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Etapa 2 Proyecto Integrador

Este documento presenta un análisis del mercado de cafeterías en el campus universitario. Se realizaron encuestas y entrevistas para entender las necesidades y preferencias de los consumidores. Los resultados muestran oportunidades de crecimiento en el mercado y posibles estrategias para capturar nuevos clientes.
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Etapa 2 Proyecto Integrador

Este documento presenta un análisis del mercado de cafeterías en el campus universitario. Se realizaron encuestas y entrevistas para entender las necesidades y preferencias de los consumidores. Los resultados muestran oportunidades de crecimiento en el mercado y posibles estrategias para capturar nuevos clientes.
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ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

INTERNACIONALES

MERCADOTECNIA

PROYECTO INTEGRADOR

LIC. VERONICA CANO


HERNÁNDEZ

INTEGRANTES
SANDOVAL CALLEJA FRANSHESCA SARID
RODRIGUEZ MENDEZ ALEXANDER
ROSAS LOPEZ XIMENA
SOTO AVENDAÑO PRISILA
SOLIS VELASCO ABRIL REGINA

1
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 3

PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 1 4

❖ INTRODUCCIÓN
❖ MICRO Y MACRO ENTORNO

PROYECTO INYTEGRADOR ETAPA 2 7

❖ RESUMEN
❖ METODOLOGÍA
❖ INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
❖ ANÁLISIS DE MERCADOS
❖ COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
❖ ANÁLISIS FODA
❖ CONCLUCIONES

2
INTRODUCCIÓN

En este documento se encontrará como inicio el proyecto, en su etapa uno donde


hicimos un análisis del micro y macroentorno y como lo manejo la empresa, des
pues se relacionará con la etapa dos del proyecto, que es la investigación del
mercado.

En este contexto, la cafetería emerge como un espacio crucial donde la experiencia


del cliente se entrelaza con la calidad del café y la atmosfera del establecimiento.
La compresión profunda de los deseos y necesidades de los consumidores se
vuelve esencial para el éxito sostenido de una cafetería, en este sentido la
investigación de mercados se propone analizar a fondo el mercado de cafeterías,
con enfoque especifico en el comportamiento del consumidor, las tendencias del
mercado y las oportunidades de crecimiento. A través de esta investigación, se
buscará no solo identificar los factores que influyen en las decisiones de los
consumidores al elegir una cafetería, sino también anticipar las demandas
emergentes y diseñar estrategias efectivas para satisfacerlas. En el mundo
competitivo de las cafeterías, la información obtenida a través de esta investigación
será brújula que guie a los empresarios hacia la excelencia, permitiéndoles ofrecer
experiencias de café excepcionales que cautiven a una clienta cada vez más
divertida y exigente.

3
PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 1

INTRODUCCIÓN

Se hizo el análisis de macro y microentorno de nuestro negocio. Este servirá para


visualizar nuestra metodología de trabajo y la importancia de crear, tener y aplicar
un buen manejo del marketing de nuestra cafetería en los nivele de micro y macro
entorno, para obtener excelentes resultados según los objetivos esperados

El café es uno de los comercios más grande en el mundo y con mucha competencia,
ya que ha tenido grandes cambios en producción, adición de valor, comercio
internacional, y a obtenido dividendos económicos en forma de mayor
productividad, empleo y crecimiento económico.

Macroentorno

❖ Económico
❖ Político
❖ Sociales
❖ Ambientales
❖ Tecnológicos
➢ Económico: Esto nos afectara en nuestros ingresos y en los factores
de gastos de nuestros clientes. También nos afectara dependiendo la
época y donde estemos ubicados
➢ Político: Este nos muestra las normas que deberemos seguir como
empresa, y en el estado que debemos manejarnos
➢ Tecnológico: La tecnología nos deberá ayudar a conocer más a
nuestros clientes, a la elaboración de nuestro producto, a la
producción o para mejorar el servicio para nuestros clientes
➢ Demográfico: El entorno demográfico que implementara Coffe
Moment debemos saber cuántas personas consumen nuestro
producto, donde vamos a poder vender más, sacer las características
de nuestros clientes para mejorar nuestro producto y servicio

4
➢ Cultural: Este nos deberá mostrar la lealtad que nos tendrán nuestros
clientes, nos dirá las costumbres o creencias, formas de convivir entre
otras, que tendrán nuestros clientes
➢ Ambiental: Nos mostrara los escases de nuestra materia prima el
aumento del costo del energético los altos niveles de contaminación y
la intervención del gobierno en la administración de nuestros recursos
naturales. El ambiente natural interviene mucho en nuestra empresa
pues si hubiera una sequía de campos nos quedaríamos sin materia
prima o bien subirían el costo para producirlo y esto generaría pérdida
de clientes

Microentorno

❖ Empresa
❖ Proveedores
❖ Clientes
❖ Competencia
❖ Finanzas
❖ Marketing
➢ Empresa: Debemos capacitar a nuestro personal para que esté
dispuesto a cubrir las necesidades de nuestro cliente, además que
nuestro producto tenga una gama, empaque y color llamativo para que
sobresalga ante nuestra competencia.
➢ Proveedores: Debemos encontrar un buen proveedor, con el que
podamos tener un buen poder de negociación a la hora de determinar,
precios, modos de envió, calidad entre otros
➢ Competencia: Claro que vamos a tener competencia y muy grande,
pues no somos la única empresa que venderá café, por eso debemos
marcar la diferencia, con nuestros precios, calidad y servicio que
ofreceremos, tomando en cuenta al cliente

5
➢ Clientes: Nuestros clientes serán diversos, dependiendo de la hora,
lugar y día
➢ Finanzas: cada uno de los socios tendrá que invertir un capital para
que la empresa pueda cubrir sus actividades
➢ Marketing: tendrá que ser muy llamativo, que la gente quiera venir a
nosotros, lo haremos teniendo en cuenta nuestro público y nuestra
competencia.

6
ETAPA 2 PROYECTO INTEGRADOR

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

RESUMEN

El trabajo que se presenta a continuación, muestra un análisis completo para


entender las características del negocio y de la Industria de las cafeterías en el
campus. Además, el trabajo presentado, muestra como la industria de las cafeterías
se encuentra en una etapa de crecimiento y que aún existen muchos clientes que
no están siendo cubiertos por los principales competidores. También se presenta
un estudio cualitativo, para entender que necesidades insatisfechas presenta
nuestro mercado objetivo y opciones para capturar dicho mercado. Siguiendo la
línea anterior, se agrega un estudio cuantitativo, mediante el sistema de encuestas
en línea, para verificar las hipótesis realizadas, elegir y descartar aquellas que
presentan oportunidades y debilidades para el giro de nuestro negocio. Finalmente
se presenta una evaluación financiera para dar entender la magnitud del proyecto
en número y que tan rentable llega a ser el proyecto.

METODOLOGÍA

Se llevará a cabo una investigación con la ayuda de análisis cualitativos y


cuantitativos con:

❖ Encuestas
❖ Entrevistas
❖ Datos existentes

7
COLABORACUION A lo largo de esta investigación se mantuvo una
ENTRE EQUIPOS comunicación y objetivos constantes para fortalecer
el desarrollo y los resultados de la misma
INVESTIGACIÓN THE ROYAL hizo una revisión de y analizo algunas
SECUNDARIA de las fuentes de grandes empresas y bases de datos
existentes, al igual THE ROYAL hizo su propia base
de datos
INVESTIGACIÓN Creación y validación de datos de origen primario
PRIMARIA basados en visitas a tienda, entrevistas realizadas
por toda la cadena de valor del café, así como
encuestas en puntos de consumo
ANÁLISIS Y Los entregables finales del estudio son preparados a
VALIDACIÓN DE LA través de la triangulación de distintas fuentes para
INFORMACIÓN crear un sólido consenso de datos mediante
perspectivas cuantitativas y cualitativas.

INVESTIGACIÓN SECUNDARIA

❖ El estudio también contó con el conocimiento interno extraído de la


investigación de mercado permanente que realiza THE ROYAL. Esta
información forma parte de la plataforma de Inteligencia Comercial de
ROYAL, base de datos.

Investigación primaria

❖ De igual modo, las visitas a tiendas y las encuestas en puntos de consumo,


efectuadas por analistas en campo en el área metropolitana (Ciudad de
México), aportaron datos cuantitativos y cualitativos para entender el
comportamiento de la industria.
8
❖ VISITAS A TIENDAS
Visitamos diferentes cafeterías y tiendas de autoservicio donde el
consumidor normalmente compra su café y entender porque su lealtad
a esa tienda.
❖ Encuestas en puntos de consumo
Se realizaron dentro del campus, dentro a estudiantes de entre 15-18
años y a estudiantes de 18-23 y administrativos.
Por fuera del campus a personas de nuestro circulo social (amigos y
familiares) de las mismas edades.
Estas encuestas se hacían en la cafetería del campus, restaurantes y
tiendas de autoservicio

ENTREVISTAS AL CONSUMIDOR
LO
COMPRAN LO LO
SI
DENTRO NO EN COMPRAN TOMAN
TOMAN TOMAN
DEL ALUMNOS TOMAN TIENDAS EN EN SU
CAFÉ TÉ
CAMPUS CAFÉ DE AUTO CAFETERIAS CASA
(al día)
SERVICIO (al día) (al día)
(al día)
15-18 70% 30% 20% 20% 80% 100%
EDADES
18-23 100% - 30% 70% 100%
FUERA
DEL AMIGOS
CAMPUS
EDADES 18 90% 10% 10% - 90% 100%
FAMILIARES
EDADES 25-60 60% 40% - - - 100%

9
VISITA A TIENDAS
APROXIMADO DE
LO QUE TOMAN
%CONSUMIDORES
%CONSUMIDORES LOS
ESTABLECIMIENTO QUE COMPRAN
DIARIOS CONSUMIDORES
CAFÉ X DIA
EN EL
ESTABLECIMIENTO
CAFETERÍA
Más de 1000 40-50 40-50 x día
CAMPUS
OXXO Más de 1000 100-250 20 x día
STARBUCKS Más de 1000 500a 1000 400 x día
RESTAURANTE
Más de 1000 100 a 200 150 x día
(PLAZA)
PUESTO DE
AFUERA DEL Más de 50 10 a 20 0
CAMPUS

10
ANÁLISIS DEL MERCADO

❖ Demografía

DEMOGRAFÍA
PERFIL DE
POBLACIÓN ESRUDIANTES
EDAD 15-23
INGRESOS $200-$1000
OCUPACION ESTUDIANTES

❖ COMPETENCIA

Se tiene en cuenta que hay stand que vendieron café como nosotros y
otros que venden artículos como velas, o pulseras

 Fortalezas: precios, artículos o marketing


 Debilidades: Precios, servicio, distribución, calidad y lealtad de
consumidor

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

Es muy variado ya que todos los stands contaban con diferentes bebidas de café,
el publico no tenia mucha variedad al escoger mas que en los precios, atención o
servicio.

11
Análisis FODA

Fortaleza Debilidades
Buena ubicación (zonacon alto transito) Ambiente poco acogedor
Alta calidad de los productos ofrecidos Diseño poco atractivo
Buenas estrategias de producto No contamos con mesas

FODA

Oportunidad
Aumento de poder adquisitivo en los jovenes y Amenaza
clase media
competencia alta
El comun denominador de los clientes gasta su
dinero en salidas a comer desaceleracion económica

CONCLUSION

Para cerrar esta investigación de mercados, nuestras estrategias , servicio, equipo


e investigación de mercados nos llevó a que fuéramos una empresa rentable,
gracias a la investigación no solo de los demás stands sino de otras empresas
grandes nos hizo entender un poco más el movimiento y el pensar de nuestras
competencias y nuestros consumidores, cabe recalcar que pudimos haber utilizado
otra estrategia de marketing pues ya que eran varias empresas que se dedicaban a
lo mismo y el consumidor no podía encontrarnos tan fácil.

12

Common questions

Con tecnología de IA

Primary and secondary research methods each play a crucial role in understanding consumer preferences. Primary research, through first-hand data collection like surveys and interviews, provides direct insights into consumer likes, dislikes, and expectations, allowing for high relevance and immediate applicability in strategic planning. Secondary research, on the other hand, offers broader market context and trends from pre-existing data, facilitating competitive analysis and benchmarking. Together, these methods provide a comprehensive view that informs nuanced decision-making regarding product development and marketing strategies for coffee shops .

The market research phase utilized a combination of qualitative and quantitative methods, including surveys, interviews, and secondary data analysis. This approach provided comprehensive insights into consumer behaviors and preferences within the coffee market. Qualitative methods, such as interviews and focus groups, helped uncover in-depth consumer motivations and unmet needs, while quantitative methods like surveys offered statistical validation of these insights. The triangulation of data from various sources strengthened the overall understanding, allowing the researchers to validate hypotheses and identify market opportunities and threats accurately .

Competitive forces significantly impact the strategic decisions of a coffee shop by necessitating differentiation in service and product offerings to maintain a competitive edge. Intense competition requires coffee shops to innovate continuously and enhance customer experience to capture and retain market share. This involves strategic pricing, unique product development, and distinctive marketing campaigns tailored to target audiences. The strength and strategies of competitors shape decisions on resource allocation, operational improvements, and strategic partnerships to sustain competitive advantage .

Financial evaluation is crucial in determining the viability of a coffee shop venture by analyzing cost structures, revenue streams, and profitability potential. Key considerations include initial investment requirements, operating costs, pricing strategies, and break-even analysis. It is also vital to assess cash flow projections and ROI to ensure financial sustainability. Understanding market demand and competitive pricing informs revenue forecasts, while cost management strategies affect profitability margins. A thorough financial evaluation enables informed decisions on resource allocation and growth strategies .

Environmental factors present both challenges and opportunities by affecting resource availability, operational costs, and market image. Challenges include dependencies on natural resources like coffee beans, which can be significantly impacted by climate conditions, potentially increasing cost and supply uncertainty. Opportunities, however, can arise from adopting sustainable practices that appeal to environmentally conscious consumers, potentially leading to brand differentiation and customer loyalty. Additionally, regulatory trends towards sustainability can offer incentives for businesses that align with such initiatives .

SWOT analysis aids in strategic decision-making by identifying the strengths, weaknesses, opportunities, and threats related to the coffee shop business. Strengths such as a prime location and high-quality products provide competitive advantages that the business can leverage. Weaknesses, like an unwelcoming atmosphere or unattractive design, highlight areas for improvement. Opportunities, such as increasing purchasing power among young customers, suggest potential for market expansion. Meanwhile, threats like high competition and economic downturns underscore external risks that need mitigation strategies. This comprehensive assessment helps prioritize strategic initiatives for business growth and sustainability .

Demographic analysis plays a vital role in evaluating market potential by providing detailed insights into the characteristics of the target market segment. For coffee shops, understanding the age, income level, occupation, and location of potential customers helps in tailoring product offerings, pricing strategies, and marketing messages to better meet the needs of these specific groups. For example, knowing that young adults predominantly consume coffee enables the business to focus on trendy products and convenient purchasing channels that appeal to this demographic, thus enhancing market penetration and growth potential .

Consumer behavior analysis provides essential insights for designing impactful marketing strategies. By understanding preferences, satisfaction levels, and purchasing triggers, coffee shops can tailor their marketing efforts to better connect with their target audience. For instance, identifying the demographic and consumption patterns allows for more personalized marketing campaigns and product offerings, resonating with consumer interests and trends. By focusing on identified consumer needs and behavior, marketing strategies can enhance customer experience, drive loyalty, and differentiate the shop from competitors in a crowded market .

The analysis of macro and micro environments is critical for strategic planning in a coffee shop as it helps to identify potential external opportunities and threats (macro environment) and internal strengths and weaknesses (micro environment). The macro environment factors such as economic conditions, political regulations, technological advancements, and cultural trends can affect income and costs, impacting strategic decisions on product offerings and marketing. Additionally, understanding the demographic dynamics helps tailor services to the right markets. Micro environment factors like supplier relationships, customer preferences, and competitive landscape inform operational and tactical strategies to offer distinctive value propositions and maintain competitiveness .

Technology significantly influences marketing strategies and operations by enabling more efficient customer data collection and analysis, improving product/service design, and enhancing customer engagement. Technological tools can facilitate better understanding of customer preferences and purchasing behaviors, allowing for more targeted marketing and personalized service offerings. Additionally, technology can streamline operational processes like inventory management, order processing, and customer service, thereby improving overall efficiency and customer satisfaction .

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