McDonald´s India
McDonald's tiene una hamburguesa llamada "McAloo Tikki" en su menú de la India. "Aloo" significa "patata", y la
palabra "tikki" significa "una chuleta pequeña".
El "aloo tikki" es un aperitivo bastante común del norte de la India hecho a base de patatas crujientes, picantes y
redondas que están recubiertas con varias salsas dulces y ácidas y polvos de varias especias. Normalmente se sirven
muy calientes.
Tradicionalmente se cocinan con patatas cocidas, puré de patatas y guisantes. Son la comida callejera más popular en
la India.
La hamburguesa McDonald's McAloo Tikki es una combinación una masa a base de
patatas y guisantes, mayonesa con tomate dulce, cebollas y tomates frescos servidos en
un panecillo regular.
La mayonesa con tomate dulce llevó el picante a nuestras papilas gustativas. Sin embargo, no llegó a recrear la magia
de la mezcla de sabores dulces, agrios y picantes de los tikkis calientes que se pueden saborear en los puestos
callejeros. La frescura del "Aloo tikki", sim embargo, sí destacó para bien. Estaba perfecto, ya que estaba cubierto con
una generosa cantidad de pan rallado y frito muy bueno.
La hamburguesa "McAloo Tikki" es una opción decente si vas a visitar un McDonald's en la India. Una hamburguesa
que probablemente no te va a saciar, pero teniendo un precio de sólo 30 rupias, es toda una ganga. Pruébala si nunca
has probado un "Aloo Tikki" antes y prefieres una versión más higiénica que los que se sirven en la calle.
McDonald's ha tratado de inspirarse en los gustos más tradicionales de la India. Añadir
una salsa de menta al pan del Mc Pollo ha sido uno de sus mayores éxitos para
acercarse a nuestros sabores.
La salsa es más cremosa que la tradicional "dhania chutney" (una suave crema hecha con cilantro y hojas de menta
aderezadas con varias especias) pero consigue recrear su sabor casi a la perfección, realzando el sabor de la
hamburguesa.
McDonald's trató de recrear el sabor de una "masala dosa", un plato típico del sur de a
India que es una especie de torta de arroz rellena de patatas. Fue bautizada como
"Masala Dosa Brioche", que se convirtió en un gigantesco fracaso
Esta hamburguesa tenía un panecillo, mayonesa con sabor a molagapodi y una masa a base de patatas y guisantes
aderezada con comino, chile verde y hojas de curry.
Aunque se inspiraba en el relleno de patata de la "masala dosa", la carne apenas tenía sabor al relleno de la "masala
dosa". El molagapodi es un condimento tradicionalmente hecho con varias especias molidas y dal —un tipo de
legumbre—, que se puede encontrar normalmente en una "dosa".
En esta hamburguesa, sin embargo, esa mezcla fue recreada con un untable cremoso que no sabía demasiado diferente
a la mayonesa ligeramente ácida presente en cualquier McDonald's. A pesar de que la "Masala Doche Brioche" apenas
costaba 42 rupias, no se acercaba ni de lejos a cómo sabe en realidad una "masala dosa".
Como era de esperar, el lanzamiento de esta hamburguesa en enero a lo largo de 44 establecimientos de Mumbai
provocó la indignación de los usuarios de las redes sociales. La gente criticó esta fusión como un invento
del marketing y como un flaco homenaje al valorado plato del sur del país. A pesar de ello todavía se sigue vendiendo
en Mumbai.
McDonald ahora es vegetariano en la India
Una nueva versión de McDonald's 100 por ciento vegetariana y el famoso combo Big Mac será reemplazado por el
combo McVeggie.
La segunda cadena de comidas rápidas más grande no va a desperdiciar el mercado del segundo país más grande del
mundo. Por eso, McDonald’s ha decidido adaptarse al consumo y a las costumbres tradicionales y abrir
establecimientos totalmente vegetarianos en India.
La propuesta resulta sorprendente, pues la esencia de McDonald’s son sus hamburguesas cárnicas. Sin embargo, es
comprensible su estrategia, pues en India más del 40 por ciento de la población evita esta comida.
La cadena aprovechará los lugares sagrados más visitados del país para abrir sus sucursales. La primera abrió en 2013
y será a 200 metros del del Templo Dorado, ubicado en Amritsar, un lugar sagrado de peregrinaje de la religión sij.
Aunque llevan en el país desde 1996 los retos para el concepto vegetariano no son pocos, pues, por un lado, en el
propio templo se sirven comidas vegetarianas gratis para los visitantes y, por el otro, ya se escuchan las primeras
voces de protesta. S. Gurumurth, uno de los protestantes, dijo a The Daily Telegraph que “es un intento no sólo por
hacer dinero sino por humillar deliberadamente a los hindúes. Es una organización asociada con la masacre de vacas”,
animales que son sagrados para la religión hindú. “Vamos a luchar por ello”, afirmó.
McDonald’s, por su parte, explicó que las especialidades vegetarianas se trabajarán por separado de las no
vegetarianas, para evitar contaminaciones y “cumplir los estándares de expectativas”.
Sin embargo, no niegan que su objetivo es seguir creciendo. Dentro de los próximos años se proponen duplicar el
número de locales que tienen en el país. Actualmente la franquicia tiene 271 sucursales, un número pequeño si se tiene
en cuenta que en China hay 1.400 y que entró hace solo seis años y que en todo el mundo hay alrededor de 33.000.
Estos cambios tan radicales en las empresas de comidas rápidas no son muy nuevos. Dominós pizza y Subway han
inventado también pizzas y sanguches especialmente diseñados para satisfacer los intereses del mercado indio. Y hace
pocos meses se anunció que McDonald’s incluiría empanadas, hogao, ají y ‘sundae’ de lulo en el menú colombiano.
Subway, la marca que destronó a McDonald’s de ser la cadena de comida rápida más grande del mundo, acaba de
abrir su primer local vegetariano en el estado de Punjab, India. McDonald’s no se quiere quedar atrás sigue su
conquista de todos los mercados.
Así que próximamente en India el famoso combo Big Mac será reemplazado el combo McVeggie. La mega cadena de
comida rápida busca adaptarse a los gustos y preferencias de cada país.
Análisis
Queda claro que el sector de la comida rápida avanza sin freno en todo el mundo, donde cada empresa busca un hueco
en el mercado y McDonald’s tiene el suyo en todas partes del mundo.
Curiosamente, el producto que vende McDonald’s es básicamente el mismo en todo el planeta, sin adaptar la oferta a
los gustos de cada país, por lo que parece que no somos tan distintos en cultura ni en gustos. Hoy en día el «Big Mac»,
hamburguesa más famosa de la empresa, triunfa en los cinco continentes y se convierte en un punto en común los
habitantes del planeta.
Hoy nos toca aprender de McDonald’s, de una empresa americana que ha dado el salto y ha salido de su mercado
original (USA) para conquistar el mundo con su calidad. Evidentemente, el secreto del triunfo consiste en ofrecer una
inmejorable relación entre calidad y precio. Veamos ahora algunos datos importantes que convierten a esta cadena de
hamburgueserías en líder en el mundo.
Conclusiones
McDonald es una empresa económica y financieramente sólida, con un prestigio importante (marca internacional)
dentro del sector comida rápida, que reúne las condiciones suficientes para continuar creciendo en todos los
continentes. Cuenta con un sistema de cadena de suministro sostenible (económico, social y ambiental) y con
ubicaciones estratégicas de locales.
La estrategia será el mantenimiento del liderazgo en costos y el mejoramiento de sus procesos operativos en la cadena
de suministro.
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