Tema 3
PRINCIPIOS INMEDIATOS
ACTIVOS INORGÁNICOS
BIOMOLECULAS
TODOS LOS S.V NECESITAN PARA
SOBREVIVIR:
▪ MOLECULAS ORGANICAS
▪ MOLECULAS INORGANICAS
❑ Permiten conservar el equilibrio dinámico de la
estructura celular mediante el intercambio de:
materia y energía
❑ Al alimentarse y nutrirse todos los seres vivos
incorporan a su cuerpo materia y energía que
transforman para elaborar nuevas sustancias
PRINCIPIOS INMEDIATOS
ACTIVOS INORGÁNICOS O
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
✓ Se caracterizan por la ausencia de enlaces carbono-carbono
en su estructura química.
✓ Además del AGUA podemos mencionar:
1. 2. 3.
Minerales Minerales en
Gases disueltos
solidos disolución
forman estructuras duras, son electrolitos (iones), principalmente
como huesos, dientes y participan en oxígeno y dióxido de
conchas funciones como la carbono, de
contracción muscular, importancia en las
la fotosíntesis o el funciones de
mantenimiento del respiración y
equilibrio osmótico fotosíntesis.
celular, etc.
✓ cada átomo de hidrógeno está unido al de
oxígeno por un enlace covalente que, en este
caso se forma porque los dos átomos
comparten un par de electrones.
✓ El electrón solitario que tiene el átomo de
hidrógeno en su única órbita y uno de los seis
ENLACE COVALENTE
que tiene el oxígeno en la órbita más periférica.
Estructura tetraédrica de la
molécula de agua
De esta manera cada átomo de hidrógeno queda con dos electrones y el del oxígeno con ocho.
Estabilidad
OTRAS CARACTERÍSTICAS DE LA MOLÉCULA DE AGUA
1. forma de “V” significa que, desde el punto de
vista estructural, se le representa como un
tetraedro irregular.
2. El átomo de oxígeno ubicado en el centro, los
dos enlaces de éste con los hidrógenos ocupan
los vértices del tetraedro, mientras que los
electrones no compartidos del oxígeno en el
orbital 2𝑠𝑝3 híbrido, ocupan los dos vértices
restantes
3. El ángulo entre los dos hidrógenos es de 104,5º y
una distancia de 0,96 Aº
La molécula de agua forma dipolos
1. Un núcleo de oxígeno atrae a los electrones más que el protón único del
núcleo del hidrógeno
2. los átomos de oxígeno son más electronegativos que los de hidrógeno.
3. Esta distribución desigual de la carga dentro del enlace se llama dipolo y se
dice que el enlace es polar
4. Una de las consecuencias
importantes de la polaridad de la
molécula de agua es que dichas
moléculas se atraen entre sí.
5. La atracción entre uno de los átomos de hidrógeno, ligeramente
positivo, de una molécula de agua y los pares de electrones
parcialmente negativos en uno de los orbitales híbridos 𝑠𝑝3 , produce
un “puente de hidrógeno”
En un puente de hidrógeno entre dos moléculas de agua, el átomo de
hidrógeno permanece enlazado covalentemente a su átomo de oxígeno
que es el donador de hidrógeno.
Al mismo tiempo, está unido a otro
átomo de oxígeno, llamado aceptor de
hidrógeno. Los puentes de hidrógeno
Puente de hidrogeno
1 son mucho más débiles que los enlaces
covalentes típicos.
2
Enlace covalente
Un puente de hidrógeno es más estable
cuando el átomo de hidrógeno y los dos
átomos electronegativos asociados a él
(los dos átomos de oxígeno, en el caso
del agua) forman casi una línea recta.
1
Una sola molécula de agua puede formar hasta 4
puentes de hidrógeno
Puede donar cada uno de sus dos átomos de
hidrógeno a otras dos moléculas de agua y puede
aceptar dos átomos de hidrógeno de otras dos
moléculas de agua.
Cada átomo de hidrógeno puede participar sólo en un puente de hidrógeno
1. El agua en estado libre
Representa el 95% del agua que se encuentra en la célula, interviene en el
metabolismo y desempeña un papel como solvente estable e ionizante
(Carrascal, s.f.).
2. El agua ligada
Representa el 5% del total del agua; comprende
o agua de imbibición, que está ligada a la superficie de las proteínas; allí
está fuertemente asociada, y para liberarla es necesario utilizar grandes
cantidades de energía.
o agua de constitución, como la que está incluida en las proteínas fibrosas,
en las cadenas polipeptídicas y otras
o Capaz de disolver moléculas inorgánicas y orgánicas.
o Por su polaridad favorece la disociación de moléculas
formadoras de iones, importantes en lal regulación de
propiedades biológicas como la contracción muscular,
permeabilidad y transmisión de impulsos nerviosos.
o Las sustancias acuosas dentro de una célula proporcionan un
medio adecuado para las incontables reacciones químicas
fundamentales para la vida.
o Es una reacción química entre una molécula de agua y otra macromolécula,
la molécula de agua se divide y rompe uno o más enlaces químicos y sus
átomos conforman otra especie química.
o Importante en reacciones de sustitución, eliminación y fragmentación
HIDROLISIS DE LA LACTOSA
Las reacciones de hidrólisis digieren los polímeros y producen monómeros
Poder vaporizante
o El tránsito de cambio de estado del agua a vapor, se denomina calor
latente de vaporización, donde a temperatura y presión constante la
energía requerida posibilita que el agua en estado líquida pase a
estado gaseoso. Este valor es de 539.5 cal/g a 100°C.
o Por ejemplo: a 25°C el calor de vaporización del agua es de 581,1 cal/g.
Tensión superficial
o Es la medida elevada de cohesión existente entre las moléculas de agua
mediante los enlaces de puentes de hidrógeno.
o Como la fuerza de cohesión
(fuerza de Van de Waals) entre
las moléculas del agua es muy
alta, permite que algunos
insectos puedan desplazarse
sobre ella sin hundirse
COHESIÓN
o En la cohesión los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas
fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en
un líquido casi incompresible (que no puede comprimirse).
ADHESIÓN
o Tendencia del agua a adherirse a las superficies polares provistas de
cargas pequeñas que atraen a las moléculas polares del agua. Ayuda al
agua a moverse dentro de espacios pequeños, como los delgados tubos
de las plantas que llevan agua desde la raíz hasta las hojas
CAPILARIDAD
o Las moléculas de agua y las superficies sólidas se
atraen entre sí. Este fenómeno recibe el nombre de
adhesión y da al agua la propiedad de capilaridad:
facilita atravesar poros finos o moverse hacia arriba a considerable
altura por delgados tubos, desafiando las fuerzas de gravedad.
Por ejemplo: los árboles grandes extraen agua por las
raíces y luego puede subir hasta las copas por los
tubos delgados que forman el xilema, gracias a las
fuerzas de adhesión y cohesión
o Sustancias que modifican su viscosidad haciéndose más fluidos al
aplicarles una fuerza constante.
o Por ejemplo, las disoluciones acuosas de gelatina de determinada
concentración se solidifican a temperatura ambiente para formar un gel
que se transforma por agitación en una disolución moderadamente
viscosa, la cual después del cese de la agitación se gelifica nuevamente
en el transcurso de unos minutos
Transporte Termorreguladora
Transporta sustancias del Actúa en los cambios de
interior al exterior de la temperatura para mantener el
célula y viceversa. cuerpo a una temperatura
constante (sudoración).
Estructural Quimica
Da forma y volumen a las Actúa en las reacciones
células químicas como la hidrólisis o
la condensación
Lubricante
Actúa como amortiguador
de roces y golpes en las
articulaciones.
Compuestos neutros, resultado de la reacción de un ácido y una base
En estado sólido forman estructuras duras, como caparazones o esqueletos de
algunos invertebrados marinos, o en huesos y dientes de vertebrados
Cuando la sal está disuelta en agua, se disocia en iones (cationes y aniones).
Así, el cloruro de sodio se disocia en
o Son ejemplos de iones con carga negativa o aniones, los Cloruros (Cl-), los
fosfatos (𝑃𝑂43− ) y los carbonatos (𝐶𝑂32− ).
o Son ejemplos de iones con carga positiva o cationes: Na+, Ca2+, Mg2+, y el
hierro (Fe2+, Fe3+).
o Las sales no liberan iones H+ y OH- .
o Los iones desempeñan funciones muy importantes en el metabolismo. Así por
ejemplo
✓ El músculo cardíaco sólo puede contraerse normalmente en presencia
de un equilibrio adecuado de iones de sodio, potasio y calcio.
✓ En vegetales, el sodio (Na+) se encuentra relacionado con el inicio de la
fotosíntesis.
o La unión de iones forma sales minerales como el cloruro de sodio (NaCl),
carbonato de calcio (CaCO3), fosfato de calcio (Ca3(PO4)2).
o Las sales minerales desempeñan un papel vital en el metabolismo, y se les
encuentra en todos los plasmas (citoplasma celular, plasma intercelular,
sangre, etc.), de los seres vivos.
o Por ejemplo, sin el nivel adecuado de sales de sodio, las células experimentan
cambios en su presión interna, los que pueden hacer que se hinchen, o bien,
que colapsen.
o Las sales minerales más abundantes en el cuerpo humano son aquellas que
contienen fósforo y calcio, sustancias depositadas en los huesos y dientes
3.2.1 Funciones de los electrolitos más
importantes en el organismo humano
• Regulación osmótica
• Potencial de membrana
• Transporte a través de membrana
• Conducción nerviosa
• Concentración elevada de 𝑁𝑎 + produce hipertensión arterial
• Regulación osmótica
• Potencial de membrana
• Transmisión de la excitación en la conducción nerviosa
• Contracción muscular
• Concentración elevada de 𝐾 + en la sangre conlleva a la hipotensión
• Estructura ósea
• Estabilización de la membrana
• Conducción nerviosa
• Procesos de secreción en células nerviosas
• Coagulación de la sangre
• Contracción muscular
• Cofactor o activador enzimático
• Estabilizador de los ribosomas, mantiene estable la unión de
las subunidades ribosomales durante la síntesis de la
proteína.
• Forma parte de la estructura central de la porfirina que es
grupo prostético de la proteína clorofila.
• Componente de los hueso
• Electroneutralidad
• Transporte a través de membrana
• Equilibrio hídrico en las células
• Abunda en la mucosa gástrica, orina, sudor y leche
• Tampón intracelular
• Estructura ósea
• Nucleótidos, ADN, ARN, fosfolípido
• Tampón extracelular
