Observatorio
de precios agrarios
Nº 13 semana del 25 al 31 de marzo de 2024
Cereales
Las lonjas internacionales anotan esta semana subidas generalizadas en todos los géneros, bajo una coyuntura de mercado en el ámbito nacional
que sigue dominada por la ausencia de interés comprador, y una oferta de grano de importación que continúa copando las necesidades de la
demanda. Los precios en puerto avanzan, en especial los del maíz, que es el género más afectado por las tensiones geopolíticas mundiales, y en su
avance, arrastra al resto de cereales.
Costes Precio percibido por el agricultor
Cereales Precio salida de Precio pagado por el Diferencia
de producción
(€/100 kg) Semana actual Variación semanal almacén en origen ganadero / industria origen-destino (%)
2021
Trigo media fuerza 22,40 21,90 = 22,50 23,40 6,8%
Trigo pienso 22,40 20,85 = 21,45 22,35 7,2%
Cebada malta 21,56 20,70 = 21,30 22,20 7,2%
Cebada pienso 20,57 18,70 = 19,30 20,20 8,0%
Maíz - - - 22,00 22,90 -
Triticale 20,30 19,80 = 19,80 21,30 7,6%
Patatas
Costes Precio percibido por el agricultor
Patata Precio salida de Precio pagado por el Diferencia
de producción
(€/100 kg) Semana actual Variación semanal almacén en origen consumidor / industria origen-destino (%)
2021
Industria frito con conservación 14,58 27,00 = - - -
Champiñón y setas
En una semana con solo tres días hábiles, los productores continúan recogiendo género y guardándolo en cámaras ante la falta de consumo y de
comercios cerrados.
Costes Precio percibido por el agricultor
Champiñón y setas Precio salida de Precio pagado por el Diferencia
de producción
(€/kg) Semana actual Variación semanal almacén en origen consumidor / industria origen-destino (%)
2022
Champiñón
Granel pie cortado - 2,30 = - 4,64 102%
Bandeja pie cortado - 2,60 = - 4,67 80%
Industria 1ª Raíz 0,88 1,05 = - - -
Industria 2ª pie cortado 0,88 1,05 = - - -
Seta
Ostra granel - 3,20 = - 5,54 73%
Ostra bandeja - 3,65 = - 7,81 114%
Shii-Take granel - 5,00 = - 12,23 145%
Área de Cadena alimentaria y Estadística Finca La Grajera (Ed. Administrativo) T. 941 29 13 58 [email protected] www.larioja.org/agricultura
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Hortalizas
Ante la falta de días hábiles para la compraventa de hortalizas, los productores se han dedicado a la recolección de los cultivos y se han llevado
directamente a los almacenes para ser guardados en las cámaras hasta el comienzo de la semana siguiente. Van finalizando las hortalizas propias
de invierno, como bróculis, romanescus o coles de Bruselas, mientras se incrementan las cantidades de espárragos o alcachofas.
Costes Precio percibido por el agricultor Precio salida de
Hortalizas Precio pagado por el Diferencia
de producción almacén en
(€/kg) Semana actual Variación semanal consumidor / industria origen-destino (%)
2021 origen
Acelga amarilla (inv.) 0,39 0,80 = 1,05 1,61 101%
Acelga verde (inv.) 0,37 0,60 = 0,85 2,17 262%
Borraja (inv.) 0,38 0,80 -0,10 1,05 3,05 281%
Lechuga rizada (€/doc.) (inv.) 2,14 1,90 = 2,45 12,02 533%
Cardo - 0,33 = - - -
Repollo 0,14 0,27 = 0,42 1,66 515%
Coles de Bruselas - - - - - -
Coliflor (€/doc.) 4,91 7,50 +1,10 10,40 24,53 227%
Bróculi 0,36 - - - 2,79 -
Romanescu (€/doc.) - - - - 47,30 -
Alcachofa fresco (€/doc.) 0,71 2,00 = 2,30 4,43 122%
Espárrago fresco IGP Navarra 2,19 3,50 -0,50 4,00 11,87 239%
Zanahoria industria (€/100 kg) 5,51 13,00 = - - -
Frutas
La bajada de temperaturas durante estos días ha frenado el desarrollo de los frutales, cuyo estado fenológico se encontraba adelantado con
respecto a sus fechas normales. En esta semana festiva, el consumo de fruta ha sido mínimo, lo que añade presión a los almacenistas en la recta
final de la campaña, que ven cómo la comercialización puede presentar dificultades si se alarga más de lo normal y tiene que competir con otro tipo
de frutas.
Costes Precio percibido por el agricultor Precio salida de
Frutas Precio pagado por el Diferencia
de producción almacén en
(€/kg) Semana actual Variación semanal consumidor / industria origen-destino (%)
2021 origen
Grupo Pera
Blanquilla DOP - 0,60 = - 2,19 265%
Conferencia DOP 75 + 0,46 0,90 = 2,10 3,92 336%
Conferencia DOP 70 -75 mm 0,46 0,80 = 2,05 2,49 211%
Conferencia DOP 65 -70 mm 0,46 0,70 = 1,60 2,39 241%
Conferencia 75 + 0,45 0,80 = 1,90 3,49 336%
Conferencia 70 -75 mm 0,45 0,75 = 1,85 2,26 201%
Conferencia 65 -70 mm 0,45 0,65 = 1,40 2,32 257%
Conferencia 60 -65 mm 0,45 0,60 = 1,05 1,99 232%
Industria - 0,09 = - - -
Grupo Manzana
Golden 70+ - 0,70 = - 1,93 176%
Fuji 70+ - 0,80 = - 2,74 243%
Royal Gala 60+ - - - - 2,43 -
Industria - 0,10 = - - -
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Frutos secos
La estabilidad de los precios de las almendras en todas sus variedades esconde tras de sí una coyuntura de mercado en la que la ausencia de actividad
comercial es su nota más destacada. El sector sigue pendiente del desenlace de las fases de floración y de cuajado, que hasta ahora siguen siendo
prometedoras.
Costes Precio percibido por el agricultor Precio salida de
Frutos secos Precio pagado por el Diferencia
de producción almacén en
(€/kg cáscara) Semana actual Variación semanal consumidor / industria origen-destino (%)
2021 origen
Almendras
Común 1,78 0,56 =
Largueta 1,45 0,93 =
Marcona 1,66 1,09 =
Floración tardía 1,42 0,92 =
Ecológica 2,01 1,12 =
Uva y vino Rioja
En la cosecha 2022 de uva con DOC Rioja, los precios medios percibidos por el agricultor en la Comunidad Autónoma de La Rioja han sido de
71,42 €/100 kg para las tintas y de 62,83 €/100kg para las variedades blancas.
Por otro lado, los costes medios por hectárea del cultivo de viñedo para las variedades tintas en la cosecha 2022 fueron de 4.330,81 €/ha para las
formaciones en vaso y de 4.446,85 €/ha para la espaldera. En comparación con la cosecha del año 2021, y teniendo en cuenta un rendimiento
medio de 6.218 kg/ha (en 2021 fue de 6.114 kg/ha), los costes unitarios de producción medios se han visto aumentados en uva tinta en vaso: de
69,65 euros por 100 kilos en 2022 respecto a 67,14 en 2021. En el caso de uva tinta en espaldera, el aumento es mayor, de 67,67 euros por 100
kilos en 2021 a 71,52 en 2022.
Para las variedades blancas, los costes medios por hectárea del cultivo de viñedo fueron 4.687,60 €/ha para las formaciones en vaso y de
4.579,30 €/ha para la espaldera. Teniendo en cuenta un rendimiento medio de 8.260 kg/ha (en 2021 fue de 8.234 kg/ha) su coste unitario es de
56,75 €/100 kg para el vaso (en 2021 fueron 53,85 €/100 kg) y de 55,44 €/100 kg para las formaciones en espaldera (en 2021 fueron
51,74 €/100 kg).
El aumento de los costes se ha debido principalmente a un incremento del precio pagado por los fertilizantes y los carburantes en comparación con
el 2021, una elevación del coste mano de obra y en el caso de las plantaciones en espaldera se debe añadir un incremento de las estructuras de
apoyo al verse incrementados los precios del acero, y a una bajada del coste del seguro agrario. Por otro lado, la defensa fitosanitaria se ha visto
reducida casi al mínimo gracias a la climatología, que ha frenado el desarrollo de enfermedades en las viñas y que ha ayudado también a atenuar el
coste, debido a la reducción de pases de tratamientos fitosanitarios.
En cuanto al mercado del vino a granel con DOC Rioja, cabe decir que los precios medios ponderados percibidos y confirmados hasta la fecha son
de 17,64 €/cántara para el tinto, de 17,24 €/cántara para el rosado y de 18,22 €/cántara para el blanco. Los costes de elaboración han aumentado
levemente debido al empuje de los costes de producción de la materia prima (uva).
Costes de Costes de Precio percibido por el agricultor Diferencia 2022
Uva de Rioja
producción producción Variación con media
(€/100 kg) Cosecha 2022 Cosecha 2021 Media 2017- 2021
medio 2022 medio 2021 anual (%) 2017-2021 (%)
Tinta en vaso 69,65 67,14 71,42 70,09 1,9% 86,36 -17,3%
Tinta en espaldera 71,52 67,67 71,42 70,09 1,9% 86,36 -17,3%
Blanca en vaso 56,75 53,85 62,83 57,95 8,4% 70,04 -10,3%
Blanca en espaldera 55,44 51,74 62,83 57,95 8,4% 70,04 -10,3%
Precio percibido por el agricultor
Costes de producción Costes de producción Diferencia
Vino
medio 2022 medio 2021 Variación Media 2022 con media
DOC Cosecha 2022 (*) Cosecha 2021
anual 2017-2021 2017-2021
Rioja
(%) (%)
(€/litro) (€/cántara) (€/litro) (€/cántara) (€/litro) (€/cántara) (€/litro) (€/cántara) (€/litro) (€/cántara)
Tinto 1,13 18,08 1,07 17,20 1,10 17,64 1,19 18,96 -7,0% 1,45 23,26 -24,1%
Rosado 1,11 17,80 1,04 16,67 1,08 17,24 1,06 16,89 2,1% 1,39 22,21 -22,4%
Blanco 0,95 15,15 0,89 14,20 1,14 18,22 1,08 17,28 5,4% 1,29 20,69 -12,0%
(*) Avance provisional a la espera de los datos definitivos.
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Vacuno
El descenso de la actividad comercial ha permitido que el mercado de las canales de vacuno se haya desarrollado con tranquilidad y que sus precios
hayan quedado prácticamente estables. Las compras de la restauración en el mercado nacional han permitido revalorizar los despieces, respaldando
el valor de las hembras cruzadas y las vacas, mientras que la demanda para exportación ha fortalecido la posición de los machos.
Precio percibido por el ganadero
Costes Precio salida Precio pagado
(€/kg canal) Diferencia
Vacuno de producción de matadero por el consumidor
origen-destino (%)
2021 Semana actual Variación semanal (€/kg canal) (€/kg canal) (*)
Terneros machos <12 meses (<280 kg canal). Ganado cruzado
U Extra 4,27 5,53 = 5,89 15,00 171%
R Primera 4,27 5,32 +0,01 5,68 15,00 182%
O Segunda 4,27 4,99 = 5,35 15,00 201%
Terneras hembras <12 meses (<260 kg canal). Ganado cruzado
U Extra 4,42 5,63 = 5,99 15,00 166%
R Primera 4,42 5,45 = 5,81 15,00 175%
O Segunda 4,42 4,96 = 5,32 15,00 202%
Añojos machos >12 meses (280 - 370 kg canal). Ganado cruzado
U Extra 4,10 5,57 +0,01 5,96 12,28 120%
R Primera 4,10 5,32 -0,01 5,71 12,28 131%
O Segunda 4,10 5,00 = 5,39 12,28 146%
Añojos hembras >12 meses (260 - 320 kg canal). Ganado cruzado
U Extra 4,40 5,61 +0,01 6,00 12,28 119%
R Primera 4,40 5,44 = 5,83 12,28 126%
O Segunda 4,40 4,95 = 5,34 12,28 148%
Machos y hembras. Ganado frisón
R Primera 3,64 4,91 +0,01 5,27 - -
O Segunda 3,64 4,98 = 5,34 - -
Vacas
U Extra - 3,77 = - - -
R Primera - 3,20 = - - -
O Segunda - 3,07 = - - -
(*) El precio pagado por el consumidor es el resultado del precio ponderado de cada una de las piezas de la canal. Los huesos, grasas y otras mermas suponen el 25% del peso canal, quedando el 75% restante
a la venta en carnicería.
Ovino
Finalizados los pedidos de corderos lechales asociados a la campaña de Semana Santa y Pascua, sus precios retroceden, respondiendo a una menor
demanda. No es el caso de los cebados, que mantienen sus cotizaciones con firmeza debido a unas exportaciones, en vivo y en canal, que se
mantienen activas.
Costes de producción Precio percibido por el ganadero Precio pagado
2021 Precio salida Diferencia
Semana Semana por el
Ovino de matadero origen-
actual Variación actual Variación consumidor
€/kg €/kg (€/kg canal) destino (%)*
semanal semanal (€/kg canal)
vivo canal €/kg vivo €/kg canal
Cordero leche explotaciones valle
6,26 10,97 4,81 -0,15 8,44 -0,26 - 17,83 111%
(12-15 kg/vivo)
Cordero cebo (19-23 kg/vivo) - - 4,72 = - - - - -
Cordero pasto (>25 kg/vivo) - - 4,56 = - - - - -
Cabrito leche (9 kg/vivo) - - 5,00 = - - - - -
(*) La diferencia entre origen y destino se obtiene comparando un precio (€/kg canal), calculado en base a las peculiaridades del ganado en La Rioja, frente al precio medio pagado por el consumidor.
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Porcino
Finaliza marzo acumulando 4 semanas de subidas y un aumento en el precio del kilo en vivo de cerdo cebado de 9 céntimos. Un avance que han ido
atenuándose a medida que transcurría el mes, hasta anotarse en la semana pasada una subida mínima. La reducción de actividad en los mataderos
ha propiciado este acercamiento al equilibrio entre oferta y demanda, por lo que habrá que esperar a que el mercado recupere de nuevo su actividad
normal para evaluar el nivel y la situación de los precios.
La escasa actividad comercial que se ha mantenido en esta semana plagada de festivos no ha impedido que el precio de los lechones para cebo
anote una nueva subida. Su escasez, frente a una demanda que no cesa en su intento de compra, sigue siendo la causa de su constante subida.
Precio percibido por el ganadero Precio salida Precio pagado
Costes Diferencia
Porcino de matadero por el consumidor
de producción Semana actual Variación semanal origen-destino (%)
(€/kg canal) (€/kg canal)
Lechones 20 kg (€/ud.) - 92,00 +1,00 - - -
Porcino cebo (€/kg vivo) - 1,84 +0,01 2,28 - -
Conejos
Finaliza marzo sin variaciones en los precios de lonja, bajo una coyuntura cada vez más habitual en este sector que podemos definir como de equilibrio
de mínimos. La época actual, a pesar de las muchas festividades, no ha traído aumentos apreciables en la demanda, mientras que la producción
sigue ajustada.
Precio percibido por el ganadero Precio salida Precio pagado
Conejos Costes Diferencia
de matadero por el consumidor
(€/kg vivo) de producción Semana actual Variación semanal origen-destino (%) *
(€/kg canal) (€/kg canal)
Conejos - 2,38 = - 8,52 95%
(*) La diferencia entre origen y destino se obtiene comparando un precio (€/kg canal), calculado en base a las peculiaridades del ganado en La Rioja, frente al precio medio pagado por el consumidor.
Aves y huevos
La última semana de marzo ha traído una subida en el pollo cebado que ha roto la estabilidad de los precios mantenida en las cuatro semanas
anteriores. La demanda mantiene una buena tasa de actividad y la oferta desde las granjas sigue sin generar excedentes.
Finaliza marzo, después de tres semanas de subidas que han beneficiado de forma más clara a los gramajes inferiores, con repetición de precios. La
demanda nacional y de exportación se mantienen activas y siguen respaldando la firmeza de las cotizaciones.
Precio percibido por el ganadero Precio salida Precio pagado
Aves y huevos Costes Diferencia
de matadero por el consumidor
(€/kg vivo) de producción Semana actual Variación semanal origen-destino (%)
(€/kg canal) (€/kg canal)
Pollo (€/kg vivo) - 1,22 +0,03 2,40 3,59 101% (*)
Huevos jaula (€/docena)
Supergrandes (XL) - 2,25 = - 3,03 35%
Grandes (L) - 1,87 = - 2,36 26%
Medianos (M) - 1,73 = - 2,18 26%
Pequeños (S) - 1,48 = - - -
(*) La diferencia entre origen y destino se obtiene comparando un precio (€/kg canal), calculado en base a las peculiaridades del ganado en La Rioja, frente al precio medio pagado por el consumidor.
Leche
Precio percibido por el ganadero
Leche Costes Precio salida Precio pagado Diferencia
(€/100 litros) de producción Semana actual Variación semanal de almacén por el consumidor origen-destino (%)
Vaca - 50,73 = - -
Oveja - 144,63 = - -
Cabra - 118,50 = - -
