UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA
* IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLÉCULAS
** SABRINA DESIRÉE FRANCO DEL PUERTO
San Lorenzo – Ciudad Universitaria – Paraguay
Año 2024
* Informe de Laboratorio N.º 2 presentado a la asignatura Biología General
** Estudiante de la carrera Lic. en Ciencias – Mención Biología.
Profesor/a: Prof. Lic. Clarisse Chaparro, MSc.
Encargado de Laboratorio: Prof. Lic. Sara Núñez-Meza.
INTRODUCCION
Objetivos
Identificar la presencia de biomoléculas en muestras de origen biológico.
Determinar la acción enzimática.
Demostrar habilidad y destreza en el manejo de materiales y equipos de
laboratorio.
Metodología
Materiales
Del laboratorio A traer por los alumnos
- Tubos de ensayo
- Gradilla - Cepillo para tubos
- Cajas de Petri - Bisturí
- Pinza de madera - Papa
- Lamparita - Tomate
- Vidrio reloj - Naranja (zumo)
- Equipo de Baño María - Harina de maíz
- Solución de glucosa - Banana
- Solución de almidón - Clara de huevo
- Solución de albúmina - Gelatina sin sabor
- Agua destilada - Aceite
Manteca
- Reactivos: - Detergente
Fehling A y B
Lugol
Hidróxido de sodio
Sudan III
Sulfato de cobre (II)
Procedimientos
A. Identificación de biomoléculas inorgánicas: Agua
1. Se cortó en pequeños trozos la papa y el tomate, cada una en una
caja de Petri.
2. Cada material picado se introdujo en un tubo de ensayo hasta la
altura de 3-5 cm.
3. Se calentó suavemente sobre el mechero, una vez que se observó
el vapor dentro del tubo se colocó un vidrio reloj a 1 cm aproximadamente por
encima del tubo.
4. Se observó y registró los resultados.
B. Identificación de biomoléculas orgánicas: Carbohidratos
B.1- Identificación de azúcares reductores (Prueba de Fehling)
1. Se numeró los tubos de ensayo de 1 al 5.
2. En el tubo N.º 1 se colocó una solución de glucosa (testigo
positivo); en el N.º, jugo de naranja; en el N.º 3, harina de maíz disuelta en agua;
en el N.º 4, trocitos de banana con agua; y en el N.º 5, trocitos de papa con agua.
3. A cada uno de los tubos se adicionó unas gotas de Fehling A y B,
se registró lo observado y se llevó al calentamiento.
4. Se observó, comparó y registró.
B.2- Identificación de almidón (Prueba del Lugol)
1. Se numeró los tubos de ensayo de 1 al 5.
2. En el tubo N.º 1 se colocó una solución de almidón (testigo
positivo); en el N.º, jugo de naranja; en el N.º 3, harina de maíz disuelta en agua;
en el N.º 4, trocitos de banana con agua; y en el N.º 5, trocitos de papa con agua.
3. A cada uno de los tubos se adicionó 1-2 gotas de Lugol.
4. Se observó, comparó y registró.
C. Identificación de biomoléculas orgánicas: Proteínas (Prueba
de Biuret)
1. Se numeró los tubos de ensayo de 1 al 5.
2. En el tubo N.º 1 se colocó una solución de albúmina (testigo
positivo); en el N.º 2, clara de huevo diluida en agua; en el N.º 3, gelatina
disuelta en agua; en el N.º 4, trocitos de banana con agua; y en el N.º 5, trocitos
de papa con agua.
3. A cada uno de los tubos se adicionó unas gotas de hidróxido de
sodio al 20% y unas gotas de sulfato cúprico (Fehling A).
4. Se observó, comparó y registró.
D. Identificación de biomoléculas orgánicas: Lípidos (Prueba de
Sudán III)
1. Se tomó un tubo de ensayo. Al tubo de ensayo se le colocó de 2-3
ml de agua y luego 2-3 ml de aceite. Luego de esto, se repitió el procedimiento
con otro tubo de ensayo y se etiquetó los tubos.
2. Posterior al etiquetado, se agregó 4-5 gotas de colorante Sudán
III. D. Se dejó reposar unos minutos, se observó y registro lo ocurrido.
RESULTADOS
A. Identificación de biomoléculas inorgánicas: Agua
Muestra Resultado observado
Tomate con agua El tomate perdió ligeramente el color
Papa con agua
B. Identificación de biomoléculas orgánicas: Carbohidratos
B.1- Identificación de azúcares reductores
Color observado luego del
Presencia de
Características
agregado de reactivos
Muestra de la muestra azúcares
Antes de Después de
reductores
calentar calentar
Solución de Liquido transparente La solución se Se volvió de un Positivo.
glucosa. con cierta tornó azul. color verdoso.
pigmentación negra
en el fondo.
Jugo de naranja. Extracto de naranja La muestra se Se intensificó el Positivo.
con pulpa. tornó amarillo color verde.
verdoso.
Harina de maíz Mezcla heterogénea
con agua. de harina de maíz y
agua.
Banana con agua. Liquido espeso de
color amarillo.
Papa con agua. Mezcla de pequeños
trozos de papa con
agua.
B.2- Identificación de almidón
Muestra Características de Color observado Presencia de
la muestra luego de la almidón
muestra del
reactivo
B. Identificación de biomoléculas orgánicas: Proteínas
Muestra Característica Color observado luego Presencia de
s de la muestra del agregado de los proteína
reactivos
Albumina Color La muestra se tornó Positivo.
blanquecino rosada.
con burbujas.
Clara de huevo con Espeso Ligeramente Positivo.
agua
amarillento con amarillento con
burbujas. partículas azules.
Gelatina disuelta en Liquido Color lavanda en toda la Positivo.
agua
transparente. muestra.
Banana con agua Liquido espeso Amarillo con Negativo.
color amarillo impurezas.
Papa con agua Mezcla de Blanquecino. Negativo.
pequeños
trozos de papa
con agua
D. Identificación de biomoléculas orgánicas: Lípidos (Sudán III)
Muestra Antes de aplicar Sudán III Después de aplicar Sudán III
Agua y aceite Las dos sustancias El aceite se tornó de color rojo,
permanecen separadas. mientras que el agua mantuvo
cristalina.
