Profesor: Claudio Cáceres S.
Educadora Diferencial:
Camila Cheuquelen
CENTRO EDUCACIONAL DE ADULTOS SAN ALFONSO Tania Valladares
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
GUÍA N° 3 DE APOYO AUTOAPRENDIZAJE
DE CIENCIAS NIVEL 1° Y 2°
OBJETIVOS:
Comprender el concepto de metabolismo basal.
Comprender el significado de una dieta equilibrada y su relación con la nutrición.
El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Esta energía
mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización
de funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración. El metabolismo basal depende de
varios factores, como sexo, talla, peso, edad, etc. El metabolismo basal es una propiedad de todo ser vivo.
En humanos, un claro ejemplo del metabolismo basal está el caso del coma. La persona «en coma», está
inactiva, pero tiene un gasto mínimo de calorías, razón por la que hay que seguir alimentando al organismo.
El metabolismo basales el gasto energético
diario, es decir, lo que un cuerpo necesita
diariamente para seguir funcionando. A ese
cálculo hay que añadir las actividades extras
que se pueden hacer cada día.
Los siguientes factores aumentan el
metabolismo basal:
Mayor masa muscular
Mayor superficie corporal total
Género masculino (Los varones casi
siempre tienen mayor masa corporal magra
que las mujeres)
Temperatura corporal, (fiebre o condiciones
ambientales frías)
Hormonas tiroideas (un regulador clave del
metabolismo basal las concentraciones
altas aumentan la BMR)
Aspectos de la actividad del sistema
nervioso (liberación de hormonas de
estrés)
Etapas de crecimiento en el ciclo vital
Consumo de cafeína o tabaco (no se
recomienda el uso de tabaco para controlar
el peso corporal ya que aumenta
demasiado los riesgos a la salud)
Cálculo de calorías necesarias
El metabolismo basalse calcula en kilocalorías/día y depende del sexo, la edad y el peso, entre otros
factores. En el año 2004, el comité de expertos de la FAO/OMS/UNU estableció nuevas ecuaciones
para calcular el consumo de calorías diarias:
Edad Hombres Mujeres
0-3 años (60,9 x peso) - 54 (61 x peso) - 51
3-10 años (22,7 x peso) + 495 (22,5 x peso) + 499
10-18 años (17,5 x peso) + 651 (12,2 x peso) + 746
18-30 años (15,3 x peso) + 679 (14,7 x peso) + 496
30-60 años (11,6 x peso) + 879 (8,7 x peso) + 829
Más de 60 años (13,5 x peso) + 487 (10,5 x peso) + 596
El metabolismo basal diario también se puede calcular de manera muy aproximada de la siguiente forma
mediante las ecuaciones de Harris-Benedict:
Hombre: (10 x peso en kg) + (6.25 × altura en cm) - (5 × edad en años) + 5
Mujer: (10 x peso en kg) + (6.25 × altura en cm) - (5 × edad en años) – 161
A partir de ahí, las necesidades calóricas de cada persona dependerán del tipo de actividad que realice,
porque nadie se pasa el día tumbado en un sofá, bueno, quizá algunos sí �
Ten en cuenta que toda actividad que realices gasta energía, desde bajar escaleras, hasta planchar o
estudiar para un examen.
Si te basas en la actividad física que realizas podrías calcular tus necesidades de calorías diarias según
estos parámetros:
Poco o ningún ejercicio = Calorías diarias necesarias = TMB x 1,2
Ejercicio ligero (1-3 días por semana) = Calorías diarias necesarias = TMB x 1,375
Ejercicio Moderado (3-5 días por semana) = Calorías diarias necesarias = TMB x 1,55
Ejercicio Fuerte (6 días por semana) = Calorías diarias necesarias = TMB x 1,725
Ejercicio profesional o extremo = Calorías diarias necesarias = TMB x 1,9
Pero además de esto tendrás que tener en cuenta si tu trabajo es muy activo, o te pasas el día sentado, o
si además al llegar a casa, haces todas las tareas del hogar, y te pasas dos horas en el parque
persiguiendo a tu hijo de dos años.
Para calcular el gasto energético total puede utilizarse el denominado Nivel de Actividad
Física (NAF)como medida de la actividad corporal. A las diferentes actividades se les adjudica un valor
NAF, que se multiplica por el metabolismo basal de la persona para obtener el gasto energético total o, lo
que es lo mismo, las necesidades energéticas diarias individuales: gasto energético total =
metabolismo basal x factor NAF.
Actividad física Valor NAF
Dormir 0,95
Estar sentado o tumbado 1,2
Trabajo exclusivamente sedentario con poca o ninguna actividad física durante el 1,4 hasta 1,5
tiempo libre: por ejemplo, oficinistas
Actividad física Valor NAF
Trabajo sedentario con tareas temporales de pie o caminando; por ejemplo, 1,6 hasta 1,7
estudiantes, trabajadores en una cadena de montaje, empleados de laboratorio,
conductores
Trabajo realizado predominantemente de pie o caminando; por ejemplo, 1,8 hasta 1,9
vendedores, camareros, trabajadores manuales, mecánicos, amas de casa
Trabajo físicamente agotador 2,0 hasta 2,4
Además las mujeres gestantes y lactantes tienen unas necesidades energéticas aumentadas. Por ello en
el caso de embarazadas se han de añadir 255 kcal diarias al gasto energético total. Lo mismo se aplica a
las mujeres que están amamantando, en cuyo caso se suman
los siguientes valores:
Lactancia hasta el cuarto mes inclusive: 635 kcal más al
día
Lactancia completa tras el cuarto mes: 525 kcal más al
día
Lactancia parcial tras el cuarto mes: 285 kcal más al día
Para calcular el consumo energético diario individual se divide el
día en tres partes, cada una de ocho horas de duración (sueño,
trabajo y tiempo libre), a las que se asigna su correspondiente
valor NAF. El valor medio obtenido describe el nivel de actividad
física en el gasto energético por actividad: NAF total = [NAF
trabajo + NAF tiempo libre + NAF sueño] / 3.
Las personas que durante el tiempo libre practican deporte intensivo entre 30 y 60 minutos cuatro o cinco
veces a la semana pueden sumar otros 0,3 puntos a su valor NAF.
Al incrementar la actividad física, y por tanto el gasto energético por actividad, también aumentan las
necesidades energéticas diarias. En las personas con un peso normal el gasto energético total se modifica
tal como sigue:
15 - 19 años 19 - 25 años 25 - 51 años 51 - 65 años Más de 65 años
NAF 1,4 Mujeres 2000 kcal 1900 kcal 1900 kcal 1800 kcal 1600 kcal
Hombres 2500 kcal 2500 kcal 2400 kcal 2200 kcal 2000 kcal
NAF 1,6 Mujeres 2300 kcal 2200 kcal 2100 kcal 2000 kcal 1800 kcal
Hombres 2900 kcal 2900 kcal 2800 kcal 2500 kcal 2300 kcal
NAF 1,8 Mujeres 2600 kcal 2500 kcal 2400 kcal 2300 kcal 2100 kcal
Hombres 3300 kcal 3300 kcal 3100 kcal 2800 kcal 2500 kcal
Cálculo de ejemplo
Una empleada de oficina de 30 años (59 kg) (metabolismo basal: 1340 kcal) trabaja exclusivamente
sentada a una mesa (NAF trabajo = 1,4). También pasa la mayor parte de su tiempo libre sentada (NAF
tiempo libre = 1,6).
El promedio de los valores NAF es: [1,4 (trabajo) + 1,6 (tiempo libre) + 0,95 (sueño)] / 3 = 1,3. Al multiplicar
el metabolismo basal por 1,3 (1340 kcal x 1,3) se obtiene 1742 kcal. Por tanto el gasto energético diario
medio de esta mujer es de 1742 kcal.
Nota puedes usar las siguientes páginas de internet para apoyarte
https://es.calcuworld.com/salud/metabolismo-basal/
https://www.cdc.gov/healthyweight/spanish/assessing/bmi/adult_bmi/metric_bmi_calculator/bmi_cal
culator.html
http://www.chilevivesano.cl/calculadora-de-imc
https://www.youtube.com/watch?v=G_j6IjOsd3k
https://www.youtube.com/watch?v=6bWUl6tRZiQ
ACTIVIDADES A REALIZAR
I. RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS; APOYATE CON EL TEXTO ANTERIOR
1. Cómo se determina el Gasto energético basal de 2. Para calcular el gasto energético total de un
un individuo según la OMS individuo, se considera:
a) Utilizando sus datos de peso, edad y sexo a) El peso y la talla del individuo
b) Utilizando sus datos de talla y actividad física b) El efecto termogénico de los alimentos
c) Utilizando sus datos de peso y actividad fisca c) La actividad física que desarrolla la persona
d) Utilizando sus datos de peso, talla y edad d) Todas las respuestas son correctas
3. Los niños tienen una tasa metabólica basal 4. Es la medición de la energía en reposo
mucho más alta que? expresada como Kcal/día
a) Adulto mayor a) Gasto energético en reposo
b) Únicamente los hombres b) Gasto energético basal
c) Todos c) Tasa metabólica basal
d) Únicamente las mujeres d) Tasa metabólica en reposo
5. Para poder determinar el cálculo de la superficie 6. El gasto energético basal:
corporal se necesitan de los datos de?
a) Es igual para hombres y mujeres, siempre y
a) Peso y sexo cuando estén en reposo
b) sexo y actividad física b) Es el gasto energético de una persona durante 24
c) Peso y talla horas
d) Actividad física y peso c) Es la energía requerida por un individuo en
reposo, 12 horas después de la última comida
d) Es la suma de la energía requerida para las
diversas actividades de los individuos
II. CALULA TU TMB
Según los datos entregados calculan TMB, debes saber tu peso, talla, edad y tu NAF (nivel de actividad
física)
Tu Peso: ________
Tu Altura: _______
Tu Edad:________
Tu NAF:________
III. INVESTIGACION
Desarrolla una investigación sobre:
1. Dieta equilibrada
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2. Nutrición
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3. IMC (Índice de Masa Corporal) y sus conceptos
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4. Calcula tu IMC y en que categoría te encuentras
ESTÁS
MÁS QUE CAPACITADO.
ERES INCREIBLE.
SOLO TIENES QUE
CONFIAR EN TI MISMO
¡ESPERAMOS VERLOS PRONTO,
CON CARIÑO TUS PROFESORES!
