INSTITUTO SUPERIOR DE FORMACIÓN DOCENTE

“MERCEDES”

 NOMBRE Y APELLIDO DE LOS INTEGRANTES:

*Arriola, Evelin
*Gómez, Maximiliano
*González, Noemí
*Schijvarger Ghelardi Micaela
*Serrudo, Josefina
 GRUPO N: 3
 CARRERA: Tec. Superior en Obstetricia
 CURSO: 2do año
 MATERIA: Nutrición y Alimentación Materno Infantil
 TEMA DE INVESTIGACIÓN:
*Nutrientes críticos en el embarazo
*Requerimiento de cada nutriente, funciones que cumplen y
fuentes principales
 PROFESORA: Lic. Rocío Quiñones
 CICLO LECTIVO: 2022
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INTRODUCCIÓN

El embarazo es un estado fisiológico en el que se produce una intensa síntesis

y crecimiento celular, necesarios para la formación de tejidos materno/fetales,
lo que determina un aumento de las necesidades nutricionales en relación al
período preconcepcional. Si estos mayores requerimientos nutricionales no son
cubiertos, podrían afectar la salud del binomio madre/hijo.

En los sectores de menores ingresos la alimentación es habitualmente

deficiente en calidad y cantidad, lo que aumenta el riesgo de déficit de algunos
nutrientes específicos. Entre los nutrientes críticos para el embarazo se
encuentra el calcio, hierro, zinc, ácido fólico, vitamina D.
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DESARROLLO

La nutrición consiste en consumir una dieta saludable y equilibrada para que el

cuerpo obtenga los nutrientes que necesita. Los nutrientes son sustancias en
los alimentos que el cuerpo necesita para poder funcionar y crecer. Estos
incluyen proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y el agua.
Cuando está embarazada, la nutrición es más importante que nunca. Necesita
una mayor cantidad de muchos nutrientes importantes que antes del embarazo.
Preferir alimentos saludables a diario le ayudará a darle al bebé lo que necesita
para desarrollarse. También ayudará a la madre y al bebé que ganen la
cantidad adecuada de peso.
Necesita más ácido fólico, hierro, calcio, zinc y vitamina D que lo que
necesitaba antes del embarazo:

Ácido fólico

El ácido fólico, folacina o ácido pteroilmonoglutámico (la forma aniónica se

llama folato), conocido también como vitamina B9 o vitamina M, es
una vitamina esencial hidrosoluble del complejo de vitamina B, necesaria para
la maduración de proteínas estructurales y hemoglobina.

*Su función:
 Formación de los glóbulos rojos
 Desarrollo del Sistema nervioso central
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Si la mujer tiene suficiente ácido fólico en el cuerpo antes de
quedarse embarazada, esta vitamina previene deformaciones en la placenta:
 Anencefalia (defectos de nacimiento en el cerebro)
 Espina bífida (mal cierre del tubo neural en los extremos cefálico)
 Dificultades en el aprendizaje

Si el feto sufre déficit de ácido fólico durante la gestación también puede

padecer anemia megaloblástica, ser prematuro o presentar bajo peso al nacer.
La madre puede sufrir eclampsia, un proceso que cursa
con hipertensión y albuminuria. También ayuda a mantener un útero sano.
Antes del embarazo, necesita 400 microgramos por día. Durante el embarazo y
la lactancia, necesita 600 microgramos por día proveniente de alimentos o
vitaminas. Es difícil obtener esta cantidad solo de los alimentos, por lo que
debe tomar un suplemento que contenga ácido fólico

Hierro

El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y el desarrollo del cuerpo. Es

oligoelemento más abundante del organismo, es un componente de la hemoglobina
responsable del trasporte del oxígeno de los pulmones a las distintas partes del
cuerpo. También es esencial en la elaboración de hormonas y de los tejidos
conectivos.
*Su función:
 Necesarias para producir las proteínas hemoglobina y mioglobina que
transportan el oxígeno.
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 La hemoglobina se encuentra en los glóbulos rojos.
 La mioglobina se encuentra en los músculos.

Hay dos tipos de hierro:

1. Hierro hemo o Heminicio: presentes en carnes de vacas, de pollo, de

pescado, vísceras y fiambres.
2. Hierro no hemo o No Heminicio: presentes en vegetales de hojas
verdes, legumbres y alimentos fortificados con hierro.

Es importante el consumo de hierro para el crecimiento y desarrollo cerebral

del bebé. Durante el embarazo, el cuerpo produce más sangre para
suministrar oxígeno al bebé y por eso necesita el doble de hierro. Si no se
toma suficiente, o si ya tiene el hierro bajo, podría desarrollar una anemia
ferropénica. Esto no sólo hará sentir más cansancio durante el embarazo, sino
que, en los casos más graves, aumenta el riesgo de parto prematuro, bajo
peso al nacer y depresión posparto. También enfermedades genéticas como:
RCIU (retención del crecimiento intrauterino), discapacidad intelectual y
retraso global del desarrollo.
Se necesita o recibir 27 miligramos de hierro al día. Las mujeres menores de
19 años necesitan 1.300 miligramos de calcio al día y las que ya tienen 19
años o más deben tomar 1.000 miligramos diarios.

Fuentes Alimenticios
Las mejores fuentes de hierro incluyen:
 Legumbres secas
 Frutas deshidratadas
 Huevos (especialmente las yemas)
 Cereales fortificados con hierro
 Hígado
 Carne roja y magra (especialmente la carne de res)
 Ostras
 Carne de aves, carnes rojas oscuras
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 Salmón
 Atún
 Granos enteros

Se pueden encontrar cantidades moderadas de hierro en la carne de cordero,

la carne de cerdo y en los mariscos. El hierro proveniente de hortalizas, frutas,
granos y suplementos es más difícil de absorber en el cuerpo

Calcio

El calcio es un mineral que el cuerpo necesita para formar y mantener huesos

fuertes y llevar a cabo muchas funciones importantes. Es el mineral más
abundante en el organismo. Casi todo el calcio se almacena en los huesos y
los dientes, lo que les da estructura y rigidez. El cuerpo necesita calcio para
que los músculos se muevan y los nervios transmitan mensajes desde el
cerebro hasta las distintas partes del cuerpo. Además, ayuda a que la sangre
circule a través de los vasos sanguíneos por todo el cuerpo y a liberar las
hormonas necesarias para muchas funciones del organismo. La vitamina D
ayuda a que su cuerpo absorba el calcio.

*Su función:
 Previene la osteoporosis
 Contribuye en la formación del feto
 Protege el corazón
 La contracción y relajación de los muscular
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 La secreción de hormonas y otros químicos
 La coagulación de la sangre
 Fortalece los huesos y piezas dentarias

Durante el embarazo, en el tercer trimestre es el momento en el cual se

deposita la mayor cantidad de calcio en el esqueleto en formación . La
absorción intestinal de calcio en la mujer durante este período aumenta para
suplir estas demandas. El calcio también se acumula en los huesos y futuros
dientes del bebé.
Puede reducir el riesgo de preeclampsia, una condición médica grave que
causa un aumento repentino de la presión arterial.

Recomendaciones para una ingesta adecuada de calcio

Edad Calcio (mg/día)
Embarazo
 14-19  1,300
 20-30  1,000
 31-50  1,000

Las embarazadas adultas deben recibir 1,000 miligramos de calcio al día. Las
embarazadas adolescentes (entre 14 y 18 años) necesitan 1,300 miligramos de
calcio al día

¿Cómo cubrir la necesidad diaria durante el embarazo y la

lactancia?
1 litro de leche fluida (5 vasos) o 750cc de leche fluida extra calcio (4 vasos)

Lácteos: yogur, leche, queso

100 gr de queso de pasta blanda o

400cc (2 potes) de yogur + 400cc (2
semidura + 400cc (2 vasos) de leche
vasos) de leche fluida
fluida
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Fuentes alimenticios
 Lácteos: leche, yogur, quesos
 Hortalizas de hojas verdes: brócoli, espinacas, etc.
 Salmon y sardinas enlatadas
 Almendras, nueces, avellanas, chía, sésamo, amapola, semilla de
girasol, legumbres.
 Naranjas

Zinc

El zinc es un mineral esencial para la regeneración de los tejidos celulares y

para la síntesis del ADN, por lo que su aporte adecuado es importante para
garantizar el crecimiento y desarrollo correcto en la infancia (y durante el
embarazo), así como para sustituir las células viejas por otras.

Entre los oligoelementos, este elemento se encuentra en segundo lugar solo

después del hierro por su concentración en el organismo.
Forma parte activa de algunas de las enzimas que intervienen en el
metabolismo de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono.
Este mineral también está involucrado en la producción de hormonas como la
testosterona, contribuye a mantener la salud de la piel, el pelo y las uñas y,
sobre todo, su aporte adecuado es clave para fortalecer las defensas del
sistema inmunitario
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*Su función:

 Necesario para el sistema inmunitario

 División y crecimiento de las células
 Metabolismo de los carbohidratos

La absorción de zinc es limitada y depende de las reservas que tenga el

organismo. El que procede de alimentos de origen animal se aprovecha
mejor que el de los vegetales.
Además, las proteínas y la vitamina C favorecen su absorción

Fuentes alimenticios
 Las carnes de res, cerdo y cordero
 Nueces, granos enteros, legumbres y levadura
 Multivitamínicos y suplementos minerales.

Las dosis diarias se recomiendan entre 7-8 miligramos/día

La deficiencia de zinc produce retraso en el crecimiento infantil, mayor

susceptibilidad a infecciones, anorexia con la consiguiente pérdida de peso, se
reduce la visión nocturna, la curación de heridas es más lenta, se da una
pérdida regresiva de los sentidos del sabor y del olfato y pueden producirse
lesiones cutáneas como piel escamosa y manchas blancas en las uñas.

Por otro lado, los niveles bajos de este mineral también se asocian
con niveles reducidos de testosterona y dificultad en la concentración.
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Vitamina D

Las vitaminas son sustancias que su cuerpo necesita para crecer y funcionar
en forma normal. La vitamina D es una vitamina tipo liposolubles que ayuda al
cuerpo a absorber el calcio, uno de los principales elementos que constituyen
los huesos. Juega un papel importante en los sistemas nervioso, muscular e
inmunitario. Ayuda al calcio a formar los huesos y dientes del bebé. Todas las
mujeres, embarazadas o no, deben recibir 600 unidades internacionales de
vitamina D al día
Obtención de vitamina D de dos maneras:
1. Vía natural: exposición diaria al sol durante 15 minutos
2. Vía artificial: por medio de la ingesta de alimentos

*Sus funciones:
 Actúa en el hígado, huesos, intestinos y riñones
 Mantener buenos niveles de calcio dentro del organismo.

Fuentes alimenticios:
 Aceite de bacalao
 Pescados (salmón, atún, sardina)
 Margarina fortificada
 Leche fortificada
 Huevo
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La deficiencia de vitamina D puede llevar a enfermedades de los huesos como
la osteoporosis o el raquitismo.
La carencia de vitamina D en la mujer embarazada podría ocasionar un mayor
riesgo de complicaciones obstétricas. Algunos de los problemas que podría
tener una mujer embarazada con bajos niveles de vitamina D son los
siguientes:
 Preeclampsia.
 Crecimiento fetal retardado.

 Diabetes gestacional.
 Mayor riesgo de cesárea.

 Depresión postparto.
 Abortos espontáneos
Cuando una persona tiene bajos niveles de vitamina D, la administración de
suplementos con vitamina D es posible.
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BIBLIOGRAFIA

Referencia bibliográfica:

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