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CONSEJO DEPARTAMENTAL DE LIMA - CIP
Fecha de Inicio 21 de Noviembre, 5 y 19 de Diciembre, 09 y 23 de enero, 06 y 20 de febrero, 06 y 20 de marzo, 03 y 17 abril HORARIO: sbados de 4:00 p.m. a 9:00 p.m. Consejo Departamental de Lima - CIP Aula 4 de Prescott Calle Guillermo Marconi 210 San Isidro Expositores : Ing. CIP Elia Rojas, Ing. Alejandra Rodrguez, Ing. Paola Fano, Dra. Rosa Ruiz, Auditora Rosa Linda Vaca y otros renombrados profesionales del medio.
COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERU CONSEJO DEPARTAMENTAL DE LIMA
CAPITULO DE INGENIERIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AGROINDUSTRIAS
Informes e Inscripciones: Capitulo de Industrias Alimentarias y Agroindustrias CDL-CIP Pabelln A 2Piso Calle Guillermo Marconi 210 San Isidro
HORARIO DE ATENCION: 2:30 PM a 8:00 PM TELEFONOS: 2025014
DIPLOMADO
E-MAIL: [email protected] Cancelar en caja de CDL o CTA CTE BCP S/ 193-1785318-0-13 Adjuntar fotocopia del comprobante de pago y ficha de inscripcin en da del Diplomado
EN SISTEMAS DE INOCUIDAD
ISO 22000
CONVOCATORIA : Obtenga el beneficio de aplicar los conocimientos adquiridos en su rea de trabajo , nuestros profesionales lo guiaran para que mediante la correcta aplicacin de los 1 elementos de la norma ISO 22000 y apropiada informacin proporcionada, usted puede dirigir y establecer en su empresa u organizacin el sistema de inocuidad de los alimentos que elabora , generando enormes beneficios no solamente en la seguridad y bienestar de sus clientes y consumidores , sino tambin buscando la eficiencia en el manejo de los recursos productivos para mejorar la posicin competitiva de su organizacin OBJETIVOS: Proporcionar los conocimientos, habilidades y herramientas necesarias para implementar el sistema de gestin de seguridad alimentaria basado en ISO 22000: 2006, para satisfacer las necesidades de los clientes y disminuir los riesgos relativos a la seguridad alimentaria en toda la cadena de alimentos METODOLOGIA: -Exposicin apoyada con material audiovisual -Talleres de aplicacin dirigidos -Presentacin de videos -Examen de evaluacin final
MODULO IV Gestin de recursos 1. Recursos humanos 2. Provisin de recursos 3. Competencia, toma de conciencia y formacin 4. Preparacin y respuesta ante emergencias 5. Infraestructura en la cadena alimentaria 6. Ambiente de trabajo MODULO V Planificacin y realizacin de productos inocuos Prerrequisitos a lo largo de la cadena alimentaria. 1. Procedimientos operacionales estndar 2. Implementacin 3. Taller de aplicacin 4. Prerrequisitos a lo largo de la cadena alimentaria. 5. Procedimientos operacionales estndar 6. Implementacin 7. Capacitacin Trazabilidad 1. Definicin. Codex Alimentarius: Rastreabilidad 2. Marco legal 3. Etiquetado 4. Datos rastreables 5. Implementacin de la trazabilidad 6. Trazabilidad en los sistemas de gestin de la inocuidad de los alimentos Control de no conformidades MODULO VI Validacin, verificacin y mejora del Sistema de Gestin 1. Validacin, Verificacin y Mejora del Sistema de Gestin 2. Gestin de integracin de los sistemas de gestin 3. Documentacin del sistema integrado de gestin 4. Auditoria de sistemas integrados 5. Normas de auditoras 6. Definicin y beneficios de las mismas 7. Tipos de auditoria, alcance y profundidad de las auditorias, 8. Plan de auditoria, listas de verificacin, recoleccin de informacin. 9. Tcnicas de comunicacin y comportamiento auditor-auditado DURACION: 6 MODULO DE 10 HORAS CADA UNO INVERSION: MATRICULA MENSUALIDAD
Temario: Modulo I: Familia y estructura de la Norma ISO 22000 1. La norma ISO 22000 y la gestin de la inocuidad de los alimentos. 2. La norma ISO 22003: requerimientos para organizaciones que auditan y certifican SGIA. 3. La norma ISO 22004: gua para la aplicacin de ISO 22000 4. La norma ISO 22005: principios para el desarrollo de sistemas de trazabilidad en la cadena alimentaria. Talleres de aplicacin del tema Modulo II Elementos de la Norma ISO 22000 1. Alcance 2. Normativa de Referencia 3. Trminos y definiciones 4. Sistema de Gestin de Seguridad Alimentaria 5. Responsabilidad de la Direccin 6. Gestin de Recursos 7. Planificacin y realizacin de productos seguros Cinco talleres de aplicacin MODULO III Responsabilidad Gerencial 1. Compromiso de la Direccin 2. Poltica de inocuidad alimentaria 3. Planificacin del sistema de gestin de la seguridad alimentaria 4. Responsabilidad y autoridad 5. El lder del equipo de la seguridad del alimentaria 6. Comunicacin externa e interna 7. Preparacin y respuesta ante emergencias 8. Revisin por la direccin.
S/.100 Soles S/.200 Soles
Descuento corporativo del 10 % para los participantes CERTIFICADO A NOMBRE DEL: CONSEJO DEPARTAMENTAL DE LIMA COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERU Capitulo de Ingeniera Industrias Alimentara y Agroindustrias.
