Programa de

Ingeniería
Industrial

Estudio
del trabajo
Sesión 2

Tema:
Diagramas de
proceso
Resultado de aprendizaje Evidencia de aprendizaje

Calcula la productividad y propone mejora de Práctica calificada (PC)

métodos en la empresa.
Contenido
Diagramas de proceso

• Tipos de diagrama de procesos

• Diagrama de operaciones
• Diagrama de análisis de proceso
• Ejemplos
Revisa el
siguiente
video:
Después de haber visualizado el video en la
slide anterior, reflexionamos y respondemos
las siguientes interrogantes:

¿Cuáles son los símbolos fundamentales

01 para los diagramas de procesos?

02 ¿Qué es un diagrama de procesos?

¿Para que nos ayuda el diagrama de

03
procesos?
 Tema
Diagramas
de proceso
Estudio del trabajo – Sesión 2

Tipos de diagrama de procesos

Diagrama de procesos: El Diagrama de

Operaciones de Proceso o Diagrama del
proceso Operativo.

Muestra la secuencia cronológica de todas

las operaciones, inspecciones, tiempos
permitidos y materiales que se utilizan en un
proceso de manufactura o de negocios desde
la llegada de la materia hasta el empaque del
producto terminado
Estudio del trabajo – Sesión 2

Diagrama de operaciones de proceso – Simbología

Operación: La operación Inspección: La inspección

sucede cuando se cambia sucede cuando se examina
alguna de las características un objeto para verificar al
físicas o químicas de un cantidad o la calidad de
objeto, cuando se ensambla o cualquiera de sus
cuando se empaca. Es decir, características.
son aquellas actividades que
normalmente agregan valor

Actividad combinada: Los

símbolos se combinan
siempre que se necesite
ilustrar la realización de dos
actividades diferentes en una
misma estación de trabajo.
Estudio del trabajo – Sesión 2

¿Cómo elaborar un DOP?

Para realizar un diagrama de operaciones del proceso se deben seguir estas reglas
(luego en el ejemplo se mostrará cada regla aplicada):

[Link] utilizan solamente los símbolos de 5. Los símbolos deben ser exactamente del
operación, inspección y combinada. mismo tamaño
[Link] componente o materia prima principal
debe colocarse a la derecha del diagrama.
[Link] lado derecho de cada símbolo se coloca
una breve descripción de la actividad
(máximo 3 palabras).
[Link] deben existir cruces entre líneas. 6. El modo de los verbos debe ser el mismo
para todas las operaciones. Se recomienda el
modo infinitivo. Por ejemplo si en una actividad
describo "inspeccionar" en otra no debería
cambiarlo a "inspeccionando“.
7. Todas las entradas y salidas al sistema
deben estar claramente establecidas mediante
líneas horizontales (las entradas deben ir a la
izquierda de la línea vertical y las salidas a la
derecha).
Estudio del trabajo – Sesión 2

¿Cómo elaborar un DOP?

Estudio del trabajo – Sesión 2

¿Cómo elaborar un DOP? – Ejercicio de enumeración

Estudio del trabajo – Sesión 2

¿Cómo elaborar un DOP? – Ejercicio DOP

A continuación se describe en secuencia los pasos Ingreso de aceite

para realizar un “cambio de aceite”. Se solicita
realizar el diagrama DOP:
1 Verificar aceite
1. Se realiza la verificación de la cantidad de aceite

2. Se retira el aceite en una bandeja 1 Retirar aceite

3. Se retira el filtro del aceite
2 Retirar filtro
4. Se coloca el nuevo filtro del aceite
5. Se coloca el tapón del carter 3 Colocar filtro
nuevo
6. Se coloca el nuevo aceite
4 Colocar tapón
7. Finalmente se verifica el aceite del carter
Colocar nuevo
5
aceite

1 Verificar aceite
Estudio del trabajo – Sesión 2

Diagrama de análisis de procesos

Diagrama de análisis de procesos: El

Diagrama de Actividades del Proceso, DAP,
es una representación gráfica simbólica del
trabajo realizado o que se va a realizar en un
producto a medida que pasa por algunas o
por todas las etapas de un proceso.

Información que se consignará:

- Cantidad de material
- Distancia recorrida
- Tiempo de trabajo realizado
- Equipo utilizado.
Estudio del trabajo – Sesión 2

Diagrama de análisis de procesos – Simbología

Inspección:
Operación:
Indica que se verifica la
Indica la realización de una
calidad, cantidad o ambas.
actividad específica.
La inspección no contribuye a
La pieza o materia o producto se
la conversión del material en
modifica durante la operación.
producto terminado, solo
Ejemplo:
sirve para comprobar si una
- Limpiar el galpón
operación se ejecutó
- Mezclar insumos
correctamente,
- Recolectar huevos
Ejemplo:
- Leer un indicador
- Examinar información
ingresa
- Examinar calidad del
material o producto
Estudio del trabajo – Sesión 2

Diagrama de análisis de procesos – Simbología

Almacenamiento:
Transporte:
Indica depósito de un objeto en
Indica el movimiento de los
un almacén por un tiempo
trabajadores, materiales y equipo
determinado.
de un lugar a otro.
Ejemplo:
Ejemplo:
- Depositar maíz en silo
- Mover alimento en carretilla
- Almacenar pavos en cámaras
- Trasladar tinas por medio de un
- Guardar productos terminados
transportador
en almacén
- Transportar cajas con grúa
Estudio del trabajo – Sesión 2

Diagrama de análisis de procesos – Simbología

Operación / Inspección:
Espera:
Indica la ejecución de dos
Indica demora en el desarrollo de
actividades al mismo tiempo
los hechos.
Se da cuando se requiere hacer
Trabajo en suspenso entre
una operación y al mismo
operaciones sucesivas.
tiempo verificar que cumpla
Ejemplo:
especificaciones predefinidas.
- Envases etiquetados a la espera
Ejemplo:
de ser empacados
- Pesar cajas y verificar que el
- Espera por el ascensor
peso esté dentro e los limites de
especificación
Estudio del trabajo – Sesión 2

Diagrama de análisis de procesos – Simbología

Estudio del trabajo – Sesión 2

Diagrama de análisis de procesos – Simbología

Estudio del trabajo – Sesión 2

Diagrama de análisis de procesos – Formato

Estudio del trabajo – Sesión 2

Diagrama de análisis de procesos – Ejercicio

JUEGO DE TOALLAS
BB S.A. es una empresa dedicada a la confección de artículos para bebés.
Uno de sus artículos es un juego de toallas "Osito", el cual consta de las siguientes piezas: una toalla de felpa, con
capucha aplicada y toda ribeteada al sesgo; una manopla con aplicación, también ribeteada con sesgo; y una babita de
felpa, ribeteada también.
Se pide confeccionar el DAP, si el proceso productivo que se sigue es el siguiente:
Se toma un rollo de felpa del almacén de materias primas y se lleva al taller de costura. En este taller, sobre una mesa
se coloca el rollo de 1,50 m de ancho y se efectúa el tendido de la tela con una medida de 0,88 m de largo
(aproximadamente se realizan 45 tendidas).
Una vez tendida la tela, se coloca encima los moldes de las piezas que se van a usar en la confección de la toalla y sus
aditamentos. Todos éstos se fijan con alfileres, procediéndose luego a marcar sus contornos con lapicero.
Teniendo todas las piezas marcadas, se procede al corte con una cortadora eléctrica de cuchilla redonda desmontable.
De los retazos formados, se marca con el lapicero las aplicaciones a utilizarse, se cortan y se colocan también en la
canastilla para llevadas a las costureras.
Las operarias van cosiendo con puntada zigzag la aplicación a la capucha y a la manopla. Cuando están listas, las
colocan en una canasta.
Otras operarias van efectuando luego la operación de ribeteado, colocando el sesgo en todo el contorno de la toalla con
su capucha, a la babita y a la manopla.
Concluidas estas operaciones, se trasladan las piezas a una mesa donde se realiza una revisión de las costuras
hechas, para enviadas luego a la zona de planchado.
Luego de planchadas las piezas, éstas son trasladadas hacia otra operaria, la que se encarga de doblar la toalla en un
rectángulo de aproximadamente 10 x 15 pulgadas; otra operaria toma las que están listas junto con las otras piezas y
las coloca dentro de una bolsa. Estando bien puesto en la bolsa el juego completo se procede a poner la etiqueta (papel
impreso que detalla las características del producto) para finalmente cerrarla y ponerla en un aparador, formando una
pila para trasladarla al almacén.
Autoevaluación
Sesión 2
 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera sobre los
Diagramas de Procesos (DOP)?

Son especialmente útiles para representar el flujo de datos en un sistema.

Pregunta 1

Se centran en las funciones o actividades realizadas en un proceso.

Son herramientas visuales utilizadas en la resolución de problemas.

Son una forma de representar la secuencia de tareas en un proceso.

 ¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor un Diagrama de
Actividad de Procesos (DAP)

Representa gráficamente cómo fluyen los datos a través de un sistema.

Pregunta 2

Se utiliza para visualizar el flujo de trabajo y las decisiones dentro de un proceso

Es una herramienta común en la ingeniería de procesos y diseño de plantas industriales.

Muestra las funciones o actividades que se realizan en un proceso y cómo se

relacionan.
 ¿Dentro de la simbología del DAP cual indica el movimiento de los
trabajadores, materiales y equipo de un lugar a otro?

Operación
Pregunta 3

Transporte

Espera

Operación combinada
 ¿Dentro del DOP el modo de los verbos debe ser el mismo para todas las
operaciones?

Verdadero
Pregunta 4

Falso

T.A

N.A
Autoevaluación
¡Vamos por más logros!

¡Felicitaciones!
Ha concluido la autoevaluación
 La elaboración de un DOP proporciona una representación visual
clara de la secuencia de tareas en un proceso, lo que facilita la
comprensión de cómo se lleva a cabo una actividad desde el inicio
hasta el final. Al visualizar el proceso en su totalidad, es más fácil
identificar áreas donde hay cuellos de botella, redundancias o
ineficiencias. Esto permite a los equipos de mejora de procesos
Conclusiones

tomar medidas para optimizar el flujo de trabajo.

Los DOP son herramientas efectivas para comunicar y colaborar con
colegas y partes interesadas. Proporcionan un lenguaje común y
una comprensión compartida del proceso, lo que facilita la discusión
y la toma de decisiones.

Documentación y estandarización: La elaboración de DOPs ayuda a

documentar los procesos de una organización y establecer
estándares para su ejecución. Esto es especialmente útil en
entornos donde la consistencia y la calidad son críticas.

Los DAP desglosan un proceso en actividades específicas, lo que

permite un análisis detallado de cada paso. Esto ayuda a identificar
áreas de mejora y optimización.

Los DAP muestran cómo se relacionan entre sí las diferentes

actividades dentro de un proceso, lo que proporciona una
comprensión más profunda de cómo funciona el proceso en su
conjunto.
Aplicando lo
aprendido:
Desarrolla un DOP y un DAP dentro de la institución que han
seleccionado para realizar su trabajo de investigación formativa.
 ÇAKIT, Erman and Metin DAĞDEVIREN. Comparative analysis of
machine learning algorithms for predicting standard time in a
Referencias

manufacturing environment. Artificial intelligence for engineering

design, analysis and manufacturing [online]. 2023, 37. ISSN 0890-
0604. Available at: doi:10.1017/S0890060422000245.

NEISYAFITRI, Rendayu Jonda, Pornthipa ONGKUNARUK and Wisute

ONGCUNARUK. Productivity Improvement Based on the Theory of
Constraint and Eliminate, Combine, Rearrange, Simplify for Chilled
Beef Production in Indonesia. Management and Production
Engineering Review [online]. 2023, 14(2), 111–123. ISSN 2080-8208.
Available at: doi:10.24425/mper.2023.146028

ESCALANTE LAGO AMPARO-GONZÁLEZ ZÚÑIGA JOSÉ FIDENCIO

DOMINGO. Ingeniería industrial métodos y tiempos con manufactura
ágil. 1a ed. México: Alfaomega Grupo Editor, 2016.
ISBN 9786076224588