FORMATO PARA LA ELABORACIÓN DE LA DIETA FRACCIONADA

Nombre del alumno que elabora la dieta: Leslie Guadalupe Armenta Ledesma
Turno: Vespertino

DATOS GENERALES PARA LA ELABORACIÓN DE LA DIETA ECUACIÓN DE HARRIS -BENEDIC

Género Mujer HOMBRES

GEB = 66.5 + (13.7 X peso en Kg) + (5 x estatura en cm) –
Edad 20 años
(6.8 x edad en años)
Talla 170 cm
MUJERES
Peso 75 kg
GEB = 655 + (9.7 X peso en Kg) + (1.8 x estatura en cm) –
Peso ideal 65 kg (4.7 x edad en años)

RESULTADO DE LOS CÁLCULOS

Macronutrientes % Kcal / Gr
GEB 1497.5 Kcal

ETA (10%) 149.75 Kcal 20 359.4 4 90

Proteínas
Lípidos 30 539.1 9 60
EFA (10 %) 149.75 Kcal Hidratos de carbono 50 898.5 4 225

GET 1797 Kcal

GRUPO EN EL SISTEMA DE Aporte nutrimental promedio

EQUIVALENTES SUBGRUPOS
Hidratos de
Energía Proteína Lípidos Carbono
(kcal) (g) (g) (g)
VERDURAS 5 25 125 2 10 0 4 20
FRUTAS 4.5 60 270 0 0 15 67.5
CEREALES Y TUBÉRCULOS a. Sin grasa 5 70 350 2 10 0 15 75

b. Con grasa 115 115 2 2 5 5 15 15

LEGUMINOSAS 1 120 120 8 8 1 1 20 20
ALIMENTOS DE ORIGEN a. Muy bajo aporte de grasa 40 7 1 0
ANIMAL
 b. Bajo aporte de grasa 3 55 165 7 21 3 9 0
c. Moderado aporte de grasa 4 75 300 7 28 5 20 0
d. Alto aporte de grasa 100 7 8 0

LECHE a. Descremada 95 9 2 12
b. Semidescremada 110 9 4 12
c. Entera 1 150 9 8 12
d. Con azúcar 200 8 5 30
ACEITES Y GRASAS a. Sin proteína 3 45 135 0 5 15 0

b. Con proteína 2 70 3 6 5 10 3 6
140
AZÚCARES a. Sin grasa 2 40 80 0 0 10 20
b. Con grasa 85 42.5 0 5 2.5 10 5

TOTALES A OBTENER
1797 kcal 90 gr 60 gr 225 gr

1835 Kcal 92 gr 63 gr 220.5 gr

OBTENIDO
% DE ADECUACIÓN
102.1 % 102.2 % 105 % 98.9%

DISTRIBUCIÓN DE RACIONES POR TIEMPO DE COMIDA

Aporte nutrimental promedio
GRUPO EN EL SUBGRUPOS
SISTEMA DE
DESAYUNO COLACIÓN COMIDA COLACIÓN CENA
EQUIVALENTES MATUTINA VESPERTINA
VERDURAS 5 2 2 1
FRUTAS 4.5 2 .5 1 1
CEREALES Y a. Sin grasa 5 2 2 1
TUBÉRCULOS
b. Con grasa
LEGUMINOSAS 1 1 1
ALIMENTOS DE a. Muy bajo aporte
ORIGEN ANIMAL de grasa
b. Bajo aporte de 3 3
grasa
c. Moderado 4 2 2
aporte de grasa
d. Alto aporte de
grasa
LECHE a. Descremada
 b.
Semidescremada
c. Entera 1 1
d. Con azúcar
ACEITES Y a. Sin proteína 3 1 1 1
GRASAS
b. Con proteína 2 2
AZÚCARES a. Sin grasa 2 1 1 1
b. Con grasa

MENÚ

COLACIÓN COMIDA COLACIÓN CENA

DESAYUNO MATUTINA VESPERTINA

HUEVO CHULETAS DE OMELETTE

ENCHILADO CERDO  2 pzas de
 2 pzas de o 1 ½ taza de  1 ½ pieza de o 1 manzana huevo
huevo mango chuleta de o 1½ entero
entero o 10 piezas de cerdo cucharadita  ½ taza de
 ½ taza de almendras  1 cda de aceite de cajeta champiñón
salsa de o 1 taza de vegetal o 1 vaso de cocido
chile gelatina sin Acompañar con: leche rebanado
 2 tazas de azúcar  ½ taza de entera
espinacas chile de uña
• 1 rebanada
crudas  ½ taza de
de pan de
 1 cda de brócoli cocido
caja
aceite  1 pieza de
integral
vegetal papa cocida
 3 piezas de
• 2 tortillas tortilla de
nopal • 1/3 de taza
de frijoles
refritos
 • Agua de
COCTEL DE Jamaica sin • 1 taza de
FRUTAS azúcar sandía
 ½ taza de picada
fresa
 ½ taza de
• 1/3 de taza
sandía
de gelatina
 ½ taza de
sin azúcar
melón
 ½ taza de
papaya

• Té o café
sin azúcar