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Cálculo del Gasto Energético y Nutrientes

El documento habla sobre conceptos y fórmulas relacionadas con la bioquímica, incluyendo el gasto energético en reposo, el efecto termogénico de los alimentos, y fórmulas para calcular la tasa metabólica basal y el gasto energético total.

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Conceptos y formulas. Bioquímica.

GASTO ENERGÉTICO EN REPOSO (GER)


Se calcula utilizando La tasa metabólica basal y sumando el Efecto Termogénico de Alimentos.
TMB+ETA
EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS (ETA)
Energía para procesar la comida (digestión, absorción, transporte, metabolismo y almacenamiento);
representa 10% de la TMB
GASTO CALÓRICO TOTAL
La Tasa Metabólica Total (TMT) es una medida de la cantidad de energía que el cuerpo necesita
para realizar todas sus funciones. Se usa para determinar el gasto energético total de una persona,
tanto físico como mental, en un día determinado.
Fórmula para TMB de Harris-Benedict a partir del peso (P) (kg) y de la talla (T) (cm):
Formula de Harris-Benedict
Hombres
TMB = 66.5 + (13.8 x peso en kg) + (5 x altura en cm) -(6.8 x edad en años)
Mujeres
TMB = 655 + (9.6 x peso en kg) + (1.85 x altura en cm) -(4.7 x edad en años)
Formula de Mifflin–StJeor
Hombres
TMB = (10 x peso en kg) + (6,25 ×altura en cm) -(5 ×edad en años) + 5
Mujeres
TMB = (10 x peso en kg) + (6,25 ×altura en cm) -(5 ×edad en años) -161

GASTO ENERGETICO TOTAL


Formula 1

GET = GEB X AF + ETA


AF= (GEB X AF)
ETA = (TMB X AF) X 0.1

Formula 2

GET = GER + AF
GET = GER ( GEB X 1.1) + AF (GEB X AF)
AF solo se multiplican las décimas.

GASTO ENERGÉTICO EN REPOSO (GER)


GEB + eta ( 10% GEB )
2000 00 = 2200 GER

Formula 3
Conceptos y formulas. Bioquímica.

Método FAO-OMS. Necesidad de energía y Proteínas. Ginebra 1985. Informe técnico Nº 724

Clasificación de la OMS del estado nutricional de acuerdo con el IMC

En un paciente sano.
Proteínas 15%
Grasas 25%
Hidratos de Carbono 25%
Para convertir esta energía (kcal) en gramos de proteínas, grasas e hidratos de carbono, debemos
recordar que:
1 g de proteínas proporciona 4 kcal.
1 g de hidratos de carbono proporciona 4 kcal
1 g de grasas proporciona 9 kcal

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