TIPOS DE BAILES FOLCLORICOS
1- Danza de los venados
Danza del venado. Fuente: Alejandro Yanes / CC BY-SA
([Link] org/licenses/by-sa/4.0)
Esta danza es de origen prehispánico y hace
referencia al antiguo ritual de caza de
venados, que se llevaba a cabo como método
de sustento para las comunidades
aborígenes.
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En este baile intervienen un tigre y un león
que luchan para cazar a un venado. De igual
forma, se presenta un grupo de hombres
jóvenes acompañados por perros que
persiguen al venado en cuestión.
Completan la escena los ancianos encargados de que el ritual se
lleve de acuerdo con las normas preestablecidas y grupo de
monos que añade humor al baile. La danza es acompañada por un
único músico que toca la marimba.
2- Danza de los monos
Al igual que la danza de los venados, la danza de los monos es de
origen prehispánico. Este baile tradicional hace referencia a un
mito perteneciente al Popul Vuh, el libro sagrado de los mayas,
que cuenta la historia de dos hermanos gemelos que a causa de su
envidia fueron transformados en monos por sus hermanos
mayores.
3- Danza de la conquista
La danza de la conquista es
de origen colonial. Se refiere
a los sucesos ocurridos en
1524, año en el que murió
Tecun Uman, el rey de K’iche,
mientras luchaba
honorablemente por la
libertad de su pueblo.
Los personajes principales de este baile son Tecun Uman y Pedro
Alvarado (el conquistador de Guatemala). Otros 20 bailarines
completan la danza.
4- Danza de los Pascarines
La danza de los Pascarines, efectuada generalmente en abril,
escenifica un tema pastoral que trata sobre dos familias de
pastores que pelean por una mujer. En este baile, intervienen 25
bailarines.
5- Danza de los vaqueros
La danza de los vaqueros tiene como tema la cría de ganados y
hace referencia a las corridas de toros que se efectuaban antaño
en las haciendas y en las villas de Guatemala. Es por esto que
resulta una sátira hacia las tradiciones españolas.
Los personajes que intervienen en este baile son el dueño de la
hacienda, algunas mujeres jóvenes, un grupo de vaqueros y
pastores y, finalmente, los toros. 32 personas forman parte del
elenco de la danza de los vaqueros.
6- Danza de los moros y cristianos
Esta danza de origen colonial cuenta la historia de la reconquista
de España por parte de los ibéricos. El baile comienza en el siglo
VIII y termina en el siglo XV cuando los españoles lograron
expulsar finalmente a los árabes del territorio español.
Esta tradición fue introducida por los misioneros españoles
durante el siglo XVI, como método de colonizar culturalmente a
los mayas e introducir el cristianismo, puesto que el baile hace
énfasis en el poder del Dios de los cristianos, el cual permitió que
estos prevalecieran sobre los moros.
7- Baile de los 24 diablos
El baile de los 24 diablos es típico de Ciudad Vieja, Guatemala.
Esta danza se lleva a cabo en diciembre y consiste en un grupo de
diablos que recorren las calles del pueblo en busca de almas
marcadas por el pecado. El baile representa la lucha entre las
fuerzas del bien y del mal.
8- Danza de los mexicanos
Esta danza fue incorporada en Guatemala en el siglo XIX.
Originalmente, era ejecutada por los chiapas, en México, en honor
a la Virgen de Guadalupe y su práctica se extendió hacia las zonas
costeras del sur de Guatemala.
Al igual que la danza de los toros, la danza de los mexicanos
representa una sátira hacia la vida de los españoles en las
plantaciones durante la época colonial y hacia las corridas de
toros. En este baile, intervienen personajes como el jefe de la
hacienda, los vaqueros y los toros.
9- Danza de los Xacalcojes
La danza de los Xacalcojes es de origen colonial; este baile
desarrolla el tema de la resurrección de Jesucristo. La danza se
efectúa en Semana Santa y comienza el Sábado Santo, cuando los
bailarines comienzan a llorar por la muerte de Jesús.
Esta muestra de tristeza contrasta con la euforia que le sigue el
domingo santo, cuando los participantes del baile celebran la
resurrección del Salvador.
10- Danza del pato volador
Denominado también como tum salajché, en esta danza un grupo
de hombres disfrazados de mono escalan un poste o árbol de unos
30 metros de altura para realizar un salto al estilo bungee. Se trata
de una práctica peligrosa en la que muchos participantes han
fallecido.
COMIDAS TIPICAS:
1. Kak ik
Un platillo propio de la región q’eqchi’, este caldo es uno de los
favoritos por su carne de “chunto” (chompipe), diferentes verduras,
especies y chile, bastante chile. Arroz para acompañar, “pochitos”
(tamalitos de manteca) y cacao o pinol para beber. Una delicia.
2. Enchiladas
Tostadas con carne picada, queso, un toque de huevo, salsa, queso y
remolacha para ese color característico. Un reto comerla sin quebrar la
tostada, pero con un sabor maravilloso para el intento.
3. Fiambre
Una mezcla de embutidos y verduras, caldillo de pollo, quesos y más
que requiere de semanas de preparación y mucho trabajo. Aún así, es
un plato tradicional de la celebración en el Día de Todos los Santos,
una mezcla de sabores excepcional.
4. Paches
Base de papa y recado con bastante tomate para dar ese color rojo -y
gran sabor- a uno de los platillos clásicos de los jueves. Sabe mejor si
trae chile y pollo.
5. Shucos
Pan, aguacate, repollo y el embutido preferido, ya sea salchicha,
chorizo, longaniza o hasta carne asada. Los shucos están en distintas
carretas, un alimento que se prepara rápido y sabe bien.
6. Tamales
Con masa de maíz y un recado junto a pollo o cerdo, los tamales son
una comida preferida los sábados, o en las fiestas de fin de año. Junto
a un pan francés y café, buenísimos.
7. Chuchitos
Masa, recado y carne, los chuchitos son una de las mejores
refacciones. Son pequeños, así que es usual comerse más de uno,
servidos con salsa de tomate y queso.
8. Tortillas
¿Del comal o del canasto? ¿O tostadas? Las tortillas son el
acompañamiento ideal en la mayoría de nuestras comidas, ya sea de
maíz blanco, amarillo o negro. Son ricas incluso solas con sal, queso o
frijoles volteados. Espléndidas.
9. Pepián
Uno de los recados tradicionales del país, el pepián de pollo y su
consistencia son un majar exquisito. Va muy bien con verduras, arroz
y unas tortillas.
10. Caldo de res
Uno de los caldos famosos. Preparado con carne de res, al cocido se
le agrega yuca, papa, zanahoria, elote y más verduras para una
comida que llene a los más hambrientos y guste a todos.
