“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra

Independencia, y de la conmemoración de las heroicas

batallas de Junín y Ayacucho”

CURSO: INTRODUCCION A LA ADMINISTRACION.

TEMA: CONTEXTO EMPRESARIAL DE EL MESON.

DOCENTE: JANET RAQUEL BALTAZAR RAMOS.

SECCION: 48729

INTEGRANTES:
Barzola Amaro Edwin Aldrin

Chuquimantari Huali Eyner

De La Cruz Valencia Dayanara

Huaman Cunyas Jhayr Antony

Nunajulca Poma Hector

Prosopio Zevallos Fernando

1.HISTORIA DE LA EMPRESA
1.1 RESEÑA HISTORICA: El prestigio de Pollos y Parrillas El Mesón se
remonta a sus raíces en 1985, año en el que comenzó su trayectoria. Desde
entonces, mantuvo un firme compromiso con la innovación de sus productos y la
atención personalizada a sus clientes, destacándolos siempre por la excelencia en
calidad. Aprecian profundamente la lealtad que les han brindado a lo largo de los
años, lo cual les impulsa a seguir perfeccionándo y ofreciendo lo mejor para
satisfacer sus necesidades a los consumidores.
1.2FECHA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA: La historia de Pollos y
Parrillas EL MESON se remonta a los albores de la década de 1990, cuando el
Sr. ARNOLDO MALLMA MEZA comenzó a trabajar en una pollería. Fue aquí
donde adquirió habilidades integrales en la gestión del negocio, lo que le
proporcionó la experiencia necesaria para establecer su propio emprendimiento
en el futuro. Con sacrificio y perseverancia, años más tarde, logró plasmar todo
lo aprendido en su propio negocio. En la actualidad, Pollos EL MESON cuenta
con cuatro establecimientos, dos ubicados en la ciudad de Huancayo y uno en
Jauja.
MISION:
CORTO PLAZO
1. Desarrollo del producto: Realizar pruebas exhaustivas y ajustes para garantizar
que el producto cumpla con los estándares de calidad y sabor distintivos lo antes
posible.
2. Capacitación del personal: Brindar capacitación intensiva al personal de
atención al cliente y producción para garantizar que estén preparados para ofrecer
un servicio que supere las expectativas desde el primer contacto con los clientes.
3. Estrategia de lanzamiento: Desarrollar una estrategia de lanzamiento efectiva
que genere entusiasmo y conciencia sobre el producto y el servicio entre los
clientes potenciales, utilizando tácticas de marketing adecuadas para llegar al
público objetivo.
4.Recopilación de retroalimentación inicial: Implementar sistemas para recopilar
comentarios de los clientes en las primeras etapas de operación, con el fin de
identificar áreas de mejora tanto en el producto como en el servicio, y tomar
medidas correctivas de manera inmediata.
5. Establecimiento de estándares de servicio: Definir claramente los estándares
de servicio que se espera que el personal cumpla y mantener un seguimiento
cercano para asegurarse de que se estén cumpliendo consistentemente desde el
inicio.
LARGO PAZO
1.Fidelización del cliente: Construir relaciones sólidas con los clientes a lo largo
del tiempo, proporcionando experiencias memorables que generen lealtad y
promuevan su pronto retorno.
2.Reputación de marca sólida: Consolidar la reputación de la marca como
sinónimo de calidad, sabor distintivo y servicio excepcional, lo que conduce a un
aumento en la retención de clientes y la adquisición de nuevos clientes a través
de referencias positivas.

3.Expansión de la línea de productos: Diversificar la oferta de productos para

satisfacer las necesidades y preferencias cambiantes de los clientes, manteniendo
siempre los mismos estándares de calidad y sabor distintivo que caracterizan a la
marca.

4.Expansión geográfica: Explorar oportunidades para expandir la presencia de la

empresa a nuevos mercados geográficos, ya sea a nivel nacional o internacional,
manteniendo siempre el enfoque en proporcionar productos y servicios de alta
calidad y excelencia en el servicio al cliente.

5.Innovación continua: Seguir innovando en el desarrollo de productos y en la

mejora de los procesos para mantenerse competitivo en el mercado y satisfacer
las expectativas en constante evolución de los clientes.
VISION:
CORTO PLAZO
1.Expansión de la cadena: Abrir nuevas sucursales en ubicaciones estratégicas
para aumentar la presencia de la cadena a nivel nacional en un plazo
relativamente corto.

2.Desarrollo de marca: Implementar una estrategia de branding sólida para

destacar la singularidad y la propuesta de valor única de la cadena, asegurando
que sea reconocida por su identidad distintiva.

3.Satisfacción del cliente: Priorizar la satisfacción del cliente en todas las

sucursales mediante la prestación de un servicio excepcional, la calidad de los
productos y la creación de experiencias memorables para generar lealtad a corto
plazo.
4.Reputación del empleado: Establecer políticas y programas que promuevan el
bienestar, el desarrollo profesional y la satisfacción de los empleados, lo que
contribuirá a construir una fuerza laboral comprometida y motivada.

5.Colaboración con proveedores: Establecer relaciones sólidas con proveedores

de confianza para garantizar la calidad constante de los productos y obtener
condiciones favorables de suministro que permitan el crecimiento rápido de la
cadena.

LARGO PLAZO:
1.Liderazgo en el mercado: Convertirse en una de las cadenas más grandes y
líderes en el rubro de pollerías a nivel nacional, superando a la competencia en
términos de presencia, reputación y cuota de mercado.

2.Diferenciación de marca: Mantener y fortalecer la singularidad de la marca,

asegurando que se destaque en el mercado y sea reconocida por ofrecer algo
único y especial que la distinga de otras cadenas.

3.Fidelización del cliente: Cultivar relaciones sólidas y duraderas con los

clientes a lo largo del tiempo, convirtiéndolos en defensores de la marca y
generando repetición de visitas y recomendaciones a largo plazo.

4.Desarrollo sostenible: Implementar prácticas comerciales sostenibles que

minimicen el impacto ambiental y contribuyan al bienestar de las comunidades
locales, lo que reforzará la reputación de la marca a largo plazo.

5.Expansión internacional: Explorar oportunidades para expandir la cadena más

allá de las fronteras nacionales, llevando la singularidad y la excelencia de la
marca a nuevos mercados internacionales y consolidándose como una marca
globalmente reconocida.
2.ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

3.MATRIZ FODA:
AREA CONTABLE:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Cuenta con personal especialista en Capacitación permanente.
temas contables. Nuevos temas contables en el rubro.
Personal capacitado.
Constante auditoria.
DEBILIDADES AMENAZAS
Personal muy antiguo Aparición de software muchos
Personal monótono modernos.
AREA LOGISTICA:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Coordinación permanente Adquisición de más locales:
Cuenta con movilidades propias. Nuevas tendencias en logística.
Almacenes adecuados. Almacenes adecuados.
Constante cursos de capacitación.
DEBILIDADES AMENAZAS
Falta de capacitaciones a los Incremento de costos más altos
personales. Constante variación de fletes
Poco conocimiento en temas de
logística.

AREA DE ADMINISTRACION:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Personal de primera: Cursos en actualización.
Personal joven. Estudios en el extranjero.
Personal de alto grado de confianza.
DEBILIDADES AMENAZAS
Trabajadores familiares Cambios constantes
Poca auditoria Nuevas herramientas de gerencia

AREA DE RR.HH
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Personal motivado Incruento de mano de obra mejorada
Demanda de mano de obra
Mano de obra barata
DEBILIDADES AMENAZAS
-personal no capacitado Incremento de mano de obra barata
Falta de superación Falta de cursos relacionados
No cuenta con certificaciones
AREA DE GERENCIA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Negocio familiar Constante preparación
Mucha comunicación Viajes a estudios al extranjero
Reuniones constantes
Gerentes eficaces
DEBILIDADES AMENAZAS
Falta de buenos gerentes Familias muy ambiciosas
Personal limitado Egoísmo Falta de división de trabajo
Falta de estudios

4.COMPETENCIAS Y ROLES DE UN GERENTE:

COMPETENCIAS DE UN GERENTE:

Liderazgo: El gerente debe ser un líder visionario que inspire a su equipo a

alcanzar los objetivos de la empresa, manteniendo un enfoque centrado en la
satisfacción del cliente y en la mejora continua.

Comunicación: Es fundamental que el gerente pueda comunicar de manera

efectiva la visión, los valores y los objetivos de la empresa tanto al equipo
interno como a los clientes, asegurando que todos estén alineados y
comprometidos con la misión de la empresa.

Orientación al cliente: El gerente debe demostrar un fuerte enfoque en

comprender las necesidades y expectativas de los clientes, utilizando esta
información para guiar las decisiones y acciones de la empresa en la búsqueda de
la excelencia en el servicio al cliente.

Gestión de equipos: Capacidad para formar, motivar y liderar equipos de trabajo

efectivos, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo donde todos los
miembros del equipo se sientan valorados y comprometidos con el éxito de la
empresa.

Resolución de problemas: Habilidad para identificar y abordar proactivamente

los desafíos y obstáculos que puedan surgir en el camino hacia el logro de los
objetivos de la empresa, buscando soluciones innovadoras y efectivas.

ROLES DE UN GERENTE:

Definición de estrategias: El gerente es responsable de desarrollar y ejecutar

estrategias que permitan cumplir con los objetivos de la empresa, incluyendo
acciones específicas para garantizar la satisfacción del cliente y la diferenciación
en el mercado.

Supervisión y seguimiento: El gerente supervisa de cerca las operaciones diarias

de la empresa, monitoreando el desempeño del equipo, la calidad del servicio y la
satisfacción del cliente, y tomando medidas correctivas según sea necesario.

Gestión del cambio: En un entorno empresarial en constante evolución, el gerente

debe liderar y facilitar el cambio organizacional cuando sea necesario para
adaptarse a nuevas condiciones del mercado o para mejorar la experiencia del
cliente.
Desarrollo de relaciones: El gerente cultiva relaciones sólidas con clientes,
colaboradores, proveedores y otros actores clave, promoviendo la confianza y la
colaboración para alcanzar los objetivos comunes de la empresa.

Promoción de la cultura organizacional: El gerente establece y promueve una

cultura organizacional basada en los valores de la empresa, fomentando la
honestidad, el compromiso, el profesionalismo y el trabajo en equipo entre todos
los miembros del equipo

5.ETAPAS ADMINISTRATIVAS DENTRO DE LA

EMPRESA:
Para identificar los procesos administrativos en base a nuestra información
obtenida, podemos analizar como se aplican los cuatros elementos básicos de la
administración: planificación, organización, dirección, y control.
1.Planificación:
La empresa se enfoca en la satisfacción del cliente como su principal objetivo.
Se establecen metas estratégicas, como mantener y mejorar la calidad de los
productos, manejar los precios, incluir nuevos atributos y servicios, y aplicar
nuevas técnicas de preparación.
Se ofrece el servicio de delivery y se planea ampliar la cobertura del mercado
abriendo nuevos locales.
2.Organización:
La empresa tiene un organigrama que muestra los diferentes departamentos y sus
funciones.
Existen áreas específicas como contabilidad, logística, administración, recursos
humanos y gerencia, cada una con sus fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas identificadas en la matriz FODA.

3.Dirección:
Se promueven valores como la honestidad, ética, compromiso con los resultados,
actitud de servicio hacia los clientes, profesionalismo, meritocracia, entre otros.
Se destaca la importancia del trabajo en equipo, liderazgo, armonía y
cooperación entre los miembros de la empresa.
4.Control:
Se menciona el análisis marginal para determinar los precios y maximizar las
utilidades.
Se establecen objetivos de promoción para satisfacer al cliente y dar a conocer
los beneficios y atributos diferenciales de los productos y servicios.
Se mencionan estrategias de empuje como una forma de incentivar las ventas.
6.ESTRATEGIAS EN LOS PROCESOS ADMINISTRATIVOS:
a.Estrategias:
*. Enfoque en la satisfacción del cliente: Esta estrategia se aplica en la fase
de planificación, donde la empresa establece la satisfacción del cliente
como su principal objetivo. Al centrarse en las necesidades y expectativas
del cliente, la empresa puede desarrollar productos y servicios que
generen lealtad y retención de clientes.
*. Ampliación del mercado mediante la apertura de nuevos locales: Esta
estrategia se enmarca en la fase de planificación, donde la empresa
decide ampliar su cobertura del mercado abriendo nuevos locales. Al
identificar esta oportunidad de crecimiento, la empresa puede expandir
su presencia geográfica y captar nuevos segmentos de clientes.
*. Promoción de valores y trabajo en equipo: Esta estrategia se
implementa en la fase de dirección, donde la empresa promueve valores
como la honestidad, ética y trabajo en equipo entre sus empleados. Al
fomentar un ambiente de colaboración y respeto, la empresa puede
mejorar la moral de los empleados y aumentar su compromiso con los
objetivos organizacionales.
b.Tácticas:
*. Análisis marginal para determinar precios: Esta táctica se utiliza en la fase
de control, donde la empresa realiza un análisis marginal para determinar
los precios de sus productos y maximizar sus utilidades. Al evaluar los
costos y la demanda del mercado, la empresa puede establecer precios
competitivos que generen rentabilidad.

*. Establecimiento de objetivos de promoción: Esta táctica se implementa en

la fase de control, donde la empresa establece objetivos de promoción
para satisfacer al cliente y dar a conocer los beneficios de sus productos y
servicios. Al definir metas claras de promoción, la empresa puede
desarrollar estrategias efectivas de marketing y comunicación.

*. Aplicación de estrategias de empuje: Esta táctica se utiliza en la fase de

control, donde la empresa implementa estrategias de empuje para
incentivar las ventas. Al ofrecer bonos, mejor servicio y obsequios, la
empresa puede estimular la demanda de sus productos y aumentar sus
ventas