¡A cocinar!

Recetas fáciles y rápidas

con tu Air Fryer Dual
¡Enhorabuena por tu
freidora de aire!

Esperamos que disfrutes de ella tanto como nosotros.

Este ebook de cocina está diseñado para ayudarte a sacarle el mayor

provecho a tu Air Fryer Dual. Aquí encontrarás una selección de recetas
deliciosas y saludables que son perfectas para cocinar con ella.

Las recetas están pensadas para todos los niveles de cocina, desde
principiantes hasta expertos. Todas son fáciles de seguir y te permitirán
crear platos deliciosos en un tiempo récord.

¡Prepárate para descubrir un mundo de sabores y facilidad en tu

cocina!

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La Moustache

w w w . l a mo u s t a c h e . e s
 PROBANDO LOS PRESETS DE MI
FREIDORA DE AIRE LA MOUSTACHE

Cantidad Tiempo Temperatura

Alimento Agitar
Min- max (g) (min) (°C)
Patatas Fritas 100 - 400 20 185
Patatas fritas 100 - 400 20 200
congeladas
Pescado 100 - 400 18 200
Camarones 100 - 400 18 180
Langostinos 100 - 400 25 180
Bistec de res 100 - 400 20 180

Bistec de ternera 100 - 400 20 180

Chuleta de
100 - 400 25 180
cerdo sin hueso
Chuleta de 100 - 400 28 - 30 180
cerdo con hueso
Pizza 100 - 400 20 200

Torta 100 - 400 30 160

Brownies 100 - 400 30 160
Muffins 100 - 400 20 160

Roles de canelas 100 - 400 15 180

Pollo en trozos 100 - 400 20 200
Nuggest de
100 - 400 13 160
pollo
Pollo 1000 - 2000 35 200

Brócoli 100 - 400 10 160

Calabacín 100 - 400 15 150

Coles de Brusela 100 - 400 10 160

 PEQUEÑOS CONSEJOS

Si no ha precalentado la freidora de aire, añada 3

minutos al tiempo de preparación de la receta al
iniciar la cocción.

Cuando ambas cestas de la freidora estén cocinando

simultáneamente, agrega 5 minutos más al tiempo
de cocción.

Utilice un molde o una fuente de horno en el cesto de la

freidora si planeas hornear un pastel, una quiche o
cocinar ingredientes delicados o con relleno.

La cantidad de los ingredientes influye mucho en el tiempo de

cocción de la receta. Una mayor cantidad de ingredientes solo
requerirá un tiempo de preparación ligeramente más
prolongado, mientras que una menor cantidad de ingredientes
exigirá un tiempo de preparación ligeramente más breve.
 TAB LA DE CONT E NI DO S
Recetas de desayunos Albóndigas de pavo 53
Croquetas con tocineta y espinacas 54
Muffins de avena y plátano 7
Bruschetta con tomate seco y albahaca 56
Bollos de queso 8 Aros de cebolla 57
Empanadillas de atún 9 Falafel 59
Tostadas francesas 10 Espárragos envueltos en jamón 60
Strudel de manzana 11 Mazorca de maíz 61
Rollitos de salchicha 12 Chips de zanahoria 62

Huevos rellenos de bacon 13

Recetas de Acompañamientos
Muffins de huevo con queso y verduras 14
Patatas rústicas 64
Champiñones al ajo 65
Recetas platos principales
Judías verdes con almendras 66
Salmón con costra de hierbas y patatas al romero 16 Espárragos a la parmesana 67
Champiñones rellenos y zanahorias glaseadas 17 Boniato a las hierbas 68
Pollo teriyaki con brócoli 18 Brócoli y coliflor crujientes 69
Bocaditos de pollo crujiente y patatas en gajos 19 Cebollas asadas 70
Aguacates rellenos de queso 71
Bistec con hierbas y espárragos 20
Patatas a la mostaza 72
Alitas de pollo y maíz asado 21
Patatas hasselback 73
Pollo al limón con brócoli asado 22 Coliflor al pimentón 74
Chuleta de cerdo con judías verdes 23 Calabacines al orégano 75
Hamburguesas caseras con chips de boniato 24 Acelgas crujientes 76
Brochetas de pollo con tomates cherry 25 Maiz con chile y limón 77
Ternera al ajo y bruselas tostadas 26 Paatas enrolladas 78
Patatas duquesa 79
Filetes de merluza con pimientos asados 27
Pimientos rellenos 28
Recetas de postres
Pastel de carne 29
Buñuelos de plátano 81
Pollo asado con vegetales 30
Orejas de hojaldre con azúcar 82
Pescado “frito” con patatas 32
Churros 83
Calabaciones rellenos 34
Bolas de donuts 84
Lasagna de berenjena 36
Brownies 85
Cordon bleu con espárragos rebozados 37
Galletas 86
Albóndigas picantes con boniato “frito” 39
Muffins de arándanos 87
Muslos de pollo con coliflor especiada 40
Mini pastel de chocolate 88
Lomo de cerdo y patatas con queso 41
Pancakes aéreos de manzana y canela 89
Camarones con brócoli estilo tai 42
Rollo de canela 90
Pizza casera 43

Otros productos La Moustache 92

Recetas de Aperitivos
Palitos de mozzarella crujientes 45
Bolas de queso de cabra con hierbas 46
Garbanzos crujientes 47
Bolitas de arroz 48
Tofu crujiente 49
Gambas al ajillo 50
Pinchos de salmón 51
Bolitas de carne picante 52
RECETAS DE
desayunos
DESAYUNOS

MUFFINS DE AVENA Y PLÁTANO

PORCIONES: 6 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
2 plátanos maduros 1. Mezcla la avena, el polvo de hornear y la sal en un
tazón grande.
100g de avena

1 huevo 2. En otro tazón, machaca los plátanos.

1 cucharadita de polvo 3. Agrega el huevo y bate hasta que quede suave.

de hornear
4. Incorpora todos los ingredientes y mezcla hasta
1 pizca de sal que se combinen.

5. Colocar la mezcla en moldes de muffin.

Cocción en la freidora de aire

6. Cocinar en la freidora de aire a 180°C durante
12 minutos.

7. Deja enfriar durante 5 minutos para desmoldarlos.

7
DESAYUNOS

BOLLOS DE QUESO
PORCIONES: 6 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 12-15 MIN

Ingredientes Preparación
200g de harina 1. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de
hornear y el queso rallado.
100g de queso rallado

1 huevo 2. En otro tazón, bate el huevo y la leche.

1 cucharadita de polvo 3. Agrega los ingredientes húmedos a los secos

de hornear y mezcla.

50ml de leche 4. Agrega el aceite de oliva a la masa.

1 cucharada de aceite
de oliva 5. Toma porciones de masa de aproximadamente 50
gramos y forma bollos.

Cocción en la freidora de aire

6. Coloca los bollos en la freidora dejando un poco de
espacio entre ellos.

7. Cocina en la freidora de aire a 180°C. durante 12-15

minutos o hasta que estén dorados.

8
DESAYUNOS

EMPANADILLAS DE ATÚN
PORCIONES: 6 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
6 obleas para 1. Mezcla el atún, la mayonesa y la cebolla.
empanadillas
2. Rellena cada oblea con la mezcla.
1 lata de atún escurrido
3. Cierra y sella las empanadillas.
1 cucharada de
mayonesa
Cocción en la freidora de aire
1 cucharada de cebolla
picada 4. Coloca en la freidora.

5. Cocina a 180°C durante 10 minutos.

9
DESAYUNOS

TOSTADAS FRANCESAS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 8 MIN

Ingredientes Preparación
4 rebanadas de pan 1. Mezcla los huevos, la leche y la canela.

2 huevos 2. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla.

50ml de leche
Cocción en la freidora de aire
1 cucharadita de canela
3. Coloca en la freidora.

4. Cocina a 170°C durante 8 minutos.

10
DESAYUNOS

STRUDEL DE MANZANA
PORCIONES: 6 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
1 lámina de hojaldre 1. Mezcla las manzanas, el azúcar y la canela.

2 manzanas peladas 2. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie

y picadas enharinada y coloca la mezcla en el centro.

2 cucharadas de azúcar 3. Enrolla el hojaldre con cuidado, comenzando por el

moreno lado más largo.

1 cucharadita de canela 4. Cierra los extremos del hojaldre con un tenedor.

5. Pincela la masa con huevo batido.

Cocción en la freidora de aire

6. Cocina en la freidora de aire a 180°C durante
15 minutos.

11
DESAYUNOS

ROLLITOS DE SALCHICHA
PORCIONES: 8 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
8 salchichas 1. Corta la lámina de hojaldre en 8 tiras
1 lámina de hojaldre 2. Envuelve cada salchicha con una tira de hojaldre.

Cocción en la freidora de aire

3. Coloca en la freidora.

4. Cocina a 180°C durante 12 minutos.

12
DESAYUNOS

HUEVOS RELLENOS CON BACON

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Cocción en la freidora de aire

4 huevos 1. En una cesta, cocina la tocineta en la freidora de
aire a 180°C durante 7-8 minutos, o hasta que esté
2 tiras de bacon crujiente.

1 cucharada de 2. En la otra cesta, cocina los huevos a 160°C durante

mayonesa 12 minutos.

Preparación
3. Enfria, pela y corta los huevos a la mitad.

4. Retira las yemas y mézclalas con tocineta picada y

mayonesa.

5. Rellena los huevos con la mezcla.

13
DESAYUNOS

MUFFINS DE HUEVO CON QUESO Y VERDURAS

PORCIONES: 6 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
6 huevos 1. En un bol grande, bate los huevos y añade sal y
pimienta al gusto
100g de queso rallado

1 pimiento rojo mediano, 2. Agrega el queso, el pimiento y las espinacas a la

picado finamente mezcla de huevos y revuelve bien.

100g de espinacas 3. Vierte la mezcla en moldes de muffin de silicona

frescas, picadas previamente engrasados.

Sal y pimienta al gusto

Cocción en la freidora de aire
4. Coloca los moldes en la freidora de aire y ajusta la
temperatura a 180°C.

5. Cocina durante 12 minutos o hasta que estén firmes

y dorados en la parte superior.

6. Deja enfriar durante unos minutos antes de

desmoldar y servir.

14
 RECETAS DE
platos principales
PLATOS PRINCIPALES

SALMÓN CON COSTRA DE

HIERBAS Y PATATAS AL ROMERO
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
Para el salmón: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 88°C.
4 filetes de salmón
(150g cada uno) 2. Mezcla el pan rallado, las hierbas picadas, el ajo, sal
2 cucharadas de pan y pimienta en un tazón. Cubre cada filete de salmón
rallado con esta mezcla, presionando ligeramente.

2 cucharadas de 3. En otro tazón, mezcla las patatas con el aceite de

hierbas frescas picadas oliva, el romero y la sal.
(perejil, eneldo)
1 diente de ajo picado Cocción en la freidora de aire
Sal y pimienta al gusto 4. Coloca el salmón en una cesta y las patatas en
la otra.

Para las patatas: 5. Cocina el salmón a 82°C durante 10-12 minutos y las
patatas a 77°C durante 15 minutos.
500g de patatas
pequeñas cortadas por 6. Sirve caliente.
la mitad
2 cucharadas de aceite
de oliva
1 cucharadita de
romero seco
Sal al gusto

16
PLATOS PRINCIPALES

CHAMPIÑONES RELLENOS
Y ZANAHORIAS GLASEADAS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
Para los champiñones: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 82°C.
8 champiñones
grandes 2. Retira los tallos de los champiñones y rellena cada
uno con queso crema y perejil. Sazona con sal y
100g de queso crema pimienta.
2 cucharadas de perejil
3. Mezcla las zanahorias con mantequilla y miel.
picado

Sal y pimienta al gusto

Cocción en la freidora de aire
4. Coloca los champiñones en una cesta y las
Para las zanahorias: zanahorias en la otra.

4 zanahorias grandes 5. Cocina ambos a 77°C durante 12 minutos.

cortadas en bastones

2 cucharadas de 6. Sirve caliente.

mantequilla

1 cucharada de miel

Sal al gusto

17
PLATOS PRINCIPALES

POLLO TERIYAKI CON BRÓCOLI

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 25 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
Para el pollo: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 88°C.
4 muslos de pollo
deshuesados 2. Marinar los muslos de pollo con la salsa teriyaki
durante 15 minutos.
100ml de salsa teriyaki
3. Mezcla el brócoli con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Semillas de sésamo
(para decorar)
Cocción en la freidora de aire
Para el brócoli: 4. Coloca el pollo en una cesta y el brócoli en la otra.

1 brócoli grande 5. Cocina el pollo a 82°C durante 20 minutos y el

cortado en floretes brócoli a 71°C durante 10 minutos.

2 cucharadas de 6. Sirve el pollo espolvoreado con semillas de sésamo y

aceite de oliva acompaña con el brócoli.

Sal y pimienta al gusto

18
PLATOS PRINCIPALES

BOCADITOS DE POLLO CRUJIENTE

Y PATATAS EN GAJOS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
Para el pollo: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 88°C.
500g de pechuga de
pollo cortada en 2. Sazona los bocaditos de pollo con sal y pimienta y
bocaditos luego pásalos por el pan rallado.

100g de pan rallado 3. Mezcla las patatas en gajos con aceite, sal y pimienta.
Sal y pimienta al gusto
Cocción en la freidora de aire
Para las patatas: 4. Coloca los bocaditos de pollo en una cesta y las
patatas en la otra.
4 patatas medianas
cortadas en gajos 5. Cocina ambos a 82°C durante 20 minutos, agitando
a la mitad de la cocción.
2 cucharadas de aceite
de oliva 6. Sirve caliente.
Sal y pimienta al gusto

19
PLATOS PRINCIPALES

BISTEC CON HIERBAS Y ESPÁRRAGOS

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
Para el bistec: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 93°C.
2 bistecs gruesos
2. Marinar los bistecs con aceite, hierbas, sal y pimienta
2 cucharadas de aceite durante al menos 15 minutos.
de oliva
3. Mezcla los espárragos con aceite, sal y pimienta.
1 cucharada de hierbas
mixtas (romero, tomillo)
Cocción en la freidora de aire
Sal y pimienta al gusto
4. Coloca los bistecs en una cesta y los espárragos en
la otra.
Para los espárragos:
5. Cocina los bistecs a 93°C durante 15 minutos y los
200g de espárragos, espárragos a 82°C durante 10 minutos.
con los extremos
cortados 6. Sirve caliente.

1 cucharada de
aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

20
PLATOS PRINCIPALES

ALITAS DE POLLO Y MAÍZ ASADO

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 25 MIN

Ingredientes Preparación
Para las alitas: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 93°C.
8 alitas de pollo
2. Sazonar con aceite, sal y pimienta.
2 cucharadas de aceite
de oliva 3. Pincela las mazorcas de maíz con mantequilla
derretida.
Sal y pimienta al gusto

Cocción en la freidora de aire

Para el maíz:
4. Coloca las alitas en una cesta y las mazorcas de
4 mazorcas de maíz maíz en la otra.

2 cucharadas de 5. Cocina los bistecs a 93°C durante 25 minutos y los

mantequilla derretida espárragos a 82°C durante 20 minutos.

6. Sirve caliente.

21
PLATOS PRINCIPALES

POLLO AL LIMÓN CON BRÓCOLI ASADO

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 25 MIN

Ingredientes Preparación
Para el pollo: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 95°C.
2 pechugas de pollo
gruesas 2. Marinar las pechugas con el jugo y ralladura de
limón, aceite, sal y pimienta durante al menos
1 limón, ralladura y jugo 15 minutos.

2 cucharadas de aceite 3. Mezcla el brócoli con aceite, sal y pimienta.

de oliva

Sal y pimienta al gusto Cocción en la freidora de aire

4. Coloca el pollo en una cesta a 150°C
Para el brócoli: durante 20 minutos y el brócoli en la otra
a 100°C durante 20 minutos.
1 brócoli grande, cortado
en floretes 5. No olvides agitar la cesta del brócoli.

2 cucharadas de aceite 6. Sirve caliente.

de oliva

Sal y pimienta al gusto

22
PLATOS PRINCIPALES

CHULETAS DE CERDO CON JUDÍAS VERDES

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 18 MIN

Ingredientes Preparación
Para las chuletas: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 95°C.
4 chuletas de cerdo
2. Sazona las chuletas con aceite, sal y pimienta.
2 cucharadas de aceite
de oliva 3. Mezcla las judías verdes con aceite, sal y pimienta.

Sal y pimienta al gusto

Cocción en la freidora de aire
Para las judías verdes: 4. Coloca las chuletas en una cesta a 150°C
durante 20 minutos y las judías en la otra
300g de judías verdes, a 95°C durante 18 minutos.
puntas cortadas
5. No olvides agitar las judías.
1 cucharadas de aceite
de oliva 6. Sirve caliente.

Sal y pimienta al gusto

23
PLATOS PRINCIPALES

HAMBURGUESAS CASERAS
CON CHIPS DE BATATA
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 25 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
Para las 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
hamburguesas: aire a 95°C.

4 hamburguesas de 2. Sazona las hamburguesas a tu gusto.

ternera caseras
3. Mezcla las rodajas de batata con aceite,
4 panecillos de sal y pimienta.
hamburguesa
(para servir)

Sal y pimienta al gusto

Cocción en la freidora de aire
4. Coloca las hamburguesas en una cesta y las chips
de batata en la otra.
Para las chips
de batata: 5. Cocina a 95°C durante 15 minutos y no olvides agitar
las chips de batata.
2 batatas grandes,
cortadas en rodajas 6. Sirve las hamburguesas en los panecillos
delgadas y acompaña con las chips de batata.

2 cucharadas de aceite
de oliva

Sal y pimienta al gusto

24
PLATOS PRINCIPALES

BROCHETAS DE POLLO
CON TOMATES CHERRY
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 25 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
Para las brochetas: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 90°C.
400g de pechuga de
pollo, cortada en cubos 2. Mezcla los cubos de pollo con aceite, sal y pimienta.
Ensarta en brochetas.
2 cucharadas de aceite
de oliva 3. Mezcla los tomates cherry con aceite, sal
y pimienta. (Opcional)
Sal y pimienta al gusto
4. Puedes ensartar unos pocos en las brochetas,
alternando un cubo de pollo y un tomate cherry.
Para los
tomates cherry:

200g de tomates cherry

Cocción en la freidora de aire
5. Coloca las brochetas en una cesta y los tomates
1 cucharadas de aceite
cherry en la otra. Cocina a 90°C durante 15 minutos.
de oliva

Sal y pimienta al gusto 6. Sirve caliente.

25
PLATOS PRINCIPALES

TERNERA AL AJO Y BRUSELAS TOSTADAS

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
Para la ternera: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 85°C.
4 filetes de ternera de
150g cada uno 2. Masajea los filetes de ternera con el ajo picado,
aceite de oliva, sal y pimienta. Deja reposar
3 dientes de ajo, durante 10 minutos.
finamente picados
3. En un tazón, mezcla las coles de Bruselas con el
2 cucharadas de aceite de oliva y sal.
aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto Cocción en la freidora de aire

4. Coloca los filetes en una cesta y las coles de
Para las coles Bruselas en la otra.
de Bruselas:
5. Cocina la ternera a 90°C durante 12-14 minutos y las
400g de coles de coles a 85°C durante 15 minutos.
Bruselas, cortadas
por la mitad 6. Sirve caliente.

2 cucharadas de
aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

26
 PLATOS PRINCIPALES

FILETES DE MERLUZA CON PIMIENTOS ASADOS

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
Para la merluza: 1. Antes de iniciar con la receta, enciende la freidora de
aire a 90°C.
4 filetes de merluza
2. Rocía los filetes de merluza con aceite de oliva, zumo
2 cucharadas de de limón, sal y pimienta.
aceite de oliva
3. En un tazón, mezcla las coles de Bruselas con el
Zumo de 1 limón aceite de oliva y sal.

Sal y pimienta al gusto

Cocción en la freidora de aire
Para los pimientos: 4. Coloca los filetes de merluza en una cesta y los
pimientos en la otra.
2 pimientos rojos,
cortados en tiras 5. Cocina la merluza a 90°C durante 8-10 minutos y
los pimientos a 90°C durante 10-12 minutos.
2 cucharadas de
aceite de oliva 6. Sirve caliente.

Sal al gusto

27
PLATOS PRINCIPALES

PIMIENTOS RELLENOS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
4 pimientos grandes 1. Lava los pimientos y corta la parte superior. Retira las
semillas y las membranas interiores.
Relleno de arroz con
carne previamente 2. Rellena cada pimiento con el relleno de arroz con
preparado carne.

50 g de queso rallado 3. Espolvorea con queso rallado por encima (Opcional).

Aceite de oliva en 4. Rocía o pinta los pimientos rellenos ligeramente con

spray o 1 cucharada de aceite de oliva.
aceite de oliva
Cocción en la freidora de aire
5. Coloca los pimientos rellenos en las cestas de la
freidora de aire, asegurándote de que no se toquen
entre sí.

6. Cocina los pimientos durante 15-20 minutos a 180°C

o hasta que estén tiernos y el queso (si se usa) esté
dorado.

7. Retira con cuidado los pimientos de la freidora y

sirve caliente.

28
PLATOS PRINCIPALES

PASTEL DE CARNE
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 30 MIN

Ingredientes Preparación
500 g de carne picada 1. En un tazón grande, combina la carne picada,
(ternera, cerdo o una cebolla picada, ajo, huevo y pan rallado.
combinación de ambas)
2. Incorpora la salsa de tomate y la salsa Worcestershire.
1 cebolla mediana,
picada finamente 3. Sazona con sal, pimienta y las hierbas o especias
seleccionadas. Mezcla bien hasta que todos los
1 huevo ingredientes estén uniformemente distribuidos.

100 g de pan rallado 4. Con las manos, da forma a la mezcla en un pastel del
o miga de pan tamaño adecuado para la cesta de la freidora de aire.
2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de salsa Cocción en la freidora de aire

de tomate (kétchup)
5. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
1 cucharada de salsa
Worcestershire 6. Rocía o pinta ligeramente el pastel de carne con
(opcional) aceite de oliva. Coloca el pastel de carne en la cesta
de la freidora.
Sal y pimienta al gusto
7. Cocina por unos 30 minutos o hasta que esté comple-
Hierbas y especias al tamente cocido en el centro y dorado por fuera.
gusto (orégano, tomillo,
pimentón)
8. Una vez cocido, retira con cuidado el pastel de carne
de la freidora y déjalo reposar durante unos minutos
Aceite de oliva en spray
o 1 cucharada de aceite antes de cortarlo.
de oliva para engrasar
9. Sirve caliente en rebanadas

29
PLATOS PRINCIPALES

POLLO ASADO CON VEGETALES

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 35 MIN

Ingredientes Preparación
1 pechuga de pollo, 1. En un tazón, combina 1 cucharada de aceite de oliva,
cortada por la mitad jugo de limón, ralladura de limón, ajo picado, hierbas,
sal y pimienta.
2 muslos de pollo
2. Añade las piezas de pollo, asegurándote de que estén
1 limón (jugo y ralladura) bien cubiertas con la marinada. Deja marinar durante
al menos 15 minutos.
1 papa mediana,
cortada en cubos 3. En otro tazón, combina las patatas, la cebolla morada
y el calabacín con 1 cucharada de aceite de oliva, sal
1 cebolla morada, y pimienta. Revuelve bien.
cortada en gajos

1/2 calabacín, cortado

en rodajas o medias
lunas

2 cucharadas de
aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Hierbas al gusto
(ej. tomillo, romero,
orégano)

1 diente de ajo, picado

30
Cocción en la freidora de aire
Para el Pollo:

5. Precalienta la freidora de aire a 180°C.

6. Coloca las piezas de pollo en una de

las cesta de la freidora.

7. Cocina durante 20-25 minutos o hasta que el pollo

esté dorado y completamente cocido. A mitad de la
cocción, voltea el pollo para asegurar una cocción
uniforme.

Para los Vegetales:

8. Ajusta la freidora de aire a 170°C.

9. Coloca los vegetales en la segunda cesta.

10. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que los

vegetales estén tiernos y ligeramente dorados. A
mitad de la cocción, revuelve los vegetales para
una cocción uniforme.

11. Una vez que ambos compartimentos hayan

terminado, retira el pollo y los vegetales de la
freidora y sirve caliente.

31
PLATOS PRINCIPALES

PESCADO "FRITO" CON PATATAS

PORCIONES: 2 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 20-25 MIN

Ingredientes Preparación
2 filetes de pescado 1. En un tazón, mezcla el pan rallado, pimentón, ajo y
(ejemplo: merluza, cebolla en polvo, sal y pimienta.
bacalao)
2. Sumerge cada filete de pescado en el huevo
2 patatas medianas, batido y luego pásalo por la mezcla de pan rallado,
cortadas en gajos asegurando que esté bien cubierto por ambos lados.

1/2 taza de pan 3. Reserva los filetes empanados.

rallado o panko
4. En un tazón grande, mezcla los gajos de papa con el
1 huevo, ligeramente aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelve bien.
batido

2 cucharadas de
aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de
pimentón dulce o
ahumado (opcional)

1/2 cucharadita de
ajo en polvo

1/2 cucharadita de
cebolla en polvo

32
Cocción en la freidora de aire
Para el Pescado:

5. Precalienta la freidora de aire a 190°C.

6. Coloca las piezas de pollo en una de

las cesta de la freidora.

7. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el

pescado esté dorado y crujiente, voltea a la mitad
del tiempo.

Para las Patatas:

8. Manteniendo la temperatura a 190°C, coloca los

gajos de papa en la segunda cesta.

9. Coloca los vegetales en la segunda cesta.

10. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén

dorados y crujientes. A mitad de cocción, agita o
revuelve los gajos para asegurar una cocción
uniforme.

11. Sirve el pescado y las patatas en un plato.

Acompaña con tu salsa favorita o una rodaja de
limón.

33
PLATOS PRINCIPALES

CALABACINES RELLENOS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 25 MIN

Ingredientes Preparación
4 calabacines medianos 1. Lava y corta los extremos de los calabacines.

200g de carne picada 2. Corta por la mitad a lo largo.

(puede ser de ternera,
pollo o cerdo) 3. Con una cucharita, vacía el centro de cada mitad de
calabacín, dejando un borde de aproximadamente
1 cebolla pequeña, 1 cm. Reserva la pulpa extraída.
picada finamente
4. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de
2 dientes de ajo, picados
oliva. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que
1 pimiento rojo pequeño, estén transparentes.
picado
5. Añade la carne picada y cocina hasta que esté
2 tomates medianos, dorada.
picados
6. Incorpora el pimiento rojo, los tomates picados y la
100g de queso mozzarella pulpa de calabacín reservada. Cocina por unos
rallado minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

2 cucharadas de aceite 7. Sazona con sal, pimienta y orégano.

de oliva

Sal y pimienta al gusto 8. Retira del fuego y mezcla con la mitad del queso
rallado y el perejil picado.
1 cucharadita de orégano
o hierbas provenzales 9. Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de
carne. Espolvorea con el queso rallado restante por
1 cucharada de perejil encima.
fresco picado

34
Cocción en la freidora de aire
10. Precalienta la freidora de aire a 180°C.

11. Coloca los calabacines rellenos en la freidora de

aire, asegurándote de no amontonarlos.

12. Cocina durante 20-25 minutos o hasta que los

calabacines estén tiernos y el queso esté dorado y
burbujeante.

13. Retira con cuidado los calabacines de la freidora y

sirve caliente.

35
PLATOS PRINCIPALES

LASAÑA DE BERENJENA
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
2 berenjenas grandes, 1. Salpica las rodajas de berenjena con sal y déjalas
cortadas en rodajas reposar durante unos 15 minutos para que suelten
finas a lo largo su amargura. Luego, enjuaga y seca con papel toalla.

Relleno de lasaña 2. Coloca las rodajas de berenjena en una de las cestas

preparado (mezcla de de la freidora y cocina a 180°C durante 5 minutos o
carne picada, tomate, hasta que estén tiernas y doradas. Reserva.
cebolla, ajo, pimiento
rojo y especias) 3. En un recipiente apto para la freidora (asegúrate de
que quepa en las cesta), coloca una capa de
200g de queso berenjenas, luego una capa del relleno de carne y
mozzarella rallado tomate, seguido de una capa de mozzarella. Repite
las capas hasta acabar los ingredientes, finalizando
100g de queso con queso mozzarella y parmesano por encima.
parmesano rallado

Sal (para las Cocción en la freidora de aire

berenjenas)
4. Coloca el recipiente con la lasaña en la otra cesta de
la freidora y cocina a 180°C durante 15-20 minutos o
hasta que la lasaña esté burbujeante y el queso
dorado en la superficie.

5. Deja reposar la lasaña durante unos minutos

para que se asiente. Sirve caliente.

36
PLATOS PRINCIPALES

CORDON BLEU CON

ESPÁRRAGOS REBOZADOS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
Para el Cordon Bleu: Preparación del Cordon Bleu:

4 pechugas de 1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.

pollo, aplanadas
4 rebanadas 2. Coloca una rebanada de jamón y una de queso
de jamón sobre cada pechuga.

4 rebanadas de 3. Enrolla la pechuga de pollo y asegura con palillos

queso suizo de dientes.
1 huevo, batido
4. Pasa cada pechuga enrollada por el
1 taza de pan rallado huevo batido y luego por el pan rallado.

Sal y pimienta al gusto Preparación de los Espárragos Rebozados:

5. Sazona los espárragos con sal y pimienta.

Para los
Espárragos Rebozados:
6. Pasa cada espárrago por el huevo batido y
16 espárragos frescos, luego por el pan rallado, asegurándote de que
lavados y con los estén bien cubiertos.
extremos recortados
1 huevo, batido
1 taza de pan rallado

Sal y pimienta al gusto

37
Cocción en la freidora de aire
7. Coloca los Cordon Bleu en una cesta y los
espárragos en la otra cesta.

8. Cocina el Cordon Bleu a 180°C durante 12 minutos, o

hasta que estén dorados y completamente cocidos.

9. Cocina los espárragos a 180°C durante 8 minutos o

hasta que estén dorados y crujientes.

10. Retira los palillos de dientes de los Cordon Bleu y

sirve caliente junto con los espárragos rebozados.

38
PLATOS PRINCIPALES

ALBÓNDIGAS PICANTES
CON BONIATO "FRITO"
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
Para las 1. En un tazón, mezcla la carne picada, ajo, huevo, pan
Albóndigas Picantes: rallado, chile en polvo, pimentón picante, sal y
pimienta. Amasa hasta que estén bien combinados.
500g de carne picada
(ternera o mezcla)
2. Forma albóndigas del tamaño de una nuez.
2 dientes de
ajo, picados 3. En un bol, mezcla las tiras de batata con aceite de
1 huevo oliva, sal y pimienta, asegurándote de que estén
bien cubiertas.
50g de pan rallado

1 cucharadita de chile Cocción en la freidora de aire

en polvo (ajusta según
tu gusto) 4. Coloca las albóndigas en una cesta y las batatas
en la otra cesta.
1 cucharadita de
pimentón picante 5. Cocina las albóndigas a 190°C durante 15 minutos,
Sal y pimienta al gusto removiendo a mitad de cocción para asegurar una
cocción uniforme.

Para las Batatas: 6. Cocina las batatas a 200°C durante 15 minutos o

2 batatas grandes, hasta que estén doradas y crujientes, agitando
peladas y cortadas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
en tiras
7. Sirve las albóndigas picantes junto con las batatas
1 cucharada de "fritas". Puedes acompañarlas con tu salsa favorita.
aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

39
PLATOS PRINCIPALES

MUSLOS DE POLLO CON

COLIFLOR ESPECIADA
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 25 MIN

Ingredientes Preparación
Para los 1. En un bol, mezcla el ajo, aceite de oliva, pimentón,
Muslos de Pollo: tomillo, sal y pimienta. Revuelve bien.
4 muslos de pollo
2. Adereza los muslos de pollo con la mezcla,
2 dientes de asegurándote de que estén bien cubiertos.
ajo, picados
2 cucharadas de 3. En otro bol, mezcla el aceite de oliva, cúrcuma,
aceite de oliva comino, sal y pimienta.
Sal y pimienta al gusto 4. Añade los floretes de coliflor al bol y revuelve bien,
1 cucharadita de asegurándote de que estén bien cubiertos con la
pimentón dulce mezcla de especias.

1 cucharadita
de tomillo seco Cocción en la freidora de aire
5. Coloca los muslos de pollo en una cesta y la coliflor
Para la en la otra cesta.
Coliflor Especiada:
1 coliflor mediana, 6. Cocina los muslos de pollo a 180°C durante 25
cortada en floretes minutos, o hasta que estén dorados y
completamente cocidos.
2 cucharada de
aceite de oliva
7. Cocina la coliflor a 190°C durante 15 minutos o
1 cucharadita hasta que estén dorados y tiernos, agitando
de cúrcuma ocasionalmente para asegurar una cocción
1 cucharadita de uniforme.
comino en polvo
8. Sirve los muslos de pollo junto
Sal y pimienta al gusto con la coliflor especiada.

40
PLATOS PRINCIPALES

LOMO DE CERDO Y PATATAS CON QUESO

PORCIONES: 2 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 22 MIN

Ingredientes Preparación
Para el Lomo de Cerdo: 1. En un bol, mezcla el ajo, aceite de oliva, sal,
pimienta, romero y mostaza.
1 lomo de cerdo de
aproximadamente 250g 2. Adereza el lomo de cerdo con la mezcla,
1 diente de ajo, picado asegurándote de que esté bien cubierto.

1 cucharada de 3. En otro bol, mezcla las patatas cortadas en gajos

aceite de oliva con aceite de oliva, sal y pimienta.

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita Cocción en la freidora de aire

de romero seco
4. Coloca el lomo de cerdo en una cesta.
1/2 cucharadita
de mostaza 5. En la otra cesta, distribuye las patatas en
una sola capa.

Para las patatas 6. Cocina el lomo de cerdo a 180°C durante 22 minutos,

con Queso: o hasta que esté cocido a tu gusto.
2 patatas medianas,
lavadas y cortadas 7. Cocina las patatas a 190°C durante 18 minutos, o
en gajos hasta que estén doradas. A mitad del tiempo de
cocción, esparce el queso rallado sobre las patatas
1 cucharada de y continúa cocinando hasta que el queso esté
aceite de oliva derretido y las patatas estén crujientes.
Sal y pimienta al gusto
8. Sirve el lomo de cerdo junto con
50g de queso las patatas con queso.
cheddar rallado

41
PLATOS PRINCIPALES

CAMARONES CON BRÓCOLI ESTILO TAI

PORCIONES: 2 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
250g de camarones 1. En un bol grande, combina el aceite de sésamo, ajo
pelados y desvenados picado, salsa soja, azúcar moreno, salsa de ostras,
jugo de lima y jengibre rallado.
200g de brócoli, cortado
en floretes pequeños 2. Divide la mezcla en dos.

2 cucharadas de 3. Añade los camarones a uno de los boles y

aceite de sésamo mezcla bien para cubrirlos con el adobo.

3 dientes de 4. Añade el brócoli al otro bol y mezcla bien

ajo, picados para que se impregnen con la salsa.

2 cucharadas
de salsa soja Cocción en la freidora de aire
5. Coloca los camarones adobados en una cesta.
1 cucharadita
de azúcar moreno
6. En la otra cesta, distribuye el brócoli
en una sola capa.
2 cucharaditas
de salsa de ostras
7. Cocina los camarones a 200°C durante 10 minutos,
removiendo a mitad de cocción para asegurar
Jugo de 1 lima
una cocción uniforme.
1 cucharadita de
8. Cocina el brócoli a 180°C durante 8 minutos o hasta
jengibre rallado
que estén tiernos y ligeramente dorados.

9. Unir y servir en un plato.

42
PLATOS PRINCIPALES

PIZZA CASERA
PORCIONES: 2 PIZZAS PEQUEÑAS PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
1. Unta cada base de pizza con una cantidad generosa
2 bases de pizza
de salsa de pizza, dejando un pequeño borde en el
pequeñas prehechas
exterior.
1/2 taza de salsa de
2. Esparce uniformemente el queso mozzarella rallado
pizza
sobre la salsa.
1 taza de queso
3. Distribuye las salchichas, los tomates cherry y las
mozzarella rallado
rebanadas de pimiento de manera uniforme sobre
las dos pizzas.
2 salchichas frescas, sin
piel y desmenuzadas
4. Rocía un poco de aceite de oliva sobre las pizzas y
espolvores con orégano, sal y pimienta al gusto.
10 tomates cherry,
cortados por la mitad
Cocción en la freidora de aire
1 pimiento verde,
5. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
finamente rebanado
6. Coloca una pizza en cada cesta, asegurándote de
2 cucharadas de
que se ajusten correctamente.
aceite de oliva
7. Cocina las pizzas a 180°C durante 10 minutos o hasta
Orégano seco, al gusto
que la base esté crujiente y el queso se haya derreti-
do y esté ligeramente dorado.
Sal y pimienta, al gusto
8. Con cuidado, saca las pizzas de las cestas de la
freidora de aire y colócalas en un plato.

43
RECETAS DE
aperitivos
APERITIVOS

PALITOS DE MOZZARELLA CRUJIENTES

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 6 MIN

Ingredientes Preparación
1. Sumerge los palitos de mozzarella en el huevo y
12 palitos de mozzarella
luego revuélcalos en el pan rallado.
100g de pan rallado

1 huevo Cocción en la freidora de aire

2. Precalienta la freidora de aire a 190°C.

3. Cocina a 190°C durante 6 minutos o hasta que estén

dorados.

4. Sirve caliente.

45
APERITIVOS

BOLAS DE QUESO DE CABRA CON HIERBAS

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 5 MIN

Ingredientes Preparación
1. Revuelve las bolas de queso en las hierbas picadas.
16 bolas pequeñas de
queso de cabra.
Cocción en la freidora de aire
Hierbas frescas picadas 2. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
(como perejil y eneldo).
3. Cocina a 180°C durante 5 minutos.

4. Sirve caliente.

46
APERITIVOS

GARBANZOS CRUJIENTES
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 5 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
1. Rociar los garbanzos con aceite de oliva y especias.
400g de garbanzos
cocidos
Cocción en la freidora de aire
Aceite de oliva 2. Precalienta la freidora de aire a 200°C.
Especias al gusto (como 3. Cocina a 200°C durante 10 minutos.
pimentón y comino)
4. Sirve caliente.

47
APERITIVOS

BOLITAS DE ARROZ
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
1. Mezcla el arroz con el queso, la sal y la pimienta, y
Sobras de arroz cocido
forma bolitas pequeñas.
(unas 2 tazas)

100g de queso rallado Cocción en la freidora de aire

2. Precalienta la freidora de aire a 190°C.
Sal y pimienta
3. Cocina a 190°C durante 12 minutos.

4. Sirve caliente.

48
APERITIVOS

TOFU CRUJIENTE
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
1. Marinar el tofu en la salsa de soya por 10 minutos.
300g de tofu firme,
cortado en cubos
Cocción en la freidora de aire
2 cucharadas de salsa 2. Precalienta la freidora de aire a 200°C.
de soya
3. Cocina a 200°C durante 15 minutos.

4. Sirve caliente.

49
APERITIVOS

GAMBAS AL AJILLO
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 8 MIN

Ingredientes Preparación
1. Mezcla las gambas con el ajo y el aceite de oliva.
400g de gambas
peladas
Cocción en la freidora de aire
3 dientes de ajo picados 2. Precalienta la freidora de aire a 200°C.

Aceite de oliva 3. Cocina a 200°C durante 8 minutos.

4. Sirve caliente.

50
APERITIVOS

PINCHOS DE SALMÓN
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
1. Marinar los cubos de salmón en zumo de limón, sal y
400g de salmón fresco,
pimienta por 10 minutos.
cortado en cubos
2. Ensarta el salmón en brochetas.
2 cucharadas de zumo
de limón
Cocción en la freidora de aire
Sal y pimienta al gusto 3. Precalienta la freidora de aire a 190°C.

4. Cocina a 190°C durante 10 minutos.

5.Sirve caliente.

51
APERITIVOS

BOLITAS DE CARNE PICANTE

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
1. Mezcla la carne picada con las especias y sal.
400g de carne
de res picada
2. Forma bolitas pequeñas.
2 cucharaditas de
especias picantes Cocción en la freidora de aire
(como chile en polvo) 2. Precalienta la freidora de aire a 190°C.

Sal al gusto 3. Cocina a 190°C durante 12 minutos.

4. Sirve caliente.

52
APERITIVOS

ALBÓNDIGAS DE PAVO
PORCIONES: 8 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
1. Mezcla la carne de pavo con las especias y hierbas.
400g de carne
de pavo picada
2. Forma albóndigas pequeñas.
Sal, pimienta y
hierbas al gusto Cocción en la freidora de aire
3. Precalienta la freidora de aire a 190°C.

4. Cocina a 190°C durante 15 minutos.

5. Sirve caliente.

53
APERITIVOS

CROQUETAS CON TOCINETA Y ESPINACAS

PORCIONES: 12 CROQUETAS PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
1. En una sartén, fríe la tocineta picada hasta que esté
200g de tocineta,
crujiente.
finamente picada
2. Retira y escurre en papel toalla.
2 tazas de espinacas
frescas, lavadas y
3. En la misma sartén, saltea las espinacas hasta que
picadas
estén marchitas.
1 taza de puré de papas.
4. Deja enfriar y escurrir el exceso de líquido si es
necesario.
1 huevo
5. En un bol grande, mezcla el puré de papas, tocineta,
1/2 taza de queso
espinacas, huevo batido y queso parmesano. Salpica
parmesano rallado
con sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que
todos los ingredientes estén bien combinados.
1 taza de pan rallado
6. Toma porciones de la mezcla y forma pequeñas
Sal y pimienta, al gusto
croquetas.
Aceite en spray para
7. Pasa cada croqueta por el pan rallado, asegurándote
cocinar
de que estén bien cubiertas por todos lados.

54
Cocción en la freidora de aire
8. Precalienta la freidora de aire a 180°C.

9. Rocía ligeramente las croquetas con aceite en spray

por todos lados.

10. Distribuye las croquetas en las dos cestas de la

freidora de aire, asegurándote de que no se toquen
entre sí.

11. Cocina a 180°C durante 10 minutos o hasta que estén

doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del
tiempo para asegurar una cocción uniforme.

12. Retira con cuidado las croquetas de las cestas y

sirve caliente.

55
APERITIVOS

BRUSCHETTA CON TOMATE SECO Y ALBAHACA

PORCIONES: 8 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 5 MIN

Ingredientes Preparación
1. En un tazón, combina los tomates secos picados y la
8 rebanadas de pan
albahaca fresca. Añade 2 cucharadas de aceite de
tipo baguette
oliva, sal y pimienta al gusto. Remueve bien y reserva.
1/2 taza de tomates
2. Rocía las rebanadas de pan por ambos lados con la
secos en aceite,
cucharada de aceite de oliva restante.
escurridos y picados

1/4 taza de albahaca Cocción en la freidora de aire

fresca, picada
3. Precalienta la freidora de aire a 190°C.
2 dientes de ajo,
pelados 4. Coloca las rebanadas de pan en las cestas de la
freidora de aire en una sola capa, asegurándote de
3 cucharadas de que no se superpongan.
aceite de oliva virgen
extra 5. Cocina a 190°C durante 4-5 minutos o hasta que
estén doradas y crujientes.
Sal y pimienta, al gusto
6. Una vez que las rebanadas estén doradas, retíralas
Queso parmesano de la freidora de aire y frótalas ligeramente con un
rallado (opcional) diente de ajo para darles un sabor suave a ajo.

7. Añade una cucharada generosa de la mezcla de

tomate seco y albahaca sobre cada rebanada. Si lo
deseas, puedes esparcir un poco de queso parmesano
rallado por encima.

8. Sirve las bruschettas inmediatamente mientras el

pan aún está caliente y crujiente.

56
APERITIVOS

AROS DE CEBOLLA
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
2 cebollas grandes, 1. En tres platos hondos separados, coloca la harina
cortadas en aros de en uno, los huevos batidos en otro y el pan rallado
1/2 cm de grosor mezclado con sal, pimienta y ajo en polvo en el
tercero.
1 taza de harina para
todo uso 2. Pasa cada aro de cebolla por la harina,
asegurándote de que esté bien cubierto. Sacude el
2 huevos exceso.

1 taza de pan rallado 3. Sumérgelo en el huevo previamente batido, dejando

o panko que el exceso se escurra.

1 cucharadita de sal 4. Finalmente, cubre el aro en la mezcla de pan

rallado, presionando ligeramente para que se
1/2 cucharadita de adhiera bien.
pimienta

1/2 cucharadita de ajo

en polvo (opcional)

Aceite en aerosol

57
Cocción en la freidora de aire
5. Precalienta la freidora de aire a 200°C.

6. Coloca los aros de cebolla rebozados en la freidora

en una sola capa, asegurándote de que no se
superpongan. Si es necesario, cocina en tandas para
evitar que se amontonen.

7. Rocía ligeramente los aros de cebolla con aceite en

aerosol por ambos lados.

8. Cocina a 200°C durante 8-10 minutos, volteándolos a

la mitad del tiempo, o hasta que estén dorados y
crujientes.

9. Retira los aros de cebolla y sirve inmediatamente,

solo o con tu salsa favorita.

58
 APERITIVOS

FALAFEL
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MINUTOS COCCIÓN: 15 MIN
(SIN CONTAR EL TIEMPO DE REMOJO DE LOS GARBANZOS)

Ingredientes Preparación
1 taza de garbanzos 1. En un procesador de alimentos, combina los
secos, remojados garbanzos, cebolla, ajo, cilantro, perejil, sal, pimienta,
durante la noche y comino y cilantro molido.
escurridos
2. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero
1/2 cebolla mediana, todavía un poco grumosa.
picada
3 dientes de ajo, picados 3. Agrega la harina y el polvo de hornear al procesador
y mezcla hasta que se combine bien.
1/3 taza de cilantro
fresco, picado 4. Con las manos húmedas, forma bolas o pequeños
1/3 taza de perejil fresco, discos del tamaño de una nuez.
picado
1 cucharadita de sal
Cocción en la freidora de aire
5. Precalienta la freidora de aire a 190°C.
1/2 cucharadita de
pimienta negra 6. Coloca los falafels en las cestas de la freidora en una
1 cucharadita de comino sola capa, asegurándote de que no se superpongan.
molido
7. Rocía ligeramente con aceite en aerosol por ambos
1/2 cucharadita de lados.
cilantro molido
2 cucharadas de harina 8. Cocina a 190°C durante 12-15 minutos, volteándolos
a la mitad del tiempo, o hasta que estén dorados y
1/2 cucharadita de polvo crujientes.
de hornear
9. Sirve los falafels calientes con tahini, yogur, o tu salsa
favorita.

Cada porción equivalen aproximadamente a 16 falafels.

59
APERITIVOS

ESPÁRRAGOS ENVUELTOS EN JAMÓN

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 8-10 MIN

Ingredientes Preparación
16 espárragos frescos 1. Lava los espárragos y seca con papel toalla.

8 lonchas de jamón 2. Desecha las partes leñosas de los extremos.

ibérico o jamón de tu
elección 3. Toma dos espárragos y envuélvelos juntos con una
loncha de jamón. Repite este proceso con el resto
Pimienta negra al gusto de los espárragos y el jamón.

Cocción en la freidora de aire

4. Precalienta la freidora de aire a 200°C.

5. Coloca los espárragos envueltos en jamón en la

freidora en una sola capa.

6. Rocía o pinta con aceite y espolvorea con pimienta

negra al gusto.

7. Cocina a 200°C durante 8-10 minutos, o hasta que

el jamón esté crujiente y los espárragos estén
tiernos.

60
APERITIVOS

MAZORCA DE MAÍZ
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 5 MIN COCCIÓN: 12-15 MIN

Ingredientes Preparación
1. Lava las mazorcas y retira los granos sueltos o las
4 mazorcas de maíz
hojas exteriores.
frescas
2. Corta las mazorcas por la mitad para que se ajusten
Aceite en aerosol, aceite
mejor a la cesta de la freidora.
de oliva o mantequilla
para untar
3. Seca ligeramente las mazorcas con papel toalla.
Sal al gusto 4. Elige una de las opciones para untar y aplícala sobre
las mazorcas.
Pimienta al gusto
(opcional) 5. Si usas aceite de oliva o mantequilla derretida
puedes hacerlo con ayuda de una brocha de cocina.
Otras especias o hierbas
al gusto (p.ej., pimentón, 6. Espolvorea con sal, pimienta y cualquier otra
perejil, etc.) especia o hierba que desees.

Cocción en la freidora de aire

7. Precalienta la freidora de aire a 180°C.

8. Coloca las mazorcas de maíz en la freidora.

9. Cocina a 180°C durante 12-15 minutos, girando las

mazorcas a la mitad del tiempo de cocción para
que se cocinen uniformemente. Deberán quedar
doradas y tiernas al finalizar.

10. Sirve caliente.

61
APERITIVOS

CHIPS DE ZANAHORIA
PORCIONES: 2-3 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 20-25 MIN

Ingredientes Preparación
1. Lava y pela las zanahorias.
4 zanahorias grandes
2. Usando un cuchillo afilado o una mandolina, corta
1-2 cucharadas de las zanahorias en rodajas finas y uniformes,
preferiblemente de unos 2-3 mm de grosor.
aceite de oliva
3. En un tazón grande, mezcla las rodajas de zanahoria
Sal al gusto con aceite de oliva, asegurándote de que cada
rodaja esté bien cubierta.
Otras especias o 4. Espolvorea sal y cualquier otra especia o hierba que
hierbas al gusto desees usar. Mezcla bien.

Cocción en la freidora de aire

5. Precalienta la freidora de aire a 175°C.
6. Coloca las rodajas de zanahoria en la freidora,
asegurándote de que no se superpongan para que
se cocinen uniformemente.
7. Cocina a 175°C durante 20-25 minutos o hasta que
estén crujientes, comprobando y agitando o girando
las rodajas cada 5-7 minutos para asegurar una
cocción uniforme.

8. El tiempo exacto puede variar según el grosor de las

rodajas, así que es importante vigilarlas,
especialmente hacia el final, para evitar que se
quemen.

9. Saca las chips de zanahoria de la freidora y

colócalas sobre una rejilla o papel de cocina para
que se enfríen un poco antes de servir.
10. Una vez enfriadas, estarán aún más crujientes.
Sirve y disfruta.

62
 RECETAS DE
acompañamientos
ACOMPAÑAMIENTOS

PATATAS RÚSTICAS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
1. Mezcla las patatas con aceite, sal y pimienta.
4 patatas medianas,
cortadas en cuartos
Cocción en la freidora de aire
Aceite de oliva
2. Precalienta la freidora de aire a 200°C.
Sal y pimienta al gusto
3. Cocina a 200°C durante 20 minutos.

4. Sirve caliente.

64
ACOMPAÑAMIENTOS

CHAMPIÑONES AL AJO
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
300g de champiñones 1. Mezcla los champiñones con el ajo
enteros y aceite.

3 dientes de ajo picados

Cocción en la freidora de aire
Aceite de oliva
2. Precalienta la freidora de aire
a 190°C.

3. Cocina a 190°C durante 10 minutos.

4. Sirve caliente.

65
ACOMPAÑAMIENTOS

JUDÍAS VERDES CON ALMENDRAS

PORCIONES: 12 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
250g de judías verdes 1. Mezcla las judías verdes con aceite y sal.

50g de almendras
laminadas
Cocción en la freidora de aire
2. Precalienta la freidora de aire a 190°C.
Aceite de oliva
3. Cocina a 190°C durante 8 minutos.
Sal al gusto
4. Añade las almendras y cocina por 2 minutos
adicionales.

5. Sirve caliente.

66
ACOMPAÑAMIENTOS

ESPÁRRAGOS A LA PARMESANA
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 8 MIN

Ingredientes Preparación
250g de espárragos 1. Mezcla los espárragos con aceite y sal.
frescos

Aceite de oliva Cocción en la freidora de aire

2. Precalienta la freidora de aire a 190°C.
Sal al gusto
3. Cocina a 190°C durante 7 minutos.
50g de queso
parmesano rallado 4. Espolvorea con queso parmesano y cocina por
1 minuto adicional.

5. Sirve caliente.

67
ACOMPAÑAMIENTOS

BONIATO A LAS HIERBAS

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
2 batatas grandes, 1. Mezcla las batatas con aceite, hierbas y sal.
cortadas en bastones

Aceite de oliva Cocción en la freidora de aire

2. Precalienta la freidora de aire a 200°C.
Mezcla de hierbas
secas (romero, tomillo,
3. Cocina a 200°C durante 20 minutos.
etc.)
4. Sirve caliente.
Sal al gusto

68
ACOMPAÑAMIENTOS

BRÓCOLI Y COLIFLOR CRUJIENTES

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 7 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
200g de brócoli en 1. Mezcla el brócoli y coliflor con aceite y sal.
floretes

200g de coliflor en Cocción en la freidora de aire

floretes
2. Precalienta la freidora de aire a 190°C.
Aceite de oliva
3. Cocina a 190°C durante 15 minutos.
Sal al gusto
4. Sirve caliente.

69
ACOMPAÑAMIENTOS

CEBOLLAS ASADAS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 5 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
4 cebollas grandes, 1. Mezcla las cebollas con aceite, sal y pimienta.
peladas y cortadas en
cuartos
Cocción en la freidora de aire
Aceite de oliva
2. Precalienta la freidora de aire a 190°C.
Sal y pimienta al gusto
3. Cocina las cebollas a 190°C durante 20 minutos.

4. Sirve caliente.

70
ACOMPAÑAMIENTOS

AGUACATES RELLENOS DE QUESO

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 7 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
2 aguacates maduros, 1. Rellena el hueco de cada mitad de aguacate con
cortados por la mitad queso.
y deshuesados
2. Sazona con sal.
100g de queso rallado
(el de tu preferencia)
Cocción en la freidora de aire
Sal al gusto 3. Precalienta la freidora de aire a 180°C.

4. Cocina los aguacates a 180°C durante 10 minutos o

hasta que el queso esté derretido.

5. Sirve caliente.

71
ACOMPAÑAMIENTOS

PATATAS A LA MOSTAZA
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
4 patatas medianas, 1. Mezcla las patatas con la mostaza.
cortadas en gajos

2 cucharadas de Cocción en la freidora de aire

mostaza dijon
2. Precalienta la freidora a 190°C.
Sal al gusto
3. Coloca las patatas en la cesta y cocina durante
20 minutos, agitando ocasionalmente.

72
ACOMPAÑAMIENTOS

PATATAS HASSELBACK
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 25 MIN

Ingredientes Preparación
1. Haz cortes finos en las patatas, sin llegar al final.
4 patatas medianas
2. Riega con aceite, sal y pimienta.
2 cucharadas de
aceite de oliva
Cocción en la freidora de aire
Sal y pimienta al gusto
3. Precalienta la freidora a 190°C.

4. Cocina las patatas en la cesta durante 25 minutos.

73
ACOMPAÑAMIENTOS

COLIFLOR AL PIMENTÓN
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
1 coliflor, cortado en 1. Mezcla el coliflor con pimentón, aceite y sal.
florete
Cocción en la freidora de aire
1 cucharadita de
pimentón dulce 2. Precalienta la freidora a 190°C.

2 cucharadas de 3. Cocina el coliflor en la cesta durante 15 minutos.

aceite de oliva

Sal al gusto

74
ACOMPAÑAMIENTOS

CALABACINES AL ORÉGANO
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 15-20 MIN

Ingredientes Preparación
4 patatas grandes, 1. En un bol grande, mezcla las tiras de patata con el
peladas y cortadas en aceite y la sal.
tiras
Cocción en la freidora de aire
2 cucharadas de aceite
de oliva 2. Precalienta la freidora de aire a 200°C.

Sal al gusto 3. Coloca las patatas en la freidora en una sola capa.

4. Cocina por 15-20 minutos, agitando

ocasionalmente, hasta que estén crujientes y
doradas.

75
ACOMPAÑAMIENTOS

ACELGAS CRUJIENTES
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 8 MIN

Ingredientes Preparación
200g de acelgas, 1. Mezcla las acelgas con aceite y sal.
lavadas y secas
Cocción en la freidora de aire
2 cucharadas de 2. Precalienta la freidora a 180°C.
aceite de oliva
3. Cocina las acelgas en la cesta durante 8 minutos,
Sal al gusto hasta que estén crujientes.

76
ACOMPAÑAMIENTOS

MAÍZ CON JALAPEÑO Y LIMÓN

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 5 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
4 mazorcas de maíz, 1. Mezcla el maíz con jugo de limón, jalapeño en polvo,
limpias aceite y sal.

1 limón (su jugo)

Cocción en la freidora de aire
1 cucharadita de
jalapeño en polvo 2. Precalienta la freidora a 190°C.

2 cucharadas de aceite 3. Cocina el maíz en la cesta durante 12 minutos.

de oliva

Sal al gusto

77
ACOMPAÑAMIENTOS

PATATAS ENROLLADAS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
4 patatas medianas, 1. Corta las patatas en rodajas finas, sin llegar al final.
peladas.
2. Riega con mantequilla, sal y pimienta.
2 cucharadas de
mantequilla derretida.
Cocción en la freidora de aire
Sal y pimienta al gusto.
3. Precalienta la freidora a 190°C.

4. Cocina las patatas en la cesta durante 20 minutos.

78
ACOMPAÑAMIENTOS

PATATAS DUQUESA
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 20 MIN

Ingredientes Preparación
500g de puré de 1. Mezcla el puré con yemas, mantequilla, sal y
patatas pimienta.

2 yemas de huevo 2. Forma pequeñas bolas o montículos con la mezcla.

2 cucharadas de
mantequilla derretida Cocción en la freidora de aire
Sal y pimienta al gusto 3. Precalienta la freidora a 180°C.

4. Cocina las patatas duquesa en la cesta durante 20

minutos.

79
RECETAS DE
postres
POSTRES

BUÑUELOS DE PLÁTANO
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
2 plátanos maduros, en 1. Mezcla harina, huevo, azúcar y vainilla hasta obtener
rodajas una masa homogénea.

100g de harina 2. Sumerge las rodajas de plátano en la masa.

1 huevo Cocción en la freidora de aire

2 cucharadas de azúcar 3. Precalienta la freidora a 190°C.

1 cucharadita de vainilla 4. Cocina los buñuelos en la cesta durante 10 minutos

o hasta que estén dorados.

81
POSTRES

OREJAS DE HOJALDRE CON AZÚCAR

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 8 MIN

Ingredientes Preparación
1 lámina de hojaldre 1. Corta el hojaldre en tiras y dale forma de orejas.

Azúcar al gusto 2. Espolvorea con azúcar.

Cocción en la freidora de aire

3. Precalienta la freidora a 180°C.

4. Cocina las orejas en la cesta durante 8 minutos o

hasta que estén doradas.

82
POSTRES

CHURROS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
1. Hierve el agua y mezcla con la harina. Deja enfriar y
200ml de agua añade el huevo.
100g de harina 2. Con una manga pastelera, forma los churros.
1 huevo
Cocción en la freidora de aire
Azúcar y canela al
gusto 3. Precalienta la freidora a 190°C.

4. Cocina los churros en la cesta durante 10 minutos.

5. Espolvorea con azúcar y canela.

83
POSTRES

BOLAS DE DONUTS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 20 MIN COCCIÓN: 10 MIN

Ingredientes Preparación
200g de harina 1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una
masa homogénea.
100ml de leche
2. Forma pequeñas bolas con la masa.
1 huevo
Cocción en la freidora de aire
50g de azúcar
3. Precalienta la freidora a 180°C.
1 cucharadita de
levadura 4. Cocina las bolas en la cesta durante 10 minutos.

84
POSTRES

BROWNIES
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
1. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos. Añade
100g de chocolate los huevos, azúcar y harina.
negro
2. Vierte la mezcla en un molde adecuado para la
50g de mantequilla freidora.
2 huevos
Cocción en la freidora de aire
50g de azúcar
3. Precalienta la freidora a 180°C.
50g de harina
4. Cocina los brownies durante 12 minutos.

85
POSTRES

GALLETAS
PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 8 MIN

Ingredientes Preparación
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una
200g de harina masa homogénea.

100g de mantequilla 2. Forma las galletas con un cortador.

100g de azúcar
Cocción en la freidora de aire
1 huevo
3. Precalienta la freidora a 180°C.

4. Cocina las galletas en la cesta durante 8 minutos.

86
POSTRES

EMPANADAS DULCES DE MANZANA

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 12 MIN

Ingredientes Preparación
1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una
200g de harina masa homogénea.
150g de arándanos 2. Llena moldes para muffins con la masa.
100g de azúcar
Cocción en la freidora de aire
1 huevo
3. Precalienta la freidora a 180°C.
100ml de leche
4. Cocina los muffins en la cesta durante 12 minutos.
1 cucharadita de
levadura en polvo

87
POSTRES

MINI PASTEL DE CHOCOLATE

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 15 MIN COCCIÓN: 15 MIN

Ingredientes Preparación
1. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos.
150g de chocolate
negro 2. Mezcla con el azúcar, huevos y harina.

3 huevos 3. Vierte la mezcla en moldes individuales.

50g de azúcar
Cocción en la freidora de aire
50g de mantequilla 4. Precalienta la freidora a 180°C.

50g de harina 5. Cocina los pasteles en la cesta durante 15 minutos.

88
POSTRES

PANCAKES AÉREOS DE MANZANA Y CANELA

PORCIONES: 4 PREPARACIÓN: 10 MIN COCCIÓN: 8 MIN

Ingredientes Preparación
200g de harina 1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una
masa ligeramente líquida.
250ml de leche
2. Con una cuchara, coloca porciones de la masa en la
1 huevo cesta de la freidora, formando pancakes pequeños.

1 manzana, pelada y Cocción en la freidora de aire

rallada
3. Precalienta la freidora a 180°C.
1 cucharadita de
canela 4. Cocina los pancakes durante 8 minutos.

89
POSTRES

ROLLO DE CANELA (CINNAMON ROLLS)

PORCIONES: 8 PREPARACIÓN: 2 HORAS COCCIÓN: 10-12 MIN
(INCLUYE EL TIEMPO DE LEVADO)

Ingredientes Preparación de la masa

masa 1. Mezcla la leche tibia con la levadura y deja reposar
250g de harina de trigo durante 5 minutos o hasta que burbujee.

1 paquete (7g) de 2. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la

levadura seca activa sal.

50g de azúcar 3. Añade la mantequilla derretida, el huevo y la mezcla

de leche y levadura.
125ml de leche tibia
4. Mezcla hasta formar una masa suave.
50g de mantequilla
derretida 5. Amasa durante unos 10 minutos en una superficie
enharinada hasta obtener una masa elástica y
1 huevo suave.

1 pizca de sal 6. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado

y cubre con un paño húmedo. Deja reposar en un
Ingredientes lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su
tamaño.
relleno
75g de mantequilla a
temperatura ambiente

150g de azúcar morena

2 cucharadas de canela
en polvo

90
Preparación del relleno
7. Combina el azúcar morena y la canela en un tazón.

8. Desinfla la masa y estírala en una superficie

enharinada formando un rectángulo.

9. Extiende la mantequilla a temperatura ambiente

sobre toda la superficie de la masa y esparce
uniformemente la mezcla de azúcar y canela.

10. Enrolla la masa formando un cilindro largo y corta

en 8 porciones iguales.

Cocción en la freidora de aire

11. Coloca los rollos en la cesta de la freidora de aire
con suficiente espacio entre cada uno para que no
se toquen.

12. Precalienta la freidora de aire a 180°C. Cocina los

rollos durante 10-12 minutos o hasta que estén
dorados.

13. (Opcional) Puedes glasearlos con una mezcla de

azúcar glas y leche o servirlos tal cual.

91
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92
 ¡Esperamos que estas recetas sean de tu agrado
y que disfrutes preparándolas en tu freidora de aire
"La Moustache"!

Bon Appetit!