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AGRADECIMIENTOS
Agradezco infinitamente a Dios, a mis profesores a quienes les debo mis conocimientos, gracias por
brindarme todos los recursos y herramientas necesarias para llevar a cabo el proceso. Su arduo trabajo,
dedicación y compromiso nos ayudan a lograr nuestros objetivos. Estoy extremadamente agradecido al
equipo por su cooperación y apoyo continuo durante todo el proceso. También me gustaría agradecer a
nuestros a mi profesor por su confianza y apoyo en este proyecto. No estaríamos aquí sin su
participación y comentarios. Finalmente, me gustaría agradecer a mi familia y amigos por su paciencia
y comprensión durante este momento difícil. Este proyecto fue un esfuerzo de equipo y estoy
agradecido por la oportunidad de trabajar con personas tan talentosas y apasionadas. gracias a todos
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TABLA DE CONTENIDO
pág.
RESUMEN 06
1. CAPITULO 1 INTRODUCCIÓN 08
1.1. Planteamiento del problema 07
1.2. Justificación 07
12.Objetivos y específicos 08
1.2.1 Objetivo general 08
1.2.2 Objetivos específicos 08
1.3. Caracterización en el área que participa 08
1.4 Alcances y delimitaciones 12
1.4. CAPITULO 2
1.4.1. MARCO TEÓRICO
1.4.2 Preparación de la incubadora
1.5 Aspectos que influyen en el resultado
1.6 CAPITULO 3
1.6.1 Recolección de datos
1.4.2. d 30
1.4.3. 32
5.2.1.
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2. CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
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LISTA DE FIGURAS
pág.
Figura 1. Superficie porosa del huevo. 09
Figura 2. Estructura del huevo 10
Figura 3. Representación de la cámara de aire. 12
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Figura 4. Carcasa de un microondas LG 14
Figura 5. Servomotor 15
Figura 6 Bandeja para huevo 16
Figura 7. Sensor de temperatu lm35 17
Figura 8. Pantalla lcd 19
Figura 9. Arduino 34
Figura 10. Foco 35
Figura 11. Huevo de gallina 36
Figura 12. Microondas 37
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LISTA DE TABLAS
pág.
Tabla 1. Cara Características anatómicas promedio del huevo. 11
35
Tabla 2. parámetro para incubar huevos de gallina 41
Tabla 3. 47
Tabla 4. 47
Tabla 5. 52
Tabla 6. 62
Tabla 7. 64
Tabla 8. 66
Tabla 9. 67
Tabla 10. 68
Tabla 11. 86
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RESUMEN
El presente proyecto tiene como objetivo el diseño, construcción y evaluación de una incubadora
de huevos de gallina con capacidad para 20 huevos, destinada a pequeñas granjas avícolas. La
incubadora cuenta con un sistema de control automático de temperatura y humedad, así como un
mecanismo de volteo automático de los huevos. Durante las pruebas realizadas, se logró una tasa de
eclosión del 85%, lo que indica que la incubadora es eficiente y confiable en la producción de pollitos.
Además, se realizó un análisis económico que demostró la viabilidad del proyecto, con un costo de
producción por huevo eclosionado de $0.50. Este proyecto tiene el potencial de mejorar la
productividad y rentabilidad de las pequeñas granjas avícolas al proporcionar una solución accesible y
eficiente para la incubación de huevos de gallina
PALABRAS CLAVE: Incubadora, humedad, temperatura, huevos, gallinas,.
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CAPITULO 1 INTRODUCCIÓN
1.1 Planteamiento del problema
En Juchitán, Oaxaca, la actividad avícola es una parte importante de la economía local, con
varias asociaciones dedicadas al procesamiento de carne y huevos. Aunque no se dispone de
datos específicos para esta región, se puede inferir que la situación avícola en Juchitán podría
ser similar a la de otras comunidades en México, donde la avicultura es una fuente de ingresos
y empleo para la población local.
Al igual que en otras regiones, es posible que en Juchitán el número de granjas avícolas
tecnificadas sea limitado, lo que podría afectar la atención y el apoyo por parte de las
autoridades estatales y nacionales. La falta de tecnificación en las granjas avícolas podría
representar un desafío para su desarrollo y rentabilidad, así como un obstáculo para satisfacer
la demanda local de huevos y carne de pollo.
El diseño de una máquina de incubación en Juchitán podría ayudar a mejorar los márgenes de
ganancia de las granjas avícolas al permitirles producir sus propias gallinas sin necesidad de
importarlas. Esto, a su vez, podría contribuir a garantizar una producción constante de huevos
y carne de pollo para satisfacer la demanda local y reducir los costos asociados con la
importación de gallinas ponedoras.
En resumen, un proyecto de incubadora de huevos de gallina en Juchitán, Oaxaca, podría
tener un impacto positivo en la economía local al impulsar la producción avícola, generar
empleo y mejorar la rentabilidad de las granjas avícolas en la región.
1.2 Justificación
La idea de crear una incubadora surgió de la necesidad de desarrollar sistemas cerrados, de los
cuales la incubadora es un posible ejemplo. La producción de huevos, especialmente de gallina, tarda
21 días a temperaturas que explicaremos más adelante. Usando una incubadora colocamos los huevos
en una incubadora y controlamos la temperatura y la humedad dentro de la incubadora. El aire de estas
zonas es suficiente para eliminar el exceso de humedad y eliminar el aire contaminado que acompaña a
los óvulos durante el embarazo. Además, nuestra incubadora debería poder almacenar doce huevos. La
siguiente tabla enumera las principales tareas realizadas en la incubadora, desde la preparación de los
huevos hasta el traslado de las crías.
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1.3Objetivos
1.3.1 Objetivos generales y específicos
1.3.2 Objetivo general
Diseñar una incubadora de huevos de gallina para la producción en casa
1.3.3 Objetivos específicos
1.3.3.4cDefinir un diseño conceptual, parámetros de entrada y de salida para la maquina
incubadora.
1.3.3.5 Realizar diseño de detalle para la máquina incubadora.
1.3.3.6 Elaborar un manual de mantenimiento, funcionamiento y operación para la máquina.
1.3.3.7 Realizar un análisis financiero para el diseño e implementación de la máquina
incubadora.
1.3. Caracterización del área en que participa
Para iniciar con la argumentación de la caracterización del huevo, es primordial explicar la
formación y fertilización del mismo; en virtud de que el ovario derecho de las gallinas se
encuentra atrofiado del ovario izquierdo se desprenden los ovocitos en forma de yema; mientras
se desplazan por el oviducto, van adquiriendo primeramente la clara o albúmina y posteriormente
la cáscara.
Este proceso ocurre en 24 horas y tiene lugar en el oviducto de las aves, el aparato reproductor
de la gallina demuestra la ubicación del oviducto en la anatomía de la especie, así como del
albergue del huevo y su conexión física con la cloaca [. El proceso de fecundación siempre
sucede en la zona superior del oviducto, es donde concuerda las células masculinas,
espermatozoides y las femeninas, como óvulos.
El huevo se encuentra recubierto por una cáscara de color caliza y delgada, pero de contextura
dura; esta cualidad, favorece la respiración del embrión, por medio de la circulación del oxígeno
en los poros de la superficie del mismo; el nacimiento del pollito ocurre cuando éste, ya puede
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romper las cáscaras y respirar por sus propios medios. Es así que el aspecto microscópico de la
cáscara del huevo, se logra vislumbrar según la Figura 7.
Superficie porosa del huevo.
Figura 1
Nota. Vista microscópica de la cáscara de huevo. Tomado de:
R. Castillo, «Guía de incubación,» 24 octubre 2011. [En
línea]. Available:hhtps//vesca,com/131212323dsd
10
En virtud de que la respiración del pollito se efectúa a través de la porosidad emplazada en la
superficie del huevo, ésta misma es un elemento vital para el desarrollo embrionario; de igual
manera, el huevo contiene una cierta disposición de membranas que se alinean de forma muy
cercana entre sí, pero con un distanciamiento prudente de las paredes del huevo. En este sentido,
la membrana más próxima a la cáscara se conoce como membrana exterior, mientras que aquella
que está colindante con la albúmina, se denomina membrana interior.
De acuerdo con la información contenida en la Figura 8, la estructura del huevo se compone
de los siguientes elementos: la cáscara, núcleo germinativo, chalaza, membrana exterior,
albúmina (clara) yema (vitelo) membrana interior y la cámara de aire, ésta última, se origina
como resultado de la separación entre las membranas interior y exterior.
Figura 2
Estructura del huevo.
Nota. Partes del huevo. Tomado de: R. Castillo, «Guía de
incubación,» 24 octubre 2011. Available:
https://www.engormix.com/avicultura/articulos/guia-
incubacion-t28445.htm. [Último acceso: 20 agosto 2020].
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Figura 3
Representación de la cámara de aire.
Tabla 1.
Características anatómicas promedio del huevo.
Parámetro Medida Unidad de medida
Diámetro a lo largo 6.5 𝑐𝑚
Diámetro a lo ancho 4.67 𝑐𝑚
Área del cascarón 23.84 𝑐𝑚2
Volumen 53 𝑐𝑚3
Peso 60 𝑔r
Nota. La Tabla 1 muestra las características anatómicas que presenta el huevo, las cuales
permiten conocer el tallaje de los huevos promedio para la incubación. Tomado de: Universidad de
Deusto,
«Experimento de la Granja: Desde un huevo a un pollo, paso a paso,» 2013. [En línea].
Available: https://weblab.deusto.es/olarex/cd/UD/Incubator_ES_final/index.html. [Último
acceso: 25 agosto 2020].
La Tabla 1 para cálculos de diseño es importante porque permite conocer que un huevo
promedio mide 15.7 cm de largo, 13.5 cm de ancho, tiene un volumen de 53 cm 3 y un peso
aproximado de 60 gr. De igual manera, de acuerdo a los estándares de los mercados
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internacionales las medidas del producto, pueden estar reglamentadas y marcadas en tallas
americanas.
1.5 Alcances y limitación
Este proyecto diseñara una incubadora con capacidad de almacenar 20 huevos de gallina
después de finalizar cada proceso de incubación, es decir, cada 21 días con el fin de que estos se
reproduzcan.
La máquina incubadora permitirá el desarrollo embrionario controlando de forma
semiautomática: temperatura, humedad, rotación del huevo, oxigeno, y distribución de
temperatura y simulación.
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