GUÍA DE LECTURA Y ACTIVIDADES DE

BIOLOGÍA PARA 2°AÑO

Escuela Normal Superior “Juan B. Alberdi”

Prof. Analia V. Pustelnik

Biología II NES
Propósitos
* Promover el acercamiento a la biología como una disciplina que constituye un proceso social
de construcción, que forma parte de nuestra cultura.
* Propiciar la reflexión sobre los alcances y limitaciones de la ciencia, y promover debates
sobre los impactos que produce en la cultura y en la sociedad, en relación con temáticas de
actualidad.
* Ofrecer oportunidades para que los alumnos puedan analizar, a través de diversos ejemplos,
el carácter histórico y social del conocimiento científico.
* Analizar los conceptos científicos como representaciones o modelos, es decir, como
construcciones que los científicos elaboran.
* Promover la interpretación del fenómeno de la vida como resultado de un proceso natural de
evolución, de modo que permita explicar las características comunes a todos los organismos.
* Promover el análisis de la unidad y de la diversidad en los seres vivos, asociando la unidad al
origen común y a la existencia de un programa genético; y la diversidad, a las variaciones de
dicho programa en interacción con un medio heterogéneo y cambiante. Promover la
interpretación del organismo humano en su doble dimensión biológica y cultural, advirtiendo
los riesgos de explicaciones y argumentos puramente biológicos
* Ofrecer la oportunidad de redimensionar el lugar del hombre en la naturaleza de modo tal que
posibilite a los alumnos asumir actitudes éticas y responsables frente a sus pares y al ambiente.
* Promover el análisis de la diversidad en todas sus dimensiones, biológica, cultural y social, y
de capacidades, cuando se refiere a la especie humana.
* Favorecer el análisis de los procesos biológicos en las diversas escalas (o niveles de
organización) en los que pueden estudiarse, y establecer relaciones entre ellas.
* Promover la distinción entre hechos observados, sus representaciones y las inferencias que se
realizan a partir de ellos.
* Generar situaciones en las cuales los alumnos puedan planificar y desarrollar diseños de
investigación que impliquen control de variables, acordes con los problemas en estudio.
* Promover la utilización de distintas estrategias de búsqueda, registro, organización y
comunicación de la información
Objetivos
* Contrastar las ideas evolutivas (cambio de los seres vivos a lo largo de grandes períodos de
tiempo) con las ideas fijistas, situándolas en el contexto histórico.
* Relacionar la idea de cambio con la diversidad de seres vivos pasada y presente.
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* Reconocer el concepto de adaptación biológica y relacionarlo con el de selección natural, a
nivel de la población.
* Analizar casos que puedan ser interpretados como evidencias de la teoría evolutiva.
* Relacionar las leyes de Mendel con los mecanismos que ocurren en la meiosis.
* Conocer las características generales de las células procariotas y eucariotas, y diferenciar las
células vegetales de las animales.
* Identificar similitudes y diferencias entre los procesos de nutrición autótrofa (fotosíntesis) y
heterótrofa, relacionándolos con las características comunes de los seres vivos.
* Explicar la función de nutrición en un organismo pluricelular, como el de los seres humanos.
* Comprender desde una perspectiva sistémica la interacción e interdependencia de las
estructuras y funciones de distintos subsistemas del cuerpo humano y su contribución a los
procesos celulares.
* Diferenciar el proceso de mitosis del proceso de meiosis, a través de esquemas generales.
* Interpretar la información que aportan gráficos, tablas de datos, cuadros, recortes
periodísticos, videos, etcétera.
* Comunicar información y extraer conclusiones a través de producciones escritas que incluyan
textos, gráficos, esquemas, tablas de datos, cuadros, y exposiciones orales.

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Contenidos
Unidad I
Ideas y conceptos centrales sobre la evolución de los seres vivos.
Historia de las ideas evolutivas.
Fijismo. Ideas de cambio biológico: Explicaciones de Lamarck, Darwin, Wallace.
Teoría de la Selección Natural.
Variabilidad. Reproducción diferencial.
Rol del ambiente.
Adaptación como resultado del proceso de selección natural.
Unidad II
Proyecto Genoma Humano.
El núcleo celular.
Los ácidos nucleicos (ADN y ARN). Funciones en el organismo.
Reproducción a nivel celular: diferencias entre mitosis y meiosis.
Mecanismos hereditarios.
Noción de cromosoma, gen, alelo.
Leyes de Mendel. Genotipo. Fenotipo. Dominancia. Recesividad.
Relación entre genes y ambiente.
Concepto de genoma.
Las células como sistemas abiertos.
Célula eucariota: células vegetales y células animales.
Nutrición autótrofa y heterótrofa. Panorama general de la fotosíntesis.
Unidad III
Nutrición en el organismo humano.
Funciones de los sistemas digestivo, respiratorio, circulatorio, excretor. Relacionarlos con casos
testigos.
Integración de la función de los sistemas con el funcionamiento de las células en un organismo
pluricelular.
Comportamientos saludables en relación con la comida: nutrición y trastornos alimentarios
(bulimia, anorexia, obesidad) durante la adolescencia.
Relación entre la Educación Sexual Integral y la alimentación

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 Contrato Pedagógico
Condiciones de aprobación
Convivencia

cuaderno de comunicados y que debe estar notificado por la familia o adulto responsable
del/la estudiante.

ias y ajenas.

recreo.

l aula, salvo
indicación de uso por el/la docente con un fin para la actividad planificada. No se podrán
atender llamados, responder mensajes, escuchar música y/o jugar durante la clase.
cuaderno de
comunicados. Si hubiera estudiantes que por su conducta entorpecieran el normal desarrollo
de las clases o explicaciones, se dejará constancia y se asentará en la carpeta de convivencia
dando aviso a la pareja tutorial, y se les comunicará a las familias los llamados de atención,
por cuaderno de comunicados.
Materiales

clase a clase. El mismo cuenta con material teórico y actividades. También deberá contar con
una carpeta o cuaderno y útiles escolares necesarios. Las hojas deben estar numeradas y con
nombre y apellido.

de ausencia a clase, completar el tema desarrollado, las actividades efectuadas y las tareas
asignadas. La ausencia no implica incumplimiento. La carpeta será una herramienta de trabajo
y de estudio, también es insumo para la evaluación.
Metodología de evaluación
rte del proceso de aprendizaje y evaluación, por lo cual, clase a
clase, se revisarán tareas y actividades realizadas, donde podrán consultar las dudas que
aparezcan.

solicitada.

avisada con una semana de anticipación. En caso de ausentarse, se deberá justificar dicha
falta con nota en el cuaderno de comunicados o certificado médico correspondiente.
Para el cierre de la valoración y/o nota bimestral/cuatrimestral, se tendrá en cuenta además
como parte de la evaluación continua: la asistencia, la realización de trabajos prácticos en
tiempo y forma, carpeta completa y prolija, el desarrollo de trabajos en clase, trabajo
colaborativo, responsabilidad, cumplimiento, participación, esfuerzo y respeto hacia el/la
profesora y sus compañeros cumpliendo la normativa de convivencia institucional.
En el día de la fecha ____/____/____ me notifico de las pautas que se deberán cumplir
durante el desarrollo de
las clases. __________________ ___________________
Alumno Firma y aclaración Adulto responsable Firma y aclaración

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INTRODUCCIÓN

Esta guía fue confeccionada con material seleccionado de artículos y libros académicos de
actualidad, como así también recursos y actividades de elaboración propia, que han sido
cuidadosamente elegidos

Es orientadora y como tal, encontrarán los contenidos que corresponden al programa en

vigencia, para una buena comprensión de los contenidos se recomienda ampliar los contenidos
aquí visto con la bibliografía recomendada para cada unidad.

Espero que les sea de utilidad y encuentren aquí todo lo que necesiten para llevar adelante el
estudio de la asignatura

¡A comenzar con la lectura!

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REPASO DE IDEAS PREVIAS
¡¡Animate y escribí todo lo que sepas!!

1) Observa las siguientes imágenes y señala con una cruz cuales representan a seres vivos:

2) Mencioná 4 características básicas que diferencian a un ser vivo de la materia inerte.

3) Respondé Verdadero o Falso:
● Los seres vivos son sistemas cerrados.
● Existen seres vivos compuestos por una única célula.
● La teoría más aceptada sobre el origen de la vida es la “teoría de la generación espontánea”.
● En la reproducción asexual interviene gametos tanto masculinos como femeninos.
● Una población está compuesta por individuos de distintas especies.
● Solo las mujeres padecen infecciones de transmisión sexual.
● Con el uso de anticonceptivos se previene la transmisión de infecciones de transmisión sexual
durante las relaciones sexuales.

4) Lee atentamente la siguiente situación y responde si es posible o no:

El perro Chow Chow, que es originario del norte de China, a pesar de ser de distinta especie, es
muy parecido físicamente a un león, es por esto que ambos podrían cruzarse (reproducirse) y
tener crías fértiles sin ningún tipo de inconveniente.

Chow Chow León

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- LOS SISTEMAS

Son conjuntos de elementos, partes o unidades, relacionadas entre sí que establecen un intercambio
mutuo. Los sistemas poseen “propiedades emergentes”, es decir, propiedades que no se explican al
estudiar cada una de las partes por separado. Para comprender mejor esto último, tomemos como
ejemplo el Sistema Digestivo, sabemos que realiza la función de digestión de los alimentos, pero los
alimentos no podrían ser digeridos en forma correcta si faltara algún componente del sistema, como
por ejemplo, el estómago. Entonces, la digestión de los alimentos es una propiedad emergente del
sistema digestivo. En ocasiones un componente del sistema, está constituido por un conjunto de otros
componentes conectados y relacionados entre sí, considerándose a ese componente como un sistema
en sí mismo, entonces lo llamamos subsistema, siguiendo con los ejemplos en el cuerpo humano, el
sistema excretor, está formado por tres subsistemas: El sistema urinario, el sistema respiratorio y la
piel.

Pero los sistemas biológicos, están rodeados de un entorno y según el intercambio que realicen o no
con este, los podemos clasificar en

● Sistemas AISLADOS, son aquellos que no intercambian energía ni materia con el ambiente
(entorno). Un ejemplo aproximado de un tipo de sistema aislado, es un termo de agua
caliente: el agua permanece con el mismo volumen y dentro del termo a temperatura
constante, no pierde calor hacia el entorno.

● Sistemas CERRADOS, son todos los que no intercambian materia con su entorno, sin embargo,
pueden intercambiar energía. Por ejemplo una botella tapada con agua en su interior, puede
aumentar su temperatura (calentar) o disminuir su temperatura (enfriar), según se la coloque
al sol o a la sombra
● Sistemas ABIERTOS, son todos los que intercambian energía y materia con el ambiente. si
tomamos el ejemplo anterior y destapamos la botella, además de enfriarse o calentarse,
pierde agua por evaporación de la misma hacia el entorno, disminuyendo al cabo de un
tiempo, de volumen.

1.1 Actividades

a) ¿Cuál es la importancia de delimitar sistemas para el estudio de aquello que nos rodea?
b) Propongan un sistema aislado, cerrado y abierto. Expliquen porque los eligieron.
c) Si colocan una olla a presión con agua en su interior, sobre una hornalla encendida ¿Están
frente a un sistema abierto, cerrado o aislado? expliquen por qué eligieron esa respuesta.

Para pensar y debatir en grupo……………. ¿Entonces, los seres vivos qué tipo de sistema son?

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Unidad 2: Las células como sistemas abiertos.
 Célula eucariota: células vegetales y células animales.
 Nutrición autótrofa y heterótrofa. Panorama general de la fotosíntesis

¿A qué llamamos célula?

Es la unidad estructural y funcional de todo ser VIVO.
 Fue descubierta por ROBERT HOOKE observando un corte de corcho en un microscopio de
la época. Dio el nombre de CELULA a las estructuras regulares en forma de cajitas que
aparecían en el microscopio. Célula significa celda o cuarto muy pequeño.

 Puede presentar gran variedad de tamaños y formas. Ej bacterias, glóbulos rojos, neurona,
espermatozoides, etc.

 Pueden ser Uni o pluricelulares, Procariotas o Eucariotas.

Se clasifican en:
Procariotas (pro= antes, karyon= núcleo) se encuentran entre las formas más primitivas de vida en la
Tierra. Primitivo en este contexto no implica que no funcionen o no sean viables, dado que las
primitivas bacterias cambiaron muy poco hasta nuestros días. Carecen de organelas, sin embargo
algún tipo de organización es observable en algunos procariotas autotróficos como las láminas
membranosas asociadas con pigmentos fotosintetizadores como en la bacteria Prochloron.

Célula Procariota y sus partes

Completen en cada estructura su función:

Capsula:

Ribosomas:

ADN Circular:

Membrana Plasmática:

Pared Celular:

Flagelo:

Fimbrias:

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Eucariotas (del griego eu = verdadero; karyon = núcleo): organismos caracterizados por poseer células
con un núcleo verdadero rodeado por membrana. El registro arqueológico muestra su presencia en
rocas de aproximadamente 1.200 a 1500 millones de años de antigüedad. Según

su tipo de nutrición pueden ser:

Heterótrofos un organismo que obtiene energía de otro organismo. Los animales son heterótrofos.
Autótrofo: un organismo que fabrica su propio alimento, convierte energía de fuentes inorgánicas en
dos formas, ej: vegetales.
Fotosíntesis: es la conversión de energía luminosa en los enlaces C-C de los carbohidratos, es el
proceso por el cual la mayoría de los autótrofos obtienen su energía.
Quimiosíntesis es la captura de energía liberada por ciertas reacciones químicas. Se considera que la
quimiosíntesis apareció en la Tierra antes que la fotosíntesis.
1. Componentes de la célula eucariótica

 La membrana celular (también conocida como membrana plasmática o plasmalema) se

encuentra en todas las células.
Sus funciones son:

1. Separar el medio interno celular de su entorno

2. Actuar como una barrera selectiva que permite a ciertas moléculas atravesarla, como por
ejemplo el agua y a otras no.
3. En los organismos pluricelulares ciertas moléculas de la superficie intervienen en el
reconocimiento de lo propio. Los antígenos son sustancias que pueden estar localizadas en el
exterior de las células, de los virus y, en algunos casos otros productos químicos,
principalmente proteínas. Los anticuerpos son proteínas (con forma de Y) producidas por un
animal en respuesta de un antígeno específico. Son la base de la inmunidad y la vacunación.

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  Material necesario para que la célula se replique y/o reproduzca.

La mayor parte de los organismos usan ADN. Algunos retrovirus y los viroides usan ARN como material
hereditario. El ADN de las células procariotas está organizado en un cromosoma circular contenido en
un área conocida como nucleoide. El ADN de las células eucariotas está organizado en una estructura
linear: el cromosoma eucariótico (estructura donde se asocia el ADN con las proteínas básicas
conocidas como histonas). Los cromosomas están contenidos dentro de una doble membrana: la
membrana nuclear, un área conocida como el NÚCLEO.

Las organelas son formaciones o compartimientos que se encuentran en el citoplasma y están

destinadas a realizar ciertas funciones.
 Los ribosomas son el sitio de la síntesis proteica. A diferencia de las organelas no se
encuentran rodeados por membranas y los poseen tanto eucariotas como procariotas; si bien
existen diferencias en los tamaños de las subunidades de ambos tipos.

 La pared celular es una estructura que rodea a la membrana plasmática en las células de
ciertos organismos (Ej.: vegetales, hongos, bacterias). Las paredes celulares de los procariotas
y eucariotas (cuando la tienen) difieren en su estructura y composición química. Las células de
las plantas tienen celulosa en sus paredes celulares.

Resumiendo:

Las células están formadas por MACROMOLÉCULAS (Hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos y
Ácidos nucleicos: ADN y ARN).

ACTIVIDADES:

1.1) Completa el siguiente esquema de célula animal indicando brevemente la función de cada
estructura señalada:

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1.2) Completa el siguiente esquema de célula vegetal indicando brevemente la función de cada
estructura señalada:

1.3) A partir del siguiente texto, indica qué parecidos encontrás con una célula, subrayarlos e
identifícalos.

Una fábrica está ubicada en un terreno, por lo tanto, hay una reja delimitándola o si es que no las
tiene, las mismas paredes sirven como marcadores del perímetro. Dentro de la fábrica, la oficina
central, donde se encuentra el jefe es el que se encarga del total funcionamiento de la fábrica. Sin las
órdenes del jefe, ningún empleado sabría que trabajo realizar ni que maquinaria usar.

Ahora imaginemos que es una fábrica de automóviles, donde para la producción utilizan el método de
producción en cadena. Se llama cadena de producción porque cada paso en la fabricación de un
producto se hace en un lugar diferente. En cada lugar, los trabajadores (o las máquinas) realizan la
misma actividad repetidamente con productos semi-elaborados, que van avanzando de un eslabón a
otro de la cadena. De este modo se completan muchas más unidades al día que si un trabajador se
dedicara a realizar una pieza completamente desde el principio hasta el final.

Cómo toda fábrica, realizan productos que saldrán al exterior empaquetados dentro de camiones y se
venderán en los comercios indicados. También, seguramente, realizan tareas de mantenimiento para
dentro de la misma fábrica, para mantener la oficina central o las paredes que la delimitan o los
distintos sectores donde se realizan diferentes tareas.

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1.4) Actividad Ahora que ya sabes un montón sobre las células, completa el siguiente cuadro
comparativo entre célula Animal, vegetal y Bacterias (procariotas), indicando las distintas estructuras
que poseen. Te damos un ejemplo:

Estructuras presentes CELULA ANIMAL CELULA VEGETAL BACTERIA

Citoplasma
Membrana plasmática
Núcleo

2. La Célula como sistema abierto

- Funciones celulares: Nutrición

Si bien como vimos las células procariotas fueron los primeros seres vivos, en algún momento en la
historia de la tierra, se originaron las células eucariotas, cuya características diferencial con sus
antecesoras fue la adquisición de membranas internas que delimitaron organelas y la aparición del
núcleo celular.
¿Pero cómo evolucionaron de células procariotas a eucariotas? ¿Cómo adquirieron sus organelas?
La teoría endosimbiotica podría llegar a explicar el origen de dos estructuras fundamentales para la
célula eucariota, las mitocondrias y los cloroplastos, ambos cumplen funciones esenciales en las
células, pero como vimos en las actividades anteriores, las primeras se encuentran en ambos tipos de
células eucariotas, mientras que los segundos solo están presentes en las células vegetales ¿a qué se
debe esta ausencia en la C. eucariota animal? Simplemente a la función que cumple y los seres vivos
de los que forma parte la célula vegetal

Origen: Teoría endosimbiotica

2.1 Actividad :
Analicen la información de los siguientes enlaces, utilicen como guía las siguientes preguntas
http://www.biologia.edu.ar/cel_euca/celula4.htm https://www.youtube.com/watch?v=4c02dB6NX_E
1- En qué consiste la Teoría endosimbiotica
2- ¿A partir de qué tipo de baterías surgieron las mitocondrias y los cloroplastos?
3- ¿Qué otro tipo de relaciones interespecificas/intraespecificas pueden establecer los seres
vivos?
4- ¿Qué relacionen se establece entre dos seres vivos en la simbiosis?

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2.2 Actividad :
Ordenen el siguiente esquema:
1. Capacidad de mayor energía, 2- captura de cianobacterias (fotosintética), 3- célula procarionte
antecesora, 4- captura de bacteria aeróbica, 5- capacidad de producir su propio alimento
(fotosíntesis)

Estructura y Función de Mitocondria

2.3 Actividad:
Vuelvan al siguiente link
http://www.biologia.edu.ar/cel_euca/celula4.htm#mitocondrias y completen los esquemas

Utilicen el siguiente cuestionario como guía

1- ¿Cuál es la principal función de las mitocondrias y de los cloroplastos?
2- ¿Cómo justifican que los cloroplastos solo formen parte de las células eucariotas?
3- ¿A que le llamamos proceso de respiración celular y fotosíntesis?
Otro tipo de respiración celular es la fermentación, en qué consiste

2.4 Actividad:
¿Dónde se realiza la respiración celular?
1. ¿Qué sustancia necesitan las células para poder llevar a cabo la misma?
2. ¿Qué se obtiene como compuesto final de la degradación de la sustancia?
3. ¿Qué molécula participa en la degradación/oxidación de la sustancia?
4. Completen: por medio de este proceso la célula obtiene________ a partir de la
________completa de la ___________ en la mitocondria

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2.5 Actividad:
¿En qué lugar de la célula ocurren las reacciones involucradas en el proceso de fotosíntesis?
1. ¿A partir de que compuestos se lleva a cabo la fotosíntesis?
2. ¿Cuáles son los productos finales de este proceso? ¿Qué hace la célula con la sustancia que
forma?
3. Completen: durante este proceso la célula forma _________ que le sirve como reserva de
______________, a partir de _______, Luz solar y _____ de____. Como producto final se
forma _________y se libera _________

2.6 Actividad:
Respiración Fotosíntesis
Se realiza todo el día
Se realiza en presencia de Luz
Utiliza oxígeno
Utiliza Dióxido de carbono y
agua
Elimina oxígeno
Elimina Dióxido de carbono y
agua
Se realiza en la mitocondria
Se realiza en el cloroplasto

Entonces, la función de nutrición se relaciona con el intercambio de energía y materia entre la célula
y el ambiente que la rodea, en esta función están involucradas dos estructuras fundamentales, las
mitocondrias, donde a través de la respiración celular, esta obtiene energía para cumplir con todas sus
funciones y los cloroplastos, estructura que sintetiza una molécula orgánica (glucosa, que es un
hidrato de carbono) a partir de materia inorgánica, proceso que ocurre en las células vegetales ¿pero
cómo ingresan estas sustancias hacía el interior celular?
Ahora bien, ya vimos que la principal barrera de entrada y salida de sustancias es la Membrana
Plasmática, que rodea completamente a las células, y que poseen dos propiedades que permiten este
pasaje: semipermeabilidad y selectividad, esta propiedad está dada por las características de las
biomoléculas que componen las membranas: los lípidos, las proteínas y los hidratos de carbono.

2.7 ACTIVIDAD: Busquen información sobre las membranas celulares y completen el siguiente cuadro,
pueden buscar información en el siguiente link
http://www.biologia.edu.ar/cel_euca/la_membrana_celular.htm

Componente de Membrana Ubicación Función

Lípidos

Proteínas

Hidratos de Carbono

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Sin embargo no todas las sustancias atraviesan la membrana de la misma forma, a continuación lean el
siguiente párrafo y respondan

2.8 ACTIVIDAD

1. ¿Cuáles son los dos mecanismos principales de transporte a través de la membrana? ¿cómo
se clasifican?
2. ¿De qué depende el mecanismo que utiliza una sustancia para atravesar la membrana
plasmática?

Entonces repasamos: la célula es la unidad de vida más pequeña, por tanto están vivas y es de esperar
que observemos en ellas las características que describen a todos los seres vivos, la teoría celular
postula que es, “la unidad estructural y funcional de todos los seres vivos”, ¿qué quiere decir esto?,
que la estructura que compone a todos los seres vivos son las células, aunque existen excepciones
como ocurre con los virus, que no poseen células. Un ser vivo puede estar compuesto por una sola
célula, en ese caso son organismos unicelulares o por el contrario muchos seres vivos están
compuestas por más de una célula, constituyendo los organismos pluricelulares, los seres vivos
además de estar compuestos por células llevan adelante procesos fundamentales que le permiten el
mantenimiento de la vida, estos procesos reciben el nombre de funciones y como estamos
constituidos por células, son estas quienes cumplen esas funciones, por eso es la unidad funcional,
porque es quien realmente le da la funcionalidad al sistema de órganos. Ahora que estudiamos como
ocurre la función de nutrición a nivel celular, veamos como ocurre esta función en los seres vivos
pluricelulares, que son sistemas de órganos complejos. Antes de comenzar con su estudio, veamos qué
tipo de nutrición pueden tener los seres vivos y como se relacionan entre si para el intercambio de
energía y materia

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 3. Nutrición autótrofa y heterotrófica

Hasta ahora estudiamos a las células eucariotas y vimos sus similitudes y diferencias, por ejemplo,
sabemos que todas las células poseen mitocondrias sin embargo solo las células eucariotas vegetales
tienen cloroplastos, la C.E. Vegetal forma parte de las plantas y la CE Animal de los animales. Sabemos
que las plantas pueden producir su propio alimento, mientras que los animales requieren consumir
otros seres vivos (ya sean plantas, como los herbívoros o animales como los carnívoros). Decimos
entonces, que “las plantas poseen nutrición autótrofa y los animales heterotrófica”
¿Pero qué quiere decir esto?..............

En las relaciones tróficas que se establecen entre los organismos de un ecosistema se transfiere
materia y energía, así cuando una planta es consumida por un animal herbívoro parte de su materia y
de la energía que tiene almacenada pasa a ese individuo. (Estos conceptos lo vamos a retomar en 3°
año, cuando estudiemos los ecosistemas)
Para el estudio de estas relaciones los ecólogos han propuesto el modelo de cadena trófica o
alimentaria y el de red cuando las relaciones son más complejas.
Las cadenas tróficas representan la dirección en la que la materia y la energía son transferidas de una
población a otra. Cada eslabón de la cadena representa una población que pertenece a un nivel trófico
y las flechas que los unen la dirección de circulación de la materia y la energía.
Las redes tróficas son modelos que integran varias cadenas que comparten eslabones en común.
Niveles tróficos:
En la naturaleza, existen dos maneras de obtener el alimento: incorporando a otro ser vivo o parte de
él o fabricándolo con materiales inorgánicos del ambiente. Los organismos que necesitan incorporar
materia orgánica son denominados heterótrofos. Esta materia puede provenir de un vegetal, de otro
animal o de sus desechos. Los organismos que pueden fabricar su alimento son denominados
autótrofos. Estos organismos pueden dividirse en dos grupos:
Quimioautótrofos o quimiosintetizadores cuando sintetizan su alimento con materiales sencillos del
ambiente como compuestos de azufre o hierro. Usan la energía que se libera de las reacciones
químicas y así fabrican las moléculas orgánicas necesarias para nutrirse.
Fotoautótrofos o fotosintetizadores cuando incorporan sustancias como el agua y el dióxido de
carbono del ambiente para fabricar su alimento, la glucosa. Esta forma de alimentarse depende de la
energía lumínica para llevarse a cabo.
En el ecosistema, los organismos autótrofos cumplen el rol de productores, ya que producen alimento.
Representan el primer nivel trófico de la cadena alimentaria o trófica. En general en los ecosistemas
aero-terrestres los productores están representados por las plantas y en los acuáticos por las algas.
Los organismos heterótrofos herbívoros (se alimentan de vegetales) cumplen el de animales, pudiendo
ser depredadores, parásitos o carroñeros) cumplen el rol de consumidores secundarios o terciarios
representando todos ellos el segundo nivel trófico de las cadenas.
Los organismos omnívoros (se alimentan tanto de vegetales como de animales) pueden ocupar
cualquier nivel de consumidor.
Los organismos descomponedores, como las bacterias y los hongos, representan el tercer nivel trófico
de la cadena. Éstos transforman los restos orgánicos en materia inorgánica que vuelve al suelo y puede
ser incorporada por los productores.

Ciclo de la materia y flujo de la energía:

Cuando un organismo consume a otro incorpora los materiales que lo conforman. Los desechos y las
sustancias que libera durante la respiración, la transpiración y la digestión retornan al ambiente
directa o indirectamente a través de los descomponedores. Así la materia cumple un ciclo
permaneciendo por momentos en los individuos y en otros en los componentes inorgánicos del
ambiente.

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Al incorporar alimentos, los seres vivos heterótrofos incorporan también la energía de ellos: energía
química. Los únicos organismos capaces de aprovechar la energía lumínica y transformarla en química
son los fotosintetizadores como las plantas, las algas y algunas bacterias.
De la energía solar que llega a la superficie terrestre, sólo una fracción es absorbida y utilizada por los
productores que realizan fotosíntesis. De un nivel a otro sólo se conserva un 10% de la energía, el resto
se consume y se pierde como calor.
Cuando un consumidor primario se alimenta de un productor o parte de él, además de materia,
incorpora la energía necesaria para crecer y realizar sus funciones vitales. Al ser éste consumido,
transfiere la energía que almacenó en sus reservas, pero no la que utilizó y la que perdió como calor.
La ruta que sigue la energía no cumple un ciclo, se considera entonces que fluye.

3.1 ACTIVIDADES:
1- ¿Por qué una cadena trófica no puede tener un número indefinido de eslabones?
2- ¿Cuál es la importancia de los descomponedores?
3- Extraé 3 cadenas tróficas de la siguiente red e indicá el flujo de materia y energía en las mismas.
4- Clasificá a los distintos componentes de cada cadena según el tipo de alimentación que poseen

Actividad de integración vean el siguiente enlace sobre cadena trófica (alimenticia)

https://www.mendoza.conicet.gov.ar/portal/enciclopedia/terminos/CadeAlim.htm
Luego ordenen cada uno de las imágenes en el lugar que le corresponde de la cadena alimenticia

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Productores Consumidores
primarios

Descomponedores

Consumidores
Secundarios

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Unidad 3: La función de Nutrición a nivel orgánico y la nutrición en los seres humanos
 Nutrición en el organismo humano.
 Funciones de los sistemas digestivo, respiratorio, circulatorio, excretor. Relacionarlos con
casos testigos.
 Integración de la función de los sistemas con el funcionamiento de las células en un organismo
pluricelular.
 Comportamientos saludables en relación con la comida: nutrición y trastornos alimentarios
(bulimia, anorexia, obesidad) durante la adolescencia.
 Relación entre la Educación Sexual Integral y la alimentación.

¿POR QUÉ NOS ALIMENTAMOS?

La alimentación es la incorporación de alimentos y de los nutrientes que ellos contienen por la vía
digestiva.

¿Es lo mismo hablar de alimentos que de nutrientes? ¿Qué diferencia existe entre ambos?

Los alimentos son todas las sustancias que incorporadas al organismo, pueden ser digeridas y
absorbidas por nuestro sistema digestivo y que contribuyen al funcionamiento de nuestro cuerpo.

Los nutrientes son compuestos químicos que nos proporcionan la materia que necesitamos para
crecer, desarrollarnos, mantener la estructura de los tejidos, reparar las lesiones o reemplazar las
células perdidas y producir la energía requeridas para llevar a cabo todas las reacciones metabólicas
que mantienen las funciones de un organismo vivo. Los nutrientes son entonces sustancias químicas
que constituyen los alimentos y, también, las que constituyen la materia de nuestro cuerpo.

Por lo tanto, estos dos términos no son sinónimos. ¿Cómo definimos nutrición?

Llamamos nutrición al conjunto de procesos que implican la incorporación de materia y energía, la

asimilación de nutrientes y la eliminación de los desechos.

La nutrición es un término más amplio que involucra la fisiología de varios sistemas de órganos a
través de diferentes procesos:
✔ ingestión: incorporación de los alimentos por la boca.
✔ digestión: degradación mecánica y química de los alimentos para obtener los nutrientes que
contienen.
✔ absorción: incorporación de los nutrientes a la sangre para que lleguen a cada una de las células.
✔ excreción y egestión: eliminación de desechos sólidos y líquidos del metabolismo.

En este proceso están involucrados los sistemas de órganos: digestivo, respiratorio, circulatorio y
excretor.
El correcto funcionamiento de nuestro organismo requiere el aporte de todos los nutrientes
necesarios a través de
una dieta variada, adecuada y equilibrada.

Para simplificar, podemos decir que un plato de comida debe contener:

50% de carbohidratos 25% de proteínas 25% de grasas

Estos valores no son exactos: es una aproximación para que puedas verificar en tus comidas.

¿De qué estamos hablando cuando decimos “dieta”?

20
La dieta o plan alimentario hace referencia a la clase de alimentos y comidas que se consumen
regularmente para obtener el suministro de todos los nutrientes y calorías.

LOS NUTRIENTES.

Los alimentos tienen una composición variada en calidad y cantidad de los diferentes nutrientes que
los componen.
Los grupos de nutrientes que nuestro organismo necesita son:
● Carbohidratos o glúcidos.
● Lípidos
● Proteínas
● Vitaminas y minerales
● Agua

Las fibras o carbohidratos no digeribles son imprescindibles en nuestra dieta. Nos ayuda al tránsito
intestinal y a otras funciones importantes como la absorción de determinados minerales y síntesis
de vitaminas, etc.

Carbohidratos o glúcidos: su función es aportar energía aportan unos 4 Kcal/gramo.se distinguen los
azucares sencillos como glucosa, sacarosa y fructosa que están presentes en las frutas y por la lactosa
presente en la leche; y los azucares complejos o féculas como el almidón de los cereales, legumbres y
papas.

Lípidos: Su función principal es energética (nos aportan 9 Kcal/gramo). Otras funciones son constituir
estructuras (por ejemplo la membrana plasmática, las grasas protectoras de determinados órganos,
etc), constituyen reservas energéticas (el tejido adiposo), y favorecer reacciones (por ejemplo de las
vitaminas lipídicas).Los lípidos más conocidos son los triglicéridos y ácidos grasos de las grasas
animales y de los aceites vegetales, y el colesterol abundante en las yemas de huevo.

Proteínas: Realizan muchas funciones. Las dos principales son constituir estructuras (como la actina y
miosina de la musculatura y el colágeno proteína que constituye huesos, cartílagos, tendones y
ligamentos), y constituir las enzimas que son moléculas que regulan la digestión de los alimentos y
todas las reacciones químicas internas de las células. Otras funciones son constituir los anticuerpos
(por ejemplo se crean ante la aparición de patógenos o microbios en el interior del organismo, como
por virus o bacterias). Forman algunas hormonas como la insulina o la hormona del crecimiento para
dar un ej. Además, son fuentes de energía en casos de extrema necesidad, por ejemplo la albumina de
la sangre. Aportan 4 kcal/gramo).

NUTRIENTES ESENCIALES

Son los que no pueden ser sintetizados por el organismo y deben ser incorporados a través de la dieta:
las vitaminas, ciertos aminoácidos y ciertos ácidos grasos como los de la serie Omega -3. La carne,
leche y huevos contienen aminoácidos esenciales y los aceites, ácidos grasos esenciales.1g8

21
EL AGUA

El agua es un componente imprescindible para la vida. Representa el 70% del peso de una persona.

● Mantiene el volumen de la sangre

● Forma gran parte de la saliva que permite la digestión química en la boca
● Lubrica las articulaciones
● Mantiene la temperatura del cuerpo
● Permite la producción de las reacciones metabólicas dentro de las células
● Facilita la absorción de los nutrientes
● Es el principal componente del citoplasma celular.

TIPOS DE LÍPIDOS

Dentro de este grupo se encuentran los aceites y las grasas, entre otros compuestos.
Grasas y aceites están compuestos por ácidos grasos y glicerol.
Participan en la absorción de las vitaminas liposolubles: A, D, E y K.
Ayudan a mantener la temperatura del cuerpo.
Sirven a aislante a los órganos del cuerpo.
Las grasas son compuestos que representan la reserva energética del organismo.
Los ácidos grasos pueden ser saturados o insaturados.

Las grasas (sólidas) son de origen animal y están presentes en los productos de origen animal y
derivados lácteos de leche entera. Están formadas por ácidos grasos saturados. El consumo exagerado
de grasas produce aumento del LDL, conocido como “colesterol malo” y aumenta la probabilidad de
sufrir ataques cardíacos y ACV.

Los aceites, de origen vegetal salvo el aceite de pescado, presentan ácidos grasos insaturados que son
nutrientes esenciales. Ayudan a disminuir el LDL.

Los ácidos grasos esenciales son imprescindibles para el desarrollo del cerebro y el control de la
coagulación sanguínea, entre otros procesos.

LOS GRANDES GRUPOS DE ALIMENTOS

Para hacer esta división, tomaremos en cuenta que existen 3 grandes grupos de nutrientes que
debemos tener en cuenta cuando elegimos qué alimentos consumir:

GRUPO ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRAN

Nutrientes energéticos: cereales, pan, arroz, pastas, legumbres

CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS
Nutrientes plásticos o reparadores: lácteos y derivados, huevos, carnes, pescado
PROTEINAS
Nutrientes reguladores: frutas y verduras fundamentalmente
VITAMINAS Y MINERALES

No debemos olvidar la importancia del agua que es un nutriente.

22
PIRAMIDE DE LA ALIMENTACIÓN
La pirámide muestra la relación que debe existir entre los diferentes grupos de alimentos y la cantidad
que es saludable consumir de cada uno según estudios realizados por el Consejo de Agricultura de
EE.UU en 1992.

¿Qué constituye una porción? Demos algunos ejemplos:

--1 plato de hortalizas crudas o cocidas o 1 choclo o 1 batata
--1 taza de leche o y yogur descremado o 3 cucharadas de queso blanco o 100 gramos de queso fresco
--1 churrasco o 1 presa de pollo o 1 lata de atún o 1 filet de pescado
--1 fruta fresca o 1 taza de ensalada de frutas

ÓVALO NUTRICIONAL
Es una nueva forma de entender el consumo saludable de alimentos basada en las necesidades de
nuestra población, considerando además el consumo de agua potable.

23
VITAMINAS EN LOS ALIMENTOS

Son sustancias orgánicas que están en pequeñas cantidades y concentraciones en los alimentos
naturales, por ejemplo en frutas, verduras, leche y carnes. Se trata de compuestos orgánicos
específicos que actúan en procesos metabólicos necesarios para el correcto funcionamiento del
organismo y que no son sintetizados en el organismo en su enorme mayoría. Se han identificado 13
vitaminas, las cuales se clasifican en dos grupos:
Hidrosolubles, como la vitamina C y las del Grupo B (comprende un grupo de 8 vitaminas)
Liposolubles, como la A, D, E y K. La vitamina D sólo es sintetizada por el ser humano a partir
de ciertos lípidos bajo la acción de la radiación ultravioleta sobre la piel.

SUSTANCIAS MINERALES

Son sustancias inorgánicas que ocupan distintas funciones como constituir estructuras esqueléticas
(como hacen el fosfato cálcico y carbonato de calcio de los huesos), mantener la salinidad de medio
interno (como hacen el cloruro de sodio y cloruro potásico en la sangre) e intervienen en la
constitución de sustancias químicas especificas (como el hierro en la hemoglobina y el yodo en la
hormona tiroxina)

CALORIAS EN LOS ALIMENTOS

Además de nutrientes los alimentos deben aportar calorías.

El agua no aporta calorías pero ya hemos visto que es imprescindible para la vida por lo que es un
nutriente a pesar que no aporta calorías.

La caloría se define como la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado la temperatura de un
gramo de agua. Por convención se suele usar la kilocaloría (Kcal) como medida. Cada alimento tiene un
valor calórico diferente que depende de los nutrientes que contiene:

24
 AL DEGRADAR 1 GRAMO DE SE OBTIENEN ( promedio aproximado)
carbohidrato 4 Kcal
proteína 4 Kcal
grasas 9 kcal

Las necesidades calóricas de una persona varían con la edad, la actividad que realiza y el momento de
la vida que esté atravesando (etapa fisiológica): una mujer embarazada deberá consultar con su
médico qué tipo de alimentos y en qué cantidad debe consumir para mantener un peso saludable para
ella y su futuro bebé. Un niño que está en pleno crecimiento tendrá mayores requerimientos que un
adulto.
También tiene influencia el ambiente porque el organismo “gasta” energía en mantener la
homeostasis que incluye una temperatura estable, por lo que los requerimientos aumentarán en
climas fríos o días con temperaturas bajas.

RECOMENDACIONES DE INGESTA DE CALORÍAS EN ADULTOS SEGÚN LA ACTIVIDAD

TRABAJO CALORIAS POR DIA ACTIVIDAD

Liviano 2500-2700 oficinistas, estudiantes
Mediano 3000 empleados, médicos, maestros
Intenso 4000 albañiles, jardineros
muy intenso más de 4000 deportistas, estibadores,
mecánicos

Otro parámetro importante es la tasa metabólica basal, que es la mínima cantidad de energía
requerida para cumplir con los requerimientos metabólicos básicos y equivale en promedio a 1500-
1800 kcal/día.

El valor calórico de un alimento representa el contenido energético que aporta al organismo.

ACTIVIDADES

1. Busca información sobre la fibra alimentaria. ¿Qué importancia tiene su consumo? Enumera los
alimentos que mayor cantidad de fibra aportan a la dieta.

2. ¿Cuáles son los alimentos que más consumes? Realiza una lista y trata de colocar a continuación
de cada uno los nutrientes que contienen. Compáralo con el cuadro de alimentos que son
recomendados por los especialistas. ¿Hay demasiados en un grupo y faltan en otros? ¿Puedes decir
que estás llevando una dieta equilibrada? ¿Qué alimentos no tienen nutrientes?

3. Existen dietas alternativas como ser la dieta vegetariana. En función a lo que has aprendido,
¿Crees que una persona vegetariana tiene cubiertos los requerimientos nutricionales? Justifica
tu respuesta.

4. ¿Qué son las llamadas “grasas trans”? ¿Qué alimentos las contienen? ¿Qué problemas de salud
trae el consumo de grasas “trans”?

25
 5. Calcula la cantidad de caloría por porción de los siguientes alimentos: (valores expresados en
gramos). Para realizar estos ejercicios sugerimos repasar la tabla de equivalencia que
encontrarás en el apartado de Nutrición de cada biomolécula:

ALIMENTO PORCION CARBOHIDRATOS PROTEINAS GRASAS

medialunas 100 50 9 19
buñuelos de 40 23 4,7 0.9
espinaca
galletitas dulces 50 33,5 5 7,5
Puré instantáneo 25 19 1,9 0,1

6. Buscá etiquetas de diferentes alimentos y golosinas y pega en tu carpeta la Información

Nutricional. ¿Qué función cumple para el consumidor esta información?

Leé el siguiente texto y responde las siguientes preguntas:

Combinar lácteos con frutas e hidratos de carbono, evitar empaquetados y priorizar los
alimentos frescos son algunas de las claves para arrancar bien la jornada.
Pocos años atrás era impensable que un café con leche con medialunas no fuera el desayuno
perfecto para grandes y chicos. La cultura nutricional, la difusión en los medios y, por qué no, el
boom de la comida sana, dejaron en evidencia que ni magdalenas ni alfajores son nutritivos
para la salud.

¿Qué es lo que tienen que desayunar los chicos? Así lo afirma Esteban Camuerga, Director
Científico del Centro de Estudios Sobre Nutrición Infantil (CESNI): "el desayuno” recibe su
nombre por el particular efecto de terminar el ayuno nocturno. Durante la noche el cuerpo
metabólicamente se adapta a una menor provisión de glucosa, que es el combustible esencial
de todas las células, disminuye su actividad y tiene funciones de reparación para el cuerpo. En
ese modo de ahorro, cuando uno se pone en movimiento aumenta el gasto energético, como el
metabolismo basal, aumenta la actividad tanto muscular como cerebral. Y la glucosa pasa a ser
consumida a una mayor velocidad.

El desayuno provee de los nutrientes y el combustible, la glucosa para poder acompañar este
despertar.
Por eso, cuando un chico va a la escuela sin desayunar, está en inferioridad de condiciones:
"desmejora la capacidad de atención, su respuesta muscular y la capacidad de aprender se ven
disminuidas porque su cerebro y sus músculos aún están en modo ahorro", explica Camuerga y
detalla las recomendaciones: "el desayuno debe ser temprano, en el momento que uno inicia
la actividad".

El menú perfecto

El desayuno debe ser un lácteo de las tres porciones que tiene que tomar un chico en un día,
leche, yogurt o queso, con un sólido, cualquier harina de cereal, o cereales, frutas y agua,
porque de la misma manera que uno no consume durante la noche también pierde agua.
En este punto también coincide la Licenciada en Nutrición Natasha Folcia: "Un buen desayuno
debe incluir algún alimento del grupo de los lácteos (leche, queso o yogur), un alimento con
hidratos de carbono (pan, copos de cereal o granola) y alguna fruta, ya sea sola o en algún
jugo".
Si bien no varía con respecto al desayuno de un adulto, la imaginación puede ayudar para que
sea más tentador para los chicos: "Podría ser un licuado con leche y algún pan, yogurt,

26
cereales y frutas, tostadas con queso y leche o algún sándwich también".

Galletitas, afuera
Según la Organización Mundial de la Salud, un 7,2% de los niños menores de 5 años (cerca de 4
millones) viven con sobrepeso, un punto más que el porcentaje mundial (6,2%). La Argentina
tiene uno de los mayores índices de sobrepeso en menores, con un 9,9 %. La razón es la mala
nutrición asociada a factores sociales y económicos. Es decir, dificultad para acceder a
alimentos sanos y frescos por su alto precio en comparación con los productos
ultraprocesados.
El organismo afirma que el promedio regional es de 129,6 kilos per cápita al año de
productos ultraprocesados, donde la disponibilidad de azúcares y grasas supera con creces a
los alimentos naturales como pescados, carnes y derivados lácteos.

Camuerga indica que CESNI tiene una posición muy clara con respecto a los lácteos, ya que el
Calcio es aportado en gran medida por los derivados de la leche y es fundamental en la
infancia, por lo que no es recomendable reemplazar por galletitas o alimentos que se venden
en el kiosco la primera comida del día: "Hay una responsabilidad de la familia, del Estado y del
sistema escolar en relación con permitir que todo niño pueda iniciar el día en la mejor
condición para aprender y estar sano”.
Un problema frecuente, explica Folcia, es no crear el hábito de desayunar y no tomarse el
tiempo para hacerlo bien. Después en el colegio el chico tiene hambre y come comidas con más
grasas y más azúcar.

Fuente: Irina Sternik. Diario La Nación.

a) ¿Por qué aumenta el metabolismo basal cuando una persona se levanta?

b) ¿Qué nutriente provee energía a las neuronas?
c) Elige entre estos alimentos cuál te parece mejor para incorporar al desayuno y justifica tu
respuesta: pan blanco, pan integral, medialunas.
d) Trata de justificar desde el punto de vista nutricional los alimentos que se eligen para un
“desayuno perfecto”.
e) ¿Por qué no son recomendables los alimentos ultra procesados? Indica algunos alimentos ultra
procesados que se ingieren muchas veces en el desayuno.
f) Trata de relacionar el alto índice de sobrepeso en menores con la alimentación: qué alimentos
te parece que consumen más y por cuáles deberían cambiarse para mejorar su salud.
g) escribe tu desayuno habitual. ¿Crees que es aceptable desde el punto de vista nutricional?
h) Enumera alimentos saludables que podrían venderse en los kioscos de las escuelas y ayuden a
la correcta alimentación y nutrición durante el horario escolar.

27
ÓRGANOS Y SISTEMAS QUE INTEGRAN LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

ACTIVIDAD
Mira el siguiente esquema y completa como puedas las siguientes consignas

El SISTEMA DIGESTIVO EN LOS SERES HUMANOS:

-Es un conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, la cual consiste en la transformación de
los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.

-La función que realiza es la de transporte de alimentos, secreción de jugos digestivos, absorción de los
nutrientes y egestión de los desechos mediante el proceso de defecación.

El canal alimentario es un tubo que va desde la boca hasta el ano. Además, existen glándulas anexas que
contribuyen al proceso digestivo.

Para estudiar este sistema, podés ayudarte con el siguiente video del canal encuentro:
https://www.youtube.com/watch?v=DSQd_hVFmME&feature=youtu.be

ACLARACIÓN IMPORTANTE: En el mismo se mencionan a los reinos incluyendo al mineral, esta

clasificación está en desuso, ya que actualmente existen 5 reinos según la clasificación de Whitaker
(1969). Pero, Carl Woese (1977) a partir de nuevos descubrimientos, considera 3 Dominios
ARCHIBACTERIA, EUBACTERIA Y EUKARYA ( en este último se incluye a los reinos que hemos estudiado
el año pasado: animal, vegetal, protistas y hongos).

28
 ACTIVIDADES.
1. Busca un esquema del sistema digestivo humano y coloca los nombres de las diferentes partes.
2. Colorea y nombra las glándulas anexas.

RESUMEN
Existen cuatro procesos digestivos:

✔ Ingestión (de los alimentos sólidos y líquidos)

✔ Digestión (mecánica y química)
✔ Absorción (de los nutrientes)
✔ Egestión (de los desechos)

La digestión se produce por procesos mecánicos y químicos que van sucediéndose a medida que los
alimentos recorren los distintos órganos, comenzando por la boca.

BOCA
Es una cavidad separada de las fosas nasales por el paladar. En ella desembocan las glándulas salivales
(parótidas, sublingual y submaxilar) y encontramos la lengua y los dientes.
La lengua interviene activamente en el proceso de insalivación y deglución.
Además, en la boca se localiza el sentido del gusto.
La cavidad bucal interviene también en la emisión de la voz.
La boca recibe los alimentos y en ella comienza la digestión mecánica y química.
DIGESTIÓN MECANICA: se produce por acción de los dientes durante la masticación.
DIGESTION QUIMICA: comienza por acción de la saliva, que es un líquido que tiene agua y una enzima
llamada ptialina o amilasa salival que comienza la digestión de los carbohidratos.

ACTIVIDADES

3..Durante la vida una persona tiene 2 denticiones: la dentición de leche y la definitiva. Averigua cuántos
dientes tiene un niño y cuántos un adulto.
4..Una persona adulta tiene 4 clases de dientes. ¿Cuáles son y qué función cumple cada uno?
5..¿Cuál es la importancia de masticar bien los alimentos?
6..Busca información sobre las papilas gustativas, dónde se localizan y cuántos gustos diferentes
reconocemos.

DIGESTIÓN BUCAL: FORMACIÓN DEL BOLO ALIMENTICIO

--TRITURACIÓN: Los dientes trituran el alimento (proceso mecánico)

--INSALIVACIÓN: es el proceso por el cual el alimento ya triturado se impregna con la saliva. Por la
presencia de Ptialina en la saliva, comienza en este punto la digestión química con el desdoblamiento del
almidón.
--DEGLUCIÓN: el bolo alimenticio pasa de la boca al esófago.

FARINGE
Es un conducto que se conecta desde arriba con las fosas nasales y la boca y hacia abajo con el esófago y la
laringe, y hasta con el oído por las trompas de Eustaquio. Este último es un órgano del aparato respiratorio
por lo que, cuando el alimento es empujado por la lengua hacia la faringe, se gatilla el reflejo de la
deglución.

29
ESOFAGO
Es un tubo muscular que está a continuación de la faringe y que llega hasta el estómago.

El bolo alimenticio formado por la acción de la digestión química y mecánica producida en la boca, pasa a la
faringe y de ésta al esófago. El bolo alimenticio se desplaza gracias a los movimientos peristálticos del tubo
digestivo y llega al estómago atravesando el cardias (abertura a modo de esfínter que conecta el esófago
con el estómago)

ESTOMAGO
En este órgano se produce la digestión gástrica es un saco elástico que retiene el bolo para ser digerido.
Su superficie interna presenta numerosos pliegues que favorecen la mezcla con los jugos digestivos.

DIGESTIÓN GÁSTRICA: TRANSFORMACIÓN DEL BOLO ALIMENTICIO EN QUIMO.

Consta de 2 procesos:

a)..digestión mecánica: contracciones de las paredes del estómago que mezclan el bolo alimenticio con los
jugos gástricos.
b)..digestión química: producido por la acción de:
--Acido Clorhídrico que ejerce una función antibacteriana impidiendo el desarrollo de
microorganismos y proporciona un medio ácido que favorece la acción de las enzimas.
--Enzimas y fermentos que degradan en parte proteínas y grasas.

El quimo es una sustancia pastosa y homogénea que resulta de la acción de los jugos gástricos sobre el bolo
alimenticio.

INTESTINO DELGADO: DIGESTION Y ABSORCION. FORMACIÓN DEL QUILO

Es el principal órgano de la digestión química y produce el jugo intestinal.

El jugo intestinal contiene enzimas que degradan los carbohidratos.

Mide entre 6 y 8 metros y se divide en 3 porciones: duodeno, yeyuno e íleon.

En el duodeno se reciben las secreciones del hígado y del páncreas. Se completa la digestión de las
proteínas, carbohidratos y de las grasas por acción de la bilis.
Gracias a la digestión duodenal, el Quimo se transforma en Quilo.

El quilo es el producto final de la digestión que se produce en el duodeno. Es un líquido blanquecino que
avanza desde el duodeno hacia el yeyuno e íleon donde se produce la absorción de los nutrientes que
contiene y que pasarán a la sangre.

El quimo formado en el estómago pasa desde el estómago al duodeno ( través del píloro) donde ocurre:
-- la digestión mecánica debido a los movimientos peristálticos de las paredes intestinales y
--la digestión química debida a la acción de 3 sustancias:
a)..el jugo intestinal producido por las paredes del duodeno.
b)..el jugo pancreático producido por el páncreas.
c)..la bilis producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar.

30
Al completarse la digestión, las moléculas de los nutrientes son absorbidas a través de las paredes de las
vellosidades de las células del epitelio intestinal en las zonas del yeyuno e íleon.
Estas vellosidades son pliegues que tienen una red de capilares de venas y arterias.
Las células que forman las vellosidades tienen membranas de permeabilidad selectiva que impiden la
entrada
de sustancias que no fueron digeridas.

ACTIVIDAD
7..Busca un esquema de las vellosidades intestinales donde se observen los capilares sanguíneos y
coloréalos de rojo cuando sea arterial y de azul cuando sea venoso.

8. Leé atentamente el siguiente texto acerca de una conocida enfermedad y armá una lista de todos los
alimentos que encuentres en tu casa que sean aptos para Celíacos.

31
INTESTINO GRUESO: EGESTIÓN Y REABSORCIÓN

El íleon conduce al colon, primer tramo del intestino grueso. Luego del colon encontramos el recto, última
porción del tubo digestivo, y luego el esfínter anal.
El colon tiene una gran población de bacterias que constituyen la flora intestinal y que terminan de
degradar el almidón y sintetizan las vitaminas K y B12 que son absorbidas por el colon. Se produce también
la reabsorción de agua y sales minerales y se forma la materia fecal con las sustancias que no pudieron ser
digeridas por el organismo.

GLANDULAS ANEXAS DEL SISTEMA DIGESTIVO

HÍGADO.
Está formado por células especializadas llamadas hepatocitos y es la glándula más voluminosa del cuerpo.
En él se llevan a cabo importantes procesos metabólicos:
--Produce bilis que se acumula en la vesícula biliar para ser liberada en el duodeno. La bilis no contiene
enzimas, emulsiona las grasas en gotitas microscópicas para facilitar su digestión.
--Formación y almacenamiento de Glucógeno
--Formación de Glucosa a partir del Glucógeno
--Almacenamiento de vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
--Regulación del colesterol en la sangre
--Degradación de sustancias tóxicas como medicamentos, etc.

PANCREAS
Es una glándula de doble función:
--Función endocrina: segrega hormonas, la insulina y el glucagón.

--Función exocrina: segrega jugos pancreáticos que se vuelcan en el duodeno y que tienen función
digestiva.
El jugo pancreático contiene enzimas que degradan carbohidratos, lípidos y proteínas.

DEGRADACIÓN DE LOS DISTINTOS ALIMENTOS

BOCA. Duración de los alimentos en la boca: 5 a 30 segundos

Jugos digestivos: saliva
Enzima digestiva: amilasa salival
ESTÓMAGO. Duración de los alimentos en el estómago: 5 a 8 horas
Jugos digestivos: jugo gástrico
Enzimas digestivas: proteasas
INTESTINO. Duración de los alimentos en el intestino. 1 hora
Jugos digestivos: jugo pancreático y jugo intestinal
Enzimas digestivas: amilasa pancreática, proteasas, lipasas

ACTIVIDADES

9.. Describe la digestión mecánica y la digestión química. ¿Cómo se lleva a cabo cada una y por qué la
primera favorece la segunda?

10. Leé y respondé las preguntas que encontrarás al final del texto acerca de LA EXPERIENCIA DE
BEAUMONT.

32
En 1822, el médico estadounidense William Beaumont (1785- 1853) atendió a Alexis
St. Martín, un joven herido accidentalmente por un tiro de escopeta. Las municiones
produjeron un gran orificio en el costado izquierdo del paciente, perforándole el
estómago. Las curaciones del médico aliviaron al joven, pero la herida cicatrizó
dejando una abertura de unos 2 centímetros de ancho. Beaumont encontró una
interesante oportunidad para estudiar las funciones del estómago y pidió colaboración
a su paciente. Alexis sobrevivió con el orificio hasta los 83 años y el médico realizó 238
experimentos en el interior de su estómago. Observó los movimientos que se
producen a ese nivel y la producción de un líquido de olor y sabor ácido. Colocó
variedad de porciones de alimento sostenidas por un hilo a través de la abertura y
observó su transformación. Una de las experiencias más conocidas de este médico
consistió en averiguar si la digestión estaba dada por un proceso químico o mecánico.
Para ello colocó trozos de carne hervida en 2 recipientes: en uno de ellos agregó jugo
gástrico extraído de su paciente. A las 10 horas la carne con el jugo estaba
completamente degradada, en cambio la carne sola estaba algo seca pero sin mayores
cambios. Beaumont descubrió, además, que el estado de ánimo tiene efectos sobre la
digestión de los pacientes: cuando Alexis se enojaba disminuía la eficacia sobre los
alimentos de sus jugos gástricos.

1- ¿Cuál es ese líquido de olor y sabor ácido que encontró Beaumont en el estómago
de su paciente? ¿Cuál es su función? 2- Teniendo en cuenta la experiencia de los
recipientes con carne: a. ¿Qué quería probar Beaumont? b. ¿Cuál fue su hipótesis? c.
¿A qué conclusión llega? d. ¿Qué contiene el jugo gástrico que permite la degradación
de los alimentos? 3- a. ¿Qué transformaciones pudieron sufrir un pedazo de pan y uno
de carne a nivel del estómago? b. ¿Cuáles hubiesen sido las transformaciones en una
ingesta normal?

11.. En el desayuno ingerí solo 1 vaso de leche. En la escuela comí un sándwich de jamón y queso con un
jugo. Al regresar a mi casa tomé un licuado de frutas con agua y azúcar y a la noche cené pollo con papas
fritas.
Para cada una de las comidas indica:
a).Tipo de nutrientes que contiene.
b).¿Dónde se digieren y dónde son absorbidos los nutrientes que contienen?
c).Teniendo en cuenta lo que ya has estudiado, crees que lo consumido en el ejemplo cumple con
la norma de una dieta completa y equilibrada? Justifica tu respuesta.

Para pensar y reflexionar….

Mirá el siguiente video: https://www.youtube.com/watch?v=Enielya0h9o&feature=emb_title y escribí

tu opinión acerca de la decisión que tomó el actor principal. ¿Vos te someterías a realizar una
experiencia similar? Justificá tus respuestas utilizando la argumentación como recurso literario.

33
SISTEMA RESPIRATORIO

LA FUNCIÓN DE LA RESPIRACIÓN

La entrada y salida de gases respiratorios se conoce como respiración externa, mecánica o

ventilación.

Las necesidades energéticas de las células y tejidos del cuerpo se satisfacen a través de la degradación
final de la glucosa, ácidos grasos y aminoácidos mediante la respiración celular o respiración interna
que se realiza en las mitocondrias celulares.

Los gases respiratorios son el O2 que ingresa desde el exterior y el CO2 que se libera al exterior.

La respiración interna es, desde el punto de vista químico, una reacción de oxidación, o sea que
necesita Oxígeno para producirse. Como resultado de este proceso, las células forman ATP: (Adenosín
trifosfato), la molécula energética de los seres vivos y se produce CO2 (dióxido de Carbono) como
sustancia de desecho.

LA RESPIRACION CONSTITUYE LA SERIE DE ACCIONES QUE PERMITE EL INTERCAMBIO DE GASES

ENTRE EL INDIVIDUO Y EL AMBIENTE.

ESTRUCTURA Y ORGANOS DEL SISTEMA RESPIRATORIO

ACTIVIDAD

1..Observa el siguiente esquema y colocá el nombre correspondiente a cada una de las partes. Ubica al
diafragma.

34
I)..Vías respiratorias superiores.

Son las encargadas de permitir el ingreso de aire y, a la vez, controlar la limpieza y eficiencia de la
respiración. Comprende:

a)---Fosas nasales.

Son dos cavidades ubicadas por encima de la boca su superficie interna tiene una mucosa, llamada
pituitaria, esta dividida en dos regiones:

--región superior u olfatoria

--región inferior respiratoria. Esta región posee pliegues (cornetes) para detener el aire, humedecerlo
y enfriarlo. Para esto tiene una gran irrigación sanguínea que regula la temperatura del aire que
ingresa evitando el enfriamiento brusco del árbol respiratorio y así proteger los bronquios.

En el interior de las fosas nasales encontramos pelos que filtran el aire para que no ingresen sustancias
extrañas y se segrega mucus que tiene factores antibacteriales y antivíricos y ayudan a humedecer el
aire.

b)---Faringe.

Es un conducto común al sistema digestivo y respiratorio. Ambos sistemas se comunican por una
abertura, la glotis.

ACTIVIDADES.

2..Busca información sobre el sentido del olfato.

3..Explica cómo se evita que el bolo alimenticio se dirija a los pulmones si la faringe es un tubo común
a ambos sistemas.

4..Averigua cómo se emite la voz.

II)..Vías respiratorias inferiores.

Son las encargadas de conducir el aire desde la faringe hacia la tráquea y permitir el intercambio
gaseoso.

a)---Laringe.

Está formada por un conjunto de cartílagos y músculos. La laringe contiene las cuerdas vocales que es
el órgano de la fonación.

35
 b)..Tráquea y bronquios.

La tráquea es un tubo con anillos cartilaginosos incompletos que evita que el órgano colapse por la
presión durante la respiración.

Los bronquios son dos conductos cilíndricos que son el resultado de la bifurcación de la tráquea.
Tienen la misma estructura pero son de menor diámetro.

Los bronquios ingresan en el interior de cada pulmón, dividiéndose progresivamente en vías cada vez
más angostas, los bronquíolos. Estos finalizan en capilares bronquiales, en formas de sáculos, cada
uno de esos posee estructuras globosas llamadas alvéolos.

El interior de la tráquea y de los bronquios está tapizado de células que segregan mucus y que tienen
cilias que se mueven constantemente expulsando hacia la faringe las partículas extrañas traídas por el
aire y retenidas por el mucus.

c)---Pulmones.

Son dos sacos elásticos que reciben el aire inspirado. Por debajo de ellos se ubica el diafragma. Esta se
trata de una membrana musculosa que durante la inspiración desciende permitiendo la dilatación
pulmonar y durante la espiración asciende favoreciendo el vaciado de los pulmones.

Capacidad pulmonar.

Normalmente, cada vez que respiramos en reposo renovemos el 10% del aire contenido en nuestros
pulmones. La capacidad pulmonar de un adulto es de aproximadamente 5 litros, por lo que en una
respiración en reposo sólo renovamos cerca de 500 ml. de aire.

Los bronquios y el interior pulmonar

Los bronquíolos terminan en lo que se conoce como conductos alveolares.

Los conductos alveolares forman dos o tres bolsas de aires, los sacos alveolares que se parecen a un
racimo de uvas. Cada uno se divide en 10 o más alvéolos que son pequeños sacos donde se produce el
intercambio gaseoso.

En los pulmones existen unos 300 millones de alvéolos que tiene 0,1-0,2 mm de diámetro pero
proporcionan una gran superficie de intercambio: 70 m2, muchas veces la superficie total de nuestro
cuerpo.

Cada alvéolo está rodeado de una densa red de capilares sanguíneos. La pared de los alvéolos y de los
capilares está formada por una sola capa de células. Los gases respiratorios atraviesan las membranas
semipermeables por difusión.

La difusión es un fenómeno físico por el cual los gases pasan desde un lugar de mayor concentración
a uno de menos concentración.
36
 ACTIVIDADES

5..¿Por qué los anillos cartilaginosos de la tráquea son incompletos?

6..Realiza un esquema de los pulmones y coloca los nombres correspondientes a sus partes.

7..Los seres humanos tenemos 2 pulmones. ¿Son iguales?

8..Averigua qué es la espirometría y para qué se utiliza.

LA MECÁNICA RESPIRATORIA: LA VENTILACIÓN.

Para producir el intercambio gaseoso, el aire puro del exterior debe llegar a los pulmones y el aire ya
utilizado debe salir de los tejidos del cuerpo hacia el exterior.

Los movimientos respiratorios se llevan a cabo en 2 fases:

a)..Inspiración: toma de aire desde el exterior. Este es un proceso activo donde el diafragma se
contrae dilatando la cavidad torácica. Esto produce una disminución de la presión interna por
aumento del volumen pulmonar lo que lleva a la entrada de aire a los pulmones.

b)..Espiración: expulsión del aire desde los pulmones al exterior. Es un proceso pasivo, ya que la
relajación del diafragma reduce el volumen de la caja torácica lo que provoca que el aire sea
empujado hacia afuera.

EL INTERCAMBIO MOLECULAR ALVEOLAR O HEMATOSIS.

Ya hemos visto que los gases respiratorios O2 y CO2 se mueven a través

de las membranas por difusión. Dentro de los alvéolos es mayor la
concentración de O2 por el aire que entra del ambiente y difunde hacia
la sangre dentro de los capilares. Una vez que el O2 pasa del
alvéolo a la sangre, este gas debe llegar a cada una de las células del
cuerpo para que en las mitocondrias pueda llevarse a cabo la
respiración celular. Cuando esa sangre llega a las células, la
concentración de O2 es mayor que dentro de la célula y el gas
difunde al interior de la misma.

La que sigue es la ecuación simplificada de la degradación final de la Glucosa, que, como ya dijimos,
necesita de la presencia de O2 para llevarse a cabo:

GLUCOSA + O2 -----------------------→ CO2 + H2O + ATP

El intercambio gaseoso entre la sangre y la célula recibe el nombre de respiración tisular. Así como el
O2 difunde desde la sangre a la célula, el CO2 lo hace en sentido inverso, desde la célula a la sangre
siguiendo un gradiente de concentración, tal como vimos que sucedía a nivel alveolar.

37
TRANSPORTE DE LOS GASES RESPIRATORIOS.

La hemoglobina es un
pigmento que contiene la
sangre en los glóbulos rojos
que es el encargado del
transporte de los gases
respiratorios.

Cuando veamos Sistema

Circulatorio, analizaremos la
composición de esta
molécula que es de origen
proteico y contiene átomos
de Hierro.

ACTIVIDADES

9..La respiración celular es una combustión controlada. ¿Qué reacción de combustión se realiza en
forma rutinaria en los hogares? ¿Cuál es el combustible usado corrientemente?

10..a)..Coloca los gases y las flechas en la dirección en que realiza el intercambio molecular para cada
uno de ellos entre:

A) Aire alveolar Sangre

B) Célula Sangre

b)..¿Cuál de las dos opciones, A) o B), es la llamada respiración tisular?

c)..¿Qué determina el sentido de circulación de los gases?

11..¿Qué consecuencias trae el hábito de fumar? Averigua qué sustancias contiene el humo del
cigarrillo.

12..Como ya hemos visto, la hemoglobina transporta los gases respiratorios el O2 y el CO2. Sin
embargo, la hemoglobina también puede unirse al CO (monóxido de carbono). El CO es 210 veces más
afín a la hemoglobina que el O2, lo que quiere decir que, en presencia de CO, es 210 veces más
probable que la hemoglobina se una a este último gas y no al O2. Muchas veces suceden accidentes
fatales cuando no se ventilan las habitaciones donde hay estufas que producen CO. ¿Cómo relacionas
ambos hechos? ¿Por qué se produce la muerte en estos casos?

13..¿Por qué se produce CO cuando se usa un artefacto a gas? ¿Cuándo ocurre? Averigua qué es la
combustión incompleta.

38
14..La siguiente tabla te muestra la composición del aire antes y después de la respiración. Responde
las preguntas a continuación.

Gases aire inhalado (%) aire exhalado (%)

Nitrógeno gaseoso (N2) 78 78

Oxígeno gaseoso (O2) 21 14

Dióxido de carbono (CO2) 0,03 4

a)..¿Por qué la concentración de N2 permanece constante?

b)..¿Por qué el aire exhalado contiene menos concentración de O2?

c)..¿Por qué el aire exhalado contiene mucho más CO2 que el inhalado?

SISTEMA CIRCULATORIO

Este sistema comprende el sistema cardiovascular y el linfático, que se encargan del transporte de
nutrientes y desechos y de la defensa del organismo. El sistema circulatorio es el primer sistema
funcional del embrión de un vertebrado en desarrollo, el corazón es el primer órgano funcional. Nuestra
circulación se caracteriza por ser cerrada, doble y completa. Cerrada porque la sangre circula por vasos
sin salirse de ellos, doble porque la sangre pasa dos veces por el corazón en cada recorrido y completa
porque la sangre que transporta oxígeno y la que transporta dióxido de carbono no se mezclan.

Harvey y la circulación de la sangre

En 1628 el médico inglés William Harvey (1578-1657) develó la anatomía del corazón y el modo en
que la sangre circula por el cuerpo. La validez de la teoría de la circulación radicaba en la evidencia de
que la sangre sale del corazón a las arterias pero no puede regresar debido a la existencia de válvulas
que determinan el impulso en una sola dirección, como había demostrado Fabricio en 1603. Se sabía
que la sangre retorna al corazón por las venas aunque no se conocía la conexión entre estos dos tipos de
vasos sanguíneos. Sin embargo, Harvey sospechaba su existencia. Un experimento valioso realizado por
Harvey fue ligar una arteria y observar cómo el extremo más cercano al corazón se llenaba de sangre. Al
ligar una vena, se llenaba de sangre el extremo más alejado del corazón. También calculó el volumen de
sangre que arroja el corazón en una hora: ese volumen es tres veces el peso de un hombre. Así, era
imposible que la sangre se formara y saliera del corazón. Los descubrimientos de Harvey no fueron
tenidos en cuenta debido a que aún estaba vigente la influyente visión del médico griego Galeno sobre
el mecanismo de la circulación. Galeno identificaba la sangre venosa y la arterial cada una con una
función diferente: la sangre venosa era producida en el hígado y la arterial en el corazón. Pero el libro de
Harvey, “Del movimiento del corazón y de la sangre” puso punto final a las ideas de la época. El
39
descubrimiento de Harvey favoreció la concepción mecanicista de los seres vivos: El corazón podía
considerarse como una bomba y la corriente sanguínea se comportaba como cualquier corriente de
líquido inanimado. (Adaptado de Biología-Curtis- 7ma edición)

ACTIVIDAD

1. ¿Qué quería averiguar Harvey?, ¿Cuál era su hipótesis? 2. ¿A qué resultados arribó?

LA CIRCULACIÓN

En el ser humano y otros organismos complejos se necesita un sistema de transporte de líquidos, de

nutrientes, de gases respiratorios y de desechos. Esta función de transporte, que llamamos
circulación, es fundamental para que todas las células reciban lo que necesitan y se puedan deshacer de
lo que no les es útil.

El sistema circulatorio transporta la sangre, el principal fluido corporal, a través de los vasos
sanguíneos, un sistema de tubos de diámetro variable que llega a todas y cada una de las células del
cuerpo permitiendo el intercambio de sustancias.

La hemoglobina que se encuentra en los glóbulos rojos es una proteína globular formada por cuatro
cadenas de aminoácidos llamadas “subunidades”. Cada una contiene un átomo de hierro formando lo
que se conoce como grupo hemo. La hemoglobina transporta los gases respiratorios.

LA SANGRE

Es considerada un verdadero tejido, ya que tiene un medio extracelular líquido que es el plasma y
tiene células, los elementos figurados.

Es un líquido espeso de color rojo que cumple importantísimas funciones como ser:

--- el transporte de los nutrientes, los gases respiratorios y los desechos, como así también las hormonas
secretadas por las glándulas de secreción interna.

---defensa del organismo.

---regulación del equilibrio hídrico y de la temperatura corporal.

Consta de una parte líquida, el plasma, que es un líquido amarillento que representa casi el 60% del
volumen total de la sangre. Formado en un 90% de agua y contiene en solución diferentes moléculas
requeridas por las células y los productos de desecho del metabolismo celular.

El volumen restante de la sangre está formado por los elementos figurados que son:

40
1--Glóbulos rojos o eritrocitos.

2--Glóbulos blancos o leucocitos

3—Plaquetas

COMPONENTES FUNCION

Eritrocitos Transporte de gases respiratorios

Leucocitos Defensa del organismo

Plaquetas Intervienen en la coagulación

Plasma Transporte de nutrientes y desechos. Coagulación.

Sabías ¿Para qué puede servir un análisis de sangre?

Un hemograma o examen de sangre pueden determinar el estado fisiológico y bioquímico de una

persona con la sola extracción de unos mm3 de sangre venosa. El rango o patrón de valores normales
es definido como el conjunto de valores donde cae el 95% de la población normal. Este rango puede
variar dependiendo de la edad y sexo de la persona e incluso los instrumentos que el laboratorio usa
para realizar las pruebas.

41
A través de este análisis se puede detectar una infección, si los valores de leucocitos son elevados,
anemia, cuando el valor de los glóbulos rojos es bajo, colesterol elevado o el mal funcionamiento de
un órgano.

En el siguiente cuadro se señalan los principales recuentos que se realizan al analizar la sangre y los
valores normales que una persona adulta debería tener:

ACTIVIDAD

1.. ¿Te hiciste alguna vez un hemograma? Busca en la tabla los valores normales de Eritrocitos,
Leucocitos y Plaquetas de una persona adulta.

2..Respondé: ¿Qué diagnósticos se le haría a una persona cuyo análisis de sangre revela un bajo
porcentaje de glóbulos rojos, 18000 glóbulos blancos y menos de 100000 plaquetas?

……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………….

ESTRUCTURA GENERAL DEL SISTEMA CARDIOVASCULAR.

La sangre circula por los vasos sanguíneos gracias a la acción continua de una bomba impulsora, el
CORAZÓN. Por esta razón, al sistema circulatorio se lo denomina también sistema cardiovascular.

La sangre permanece siempre dentro del sistema de vasos: las venas, las arterias y los capilares:

Las arterias transportan la sangre desde el corazón.

Las venas transportan la sangre de retorno al corazón.

42
 Los capilares conectan las venas y arterias entre sí.

El corazón bombea la sangre a las arterias principales como la aorta. Estas arterias se ramifican en
tubos más finos para llegar a todas las células. Lo mismo sucede con las venas que deben devolver la
sangre al corazón: a medida que se acercan al corazón, las venas van aumentando su calibre.

VASOS SANGUÍNEOS

En el siguiente cuadro te indicamos las principales diferencias entre las venas y las arterias

ARTERIAS VENAS

--Parten de los ventrículos --Desembocan en las aurículas

--Tienen paredes más gruesas y resistentes --Tienen paredes más bien finas porque
para soportar la presión que ejerce la deben soportan menos presión sanguínea
sangre al dejar el corazón
--Poseen menos fibras elásticas
--Son muy elásticas para oponerse a la
resistencia que ejerce el flujo de sangre

--Al cortarlas se mantienen cilíndricas --Al cortarlas, se aplastan

--No poseen válvulas. --Poseen válvulas: las válvulas

semilunares o sigmoideas que impiden
La arteria pulmonar y la aorta poseen el reflujo de la sangre
válvulas sigmoideas.
--Llevan la sangre desde los tejidos al
--Llevan la sangre desde el corazón a los corazón
tejidos
--Se ramifican y disminuyen de diámetro
--Se ramifican y disminuyen de diámetro hasta formar las vénulas que se conectan
hasta formar las arteriolas que se conectan con las arteriolas.
con las vénulas.

EL CORAZON, UNA BOMBA IMPULSORA

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El corazón de un adulto pesa cerca de 300 gramos. Se ubica en el tórax entre ambos pulmones, por
encima del diafragma y detrás del esternón. La mayor parte de la masa muscular del corazón está hacia
la izquierda. En reposo, el corazón de un adulto late entre 60 y 80 veces por minuto, bombeando unos 6
litros de sangre.

Cuando la persona está haciendo ejercicio, el número de latidos por minuto pueden llegar a 200 y el
corazón bombear hasta 30 litros de sangre por minuto.

Para poder tener esta capacidad de bombeo, el corazón está formado por un músculo hueco que tiene un
tejido especial, el tejido muscular cardíaco, con una gran capacidad contráctil. Por fuera, está rodeado
por el pericardio.

Está dividido en 2 partes por un tabique: una derecha y una izquierda que, a su vez, tienen 2 cavidades
cada una conectadas por sendos orificios aurículo-ventriculares., donde se ubican válvulas.

El músculo cardíaco está irrigado por las arterias coronarias que se originan a partir de la arteria
aorta.

ESTRUCTURA INTERNA DEL CORAZON (Corte transversal)

ACTIVIDADES

2..En el esquema del corte transversal del corazón ubica y nombra:

a..venas cavas

44
 b..arteria pulmonar

c..venas pulmonares

d..arteria aorta

e..válvulas mitral y tricúspide

f..válvulas semilunares o sigmoideas

3..¿Qué función cumple el circuito sistémico?

4..¿Cómo es la sangre que ingresa al circuito pulmonar? ¿Y la que sale del mismo? Justifica tus
respuestas.

5..¿Qué función cumplen las válvulas aurículo-ventriculares?

CIRCUITOS MAYOR Y MENOR

La circulación en el ser humano tiene las siguientes características:

Es vascular porque la sangre circula por vasos sanguíneos.

Es cerrada porque la sangre nunca sale de los vasos.

Es completa porque la sangre oxigenada (con O2) no se mezcla con la carboxigenada (con
CO2).

Es doble porque en su recorrido la sangre establece 2 circuitos:

a)..Circuito mayor o sistémico: corazón -- cuerpo -- corazón

b)..Circuito menor o pulmonar: corazón -- pulmones -- corazón

1..La sangre carboxigenada que proviene de todo el cuerpo llega a la aurícula derecha del corazón a
través de las 2 venas cavas.

2..La sangre pasa al ventrículo derecho a través de válvula tricúspide y de allí, por la arteria pulmonar,
se dirige a los pulmones donde se realizará el intercambio gaseoso alveolar o hematosis.

3..La sangre ya oxigenada vuelve a la aurícula izquierda del corazón a través de las 4 venas
pulmonares.

4..La sangre pasa al ventrículo izquierdo a través de la válvula mitral y de allí, por la arteria aorta, es
conducida por sus ramificaciones a cada célula del cuerpo.

EL CICLO Y FRECUENCIA CARDIACA

El corazón late, o sea, que se contrae y se relaja rítmicamente. Este mecanismo se conoce como
ciclo cardíaco.

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El corazón se compara con una bomba aspirante-impelente:

Aspirante, cuando se llena de sangre

Impelente, cuando la expulsa.

Este funcionamiento se cumple en 2 períodos:

SISTOLE: período de trabajo activo de contracción (sale sangre)

DIASTOLE: período pasivo de relajación (entra sangre)

La sístole y la diástole se suceden alternativamente y se distinguen 3 etapas:

A)..Sístole auricular

B)..Sístole ventricular

C)..Diástole

Para que se produzcan estas distintas etapas, se abren o cierran, según el caso, las válvulas aurículo-
ventriculares y las sigmoideas de las arterias aorta y pulmonar. Se denomina frecuencia cardíaca al
número de latidos por minuto del corazón. La frecuencia, o sea, el número de latidos, depende de la
edad y de la actividad física:

Adulto en reposo: 70-80 latidos /minuto.

Un latido completo dura aproximadamente 0,8 segundos: la sístole auricular dura 0,1 seg y la sístole
ventricular, 0,3 seg. El resto, 0,4 seg, el corazón se encuentra en período de diástole o relajación. En
ningún momento el corazón queda vacío, los pasos del ciclo cardíaco se suceden permanentemente.

En la parte posterior de la aurícula derecha existe un grupo de fibras cardíacas que forman el nódulo
sinusal (impulso eléctrico) y que actúan como marcapasos natural controlando el latido cardíaco.

PRESION SANGUINEA

La presión sanguínea o tensión arterial (porque se mide en las arterias) es la fuerza que ejerce el flujo
sanguíneo contra las paredes de los vasos.

---Cuando el corazón se contrae, empuja la sangre hacia las arterias y la presión es máxima:
presión sistólica.

---Cuando el corazón se relaja y se llena de sangre, la presión es mínima: presión diastólica.

Estos valores se miden en milímetros de Mercurio (mm de Hg). Los valores normales dependen de la
edad pero, para un adulto joven y sano son 12 mm de Hg para la máxima y 8 mm de Hg para la mínima.
La medición se realiza con un instrumento llamado esfingomanómetro o tensiómetro y un
estetoscopio para sentir los ruidos cardíacos.

El primer ruido que es intenso, corresponde al cierre de las válvulas aurículo-ventriculares: presión
sistólica o máxima. El segundo ruido, más débil, corresponde al cierre de las válvulas sigmoideas de las
arterias aorta y pulmonar: presión diastólica o mínima.

PROCESO DE COAGULACION SANGUINEA

Es un mecanismo natural de defensa del organismo para impedir la pérdida de sangre producida por una
herida. Es una función esencialmente del plasma.
46
Podemos resumir el proceso de la siguiente manera:

A)..Una herida provoca la lesión de vasos sanguíneos.

B)..La lesión en los vasos sanguíneos provoca:

1-Se contraen los vasos sanguíneos……………………………….………….disminuye el flujo

sanguíneo

2-Las plaquetas se adhieren a las partes lesionadas…………………….…… se forma el coágulo

temporal

3-Las plaquetas liberan sustancias que activan el proceso de coagulación………se forma el coágulo
final

El coágulo final es más resistente y es producto de una reacción en cadena de muchas sustancias. Se
forma una red de fibrina, una proteína filamentosa insoluble, que atrapa glóbulos blancos, eritrocitos y
plaquetas. Estos coágulos son lo que comúnmente llamamos “cascarita” cuando nos lastimamos.

ACTIVIDADES

Averigua qué es la hemofilia y qué problemas acarrea a las personas que la sufren.

GRUPOS SANGUÍNEOS

La sangre no es exactamente igual en todos los seres humanos. Existen 4 grupos principales: A, B, AB
y 0.Esta clasificación está determinada por 2 hechos:

1..presencia en los eritrocitos de proteínas llamadas A y B que actúan como antígenos, o sea, que
generan la producción de anticuerpos.

2..presencia en el plasma de otras sustancias que actúan como anticuerpos anti-A y anti-B que
provocan la aglutinación de los glóbulos rojos que contienen el antígeno correspondientes a ellos.
Como resultado, los glóbulos rojos se adhieren entre sí y se dificulta o impide el transporte de gases
respiratorios.

Debes tener en cuenta que los antígenos son sustancias que, al ingresar al organismo provocan la
formación de anticuerpos. Cuando contraemos una enfermedad, por ejemplo sarampión, el virus del
sarampión es el antígeno. Nuestro sistema inmune producirá los anticuerpos que corresponden a ese
antígeno y lo neutralizará.

47
 GRUPO ANTIGENO ANTICUERPO DONAR RECIBIR

0 ninguno Anti-A y Anti-B todos los sólo 0

grupos

A A Anti-B A y AB Ay0

B B Anti-A B y AB By0

AB AyB ninguno AB cualquier grupo

Factor Rh.

Este otro factor también se determina por la presencia o ausencia de otra proteína lo que da dos tipos de
sangre diferente: Rh+ y Rh-.

ACTIVIDADES

Los glóbulos rojos o eritrocitos tienen una vida media de aproximadamente 120 días. Averigua en qué
órgano son destruidos cuando envejecen.

El color rojo de la sangre está dado por la hemoglobina que es un pigmento respiratorio. ¿Sabías que en
los invertebrados existen pigmentos respiratorios de otros colores? Busca algunos ejemplos.

¿Por qué es importante que cada uno de nosotros conozcamos nuestro grupo sanguíneo y factor Rh?

Averigua qué es la enfermedad hemolítica del recién nacido. ¿En qué casos se presenta? ¿Cómo se la
previene?

Ya hemos visto que el colesterol es un lípido necesario para la vida. Cuando la cantidad de colesterol en
sangre es elevado, se corre el riesgo de sufrir aterosclerosis por la formación de ateromas. ¿Qué son los
ateromas? ¿Qué consecuencias trae la formación de ateromas? ¿Cómo pueden prevenirse?

SISTEMA EXCRETOR

48
Uno de los aspectos importantes en el mantenimiento de la salud se relaciona con la eliminación de las
sustancias de desecho producidas durante el metabolismo celular ya sea porque son tóxicas o porque es
necesario que mantengan una determinada concentración: por ejemplo, la glucosa debe mantener un
valor de 80 mg de glucosa por cada 100 ml de sangre, valor considerado normal para esta sustancia.
También los medicamentos producen sustancias de desecho.

Todos los organismos vivientes mantienen las condiciones constantes en el medio interno. Este
concepto se conoce como homeostasis: estabilidad del medio interno a pesar de los cambios que se
produzcan en el medio externo.

Para mantener el equilibrio interno es necesario controlar la entrada y salida de agua y sales para
mantener el equilibrio.

A través de un proceso llamado ósmosis, el agua atraviesa la membrana celular hacia donde sea mayor
la concentración de solutos (como sales, glucosa, etc.). Es un transporte pasivo, sin aporte de
energía.

La excreción es el proceso por el cual se eliminan del cuerpo los productos del metabolismo que ya
no se utilizarán y las sustancias tóxicas.

Principales desechos metabólicos: Agua, CO2 y residuos nitrogenados como el NH3 (amoníaco), la urea
y el ácido úrico. Las proteínas están formadas por Carbono, Oxígeno, Hidrógeno y Nitrógeno. El
amoníaco y la urea contienen N, son los productos finales del metabolismo de las proteínas y deben
eliminarse.

El ácido úrico también contiene N, se produce por la degradación de los ácidos nucleicos y debe
desecharse.

La osmorregulación o balance hídrico es la relación entre el agua que entra al cuerpo y la que
sale.

El agua es un desecho metabólico pero también es el líquido que compone la sangre y que forma gran
parte del citoplasma de las células. Todas las reacciones metabólicas necesitan de agua para llevarse a
cabo.

Estas dos funciones: la eliminación de sustancias que ya no le son necesarias al organismo y el

equilibrio hídrico se relacionan con la función de excreción del cuerpo.

LOS ORGANOS EXCRETORES

La función de excreción en el ser humano se lleva a cabo a través de diferentes órganos:

49
a)..los riñones, que son los órganos excretores principales y que permiten la eliminación de agua, sales
y otras sustancias. Forman parte del sistema urinario.

b)..las glándula sudoríparas que se encuentran en la piel. Su producto de excreción es el sudor

La producción de sudor es importante para la regulación de la temperatura corporal, además de la

eliminación de desechos metabólicos.

c)..los pulmones que eliminan el CO2 y vapor de agua.

d)..el intestino grueso a través del cual se eliminan los desechos sólidos ( restos no digeridos como la
celulosa) y gases resultantes de la acción de la flora intestinal.

e)..las glándulas lacrimales que se ubican en las cavidades oculares.

Producen las lágrimas que lubrican y humectan los ojos.

EL SISTEMA URINARIO

Está formado por:

Los riñones: Son dos órganos de color rojizo con forma de poroto,
situados en la región superior y posterior de la cavidad abdominal a
ambos lados de la columna vertebral. Pesan aproximadamente 150 g
c/u y miden 12 cm de largo por 5 de ancho y 3 cm de espesor. Son
órganos delicados, poseen una capa de grasa que los rodea como
protección. Actúan en la excreción de los desechos metabólicos y en
la regulación del balance hídrico. Segregan una hormona, la
eritropoyetina que estimula la producción de eritrocitos. Participan
en la síntesis del calcitriol, la forma activa de la vitamina D.

ESTRUCTURA INTERNA DEL RIÑON

En el corte transversal del riñón se observan 2 regiones:

A..Una parte externa, el parénquima,

donde se diferencian:

v ..la corteza, región externa de color oscuro

v ..la médula renal, región interna de color

más claro

B..Una parte interna, la pelvis renal, que es

de color blanquecino y con forma de embudo
que se estrecha hacia los uréteres.

Las arterias renales se forman a partir de

la arteria aorta.

Las venas renales desembocan en la vena

cava inferior.

50
ESTRUCTURA INTERNA DEL RIÑON: EL NEFRON

En la médula renal se encuentran los

nefrones, aproximadamente 1 millón en cada
riñón, que miden de 3 a 5 cm de largo y forma
de bucle.

Es un tubo largo y tortuoso donde se produce

el filtrado de la sangre.

El nefrón es la unidad funcional del riñón.

La orina se produce como resultado de la
actividad conjunta de todos los nefrones.

Consta de las siguientes partes:

a)..Cápsula de Bowman: es una esfera en

cuyo interior se encuentra el Glomérulo de
Malpighi que es un capilar enrollado que
contiene la sangre transportada por la arteria
renal para su filtrado. De ella salen un
conjunto de túbulos:

b)..Túbulo contorneado proximal

c)..Asa de Henle (tubo en forma de U)

d)..Túbulo contorneado distal

e)..Túbulo colector

La cápsula de Bowman y el glomérulo forman el corpúsculo de Malpighi.

FILTRADO, REABSORCION Y SECRECION

La función de excreción consta de 3 procesos:

1)..filtración glomerular de la sangre que

llega por la arteriola renal.

2)..reabsorción tubular que es un proceso

activo en por medio del cual se recuperan sustancias
que retornan a la sangre.

3)..secreción tubular que también es un

proceso activo que conduce sustancias como la urea y
el amoníaco hacia el líquido que formará la orina desde
la sangre de los capilares a los túbulos.

FORMACIÓN DE LA ORINA

51
La sangre que llega al riñón circula por la red de capilares del Glomérulo de Malpighi. Allí se filtran
moléculas pequeñas que atraviesan la pared de los capilares y pasan al interior de los túbulos del nefrón.
Dichos túbulos están rodeados en todo su recorrido por otra red de capilares lo que permite la
reabsorción de las sustancias que son necesarias para el organismo, como la glucosa, aminoácidos. El
agua se reabsorbe durante todo el trayecto del nefrón.

A lo largo del día circulan por el riñón cerca de 180 litros de sangre. El cuerpo humano contiene
aproximadamente 5 litros de sangre. Por el túbulo colector la orina se dirige a la vejiga donde se
acumula. En condiciones normales, una persona orina alrededor de 1,5 litros de orina por día. Este
volumen depende de la cantidad de líquido que la persona consume.

Como se debe mantener el balance hídrico, la cantidad de orina producida depende también, entre otros
factores, de la temperatura: en verano la orina se observa más concentrada porque se ha perdido agua
por la transpiración.

CONTROL MUSCULAR DE LA MICCION

La micción está controlada por 2 esfínteres:

… el esfínter externo, bajo control voluntario

…el esfínter interno, ubicado en la pared de la vejiga, bajo control reflejo involuntario.

Cuando la vejiga se carga, la presión del líquido alcanza un cierto nivel y dispara el reflejo para relajar
el esfínter interno.

Cuando la persona siente el deseo de orinar, se relaja el esfínter externo y la vejiga se contrae lo que
produce la salida de la orina.

ACTIVIDADES

1..¿Cuál es la composición normal de la orina?

2..La presencia de glucosa en la orina es un hecho anormal. Justifica esta afirmación.

3..En el caso que en orina haya presencia de glucosa, qué enfermedad puede estar sufriendo el paciente?

4..El análisis de orina se utiliza para la detección del consumo de sustancias ilegales. Trata de explicar
por qué.

5..Trata de explicar qué problemas de salud puede tener una persona si deja de orinar.

6..Los pacientes con graves problemas renales deben someterse al proceso de hemodiálisis. Explica en
qué consiste.

7..Explica con tus palabras el proceso de osmorregulación o balance hídrico.

8..¿Qué alimentos son ricos en agua y ayudan al mantenimiento del balance hídrico del organismo?

52
 Para pensar y discutir: Un grupo de amigos se reúne para hacer una previa y después de
un tiempo de larga charla comienzan a sentir mucho calor. Para saciar la sed, los chicos beben
agua mientras que las chicas toman cerveza. ¿Qué grupo saciará su sed más rápido? Qué grupo
orinará con más frecuencia y en más cantidad? Puede haber peligro de deshidratación si
después se van a bailar? Justifique sus respuestas explicando qué sistemas están involucrados y
qué ocurre en cada caso.

Unidad 2: El Núcleo celular, genes y herencia genética

2.1 Los ácidos nucleicos y la información genética

Actividad de indagación

1- ¿Cómo creen que se transmite la información de los padres a sus hijos?

2- ¿para qué creen que se reproducen las células?
3- ¿Cuáles serán las estructuras que contienen esta información hereditaria?
4- ¿Qué puede suceder si se produce un cambio en esta información?
5- ¿Puede el ser humano alterar esta información en los seres vivos? ¿con que
sentido y de qué manera?

¡Muéstrame tu ADN y te diré quién eres!

La capacidad de reproducirse es una propiedad fundamental de la célula. Se sabe

actualmente que el ADN es el material genético de las células, es decir, la molécula que
lleva la información en forma codificada de una célula a otra, y de los progenitores a sus
hijos.
Repasamos…….. Miren el siguiente video, reconozcan en él, las estructuras celulares que
vamos a ver en esta unidad
https://www.youtube.com/watch?v=JLNokMENF6s

Un poco de historia
El 25 de abril de 1953, Watson y Crick publicaron la estructura de doble hélice del ADN en
la revista Nature. Por este motivo, desde el año 2003 se celebra cada 25 de abril el Día
Internacional del ADN. Para conmemorar este día, la Unidad de Genómica del Centro
GENYO (Pfizer-Universidad de Granada-Junta de Andalucía de Genómica e Investigación
Oncológica), en colaboración investigadores del centro de la Universidad de Granada y de
la consejería de Salud de la Junta de Andalucía, han organizado una actividad divulgativa
los días 23 y 24 de abril de 2020. Esta actividad ha permitido a los investigadores de esta
organización entrar en las aulas virtuales de múltiples centros educativos para realizar
una breve intervención acompañada de un vídeo didáctico en la que se señala la
importancia del ADN en los seres vivos y se explica cómo se estudia y algunas de sus
53
aplicaciones hoy en día. A continuación miramos uno de los videos realizados para este
fin.
https://www.youtube.com/watch?v=gotSLPmy6C0&t=86s
Han pasado muchos
años desde que J.D.
Watson y F.H. Crick,
fueron capaces de
develar la estructura
de la doble hélice de la
molécula del ácido
desoxirribonucleico,
ADN, y formularon los
principios de
almacenamiento y
transmisión de la
información
hereditaria.
Cada molécula de ADN
está compuesta de dos
cadenas
nucleotídicas que se
asocian en una
estructura de doble
hélice, que sigue el
modelo clásico de
Watson y Crick: dos
hebras
complementarias y
antiparalelas. Los
pares de bases
adoptan una
disposición helicoidal
en el núcleo central de
la molécula, de forma
que hay diez pares de
bases por cada vuelta
de la hélice. Estas
presentan dos tipos de
surcos: Unos son
mayores y otros son
estrechos y poco
profundos, los surcos
menores. Los dos tipos de surcos son lo suficientemente amplios como para permitir que
las proteínas reguladores entren en contacto con las bases.Los nucleótidos están
formados por la unión de un grupo fosfato, un azúcar (desoxirribosa) y una base
nitrogenada que se encadenan entre sí mediante la unión de los fosfatos que conectan el
carbono en la posición 5' de una pentosa con el carbono en la posición 3' de la adyacente.
Estas uniones 5'-3' determinan la direccionalidad de las cadenas.
54
Las bases nitrogenadas están unidas a la desoxirribosa por medio de una unión covalente.
La estructura de doble hélice exige que cada base de una cadena se aparee
específicamente por medio de enlaces no covalentes (puente de hidrogeno) con una base
complementaria de la otra cadena.

El apareamiento de bases complementarias debe producirse entre una base

púrica: adenina (A) y guanina (G) y una pirimidinica: citosina (C) y timina (T).

La transmisión de información implica que el ADN es capaz de duplicarse de manera de

obtener dos moléculas iguales a partir de la molécula inicial. Este proceso se llama
replicación.

Luego del descubrimiento de la estructura del ADN, en 1957, dos biólogos moleculares
americanos, Matthew Stanley Meselson y Frank Stahl demostraron que este se replica de
una manera semiconservativa, es decir que la nueva cadena se sintetiza utilizando una
de las hebras preexistentes como molde. Las moléculas de ADN “hijas” están formadas por
una cadena nueva y una original que sirve como molde.

Estos científicos mostraron que cuando el ADN se duplica, cada una de sus cadenas pasa a
las células hijas sin cambiar y actúan de molde o patrón para formar una segunda hebra y
completar así las dos dobles cadenas.

Para poder empezar con la duplicación es necesario primero desenrollar las cadenas de la
doble hélice. El desenrollamiento es realizado por las enzimas ADN-helicasas, las cuales
recorren la hélice rompiendo los enlaces de hidrógeno que mantienen unidas las bases
complementarias, separando de esta manera las hebras del ADN a medida que avanzan.

La separación de las cadenas, provoca superenrollamientos en las zonas vecinas, por lo

que existen otras enzimas, la topoisomerasa I y la topoisomerasa II o girasa, que van
disminuyendo la tensión torsional acumulada por el superenrollamiento en el sector no
replicado de la doble hélice. Una vez separadas, las cadenas se combinan con las proteínas
desestabilizadoras, que evitan el autoapareamiento entre las bases complementarias
libremente expuestas.
55
Para que el proceso de replicación comience no sólo es necesaria la presencia de la
cadena que servirá de molde, sino que también se requiere la presencia de un fragmento
de ARN el cual es reconocido por la ADN polimerasa para comenzar la síntesis de la nueva
cadena de ADN. Sin el cebador la ADN polimerasa no puede actuar.

Fuente: http://fai.unne.edu.ar/biologia/adn/adntema1.htm

La síntesis de la nueva cadena de ADN es llevada a cabo por enzimas que realizan el
apareamiento de las bases complementarias correspondientes del ADN molde.

El número cromosómico:

56
Las células de los individuos de una especie determinada suelen tener un NÚMERO FIJO
DE CROMOSOMAS, que en las plantas y animales superiores se presentan por pares. El ser
humano tiene 23 pares de cromosomas. En estos organismos, las células reproductoras
tienen por lo general sólo la mitad de los cromosomas presentes en las corporales o
somáticas. Durante la fecundación, el espermatozoide y el óvulo se unen y reconstruyen
en el nuevo organismo la disposición por pares de los cromosomas; la mitad de estos
cromosomas procede de un parental, y la otra mitad del otro. Es posible alterar el número
de cromosomas de forma artificial, sobre todo en las plantas, de las que se pueden
obtener múltiplos del número de cromosomas normal.
Cariotipo humano con 2n = 46 cromosomas.
Cuando estudiamos los cromosomas de una especie podemos ver que existen dos grupos
de seres vivos:
- ESPECIES HAPLOIDES: son aquellas que tienen todos sus cromosomas diferentes, no
existe ninguno repetido; al número de cromosomas de un individuo haploide se le llama
NÚMERO HAPLOIDE y se representa por n.
- ESPECIES DIPLOIDES: son aquellas que tienen cada cromosoma dos veces; cada
cromosoma está repetido ya que uno del par viene de la madre y otro del padre,
recibiendo el par el nombre de CROMOSOMAS HOMÓLOGOS; al número de cromosomas
de un individuo diploide se le llama NÚMERO DIPLOIDE y se representa por 2n.
Este número haploide o diploide debe mantenerse constante a lo largo de la vida del
individuo, por tanto para que se pueda dar la reproducción sexual debe existir un
mecanismo corrector que impida que se duplique el número de cromosomas en cada
generación y este mecanismo corrector es la MEIOSIS, que es una división especial del
núcleo por la cual se reduce a la mitad el número de cromosomas. De esta manera los
gametos siempre son haploides y el zigoto siempre es diploide, por definición, por lo que
un adulto diploide producirá gametos haploides por meiosis, y la fecundación producirá
zigotos diploides que dará adultos otra vez diploides.

57
2.2 HERENCIA Y DIVISIÓN CELULAR:
Tanto las células procariotas como las eucariotas son portadoras del material hereditario
o ADN que interviene en la división celular y transmite, de una generación a la otra, la
información genética que determina las características propias de la especie.
¿En dónde se localiza? Mientras que en las procariotas se localiza en el citoplasma, en las
eucariotas este material se halla dentro del núcleo. El ADN junto con las Histonas (
proteinas) constituyen los CROMATINA que tiene un aspecto laxo cuando la célula está
en reposo y un aspecto condensado cuando la célula se prepara para dividirse. A esta
estructura condensada en forma de bastón se la denomina CROMOSOMA
Cada cromosoma está constituido por unidades hereditarias llamadas genes. Estos
son los que determinan las características comunes que identifican a una especie.
En las células eucariotas, los cromosomas se presentan en parejas. Por ejemplo, en el ser
humano cada célula contiene 23 parejas de cromosomas, cada una de ellas constituida por
2 cromosomas homólogos. Es decir, 46 cromosomas en total.
Ciclo celular
¿Alguna vez has visto a una oruga convertirse en mariposa? Si es así, probablemente estás
familiarizado con la idea de un ciclo vital. Las mariposas pasan por algunas transiciones
del ciclo vital bastante espectaculares: de algo que parece un gusano se convierten en una
pupa, y finalmente en una gloriosa criatura que flota por el aire. Otros organismos, desde
seres humanos hasta plantas y bacterias, también tienen un ciclo vital: una serie de pasos
del desarrollo por las que pasa un individuo del momento en que nace al momento en que
se reproduce.
El ciclo celular puede pensarse como el ciclo vital de una célula. Es decir, es la serie de
etapas de crecimiento y de desarrollo que experimenta una célula entre su “nacimiento”
(formación por división de una célula madre) y su reproducción (división para hacer dos
nuevas células hijas).

Fases del ciclo celular

Para dividirse, una célula debe completar varias tareas importantes: debe crecer, copiar
su material genético (ADN) y dividirse físicamente en dos células hijas. Las células
realizan estas tareas en una serie de pasos organizada y predecible que conforma el ciclo
celular. El ciclo celular es un ciclo, y no un camino lineal, porque al final de cada ronda las
dos células hijas pueden iniciar el mismo proceso exacto otra vez desde el inicio.
En las células eucariontes, o células con un núcleo, las etapas del ciclo celular se dividen
en dos fases importantes: la interfase y la fase mitótica (M).
 Durante la interfase, la célula crece y hace una copia de su ADN.

 Durante la fase mitótica (M), la célula separa su ADN en dos grupos y divide su
citoplasma para formar dos nuevas células.

58
Fase M
Durante la fase mitótica (M), la célula divide su ADN duplicado y su citoplasma para hacer
dos nuevas células. La fase M implica dos procesos distintos relacionados con la división:
mitosis y citocinesis.
En la mitosis, el ADN nuclear de la célula se condensa en cromosomas visibles y es
separado por el huso mitótico, una estructura especializada hecha de microtúbulos. La
mitosis ocurre en cuatro etapas: profase (que a veces se divide en profase temprana y
prometafase), metafase, anafase y telofase. Puedes aprender más sobre estas etapas en el
video sobre mitosis.
En la citocinesis, el citoplasma de la célula se divide en dos, lo que forma dos nuevas
células. La citocinesis generalmente comienza apenas termina la mitosis, con una pequeña
superposición. Es importante notar que la citocinesis ocurre de forma diferente en células
animales y vegetales.

59
¿Qué pasa con las dos células hijas producidas en una ronda del ciclo celular? Esto
depende de qué tipo de células son. Algunos tipos de células se dividen rápidamente y en
esos casos las células hijas podrían sufrir inmediatamente otra ronda de división celular.
Por ejemplo, muchos tipos de células en un embrión temprano se dividen rápidamente, al
igual que las células en un tumor.
Otros tipos de células se dividen lentamente o simplemente no lo hacen. Estas células
pueden salir de la fase de G_1 y entran en un estado de reposo llamado fase G_0. En esta,
una célula no se está preparando activamente para la división, solo está llevando a cabo
su trabajo. Por ejemplo, podría conducir señales como una neurona (como la del siguiente
dibujo) o almacenar los carbohidratos como una célula del hígado. Es un estado
permanente para algunas células, mientras que otras pueden reiniciar la división si
reciben las señales correctas.
¿Cuánto tiempo dura el ciclo celular?
La duración del ciclo celular varía entre las diferentes células. Una célula humana típica
puede tardar unas 24 horas para dividirse, pero las células mamíferas de ciclo rápido,
como las que recubren el intestino, pueden terminar un ciclo cada 9-10 horas en cultivo…
Por ejemplo, en embriones tempranos de rana, las células casi no pasan tiempo en G1y G2,
sino que circulan rápidamente entre las fases S y M, lo que resulta en la división de una
célula grande, el cigoto, en muchas células pequeñas
¿Cómo transmiten las células la información genética de una generación a otra?
En las células eucariotas, la trasmisión de la información genética se realiza
mediante la MITOSIS Y MEIOSIS…
Para pensar:
¿Qué tienen en común tus intestinos, la levadura en la masa del pan y una rana en
desarrollo? Entre otras cosas, todos tienen células que llevan a cabo la mitosis: se dividen
para producir más células genéticamente idénticas a sí mismas.
60
¿Por qué todos estos organismos y tejidos tan diferentes necesitan la mitosis? Las células
intestinales tienen que ser reemplazadas conforme se desgastan; las células de levadura
necesitan reproducirse para mantener el crecimiento de su población; y un renacuajo
debe producir más células nuevas a medida que se hace más grande y más complejo.
¿Qué es la mitosis?
La mitosis es un tipo de división celular en el cual una célula (la madre) se divide para
producir dos nuevas células (las hijas) que son genéticamente idénticas entre sí. En el
contexto del ciclo celular, la mitosis es la parte donde el ADN del núcleo de la célula se
divide en dos grupos iguales de cromosomas.
La gran mayoría de las divisiones celulares que suceden en tu cuerpo implica mitosis.
Durante el desarrollo y el crecimiento, la mitosis llena el cuerpo de un organismo con
células, y durante la vida de un organismo, sustituye células viejas y gastadas con células
nuevas. Para los organismos eucariontes de una sola célula, como la levadura, las
divisiones mitóticas en realidad son una forma de reproducción que agrega nuevos
individuos a la población.
En todos estos casos, la “meta” de la mitosis es asegurarse de que cada célula hija obtenga
un juego completo y perfecto de cromosomas. Las células con demasiados cromosomas o
cromosomas insuficientes generalmente no funcionan bien: tal vez sean incapaces de
sobrevivir o incluso causen cáncer. Así, cuando las células experimentan mitosis, no
dividen su ADN al azar y lo echan en montones para las dos células hijas. Al contrario,
reparten sus cromosomas duplicados en una serie de pasos cuidadosamente organizada.
Fases de la mitosis
Fuente:https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cell-communication-and-
cell-cycle/cell-cycle/v/mitosis
La mitosis consiste en cuatro fases básicas: profase, metafase, anafase y telofase.
Algunos libros de textos mencionan cinco porque separan la profase en una fase
temprana (llamada profase) y una fase tardía (llamada prometafase). Estas fases ocurren
en orden estrictamente secuencial y la citocinesis —el proceso de dividir el contenido de
la célula para hacer dos nuevas células— comienza en la anafase o telofase.

En la profase temprana, la célula

comienza a deshacer algunas
estructuras y construir otras, y así
prepara el escenario para la división de
los cromosomas.

61
  Los cromosomas comienzan a condensarse (lo que hace que sea más fácil
separarlos después).

 El huso mitótico comienza a formarse. El huso es una estructura hecha de

microtúbulos, fibras fuertes que son parte del “esqueleto” de la célula. Su función
es organizar los cromosomas y moverlos durante la mitosis. El huso crece entre los
centrosomas a medida que se separan.

El nucléolo, que es una parte del núcleo donde se hacen los ribosomas, desaparece. Esto
es una señal de que el núcleo se está alistando para descomponerse.

Profase tardía (prometafase). La

envoltura nuclear se descompone y los
cromosomas se condensan completamente.
En la profase tardía (a veces también
llamada prometafase), el huso mitótico
comienza a capturar y a organizar los
cromosomas.
 Los cromosomas se condensan aún
más, por lo que están muy
compactos.

 La envoltura nuclear se descompone y los cromosomas se liberan.

 El huso mitótico crece más y algunos de los microtúbulos empiezan a “capturar”

cromosomas.

Metafase. Los cromosomas se alinean en la

placa metafásica, bajo tensión del huso
mitótico. Las dos cromátidas hermanas de
cada cromosoma son capturadas por los
microtúbulos de polos opuestos del huso. Así,
el huso ha capturado todos los cromosomas y
los ha alineado en el centro de la célula, listos
para dividirse.
 Todos los cromosomas se alinean en
la placa metafásica (no una estructura
física, solo un término para el plano
donde se alinean los cromosomas).

 En esta etapa, los dos cinetocoros de cada cromosoma deben unirse a los
microtúbulos de los polos opuestos del huso.

Antes de proceder a anafase, la célula comprobará que todos los cromosomas estén en la
placa metafásica con sus cinetocoros unidos correctamente a los microtúbulos. Esto se
llama punto de control del huso y ayuda a asegurar que las cromátidas hermanas se
dividan uniformemente entre las dos células hijas cuando se separan en el paso siguiente.

62
Si un cromosoma no está correctamente alineado o unido, la célula detendrá la división
hasta que se resuelva el problema.

Anafase. Las cromátidas hermanas se

separan una de la otra y son jaladas
hacia los polos opuestos de la célula.
Los microtúbulos que no están unidos
a los cromosomas empujan los polos
del huso en direcciones contrarias,
mientras que los microtúbulos del
cinetocoro jalan a los cromosomas
hacia los polos.
El “pegamento” proteico que mantiene
juntas a las cromátidas hermanas se degrada, lo que
permite que se separen. Cada una ahora es su propio cromosoma. Los cromosomas de
cada par son jalados hacia extremos opuestos de la célula.
 Los microtúbulos no unidos a los cromosomas se elongan y empujan para separar
los polos y hacer más larga a la célula.

Todos estos procesos son impulsados por proteínas motoras, máquinas moleculares que
pueden “caminar” a lo largo de circuitos de microtúbulos y llevar una carga. En la mitosis,
las proteínas motoras llevan cromosomas u otros microtúbulos mientras caminan.
Telofase. El huso desaparece, una
membrana nuclear se vuelve a formar
alrededor de cada grupo de
cromosomas y un nucléolo reaparece en
cada nuevo núcleo. Los cromosomas
también comienzan a descondensarse.
En la telofase, la célula casi ha
terminado de dividirse y comienza a
restablecer sus estructuras normales
mientras ocurre la citocinesis (división
del contenido de la célula).
 El huso mitótico se descompone
en sus componentes básicos.

 Se forman dos nuevos núcleos,

uno para cada conjunto de
cromosomas. Las membranas nucleares y los nucléolos reaparecen.

 Los cromosomas comienzan a descondensarse y vuelven a su forma "fibrosa".

63
La citocinesis, la división del
citoplasma para formar dos nuevas
células, se superpone con las etapas
finales de la mitosis. Puede comenzar
en la anafase o telofase, según la
célula, y finaliza poco después de la
telofase.
En las células animales, la citocinesis
es contráctil, pellizca la célula en dos
como un monedero con un cordón
ajustable. El “cordón” es una banda de
filamentos hechos de una proteína
llamada actina y el pliegue del cordón
se conoce como surco de división. Las
células vegetales no pueden dividirse
de esta forma porque tienen una pared
celular y son demasiado rígidas. En vez
de eso, se forma una estructura llamada placa celular en el centro de la célula que la
divide en dos células hijas separadas por una nueva pared.

Cuando la división termina, produce dos células

hijas. Cada célula hija tiene un grupo completo de
cromosomas, idéntico al de su hermana (y al de la
célula madre). Las células hijas se incorporan al
ciclo celular en G1.
Cuando la citocinesis acaba, terminamos con dos
nuevas células, cada una con un juego completo de
cromosomas idénticos a los de la célula madre. Las
células hijas pueden ahora comenzar sus propias
“vidas” celulares y —según lo que decidan ser
cuando crezcan— pueden experimentar mitosis
ellas mismas y repetir el ciclo

64
 Actividades de aplicación
1) Actividad 1
Realizar el siguiente acróstico, teniendo en cuenta las referencias.

M_ _ _ _ _ _ _
I________
T_______
_____O
__________S
_I _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
______ S_

REFERENCIAS:
1: Es una bicapa lipídica que rodea todas las células.
2: Fase del ciclo celular en donde se duplica el ADN y la célula aumenta de
tamaño.
3: Es la fase final del proceso mitótico.
4: Organela que se encuentra en las células y contiene el material genético.
5: Es la división del citoplasma.
6: Organela presente en células animales y vegetales, tiene forma alargada y
contiene ADN.
7: Fase de la mitosis en donde los cromosomas se ubican alineados.

Actividad 2
1- mencionen cual es la función que cumple la mitosis en la célula y en qué
momento se inicia y termina
2- ¿Qué es la citocinesis y cuando ocurre?

MEIOSIS
Introducción
Como vimos, la mitosis se utiliza para casi todas las necesidades de división celular de tu
cuerpo. Agrega nuevas células durante el desarrollo y sustituye las células viejas y
gastadas a lo largo de tu vida. El objetivo de la mitosis es producir células hijas que sean
genéticamente idénticas a sus madres, sin un solo cromosoma de más o de menos.
La meiosis, por otra parte, solo se utiliza con un propósito en el cuerpo humano: la
producción de gametos o células sexuales, es decir espermatozoides y óvulos. Su objetivo
es hacer células hijas con exactamente la mitad de cromosomas que la célula inicial.
Por definición, la meiosis en los humanos es un proceso de división celular que nos lleva
de una célula diploide, una con dos juegos de cromosomas, a células haploides, que tienen
un solo juego de cromosomas. En los seres humanos, las células haploides producidas por
meiosis son los espermatozoides y los óvulos. Cuando un espermatozoide y un óvulo se
unen en la fecundación, sus dos juegos haploides de cromosomas se combinan para
formar un conjunto diploide completo: un genoma nuevo.
65
Fases de la meiosis
En muchas formas, la meiosis es muy similar a la mitosis. La célula experimenta etapas
similares y utiliza estrategias similares para organizar y separar los cromosomas. En la
meiosis, sin embargo, la célula tiene una tarea más compleja. Al igual que en la mitosis,
necesita separar las cromátidas hermanas (las dos mitades de un cromosoma
duplicado). Pero también debe separar los cromosomas homólogos, los pares de
cromosomas similares pero no idénticos que un organismo recibe de sus dos padres.
Estos objetivos se logran en la meiosis mediante un proceso de división de dos etapas. Los
pares homólogos se separan durante una primera ronda de división celular,
llamada meiosis I. Las cromátidas hermanas se separan durante una segunda ronda,
llamada meiosis II.
Puesto que la división celular ocurre dos veces durante la meiosis, una célula inicial puede
producir cuatro gametos (espermatozoides u óvulos). En cada ronda de división, las
células experimentan cuatro etapas: profase, metafase, anafase y telofase.
Meiosis I
Antes de entrar en la meiosis I, una célula primero debe pasar por la interfase. Al igual
que en la mitosis, la célula crece durante la fase G1, copia todos sus cromosomas durante
la fase S y se prepara para la división durante la fase G2.
Durante la profase I, comienzan a aparecer las diferencias con la mitosis. Como en la
mitosis, los cromosomas comienzan a condensarse, pero en la meiosis I, también forman
pares. Cada cromosoma se alinea cuidadosamente con su pareja homóloga de modo que
los dos se emparejan en posiciones correspondientes a todo su largo.
Por ejemplo, en la imagen siguiente, las letras A, B y C representan genes que se
encuentran en puntos particulares del cromosoma, con letras mayúsculas y minúsculas
para las diferentes formas, o alelos, de cada gen. El ADN se rompe en el mismo lugar en
cada homólogo, en este caso entre los genes B y C, y se reconecta en un patrón
entrecruzado de modo que los homólogos intercambian parte de su ADN.

Imagen de entrecruzamiento. Dos cromosomas homólogos contienen diferentes versiones

de tres genes. Uno tiene las versiones A, B y C, mientras que el otro tiene las versiones a, b,
y c. Ocurre un evento de entrecruzamiento en el que dos cromátidas —una de cada
homólogo— intercambian fragmentos de los genes C y c. Ahora, cada homólogo tiene dos
cromátidas disímiles:

66
Una tiene A, B, C en una cromátida y A, B, c en la otra cromátida. El otro homólogo tiene a,
b, c en una cromátida y a, b, C en la otra cromátida.
Crédito de imagen: basada en "El proceso de la meiosis: Figura 2" de OpenStax College,
Biología, CC BY 3.0
Este proceso, donde los cromosomas homólogos
intercambian partes, se llama entrecruzamiento. Es
ayudado por una estructura de proteína
llamada complejo sinaptonémico que mantiene
juntos a los homólogos. Los cromosomas en realidad
estarían colocados uno encima de otro, como en la
imagen siguiente, a lo largo del entrecruzamiento;
solamente se muestran uno junto al otro en la imagen
anterior para que sea más fácil ver el intercambio de
material genético.

Imagen de dos cromosomas homólogos, colocados uno

encima del otro que se mantienen unidos por el
complejo sinaptonémico
Crédito de imagen: Basado en "El proceso de la meiosis: Figura 1" de OpenStax College,
Biología, CC BY 3.0

Puedes ver los entrecruzamientos en un microscopio como quiasmas, estructuras en

forma de cruz donde los homólogos están ligados. Los quiasmas mantienen los homólogos
conectados el uno con el otro después de que el complejo sinaptonémico se descompone,
así que cada par homólogo necesita por lo menos uno. Es común que ocurran
entrecruzamientos múltiples (¡hasta 252525!) para cada par homólogo
Los puntos donde suceden los entrecruzamientos son más o menos al azar, lo que
conduce a la formación de cromosomas nuevos “remezclados” con combinaciones únicas
de alelos.
Después del entrecruzamiento, el huso comienza a capturar los cromosomas y moverlos
hacia el centro de la célula (placa ecuatorial). Esto se puede parecer a la mitosis, pero hay
una diferencia. Cada cromosoma se une a los microtúbulos de solo uno de los polos del
huso, y los dos homólogos de un par se unen a los microtúbulos de polos opuestos. Por lo
tanto, durante la metafase I, son los pares homólogos —no los cromosomas
individuales— los que se alinean en la placa ecuatorial para la separación.

67
Las fases de la meiosis I

Prof
ase I: la célula inicial es diploide 2n = 4. Los cromosomas homólogos se emparejan e
intercambian fragmentos en el proceso de entrecruzamiento.
Metafase I: los pares homólogos se alinean en la placa metafásica.
Anafase I: los homólogos se separan a extremos opuestos de la célula. Las cromátidas
hermanas permanecen juntas.
Telofase I: las células recién formadas son haploides, n = 2. Cada cromosoma tiene
todavía dos cromátidas hermanas, pero las cromátidas de cada cromosoma ya no son
idénticas entre sí.
Cuando los pares homólogos se alinean en la placa ecuatorial, la orientación de cada par
es al azar. Por ejemplo, en el diagrama anterior, la versión rosa del cromosoma grande y la
versión púrpura del cromosoma pequeño están colocadas hacia el mismo polo y entran a
la misma célula. Pero la orientación podría igualmente ser inversa, de modo que ambos
cromosomas púrpuras entraran juntos a la célula. Esto permite la formación de gametos
con diferentes grupos de homólogos.
En la anafase I, los homólogos son separados y se mueven a los extremos opuestos de la
célula. Las cromátidas hermanas de cada cromosoma, sin embargo, permanecen unidas
una con la otra y no se separan.
Finalmente, en la telofase I, los cromosomas llegan a polos opuestos de la célula. En
algunos organismos, la membrana nuclear se vuelve a formar y los cromosomas se
descondensan, aunque en otros se omite este paso, puesto que las células pronto
experimentan otra ronda de división, la meiosis II. La citocinesis por lo general se produce
al mismo tiempo que la telofase I y forma dos células hijas haploides.

68
Meiosis II
Las células se mueven de la meiosis I a la meiosis II sin copiar su ADN. La meiosis II es un
proceso más corto y simple que la meiosis I, y podría resultarte útil pensar en la meiosis II
como “mitosis para células haploides.”
Las células que entran en meiosis II son aquellas creadas en la meiosis I. Estas células son
haploides, tienen un cromosoma de cada par homólogo, pero sus cromosomas todavía
están formados por dos cromátidas hermanas. En la meiosis II, las cromátidas hermanas
se separan y producen cuatro células haploides con cromosomas no duplicados.

Fases de la meiosis II
Profase II: las células iniciales son las células haploides hechas en la meiosis I. Los
cromosomas se condensan.
Metafase II: los cromosomas se alinean en la placa metafásica.
Anafase II: las cromátidas hermanas se separan en extremos opuestos de la célula.
Telofase II: los gametos recién formados son haploides y cada cromosoma tiene solo una
cromátida.
Durante la profase II, los cromosomas se condensan y la envoltura nuclear se rompe, si es
necesario. Los centrosomas se separan, el huso se forma entre ellos y los microtúbulos del
huso comienzan a capturar los cromosomas.
Las dos cromátidas hermanas de cada cromosoma son capturadas por los microtúbulos
de polos opuestos del huso. En la metafase II los cromosomas se alinean individualmente
a lo largo de la placa metafásica. En la anafase II, las cromátidas hermanas se separan y
son arrastradas hacia polos opuestos de la célula.
En la telofase II, las membranas nucleares se forman alrededor de cada juego de
cromosomas y los cromosomas se descondensan. La citocinesis divide los juegos de
cromosomas en células nuevas, y se forman los productos finales de la meiosis: cuatro
células haploides en las que cada cromosoma tiene una sola cromátida. En los seres
humanos, los productos de la meiosis son los espermatozoides y los óvulos.
[¿La meiosis siempre produce cuatro gametos?]
Cómo la meiosis “mezcla y empareja” genes
Los gametos producidos en la meiosis son todos haploides, pero no son genéticamente
idénticos. Por ejemplo, observa el diagrama anterior de la meiosis II, que muestra los
productos de la meiosis para una célula con 2n = 42n=42, n = 4 cromosomas. Cada gameto
tiene una “muestra” única de material genético presente en la célula inicial.
Pues resulta que hay muchos más tipos de gametos potenciales que solo los cuatro
mostrados en el diagrama, incluso para una célula con solo cuatro cromosomas. Las dos
razones principales de que podamos obtener muchos gametos genéticamente diferentes
son:
 Entrecruzamiento. Los puntos donde los homólogos se entrecruzan e
intercambian material genético se eligen más o menos al azar y serán diferentes en

69
 cada célula que experimente meiosis. Si la meiosis ocurre muchas veces, como en
los humanos, los entrecruzamientos sucederán en muchos puntos diferentes.

 Orientación al azar de los pares homólogos. La orientación al azar de los pares

homólogos en la metafase I permite la producción de gametos con muchas mezclas
diferentes de cromosomas homólogos.

Cuando además tenemos el entrecruzamiento, el número de gametos genéticamente

diferentes que tú o cualquier otra persona puede hacer, es prácticamente infinito.
[¿Cómo se obtiene ese número?]
Revisa el video sobre la variación en una especie para aprender cómo la diversidad
genética generada por la meiosis (y la fertilización) es importante en la evolución y ayuda
a la sobrevivencia de las poblaciones.

Actividad 3
1- ¿Cómo es posible que se mantenga la cantidad de cromosomas en todas las
generaciones descendientes en cada especie?
2- ¿Cómo le explicarían a alguien que no maneja vocabulario técnico, que las células
sexuales tiene la mitad de cromosomas que el resto del organismo?

2.3 El hombre y la GENÉTICA

Biotecnología e Ingeniería Genética
La BIOTECNOLOGÍA consiste en la utilización de seres vivos sencillos (bacterias y
levaduras), y células eucariotas en cultivo, cuyo metabolismo y capacidad de biosíntesis
se utilizan para la fabricación de sustancias específicas aprovechables por el hombre. La
biotecnología permite, gracias a la aplicación integrada de los conocimientos y técnicas de
la bioquímica, la microbiología, la ingeniería química, y, sobre todo, la ingeniería genética,
aprovechar en el plano tecnológico las propiedades de los microorganismos y los cultivos
celulares. Permiten producir a partir de recursos renovables y disponibles en abundancia
gran número de sustancias y compuestos.
El pan y la cerveza son los productos más antiguos obtenidos por el hombre mediante la
biotecnología.
La INGENIERÍA GENÉTICA es una parte de la biotecnología que se basa en la
manipulación de genes para obtener esas sustancias específicas aprovechables por el
hombre: se trata de aislar el gen que produce la sustancia, e introducirlo en otro ser vivo
que sea más sencillo -y barato- de manipular; lo que se consigue es modificar las
características hereditarias de un organismo de una forma dirigida por el hombre,
alterando su material genético.
Los antibióticos y hormonas son unos de los productos más habituales obtenidos por
Ingeniería Genética.
Aplicación de la ingeniería genética y la manipulación de genes
a. Clonación de genes

70
La clonación de genes es una técnica mediante la cual se selecciona un gen que interesa
por alguna razón, generalmente porque produce alguna proteína de interés para el
hombre (antibióticos, vacunas, proteínas terapéuticas, hormonas, etc.), se introduce en
una célula sencilla, normalmente bacteriana o de algún protista sencillo, como las
levaduras, y se hace que esa célula se divida muchas veces y que fabrique la proteína que
nos interesa; luego se purifica la proteína y se puede distribuir para su uso. Las fases del
proceso son las siguientes:
* Obtener del fragmento de ADN que contiene el gen que se quiere clonar
* Insertar dicho gen en otra molécula de ADN que sirva de transportador (vector),
generalmente ADN de virus y bacterias
* Introducir el vector de clonación con el gen que nos interesa en una célula de otro
organismo (célula hospedadora); la célula hospedadora suele ser una célula bacteriana
por su sencillez y rapidez de multiplicación
* Multiplicar la célula hospedadora para obtener muchas copias del gen

Actividad de Indagación
1- ¿creen que se podría aplicar esta técnica en organismos extintos? En el caso de
poder realizarse ¿de dónde se podría obtener el ADN necesario?
2- Vemos el siguiente video https://www.youtube.com/watch?v=moyH5rQrHuE
Discutan en grupo si la explicación para obtener ADN fuera posible. ¿Creen que se
hizo un uso ético de la técnica de clonación?

Hoy en día existe una técnica para clonar genes que es la PCR (Polymerase
ChainReaction), en la que a partir de un fragmento de ADN cualquiera, se obtienen
muchas copias por la acción de la enzima ADN polimerasa, responsable de la replicación
del ADN.

Actividad 1: Mira el siguiente video

https://www.youtube.com/watch?v=b8b9OPujsyI&t=86s
3- ¿Qué es la PCR?
4- ¿Para qué se utiliza en este caso?
5- ¿qué ventajas presenta sobre otros tipos de testeos?
6- ¿Cuáles son las limitaciones que tiene la técnica?
7- Investiga en que otros casos es útil el uso de de la técnica por PCR

71
 Actividad 2: Lean el siguiente artículo publicado EL JULIO 5, 2020 POR
AMPARO TOLOSA en https://genotipia.com/la-extraordinaria-oveja-
dolly/

La extraordinaria oveja Dolly

Nunca una oveja fue tan famosa. Para los que lo vivimos, aunque fuera a través de los
medios de comunicación, el nacimiento de la oveja Dolly fue un acontecimiento
científico trascendental. No es para menos, ya que se trataba del primer mamífero en
ser clonado a partir de una célula adulta. El primer clon adulto.
Dolly nació en el Instituto Roslin de Escocia el 5 de julio de 1996. Como suele ocurrir
en ciencia, el nacimiento del primer animal clonado a partir de una célula adulta no
fue casual, sino fruto del trabajo de decenas de investigadores a lo largo de los años.
Un gran logro cimentado por el conocimiento que habían generado previamente
otros científicos

¿Cómo se creó a Dolly?

Dolly se creó mediante transferencia nuclear. A grandes rasgos, esta técnica tiene dos
pasos. En el primero, se toma un óvulo no fecundado y se le extrae el núcleo, donde se
encuentra el material hereditario. A continuación, se toma el núcleo de otra célula y
se introduce en el óvulo enucleado. Esta nueva célula contiene el potencial de un
óvulo fecundado para generar un nuevo individuo, pero las instrucciones (el material
hereditario, o su mayor parte, porque
recordemos que las mitocondrias también
tienen ADN) de la célula donante.
La clave con Dolly, lo que la hacía realmente
especial, es que el núcleo que se utilizó era el de
una célula adulta (concretamente, de una célula
de glándula mamaria), lo que se pensaba que no
era posible ¿Por qué se pensaba así? Porque se
trataba de una célula diferenciada, lo que viene
a ser una célula que ha tomado una serie de
decisiones moleculares dirigidas a hacerla más
especializada. En aquel momento, se pensaba
que la toma de esas decisiones era irreversible.
La introducción del núcleo adulto en el óvulo
enucleado y su activación posterior, de algún
modo reprogramaron el material hereditario
para que dejara de comportarse como el de una
célula adulta y pasara a comportarse como el de una célula con capacidad para
generar un individuo nuevo. El nacimiento de Dolly demostraba, por lo tanto, que el
núcleo de una célula adulta tiene capacidad para dar lugar a un nuevo individuo. Un
descubrimiento excepcional.
Dolly fue el único embrión superviviente de 277 transferencias nucleares.
Dolly y el envejecimiento
Cuando Dolly nació, aparentemente sana, una de las principales cuestiones para los
científicos fue si envejecería de forma normal. ¿Se habría reprogramado el material
hereditario de Dolly para olvidar completamente su estatus de adulto? ¿Podría haber
algún efecto en el desarrollo y madurez de Dolly como consecuencia de haber nacido
de un núcleo celular de seis años de edad?
72
Lo cierto es que Dolly murió antes de lo esperado. Fue sacrificada el 14 de febrero de
2003, debido a una enfermedad pulmonar de origen viral de la que habían muerto
otras ovejas del mismo Instituto Roslin. Dos años antes se había anunciado que Dolly
tenía artritis, lo que había alertado a los investigadores sobre un posible
envejecimiento prematuro. Sin embargo, diferentes análisis no habían encontrado
evidencias de dicho envejecimiento prematuro y los investigadores plantearon que la
artritis podía ser debida a haber tenido seis crías. El estudio de varios clones
derivados de la misma colección de células que Dolly (cuyos nombres Debbie, Denise,
Dianna y Daisy curiosamente empiezan por D) también ha indicado que no hay
evidencias de que los animales clonados envejezcan antes de tiempo.

3- ¿Por qué creen que se debe eliminar el núcleo de una de las células a utilizar en
el proceso de clonación?
4- ¿Qué ventajas puede tener la clonación de organismos?
5- ¿creen que se podría aplicar esta técnica en organismos extintos? En el caso de
poder realizarse ¿de dónde se podría obtener el ADN necesario?
B.Secuenciación de ADN
Secuenciar ADNs es analizar la composición de un fragmento de ADN para saber qué
genes tiene y qué producen esos genes; esto es lo que se está haciendo en el Proyecto
Genoma Humano.
secuenciar el adn de un virus también permite identificar el origen de las enfermedades e
incluso detectar si existen variaciones en algunas bases originando nuevas variantes
como es el caso de COVID-19
La secuenciación de genomas revela la secuencia de los nucleótidos en un gen, al igual que
las letras del alfabeto en las palabras. La comparación de la composición de nucleótidos
en el gen de un virus con el orden de los nucleótidos de otro gen puede demostrar ciertas
variaciones entre los dos virus.
Las variaciones genéticas son importantes porque afectan la estructura de las proteínas
de superficie del virus. Las proteínas están formadas por secuencias de aminoácidos.
La sustitución de un aminoácido por otro puede afectar las características de un virus,
como por ejemplo cuán bien se propaga un virus entre las personas y cuán susceptible es
el virus a los medicamentos antivirales o a las vacunas actuales

8. Terapias génicas
Consisten en manipular genéticamente células enfermas para que ellas mismas puedan
producir las proteínas cuya falta o mal funcionamiento provoca la enfermedad: con la
ayuda de un vector adecuado se introduce el gen correcto y se integra en el ADN de la
célula enferma

73
Actividad 4
Lean el siguiente articulo y a continuación resuelvan las preguntas al pie del mismo
Fuente https://sputnikvaccine.com/esp/about-vaccine/

CÓMO FUNCIONAN LAS VACUNAS BASADAS EN VECTORES ADENOVIRALES

Los “vectores” son vehículos que pueden introducir material genético de otro virus en
una célula. El gen del adenovirus, que es el causante de la infección, se sustrae y en su
lugar se inserta un gen con el código de la proteína de otro virus. El elemento
insertado es seguro para el organismo y ayuda al sistema inmunológico a reaccionar y
producir anticuerpos que nos protegen de la infección.
La plataforma tecnológica basada en vectores adenovirales permite la creación de
nuevas vacunas de forma rápida y eficaz a través de la modificación del vector original
de transmisión con material genético de nuevos virus, lo que permite obtener nuevas
vacunas en poco tiempo. Dichas vacunas provocan una fuerte reacción por parte del
cuerpo humano con el objetivo de generar inmunidad.
Los adenovirus humanos están considerados entre los más sencillos de modificar con
estos fines. Por eso se han convertido en vectores muy populares.
Tan pronto como empezó la pandemia de COVID-19, investigadores rusos extrajeron
del nuevo coronavirus SARS-COV-2 fragmentos de material genético que codifica la
información sobre la estructura de la proteína S (la proteína que forma la "corona" del
virus y es responsable de su enganche a las células humanas), y los insertaron en un
vector adenoviral ya conocido para su inserción en una célula humana, creando así la
primera vacuna del mundo contra el coronavirus del SARS -COV-2.

Con el objetivo de asegurar una inmunidad duradera, científicos rusos han

desarrollado la idea novedosa de usar dos tipos diferentes de vectores adenovirales
(rAd26 y rAd5) para la primera y segunda dosis de la vacuna, reforzando así su efecto
inmunizador.
El uso de adenovirus humanos como vectores es seguro porque estos virus, que
causan el resfriado común, no son nuevos y existen desde hace miles de años.
Según las investigaciones, la efectividad de la vacuna "Sputnik V" frente al COVID-19
es del 91,6%. El cálculo de este indicador se realizó sobre la base de datos obtenidos
para 19.866 voluntarios que recibieron la primera y la segunda inyección de la vacuna
"Sputnik V" o placebo; en la etapa de control final, se registraron 78 casos
confirmados de COVID-19. Los resultados del estudio de la eficacia de la vacuna
"Sputnik V" han sido sometidos a una evaluación internacional comparativa; los datos
obtenidos se han publicado en la revista The Lancet.

74
 8- ¿De qué vacuna se trata?
9- ¿Menciona los pasos necesarios para su producción?
10- ¿Qué ventajas aporta el uso de dos vectores diferentes?
11- ¿Crees que el uso de la ingeniería genética en el desarrollo de vacunas,
aporta nuevas ventajas frente a futuras enfermedades emergentes?

Actividad Final Luego de leer los textos reflexionen y debatan en grupos

1- ¿Qué opinas sobre la utilización de la ingeniería genética desde el punto de vista humano?
2- ¿Qué conflictos éticos pensas que puede traer el uso de la biotecnología y la manipulación
genética? Discutan en grupo

75
 LAS LEYES DE LA HERENCIA. REPRODUCCIÓN Y HERENCIA. LAS LEYES DE MENDEL.
APROXIMACIÓN AL CONCEPTO DE GEN.

Cada ser vivo tiene unos rasgos, unas características que comparte con los de su especie,
como son la forma y el aspecto externo, el modo de vida, el comportamiento, el tipo de
alimentación, etc; cada ser vivo se parece a sus progenitores, pero siempre es diferente,
hecho que ya observó el propio Darwin, pero, ¿qué es en realidad lo que nos dan nuestros
padres para parecernos a ellos?; ¿por qué desarrollamos dos piernas, o seis patas, o
cuatro alas?, ¿por qué huimos de un predador, o cazamos a una presa? ¿Dónde reside la
información que necesitamos para ser como somos?, ¿cómo le pasamos esa información a
nuestros descendientes?
Estas cuestiones son las que intentan ser respondidas por la Genética, aquella parte de la
Biología que estudia los caracteres de los seres vivos y su herencia, que estudia, en
definitiva, cómo a partir de una molécula, el ADN, se desarrollan los caracteres, y cómo, a
través de la reproducción, esa molécula pasa de padres a hijos, y por tanto los hijos
pueden desarrollar los mismos caracteres que los padres.
Todo el mundo habla de esto, quizás sin tener muy claro de qué se habla. Los
conocimientos actuales en genética son el resultado de una construcción histórica. No
representan un cuerpo teórico verdadero, pues se basan en la formulación de entidades
abstractas e hipotéticas.

Actividad 1: Lean el siguiente texto y a continuación respondan

EL MONJE Y SUS GUISANTES

Esta historia comienza en un monasterio en 1856, con un monje empeñado en tratar
de explicar los mecanismos de la herencia.
La práctica de la agricultura y de la jardinería existe desde tiempos inmemoriales. Así es
que también desde hace mucho tiempo se sabe, por la experiencia, que si hay una planta
que da flores rojas y a su vez se origina de otras plantas de flores rojas, sucesivamente su
descendencia será de flores rojas. Se puede decir que constituye lo que se llama
una línea pura para ese color de flor. Piensen ahora que esa clase de planta tiene una
variante que produce flores blancas. Con el mismo razonamiento, se puede decir que otra
línea pura para esa planta sería la que posee flores de color blanco. Por lo tanto, la
descendencia de esas plantas cuyas flores son de color blanco sería también de color
blanco en la totalidad de los casos. Muchas plantas tienen los dos sexos en la misma flor,
es decir que son hermafroditas. Entonces, en tanto que una línea pura
se autofecunde (es decir, que se unan las células sexuales masculinas de la flor con las
femeninas) tendrá descendencia con la misma característica (en este caso, el color de
flor). En la jardinería, la agricultura y la ganadería, una práctica frecuente era (y sigue
siendo) tratar de obtener nuevos individuos con características productivas mejoradas.
Cruzar líneas puras entre sí sucesivamente era la técnica usualmente utilizada, que se
conocía con el nombre de hibridación y a los productos de la misma se los
llamaba híbridos. Es así que un monje austriaco, Gregor Mendel, se dedicó durante unos
cuantos años a estudiar qué era lo que pasaba cuando se cruzaban líneas puras para un
carácter determinado. Eligió una planta, la arveja, que conocía muy bien porque tenía a
su cuidado el huerto del monasterio. Notó que, al cruzar las líneas puras, en la

76
descendencia parecía desaparecer una de las variantes para ese carácter: en el ejemplo
anterior, al cruzar rojas con blancas, sólo aparecían plantas con flores rojas. Pero, al
autofecundarse esas plantas con flores rojas, en sus descendientes volvían a aparecer las
plantas con flores blancas, aunque en una proporción pequeña. ¿Qué pasaba entonces
con una de las variantes posibles para esa característica? ¿Desaparecía en una generación
y a la siguiente volvía a aparecer?
Aproximadamente en la misma época en que Darwin estaba escribiendo El Origen de las
Especies, un monje austríaco, Gregor Mendel (1822-1884), iniciaba una serie de
experimentos que llevaría a la comprensión del mecanismo de la herencia. Mendel, que
había nacido en una familia de campesinos en 1822, entró en un monasterio en Brünn
(actualmente Brno, República Checa), en el que pudo recibir educación. Asistió a la
Universidad de Viena durante dos años, donde estudió matemática y otras ciencias.
Luego de fracasar en los exámenes para obtener el certificado de docencia al que
aspiraba, se retiró al monasterio, en el que finalmente llegó a ser abad. El trabajo de
Mendel, llevado a cabo en un tranquilo jardín del monasterio e ignorado hasta después
de su muerte, marca el comienzo de la genética moderna. Según algunos historiadores de
la ciencia, la gran contribución de Mendel fue demostrar que las características
heredadas se llevan en unidades aisladas que se reparten por separado –se
redistribuyen– en cada generación. Estas unidades aisladas, que Mendel llamó elemente,
son las que hoy conocemos como genes. Para sus experimentos sobre herencia, Mendel
escogió el guisante común, Pisum sativum, lo que resultó una muy buena elección. Las
plantas se conseguían en el comercio, eran fáciles de cultivar y crecían con rapidez. Las
distintas variedades de plantas tenían características cuyas variantes eran claramente
diferentes y constituían líneas que se reproducían puras y reaparecían sin cambios de una
generación a la siguiente. Como dijo Mendel en su trabajo original, "El valor y la utilidad
de cualquier experimento dependen de la elección del material adecuado al propósito
para el cual se lo usa". La elección de Mendel de la planta de guisante para sus
experimentos no fue original. Sin embargo, su éxito en la formulación de los principios
fundamentales de la herencia, en la que otros habían fracasado, se debió a su enfoque
del problema. En primer lugar, sometió a prueba una hipótesis muy específica en una
serie de experimentos lógicos. Planeó sus experimentos con cuidado e imaginación y
eligió para su estudio solamente características hereditarias con variantes bien definidas
y mensurables. En segundo lugar, no sólo estudió la progenie de la primera generación,
sino también la de la segunda y de las subsiguientes. Tercero, y lo más importante, contó
los descendientes y luego analizó los resultados matemáticamente. Aunque su
matemática era simple, la idea de que un problema biológico se podía estudiar en forma
cuantitativa fue sorprendentemente nueva. Finalmente, organizó los datos de tal manera
que sus resultados se pudieran evaluar en forma simple y objetiva. Los experimentos
mismos fueron descritos con tanta claridad que pudieron ser repetidos y controlados por
otros científicos. Mendel comunicó sus experimentos en 1865, ante un pequeño grupo de
asistentes a una reunión de la Sociedad de Historia Natural de Brünn. Aparentemente,
nadie comprendió el significado de sus resultados. Sin embargo, al año siguiente, su
trabajo fue publicado en las Actas de la Sociedad, una revista que circulaba por las
bibliotecas de toda Europa. A pesar de ello, fue ignorado durante 35 años, en la mayor
parte de los cuales Mendel se dedicó a sus deberes de abad sin recibir reconocimiento
científico alguno sino sólo después de su muerte. Era, para utilizar la frase de DuPraw
"…un extraño viajero, cuyo relato no se ajustaba a nada conocido".

77
 a) ¿Qué razones llevaron a Mendel a elegir las arvejas como modelo para sus
experimentos?
b) En su trabajo, Mendel hizo muchísimos cruzamientos y analizó con cuidado los
resultados. ¿Qué conocimientos previos lo ayudaron a procesar dicha
información?

Mendel probó las 34 variedades de arvejas disponibles a través de los vendedores de semillas.
Mendel buscó caracteres con rasgos bien definidos y alternativos constantes, que
constituyeran razas puras. Las arvejas de jardín fueron plantadas y estudiadas durante ocho
años a fin de comprobar que el rasgo observado se mantenía constante a lo largo de varias
generaciones. Así, Mendel aisló 7 pares de caracteres que eran razas puras: cada carácter
estudiado se presentaba en dos variantes, tales como: altura de la planta (alta o baja),
superficie de la semilla (lisa o rugosa), forma de la vaina (inflada o contraída), forma de la
vaina y otras (ver esquema a continuación). En sus experimentos Mendel uso unas 28.000
plantas de arvejas.
Consideró siete caracteres hereditarios a tener en cuenta en sus famosas arvejas, cada uno de
ellos fácilmente apreciable en las plantas y con dos rasgos alternativos para cada uno.
ACTIVIDAD 2
a) Realicen un cuadro donde figuren los siete caracteres que Mendel consideró, cada
uno con sus dos posibles alternativas. Obtengan la información necesaria en el
siguiente esquema
Caracteres del guisante analizados por Mendel.

A partir de sus cruzamientos, Mendel pudo observar –al principio, para cada rasgo por
separado– que una de las alternativas posibles se manifestaba en la descendencia, es decir,
que era dominante sobre la otra, que quedaba oculta. A esa alternativa que quedaba oculta la
denominó recesiva. Por ejemplo, al analizar el cruzamiento de una línea pura de flores
púrpura con otra línea pura de flores blancas, los descendientes eran todos de flores púrpura:
la alternativa “flor púrpura”, entonces, era dominante con respecto a la alternativa “flor
blanca”, que era recesiva.
Mendel postuló una hipótesis que sostenía lo siguiente: “Las características hereditarias
estarían formadas por factores dobles, de a pares, que se encontrarían en todas las células y
que se separarían al formarse las células sexuales”. Si bien en ese entonces Mendel no lo
sabía, a la luz de los conocimientos actuales se sabe que estos factores dobles están
78
físicamente ubicados en los cromosomas y se separan durante la meiosis cuando se generan
las células sexuales. Es decir que cada célula sexual llevará una alternativa para cada carácter.
Cuando se junten para constituir el nuevo ser, se manifestará visible aquella alternativa que
sea dominante.

ACTIVIDAD 3
Les propongo “traducir” al lenguaje de la ciencia actual los términos que usó Mendel
(utilicen para ello las definiciones que encontrarán en este TEXTO).
Un individuo pertenece a una especie determinada porque presenta unos rasgos que son
comunes a los de esa especie, rasgos de su aspecto (color y tamaño del pelo, forma y
color de los ojos, talla, peso, etc.), de su comportamiento (agresividad, inteligencia,
pautas sexuales), de su fisiología (presencia de ciertas enzimas y hormonas, etc.); cada
uno de estos rasgos distintivos que son los mismos para todos los individuos de la especie
se denominan CARACTERES, y se heredan de los padres; cada carácter se desarrolla según
la información específica para él, y esta información se encuentra en el ADN nuclear. En
una cadena de ADN suele haber información para más de un carácter; cada fragmento de
ADN con información completa para un carácter determinado se denomina GEN, por lo
que un cromosoma es conjunto de genes.
Según la información de un individuo el carácter correspondiente adquiere un aspecto
determinado, por ejemplo, el carácter "color de ojos" puede tener dos formas, el color
claro y el color oscuro, o el carácter "forma del pelo" puede tener también dos formas,
pelo liso o pelo rizado, etc.; cada carácter suele presentar dos o más formas diferentes. A
cada uno de los aspectos o manifestaciones concretas de un carácter se le denomina
FENOTIPO, que viene a ser, más o menos, aquello que podemos ver o detectar con
nuestros sentidos en un individuo determinado.
De la misma manera que un carácter presenta varias manifestaciones, un gen puede
tener también varias formas, ya que cada fenotipo se tiene que corresponder con una
forma distinta del gen; cada forma diferente que puede tener un gen se denomina ALELO.
En las especies diploides cada cadena de ADN está dos veces, una viene del padre y otra
de la madre (CADENAS O CROMOSOMAS HOMÓLOGOS), y cada gen está también dos
veces, uno en cada cadena, por lo que realmente cada carácter está determinado por la
acción de dos alelos, que pueden ser iguales o diferentes, por ejemplo el caso del color
de ojos, el fenotipo "color claro" se debe a la acción de un alelo, y el fenotipo "color
oscuro" se debe a la acción de otro alelo diferente; un individuo determinado puede
tener los dos alelos iguales o diferentes en el mismo par. Cuando los dos alelos de un par
son iguales al individuo se le denomina HOMOCIGOTO o raza pura, en terminología
mendeliana; si los dos alelos del par son diferentes hablamos de individuos
HETEROZIGOTOS o híbridos.
Los cromosomas homólogos, por tanto, son aquellos que tienen los mismos genes, pero
pueden tener diferentes alelos
El conjunto de alelos de un individuo para uno o varios caracteres determinados se
denomina GENOTIPO. El genotipo es algo más amplio que el fenotipo, ya que no se
manifiestan todos los alelos que poseemos, muchos quedan ocultos, escondidos y así se
puede dar el caso de fenotipos que presentan nuestros abuelos, nuestros padres no los
tienen y luego nosotros volvemos a manifestarlos, ésto representaría la existencia de
unos alelos que han quedado ocultos en nuestros padres.
Según cómo funcionan los alelos de un gen existen dos tipos de herencia diferentes:
- HERENCIA DOMINANTE: es aquella en la que uno de los alelos tiene más fuerza para
79
manifestarse que el otro; al más fuerte se le denomina ALELO DOMINANTE y al más débil,
ALELO RECESIVO, de manera que cuando están juntos el dominante y el recesivo, el
dominante se manifiesta mientras que el recesivo queda oculto; en el ejemplo del color
de ojos el alelo para ojos oscuros domina sobre el alelo para ojos claros, por lo que en
cuanto aparece el alelo de ojos oscuros, se manifiesta y se da el fenotipo de ojos oscuros
y para que se de ojos claros el individuo debe ser homocigoto para el alelo recesivo. Para
representar este tipo de alelos se nombran con letras de manera que al alelo dominante
se le nombra con una letra mayúscula y al recesivo se le nombra con la misma letra, pero
minúscula:

CARÁCTER: Color de ojos

FENOTIPOS: Color claro (recesivo) y color oscuro (dominante)
ALELOS: A = color oscuro a = color claro
GENOTIPOS: AA = ojos oscuros (homocigoto dominante)
Aa = ojos oscuros (heterozigoto)
aa = ojos claros (homocigoto recesivo)

- HERENCIA INTERMEDIA: es aquella en que los alelos de un gen tienen la misma fuerza
para manifestarse por lo que ninguno domina sobre el otro, denominándoseles entonces
ALELOS CODOMINANTES; en este caso aparece un nuevo fenotipo que es intermedio
entre los otros, como sucede por ejemplo con una planta llamada "dondiego", que puede
tener flores blancas y rojas que al cruzarse dan lugar a plantas de flores rosas
(intermedio); en este caso los alelos se nombran con letras mayúsculas:

CARÁCTER: Color de la flor

FENOTIPOS: Color blanco, rojo y rosa
ALELOS: B = color blanco R = color rojo
RB = color rosa
GENOTIPOS: BB = color blanco (homocigoto)
RR = color rojo (homocigoto)
BR = color rosa (heterozigoto)

a) Factores hereditarios o “elemente”.

b) Apariencia de un individuo para el carácter analizado.
c) Conjunto de los factores hereditarios en un individuo.
d) Cada alternativa posible para un factor hereditario.
e) Individuo con las dos alternativas del mismo tipo para un factor hereditario de un
carácter (sean ambas dominantes o ambas recesivas).
f) Individuo con las dos alternativas diferentes para un factor hereditario de un carácter
(una dominante y una recesiva).

Las Leyes de Mendel

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Primera ley de Mendel:

Ley de la uniformidad
80
Si se cruzan dos líneas puras que difieren en un carácter, la primera generación filial es
uniforme y está formada por individuos idénticos que presentan solo uno de los caracteres
alternativos paternos.
Mendel estudió el color de los guisantes y determinó que el color amarillo era dominante
sobre el verde; por lo tanto el alelo A que da el color amarillo domina sobre el alelo a que da
el color verde (A>a). Mendel cruzó individuos con genotipo AA x aa y fenotipo amarillo y verde
respectivamente.

Segunda Ley de Mendel:

Ley de la segregación independiente de los caracteres.
Los factores que se transmiten de generación en generación se separan (segregan) en los
parentales y se unen al azar en los descendientes para definir las características de los nuevos
individuos.
Mendel autofecundó individuos que le habían aparecido en la F1 del cruce anterior con un
genotipo Aa y un fenotipo Amarillo.

Tercera Ley de Mendel:

Ley de la distribución independiente o de la libre combinación de los caracteres hereditarios.

Si se consideran dos caracteres simultaneamente, las segregaciones de los factores genéticos

no interfieren entre sí; es decir, los factores que determinan un carácter se heredan
independientemente de los que determinan el otro.
Mendel estudió el color y la forma de los guisantes para llegar a sus conclusiones.Al igual que
con el color, observó que la forma lisa era dominante sobre la rugosa, determinando que el
alelo L (liso) domina sobre el l (rugoso) (L>l). Cruzó individuos dihomocigóticos dominantes
(genotipo AALL y fenotipo Amarillo Liso) con individuos dihomocigóticos recesivos (genotipo
aall y fenotipo verde rugoso).

81
Ejercicios de aplicación

1. Si una planta homocigótica de tallo alto (AA) se cruza con una homocigótica de tallo enano (aa),
sabiendo que el tallo alto es dominante sobre el tallo enano, ¿Cómo serán los genotipos y
fenotipos de la F1 y de la F2?
2. 2. Al cruzar dos moscas negras se obtiene una descendencia formada por 216 moscas negras y 72
blancas. Representando por NN el color negro y por nn el color blanco, razónese el cruzamiento y
cuál será el genotipo de las moscas que se cruzan y de la descendencia obtenida.
3. El pelo rizado en los perros domina sobre el pelo liso. Una pareja de pelo rizado tuvo un cachorro
de pelo también rizado y del que se quiere saber si es heterocigótico. ¿Con qué tipo de hembras
tendrá que cruzarse? Razónese dicho cruzamiento.
4. Una mariposa de alas grises se cruza con una de alas negras y se obtiene un descendencia formada
por 116 mariposas de alas negras y 115 mariposas de alas grises. Si la mariposa de alas grises se
cruza con una de alas blancas se obtienen 93 mariposas de alas blancas y 94 mariposas de alas
grises. Razona ambos cruzamientos indicando cómo son los genotipos de las mariposas que se
cruzan y de la descendencia
5. Un ratón A de pelo blanco se cruza con uno de pelo negro y toda la descendencia obtenida es de
pelo blanco. Otro ratón B también de pelo blanco se cruza también con uno de pelo negro y se
obtiene una descendencia formada por 5 ratones de pelo blanco y 5 de pelo negro. ¿Cuál de los
ratones A o B será homocigótico y cuál heterocigótico? Razona la respuesta.
6. Se cruzan dos plantas de flores color naranja y se obtiene una descendencia formada por 30
plantas de flores rojas, 60 de flores naranja y 30 de flores amarillas. ¿Qué descendencia se
obtendrá al cruzar las plantas de flores naranjas obtenidas, con las rojas y con las amarillas también
obtenidas? Razona los tres cruzamientos.
7. Una planta de jardín presenta dos variedades: una de flores rojas y hojas alargadas y otra de flores
blancas y hojas pequeñas. El carácter color de las flores sigue una herencia intermedia, y el carácter
tamaño de la hoja presenta dominancia del carácter alargado. Si se cruzan ambas variedades, ¿Qué
proporciones genotípicas y fenotípicas aparecerán en la F2? ¿Qué proporción de las flores rojas y
hojas alargadas de la F2 serán homocigóticas?
8. ¿Qué proporción genotípica cabe esperar en un matrimonio entre un hombre daltónico y una
mujer portadora? ¿Qué proporción de daltónicos cabe esperar en la familia si tiene ocho hijos?

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Unidad 1: Evolución de los seres vivos
Introducción
Desde que el ser humano ha tomando conciencia de la diversidad de formas que adopta la
vida en nuestro planeta, ha sentido curiosidad y ha reflexionado sobre el origen del mundo. A
lo largo de la historia, se han dado diferentes explicaciones, que pueden organizarse en dos
posturas. El fijismo sostiene que las especies no cambian, se mantienen inalterables a través
del tiempo. Esta postura está estrechamente relacionada con el creacionismo, que explica el
origen del mundo y los seres que lo habitan como un acto de creación divina. Por el contrario,
las ideas evolucionistas sostienen que las especies cambian a lo largo del tiempo y que los
diferentes organismos que existen se originaron a partir de otros ya existentes. Si bien esta
postura toma forma a comienzos del siglo XVIII, la idea de evolución se remonta a la
Antigüedad.
Antes de comenzar a estudiar las ideas “evolucionistas”, vamos a retomar algunos conceptos
del año anterior como las ideas o teorías sobre el origen de la vida, a continuación te
propongo una serie de actividades de integración. Te pido que repases y vuelvas a leer estos
conceptos antes de continuar.
1. Mitos, creencias y postulados científicos rondan en torno a su origen…

El origen de la vida es una interrogante que el ser humano intenta responder, desde hace
miles de años. Las ideas que se postularon a través de tiempo se vieron influidas por la cultura
y las creencias religiosas de cada pueblo o sociedad. Desde el campo científico, los avances
logrados a través del tiempo permitieron construir explicaciones en función de las evidencias
consideradas.
Así en la antigüedad, la idea predominante sobre el origen de la vida fue el CREACIONISMO,
esta teoría sostenía que la vida era creación de los dioses o de seres sobrehumanos.
En la antigua Grecia, el filósofo Anaximandro (610-546 a.c.) propuso que la vida se había
originado en el agua y los primeros seres vivos fueron simples y los antecesores de los más
complejos. Por otro lado Empédocles (495/490-435/430 a.c) explicaba que el Universo y los
seres vivos, eran el resultado de la unión y separación de los cuatro elementos: Tierra, Fuego,
Aire y Agua. La fuerza que separa estos elementos era el odio y la que los unía, el amor.
También el famoso filósofo, Aristóteles (384-322 d.c) propuso una explicación, donde
consideraba que los seres vivos se habían originado a partir de materia inerte por generación
espontánea, esta última idea continuó vigente hasta el siglo XX.
Durante la edad media convivieron las ideas de Aristóteles, sobre el origen de la vida, a partir
de materia inerte y las creencias religiosas sobre la creación realizada por Dios, así se
desarrollaron dos líneas de pensamiento, que perdurarán por mucho tiempo, y aun puede
observarse en la actualidad, una de ellas, la idea de inmutabilidad o fijista de los seres vivos y
las cosas, donde no existen los cambios y todo permanece estático desde su creación. La otra
línea propone la mutabilidad, es decir, que la naturaleza y los seres vivos cambian con el
tiempo.
A partir del siglo XVII, se logran avances científicos, que permitieron demostrar que los seres
vivos, no se originan de la materia inerte en descomposición o del barro.

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a) - Vuelvan a leer el texto y confeccionen una línea de tiempo, colocando las ideas sobre
el origen de la vida que se mencionan y la época en que surgieron.

---------------/-------------------------/---------------------------------/--------------------/----------------------
-/----------------

b) - ¿Cuáles son las ideas/creencias sobre el origen de la vida y que postulan cada una?

1.1 Historia de las ideas evolutivas y sus principales conceptos sobre la evolución

Mira el video del siguiente link y responde las actividades

https://www.youtube.com/watch?v=Kx4Aw6LlxjI

a) ¿Cual es el principal concepto de evolución que surge a partir del siglo XIX?
b) ¿Cuál era la postura de Linneo? ¿Qué sistema ideo que aun hoy se sigue
utilizando?
c) ¿Quién fue el primer científico que pensó la teoría evolutiva desde la biología?
d) ¿Qué obra es la más conocida de charles Darwin?
e) Explica con tus palabras que significa que las especies evolucionan y cuál es la
diferencia con las ideas fijistas

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2. Vida y obra de Charles Darwin

La historia de la biología nos muestra cómo los diversos conocimientos generados por los
científicos están basados en hechos, evidencias y en la cosmovisión dominante de una
época. Una de las teorías, que marco un hito en la biología y trascendió hacia otras
ciencias, fue la de “Selección Natural” que explica el origen de la diversidad en el planeta
Tierra.
La labor de científicos y sus conocimientos permite la explicación de los hechos y en este
caso dos naturalistas británicos, Charles Darwin y Alfred R. Wallace, llegaron al mismo
tiempo a una idea muy similar: La teoría de la Evolución por selección Natural.

2.1 Para entender un poco más como C. Darwin desarrollo su teoría es necesario que
conozcamos un poco sobre su vida, y el contexto en el que se formo. En el
siguiente enlace podrás investigar sobre su vida y sus viajes. Luego completa las
actividades

 https://www.biografiasyvidas.com/monografia/darwin/.
 https://www.educ.ar/recursos/101120/especial-darwin-en-argentina .

a) Escribí una breve reseña sobre C. Darwin

b) ¿En que consistió la Expedición del Beagle y como contribuyo a la construcción de
su obra?
c) Luego de ver el segundo enlace, ¿Cómo crees que contribuyo su paso por la
Argentina a la obra de Darwin? ¿Qué datos te parecieron más interesantes?

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Biología 1 NES, Serie Nuevas Miradas, Editorial TintaFresca

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Bibliografía
Bibliografía
Biologia Avanza, Editorial Kapeluz Norma
Biologia 1 y 2, Editorial doce Orcas
Ciencias Naturales 2 Es, Editorial Estrada
Bibliografia Web:
https://www.youtube.com/watch?v=Kx4Aw6LlxjI
https://www.biografiasyvidas.com/monografia/darwin/.
https://www.educ.ar/recursos/101120/especial-darwin-en-argentina .

Carpeta Drive de la asignatura

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