CIENCIA Y TECNOLOGIA – 2º - 2024
Lic. Miriam Galindo Román / Semana 15 /04 al 19 /04 /2024
COMPETENCIA CAPACIDADES DESEMPEÑO.
Explica el mundo Comprende y usa conocimientos sobre los Formula preguntas, hipótesis, objetivos sobre el hecho,
físico basándose en seres vivos, materia y energía, biodiversidad, fenómeno, basado en conocimientos científicos para
conocimientos sobre Tierra y universo. realizar sus análisis de sus resultados y conclusiones.
los seres vivos, Problematiza situaciones para hacer
indagación. EVIDENCIA.
materia y energía,
Diseña estrategias para hacer indagación. Resuelve la ficha de actividad de aprendizaje y explica
biodiversidad, Tierra cómo elaborar una dieta saludable, para mejorar su
y universo. Genera y registra datos o información. alimentación.
Indaga mediante Analiza datos e información. Elabora y registra el cuadro de doble entrada
métodos científicos Evalúa y comunica el proceso y resultados de identificando los nutrientes en los alimentos.
para construir su indagación. Taller Experimental 3 presencia de queratina (proteína)
conocimientos. en el cuerpo humano.
I. PRESENTACION.
Esta comprobado que las personas que desayunan en forma adecuada desempeñan con mayor eficiencia
sus tareas físicas y mentales, y reaccionan con mayor rapidez que quienes omiten el desayuno. Por lo
tanto, esta comida mejora especialmente el rendimiento escolar.
Ei Organismo extrae de los alimentos los nutrientes, que son transportados por el sistema circulatorio a
cada una de las células del organismo, uno de los nutrientes es la glucosa, el combustible que le aporta
la energía necesaria para realizar sus actividades diarias. Las neuronas utilizan esta glucosa para
funcionar, y si hay poca, usan la grasa como suministro de energía, pero esta no es tan eficaz. Por eso es
necesario tomar un buen desayuno, que incluya jugos de fruta, yogurt, leche, algún cereal, frutas frescas
o pan. Estos alimentos pueden ser algunas variantes ideales para fortalecer el organismo. Un desayuno
NO puede ser reemplazado por un paquete de galletas o una gaseosa. Un buen desayuno ayuda a
aprender, a prestar más atención, a pensar con rapidez, a seleccionar la información para resolver
problemas, a no sentirse agotado o ansiosa.
¿SABIAS QUÉ…?
El estado de las uñas es un indicador para que los médicos predigan algunas enfermedades que afectan
a las personas. Cuando están lisas y de un color uniforme, están saludables. Sin embargo, cuando
presentan alguna decoloración y cambios en su crecimiento, podría ser indicador de enfermedades
pulmonares, cardiacas, renales y hepáticas, así, como diabetes y anemia.
LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES
Los alimentos que ingerimos son
esencialmente porciones de organismos,
vegetales o animales o sus productos
derivados. Existen muchos tipos de
alimentos, sin embargo a pesar de ser
diferentes, todos están compuestos por
mezclas de unas cuantas sustancias
llamadas nutrientes. Los Nutrientes son
sustancias que proporcionan al cuerpo
la materia prima necesaria para las
reacciones químicas que se producen dentro de las células. Los alimentos que consumimos nos
proporcionan cinco tipos de nutrientes: Carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y sales minerales.
Ahora responde reflexivamente:
1.-¿ Por qué algunas personas se les cae el pelo o 2.-¿Por qué algunas personas tienen uñas
sus uñas se quiebran con facilidad? frágiles y quebradizas?
NOS PREGUNTAMOS:
Las uñas son formaciones córneas que tienen su origen en la epidermis de la piel. Su consistencia
es dura y recubren los dedos de la mano y de los pies. Están compuestas de queratina,
aminoácidos, agua, lípidos y minerales. Las uñas crecen por la matriz ungular, donde se produce
un proceso llamado queratinización; ello ocurre cuando las células de la piel avanzan hacia el
exterior y van cargándose de queratina. Si, esta sustancia hace que las uñas sean duras.
3.-¿Qué ocurriría si la raíz de la uña se dañara? 4.-¿A qué grupo de nutriente pertenece la
¿Por qué? queratina? 5.-¿Qué alimentos contribuyen con
la formación de queratina en el cuerpo
humano?
DESARROLLO.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS: Según la función que cumplan en el organismo, los alimentos se clasifican en tres
tipos: plásticos, energéticos y reguladores.
CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES: Los nutrientes esenciales
y los No esenciales
A continuación, la clasificación de los nutrientes en esenciales y
no esenciales de acuerdo con el grado de importancia en el
organismo : Los Nutrientes Esenciales son fundamentales para
el normal funcionamiento de los seres vivos. No pueden ser
fabricados o sintetizados por el organismo, por lo que deben ser
obtenidos del medio. Son nutrientes esenciales algunos ácidos
grasos, aminoácidos, vitaminas y minerales.
Los Nutrientes NO Esenciales no son imprescindibles para el funcionamiento del organismo y, en ciertos casos, pueden
ser elaborados a partir de otras sustancias e, incluso, de nutrientes esenciales. Entre estos se encuentra la fibra vegetal.
LOS MACRONUTRIENTES Y LOS MICRONUTRIENTES:
Los macronutrientes.- son aquellos que se requieren en grandes cantidades diariamente, ya que aportan la mayor parte
de la energía del organismo. Pertenecen a este grupo las proteínas, los carbohidratos y los lípidos, que son los
componentes estructurales y funcionales de las células.
Los micronutrientes.- se requieren en pequeñas cantidades, pues no aportan energía, pero si son indispensables para
que se lleven a cabo diferentes procesos celulares. Pertenecen a este grupo las vitaminas y los minerales.
Nota: El agua es un ………………………….. imprescindible como componente de la materia viva y para mantener nuestro
medio interno liquido. al día necesitamos consumir al menos 3 litros de agua de ellos 1.5 litros provienen de los alimentos,
el resto debemos obtenerlo a través del agua que bebemos. ¿Consumes suficiente agua al día ? ¿Por qué?
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LAS VITAMINAS: Son sustancias orgánicas que se obtienen de los alimentos tanto de origen vegetal como de origen
animal, a excepción de la vitamina D, la cual es sintetizada por el organismo. Estas sustancias son consideradas
micronutrientes porque el organismo los necesita en pequeñas dosis. Sin embargo, son esenciales para el metabolismo,
el crecimiento y el adecuado funcionamiento de los organismos. Los tipos de Vitaminas son: Hidrosolubles y Liposolubles
Hidrosolubles: es decir solubles en agua, como el complejo B, y la vitamina C, o Liposolubles cuando son solubles en grasas
y aceites, como las vitaminas A,D,E y K.
EVIDENCIAS
6.-Escribe una lista de los alimentos que consumistes el dia de ayer durante el desayuno , en la lonchera y el
almuerzo.
Identifica los nutrientes que cada uno de los alimentos contiene.
Consulta la tabla de calorías y calcula las calorías que consumiste con los alimentos de la lista.
Organiza la información en una tabla de doble entrada .
Macronutrientes y Micronutrientes
Alimentos carbohidrato lipidos Proteinas Vitaminas minerales
s
Desayuno
lonchera
Almuerzo
Revisa la siguiente información.
Taller Experimental 03 Presencia de las Proteinas
Los Especialistas mencionan que para que la queratina se forme con normalidad se necesitan ingerir
alimentos de alto contenido en vitaminas, sales minerales y aminoácidos azufrados.
7.- ¿Qué compuesto forma parte de las estructuras de uñas y pelo?
- Formen equipos de trabajo y comprueben la siguiente hipótesis: “Si las uñas y pelo son estructuras
de un organismo, entonces la queratina será parte de su composición?
- Elaboren un procedimiento que permita comprobar la hipótesis.
- Seleccionen los materiales adecuados y recuerden que no es necesario usar grandes cantidades de
muestras de uña, cabello y pelo de un animal. ( fósforo y una placa Petri ) laboratorio.
- Elaboren una conclusión al respecto a partir de los resultados obtenidos.
8.-¿Qué alimentos aportan las vitaminas, las sales minerales y el azufre al cuerpo humano?
9.-Evalúen si consumen algunos de los alimentos mencionados y con qué frecuencia.
10.-ELABORA UNA TABLA DE DATOS:
A partir de lo aprendido, realiza lo siguiente:
Observa las alteraciones en las uñas y realiza lo que se indica:
-Con ayuda de una lupa, observa las uñas de cinco compañeras. Compara con las imágenes que
presentan algunas alteraciones, luego representa los datos obtenidos en una tabla.
11-Explica de qué manera puedes evitar problemas de nutrición, como la deficiencia de
proteínas.
12.-¿Qué otras funciones cumplen las proteínas?
METACOGNICIÓN DEL APRENDIZAJE
¿Comprendí la ¿Qué alimentos ¿Qué aprendí en este tema?
importancia de las consumo que me
DEL
proteínas en la aportan proteínas a
ESTUDIANTE
composición de mi organismo?
tejidos y órganos?
