HUERTO ESCOLAR” PARA UN MUNDO ECOLOGICO Y
RECICLADO”.
Naturaleza del proyecto:
El proyecto de carácter ambiental que se presenta a continuación pretende en
primer lugar concientizar a las y los alumnos, para que aprendan a llevar un estilo
de vida sustentable, a través de la elaboración de un huerto escolar; esta actividad
tiene un carácter interdisciplinar, el cual permitirá a la vez trabajar otras
habilidades, actitudes y conocimientos de los alumnos en distintos campos de
aprendizaje, especialmente se favorecerá a los campos de lenguajes, saberes y
pensamiento científico, ética naturaleza y sociedades, de lo humano y lo
comunitario, creando una concientización y responsabilidad medioambiental, y
fomentar el conocimiento de la agricultura, el cuidado de la naturaleza y la
alimentación saludable, además contribuir a mejorar la calidad de vida de los
alumnos, avivar la convivencia, el diálogo y la autoformación de los alumnos.
Así mismo favorecer a la comunidad con la creación de un modelo de huerto que
se puede implementar en los hogares.
Origen y fundamentos:
A lo largo de los años la sobre cosecha, el cambio climático, más la contaminación
ha generado un desgaste enorme en el medio ambiente, por ello surge la
necesidad de establecer políticas y rutinas en la vida que permitan desarrollar un
estilo sustentable, para salvaguardar los pocos recursos que aun tenemos.
Enfocado a esto y a las características de la comunidad se pretende desarrollar en
los alumnos una conciencia ambientalista, por ello la necesidad de implementar
proyectos que permitan desarrollar en ellos conocimientos y habilidades, además
de un pensamiento reflexivo que los lleve a optar por llevar a cabo actividades
sustentables a lo largo de su vida.
El desarrollo sostenible: un buen uso y cuidado de los recursos que tenemos a
nuestro alcance será fundamental para garantizar el desarrollo. Por ende los
huertos escolares son una herramienta de aprendizaje y conocimiento
fundamental que se debe proporcionar desde las aulas, ya que entre otros
aspectos, fomentan el respeto al medioambiente, estimulan valores ecológicos,
conocimientos de sostenibilidad, proporcionan hábitos de alimentación sanos,
favorecen conocer y ser críticos con acciones que no favorecen el medioambiente,
la conservación de nuestro medio, aportan vivencias y aprendizajes significativos
transversales, promueven el trabajo en equipo, inculcan el valor del esfuerzo, de la
espera, de la recolección y de la alimentación de nuestros propios cultivos, en
definitiva, un sinfín de experiencias de incalculable valor educativo y personal que
contribuirá en el desarrollo integral de los alumnos.
Propósito:
Que los alumnos de telesecundaria aprendan sobre agricultura y valoricen esto
como una practica sustentable, para poder acceder a alimentos que les permitan
llevar una alimentación mas sana.
Objetivo general:
Favorecer prácticas sustentables y una alimentación mas saludable en los
estudiantes.
Objetivos específicos:
Fomentar la conciencia ambiental y el respeto por la naturaleza entre los
estudiantes. Promover la alimentación saludable y la producción de
alimentos orgánicos.
Evitar conductas de degradación y destrucción del medio ambiente.
Incorporar conocimientos y habilidades a los alumnos sobre técnicas de
cultivo, cuidado de plantas y recursos naturales.
Brindar un espacio para la educación práctica y el aprendizaje experiencial,
estimulado la creatividad, la responsabilidad y el trabajo en equipo de los
estudiantes.
Se genera un sentido de comunidad y pertenencia entre los miembros de la
escuela, impulsando la autonomía y la capacidad de emprendimiento de los
alumnos a través de la producción de alimentos.
Los alumnos y docentes contribuyen a la mejora del entorno escolar y la
calidad de vida de la comunidad educativa en general.
Metas:
Crear espacios de integración y convivencia entre la comunidad, mejorar los
hábitos alimenticios de la población infantil y disminuir costos del servicio de
alimentación en la comunidad escolar y que no sólo las y los alumnos aprendan
sobre la agricultura, sino que las familias también lo hagan y que tengan una mejor
alimentación.
Localización física y cobertura espacial:
El proyecto se llevará a cabo en la telesecundaria de Dolores Durango situada en
el municipio rural de Nazas durango. Las familias que acuden al centro escolar
presentan un nivel socio cultural y económico de tipo medio bajo. La base de la
economía de las familias se encuentra en la actividad agraria. La telesecundaria
está formada por 1 aulas,1 dirección. Asiste un total entre 9 a 15 alumnos de los
cuales. El horario del centro escolar es de jornada continua, desde las 08:00 am a
las 14:00 horas; de lunes a viernes; Cuenta con unas instalaciones pequeñas,
entre las que se puede definir una zona rural, el proyecto se llevara a cabo durante
todo el ciclo escolar en tiempo y forma.
Actividades y tareas:
Actividad 1: Las semillas:
INICIO
• Presentar a los alumnos diferentes tipos de semillas (maíz, frijol, haba, lenteja,
garbanzo o chía).
Los alumnos observan y tocan las semillas, enseguida describirán cómo son las
semillas (su textura, forma, color y tamaño).
DESARROLLO
Mediante una presentación con carteles laminas o infografías los alumnos
expondrán las características elementales de una semilla y cuál es su función en
el proceso de siembra y cultivo de alimentos.
Enseguida los alumnos crearán una maceta con material reciclado (huevo,
botellas, papel higiénico, etc.), con la cual harán un germinado con semillas de
lenteja.
Material:
Algodón o papel
Macetero reciclable
Lentejas
Agua
1. Primero hacer el germinado con algodón o papel de cocina humedecido
para envolver las semillas.
2. Dejar espacio entre ellas.
3. Sitúala las semillas en un vaso, mejor transparente para ver el proceso. O
en una cáscara de huevo, este truco permite un aporte extra de calcio.
4. Espera a que crezcan.
5. Humedece el algodón o papel.
CIERRE
Los alumnos trasplantaran las lentejas germinadas.
En el momento en el que las lentejas empiecen a brotar vamos a seleccionar los
mejores ejemplares y a retirar el algodón para ponerlos entre la tierra que hemos
preparado. Siempre hacia arriba.
Riega ocasionalmente con té de manzanilla para evitar la aparición de hongos.
Intenta mantener el suelo siempre húmedo, pero evitando el encharcamiento.
Para finalizar cada alumno expondrá la maceta que elaboro con su planta de
lentejas.
Actividad 2: el botiquín del huerto
INICIO
El alumno realizara una investigación sobre posibles plagas y enfermedades que
se pueden dar en el huerto escolar.
DESARROLLO
Tras haber investigado las plagas y enfermedades posibles que se pueden dar en
el huerto escolar, los alumnos investigarán y propondrán algunas propuestas de
combate ecológico. Para ello, en equipos elaborarán una tabla de registro
actividad botiquín del huerto.
Plaga/ enfermedad
Lugar del huerto en el que puede
aparecer
A que cultivos afecta
Consecuencias/ estados de los
cultivos
Propuesta ecológica de combate
(pasos).
CIERRE
Con ayuda del docente los alumnos realizaran el experimento quita plagas el cual
consiste en trocear hojas de tomate hasta completar dos tazas, llenar de agua y
reposar la mezcla durante toda la noche, agregar dos vasos de agua y mezclar
bien, finalmente ponerlo en el difusor y aplicarlo.
Para finalizar los alumnos crearán su propio insecticida, que no dañe el ambiente
el cual expondrán a la comunidad escolar y se premiara el mas creativo.
Esto ayudara en caso de que aparezca una plaga o enfermedad, actuar
rápidamente y combatirla ecológicamente.
Actividad 3: Dieta arcoíris por qué tomar alimentos de varios colores.
INICIO
El docente proporciona un arcoíris gigante y explica los beneficios de cada color,
elige fichas de frutas y verduras de las cuales se hablarán durante la clase, por
ejemplo: jitomate, calabaza, sandia, plátano.
DESARROLLO
Las fichas se colocarán en un lugar visible en donde cada alumno pasara y pegara
de acuerdo al color en el arcoíris.
Conforme vayan pasando se realizarán preguntas abiertas al grupo, por ejemplo,
plátano:
¿Quién conoce esta fruta o verdura?
¿Cómo se llama?
¿Dónde crece?
¿En qué época del año se recolecta?
¿Qué sabor tiene?
Los alumnos realizaran el experimento como cambia de color un alimento.
Se divide al grupo en 4 equipos, cada quipo debe llevar una fruta o verdura (papa,
manzana, plátano, o pera.
Materiales:
Fruta o vegetal: banano, manzana, pera o papa, Jugo de limón, Agua, vinagre.
Procedimiento:
1. cortar la fruta o vegetal de 3 formas una rallada o triturada, otra en cubos y otra
en rodajas.
2. Preparar tres recipientes, uno con jugo de limón, otro con vinagre y agua y el
último vacío.
3. Colocar las rodajas en partes iguales en cada uno de los recipientes.
4. Sumergir la rodaja de fruta en el jugo de limón en el primer recipiente, en el
segundo recipiente con vinagre y agua y en el tercero dejar la fruta expuesta al
ambiente.
5.- los alumnos anotan sus conclusiones y realizan dibujos sobre lo observado.
Se realiza una reflexión grupal con las siguientes preguntas ¿notaron algún
cambio? ¿a que creen que se debió? ¿Cuál fue el primero en cambiar de color?
¿el ambiente influirá en el momento que cosechamos nuestro huerto?
CIERRE:
Para finalizar se hace una retroalimentación mediante una serie de preguntas con
el juego de la papa caliente, el cual consiste en pasar una pelota y gritar papa
caliente el alumno que le toque la pelota deberá contestar la pregunta.
¿Por qué nuestra dieta debe ser variada? ¿Cuáles son las enfermedades que
puede ocasionar la falta de vitaminas y minerales a los seres humanos? ¿En qué
medida el huerto contribuye a que nuestro organismo obtenga vitaminas y sales
minerales?
Los alumnos llevaran diferentes alimentos con los cuales elaboran una rica
ensalada de colores, degustaran y explicaran los beneficios que se obtienen al
consumirla.
Actividad 4: Taller de compostaje, como reciclar la materia orgánica.
Compostador para el aula con material reciclado.
INICIO
Para comenzar el alumnado escribirá mediante una lluvia de ideas que sabe sobre
el compost. A continuación, el alumnado reflexionara mediante una serie de
preguntas ¿Qué le ocurre a una peladura de manzana si la arrojamos al suelo y la
dejamos allí? ¿Por qué ocurre esto?, ¿Qué microorganismos intervienen?, ¿Qué
ocurrirá al cabo de un tiempo con la peladura de manzana?
DESARROLLO
En seguida el docente explica ¿Por qué es importante realizar un compostaje?
¿Qué es? ¿Y sus efectos?
Mediante una infografía el docente explica qué tipo de residuos se pueden utilizar
para hacer un buen compost en la escuela.
El docente proporcionará un cuadro con los ingredientes del buen compost; Tras
leer la lista de residuos proporcionada, deberá decidir cuáles de ellos son
biodegradables y entre éstos decidir, también, cuáles son los más apropiados para
ser añadidos a la pila del compost.
A través de una serie de láminas o carteles el alumnado conocerá el proceso de
compostaje, profundizando en las diferentes fases que dan lugar a la formación
del mismo.
CIERRE
los alumnos recolectaran los residuos apropiados y realizaran el compostaje para
el huerto siguiendo los siguientes pasos.
Pasos para realizar la composta:
1.- Los alumnos eligen un lugar que tenga una pequeña pendiente, que evite que
se hagan encharcamientos, pero que nos sea tanta como para que se puedan
erosionar la composta con una fuerte tormenta.
2.- los alumnos colocan sobre el suelo, una capa de 10 a 20 centímetros de
materiales secos y se moja, posteriormente una capa de materiales frescos como
hierba recién cortada o desperdicios de frutas y verduras y se moja, después una
capa de abono y se moja y finalmente una capa de tierra que no pase de un 15%
del total del material que se ha colocado y se moja.
Posteriormente inician nuevamente con capas sucesivas de materiales en el orden
que se ha indicado hasta lograr una altura de máximo 1.5 metros.
3. Se revuelven todos los materiales hasta que quede una mezcla homogénea de
todos los componentes de la composta, es al inicio de esta etapa en donde se
agrega el inoculante para acelerar el proceso de composteo.
4.- los alumnos revisaran diariamente la temperatura, de manera que, en el centro
de la composta, no se rebase los 65°C, temperatura a la cual se mueren los
microorganismos patógenos que pudieran existir en la composta, tanto para
plantas como para humanos. El descuido en esta etapa, nos puede llevar al
quemado de la composta, el cual se nota cuando se producen cenizas y que se da
cuando la temperatura aumenta a más de 75°C.
Registrar en la ficha de seguimiento de composta. (ANEXO)
5.- los alumnos habrán terminado su composta cuando en esta no exista una
temperatura alta, la coloración sea de color negro y olor agradable, como tierra
húmeda.
Actividad 5: Creación de nuestro espantapájaros.
INICIO
El docente expondrá mediante una presentación el origen de los espantapájaros y
cuál es su función en el huerto.
DESARROLLO
Los alumnos enlistaran los materiales necesarios para realizar el espantapájaros,
contaran alguna experiencia o anécdota que hallan tenido con alguno o si
conocían de ellos.
CIERRE: los alumnos colocarán un espantapájaros en el huerto al cual deberán
asignar un nombre.
Métodos y técnicas:
Se reunirá a los alumnos con el fin de informar sobre la creación del huerto dentro
del centro escolar; En la reunión se presentan los objetivos y la importancia que
representa la creación de un huerto escolar, la cual debe estar enfocada a reforzar
los conocimientos sobre prácticas sustentables y contribuir a una alimentación
más saludable, posteriormente se aplicara un cuestionario socioeconómico para
determinar factores como los niveles de pobreza, la situación laboral, el acceso a
los recursos y servicios básicos, y el grado de satisfacción con la vida en general
de cada alumno.
Para iniciar con el establecimiento del huerto escolar, se procederá a escoger un
lugar ventilado y con suficiente luz dentro de la institución mediante un guion de
observación escolar, enseguida se realizará de manera grupal un plano en el que
se previsualicen detalles sobre el huerto y su estructura.
Se elaborará un inventario en el cual se analizarán los recursos con los que se
cuenta, y aquellos que se necesitan para establecer y manejar el huerto escolar.
Herramientas para sembrar y recolectar (palas, tijeras, guantes, regaderas,
mangueras, rastrillos etc.).
Después los alumnos elegirán los recipientes para plantar que sean de material
reciclable como macetas o cajones, de igual manera procederán a limpiar el
terreno en el cual se realizará el huerto, eliminando cualquier material de desecho:
piedras, maleza u otro.
Se proyectará el video “cómo hacer abono orgánico casero” para que los alumnos
elaboraren el sustrato y abonos orgánicos, con los respectivos productos que se
mencionan.
Se aplicará un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos la cual nos
permitirá calcular el número aproximado de veces que el alumno consumió cada
uno de los alimentos en el último año, de esta manera nos damos una idea de
cuales son los alimentos a los que se tiene poco acceso y se consumen muy poco
en la comunidad estudiantil.
Se elaborará una investigación de frutas y verduras de temporada y
posteriormente se realizará la selección de plantas y semillas que se utilizarán en
el huerto.
De acuerdo a las características de la semilla y de las plantas, así será el método
de siembra. Es importante agrupar las plantas de acuerdo al tamaño que alcanzan
y al tiempo que permanecen en el terreno hasta la cosecha. Las plantas altas
(como tomate, chile verde, pepino, berenjena, entre otras) deben agruparse juntas
para evitar que den sombra a las más pequeñas. Además, se deben agrupar
plantas de cosecha rápida, separadas de las de que se tardan más en
cosecharse.
Labores de mantenimiento: Para que los cultivos se desarrollen en buenas
condiciones y libres de plagas y enfermedades se les debe de dar un buen
mantenimiento para ello se dará fertilización de los cultivos, se vigilara el clima, y
se verificara alguna existencia de plaga, se regara con agua que esté libre de
contaminantes, de malos olores, sabores y colores, el riego será por goteo y se
tendrá que (humedecer bien el suelo sin causar encharcamientos) y en tiempo
oportuno (de 8 a 10 de la mañana y de 4 a 5 de la tarde) para que tengan buen
desarrollo los cultivos.
Cuando los cultivos estén establecidos, se colocará un rótulo con sus datos de
identificación, fecha de siembra y otros que se estimen convenientes. De igual
manera eliminar la melaza que crezca de forma manual con el uso de azadones y
cumas.
Finalmente, una vez transcurrido el periodo se procederá a la cosecha de los
productos.
Calendario y cronograma:
Cronograma de actividades huerto escolar.
Actividades Horas Semana Observaciones.
Ventajas:
promoción de una alimentación saludable y el desarrollo de una cultura de
comida sana.
Permite que los alumnos experimenten e interactúen de una forma única
con el entorno natural.
Fomenta valores de cooperación, paciencia, constancia y responsabilidad
en los alumnos.
Promueve la organización de tiempo y espacio, creando habilidades para
establecer el momento correcto para el riego de las plantas, además de
tener que evaluar los metros cuadrados de los que se dispone para realizar
la siembra.
Desarrolla habilidades motrices a través del manejo de las herramientas e
instrumentos de cultivo.
Desarrollar hábitos de cuidado y responsabilidad ambiental.
Permite conocer el valor nutricional de las frutas y alimentos, a la vez que
favorece una alimentación equilibrada y saludable.
Puede contribuir con la enseñanza de las matemáticas, teniendo en cuenta
conceptos como: cantidades, formas geométricas, áreas, superficies,
distancia, tiempo, progresiones, entre otros.
Permite tomar conciencia sobre la utilidad de los desechos orgánicos y
cómo estos pueden ser aprovechados para la elaboración de abono.
Contribuye a romper con la rutina escolar, en un espacio libre, lleno de
actividades físicas y emocionales.
Desventajas:
Requieren un gran esfuerzo de planificación, supervisión y mantenimiento.
Se requiere de recursos financieros para el mantenimiento de los huertos y
adquisición de material.
Posibilidad de contaminación del suelo, a través de la emisión de pesticidas
y fertilizantes.
Espacio limitado: Un huerto requiere de espacio y puede ser difícil
encontrar un lugar adecuado dentro de la escuela, especialmente en zonas
urbanas.
Temporalidad: Los huertos escolares pueden ser estacionales y no estar
disponibles todo el año.
Dificultad: A veces las plantas pueden no crecer como se esperaba o no ser
compatibles con el clima o terreno, lo que puede resultar en una
experiencia frustrante para los estudiantes.
Recursos humanos
Alumnos
Profesores
Recursos materiales
Terreno disponible para establecer el huerto en el centro educativo y el
establecimiento de una bodega para guardar los insumos, herramientas y
materiales.
Disponibilidad de agua.
Herramientas: cumas, azadón, palas, mangueras, chuzos, entre otros.
tierra negra, materia orgánica, arena.
Insumos: semillas, insecticidas orgánicos y abonos orgánicos, otros.
Internet
botellas
Recursos financieros.
tierra para masetas
fertilizante
