MATERIALES AUXILIARES DEL ENVASADO
Corcho Técnico (1+1)
Los tapones técnicos son una solución entre el tapón natural y los tapones aglomerados.
Consiste en un núcleo de corcho aglomerado en cuyos extremos se fijan unos discos de
corcho natural. Estos discos pueden fijarse en ambos extremos o en uno solo y además
pueden fijarse 1 o 2 discos. Así pues, nos podemos encontrar tapones técnicos 1+1, 1+0, 2+0,
etc.
Se utilizan en vinos de gama media, así como en vinos de aguja y CAVAS.
1. Historia.
Formado por un cilindro de corcho natural aglomerado o micro y un disco natural por cada
lado. Fabricado bajo las normas UNE 56926.
Existen documentos sobre el uso del corcho como sistema de sellado para la conservación del
vino desde el Imperio Romano. Los romanos, grandes conocedores del vino y de todos los
secretos que guardaba esta bebida, para ellos afrodisíaca y embriagadora, utilizaban un trozo
de corteza de alcornoque envuelto en brea o resina para tapar las ánforas en las que lo
almacenaban. No fue hasta más tarde, en el siglo XVII, cuando surgen los primeros tapones
de corcho, similares a como los conocemos hoy, de la mano del inventor del champagne,
Pierre Pérignon, quien aseguraba que un cierre hermético permitía conservar el gas
carbónico. Así, a finales de este siglo, descubriría las buenas bondades de este elemento y sus
excelentes propiedades, aunque habría que esperar un siglo más, ya en el XVIII, hasta que se
extendió por el resto del mundo.
Es utilizado por su gran capacidad de aislamiento, sus características organolépticas y
resistencia a los cambios de temperatura (los que sufre, por ejemplo, cuando enfriamos el
vino). Su cuerpo está compuesto de aglomerado de corcho y sus extremos cierran con dos
discos de corcho natural.
La obtención del corcho no requiere la tala del árbol. La corteza es extraída del alcornoque
cada 9 -10 años, es lo que se conoce como “saca” o “pela”. Esto permite que el árbol vuelva
a regenerar esta corteza durante toda su vida, aproximadamente 170 años.
2. Modelo.
Como cualquier otro corcho este se pide hacer más o menos largo y con mayor o menor
diámetro. Dependiendo de las preferencias de cliente.
Las dimensiones del corcho técnico 1+1 son:
38 x 23.5mm; 44 x 23.5mm.
Se utilizan en vinos de gama media, así como en vinos de aguja y cavas.
Recomendado para todo tipo de vinos, ideal para vinos jóvenes y crianzas.
También se utiliza para los vinos más jóvenes, frescos y frutales.
3. Características.
a. Datos técnicos.
ENSAYOS CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIONES
DIMENSIONALES Diámetro 24.00 ± 0.40 mm
Longitud 44.00 ± 0.50 mm
FÍSICOS Densidad 235 – 315 kg/m3
Humedad 4–8%
Fuerza de extracción 20.0 – 40.0 daN
RECUPERACIÓN Recuperación instantánea ≥ 87%
Recuperación 5 minutos ≥ 91%
Recuperación 1 hora ≥ 93%
MICROBIOLÓGICO Levaduras y hongos ˂ 10 UFC/tapón
filamentosos ˂ 30 UFC/tapón
Bacterias aerobias
QUÍMICOS Oxidantes residuales Negativo
MARCAJE Cuerpo Tinta / fuego
Cabezas Fuego
TRATAMIENTOS Estándar de la empresa, salvo especificación del cliente.
SUPERFICIE
b. Ventajas.
i. Químicamente muy estables.
ii. Mecánicamente muy resistentes.
iii. Gran capacidad de aislamiento. Manteniendo la concentración
necesaria de SO2 libre en la botella, evitando la oxidación prematura
sin desarrollar aromas de reducción desagradables.
iv. Muy buenas características organolépticas.
v. Resistencia a los cambios de temperatura.
c. Inconvenientes.
i. Aunque las unidades con defectos son muy reducidas, para pegar los
discos de corcho a los extremos del corcho aglomerado, se usan
aglutinantes aprobados.
ii. La saca se realiza solo cada 9-10 años.
iii. El primer descorche del árbol se realiza a sus 25 años de vida.
4. Ejemplos donde se usa.
a. Bodega Condes de Albarei.
5. Bibliografía.
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https://corkup.es/corcho-natural/
http://www.corchos.grupomayoralverissimo.com/sitio/vino.html#:~:text=TAPONES%20PA
RA%20VINOS%201%2B1%20o%20TAPONES%20T%C3%89CNICOS&text=Estos%20ta
pones%20de%20corcho%201,mm%3B%2044%20x%2023.5mm.
https://www.xn--albario-9za.com/elaboracion-cultivo/tapones-corcho.html
