PANADEROS

TODO EL PAÍS
CONVENIO COLECTIVO 478/2006
APLICACIÓN: DESDE EL 13/12/2006
CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO
PARTES
Art. 1 - Son partes intervinientes en la presente convención colectiva de trabajo: Federación Argentina
Unión Personal Panaderías y Afines (FAUPPA), asociación civil de segundo grado con domicilio legal en
calle Moreno 3392 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con personería gremial 331 del Ministerio de
Trabajo de la Nación y la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA) con personería
jurídica 5308 -C- 1969, con domicilio en Bernardo de Irigoyen 1527, piso 1, dpto. 1, de la Ciudad
Autónoma de Buenos Aires. Ambas entidades conforme a lo dispuesto en sus respectivos estatutos,
reúnen la capacidad representativa legal tanto de empleadores como de trabajadores.
VIGENCIA
Art. 2 - El presente tendrá una vigencia de veinticuatro meses a contar del primer día siguiente a la
fecha de homologación.
ÁMBITO DE APLICACIÓN
Art. 3 - El ámbito de aplicación de la presente convención colectiva de trabajo abarca todo el territorio
del país, a partir del cual podrán establecerse apartados de cada lugar o zona, conforme a las
características de las mismas, siendo respetados asimismo, todos los acuerdos superiores que pudieran
existir en distintas provincias o jurisdicciones, homologados o no, los cuales formarán parte del presente
convenio colectivo de trabajo en carácter de apartado del lugar. Los nuevos acuerdos zonales pasarán a
formar parte de este CCT como apartados, respetándose todas las cláusulas superiores con la excepción
de las escalas salariales y categorías que serán uniformes en todo el país. Las provincias o zonas podrán
firmar acuerdos económicos de mayores alcances que deberán encuadrarse como presentismo,
puntualidad, escalafón u otros adicionales.
PERSONAL COMPRENDIDO
Art. 4 - Comprende esta convención colectiva de trabajo a todo el personal de todos los establecimientos
de panaderías, fábricas, que produzcan pan precocido y congelados como así las bocas de expendio de
los mismos, hipermercados, supermercados, cooperativas de consumo, “en los casos de hipermercados,
supermercados y cooperativas de consumo con elaboración propia, ampara únicamente al personal de
producción afectado a la industria del pan y despachante exclusivamente de pan al mostrador”, plantas
industriales, y cualquier denominación que pudiera adoptarse, afectado a la venta y/o elaboración del
pan en todas sus formas, pan inglés, pan francés, malteado, lactal, hamburguesas, panchos, pebetes,
grisines, galletas marineras, galletas de grasa, semoladas, bollos saborizados, berlinesas, bizcochos con
grasa, semolados, facturas de grasa, incluido pan de leche, tortas negras, ensaimadas, pizzas y
prepizzas, pan de Graham, de soja, de fibra de salvado, chipá y cremona, precocidos y congelados y
cuanta variedad existiera ahora o en el futuro, ya sea con harina blanca o harina de cualquier color o
sabor.
RÉGIMEN DE REEMPLAZOS Y VACANTES
Art. 5 - Los empleadores de todo el país, procurarán solicitar los obreros que necesiten, tanto efectivos
como de changas, a la bolsa sindical del ámbito en que se encuentre.
INCORPORACIÓN DE PERSONAL
Art. 6 - Los empleadores procurarán no incorporar a sus establecimientos obreros no organizados
sindicalmente en FAUPPA o sus sindicatos.
JUBILACIONES
Art. 7 - Cuando el trabajador/a reuniera los requisitos para obtener una de la prestaciones de la ley
24241, el empleador que pretendiese disponer el cese de la relación laboral, debe preavisarle de acuerdo
a las leyes vigentes e intimarlo a que inicie los trámites pertinentes, extendiéndole los certificados de
servicios y demás documentación necesaria a estos fines. A partir de este momento el empleador deberá
mantener la relación de trabajo hasta que la caja respectiva otorgue el beneficio y por un plazo máximo
de un año.
Concedido el beneficio, o vencido el plazo, el contrato de trabajo quedará extinguido sin obligación del
empleador de indemnizar por antigüedad.
Los sindicatos pactantes llevarán un estricto control de tales aportes, debiendo los empleadores facilitar
los datos pertinentes.
ESCALAFÓN POR ANTIGÜEDAD
Art. 8 - Los trabajadores comprendidos en la presente convención gozarán de una bonificación mínima
por antigüedad por cada año de servicio del 1% de la remuneración. Dicha bonificación deberá abonarse
en la misma forma y plazo del salario. A partir de los quince años de antigüedad, dicha bonificación será
del 1,5%.
DÍA DEL GREMIO
[Link].9
Art. 9 - El día del obrero panadero y demás personal encuadrado en la presente convención, se
celebrará en todo el país, el día 4 de agosto de cada año. Este día será no laborable y con goce de
sueldo.
ACCIDENTE DE TRABAJO
Art. 10 - En los casos de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales se aplicarán las
disposiciones de la ley 24557 y las que sean de aplicación, debiendo el empresario abonarlas según
derecho.
El accidentado tendrá derecho al importe de cualquier aumento de salario que se produzca durante la
convalecencia. En los accidentes de trabajo, la empresa está obligada a prestar gratuitamente asistencia
médica y farmacéutica a la víctima hasta que se halle en condiciones de volver al trabajo, fallezca o se
considere su incapacidad como permanente a través de la ART o por sí, sino la hubiere. También se le
proveerán prótesis según ley.
ENFERMEDAD INCULPABLE
Art. 11 - En los casos de enfermedad inculpable, se aplicarán las disposiciones de la ley 20744 (t.o.).
VESTIMENTA Y ÚTILES DE LABOR
Art. 12 - Las empresas proveerán a sus obreros: dos (2) equipos de trabajo por año, todo de color
blanco o el que fijen las normativas, compuesto de las siguientes piezas: pantalón, blusa a media
manga, delantal, gorra y dos (2) pares de alpargatas. A los empleados/as dependientes, de dos (2)
guardapolvos por año. A los repartidores se les proveerá de capas y botas de agua y al resto del
personal los equipos adecuados a sus tareas. Los equipos serán entregados al comenzar el primer y
segundo semestre de cada año, debiéndose firmar el recibo respectivo.
HERRAMIENTAS DE TRABAJO
Art. 13 - El industrial entregará a sus obreros y empleados/as, afectados a la industria, las herramientas
y útiles necesarios para el trabajo en perfectas condiciones, además de guantes para los obreros
afectados a la cocción.
CONDICIONES ESPECIALES DE TRABAJO
Art. 14 - En casos de imprevistos de fuerza mayor, roturas de máquinas o desperfectos en la fuerza
motriz y ante la dificultad de superar las fallas, en los casos de producción por tasa de harina, se
elaborará como máximo el 50% de la producción del trabajador.
DESARROLLO DE LAS TAREAS
Art. 15 - Las jornadas del personal afectado a la elaboración se regirán por la ley 11544 y su decreto
reglamentario, y por la ley 20744 (t.o.) y sus reglamentaciones. Podrán ser por el régimen horario o por
tasa de harina, por jornada continua o por jornada partida. Se hace constar sin embargo que en régimen
de jornada partida no podrán laborar más de dos trabajadores, debiendo abonarse a quienes laboren en
jornada partida su salario habitual más un plus del 40% (cuarenta por ciento). Queda establecido que se
considera jornada partida a los fines de este convenio a aquella en que la labor de producción no se
completa en el mismo turno.
En el régimen de trabajo horario la jornada del personal de producción tendrá un máximo de duración de
siete horas y en el transcurso de la misma, las tareas serán diversificadas y en ningún caso será lícito
destinar al personal de la producción en tareas de limpieza, salvo lo previsto en el artículo 17. En la
diversificación de tareas quedan comprendidas todas las especialidades que se mencionan en el artículo
4 del presente convenio, tanto en producción, como en tipo de harinas. Queda establecido que la
extensión de la jornada horaria fijada en un máximo de siete horas será aplicable tanto en horario
diurno como nocturno, sin derecho a la reducción o al pago de tiempo suplementario contemplado por el
artículo 200 de la LCT (t.o. 1976).
En la jornada de trabajo por tasa de harina, el concepto tasa de harina se conviene y refiere a la
elaboración de ciento veinte (120) kilogramos de harina por trabajador, dentro de los cuales y hasta
veinticinco (25) kilogramos, se podrán elaborar en tareas diversificadas. Para la cocción se tomará como
límite máximo por cada maestro y ayudante setecientos kilogramos de harina.
La hora de ingreso del personal será libremente fijada por la parte empleadora, pudiendo modificarse
hasta tres veces por año y por requerimientos del proceso productivo, tales como las variaciones
climáticas propias de las distintas estaciones, conforme a lo dispuesto por las leyes 20744 y 11544 y sus
reglamentaciones.
Las partes, teniendo en cuenta las nuevas formas de trabajo implementadas en el área de producción,
han readecuado las categorías y escalas salariales conforme se establece en los artículos 17 y 23 de este
convenio. En cuanto al personal de comercialización, repartidores, administrativos y peones, cumplirán
la labor de ocho horas diarias sean en horario continuo o discontinuo conforme lo prevé la ley 11544 y
sus reglamentaciones.
DESCANSO SEMANAL
Art. 16 - Será regido por la ley 11544 y sus decretos reglamentarios y la ley 20744 (t.o.).
En caso de que un feriado, o desplazamiento legal de un feriado cayera en día de descanso semanal,
dicho día de descanso será abonado como día de descanso trabajado.
CATEGORÍAS
Art. 17 - Las categorías laborales tanto para régimen de jornada horaria como de tasación de harina
serán las siguientes:
A) Oficial maestro.
B) Medio oficial.
C) Ayudante.
D) Peón.
E) Cajero/cajera.
F) Dependientes/as administrativos.
G) Repartidores.
Discriminación de categorías:
A) Oficial maestro:
Será el que sea capaz de elaborar y cocinar cualquiera de los productos mencionados en el artículo 4 del
presente convenio y supervisará el desarrollo de las tareas, siendo responsable del control de calidad de
las piezas elaboradas, dentro del horario o sistema adoptado.
B) Medio oficial:
Será el que, no teniendo el oficio de maestro, esté en condiciones de reemplazar al mismo
temporariamente, percibiendo la remuneración correspondiente a la categoría de oficial maestro por el
tiempo de reemplazo. Realizará todas las tareas que se requieren en las distintas etapas de elaboración
de los productos hasta terminar los mismos. Finalizada sus tareas habituales, ordenará el sector de la
producción y limpiará los útiles y elementos de trabajo.
C) Ayudante:
Serán sus tareas, el acarreo de materias primas, quemará el horno, cepillará y arrollará tendillos.
Estibará y dará en pala todos los productos que se elaboren y toda otra labor referida a la producción. Si
el horno fuera automático y su empleador y/o encargado lo requiere cocinará. A la finalización de las
tareas, ordenará juntamente con el medio oficial el sector de producción.
D) Peón:
Efectuará la limpieza del establecimiento, útiles de labor, limpiará y engrasará latas, maquinarias, y/o
cualesquiera otras tareas inherentes a su categoría y no participan en la elaboración.
E) Cajero/a:
Se limitará a atender la caja cobrando las ventas al público, pero si su empleador lo considera necesario,
deberá también atender al público despachando mercaderías, cumpliendo funciones de dependiente a
mostrador.
F) Dependientes/as:
Atenderá al público, ordenará y completará la exhibición de productos, efectuará la limpieza de vidrieras,
vitrinas y toda tarea secundaria relacionada con la higiene general de la parte comercial. En caso de
emergencia podrá ocupar el puesto de cajera/o.
G) Repartidores:
Realizará el reparto de mercaderías fuera del establecimiento, con los medios proporcionados por la
patronal, estando a su cargo el cuidado de los elementos que utiliza.
SALARIO POR CHANGAS
Art. 18 - En los salarios por pagos de changas, se deja establecido que están incluidos en ellos los
beneficios sociales, descanso semanal, parte proporcional del aguinaldo, vacaciones y demás beneficios
legales, todo lo cual se pondera y fija con el 40% del salario. Su determinación se logrará dividiendo por
veinticinco el salario referido y sumándole al resultado obtenido el cuarenta por ciento (40%) del mismo.
Las partes convienen en que se consideran abonados en legal forma tanto el jornal como también la
totalidad de los beneficios mencionados correspondientes a ese jornal, con la sola mención en recibo de
pago de que se trata de pago de changas y del importe global abonado, y aun cuando no estén
detallados en él la totalidad de esos beneficios, ni se indique de ninguna forma que están incluidos en lo
pagado.
ASIGNACIONES FAMILIARES
Art. 19 - Las asignaciones familiares del personal comprendido en este convenio, se ajustarán a las
disposiciones legales vigentes.
SUBSIDIO POR FALLECIMIENTO DE FAMILIAR
Art. 20 - En los casos previstos en el artículo referido a licencias especiales, inciso c), la patronal
otorgará un subsidio del veinte por ciento del salario básico por cada fallecimiento de un familiar en
primer grado o a su cargo. Este subsidio deberá ser entregado al trabajador en lo posible dentro de las
veinticuatro horas de producido el deceso.
Cuando en un establecimiento trabaje más de un familiar directo esta bonificación la percibirá uno solo
de ellos.
APORTES Y CONTRIBUCIONES
Art. 21 - Las remuneraciones se determinarán en base a las tareas y se pagarán de acuerdo a su
categoría. Los pagos destinados a obra social deberán efectivizarse sobre la remuneración del
trabajador, a menos que ésta sea inferior al salario mínimo vital y móvil mensual vigente, en cuyo caso
deberán calcularse sobre este último.
VÍA EJECUTIVA
Art. 22 - Los juicios que se promuevan por la falta de pago de aportes, retenciones y/o contribuciones
comprendidos en este convenio colectivo de trabajo, se realizarán por la vía ejecutiva, siendo de
aplicación cuando no medie una disposición específica, las previsiones de la ley 24642.
TABLA SALARIAL
Art. 23 -

Categorías Remuneración

Oficial maestro $ 1.000

1/2 oficial $ 880

Ayudante $ 860

Peón $ 830

Cajero/a $ 860

Dependiente $ 840

Repartidor $ 860

Los salarios establecidos precedentemente incluyen los incrementos remunerativos y no remunerativos

dispuestos por disposiciones dictadas por el Poder Ejecutivo Nacional. Dichos salarios son de aplicación a
los trabajadores que presten servicio bajo los regímenes previstos por el artículo 15.
SEGURO DE VIDA DEL TRABAJADOR
Art. 24 - Se aplicarán las disposiciones legales vigentes sobre seguro de vida del trabajador.
BENEFICIOS SOCIALES
[Link].25
Art. 25 - Licencias ordinarias: las licencias anuales para todos los trabajadores comprendidos en el
presente convenio se regirán por las disposiciones de la ley 20744 (t.o.), salvo en la cantidad de días de
licencia, acordándose al respecto lo siguiente:
- De uno a cinco años un día más de los catorce que otorga la ley ya referida.
- Las demás licencias de veintiún días corridos, de veintiocho días corridos y de treinta y cinco días
corridos se incrementarán en dos días.
LICENCIAS ESPECIALES
[Link].26
Art. 26 -
[Link].a
A) Licencia por matrimonio: el empleador otorgará al personal comprendido en el presente convenio que
sea efectivo y contraiga enlace, una licencia extraordinaria de diez días corridos con goce de sueldo,
conforme la ley 20744 (t.o.).
[Link].b
B) Licencia por maternidad: el personal femenino comprendido en el presente convenio se encuentra
amparado por la ley 20744 (t.o.), sobre protección de la maternidad.
[Link].c
C) Licencia por fallecimiento de familiar: en caso de fallecimiento de familiar: padre, madre, hijos,
cónyuge y/o hermanos, alimentarios y/o a cargo, la patronal otorgará al personal comprendido en esta
convención una licencia extraordinaria de tres días corridos con goce de sueldo.
[Link].d
D) Licencia por nacimiento: la patronal otorgará al personal masculino comprendido en el presente
convenio que tenga un hijo una licencia extraordinaria de tres días corridos con goce de sueldo,
conforme ley 20744 (t.o.).
KILO DE PAN DIARIO
Art. 27 - Los empleadores proveerán a todo el personal comprendido en este convenio, en todas sus
categorías, sean efectivos o como changas, un kilo de pan diario de primera calidad, de la producción del
día. Se entregará sobre mostrador a la finalización de la tarea del día. Este artículo no regirá estando el
establecimiento cerrado, por cualquier causa que fuere.
LICENCIA SIN SUELDO
[Link].28
Art. 28 - Los trabajadores con más de 4 años de antigüedad efectivamente laborada podrán solicitar
licencia extraordinaria sin goce de sueldo por un tiempo no superior a 30 días cada tres años,
limitándose ese derecho a un solo trabajador de cada empresa por año, privilegiando al de mayor
antigüedad, debiendo en todo caso reintegrarse a sus tareas habituales al cumplirse el período
autorizado, libre de todo riesgo. Deberán solicitarla con una anticipación no menor a 60 días antes.
DESAYUNO
Art. 29 - Todo el personal ocupado podrá desayunar en la forma y modo que lo viene haciendo según las
modalidades de cada zona.
ADELANTO DE HABERES
Art. 30 - El empleador adelantará al personal comprendido en esta convención en todas sus categorías
hasta un 50% del salario mensual si éste lo solicitara, una vez devengado dicho porcentaje, después del
día 15 de cada mes.
EXTRANJEROS
Art. 31 - No podrá ser empleado en la industria ningún extranjero que no tenga radicación legal en el
país.
REPRESENTACIÓN GREMIAL. DELEGADOS GREMIALES
Art. 32 - En cuanto a los delegados gremiales será de estricta aplicación la ley 23551 y su
reglamentación. Se permitirá la entrada a los establecimientos industriales a la representación sindical
legítimamente constituida siempre que sea en compañía de los funcionarios de Policía del Trabajo del
Ministerio Nacional y/o de la autoridad del trabajo de cada Provincia y/o autoridades municipales
respectivas a los efectos de inspeccionar el cumplimiento de las disposiciones del presente convenio
colectivo de trabajo y leyes respectivas vigentes.
VESTUARIOS, BAÑOS Y DUCHAS
Art. 33 - Todos los establecimientos comprendidos en el ámbito del presente convenio, deberán disponer
de servicios sanitarios adecuados e independientes para cada sexo, en cantidad proporcional al número
de personas que trabajan en ellas. Las instalaciones estarán provistas de inodoro, lavabo y ducha con
agua caliente y fría. Los establecimientos dispondrán de locales y espacios destinados a vestuarios, con
armarios individuales para cada uno de los trabajadores y separados de las instalaciones sanitarias. Los
servicios sanitarios deberán contar con papel higiénico y jabón, estando a cargo del trabajador, la
provisión personal de toallas. La limpieza y mantenimiento de baños y duchas será por cuenta del
empleador.
EMPLEADOS
Art. 34 - Se deja expresamente aclarado, con relación a los titulares de los establecimientos que los
únicos familiares que no son considerados en relación de dependencia, son la esposa e hijos menores de
16 años.
CONTRIBUCIÓN ESPECIAL POR ÚNICA VEZ
Art. 35 - Los empleadores, cualquiera sea el número de trabajadores que tuvieren bajo su dependencia,
abonarán por única vez la suma fija de cien pesos ($ 100) por empresa a más tardar el día quince del
mes siguiente al de homologación del presente convenio colectivo de trabajo, a los fines de contribuir a
financiar los costos operativos de la Comisión Paritaria creada a través del artículo 51 de esta
convención, debiendo efectivizarse el depósito en la cuenta especial conjunta de ambos firmantes del
presente convenio colectivo. Los importes se adjudicarán por partes iguales a los signatarios del
presente.
INSPECCIONES
Art. 36 - Los empleadores, por intermedio de las Cámaras empresarias con personería jurídica, podrán
solicitar de la Autoridad de Aplicación, tanto nacionales como provinciales y/o del Gobierno Autónomo de
la Ciudad de Buenos Aires, las inspecciones a los distintos comercios e industrias de esta actividad,
comprendidas en el presente convenio y estarán facultados para acompañar a los inspectores que
designen para realizar controles. Los reclamantes deberán formular las presentaciones indicando
nombre, apellido y domicilio y demás datos del establecimiento denunciado.
MERCADERÍA
Art. 37 - Las empresas facilitarán a todos los trabajadores, en todas sus categorías, la adquisición de
mercaderías y productos que se elaboren en la misma con un descuento del 20% respecto del precio al
público.
REPARTO
Art. 38 - Los repartidores de pan, proveedores de boca de expendio, sucursales, despachos, etc., que no
justifiquen legalmente su independencia del industrial, se considerarán empleados del mismo y estarán
sujetos a todas las disposiciones de este convenio y las leyes respectivas.
RETENCIÓN DEL PRIMER MES DE AUMENTO
Art. 39 - Los empleadores, en su carácter de agentes de retención, retendrán el cincuenta por ciento
(50%), correspondiente al primer mes de aumento de todo el personal que trabaje dentro de la industria
del pan, el que será depositado dentro de los treinta días de homologado dicho convenio, en las cuentas
que para tal fin, abrirán las respectivas filiales de FAUPPA. Dichos fondos serán destinados a la
recreación, ayuda escolar y mejoras edilicias de las instituciones antes mencionadas, las que aportarán
el 10% de la suma recaudada a la Federación Argentina Unión Personal de Panaderías y Afines.
CHANGA SOLIDARIA
Art. 40 - Las partes dejan sin efecto el régimen de changa solidaria que preveía el CCT 62/1975, con
excepción de los Distritos de Córdoba Capital y zona de actuación, Comodoro Rivadavia y Salta. En estos
cuatro últimos lugares regirá por el término de un año, plazo durante el cual las representaciones de
dichos Distritos deberán hallar una solución al diferendo que mantienen en orden a la aplicación o no del
citado régimen, quedando facultadas en otro caso las signatarias de este convenio para resolver dicho
diferendo en la forma que lo convengan. Asimismo las partes convienen, a solicitud de las
representaciones zonales respectivas que la presente CCT, no abarca ni alcanza a la Ciudad de Rosario y
a la segunda circunscripción aledaña a ella, donde seguirá siendo de aplicación la CCT 62/1975, con
excepción de la escala salarial prevista en el artículo 23 de la presente CCT.
EXAMEN PREOCUPACIONAL
Art. 41 - Los empleadores estarán obligados a efectuar un examen médico preocupacional a los
trabajadores, a su ingreso, siendo a su cargo y/o de la ART los gastos que ellos demandaren.
LIBRETA SANITARIA
Art. 42 - La obtención de la libreta sanitaria, será de responsabilidad del empleado.
BENEFICIOS
Art. 43 - Queda en claro que rigen para ambos sistemas de trabajo todos los beneficios, escalafón,
premios establecidos en este convenio sin distingos ni discriminaciones.
DENUNCIA
Art. 44 - El presente convenio reemplazará al 62/1975 que se denuncia y caduca a partir de la
homologación total del presente, con la salvedad del artículo 40.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Art. 45 - Todo empleador tiene derecho a elegir el sistema de producción que prefiera, tanto sea horario
como tasación. Una vez homologado el presente, el empleador se verá obligado a comunicar
fehacientemente a su personal con 30 días de anticipación, ya sea el horario de iniciación de tareas
como el sistema de trabajo, si es por tasación o por horario.
CUOTA SINDICAL
Art. 46 - Los empleadores retendrán de los sueldos mensuales de cada obrero y/o empleados/as
efectivos comprendidos en esta convención y afiliados a sindicatos vinculados a FAUPPA, la suma
equivalente al tres por ciento (3%), en concepto de cuota sindical, la que deberá ser depositada del 1 al
15 de cada mes en las cuentas de las organizaciones gremiales de trabajadores de primer grado
adheridas a la Federación Argentina Unión Personal Panaderías y Afines. La deducción por cuota sindical
deberá efectuarse sobre el total de remuneraciones percibidas o devengadas por el trabajador. En el
caso de que en la zona no existiese organización gremial hábil para retener la cuota sindical, dicha cuota
deberá ser depositada en la cuenta de la FAUPPA.
FONDO CONVENCIONAL PROFESIONAL
Art. 47 - En consideración a que las entidades firmantes del presente, prestan efectivo servicio en la
representación, capacitación y obtención de los intereses particulares y generales de los trabajadores y
empleadores, sean o no afiliados a sus respectivas organizaciones, ambas partes coinciden en reconocer
la necesidad de arbitrar los medios idóneos para emprender una labor común que permita completar
dentro de sus áreas de actuación, todo tipo de actividades para propiciar la asistencia, elevación
cultural, educativa, recreativa y de perfeccionamiento técnico-profesional, tanto de los trabajadores
como de los empleadores, y la defensa de sus respectivos intereses profesionales, obligándose respecto
de los trabajadores y empleadores comprendidos en esta convención, sean o no afiliados a las mismas a
evacuar las consultas de interés general o particular que correspondan y a recoger las inquietudes
sectoriales que transmitan.
Para el cumplimiento del propósito enunciado, resulta imprescindible estructurar un sistema que cuente
con los medios suficientes que haga factible afrontar los gastos y erogaciones que habrá de demandar el
cumplimiento del propósito enunciado. Por ello, han convenido en instituir una contribución convencional
denominada Fondo Convencional Profesional, consistente en la obligación, a cargo de los empleadores
de la actividad comprendida en esta convención colectiva de trabajo, de pagar un dos por ciento (2%)
mensual calculado sobre el total de las remuneraciones sujetas a aportes y contribuciones de ley,
abonadas al personal comprendido en este convenio colectivo de trabajo. De tal contribución empresaria
corresponderá un uno por ciento (1%) a la Federación Argentina Unión Personal de Panaderías y Afines,
el medio por ciento (0,50%) a la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines y el medio por
ciento restante (0,50%) a la entidad empresaria regional o zonal reconocida y afiliada a esta última
Federación.
La mecánica operativa relacionada con la percepción, distribución y control de la contribución establecida
por el presente artículo, será el siguiente:
1. El pago de la contribución se hará mediante el depósito bancario, utilizándose las boletas que
distribuirán conjuntamente las partes firmantes del presente convenio y dichos depósitos deberán
efectuarse, como plazo máximo el día quince (15) (o el subsiguiente hábil si aquél fuera inhábil) del mes
siguiente al correspondiente a las remuneraciones devengadas por el personal del establecimiento que
genera la obligación.
2. Las signatarias de este convenio colectivo de trabajo junto con la entidad empresaria local reconocida
en cada jurisdicción, a través de los representantes que designen, procederán en forma conjunta a la
apertura de las cuentas especiales y/o recaudadoras en la casa matriz o sucursal del Banco de la Nación
Argentina que corresponda (entidad que podrá ser sustituida por otra en caso de acuerdo de las partes,
si existiere o surgiere alguna imposibilidad por parte de dicha entidad oficial), que serán las receptoras
de la totalidad de los depósitos ya sea que provengan de los pagos mensuales o de los cobros que se
originen en la liquidación de morosos por acuerdos judiciales o extrajudiciales.
3. Sobre dichas cuentas no podrán ninguna de las partes efectuar libranzas, debiéndose dar
instrucciones en forma conjunta al banco que corresponda para que proceda a distribuir la recaudación,
previa deducción de sus gastos y comisiones bancarias, en la proporción antes señalada en las cuentas
corrientes individuales que al efecto abrirá cada una de las partes en el mismo banco.
4. Podrán optar las partes por retirar los fondos de la cuenta común mediante la intervención y firma de
un representante de cada una de las tres entidades. Las boletas serán por cuadruplicado y de así
poderse acordar, el banco entregará, mes por mes a ambos signatarios las boletas de los depositantes, y
un detalle de los mismos. Podrá sustituirse por un sistema de los denominados depósitos “on line”, y con
código de barras o por cualquier otro idóneo, siempre que el mismo garantice una perfecta e inmediata
comunicación de los depósitos realizados, al igual que la acreditación del pago.
5. Cualquiera de los destinatarios de esta contribución podrá realizar gestiones y accionar en forma
individual tendiente a que los morosos regularicen las deudas pendientes, estando legitimadas para
reclamar cualquiera de ellas su parte de la contribución, incluso judicialmente, quedando convenido que
sólo tendrán valor cancelatorio los pagos efectuados mediante depósitos en las respectivas cuentas
bancarias en las que deberán constar acreditados los fondos, quedando prohibido y sin valor en
consecuencia el pago efectuado en efectivo o cualquier otra forma. Sin perjuicio de lo pactado se faculta
a la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines y a la entidad empresaria local con derecho a
la percepción de esta contribución a autorizar mediante documento escrito a la Federación Argentina
Unión Personal Panaderías y Afines a gestionar y reclamar el total de la contribución, con facultad para
reclamar la totalidad de la contribución con más intereses y actualizaciones que pudieren corresponder
en sede judicial o extrajudicial, y a celebrar acuerdos judiciales y/o extrajudiciales, debiendo efectuarse
los pagos mediante depósitos en las cuentas bancarias abiertas conforme a lo pactado en este artículo,
careciendo en otro caso de efectos cancelatorios, debiendo informar del estado de sus gestiones a las
demás partes dentro de los 30 días corridos.
6. Cuando no existiera representación empresaria local reconocida por la Federación Argentina de la
Industria del Pan y Afines y afiliada a la misma, o que la que cumpliera ambos extremos no contare aún
con personería jurídica, la cuenta principal será abierta a nombre de las dos signatarias de este convenio
colectivo de trabajo y éstas serán las destinatarias y adjudicatarias definitivas de los fondos recaudados
en partes iguales, mientras subsista aquella situación, debiendo la Federación empresaria implementar
acciones tendientes a lograr la constitución y/o regularización de las organizaciones locales
representativas del sector y a cumplir en dichas zonas mientras tanto los objetivos que motivaron la
creación de estos fondos.
7. Las entidades empresarias locales reconocidas por la Federación Argentina de la Industria del Pan y
Afines y afiliadas a la misma que a su vez nucleen a entidades de ámbito menor, procurarán ceder de las
sumas netas que perciban en virtud de este fondo un porcentaje del quince por ciento (15%) a estas
últimas, para contribuir a que éstas de su lado, puedan implementar también acciones para el logro de
los objetivos previstos en este artículo.
8. Las partes firmantes del presente quedan facultadas para establecer las demás condiciones a las que
deberá adecuarse la presente contribución y dictar las reglamentaciones y adecuaciones que fueren
necesarias por exigencia legal o prácticas bancarias.
RECONOCIMIENTO
Art. 48 - Todas las conquistas sociales y económicas que pudieran existir superiores a las que este
convenio consagra, serán mantenidas y respetadas por los empleadores. Si en el futuro se incrementara
el valor salario mínimo vital y móvil, y éste superara al salario de una categoría de este convenio la
misma deberá recomponerse con igual incidencia porcentual del aumento que se estableciera.
PYMES: VACACIONES - ÉPOCA DE OTORGAMIENTO
[Link].49
Art. 49 - En las pequeñas empresas el empleador podrá determinar la época del año de concesión de la
licencia anual y fecha de iniciación de vacaciones, y las mismas deberán ser comunicadas con una
anticipación de cuarenta y cinco días (45) a su comienzo. El empleador podrá fraccionar la licencia anual
de sus empleados en períodos no menores de catorce días corridos (14). Es obligación del empleador,
dar cumplimiento a la previsión del artículo 154 de la LCT.
SUELDO ANUAL COMPLEMENTARIO
Art. 50 - La empresa podrá fraccionar el pago del sueldo anual complementario, abonándolo
cuatrimestralmente, en las siguientes fechas, 30 de abril, 31 de agosto y 31 de diciembre de cada año.
PERÍODO DE PRUEBA
Art. 51 - Durante la vigencia del presente convenio, el período de prueba para la pequeña empresa se
regirá por las previsiones del artículo 92 bis de la ley 20744.
FORMACIÓN PROFESIONAL
Art. 52 - Las partes entendiéndolo como un deber y un derecho de trabajadores y empresarios y como
política activa a favor del empleo, convienen en elaborar, conjuntamente o por separado, programas de
formación destinados a la capacitación profesional, de carácter inicial, continua y permanente. La
formación estará destinada a mejorar las calificaciones profesionales y la promoción social. Las partes
convienen en mantener informados a sus representados, respecto de las nuevas tecnologías y nuevas
formas de organización de trabajo, teniendo en cuenta políticas de prevención que permiten anticipar
negatividades propias del mercado y ayudar a superar dificultades, fruto de reestructuraciones
económicas y tecnológicas. La formación se prestará a través de cursos permanentes y especiales
apoyados por material formativo instrumental, impreso y audiovisual, relacionado con la actividad que
corresponde a los establecimientos comprendidos en esta convención.
También se organizarán sistemas destinados a la formación integral del ciudadano productor, la
polivalencia funcional de los trabajadores, así como la formación tecnológica de las empresas y los
trabajadores, la actualización reconvención profesional y la inserción laboral.
Teniendo en cuenta los sectores dinámicos de la actividad se procurará que el estilo de la formación sea
flexible, tomando en cuenta realidades concretas y objetivas, tanto de las empresas como de los
trabajadores.
De manera especial se implementarán programas destinados a los jóvenes, en la búsqueda de su primer
empleo.
Las partes signatarias convienen que los diferentes estudios, cursos o cualquier tipo de sistematización
de la formación que organicen cada una de ellas, deberán ser notificadas oportuna y fehacientemente a
la otra, a fin de posibilitar la mejor difusión entre los diferentes establecimientos y trabajadores de la
actividad respectiva.
Asimismo se informará semestralmente del plan de actividades al Ministerio de Trabajo, Empleo y
Formación de Recursos Humanos.
Cualquier empleador podrá instrumentar en forma anual cursos de capacitación para su personal, los
que serán obligatorios para los trabajadores. Los costos del curso, como asimismo el material que se
utilice en los mismos, traslados, etc., son a cargo exclusivo del empleador.
AUTOCOMPOSICIÓN - PROCEDIMIENTOS - ÓRGANO DE SEGUIMIENTO Y CONTROL
Art. 53 - Se crea un órgano colegiado de integración paritaria compuesto por dos (2) titulares y dos (2)
suplentes representantes de cada signataria de este convenio, que desempeñará las siguientes
funciones:
A) Interpretar este convenio a pedido de cualquiera de las partes signatarias.
B) Consignar las discrepancias que pudieran suscitarse entre las partes con motivo de este convenio
colectivo o por cualquier otro motivo vinculados a las relaciones laborales colectivas, procurando arribar
a justas y equitativas soluciones.
C) La injerencia de este órgano en cuestiones de carácter individual sólo se producirá cuando se
resolviera por unanimidad y siempre y cuando se hubiera substanciado en forma previa el procedimiento
de queja establecido.
D) Las actuaciones se sustanciarán en forma inmediata a la presentación de la solicitud por cualquiera
de las partes.
E) El órgano agotará antes de la sustanciación todos los medios tendientes a lograr acuerdos y
soluciones que limiten substancialmente el nivel de diferencias existentes.
F) El órgano deberá expedirse en un plazo de diez (10) días hábiles, una vez iniciada la sustanciación,
prorrogables por otros diez (10) días hábiles más a pedido de cualquiera de las partes involucradas.
G) Vencidos los plazos antedichos, sin haber arribado a acuerdos, el órgano elevará un informe a los
cuerpos directivos de las partes signatarias los que se expedirán en el plazo de diez (10) días hábiles.
Mientras se cumpla con este procedimiento de autocomposición las partes se abstendrán de adoptar
medidas de acción directa cualquiera sea su forma o determinación.
En todos los casos las partes declaran su firme cometido de evitar todo tipo de conflicto, a ese efecto se
comprometen a buscar soluciones a sus diferencias a través de este método de autocomposición, y sólo
podrán ser aplicadas medidas de acción directa cuando las partes lleguen a un claro convencimiento de
haber agotado toda posible vía de entendimiento. En ese caso las medidas a adoptar deberán ser
decididas bajo estricta observancia de las disposiciones legales vigentes.
Asimismo el órgano de control y seguimiento cumplirá con estas otras funciones.
H) Promover el trabajo en conjunto, orientando el mismo a niveles progresivos de calidad, productividad
y organización funcional del trabajo.
I) Apoyar la introducción de métodos innovadores orientados a alcanzar los objetivos conjuntos de la
empresa y sus empleados, manteniendo en todo momento una actitud abierta y receptiva a los cambios,
lo suficientemente flexibles para adaptarse a los cambios y modificaciones que imponen los avances en
técnica de fabricación y el mejoramiento de nivel de eficiencia y productividad.
J) A los fines de cumplir su cometido y aprobarse por unanimidad de la Comisión, podrá disponerse el
traslado de los miembros de la Comisión al lugar de los hechos, y la realización de análisis, estudios,
investigaciones y trabajos de consultoría que se estimaren necesarios a aquellos fines.
COMIENZO DE VIGENCIA
Art. 54 - La presente convención comenzará a regir a partir de su homologación por la autoridad
administrativa competente.
DISPOSICIONES HOMOLOGATORIAS
R. (ST) 928 12/12/2006
HOMOLOGACIÓN DEL CCT 478/2006
VISTO:
El expediente 1.042.887/01 del registro del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, las leyes
14250 (t.o. 2004), 20744 (t.o. 1976) y sus modificatorias y 25877, y
CONSIDERANDO:
Que se solicita la homologación del proyecto de convenio colectivo de trabajo celebrado entre la
Federación Argentina Unión Personal de Panaderías y Afines (FAUPPA) por el sector sindical y la
Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA) por la parte empleadora, el que consta a
fojas 239/266 del expediente 1.042.887/01 y ha sido debidamente ratificado a foja 267 de las mismas
actuaciones.
Que corresponde señalar que mediante disposición (DNRT) 9, de fecha 18 de junio de 2003, cuya copia
fiel luce a fojas 100/102 del “sub examine”, se declaró constituida la Comisión Negociadora para la
renovación del convenio colectivo de trabajo 62/1975, la que estaba integrada por las partes citadas en
el párrafo precedente.
Que en consecuencia, mediante el proyecto cuya homologación se pretende, se renueva el ultraactivo
convenio colectivo de trabajo 62/1975.
Que debe tenerse en consideración que ocurrida la desafiliación de una entidad de primer grado de la de
segundo grado, esta última pierde la capacidad representativa respecto de la zona de actuación que
detenta la primera; en consecuencia deberá tenerse presente lo expuesto con relación a la Sociedad de
Obreros Panaderos de Córdoba Capital y zona de actuación - personería gremial 1497 y al Sindicato de
Obreros y Empleados Panaderos de Mar del Plata - Zona Atlántica - personería gremial 1288.
Que conforme lo expuesto y de acuerdo a las constancias de las actuaciones en las que se dicta la
presente corresponde señalar que las partes han acreditado la representatividad invocada en autos y se
ha corroborado la legitimidad conjunta de las mismas para celebrar el proyecto de convenio colectivo de
trabajo cuya homologación se solicita.
Que asimismo y en lo que al articulado del proyecto se refiere, debe ponerse de relieve que diversas
cláusulas del mismo resultan de similar tenor a las contenidas en el convenio colectivo de trabajo
62/1975, plexo convencional que se pretende renovar y que se encuentra vigente por ultraactividad.
Que aclarado el extremo precedente, con relación al ámbito personal de aplicación del convenio colectivo
de trabajo cuya homologación se solicita, se establece de conformidad con lo expresamente acordado
por sus celebrantes en el artículo 4 del mismo.
Que en relación al contenido del artículo 21 del convenio colectivo de trabajo de marras, es menester
señalar que la previsión relativa a que los aportes y contribuciones con destino a la obra social deberán
calcularse sobre un monto equivalente al del salario mínimo, vital y móvil mensual cuando el ingreso del
trabajador resulte inferior al mismo, se homologa en relación a los trabajadores que no cumplan jornada
de trabajo a tiempo completo.
Que la contribuciones fijadas en los artículos 35 y 47 a cargo de las empresas, comprendidas en
el ámbito de aplicación del CCT bajo análisis, en favor de la Cámara patronal celebrante y/o de las
entidades empresarias regionales o zonales reconocidas y afiliadas a la misma, no resulta comprendida
dentro del alcance de la homologación que se dicta por la presente ya que su contenido se enmarca en
la órbita del derecho privado y resulta ajeno a las previsiones del derecho colectivo de trabajo.
Que en virtud de lo expuesto precedentemente, las sumas correspondientes a las contribuciones de los
empleadores a favor de la asociación sindical firmante deberán depositarse en cuenta bancaria
individualizada a tal efecto.
Que respecto a su ámbito territorial, el mismo resultará de aplicación en todo el territorio nacional con
expresa exclusión del reconocido a la Sociedad de Obreros Panaderos de Córdoba Capital y zona de
actuación - bajo personería gremial 1497 y del Sindicato de Obreros y Empleados Panaderos de Mar del
Plata - Zona Atlántica - personería gremial 1288, ello de acuerdo con lo señalado en el párrafo 4 del
presente.
Que en definitiva se ajusta el ámbito personal y territorial de aplicación del proyecto, al que
conjuntamente poseen, conforme su pertinente personería gremial y representatividad,
respectivamente, la entidad sindical y la entidad empleadora.
Que en cuanto a su ámbito temporal, se fija su vigencia por el término de veinticuatro (24) meses,
contados a partir del primer día siguiente a la fecha de homologación, conforme lo expresamente
pactado por sus celebrantes en el artículo 2 del mismo.
Que una vez dictado el presente acto administrativo homologando el convenio colectivo de trabajo
alcanzado, deberá tomar intervención la Dirección de Regulaciones del Trabajo dependiente de la
Secretaría de Trabajo, para que en orden a sus competencias determine si se encuentran dadas las
condiciones y si corresponde la elaboración del pertinente proyecto de base promedio y tope
indemnizatorio, a fin de dar cumplimiento a lo prescrito en el artículo 245 de la ley 20744 (t.o. 1976) y
sus modificatorias, que impone a este Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social la obligación de
fijar los promedios de las remuneraciones y el tope indemnizatorio al cálculo de la indemnización que le
corresponde a los trabajadores en caso de extinción injustificada del contrato de trabajo.
Que la Asesoría Legal de la Dirección Nacional de Relaciones del Trabajo de este Ministerio ha tomado la
intervención que le compete.
Que se encuentra acreditado en autos el cumplimiento de los recaudos formales exigidos por la ley
14250 (t.o. 2004).
Que por lo expuesto corresponde dictar el pertinente acto administrativo de conformidad con los
antecedentes mencionados.
Que las facultades de la suscripta para resolver en las presentes actuaciones, surgen de las atribuciones
otorgadas por el decreto 900/1995.
Por ello,
LA SECRETARIA DE TRABAJO
RESUELVE:
Art. 1 - Declárese homologado, en los términos y con los alcances señalados en los considerandos del
presente, el convenio colectivo de trabajo celebrado entre la Federación Argentina Unión Personal de
Panaderías y Afines (FAUPPA) por el sector sindical y la Federación Argentina de la Industria del Pan y
Afines (FAIPA) por la parte empleadora, el que consta a fojas 239/266 del expediente 1.042.887/01.
Art. 2 - Regístrese la presente resolución en el Departamento Despacho de la Dirección de Despacho,
Mesa de Entradas y Archivo dependiente de la Subsecretaría de Coordinación. Cumplido pase a la
Dirección Nacional de Relaciones del Trabajo, a fin de que la División Normas Laborales y Registro
General de Convenciones Colectivas y Laudos registre el convenio colectivo de trabajo obrante a fojas
239/266 del expediente 1.042.887/01, el que renueva el convenio colectivo de trabajo 62/1975.
Art. 3 - Remítase copia debidamente autenticada al Departamento Biblioteca para su difusión.
Art. 4 - Gírese al Departamento de Relaciones Laborales Nº 2 para la notificación a las partes
signatarias, posteriormente remítanse a la Dirección de Regulaciones del Trabajo dependiente de la
Secretaría de Trabajo, a fin de determinar si se encuentran dadas las condiciones y si corresponde
elaborar el pertinente proyecto de base promedio y tope indemnizatorio, de conformidad a lo establecido
en el artículo 245 de la ley 20744 (t.o. 1976) y sus modificatorias.
Art. 5 - Hágase saber que en el supuesto de que este Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social
no efectúe la publicación gratuita del convenio colectivo de trabajo y de esta resolución, las partes
deberán proceder de acuerdo a lo establecido en el artículo 5 de la ley 14250 (t.o. 2004).
Art. 6 - De forma.
REGISTRACIÓN
Expediente 1.042.887/01
Buenos Aires, 15 de diciembre de 2006
De conformidad con lo ordenado en la resolución (ST) 928/2006, se ha tomado razón de la convención
colectiva de trabajo celebrada a fojas 239/266 del expediente de referencia, quedando registrada con el
número 478/2006.