Bailey's

Ingredientes

2 tazas de whisky 2 latas de leche condensada 2 cucharaditas de esencia de

vainilla 2 cucharaditas de glicerina 1 cucharada de café instantáneo disuelto en
la misma cantidad de agua caliente

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en un bol grande y mezclar despacio -

mejor con una batidora- durante unos cinco minutos hasta que todo
este bien mezclado. Colocar en una botella de vidrio y guardar en la
heladera.

Información para servir

 Comensales:

--- Bailey´s casero ---

INGREDIENTES

 2 tazas de whisky
 2 latas de leche condensada

 2 cucharaditas de esencia de vainilla

 2 cucharaditas de glicerina

 1 cucharada de café instantáneo disuelto en la misma cantidad de agua caliente.

PREPARACIÓN:
Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos. Una vez
mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera.

RECETA DE Sylvine MacDonald

 Bailey (mirta seijas)

 1 lata de leche condensada

 1 taza de azúcar impalpable
 1 taza de agua
 1 taza de alcohol al 60%
 1 cucharada de chocolate
 1 cucharadita de café
 1 cucharadita de esencia de vainilla

Mezclar todos los ingredientes en una procesadora y licuar y colocar en la heladera

fernet

Ingredientes

• 150 cc. caramelo (le da el color)

• 1 pizca de azafrán (le da el sabor amargo del fernet)
• 1 puñado de poleo
• 1 puñado de ajenjo
• 1 puñado de cedron
• 1 poquito de romero
• 1 poquito de tomillo
• 1 poquito de orégano
• 2 hojas de laurel
• unas hojitas de menta
• 7 clavos de olor
• 400 grs. de azúcar
• 450cc. de alcohol

Procedimiento
Completar con agua, dejar en reposo durante 45 días, remover y colar.
Esta es la preparación para una fabricación del fernet casero, la correcta
preparación llevaría 40 especies de hierbas diferentes.
RECOMENDACIONES.
* La damajuana debe estar MUY BIEN LIMPIA, es decir hay que asegurarse de
su higiene si se puede y se tiene una olla tipo militar hacerla hervir...
* Los ingredientes aportan mejor sabor si están frescos... igual las desecadas
también sirven pero hay que poner el doble
* El azúcar rubia suele darle un sabor algo diferente pero muy bueno.
* El agua hervirla previamente o usar agua mineral o de vertiente...
* Al taparlos no olvidar de colocar la damajuana en posición horizontal para
que el corcho se moje y no le entre aire....

Para consumirlo, hacerlo bien frío, mezclado con agua gasificada o con coca
cola y unos cuantos hielos... cuando lo empiecen a prepararlo encontraran las
cantidades justas de cada bebida para el gusto de cada quien.

Ojala lo disfruten.

Información para servir

 Comensales:

Lemoncello

Ingredientes

1 litro de alcohol puro 1/2 kilo de azúcar 1 litro de agua 12 limones (solo se usa la parte amarilla de la piel,
intentando incluir el mínimo posible de lo blanco)

Procedimiento

Poner la piel de los limones en un botellón con el alcohol durante una o dos semanas. Hasta que la
piel se pone de color blanca y el alcohol amarillento. Luego hay que hacer un sirope: se poner a
hervir un litro de agua y se le añade medio kilo de azúcar, y luego se remueve hasta que tenga
consistencia de jarabe. Se deja enfriar (no del todo, con que este tibio basta), se añade el alcohol
al sirope, se mezcla bien y se deja enfriar del todo. Se embotella y se lo guarda en la heladera
durante dos semanas más y se sirve bien frío

Información para servir

 Comensales:

LEMONCHELO
Ingredientes

7 o 8 LIMONES (si son directamente del árbol mejor)

1litro de ALCOHOL (de CEREALES O AGUARDIENTE BLANCA)

1 1/2 DE AGUA

1 Kg. DE AZUCAR

Procedimiento

(Es del año 1758 como primera vez escrita en ITALIA pero se cree que de mucho antes en el boca
a boca)

Pelas los limones con un pela papas para sacar solamente la cáscara amarilla sin la parte blanca
que es amarga.

En un frasco de boca ancha (para facilitar) colocas las cáscaras y el alcohol y bien tapado lo
guardas en un armario por una semana moviéndolo periódicamente.

A la semana preparas el Jarabe con el agua y el azúcar dejándolo hervir 10´ minutos (punto hilo).

Cuando se enfrié lo mezclas y colas.

Se toma bien frió y se puede colocar en freezer que no se congela.

Te salen aproximadamente 2 litros 1/4

Si tenés botellas de vidrio de color (no transparente) mejor porque la luz solar le quita color

Si los limones son amarillos te queda de ese color, si son medio verdosos te queda con un colorcito
amarillo verdoso.

Información para servir

 Comensales:

Limoncello (licor de Limón)

Ingredientes

6 limones grandes, lavados; 1/2 litro de alcohol fino; 400 g de azúcar, 1/2 litro de agua caliente.

Procedimiento
Pelar los limones de modo de obtener una cáscara bien fina, sin nada de la parte blanca y ponerlo
en 1/2 litro de alcohol fino durante ocho días. Colar y reservar. Disolver los 400 g de azúcar en
medio litro de agua caliente hasta que no se noten las partículas del azúcar. Incorporar el jugo
obtenido de la maceración de las cáscaras con el alcohol, revolver un poco; dejar enfriar. Pasar a
una botella, colando nuevamente con un papel de filtro y guardar al frío. Fuente Revista Mia

Información para servir

 Comensales:

--- Vino de nueces ---

INGREDIENTES

 1 l de buen vino tinto

 200 gr. de azúcar

 6 nueces

 0,2 l. de alcohol

 1/2 naranja

 1 pizca de canela

PREPARACIÓN:
Pelar y dividir cada nuez en cuatro. Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar durante 6
semanas. Filtrar, embotellar y dejar envejecer. El envejecimiento le da calidad al producto.

Receta de [Link]

Licor Strega

Ingredientes:
- cáscara de 1/2 naranja,
- 4 clavos de olor,
- 1/2 tarrito de azafrán,
- 2 trozos de rama de canela,
- 1/2 lt. de alcohol (apto consumo humano).

Paso a paso: Dejar secar la cáscara de naranja. Ponerla en un frasco con los demás
ingredientes. Dejar macerar 15 días. Preparar un almíbar con 1/2 litro de agua y 1/2 kilo
de azúcar. Dejarlo enfriar y agregarlo a la preparación macerada. Colar y envasar.

Receta enviada por Roberto.

Licor tipo Strega

Colocar en un frasco con capacidad de unos 2 litros: 1/2 kilogramo de azúcar, 1/2 litro de
alcohol fino (apto consumo humano) y 1/2 litro de agua mineral (o en su defecto, hervida).
Agregarle 4 hojas de menta y 4 hojas de salvia (frescas y recién cortadas), 4 clavos de
olor, 4 granos de pimienta verde; la cáscara, sin la parte blanca, de una naranja bien
perfumada (se pela con el pela papas); y una pizca de azafrán, colorante de tortas o
pimentón (para darle color). Dejar macerar todo unos 20 días. Filtrar y envasar.

Receta enviada por Alicia.