PROGRAMA DE TITULACIÓN PROFESIONAL POR LA MODALIDAD DE ACTUALIZACIÓN
Y EXAMEN DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA LAS ESCUELAS PROFESIONALES DE
QUÍMICA, INGENIERÍA QUÍMICA E INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL DE FQIQ 2024
CURSO: BIOTECNOLOGÍA APLICADA A LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE INTERÉS
INDUSTRIAL
Taller.1-Simulación: Evaluación, Requerimientos nutricionales, Cinética de
Crecimiento Microbiano.
Tipo de microorganismo: Bacillus subtilis/ Lactobacillus plantarum
Diseño experimental: sistema de cultivo en lote.
Elaboración de la curva de crecimiento microbiano y de la producción de productos
biológicos.
Determinación de los parámetros de cinética del crecimiento microbiano.
Análisis de los requerimientos nutricionales mediante diseños estadísticos.
Datos:
1. Datos del crecimiento de Bacillus subtilis y de la producción de un metabolito
microbiano producido por la bacteria.
Producción de Consumo de
Tiempo Crecimiento celular
metabolito almidón (g/L)
(horas) DO 600nm
(mg/ml)
0 0.179 0 48.8
1 0.192 0 45.2
2 0.252 0 43.5
3 0.325 0 31.2
4 0.426 0 29.4
5 0.616 0 28.5
6 0.763 0 23.4
7 0.891 0 19.4
8 0.997 0 13.5
15 1.486 0 9.5
24 1.702 0 8.2
48 1.794 52.94 7.9
72 1.667 66.25 7.5
96 1.585 52.5 7.2
120 1.628 51 7
144 1.608 50 6.9
168 1.607 43.75 6.8
192 1.606 41 6.6
DESARROLLO:
1. Gráfica 1: En un hoja Excel plotear los datos del crecimiento microbiano
(Densidad óptica 600 nm) vs tiempo (horas), así como, producción de
metabolito microbiano (mg/ml o ppm) vs tiempo y el consumo de sustrato
(mg/ml) vs tiempo (horas). Elaborar gráficos de curvas.
2. Determinar en la gráfica del crecimiento microbiano cada una de las fases
del crecimiento: Fase Lag, Fase Exponencial, Fase estacionaria y Fase de
muerte
3. Determinar el tiempo (horas) que corresponde el inicio y final de la fase de
crecimiento exponencial.
Analizar:
1. Determinar si el metabolito microbiano es un metabolito primario o
secundario. Explique su respuesta.
2. Calcular Velocidad específica de crecimiento (h -1), Tiempo de duplicación
(h) y Rendimiento de biomasa basado en el consumo total de sustrato (g/L).
3. Determinar cuál de los 2 medios de cultivo utilizados para el crecimiento
microbiano de Bacillus subtilis con almidón o glucosa favoreció el
crecimiento del microorganismo. Los parámetros cinéticos del crecimiento
de la bacteria en el medio de cultivo con glucosa fueron velocidad específica
de crecimiento 0.5 h-1, tiempo de duplicación 8 h y Rendimiento de biomasa
1.2 g/L. Explicar su respuesta.
2. Datos del crecimiento de Lactobacillus plantarum en medio basal y
suplementado con FOS 2% y de la producción de un metabolito microbiano
producido por la bacteria en medio basal.
Crecimiento Producción de Consumo de
Crecimiento Medio
Medio Básico metabolito (ppm) azúcares
Horas Básico
+ FOS 2% en Medio Basal + reductores
(DO 600 nm)
(DO 600 nm) FOS 2% (g/L)
2 0.238 0.127 1.5 38.5
4 0.310 0.34 3 33.4
6 0.890 1.01 5.5 29.5
8 1.150 1.59 13 23.5
10 1.200 1.74 22.8 12.5
11 1.230 1.82 24.8 8.2
24 1.250 1.87 25.2 7.9
26 1.240 1.93 25.8 7.5
28 1.288 1.93 25.6 7.2
30 1.238 1.94 26.5 7
32 1.265 1.95 27.8 6.9
33 1.238 1.96 26.9 6.8
46 1.165 1.96 25.9 6.6
DESARROLLO:
1. Grafica 1: En una hoja Excel plotear los datos del crecimiento microbiano
(Densidad óptica 600 nm) en medio de cultivo Basal vs tiempo (horas), así
como, el crecimiento microbiano (Densidad óptica 600nm) en medio de
cultivo con FOS 2% vs tiempo y elaborar un gráfico de curvas.
2. Grafica 2. Plotear los siguiente: datos de crecimiento microbiano (Densidad
óptica 600 nm) en medio de cultivo con FOS 2% vs tiempo (horas), así
como, producción de metabolito microbiano (mg/ml) vs tiempo y el
consumo de sustrato (mg/ml) vs tiempo (horas). Elaborar gráficos de
curvas.
3. Determinar en todas las gráficas del crecimiento microbiano cada una de
las fases del crecimiento: Fase Lag, Fase Exponencial, Fase estacionaria y
Fase de muerte.
4. Determinar en todas las gráficas el tiempo (horas) que corresponde al inicio
y final de la fase de crecimiento exponencial.
Analizar:
1. Gráfica 2: Calcular Velocidad específica de crecimiento (h -1), Tiempo de
duplicación (h) y Rendimiento de biomasa basado en el consumo total de
sustrato (g/L).
2. Gráfica 1: En función de la velocidad específica del crecimiento microbiano
y el tiempo de duplicación determinar cuál de los medio de cultivo Basal o
con FOS 2% favoreció el crecimiento del Lactobacillus plantarum. Explique
su respuesta.
3. Gráfica 2: Determinar si el metabolito microbiano es un metabolito
primario o secundario. Explique su respuesta.
4. Gráfica 2. Determinar cual de los 2 medios de cultivo utilizados para el
crecimiento microbiano de Lactobacillus plantarum favoreció el crecimiento
del microorganismo. Los parámetros cinéticos del crecimiento de la
bacteria en el medio de cultivo Basal fueron velocidad específica de
crecimiento 0.09 h-1, tiempo de duplicación 14 h y Rendimiento de biomasa
0.05 g/L. Explicar su respuesta.
