Bioprocesos II

INTEGRANTES:
- Cotrina Alvitres Andersson
- Principe Simeon David
- Purisaca Salinas Angie
- Zavaleta Capillo Lucero

DOCENTES:
- Mg. Berly Gil
2023
CALCULAR EL CAMBIO DE ENTALPÍA ASOCIADO A LOS SIGUIENTES PROCESOS:
A) CALENTAMIENTO DE M-CRESOL DESDE 25 A 100°C
B) ENFRIAMIENTO DE ETILENGLICOL DESDE 20 HASTA 10°C
C) CALENTAMIENTO DE ÁCIDO SUCCÍNICO DESDE 15 HASTA 120 °C
D) ENFRIAMIENTO DE AIRE DESDE 150 HASTA 65°C

RESOLVIENDO
A) De la tabla B5 (apéndice B), Cp para m-cresol entre 25°C y 100°C es 0,551 cal.g^-1.°C^-1. El cambio de entalpía espeficia cal

Ec.(5.13) dice que:

∆h= Cp*∆T=Cp(T2-T1)

entonces:
∆h = Cp ∆T = 0,551 cal.g^-1.°C^-1(100-25)°C
∆h = 41,3 cal^-1

B) De la tabla B5 (apéndice B), Cp para el etilenglicol entre 10°C y 20°C puede tomarse como 0,569 cal g^-1 °C^-1. El cambio de

Ec.(5.13) dice que:

∆h= Cp*∆T=Cp(T2-T1)

entonces:
∆h = Cp ∆T = 0,569 cal.g^-1.°C^-1(10-20)°C
∆h = -5,69 cal^-1

C) De la Tabla B.6 (Apéndice B), Cp para el ácido succínico entre 15°C y 120°C viene dado por la expresión 0.248 + 0.00153 T, d
y Cp está en cal g^-1 °C^-1, El cambio de energía sensible se determina mejor a partir de la integral de esta ecuación entre los

∆h = [Link] = (0,248+0,00153 T) dT cal.g^-1

120°C
0.00153
∆h = (0,248T+ T^2) cal.g^-1
2
15°C

∆h = 36,9 cal,g^-1

D) A partir de la Tabla B.3 (Apéndice B), la capacidad calorífica del aire entre 65°C y 150°C viene dada por la ecuación:
Cp = 28.94 + 0.4147 x 10^-2 T+ 0.3191 x 10^-5 T^2 - 1.965 x 10^-9 T^3
donde Cp es la capacidad calorífica en J gmol^-1 °C^-1 y T es la temperatura en °C. El cambio de energía sensible
puede determinarse evaluando la integral de esta expresión entre los límites T= 150°C y T= 65°C:

∆h = [Link] = (28,94+0,4147*10^-2 T+0,3191*10^-5 T^2 -1,965 *10^-9 T^3) [Link]^-1

∆h = -2500,[Link]^-1
∆h = 2,50kJ gmol^-1
mbio de entalpía espeficia calculado utilizando la Ec. (5.13) es

9 cal g^-1 °C^-1. El cambio de entalpía espeficia calculado utilizando la Ec. (5.13) es

xpresión 0.248 + 0.00153 T, donde T está en °C

al de esta ecuación entre los límites T= 15°C y T= 120°C.

ada por la ecuación:

energía sensible

^3) [Link]^-1
ALGUNAS VECES SE BORBOTEA NITRÓGENO EN LOS FERMENTADORES PARA MANTENER CONDICIONES ANAERÓBICAS. EL N2
SIN EMBARGO, PUEDE ARRASTRAR AGUA DEL FERMENTADOR DE MANERA QUE EL VAPOR DE AGUA SALE DEL FERMENTADOR
DE ESTA MANERA ¿QUÉ CANTIDAD DE CALOR DEBE SUMINISTRARSE AL SISTEMA PARA COMPENSAR EL ENFRIAMIENTO DEBID

El calor latente de vaporización del agua a 33°C se obtiene de la Tabla C.1 (Apéndice C),
Tomando la media de los valores a 32°C y 34°C, ∆hy = 2423. 55 kJ kg^-1 a 33°C. De la Ec. (5.16):

Ec.(5.16) dice que:

∆h= M∆h

entonces:
∆h = M∆hy = 20g.h^-1(2423,[Link]^-1) * 1 kg
1000g

∆h = 48,5 kJ h^-1
ES ANAERÓBICAS. EL N2 NO REACCIONA Y ABANDONA EL REACTOR EN EL GAS DE SALIDA.
ALE DEL FERMENTADOR EN EL GAS DE SALIDA. EN UN FERMENTADOR QUE OPERA EN CONTINUO A 33°C SE EVAPORAN 20 g.h^-1
EL ENFRIAMIENTO DEBIDO A LA EVAPORACIÓN?
ORAN 20 g.h^-1
Tablas de Vapor.
Ejercicio 5.3
A) El calor de evaporacion del agua a 85 ºC
El valor es de: 2293.5

B) La entalpia del agua liquida a 35ºC en relacion a H=0 a 10ºC.

Resultado: 1049.8

C) La entalpia del vapor de agua saturada a 40ºC en relacion a H=0 en el punto triple.
Resultado: 2574.4

D) La entalpia del vapor sobrecalentado a 2. at de presion absoluta y 275ºC en relacion a H = 0 en el

Resultado: 3018.5
en relacion a H = 0 en el punto triple.
 Solución
Vapor ºC

Medio TºC

El calor del vapor sera:

Q(vapor)=Qambiente+Q medio

Nota: La formula es:

1000 cal, equivale a 4.184 KJ Q vapor=𝑚∗∆ℎ
1Kg equivale a 1000g entalpia (h)
1 h equivale 3600 s Qamb =
Caudal en Kg/s =
Cp:en KJ/Kg*ºC =

Qmedio= caudal*Cp*VariaT
Qmedio KJ/s =

Formula para hallar la cantidad de va

m*Δh=Qamb+Qmed
Remplazamos.
Caudal de vapor (m) =

El vapor necesario para la camisa es d

 Calor perdido 0.22
olución
150 Flujo continuo

15 CaudalKg/h 3250 Medio TºC 44

Cp: cal/g ºC 0.9

calor del vapor sera:

vapor)=Qambiente+Q medio

La formula es:
Q vapor=𝑚∗∆ℎ
2114
0.22
Caudal en Kg/s = 0.9028
Cp:en KJ/Kg*ºC = 3.7656

medio= caudal*Cp*VariaT
Qmedio KJ/s = 98.5855

rmula para hallar la cantidad de vapor necersario es:

*Δh=Qamb+Qmed
mplazamos.
Caudal de vapor (m) = 0.047

vapor necesario para la camisa es de 0.047 Kg/s

Producción de ácido glutámico
Se utilizan células inmovilizadas de una cepa mejorada geneticamente de Brevibacterium lactofermentum para convertir
la glucosa en ácido glutámico para la producción de MSG(glutamato monosódico). Las células inmovilizadas no pueden
crecer, pero metabolizan glucosa de acuerdo a la ecuación:

C6H12O6 + NH3 + 1 1/2O2 --> C5 H9 NO4 + CO2 + 3H2O

Se introduce una corriente de alimentación con un 4% de glucosa en agua a un reactor de 25000 litros de capacidad
que se encuentra a 25°C, con un caudal de 2000 kg h-1. Una mezcla gaseosa que contiene un 12% de NH3 en aire es
inyectada en el reactor a 1 atm y 15°C con un caudal de 4 vvm (1 vvm significa 1 volumen del recipiente por minuto.
La corriente producto que sale del reactor contiene azúcar residual en una concentración del 0.5%
a) Calcular las necesidades de refrigeración.
b) ¿Cómo de importante es la refrigeración en este frementador? Por ejemplo, supóngase que la velocidad de reacción p
constante e independiente de la temperatura. Si no existe refrigeración y el reactor operara adiabaticamente,
¿Cuál sería la temperatura? (En efecto, la velocidad de conversión disminuiría rápidamente a elevadas temperaturas
debido a la muerte de las células y a la desactivación de las enzimas).

Solución:

1.- planteamiento
i) Seleccionamos las unidades para el problema
kg, h, kJ, °C

ii) Definimos los límites del sistema

Los límites del sistema se muestran en el diagrama de flujo.

Ecuación de reacción

2 analisis
especificar cualquier supocision realizada
- el proceso opera en estado estacionario
- el sistema no tiene fugas
- el sistema es homogeneo
- las soluciones son ideales
- el aire de entrada y el gas de salida estan secos
- todo el exceso de NH3 se disuelve en la fase acuosa
- todo el C02 prducido se va en los gases de escape
- cambio de calor sensible insignificante
- no hay evaporación
- sin trabajo en el eje

base de calculo
2000 kg/hora
estado de referencia
H=0 para el ac gluconico a 90°c
h=0 para el agua en el punto triple

datos adicionales
Pesos moleculares
Glucosa= 180.2
NH3 = 17.0
O2= 32.0
N2= 28.0
ácido glutámico= 147.1
H20= 44.0
Aire= 18.0

Constante de gases ideales R= 0.082057 l atm k^-1 gmol^-1

21 % de oxigeno
79 % de nitrógeno

-2805 kJ gmol^-1
-382.6 kJ gmol^-1
-2244.1 kJ gmol^-1

Compuestos involucrados en la reacción

En la reacción intervienen glucosa, amoníaco, oxígeno, ácido glutámico, dióxido de carbono y agua.

Ecuaciones de balance de masa

Para. glucosa, amoníaco, oxígeno, ácido glutámico, dióxido de carbono y agua, la ecuación de balance de masa apropiada es
masa en + masa generada =. masa salida +.masa consumida

Para N2 y masa total, la ecuación de balance de masa apropiada es

masa de entrada = masa de salida

Ecuación del balance de energía

La ecuación de balance de energía modificada,

Calculamos
Balance de masas
Cada 1h el volumen de aire entr
1h= 88,000 x
Volumen de NH3
12,000 x 60 7.20

Moles de O2 en

Moles de N2 en

Moles de NH3 en

Estas cantidades molares ahora se pueden convertir a masas usando los pesos moleculares:

Masa de O2 en =

Masa de N2 en =

Masa de NH32 en =

Por tanto, la masa total del gas de entrada es

1500,8 + 4928,0 + 518,5 = 6947.3

Las tablas de cálculo siguientes muestran todas las cantidades conocidas en kg. La masa total de gases de escape se de
del producto es denotado P

ENTRADA
GLUCOSANH3
Alimentación 80 0
gas de entrada 0 518.5
SIN GAS - -
PRODUCTO - -
TOTAL 80 518.5

SALIDA
GLUCOSANH3
Alimentación - -
gas de entrada - -
SIN GAS 0 0
PRODUCTO 0.005 P ?
TOTAL 0.005 P ?
Equilibrio N2
N2 es un componente de enlace.
4928.0 kg N2 en = N2 salida
N2 de salida= 4928 kg

Balance de glucosa
80 kg glucosa de entrada + 0 kg glucosa generada = 0.005 P kg glucosa de salida + gluc
Glucosa consumida= (80-0.005 P) kg

Convirtiendo la glucosa consumida a términos molares:

Glucosa consumida=

Convertimos de moles a masas

Determinamos las masas de ácido glutamico y CO2 y agua por medio de la estequiometria

Balance de CO2
0 kg de CO2 entrante + (19.536−1.221 𝑥 10^(−3) 𝑝) kg de O2 generado = CO2 salida +0 kg de CO2 consumido
CO2 salida(19.536−1.221 𝑥 10^(−3) 𝑝)𝑘𝑔

G= 4928.0 kg de N2+ (1479.5+1.332 𝑥 10^(−3) 𝑝)𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑂2+(19.536−1.221 𝑥 10^(−3) 𝑝)𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝐶𝑂2

G= (6427.0+1.11 𝑥 10^(−4) 𝑝)𝑘𝑔

BALANCE DE MASA TOTAL

8947.3 kg total de masa entrante = (G+P) kg total masa de salida

Sustituyendo la expresión anterior por G en el balance de masa total:

8947.3 kg = (6427.0+1.11 𝑥 10^(−4) 𝑃++ 𝑃) 𝑘𝑔
2520.3 kg = 1.000 P kg
P= 2520.3 kg

Por tanto, del balance de masa total:

G= (8947.3 -2520.3) kg
G= 6427.0 kg
Sustituyendo el resultado para P en los balances de glucosa, O2 y CO2 se obtiene:

Glucosa consumida= (80 -0.005 P) kg = 67.4 kg

Glucosa salida= 0.005 P kg = 12.6 kg

O2 consumido= (21.312−1.332 𝑥 10^(−3) 𝑝))𝑘𝑔= 17.95

O2 salida= (1479.5+1.332 𝑥 10^(−3) 𝑝)𝑘𝑔 = 1482.9
CO2 salida = CO2 generado = (19.536 −1.221𝑥10^(−3) 𝑃)𝑘𝑔 =

Usando el resultado de P para evaluar las masas de los otros reactivos y productos involucrados en la reacción:

NH3 consumido= (7.548 −4.718𝑥10^(−4) 𝑃)𝑘𝑔 = 6.36

acido glutamico generado = (65.312−4.082 𝑥10^(−3) 𝑃) 𝑘𝑔= 55.02
agua generado= (23.976 −1.499 𝑥10^(−3) 𝑃) 𝑘𝑔 = 20.2 kg

Estos resultados se pueden utilizar directamente en el balance energético para evaluar los requisitos de refrigeración. Sin embar
La finalización del balance de masa permite comprobar los cálculos.

BALANCE DE NH3
518.5 kg NH3 de entrada + 0 kg de NH3 generado = NH3 salida + 6.36 kg de NH3 consu
NH3 salida= 512.14 kg

BALANCE DE AGUA
1920 kg de agua de entrada + 20.20 kg de agua generada = agua de salida + 0kg de agu
agua salida= 1940.2 kg

BALANCE DE ACIDO GLUTAMICO

0 kg de acido glutamico de entrada + 55.02 kg de acido glutamico generada = acido glu

acido glutamico salida= 55.02 kg

de la tabla de balance de masa ahora se puede completar con todas las cantidades en kg.

SALIDA
GLUCOSANH3
 Alimentación - -
gas de entrada - -
SIN GAS 0 0
PRODUCTO 12.6 512.14
TOTAL 12.6 512.14

BALANCE DE ENERGIA
Por lo tanto, la ecuación del balance de energía queda com

Como el calor de combustión del CO2 y del H20 es cero:

G= Glucosa
A= NH3
GA= acido glutamico

Los n en esta ecuación son los moles de reactivo o producto involucrados en la reacción.
Convirtiendo las masas de reactivos y productos consumidos o generados a moles:

Glucosa consumida=

Como el NH3 y el ácido glutámico participan en la reacción en cantidades estequiométricas, se consumen 374 gmol de NH3 y
Se producen 374 gmol de ácido glutámico. Sustituyendo estas cantidades en la ecuación del calor de reacción se obtiene:

Sustituyendo este resultado en la ecuación del balance de energía:

Q positivo indica que se debe eliminar el calor del sistema.

a) La necesidad de refrigeración es 3.53

b) b) ¿Cómo de importante es la refrigeración en este frementador? Por ejemplo, supóngas

Si no se proporcionara refrigeración, el calor de la reacción sería absorbido como calor

 el reactor. Para un cálculo aproximado del efecto de este calor sobre la temperatura del r
10° kJ h-1 es absorbido por 2000 kg h-1 medio acuoso y 6947,3 kg h-1 gas. Supongamo
que la capacidad calorífica de la corriente de gas es igual a la del aire = 29 kJ kgmol-1 °

Como la mayoría de los organismos comerciales no tolerarían bien un aumento de temperatura de 23°C en el reactor, se recomi
El enfriamiento adecuado para esta reacción es una consideración importante. Suponiendo que la temperatura habitual para la r
es 25°C, la temperatura sin enfriamiento aumentaría a (25 + 23)°C = 48°C.

Respuesta: 48°C
acterium lactofermentum para convertir
o). Las células inmovilizadas no pueden

eactor de 25000 litros de capacidad

e contiene un 12% de NH3 en aire es
1 volumen del recipiente por minuto.
ntración del 0.5%

plo, supóngase que la velocidad de reacción permanece

tor operara adiabaticamente,
ápidamente a elevadas temperaturas

diagrama de flujos para la producción de ácido glutámico

Sin gas
Límite del sistema

corriente de alimentacion
4% Concent de glucosa
2000 kg h-1 Flujo de alimentación Reactor (25,000 litros)
96 % agua
25 °C Temperatura

Q(enfriamiento) Sin gas

100,000
1
15
88
12

tablas de vapor C
 l atm k^-1 gmol^-1

dióxido de carbono y agua.

a ecuación de balance de masa apropiada es

+.masa consumida

88,000 y 12.000 litros de NH3

60 = 5.28 x 10^6 litros
 x 10^5 litros.

4.69 x 10^4 g mol

1.76 x 10^5 g mol

3.05 x 10^4 g mol

1500.8 kg

4928.0 kg

518.5 kg

kg.

n kg. La masa total de gases de escape se denomina G; la masa total

A
O2 N2 Acid. GluconicoCO2 H20 TOTAL
0 0 0 0 1920 2000
1500.80 4928 0 0- 6947.3
- - - - - -
- - - - ? -
1500.80 4928 0 0 1920 8947.3

O2 N2 Acid. GluconicoCO2 H20 TOTAL

- - - - - -
- - - - - -
? ? 0? 0G
0 0? 0? P
? ? ? ? ? G+P
generada = 0.005 P kg glucosa de salida + glucosa consumida

alida +0 kg de CO2 consumido

536−1.221 𝑥 10^(−3) 𝑝)𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝐶𝑂2

 kg
kg
16.46 kg

os involucrados en la reacción:

kg
kg

aluar los requisitos de refrigeración. Sin embargo,

generado = NH3 salida + 6.36 kg de NH3 consumido

e agua generada = agua de salida + 0kg de agua consumido

02 kg de acido glutamico generada = acido glutamico salida + 0kg de acido glutaico consumido

O2 N2 Acid. GluconicoCO2 H20 TOTAL

 - - - - - -
- - - - - -
1482.9 4928 0 16.46 0 6427.4
0 0 55.02 0 1940.2 2520
1482.9 4928 55.02 16.46 1940.2 8947.4

o, la ecuación del balance de energía queda como:

374 gmol

uiométricas, se consumen 374 gmol de NH3 y

cuación del calor de reacción se obtiene:

x 10^5 kJ h^-1

ón en este frementador? Por ejemplo, supóngase que la velocidad de reacción permanece

alor de la reacción sería absorbido como calor sensible por las corrientes que pasan a través de ella.
el efecto de este calor sobre la temperatura del reactor, supongamos que 3,53 x
medio acuoso y 6947,3 kg h-1 gas. Supongamos que la capacidad calorífica del medio acuoso es cercana a la del agua = 75,4 J gmol-1 °C-1
e de gas es igual a la del aire = 29 kJ kgmol-1 °C-1,

23°C

de temperatura de 23°C en el reactor, se recomienda proporcionar:

uponiendo que la temperatura habitual para la reacción
 Corriente del producto
0.5 % Concent de azúcar residual
00 litros)

litros min^-1
atm
°C
% aire
% NH3
del agua = 75,4 J gmol-1 °C-1 = 75,4 kJ kgmol-1°c-1, y
Producción bacteriana de alginato
Se investiga la Azotobacter vinelandii para la produccion de alginato a partir de sacarosa. En un fermentador
que opera en continuo, que se encuentra a 28°C y que utiliza amoniaco como fuente de nitrogeno, el rendimiento
de alginato es de 4 g g-1 de oxígeno consumido. Se plantea producir alginato a una velocidad de 5kg h-1. Dado que la
viscosidad del alginato en solución acuosa es considerable, la energía necesaria para la mezcla del caldo no puede despreciarse.
El fermentador está equipado con una turbina de disco de hoja plana; en condiciones adecuadas de velocidad
de mezcla y caudal de aire se estima que la potencia requerida es de 1.5 kW. Caluclar las necesidades de refrigeración

Solución:

La producción de alginato a un ritmo de 5 kg h requiere:

5 kg h-1 = 1.25 kg O2 h-1

4 kg kg-1

Convertimos esta cantidad a gmol utilizando el peso molecular del 02=32.0

Peso molecular de O2= 32.0

O2 requerido = 1.25 kg h-1 x 1000 g x 1

kg 32.0

El calor de reacción del metabolismo aerobico es aproximadamente -460 KJ gmol^-1

Por lo tanto, el calor de la reacción para la producción de alginato es:

-460 KJ gmol^-1 x 39.06 gmol h^-1 = -17968

Este resutado puede utilizarse en la ecuacion de balance de energía modificada 1 W=

1 KW=

1.5 KW y 0 (sin evaporación)

Q= 2.3 x 10^4 kJ h^-1

A partir de las convenciones de signos, Q positivo indica que debe eliminarse calor del sistema.
Respuesta: Las necesidades de refrigeración son 2.3 x 10^4 kJ h^-1
l rendimiento

es de refrigeración

gmol = 39.06 gmolh-1

g

KJ gmol^-1

= -180
180
1 J s^-1
1 kJ s^-1

1h = 3.600 s
 Ácido
propionico
Ácido acético
Ácido butírico
Ácido láctico
Biomasa

La ecuación de reacción obtenida y

C12H22O11 + b NH3 à c CH1.8O0.5N0.2 + d CO

El rendimiento de biomasa por cantidad de sustrato según el coefic

Los coeficientes f1, f2, f3 y f4 se determina de la misma

Los coeficientes b, d y e se deben hallar, pero los del CO2 y H2O no figuran en la reacci

b= 0.2c = 0.2*1.59 = 0.32 Se calcula el calor de combustión

 El calor de reacción es determinado por la siguiente ecuación tomando los calores de CO2 Y H20 =

Donde S= sacarosa, A=NH3, B= Biomasa, AP=[Link], AA=[Link]ético,

AB=[Link], AL=[Link]. Usando como base 1gmol de sacarosa, n es el coeficiente estequiometric

El calor de reacción determinado en base a 1gmol de sacarosa se re escala. Para 30kg de sacarosa c

Nos piden determinar las necesidades de refrigeración modificando la ecuación de calor de reacción para, a
 40% (g/g) Sacarosa C12H22O11 Pm: 342.3

20% (g/g) Ácido propionico C3 H 6 O 2 Pm: 74.1

5% (g/g) Ácido acético C2 H 4 O 2 Pm: 60.1
3.4% (g/g) Ácido butírico C4 H 8 O 2 Pm: 88.1
12% (g/g) Ácido láctico C3 H 6 O 3 Pm: 90.1
Biomasa C1.8H0.5O0.2 Pm: 25.9

La ecuación de reacción obtenida y modificada es la siguiente:

O11 + b NH3 à c CH1.8O0.5N0.2 + d CO2 + e H2O + f1 C3H6O2 + f2 C2H4O2 + f3 C4H8O2 + f4 C3H6O3

cantidad de sustrato según el coeficiente ¨c¨ estequiometrico es Yxs=0.12

2, f3 y f4 se determina de la misma manera que el coeficiente c.

CO2 y H2O no figuran en la reacción de calor por lo que su calor de combustión=0

e combustión
omando los calores de CO2 Y H20 = 0

sa, n es el coeficiente estequiometrico.

e re escala. Para 30kg de sacarosa consumida en un periodo de 10 días.

a ecuación de calor de reacción para, al no haber evaporación ni trabajo se iguala Mv=Ws=0 por lo tanto:
 C6H12O6
NH3

C6 H12 O6+b NH3 →c CH1.75 O0.58 N0.18+d CO2+e H2 O+f C2 H6 O

180.2 25.58

Calculamos la masa molecular de la biomasa considerando 8% de cenizas:

𝑀 ̅_𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎=25.58/0.92=27.80

Calculamos el valor estequiométrico de f:

𝑌_(𝑃/𝑆)=𝑓 (
(𝑀 ̅_𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜))/𝑀 ̅_𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜

𝑓=(𝑌_(𝑋/𝑆) (𝑀 ̅_𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜))/𝑀 ̅_𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 =(0.45 𝑔/𝑔×(180.2𝑔/𝑔𝑚𝑜𝑙))/(46.1 𝑔/𝑔𝑚𝑜𝑙)=1.76 𝑔𝑚𝑜𝑙/𝑔𝑚

Ecuación para hallar el (calor estándar de reacción) ec.5.20 DORAN

∆𝐻_𝑟𝑥𝑛=(𝑛∆ 〖ℎ _𝑐 〗 _^° )_𝐺𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎+(𝑛∆ 〖ℎ _𝑐 〗 _^° )_𝐴𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜 −(𝑛∆ 〖ℎ _𝑐 〗 _^° )_𝐵𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎−(𝑛∆ 〖ℎ _𝑐 〗 _^° )_

Hallamos el Δh°c de la biomasa:

El calor de reacción para células en crecimiento pueden ser estimadas y se tiene empíricamente la sigui

∆ℎ°𝑐=−𝑞𝛾𝑥_𝑐
 Donde:
q= 115 Kj/gmol (Roels)

∆ℎ°𝑐=−115 𝐾𝐽/𝑔𝑚𝑜𝑙∗4.59∗1 ∗(1 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎)/(27.80 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎)=−19.00

347.32 KJ/h de calor son usados para subir la temperatura del agua a 5 L/h desde 10°C. A partir de Cp p

∆𝑇=𝑄/(𝑀𝐶_𝑝 )= (347.32 𝑘𝐽/ℎ)/(5 ℎ^(−1) |1𝑘𝑔/(1 𝑙)|)(75.4 𝐽𝑔 〖𝑚𝑜𝑙〗 ^(−1) 〖 °𝐶 〗 ^(−1)

=15 °𝐶

𝑇_𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙=10°𝐶+15°𝐶=25°𝐶
 CH1.75O0.58N0.18
FERMENTADOR c2h6O c2h6O

Calentamiento H2O

H2 O+f C2 H6 O

46.1

𝑚𝑜𝑙)=1.76 𝑔𝑚𝑜𝑙/𝑔𝑚𝑜𝑙

𝑎𝑠𝑎−(𝑛∆ 〖ℎ _𝑐 〗 _^° )_𝐸𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙

e empíricamente la siguiente relación:

Cuando se desconoce la composición de un organismo en particular:

 ∆h°c(bacteria)=-23.2 kJ/g
∆h°c(levadura)=-21.2 kJ/g

00

de 10°C. A partir de Cp para el agua= 75.4 J/gmol. Calculamos la diferencia de temperaturas:

^(−1) 〖 °𝐶 〗 ^(−1) . |1𝑔𝑚𝑜𝑙/18.0𝑔|.|1000𝑔/1𝑘𝑔|.|1𝑘𝐽/1000𝐽|)

 Fermentador

Cap (L) 50000

Fuente de Nitrogeno
Sacarosa+ amoniaco
Composicion media de Biomasa
CH1.83 O0.55 N0.17 + CO2 + H2O

Teniendo el peso molecular de la sacarosa es

de: 342.3, y el peso de la formula es de 25.04
Se saca el peso molecular de la biomasa teniendo en cuent
Peso mlecular de la biomasa. 26.36

El grado de reducción de la biomasa con respecto al NH 3;

ϒB = 4.22
El grado de reducción de la sacarosa con respecto al NH3

ϒs = 4

El valor del coeficiente estequiométrico se puede determin

6.49

gmol O2*gmol biomasa 0.79

Los requerimientos de oxígeno se pueden determinar a par

5.15

Por lo tanto, se requieren 5,15 gmol de O2 por cada 6,49 g

producida; esto corresponde a 0,79 gmol O2 por gmol de b

Convirtiendo esta demanda de oxígeno a términos de masa

molecular del oxígeno = 32,0
Conversion
0.79 gmol*gmolde biomasa a g/g 0.96
Vel de crecimiento especifico = 0.45
Tasa específica de consumo de O2 0.43
Cuando la concentración de biomasa es de 10 g/l en un fer
Biomasa 10
Vol fermen 50000
Masa ce celula = 500000
Por lo tanto, la tasa total de consumo de O2 es
Tasa total de O2 consumido =
Convertido esto a los moles:
Tasa de consumo de O 6744 gmol/h

El calor de reacción para el crecimiento aeróbico es aproxi

Calor de reaccion = -460

Variacion de entalpia en la reaccio -3102107

Respuesta 𝑄=−∆𝐻_𝑟𝑥𝑛=3.09∗10^6
omasa teniendo en cuenta el 5% de ceniza.

sa con respecto al NH 3; es:

osa con respecto al NH3 es:

étrico se puede determinar a partir del rendimiento Yx/s = 0,5 g g°

pueden determinar a partir de la siguiente ecuación, donde el peso de la sacarosa es de 12.

ol de O2 por cada 6,49 gmol de biomasa

9 gmol O2 por gmol de biomasa.

geno a términos de masa usando el peso

asa es de 10 g/l en un fermentador de 50.000 litros, la masa de células es:

nsumo de O2 es
215799

miento aeróbico es aproximadamente -460 kJ/gmol O2 consumido. Por lo tanto:

 PRACTICA 4: BALANCE DE ENERGIA PROCESOS SIN R

V1 V2
va a eliminar agua
λ1= 2000
ingresa agua

w= 150 EFECTO F= 15000 EFECTO I

VAPOR)= II F-V2-V1 T= 30
F-V2 λ2= 2000
T2= 50 U2= 600

F-V2-V1

W; Hl (entalpia liquida(SALE: F-V2)

PLANTEAMOS LAS ECUACIONES:

L1
BALANCE DE MASA:

F= S+V1+V2+V3

BALANCE POR COMPONENTES:

F*XF= S* XS+V1*XV1+V2*XV2+V3*XV2 F*XF= S* XS

(F*XF)/XS = S
F*XF= S* XS 1875 S
Tref=0
BALANCE POR ENERGIA SIN REACCIÓN:

ACUMULACIÓN= INGRESA- SALE+ GENERA- CONSUME

Balance para el evaporador 1:

W*(Hw-HL)+ (F-V2)H2=(F-V2-V1)*H+V1*H1 ……………… (1)

W*λw+L2*Cp*(T2-Tref)=(L2-L1)* λ1+(L2-L1)*Cp*(T1-Tref)

f1: W*λw+L2*Cp*T2-(L2-L1)*λ1-L2*Cp*T1=0
 f2: U1*A1*(150-T1)-W*λw=0

Balance para el evaporador 2:

F*Cp*TF+V1*λ2=(F-L2)*Hv+l2*Cp*T2

SE SABE QUE: λ=Hv-HL

λ+HL= Hv
HL= MASA*Cp*(T-Tref)

F*Cp*TF+(L2-L1)*λ1=L2*Cp*T2+(F-L2)*(λ2+Cp*T2)

ORDENANDO:

F*Cp*(TF-T2)+(L2-L1)*λ1=L2*Cp*T2+(F-L2)*λ2+F*Cp*T2-L2*Cp*T2

f3: F*Cp*(TF-T2)+(L2-L1)*λ1-(F-L2)*λ2 = 0

f4: U2*A2*(T1-T2)-(L2-L1)*λ1 = 0

Balance para el evaporador 3:

V1+V2+V3= F +S Ts=0

(F-L2)*λ2+ L1* Cp * T1= (L1-S) * Hv + S* Hs

(F-L2)*λ2+ L1* Cp * T1= (L1-S) *( λ3+ Cp* T3) + S * Cp * Ts

(F-L2)*λ2+ L1* Cp * T1= (L1-S)*λ3+ (L1-S) *Cp+ (L1-S)* T3 + S * Cp * Ts

(F-L2)*λ2+ L1* Cp * T1= (L1-S)*λ3+ L1* T3 - S * Cp * T3+ s*Cp* Ts

(F-L2)*λ2+ L1* Cp * T1= (L1-S)*λ3+L1 * Cp * T3

F5: (F-L2)*λ2+L1*Cp*(T1-T3)- (L1-S)*λ3 = 0

F6: U3*A3*(T2-T3)-(F-L2)*λ2 = 0

VARIABLES

VAPOR VIVO= W = 4867.4943

TEMPERATURA 1= T1 = 145.85384
LIQUIDO 1 = L1 = 6226.324
TEMPERATURA 2= T2 = 119.046
 LIQUIDO 2= L2 = 10947.085
EA 1 = AREA 2= AREA3= A = 586.9877

AREA DEBE SER IGUAL EN AMBOS EVAPORADORES

SOLUCIÓN USANDO SOLVER

LADO IZQUIE DESIGUALDAD LADO DERECHO

f1 0 = 0
f2 1.5459955E-07 = 0
f3 0 = 0
f4 1.2852252E-07 = 0
f5 0 = 0
f6 -5.0291419E-08 = 0

RESULTADOS:

La cantidad de vapor saturado 4867.4943

Superficie de calefacción de cada efecto 586.9877
Temperatura de evaporación de cada efe314.89984
Agua evaporada en cada efecto 17173.409

V1 4720.7605
V2 4052.9155
V3 4351.324
Economía del sistema 2.6964592
ECONOMIA= V1+V2+V3/W (kg agua/kg vapor vivo)
 ALIMENTACIÓN MIXTA
ERGIA PROCESOS SIN REACCIÓN ROJO= VAPOR que va a calefactar al sistema
VERDE= CORRIENTE DE ALIMENTACIÓN

V3
se va a evaporar

EFECTO λ3= 2000

III U3= 200
S
XS

L2
 V1 (lb/h) 11297.918
T1 (°F) 194.750739
λ1 (Btu/lb) 994.638095
Hv3 (Btu/lb) 1060.53087

F (lb/h) 44090
z 0.08
T1 (°F) 125
Hf (Btu/lb) 0.09584 EVAPO. I
ALIMENTACIÓN

Fs (lb/h) 6411.22482 VAPOR

Ps (psi) 29.3
Ts (°F) 248.9
λs (Btu/lb) 2200.9

Capacidad Calorífica
COLOIDE (Btu/lb°F) 0.48
AGUA (Btu/lb°F) 1
CONCENTRADO 1
Constante de Antoine
A2 7173.79 L1 (lb/h) 32369.2475
A3 389.4747 X1 0.10896762
T1 (°F) 194.750739
Hl1 (Btu/lb) 65.8927746

EC. 1 F1 = L1 + V1 EC. 6
EC. 2 F1Z1=L1X1 EC. 7
EC. 3 F1Hf1 + Q1 = L1HL1 + V1H EC. 8
EC. 4 Q1 = u1A1(T3-T1) EC. 9
EC. 5 Q1=λ1F1 EC. 10
 V2 (lb/h) 12265.5126 V3 (lb/h) 12688.3472
T2 (°F) 158.814429 T3 (°F) 124.9
λ2 (Btu/lb) 1008.73157 λ3 (Btu/lb) 1023.94839
Hv3 (Btu/lb) 1039.55185 Hv3 (Btu/lb) 1023.94839

EVAPO. I EVAPO. II EVAPO. III

CONDENSADO CONDENSADO
CONDENSADO

ONCENTRADO 1 CONCENTRADO 2 CONCETRADO PRODUCTO

L2 (lb/h) 20103.7349 L3 (lb/h) 7838.22

X2 0.17544999 X3 0.45
T2 (°F) 158.814429 T3 (°F) 124.9
Hl2 (Btu/lb) 30.8202798 Hl3 (Btu/lb) 0

L1=L2+V2 EC. 11 L2=L3+V2 EC. 16 F=L3+V3+V2+V1

L1X1=L2X2 EC. 12 L2X2=L3X3 EC. 17 HL=Cp1X1(T-Tλ)+Cp2X2(T-TR)
L1HL1+Q2=L2HL2+V2hv2 EC. 13 L2HL2+Q3=L3HL3+V3Hv3 EC. 18 Hv=HL+λ
Q2=u2A2(T1-T2) EC. 14 Q3=u3A3(T2-T3) λ = A2RT¨2/(T+A3)¨2
Q2=λ1v1 EC. 15 Q3=λ2V2 primera T en Rankin
segunda T en Faren
 P3 (psia) 1.94 124
41.3333333

CONDENSADOR EC. 1 422.834528

Q1 (Btu/h) 14110464.7 EC. 2 -2.8194E-11
Q2 (Btu/h) 11237339.6 EC. 3 0
Q3 (Btu/h) 12372609.9 EC. 4 0
EC. 5 0
U1 (Btu/h ft2 350 EC. 6 0
U2 (Btu/h ft2 420 EC. 7 2.09184E-11
U3 (Btu/h ft2 490 EC. 8 0
EC. 9 0
A1 (ft2) 744.527485 EC. 10 0
ONDENSADO A2 (ft2) 744.527485 EC. 11 0.00
A3 (ft2) 744.527485 EC. 12 7.27596E-12
EC. 13 0
EC. 14 0
EC. 15 0
EC. 16 0.00
Fz1 = L3X3
La = Fz1 / Xa 0.37
0.12333333
TR

BALANCE GLOBAL
λ)+Cp2X2(T-TR)