TRABAJO FINAL PLANEACIÓN DE MERCADO

REALIZADO POR
ANA MARÍA CHAVERRA SALDARRIAGA
ENTREGADO A
YEISON DAVID AGUIRRE JARAMILLO

INSTITUCIÓN EDUCATIVA POLITÉCNICO MAYOR

2024
 TRABAJO FINAL
IDEA DE NEGOCIO.
Mi idea de negocio en este caso es el de un emprendimiento de helados ya que
cuento con los conocimientos y también se me facilita hacerlo en mi casa por
venta en físico y en redes sociales.

REALIZAR LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA LA IDEA DE NEGOCIO

ANTES MENCIONADA.

La investigación de mercado para la venta de helados en casa consiste en

recopilar y analizar datos sobre el mercado de helados, los consumidores
potenciales, la competencia, los proveedores y cualquier otra información
relevante que pueda influir en el éxito del negocio.

1. Mercado de helados: Es importante conocer el tamaño del mercado de helados

en la zona donde se planea establecer el negocio, así como las tendencias de
consumo y preferencias de los clientes. Con esto hemos hecho en estudio en
nuestro barrio siendo nosotros el primer negocio por la zona, y ya he investigado
que en zonas aledañas se da muy bien estas ventas, al igual que he hablado con
posibles clientes y esparcido la voz para todos se enteren.

2. Consumidores potenciales: Identificar y segmentar a los posibles clientes que

podrían estar interesados en comprar helados caseros es crucial. Como lo
mencionado anteriormente ya he preguntado a los vecinos y esparcido la voz y
han estado felices con el negocio va ha tener una buena acogida.

3. Competencia: Analizar a los principales competidores del mercado de helados

caseros, tanto en el ámbito local como en línea, es fundamental para identificar
sus fortalezas, debilidades y estrategias de venta. Esto permitirá diferenciar el
negocio de la competencia y encontrar oportunidades para destacar en el
mercado.

4. Proveedores: Buscar proveedores fiables y de calidad para los ingredientes y

utensilios necesarios para la elaboración de los helados es indispensable. Es
importante establecer relaciones sólidas con los proveedores para garantizar la
calidad y continuidad de los productos ofrecidos.
DEFINIR LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA COMPLETA (MISIÓN, VISIÓN,
VALORES, OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS).

MISIÓN
Brindar momentos de felicidad a nuestros clientes a través de la venta de helados
artesanales y de alta calidad, ofreciendo una experiencia única y deliciosa desde
la comodidad de sus hogares.

VISIÓN
Ser reconocidos como la mejor opción de helados artesanales a domicilio, con
varios canales de difusión y con atención inmediata destacándonos por la calidad
de nuestros productos y la excelencia en nuestro servicio al cliente.

VALORES
1. Calidad: Utilizar ingredientes frescos y naturales en la elaboración de nuestros
helados para ofrecer un producto de la más alta calidad.
2. Pasión: Apasionarnos por lo que hacemos y transmitir esa pasión en cada
helado que creamos.
3. Compromiso: Comprometernos con la satisfacción de nuestros clientes,
garantizando productos deliciosos y un servicio excepcional.
4. Innovación: Estar siempre en búsqueda de nuevas técnicas y sabores para
sorprender a nuestros clientes con propuestas creativas y originales.

OBJETIVO GENERAL
Nuestro objetivo general es establecer una presencia sólida en el mercado local
como la opción preferida de helados a domicilio así mismo ampliar nuestra oferta
de sabores y presentaciones para satisfacer las preferencias de todos nuestros
clientes y con todo lo anterior afianzar la marca a través de estrategias de
marketing efectivas y una excelente atención al cliente.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Incrementar las ventas en un 20% en los próximos seis meses a través de
promociones y campañas de marketing.
2. Desarrollar al menos tres nuevos sabores de helados mensualmente para
mantener la variedad en nuestro catálogo.
3. Implementar un sistema de entrega eficiente y seguro que garantice la llegada
de los helados en perfectas condiciones a nuestros clientes.

DEFINIR LA SEGMENTACIÓN DE MERCADO PARA DICHO PRODUCTO Y/O

SERVICIO.

1. Segmentación demográfica
- Edad: dirigirnos principalmente a jóvenes y adultos jóvenes de 15 a 35 años,
quienes suelen ser consumidores frecuentes de helados.
- Género: no tener un enfoque específico, ya que tanto hombres como mujeres
disfrutan de los helados por igual.
- Ingresos: ofrecer helados de alta calidad a un precio asequible para atraer a
consumidores de ingresos medios y altos.

2. Segmentación geográfica
- Ubicación de la tienda física: nos encontramos en una vía principal donde hay
bastante flujo de personas y se encuentran sitios estratégicos como colegios y
oficinas.
- Para la venta en redes sociales: ofrecer envíos a domicilio en un rango
geográfico específico para garantizar la frescura de los productos.

3. Segmentación psicográfica
- Estilo de vida: dirigirnos a personas que valoren disfrutar de momentos de placer
e indulgencia con un producto de alta calidad como los helados artesanales.
- Personalidad: atraer a consumidores amantes de la gastronomía y de probar
nuevos sabores y experiencias culinarias.
4. Segmentación conductual
- Frecuencia de consumo: diferenciar entre consumidores habituales de helados
que puedan convertirse en clientes recurrentes y consumidores esporádicos que
buscan experiencias ocasionales.
- Intereses: segmentar según el interés por probar nuevos sabores, ingredientes
orgánicos o veganos, helados sin gluten, entre otras preferencias.

ENTREGAR EL NOMBRE, DISEÑAR LA MARCA, EL PORTAFOLIO, EL

PRECIO (DE COSTO Y DE VENTA), LAS CATEGORÍAS, EL EMPAQUE,
ENTRE OTROS (TENIENDO PRESENTE LA TEORÍA DE LOS COLORES).
NOMBRE ES CREMOSITAS M-D Cada helado me cuesta 3.000 pesos y los cítricos
los vendo en 5.000 ósea que me gano:

Porcentaje de ganancia = (($5.000 - $3.000) /

$3.000) * 100

= ($2.000 / $3.000) * 100

= 0.6667 * 100

= 66.67%

Y el resto de los helados los vendo en 6.000

Porcentaje de ganancia = (($6.000 - $3.000) /

$3.000) * 100

= ($3.000 / $3.000) * 100

= 1 * 100

= 100%

empaques para los helados

APLICAR LAS HERRAMIENTAS DE DIAGNÓSTICO (DOFA – PESTEL –
PORTER) Y DESARROLLARLAS DENTRO DEL TRABAJO FINAL.
DISEÑAR EL PRESUPUESTO NECESARIO PARA EL PROYECTO
(INVERSIONISTAS, ENTRE OTROS.).
1. Equipamiento:
- Congelador o congeladora: $500.000
- Utensilios de cocina y herramientas: $200.000
- Moldes para helados: $50.000
- empaques: $100.000
2. Ingredientes:
- Leche, crema y otros lácteos: $200.000
- Frutas frescas y/o congeladas: $150.000
- Azúcar, edulcorantes y otros endulzantes: $50.000
- Esencias y extractos: $50.000
- Toppings y decoraciones: $100.000

3. Marketing y branding:
- Impresión de tarjetas de presentación y volantes: $50.000
- Publicidad en redes sociales: $100.000

4. Gastos operativos:
- Servicios públicos (agua, luz, internet): $150.000
- Otros gastos misceláneos: $100.000

Total, estimado del presupuesto inicial: $1.800.000

DEFINIR CLARAMENTE EL MARKETING MIX DEL NEGOCIO TENIENDO

COMO BASE LAS 4P´S.

El marketing mix es una estrategia que se basa en las 4P's: Producto, Precio,
Plaza y Promoción.

- Producto: Definimos claramente los helados que ofreceremos, incluyendo

sabores, presentaciones y características especiales. También consideramos
opciones para personalizar los helados según las preferencias de los clientes.

- Precio: Estableceremos un precio competitivo pero rentable para nuestros

helados. Teniendo en cuenta los costos de producción, los precios de la
competencia y el valor percibido por los clientes.
- Plaza: Definiremos los canales de distribución de tus helados. Esto incluye
nuestro punto físico, así como la venta por internet y la posibilidad de realizar
entregas a domicilio.

- Promoción: Diseñaremos estrategias de promoción para dar a conocer nuestro

producto y atraer clientes. herramientas como las redes sociales, publicidad en
línea, y descuentos especiales.

DEFINIR CANALES DE CONTACTO PARA LAS VENTAS Y LA RECEPCIÓN

DE LAS PQR´S.

Para los canales de contacto, es importante ofrecer opciones variadas para que
los clientes puedan realizar sus compras y comunicarse con nosotros.

Punto físico: en nuestro punto físico adaptaremos afiches llamativos para atraer a
los clientes y atenderlos con la mejor actitud.
Ventas por internet: crearemos una página de Instagram a la que impulsaremos
para tener mayor alcance, así como también la opción de Facebook de
Marketplace para promocionar por ahí también.
Servicio al cliente: nuestra idea es establecer un numero de contacto para que se
comuniquen con nosotros vía WhatsApp para resolver inquietudes y vender a
mayo alcance.

PLANTEAR QUE ESTRATEGIA DE VENTAS SE IMPLEMENTARA CON EL FIN

DE IMPULSAR Y DAR A CONOCER EL PRODUCTO Y/O EL SERVICIO.

1. Utilizar Instagram como una poderosa herramienta de promoción y venta de

nuestros helados. Utilizaremos hashtags relevantes y geolocalización para llegar a
tu público objetivo local. Además, interactuaremos con nuestros seguidores,
respondiendo a sus comentarios y mensajes para generar una comunidad
comprometida.
2. Utilizaremos Instagram para anunciar promociones exclusivas y descuentos
especiales para nuestros seguidores.
3. Fomentar el boca a boca. El boca a boca sigue siendo una poderosa estrategia
de marketing. Brindaremos una experiencia excepcional a nuestros clientes en el
punto físico y los animaremos a compartir su satisfacción con sus amigos y
familiares.

IDENTIFICAR TRES POSIBLES MOMENTOS DE VERDAD (POSITIVOS Y

NEGATIVOS), PARA LOS NEGATIVOS PLANTEAR CUAL SERÍA LA
SOLUCIÓN Y EL MANEJO QUE SE LE DARÍA A CADA UNO.

1. Momento de verdad positivo: Un cliente satisfecho comparte una reseña

positiva en redes sociales.
Solución y manejo: Agradeceremos al cliente por su reseña positiva y
compartiremos su publicación en nuestras redes sociales. Esto nos ayudará a
generar confianza y atraer a más clientes potenciales. Además, se le ofrecerá
algún tipo de incentivo o descuento especial para fomentar su lealtad y motivarlo a
seguir compartiendo sus experiencias positivas.

2. Momento de verdad negativo: Un cliente se queja de la calidad de los helados

en una reseña en línea.
Solución y manejo: Responderemos de manera rápida y empática a la queja del
cliente. Pidiendo disculpas por su mala experiencia y ofreceremos una solución,
como la reposición del helado o un reembolso. Lo invitaremos a comunicarse
nosotros directamente para resolver el problema de manera personalizada y
ofrecerle una compensación adicional, como un cupón de descuento para su
próxima compra. Es importante mostrar al cliente que te preocupas por su
satisfacción y estás dispuesto a rectificar cualquier error.

3. Momento de verdad negativo: Un cliente quiere un sabor especifico con el cual

no contamos en el momento.

Solución y manejo: Pediremos disculpas por las dificultades técnicas y

ofreceremos una degustación de cualquier otro saber recomendándole los más
vendidos, como también preguntándole sus gustos en partícula.