UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE

EMPRESAS SEMESTRE ACADÉMICO 2023 - I

GESTIÓN COMERCIAL

Empresa “Chanis”
DOCENTE
Zárate Castañeda, Eduardo Arturo

INTEGRANTES

Díaz Barrantes, María Jesús

Flores Ulfe, Karla
Medina Tejada, Diego
Pérez Cotrina, Maricielo
Quiroz Santón, Mariana
Seclén Hernández, Karen
Rubi Soriano León, Sebastian
 Chanis Pastelería

1. Breve descripción de la empresa

En el año 2014 nació la idea de abrir una tienda de repostería y seguir los pasos de su
familia. El nombre CHANIS nació debido al apodo que le pusieron a su hermano
pequeño. CHANIS es una marca peruana que ofrece servicios de
Catering y organización de eventos. Chanis se encarga de la organización de sus eventos,
desde los almuerzos o cenas en familia hasta los eventos de mayor
importancia, tales como matrimonios, quinceañeros, aniversarios o fiestas de graduación.
Combinando la experiencia con el talento del equipo peruano titulados de las mejores
instituciones, hacen de Chanis la mejor opción para sus eventos y necesidades culinarias.

2. Misión
Como empresa productora y comercializadora de tortas y ponqués, ofrecemos servicio y
garantía con un alto concepto de calidad, reflejado en el respeto por nuestros clientes y
colaboradores. Garantizamos confiabilidad de los productos que procesamos y
distribuimos, apoyados con una continua asesoría que asegura una mayor productividad y
óptima elaboración de los mismos.

3. Visión
CHANIS , será la mejor opción en tortas y ponqués, innovando continuamente los sabores,
diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y
crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento continuo en toda nuestra actividad.

4. Valores
Nuestra cultura se apalanca en el valor central del respeto, tratar a cada uno como espera y
merece ser tratado. Teniendo como base al valor principal contamos con otros 4 valores.
La honestidad, la lealtad, el orden y la responsabilidad. Para así ofrecer un buen trabajo a
nuestros clientes.
5. Situación del Mercado
● Definir el mercado al que se dirige.
La pastelería “Chanis” se dirige a los consumidores que se encuentran en la ciudad de
Chiclayo, que tienen preferencia de degustar tortas ,Croissant de manjar, cheesecakes
postres en general, ya sea estando con la familia o amigos en un ambiente acogedor
como es el espacio que brinda cada uno de sus sucursales esta conocida pastelería.

● Analice la necesidad y deseo que satisface.

❖ NECESIDAD:
Chanis ofrece distintas variedades de tortas, ponqués, croissant de manjar,
cheesecakes y postres en general. Buscan satisfacer las necesidades que, según
Abraham Maslow son básicas y fisiológicas para todo ser humano, específicamente la
alimentación. Cada producto de la línea de tortas y postres se adapta a los gustos y
preferencias de cada consumidor, y teniendo en cuenta los años en el mercado se ha
ganado la confianza del consumidor, prefiriendo así a Chanis.
❖ DESEO:
El consumidor presenta un deseo en satisfacer sus necesidades básicas que es la
alimentación. Chanis busca satisfacer las necesidades presentando sus deliciosas
tortas y ponqués, de alta calidad, exquisito sabor y lo más
importante, a un menor costo.

● Definición de su grupo potencial de clientes

Los clientes potenciales de la empresa son aquellas personas, hombres o mujeres, que
viven en la ciudad de Chiclayo y que pertenecen al nivel
socioeconómico AB. Así mismo, cuyas edades están comprendidas entre los 25 y 55
años.
Explica los segmentos que son de interés para tu bien o servicio
❖ SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA:
La pastelería Chanis se encuentra ubicada en la ciudad de Chiclayo, donde
cuenta con 4 locales:
- Av. Grau 900
- Av. Grau 920
- Av. Amautas 689
- Mall Aventura Cix
❖ SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA:
- Género: Femenino y Masculino
- Edad: 25 a 55 años.
- Nivel Socioeconómico: A y B.
- Nacionalidad: Peruana o extranjera.
- Estado Civil: Soltero/a, Casado/a, Viudo/a, Divorciado/a
❖ SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA:
- Estilo de Vida: Conservadores, modernos, formalistas.
- Personalidad: Le gusta compartir en familia o con amigos, son alegres,
sociables, extrovertidas.
- Actitudes: El cliente refleja buen trato y agradecimiento al momento de
recepcionar el pedido. Así mismo, presentan sus recomendaciones de ser
necesario.
- Intereses: Los clientes buscan pasar un buen momento en compañía de
amigos o familia, en un ambiente tranquilo. También, cuando compran para
llevar quieren celebrar el cumpleaños de algún miembro de su entorno,
disfrutar de un postre o regalarle a alguien para demostrarle su aprecio.
❖ SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL:
- Frecuencia: Llegan a comprar en ocasiones especiales, como cumpleaños.
También llegan una vez a la semana cuando tienen antojos de un postre.
- Ocasión: Mayormente son los fines de semana que tienen tiempo libre y
quieren disfrutar de un postre o cuando es el cumpleaños de alguien.
 - Beneficios buscados: Postres de excelente calidad, buen sabor y
sobre todo a un precio justo.
- Lealtad: Los clientes muestran lealtad a la marca y regresan después de
probar por primera vez los productos.
- Situación del usuario: Fieles clientes que ya son conscientes de la
calidad de la empresa, así como nuevos clientes.

● Competidores: ¿Quiénes son mis potenciales competidores, qué

tan grandes son?
❖ COMPETENCIA DIRECTA
La B pastelería, es una empresa la cual está enfocada en la venta y producción
de postres a nivel local de la ciudad de Chiclayo ubicada en la Av. Libertad
#229B-Urb.Santa Victoria, ofrece una variedad de productos tanto dulces como
salados y es una de las pastelerías más concurridas gracias a las buenas referencias
de sus clientes. Asimismo, esta también cuenta con un servicio de catering
igualando a la pastelería Chanis.

4P de Pastelería “La B”
- Producto: Postres en distintas variedades , entre ellos encontramos torta
de chocolate, pie de limón, Carrot Cake, etc.
- Precio: El precio depende de la calidad y variedad deseada por el
cliente.
- Plaza: La B pastelería cuenta con una sede en La Libertad 229, Santa
Victoria en la ciudad de Chiclayo.
 - Promoción: Por lo visto la promoción sería por vía digital, ya que son muy
activos en sus redes sociales como lo es Instagram, donde mayormente es ahí
que realizan las publicaciones de todos sus productos y cuentan con una gran
cantidad de seguidores en su plataforma.

❖ COMPETENCIA INDIRECTA
Mapache Frío, se hizo realidad aperturando su primer local en el 2015 en el
centro de Chiclayo, con el paso del tiempo y con la gran acogida del público
ha ido creciendo a pasos apresurados.
Actualmente cuenta con 5 puntos
de venta, posee también una pequeña carta de salados, helados artesanales de fruta
y pasteles de todo tipo siendo así uno de los negocios más conocidos en la ciudad
de Chiclayo.

4P de “Mapache Frío”
- Producto: Mapache Frío cuenta con distintos productos como helados,
brownies, galletas, pasteles, entre otros.
- Precio: Este depende del producto elegido por el cliente.
- Plaza: Mapache Frío Gelato & Caffe cuenta con 4 distintas sedes ubicadas en
la Av. Santa Victoria #439 , Mall Aventura Chiclayo , Calle Vicente de la
Vega #800 y la última ubicada en la ciudad de Jaén en la calle Simón Bolívar
#1451.
- Promoción: La promoción de este, sería la atención personalizada y el buen
trato que les brindan a cada cliente, ya que su estrategia sería a
 ver ubicada sus sedes en lugares donde transcurren una variedad de
personas.

● Análisis situacional, desarrollar el macro y micro entorno.

❖ MICROENTORNO
- Clientes: En la empresa CHANIS, no vincula a los clientes con un género en
específico, esta empresa considera a sus clientes desde los adolescentes hasta
los ancianos de modo que la categoría es amplia.
- Competidores:
➔ Chocodosis:
Empresa dedicada a la producción y distribución de productos de
pastelería, con un módulo en el centro comercial Mall Aventura
Chiclayo y en el centro de Chiclayo - Izaga 631.
➔ Mapache frío: Mapache Frío se hizo realidad aperturando su
primer local en el 2015, en el centro de Chiclayo, con el paso del tiempo
y con la gran acogida del público Mapache Frío ha ido creciendo a pasos
apresurados.
Actualmente tenemos 5 puntos de venta y una franquicia en la ciudad de
Jaén, y contamos con una pequeña carta de salados, helados artesanales
de fruta y pasteles de todo tipo.
- Proveedores:
Los principales proveedores con los que cuenta Chanis Pastelería para la
elaboración y comercialización de sus productos son las siguientes empresas
por mencionar:
➔ El Camperito EIRL: Empresa dedicada a la comercialización al
por mayor de huevos pardos, codorniz y hielo desde hace 7 años.
➔ La Segoviana: Es una empresa dedicada a la producción y
comercialización de jamones y embutidos desde hace más de 50 años.
Ofrecen productos tales como: Embutidos, jamones serranos,
embutidos, entre otros.
➔ Alicorp: La empresa cuenta con una gran variedad de productos de
consumo masivo como: Salsas Alacena, Harinas Blanca Flor, Aceite
Primor, Aderezos Negrita, etc.
 ➔ Kimberly-Clark: Es una empresa que se dedica a la venta de
productos de cuidado e higiene personal y familiar. Comercializa papel
higiénico, servilletas, toallitas húmedas, entre otros.
➔ Bakels Perú SAC: Empresa que produce y distribuye
ingredientes para panificación y pastelería. Ofrecen suministros como
levadura seca instantánea, crema pastelera, crema chantilly entre otros.
➔ Dipropan SAC: Empresa dedicada a la venta de insumos de
panadería al por mayor y menor, en Chiclayo.
➔ Peruana de Moldeados SA (Pamolsa): Es una empresa
dedicada al diseño y comercialización de envases descartables que
están fabricados en plástico, papel y aluminio.
- Intermediarios:
Chanis presenta locales bien estructurados de manera que esto es beneficioso
para la empresa y cómodo para los consumidores, aún así, cuenta con
empresas intermediarias para la distribución de sus productos así como: rappi,
pedidos ya, los cuáles cuentan cómo servicio de delivery.
❖ MACROENTORNO:
- Entorno demográfico:

En el año 2022, la población peruana alcanzó los 33 millones 396 mil 700
habitantes, siendo más del doble de la población registrada en el año 1972, así
lo informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática, al presentar los
resultados del estudio.
 La población peruana está experimentando una profunda transformación
demográfica. La estructura de edad de la población ha cambiado. En 1940, el
42,1% de la población estaba compuesta por niños menores de 15 años,
proporción que se mantuvo hasta 1981 en 41,2%, lo que indica que el país
tiene una población muy joven. En este período es importante el grupo de
edad entre 15 y 59 años, que del 51,5% en 1940 aumenta al 62,4% en 2022.
Asimismo, la población
adulta mayor de 60 años, del 6,4% en 1940 al 13,3% en 2022, lo que indica
un envejecimiento progresivo de la población.

La edad promedio de los peruanos ha aumentado, especialmente en

los últimos 28 años, reflejando el proceso de envejecimiento por el que
atraviesan. En 1940 la edad media era de 24 años, aguantando cuatro décadas;
Recién en 1993 comenzó a aumentar a 33,4 años en 2022.

Así, se puede observar que los cambios en la población total de un país

muestran una tendencia heterogénea, especialmente a nivel
departamental, provincial y distrital.
- Entorno Económico:
El Perú ha sido definido como uno de los más importantes mercados en
desarrollo en el ámbito global, pues cuenta con una muy importante y reciente
estabilidad económica con fundamento en un incremento
 anual sin interrupción de aproximadamente 5.1% de sus PBI durante los 16
años recientes, y resalta por su población, quienes son reconocidos por su
rendimiento y visión de emprendimiento. Es por ello que resulta ser un muy
buen destino de la inversión exterior. Aunque en los últimos años, la
política peruana ha atravesado por momentos de incertidumbre y de
confrontaciones entre los poderes del estado, los factores que influyen en el
desarrollo de nuevos negocios no han sufrido mayores efectos.

El sentir de la población y analistas políticos han determinado que el Perú

sigue siendo uno de los países con mayor estabilidad para la realización de
negocios en América Latina.

En abril del año 2022, el sector manufactura registró un crecimiento de 2.7% y

4.4% respecto a similares meses del 2021 y del 2019 (pre pandemia), destacó
el titular del Ministerio de la Producción (Produce), Jorge Luis Prado.

Detalló que este avance fue impulsado por el alza de las exportaciones
industriales y el dinamismo de la manufactura no primaria, principalmente por
las actividades de bienes intermedios y de capital vinculadas con los sectores
construcción y minería.

El ministro sostuvo que la manufactura no primaria tuvo un incremento de

7.9%. Esto tuvo incidencia por el aumento de la producción de prendas de
vestir (36.8%), bebidas malteadas y de malta (47.9%), artículos de punto y
ganchillo (88.1%) y panadería (9%).

- Entorno legal:
Chanis pastelería se encuentra funcionando en un país políticamente estable,
esta empresa se rige según las leyes que nos impone el gobierno.
 ➔ SUNAT: La Superintendencia Nacional de Aduanas y de
Administración Tributaria, es un organismo técnico especializado del
Perú adscrito al Ministerio de Economía y Finanzas.

➔ Registro Nacional de Identificación y Estado Civil (RENIEC):

Es un organismo peruano descentralizado autónomo del Sector de
Justicia y ente rector del Sistema Nacional de los Registros Públicos, y
tiene entre sus principales funciones y atribuciones el de dictar las
políticas y normas técnico - registrales de los registros públicos que
integran el Sistema Nacional, planificar y organizar, normar, dirigir,
Coordinar y supervisar la inscripción y publicidad de actos y contratos
en los Registros que conforman el Sistema.

➔ Municipalidad distrital de Chiclayo: Emite el permiso de

funcionamiento.

➔ DIGESA: Esta emite los derechos y certificaciones, como la

“Autorización Sanitaria”, documento mediante el cual, la Digesa otorga
a su titular el poder de fabricar, importar y comercializar sus productos
cumpliendo las características de calidad, seguridad y eficacia, en
beneficio de la salud de la población.
- Entorno Cultural:
A pesar de los años la cultura que emana la familiar de disfrutar de un buen
postre o de una junta emocional es disfrutando de un buen postre delicioso y
sobre todo fresco. Esto es consecuente ya que es una tradición reunirse en una
celebración o en momentos especiales en conjunto para poder compartir un
pastel o postres en familia, amigos o pareja, para que así puedan pasar un
momento cordial y disfrutar de un buen postre. Al tener esto en claro lo que
realiza Chanis no solo es postres para degustar sino de crear momentos en
familia, así como también presenta la variedad de productos como: torta
Alemana,
Croissant de manjar, cheesecakes, etc.
- Entorno Ambiental-Tecnológico:
El sector pastelero se ha vuelto una experiencia de placer por la que el
consumidor está dispuesto a esperar sorpresas, pero mayormente de forma
sensata. Esto nos da a entender que ese placer va muy relacionado a la
nutrición como nunca lo estuvo, es por eso que las recetas sofisticadas para
consumidores excesivos al mismo tiempo que concientizados con su salud son
cada vez más frecuentes: mayor cantidad de fruta, menos azúcares y grasas,
sin elementos alérgenos ni conservantes artificiales con menos cantidad de sal
ni aromas artificiales. La nueva interpretación de recetas antiguas y clásicas es
otro aspecto de gran interés. El mix de lo antiguo y lo contemporáneo es una
mezcla muy apreciada por los consumidores actuales, que buscan sentirse
modernos sin perder el toque clásico.

Las empresas dedicadas a la alimentación en específico el de los postres a

menudo usan métodos semi-industriales y cuentan recetas estándar para la
preparación y presentación de cada uno de sus productos. En particular, este
campo no requiere tecnología sofisticada, ya que solo se deben mejorar las
herramientas utilizadas para la preparación y procesamiento de alimentos,
así como la presentación de los postres.

El sector industrial se ha desarrollado significativamente a lo largo del

tiempo: en el pasado, la producción de bienes se realizaba de manera
artesanal, y ahora los procesos van desde semiautomáticos hasta totalmente
automatizados, con maquinarias y equipos capaces de realizar sus actividades
a un menor costo y menor tiempo, con menos uso de recursos y con un
mayor nivel de estandarización, por lo que Chanis está adoptando estos
cambios en un esfuerzo por ser más competitivos. En el mercado actual
existen muchas empresas de equipos para la producción de postres que
cuentan con tecnología amigable con el medio ambiente, están
comprometidas con la reducción del impacto ambiental que provocan las
actividades productivas, principalmente sus equipos y desechos. Chanis como
 toda empresa utiliza el marketing para atraer a sus clientes, esta empresa
ofrece a sus clientes un producto saludable de excelente calidad con el fin de
brindarles una opción alternativa y natural que pueda satisfacer sus
necesidades. Así se promociona Chanis en redes sociales como Facebook e
Instagram . Incluso encontramos sus anuncios en YouTube.

6. Situación del Producto

● Analizar el concepto de producto total: Producto genérico,
esperado, aumentado y potencial.
❖ PRODUCTO GENÉRICO
Chanis ofrece un producto variable con muchas clasificaciones conocidos como
postres, los cuales están hechos a base de harina, huevos, mantequilla, etc. El
catálogo de postres cuenta con muchas variedades como: Croissant de manjar,
cheesecakes, entre otros.

❖ PRODUCTO ESPERADO
Chanis ofrece un buen producto de buena calidad, tienen buen sabor y son fáciles
de adquirir. Del mismo modo cuentan con su tienda online disponible en su página
web con un diseño con un diseño muy atractivo, donde los consumidores podrán
adquirir de manera confiable sus productos a través de pagos encriptados con
todas las tarjetas de débito o crédito.
Por otra parte, cuentan con puntos de venta físicas en distintos puntos de la ciudad
para estar al alcance del cliente, abarcando una cafetería para degustar de sus
deliciosos postres; además, consideran importante encargarse de capacitar a los
comerciantes con los que trabajen de manera adecuada y así brinden una buena
atención a sus consumidores.

❖ PRODUCTO AUMENTADO
En la tienda virtual, Chanis ofrece distintos postres además del envío gratis por
compras mayores a S/. 100, las cuales pueden ser pagadas con tarjetas de crédito o
débito y Yape.
 ❖ PRODUCTO POTENCIAL
La producción de postres es una tendencia que ha ido creciendo constantemente
entre los consumidores peruanos. Asimismo, la empresa puede implementar una
nueva producción que les permitan sacar al mercado postres que no contengan
gluten y que tengan bajas calorías, para incluirlos en las dietas de consumidores
que no toleran ciertas proteínas.

● Identificación del Producto: Marca, Modelo, Envase y Etiqueta.

❖ MARCA:
“Chanis”
Esta empresa busca plasmar su marca como una de las pastelerías más
importantes de la región Lambayeque, priorizando sus sabores, la atención y la
excelente experiencia que pueda brindar a todos sus consumidores, haciendo así
que el nombre “Chanis” sea relacionado con la calidad.

❖ MODELO:
Entre sus productos principales tenemos las tortas que cuentan con diferentes
tamaños dependiendo la necesidad del cliente, sin embargo mayormente las tortas
que venden son de un kilo con medidas 31 x 7 cm. Y de medio kilo de 22x7 cm,
en esas medidas tenemos las presentaciones de las tortas como son la torta helada,
torta tres leches, selva negra, torta alemana, etc.
❖ ETIQUETA
La etiqueta declara básicamente la idea de proyectar esa seriedad propia de sus
consumidores, buscando que la marca sea sinónimo de elegancia y
 sobre todo calidad. Los colores utilizados son turquesa y blanco para atraer la
atención del consumidor lo que permitirá generar la fidelización del mismo a
mediano plazo.
❖ ENVASE:
Chanis busca forjar mediante la operación del negocio, un impacto eco-
amigable y responsable principalmente a través del uso de bolsas
biodegradables, envases ecológicos, y cumpliendo las normas
correspondientes al cuidado del entorno de trabajo.

● Analice la aplicación de estrategias de Marca.

En el transcurso de los años “Chanis” aplica distintas estrategias, primero posicionar
su identidad, y un medio para llevar a cabo estas estrategias, son las redes sociales
que permiten que el consumidor esté en constante
interacción con la empresa y llegue a ser recordada con facilidad.

Esta empresa utiliza una estrategia de “marca única“, ya que todas las variedades de
sus postres están hechos por una misma marca “Chanis”, para poder permitir al
consumidor reconocer el nombre de la pastelería y a cada uno de los que les brinda de
manera mucho menos compleja. Asimismo, poder llegar a asociar la empresa con la
satisfacción que se pueda obtener con el cliente.

● Analizar los conceptos de Imagen, Identidad y Posicionamiento.

Imagen:
Los consumidores perciben a Chanis como una marca sobresaliente que ofrece una amplia
gama de sabrosos pasteles, los cuales se han diferenciado por su buen sabor y por los altos
estándares de calidad que poseen.
 Identidad de la marca:
- Ofrece productos de la mejor calidad y con una variedad de sabores y
presentaciones.
- Responsabilidad y respeto al atender.
Posicionamiento:
Acciones para posicionar a la empresa Chanis:
- Evaluación de ofertas y promociones (Propuesta)
Al tener en cuenta la posibilidad de aumentar tanto las ofertas como
promociones se estarían asegurando en caso de algún ingreso de
competidores en el mismo segmento.
- Por el uso u ocasiones de uso (Realizado)
En el caso de Chanis, las personas indican que no existe una ocasión especial para
consumir estos productos y hacen su compra para consumo de forma habitual, ya que
cuentan también con porciones personales. Por otro
lado, otras personas adquieren los productos de Chanis para ocasiones más
especiales como cumpleaños, reuniones con amigos, entre otros.
- Desarrollo de nuevos productos (Propuesta)
Lo ideal para esto sería elaborar un plan de manera periódica para el
lanzamiento de nuevas propuestas en sabores y tipos de pasteles entre otros
productos, que sirva como base y que los más aceptados por los clientes se queden
como productos principales ya establecidos.

7. Decisiones sobre el precio

● Factores Condiciones en la fijación del Precio. Analizar los factores
que intervienen al momento de la decisión de fijar precios en la
empresa.
❖ CONDICIONANTES EN LA FIJACIÓN DEL PRECIO
- Marco legal: Como primer paso para la fijación de precios es
importante tener en cuenta el análisis del entorno legal del Perú, para no
tener infracciones futuras, sobre todo tener un ejercicio administrativo y
tributario correcto. La pastelería Chanis se identifica con el RUC:
10442891830, tiene como principal actividad la elaboración de tortas y
postres.
 La cámara de comercio electrónico de Perú se comunica que establece
suspender temporalmente el IGV donde actualmente se ha reducido el IGV
de 18% a 10% a los siguientes alimentos: como pollo, huevos de pollo,
azúcar, pasta y pan. Por otro lado, también consideramos el pago de
remuneraciones a nuestros trabajadores el cual incluye ESSALUD.
❖ MERCADO Y COMPETENCIA
Como se sabe Chanis se centra más en un mercado oligopolio, ya que tiene
mucha competencia y le es más complicado fijar precios en sus productos, sin
embargo su competencia presenta la misma influencia de Chanis.

Chanis tiene una gran acogida en el mercado chiclayano, chanis se encuentra en

el top de las mejores pastelerías de la ciudad de Chiclayo, esto hace que tenga
mayor competencia ya que no es la única en este sector.
❖ OBJETIVOS DE LA EMPRESA:
El objetivo de Chanis es ser la pastelería más reconocida en Lambayeque, otro
objetivo de Chanis es que la población chiclayana se sienta
identificada con los productos que brinda Chanis ya que de ellos siempre
dependerá el éxito.
❖ MÚLTIPLES PARTES INTERESADAS:
- Competidores: Chanis asume un rol de adoptar precios de sus
competidores, ya que aún no es líder en el mercado, es por esto que opta
por acoplarse a los precios de sus competidores.
- Intermediarios: Chanis no controla totalmente su precio final ya que cuenta
con intermediarios que distribuyen los productos (rappi, pedidos ya), ya que
estas empresas cobran envíos o algunas veces tienen cupones de descuentos.
- Proveedores:Como sabemos la economía del Perú actualmente es
inestable por problemas en el estado, y esto se ve reflejado en el
incremento de precios en los productos que le brindan los proveedores a
Chanis.
 - Sociedad General: El incremento de precios hace que los consumidores
del Perú no se sientan cómodos o en algunos casos no adquieran los productos
de primera necesidad, esto hace que sea un problema para establecer precios
adecuados a Chanis, ya que vendría a ser un problema del estado.

❖ INTERACCIÓN ENTRE LOS INSTRUMENTOS COMERCIALES

Toda empresa tiene una meta establecida que busca que sus productos sean
elegidos por los consumidores, es por esto que Chanis invierte en la campaña de
marketing para dar a conocer sus productos y sus mejores ofertas al público, si
bien es cierto una línea de productos mejora su calidad, puede cambiar la
elasticidad del producto. Debido a que la calidad es percibida y valorada, el
consumidor puede estar dispuesto a pagar más por el producto.

❖ DIFICULTAD PARA DETERMINAR LA RESPUESTA DE LA DEMANDA

Como se dijo anteriormente la elasticidad de la demanda se puede determinar con

facilidad se podría fijar sin problema el precio óptimo del producto. En este caso
Chanis mide la demanda ya sea por métodos objetivos ya sea con un análisis
estadístico de la demanda, el cual les permitirá identificar los factores que
ejercen un impacto más espectacular en las Ventas de un producto, para luego
estimar la magnitud de ese
impacto en las Ventas futuras.
❖ LOS COSTES Y LA CURVA DE EXPERIENCIA DEL PRODUCTO

Los postres de chanis mantienen costos fijos ya que en toda empresa se generan
insumos ya sea de luz,agua, impuestos entre otros. Por otro lado, la empresa
adquiere los productos por mayores cantidades y eso hace que sus costos sean
variables (esto depende del volumen de producción y el costo de la materia prima).

Para poder darle rentabilidad se debe ver que los costos de producción sean
menores a los ingresos (ventas) para así poder darle un balance.
 Para poder calcular sus costos de producción de la Pastelería “Chanis” para obtener
estas cifras investigamos el precio de sus productos principales.

Harina Compra por sacos s/157 c/u (50kl)

Azúcar Compra por sacos s/193 c/u (50kl)
Huevos Compra por jabas s/110 (360 unidades)
Leche Compra por caja s/137 (48 unidades)

❖ EL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Chanis se encuentra en el mercado chiclayano desde 2014 especialmente en el

rubro de postres. Desde ese momento está presente en el mercado
llegando así a ser unos de los competidores más fuertes a nivel regional en el rubro
de postres.
Hoy en día Chanis está en la etapa de madurez de un ciclo de vida de una empresa
ya que sus cartera de clientes está más consolidada lo que permite que la empresa
se centre en la mejora de los productos, mejora de sus instalaciones y creación de
nuevos productos.

● Estrategias de Precio. Determinar cuál es la mejor estrategia que

puede utilizar la empresa.
En este caso, la opción más adecuada es implementar una estrategia competitiva.
Cuando un producto o servicio no se diferencia significativamente de otros productos
o servicios, la estrategia habitual es fijar un precio similar al de los competidores y
captar el interés de la demanda de otra forma. Esta estrategia funciona cuando existe
una gran necesidad que ninguna otra empresa puede satisfacer y hay espacio para un
nuevo competidor en el mercado. Por otro lado, Chanis cuenta con la experiencia y
popularidad que le permite superar a otras marcas en el mercado que en su mayoría
fijan el precio por encima del producto, asimismo, Chanis implementará la estrategia
de precios primarios ya que la calidad y el nombre de la marca le otorga valor
suficiente, para convertirse en el líder del mercado.
Liderazgo de costes: Chanis es una empresa que siempre se esfuerza por
brindar a los consumidores productos a los precios más bajos del mercado nacional.

Pueden lograr esta estrategia de liderazgo de costos debido a lo siguiente:

- Cuenta con mayor infraestructura, instalaciones y plantas productivas y busca

producir de manera más eficiente que sus competidores.

- Esta es una empresa con experiencia, por lo que ha logrado adquirir

conocimiento sobre la fabricación y exportación de sus productos, y ha
logrado mantener bajos los costos en comparación con sus competidores.

- Cuenta con cuadras propias, lo que permite menores costos de insumos, además,
por su ubicación, su costo en logística de empresa también es menor.

❖ ESTRATEGIA DE PRECIO
- Precios variable: Chanis trabaja con una estrategia de precio variable
debido a que sus productos se venden de acuerdo al precio de los
ingredientes con lo que se elaboran y constantemente los precios de los
ingredientes varían de acuerdo a la situación económica del país.
❖ ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
- Precios primados: Chanis posee una fuerte posición en el mercado debido
a sus productos de calidad, por lo tanto tiene la capacidad de fijar precios
relativamente superiores a los del mercado. Si bien es cierto, su precio puede
variar de acuerdo a la relación con los insumos, calidad, etc.
❖ PRECIOS PSICOLÓGICOS

Con el fin de captar la atención del cliente e incentivar su compra con solo
números todo tipo de empresa ya sea grande o pequeña, recurre a la estrategia de
precio psicológico.

❖ PRECIO ACOSTUMBRADO O HABITUAL

Su mismo nombre lo indica, son habituales, por lo tanto en Chanis al ser una
tienda líder en el rubro de pastelería, no varía mucho sus precios. Sin
 embargo, si sucede dicha situación, gracias a la percepción de la calidad, el
consumidor seguiría adquiriendo el producto.

❖ PRECIO DE REFERENCIA

Los consumidores pueden comparar precios de acuerdo a cualquier otra tienda de

pastelería que visiten. Por lo tanto, Chanis toma en cuenta esto y fija precios
accesibles y evita que sean exageradamente altos, tomando en cuenta a sus
competidores directos (D’Mela y Mapache frío) justificando el suyo en la calidad,
variedad, buen sabor etc.

8. Decisiones sobre Distribución Comercial y Dirección de Ventas

● Selección de canales de distribución.

Chanis es una empresa que se caracteriza por tener un canal de distribución eficaz, ya
que el canal empleado por la empresa es directo o de nivel cero, debido a que los
fabricantes serían la empresa Chanis quien ofrece el producto, el cual es directamente
vendido al consumidor final de dos diversas formas, vía delivery o realizando un
consumo directo en los puntos de venta de la empresa.

Como se sabe aqui en Chiclayo, Chanis es muy conocida pero también quiere serlo en
Piura, Trujillo, etc; para ello Chanis llevará a cabo un contrato con una empresa
franquiciadora como derecho de comercialización ya que quiere nuestro producto y así
para Chanis poder tener también un canal indirecto
 corto, siendo un detallista a quien le estamos brindando nuestro producto para llevarlo
a Piura.

● Localización de Puntos de Venta.

❖ Selección del Mercado
El mercado objetivo de la pastelería “Chanis” está compuesto por todos aquellos
que tienen los medios económicos para adquirir los productos de la marca, es por
esta razón que la mayoría de sus tiendas deben estar ubicadas en áreas
concurridas y de fácil acceso.
El potencial del mercado
- Chiclayo tiene una población distrital de entre 500.000 y 617.000
habitantes, de los cuales 168.160 viven en el núcleo urbano del distrito,
según el Viceministerio de Gobernanza Territorial en el 2017. El potencial
del mercado de Chiclayo son cabeza de familia y pertenecen a familias de
dos o más miembros los cuales toman decisiones de compra por eso mismo
deben satisfacer sus necesidades básicas (satisfacer el hambre).
El mercado potencial de Chanis son hombres y mujeres entre 18 y 64 años
que estén interesados en satisfacer una necesidad, estos clientes pertenecen a
los niveles socioeconómicos del segmento A, con ingresos familiares
mensuales de S/.10,622, en promedio; el B, con S/.5,126; el C, con S/.3,261 .
La participación
- En el mercado donde se ubica Chanis se destaca con su participación
superior al 20%, siendo una de las principales pasteleras de la región gracias
a su gran influencia en la ciudad de Chiclayo. Por lo tanto, la empresa tiene
una excelente participación de mercado en todas las
 áreas, que está creciendo lentamente debido al buen sabor y sobre todo la
buena atención a sus clientes.

La estimación de ventas
Se realizó la estimación tomando en cuenta el mercado potencial de
168.160 este será multiplicado por la participación posible la cual vendría
hacer de 30% nos da como resultado 50.448 esto es lo que la pastelería
Chanis espera vender.
Crecimiento esperado
- Las ventas de la empresa en el primer año de establecer una de sus sedes en
el nuevo Mall Aventura de la ciudad de Chiclayo ubicado en Chiclayo
14011 llegó a superar su meta establecida la cual era del
- 65% . Gracias a los aumentos la empresa puede mejorar en sus locales,
esto también ayudará a que más clientes frecuentes los locales.
❖ Localización de Puntos de Venta
- Determinación del número de puntos de venta
La pastelería Chanis cuenta con 3 sedes en la ciudad de Chiclayo, en lugares
estratégicos y con muy buenas infraestructuras, la cual hace que aumente sus
ganancias y tenga mayor atracción por los clientes. 1° SEDE DE CHANIS
- Av. Grau 900 2°
SEDE DE CHANIS
- Av. Grau 920 3°
SEDE DE CHANIS
- Amautas 689. Mall Aventura Cix.

Tabla de variación en las ventas y utilidades según el número

de puntos de distribución
❖ Selección del lugar de ubicación
a. Método de selección por lista de factores
La pastelería fanis propuso dos zonas como el centro comercial Real Plaza y
La Av Francisco Bolognesi.

- Localización:El proceso de toma de decisiones depende en gran

medida de la ubicación del nuevo punto de venta, ya que debe ser
tanto un lugar seguro de la ciudad de Chiclayo como un sitio
frecuentado por potenciales clientes de la marca. Para este nuevo
local optamos por Real Plaza ya que es un super mercado que atrae a
muchos visitantes diarios debido a la variedad de tiendas que tiene y
su ubicación, por otro lado también decidimos que la Av. Bolognesi
también sería un buen punto de venta ya que se encuentra en el
centro de la ciudad,ya que es una avenida muy concurrida y cerca al
parque principal de Chiclayo.
- Competencia: El éxito de esta nueva sede depende de encontrar
el punto de venta en un lugar con competidores limitados, a pesar
de la intensa rivalidad en el enorme mercado de consumo. Incluso
si la falta de una gran rivalidad
 es cerca de la importancia crucial y el punto de venta está en un
lugar con muchos competidores, los cambios pueden inspirarse para
crear tácticas para diferir de la multitud. Sobre esta base, ambas
técnicas para la venta de productos pueden implementarse sobre la
base del comportamiento del consumidor y los métodos de atracción
que pueden influir en el diseño del área.
- Estructura fiscal: Elija uno de los varios tipos de entidades
fiscales que mejor se adapte a la estructura organizativa de la
empresa. Sin embargo la venta de pasteles está gravada con la tasa
de IVA del 0%, a menos que la enajenación se realice en
restaurantes, fondas, cafeterías y demás establecimientos similares,
caso en el cual le corresponde la tasa del 16%.
- Ingreso Per Cápita: Este factor es importante ya que le
permitirá a la pastelería tener un análisis del ingreso económico
del lugar y así tomar decisiones de acuerdo a los costos sobre sus
productos y así mismo si les conviene abrir una sede en ese lugar.
- Personal capacitado: Contar con las personas adecuadas

para cumplir con las distintas responsabilidades y transmitir el

 espíritu de empresa en cada fase es una de las principales tácticas
para el éxito de este punto de venta.
b. Determinación del tamaño y características de los puntos
de venta
Para esta nueva sede de Chanis, concluimos que debe ser amplio, acogedor,
con los colores típicos de la marca, también contará con un espacio
especialmente para celebrar cumpleaños de los más pequeños de las familias
con áreas de juegos, y otra área para momentos especiales, por otro lado,
contaremos con amplias vitrinas congeladoras para el mantenimiento y la
exhibición de los postres y pasteles, por último contaremos con nuevos
ingresos para nuestros clientes que prefieren los postres sin gluten y con
menores calorías.
Plano para la nueva sede de Chanis ubicada en Real Plaza

● Acciones de Marketing del detallista -

Merchandising. PRODUCTO
La pastelería “Chanis” prioriza la calidad de su materia prima para la
realización de sus productos, por lo que exige garantía por parte de sus
proveedores, para lograr el deleite de sus consumidores.
- Mercancías a vender: En sus diferentes puntos de venta, se
ofrecen una variedad de platillos que van a satisfacer las necesidades
básicas del consumidor de acuerdo a su elección, ya que ofrecen
productos dulces y salados.
- Variedad de Mercancías: En sus puntos de venta, también se
ofrece una pizarra que coloca en evidencia el surtido de productos,
tal y como se evidencia en la siguiente imagen:

PRECIO
 - Condiciones de pago: Los productos se podrán pagar en
efectivo como también con cualquier tipo de medio electrónico
sugiriendo a los puntos de venta poder abastecerse de algún sistema
de cobranza electrónico (POS, código QR).
- Niveles de Precio: El precio presentado al consumidor se fijaría
con un porcentaje de ganancia a favor o por encima del precio
fijado o sugerido por la empresa, para así no causar rechazos por
parte del consumidor.
- Tarjeta de crédito: Al ser un producto variado y de costos
medios,puede ser pagado con tarjeta de crédito de manera efectiva.

DISTRIBUCIÓN
● Donde está posicionado el local
● Chanis tiene como ubicación principal en Chiclayo, Av. Grau
#900 Sta. Victoria.
● También otras sedes en Chiclayo como en Los Amautas 689, y tienen
como alquilado en el Mall Aventura.
● Ambientación de la tienda
 ● El local posee ambientes que te brindan comodidad, con
iluminación buena y acogedora.
● El mobiliario en Sta. Victoria como principal está muy bien
estructurada, no te quita el paso a los otros ambientes, tampoco las
mesas están juntas a otras, tiene buen espacio.
● Tiene un logo llamativo para los consumidores y así poder
llamar la atención, por sus colores y el tipo de letra empleado.

PROMOCIÓN
● Publicidad, propaganda y relación públicas
La empresa utiliza las redes sociales, como Facebook, Instagram y sus
números de contacto. Dado que son plataformas que han ayudado a la
empresa a llegar a sus consumidores a través de distintas promociones que
puedan lanzar y a atrapar a su consumidor.
● Promoción de ventas
Chanis, realiza distintas promociones y descuentos para sus
consumidores como en algunas fechas festivas.
Además, existen los miércoles de promoción o si es que solicitas tu pedido
por aplicación, la entrega es gratis.
● Imagen
 Chanis está dispuesto a brindar sus productos, dentro de ellos se
encuentran sus postres, tortas personalizadas y entre otros.
Esta empresa también participa en distintas campañas que se realiza de
manera desinteresada con los más necesitados ya seas en casos como
desastres naturales que son comunes en la región Lambayeque.
● Logística de la Distribución.
- Procesamiento de pedidos: Este proceso comienza cuando Chanis
admite los pedidos, ya sea por vía telefónica, por su página de Instagram,
WhatsApp o de manera presencial en sus sedes, se confirma el pago del
pedido que desee el cliente se piden sus datos y se da la orden de compra, de
esta manera se podrá dar el producto al cliente.
- Manejo de materiales: En este sector la pastelería Chanis se encarga de
inspeccionar todos los ingredientes que ingresan a sus almacenes de sus
sedes en distintos puntos de la ciudad de Chiclayo. Este conteo de productos
que ingresan a los almacenes les ayuda a que la pastelería vea cuánto tiene de
insumos con sus respectivos proveedores.
- Embalaje: Para el proceso de embalaje
Chanis usa cajas para que al momento de transportar las tortas no se dañen y
así no se complique el transporte, por otro lado Chanis usa tapers
biodegradables para así contribuir con el medio ambiente.
- Transporte del producto: Chanis no cuenta con servicio de delivery, sin
embargo los clientes pueden pedir el delivery a través de las plataformas
como Pedidos Ya y Rappi los cuales trasladan los productos en una mochila
térmica (esta forma de delivery es a través de una motocicleta).
- Almacenamiento: Chanis se caracteriza por tener un buen producto y
sobre todo fresco, por eso cuentan con una cámara de refrigeración en donde
guardan todos los productos que necesiten una baja temperatura ya que
trabajan con productos como mantequilla, crema chantilly entre otros
productos.
- Control de inventario: En cada sede se realiza el control de
inventario semanalmente, ya que esto sirve ver la cantidad de
 productos utilizados de esta manera se podrá saber qué cantidades se recitarán
comprar para la elaboración de sus productos.
- Servicio al cliente: En cada una de las sedes de la pastelería
Chanis hay un módulo de atención al cliente, la cual está disponible desde la
hora que las sedes abren hasta la hora que cierran, en este módulos los
clientes pueden adquirir sus productos, hacer el pago de estos mismo o
resolver cualquier duda o consulta que tengan.

9. DECISIONES SOBRE PROMOCIÓN

9.1 PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE VENTAS

Especificación de los objetivos de ventas
La empresa Chanis busca que las ganancias por ventas en el 2023 aumenten y así
generar más ingresos para la empresa que ayuden a respaldar los gastos que tiene
anualmente.
De esta forma, es que se propone los siguientes objetivos:
• Aumentar los ingresos por ventas del año 2024 en un porcentaje
beneficioso para la pastelería.
• Ampliar la participación de Chanis en el mercado de pastelero y Aumentar en la
cantidad de clientes fidelizados en el año 2024
De este modo, para conseguir cumplir con este objetivo es necesario planificar
todo un sistema de ventas que permita que dicho alcance no sea dificultoso o
irrealizable.
Para el cumplimiento de nuestros objetivos proponemos las siguientes
estrategias:
• Utilizar las estrategias diferenciales, específicamente la estrategia de descuentos
aleatorios, como se conoce que al mencionar las ofertas es una forma muy eficiente
de estimular a la demanda y sobre todo asegurar la compra masiva. La finalidad de la
aplicación de esta estrategia es atraer a clientes, aumentar la participación y que la
pérdida de las compras de los clientes cotidianos dispuestos a pagar los precios
establecidos de los postres.
• Proponemos aplicar una estrategia de precio psicológico que es mantener el precio
habitual, pues aplicando dicha estrategia , los consumidores no
 cuestionaran el precio y así fidelizar al consumidor y aseguramos la
recompra.

Estrategias de venta
La empresa Chanis se caracteriza por tener una de las estrategias de venta más sólidas
y acertadas en su rubro, debido a esto su gran crecimiento, la empresa se basa en un
modelo inbound, el cual utilizando estrategias de promociones conjuntas, las cuales
son distribuidas al consumidor con una estrategia de marketing directo como lo es el
virtual marketing, este es utilizado en base a los tres puntos fundamentales del
modelo los cuales son atraer/interactuar/deleitar, teniendo como objetivo posicionar
el producto en el mercado a base de un alto consumo en las zonas.
La empresa a su vez establece objetivos de crecimiento a sus trabajadores para un
mayor ímpetu al realizar sus labores, también se crea un perfil del cliente en base a
qué postres, bocaditos o tortas son pedidos con mayor frecuencia, para que el
personal los brinde como sugerencia al consumidor, usando una estrategia de ventas
push, incentivando al consumidor a comprar platos de alto consumo, la empresa
utiliza esta estrategia ya que considera que uno de sus principales fuertes es la
atención en sus sedes, acompañado del local centrico y bien ambientado.

9.2 ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA DE VENTAS

- Por zonas o territorios geográficos: Chanis cuenta con 3 locales ubicados en zonas
estratégicas hacia el consumidor, contando con administradores de cada local los
cuales cuentan con su equipo de vendedores donde cada uno se ocupa de atender a los
clientes de forma amable, dando a conocer el productos, las diferentes promociones.
Para la empresa es super importante tener la mayor porcentaje del mercado de su
rubro en estas zonas, buscando ser una de las pastelerías más importantes de la
ciudad.
- Por producto: Chanis tiene variedades de productos para ofrecer. Hay muchísimos
comportamientos de clientes de todo tipo y el vendedor tiene que saber manejarlo y
brindarle los postres disponibles y que generan mayor rentabilidad.
 - Por cliente: Chanis es una pastelería apto para todo público de clase media y alta,
donde cada cliente tiene un tipo de consumo mayor o menor que el otro. Los
empleados saben a qué clase de cliente atienden y saben que cliente es fiel a la
empresa . El trato al cliente fiel le dan un nivel de importancia mayor por lo que les
dan mejores promociones, mejor atención por ser un cliente recurrente. Al igual que
los clientes nuevos siempre destacando su buen servicio.

9.3 Marketing Directo

El objetivo de este punto es obtener más clientes potenciales, los cuales
podrán ser socios o patrocinadores, y contribuir con el desarrollo de la
organización, logrando aumentar nuestras ganancias en un 50% a mitades
del año 2024.
Asimismo Fidelizar al cliente, logrando que un consumidor vuelva a repetir
la compra de un producto o mantenga su adquisición permanente en Chanis
llegando así a obtener clientes asegurados de más del 65%. Lo mismo
esperamos en los mes de diciembre del año 2023, ya que son meses festivos,
llegando así a innovar con nuestro plan de marketing y atraer más con la
creatividad festiva.
Promoción de venta :
Introducir en el mercado nuevos productos y darlos a conocer, generando
una aceptación de al menos 35% los dos primeros meses. aumentar las
ventas de
productos en un período de tres meses utilizando dichas estrategias
establecidas esperando un crecimiento de al menos un 65%.

Redes sociales en las que destaca:

PROMOCIÓN DE VENTAS

Promociones ajenas al precio

En este caso, se incentivaría a los clientes ofreciéndoles que a partir de la compra

de 2 pasteles grandes, les obsequiaran una mini torta adicional.

Promociones del fabricante

Estas son promociones basadas en el precio, la empresa que produce, en este caso
Chanis, ofrecerá un precio inferior en sus productos por un determinado periodo de
tiempo y así poder generar mayores beneficios.

Publicidad cooperativa

Chanis al ser una empresa reconocida en la ciudad de Chiclayo realizará una campaña
publicitaría junto al Mall Aventura, que es donde se encuentra ubicada y así ir por un
mismo objetivo lo cual es la llegada de público a sus establecimientos.

Ayudas para expositores

Aquí se brindarán distintos exhibidores, afiches o carteles en los cuales se puedan

promocionar los productos de Chanis teniendo como finalidad llamar la atención de
los clientes.

PROMOCIONES HACIA EL CONSUMIDOR

Cupones del fabricante

En esta parte, Chanis proporcionará cupones de descuento a las personas que

compren sus pasteles desde S/. 100 soles en adelante y así canjearlo para que se
baje el precio del producto adquirido.

Reembolsos

Chanis reembolsará a los clientes solo cuando los productos no se encuentren en

buenas condiciones, dando la opción al comprador de que se
le reembolse cambiando el producto por el mismo o reembolsar al cliente
monetariamente.

Precios de paquetes

En este caso, la empresa Chanis ofrecerá al cliente la promoción de un paquete el

cual incluye 2 pasteles grandes + 2 Cheesecake restando al precio final un 20%.

Premios

La empresa Chanis optará por diferentes dinámicas en las que participen los
consumidores, por ejemplo, que las personas que estén más activas en las redes
sociales con respecto a los productos de Chanis sean premiadas con un postre gratis
en cualquiera de sus tiendas.

PROMOCIONES DEL CONSUMIDOR

Cupones del distribuidor

Chanis hará el uso de vales de descuento a los clientes en situaciones específicas,

como, por ejemplo si es que se compran más de 6 productos en sabores
seleccionados, se les estaría dando un precio menor al de la venta final de los
productos.

Publicidad promocional

En esta parte, la empresa Chanis optará por ofrecer algunas muestras gratis donde se
incentive al cliente a querer comprar el producto.

Objetivo:

El incremento de promociones de ventas para la rotación de productos en un 20%

para el siguiente mes en los próximos cuatro trimestres.

RELACIONES PÚBLICAS
 Que la empresa Chanis tome en cuenta las relaciones públicas, es una buena
manera de poder trascender, ya que estas son muy importantes y a la vez son
una de las herramientas de comunicación que forman parte de las actividades
realizadas por la empresa con el fin de lograr, sostener y recuperar la
fiabilidad de una variedad de público. Por ello,
Chanis debe llevar a cabo actividades, donde podrían generar el
impacto de un mensaje positivo y favorable hacia todos los
consumidores de tortas o postres de la empresa, se podría conseguir mediante
conferencias que capten la atención de diversos medios de comunicación para
que sean el canal o el medio para que las personas puedan darse a conocer y
enterarse acerca del producto o de la empresa.

- Patrocinio: Hasta el dia de hoy, Chanis no ha ido por el lado de los

patrocinios, no ha hecho patrocinios de su merca pero creo yo que si lo
hubiera hecho le hubiera venido muy bien por ejemplo, estando en
camisetas de equipos, esa es la forma más empleado en los últimos
años que no falla porque con este método tiene la ventaja o beneficio
de que con eso, daría más
imagen a tu marca o producto para cierto sector del público
objetivo al que se quiera dirigir o llamar la atención.

Patrocinios y mensaje publicitario

Objetivos de la publicidad:
Diferenciar y afianzar nuestra marca e informar al nuevo consumidor de las
características diferenciadoras de CHANIS.
Mejorar las relaciones con el cliente para así reforzar las decisiones de compra de los
clientes actuales, asimismo fidelizar al cliente.
Estilo Publicitario: Chanis ha elegido un estilo publicitario muy variado resultando los
siguientes anuncios.
Anuncios sobre promociones:
En este estilo de publicidad se busca informar y apoyar de forma más novedosa para dar
a conocer nuestras promociones, sorteos, concursos, etc. Por medio de crear experiencias,
estas nos pueden permitir atraer a clientes potenciales.

Medios publicitarios

Objetivo de los medios publicitarios:

- Captar a nuevos clientes en un 15% mediante redes sociales, las cuales son las que
más presencia tiene la empresa.
- Crear promociones a través de redes sociales y con ellas conseguir un aumento de
más de 1000 seguidores.
- Utilizar el TikTok para subir contenido referente a la preparación de los pasteles y
que esto incremente las ventas referentes al año pasado.
- Medio: Radio
 ● Este medio sería ventajoso porque es de gran alcance, llega a una mayor
cantidad de posibles clientes y a un precio accesible.
● Soporte: RPP o Exitosa, estas son las radios con más sintonía en la ciudad de
Chiclayo. Su costo es de S/ 40/s en promedio.
- Medio: Televisión
● Este medio tiene un alto poder de atracción y elevada audiencia. Aunque el
costo absoluto es elevado, esto se equilibra con el impacto que se obtiene.
● Soporte: En este caso sería América Tv, específicamente el programa “Entre
Gente”, un programa que se transmite directamente desde Chiclayo y tiene
una buena audiencia. Su costo es de S/ 5000.
- Medio: Exterior
● Al aplicar este medio, el alcance y la frecuencia por parte de los espectadores
es elevada, además, el costo es relativamente barato.
● Soporte: La ubicación de los paneles sería en sitios estratégicos para la
captación del público objetivo de la empresa. En este caso consideramos:
Avenida Grau, Avenida Santa Victoria, Avenida Salaverry.
- Medio: Internet
● En este medio, la permanencia es elevada y la actividad se da por parte de la
empresa y de la audiencia. La comunicación se facilita.
● Soporte: La empresa ya se encuentra activa en las redes sociales. Asimismo,
se paga publicidad por Instagram Ads y Facebook Ads, lo que resulta tener un
bajo costo. También, se pagará para que la página web de la empresa
aparezca primero en los resultados de búsqueda.

Estrategias publicitarias

1) Condicionantes de la estrategia

a) Características del producto

La empresa Chanis nos presenta una gran variedad de productos, estos

mayormente se enfocan en lo que son tortas y postres, primero debemos saber que
la característica principal es que estos productos son un bien. Al ser variables ayuda a que sus
productos se puedan adaptar a cualquier tipo de evento o celebración, sabemos que las tortas
y los postres son los ideales y a la vez esencial para una celebración. Asimismo, en Chanis
gracias a lo mencionado también se presentarán precios que se adapten a los clientes que
deseen adquirir sus productos y no solo por la variedad, sino que también por los diferentes
tamaños que tienes. Estos bienes puede que se consideren como si no fueran novedosos. Sin
embargo, muchos de los modelos o decoraciones sí lo suelen ser.

b) El ciclo de vida del producto:

Desde que la empresa Chanis empezó el negocio formalmente en el año 2014 ha mostrado un
constante crecimiento, esto con el tiempo lo ayudó a poder abrir nuevas sucursales en
nuestra ciudad. Por esto, se realizan muchas inversiones al ser una marca ya posicionada en
el mercado chiclayano. Con esto demuestran que la empresa alcanzó la madurez anhelada por
las empresas que recién empiezan en este rubro.

c) La audiencia meta a la que se dirige la publicidad

En Chanis, el consumidor o público objetivo al que se dirige suele ser identificado por los
niveles socioeconómicos del segmento A o B, siendo hombres o mujeres que tengan entre
18 y 47 años.

d) La competencia

A pesar de existir pocas empresas que le hagan competencia dentro del mercado o el rubro,
cada una dentro de su publicidad está mayormente enfocada en mostrar sus productos o
promociones especiales. Por esto, la competencia es sana en este rubro en el sector
chiclayano. Con esto buscan mediante la publicidad enfocarse en demostrar la calidad de sus
productos.

e) Las instituciones publicitarias

La empresa Chanis debe buscar los medios o agencias publicitarios correctos, porque por
más ganas que tengan de hacerlo no servirá mucho, en cambio estos
son de mucha ayuda, por lo que pueden influenciar a mejorar su publicidad y a la vez
interactuar con sus clientes.

f) Las normas reguladoras e instituciones de control

Un factor importante para cualquier empresa es tener todo en orden y respetar leyes, estas
que bien se pueden encargar de mantener competencia sana y protección de los
consumidores, esto quiere decir que entidades como Indecopi pueden llegar a multar
económica por no respetar leyes como La Ley N° 29571 encargada de la protección y de
defensa del consumidor. Teniendo esto en cuenta debemos saber que la empresa debe tener
en cuenta todas las leyes enfocadas en publicidad para evitar inconvenientes.

2) Definición de los objetivos publicitarios

El objetivo publicitario de una campaña en Chanis no es solo que un cliente desee uno de sus
productos, el punto también es que los clientes puedan sientan el deseo de adquirirlo y
entiendan que no llevan cualquier producto, sino uno de la mejor calidad. Según la fase del
ciclo de vida del producto la publicidad podrá ayudar posicionar la marca.

3) Identificación de la audiencia meta

En los diferentes locales de Chanis se pueden identificar al diferente tipo de clientes y con
esto conseguir quienes pueden ser el público objetivo, esto es de gran importancia para poder
relacionar la publicidad y atraer o mantener a estas personas. Por esto, es importante saber si
es el público indicado y adecuado para adquirir los productos. Con esto Chanis hará sentir al
cliente identificado y este de lo agradecerá fidelizando con la empresa.

4) Determinación del presupuesto

En este punto es necesario entender que una buena inversión en la publicidad es importante
para acercarte con los clientes y a la vez poder tener a nuevos clientes. Por esto, es necesario
un buen presupuesto que se adecue a los medios correctos y de mayor interacción, ya que la
publicidad presentada también será la imagen que se presente al público de la empresa.
Mencionado esto y viendo la poca interacción
que tiene mediante redes Chanis, sería como una buena idea inversión usar los medios como
TikTok o Instagram en la que algún influencer ayude a la empresa a estar más cerca de sus
clientes. Todo esto es entendiendo que no sé trata de un gasto, al contrario, ayudará a mejorar
las ventas.

5) Definición del mensaje

En este punto, ya viendo todos los gastos que la empresa realizará en publicidad, será
determinante saber qué y cómo se dice en el mensaje en la publicidad que emitirá, esta parte
ya se encarga la agencia de publicidad. Sin embargo, Chanis debe ser el que da a entender
que quiere transmitir y el agente solo plantearlo de la manera más atractiva.

6) Planeación de medios

Para la selección de un medio nos basaremos con todo lo anteriormente planteado,

adecuándose a las nuevas tendencias, mensaje y público objetivo. Por esto, vemos que los
medios a los cuales adaptamos nuestra publicidad serán virtuales en los que encontramos
TikTok e Instagram. Al ser estos en la actualidad son de las aplicaciones más usadas por los
usuarios que usan el medio virtual nos ayudará a que nuestra publicidad funcione.

7) Determinación del momento y duración de la campaña y de la

secuencia temporal de los anuncios

Es importante que Chanis siempre pueda estar preparado para las campañas en las que
celebramos algún suceso durante el año, el tiempo que duren estas épocas del año la empresa
puede aprovechar realizando ofertas o sorteos que acerquen al consumidor. Las celebraciones
que pueden pasar durante los años son: día de la madre, día del padre, fiestas patrias, noche
de brujas, etc.

MARKETING Y SOCIEDAD

Marketing y Medio Ambiente:

- Marketing Ecológico

Chanis, se basa en utilizar productos para no contaminar el medio ambiente, buscando

preservar de una manera consciente nuestro planeta. Por lo que hace unos años la
empresa optó por el cambio de sus presentaciones con la finalidad de no usar plástico
en lo absoluto, utilizando envases biodegradables (incluyendo bolsas) u opciones
ecológicas como empaques de material reciclado para eliminar una mayor
contaminación. Los cuales son puntos importantes que resalta la empresa en sus redes
sociales.

Las fuerzas ecológicas y ambientales está impulsada por chanis para luchar por
preservar el ecosistema del planeta, alertando sobre los efectos nocivos de la
industrialización, contra la tala de bosques tropicales, la depredación de especies en
peligro de extinción, la emisión de gases tóxicos y el almacenaje de desperdicios
radioactivos.

• Contar con alianzas “Verdes”

Chanis busca la alianza con empresas u organizaciones que tengan la finalidad de

cuidar el medio ambiente, para que con ello se pueda utilizar el nombre de la marca
para apoyar causas beneficiosas, asimismo, esto generaría en parte la aceptación de
las personas como una marca responsable en sus acciones. Es necesario encontrar
empresas que tengan la capacidad para respetar al medio ambiente en sus procesos
productivos, como pueden ser empresas dedicadas al comercio de postres, la cual
tienen relación con Chanis, ya que está ofrece diversos postres para el gusto del
paladar del consumidor.

• Comunicar las acciones

Siempre es necesario comunicar al consumidor sobre aquellas decisiones tomadas

bajo el objetivo de una concientización conjunta. Se da a entender cómo es que
Chanis dará un cambio en su imagen y actitud, para pasar a ser una empresa decidida
a apoyar e informar sobre el cuidado del medio ambiente y las distintas propuestas
establecidas para lograr el objetivo. Es
 necesario que el cliente entienda que es lo que se busca para no generar dudas, si no
la propia empatía en lo que se desea transmitir.

- Marketing Reciclado

El reciclaje brinda la oportunidad de evaluar los residuos del consumidor e incluirlos

en el ciclo económico, ahorrando significativamente los recursos naturales, pero el
consumidor está inmerso en un determinado modelo de valor en la sociedad y, por lo
tanto, promueve actitudes de consumo. Así, como reciclar, reutilizar, reducir y evitar
el uso de materias primas no renovables, sin duda favorece el objetivo social de
evitar la contaminación, por lo que se puede convenir que, si las actividades de
marketing adoptaran este concepto, no solo contribuiría al desarrollo social a largo
plazo bienestar. Por lo tanto, considerando el creciente problema ambiental en el
planeta y de acuerdo a sus detalles, reciclar como un medio aceptado para ayudar un
poco, aunque sea para salvar nuestro planeta, proponemos formas de cooperar en esta
materia. La empresa analiza cómo los consumidores de CHANIS reciclan sus
productos y se compromete a salvar y proteger el medio ambiente cuando optan por
adoptar contenedores en sus instalaciones, ya que anima a los consumidores a reciclar
sus productos. Cada tanque tiene una función diferente que se describe a
continuación:

- Verde es para los contenedores de vidrios, al igual que el plástico deben estar
enjuagados y secos.
- El contenedor Azul es para el papel y cartón, éstos deben estar limpios y
plegados al momento de llevar al punto de reciclaje.
- De color Gris claro es para los metales que deben estar enjuagados sin residuos
y secos.
- El contenedor Amarillo es para los plásticos, éstos deben estar enjuagados y secos
para su correcto reciclaje.

El manejo de estos residuos establecidos por CHANIS se rigen y cumplen con lo

establecido en la Ley N°27314 que es la Ley general de residuos sólidos.
Esta ley nos dice que somos responsables de las consecuencias negativas para el
medio ambiente y la salud (tanto los clientes como los empleados) que surgen como
resultado de nuestras actividades y la provisión de servicios.

Chanis. (s/f).

Chanispasteleria.com. Recuperado el 10 de julio de 2023, de

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