ENVASES DE ALIMENTOS - TECNOLOGÍA

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Octubre 2022 (Lima – Perú) Cel: 952 644 597 [email protected] www.xperton.pe
1) INTRODUCCIÓN

2
 Introducción

El consumidor acepta hoy con total naturalidad cosas

como los cierres reutilizables, las bolsas flexibles parables,
las bolsas y bandejas retortables, las cajas de cartón
asépticas, los envases plásticos de barrera, los
susceptores de microondas, las latas de metal
contorneadas, la preparación controlada de porciones de
café, y las botellas de poliéster (PET), cada una de estas
innovaciones fue en su momento una solución
revolucionaria.

3
 Introducción

Lo importante es recordar que tuvieron éxito en el mercado

porque fueron soluciones desarrolladas por científicos y
tecnólogos dedicados y orientados al consumidor y que se
introdujeron como sistemas y no solo como
estructuras aisladas de empaque.

4
 Introducción
Nuevos sistemas de envasado alimentario

La demanda de comodidad y seguridad son las fuerzas

directrices del envasado alimentario en todo el mundo.

La comodidad está relacionada con la facilidad de

apertura, la posibilidad de poder cerrar de nuevo un
envase una vez abierto.

También es necesario tener en cuenta en la innovación

del envasado la conciencia medioambiental y la
diferenciación, entre otros.
5
 Introducción

Las principales áreas de evolución del campo de los

envases de alimentos, se dirigen a:

– Utilización de nuevos gases o materiales de envase

(como los envases activos), centrados principalmente en
el análisis de las posibles interacciones entre alimentos y
materiales de envasado;

6
 Introducción

– Innovación en el diseño de envases, debido a la

diversidad de productos en el mercado;

– Estudios de reciclado e impacto ambiental de

diferentes envases (en auge por la creciente
sensibilización con el ambiente). Posibilidad de
reutilización de los envases y;

– Desarrollo de nuevas técnicas de envasado.

7
 Introducción

Actualización del envasado alimentario

El envasado alimentario se adapta totalmente al

producto, siendo totalmente “a medida”, según los
requerimientos específicos del alimento que contenga. Así,
el diseño (ser opaco, por ejemplo), la permeabilidad,
composición de gases, tipo de material empleado,
dependerán del producto.

8
 Introducción

Además, los productos envasados listos para cocinar

se adaptan perfectamente al ritmo de vida del
consumidor actual, ya que permiten su elaboración sin
necesidad de sacarlos del envase (preparados para
tratamiento en hornos microondas, cocción al vapor).

Estas nuevas soluciones prolongan la vida comercial y

mejoran la higiene. Entre ellas, las más importantes
por su grado de innovación y aplicación en el campo de
los alimentos son: las atmósferas modificadas y
atmósferas controladas.
9
 Introducción

Crecimiento

La tecnología de envasado de alimentos en atmósfera

modificada está en plena expansión ya que permite
alargar significativamente la vida útil de productos
frescos cortados, es decir, el período durante el cual el
alimento mantiene las propiedades organolépticas y de
seguridad requeridas para su consumo, bajo unas
determinadas condiciones de conservación.

10
 Introducción

Una definición general de un alimento almacenado en

atmósfera modificada sería un alimento perecedero
almacenado en un ambiente diferente al aire.

El envasado en atmósfera modificada para algunos

consiste en la eliminación del aire del interior del
envase y su substitución por otro gas diferente.

11
 Introducción

La composición de la atmósfera del envase se puede

regular por diversos métodos, la substitución mecánica
del aire por otros gases o generando la atmósfera pasiva o
activamente utilizando modificadores de atmósfera
adecuados.

12
 Introducción

En este sistema, quizás, uno de los problemas más

importantes es la elección de la mejor mezcla de gases
para el producto que se quiere elaborar según el tipo de
envase que se quiere o se puede utilizar.

13
 Introducción

Con todo ello se puede conseguir un alimento estable

durante más tiempo, pero que requiere determinados
conocimientos, por parte de los consumidores, a fin de
que el producto sea adecuado y sano y que no se
desencadenen procesos de toxinfección alimentaria
por unas inadecuadas medidas de conservación.

14
 Introducción

La atmósfera óptima

Depende de diversos parámetros.

Entre ellos destacan:

• Parámetros intrínsecos: Son los que determinarán la
sensibilidad del producto a la actividad de
microorganismos, a los fenómenos de alteración
químicas, especialmente derivados de la oxidación de
las grasas, y a la posible acción de los enzimas propios
del alimento.

15
 Introducción

Actividad del agua, pH, contenido y tipo de grasa.

• Relación entre el gas y el producto: Depende del tipo

de envase y de la tecnología que se vaya a emplear.
En general, los alimentos que son susceptibles de ser
alterados por la acción de bacterias Gram negativas y
por la de levaduras (yogurt, queso y productos
fermentados en general) pueden ser envasados por
ejemplo en una atmósfera simplemente enriquecida de
CO2, ya que el crecimiento de los microorganismos que
los alteran tienden a verse parcialmente inhibidos por la
presencia de este gas. 16
 Introducción

Sin embargo, en aquellos alimentos en los que el

problema es la presencia de mohos o la oxidación
química de las grasas, la elección tiene que ver con la
eliminación del oxígeno.

No obstante, la utilización del CO2 no puede ser

generalizada y depende del tipo de producto.

17
 Introducción

El problema que suele presentar este gas (CO2) es su

elevada solubilidad en los alimentos, tanto en las
fracciones acuosas como en las lipídicas. Por otro lado
como gas podría deformar al envase.

Esta solubilidad por ejemplo, puede acidificar al alimento

por encima de lo esperado, sobre todo cuando se emplea
una concentración demasiado elevada.

18
 Introducción

Como decíamos el gas tiende a acidificar el producto, lo

que en determinados casos puede inducir a otros
cambios desagradables o no esperados al cabo de un
tiempo como por ejemplo el incremento en el volumen de
exudado, del líquido que sale del producto y que termina
bañando la superficie del mismo.

El problema estético es importante, sobre todo porque

al consumidor no le gusta comprar productos en los que
aprecia líquido en la superficie o entre el envase y el
producto u obtener un envase hinchado.
19
 Introducción

La mayoría de las sustancias antimicrobianas

incluidas en los materiales de envase del tipo “activo”
requieren un contacto intenso entre el material y el
alimento, por lo que parece interesante el envasado al
vacío, ya que permite un contacto importante y prolongado
entre la superficie del alimento y el material.

20
 Introducción

Con la tecnología de envasado en atmósfera

controlada, los productos se almacenan en espacios
herméticos y refrigerados, donde se crea una
atmósfera modificada que es continuamente
controlada y regulada para que se mantenga
constante, retrasando así los procesos de degradación de
calidad. Se usa siempre en combinación con otras
barreras.

21
 Introducción

Se utiliza en alimentos que maduran después de su

recolección y se deterioran con rapidez incluso a su
temperatura óptima de almacenamiento.

La composición gaseosa de la mezcla debe ser vigilada

cuidadosamente, los sistemas más modernos son
monitoreados por ordenador.

22
 Introducción

Los depósitos de atmósfera controlada poseen una

humedad relativa más elevada (90-95%) que los
frigoríficos normales, porque así los alimentos se
mantienen frescos por más tiempo y se reducen las
pérdidas. Los efectos sobre el alimento almacenado en
atmósfera controlada perduran aún después de este.

Las composiciones gaseosas óptimas deben ser

determinadas para cada alimento, al igual que la
construcción del depósito, las instalaciones y su
manejo.
23
 Introducción

Recubrimientos comestibles

Los recubrimientos comestibles consisten en una

película transparente que envuelve al alimento y que
actúa de barrera frente a la humedad y al oxígeno.

Además, estos films pueden ser utilizados como

soporte de aditivos para conservar las propiedades del
producto o simplemente para mejorar su apariencia.

24
 Introducción

Actualmente, la aplicación más conocida es el

recubrimiento comestible en frutas, pero se trata de un
sistema de envasado especialmente eficaz para
conservar alimentos ricos en ácidos grasos
susceptibles de sufrir una oxidación, como es en el
caso de los frutos secos, las carnes o algunos pescados
como el salmón.

25
 Introducción

Tratamientos de conservación no térmicos

Los esfuerzos en investigación y desarrollo en el campo de

la conservación de alimentos han ido en dos direcciones:
hacia la búsqueda de tratamientos térmicos
alternativos, optimización de los tradicionales, y hacia
el desarrollo de tratamientos no térmicos de
conservación.

Los principales objetivos son conseguir productos más

sanos, mínimamente procesados y con mayor vida útil.

26
 Introducción
La investigación se dirige en muchos casos a los
tratamientos no térmicos, menos agresivos para los
alimentos y que persiguen la obtención de un producto
con características cercanas a las de un producto
fresco. Ejemplos: Tratamientos de conservación con
tecnología de pulsos eléctricos, altas presiones,
irradiación, pulsos de luz, bioconservación, utilización de
ozono.

Todavía son necesarios más estudios para conocer su

efectividad, optimizar los procesos para diferentes
aplicaciones y sobretodo su confiabilidad desde el punto
de vista de la calidad y la inocuidad del alimento. 27
 Introducción

Nanotecnologías y tecnología genética

Otras tecnologías emergentes que tienen impacto en el

mundo de los alimentos son las nanotecnologías, que
permitirán conocer mejor los procesos de transformación y
cocinado de los alimentos, mejorar la selección de las
materias primas.

Además de su aplicación en alimentos, pueden también

aplicarse a los envases.

28
 Introducción

Algunos dicen que también, la nanotecnología seguirá

creando alimentos con nuevas propiedades, y por otro
lado, la nutrigenómica1 será la clave para satisfacer las
necesidades personales de salud y preferencia de
grupos de consumidores particulares.(¿?)

1 La nutrigenómica es una rama de la genómica nutricional que pretende

proporcionar un conocimiento molecular sobre los componentes de la dieta que
contribuyen a la salud mediante la alteración de la expresión y/o estructuras según
la constitución genética individual. Es el estudio del modo en que los alimentos
afectan a los genes de una persona y de la forma en que los genes afectan la
reacción del cuerpo a los alimentos.

29
 Introducción
La expresión génica es el proceso por el cual la
información codificada por un gen se usa para producir
moléculas de ARN que codifican para proteínas o para
producir moléculas de ARN no codificantes que cumplen otras
funciones. La expresión génica actúa como un “interruptor”
que controla cuándo y dónde se producen moléculas de
ARN y proteínas y como un “control de volumen” para
determinar qué cantidad de esos materiales se produce. El
proceso de expresión génica está cuidadosamente regulado, y
cambia considerablemente en diferentes condiciones. Los
productos de ARN y proteínas de muchos genes sirven para
regular la expresión de otros genes. FUENTE:

30
 Introducción

El futuro y las tecnologías para envases de alimentos

El futuro de los envases para alimentos se basa en pilares

de ayer y de hoy.

De manera que si queremos vislumbrar su futuro es

imperativo considerar el lugar donde nos encontramos
ahora.

En las ferias de la industria de envases y a través de la

prensa especializada se promociona una serie de
tecnologías que merecen ser consideradas.
31
 Introducción

Son algunos avances tecnológicos aplicados a los

envases, las nanotecnologías, los polímeros libres de
bisfenol A, los polímeros a base de vegetales, los plásticos
biodegradables y compostables, y los plásticos de alta
barrera que pueden sustituir al metal o al vidrio.

Pero, ¿permanecerán estas soluciones más que

algunas de las "innovaciones" de las que leímos en el
pasado? Eso no quiere decir que todas las
"revoluciones" de ayer no tuvieran el poder de seguir
vigentes.
32
 Introducción

¿Qué impulsa hoy el futuro?

Algo que ha cambiado significativamente es lo que gira en

torno a la información.

Al frente del ciclo actual de desarrollo de los envases

de alimentos existe más información de la que
pudieron haber imaginado los técnicos de los envases
del pasado.

33
 Introducción

Incluso se está estudiando la psicografía de los

consumidores (datos sobre la manera en que las
personas piensan, actúan, o creen) para crear envases
que ofrezcan una mayor comodidad y cumplan con la
seguridad y calidad esperada por clientes y consumidores.

Un ejemplo paradigmático de segmentación psicográfica es la venta

de automóviles de lujo. El consumidor de este tipo de bienes es un
cliente de estatus social alto que busca el reconocimiento social o, si
ya lo tiene, busca mostrarlo y distinguirse del resto.

34
 Introducción

Si algo está diciendo fuerte y claramente esta investigación

es que cuanto más nos acerquemos a la frescura mejor
será para todos.

Es por eso que la vida útil refrigerada extendida en el

estante VUE, (ESL en inglés) es una exigencia tan
importante.

35
 Introducción

Con la aplicación de los principios de las tecnologías

de barreras o de combinación, las tiendas minoristas
de alimentos se están inundando con leche chocolatada,
palitos de queso, productos de panadería, platos
preparados, sopas, postres, ensaladas y otros productos
empacados con tecnologías de vida útil extendida.

Una vida de estante de semanas, e incluso meses en

algunos casos, se imparte a los alimentos empacados ​al
reducir el oxígeno dentro de los empaques y mediante
el control de la temperatura de distribución.

36
 Introducción

La preocupación por la seguridad de algunos de estos

alimentos está siendo resuelta con una supervisión
mucho mayor por parte de los procesadores y
comercializadores. Y la combinación de una aplicación
estricta de la refrigeración con la reducción del
oxígeno ofrece a los minoristas y los consumidores
alimentos que a menudo coinciden con la apariencia, el
sabor y la sensación de los platos que preparan los chefs.

Con seguridad veremos una expansión de las

tecnologías ESL en los almacenes de distribución
minorista. 37
 Introducción

Etiquetas limpias

Complementando el deseo del consumidor de contar con

propiedades ESL existe una fuerte preferencia por una
etiqueta "limpia", es decir, que no contenga productos
químicos o conservantes.

La tecnología ESL minimiza el uso de tecnologías de

conservación.

38
 Introducción

Dado que los productos alimenticios con ESL no requieren

por lo general un tratamiento riguroso de conservación, la
estructura del envase puede ser de un plástico
relativamente liviano.

Los productos ESL son por lo general muy fáciles de

preparar, a menudo en el horno de microondas, y el
envase también actúa como un plato que puede
desecharse sin problemas.

39
 Introducción

La insistencia del consumidor en la frescura, la calidad

y la conveniencia ha permitido además la obtención de
altos rendimientos económicos para los vendedores
minoristas.

Estos márgenes mejorados propician el uso de

materiales más costosos de envase de alta barrera
necesarios para la reducción del oxígeno en los alimentos
y de estructuras con propiedades de permeabilidad
mejor controladas para los alimentos que respiran,
tales como las frutas frescas cortadas.
40
 Introducción

El concepto del envasado para alimentos con

reducción de oxígeno se está propagando rápidamente
y sin mucha fanfarria.

El oxígeno, por supuesto, es uno de los participantes

clave en el crecimiento microbiológico aeróbico, la
rancidez oxidativa, el oscurecimiento y el endurecimiento
de los productos, y su eliminación en el envase ha sido
una estrategia de preservación durante un siglo o más.

41
 Introducción

La purga común mecánica, la aplicación de vapor, o

dióxido de carbono, la infusión de nitrógeno u otro gas
inerte, reducen el porcentaje de oxígeno pudiendo llegar
a niveles de un dígito, o a partes por millón.

Pero los métodos de empacado común usual sólo

eliminan el oxígeno del espacio de la parte superior y
no de la masa del alimento, dejando que el oxígeno
disuelto, incorporado, y el que ingresa, reaccione
desfavorablemente con el contenido.

42
 Introducción

Estudios a fondo sobre los productos alimenticios

sensibles al oxígeno, tales como jugos y cervezas, han
demostrado que la reducción a partes por millón del
oxígeno presente en las concentraciones reduce
significativamente los cambios bioquímicos y
enzimáticos no deseados de los alimentos.

43
 Introducción

Por tanto, la vida útil del alimento se puede extender a

meses e incluso años con excelentes estructuras de
envases de barrera, lo que se traduce en una magnífica
retención de la calidad para los períodos de distribución
comercial.

44
 Introducción

Procesamiento y empacado con micro-oxígeno

Para poder llevar el oxígeno a niveles micro de

concentración y alcanzar estos objetivos de vida útil se
requiere la integración del procesamiento y el
envasado.

Un trabajo reciente con la cerveza es un buen ejemplo.

La tecnología de micro-oxígeno pronto se aplicará
comercialmente en alimentos y bebidas con alto contenido
de ácido sensibles al oxígeno, porque esta nueva
tecnología ofrece la mejor calidad para los alimentos
empacados. 45
 Introducción

Y un poco más adelante, cuando se haya evaluado el

uso de la tecnología de micro-oxígeno en alimentos de
baja acidez, como las entradas y los acompañamientos,
estos alimentos se unirán a sus amigos adelantados
de alto contenido de ácido en formatos de empaques de
micro-oxígeno que sean más seguros, mejores, y más
convenientes para los consumidores.

46
 Introducción

Los mejores ejemplos de envasado con micro-oxígeno

se han alcanzado en el área de jugos y cervezas,
ambos muy susceptibles a la oxidación, por lo que se
combina el uso de supresores de oxígeno comerciales
para minimizar los cambios en las enzimas y en el aspecto
bioquímico.

Si a esas técnicas le sumas envases de barrera,

estarás logrando el empacado con micro-oxígeno que
garantizará la durabilidad de tu producto, que el sabor
permanezca inalterable y preservando el nicho del
mercado gracias a la calidad.
47
 Introducción

Igualmente, extenderás a meses la durabilidad,

elemento básico en los alimentos ESL.

Poco a poco iremos viendo alimentos empacados con

micro-oxígeno ​en formato de ESL.

48
 Introducción

A pesar de que la tecnología de micro-oxígeno es un

componente indispensable para ampliar la disponibilidad
del empaque de alimentos ESL, los tecnólogos de
alimentos contamos también con otras herramientas.

Elementos como el procesamiento con ultra alta presión, la

producción y el envasado aséptico, y el procesamiento
térmico también suman en lo que deben convertirse en
tecnologías de uso combinado.

49
 Introducción

La aplicación de pasteurización o esterilización por

calor acoplada con el envasado aséptico han permitido
llevar bebidas ESL al mercado.

En el caso de bebidas pasteurizadas de baja acidez, en

la que el calor no es tan severo como la utilizada para la
esterilización, se proporciona una vida útil extendida
refrigerada.

50
 Introducción

Por ejemplo, el método MicVac es un método de

pasteurización para la industria de procesamiento de
alimentos que produce comidas preparadas.

Los ingredientes alimentarios se insertan en un paquete,

que está sellado. Luego, la comida se cocina y se
pasteuriza en el paquete sellado.

51
 Introducción

El calentamiento térmico convencional —en hornos de

convección de aire caliente o en un recipiente con
vapor de agua— no es fácil de realizar debido a que las
temperaturas extremas y los tiempos de permanencia muy
a menudo afectan y reblandecen cuando no son los
apropiados a los envases de plástico que se utilizan.

52
 Introducción

Hace unos años, en Packaging World, apareció una nota

donde se describía y representaba el tratamiento térmico
de acompañamientos o platos de entradas en
microondas por parte de una empresa de Suecia
llamada MicVac. Este es un buen ejemplo de cómo las
tecnologías de obstáculos/barreras pueden entrar en
acción.
No era sólo una potencia de microondas la que
producía la vida útil deseada. El procesamiento y el
envasado integraban una serie de tecnologías para
proporcionar 45 días o más de vida útil refrigerada en el
estante, superando los cerca de 20 días que se tienen
en Estados Unidos. 53
 Introducción

Las bandejas planas transparentes de barrera,

herméticamente selladas con microondas, con
cubiertas aplicadas por calor y equipadas con tapas de
ventilación, se transportan a través de un túnel en el cual
se irradian 2.450 mHz de energía de microondas para
lograr la penetración completa en la masa de los
alimentos.

La energía de microondas calienta la comida y genera

vapor dentro del envase para llevar a cabo una
eliminación suficiente de las bacterias.
54
 Introducción

La salida de vapor, de forma similar a los dispositivos de

liberación de vapor de los alimentos congelados que se
calientan por vapor en el microondas, libera el exceso de
presión durante un ciclo de calentamiento de menos
de diez minutos, un tiempo de espera considerablemente
más corto que el requerido por la aplicación de
calentamiento convencional o por conducción.

Luego del calentamiento, el envase pasa a través de

un enfriador de espiral para detener el ciclo de cocción.

55
 Introducción

International Packaging Systems, en Suiza, también ha

desarrollado una tecnología de esterilización por
microondas llamado Micropast, que incluye una
válvula de liberación de vapor, además de la inyección
de nitrógeno, en lo que constituye un paso más hacia la
consecución del estado de oxígeno reducido que
mencionamos anteriormente.

56
 Introducción

Más sobre Esterilización térmica asistida por

microondas, Microwave Assisted Thermal Sterilization
(MATS) Desarrollado durante la década de 1960 en
Suecia, y en un principio denominado "Multitherm",
MATS ha sido remodelado.

Los principios de lo nuevo y lo viejo en MATS son

esencialmente los mismos: los alimentos se envasan en
bandejas transparentes de barrera para microondas
herméticamente cerradas, que se transportan a través de
un túnel de agua caliente a presión donde puede
alcanzarse la temperatura de esterilización. 57
 Introducción

La combinación de la elevada temperatura provocada

por el agua caliente con la energía incidente de
microondas de 915 mHz y del vapor generado dentro del
envase puede esterilizar el producto en menos de diez
minutos.

58
 Introducción

El calentamiento es seguido por enfriamiento a

presión para detener el proceso de cocción.

La calidad del producto es notablemente fresca para

salmón cocido, arroz frito, macarrones con queso, papas
cocidas, y hasta tortillas, incluso después de un
almacenamiento a temperatura ambiente.

59
 Introducción

Llevando esta tecnología un paso adelante, ¿podrían

aplicarse también los sistemas MATS para la
pasteurización con menor calor? Combinado, por
supuesto, con la distribución refrigerada, ¿podría ser
esta la principal innovación en el envase para alimentos de
mañana?

60
 Introducción

Otras novedades podrían llevarnos aún más lejos.

En esterilización continua y en línea con microondas

de alimentos bombeables en un tubo, seguida del
envasado aséptico, sería un ejemplo. Esto se está
llevando a cabo con puré de patata dulce producido y
envasado por Yamco LLC en Snow Hill, Carolina del Norte
(USA). Otros usos podrían incluir salsas, sopas, alimentos
para bebés, e incluso los macarrones con queso.

61
 Introducción

También se observa un progreso en los reportes sobre

el procesamiento y el empacado asépticos de las
partículas de los alimentos, en particular por parte de
grupos como Combibloc y sus asociados.

Hasta ahora, sólo un número limitado de sopas que

contienen partículas han llegado a nuestras estanterías,
y todas se están sometiendo a tratamiento térmico
utilizando los formatos convencionales.

62
 Introducción

Algunas personas visionarias están considerando

incluso la idea de unir el tratamiento térmico con
microondas y con la tecnología de Esterilización
térmica asistida por presión (PATS en inglés) para
reducir aún más el deterioro del sabor que sufren los
alimentos y nutrientes al ser sometidos a un tratamiento
térmico convencional.

63
 Introducción

Mientras siguen en este empeño, se podría añadirla

tecnología del micro-oxígeno, más la tecnología de
envasado aséptico para lograr ya sea la condición de
ESL o la estabilidad verdadera en plataforma fuera del
refrigerador, a temperatura ambiente.

Es estos tipos de combinaciones tecnológicas

probablemente serán las que proporcionarán a los
consumidores del futuro los alimentos envasados ​que
tanto desean.

64
 Introducción

Tengamos también en cuenta, la tecnología de los envases

activos. Los supresores de oxígeno, los eliminadores de
olor, el aroma para hacer que el producto huela mejor
después de su apertura, y los antimicrobianos que
controlan los microrganismos; de todas estas tecnologías
de envases activos se ha hablado y, en algunos casos se
han comercializado hoy, Multisorb, Cryovac y CSP
Technologies están integrando supresores de oxígeno en
los envases mismos de plástico.

65
 Introducción

Y más allá:

El mundo de los antimicrobianos está introduciendo a

los precursores de dióxido de cloro que minimizan la
decoloración secundaria adversa,

El isotiocianato de alilo se está utilizando para destruir

definitivamente los microorganismos patógenos en las
superficies de carne,

Se están rociando sales de plata en el papel para el

manejo de la carne fresca.
66
 Introducción

Hace unos años, según reportes europeos, 5

tecnologías han marcado la innovación en envases
para alimentos:

1. Envases activos con absorbedores de etileno para

aumentar la vida útil en frutas y hortalizas

Esta tecnología emplea bien almohadillas o bandejas

capaces de absorber y atrapar el etileno que
desprenden las frutas y hortalizas, evitando que regrese
al envase o contenedor y ralentizando así la maduración y
deterioro del fruto. 67
 Introducción

Estas soluciones se basan en una mezcla de minerales

y arcillas.

Además puede ser empleada a lo largo de toda la

cadena de valor, ya que la dimensión del absorbedor se
dimensiona en cada una de las etapas.

La capacidad de absorción de etileno se diseña en

función del tipo de fruto garantizándose que se absorbe
la cantidad de gas adecuada.

68
 Introducción

En esta misma línea un grupo de investigadores italianos

ha patentado un material de envase que, mediante la
incorporación de aceites o extractos naturales es
capaz de alargar la vida útil de productos frescos de
origen animal, carne o pescado.

69
 Introducción

2. Luz UV Pulsada como alternativa al empleo de

desinfectantes químicos en la esterilización de
envases

Esta tecnología se utiliza principalmente en la

esterilización de envases, puesto que con ella se reduce
e incluso se elimina el empleo de desinfectantes químicos,
como el peróxido de hidrógeno, utilizado en el
procesamiento aséptico de envases, el cual puede dejar
residuos indeseables en el envase que se transfieran al
alimento.
70
 Introducción

3. Envases barrera en productos líquidos y semi-

líquidos

Polietilentereftalato (PET) mejorado como alternativa

para productos pasteurizados y llenado aséptico, como
zumos;

Materiales plásticos con propiedades barrera, sustitutos

del cristal y metal en envases para salsas;

Envases plásticos multicapa con etiqueta integrada

para helados; 71
 Introducción

Envases de cartón multicapa para leche que genera un

28% menos de CO2 respecto otras soluciones
semejantes; y

Envasado PET con barrera a luz ultravioleta en aceite

de oliva, son algunas de las tendencias en el mercado de
los envases destinados a alimentos líquidos y semi-
líquidos.

72
 Introducción

4. Tintas imborrables y etiquetas activas en envases

para evitar fraudes

El uso de tintas en el envasado, que no se puedan

borrar, hace más compleja las alteraciones de la
información.

Estas tintas están desarrolladas en una formulación de

rápido secado y son compatibles con líneas rápidas de
producción y en otros materiales de envase.

73
 Introducción

Esta solución, desarrollada por el grupo de investigadores

de la Universidad de Hong Kong, contribuye a garantizar
que la información no se pierde y que la trazabilidad se
mantiene a lo largo de la cadena de valor, desde el
productor hasta el consumidor.

74
 Introducción

5. Aditivos funcionales y recubrimientos barrera para

envases alimentarios

Los recubrimientos barrera mejoran las características del

material del envasado y contribuyen, en la mayoría de los
casos, a la reducción de uso de material.

En el caso de los aditivos funcionales, estos mejoran una

función determinada del envase, por ejemplo la absorción
del oxígeno.

75
 Introducción

En este sentido, la demanda de aditivos funcionales y

recubrimientos de barrera son crecientes.

Esto se debe principalmente a las diversas ventajas que

aportan.

76
 Introducción

Hemos mostrado introductoriamente sólo

algunas de las tecnologías utilizadas para el
envasado de alimentos destinados a
alimentación.

En todas estas tecnologías de obstáculo o

barrera mencionadas se trata de hallar el
equilibrio adecuado entre una tecnología audaz y
su aplicación cuidadosa para una eficacia que
satisfaga a todas las partes involucradas desde el
punto de vista de la calidad e inocuidad del
alimento.
77
2) ALGUNOS CONCEPTOS

78
COMPROMISO AMBIENTAL

79
COMPROMISO CON LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA

80
 POLÍMERO
Son moléculas de gran tamaño, constituidas por
“eslabones” orgánicos denominados monómeros,
unidos mediante enlaces covalentes. Los eslabones están
formados, fundamentalmente, por átomos de carbono y
pueden poseer grupos laterales o radicales con uno o más
átomos. Estas moléculas orgánicas son las que constituyen
los materiales p lásticos queconocemos y también los tejidos
de los seres vivos (piel, músculos, tela de araña, seda, etc.).

81
 CLASIFICACIÓN DE LOS POLÍMEROS

Por el origen del monómero:

• Naturales: Provienen de fuente naturales. Por
ejemplo la celulosa, la caseína y el caucho.

• Sintéticos: Provienen de productos elaborados por el

hombre, principalmente derivan del petróleo.

82
 CLASIFICACIÓN DE LOS POLÍMEROS

Por la estructura de la cadena:

• Lineal: Se repite siempre el mismo tipo de unión.

• Ramificado: Con cadenas laterales unidas a la

principal.

83
 CLASIFICACIÓN DE LOS POLÍMEROS

Por la estructura de la cadena:

• Entrecruzado: Si se forman enlaces entre cadenas
vecinas.

84
 CLASIFICACIÓN DE LOS POLÍMEROS
Por la estructura de la cadena:
• Homopolímero: Son aquellos polímeros en los que
todos los monómeros que los constituyen son
iguales.

• Copolímero: Formados por dos o más monómeros

diferentes.

85
 PERTURBADORES ENDOCRINOS (PE) o
ENDOCRINE DISRUPTING CHEMICALS (EDCs)
Algunas sustancias químicas contenidas en algunos plásticos, resinas y tintas
comunes podrían ocasionar cáncer, diabetes, afectación a los riñones, el hígado y la
tiroides, desórdenes metabólicos, impactos neurológicos, inflamación, alteraciones al
desarrollo reproductivo tanto masculino como femenino e impactos sobre
generaciones futuras como resultado de alteraciones a las células germinales.
FUENTE: Jodi Flaws, PhD, Pauliina Damdimopoulou, PhD,Heather B. Patisaul, PhD, Andrea Gore, PhD, Lori Raetzman, PhD, Laura N.
Vandenberg, PhD. 2020. PLÁSTICOS, SALUD, Y PERTURBADORES ENDOCRINOS.. Sociedad de Endocrinología. IPEN.104 pp.

86
 LAS ESTRUCTURAS DE LOS PE CONOCIDOS EN
ALGUNOS POLÍMEROS.

FUENTE: Jodi Flaws, PhD, Pauliina Damdimopoulou, PhD,Heather B. Patisaul, PhD, Andrea Gore, PhD, Lori Raetzman, PhD, Laura N. 87
Vandenberg, PhD. 2020. PLÁSTICOS, SALUD, Y PERTURBADORES ENDOCRINOS.. Sociedad de Endocrinología. IPEN.104 pp.
LAS ESTRUCTURAS DE LOS PE CONOCIDOS EN
ALGUNOS POLÍMEROS.

FUENTE: Jodi Flaws, PhD, Pauliina Damdimopoulou, PhD,Heather B. Patisaul, PhD, Andrea Gore, PhD, Lori Raetzman, PhD, Laura N.
Vandenberg, PhD. 2020. PLÁSTICOS, SALUD, Y PERTURBADORES ENDOCRINOS.. Sociedad de Endocrinología. IPEN.104 pp.

88
 PERTURBADORES ENDOCRINOS (PE) o
ENDOCRINE DISRUPTING CHEMICALS (EDCs)

FUENTE: BPA Healthcare Provider factsheet – Spanish version (Oct. 2008) Unidades Pediatricas de Especialidad en Salud
Ambiental. Guía sobre plásticos más seguros para los proveedores de servicios de salud:.Ftalatos y Bisfenol A.
89
 LOS BISFENOLES
Bisfenoles se utilizan como componentes químicos en los plásticos de policarbonato y las
resinas epoxídicas, y pueden encontrarse en algunos envases reutilizables de alimentos y
bebidas, en algunos revestimientos de latas de alimentos.
FUENTE: Jodi Flaws, PhD, Pauliina Damdimopoulou, PhD,Heather B. Patisaul, PhD, Andrea Gore, PhD, Lori Raetzman, PhD, Laura N. Vandenberg,
PhD. 2020. PLÁSTICOS, SALUD, Y PERTURBADORES ENDOCRINOS.. Sociedad de Endocrinología. IPEN.104 pp.

90
 ETOXILATOS DE ALQUILFENOL
Son surfactantes que se utilizan habitualmente en las pinturas de látex, los pesticidas,
los limpiadores industriales, los detergentes, los productos de cuidado personal y muchos
tipos diferentes de plásticos, por ejemplo, como estabilizadores de calor en el PVC.
Entre los ejemplos figuran el nonilfenol y el octilfenol, que se utilizan para estabilizar,
prevenir la degradación por rayos ultravioleta y mejorar las propiedades
tensoactivas de los plásticos que van a utilizarse en contacto con líquidos (ver “Las
estructuras de los PE conocidos en los plásticos” en la página 57) [144]. El nonilfenol se
utiliza también como catalizador en la fabricación de resinas epoxídicas.
Normalmente, en los entornos acuáticos, los etoxilatos de alquilfenol se descomponen en
alquilfenoles (por ejemplo, el etoxilado de nonilfenol se convierte en nonilfenol). Dado que
estos productos de degradación no se degradan en los sistemas de agua, se han
prohibido varios alquilfenoles en numerosas jurisdicciones, entre ellasla Unión Europea y
el Canadá.

FUENTE: Jodi Flaws, PhD, Pauliina Damdimopoulou, PhD,Heather B. Patisaul, PhD, Andrea Gore, PhD, Lori Raetzman, PhD, Laura N. Vandenberg,
PhD. 2020. PLÁSTICOS, SALUD, Y PERTURBADORES ENDOCRINOS.. Sociedad de Endocrinología. IPEN.104 pp.

91
 COMPUESTOS PERFLUORADOS
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) se han utilizado desde la
década de 1940 en una amplia variedad de productos de consumo, como ropa resistente
al agua y al manchado, envases de comida rápida, lubricantes, tratamientos para
alfombras, pinturas, utensilios de cocina y espumas antiincendios. Las PFAS también se
han utilizado ampliamente en los materiales que entran en contacto con los alimentos,
como las superficies de cocción antiadherentes y los papeles que entran en contacto
con los alimentos, como las cajas de pizza, las bolsas de palomitas de maíz para
microondas, los papeles para hornear y otros envoltorios de papel; el uso de PFAS
en estos materiales tiene por objeto impedir la transferencia de la grasa de los
alimentos a otras superficies. Las PFAS se utiliza también en la producción de
polímeros, incluyendo los fluoropolímeros, como el politetrafluoroetileno (PTFE).
Estos son muy estables y resistentes al calor, la luz y otros químicos.
FUENTE: Jodi Flaws, PhD, Pauliina Damdimopoulou, PhD,Heather B. Patisaul, PhD, Andrea Gore, PhD, Lori Raetzman, PhD, Laura N. Vandenberg,
PhD. 2020. PLÁSTICOS, SALUD, Y PERTURBADORES ENDOCRINOS.. Sociedad de Endocrinología. IPEN.104 pp.

92
 FTALATOS
Se utilizan en la producción de plásticos. Se añaden a las resinas
sintéticas para producir o promover la flexibilidad y reducir la fragilidad. La
producción de ftalatos comenzó en la década de 1920 y se intensificó en la
década de 1950, cuando se utilizaron para dar flexibilidad a las resinas de
PVC. Hasta la fecha, los ftalatos se utilizan predominantemente como
plastificantes en productos de consumo de PVC, médicos y de
construcción, como matrices y disolventes en productos de cuidado
personal y como rellenos en medicamentos y suplementos dietéticos.
Están presentes en algunos artículos de uso común como pisos, techos,
alfombras, cortinas de ducha, equipos de envasado, envases de
alimentos y bebidas, piezas de automóviles e incluso en los juguetes de
los niños.
FUENTE: Jodi Flaws, PhD, Pauliina Damdimopoulou, PhD,Heather B. Patisaul, PhD, Andrea Gore, PhD, Lori Raetzman, PhD, Laura N. Vandenberg,
PhD. 2020. PLÁSTICOS, SALUD, Y PERTURBADORES ENDOCRINOS.. Sociedad de Endocrinología. IPEN.104 pp.

93
 OTROS PE DE ALGUNOS POLÍMEROS

 RETARDANTES DE LLAMA BROMADOS (BFR)

 ESTABILIZADORES UV (benzotriazol y sus derivados)
 TRICLOSÁN
 PARAFINAS CLORADAS DE CADENA CORTA (PCCC)
 DIOXINA

FUENTE: Jodi Flaws, PhD, Pauliina Damdimopoulou, PhD,Heather B. Patisaul, PhD, Andrea Gore, PhD, Lori Raetzman,
PhD, Laura N. Vandenberg, PhD. 2020. PLÁSTICOS, SALUD, Y PERTURBADORES ENDOCRINOS.. Sociedad de
Endocrinología. IPEN.104 pp.

94
ASPECTOS a CONSIDERAR

95
ASPECTOS a CONSIDERAR

Refrigeración + EAP

96
ENVASE -DEFINICIÓN

97
ENVASE -DEFINICIÓN

Cualquier recipiente o envoltura que

contiene y esta en contacto con
alimentos y bebidas de consumo humano
o sus materias primas. (DS 007-98-SA)

Es el recipiente de cualquier material y

forma que adopte destinado a contener
mercancías para su empleo. Asimismo, se
cáracteriza por individualizar, dosificar,
conservar, presentar y describir
unilateralmente a los productos, pudiendo
estar confeccionando con uno o más
materiales distintos simultáneamente. (GUIA
DE ENVASES Y EMBALAJES. Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo. 2da Edición. 58 pp. Lima-Perú. 2013.)
98
 ENVASE FUNCIÓN (PACKAGING)
• Físico
• Contiene • Químico
• Proteje /conserva a nivel • Microbiológico
ESTRUCTURAL • Sensorial
• Cuantifica
• Dosifica • Nutritivo
• Otros

• Marca
• Fabricante • Logotipo
• Símbolo
• Mascota
• Identifica
COMUNICADORA • Nombre
• Producto • Descripción
• Ración
• Presentación
• Material
99
 ENVASE FUNCIÓN (PACKAGING)

• Llama la atención
P.e:
• Agrada
• Promociona • Motiva • Nombre del producto.
• Persuade • Ingredientes y aditivos.
• Convence • Nombre y dirección del
• Vende fabricante.
• Nombre, razón social y
dirección del
COMUNICADORA • Cumplimiento legal importador.
• Textos precautorios • Número de registro
• Información veraz sanitario.
• Protege al • Recomendaciones • Fecha de vencimiento
consumidor y • Instructivo de • Código o clave del lote
al medio apertura, uso, • Condiciones
ambiente clasificación y especiales de
desecho entre otros. conservación.

100
 INTERACCIONES
Ambiente Envase Alimento INTERACCIONES

Monómeros, aditivos, otras sustancias Migración

Aroma, agua, aceite, otras sustancias Sorción

Olor, oxígeno, agua, luz y otros gases y sustancias

Permeabilidad
Aroma, agua, otros gases y sustancias

PERMEABILIDAD
Variación de la
MIGRACIÓN calidad
sensorial
microbiológica
FORMACIÓN y/o nutritiva

FORMACIÓN 101
Elaboración propia (Walter Ramos)
 MIGRACIÓN
Ambiente Envase Alimento

Es la transferencia de
componentes desde el
empaque hacia el
alimento durante su
almacenamiento o
preparación.
FUENTE: J. Hotchkiss, “An overview of food and
food packaging interactions”, en Food and
PackagingInteractions ACS Symposium Series,
vol. 365; J. Hotchkiss, ed., pp. 1-10, Washington,
DC:American Chemical Society, 1988.

102
 MIGRACIÓN

FUENTE: Garda José, 2019. Microplásticos en el medio ambiente y su impacto en la cadena trófica.
Universidad Oberta de Catalunya. 48 pp. 103
 SORCIÓN
Ambiente Envase Alimento
y/o permeación de vapores
orgánicos. Cuando el sistema
empaque/alimento se expone a
olores indeseables (almacenamiento
inapropiado), el empaque puede
Caso 1
adsorberlos. Otro caso es cuando el
olor deseable propio del producto
empacado se pierde por la
Caso 2
permeación del empaque.
FUENTE: J. Hotchkiss, “An overview of food and food packaging
interactions”, en Food and PackagingInteractions ACS Symposium Series,
vol. 365; J. Hotchkiss, ed., pp. 1-10, Washington, DC:American Chemical
Society, 1988. 104
 PERMEACIÓN DE GASES Y VAPOR DE AGUA
(PERMEABILIDAD)
Ambiente Envase Alimento

Hace referencia a los

procesos de transporte de
gases y vapor de agua
desde el interior hacia
el exterior del sistema
empaque/alimento, y
viceversa.
FUENTE: J. Hotchkiss, “An overview of food and
food packaging interactions”, en Food and
PackagingInteractions ACS Symposium Series, vol.
365; J. Hotchkiss, ed., pp. 1-10, Washington,
DC:American Chemical Society, 1988.
105
TIPOS DE ENVASE SEGÚN SUS PROPIEDADES

FUENTE: PLAN ESTRATÉGICO DE LA INDUSTRIA DEL ENVASE TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE MAGÍSTER EN
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS GLOBALES OTORGADO POR LAPONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ Y
MASTER IN BUSINESS MANAGEMENT OTORGADO POR TULANE UNIVERSITY PRESENTADA POR Carlos Alberto Balarezo
Abarca, Marcela D’Alessio Benzaquen, Gustavo Lisung Chang, Jorge Luis Ojeda Pino. Santiago de Surco, noviembre de 2012 106
TIPOS DE ENVASE SEGÚN MERCADO

• Tradicional

• Novedosos

107
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS MATERIALES

FUENTE: PLAN ESTRATÉGICO DE LA INDUSTRIA DEL ENVASE TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE MAGÍSTER EN
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS GLOBALES OTORGADO POR LAPONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ Y
MASTER IN BUSINESS MANAGEMENT OTORGADO POR TULANE UNIVERSITY PRESENTADA POR Carlos Alberto Balarezo108
Abarca, Marcela D’Alessio Benzaquen, Gustavo Lisung Chang, Jorge Luis Ojeda Pino. Santiago de Surco, noviembre de 2012
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS MATERIALES

FUENTE: PLAN ESTRATÉGICO DE LA INDUSTRIA DEL ENVASE TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE MAGÍSTER EN
ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS GLOBALES OTORGADO POR LAPONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ Y
MASTER IN BUSINESS MANAGEMENT OTORGADO POR TULANE UNIVERSITY PRESENTADA POR Carlos Alberto Balarezo
Abarca, Marcela D’Alessio Benzaquen, Gustavo Lisung Chang, Jorge Luis Ojeda Pino. Santiago de Surco, noviembre de 2012

109
 TECNOLOGÍA

TECNOLOGÍA De Punta
CONOCIMIENTO
CIENTÍFICO
Avanzada

TÉCNICA Común
CONOCIMIENTO
EMPÍRICO
Primitiva

La calidad del conocimiento operativo determina su caracterización como técnica o tecnología.

FUENTE: Dr. Fernando García Córdoba.Revista de la Asociación Mexicana de Metodología de la Ciencia y de la

Investigación, A.C. Año 2, Volumen 2, Número 1, Enero-Junio de 2010, México.

110
 NANOTECNOLOGÍA

FUENTE: Alicia Ávalos Fúnez, Ana Isabel Haza Duaso y Paloma Morales Gómez. NANOTECNOLOGÍA EN LA 111
INDUSTRÍA ALIMENTARIA I: APLICACIONES. Revista Complutense de Ciencias Veterinarias 2016 10(2):1-17 España.
NANOTECNOLOGÍA

112
PRINCIPALES TEMAS TRABAJADOS (2008-2011)

FUENTE: Méndez Naranjo, Katia Cecilia; Caicedo Palacios, María Lorena; Bedoya Correa, Sandra María; Ríos Mesa, Andrés;
Zuluaga Gallego, Robín; Giraldo Ramírez, Diana Patricia. Tendencias investigativas de la nanotecnología en empaques y envases
para alimentos. Revista Lasallista de Investigación, vol. 11, núm. 2, julio-diciembre, 2014, pp. 18-28
Corporación Universitaria Lasallista. Antioquia, Colombia

113
 TEMAS DE APLICACIÓN

FUENTE: Méndez Naranjo, Katia Cecilia; Caicedo Palacios, María Lorena; Bedoya Correa, Sandra María; Ríos Mesa, Andrés;
Zuluaga Gallego, Robín; Giraldo Ramírez, Diana Patricia. Tendencias investigativas de la nanotecnología en empaques y envases
para alimentos. Revista Lasallista de Investigación, vol. 11, núm. 2, julio-diciembre, 2014, pp. 18-28
Corporación Universitaria Lasallista. Antioquia, Colombia
114
NANOMATERIALES (NMs)

115
3) MARCO LEGAL PERUANO

116
117
118
119
120
121
122
123
124
ANEXO

125
4) HISTORIA DEL ENVASE

126
 HISTORIA DEL ENVASE

127
FUENTE: Leticia Barrientos, Florencia Fuertes y Maria Romina Solsona. Historia del Envase. FADU. Universidad de la república de Uruguay. 10 pp. Uruguay. 2014.
 HISTORIA DEL ENVASE

128
FUENTE: Leticia Barrientos, Florencia Fuertes y Maria Romina Solsona. Historia del Envase. FADU. Universidad de la república de Uruguay. 10 pp. Uruguay. 2014.
 HISTORIA DEL ENVASE

129
FUENTE: Leticia Barrientos, Florencia Fuertes y Maria Romina Solsona. Historia del Envase. FADU. Universidad de la república de Uruguay. 10 pp. Uruguay. 2014.
 HISTORIA DEL ENVASE

130
FUENTE: Leticia Barrientos, Florencia Fuertes y Maria Romina Solsona. Historia del Envase. FADU. Universidad de la república de Uruguay. 10 pp. Uruguay. 2014.
 HISTORIA DEL ENVASE

131
FUENTE: Leticia Barrientos, Florencia Fuertes y Maria Romina Solsona. Historia del Envase. FADU. Universidad de la república de Uruguay. 10 pp. Uruguay. 2014.
 HISTORIA DEL ENVASE

132
FUENTE: Leticia Barrientos, Florencia Fuertes y Maria Romina Solsona. Historia del Envase. FADU. Universidad de la república de Uruguay. 10 pp. Uruguay. 2014.
 HISTORIA DEL ENVASE

133
FUENTE: Leticia Barrientos, Florencia Fuertes y Maria Romina Solsona. Historia del Envase. FADU. Universidad de la república de Uruguay. 10 pp. Uruguay. 2014.
 HISTORIA DEL ENVASE

134
FUENTE: Leticia Barrientos, Florencia Fuertes y Maria Romina Solsona. Historia del Envase. FADU. Universidad de la república de Uruguay. 10 pp. Uruguay. 2014.
 HISTORIA DEL ENVASE
----Fines de los 80’s----------------
NANOTECNOLOGÍA: Una de las primeras investigaciones para
la obtención de nanocompósitos fue realizada por la
empresa TOYOTA a finales de los años 80 y comienzos de los
90, con la exfoliación de arcillas en una matriz de nylon-6.
Estos resultados mostraron significativos incrementos en un
amplio rango de propiedades para el reforzamiento de
polímeros.

Posterior a este hallazgo, se ha dado una gran explosión en

investigaciones sobre nanocompósitos, y se iniciaron estudios
para su obtención con la gran mayoría de polímeros.
FUENTE: Edwin MONCADA A. 2007. Nanotecnología, aplicaciones en embalajes para alimentos y
productos farmacéuticos. VITAE, REVISTA DE LA FACULTAD DE QUÍMICA FARMACÉUTICA.ISSN 0121-4004
Volumen 14 número 2, año 2007. Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. págs. 114-120 135
 HISTORIA DEL ENVASE

136
FUENTE: Leticia Barrientos, Florencia Fuertes y Maria Romina Solsona. Historia del Envase. FADU. Universidad de la república de Uruguay. 10 pp. Uruguay. 2014.
5) TECNOLOGÍA DEL ENVASE

137
A) DERIVADOS LIGNOCELULÓCICOS

138
 DERIVADOS LIGNOCELULÓSICOS
Esquema general de los componentes químicos de los
materiales lignocelulósicos:

139
MADERA

140
 MADERA
• El envase de madera, ha sido tradicionalmente utilizado
para el transporte de distintos productos, tales como
frutas, hortalizas, bebidas, maquinarias, equipos y otros
tipos de mercaderías exportables.

• Actualmente, su mayor campo de aplicación quizás sea,

en las áreas de transporte de mercaderías pesadas,
transporte de mercaderías exportables y de productos
perecederos con alto contenido de humedad.

• Existe la Norma NIMF 15 que exige su tratamiento térmico

o con bromuro de metilo previo a su uso.
FUENTE: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.2013. 58 pp. GUIA DE ENVASES Y EMBALAJES. 2da edición. Perú.
141
 MADERA
• Es uno de los envases más antiguos, asociados por
ejemplo a la pesca y la industria vitivinícola.

• Uno de los pocos envases existentes desde la antigüedad.

• Bien conocida su capacidad de mantener las propiedades

del producto y en caso de los productos vitivinícolas
favorece el desarrollo de características sensoriales
deseables .
• Se ha continuado su utilización hasta la actualidad.
• Alta resistencia a impactos y compresión

• Alta capacidad de amortiguación

142
 MADERA

Considerar al menos los siguientes aspectos:

• Naturaleza inocua
• Porosidad.
• Impermeabilidad ----- Resistencia al agua.
• Un solo uso para prevenir proliferación de m.o.
• Posibilidad de reciclado
• Cumplimiento legal y/o normativo.

143
 MADERA

El caso de productos de pesca, dominado por dos

tipos de madera:
• Chopo (álamo) en los fondos y laterales.
• Pino en los refuerzos.

Las cuales poseen:

• Elevada concentración de sustancias
antimicrobianas naturales.
• Fenoles y polifenoles.
• Reciclable 100%.
FUENTE: Madera: Material para envases higiénicos, de uso alimentario. Dr. José Juan Rodríguez Jerez.
Director Grupo de Investigación AMicS (Análisis Microbiológico de Superficies y Evaluación de Biofilms). UAB
Universidad Autonoma de Barcelona. Semana de la ciencia y Tecnología CSI. 2014. España.

144
 MADERA
En el caso de vinos (250 especies pero, solo dos son
de interés enológico:
• El Roble Francés y
• el Roble blanco (Quercus alba)

145
 MADERA

• La madera, después de su 1er uso, es la que

posee una menor contaminación microbiológica.
• La reducción de enterobacterias es especialmente
evidente.
• La madera es un material tan higiénico, en un
único uso, como los plásticos.

FUENTE: Madera: Material para envases higiénicos, de uso alimentario. Dr. José Juan Rodríguez Jerez.
Director Grupo de Investigación AMicS (Análisis Microbiológico de Superficies y Evaluación de Biofilms). UAB
Universidad Autonoma de Barcelona. Semana de la ciencia y Tecnología CSI. 2014. España.

146
FACTORES TÉCNICOS RELATIVOS A LA MADERA

En principio, no existen reglamentos particulares

sobre las especies que corresponde utilizar para
determinado embalaje. La elección de las especies
dependerá de las cantidades disponibles y de su
precio. Sin embargo, las características de resistencia
mecánica de un embalaje están directamente
relacionadas con el tipo de madera utilizada, su
calidad, su espesor, el diseño de la caja y la forma en
que se ha llevado a cabo la construcción y el armado
de los embalajes.

FUENTE: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.2013. 58 pp. GUIA DE ENVASES Y EMBALAJES. 2da
edición. Perú. 147
FACTORES TÉCNICOS RELATIVOS A LA MADERA
Las distintas maderas tienen a menudo propiedades muy
diferentes, como:
• Facilidad de elaboración (aptitud para el labrado).
• Densidad, peso unitario o peso específico (en kg/m3).
• Resistencia a la flexión (N/mm2).
• Rigidez (N/mm2).
• Resistencia a la compresión (N/mm2).
• Resistencia de los clavos a la ruptura (profundidad
clavada en el soporte en N/mm).
• Resistencia a las grietas (anchura, en N/mm).
• Resistencia a la abrasión.
• Resistencia a la putrefacción, etc.
FUENTE: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.2013. 58 pp. GUIA DE ENVASES Y EMBALAJES. 2da
edición. Perú. 148
FACTORES TÉCNICOS RELATIVOS A LA MADERA
Si se desea efectuar ensayos rigurosos es preciso
considerar también :
• El entrecruzamiento de las vetas (dificultad de
cepillado).
• El peligro de embotar las herramientas por la presencia
de sílice o cualquier otra sustancia abrasiva.
• Los mejores ángulos de corte para las sierras de motor.
• La facilidad de clavado (los clavos delgados se tuercen
al iniciar su penetración).
• La tendencia a agrietarse (en el clavado o durante el
secado).
• La aptitud para el encolado (algunas maderas duras
presentan dificultades).
FUENTE: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.2013. 58 pp. GUIA DE ENVASES Y EMBALAJES. 2da 149
edición. Perú.
FACTORES TÉCNICOS RELATIVOS A LA MADERA
Comparado con otro tipo de envases, pueden ser más
costosos, dado el volumen de madera que requieren,
siendo también más pesados.
• La resistencia no resulta ser uniforme pues la madera
no es un material homogéneo.
• Si bien pueden ser reutilizables, esto exige mayor
trabajo y espacio para ser almacenado.
• La madera siempre contiene una pequeña cantidad de
humedad, la cual puede afectar adversamente el
contenido y al eliminarse produce contracciones y
deformaciones en las piezas.
FUENTE: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.2013. 58 pp. GUIA DE ENVASES Y EMBALAJES. 2da
edición. Perú.

150
 CELULOSA
Componente mayoritario de los materiales lignocelulósicos. Base
estructural de las células vegetales, es la sustancia natural más
importante, tanto por su abundancia como por su
aprovechamiento tecnológico. Actualmente es la base de muchos
productos de interés industrial (papel, cartón, fibras, aditivos,
etc.)

151
 HISTORIA DE LA FABRICACIÓN DEL PAPEL
Las primeras muestras de
papel las encontramos en
China aproximadamente 200
años a.C. y estaban realizadas
con seda o lino Paulatinamente se fueron La fabricación del papel
utilizando otras fibras, permaneció en Asia hasta el
como la paja de arroz o año 900 aprox. en que pasó
los tallos de trigo, siendo a El Cairo. Los árabes
en el siglo IX cuando se establecían talleres locales
usó por primera vez la para la producción de papel,
fibra del bambú, siendo de esta forma como
antecedente del uso de la llegó a España, con la
pulpa de madera que no fundación del primer taller
fue usada por los en Xátiva (Valencia) en el
europeos hasta el siglo año 1056, y desde España
XVII. se extendió a toda Europa.
Cai Lun (Ts’ai Lun)
En 1844 Fiedrich Gottlob Keller consiguió mediante
procedimientos mecánicos obtener la pasta de
En Italia se encuentra la madera y en 1852 Meiller descubrió la celulosa y
primera referencia en el año Tilghman patentó el procedimiento mediante el cual
1260, en el pueblo de se podía obtener celulosa de la madera utilizando
Fabriano que introdujo la en 1840 se inventó la bisulfito de calcio. A partir de este momento los
novedad de satinar el primera máquina para sucesivos inventos sólo han buscado la perfección
papel, fabricado con pasta de triturar madera y de la maquinaria existente, o la utilización de
trapos, con una cola de fabricar pulpa. nuevos materiales y la optimización económica de
origen animal, que permitía la fabricación.
una suavidad en la escritura Actualmente se han alcanzado altos niveles de
hasta entonces desconocida producción, siendo Estados Unidos y Canadá son los
mayores productores mundiales de papel, pulpa y
productos papeleros. 152
SECUENCIA DE PROCESOS EN LA FABRICACIÓN DE
PAPEL

153
FUENTE: Adaptado de Weidenmuller. 1984. Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo. Industria dlel Papel y de la Pasta de Papel.
 PAPEL KRAFT
Es un tipo de papel muy resistente, obtenido a
partir de pulpa de fibra de madera. Su nombre deriva
del alemán y significa “fuerte”
Usada en la fabricación de envases y embalajes de
alimentos.

154
 PROCESO KRAFT O AL SULFATO
Es el proceso de fabricación de pasta de papel
más extendido e importante, actualmente más de
la mitad de la producción mundial de pasta se fabrica
mediante este método. Este procedimiento deriva del
proceso a la sosa, sus rendimientos varían entre un
40 y 60% y ventajosamente requiere tiempos de
cocción bajos además de ser poco selectivos en
cuanto a la madera utilizada ya que se pueden
emplear tanto leñosas como maderas blandas.

155
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS – PAPEL KRAFT
Papel kraft comercial de la compañía Mayantube ,
Yucatán . Mexico. (Hoja técnica del fabricante):

FUENTE: Milton Jiménez Francisco. 2015. Tesis. Evaluación de la resistencia a la absorción de agua, ataque de termitas
(Nasutitermes corniger) y propiedades mecánicas de un material lignocelulócico. Centro de Investigación Científica de Yuactán,
A.C.. Mexico

156
 PAPEL, CARTÓN
El papel y el cartón son materiales en forma de
lámina de fibras de celulosa entretejidas.

157
 MICROFIBRAS DEL PAPEL

FUENTE: Gabriel Laslu, Dipl. Eng. (IDT1); Gabriel Mustatea, Ph. D., Ecodiseño en el Envase de Alimentos Unidad 9: Envases de Papel y Cartón.
Ecosign.2020.

158
 PAPEL, CARTÓN
La cantidad de fibra se expresa como la masa de
fibras por unidad de área (gramos por metro cuadrado,
g / m2), grosor (micras, 1 μm = 0,001 mm), puntos (1
punto = 0,001 pulgadas), apariencia (color) y acabado de
la superficie.
El cartón es más grueso que el papel y tiene un
mayor peso por unidad de superficie.
CARTÓN: papel de más de 220 g / m2 (ISO)
Sin embargo, algunos productos se conocen como
cartón,incluso si se fabrican con un peso inferior a 220 g /
m2.
PAPEL: Material con grosor inferior a 0,23 mm o 230 μm
y peso inferior a 220 g/m2 o 22 mg/cm2.
159
 PAPEL
ALGUNAS VENTAJAS

• Ligero
• Versatil (puede doblarse y plegarse)
• Precio
• Opaco
• Coeficiente de conductividad térmica bajo
• Fácil de imprimir
• Degradable
• Reciclable
• Absorbe agua, gases, grasas

160
 PAPEL
ALGUNAS DESVENTAJAS

• Poco resistente a impactos (Sobretodo húmedo)

• Poco resistente a compresión(Sobretodo húmedo)
• Baja resistencia a la tensión (Sobretodo húmedo)
• Muy poroso
• Muy permeable a gases y al agua

161
 PAPEL
Se pueden mejorar sus desventajas, por ejemplo con:

• Recubrimiento plástico
• Resinas
• Láminas de aluminio
• Impregnación con ceras

162
TIPOS DE PAPEL UTILIZADOS EN EL ENVASADO:

• Papel sin tratar para envases inferiores no

elásticos;
• Papel que contiene fibras sintéticas;
• Papel tratado químicamente para embalaje (papel
encerado, lacado) recubierto con aluminio, celofán,
polietileno.

163
 CARTÓN ASÉPTICO
Se han resaltado los siguientes aspectos positivos para
los envases fabricados con materiales complejos a base de
cartón, aluminio y plástico:
• Los productos envasados asépticamente se pueden
almacenar a temperatura ambiente sin afectar las
características de calidad y sin perder peso;
• la concentración de oxígeno en las cartulinas asépticas
permanece casi sin cambios, aproximadamente 1 ppm,
mientras que en las cartulinas ordinarias el producto se
satura con oxígeno después de unos días (8-9 ppm);
• el aroma de los productos se conserva mucho mejor
cuando se envasan en cartones asépticos en lugar de
envasarse en cartones normales ya que estos últimos son
más permeables al gas.
164
 CELOFÁN (CELULOSA REGENERADA)
Lámina de envase transparente más antiguo, utilizado para
envolver galletas, dulces y frutos secos. Se comenzó a
comercializar en los Estados Unidos en 1924. El celofán fue la
principal película de envase utilizado hasta los años 1960. Hoy
día, en un mercado más consciente del medio ambiente, el
celofán se está volviendo más popular. Por su
biodegradablidad.

165
 CELOFÁN (CELULOSA REGENERADA)
A diferencia de los polímeros artificiales en los plásticos,
que se derivan en gran medida del petróleo , el celofán es
un polímero natural a base de celulosa, un componente
de las plantas y los árboles.

166
 CELOFÁN (CELULOSA REGENERADA)
Las pruebas han demostrado que el tiempo total
promedio para completa biodegradación de las
películas de celulosa es 28 a 60 días para los
productos no revestidos, y de 80 a 120 días para los
productos de celulosa revestidos. En el agua (de lago), la
tasa de biodegradación es de 10 días para la película
no recubierta y 30 días para las películas de celulosa
recuvierta. Incluso los materiales que son considerados
como altamente degradables, como el papel y hojas
verdes, tardan más tiempo en degradarse de
productos de película de celulosa.
FUENTE: ®APG Alliance Packaging Group. www.apgglobe.com

167
 CELOFÁN (CELULOSA REGENERADA)
El tipo más utilizado es la clase MSAT, este designa
una calidad de celofán resistente al vapor de agua,
termosellable, transparente y permite la aplicación de
tintas.

El celofán suele recubrirse de nitrocelulosa o de PVD

(Cloruro de polivinilideno, C2H2Cl2)n).

Estos recubrimientos otorgan al celofán una buena

resistencia al vapor de agua y facilidad para el sellado,
además de sus cualidades de protección contra los gases
y losolores.
168
CELOFÁN (CELULOSA REGENERADA)
Las películas de celofán grado alimenticio se
utilizan por ejemplo en :
 Caramelos, sobre todo envolturas twist
 Laminación con cartón
 Envases para levadura
 Envasado al vacío de productos como carnes y
sus derivados, quesos, pescado, legumbres
conservadas en vinagre, mostaza, etc.

169
 CELOFÁN (CELULOSA REGENERADA)
A diferencia de otros tipos de películas plásticas, el
celofán recubierto con PVDC plantea un problema
en cuanto al sellado, el cual pierde adherencia con la
laca de PVDC en la superficie recubierta.

Este material se desgarra con facilidad.

La flexibilidad del celofán se relaciona directamente

con su índice de humedad: en estado seco, el celofán
se desgarra con facilidad. (Es absolutamente
indispensable escoger el tipo de celofán adecuado
cuando se trata de utilizarlos a bajas
temperaturas). 170
B) PLÁSTICOS y
COMPLEJOS

171
 HISTORIA DE LOS PLÁSTICOS MÁS IMPORTANTES

FUENTE:
Fundación
Heinrich Böll
Matthew
Franklin, Break
Free From
Plastic. El ATLAS
DEL PLÁSTICO
2019. Segunda
edición, 172
diciembre 2019.
 PLÁSTICOS

 Polímeros hidrocarbonados de estructura y

composición química variable
 Protección frente a insectos y microorganismos y
capacidad de amortiguación alta

PETE HDPE PVC LDPE PP PS O

PET PEAD CPV PEBD
POLIETILEN POLIETILENO CLORURO POLIETILENO POLIPROPI- POLIESTIRENO OTROS
TEREFTALATO DE ALTA DE DE BAJA LENO
DENSIDAD POLIVINILO DENSIDAD

173
PLÁSTICOS COMUNES JUNTO A SUS MONÓMEROS

FUENTE: Garda José, 2019. Microplásticos en el medio ambiente y su impacto en la cadena trófica. Universidad Oberta de
Catalunya. 48 pp.
174
 CLASIFICACIÓN DE LOS PLÁSTICOS
Por su respuesta termo-mecánica:

• Termoplásticos
Como su nombre lo indica, se comportan de manera
plástica a elevadas temperaturas. Más aún, la
naturaleza de sus enlaces no se modifica radicalmente
cuando la temperatura se eleva, razón por la cual
pueden ser conformados a temperaturas elevadas,
enfriados y después recalentados o reconformados sin
afectar el comportamiento del polímero. Los polímeros
termoplásticos son lineales.
175
 CLASIFICACIÓN DE LOS PLÁSTICOS
Por su respuesta termo-mecánica:

• Termorrígidos
Los polímeros termorrígidos también denominados
termoestables son polímeros reticulados durante la
reacción de polimerización o mediante la introducción
de entrecruzamientos químicos (cross links). Este
reticulado no permite que estos polímeros sean
reprocesados después de que han sido conformados.

176
 CLASIFICACIÓN DE LOS PLÁSTICOS
Por su respuesta termo-mecánica:

• Elastómeros
También denominados cauchos o hules tienen un
comportamiento térmico que puede variar de
termoplástico a termorrígido según su estructura sea
lineal o reticulada. La clasificación se realiza en base a
su comportamiento mecánico: se trata de materiales
poliméricos que tienen la capacidad de deformarse
mucho más que el 300% en forma elástica, esto es,
cuando se remueve la fuerza aplicada para
estirarlos recuperan sus dimensiones originales.
177
 CLASIFICACIÓN DE LOS PLÁSTICOS
Por su respuesta termo-mecánica:

• Elastómeros
También denominados cauchos o hules tienen un
comportamiento térmico que puede variar de
termoplástico a termorrígido según su estructura sea
lineal o reticulada. La clasificación se realiza en base a
su comportamiento mecánico: se trata de materiales
poliméricos que tienen la capacidad de deformarse
mucho más que el 300% en forma elástica, esto es,
cuando se remueve la fuerza aplicada para
estirarlos recuperan sus dimensiones originales.
178
 CLASIFICACIÓN DE LOS PLÁSTICOS
Por su respuesta termo-mecánica:

• Adhesivos
Tienen cierto grado de extensibilidad, alta adhesión
pero conservando cierto grado de cohesión. Suelen
tener baja cristalinidad.

• Recubrimientos de superficies
Sus características son similares a las de los
adhesivos, pero además tienen gran resistencia a la
abrasión. Se usan para proteger y decorar.
179
 CLASIFICACIÓN DE LOS PLÁSTICOS

Por su respuesta termo-mecánica:

• Fibras
Pueden tejerse o enlazarse para formar prendas
dimensionalmente estables; es necesario que no cedan
demasiado. Deben ser resistentes y con tendencia a la
cristalización.

180
 PLÁSTICOS y MULTICAPAS

ABS CPET EVA

Acrilonitrilo-Butadieno- Vinil Acetato-Etileno
Poliéster cristalino
Estireno

PET EVOH
Al Copolímero de etileno y
Polietileno tereftalato
Aluminio alcohol vinílico
(Poliéster)

HDPE
APET EPP Polietileno de alta
Poliéster amorfo Polipropileno expandido densidad

HIPS
AIOX EPS Poliestireno de alto
Óxido de aluminio Poliestireno expandido impacto

181
 PLÁSTICOS y MULTICAPAS
LDPE MPET OPS
Polietileno de baja Poliestireno orientado
Poliéster metalizado
densidad

LLDPE MPOR PA
Polietileno lineal de baja Poliamida (nailon)
Película microporosa
densidad

MOPP OPA PC
Polipropileno orientado Poliamida orientada Policarbonato
metalizado (nailon)

MP OPP PE
Película microperforada Polipropileno orientado Polietileno

182
 PLÁSTICOS y MULTICAPAS

PLA
Ácido poliláctico

PP
Polipropileno

PS PVC
Poliestireno Cloruro de polivinilo

PSHT UPVC
PVdC Cloruro de polivinilo no
Poliestireno (Alta
Cloruro de polivinilideno plastificado
temperatura)

183
TECNOLOGÍA DEL ENVASADO EN ATMÓSFERA
PROTECTORA (EAP)

184
O2

CO2

N2

O2

CO2

N2
185
BOLSAS PASTEURIZABLES, RETORTABLES o
ESTERILIZABLES
Envase flexible multicapas para alimentos esterilizados
por calor, capaz de resistir altas temperaturas en el
rango de 114 a 130 °C y con fluctuaciones de presión
semejantes a las que se desarrollan en la esterilización
de envases de vidrio o metálicos.

186
BOLSAS PASTEURIZABLES, RETORTABLES o
ESTERILIZABLES
Fueron inicialmente desarrolladas en Estados Unidos
de Norte América en los años 50, donde su primera
implementación fue en el proyecto “APOLO” de la
NASA. Recién en el año 1960 empezó su uso y
comenzó a ser desarrollada por la Army Natick
Research en conjunto con Development and
Engineering (RD&E) Center. Este desarrollo fue
justificado por las ventajas de costo, menor peso y
facilidad de manipulación que ofrecían frente al envase
de hojalata.

187
BOLSAS PASTEURIZABLES, RETORTABLES o
ESTERILIZABLES
Fueron inicialmente desarrolladas en Estados Unidos
de Norte América en los años 50, donde su primera
implementación fue en el proyecto “APOLO” de la
NASA. Recién en el año 1960 empezó su uso y
comenzó a ser desarrollada por la Army Natick
Research en conjunto con Development and
Engineering (RD&E) Center. Este desarrollo fue
justificado por las ventajas de costo, menor peso y
facilidad de manipulación que ofrecían frente al envase
de hojalata.

188
BOLSAS PASTEURIZABLES, RETORTABLES o
ESTERILIZABLES (EJEMPLO)

189
MATERIALES DE USO COMÚN PARA BOLSAS
FLEXIBLES ESTERILIZABLES

FUENTE:Ximena del Rosario Córdova Cárdenas. Estudio de prefactibilidad para la implantación de una procesadora
de alimentos en conserva listos para su consumo.Escuela politecnica nacional.2011. Quito. Ecuador. 125 pp. 190
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS QUE DEBEN
POSEER LAS BOLSAS ESTERILIZABLES
 Baja permeabilidad al oxígeno, menor de 15.5 cc/m2 en 24 h.
 Bajos valores de transmisión de vapor, menor de 0,78 g/m2 en
24 h.
 Resistente a temperatura entre 0 y 130 ºC.
 Bajas propiedades hidrofílicas.
 Bajo costo en el material de confección.
 Puede ser sellada a temperatura de trabajo.
 Resistente a la acción de grasas, aceites u otro componente
alimenticio.
 Que traspase al mínimo olores y sabores a los alimentos
contenidos en ellas.
 Resistente a manejos descuidados.

191
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS QUE DEBEN
POSEER LAS BOLSAS ESTERILIZABLES
 Ser agradable para el consumidor.
 Ser capaz de ser utilizada en sistemas de fabricación
automáticas.
 Material capaz de ser impreso, para así obtener una buena
presentación.
 Soportar.
 Resistente a temperaturas de esterilización de 114 a 130 ºC por
hasta 120 minutos.
ADAPTADO DE LAS SIGUIENTES FUENTES:
NUÑEZ, H.2004. Desarrollo de Producto Sobre la Base de Salmón Procesado en Bolsas esterilizables; Comparación
con Producto Fresco y Esterilizado en Envase de Hojalata. Tesis Lic. Ing. Alimentos, Departamento de Procesos
Químicos, Biotecnológicos y Ambientales.. Universidad Técnica Federico Santa María, Viña del Mar. Chile.
GALLO, M. 2002. Envases Flexibles Retortables una Alternativa para el Envasado de Productos Pesqueros. Primer
seminario virtual de ciencias del mar Oannes. Disponible en
http://www.oannes.org.pe/seminario/itp/retortables/envasesflex.htm

192
 MICROPLÁSTICOS
Son partículas producidas por degradación mecánica y química del
plástico, y tienen diferentes formas y tamaños comprendidos entre
los 5 mm (5000 µm) y los 0.001 mm (1.0 µm).
Por debajo de este rango son los nanoplásticos, entre 1.0 µm (1000 nm)
y 0.1 µm (100nm)
FUENTE: Garda José, 2019. Microplásticos en el medio ambiente y su impacto en la cadena trófica. Universidad Oberta de
Catalunya. 48 pp.

193
 MICROPLÁSTICOS – 1 ejemplo de contaminación

194
FUENTE: Fundación Heinrich Böll Matthew Franklin, Break Free From Plastic. El ATLAS DEL PLÁSTICO 2019. Segunda edición, diciembre 2019.
 MICROPLÁSTICOS EN AGUA ENVASADA– 1 ejemplo

195
FUENTE: Fundación Heinrich Böll Matthew Franklin, Break Free From Plastic. El ATLAS DEL PLÁSTICO 2019. Segunda edición, diciembre 2019.
 PLÁSTICOS COMO DESPERDICIOS

El mundo industrial es la fuente de la mayor parte de

las exportaciones de residuos plásticos. Los mayores
importadores están en Asia. La mayoría de
los desechos consisten en contenedores, películas y
láminas plásticas.
196
FUENTE: Fundación Heinrich Böll Matthew Franklin, Break Free From Plastic. El ATLAS DEL PLÁSTICO 2019. Segunda edición, diciembre 2019.
 ENTRE EL DISEÑO Y LA SOSTENIBILIDAD
son un material plástico que se degradan a la vista de cualquier

Aplicación de materiales nano para mejorar propiedades micro

OXODEGRADABLES persona pero que permanecen pequeñas partículas en suspensión.

NANOCARGAS INTELIGENTES
(NANOREFUERZOS)

BIODEGRADABLES
RECICLABLES

FUNCIONALES
ACTIVOS

MULTICAPAS
RESISTENTES AL TT

BIO-BASADOS BIOCOMPOSTABLES (BIOCOM)

Polímeros sintetizados por organismos vivos
BIOPOLIMEROS
Plásticos producidos por microbios 197
DIFERENCIAS

198
 BIOPLÁSTICOS
POLÍMEROS
BIODEGRADABLES
POLÍMEROS DE FUENTES
BIOBASADOS
NO RENOVABLES

Polímeros extraídos Sintetizados a partir Producidos a partir

de Biomasa de biomonómeros de Microorganismos
(BIOPOLÍMEROS)

Ácido Poliláctico Polihidroxialcanoato Policaprolactona (PCL)

(PLA) (Polihidroxibutírico PHB / Copoliester alifático
Polihidroxivalereto PHV) (Polibutilensuccinato co
adipato PBSA)
Politereftalato de
trimetileno (PTT)

199
TIPO DE BIOPLÁSTICOS DE FUENTES RENOVABLES

200
FUENTE: Remar. Red de Energía y Medio Ambiente.Guía práctica – N° 2. BIOPLÁSTICOS. 78 pp. España. 2011.
POLÍMEROS SINTETICOS DE FUENTE RENOVABLE

201
CERTIFICADOS EUROPEOS

202
ENVASE ACTIVO

203
ENVASE ACTIVO

204
 ENVASE INTELIGENTE
Monitorea y/o comunica información útil de las propiedades y/o
estado del alimento envasado.

RFI: Radio Frecuency Identification o RFID: Radio Frecuency IDentification.

Identificación por Radio Frecuencia (IRF)
205
ENVASE INTELIGENTE

206
ENVASE INTELIGENTE

207
ENVASE INTELIGENTE (ejemplo)

208
TINTA INTELIGENTE

209
TINTA INTELIGENTE

210
TINTA INTELIGENTE

211
LEGISLACIÓN EUROPEA

212
ENVASE FUNCIONAL

213
C) VIDRIO

214
 VIDRIO
La utilización del vidrio como material de envase para los
alimentos se remonta como mínimo a dos milenios.
El vidrio para envase comprende botellas, frascos, jarros,
tarros y vasos. Los sectores de aplicación son diversos y
abarcan una amplia gama de productos comestibles:
líquidos, conservas, etc. En muchos sectores la
competencia de otros materiales, en especial los papeles
y los plásticos, resulta evidente.

215
ESQUEMA DE FABRICACIÓN DEL VIDRIO

216
SOPLADO

217
 VENTAJAS
 Muy inerte
 Impermeable
 Protección frente a agentes biológicos
 Buen transmisor del calor
 Transparente (ventaja e inconveniente)
 Estanqueidad y hermeticidad
 Reciclabilidad
 Posibilidad de reutilización
 Aislante eléctrico, semiconductor
 Resistencia al calor
 Propiedades ópticas
 Soporta microondas 218
 DESVENTAJAS
 Poco resistente a impactos (se puede recubrir
con plásticos)
 Sensible al choque térmico

219
¿CÓMO AUMENTAR LA RESISTENCIA MECÁNICA?

 Minimizar las grietas (evita deterioro superficial)

 Curado de grietas
 Aplicación de capas a compresión
 Reforzamiento de la microestructura vítrea
 Cambios de composición (aumentar E)

220
¿CÓMO AUMENTAR LA RESISTENCIA MECÁNICA?
 Control del proceso de fusión. Homogeneización del vidrio durante la
fusión y acondicionamiento.
 Eliminación de tensiones residuales
 Lubricantes y lacas para recubrir los moldes
 Manipuladores con 2-3 grados de libertad y sistemas avanzados de
transporte y acondicionamiento del producto final.
 Materiales compuestos de contacto (grafito, fibra C, poliamida, siliconas)
 Recubrimiento extremo caliente (SnO2, TiO2) y frío (parafinas,
polietileno)
 Envolturas plásticas de envases conformados (PVC, poliestireno)
 Temple químico por cambio iónico Na/K
 Curado de grietas: ataque ácido, térmico, etc.
 Mejora de procesos tradicionales de deposición de capas: incorporación
de materiales alternativos (silanos, TiO2, etc.)
 Recubrimientos de bajo coeficiente de dilatación: capas a compresión
 Recubrimientos sol-gel
221
TRATAMIENTO DE LA SUPERFICIE DEL VIDRIO

Pueden dividirse en primera

aproximación en tres grandes grupos:

• Tratamientos sustractivos,
• Tratamientos de cambio iónico y
• Tratamiento aditivos.

222
 TRATAMIENTOS SUSTRACTIVOS

FUENTE: J. M / FERNANDEZ NAVARRO, A. DURAN CARRERA. Instituto de Cerámica y Vidrio. C.S.I.C. Arganda del Rey (Madrid).
TRATAMIENTOS DE LA SUPERFICIE DEL VIDRIO. Madrid, 22 de noviembre de 1984. España.

223
 TRATAMIENTOS DE CAMBIO IÓNICO

FUENTE: J. M / FERNANDEZ NAVARRO, A. DURAN CARRERA. Instituto de Cerámica y Vidrio. C.S.I.C. Arganda del Rey (Madrid).
TRATAMIENTOS DE LA SUPERFICIE DEL VIDRIO. Madrid, 22 de noviembre de 1984. España.

224
 TRATAMIENTOS ADITIVOS

FUENTE: J. M / FERNANDEZ NAVARRO, A. DURAN CARRERA. Instituto de Cerámica y Vidrio. C.S.I.C. Arganda del Rey (Madrid).
TRATAMIENTOS DE LA SUPERFICIE DEL VIDRIO. Madrid, 22 de noviembre de 1984. España.

225
 RECICLAJE ENVASES DE VIDRIO

FABRICANTE
CLIENTE

226
D) METAL

227
 ENVASE METÁLICO

Recipiente rígido para contener productos

líquidos o sólidos que además puedan cerrarse
herméticamente. Son generalmente de hojalata
electrolítica o de lámina cromada libre de estaño
(Tin Free Steel) o de aluminio.

228
 ENVASE METÁLICO

• Opacos
• Impermeables a agua y gases
• Buena capacidad de amortiguación
• Protección frente a agentes biológicos
• Buenos conductores del calor
• Ligereza
• Estanqueidad y hermeticidad
• Reciclables
229
ENVASE METÁLICO

230
ENVASE DE ALUMINIO

231
 METAL - ALUMINO

Generalmente son de dos piezas (cuerpo y tapa) y se

utilizan principalmente para el envasado de bebidas.
Su aplicación principal son las bebidas carbonatadas.

232
 ENVASES DE DOS PIEZAS

La fabricación de envases de dos piezas, obtenidos por

simple embutición (1 solo golpe), es antigua y se viene
empleando para muchos productos en envases de poca
altura (relación altura/diámetro < 0.6).
Para envases de mayor relación altura/diámetro se han
desarrollado dos técnicas básicas de fabricación:
embutición-reembutición (DRD) y embutición estirado
(DWI).

233
ENVASES EMBUTIDOS-REEMBUTIDOS (DRD)

Son aquellos cuya altura es igual o mayor que la

mitad del diámetro. La embutición se haceen
varias operaciones y la conformación del envase
se realiza mediante reembuticiones sucesivas.

Esta técnica supone un elevado costo del equipo,

lo que hace que este tipo de envases no se haya
extendido tanto como otro tipo de envases.

234
 ENVASES EMBUTIDOS-ESTIRADOS (DWI)
Son envases de pared muy delgada, utilizados para productos
envasados bajo presión (bebidas carbonatadas). Se obtienen a partir
de un disco metálico sin barniz de espesor relativamente elevado
(0.30-0.33 mm), mediante las siguientes etapas:
1) ƒPrensa de copas: embutición simple a mayor diámetro que el
diámetro nominal del futuro envase.
2) Reembutición: reducción del diámetro a su dimensión nominal.
3) ƒTras diversos estiramientos se produce el alargamiento progresivo
de las paredes, con reducción de su espesor, a diámetro
constante.
4) ƒFormación del domo por estampación, sin reducción de espesor.
5) ƒRecorte del extremo superior no uniforme por alargamiento
irregular.
6) ƒEntallado: reducción del diámetro de la boca
7) ƒPestañeado o formación de la pestaña. 235
 METAL - HOJALATA
Generalmente son de tres piezas (cuerpo, fondo, tapa) y
se utilizan principalmente para el envasado de alimentos
procesados o en conserva, pinturas, lacas, lubricantes,
aceites y aditivos automotrices, así como productos en
aerosol.
Es fundamental conocer las características del producto a
envasar (acidez, contenido de agua, etc.) para poder
seleccionar el tipo de barniz interior (laca) que se
empleará para la protección del producto.

Se suele utilizar para todo tipo de conservas: pescado

(atún,anchoas, mejillones, etc.), encurtidos (espárragos),
vegetales (espárragos, pimientos, champiñones, etc.), etc. 236
 ENVASES DE ALIMENTOS - TECNOLOGÍA

Eso es todo, gracias.

237
Octubre 2022 (Lima – Perú) Cel: 952 644 597 [email protected] www.xperton.pe
237
 N ORMAS LEGALES
Director: Enrique Sánchez Hernani http://www.editoraperu.com.pe

Lima, viernes 25 de setiembre de 1998 AÑO XVI - N” 6666 Pág. 164319

JORGE BACA CAMPODONICO
‘5AI.BJU
Ya.
-YI
Ministro de Economía y Finanzas
LUDWIG MEIER CORNEJO
Aprueban el Reglamento sobre Wgi- Ministro de Pesquería
landa y Control Sanitario de Alimentos RODOLFO MUÑANTE SANGUINETI
Ministro de Agricultura
y Bebidas GUSTAVO CAILLAUX ZAZZALI
DECRETO SUPREMO Ministro de Industria, Turismo, Integración
IV 007-9%SA y Negociaciones Comerciales Internacionales
MARINO COSTA BAUER
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA Ministro de Salud
CONSIDERANDO:
REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA
Que la Ley General de Salud N” 26842 establece las Y CONTROL SANITARIO DE
normas generales sobre vigilancia y control sanitario de ALIMENTOS Y BEBIDAS
alimentos y bebidas en protección de la salud;
Que para dar cumplimiento a lo dispuesto en la Ley TITULO 1 GENERALIDADES
General de Salud. es necesario normar las condiciones,
requisitos y procedimientos higiénico-sanitarios a que TITULO II DE LOS ORGANISMOS DE VIGI-
debe sujetarse la producción, el transporte, la fabricación, LANCIA
el almacenamiento, el fraccionamiento, la elaboración ye1
expendio de alimentos y bebidas de consumo humano, así TITULO III DE LAPRODUCCION DE ALIMEN-
como los relativos al registro sanitario, a la certificación TOS Y BEBIDAS
sanitaria de productos alimenticios con fines de exporta-
ción y a la vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas; CAPITULO 1 DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN
Que es necesario adecuar, sustituir y derogar disposi- ANIMAL
ciones administrativas que no se arreglan ala Ley Gene- CAPITULO II DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN
ral de Salud y leyes conexas, con el fin de unificar y VEGETAL
armonizar las regulaciones actuales sobre vigilancia y CAPITULO III DE LOS OTROS PRODUCTOS
control sanitario de alimentos y bebidas;
Que con el propósito de garantizar la producción y el TITULO IV : DELAFABRICACIONDEALIMEN-
suministro de alimentos y bebidas de consumo humano TOS Y BEBIDAS
sanos e inocuos y facilitar su comercio seguro, se conside-
ra necesario incorporar a la legislación sanitaria los Prin- CAPITULO 1 : DELAESTRUCTURAFISICAEINS-
cipios Generales de Higiene de Alimentos recomendados TALACIONES DE LAS FABRICAS
por la Comisión del Codex Alimentariw; CAPITULO II : DE LA DISTRIBUCION DE AM-
De conformidad con lo dispuesto por la Ley N” 26842 BIENTES Y UBICACIÓN DE EQUI-
y los Decretos Legislativos N’k 560 y 584; POS
Estando a lo previsto en el Artículo 118”, inciso 8), de CAPITULO III : DEL ABASTECIMIENTO DE AGUA,
la Constitución Política del Perú; DISPOSICION DE AGUAS SERVI-
DAS Y RECOLECCION DE RESI-
DECRETA: DUOS SOLIDOS
CAPITULO IV : DE LOS ASPECTOS OPERATIVOS
Artículo l”.- Apruébase el reglamento sobre Vigilan- CAPITULO V : DE LA HIGIENE DEL PERSONALY
cia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas que consta SANEAMIENTO DE LOS LOCALES
de nueve Títulos, diecinueve Capítulos, ciento veinticinco CAPITULOVI : DEL CONTROL DE CALIDAD SA-
Artículos, diecisiete Disposiciones Complementarias,
NITARIA E INOCUIDAD
Transitorias y Finales y veintiocho Definiciones.
Artículo 2”.- El presente Decreto Supremo será re- CAPITULO VII : DE LAS MATERIAS PRIMAS, ADI-
frendado por el Presidente del Consejo de Ministros, el TIVOS ALIMENTARIOS Y ENVA-
Ministro de Economía y Finanzas, el Ministro de Pesque- SES
ría, el Ministro de Agricultura, el Ministro de Industria, CAPITULO VIII : DE LA INSPECCION SANITARIA A
Turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Inter- FABRICAS
nacionales y el Ministro de Salud, y rige a partir del día
siguiente de su publicación. TITULO V : DEL ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE DE ALIMENTOS Y
Dado en la Casa de Gobierno en Lima, a los veinticuatro BEBIDAS
días del mes setiembre de mil novecientos noventa y ocho.
CAPITULO 1 : DEL ALMACENAMIENTO
ALBERTO FCJJIMORI FUJIMORI CAPITULO II : DEL TRANSPORTE
Presidente Constitucional de la República
TITULO VI : DE LACOMERClALlZACION, ELA-
ALBERTO PANDOLFI ARBULU BORACION Y EXPENDIO DE ALI-
Presidente del Consejo de Ministros MENTOS Y BEBIDAS
CAPITULO I : DE LA COMERCIALIZACION los lugares de desembarque de dichos productos esta a
CAPITULO II : DE LA ELABORACION Y EXPEN- cargo del Ministerio de Pesquería.
DIO Artículo 5°.- Vigilancia sanitaria de los estable-
CAPITULO III : DE LOS MANIPULADORES DE cimientos de fabricación, almacenamiento y frac-
ALIMENTOS . cionamiento de alimentos y bebidas y de servicios
de alimentación de pasajeros en los medios de
‘TITULO V-II : DE LAEXPORTACION DE ALIMEN- transporte
TOS Y BEBIDAS La vigilancia sanitaria de los establecimientos indus-
TITULO VII1 : DEL REGISTRO SANITARIO DE triales de fabricación de alimentos y bebidas, con excep-
ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUS- ción de los dedicados al procesamiento de productos
TRIALIZADOS hidrobiológicos, así como la vigilancia sanitaria de los
establecimientos de almacenamiento y fraccionamiento
CAPITULO 1 : DEL REGISTRO de alimentos y bebidas y los servicios de alimentación de
CAPITULO II : DEL ROTULADO pasajeros en los medios de transporte están a cargo del
_ CAPITULO III : DE LOS ENVASES Ministerio de Salud.
Las dependencias desconcentradas de salud de nivel
TITULO IX : DE LASMEDIDASDE SEGURIDAD, territorial, cuando corresponda, ejercen por delegación
INFRACCIONES Y SANCIONES del Ministerio de Salud la vigilancia de dichos estableci-
mientos y servicios.
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS, TRANSITO- Artículo 65 Vigilancia sanitaria de los estable-
RIAS Y FINALES cimientos de comercialización y de elaboración y
expendio de alimentos y bebidas
La vigilancia sanitaria del transporte de alimentos y
bebidas, así como la vigilancia de los establecimientos de
TITULO 1 comercialización, elaboración y expendio de alimentos y
GENERALIDADES bebidas, con excepción de los establecimientos dedicados
a su fraccionamiento y de los servicios de alimentación de
Artículo 1°.-- Con arreglo a lo dispuesto por la Ley pasajeros en los medios de transporte, están a cargo de las
General de Salud, N° 26842, y en concordancia con los municipalidades.
Principios Generales de Higiene de Alimentos del Codex Corresponde a estas entidades la vigilancia sanitaria
Alimentarius, el presente reglamento establece: de la elaboración y expendio de alimentos y bebidas en la
vía pública, así como vigilar el cumplimiento de lo dispues-
a ) Las normas generales de higiene así como las to en el Artículo 15° de este reglamento.
condiciones y requisitos sanitarios a que deberán sujetar- Artículo 7°.- Vigilancia de la calidad sanitaria
se la producción, el transporte, la fabricación, el almace- e inocuidad de los alimentos y bebidas indus-
trializados
namiento, el fraccionamiento, la elaboración y el expendio
La vigilancia de la calidad sanitaria e inocuidad de los
de los alimentos y bebidas de consumo humano con la
finalidad de garantizar su inocuidad. alimentos y bebidas sujetos a Registro Sanitario está a
cargo del Ministerio de Salud.
b) Las condiciones, requisitos y procedimientos a que Artículo W.- Vigilancia en materia de rotulado y
se sujetan la inscripción, la reinscripción, la modificación, publicidad de alimentos y bebidas
la suspensión y la cancelación del Registro Sanitario de La vigilancia en materia de rotulado y publicidad de
alimentos y bebidas. alimentos y bebidas está a cargo del Instituto Nacional de
c) Las condiciones, requisitos y procedimientos para la Defensa de la Competencia y de la Protección de la
certificación sanitaria de productos alimenticios y la habi- Propiedad Intelectual - INDECOPI.
litación de establecimientos con fines de exportación.
d) Las normas a que se sujeta la vigilancia sanitaria de TITULO III
las actividades y servicios vinculados a la producción y
circulación de productos alimenticios. DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS
e ) Las medidas de seguridad sanitaria así como las Y BEBIDAS
infracciones y sanciones aplicables.
CAPITULO 1
Todas las personas naturales y jurídicas que partici-
pan o intervienen en cualquiera de los procesos u opera- De los alimentos de origen animal
ciones que involucra el desarrollo de las actividades y Artículo 9°.- Cuidados en la crianza de animales
servicios relacionados con la producción y circulación de La crianza de animales destinados al consumo huma-
productos alimenticios, están comprendidas dentro de los no deberá efectuarse cumpliendo con las normas sanita-
alcances del presente reglamento. rias y las medidas de sanidad animal.
Artículo 2°.-Todo alimento y bebida, o materia prima Los animales muertos por enfermedad o accidente
destinada a su elaboración, deberá responder en sus deberán disponerse sanitariamente, prohibiéndose su
caracteres organolépticos, composición química y condi- comercialización y consumo.
ciones microbiológicas a los estándares establecidos en la Artículo lo”.- Producción de carne
norma sanitaria correspondiente. Las condiciones sanitarias en la producción de carne
para el consumo humano se sujetan alas normas que dicta
TITULO II el Ministerio de Agricultura previa coordinación con el
Ministerio de Salud.
DE LOS ORGANISMOS DE Para efectos del presente reglamento, se entiende que
VIGIIANCIASANITARIA la producción de carne incluye las actividades de cría,
alimentación, transporte de animales en pie, beneficio,
Artículo 3°.-- Vigilancia sanitaria de la produc- almacenamiento, transporte y comercialización de carnes
ción de alimentos de origen animal y vegetal y menudencias.
La vigilancia sanitaria de la crianza de animales Artículo 1% Calidad de alimentos para los ani-
destinados al consumo humano, la sanidad animal para males de consumo
la producción de leche, carne y huevos, así como la Los animales destinados al consumo humano, deberán
vigilancia sanitaria de la producción de vegetales para criarse de acuerdo con las buenas prácticas avícolas y
consumo humano, están a cargo del Ministerio de Agri- ganaderas, no debiendo suministrárseles alimentos que
cultura. puedan conkner:
Artículo 4°.- Vigilancia sanitaria de los produc-
tos hidrobiológicos a) Agentes patógenos de procedencia humana o ani-
La vigilancia sanitaria de la captura, extracción o mal.
recolección, transporte y procesamiento de productos b) Medicamentos veterinarios, plaguicidas, sustan-
hidrobiológicos así como de las condiciones higiénicas de cias quínlicas vgrícolas u otras sustancias químicas en
Lima, viernes 25 de setiembre de 1998

cantidades y tiempos de exposición capaces de producir e) Los vehículos de transporte se mantendrán en buen
un nivel de residuos en la carne fresca, superior a los estado de conservación e higiene, debiendo ser lavados y
límites máximos establecidos por el Codex Ahentarius. desinfectados antes de la carga y después de la descarga
de los animales.
Artículo lZ”.- Inspección veterinaria
Toda carne destinada al consumo humano directo o El Ministerio de Agricultura dicta las disposiciones
para industrialización deberá proceder de camales auto- específicas sobre transporte de animales al camal y vigila
rizados y deberá haber sido declarada apta para el consu- su cumplimiento.
mo por el médico veterinario responsable. Artículo Mo.- Camales
Artículo 13O.m Transporte de animales La construcción, apertura y funcionamiento de los
Los animales destinados al consumo humano se debe- camales, el procedimiento para la inspección ante y pos-
rán transportar evitando que se contaminen o sufran mor-ten, así como el decomiso y la condena, se sujetan a las
daño. ’ normas aprobadas por el Ministerio de Agricultura.
Para este propósito, el transporte de animales deberá Artículo X0.- Crianza de porcinos
cumplir con los siguientes requisitos: Se prohibe la alimentación de ganado porcino con
restos de alimentos provenientes de la basura y de áreas
a) Disponer facilidades para la carga y descarga de los infectocontagiosas de los hospitales.
animales. El ganado porcino podrá ser alimentado con restos
b) Los animales de diferentes especies serán separa- de comida procedentes de servicios de alimentación,
dos durante el transporte para que no se lesionen. siempre que tales restos se sometan a tratamiento
c) Los vehículos de transporte deberán estar provistos térmico. Dicho tratamiento deberá mantenerse por
de ventilación adecuada. cinco (5) minutos desde que empieza la ebullición. El
d) Si los animales son transportados en dos niveles, el criador deberá contar para el efecto con el equipo
piso de la plataforma superior deberá ser impermeable. necesario.

Contraloría General de la República

COMUNICADO N° 007-9%CNCSA
REGISTRO UNICO DE SOCIEDADES DE AUDITORIA
RUNSA
La Conttaloría General de la República, por encargo de la Comisión Nacional Clasificadora de Sociedades de Auditoría
comunica que de conformidad a lo dispuesto por el Artículo 11 “del Decreto Supremo N° 137-96-EF, mediante Acuerdo N°
007-98-CNCSA de 24.SET.98, se aprobó la renovación de inscripción en el Registro Unico de Sociedades de Auditoría -
RUNSA, de las firmas auditoras, siguientes:
Dpto. Dpto.
1. ACOSTA Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 28. LI - MAYESHIRO & ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima
2. ADAUTO Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Huancayo 29. LLAMAS, CRESPO, VERA TUDELA SOCIEDAD CIVIL Lima
3. AHUMADA-LOPEZ ROSSI ASOCIADOS CCPP. SOCIEDAD CIVIL Lima 30. MALPARTIDA YATACO CCPP. SOCIEDAD CIVIL Lima
4. ALBERTO MUÑOZ & ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 31. MANUEL QUISPE & ASOCIADOS S.C. Arequipa
5. ALONSO Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 32. MELCHOR MARTINEZ & CIA. SOCIEDAD CIVIL Lima
6. AMPUERO CUYA Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 33. MENDIZABAL CONTADORES PÚBLICOS SOCIEDAD CIVIL Lima
7. ARROYO ASOCIADOS CCPP. SOCIEDAD CIVIL Lima 34. MURO, RIOS RAMIREZ Y ASOC. CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima
8. BARRIENTOS RODRIGUE2 & ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 35. NINAMANGO NAVARRO, CHAPARRO Y ASOClADOS SOCIEDAD CIVIL Lima
9. CABANILlAS 8 ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 36. OLAECHEA ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima
10. CABREJOS, VALDIVIA Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 37. OLIVARES, MORGAN Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima
11. CÁCERES Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 38. OTERO GARCIA CC.PP., SOCIEDAD CIVIL Lima
12. CORONADO - VELASCO CCPP. ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 39. PANEZ, CHACALIAZA, BARREDA Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima
13. CRUZADO MORENO & ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Trujillo 40. PISCOYA BARRERA Y ASOCIADOS CCPP. SOCIEDAD CIVIL Lima
14. DALL’ORSO MERTZ ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 41. PORTAL BROWN & ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima
15. DEL BOSQUE RONCAL DANGELO Y ASOCIADOS Lima 42. QUISPE GARCIA Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima
16. DIAZ GALVEZ Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 43. RAUL SOMOCURCIO Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima
17. DIZAMA Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 44. RIVERA LHOYRY, CUETO CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima
18. FLORES KONJA Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 45. SAAVEDRA LEVEAU Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima
19. GAETE Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 46. SAÚL VÁSQUEZ LAU Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima
20. GONZALEZ VARGAS Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lambayeque 47. SIALER CAMACHO Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima
21. GUILLEN YARASCA Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 48. TOLEDO LEZAMA CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima
22. H. OLANO & ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima 49. VALDEZ Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima
23. HERRERA Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 50. VALENCIA FALEN Y ASOCIADOS. CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Callao
24. HONORIO VALDIVIA Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 51. VICTOR PISCOYA Y ASOCIADOS CONTADORES PUBLICOS Lima
25. JARA ALVA Y URQUIZA CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 52. VIGO CONCHA CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima
26. JAVE DIAZ Y ASOCIADOS CC.PP. SOCIEDAD CIVIL Lima 53. VILA NARANJO Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima
27. JIMÉNEZ Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Trujillo 54. ZEVALLOS Y ASOCIADOS SOCIEDAD CIVIL Lima

La Contraloría General de la República recuerda que es opinión uniforme de la Comisión Nacional Clasificadora de
Sociedades de Auditoría que las sociedades que soliciten su inscripción o renovación de inscripción en el RUNSA deben
estar constituidas como Sociedades Civiles Ordinarias, incluyendo en el pacto social la responsabilidad personal y solidaria
de los socios por los actos y hechos de la sociedad en el ejercicio profesional, caso contrario se declarará improcedente
su solicitud, de conformidad a lo dispuesto por la Ley de Profesionalización del Contador Público N° 13253 y su reglamento
aprobado por Decreto Supremo N° 028.
Las Sociedades de Auditoría cuya habilitación haya sido renovada recabarán su certificado en las Oficinas de la Sede
Central y Sedes Regionales de la Contraloría General de la República a partir del día 30.SET.98.
HORARIO DE ATENCION: Lunes a viernes - de 08.00 a 12.30 y de 13.30 a 17.30 hrs.
Jesús María, setiembre de 1998
 Queda prohibida la crianza de porcinos acampo abier- Artículo 259- Manipulación frutas y hortalizas
to para evitar que se alimenten con basura ylo materia El transporte, almacenamiento y comercialización de
fecal. rutas que se consumen con cáscara y de hortalizas se
Los animales criados en condiciones insalubres serán :fectuará en cajas, canastas, sacos u otros envases apro-
objeto de decomiso y destino final por la autoridad muni- liados que eviten el contacto de las mismas con el suelo o
cipal. a plataforma del transporte.
Artículo 16*.- Producción de huevos Queda prohibido el refrescamiento de las hortalizas
En la producción de huevos deberá observarse las :on aguas provenientes de acequias o de cualquier otra
medidas de sanidad adecuadas para prevenir el riesgo de iente que no garantice su potabilidad.
transmisión de enfermedades por este producto. Para Las municipalidades son las encargadas de vigilar el
este efecto, el Ministerio de Agricultura, en coordinación umplimiento de esta disposición.
con el Ministerio de Salud, elabora y difunde las Buenas Artículo 26“.- Residuos de plaguicidas y preven-
Prácticas Avícolas. :ión de hongos
Artículo 17”.- Producción de leche En la producción y cosecha de vegetales de consumo
La producción de leche en establos deberá efectuarse mmano, deben adoptarse las medidas necesarias para
cumpliendo las normas de sanidad animal que dicta el asegurar que los residuos de plaguicidas agrícolas presen-
Ministerio de Agricultura. .es en éstos no excedan los límites máximos establecidos
Artículo X3”.- Calidad sanitaria einocuidad dela )or el Codex Alimentarius.
leche En la cosecha y almacenamiento de vegetales, espe-
Los parámetros de calidad sanitaria e inocuidad de la :ialmente cereales y semillas, deben así mismo, adoptar-
leche se establecen en la norma sanitaria que para cada se las medidas necesarias para prevenir la presencia de
tipo de producto lácteo expide el Ministerio de Salud. longos, particularmente los generadores de toxinas, así
Artículo19”.-RestriccionesparaLacaptura,extrac- :omo la exposición a otras sustancias contaminantes.
ción o recolección de productos hidrobiológkos Artículo 27”.- Maduración forzada de frutas
Se prohíbe la captura. extracción o recolección de Queda prohibido utilizar sustancias, con el propósito
productos hidrobiológicos destinados al consumo humano le acelerar o provocar la madurez forzada de las frutas,
directo, utilizando sistemas de pesca con o sin embarca- lue entrañen riesgo, peligro o daño para la salud de los
ción, en zonas afectadas por descargas de aguas servidas, :onsumidores.
tanto de índole doméstica como industrial. Esta prohibi-
ción rige para las áreas comprendidas dentro de un radio cAP1TuL0 III
de dos (2) millas marinas del punto de descarga del
colector. De los otros productos
Cuando se compruebe que los productos hidrobiológi-
cos proceden de áreas afectadas por tales emisiones, Artículo 28”.- Sal para el consumo
corresponde al Ministerio de Pesquería decomisar y des- La sal para el consumo humano debe estar libre de
truir dichos productos. Los infractores serán sancionados nitritos y de cualquier otra sustancia tóxica o peligrosa
por el Ministerio de Pesquería de acuerdo a lo dispuesto lue determine la norma sanitaria y debe contener agrega-
en la Ley General de Pesca y su reglamento. dos de iodo y flúor en la proporción que fije el Ministerio
Articulo 20”.- Transporte de productos hidrobio- de Salud.
lógicos Artículo 29”.- Calidad sanitaria del hielo
El transporte de los productos hidrobiológicos desde la El hielo destinado al consumo directo y a la conserva-
zona de captura, extraccion o recolección, se hará en :ión de productos alimenticios, debe ser elaborado con
condiciones tales que no los expongan a contaminación o agua potable y en establecimientos que cumplan con las
deterioro. Para este fin, las embarcaciones deben proveer disposiciones contenidas en el Título IV del presente
las instalaciones y los medios necesarios para la conserva- reglamento.
ción del producto. Al final de cada faena las bodegas, El hielo producido debe cumplir con los requisitos
cubiertas y equipos así como los envases utilizados a físicos, químicos y bacteriológicos para el agua de consu-
bordo, deben ser lavados y desinfectados. mo humano señalados en la norma que dicta el Ministerio
Artículo 21”.- Lugares de desembarque de pro- de Salud.
ductos hidrobiológicos
Los lugares de desembarque de los productos hidro- TITULO IV
biológicos deben ofrecer el espacio suficiente para la
adecuada manipulación del producto y mantener su cali- DE IA FABRICACION DE ALIMENTOS
dad sanitaria e inocuidad. Dichos lugares deben contar Y BEBIDAS
con suministro de agua potable en cantidad suficiente y de
hielo para la conservación del producto. CAPITULO 1
Artículo 22”.- Manejo de los productos hidrobio-
lógicos De la estructura física e instalaciones
Los productos hidrobiológicos, desde su captura, ex- de las fábricas
tracción o recolección hasta su venta al público o entrega Artículo 30”.- Ubicación de las fábricas
ala planta procesadora, deben manipularse, conservarse Las fábricas de alimentos y bebidas no deberán insta-
y transportarse a temperaturas cercanas a 0°C. Para el larse a menos de 150 metros del lugar en donde se
efecto, podrán utilizarse cajas con hielo o vehículos de encuentre ubicado algún establecimiento o actividad que
transporte isotérmicas con hielo o refrigerados. por las operaciones o tareas que realizan ocasionen la
Cuando las plantas procesadoras tengan sistemas de proliferacióndeinsectos, desprendan polvo, humos, vapo-
descarga directa de embarcación a planta, los productos res o malos olores, o sean fuente de contaminación para
podrán ser depositados en pozas que dispongan de siste- los productos alimenticios que fabrican.
mas de preservación apropiados para evitar el deterioro Igual limitación rige para las actividades y estableci-
o la alteración del producto. mientos a que se refiere el párrafo precedente en el caso
que en el lugar donde pretendan instalarse se encuentre
CAPITULO II ubicada una fábrica de alimentos y bebidas.
Los terrenos que hayan sido rellenos sanitarios, basu-
De los alimentos de origen vegetal
rales, cementerios, pantanos 0 que están expuestos a
Artículo 23”.- Producción de vegetales inundaciones, no pueden ser destinados a la construcción
La producción de vegetales para el consumo humano de establecimientos que se dediquen a la fabricación de
debe ceñirse a las Buenas Prácticas Agrícolas que dicta el alimentos y bebidas.
Ministerio de Agricultura. Las municipalidades verificarán el cumplimiento de lo
Artículo 24”.- Prohibición del riego con aguas dispuesto en la presente disposición, al momento de
servidas otorgar la licencia municipal respectiva.
Queda prohibido el uso de aguas servidas, tratadas o Artículo 31”.- Exclusividad del local
sin tratar, para el riego de vegetales rastreros y de tallo Los locales destinados a la fabricación de alimentos y
corto de consumo crudo así como de frutales rastreros. bebidas no tendrán conexion directa con viviendas ni con
I.ima. vicrncs 25 dc scticmhrc dc I998 clmma Pág. 164323
locales en los que se realicen actividades distintas a este Artículo 389- Diseño higiénico del equipo y uten-
tipo de industria. silios
Artículo 32”~ Vías de acceso El equipo y los utensilios deben estar disenados de
Las vías de acceso y áreas de desplazamiento que se manera que permitan su fácil y completa limpieza y
encuentran dentro del recinto del establecimiento deben desinfección. La instalación del equipo fijo debe permitir
tener una superficie pavimentada apta para el tráfico al su limpieza adecuada.
que están destinadas. Artículo 39”.- Equipo de refrigeración
Artículo 33”.- Estructura y acabados Todos los ambientes refrigerados deben estar dotados
La estructura y acabado de los establecimientos dedi- de dispositivos para la medición y registro de la tempera-
cados a la fabricación de alimentos y bebidas deben ser tura. Dichos dispositivos deben colocarse en lugar visible
construidos con materiales impermeables y resistentes a y mantenerse en buenas condiciones de conservación y
la acción de los roedores. funcionamiento.
En las salas de fabricación o producción:
CAPITULO III
a) Las uniones de las paredes con el piso deberán ser
a mediacaña para facilitar su lavado y evitar la acumula- Del abastecimiento de agua, disposición de
ción de elementos extraños. aguas servidas y recolección de residuos sólidos
b) Los pisos tendrán un declive hacia canaletas o
sumideros convenientemente dispuestos para facilitar el Artículo 40”.- Abastecimiento de agua
lavado y el escurrimiento de líquidos. En la fabricación de alimentos y bebidas sólo se utili-
c) Las superficies de las paredes serán lisas y estarán zará agua que cumpla con los requisitos físico-químicos y
recubiertas con pintura lavable de colores claros. bacteriológicos para aguas de consumo humano señala-
d) Los techos deberán proyectarse, construirse y aca- dos en la norma que dicta el Ministerio de Salud.
barse de manera que sean fáciles de limpiar, impidan la Las fábricas se abastecerán de agua captada directa-
acumulación de suciedad y se reduzca al mínimo la con- mente de la red pública o de pozo y los sistemas que utilice
densación de agua y la formación de mohos. para el almacenamiento del agua deberán ser construi-
e) Las ventanas y cualquier otro tipo de abertura dos, mantenidos y protegidos de manera que se evite la
deberán estar construidas de forma que impidan la acu- contaminación del agua.
mulación de suciedad y sean fáciles de limpiar y deberán Los conductores de fábricas de alimentos y bebidas
estar provistas de medios que eviten el ingreso de i nsectos deberán prever sistemas que garanticen una provisión
u otros animales. permanente y suficiente de agua en todas sus instalacio-
nes.
El reacondicionamiento de locales ya construidos se Artículo 41”.- Reuso de aguas servidas industria-
sujeta a lo establecido en la presente disposición. les tratadas
Artículo 34”.- Iluminación Las fábricas de alimentos y bebidas pueden recuperar
Los establecimientos industriales deben tener ilumi- las aguas servidas industriales y reusarlas, previo trata-
nación natural adecuada. La iluminación natural puede miento, en el prelavado de envases. Excepcionalmente,
ser complementada con iluminäción artificial en aquellos previa autorización de la Dirección General de Salud
casos en que sea necesario, evitando que genere sombras, Ambiental del Ministerio de Salud, podrá usarse en el
reflejo o encandilamiento. lavado final de envases, siempre que el sistema de trata-
La intensidad, calidad y distribución de la ilumina- miento empleado garantice la obtención de agua que
ción natural y artificial, deben ser adecuadas al tipo de cumple con los requisitos físico-químicos y bacteriológicos
trabajo, considerando los niveles mínimos de ilumina- para aguas de consumo humano.
ción siguientes: Artículo 42”~ Disposición de aguas servidas
La disposición de las aguas servidas deberá efectuarse
a) 540 LUX en las zonas donde se realice un examen con arreglo a las normas sobre la materia.
detallado del producto. Artículo 43”.- Recolección y disposición de resi-
b) 220 LUX en las salas de producción. duos sólidos
c) 110 LUX en otras zonas. Los residuos sólidos deben estar contenidos en reci-
pientes de plástico o metálicos adecuadamente cubiertos
Artículo 35”.- Ventilación o tapados.
Las instalaciones de la fábrica deben estar provistas La disposición de los residuos sólidos se hará conforme
de ventilación adecuada para evitar el calor excesivo así a lo dispuesto en las normas sobre aseo urbano que dicta
como la condensación de vapor de agua y permitir la el Ministerio de Salud.
eliminación de aire contaminado. La corriente de aire no
deberá desplazarse desde una zona sucia a otra limpia. CAPITULO IV
Las aberturas de ventilación deben estar provistas de
rejillas u otras protecciones de material anticorrosivo, De los aspectos operativos
instaladas de manera que puedan retirarse fácilmente
para su limpieza. Artículo 44”.- Flujo de procesamiento
Para prevenir el riesgo de contaminación cruzada de
CAPITULO II los productos, la fabricación de alimentos y bebidas debe-
rá seguir un flujo de avance en etapas nítidamente sepa-
De la distribución de ambientes y radas, desde el área sucia hacia el área limpia. No se
ubicación de equipos permitirá en el área limpia la circulación de personal, de
equipo, de utensilios, ni de materiales e instrumentos
Artículo 36”.- Distribución de los ambientes asignados o correspondientes al área sucia.
Las instalaciones de las fábricas de alimentos y bebidas Artículo 45”.- Cámaras de enfriamiento
deben tener una distribución de ambientes que evite la Las fábricas de alimentos y bebidas que elaboran
contaminación cruzada de los productos por efecto de la productos de fácil descomposición deben estar dotadas de
circulación de equipos rodantes o del personal y por la proxi- cámaras de enfriamiento.
midad de los servicios higiénicos a las salas de fabricación. Artículo 46”.- Instalaciones y equipos accesorios
Artículo 37”.- Material de equipo y utensilios 0 complementarios
El equipo y los utensilios empleados en la manipula- Toda instalación o equipo accesorio o complementario
ción de alimentos, deben estar fabricados de materiales a la fabricación de alimentos y bebidas. susceptible de
que no produzcan ni emitan sustancias tóxicas ni impreg- provocar la contaminación de los productos, debe ubicar-
nen a los alimentos y bebidas de olores o sabores desagra- se en ambientes separados de las áreas de producción.
dables; que no sean absorbentes; que sean resistentes ala Artículo 47”.- Dispositivos de seguridad y con-
corrosión y sean capaces de soportar repetidas operacio- trol
nes de limpieza y desinfección. Las superficies de los Los equipos utilizados en la fabricación, destinados a
equipos y utensilios deben ser lisas y estar exentas de asegurar la calidad sanitaria del producto, deben estar
orificios y grietas. provistos de dispositivos de seguridad, control y registro
que permitan verificar el cumplimiento de los procedi- el Más de 100 personas: 1 aparato sanitario adicional
mientos del tratamiento aplicado. 1por cada 30 personas.
Artículo 43”.- Cuidados en la sala de fabricación
En las salas destinadas a la fabricación del producto no Los inodoros, lavatorios y urinarios deben ser de loza.
se podrá tener ni guardar otros productos, Artículos, Artículo 55O.- Facilidades para el lavado y desin-
implementos o materiales extraños o ajenos a los produc- 1fección de manos
tos que se elaboran en dichos ambientes. Toda persona que labora en la zona de fabricación del
producto debe, mientras está de servicio, lavarse las
cAPITIJLov ! 1 manos con agua y jabón, antes de iniciar el trabajo,
inmediatamente después de utilizar los servicios higiéni-
De la higiene del personal y saneamiento ,cos y de manipular material sucio o contaminado así como
de los locales todas las veces que sea necesario. Deberá lavarse y desin-
fectarse las manos inmediatamente después de haber
Articulo 49”.- Estado de salud del personal manipulado cualquier material que pueda trasmitir en-
El personal que interviene en las labores de fabrica- fermedades.
ción de alimentos y bebidas, o que tenga acceso ala sala de Se colocarán avisos que indiquen la obligación de
fabricación, no deberá ser portador de enfermedad infec- lavarse las manos. Deberá haber un control adecuado
tocontagiosa ni tener síntomas de ellas, lo que será caute- para garantizar el cumplimiento de este requisito.
lado permanentemente por el empleador. Artículo 56”.- Limpieza y desinfección del local
Artículo 50”.- Aseo y presentación del personal Inmediatamente después de terminar el trabajo de
El personal que labora en las salas de fabricación de la jornada o cuantas veces sea conveniente, deberán
alimentos y bebidas debe estar completamente aseado. limpiarse minuciosamente los pisos, las estructuras
Las manos no deberán presentar cortes, ulceraciones ni auxiliares y las paredes de las zonas de manipulación
otras afecciones a la piel y las unas deberán mantenerse de alimentos.
limpias, cortas y sin esmalte. El cabello deberá estar Deben tomarse las precauciones que sean necesarias
totalmente cubierto. No deberán usarse sortijas, pulseras para impedir que el alimento sea contaminado cuando las
o cualquier otro objeto de adorno cuando se manipule salas. el equipo y los utensilios se limpien o desinfecten
alimentos. con agua y detergente o con desinfectante.
Dicho personal debe contar con ropa de irabajo de Los desinfectantes deben ser apropiados al fin perse-
colores claros proporcionada por el empleador y dedicarla guido, debiendo eliminarse después de su aplicación cual-
exclusivamente a la labor que desempeña. La ropa cons- quier residuo de modo que no haya posibilidad de conta-
tará de gorra. zapatos, overo1 o chaqueta y pantalón y minación de los alimentos.
deberá mostrarse en buen estado de conservación y aseo. La fábrica debe disponer de un programa de limpieza
Cuando las operaciones de procesamiento y envasado y desinfección, el mismo que será objeto de revisión y
del producto se realicen en forma manual, sin posterior comprobación durante la inspección.
tratamiento que garantice la eliminación de cualquier Los implementos de limpieza destinados al área de
posible contaminación proveniente del manipulador, el fabricacióndebenserdeusoexclusivodelamisma.Dichos
personal que interviene en éstas debe estar dotado de implementos no podrán circular del área sucia al área
mascarilla y guantes. El uso de guantes no exime el lavado limpia.
de manos. Artículo 57”.- Control de las plagas y del acceso
El personal que interviene en operaciones de lavado de animales
de equipo y envases debe contar, además, con delantal Los establecimientos deben conservarse libres de roe-
impermeable y botas. dores e insectos. Para impedir el ingreso de roedores e
Artículo 51”.- Personal de mantenimiento insectos desde los colectores, en las cajas y buzones de
El personal asignado a la limpieza y mantenimiento de inspección de las redes de desagüe se colocarán tapas
las áreas de fabricación de alimentos y bebidas, aún metálicas y, enlas canaletas de recolecciónde las aguas de
cuando corresponda a un servicio de terceros, debe cum- lavado, rejillas metálicas y trampas de agua en su co-
plir con las disposiciones sobre aseo, vestimenta y presen- nexión con la red de desagüe.
tación del personal establecido en el Artículo precedente. La aplicación de rodenticidas, insecticidas y desinfec-
La vestimenta será del mismo tipo, pero de diferente i tantes debe efectuarse tomando las previsiones del caso
color. para evitar la contaminación del producto alimenticio.
Artículo 52”.- Capacitación en higiene de ali- Deben adoptarse las medidas que impidan el ingreso
mentos al establecimiento de animales domésticos y silvestres.
Los conductores de los establecimientos dedicados a la
fabricación de alimentos y bebidas deben adoptar las CAPITULO VI
disposiciones que sean necesarias para que el personal
que interviene en la elaboración de los productos reciba Del control de calidad sanitaria e inocuidad
instrucción adecuada y continua sobre manipulación hi-
giénica de alimentos y bebidas y sobre higiene personal. Artículo 58”.- Control de calidad sanitaria e ino-
Artículo 53”.- Vestuario para el personal cuidad
Los establecimientos de fabricación de alimentos y Toda fábrica de alimentos y bebidas debe efectuar el
bebidas deben facilitar al personal que labora en las salas control de calidad sanitaria e inocuidad de los productos
de fabricación o que está asignado a la limpieza y mante- que elabora. Dicho control se sustentará en el Sistema de
nimiento de dichas áreas, aún cuando pertenezca a un I Análisis de Riesgos y de Puntos de Control Críticos (HAC-
servicio de terceros,espacios adecuados para el cambio de CP), el cual será el patrón de referencia para la vigilancia
vestimenta asi como disponer facilidades para depositar sanitaria.
la ropa de trabajo y de diario de manera que unas y otras Artículo 59”.- Procedimiento para la aplicación
no entren en contacto. del sistema HACCP
Artículo 54”.- Servicios higiénicos del personal La anlicación del sistema HACCP en la industria de
Los establecimientos dedicados a la fabricación de ali alimentos y bebidas, se hará con arreglo al siguiente
memos y bebidas deben estar provistos de servicios higiéni, procedimiento:
cos para el personal y mantenerse en buen estado de conser, a) El fabricante debe preparar el Plan HACCP corres-
vación e higiene, conforme a la siguiente relación: pondiente al proceso de fabricación del producto o produc-
tos que elabora, ciñéndose para el efecto a la norma
a) De 1 a 9 personas: 1 inodoro, 2 lavatorios, 1 ducha sanitaria aplicable al producto o productos de que se trate
1 urinario. así como a la norma que regula la aplicación del sistema
b) De 10 a 24 personas: 2 inodoros, 4 lavatorios, 5 HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas. Una vez
duchas, 1 urinario. elaborado y validado en planta por el propio fabricante,
c) De 25 a 49 personas: 3 inodoros, 5 lavatorios, : éste deberá aplicare1 Plan al proceso de fabricación de sus
duchas, 2 urinarios. productos.
d) De 50 a 100 personas: 5 inodoros, 10 lavatorios, t b) El interesado entregará al organismo encargado de
duchas, 4 urinarios. la vigilancia sanitaria de la fabricación de alimentos y
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bebidas una copia del Plan HACCP, para fines de valida- En las instalaciones de las fábricas de alimentos y
ción técnica oficial e inspección periódica. te$$$s no podrá tenerse aditivos alimentarios no permi-
c) El Plan HACCP elaborado por el fabricante debe ser
objeto de validación técnica en planta por el organismo Artículo 64”.- Envases
responsable de la vigilancia sanitaria de la fabricación de Los envases para uso de alimentos y bebidas y sus
alimentos y bebidas. Dicha validación tiene por finalidad materias primas se ajustarán a lo dispuesto en los Artícu-
verificar la idoneidad del Plan HACCP y su efectiva los 118” y 119” del presente reglamento.
aplicación en el proceso de fabricación. Queda prohibido el uso de envases que hayan sido
En el acta correspondiente deberá constar, si las utilizados para contener productos distintos a los alimen-
hubiere, el detalle de las observaciones resultantes de la tos y bebidas de consumo humano. Podrán reusarse enva-
validación técnica realizada así como el plazo que se le ses retornables de alimentos y bebidas, siempre que sea
extiende al fabricante para su subsanación. Vencido el posible someterlos a un proceso de lavado y esterilización
plazo otorgado, el organismo de vigilancia sanitaria veri- y de manera que como resultado de éste se mantengan los
ficará en planta la subsanación de las observaciones estándares de inocuidad del envase.
efectuadas. En caso que el fabricante no haya subsanado
dichas observaciones, se procederá, de ser el caso, a CAPITULO VIII
aplicar las medidas sanitarias a que hubiere lugar.
El costo que demande la validación técnica oficial del De la inspección sanitaria a fábricas
Plan HACCP en el proceso de fabricación será asumido
por el fabricante. Artículo 65”.- Procedimiento de la inspección
d) El fabricante deberá efectuar periódicamente todas sanitaria
las verificaciones que sean necesarias para corroborar la La inspección sanitaria a las fábricas de alimentos y
correcta aplicación del Plan HACCP en el proceso de bebidas así como la toma de muestras para el análisis de
fabricación. los productos elaborados, serán realizadas de conformi-
Adicionalmente, cada vez que ocurran cambios en las dad con las guías de inspección que aprueba el Ministerio
operaciones de producción, en la formulación del produc- de Salud o, cuando corresponda por el Ministerio de
to, en la información relevante sobre el análisis de riesgos, Pesquería.
en los puntos de control crIticos y en todos los demás casos Artículo 66”.- Facilidades para la inspección sa-
que la norma que regula la aplicación del sistema HACCP nitaria
lo establezca, el fabricante efectuará verificaciones orien- El propietario, el administrador o la persona respon-
tadas a determinar si el Plan HACCP es apropiado porque sable de la fábrica está oblieado a orestar las facilidades
cumple globalmente los requerimientos del sistema HAC- para el desarrollo de la inspección*y toma de muestras.
CP o si, por el contrario, requiere modificaciones y reeva- Artículo 67”.- Facultades del inspector
luación. Los inspectores están facultados para efectuar las
siguientes acciones:
El seguimiento de la aplicación del sistema HACCP en
las fábricas formará parte de las inspecciones periódicas a) Evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de las
que efectúe el organismo responsable de la vigilancia fábricas de alimentos y bebidas.
sanitaria de las fábricas de alimentos y bebidas Las b) Tomar, cuando corresponda, muestras de los pro-
inspecciones sanitarias incluirán una evaluación general ductos para su análisis. El fabricante, está obligado,
de los riesgos potenciales asociados a las actividades u cuando se le requiera, a facilitar el muestreo correspon-
operaciones de la fábrica respecto de la inocuidad de los diente.
productos que elabora y atenderán especialmente los c j Exigir la rectificación de las prácticas de fabricación,
puntos de control críticos. almacenamiento y despacho que hayan sido observadas
Artículo 60”.- Registro de información como inadecuadas.
Las fábricas de alimentos y bebidas están obligadas a
d) Inmovilizar, incautar y decomisar productos con
diseñar y mantener toda la documentación relacionada defectos de calidad sanitaria, contaminados, alterados o
con el registro de la información que sustenta la aplicación
adulterados.
del Plan HACCP. Los procedimientos de control y segui-
miento de puntos críticos aplicados y omitidos, consignan- e) Cerrar temporalmente el establecimiento cuando
do los resultados obtenidos y las medidas correctivas las condiciones sanitarias o técnicas en las que opera
adoptadas con el fin de recuperar el control de los puntos impliquen un grave e inminente riesgo para la salud del
críticos, deberán estar registrados en forma precisa y consumidor.
eficiente y deberán estar consolidados en un expediente F, Disponer la exclusión de los manipuladores de ali-
que estará a disposición del organismo de vigilancia sani- mentos de la sala de fabricación cuando su estado de salud
taria competente cuando éste lo requiera. constituya un riesgo de contaminación para los alimentos.
Artículo 61”.- Responsabilidad del fabricante
El fabricante y el profesional encargado del control de Cuando en el acto de la inspección se disponga la
calidad son solidariamente responsables de la calidad aplicación de una medida de seguridad, el inspector debe-
sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas que son rá, bajo responsabilidad, elevar el acta correspondiente
liberados para su comercialización. en un plazo no mayor de veinticuatro (24) horas de
realizada la inspección al titular del órgano competente a
CAPITULO VII fin de que éste ratifique, modifique o suspenda la medida
adoptada.
De las materias primas, aditivos Tratándose de fábricas de procesamiento de productos
alimentarios y envases hidrobiológicos la aplicación de las acciones previstas en
el literal e) de la presente disposición se-sujetará al
Artículo 62”.- Calidad sanitaria de las materias procedimiento establecido en ias normas que dicta el
primas y aditivos alimentarios Ministerio de Pesquería.
Las materias primas y aditivos destinados ala fabrica- Artículo 68”.- Formulación del acta de inspec-
ción de alimentos y bebidas deben satisfacer los requisitos ción
de calidad sanitaria establecidos en las normas sanitarias Una vez concluida la inspección, el inspector, levanta-
que dicta el Ministerio de Salud. rá el acta correspondiente por triplicado, con indicación
Artículo 6S”.- Aditivos permitidos de lugar, fecha y hora de la inspección, el detalle de las
Queda prohibido el empleo de aditivos alimentarios deficiencias encontradas y las recomendaciones formula-
que no estén comprendidos en la lista de aditivos permi- das,asícomolosplazosparasubsanarlas. Seharáconstar
tidos por el Codex Alimenturius. Tratándose de aromati- en el acta los descargos del propietario, administrador o
zantes-saborizantes están, además, permitidos los acep- responsable del establecimiento.
tados por la Food And Drug Administration de los Estados El acta será firmada por el inspector y la persona
Unidos de Norteamérica (FDA), la Unión Europea y la responsable del establecimiento. En caso que éste se
Flavor And Extractive Manufacturing Association negara a hacerlo, se dejará constancia en el acta sin que
(FEMA). ello afecte la validez de la misma.
-
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Artículo 69”.- Destino de los productos no aptos emplean en su fabricación o elaboración, deberá sujetarse
La disposición final y/o destrucción de un alimento o 1 lo siguiente:
bebida inapto para el consumo humano se sujeta a la
norma que dicta el Ministerio de Salud. a) De acuerdo al tipo de producto y a la duración del
Lransporte, los vehículos deberán estar acondicionados y
TITULO V Drovistos de medios suficientes para proteger a los pro-
iuctos de los efectos del calor, de la humedad, la seque-
DEL ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE lad, y de cualquier otro efecto indeseable que pueda ser
DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ocasionado por la exposición del producto al ambiente.
b) Los compartimentos, receptáculos, tolvas, cámaras
CAPITULO 1 1 contenedores no podrán ser utilizados para transportar
otros productos que no sean alimentos o bebidas, cuando
Del almacenamiento 2110 pueda ocasionar la contaminación de los productos
Ilimenticios.
Artículo 70”~ Almacenamiento de materias pri- c) No debe transportarse productos alimenticios, o
mas y de productos terminados materias primas, ingredientes y aditivos que se empleen
El almacenamiento de materias primas y de productos ?n su fabricación o elaboración, en el mismo comparti-
terminados, sean de origen nacional o importados, se mento, receptáculo, tolva, cámara o contenedor en que se
efectuará en áreas destinadas exclusivamente para este transporten o se hayan transportado tóxicos, pesticidas,
tin. Se deberá contar con ambientes apropiados para mnsecticidas y cualquier otra sustancia análoga que pueda
proteger la calidad sanitaria e inocuidad de los mismos y ocasionar la contaminación del producto.
evitar los riesgos de contaminación cruzada. En dichos d) Cuando en el mismo compartimento receptáculo,
ambientes no se podrá tener ni guardar ningún otro tolva, plataforma o contenedor se transporten simultá-
material, producto o sustancia que pueda contaminar el neamente diversos tipos de alimentos, o alimentos junto
producto almacenado. :on productos no alimenticios, se deberá acondicionar la
Las materias primas y los productos terminados se :arga de modo que exista una separación efectiva entre
almacenarán en ambientes separados. ellos, si fuere necesario, para evitar el riesgo de contarni-.
Los almacenes situados fuera de las instalaciones de la nación cruzada.
fábrica, deben cumplir con lo señalado en los Artículos 30”,
31”, 32”, 33”, 34”, 35”, 39”, 42”~ 43” del presente reglamen- Artículo 76”.- Limpieza y desinfección de vehícu-
to. LOS
Artículo 71”.- Almacenamiento de los productos Todo compartimento, receptáculo, plataforma, tolva,
perecibles cámara o contenedor que se utilice para el transporte de
Los productos perecibles deben ser almacenados en productos alimenticios, o materias primas, ingredientes y
cámaras de refrigeración o de congelación, según los aditivos que se utilicen en su fabricación o elaboración,
casos. Las temperaturas de conservación y la humedad deberá someterse a limpieza y desinfección así como
relativa en el interior de las cámaras deben ceñirse a las desodorización, si fuera necesario, inmediatamente antes
normas sanitarias respectivas. de proceder a la carga del producto.
En la misma cámara de enfriamiento no debe almace- Artículo 77”.- Carga, estiba y descarga
narse simultáneamente alimentos de distinta naturaleza Los procedimientos de carga, estiba y descarga debe-
que puedan provocar la contaminación cruzada de los rán evitar la contaminación cruzada de los productos.
productos, salvo que estén envasados, acondicionados y
cerrados debidamente. TITULOVI
Artículo 72”.- Estiba de productos no perecibles
Los alimentos y bebidas así como la materia prima DE LA COMERCIALIZACION, ELAFJORACION
deberán depositarse en tarimas (parihuelas) o estantes Y EXPENDIO DE ALIMENTOS Y BEBIDA!3
cuyo nivel inferior estará a no menos de 0.20 metros del
piso y el nivel superior a 0.60 metros o más del techo. CAPITULO 1
Para permitir la circulación del aire y un mejor control
de insectos y roedores el espacio libre entre filas de rumas De la comercialización
y entre éstas y la pared serán de 0.50 metros cuando
menos. Artículo 78”.- Establecimientos de comercializa-
Artículo 73”.- Estiba de productos perecibles ción
La estiba de los productos en el interior de las cámaras Se consideran establecimientos de comercializaciór
de enfriamiento debe permitir la circulación del aire frío de alimentos y bebidas los locales dedicados al fracciona-
y no interferir el intercambio de temperatura entre el aire miento y envasado de alimentos y bebidas, mercados de
y el producto. Para este fin, los productos se colocarán en abasto, autoservicios, ferias, centros de acopio y distribu-
estantes, pilas o rumas, que guarden distancias mínimas ción y bodegas.
de 0.10 metros del nivel inferior respecto al piso; de 0.15 Artículo 79”.- Requisitos sanitarios de los esta-
metros respecto de las paredes y de 0.50 metros respecto blecimientos
del techo. Los establecimientos dedicados al comercio de alimen-
El espesor de las rumas debe permitir un adecuado tos deben cumplir con los siguientes requisitos mínimos:
enfriamiento del producto.
En el acondicionamiento de los estantes o rumas se a) Estar ubicados en lugares alejados de cualquier foco
debe dejar pasillos o espacios libres que permitan la de contaminación.
inspección de las cargas. b) Mantenerse en buen estado de limpieza.
Artículo 74”.- Inspección sanitaria de almacenes c) Ser bien iluminados y ventilados.
La inspección sanitaria de los almacenes de materias d) Estar abastecidos de agua potable en cantidad
primas y de productos terminados, nacionales o importa- suficiente y con sistemas de desagüe.
dos, se efectuará de conformidad a lo dispuesto en los e) Tener techos, paredes y pisos en buen estado de
Artículos 65” al 69” del presente reglamento. higiene y conservación.
0 Disponer de servicios higiénicos.
CAPITULO II g) Tener un área destinada a la disposición interna de
los residuos sólidos.
Del transporte
Artículo 75”.- Condiciones del transporte Las condiciones físicas para cada tipo de estableci-
Losalimentosybebidas,asícomolasmateriasprimas, miento, se sujetan a las normas sanitarias que dicta el
ingredientes y aditivos que se utilizan en su fabricación o Ministerio de Salud.
elaboración, deben transportarse de manera que se pre- Artículo SO”.- Fraccionamiento de alimentos
venga su contaminación 0 alteración. El envasado de productos naturales o el reenvasado de
Para tal propósito, el transporte de productos alimen- productos industrializados para su comercialización al
ticios, y de materias primas, ingredientes y aditivos que se por menor, debe efectuarse en establecimientos que cum-
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plan con lo señalado en los Artículos 30”, 31”, 32”, 33”, 34”, Artículo 83”~ Elaboración y expendio de alimen-
35”, 36”, 37”, 38”, 39”,40”, 42”, 43”, 49”, 50”, 51”, 52”, 53”, 54”, tos y bebidas en la vía pública
55”, 56” y 57” del presente reglamento. La elaboración y expendio de alimentos y bebidas en la
Los envases de los productos fraccionados se ajusta- vía pública se efectuarii con arreglo a los requisitos y
rán a lo establecido en los Artículos 118” y 119” del condiciones que establecen las normas sanitarias sobre la
presente reglamento. materia.
En el rotulado de los mencionados envases debe con- Las municipalidades están encargadas de la vigilancia
signarse la siguiente información mínima: sanitaria de estas act,ividades.

a) Nombre del producto. CAPITULO 111

b) Nombre o razón social y dirección del envasador
yfo distribuidor. De los manipuladores de alimentos

Cuando se fraccione un producto industrializado suje- Artículo 84”.- Identificación de los manipulado-
toa Registro Sanitario, el rotulado del envase del produc- res
to fraccionado, deberá consignar, además de la informa- Se consideran manipula<lores de alimentos a todas
ción a que se refieren los literales a) y b) precedentes, la aquellas personas que en razón de su actividad laboral
señaladaenlosincisos b), c), d), el, fJy h)del Artículo 117” entran en contacto directo con los mismos. Se considera
del presente reglamento. manipulador de alimentos a t.oclo aqurl que:
La inspección sanitaria de los establecimientos dedi-
cados al fraccionamiento y envasado de alimentos y bebi- a) Interviene en la distribución y venta de productos
das se efectuará de conformidad a lo dispuesto en los frescos sin envasar.
Artículos 65” al 69” del presente reglamento. b) Interviene en cualquiera de las etapas que compren-
den los procesos de elabornciDn y envasado de alimentos,
CAPITULO II cuando estas operaciones se realicen de forma manual sin
posterior tratamiento que gamntice la eliminación de cual-
De la elaboración y expendio quier posible contaminación proveniente del manipulador.
cl Intervienen en la preparación culinaria y el servido
Artículo 81”.- Establecimientos de elaboración y de alimentos para el consumo directo.
expendio
Se consideran establecimientos de elaboración y ex- Artículo 85”.- Requisitos que deben cumplir los
pendio de alimentos y bebidas los restaurantes, servicios manipuladores
de alimentación colectiva, servicios de alimentación esco- Los manipuladores de alimentos, además de cumplir
lar y servicios de alimentación de pasajeros en los medios con los requisitos señalados en los Artículos 49”, sO”, 52”,
de transporte. 53”y 55” del presente reglamento, deben recibir capacita-
Artículo 82”.- Requisitos sanitarios de los esta- ción en higiene de alimentos hasada en las Buenas Prác-
blecimientos ticas de Manipulación. Dicha capacitación debe ser conti-
Los establecimientos dedicados a la elaboración y nua y de carácter permanente.
expendio de alimentos y bebidas deben cumplir con los La capacitación del personal es responsabilidad del
siguientes requisitos mínimos: empleador. A elección del emplc,ador la capacitación po-
drá ser brindada por las municipalidades o por ent,idades
a) Disponer de un área para el almacenamiento de privadas o personas naturales especializadas.
productos no perecibles con ventilación e iluminación
adecuada y capacidad suficiente respecto al volumen de TITULO VII
atencióndelestablecimiento. Los productosestaránorde-
nados según su clase y se practicará una estricta rotación DE LA EXPORTACION DE ALIMENTOS
del stock. No se permitirá la presencia de sustancias Y BEBIDAS
químicas, las que se almacenarán en áreas distintas.
b) El área de la cocina debe ser lo suficientemente Artículo 86”.- Certificado Sanitario Oficial de
amplia como para permitir que las comidas sigan un flujo Exportación
de avance desde el área sucia a la limpia, para evitar la Sólo por excepción y a solicitud del exportador, la
contaminación cruzada. El piso de la cocina será de mate- Dirección General de Salud Ambiental (DICESA) podrá
rial noble, no absorbente, resistente a la corrosión: tendrá expedir un Certificado Sanitario Oficial de Exportación
declive hacia sumideros que permitan la evacuación de de alimentos y bebidas.
líquidos y estará provisto de desagüe con los dispositivos El Certificado se expedirá en formatos cuyo contenido
adecuados (rejillas, sifones) que eviten el mal olor 3; la se ajustará al tipo de producto y a las especificaciones
entrada de roedores e insectos. particulares solicitadas por el exportador.
Las paredes tendrán una superficie lisa, serán no El Certificado Sanitario Oficia1 de Exportación no
absorbentes y estarán cubiertas con pintura lavable de constituye un documento de preembarquc, ni será exigi-
color claro. Los techos estarán construidos de forma que ble por las Aduanas como condición para proceder al
no se acumule polvo ni vapores de condensacibn. Las despacho del producto.
uniones de paredes con el piso serán a media caña. Artículo 87”.- Lote de embarque
c) Disponer de agua potable en cantidad suficiente El Certificado Sanitario Oficial de Exportación a que
para cubrir las necesidades del local. La red interna de se refiere el artículo anterior, se expedirá por cada despa-
distribución de agua tendrá el número necesario de co- cho o lote de embarque y país de destino.
nexiones para asegurar la limpieza y el lavado de todos los Cada despacho podrá estar constituido por mgs de un
ambientes. lotede producciónyestardestinado aunoovariosclientes
d) Disponer de servicios higiénicos para los usuarios. del país importador.
e) Disponer de vestuario y servicios higiénicos para el Artículo 88”.- Solicitud para Certificación
personal en proporción al número de trabajadores, con- Para efectos de la expedición del Certificado Sanitario
forme a la relación establecida en el Artículo 54” de este Oficial de Exportación, el interesado debe presentar ala
reglamento. DIGESA con una anticipación no menor de tres (3) días
f> Contar con depósitos de material plástico, provistos hábiles ala fecha del embarque, una solicitud en la que se
de bolsas, para la recolección de los residuos. Existirá un debe consignar la siguiente informwión:
lugar separado para el almacenamiento de los residuos de
la cocina, los que se eliminarán diariamente. a) Nombre o razón social y dirección del exportador.
g) Contar con instalaciones adecuadas de refrigera- bJ Identificación del producto:
ción, cuando almacenen o expendan productos suscepti- b.1) Especie animal o vegetal, expresada en nombre
bles de alteración o descomposición por el calor. científico.
Los requisitos específicos y operativos de dichos esta- b.2) Estado y naturaleza del tratamiento.
blecimientos son señalados en la norma sanitaria corres- b.3) Código del lote, cuando proceda. .
pondiente que dicta el Ministerio de Salud. b.4) Tipo de embalaje.
 b.5) Número de unidades de embalaje. Artículo 94”.- La habilitación sanitaria de fábrica
b.6) Peso neto. Sólo por excepción y a pedido de parte, la DIGESA
b.7) Temperatura de almacenamiento y de transporte / efectuará la habilitación sanitaria de las fábricas de ali-
requerida. / j mentos y bebidas.
Artículo 95”.- Concepto de habilitación
c) Origen del producto: Se considera habilitacion al proceso por el cual se
c.11 Nombre y número de habilitacion de la fabrica. verifica que el establecimiento cumple con todos los requi-
sitos y condiciones sanitarias señalados para la fabrica-
c.2) Zona de extracción o recolección, cuando se trate
de moluscos bivalvos, equinodermos. tunicados !; gasteró- ción del producto destinado a la exportación
Artículo 96”.- Solicitud para habilitación de fá-
podos marinos.
brica
Para obtener la habilitaciún sanitaria de fábrica, el
dl Destino del producto.
interesado deberá presentar una solicitud a la DIGESA
d.1) Lugar de procedencia o embarque. en la que debe consignar la siguiente informacion:
d.2) País, puerto de arribo y lugar de destino.
d.3) Medio de transporte. al Nombre o razón social del fabricante.
d.4) Nombre del destinatario, dirección y lugar de b) Ubicación de la fábrica.
destino. c) Nombre y marca del producto o productos nwtivo de
la habilitación,
el Idiomas en que se expedirá el Certificado. d, Memoria descriptiva del proceso de fabricacion del
producto.
Artículo 89”.- Documentos obligatorios para la el Plan HACCP de la fábrica, aplicado al producto o
solicitud productos motivo de la habilitación.
Adjunta a la solicitud, el interesado deberá presentar fJ Nombres y firmas del interesado y del responsable
la documentación siguiente: de control de calidad.

a) Informe de la evaluación higiénico-sanitaria del Artículo 97”.- Tramitación y expedición de la

producto a embarcarse en lo que respecta a las condicio- habilitación
nes de almacenamiento, envase y embalaje, expedido por LaDIGESAenunplazonomayordecinco(5)díasháhiles
un organismo de inspección acreditado por el INDECOPI. a partir de la fecha de recibida la solicitud, procederá a
bJ Informe de análisis emitido por un laboratorio efectuar la visita de evaluación higiénicosanitariay operu-
acreditado por el INDECOPI, relativo a las muestras tiva de la fábrica. En la inspeccion se debe verificar:
seleccionadas y tomadas del respectivo lote de embarque
por el organismo de inspección a que se refiere el inciso a 1 a) Si la fábrica cumple con todos los requisitos estable-
de la presente disposición. cidos en el Titulo IV del presente reglamento y normas
c) Recibo de pago por concepto de certificación. de confor- sanitarias correspondientes al producto o productos que
midad alo establecido por el Texto Unico de Procedimientos elabora.
Administrativos (TUPA) del Ministerio de Salud. b) Si la fábrica está efeckivamente aplicando los proce-
dimientos de su Plan HACCP en el proceso de fabricacion
Artículo 90”.- Procedimientos de inspección, del producto o productos motivo de la habilitacitin.
muestreo y análisis
Las actividades de inspección, muestreo y análisis a En el caso de que la fábrica cumpla con los requisitos
que se refiere la disposición precedente se re.ìlizan con antes señalados, la DIGESA procederá a extender, en un
arreglo a los métodos, técnicas o procedimientos que plazo no mayor de tres (3 1 días hábiles de efectuada la
establece el Ministerio de Salud. inspección, la habilitación correspondiente.
A pedido de parte. se podrán efectuar inspecciones, Artículo98”.-Vigilanciadelasfábricashabilitadas
muestreos y análisis adicionales a los previstos en las La DIGESAefectuará inspecciones de frecuencia semes-
normas del Ministerio de Salud, en cuyo caso el interesa- tral en las fábricas habilitadas con el objeto de verificar si
do deberá señalar en su solicitud los métodos, técnicas o mantienen estándares compatibles con la habilitación.
procedimientos a aplicar. Sinperjuiciodelaaplicacitin dclasmedidassanitarias
Artículo 9 l”.- Servicios de laboratorio y de orga- y sanciones a que hubiere lugar, de comprobarse que la
nismo de inspección fábrica no mantiene estándares compatibles con la habi-
El laboratorio y el organismo de inspección acredita- litación, se procederá a suspender la hahilitacitin hasta
dos por el INDECOPI, son de libre elección por el intere- que la fábrica subsane las deficiencias ohswvadas.
sado, quien contratarádirectamente sus serviciosycubri- Toda suspensión mayor a seis (61 meses conlleva la
rá los gastos respectivos. cancelación de la habilitación.
Artículo 92”.- Plazo para la expedición del certi- Artículo 99”.- Costo de la habilitación
ficado Los costos que demande a la DIGESA el proceso de
En un plazo no mayor de dos 1.2) días hábiles contados habilitación e inspección de las fábricas habilitadas serán
desde la fecha de presentación de la solicitud por el asumidos por el interesado.
interesado, la DIGESA evaluará el expediente y de ha- Artículo lOO”.- Información sobre zonas de ex-
llarlo conforme expedirá el correspondiente Certificado tracción o recolección v cultivo de mariscos califi-
Sanitario Oficial de Exportación. cadas y de fábricas habilitadas
Artículo 93”.- Calificación de la aptitud sanitaria La DIGESA proporcionará a los paises importadores
de las zonas de cultivo o de extracción o recolección que lo requieran la relación actualizada de las zonas de
de mariscos extracción o recolección y cultivo de mariscos calificadas
La calificación de la aptitud sanitaria de las zonas de y de las fábricas habilitadas con fines de exportación, asi
cultivo o de extracción o recolección de mariscos será como las suspensiones y cancelaciones efectuadas.
efectuada por la DIGESA, previa solicitud de parte, a la
sola presentación por el interesado del informe de evalua- TITULO VIII
ción sanitaria correspondiente. emitido por el Ministerio
de Pesquería. DEL REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS
El Ministerio de Pesquería verificará una vez poraño, Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS
o cada vez que se tengan indicios razonables de contami-
nacion de las aguas o de sus nutrientes, si se mantienen CAPITULO 1
los estándares de aptitud sanitaria compatibles con la 1
calificación efectuada. Los resultados de dicha verifica- Del Registro
ción deberán ser comunicados oportunamente a la DI-
CESA para los fines pertinentes. Artículo lOl”.- Autoridad encargada del Regis-
Los costos que demande la evaluación sanitaria y la tro Sanitario
verificación de la aptitud sanitaria a que se refiere esta La Dirección General de Salud Ambiental (DIGESAJ
disposición serán asumidos por el interesado. del Ministerio de Salud es el órgano cnwrgado a nivel
nacional de inscribir, reinscribir, modificar, suspeuder y Artículo 107”.- Tramitación de la solicitud de
cancelar el Registro Sanitario de los alimentos y bebidas Registro Sanitario
y de realizar la vigilancia sanitaria de los producto:: La solicitud de inscripción o reinscripción de produc-
sujetos a registro. tos en el Registro Sanitario será admitida a trámite,
Artículo 102”.-ObligatoriedaddelRegistroSani- siempre que el expediente cumpla con los requisitos que
tario se establecen en la ley y en el presente reglamento,
Sólo están sujetos a Registro Sanitario los alimentos y Dentro del plazo de siete (7) días útiles aquese refiere
bebidas industrializados que se comercializan en el país. el Articulo 92” de la Ley General de Salud, la DIGESA
Para efectos del Registro Sanitario, se considera ali- podrá denegar la expedición del documento que acredita
mento o bebida industrializado al producto final destina- el número de registro por las causales previstas en los
do al consumo humano, obtenido por transformación incisos a 1, b,, c) y d) del Artículo 111” del presente regla-
física, química o biológica de insumos de origen vegetal, mento. En tal supuesto, la solicitud de registro presenta-
animal 0 mineral y que contiene aditivos alimentarios. da dejará de surtir efectos legales. El pronunciamiento de
Artículo 103”.- Alimentos y bebidas que no re- la DIGESA deberá constar en resolución debidamente
quieren de Registro Sanitario motivada, la misma que deberá ser notificada a las Adua-
No están sujetos a Registro Sanitario: nas de la República para los fines pertinentes.
La verificación de la calidad sanitaria del producto se
aJ Los alimentos y bebidas en estado natural, ehtén o efectúa con posterioridad ala inscripción o reinscripción
no envasados para su comercialización, como granos, en el Registro Sanitario, de conformidad con las normas
frutas, hortalizas, carnes y huevos. entre otros. correspondientes.
b) Las muestras sin valor comercial. Artículo 108”.- Vigencia del Registro Sanitario
c) Los productos donados por entidades extranjeras El Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas tiene
para fines benéficos. una vigencia de cinco (5) años. contados a partir de la
fecha cle su otorgamiento.
Artículo 104”.- Facultades y obligaciones deriva- Podrá ser renovado previa solicitud de reinscripción
das del Registro Sanitario prebentada por el titular delregistro entre los sesenta(60)
La obtención del Registro Sanitario de un producto y los siete (7) días útiles anteriores a la fecha de su
kculta su fabricación o importación v comercialización vencimiento. El registro de los productos cuya reinscrip-
por el titular del Registro, en las condiciones que estable- ción no es solicitada antes de los siete (7) días, caduca
ce el presente reglamento. El titular del Registro Sanita- automáticamente al vencimiento del plazo por el cual fue
rio es responsable por la calidad sanitaria e inocuidad del concedido, la solicitud que se presente fuera de este plazo
alimento o bebida que libera para su comercializacirin. será tramitada como de nuevo Registro Sanitario.
El Registro Sanitario se otorga por producto o grupo LareinscripciónenelRegistroSanitariosesujetaalas
de productos y fabricante. Se considera grupo de prl)duc- mismascondiciones, requisitosyplazosestablecidospara
tos aquellos elaborados por un mismo fabricante. que la inscripción. La vigencia de la reinscripción, se contará
tienen la misma composición cualitativa de ingredilmtes a partir de la fecha del vencimiento del registro cuya
básicos que identifica al ~“upo y que comparten los mis- renovación se solicita.
mos aditivos alimentarios. Si hubiera en el mercado existencias del producto cuyo
Artículo 105”.- Declaración Jurada para el Re- registro se ha vencido sin que se haya solicitado su
gistro Sanitario renovaclón, éstas deben ser retiradas del mercado por el
Para la inscripción o reinscripción en cl Registro titular del Registro, dentro del plazo de noventa (90) días
Sanitario se debe presentar una solicitud con carácter de calendario, vencido el cual se ordenará su decomisq y se
Declaración Jurada suscrita por el interesado. en l:f que comunicará a la población que dicho producto carece de
debe consignarse la siguiente información: Registro.
Artículo 109”.- Modificaciones al Registro Sani-
a) Nombre o razón social. domicilio y ntimero de tario
Registro Unificado de la persona natural o jurídica que Cualquier modificación o cambio en los datos y condi-
solicita el registro. ciones hajo las cuales se otorgó el Registro Sanitario a un
b) Nombre y marca del producto o grupo de productos producto o grupo de productos, debe ser comunicado por
para el que se solicita el Registro Sanitario. escrito a la DIGESA, por lo menos siete (7) días hábiles
c) Nombre o razón social, dirección y país del fabri- antes de ser efectuada, acompañando para el efecto los
cante. recaudos o información que sustente dicha modifkación.
d) Resultados de los análisis físico-químicos y micro- Artículo 1 lo”.- Suspensión del Registro Sanita-
biológicos del producto terminado, procesado por el iabo- I-i0
-atorio de control de calidad de la fábrica o por un lallora- La DIGESA podrá suspender el Registro Sanitario del
.orio acreditado en el Perú. producto hasta que el titular del registro efectúe las
e)Relaciónde ingredientes y composicióncuantitativa modificaciones en la composición del producto y/o del
de los aditivos, identificando a estos últimos por su I,om- envase, según corresponda, cuando:
bre genérico y su referencia numérica internacional.
f, Condiciones de conservación y almacenamiento. a) La Comisión del Coda Alinzentarius emita infor-
g) Datos sobre el envase utilizado, considerando t!po y mación que determine que un aditivo o que los niveles de
material. concentración cn los que se le ha venido usando son
h) Período de vida útil del producto en condiciones dañinos para la salud.
normales de conservación y almacenamiento. h I La Food and Drug Administration de los Estados
i) Sistema de identificación del lote de producción. tinidos de Norteamérica (FDA) u otro organismo de
jJ Si se trata de un alimento o bebida para regímrnes reconocido prestigio internacional emita información que
especiales, deberá señalarse sus propiedades nutricio- determine que el material del envase es nocivo para la
nales. salud.

Adjuntos a la solicitud deben presentarse el Certifica- Artículo lll”.- Cancelación del Registro Sanita-
do de Libre Comercialización y el Certificado de Cso ;;i el ti0
producto es importado, así como el compr0bant.e de pago En cualquier momento, se podrá cancelar el Registro
por concepto de Registro. Sanitario de un producto cuando:
Artículo lOfY.- Codificación del Registro Sanita-
rio a I Se detecte cualquier adulteración o falsificación en
La codificación del Registro Sanitario se hará de la las declaraciones, documentos o información presentados
siguiente forma: al sollcitar el Registro Sanitario.
b) Se efectúen observaciones a. la documentación e
RSA OOON (Registro Sanitario de Alimentos 000 Na- información técnica presentada al solicitar el Registro
cional) para producto nacional. Sanitario, siempre que éstas no sean subsanadas por el
RSA OOOE (Registro Sanitario de Alimentos 000 Ex- interesado en el plazo máximo de treinta (30) días calen-
tranjero) para producto importado. dario, contados desde su notificación por la DIGESA.

I
 c) Se incorpore al producto aditivos alimentarios pro- CAPITULO II
hibidos. o que estando permitidos excedan los límites
máximos establecidos. Del Rotulado
d) Se utilice envases elaborados con materiales de uso
prohibido. Artículo 116”.- Rotulación
e) Se efectúen observaciones a la documentación e Todo alimento y bebida, para efectos de su comercia-
información técnica sustentatoria de la modificación del lización, deberá estar rotulado con arreglo alo que dispo-
Registro Sanitario, siempre que éstas no sean subsanadas ne el presente reglamento.
por el interesado en el plazo máximo de treinta (301 días Artículo 117”~ Contenido del rotulado.
calendario, contados desde su notificación por la DI- El contenido del rotulado debe ceñirse a las disposicio-
GESA. i IIes establecidas en la Norma Metrológica Peruana de
! 1Rotulado de Productos Envasados y contener la siguiente
Artículo 112”.- Transferencia del Registro Sani- i.nformación mínima:
tario
El Registro Sanitario otorgado a un producto sólo a) Nombre del producto.
podrá ser transferido por su titular a favor de persona b) Declaración de los ingredientes y aditivos emplea-
distinta, siempre que esta última esté debidamente cons- los en la elaboración del producto.
tituida en el país como empresa fabricante o importadora. c) Nombre y dirección del fabricante.
Artículo 1139-CertificadosdeLibreComerciali- d) Nombre, razón social y dirección del importador, lo
zación y de Uso que podrá figurar en etiqueta adicional.
La DIGESA mantendrá una lista actualizada por paí- e) Número de Registro Sanitario.
ses de las autoridades competentes para emitir el Certi- D Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requie-
ficado de Libre Comercialización y el Certilicado de Uso y ra con arreglo a lo que establece el Codex Alimentarius o
la hará de conocimiento público periódicamente. la norma sanitaria peruana que le es aplicable.
Se tendrá por válido el Certificado de Libre Comercia- g) Código o clave del lote.
lización o el Certificado de Uso emitido por Autoridad h) Condiciones especiales de conservación, cuando el
distinta a la que figura en dicho listado, siempre que producto lo requiera.
cuente con la visación del consulado peruano del lugar o
de la oficina que haga sus veces, acreditando que quien lo CAPITULO III
emite, es la autoridad competente con arreglo a las dispo-
siciones vigentes del país correspondiente. Igual disposi- De los envases
ción regirá en caso que el referido listado no identifique
cuál es la autoridad competente para emitirlo. Artículo llS”.- Condiciones del envase
Se tendrá por presentado el Certificado de Uso El envase que contiene el producto debe ser de mate-
cuando: rial inocuo, estar libre de sustancias que puedan ser
cedidas al producto en condiciones tales que puedan
a) La DIGESA cuente con información oficial que afectar su inocuidad y estar fabricado de manera que
indique que en el país fabricante o en el país exportador mantenga la calidad sanitaria y composición del producto
no se emite dicho certificado. durante toda su vida útil.
b) El que solicita Registro Sanitario acredite que en el Artículo 119”.- Materiales de envases
país fabricante o en el país exportador no se emite dicho Los envases, que estén fabricados con metales o alea-
certificado, presentando para el efecto un documento que ciones de los mismos o con material plástico, en su caso, no
así lo señale, expedido por la autoridad competente o por podrán:
el consulado peruano del lugar.
a I Contener impurezas constituidas por plomo, anti-
Artículo 114”~ Importación de alimentos y bebi- monio, zinc, cobre, cromo, hierro, estaño, mercurio, cad-
das registrados mio, arsénico u otros metales o metaloides que puedan ser
Un alimento o bebida ya registrado, podrá ser impor- considerados dañinos para la salud, en cantidades o nive-
tado y comercializado por quien no es titular del Registro les superiores a los límites máximos permitidos.
Sanitario. Para tal fin, la DIGESA emitirá a favor del b) Contener monómeros residuales de estireno, de
interesado un Certificado de Registro Sanitario de Pro- cloruro de vinilo, de acrinolitrilo o de cualquier otro
ducto Importado. monómero residual o sustancia que puedan ser considera-
Quien importe y comercialice un producto, amparado dos nocivos para la salud, en cantidades superiores a los
en un Certificado de Registro Sanitario de Producto límites máximos permitidos.
Importado, asume las mismas obligaciones y responsabi-
lidades que el titular del Registro, respecto a la calidad Los límites máximos permitidos a que se refieren los
sanitaria e inocuidad del producto. En este caso, el nom- incisos a) y bi precedentes se determinan en la norma
bre o razón social, la dirección y Registro Unificado del sanitaria que dicta el Ministerio de Salud.
importador deberá figurar obligatoriamente por impre- La presente disposición es también aplicable, en lo que
sión o etiquetado, en cada envase de venta al consumidor. corresponda, aloslaminados, barnices, películas, revesti-
El Certificado de Registro Sanitario de producto im- mientos o partes de los envases que esténen contacto con
portadoseráemitidoenunplazonomayordesiete(7)días los alimentos y bebidas.
hábiles de solicitado a la DIGESA y tendrá la misma fecha Prohíbese !a utilización de envases fabricados con
de vencimiento que la del Registro Sanitario del producto reciclados de papel, cartón o plástico de segundo uso.
correspondiente.
El interesado debe señalar en la solicitud que presente TITULO IX
para el efecto:
DE LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD,
a) Objeto de la solicitud. INFRACCIONES Y sANc10Iws
b) Número de Registro Sanitario del producto al cual
solicita acogerse. Artículo 120”.- Medidas de seguridad
c) Nombre o razón social, dirección y Registro Unifica- En aplicación de las normas sobre vigilancia de la
do del solicitante. calidad sanitaria e inocuidad de alimentos y bebidas de
este reglamento, así como de las normas sanitarias y
Asimismo, debe acompañar el comprobante de pago demás disposiciones obligatorias que de él emanen, se
por derecho de certificado. podrá disponer una o más de las siguientes medidas de
Artículo 115”.- Vigencia de documentos extran- seguridad sanitaria:
jeros
Los documentos expedidos en el extranjero deben a) Decomiso, incautación, movilización, retiro del
tener una anti@iedad no mayor de un (1) año, contado mercado y destrucción de productos alimenticios.
desde la fecha de su emisión, y estar acompañados de su b) Suspensión temporal del ejercicio de actividades de
respectiva traducción al español. producción y comercio de alimentos y bebidas.
1 .ima, vicmes 25 dc setiembre dc 1998 @m Pág. 164331
c) Restricción del tránsito de productos alimenticios. a) Amonestación.
d) Cierre temporal o definitivo de toda o parte de las b) Multa comprendida entre media 10,5) y cien (100)
instalaciones del establecimiento. Unidades Impositivas Tributarias.
e) Suspensión del Registro Sanitario. c) Cierre temporal del establecimiento.
i) Cancelación del Registro Sanitario. d) Clausura definitiva del establecimiento.
g) Las demás disposiciones que establezcan normas el Cancelación del Registro Sanitario.
especiales sobre las materias reguladas en el Título III del
presente reglamento. La aplicación de las sanciones se hará con estricto
arreglo a los criterios que señala el Artículo 135” de la Ley
La restricción del tránsito de animales, carne y de
General de Salud.
productos agrícolas frescos está a cargo del Ministerio de
Agricultura. La clausura definitiva del establecimiento conlleva la
cancelación de los Registros Sanitarios otorgados.
Los organismos de vigilancia sanitaria aplicarán las
La escala de multas para cada tipo de infracción es
medidas de seguridad sanitaria que corresponda con
estricto arreglo a los criterios que setiala el Artículo 132” determinada por resolución del Ministro de Salud. La
de la Ley General de Salud. multa deberá pagarse dentro del plazo máximo de quince
(15) días hábiles, contados desde el día siguiente de
Artículo 121”.- Infracciones alas normas sanita-
notificada la sanción. En caso de mcumplimiento, la auto-
rias sobre fabricación, fraccionamiento y almace-
ridad que impuso la multa ordenará su cobranza coactiva
namiento de alimentos y bebidas y servicios de
con arreglo al procedimiento de ley.
alimentación de pasajeros en medios de transporte
Artículo 124”.- Cancelación del Registro Sanita-
Constituyen infracciones a las normas sanitarias so-
rio
bre fabricación, fraccionamiento y almacenamiento de
Sin perjuicio de las demás sanciones que corresponde
alimentos y bebidas y servicios de alimentación de pasa-
aplicar al establecimiento infractor, cuando el organismo
jeros en los medios de transporte. según corresponda, las
de vigilancia sanitaria competente detecte un alimento o
siguientes: bebida al que se le ha incorporado aditivos alimentarios
al No cumplir con las disposiciones relativas a ubica- prohibidos o que estando permitidos exceden los límites
ción, construcción, distribución y acondicionamiento de máximos establecidos, o cuvos envases estén fabricados
los establecimientos. con materiales de uso prohibido, deberá comunicarlo, bajo
b) No abastecerse de agua potable y no contar con responsabilidad, a la DIGESA para que ésta proceda, si
sistemas apropiados de disposición de aguas servidas y de correspondiere, a cancelar el Registro Sanitario del o los
residuos sólidos. productos observados.
c) Fabricar productos en locales inadecuados debido a Artículo 125”.- Infracciones a las normas sobre
las deficiencias en los aspectos operativos. producción, transporte, comercialización, elabora-
d) No observar las reglas de higiene en la manipula- ción y expendio de alimentos y bebidas
ción de alimentos y bebidas y aseo del personal Las normas específicas sobre producción, transporte,
e) Incumplir las disposiciones relativas al saneamien- comercialización, elaboración y expendio de alimentos y
to de los locales. bebidas señalan las infracciones pasibles de sanción por
f) No efectuar el control de la calidad sanitaria e los organismos de vigilancia correspondientes, con arre-
inocuidad de los productos. glo a las disposiciones del presente reglamento y las
g) Utilizar materia prima de mala calidad sanitaria, normas sanitarias que de él emanen.
aditivos alimentarios prohibidos o en concentraciones
superiores a los límites máximos permitidos y material de DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS,
envase prohibido. TRANSITORIAS Y FINALES
h) Impedir la realización de las inspecciones.
i) Fabricar, almacenar, fraccionar o distribuir produc- Primera.- El Ministerio de Salud, mediante Resolu-
tos contaminados o adulterados. ción Ministerial, podrá encargar a entidades privadas,
j> Fraccionar productos incumpliendo las dsposicio- previa evaluación de su idoneidad técnica y administrati-
nes sanitarias. va, la realización de inspecciones en los establecimientos
k) Almacenar materia prima y productos terminados y servicios que le corresponde vigilar así como las activi-
en forma y condiciones antihigiénicas. dades de validación técnica y seguimiento periódico de la
1) Almacenar y distribuir productos sujetos a Registro aplicación de los planes HACCP en la fábricas de alimen-
Sanitario expirados o vencidos. tos y bebidas. Las dependencias desconcentradas de salud
11) No cumplir con las disposiciones relativas a la de nivel territorial, a las que se le haya delegado las
elaboración de alimentos y bebidas para consumos de funciones aquese refiere esta disposición, podrán encar-
pasajeros en los medios de transporte. gar la realización de las actividades antes referidas a las
m) Incumplir con las demás disposiciones de observan- entidades privadas autorizadas por el Ministerio de Sa-
cia obligatoria que establece el presente reglamento y las lud.
normas sanitarias que emanen de éste. El personal de las instituciones que se contraten para
dicho fin no podrá disponer la aplicación de medidas de
Artículo 122”.- Infracciones a las normas relati- seguridad sanitaria ni de las sanciones previstas en este
vas al Registro Sanitario de alimentos y bebidas
reglamento. De detectarse una infracción o de requerirse
Constituyen infracciones a las normas relativas al la aplicación de una medida de seguridad sanrtaria, la
Registm Sanitario de alimentos y bebidas las siguientes: entidad correspondiente deberá comunicarlo de inmedia-
to ala DIGESAo, en su caso, a la dependencia desconcen-
a) Fabricar, almacenar o comercializar productos sin trada de salud competente en la materia para la adopción
Registro Sanitario.
de las medidas pertinentes.
b, Consignar en el rotulado de los envases un número Segunda.- El Ministerio de Salud podrá disponer la
de Registro Sanitario que no corresponde al producto realización de auditorías sobre los procedimientos segui-
registrado. dos por las instituciones privadas a que se refiere la
cl Modificar o cambiar los datos y condiciones declara- disposición precedente, las mismas que deberán efectuar-
das para la obtención del Registro Sanitario, sin haberlo se con arreglo a las normas de auditoría que dicte el
comunicado en la forma y condiciones que est.ablece el Ministerio de Salud.
presente reglamento. Tercera.- Para efectos de la aplicación del presente
d) Incorporar al alimento o bebida aditivos alimenta- reglamento se tendrá en cuenta las definiciones adjuntas
rios prohibidos o que estando permitidos exceden los en el Anexo “De las Definiciones”, el mismo que forma
límites máximos establecidos. parte integrante de este dispositivo legal.
e) Utilizar envases fabricados con materiales de uso Cuarta.- Por Resolución del Ministro de Salud, en un
prohibido. plazo que no excederá de un (1) año contado desde la
Artículo 123”.- Aplicación de sanciones vigencia del presente reglamento, se expedirán las nor-
Quienes incurran en infracciones tipificadas en los mas sanitarias aplicables a la fabricación de productos
Artículos 121”~ 122” de este reglamento, serán pasibles a alimenticios, en las que se definirán, cuando menos, 10s
una o más de las siguientes sanciones: aspectos siguientes:
Pág. 164332 cl-0 rm;lilMWWM+$ Lima. viernes 25 de setiembre dc 1998

a) Las características que debe reunir el producto o b) Número de informe.

grupo de productos respectivo, incluyendo las de las c) Nombre del producto.
materias primas que intervienen en su elaboración. d) Código o clave.
b) Las condiciones que deben observarse en el proceso e) Ensayos físico-químicos y microbiológicos realiza-
de fabricación incluyendo las Buenas Prácticas de Manu- ,dos y resultados obtenidos.
factura. D Fecha de análisis.
c) Los aditivos alimentarios permitidos y los niveles g) Firmas del jefe de control de calidad y del jefe de
máximos de concentración permitidos. laboratorio.
d) Los límites máximos tolerables de contaminantes.
e) Las especificaciones higiénicas correspondientes. Novena.- Por Decreto Supremo, se determinarán las
D Los criterios microbiológicos y físico-químicos de actividades y servicios regulados por el presente regla-
calidad sanitaria e inocuidad. mento que se irán progresivamente incorporando a la
g) Los procedimientos de muestreo. aplicación del sistema HACCP así como los plazos y
hi Las determinaciones analíticas y las metodologías procedimientos para su aplicación.
de análisis aplicables. Décima.- El Ministerio de Salud publicará la lista de
i) Los requisitos que deben cumplir las instalaciones aditivos alimentarios a que se refiere el Artículo 63” del
industriales, presente reglamento así como sus correspondientes ac-
tualizaciones.
En tanto no se expida la norma pertinente, la fabrica- Décimo Primera.- En tanto no existan organismos
ción de los alimentos y bebidas se rige por las normas del de inspección acreditados por el INDECOPI en número
Codex Alimentarius aplicables al producto o productos suficiente para desempeñar las funciones de inspección,
objeto de fabricación y, en lo no previsto por éste, lo toma de muestras y verificación de las condiciones de
establecido por la Food And Drug Administration de los almacenamiento, envase y embalaje para la exportación,
Estados Unidos de Norteamérica (FDA). a que se refieren los incisos a) y b) del Artículo 89” del
Quinta.- En el plazo máximo de dos (2) meses conta- presente reglamento, los tecnólogos acreditados por la
dos a partir de la vigencia del presente reglamento se DIGESA podrán continuar desempeñando estas funcio-
aprobará, mediante Resolución del Ministro de Salud, el nes. En este caso, el interesado podrá, a su elección,
procedimiento para la aplicación del sistema HACCP en contratar los servicios de un organismo de inspección
la fabricación de alimentos y bebidas. acreditado por el INDECOPIo de cualquiera de los tecnó-
Sexta.- Los fabricantes de alimentos y bebidas dispo- logos acreditados por la DIGESA.
nen de un plazo máximo de dos (2) años, contados a partir Por resolución del Ministro de Salud, se dará por
de la vigencia de la norma sanitaria aplicable al producto concluida la participación de los tecnólogos en las activi-
o productos que fabrica, para elaborar el plan HACCP e dades de inspección, toma de muestras y verificación de
implementarlo en el proceso de fabricación. las condiciones de almacenamiento, envase y embalaje
Podrán aplicar el sistema HACCP en el proceso de para la exportación.
fabricación de sus productos, antes que se expida la norma Décimo Segunda.- En tanto no se expida la norma
sanitaria a que se refiere el párrafo precedente, sujetán- sanitaria sobre materiales de envase a que se refiere el
dose para el efecto ala norma que regula el procedimiento Artículo 119” del presente reglamento, se aplicará lo
para la aplicación del HACCP en la fabricación de alimen- establecido por la Food and Drug Administration de los
tos y bebidas ya las normas pertinentes delCode.xAlimen- Estados Unidos de Norteamérica (FDA) o por otro orga-
tarius. En dicho caso, serán de aplicación las disposiciones nismo de reconocido prestigio internacional que se deter-
de los Artículos 59” y 60” del presente reglamento. mine por Resolución del Ministro de Salud.
Sétima.- El plazo a que se refiere el primer párrafo de Décimo Tercera.- En el plazo máximo de un íl) año,
la Disposición Sexta del presente reglamento, no es de contado desde la vigencia del presente reglamento, por
aplicación a la pequeña y a la microempresa alimentaria. Resolución del Ministro de Salud se expedirán las siguien-
Su incorporación al sistema HACCP se hará de manera tes disposiciones:
progresiva, de conformidad con lo que se establezca por
norma especial, la misma que será aprobada mediante a) Manual de procedimientos para la expedición del
Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Salud y el Certificado Sanitario Oficial de Exportación de alimentos
Ministro de Industria, Turismo, Integración y Negocia- y bebidas y la habilitación de establecimientos para la
ciones Comerciales Internacionales. Lo dispuesto en el exportación.
presente párrafo no las exime del cumplimiento de las b) Límites máximos permitidos de impurezas y sustan-
demás disposiciones del presente reglamento que les sean cias residuales en materiales de envase.
aplicables ni del control sanitario de sus actividades por el c) Norma sanitaria de funcionamiento de los servicios
organismo de vigilancia competente. de alimentación colectiva y alimentación escolar.
A solicitud de dichas empresas, el Ministerio de Salud d) Norma sanitaria para los servicios de alimentación
les brindará apoyo técnico y capacitación para la elabora- de pasajeros en los medios de transporte.
ción de los planes HACCP, su validación técnica y su e) Norma sanitaria de operación de almacenes, cen-
aplicación en el proceso de fabricación de sus productos, tros de acopio y distribución de alimentos y bebidas.
así como para su adecuación a las normas generales de f) Norma sanitaria de operación de establecimientos
higiene que les son aplicables. de fraccionamiento y envasado de alimentos y bebidas.
Para efectos de lo dispuesto en esta disposición, se g) Norma sanitaria de funcionamiento de mercados de
considera pequeña empresa y microempresa a aquéllas abasto, autoservicios, ferias y bodegas.
definidas como tales en los Artículos l”, 2” y 3” del Decreto h) Norma sanitaria de funcionamiento de restauran-
Legislativo IV 705. tes y servicios afines.
Octava.- Los fabricantes de alimentos y bebidas, en i) Norma sanitaria para la inmovilización, incauta-
tanto no incorporen a la fabricación de sus productos el ción, decomiso y disposición final de alimentos y bebidas
sistema HACCP, continuarán efectuando, como parte del no aptos para el consumo humano.
proceso de control de calidad sanitaria e inocuidad de los j) Guía de procedimientos para la inspección y toma de
productos que elabora, el control analítico de cada lote de muestras de productos en establecimientos de fabrica-
producto fabricado antes de ser liberado para su comer- ción, almacenamiento, fraccionamiento y envasado de
cialización. alimentos y bebidas y servicios de alimentación de pasa-
El fabricante deberá conservar, debidamente foliados, jeros en los medios de transporte.
los resultados de los análisis a que se refiere la presente k) Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y
disposición, los que serán objeto de revisión por el organis- Bebidas.
mo de vigilancia sanitaria competente durante la inspec-
ción. Décimo Cuarta.- En el plazo máximo de seis (6)
Los resultados de los análisis deben consignar la si- meses, contados a partir de la vigencia del presente
guiente información: reglamento, el Ministerio de Agricultura expedirá las
normas sobre Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prác-
a) Nombre del laboratorio de la fábrica o laboratorio ticas Ganaderas y Buenas Prácticas Avícolas. Igualmente
acreditado. expedirá el reglamento para la producción, transporte,
Iima, viernes 25 dc setiembre de 1998 \rl ‘fS# c[ pemocuíb Pág. 164333
procesamiento y comercialización de la leche y productos a)ResoluciónSupremaN”0019-81SA/DVM, del 17de
lácteos. setiembre de 1981, que aprueba las normas para el esta-
En el mismo plazo, el Ministerio de Pesquería expedi- blecimiento y funcionamiento de servicios de alimenta-
rá, previa coordinación con el Ministerio de Salud, las ción colectiva.
normas sanitarias que regulan la captura y/o extracción, b) Decreto Sunremo N” 026-87-SA. del 4 de iunio de
transporte, industrialización y comercialización de pro- 1987, que aprueba el Reglamento de Funcionamiento
ductos hidrobiológicos, incluidos los provenientes de las Higiénico-Sanitario de Quioscos Escolares.
actividades de acuicultura. c)DecretoSupremoN”012-77-SA,del13deodubrede
Décimo Quinta.- Créase el Comité Nacional del 1977, que aprueba el Reglamento de Inocuidad de Aguay
Codex Alimentarius, como instancia de coordinación Alimentos y Tratamiento de Desechos en el Transporte
interinstitucional encargada de efectuar la revisión pe- Nacional e Internacional.
riódica de la normatividad sanitaria en materia de ino- dl Decreto Supremo N” 19-86-SA, del 10 de julio de
cuidad de los alimentos, con el propósito de proponer su 1986, relativo a los procedimientos para la calificación de
armonización con la normatividad internacional aplica- alimentos no aptos para el consumo humano pertenecien-
ble a la materia. tes a los programas y agencias de asistencia alimentaria.
El Comité Nacional del Codex Alimentarius estará e) Resolución Ministerial N” 0726-92-SA/DM, del 30
conformado por un representante del Ministerio de Sa- de noviembre de 1992, referido a los alimentos prepara-
lud, quien lo presidirá, así como por un representante de dos destinados al consumo de pasajeros.
cada uno de los siguientes organismos: Ministerio de
Agricultura, Ministerio de Pesquería, Ministerio de Eco- Décimo Sétima.- El presente reglamento rige a par-
nomía y Finanzas, Ministerio de Industria, Turismo, tir del día siguiente de su publicación.
Integración y Negociaciones Comerciales Internaciona-
les, Ministerio de Relaciones Exteriores, Instituto Nacio-
nal de Defensa de la Competencia y de la Protección de la ANEXO
Propiedad Intelectual (INDECOPI) y la Comisión para la
Promoción de Exportaciones (PROMPEXI. De las Definiciones
Para el cumplimiento de sus funciones, el Comité
Nacional del Codex Alimentarius conformará comisiones 1. Acta de inspección: Documento que contiene los
técnicas con participación del sector privado, de la univer- principales aspectos considerados en la inspección y los
sidad peruana y profesionales de reconocido prestigio. resultados de la misma incluyendo las deficiencias a ser
En el plazo máximo de sesenta (60).días, contados resueltas en plazos definidos.
desde la vigencia del presente Decreto Supremo, sc apro- 2. Alimento o bebida: Cualquier sustancia o mezcla
barán, por resolución del Ministro de Salud, las normas de sustancias destinadas al consumo humano, incluyendo
de funcionamiento de dicho comité. las bebidas alcohólicas.
Décimo Sexta.-Deróganse las siguientes disposicio- 3. Alimento o bebida para regímenes especiales:
nes: Producto elaborado o preparado especialmente para sa-
tisfacer necesidades particulares de nutrición determina-
a) Decreto Supremo del 4 de marzo de 1966, referido das por condiciones físicas, fisiológicas o metabólicas
al control de fábricas de tapas corona. específicas. Su composición deberá ser sustancialmentntc
b) Resolución Ministerial N” 0179-83.SA/DVM, del 18 diferente de la de los alimentos comunes de naturaleza
de agosto de 1983, referido a la relación de colorantes análoga en caso de que tales alimentos existan.
artificiales. 4. Aditivo alimentario: Sustancia que se agrega a
c) Resolución Ministerial N’ 0262.83SADVM, del 22 los alimentos y bebidas con el objeto de mejorar sus
de noviembre de 1983, relativo ala ingesta diaria admisi- caracteres organolépticos y favorecer sus condiciones de
ble de edulcorante artificial empleado en la elaboración de conservación.
productos de uso dietético. 5. Buenas Prácticas de Manipulación (BPM):
d) Resolución Ministerial N” 0026-84-SADVM, del 14 Conjunto de prácticas adecuadas, cuya observancia ase-
de febrero de 1984, que aprueba las normas sanitarias que gurará la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y
regulan el aceite de colza pobre en ácido enícico destinado bebidas.
al consumo humano. 6. Calidad sanitaria: Conjunto de requisitos micro-
biológicos, físico-químicos y organolépticos que debe
e) Resolución Ministerial N” 0034-84SA/DVM, del 29
reunir un alimento para ser considerado inocuo para el
de febrero de 1984, sobre uso de dióxido de titanio.
consumo humano.
D Resolución Viceministerial N” 0140~86-SA-DVM, 7. Certificado de Libro Comercialización: Docu-
del 24 de octubre de 1986, referido al control sanitario de mento oficial emitido por autoridad competente que cer-
restaurantes de ruta. tifica que el producto se vende libremente en el país
gl Decreto Supremo N’026-SS-SA, del 18 de octubre de fabricante o exportador.
1988, referente a ingresos generados por actividades de 8. Codex AZimentarius: Programa conjunto FAO/
protección de alimentos. OMS sobre Normas Alimentarias - colección de normas
h) Resolución Viceministerial N” 0023-89.SA-DVM, alimentarias destinadas a proteger la salud del consumi-
del 2 de marzo de 1989, que aprueba las Guías de Proce- dor y asegurar la aplicación de prácticas equitativas en el
dimientos para el otorgamiento de pase y permiso sanita- comercio de los alimentos.
rio. 9. Condena: Proceso correspondiente a la destruc-
i) Resolución Directoral N” 046-89-DITESASA, del 28 ción o desnaturalización de productos inaptos para el
de marzo de 1989, referido a la captación de ingresos consumo y a su disposición en forma sanitaria.
establecidos por D.S. N” 026-88-SA. 10. Daño a la salud: Presentación de signos, sínto-
j) Decreto Supremo N” 001-97SA, del 14 de mayo de mas,,síndromes o enfermedades atribuibles al consumo
1997, que aprueba el Reglamento Higiénico Sanitario de &&nentos o bebidas contaminados, alterados o adulte-
Alimentos y Bebidas de Consumo Humano.
k) Resolución Ministerial N” 519-97SA/DM, del 13 de ll. Embalaje: Cualquier cubierta o estructura desti-
noviembre de 1997, referido a la certificación sanitaria nada a contener una o más unidades de producto envasa-
oficial de alimentos y bebidas de consumo humano desti- das.
nados a la exportación. 12. Envase: Cualquier recipiente o envoltura que
1) Resolución Ministerial N” 535-97-SA/DM, del 28 de contiene y está en contacto con alimentos y bebidas de
noviembre de 1997, referido a los Principios Generales de consumo humano o sus materias primas.
Higiene de Alimentos. 13. Estiba:Distribución conveniente de los productos
dentro de un almacén, cámara frigorifica o refrigeradora,
ll) Las demás que se opongan al presente reglamento.
o en el vehículo de transporte.
Una vez expedidas las normas sanitarias a que se 14. Fábrica de alimentos y bebidas: Estableci-
refieren los literales cl, d), i), de la Disposición Décimo miento en el cual se procesan industrialmente materias
Tercera del presente reglamento las siguientes disposi- primas de origen vegetal, animal o mineral utilizando
ciones quedarán derogadas: procedimientos físicos, químicos o biológicos para obtener
alimentos o bebidas para consumo humano, independien- Ministerio de Relaciones Exteriores, de 24 de diciembre
temente de cuál sea su volumen de producción o la de 1992;
tecnología empleada.
15. 1nocuidad:Exento de riesgo para la salud huma- SE RESUELVE:
na.
16. LUX: Unidad de medida de la iluminación. lo.- Oficializar el “Simposium Internacional Estado
17. Marisco: Todo animal invertebrado comestible del Arte en el Manejo del Cáncer Gastrointestinal” orga-
que tiene en el agua su medio natural de vida. Comprende nizado por la Sociedad Peruana de Oncología Médica,
moluscos, crustáceos, equinodermos y tunicados, entre evento que se llevara a cabo el día 3 de octubre de 1998, en
otros. la ciudad de Lima.
18. Materia prima: Todo insumo empleado en la
fabricación de alimentos y bebidas, excluyendo los aditi- 2”.- La presente resolución no irrogará gasto alguno
vos alimentarios. al Pliego Presupuesta1 del Ministerio de Relaciones
19. Micotoxinas: Sustancias generadas por ciertas Exteriores.
cepas de hongos, cuya ingestión provoca efectos tóxicos en
las personas y animales. Regístrese, comuníquese y publíquese.
20. País de origen:País donde se fabrica el producto.
21. Parámetros de calidad sanitaria: Determina- Rúbrica el Ing. Alberto Fujimori
ciones analíticas que definen el nivel mínimo de calidad Presidente Constitucional de la República
sanitaria de un alimento o bebida industrializado.
22. Peligro: Agente biológico, químico o físico en los EDUARDO FERRER0 COSTA
alimentos o bebidas o en la condición de éstos, que puede Ministro de Relaciones Exteriores
causar un efecto adverso para la salud.
23. Plan HACCP: Documento preparado de confor- 10982
midad con los principios del HACCP para asegurar el
control de los peligros que son importantes para la inocui-
dad de los alimentos en el segmento de la cadena alimen- Designan asesora del Ministerio para
taria considerado.
24. Producto final: Producto terminado, envasado o participar en evento sobre integración,
sin envasar, listo para su consumo.
25. Punto de Control Crítico (PCC): Fase, etapa o
a realizarse en la República Federativa
tramo en el que debe aplicarse un control para prevenir,
impedir, eliminar o reducir a niveles aceptables un peli-
del Brasil
gro para la inocuidad de los alimentos o bebidas. RESOLUCION SUPREMA
26. Rotulado: Toda información relativa al producto IV’ 433-9%RE
que se imprime o adhiere a su envase o lo acompaña. No
se considera rotulada aquella información de contenido Lima, 19 de setiembre de 1998
publicitario.
27. Sistema HACCP (Sistema de Análisis de Ries- Debiendo realizarse el Seminario “Escenarios Estra-
gos y de Puntos de Control Críticos, del inglés tégicos de la Integración en el Umbral del Siglo XXI:
HAZARD ANALISIS AND CRITICAL CONTROL Perspectivas Americanas y Europeas”, organizado con-
POINT): Sistema que permite identificar, evaluar y con- juntamente por el Centro de Formación para la Integra-
trolar peligros que son importantes para la inocuidad de ción Regional (CEFIR) y el Centro de Estudios Estratégi-
los alimentos. Privilegia el control del proceso sobre el cos de la Secretaría de Asuntos Estratégicos de la Presi-
análisis del producto final. dencia de la República Federativa del Brasil, en la ciudad
28.Vigilancia sanitaria: Conjunto de actividades de de Brasilia; República Federativa del Brasil, del 6 al 8 de
observación y evaluación que realiza la autoridad compe- octubre de 1998;
tente sobre las condiciones sanitarias de la producción,
transporte, fabricación, almacenamiento, distribución, Considerando la Hoja de Trámite (GAG) N” 3035, del
elaboración y expendio de alimentos y bebidas en protec- Gabinete de Coordinación del señor Viceministro y Secre-
ción de la salud. tario General de Relaciones Exteriores, de 11 de setiem-
bre de 1998;
10981 De conformidad con el inciso m) del Artículo 5” del
Decreto Ley N” 26112, Ley Orgánica del Ministerio de
Relaciones Exteriores, de 24 de diciembre de 1992; el
RELACIONES Artículo 1” del Decreto Supremo N” 163-Sl-EF, de 24 de
julio de 1981 y su modificatoria el Decreto Supremo N”
031~89-EF, de 20 de febrero de 1989; y el Decreto Supremo
EXTERIORES N” 13590-PCM, de 26 de octubre de 1990;

Oficializan el “Simposium Internacio- SE RESUELVE:

nal Estado del Arte en el Manejo del l”.- Designar a la doctora Rosario Santa Gadea, Ase-
Cáncer Gastrointestinal”, a llevarse a sora de la Dirección General de Asuntos Económicos
Internacionales para que participe en el Seminario “Esce-
cabo en Lima narios Estratégicos de la Integración en el Umbral del
Siglo XXI: Perspectivas Americanas y Europeas”, organi-
RESOLUCION SUPREMA zado conjuntamente por el Centro de Formación para la
IV 432-98-RE Integración Regional (CEFIRJ y el Centro de Estudios
Estratégicos de la Secretaría de Asuntos Estratégicos de
Lima, 19 de setiembre de 1998 la Presidencia de la República Federativa del Brasil, en la
ciudad de Brasilia, República Federativa del Brasil, del 6
Teniendo en cuenta el Oficio SA-DVM N” 894-98, del al 8 de octubre de 1998.
Viceministro de Salud, de 14 de setiembre de 1998, me-
diante el cual solicita la ofícialización del “Simposium 2”.- Los gastos que ocasione el cumplimiento de la
Internacional Estado del Arte en el Manejo del Cáncer presente resolución por concepto de viáticos US$800.00
Gastrointestinal” organizado por la Sociedad Peruana de y tarifa por uso de aeropuerto US$25.00, serán cubiertos
Oncología Médica, evento que se realizará el día 3 de por el Pliego Presupuesta1 del Ministerio de Relaciones
octubre de 1998, en la ciudad de Lima; Exteriores.
De conformidad con el Artículo 3” del Decreto Supre- 3”.-La presente resolución no dará derecho a exonera-
moN”0006-76-RE,de27deoctubrede1976;y,elincisom~ ción o liberación de impuestos de ninguna clase o denomi-
del Artículo 5” del Decreto Ley N” 26112, Ley Orgánica del nación.
I,ima, vicrncs 25 dc setiembre dc lo<)8 @?&#(@jQ PzQ.164335
Regístrese, comuníquese y publíquese. 5”.-Dejar subsistente en todo lo demás el contenido de
la Resolución Suprema N” 416-98.RE, de 18 de setiembre
Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori de 1998.
Presidente Constitucional de la República
Regístrese, comuníquese y publíquese.
EDUARDOFERREROCOSTA
Ministro de Relaciones Exteriores Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori
Presidente Constitucional de la República
10983
ALFREDO QUISPE CORREA
Ministro de Justicia
Nombran funcionario diplomático para Encargado de la Cartera
presidir delegación que participa en de Relaciones Exteriores

Reunión de Cooperación Técnica Pe- 10994

ruano-uruguaya
RESOLUCION SUPREMA PRES
W 434-9%RE

Lima, 21 de setiembre de 1998

Autorizan viaje de profesional de
SEDAPAL a Japón, para participar en
Vista la Resolución Suprema N” 416-98-RE, de 18
de setiembre de 1998, que autoriza a funcionarios
curso sobre calidad en la dirección
diplomáticos para que viajen a la ciudad de Montevi-
deo, República Oriental del Uruguay. los días 24 y 2.5
de sistemas en la organización em-
de setiembre de 1998; y participen en la “1 Reunión del presarial
Mecanismo de Consultas Diplomáticas a Nivel de Vi-
RESOLUCION SUPREMA
ceministros de Relaciones Exteriores”; así como desig-
N” 24%9%PRES
na a la delegación peruana que participará en la “1
Reunión Bilateral de Cooperación Técnica Peruano-
Uruguaya”, a realizarse en la ciudad de Montevideo, Lima, 23 de setiembre de 1998
República Oriental del Uruguay, los días 24 y 25 de
setiembre de 1998; Visto el Oficio N” 423-98-D del 10 de setiembre de 1998,
Considerando la Hoja de Trámite (GAC) N” 3150, del del Presidente del Directorio de la empresa Servicio de
Gabinete de Coordinación del SeñorViceministro y Secre- Agua Potable y Alcantarillado de Lima SEDAPAL;
tario General de Relaciones Exteriores, de 18 de setiem-
bre de 1998; CONSIDERANDO:
De conformidad con el inciso m) del Artículo 5” del
Decreto Ley N” 26112, Ley Orgánica del Ministerio de Que, mediante comunicación del 2 de junio de 1998,
Relaciones Exteriores, de 24 de diciembre de 1992; el la organización Kenshu Kiokay del Perú comunica a la
inciso h) del Artículo 12” del Decreto Legislativo W 894, empresa Servicio de Agua Potable y Alcantarillado de
Lima - SEDAPAL, que The Association for Overseas
Ley del Servicio Diplomático de la República, de 24 de
Technical Scholarship AOTS, ha otorgado dos becas
diciembre de 1996; el Artículo 1” del Decreto Supremo N”
parciales para el Perú para el Programa “The Quality
163~81.EF, de 24 de julio de 1981 y su modificatoria, el
Management forlatin America (LAQMJ”, a realizarse
Decreto Supremo N” 031-89-EF, de 20 de febrero de 1989; del 30 de setiembre al 13 de octubre de 1998 en la
el Decreto Supremo N” 135.90-PCM, de 26 de octubre de ciudad de Tokio, Japón, en el que se brindará a los
1990; y, el Decreto Supremo N” 037-91-PCM, de 1 de participantes las teorías y prácticas actuales sobre
febrero de 1991; calidad total en la dirección de los sistemas en la
organización empresarial;
SE RESUELVE:
Que, con Oficio N” 260-98-D del 15 de junio de 1998,
l”.- Dejar sin efecto el punto primero de la Resolución SEDAPAL presentó como candidato auna de las becas al
Suprema W 416-98-RE, de 18 de setiembre de 1998. ingeniero Jorge Rucoba Tello, Jefe del Equipo de Produc-
2”- Nombrar en reemplazo del Embajador en el tividad con Calidad, cuya participación fue aceptada por
Servicio Diplomático de la República don Hugo Palma la Kenshu Kiokay mediante comunicación del 17 de agos-
Valderrama, Viceministro y Secretario General de to de 1998;
Relaciones Exteriores, al Embajador en el Servicio Que, The Association for Overseas Technical Scholar-
Diplomático de la República, Julio Balbuena López- ship - OATS, cubrirá los costos de alojamiento y estadía
Alfaro, Embajador Extraordinario y Plenipotenciario del participante, así como el 60% del costo de los pasajes
del Perú en la República Oriental del Uruguay, quien aéreos, debiendo la citada empresa cubrir los costos de
presidirá la delegación peruana que participará en la derechos de participación, 40% del costo de los pasajes e
“1 Reunión Bilateral de Cooperación Técnica Peruano- impuestos CORPAC;
Uruguaya”, a realizarse en la ciudad de Montevideo, De conformidad con lo dispuesto por el Decreto Legis-
República Oriental del Uruguay, los días 24 y 25 de lativo N” 560, los Decretos Supremos NS. 053-84.PCM y
setiembre de 1998, consignada en el punto segundo de 135-90-PCM y Directiva N” 009-96-OIOE aprobada por
la Resolución Suprema N” 416-RE, de 18 de setiembre Resolución Ministerial N” 165-96-EF/15, modificada por
de 1998. Resolución Ministerial N” 171.96-EF/15, Resolución Mi-
3”.-Asimismo, modificar el punto tercero de la referida nisterial N” 019-97.EF/15 y Resolución Ministerial N”
Resolución Suprema, en el siguiente sentido: 065-98-EF/lû;

“Los gastos que ocasione la participación del Ministro SE RESUELVE:

Nilo Figueroa Cortavarria, por concepto de pasajes US$
814.20, de viáticos US$ 600.00 y t.arifa por uso de aero- Artículo lo.- Autorizar el viaje del ingeniero Jorge
puerto US$ 25.00, serán cubiertos por el Pliego Presu- Rucoba Tello, entre el 28 de setiembre y el 15 de octubre
puesta1 del Ministerio de Relaciones Exteriores”. de 1998, a la ciudad de Tokio, Japón, para participar en
calidad de becario, en el curso “Quality Management
4”.- La participación del Embajador Julio Balbuena Program for Latin America”. organizado por The Asso-
López-Alfaro, no irroga gasto alguno al Pliego Presupues- ciation for Overseas Technical Scholarship - AOTS del
tal del Ministerio de Relaciones Exteriores. Japón.
 Artículo 2”.- Los gastos que irrogue el cumplimiento Regístrese, comuníquese y publíquese.
de la presente resolución, serán asumidos con cargo a los
recursos propios de SEDAPAL, de acuerdo al siguiente Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori
detalle: Presidente Constitucional de la República

US$ US$ JORGE GONZALEZ IZQUIERDO

- Derechos de inscripción 1042,85 Ministro de Trabajo y Promoción Social
- Pasajes Lima TokioLima 1664,OO
(menos reembolso del 60%~ 10989
que efectúa AOTS) (998,40) 665,60
- Tarifa CORPAC 25,00

TOTAL US$ 1 733,45

Autorizan viaje de profesional del IPSS
Artículo 3*.- La presente resolución no otorga dere-
a España para participar en evento de
cho a exoneración de impuestos o de derechos aduaneros formadores en gestión de compras y
cualesquiera fuesen su denominación o clase.
aprovisionamientos internacionales
Regístrese, comuníquese y publíquese. RESOLUCION SUPREMA
N” 071-98.TR
Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori
Presidente Constitucional de la República Lima, 24 de setiembre de 1998
JOSE TOMAS GONZALES REATEGUI VISTO:
Ministro de la Presidencia
El Oficio N” 364.PE-IPSS-98 del Presidente Ejecutivo
10988 del Instituto Peruano de Seguridad Social; y,

CONSIDERANDO:
TRABAJO Y Que, en la ciudad de Barcelona, España, se llevará a
PROMOCION SOCIAL cabo el PROGRAMA DE FORMACION DE FORMADO-
RES EN GESTION DE COMPRAS Y APROVISIONA-
MIENTOS INTERNACIONALES en el Centro de Co-
Autorizan viaje de representante del mercio Internacional UNCTAD/OMC, del 28 de setiem-
bre al 20 de noviembre de 1998;
Ministerio para participar en conferen- Que, el señor NESTOR ASTO VILLANUEVA, inge-
cia de Estadísticos del Trabajo, a reali- niero mecánico, Subgerente de Compra Directa de la
Gerencia Central de Logística del Instituto Peruano de
zarse en Suiza Seguridad Social, ha solicitado autorización para partici-
par en el mencionado evento, habiendo evaluado la Ge-
RESOLUCION SUPREMA rencia de Capacitación y Desarrollo la conveniencia de
W 070.98.TR autorizar dicho viaje;
De conformidad con lo dispuesto por el Decreto de
Lima, 24 de setiembre de 1998 Urgencia N” 025-98, la Directiva N” 009.96.OIOE Norma
de Viajes, aprobada mediante Resolución Ministerial N”
CONSIDERANDO: 16596.EF/15, y normas complementarias: y,
Estando a lo acordado;
Que, el Consejo de Administración de la Oficina Inter-
nacional del Trabajo en su 270” reunión, ha programado SE RESUELVE:
la participación del Pertí en la Decimosexta Conferencia
Internacional de Estadísticos del Trabajo, la misma que se Artículo lo.- Autorizar el viaje del señor NESTOR
llevará acabo del 6 al 15 de octubre del presente año en la ASTO VILLANUEVA, ingeniero mecánico, Subgerente
ciudad de Ginebra, Suiza; de Compra Directa de la Gerencia Central de Logística del
Que, resulta necesario designar a un representante Instituto Peruano de Seguridad Social, a la ciudad de
del Ministerio de Trabajo y Promoción Social, para que Barcelona, España, del 28 de setiembre al 20 de noviem-
asista al evento en mención; bre de 1998, para los fines expuestos en la parte conside-
De conformidad con lo dispuesto en el Decreto Supre- rativa de la presente resolución.
mo N” 053-84-PCM, Decreto Supremo N” 074-85PCM, Artículo 2”.- Los gastos que irrogue el cumplimiento
Decreto Supremo N” OlO-88-PCM, Decreto Supremo N de la presente resolución, serán cubiertos con recursos del
13590.PCM y Decreto Supremo N” 037-91.PCM; Presupuesto del Instituto Peruano de Seguridad Social,
de acuerdo al siguiente detalle:
SE RESUELVE:
TarifaCORPAC : US$ 25.00
Artículo lo.- Autorizar al señor doctor JUAN CHA- Pasajes : US$ 1,465.30
CALTANA JANAMPA, Coordinador del Programa de
Estadísticas y Estudios Laborales, para que se ausente Artículo 3”.- La presente resolución no otorga dere-
del país del 5 al 16 de octubre de 1998, con el propósito de cho a exoneración de impuestos o derechos aduaneros,
asistir al evento mencionado en la parte considerativa de cualesquiera fuesen su clase o denominación.
la presente resolución. Artículo 4”.- La presente Resolución Suprema será
Artículo 2”.- El viaje autorizado precedentemente refrendada por el Ministro de Trabajo y Promoción Social.
será con cargo al Presupuesto del Ministerio de Trabajo y
Promoción Social, de acuerdo al siguiente detalle: Regístrese, comuníquese y publíquese.

Pasajes US$ 1,417.82 Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori

Viáticos US$ 2,860.OO Presidente Constitucional de la República
Tarifa por uso de aeropuerto US$ 25.00
JORGE GONZALEZ IZQUIERDO
Artículo 3”.- Lo dispuesto en la presente resolución Ministro de Trabajo y Promoción Social
no dará derecho a exoneración o liberación de impuestos
o derechos de ninguna clase o denominación. 10990
Lima, viernes 25 de setiembre de 1998 c{peruànl, Pág. 164337
Autorizan viaje de profesionales del CONSIDERANDO:

IPSS para participar en curso y entre- Que, en la ciudad de México D.F., México, se llevará a
cabo el ENTRENAMIENTO EN INMUNOLOGIA CLI-
namiento a realizarse en México y en NICA en el Instituto Mexicano de Seguridad Social -
Malta Hospital Siglo XXI, del 1 de octubre de 1998 al 30 de
noviembre de 1998;
RESOLUCION SUPREMA Que, la señora MIRTHA MEDINA PRADA, médico
N” 072-9%TR del Area de Pediatría del Hospital Nacional del Sur de
Arequipa del Instituto Peruano de Seguridad Social, ha
Lima, 24 de setiembre de 1998 solicitado autorización para participar en el menciona-
do evento, habiendo expresado la Gerencia de Capaci-
VISTO: tación y Desarrollo de esta institución su conformidad
con dicho viaje;
El Oficio W 364-PE-IPSS-98 del Presidente Ejecutivo De acuerdo con lo dispuesto por el Decreto de Urgen-
del Instituto Peruano de Seguridad Social; y, cia N” 025-98, la Directiva N” 009-96-OIOE, Norma de
Viajes, aprobada mediante Resolución Ministerial N” 165
CONSIDERANDO: 96-EF/15, precisada por Resolución Ministerial N” 171-
96-EF/15 y prorrogada por el Artículo 3” de la Resolución
Que, en la ciudad de Valletta del Gobierno de Malta, se Ministerial W 065-98-EF/15; y,
llevará a cabo el CURSO DE POSGRADO EN GERON- Estando a lo acordado;
TOLOGIAY GERIATRIAen el Instituto Internacional de
Estudios Sobre Envejecimiento (INIAl, del 1 de octubre SE RESUELVE:
de 1998 al 30 de junio de 1999;
Que, el señor HEYNE ESPINOZA NÚÑEZ, médico Artículo lo.-Autorizar el viaje de la señora MIRTHA
geriatra del Hospital Cayetano Heredia de la Gerencia MEDINA PRADA, médico del Area de Pediatría del
Departamental Piura del Instituto Peruano de Seguridad Hospital Nacional del Sur Arequipa del Instituto Peruano
Social, ha solicitado autorización para participar en el de Seguridad Social, entre el 1 de octubre de 1998 y el 30
mencionado evento, habiendo evaluado la Gerencia de de noviembre de 1998, ala ciudad de México D.F., México,
Capacitación y Desarrollo la conveniencia de autorizar para los fines expuestos en la parte considerativa de la
dicho viaje; presente resolución.
De conformidad con lo dispuesto por el Decreto de
Urgencia W 025-98, la Directiva N” 009-96-OIOE Norma Artículo 2”.- Los gastos que irrogue el cumplimiento
de Viajes, aprobada mediante Resolución Ministerial N” de la presente resolución serán cubiertos con recursos del
16596-EF/15, y normas complementarias; y, presupuesto del Instituto Peruano de Seguridad Social,
de acuerdo al siguiente detalle:
Estando a lo acordado;

SE RESUELVE: Tarifa CORPAC : US$ 25.00

Viáticos : U S $ 2,400.OO
Artículo 19: Autorizar el viaje del señor HEYNE Pasajes : US$ 855.50
ESPINOZA NUNEZ, médico geriatra del Hospital Caye-
tano Heredia de la Gerencia Departamental Piura del Artículo 3”.- La presente resolución no otorga dere-
Instituto Peruano de Seguridad Social, a la ciudad de cho a exoneración o liberación de impuestos o derechos
Valletta del Gobierno de Malta, del 1 de octubre de 1998 aduaneros, cualesquiera fuese su denominación o clase.
al 30 dejunio de 1999, para los fines expuestos en la parte
considerativa de la presente resolución. Regístrese, comuníquese y publíquese.
Artículo 2”.- Los gastos que irrogue el cumplimiento
de la presente resolución, serán cubiertos con recursos del Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori
Presupuesto del Instituto Peruano de Seguridad Social, Presidente Constitucional de la República
de acuerdo al siguiente detalle:
JORGE GONZALEZ IZQUIERDO
TarifaCORPAC : U S $ 25.00 Ministro de Trabajo y Promoción Social
Pasajes : U S $ 4,346.OO
10992
Artículo 3”.- La presente resolución no otorga dere-
cho a exoneración de impuestos o derechos aduaneros,
cualesquiera fuese su clase o denominación. Encargan el Despacho Viceministerial
Artículo 4”.- La presente Resolución Suprema será
refrendada por el Ministro de Trabajo y Promoción Social. de Promoción Social a la Viceministra
Regístrese, comuníquese y publíquese.
de Trabajo
RESOLUCION MINISTERIAL
Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori W OS9-98-TR
Presidente Constitucional de la República
Lima, 23 de setiembre de 1998
JORGE GONZALEZ IZQUIERDO
Ministro de Trabajo y Promoción Social CONSIDERANDO:
10991 Que, el señor doctor Miguel Jaramillo Baanante, Vice-
ministro de Promoción Social, debe viajar a la ciudad de
Santiago, Chile, a fin de participar en el Seminario Inter-
RESOLUCION SUPREMA nacional sobre Políticas de Empleo Productivo, los días 28
N” 073-98-TR y 29 de setiembre de 1998;
Lima, 24 de setiembre de 1998 Que, en consecuencia es necesario encargar el Despa-
cho del Viceministro de Promoción Social, en tanto dure
VISTO: la ausencia del Titular; y,
De conformidad con lo dispuesto en el Artículo 37“ y
El Oficio N” 276-PE-IPSS-98 del Presidente Ejecutivo Artículo 41” del Decreto Legislativo N” 560, Ley del Poder
del Instituto Peruano de Seguridad Social; y, Ejecutivo;
 SE RESUELVE: En el Artículo 1”:
Artículo Unico.- Encargar a la señorita doctora AR-
DICE:
MIDA MURGUIA SANCHEZ, Viceministra de Trabajo,
el Despacho Viceministerial de Promoción Social, a partir
“Autorizar el viaje de los señores Carlos Saito Zuiko...”
del 27 de setiembre de 1998, con retención de su cargo
mientras dure la ausencia del Titular.
DEBE DECIR:
Regístrese, comuníquese y publíquese
“Autorizar el viaje de los señores Claudio Saito Zuiko.. .”
JORGE GONZALEZ IZQUIERDO
10993
Ministro de Trabajo y Promoción Social

16962
MTC
ECONOMIA Y Designan Director de la Oficina de
Coordinación Administrativa de la Di-
FINANZAS rección General de Caminos del Mi-
Aceptan renuncia y designan repw nisterio
sentante del Estado ante la Junta Ge RESOLUCION SUPREMA
neral de Accionistas del Complejo W 148-9%MTC

Agroindustrial Cartavio S.A. Lima, 24 de setiembre de 1998

RJZSOLUCION MINISTERIAL CONSIDERANDO:

No 213-9%EF/lO
Que, la Dirección General de Caminos órgano de linea
Lima, 24 de setiembre de 1998 le1 Ministerio de Transportes, Comunicaciones,Vivienda
y Construcción, está conformada entre otros por la Ofici-
CONSIDERANDO: na de Coordinación Administrativa;
Que, por necesidad del servicio es necesario expedir el
Que, mediante Resolución Ministerial N” 01598-EF/ acto administrativo del caso, a fin de designar las funcio-
10 se designó al ingeniero José del Busto Medina. entre nes de Director de la citada Oficina;
otras empresas, como representante del Estado ante el De conformidad con el Decreto Legislativo N”560 - Ley
Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.; del Poder Ejecutivo y Decretos Leyes N”s. 25862 y 25515;
Que, el ingeniero José del Busto Medina ha presenta-
do su renuncia al cargo de representante del Estado ante SE RESUELVE:
la Junta General de Accionistas del Complejo Agroindus-
trial Cartavio S.A.;, Artículo Primero.- Designar al señor CESAR
Que, en tal sentido, es necesario nombrar al represen- ESCUDERO QUINTANA en el cargo de confianza de
tante del Estado ante la Junta General de Accionistas del Director de la Oficina de Coordinación Administrativa
Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.; de la Dirección General de Caminos del Ministerio de
De conformidad con lo establecido en el Artículo 7” del Transportes, Comunicaciones, Vivienda y Construc-
Decreto Legislativo N” 802; y, ción.
Estando a lo acordado;
Artículo Segundo.- Dejar sin efecto todas las dispo-
SE RESUELVE: siciones que se opongan a la presente resolución.
Artículo l”.- Aceptar la renuncia del ingeniero José
del Busto Medina como representante del Estado ante la Regístrese, comuníquese y publíquese.
Junta General de Accionistas del Complejo Agroindus-
trial Cartavio S.A. Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori
Artículo 2”.- Designar al Dr. Jorge Arana Coha como Presidente Constitucional de la República
representante del Estado ante la Junta General de Accionis-
tas del Complejo Agroindustrial Cartavio S.A., para efectos ANTONIO PAUCAR CARBAJAL
de las acciones emitidas a nombre del Ministerio de Econo- Ministro de Transportes, Comunicaciones,
mía y Finanzas y de la Oficina de Normalización Previsional Vivienda y Construcción
- ONP, por la capitalización de deudas tributarias.
El Dr. Jorge Arana Coha queda facultado para repre- 10985
sentar las acciones emitidas del citado complejo agroin-
dustrial a nombre del Instituto Peruano de Seguridad
Social -. IPSS y de cualquier otra entidad del Estado.
Otorgan y renuevan autorizaciones a
Regístrese, comuníquese y publíquese.
empresas para que operen estaciones
JORGE FRANCISCO BACA CAMPODONICO
Ministro de Economía y Finanzas
de servicio de radiodifusión comercial
sonora y por televisión
FtESOLUCIONVICEMINISTERL4L
N” 256-98-MTCY15.03
FE DE ERRATAS
Lima, 22 de setiembre de 1998
RESOLUCION SUPREMA
W 163-9%EF Vista la solicitud presentada por la COMPAÑIA LATI-
NOAMERICANA DE RADIODIFUSION S.A., para ope-
Fe de Erratas de 1aResoluciun Suprema N’ 163.9%EF, rar una estación Retransmisora del Servicio de Radiodi-
publicada en nuestra edición del día 12 de setiembre de fusión Comercial por Televisión, ubicada en el distrito de
1998, en la página 163852. La Molina, provincia y departamento de Lima;
Lima, viernes 25 de seticmhre dc 199X

CONSIDERANDO: ciones, aprobado por Decreto Supremo N” 013-93-TCC, la

presente resolución quedará automáticamente anulada.
QueporResoluciónMinisterialW452-94-MTW5.17de Artículo 6”.-La COMPANIA LATINOAMERICANA
fecha 20.DIC.94, publicada en el Diario Oficial El Peruano el DE RADIODIFUSION S.A., para solicitar la renovación
día 26.DIC.94, se autorizó a la COMPANIA LATINOAME- de la autorización otorgada, observará el plazo previsto
RICANADE RADIODIFTJSION S.A. por el plazo improrro- en el Artículo 178” del Reglamento General de la Ley de
gable de doce ( 12) meses, en período de instalación y prueba, Telecomunicaciones.
el establecimiento de una estación Retransmisora del servi-
cio de Radiodifusión Comercial por Televisión? en el distrito Regístrese, comuníquese y publíquese
de La Molina, provincia y departamento de Lima;
Que, la Dirección de Administracibn de Frecuencias PERCY FERNANDEZ PILCO
de la Dirección General de Telecomunicaciones mediante Viceministro de Comunicaciones
Informes N” OOl-98-MTW5.19.03.2, emite su conformi- 10916
dad técnica a lo solicitado, dado que al haberse efectuado
la inspección técnica a las instalaciones de la referida
estación de Televisión, son satisfactorias sus pruebas de RESOLUCION VICEMINISTERIAL
funcionamiento; W 257-98-MTC115.03
Que la Dirección de Asesoría Técnica de la Dirección
General de Telecomunicaciones, mediante Informe W Lima, 22 de setiembre de 1998
220-9%MTCk5.19.01, considera procedente autorizar la
operación de la referida estación, por el plazo de diez (10) Visto el Expediente N” 970102 presentado por la em-
años, que incluye el período de instalación y prueba presa RADIO SABOR MIX S.A., para establecer una
otorgado por la R. M. W 452-94 acotada; estación Retransmisora del Servicio de Radiodifusión
De conformidad con los Decretos Supremos N”s. 013- Sonora Comercial en Frecuencia Modulada (FM), ubicada
93-TCC, 06-94-TCC y 005-98-MTC; y, en el distrito de Moquegua, provincia de Mariscal Nieto,
Con la opinión favorable del Director General de departamento de Moquegua:
Telecomunicaciones;
CONSIDERANDO:
SE RESUELVE:
Que el Texto Unico Ordenado de la Ley de Teleco-
Artículp lo.- Autorizar por el plazo de diez (10 I años, a municaciones, aprobado por Decreto Supremo N” 013-93-
la COMPANIA LATINOAMERICANA DE RADIODIFU- TCC, en sus Artículos 22”, 48” y 49” prescribe que, la
SION S.A., la operación de una estación Retransmisora del autorización, el permiso y la licencia, es la facultad que
Servicio de Radiodifusión Comercial por Televisión, ubica- otorga el Estado a personas naturales o jurídicas para
da en el distrito de La Molina, provincia y departamento de establecer un servicio de telecomunicaciones, instalar en
Lima, de acuerdo alas siguientes características técnicas: un lugar determinado equipos de radiocomunicación y
operar dicho servicio autorizado, respectivamente;
Estación : BT-TV Que el Reglamento General de la Ley de Teleco-
Frecuencia : Banda : 1 municaciones, aprobado por Decreto Supremo N” 06-94-
Video : 61.25MHz TCC, y modificado por D.S. N” 00598.MTC, en sus
Audio : 65.75 MHz Artículos 161”~ 162” indica la información y documenta-
Canal : 3 ción que deberá acompañar la persona solicitante para
Indicativo : OBV-4E-TV obtener la autorización respectiva, y que luego de otor-
Potencia : V i d e o : 25~ gada se inicia un período dentro del cual el titular
A u d i o : 2.5~ instalará los equipos requeridos para la prestación del
Emisión : Video : C3F servicio y se realizarán las pruebas de funcionamiento;
Audio : F3E Que la Dirección de Administración de Frecuencias y
Horario : H24 la Dirección de Asesoría Técnica de la Dirección General
Ubicación de la Planta de Telecomunicaciones, según los Informes N”s. 286-97-
Retransmisora : Cerro Rinconada Alta, Dist. La MTC/15.19.03.2.y119-98-MTC/15.19.01,consideranpro-
Molina, Prov. y Dpto. Lima cedente la solicitud de la empresa RADIO SABOR MIX
S.A., al haber cumplido con la información y documenta-
Coordenadas: ción exigida por el Reglamento General de la Ley de
L.O. 76” 54’ 57” Telecomunicaciones;
L.S. 12” 04’ 14” De conformidad con los Decretos Supremos N’k. 013-
93.TCC, 06-94-TCC y 00598-MTC; y,
ArtícuIo 2”.- El plazo de la autorización a que se Con la opinión favorable del Director General de
refiere el artículo precedente incluye el período de insta- Telecomunicaciones;
lación y prueba de doce (12) meses otorgado por R. M. N’
452-94-MTW15.17, por tanto vencerá el 27 de diciembre SE RESUELVE:
del año 2004. La Dirección General de Telecomunicacio-
nes procederá a extender a la COMP-IA LATINOAME- Artículo l”.- Otorgar a la empresa RADIO SABOR
RICANA DE RADIODIFUSION S.A. la correspondiente MIX S.A., autorización y permiso de instalación y prueba
licencia de operación, con plazo de vigencia al de la por el plazo improrrogable de doce (12) meses, para
autorización otorgada. operar una estación Retransmisora del Servicio de Radio-
Artículo 3”.- La presente resolución dejará de surtir difusión Sonora Comercial en Frecuencia Modulada (FM),
efectos ene1 caso que la COMPANIA LATINOAMERICA- ubicada en el distrito de Moquegua, provincia de Mariscal
NA DE RADIODIFUSION S.A. incumpla con lo estable- Nieto, departamento de Moquegua, de acuerdo a las
cido en el Artículo 150” del Reglamento General de la Ley siguientes características técnicas:
de Telecomunicaciones, aprobado por Decreto Supremo
N” 06-94-TCC y modificado por D.S. N” 005-98.MTC, o Estación : BC-FM
incurra en alguna de las causales contempladas en los Frecuencia : 99.3 MHz
incisos 2) al 6) del Artículo 151” del reglamento acotado. Indicativo : OBT-6L
Artículo 4”.- De conformidad con el Artícdo 118” del Potencia : 1ooow.
Reglamento General en mención, la COMPANIA LATI- Emisión : 256FSE
NOAMERICANA DE RADIODIFLSION S.A. no podrá Horario : H24
introducir modificaciones en las características técnicas Ubicación de la
establecidasenelArtículo l”delapresenteresolución,sin Planta Retransmisora : Jr. Moquegua W 498, Dist.
la autorización previa de este ministerio. Moquegua,Prov. Mariscal
Artículo 5”.- Los derechos otorgados en la presente Nieto, Dpto. Moquegua,
resolución son intransferibles, salvo previa autorización
del Ministerio de Transportes, Comunicaciones, Vivienda Coordenadas :
y Construcción, caso contrario y en aplicación del Artículo L.O. 76’56’ OO”
51”del Texto Unico Ordenado de la Ley de Telecomunica- L.S. 17” 11’ 27.3”
 El plazo de la autorización v el permiso concedido se Media (OM), ubicada en el distrito, provincia y departa-
computará a partir del día &uiente de publicada la mento del Cusco, así como el cambio de Tipo de Emisión
presente resolución en el Diario Oficial El Pentano. de acuerdo a las siguientes características tdcnicas:
Artículo2”.-Dentrodelostreinta!30)díasdepublicada
la presente resolución, el titular de la autorizacion deberá Estación : BC-OM
cumplir con pagar, ante el Ministerio, el derecho de autori- Frecuencia : 1,580 KHz
zación, canon anual y por la puhlicaciún de la res~,lución. Indicativo : OBX-7Q
Artículo 3”.- La empresa RADIO SABOR :vIIX S.A., Potencia : 0.5 KW.
en su condiciónde titular de la presente autorización. esta Emisión : lOA3E
obligada a solicitar la inspección técnica a sus instalacio- Horario : H24
nes hasta antes de los 60 días calendario del vencimiento Ubicación de los Estudios : Calle Siete Aneelitos N” 715
del período de instalación y prueba de conformidad con el -San Blas, Disc, Prov. y Dpto.
Artículo 162” del Reglamento General mencionado, de- CLlSCO.
biendo asumir los gastos de viaje y viáticos que demande Ubicación de la
dicha diligencia. Estos gastos deben ser camelados al Planta Transmisora : Cerro San Blas - Patallacta,
Ministerio antes de la fecha fijada para la insprcciún. Dist., Prov. y Dpto. Cusco.
Artículo 4”.- La presente autorización qu-dará sin
efecto, además de lo dispuesto en la Ley de ‘l’elecomunica- Coordenadas:
ciones y su Reglamento General, si el titular de la autori- 11 .O. 71” 58’ 52”
zación se encuentra incurso en los siguientes casos. 1d .s. 13” 29’ 58”
1”No hubiera solicitado inspección técnica dentro del
Artículo 2”.-La renovación de la autorización a que se
plazo previsto en el Artículo 3”.
refiere el artículo precedente, se otorga por el plazo de
2” Si vencido el período de prueba, la inspección no se
diez ( 10) años, que se computará a partir del vencimiento
hubiera realizado por causas que le sean imputables.
de la Resolución Ministerial N” 89%92-TCC115.17, por
3” Si las pruebas dc fkcionamiento no son satis-
tanto vencerá el 8 de junio del año 2008. La Dirección
factorias, o vencido el período de prueba nO hubiera
Gencral de Telecomunicaciones procederá a extender la
cumplido con realizar la instalación de los qu.pos.
correspondiente Licencia de Operación con vigencia du-
Artículo 5”.- Si la inspección tocnica 3 1~~ estaciún rante el plazo antes señalado.
Artículo 3”.- La presente autorización dejará de sur-
autorizada es satisfactoria. se concederá autorización ala
tir efectos en el caso que la titular de la autorización
empresa RADIO SABOR MIX S.A., hasta por [,l plazo de
incumpla con las obligaciones establecidas en el Artículo
diez (10) años, comprendiéndose en éste el período de
150” del Reglamento General de la Ley de Telecomunica-
instalación y prueba autorizado. ciones o incurra en alguna de las causales contempladas
Artículo 6”.- El titular de la autorización está obliga- en los incisos 2) al 6) del Artículo 151” del acotado Regla-
do a instalar y operar el servicio acorde con la presente
resolución, no pudiendo modificar las características téc- mento General.
Artículo 4”.- Los derechos otorgados en la presente
nicas a que se contrae el Artículo l”, sin aurorización
previa de este Ministerio. resolución son intransferibles, salvo previa autorización del
Ministerio de Transportes. Comunicaciones, Vivienda y
Construcción. En caso contrario, esta resolución quedará
Regístrese, comuníquese y publíquese. anulada automáticamente, en aplicación del Artículo 51”del
PERCY FERNANDEZ PILCO Texto Unico Ordenado de la Ley de Telecomunicaciones.
Viceministro de Comunicaciones Artículo B”.-Para solicitar la renovación de la presen-
te autorización deberá observarse el plazo previsto en el
10917 Artículo 178” del Reglamento General de la Ley de Tele-
comunicaciones.
RESOLUCION VICEMINISTERIAL Regístrese, comuníquese y publíquese.
N” 25%98-MTCh5.03
Lima, 22 de setiembre de 1998 PERCY FERNANDEZ PILCO
Viceministro de Comunicaciones
VlSTA,laSolicitudN”961705preaentadaporlaempre-
sa RADIO EL TRIUNFO E.I.R.L., sobre renovación de 10919
autorización de la estación Transmisora del Servicio de
Radiodifusión Sonora Comercial en Onda Media ~OMJ,
ubicada en el distrito, provincia y departamento del Cusco; RESOLUCION VICEMINISTERIAL
N” 259-9%MTC115.03
CONSIDERANDO:
Lima, 22 de setiembre de 1998
Que, por ResoluciónMinisterial N’89892-TC<‘!lF>. 17 del
21.0CT.92, se renovóla autorización otorgada a la empre- Visto el Expediente N” 943346 presentado por la em-
sa RADIO EL TRIUNFO E.I.R.L. para que continúe presa TELEVISION NACIONAL PERUANA S.A., para
operando hasta el 8.JUN.98, una estación del Servicio de establecer una estación Retransmisora del Servicio de
Radiodifusión Sonora Comercial en Onda Media (OMI. Radiodifusión Comercial por Televisión en UHF, ubicada
ubicada en la ciudad del Cusco; en el distrito, provincia y departamento de Puno.
Que, la Dirección de Administración de Fre-uencias y
la Dirección de Asesoría Técnica de la Direccion General CONSlDER4NDO:
de Telecomunicaciones mediante Informes N s. 272-98
MTC/15.19.03.2. y 382.9X-MTCll5.19.01. opir.an que et Que el Texto Unico Ordenado de la Ley de Telecomu-
procedente la renovación de la auto:izacion solicitada; nicaciones, aprobado por Decreto Supremo W 013-93.
De conformidad con lo establecido en los Art iculos 22” TCC. en sus Artículos 22”, 48” y 49” prescribe que, la
48”,50”, 56” y 75” del Texto Unico Ordenado dt la Ley de autorización, el permiso y la licencia, es la facultad que
Telecomunicaciones, aprobado por D.S. N” Oí i-93TCC otorga el Estado a personas naturales o jurídicas para
así como con los Artículos 173”, 177” y 182” de su Regla- establecer un servicio de telecomunicaciones, instalar en
mento General, aprobado por D.S. N Oö-94.T(‘C y modi- un lugar determinado equipos de radiocomunicación y
ficado por D.S. N” 005-98MTC: y, operar dicho servicio autorizado, respectivamente;
Con la opinión favorahle del Director General dt Que el Reglamento General de la Ley de Telecomuni-
Telecomunicaciones: caciones, aprobado por Decreto Supremo N” 06-94-TCC, y
modificado porD.S. N”005-98.MTC, ensus Artículos 161”
SE RESUELVE: y 162” indica la información y documentación que deberá
Artículo l”.- Renovar la autorización a 1~3 empresa acompañar la persona solicitante para obtener la autori-
RADIO EL TRIUNFO E.I.R.L. para la operación del zación respectiva, y que luego de otorgada se inicia un
Servicio de Radiodifusión Sonora Comercial en Onda período dentro del cual el titular instalará los equipos
 ~lperuàno P&& 164341
requeridos para la prestacion del servicio y se realizarán Regístrese, comuníquese y publíquese.
las priiebas de funcionamiento;
Que la Dirección de Administración de Frecuencias y PERCY FERNANDEZ PILCO
la Direcciún de Asesoría Técnica, de la Dirección General Viceministro de Comunicaciones
de Telecomunicaciones, según los Informes Nos. 51-98.
MTC/15.19.0~~.2.v2~~2-98-MTC!16.19.01.consideranoro- 10920
cedente la solicitud de la empresa TELEVWON NACIO-
NAJ, I’ERUANA S.A. al haber cumplido con la informa-
ción y documentacion exigida por el Reglamento General
de la I,cy de Telecomunicaciones: Otorgan a empresa permiso de opera-
De conformidad con los Decretos Supremos NS. 013-
93.TCC, 06.94.TCC y 005-9%MTC; y.
ción de servicio aéreo especial remu-
Con la opinión favorable del Director General de nerado comercial - carga externa
Telecomunicaciones;
RESOLUCION DIRECTORAL
SE RESUELVE: N” 135-98-MTCi15.16

Artículo l”.- Otorgar a la empresa TELEVISION Lima, 23 de setiembre de 1998

NACIONAL PERUANA S.A., autorización y permiso de
instalación y prueba por el plazo improrrogable de doce Visto el Expediente N” 00930006 mediante el cual la
(12) meses, para operar una estación Retransmisora del lYompañía ERICKSON AIR - CRANE SELVA S.R.L.
Servicio de Radiodifusión Comercial por Televisión en 1 !solicita Permiso de Operación de Servicio Aéreo Especial
UHF, en el distrito, provincia y departamento de Puno, de i 1 Remunerado Comercial ~ Carga Externa.
acuerdo a las siguientes características técnicas:
CONSIDERANDO:
T’,st,ación : BC-TV
: Video: 501.25 MHz Que, según los términos del Memorándum N” 0614.9%
Audio : 505.75 MHz 1MTC/15.16.02, Memorándum N” 0541-9%MTC115.16.06,
Canal : 19 MemorándumW0274-98-M’l’C~15.16.05.3,Memorándum
Indicativo 0 BV-7N N”511-98-MTC/15.16.05.2,MemorándumN”189-98-MTC/
Potencia Video: 50 w 15.16.01 y las Constancias de Inscripción, emitidos por la
Audio: 5w Dirección de Asesoría Legal, Dirección de Seguridad de
Emision Video: C3F Vuelo y Personal Aeronáutico, Subdirección de Operacio-
Audio: F3E nes Aéreas, Subdirección de Material Aeronáutico, Direc-
Horario H’L4 ciónTécnicayelRegistrador Público delaOficinaRegistra1
Ubicaciún de la de Lima y Callao, respectivamente, se considera pertinen-
Planta Retransmisora : Av. Tacna N” 1445. Dist ., Prov. y te atender lo solicitado al haber cumplido la recurrente con
Dpto. Puno los requisitos establecidos en la Ley N” 24882 -- Ley de
Aeronáutica Civil, modificada por el Decreto Legislativo N’
Coordenadas: 670, suReglamentoy demás disposiciones legalesvigentes;
L.O. 70” 01’ 07” Que, la administración en aplicación del principio de
1IlL
.s. 15” 50’ 16” presunción de veracidad acepta las declaraciones juradas
y la presentación de documentos por parte del interesado,
El plazo de la autorizacion y el permiso concedido se tomándolos por ciertos, verificando posteriormente la
computara a partir del día siguiente de publicada la validez de los mismos, conforme dispone la Ley N” 25035
presente resolución en el Diario Oficial El Peruano. y el Decreto Legislativo N” 757;
Artículo 2”.- Dentro de los treinta (30) días de publi- Que, la recurrente en su solicitud pide operar en aero-
cada la prcscnte resolución, el titular de la autorización puertos y/o aeródromos privados respecto de los cuales debe
deberá cumplir con pagar. ante el Ministerio, el derecho celebrar convenios o acuerdos privados con los propietarios
de autorización, canon anual y por la publicación de la de los mismos a fin de poder utilizar sus instalaciones;
resolucion. Que, en aplicación de los principios de celeridad y
Artículo 3”.- La empresa TELEVISION NACIONAL simplificación administrativa, la Autoridad Aeronáutica
PERUANA S.A.. en su condición de titular de la presente considera pertinente precisar que las instalaciones de los
autorización, está obligada a solicitarla inspección técni- aeropuertos ylo aeródromos privados podrán ser utiliza-
ca a sus instalaciones hasta antes de los 60 días calendario dos previa autorización de sus respectivos propietarios;
del vencimiento del período de instalación y prueba de De conformidad con la Ley N” 24882, el Decreto Legis-
conii>rmiclad con el Artículo 162” del Reglamento General lativo N” 670, los Decretos Supremos N’s. 054.8%TC, 019-
mencionado, debiendo asumir los gastos de via,je y viáti- 90-TC y 009-96-MTC, la Lev N”26917 y el Decreto Ley N”
cos que demande dicha diligencia. Estos gastos deben ser 25862, el Decreto Legisla&0 N” 757 y la Ley N’ 25035 y
cancelados al Ministerio antes de la fecha fijada para la su reglamento;
inspcccibn.
Artículo 4”.- La presente autorización quedara sin SE RESUELVE:
efecto, además de lo dispuesto en la Ley de Telecomunica-
ciones y su Reglamento General, si el titular de la autori- Artículo l”.- Otorgar ala Compañía ERICKSON AIR
zación se encuentra incurso en los siguientes casos: - CRANE SELVA S.R.L., Permiso de Operación de Servi-
1” No hubiera solicitado inspección técnica dentro del cio Aéreo Especial Remunerado Comercial - Carga Ex-
plazo previsto en el Artículo :3”. terna, por el plazo de cinco (51 años, contado a partir del
2” Si vencido el período de prueba, la inspección no se día siguiente de la publicación de la presente resolución.
hubiera realizado por causas que le sean imputables. Artículo 2”.- El Permiso de Operación otorgado se
3” Si las pruebas de funcionamiento no son satisfacto- sujetará a las siguientes características:
rias. o vencido el período de prueba no hubiera cumplido
con realizar la instalación de los equipos. NATURALEZA DEL SERVICIO:

Artículo 5“.- Si la inspecciún técnica a la estación - Servicio Aéreo Especial Remunerado Comercial -
autorizada es satisfactoria. se concederá autorización a la Carga Externa.
empresa TEIEVISION NACIONAL PERUANA S.A.,
hasta por el plazo de diez ! 10) años, comprendiéndose en AMBITO DEL SERVICIO:
éste el período de instalacion y prueba autorizado.
Artículo 6”.-El titular de la autorización está obliga- - Nacional.
do a instalar y operar el servicio acorde con la presente
resolución. no pudiendo modificar las caracteristicas téc- MATERIALAERONAUTICO:
nicas B que se contrae el Artículo l”, sin autorización
nrevia de este Ministerio. Helicóptero Sikorsky S-64 E
 Lima, viernes 25 de setiembre de 1998

ZONAS DE OPERACION: DEPARTAMENTOS. ’ - Aeropuerto de Chiclayo.

AEROPUERTOS Y/O AERODROMOS AUTORI- j - Aeropuerto de Arequipa.
ZADOS: I - Aeropuerto de Cajamarca.
- Aeropuerto de Pto. Maldonado.
DEPARTAMENTOS: TUMBES Y PIURA
Artículo 3”.- La aeronave autorizada a la Compañía
- Piura, Talara. Tumbes, Huancabamba. ERICKSON AIR - CRANE SELVA S.R.L., debe estar
provista de su correspondiente Certificado de Matrícula
DEPARTAMENTOS: D
E CAJAMARCA, AMAZO- vigente, expedido por el Registro Público de Aeronaves de
NAS Y LAMBAYEQUE la Oficina Registra1 de Lima y Callao; de su Certificado de
- Chachapoyas, Rodriguez de Mendoza, Ciro Alegría, Aeronavegabilidad vigente, expedido o convalidado por la
Chiclayo/Capitán FAP Jose Abelardo Quiñones, Jaén/ Dirección General de Transporte Aéreo; y de la Póliza o
Shumba, San Ignacio, Santa Cruz. Galilea, Nuevo El Valor. Certificado de Seguros que cubran los riesgos derivados
de su actividad aérea.
DEPARTAMENTO: DE ANCASH Artículo 4”.- La Compañía ERICKSON AIR - CRA-
NE SELVA S.R.L., se encuentra obligada a presentar a la
- Chimbote, Huascarán/Anta. Dirección General de Transporte Aéreo, la constancia de
inscripción definitiva del contrato de Cesión, expedido
DEPARTAMENTO: DE LA LIBERTAD por el Registro Público de Aeronaves de la Oficina Regis-
-Trujillo. Urpay, Pacasmayo. tral de Lima y Callao, de las aeronaves autorizadas. El
incumplimiento de esta obligación ameritará la revoca-
DEPARTAMENTOS: D E ICA, AYACUCHO Y ción del presente Permiso de Operación.
HUANCAVELICA Artículo 5”.- La Compañía ERICKSON AIR - CRA-
NE SELVA S.R.L., empleará en su servicio, personal
- Pisco, Nasca, Palmapampa. aeronáutico que cuente con su respectiva licencia y certi-
ficación de aptitud expedidos o convalidados por Ia Direc-
DEPARTAMENTO: DE AREQUIPA ción General de Transporte Aéreo.
- Mollendo, Camaná, Mejía. Suevo Acari, Santa Rita Artículo 6”.- La Compañía ERICKSON AIR - CRA-
Siguas, Yauca, Arequipa, Atico, Ayo, Bella Unión, Cam- NE SELVA S.R.L.. está obligada a establecer un Sistema
pamento Siguas Majes, Chala. de Radiocomunicación entre los puntos a operar, a fin de
mantener permanente información sobre el tráfico aéreo
DEPARTAMENTOS: DE MOQCEGUA, TACNAY que realizan sus aeronaves.
PUNO Artículo 7”.- La Compañía ERICKSON AIR - CRA-
NE SELVA S.R.L.. oresentará mensualmente ala Direc-
- Ilo, Moquegua. Tacna. ción General de Transporte Aéreo los datos estadísticos e
informes que correspondan a su actividad.
DEPARTAMENTOS: D
E APURIMAC, CUSCO Y Artículo 8”~ La Compañía ERICKSON AIR - CRANE
MADRE DE DIOS SELVA S.R.L., podrá hacer uso de las instalaciones de los
- Quincemil, Iberia, Inapari. Camiaea, Amarakeri/Río Aeropuertos y/o aeródromos privados consignados en la
Colorado, Tayncome, Teresita/San Francisco, Mazuko, presente resolución previa autorización de sus propietarios.
Kompiroshiato, Mantaro, Miaria. Mipaya, Montecarme- Artículo 9”.- El presente Permiso de Operación será
lo. Oviri, Patria, Pichn. Puerto Maldonado. revocado o suspendido de inmediato en forma automática
cuando el peticionario incumpla las obligaciones conteni-
DEPARTAMENTOS: DE JUNIN, HUANUCO Y das en la presente resolución o pierda alguna de las
PASCO capacidades legal, técnia o financiera, exigidas por la Ley
W 24882, modificada por el Decreto Legislativo W 670, su
San Ramón, Mazamari/Manuel Prado, Satipo, Pto. Reglamento, la Ley N” 26917 y demás disposiciones lega-
Ocopa, Huánuco Nuevo, Tingo María, Pto. Inca. Iscoza- les vigentes; o renuncie, se suspenda o se revoque su
sín, Pto. Bermúdez, Codo del Pozuzo, Oxnpampa, Pto. respectivo Certificado de Explotador de Servicios Aéreos
Victoria, Shiringamasú, Villa América. Esperanza/ y Especificaciones Técnicas de Operación,
Arnuesha, Tsomaveni. Uchubamba, Potsateni, Poyeni, Artículo lo”.- Si la administración verificase la ocu-
Quempiri, Alto Pichinaqui, Anapati (Privado), Aoti, As- rrencia de un fraude o falsedad en la documentación
haninga, Coriri, Cutivereni, Chichireni, Huamancaca, presentada o en las declaraciones hechas por el interesa-
Llulla Pichis, Ciudad Constitución. do la Dirección General de Transporte Aéreo, al amparo
del Artículo 6” y demás normas concordantes de la Ley de
DEPARTAMENTO: DE SAN MARTIN Simplificación Administrativa, declarará nulo de pleno
Rioja, San J o s é de Sisa, Santa Lucía t PNP), Saposoa, derecho el acto o proceso administrativo de que se trate;
Tarapoto, Tocache, Uchiza, Yumbatos, Sión, Bellavista/ sin perjuicio de poner el hecho en conocimiento de la
Huallaga, Juanjuí. Moyobamba, Picota, Pucacacn. autoridad competente, para la instauración de1 corres-
pondiente proceso penal, conforme a lo previsto en el
DEPARTAMENTO: DE UCAYALI Artículo 29” del Decreto Legislativo N” 757.
Artículo ll”.- La vigencia del presente Permiso de
Pucallpa Nuevo, Atalaya, Puerto Esperanza, Se- Operación queda condicionada a la obligación de la Com-
pahua, Unine (Privado), Yarinacocha, Balta, Bufeo Pozo, pañía ERICKSON AIR - CRANE SELVA S.R.L., de
Culina, Chicosa, Encuentro, Paititi, Oventeni, Pto. Breu/ otorgar la garantía global que establece el Artículo 19” de
Tipishsa, San Marcos. la Ley N” 26917, dentro del plazo máximo de treinta (30)
días calendario, contados a partir del día siguiente de la
DEPARTAMENTO: D
E LORETO publicación del Reglamento de la Ley antes citada; en los
- Iquitos, Yurimaguas, Caballococha, Requena, Conta- términos y condiciones que éste establezca. El incumpli-
maná, Intuto. Pampa Hermosa, Paranapura, Sillay, Be- miento de esta obligación determinará la automática
llavista, Buncuyo, Colonia Angamos, Orellana. revocación del presente Permiso de Operación,
Artículo 12”.- El Permiso otorgado precedentemente
DEPARTAMENTO: DE LIMA-CALLAO queda sujeto a la Ley W 24882, modificada por el Decreto
Legislativo N” 670, su Reglamento, lo pertinente de la Ley
- Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, San Isidro N’ 26917, las Regulaciones Aeronáuticas del Perú y de-
I Helipuerto). más disposiciones legales vigentes, así como a las Direc-
BASE DE OPERACIONES: tivas que dicte la Dirección General de Transporte Aéreo.

- Aeropuerto Internacional “Jorge Chávez”. Regístrese, comuníquese y publíquese.

-Aeropuerto de Pucallpa.
JORGE MENDOZA MELENEZ
SUBBASE DE OPERACIONES: Director General
Dirección General de Transporte Aéreo
- Aeropuerto de Iquitos.
- Aeropuerto de Tarapoto. 10967

.---I____-.
 Aprueban prepublicación de diversas De conformidad con la Ley de Aeronáutica Civil N”
24882 y su reglamento, Decreto Supremo N” 054-88/TC,
Regulaciones Aeronáuticas del Perú modificado por el Decreto Supremo W 009-96-MTC;
Estando alo opinado por las Direcciones de Seguridad
RESOLUCIONDIRECTORAL de Vuelo y Personal Aeronáutico, Circulación Aérea y
W 109-98-IWlXX5.16 Asesoría Legal;

Lima, 17 de agosto de 1998 SE RESUELVE:

CONSIDERANDO: Artículo Ihico.- Aprobar la prepublicación de las

siguientes Regulaciones Aeronáuticas del Perú cuyos
Que, la Dirección General de Transporte Aéreo del textos, en anexos adjuntos, forman parte integrante de la
Ministerio de Transportes, Comunicaciones, Vivienda y presente resolución, otorgando a los interesados el plazo
Construcción, en su condición de Autoridad Aeronáutica de siete días calendario para formular sus sugerencias al
del Perú, conforme a sus facultades de regular los aspec- respecto, contados a partir del día siguiente de la fecha de
tos de orden técnico y operativo establecidos en el Artículo su publicación:
1” del reglamento de la Ley de Aeronáutica Civil, aprobó,
mediante Resolución Directoral N” 126-96-MTW15.16, NUMERO DENOMINACION
de1 18.11.96 y Resolución Directoral N” 077-97-MTCl
15.16, del 16.7.97, las Regulaciones Aeronáuticas del 105 REGLAMENTODELICENCIASY HABILITACIONES
Perú; PARAPARACAIDISTAS DEPORTIVOS
Que, igualmente en el marco de la aprobación y
revisión permanente de las Regulaciones Aeronáuticas 133 OPERACIONES DE CARGA EXTERNA CON
del Perú, han sido debidamente preparadas, por su HELICOPTEROS
personal técnico, nuevas regulaciones aeronáuticas, 137 OPERACIONESDEAERONAVESAGRICOLAS
las mismas que conforme a las facultades de la Direc-
ción General de Transporte Aéreo deben ser materia de
aprobación a fin de ser de obligatorio cumplimiento a Regístrese, comuníquese y publíquese.
nivel nacional;
Que, para ello se requiere contar con las sugerencias JORGE MENDOZA MELENEZ
de los operadores, personal aeronáutico y público en Director General
general; Dirección General de Transporte Aéreo

MINISTERIO DE
TRANSPORTES Y COMlJNICACIONBS
7
DIRECCIÓN GENERAL DE TRANSPORTE AÉREO

REGULACIONES AERONhJTICAS DEL PERÚ

REGLAMENTO DE LICENCIAS Y HABILITACIONES PARA

PARACAIDISTAS DEPORTIVOS

DEFINICIONES

SUBPARTE A: DISPOSICIONES GENERALES

105.1 Disposiciones Generales

105.3 Licencias y Habilitaciones
105.5 Asesoramiento
105.7 Saltos de paracaidismo militar

SUBPARTE B: LICENCIAS Y HABILITACIONES

105.11 VIGENCIAY OTORGAMIENTO

105.13 REQUISITOS
105.15 SALTOS
105.17 MANIOBRAS DEL SALTO
105.19 SOLICITUD DE OTORGAMIENTO DE LICENCIA
105.21 SALTOS DE CAIDA LIBRE
105.23 LICENCIAS
105.25 HABILITACIONES
105.27 HABILITACIÓN DE MAESTRO DE SALTO

_-- -_ . -. -_--~ -- - -. .-- -

Ml-344 Lima, viernes 25 de setiembre de 1998

SuEsPARTFd c: RENOVACIÓN Y CONVALIDACI6N DE LICENCIA!3

105.31 RENOVACIÓN DE LICENCIASY HABILITACIONES
105.33 ESTLJDIOSTÉCNICOSPARACAIDISMO
105.35 LEGISLACIÓNVIGENTE
105.37 CONVALIDACIÓN DE LICENCIA
105.39 SOLICITUD DE CONVALIDACI6NDE LICENCIA
105.41 CAMPEONATOS 0 EVENTOS

SURPARTE D: SALTOS ESPECIALES

105.51 SALTO NOCTURNO
105.53 SALTO INTENCIONAL ENAGUA
105.55 SALTOS DE DOBLE CALDA
105.57 SALTOS DE ALTURA
105.59 SALTOS DE ALTURA MEDIA
105.61 SALTOS DE GRAN ALTURA
105.63 SALTOSFUERADELLUGARACOSTUMBRADO

SURPARTE E: CONTROL Y SUPERVISIÓN DE LICENCIAS

105.71 SUPERVISIÓN DE ACTMDADES PARACAIDISMO
105.73 CONTROLDEACTMDADESDELPARACAIDISMO
105.75 REQUISITOSPARAMAESTRODESALTO
105.77 MAESTROS DE SALTO
105.79 OFICINA DE SEGURIDAD
105.81 REGISTRO DE LOS PARACAIDISTAS

SURPARTE F: REGLAS BASICAS DE SEGURIDAD

105.91 REGLAMENTACIÓNVIGENTE
105.93 SALTO DE ALUMNO
105.95 LIBRETADE SALTOS
105.97 EQUIPO MÍNIMO
105.99 SALTOS CON AGREGADOS ESPECIALES
105.101 TARJETA 0 LIBRETA DE CONTROL DE RESERVA
105.103 PARACAIDASDE RESERVA
105.105 DOBLAJE DE PARACAIDAS DE RESERVA
105.107 ALTURA MÍNIMA DE APERTURA
105.109 EQUIPO DE OXÍGENO
105.111 VELOCIDAD MÁXIMA DE VIENTO
105.113 INDICADORDEVIENTO
105.115 ZONA DE SALTO
105.117 CAMPEONATOS NACIONALES
105.119 SALTOSESPECIALES
105.121 EQUIPO DE FLOTACIÓN
105.123 FALSO PUÑO
105.125 REGLAS PARA REINICIO DE ACTMDADES
105.127 PROHIBICIONES
105.129 ACCIDENTES
105.131 PILOTO AL MANDO DE AERONAVE DESTINADA AL LANZAMIENTO DE PARACAIDISTAS
Lima, vicrncs 25 dc setiembre de 199X

DEFINICIONES

AGREGADO ESPECIAL
Cualquier equipo diferente al equipo mínimo requerido para un salto en paracaídas,

APERTURA AUTOMÁTICA 0 DE LÍNEA ESTATICA

Toma este nombre la apertura del paracaídas, realizada por medio de una cinta extractora que va sujeta ala aeronave
mientras el paracaidista se aleja de la aeronave en vuelo.

ARNÉS

Correaje en donde van conectados los dos paracaídas.

CAÍDA LIBRE

Fase comprendida entre el momento en que el paracaidista abandona la aeronave hasta la apertura de su paracaídas.

CAÍDA LIBRE CONTROLADA Y ESTABILIZADA

Es aquella que se realiza con pleno control del cuerpo en caída libre.
CARRERA DE LANZAMIENTO

Es la proyección sobre la superficie terrestre de la trayectoria de una aeronave en vuelo sobre la zona de lanzamiento,
trayectoria que la aeronave seguirá mientras los paracaidistas se lanzan desde ella.
DESCENSO EN PARACAÍDAS

Es el descenso desde la apertura del paracaídas hasta su aterrizaje.

DOBLAJE

Acondicionamiento de un paracaídas para el salto, de acuerdo a las especificaciones técnicas del fabricante o autoridad
competente.
EQUIPO DE TIEXtRA

Personal en tierra encargado de las coordinaciones y señales con y para los paracaidistas y la aeronave en vuelo para
realizar un salto o demostración.
EQUIPO DE PABACAIDISTA

Comprende un paracaídas principal y un paracaídas de reserva o auxiliar, conectados a un mismo arnés o sistema
similar.

FAI
Federación Internacional de Aeronáutica
FALSO PUÑO
Acción de jalar un puño, simulando abrir su propio paracaídas al saltar.
INSTRUMENTOS DEL PARACAIDISTA

Se denomina así al altímetro, altímetro sonoro, cronómetro y sistema de apertura automática que el paracaidista puede
utilizar durante el salto.
LIBRE Y JALA

Se denomina así al salto en el cual el paracaidista abre su paracaídas principal inmediatamente después de haber
abandonado la aeronave.

MANIOBRA

Movimiento controlado del cuerpo del paracaidista durante la caída libre o descenso con el velamen desplegado.
PARACAÍDAS

Aparato que se emplea para moderar la velocidad de descenso en el aire.

PARACAÍDAS PILOTO 0 PILOTÍN

‘Pequeño paracaídas que sirve para iniciar la apertura de uno mayor.

PARACAIDISTA BASE

Es el paracaidista en relación con el cual giran o trabajan los demás, para realizar el “Trabajo Relativo” o de conjunto.
PUNTODELANZAMIENTO

Punto imaginario en el espacio en el cual el paracaidista abandona la aeronave, para poder llegar al punto de aterrizaje
prefijado.
SALTO INTENCIONAL

Es el realizado por un paracaidista por propia voluntad y planeado previamente

SALTOS DE DOBLE CAIDA (CUTAWAY)

Es aquel que realiza un paracaidista con una secuencia de: apertura de un paracaídas, desprendimiento del mismo,
caída libre del paracaidista, apertura de un segundo paracaídas con el cual aterrizará.

SALTOS ESPECIALES

Son los que se realizan de noche, en el agua, de altura media o gran altura, de doble caída y todos los que se efectúan
fuera de lugares acostumbrados.

VELAMEN

Parte principal del paracaídas compuesto por secciones o paneles y líneas de suspensión, siendo este el que permite
sustentación o suspensión del paracaidista.
VISIBILIDAD

Distancia determinada por las condiciones atmosféricas, expresadas en unidades de longitud, a las cuales puede verse
o identificarse durante el día objetos prominentes no iluminados y, durante la noche, objetos iluminados.

SUBPARTE A: DISPOSICIONES GENERALES

105.1 Disposiciones Generales
La Dirección General de Transporte Aéreo (DGTA) en su calidad de Autoridad de Aeronáutica Civil, es el
organismo competente para otorgar Licencias, Habilitaciones de Paracaidismo Deportivo en el Perú, en base a
requisitos, demostración de habilidades y conocimientos.
105.3 Licencias y Habilitaciones
La Dirección General de Transporte Aéreo expedirá a solicitud de los interesados las siguientes Licencias y
Habilitaciones:

LICENCIAS HABILITACIONES
posibles Para cada licencia

De Alumno Paracaidista Ninguna

:: Paracaidista “A” Novel Ninguna
1. Paracaidista “B” Intermedio Instructor
Paracaidista “C” Avanzado Instructor y Maestro de Salto
:: Paracaidista “D” Experto Instructor y Maestro de Salto

105.5 Asesoramiento
Las Federaciones, Asociaciones y Clubes de Paracaidismo, Asociaciones Deportivas y otras que se formen con
fines similares en a la práctica del paracaidismo deportivo, estarán registradas en la Dirección General de
Transporte Aéreo y podrán prestarle asesoramiento a su requerimiento, en los aspectos técnicos de dicho deporte.

105.7 Saltos de paracaidismo militar

Los saltos de paracaidismo militar efectuados, durante el servicio activo en la Fuerza Armada, se tendrán en
consideración para el cumplimiento de los requisitos exigidos para toda clase de Licencias; excepto, en lo referido
a los saltos de línea estática que se deben realizar antes de efectuar el primer salto de caída libre (Numeral 105.103
de esta RAP).

SU?JMRTE B: LICENCIAS Y HABILITACIONES

105.11 VIGENCIA Y OTORGAMIENTO

a) Las Licencias y Habilitaciones serán otorgadas a personas que satisfagan los requisitos para la obtención de
las mismas, de conformidad con el presente Reglamento.
b) Toda Licencia tendrá vigencia de dos (2) años, contados a partir de la fecha de su otorgamiento; debiendo
renovarse oportunamente.
C) Las Licencias tienen validez en todos los países afiliados a la FAI, de conformidad con las disposiciones de
la citada Federación Internacional, Su vigencia permitirá al titular participar en cualquier evento de
paracaidismo deportivo.
d) En casos de destrucción, pérdida, deterioro y otros de licencias, libretas de control. etc., la Dirección General de
Transporte Aéreo otorgará el duplicado. previa solicitud del interesado y el pago del derecho correspondiente.

105.13 REQUISITOS

Toda persona que desee iniciar la práctica del paracaidismo deportivo deberá tener al menos 16 años de edad y
presentar la documentación siguiente:

a) Solicitud dirigida al Director de Seguridad de Vuelo y Personal Aeronáutico de la Dirección General de

Transporte Aéreo, presentada junto con los demás documentos (Ministerio de Transportes1
 Lima, viernes 25 de setiembre de 1998

b) Partida de nacimiento legalizada, fotocopia legalizada de la L.E. o del Carné de Extranjería.

CI Certificado de Antecedentes policiales (negativo).
d) Ocho fotos carné de frente (varones: con corbata)
e) Certificado de instrucción AAPAL
D Para menores de edad: Autorización del padre o tutor para los menores de edad, fumada ante notario (edad
mínima: 16 años).

195.15 SALTOS

Los saltos de paracaidismo deportivo necesarios para obtener licencias, deben reunir las siguientes condiciones:

a) Haber sido practicados cumpliendo los requisitos o regulaciones del REGLAMENTO DE LICENCIAS Y
HABILITACIONES PARA PARACAIDISTAS DEPORTIVOS vigente en el momento del salto.
b) Haber sido legalmente anotado y certificado en orden cronológico en una Libreta de Saltos que contenga la
información mínima siguiente: fecha, lugar del salto, tipo de salto, tipo de aeronave, duración de caída libre
en segundos, altura, velocidad de viento en tierra, distancia entre el punto de caída y el blanco, tipo de equipo
utilizado, maniobras en caída libre si es aplicable, numero de licencia y firma del piloto del avión o del maestro
de salto o del paracaidista que certifique el salto.
cl Haber realizado el salto con línea estática o con apertura manual.

195.17 MANIOBRAS DEL SALTO

La demostración de una habilidad durante los saltos en paracaídas, tal como realizar un desplazamiento
horizontal, la serie internacional, un trabajo relativo, etc., sólo podrán ser certificados por un Supervisor
Calificado que verifique y atestiguelas maniobras del salto, quien deberá poseer la habilitación de Maestro de Salto
o la Licencia “D”, o por una Autoridad acreditada como Juez. La Licencia del certificador del salto no
necesariamente deberá estar vigente.
195.19 SOLICITUD DE OTORGAMIENTO DE LICENCIA

La solicitud para el otorgamiento de la Licencia o Habilitación deberá presentarse a la Dirección General de

Transporte Aéreo con la certificación de que el postulante ha demostrado sus conocimientos ante un Supervisor
Calificado.
La Federación o las Asociaciones Aerodeportivas de Paracaidismo acreditarán ante la Dirección General de
Transporte Aéreo los Supervisores Calificados que permitan la aplicación de lo establecido en este artículo.

19521 SALTOS DE CAIDA LIBRE

Cuando se necesiten saltos de caída libre con tiempos determinados, los saltos con mayores tiempos cubren
automáticamente los requisitos de aquellos de menor tiempo.

195.?3 LICENCLW

El titular de una licencia debe llevarla consigo y exhibirla a la autoridad competente cada vez que le sea solicitado.

(ab LICENCIA DE ALUMNO.-

Para iniciarse en las prácticas de paracaidismo deportivo se requiere que las personas posean la licencia de
alumno, la cual se otorgará previo cumplimiento de los requisitos señalados en el presente Reglamento a quienes,
además, deberán haber recibido entrenamiento teórico-práctico en tierra aprobado por la DGTA.

(b) LICENCIA ‘IA” NOVEL.-

La persona que posee este tipo de licencia está calificada para ser su propio maestro de salto y doblar y empacar
su propio paracaídas principal. Para el otorgamiento de la licencia, es necesario:

1) Tener licencia de Alumno vigente

2) Completar 30 saltos de caída libre incluyendo: doce saltos controlados, de 10 segundos de caída libre; seis
saltos controlados; de 20 segundos de caída libre; y, tres saltos controlados, de 30 segundos de caída libre.
3) Haber aterrizado dentro de una distancia no mayor de 20 metros del punto medio del blanco, en por lo menos
10 saltos de caída libre; en los cuales, el propio paracaidista seleccionó el punto de salida del avión y punto
de apertura de su paracaídas.
4) Demostrar habilidad para mantener un rumbo durante la caída libro, haciendo dos giros planos de 360 grados,
tanto a la derecha como a la izquierda, en forma alternada.
5) Demostrar habilidad para realizar su propio lanzamiento incluyendo la selección, independientemente de
la altura, del punto de lanzamiento y del punto de apertura.
6) Demostrar habilidad para empacar su propio paracaídas principal y conducirse con seguridad antes del salto.
7) Tres fotografías tamaño carné.
8) Certificado visado por un Supervisor Calificado de que estos requisitos se han cumplido correctamente.

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 Lima, viernes 25 de setiembre de 1998

(19 LICENCIA’B”INTERMEDIO.-

La persona que posee este tipo de licencia está calificada para ser su propio maestro de salto, doblar y empacar
su propio paracaídas principal, realizar saltos de trabajo relativo o de conjunto, participar en competencias o
intentos de records, efectuar saltos nocturnos, en agua y de exhibición, y, poder ser habilitada como Instructor.
Para el otorgamiento de la licencia, el solicitante deberá cumplir con los siguientes requisitos:

Reunir los requisitos de la licencia “A” Novel.

Completar 75 saltos de caída libre, incluyendo: 15 saltos controlados, de 30 segundos de caída libre y, dos
saltos controlados, de 45 segundos de caída libre.
Demostrar habilidad para completar dos giros de 360 grados (alternados ala izquierda y derecha o viceversa)
seguidos de un volantín (100~) hacia atrás en no más de 10 segundos.
Haber aterrizado dentro de una distancia no mayor de 5 metros del centro del blanco, en por lo menos 10
saltos de caída libre, en los cuales, el propio paracaidista seleccionó el punto de salida del avión y el punto
de apertura del paracaídas.
5) Demostrar habilidad para alejarse en forma horizontal de otro paracaidista, de tal modo que ambos puedan
abrir sus paracaídas con seguridad, al mismo tiempo que demostrar ser capaz de controlar su caída libre y
verificar el espacio a su alrededor antes de abrir su paracaídas. Esta demostración de separación horizontal
y verificación antes de abrir su paracaídas debe ser hecha en no más de siete segundos, y debe ser controlada
por un paracaidista experimentado en “Trabajo Relativo” o “de conjunto”, o por una autoridad acreditada
como JUEZ.
61 Demostrar su capacidad para mantener los otros velámenes dentro de su campo visual y, saber, en todo
momento, que está permaneciendo a una distancia segura de ellos.
71 Tres fotografías tamaño carné.
8) Certificado visado por un Supervisor Calificado de que estos requisitos se han cumplido correctamente.

(4 LICENCIA”C”AVANZADO.-

La persona que posee este tipo de licencia, está calificada para ser su propio maestro de salto, doblar su propio
paracaídas principal, poder ser nombrado para el cargo de Oficial de Seguridad, realizar “trabajo relativo” o “de
conjunto”, participar en competencias, saltos nocturnos, al agua y de exhibición y, poder ser habilitado como
Maestro de Salto e Instructor. Para el otorgamiento de la licencia el solicitante deberá cumplir con los siguientes
requisitos:

1) Reunir los requisitos de la Licencia “B” Intermedio.

2) Completar 150 saltos de caída libre incluyendo: 30 saltos controlados, de 30 segundos controlados de caída
libre, cinco saltos controlados, de 45 segundos de caída libre.
3) Haber aterrizado en diez saltos de caída libre dentro de una distancia no mayor de un metro del centro del
blanco, en los cuales el propio paracaidista seleccionó el punto de salida del avión y el punto de apertura de
suparacaídas.
41 Demostrar habilidad, cuando menos en tres saltos, para realizar cualquiera de las cuatro series de estilo
Internacional conocidas en no más de 16 segundos, o, en su defecto, participar en tres saltos de <<Trabajo
Relativo Secuencial>, de cuatro hombres, en la que el grupo ejecute, cuando menos, dos formaciones en los
que estén involucrados, cuando menos, una transición de vuelo de subgrupos de acuerdo con las reglas de
las competencias internacionales.
5) Tres fotografías tamaño carné.
6) Certificado visado por un Supervisor Calificado de que estos requisitos se han cumplido correctamente.

Ce) LICENCIA”D”EXPERTO.-

La persona que posee este tipo de licencia esta calificada para ser su propio maestro de salto, doblar su propio
paracaídas principal, participar en competencias e intentos de records, hacer saltos de <trabajo relativo)> o “de
Conjunto”, saltos en agua, nocturnos y de exhibición, puede ser habilitada como Maestro de Salto, Instructor y
Oficial de Seguridad. Para el otorgamiento de la licencia, el solicitante debe cumplir con los siguientes requisitos:

1) Reunir los requisitos de la licencia “C” Avanzado.

2) Haber completado 300 saltos de caída libre, incluyendo: 100 saltos controlados, de 20 segundos de caída libre;
40 saltos controlados, de 30 segundos de caída libre; 5 saltos controlados, de 45 segundos de caída libre; y,
5 saltos controlados, de 60 segundos de caída libre.
3) Haber realizado aterrizajes dentro de una distancia no mayor de un metro del centro del blanco, en por lo
menos 20 saltos de caída libre, en los cuales el propio paracaidista seleccionó el punto de salida del avión y
el punto de apertura del paracaídas.
41 Demostrar habilidad para realizar, cuando menos en tres saltos, cualquiera de las siguientes pruebas:

4.1 Volantín (looping) hacia atrás, volantín (looping) hacia adelante, giro ala izquierda, giro a la derecha,
barril volado (roll) a la derecha. barril volado (r-011) a la izquierda, en forma secuencial, en un tiempo
no mayor de 16 segundos;o,
4.2 Ejecutar cualquiera de las cuatro series de Estilo Internacional conocidas, en un tiempo no mayor de
13 segundos.
 4.3 I’artic1par en Trabajo Relativo Secuencial” de 4 hombres, en los que el grupo ejecute cuando menos
4 formaciones en las cuales dos transiciones, cuando menos, involucren el vuelo de suh-grupos: de
acuerdo con las reglas de las compet,encias internacionales.

5) tlnher realizado un salto nocturno con una caída libre no menor de 10 segundos, con entrenamiento previo
para salto nodurno: y. aterrizar dentro de un (11 metro del centro del blanco.
6) Haber rc~~lizado un salto intencional en agua con entrenamiento previo para salto al agua.

7) Tres fntografias t,amaño carné.

8, (:c?rtificndovis;Ido poturlSupervisorCalificadode que sehancumplidocorrectamente los requisitos exigidos.

105.25 HABILITACIONES

al HABH,ITACION DE INSTRUCTOR.-

l’ara poseer. wta 11abilitaclon el sulicitantc* deile reunir los siguientes requisitos:

II CiJntar con ui~d licencia ‘H” 0 .;upcrior vigente

21 ‘I’~~rwr wrtlficado <1(x 1.1~ Maestro de Salto. que acredite el haberse desempeñado como Instructor en fkma
idúnea.
31 No haber sido sancionado por la DGTA prx faltas graves a las reglas de seguridad.
41 Ser patrocinados por un Maestro de Saltl, y/u por un Club.
5, Haber aprobado el examen escrito del Clwso para Instructor.
(i! (k~rtificado dc~ un Supwviisor Calificado de que estos requisitos se han cumplido correctamente.

105.27 HABILITACION DE WSTRO DE SALTO..

Para el otorgamiento de rlsta habilitación. el ,+olicitante debe cumplir los siguientes requisitos:

1) Estar en poscwón di> licencia “C”, o superior vigente.

21 Tener habilitación de Instructor.
3, Tener certificado expedido por un Maestw de Salto en el que conste haber demostrado capacidad y habilidad
para hacer saltar a p.wacaidistas en caída libre y en línea estática, máximo conocim iento de las reglas básicas
de seguridad y, expc.riencia mínima en Trabajo Relativo” o “de Conjunto”.
4) No hahttr sido sancionado por la DG’I’A por faltas graves a las reglas de seguridad.
5) Ser patrocinado por u11 Maestro de Salto y/o Club.
6) Certificado de un Supervisor de que estos requisitos se han cumplido correctamente.

SUB PARTE C: RENOVACION Y CONVALIDACIÓN DE LICENCIAS

105.31 RENOVACIÓN DE LICENCIAS Y HABILITACIONES

Las licencias se renovaran cada dos años. En su caso presentarán las libretas de salto correspondiente.

LlI LICENCIAS DE ALUMNOS.- Con la presentación de un Certificado de un Instructor en el que conste yuc
ha sidu reentrenado.
b) LICENCIA ‘IA” NOVEL- Haber realizado 5 saltos, como mínimo, de caída libre, durante los últimos 12
meses precedentes.
C) LICENCIA”R” INTERMEDIO.- Haber realizado 5 saltos, como mínimo, de caída libre, durante los últimos
12 mews prcccdentes.
di LICENCIA “C” AVANZADO.- Haber realizado 5 saltos, como mínimo, de caída libre. durante 12 meses
pïecedelltc~s.
?) LICENCIAS “D” EXPERTO.- Haher realizado 5 saltos. como mínimo, de caída libre, durante los últimos
12 mest3 pwceclentes.

Las habilitacwncs de Inslructorv/o Maestro dr Salto serán renovadas simultáneamente con la licencia del tit ular.

105.33 ESTUDIOS TÉCNICOS PARACAIDISMO

La Dirccci6n General de ‘l’ransporte Aéreo reconocerá los estudios técnicos de paracaidismo deportivo
presentados por personal nacional o extranjero residente y que pueden ser aplicados para mejorar las actividades
de paracaidismo deporti\,o.

105.35 LEGISLACIÓNVIGENTE

Todo salto cn paracaídas realizado en el territorio nacional queda sujeto a la legislación y reglamentación vigente
en el Pwú.
F%g1f%S5O I.ima. viernes 2.5 de sclicmbrc dc 1998

105.37 CONVALIDACIÓN DE LICENCIA

Las personas que hubieran obtenido licencia en otro país miembro de la FAI, podrán practicar el paracaidismo
en el territorio peruano hasta por seis meses, sin necesidad de convalidar su licencia. Vencido este plazo, deberán
convalidar su licencia. En el caso de licencias obtenidas en países que no sean miembros de la FAI, se procederá
a la convalidación antes de iniciar sus actividades.

195.39 SOLICITUD DE CONVALIDACIÓN DE LICENCIA

Toda solicitud de convalidación deberá estar acompañada por la licencia extranjera y cumplir con los requisitos
establecidos en el presente reglamento, debiendo ser patrocinada por alguna Institución a las que se refiere el
artículo 30.
105.41 CAMPEONATOS 0 EVENTOS
En los campeonatos o eventos de carácter internacional, la Dirección General de Transporte Aéreo ío su delegado),
verificará que los participantes posean sus respectivas licencias para estar en aptitud de intervenir en la competencia.

SUBPARTE D: SALTOS ESPECIALES

195.51 SALTO NOCTURNO

Es aquel que se realiza por lo menos una hora después de la puesta del sol (hora luz o visibilidad), que sólo podrá
ser realizado por paracaidistas con Licencia ‘9’ o superior.
195.53 SALTO INTENCIONAL EN AGUA
Es aquel que se efectúa sobre una extensión de agua no menor de 100 metros de diámetro; ni menor de 2 metros
de profundidad, pudiendo realizarlo sólo paracaidistas con Licencia “B” o superior previo entrenamiento para este
tipo de salto.
195.55 SALTOS DOBLE CAIDA

Sólo podrán ser realizados por paracaidistas con Licencia “B” o superior
105.57 SALTOS DE ALTURA

Son aquellos que se realizan de 16,OOOa 20,OOOpies de altura, debiendo el solicitante tener Licencia «B* ó superior.
105.59 SALTOS DE ALTURA MEDIA
Son aquellos que se realizan más allá de los 20,000 pies hasta los 40,000 pies sobre el nivel del mar, debiendo el
solicitante tener licencia “C” 0 superior y cumplir con los siguientes requisitos:
a) Haber realizado un salto de 16,000 pies hasta 20,000 pies, usando oxígeno en el avión y durante la caída libre.
b> Haber realizado y completado un entrenamiento fisiológico dentro de los últimos seis meses antes del salto,
el que deberá incluir un test de vacío.
c) Coordinar con la DGTA para realizar el salto y establecer los registros correspondientes.
d) Certificación de un Supervisor de que estos requisitos se han cumplido correctamente.

105.61 SALTOS DE GRAN ALTURA

Son aquellos que se realizan más allá de los 40,000 pies sobre el nivel del mar, debiendo el solicitante tener
L.icencia “C” y cumplir con los siguientes requisitos:
a) Haber realizado por lo menos saltos d e 35,000 pies, utilizando el sistema de oxígeno portátil y sistema de traje
presurizado durante el salto.
b) Haber realizado y completado un entrenamiento fisiológico dentro de los últimos seis meses antes del salto,
el que deberá incluir un test de vacio.
cl Certificación de un Supervisor de que dichos requisitos se han cumplido correctamente.
d) Coordinar con la DGTA para realizar el salto y establecer los registros correspondientes.

105.63 SALTOS FUERA DEL LUGAR ACOSTUMBRADO

Todo salto que se realice fuera del lugar acostumbrado deberá ser aprobado previamente por un Supervisor.

SUBPARTE E: CONTROL Y SUPERVISIÓN DE LICENCIAS

105.71 SUPERVISIÓN DE ACTIVIDADES DE PARACAIDISMO

Corresponde a la DGTA la supervisión general de las actividades de paracaidismo que se realicen en el país, el
otorgamiento de las licencias de paracaidista, de las constancias de habilitación como Instructores y Maestros de
Salto y el aplicar sanciones a los paracaidistas y Clubes o Asociaciones infractores,
105.73 CONTROL DE ACTIVIDADES DEL PARACAIDISMO

Para el cumplimient,o de sus funciones la DGTA tendrá como asesores técnicos a los Supervisores, funcionarios
nombrados entre los paracaidistas de más experiencia en el país que no hayan sido sancionados por faltas graves
I.ima, vicrncs 25 dc scticmhrc dc IYYX

al reglamento básico de seguridad, los cuales seránlos encargados de controlar directamente todas las actividades
de paracaidismo deportivo, pudiendo inspeccionar cualquier operación de salto ó instrucción, para determinar si
se está cumpliendo con las leyes, reglamentos y disposiciones en vigencia. pudiendo proponer las modificaciones
necesarias para mejorar la práctica, seguridad y desenvolvimiento del paracaidismo deportivo en el Perú.
195.75 REQUISITOS PARA MAESTRO DE SALTO
Los Instructores serán acreditados por la DGTA, previo cumplimiento de los requisitos establecidos en el numeral
105.25a~deestaRAP. Sufunciónesin~partirinstrucciónalosalumnosparacaidistasycertificarelcumpl~miento
de los requisitos exigidos a los paracaidistas que postulen a la licencia de Alumno, previo examen.

195.77 MAESTROS DE SALTO

Los Maestros de Salto serán acreditados por la DGTA, debiendo reunir, por lo menos. los requisitos establecidos
en el numeeral 105.27 de esta RAP.
Son los encargados de dirigir los saltos de los paracaidistas con licencia de alumno.
Deberán velar por la seguridad de los paracaidistas que se encuentran a su cargo y podrán certificar los saltos con
su firma en las libretas de salto de los paracaidistas.

105.79 OFICINA DE SEGURIDAD

Las Instituciones a que se refiere el numeral 105.5 de la presente RAP., deberán contar con un Oficial de
Seguridad, quien velará por el cumplimiento de las normas de seguridad y de la reglamentación vigente dentro
de su Institución, con conocimient.o pleno de las reglas básicas de seguridad, debiendo ser titular de Licencia “C”
o Superior y de la Habilitación de Maestro de Salto.

105.81 REGISTRO DE LOS PARACAIDISTAS

La DGTA llevará un registro de todos los paracaidistas deportivos activos del país, debiendo mantener sus
antecedentes al día. Asimismo llevará el control de las actividades de entidades autorizadas para prácticas de
paracaidismo deportivo en el país. Para el cumplimiento de dicho control, las referidas instituciones deberán
remitir anualmente a la DGTA una relacion de los paracaidistas activos que formen parte de ellas y un informe
de la actividad desarrollada por la institución.

SUB PARTE F: REGLAS BÁSICAS DE SEGURIDAD

105.91 REGLAMENTACIÓNVIGENTE

Toda persona que practique el paracaidismo no puede alegar desconocer las normas del paracaidismo, por el
contrario debe conocer la reglamentación vigente, en especial las reglas básicas de seguridad que se indican y
las que dicte la DGTA. En caso que existiera alguna infracción, se sometará al infractora la Junt.a de Infracciones
de Aeronáutica Civil de la Dirección General de Transporte Aéreo, para su evaluación y sanción correspondiente.
105.93 SALTO DE ALUMNO
No está permitido que el alumno salte solo: Unicamente saltará bajo la dirección y autorización de un titular de
la habilitación de Maestro de Salto.

105.95 LIBRETA DE SALTOS

Todo paracaidista debe llevar al día su “Lihreta de Saltos”, donde registrará su salto. el que estará certificado con
la firma del Maestro de Salto, el Piloto de la Aeronave, o por paracaidista de licencia igual ó superior que atestigue
el salto.

105.97 EQUIPO MÍNIMO

Para efectuar un salto en paracaídas se debe contar con el siguiente equipo mínimo:
al Paracaídas principal.
b> Paracaídas de reserva.
c) Casco protector rígido ó semirígido.

105.99 SALTOS CON AGREGADOS ESPECIALES

No podrán efectuarse saltos con agregados especiales o enmiendas al equipo reglamentario. En casos calificados
la DGTA podrá autorizar a paracaidistas con licencia “C” o Superiora saltar con equipo diferente al reglamentario,
debiendo ello ser aprobado previamente por un Supervisor en forma escrita.

195.101 TARJETA 0 LIBRETA DE CONTROL DE RESERVA

Todo paracaidista deber& tener en su paracaídas de reserva una Tarjeta o Libreta de Control. en la cual deberá
figurar la fecha en que se dobló por última vez. Esta libreta debe ser presentada todas las veces que sea solicitada
por la autoridad competente.

105.193 PARACAIDAS DE RESERVA

El paracaídas de reserva deberá abrirse, pasar una inspecciún y reemplazarse nuevamente cada 90 días como
máximo.
105.105 DOBLAJE DE PARACAIDAS DE RESERVA
El doblaje del paracaídas de reserva y <us reparaciones sólo podrán ser efectuadas por personal que haya
demostrado conocimiento de las técnicas de doblaje reconocidas como válidas por el fabricante y autorizado por
un Oficial de Seguridad.
 195.107 ALTURA MINIMA DE APERTURA

La altura mínima de apertura sobre el terreno sera:

a) Alumnos de linea estática 2,lXlO pies

b) Alumnos en caída libre 2,!iOO pies
cl Licencia “A” 2,500 pies
dl Licencia “B” ó Superior 2,000 pies

195.199 EQUIPO DE OXÍGENO

Todo salto que se planée hacer de una altura superior a 15.000 pies sobre el nivel del mar debera contar en la
aeronave con equipo de oxígeno. Si se planea efectuar el salto más allá de los 20,000 pies, es mandatario que el
paracaidista use un equipo de oxígeno durante el salto.
105.111 VELOCIDAD MÁXIMA DE VIENTO

Para efectuar el salto, la velocidad máxima del viento sobre el terreno será:

al Alumnos 10 millas por hora

b, Licencias “A’ 0 Superior 1 tr millas por hora

Las condiciones meteorologicas mínimas para efectuar saltos para paracaidistas con Licencia de alumno o A serán
las mismas que son exigidas para el vuelo visual W.F.R.1 por el Reglamento del Aire. Para paracaidistas con
Licencia B o superior, en condiciones distintas alas referidas, la determinación del punto de salida de la aeronave
y del punto de apertura del paracaídas se podra efectuar con el auxilio de instrumentos ( posicionador por sat+lite,
altímetros, etc.), bajo la responsabilidad de un Maestro de Salto experimentado en el uso de éstos.

105.113 INDICADOR DE VIENTO

Toda vez que sea necesario, se lanzará un indicador de viento para determinar el término medio de la velocidad
de viento reinante en la zona y la dirección resultante de este. La duración de este antecedente dependera de las
condiciones del lugar.

105.115 ZONA DE SALTO

El terreno que constituye la zona de salto deberá estar libre de obstáculos, no pudiendo ser inferior a:

a) Alumnos 400 metros de diámetro.

b) Licencia “A’ 100 metros de diámetro.
cl Licencia “B” 50 metros de diámetro.
d) Licencias “C” y “D” Sin límites.

105.117 CAMPEONATOSNACIONALES
Solamente los paracaidistas con Licencia “B” o Superior podrán participar en Campeonatos Nacionales.

105.119 SALTOS ESPECIALES

Los saltos de altura media, gran altura, nocturnos. en agua y todo salto de tipo especial debera ser aprobado
previamente por un Supervisor y puestos en conocimiento de la DGTA.

195.121 EQUIPO DE FLOTACIÓN

Cuando los saltos se realizan a menos de un kilómetro de un cuerpo calificado como de agua, cuya profundidad
sea mayor de un metro, los paracaidistas deberán estar provistos de equipo de flotación (Chaleco Salvavidas).

105.123 FALSO PUÑO

Los alumnos paracaidistas deberan completar como mínimo 5 saltos con línea estática, debiendo sacar cn forma
correcta el “FALSO PUpuìO” de práctica, en sus dos 12) últimos saltos en forma consecutiva antes de efwtuar el
primer salto de caída libre.
El último salto de línea estática y el primero de caída libre deberán efectuarse el mismo día.
195.125 REGLAS PARA REINICIO DE ACTIVIDADES

Los paracaidistas que hayan estado inactivos por un periodo de tiempo y quieran reiniciar sus actividades, deberán
ajustarse a las siguientes reglas:

al ALUMNOS que paralicen sus actividades por 15 días o más, estarán sujetos a repetición de prueba $0
exámenes que su Instructor o Maestro de Salto considere conveniente.
b) LICENCIAS YA” que paralicen su actividad por un período de entre 60 y 90 días deberán hacer un salto de
“libre y jala”, y si lo hacen por un período mayor de 90 días deberán repetir un salto de FaI.- Puño.
cl LICENCIAS “B” que paralicen su actividad, por un período de 90 días o más deberán hacer un salto de ,slibre
y jala,,.

- - -
 d) LICENCIAS “C” que paralicen sus actividades por un período de 90 días o más deberán hacer un salto de
no más de 5 segundos de caída libre.
el LICENCIAS ‘D” que paralicen sus actividades por un periódo de 120 días deberán hacer un salto de no más
de 5 segundos de caída libre.

105.127 PROHIBICIONES
Se prohibe efectuar saltos a los paracaidistas que se encuentren bajo los efectos de alcohol o drogas de cualquier
índole, que interfieran con la práctica segura del paracaidismo. Efectuar saltos en tal condición se considera falta
grave merecedora de sanción.

105.129 ACCIDENTES

Toda vez que ocurra un accidente, éste deberá ser comunicado a la DGTA.
Se seguirá el tratamiento establecido para los accidentes de aeronaves civiles de acuerdo al Título XIII de la Ley
hr’ 24882 de Aeronáutica Civil.

105.131 PILOTO AL MANDO DE AERONAVE DESTINADA AL LANZAMIENTO DE PARACAIDISTAS

Todo piloto al mando de una aeronave destinada al lanzamiento de paracaidistas, estará obligado a tener
conocimiento de las leyes y reglamentos que rige al paracaidismo en el Perú. En cada caso debe solicitar a cada
uno de los paracaidistas la licencia, cerciorándose que cuando menos lleven dos paracaídas conectados a un mismo
arnés.

MINISTERIO DE
TRANSPORTES Y COMUNICACIONES

DIRECCIÓN GENEXAL DE TRANSPORTE AÉREO

REGULACIONES AERONkJTICAS DEL PERÚ

OPERACIONES DE CARGA
EXTERNA CON HELICÓPTEROS

SUBPARTE A : APLICABILIDAD
133.1 Aplicabilidad

SUBPARTE B : NORMAS DE CERTIFICACIÓN

133. ll Certificado requerido.

133.12 Duración del Certificado
133.13 Transporte de drogas narcóticas, marihuana y drogas o sustancias depresivas o estimulantes.
133.14 Solicitud para obtener la expedición o renovación del certificado.
133.17 Requerimientos para la expedición del certificado de operador de carga externa con helicópteros.
133.18 Helicópteros
133.21 Personal
133.22 Conocimiento y pericia
133.25 Enmienda de un certificado
133.26 Disponibilidad del certificado así como transferencia y suspensión del mismo.

SUBPARTE C : REGLAS DE OPERACIÓN Y REQUERIMIENTOS RELACIONADOS

133.31 Operaciones de emergencia

133.32 Reglas de operación
133.35 Transporte de personas
133.36 Requerimientos de entrenamiento, de reactualización y exámenes de la tripulación de vuelo.
133.39 Inspecciones de la D.G.T.A.

_. ^ ^ -.__ ..-. ^ .---. .- - - - - -

 páes1- Lima, viernes 25 de setiembre de 1998

SUBPARTE D : REQUERIMIENTOS DE AERONAVEGABILIDAD

133.40 Requerimientos de características de vuelo

133.43 Estructuras y diseño
133.44 Limitaciones correspondientes a operación.
133.47 Manual de Vuelo de combinación helicóptero 1 carga
133.48 Avisos y Placas.
133.51 Certificación de aeronavegabilidad.

SUBPARTE A : APLICABILIDAD
133.1 Aplicabilidad

La presente parte prescribe:

(a) Normas sobre certificación de aeronavegabilidad correspondientes a helicópteros utilizados en la República
del Pení.; y
(b) Normas sobre operaciones y certificación que rigen la realización de operaciones de carga externa con
helicópteros en la República del Perú por cualquier persona.
(c ) Las normas de certificación de esta RAP se aplican a:

(1) Fabricantes de helicópteros cuando éstos desarrollan medios de sujeción de carga externa;
(2) Fabricantes de helicópteros que demuestran cumplir con los requerimientos correspondientes a
equipos utilizados en virtud al presente RAP;
(3) Operaciones realizadas por una persona que demuestra cumplir con los requerimientos para la
expedición de un certificado o autorización en virtud a la presente RAP,
(4) Vuelos de entrenamiento efectuados para demostrar el cumplimiento de los requerimientos de la
presente RAP; 0
(5) Gobiernos locales o estatales que realizan operaciones en aeronaves públicas.

(aI Para los fines de esta RAP, una persona que no sea tripulante o una persona que se encuentra esencial y
directamente vinculada a la operación de carga externa, pueden ser transportadas sólo en combinaciones
aprobadas helicópteroskarga de Clase D.

SUBPARTE B : NORMAS DE CERTIFICACIÓN

133.11 Certificado requerido

(aI Ninguna persona sujeta a la presente RAP puede efectuar operaciones de carga externa con helicópteros
dentro del territorio de la República del Perú si no cuenta con un Certificado de Operador de Carga Externa
con Helicópteros o si viola los términos del mismo prescritos por la DGTA en virtud a la RAP 133 Párrafo
133.17.
(b) Ningún titular de un Certificado de Operador de Carga Externa con Helicópteros puede efectuar las
operaciones correspondientes sujetas a la presente parte, con una razón social distinta a la que aparece en
dicho certificado.

133.12 Duración del Certificado

Si el Certificado de Operador de Carga Externa con Helicópteros no ha sido cuestionado, suspendido o revocado
anteriormente, éste expira al final de un período correspondiente a veinticuatro meses posterior al mes en que
se expide o renueva el mismo.

133.13 Transporte de drogas narcóticas, marihuana y drogas o sustancias depresivas o estimulantes.

Si el titular de un certificado expedido en virtud a esta RAP permite que cualquiera de las aeronaves, propias o
arrendadas, se involucren en cualquier tipo de operaciones que este sabe que viola lo estipulado en la RAP 91
Párrrafo 91.19(a), la operación será el motivo para suspender o revocar el certificado.

133.14 Solicitud para obtener la expedición o renovación del certificado.

La solicitud para obtener un certificado original o la renovación del mismo expedido en virtud a esta RAP, se
realiza en un formulario y de la manera estipulada por la DGTA. El formulario puede ser obtenido en la Dirección
de Circulación Aérea de la DGTA.

133.17 Requerimientos para la expedición del certificado de operador de carga externa con helicóp-
teros.

Si unsolicitante demuestraque cumple conloestipuladoenlaRAP 133 Párrafos 133.19,133.21,133.23,laDGTA

expide en su favor un Certificado de Operador de Carga Externa con Helicópteros, el cual incluye una autorización
para operar los helicópteros especificados con aquellas clases de combinaciones helicópteroskarga para las cuales
cumple con las prescripciones aplicables en la Subparte D de la presente RAP.

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I,ima, viernes 25 de setiembre dc 199X

133.18 Helicópteros

(al El solicitante debe poseer el uso exclusivo de por lo menos un helicóptero el cual:

(1) Recibió certificación de tipo conforme a los requerimientos prescritos por la RAP 21 Párrafo 21.25, con
relación al propósito especial correspondiente a las operaciones de carga externa con helicópteros;
(2) Cumple con lo estipulado en las prescripciones de certificación de la Subparte D que se aplican a las
combinaciones helicópteroskarga para la cual se solicita la autorización; y
(31 Posee un certificado válido de aeronavegabilidad estándar o restringido.

6) Para los propósitos del párrafo (al de esta sección, una persona posee uso exclusivo de un helicóptero si en
calidad de propietario cuenta con la posesión, el control y uso del mismo para efectos de realizar vuelos, o
si posee un contrato escrito (incluyendo los convenios para realizar el mantenimiento requerido) el cual le
otorga la posesión, control y uso por un mínimo de seis meses consecutivos.

133.21 Personal

(al El solicitante debe poseer un certificado vigente correspondiente a piloto comercial o de transporte de línea
aérea emitido por la DGTA o en su defecto contar con los servicios de por lo menos una persona que posea
el mencionado certificado, el cual debe incluir la habilitación correspondiente a helicópteros de acuerdo con
la RAP 133 Párrafo 133.19.
(b) El solicitante debe designar a un piloto, que puede ser el mismo solicitante, como jefe de pilotos para las
operaciones de carga externa con helicópteros. Asimismo, el solicitante puede designara pilotos calificados
como asistentes del jefe de pilotos con la finalidad de llevar a cabo las funciones del jefe de pilotos en caso
de que éste se ausente. El jefe de pilotos y el asistente del jefe de pilotos, deben satisfacer los requerimientos
de la DGTA y cada uno de ellos tendrá una licencia vigente de Piloto Comercial o de Transporte de Línea
Aérea, la cual debe incluir la habilitación correspondiente para los helicópteros prescritos en la RAP 133
Párrafo 133.19.

cc 1 El titular de un Certificado de Operador de Carga Externa con Helicópteros debe reportar inmediatamente
a la DGTA cualquier cambio en la designación de un jefe de pilotos o de un asistente de jefe de pilotos. El
nuevo jefe de pilotos o el asistente de jefe de pilotos deben ser designados y cumplir con los requerimientos
de la RAP 133 Párrafo 133.23 en un plazo no mayor a 30 días o el operador no podrá seguir realizando
operaciones en virtud al Certificado de Operador de Carga Externa con Helicópteros, a menos que la DGTA
lo autorice.

13322 Conocimiento y pericia

Ca) Aexcepción de lo prescrito en el párrafo (d) de la presente sección, el solicitante, o el jefe de pilotos designado
envirtudalaRAP 133Párrafo133.2l(b),debendemostrarantelaDGTAconocimientoypericiasatisfactonos
con respecto a las operaciones de carga externa con helicópteros prescritas en los párrafos (b) y (c) de la
presente sección.
El examen de conocimientos (que puede ser oral o escrito, de acuerdo a la selección del solicitante) comprende
los siguientes temas:

(ll ~~s~e~Jlevar a cabo antes de iniciar las operaciones, incluyendo un estudio correspondiente al área

(21 Método apropiado para sujetar, acomodar y levantar la carga externa.

(3) Capacidades referentes a la performance de los helicópteros que se va a utilizar de acuerdo a
limitaciones y procedimientos de operación aprobados.
(41 Instrucciones apropiadas destinadas a tripulantes técnicos y personal en tierra.
(5) Manual de vuelo apropiado para la combinación helicópterokarga.

(al El examen de pericia requiere efectuar maniobras apropiadas para cada clase a la que se postula. Dichas
maniobras deben ser demostradas en el helicóptero prescrito en la RAP 133 Párrafo 133.19:

(1) Despegues y aterrizajes.

(2) Demostración sobre control direccional durante el vuelo estacionario.
(31 Aceleración a partir del vuelo estacionario.
(41 Vuelo en velocidades operacionales.
(5) Aproximaciones a áreas de aterrizaje o de trabajo.
(6) Maniobrar la carga externa a la posición de liberar o soltar.
(7) Demostración de la operación del winche, si está instalado para levantar la carga externa.

Cd) No es necesario el cumplimiento de los párrafos (b) y (c) de esta sección, si la DGTA determina que sus
conocimientos y pericia son adecuados, en base a la experiencia previa y al récord de seguridad en
operaciones de carga externa con helicópteros del solicitante (0 la de su jefe de pilotos).
 133.25 Enmienda de un certificado

(al El titular de un certificado de operación de carga externa con helicópteros puede solicitar a la DGTA una
enmienda al certificado para aumentar o eliminar una autorización de combinación helicópterokarga,
llenando la porción apropiada del formulario utilizado en la aplicación para el certificado de operador de
carga externa con helicópteros. Si el solicitante cumple con los requerimientos de la RAP 133 Párrafos
133.19~ 133.49,laDGTAexpideen favorde éste unCertifícadoenmendadodeoperación concargaexterna
con helicópteros que lo autoriza para operar con aquellas clases de combinaciones helicóptero/carga con
respecto a los cuales el solicitante cumple con las prescripciones aplicables de la Subparte D de la presente
RAP.
(b) El titular de un certificado de operación con carga externa con helicópteros puede solicitar una enmienda
mediante la cual se añade o quita autorización con respecto a las mencionadas aeronaves si presenta ante
la DGTA una nueva lista de dichas aeronaves, por número de matrícula, con las clases de combinaciones
helicóptero / carga para la cuai se soliclta la autorización.

133.26 Disponibilidad del certificado así como transferencia y suspensión del mismo.

(4 Todo titular de un certificado de operación con carga externa con helicópteros debe conservar dicho
certificado y una lista de los helicópteros autorizados en la base principal de operaciones, debiéndolos tener
disponibles para inspección de la DGTA a su solicitud.
(b! Toda persona que realiza operaciones correspondientes a carga externa con helicópteros debe portar una
copia de su Certificado de Operador de Carga Externa en cada uno de los helicópteros usados en la operación.
cc l Si la DGTA suspende o revoca el Certificado de Operador de Carga Externa, el titular de dicho certificado
debe devolverlo a la DGTA.
(d) Si por cualquier otra razón el titular no continúa sus operaciones y no las retorna en un plazo no mayor a
dos años, deberá devolver el mencionado certificado a la DGTA.

SUBPARTE C: REGLAS DE OPERACIÓN Y REQUERIMIENTOS RELACIONADOS

133.31 Operaciones de emergencia

(aI En una emergencia que ponga en riesgo la seguridad personal o material, el titular del certificado puede
desviar sus procedimientos con respecto a normas prescritas en la presente RAP con la finalidad de superar
la mencionada emergencia.
(b) Toda persona que. en virtud a la autorización que le confiere la presente sección,, varíe sus procedimientos
con respecto a una norma prescrita en la presente RAP, deberá notificar dicha situación a la DGTA dentro
de los 10 días posteriores a la desviación. A solicitud de la DGTA, dicha persona le entregará un reporte
completo sobre la operación de la aeronave involucrada, debiéndose incluir una descripción de la desviación,
así como los motivos para la misma.

133.32 Reglas de operación

(a) Ninguna persona puede efectuar una operación de carga externa con helicópteros sin o en contra del Manual
de Vuelo que presenta la combinación helicóptero / carga prescrito en la RAP 133 Párrafo 133.47.
(b) Ninguna persona puede efectuar una operación de carga externa con helicópteros a menos que:

(1) El helicóptero cumpla con la RAP 133 Párrafo 133.19; y

(2) El helicóptero y la combinación helicóptero / carga se encuentren autorizados en virtud al Certificado
de Operador de Carga Externa con helicópteros.

(a) Antes que una persona opere un helicóptero en configuración de carga externa la cual difiera substancial-
mente de cualquiera que dicha persona haya utilizado previamente con el mencionado tipo de helicóptero
(se trate o no de una combinación helicóptero / carga de la misma clase), la mencionada persona debe
realizar, sin poner en riesgo la seguridad de personas o propiedades sobre la superficie, los siguientes
chequeos operacionales que la DGTA determine apropiados con relación a la combinación helicóptero !
carga:

(1) Una acción mediante la cual se determine que el peso correspondiente a la combinación helicóptero
/ carga y la ubicación de su centro de gravedad se encuentren dentro de los límites aprobados? pue
la carga externa está sujeta de manera segura y, que dicha carga no interfiere con los disposltlvos
colocados para su liberación de emergencia.
(2) Realizar una elevación inicial I despegue) y verificar que el control es satisfactorio.
13) En vuelo estacionario, verificar que el control direccional es adecuado.
(4) Aceleración a vuelo hacia adelante para verificar que no se encuentre una posición (del helicóptero
o de la carga externa) en la cual no se pueda controlar el helicóptero o que sea peligrosa.
(5) En vuelo hacia adelante, verificar la existencia de oscilaciones riesgosas de la carga externa; pero si
ésta no es visible para el piloto, otros tripulantes o personal en tierra pueden efectuar dicha
verificación e indicárselo al piloto.
(6) Aumentar velocidad y determinar una velocidad operacional a la cual no se encuentre oscilación
riesgosa o turbulencia aerodinámica peligrosa.

- - -
 ib) A pesar de las prescripciones señaladas en la RAP 91, el titular de un Certificado de Operador de Ca a
Externa con Helicópteros puede realiza- (en helicópteros que cuentan con certificación de tipo, inclu.$ en o
los medios de sujeclOn de carga externa) ,,peraciones de carga externa sobre áreas congestionadas, 81 lchas
operaciones son efectuadas sin riesgo para las personas y propiedades que se encuentran en tierra y si Batas
cumplen con lo signrente:

11) El operador debe desarrollar un pian para cada operación completa, además coordinar dicho lan con
la DGTAy lograr la aprobación de ésta. El plan incluirá un convenio celebrado con la autorida .fpolttica
correspondi~~ntedondeaeestableacaquelosempleados deéstaretiraránalaspersonasnoautorizadas
del área enque se va a efectuar la operación, las coordinaciones con el control de tráfico aéreo, si fuera
necesario, y una carta detallada .lue muestre las rutas de vuelo y sus altitudes.
121 Cada vuelo ye realizará a una alt tud, y en una ruta, que permita arrojar la carga externa y aterrizar
tbl helicóptero durante una rmerf:encia sin perjuicio a personas o propiedades en tierra.

cc ) A pesar de lo seiialado en la RAP 91 y, a excepción de lo prescrito en la RAP 133 Párrafo 133.45(b), el titular
de un Certificado de Operador de Carga Externa con Helicópteros puede realizar operaciones de carga
externa, incluyendo aproximaciones, dtspegues y maniobras de ubicación de la carga necesarias para las
mencionadas operaclones. debajo de los 500 pies sobre la superficie y a menos de 500 pies sobre personas,
embarcaciones, vehículos y estructuras si las operaciones son realizadas sin crear riesgos a las personas o
propiedades en tierra
Cd I Ninguna persona puede realizar operticiones de carga externa en condiciones IFR si no cuenta con la
aprobación especifica de la DGTA. Por r,ingún motivo una persona puede ser transportada como parte de la
carga externa en condiciones IFR.

133.35 Transporte de personas

(4 Ningún titular de certlficado puede pernritirque una persona sea transportada durante operaciones de carga
externa con helicópteros al menos que esa persona :

(1) Sea tripulallt e de vuelo;

(2) Sea tripulante de vuelo en entr-mamiento;
(3) Realice una funci0n esencial vinculada a la operación de carga externa; o
(41 Sea nrcesarw para realizar el trabajo asociado directamente a dicha operación.

(b> El piloto al mando debe asegurarse que : odas las personas han recibido la información y demostración, antes
del despegue, de todos los procedimientos pertinentes que deben seguirse (incluyendo procedimientos
normales, anormales y de emergencia I a sícomo del equipo a utilizarse durante la operación de carga externa.

133.36 Requerimientos de entrenamiento, de reactualización y exámenes de la tripulación de vuelo.

(ai Ningún titular de rrrt&ado podri en plear. o ninguna persona podrá servir. como piloto en operaciones
realizadas en virtud a la presente RAP al menos que dicha persona:

(ll Haya demostrado satisfactoriamente a la DGTA el conocimiento y la pericia de la combinacibn

helicóptero ! carga en conformid;rd con la RAP 133 Párrafo 133.23 (en el caso de un piloto que no sea
jefe de pilotos o asistente de jefe de pilotos designados en virtud a la RAP 133 Párrafo 133.21(b), dicha
dem«stracií>n puede ser efectuaqia al jefe de pilotos o al asistente del jefe de pilotos); y
(2) Cuente en su poder con una carta de competencia o una anotación apropiada en su libreta de vuelos
que demuestre (11 cumplimiento del párrafo (a)(l) de esta sección.

Cb, Ningiln tit.ular de ~w-tifkado podrá emlelear a un tripulante o a otro personal de operaciones (o a una persona
para que su-va como tal I para efectos de operaciones de Clase D realizadas en virtud a la presente RAP, si
en un plazo no mayor a 12 meses calenliarios anteriores dicha persona no ha culminado satisfactoriamente
ya sea un programa de entrenamiento inicial de refresco.
(Cl A pesar de lo señalado en el párrafo (b) de esta sección, si una persona ha realizado en los últimos 12 meses
calendarios, operaciones de carga oxte ma con helicópteros de la misma clase y en una aeronave del mismo
tipo, no requiere ~1 cntrenamlento de refresco.

133.39 Inspecciones de la D.G.T.A.

Toda persona que realiza una operacion en virtud a la presente RAP deberá permitir que la DGTA efectúe cualquier
inspecci<ín o prueba que considere necesaria para determinar el cumplimiento de las Regulaciones AeronButicas
Peruanas, así como del Certificado de Operador de Carga Externa con Helicópteros.

SUBPARTE D Requerimientos de Aeronavegabilidad

133.46 Requerimientos de características de vuelo

(a, Con vuelos de prueba operacionales, prescritos en los párrafos(b), (c)y(d) de esta sección,, como sea aplica!le,
el solicitante debe demostrar a la DGTA que la combinación helicópteros’carga tlene características
satisfactorias de vuelo, salvo haberse demostrado estos vuelos previamente, asimismo, en caso de que las
características dcb dicha combinación r.o fueron satisfactorias. Para los fines de dicha demostración, el peso
de la carga rxterr;a (incluyendo los medios de sujeción de carga externa) es el máximo para el cual se solicita
la autorizacibn.
SiS1- Lima, viernes 25 de setiembre de 1998

(b) Combinaciones helicópterokarga de clase A: el vuelo de prueba operacional debe comprender, por lo menos,
las siguientes maniobras:

(1) Despegue y aterrizaje

(2) Demostración del control direccional adecuado en vuelo estacionario.
(3) Aceleración desde vuelo estacionario.
(4) Vuelo horizontal a velocidades hasta la máxima para la cual se solicito la autorización,

(c ) Combinaciones helicópteroskarga de clase B y D: el vuelo de prueba operacional debe comprender, par lo

menos, las siguientes maniobras:

(1) Recojo de carga externa.

(2) Demostración de control direccional adecuado en vuelo estacionario.
(3) Aceleración desde vuelo estacionario.
(4) Vuelo horizontal a velocidades hasta la máxima para la cual se solicitó la autorización.
(5) Demostración de la operación apropiada del dispositivo de elevación de la carga externa.
6) Maniobrar la carga externa hacia la posición de liberación y liberarla en probables condiciones de
operación, utilizando cada uno de los controles de liberación rápida instalados en el helicóptero.

(d) Combinaciones de helicópteros/carga de clase C: para las combinaciones helicópteroakarga de clase C

utilizadas en tendido de cables u operaciones similares, el vuelo operacional debe comprender, como sean
aplicables, las maniobras prescritas en el párrafo (c) de la presente sección.

133.43 Estructuras y diseño

(a) Medios de sujeción de la carga externa. Todo medio de sujeción de carga externa debe haber sido aprobado
en virtud al RAP 133.
(b) Dispositivos de liberación rápida. Cada dispositivo de liberación rápida debe haber sido aprobado en virtud a:

kzGyi.33; ola RAP 21.25, excepto que el dispositivo debe cumplir connormas específicas establecidas por

(c ) Peso y Centro de Gravedad:

(1) Peso.- El peso total de la combinación helicóptero / carga no debe exceder al peso total aprobado para
el helicóptero durante su certificación de tipo.
(2) Centro de Gravedad.- Para todas las condiciones de carga, la ubicación del centro de gravedad debe
encontrarse dentro del rango establecido para el helicóptero durante su certificación de ti o. Para las
combinaciones helicópterokarga de clase C, la magnitud y dirección de la fuena Cre carga se
establecerá en aquellos valores para los cuales la ubicación efectiva del centro de gravedad permanece
dentro del rango establecido.

133.44 Limitaciones correspondientes a operación.

Además de los límites de operación establecidos en el Manual Aprobado de Vuelo del Helicóptero, además de
cualquier otra limitación que prescriba la DGTA, el operador deber8 establecer por lo menos las siguientes
limitaciones e incluirlas en el Manual de Vuelo de Combinación helicóptero / carga para operaciones de
combinación helicóptero / carga:

ta) Sólo se puede operar la combinación helicóptero / carga dentro de las limitaciones de peso y centro de
gravedad establecidas conforme ala EL4P 133 Párrafo 133.43(c).
(b) No se puede operar la combinación helicóptero y carga si el peso de la carga externa excede a aquella utilizada
para demostrar el cumplimiento de los requerimientos establecidos en la RAP 133 Párrafos 133.41 y 133.43.

cc ) No se puede operar la combinacion helicóptero /carga a velocidades mayores a aquellas establecidas en la

RAP 133 Párrafos 133.41(b), (c), y (di.
(cU En virtud a la presente RAP, ninguna persona puede efectuar operaciones de carga externa con un
helicóptero certificado por tipo en la categoría restrictiva establecida de acuerdo ala RAP 21 Párrafo 21.26
sobre un área densamente poblada, en una aerovía congestionada o cerca de un aeropuerto de tráfico
recargado donde se realicen operaciones de transporte de pasajeros.

Ce) Sólo se puede efectuar la combinación helicóptero / carga de Clase D conforme a lo siguiente:

(1) El helicóptero que va a ser utilizado debe haber sido certificado por tipo bajo los lineamientos de la
Categoría A de transporte para efectos del peso operativo y debe tener la capacidad de hacer vuelo
estacionario con un motor inoperativo con el peso y altitud operativos mencionados.
(2) El helicóptero debe estar equipado de manera que pueda haber intercomunicación radial directa entre
todos los tripulantes técnicos requeridos.
I,ima. viernes 25 dc scticmhre dc 1998

(3) El dispositivo de elevación de personal (winchel debe estar aprobado por la DGTA.
(4) El dispositivo de elevación de personal debe tener una liberación de emergencia que requiera de dos
acciones distintas.

133.47 Manual de Vuelo de combinación helicóptero l carga

El solicitante debe preparar un Manual de Vuelo de Combinación Helicóptero / Carga y presentarlo a la D.G.T.A.
para su aprobación. El Manual debe ser preparado conforme a las prescripciones corrcsspondientes a manual de
vuelo de helicópteros estipuladas por la DGTA.

(a, Limitaciones de operación, procedimientos !normales y de emergencia), performunce, así como otros tipos
de información prescritos en virtud a la presente parte:
(b) La clase de combinaciones helicóptero / carga para las cuales se ha demostrado la aeronavegabilidad del
helicóptero conforme a lo establecido en la RAP 133 Párrafos 133.41 y 133.43; y
(c ) En la sección de información del Manual de Vuelo de la Combinación Helicóptero ! Carga:

(1) Información referente a cualquier peculiaridad descubierta al operar ciertas combinaciones particu-
lares de helicóptero / carga;
(2) Información precautelatoria con respecto a descargas de electricidad estática para las combinaciones
de helicóptero / carga de Clase B, C y D.
(3) Cualquier otra información esencial para la operación segura con carga externa.

133.48 Avisos y Placas.

Los siguientes avisos y placas deben ser mostrados en forma clara y se confeccionarán de manera que no puedan
ser borrados, desfigurados o cubiertos fácilmente:

(a) Una placa (mostrada en la cabina de mando o de pasajeros) que establezca tanto la clase de combinación
helicóptero /carga para la cual el helicóptero ha sido aprobado, como el límite de ocupantes prescrito en la
RAP 133 Párrafo 133.45(a).
(b) Una placa, un aviso o una instrucción !mostradacercaal medio desujecibn de la carga externa) que establezca
la máxima carga externa prescrita como límite de operación en la RAP 133 Párrafo 133,45(c).

133.51 Certificación de aeronavegabilidad.

Un Certificado de Operador de Carga Externa con Helicópteros, es un certificado vigente y válido de
aeronavegabilidad para cada tipo de helicóptero certificado en virtud a lo sefialado por la DGTA y que aparecen
por número de matrícula en una lista adjunta al certificado cuando el helicóptero está siendo utilizado en
operaciones realizadas en virtud a la presente> RAP.

MINISTERIO DE
TRANSPORTES Y COMUNICACIONES

DIRECCIÓN GE NERAL DE TRANSPORTE AÉREO

REGULACIONES AERONÁUTICAS DEL PERÚ

OPERACIONES DE
AERONAVES AGRICOLAS

SUBPARTE A: GENERALIDADES

Sección:
137.1 Aplicabilidad.
137.3 Definición de Terminología

SUBPARTE B: REGLAMENTACIÓN DE CERTIFICACIÓN

Sección:
137.11 Certificados Requeridos.
137.15 Solicitud para un Certificado.
137.17 Enmienda de un Certificado.
137.19 Requerimientos para un Certificado.
137.21 Duración de un Certificado.
137.23 Transporte de Drogas Narcóticas, Marihuana, y Sustancias depresivas o estimulantes.

SUBPARTE C: REGLAS DE OPERACION

Sección:
137.29 Generalidades.
137.31 Requerimientos del Avión.
137.33 Ubicación del Certificado de Operación.
137.35 Limitaciones de Operadores de Aviones Agrícolas Privado.
137.37 Manera de Aplicación.
137.39 Aplicación de Venenos Económicos.
137.41 Personal.
137.42 El Uso de Cinturones de Seguridad y Arneses de Hombro.
137.43 Operaciones en el Espacio Aéreo Controlado Designado para un Aeropuerto
137.45 No observancia del Patrón de Tráfico del Aeropuerto.
137.47 Operaciones sin Luces de Posición.
137.49 Operaciones en otras Áreas No Congestionadas.
137.51 Operaciones sobre Áreas Congestionadas. Generalidades.
137.53 Operaciones sobre Áreas Congestionadas: Pilotos y Aeronaves.
137.57 Disponibilidad del Certificado.
137.59 Autoridad e Inspección.

SUBPARTE D: RECORDS Y REPORTES

Sección:
137.71 Récords: Operador Agrícola Comercial
137.75 Cambio de Dirección.
137.77 Término de Operaciones.

SUBPARTE A: GENERALIDADES
137.1 Aplicabilidad

(aJ Esta Subparte prescribe las normas y reglas que regulan;

(1) Operaciones de Aeronaves Agrícolas dentro del Territorio Peruano; y,
(21 La emisión de Certificado de Operaciones Agrícolas Privados y Comerciales y sus operaciones.

(b) En caso de una emergencia pública la persona que realiza operaciones en aeronaves agrícolas bajo esta parte
al límite de lo necesario, podrá desviarse de las reglas operativas en beneficio del bienestar de sus actividades
aprobadas por el gobierno local o gobierno del Perú.
Cc) Cualquier persona que bajo la autoridad de esta seccibn se desvía de una regulación de esta parte deberá
notificar dentro de los 10 días esta desviación enviando un reporte completo de la operación incluyendo una
descripción de ésta con sus razones.

137.3 Definición de Terminología

Para el propósito de esta parte:

(al Operación de Aviones Agrícolas significan las operaciones de una aeronave con el propósito dc:

(Ir Dispersión de venenos economices,

(21 Dispersi6n de cualquier otra sustancia con la intención de alimentar plantas, tratamiento dc tierras,
propagación y sembrado, control de pestes; o,
(3) La realizaciún de actividades que afectan directamente al agro, horticultura o preservación de bosques
no incluyendo la dispersión de insectos vivos.
ch) Veneno Econúrnicu +yuííca:

(1) Cualquier sustancia o mezcla de sustancias con la intensión de prevenir. destruir, repeler, o mitigar
cualquier insecto, roedores, nemátodos, hongos, yerbas malas, y otras formas de vida vegetal o animal
 o virus, excepto virus en el ser humano o animales. que cl Ministerio de Agricultura declare como una
peste; Y,
CB Cualquier sustancia o mezcla de sustancia con la intcnsibn de ser usada como un regulador de plantas
vegetales, defoliante, disecante

SUBPARTE B: REGLAMENTACION DE CERTIFICACION

137.11 Certificados Requeridos

(aI Excepto lo dispuesto en los pcirrafos (c) y <dj de esta sección. ninbwna persona podrá realizar operaciones de
aviones agrícolassin uncertificadode operacihn bajoRAP 137~oviolandolasnormasestablecidas enlamisma.
(b) Sin embargo, pese a lo establecido en la RAP 133, un operador que posee un certificado de operación bajo
137 podrá realizar operaciones agrícolas con un helicúptero con equipo dispersor externo en lugar de un
equipo de carga externa, siempre y cuando cumpla con las normas de esta parte.
(cI Un gobierno local o entidad gubernamental que realice operaciones de aviones agrícolas con aviones del
Estado no necesita cumplir con esta Parte.
(d) El poseedor de un Certificado de Operación de Helicóptero con carga externa bajo Parte 133, que realice
operaciones agrícolas únicamente para la dispersión de agua para el control de incendios forestales, no
necesita cumplir con esta Parte.

137.15 Solicitud para un Certificado

La solicitud para un Certificado de operador de aviones agrícolas es hecha de la forma y manera prescrita por la
DGTA y registrada en las oficinas de CirculackÍn Aérea, Aeronavegabilidad, Materiales y Seguridad de Vuelo.

137.17 Enmienda de un Certificado

(4 Un Certificado de operación de avi6n :Lgrícola podrá ser enmendado:

(1) Con la iniciativa de la IIGTA o

(2) Bajo pedido del poseedor del certificado.

6) La solicitud para enmienda de un certificado de operador de avión agrícola es presentado de forma y manera
prescrita por la autoridad. El aplicante deberá solicitar la enmienda a la DGTA con por lo menos quince días
de anticipación a la fecha propuesta de su vigencia, a no ser que un menortiempo sea aprobado por la autoridad.
(cl La Dirección de Seguridad de Vuelo aprueba la solicitud de enmienda si determina que las seguridades del
comercio aéreo y los intereses públicos lo petiiten.
(d) Si la solicitud de enmienda fuera denegada, el solicitante podrá pedirla reconsideración dentro delos 30 días
de su denegación.

137.19 Requerimientos para un Certificado

(al Generalidades: Un solicitante para un certificado de operación agrícola privado es acreedora un certificado
si es que demuestra el cumplimento de los párrafos (bi, <d> y Ie) de esta sección. Un solicitante para un
certificado de operador agrícola comercial cs acreedora tal certificado si demuestra el cumplimiento de los
requerimiento de los párrafos IC I, íd! y i ej de esta sección. Sin embargo, si el solicitante pide un certificado
de operador agrícola que incluye la prohibición contra la dispersión de venenos económicos, este aplicante
no se le obliga a demostrar el conocimiento requerido en los párrafos (ej, ti), tiii hasta (VI de esta sección.
(b) Operador Privado -Piloto: El solicitante deber6 tener una licencia peruana vigente de Piloto Privado,
comercial o TLA debidamente calificado en el avión va a ser usado.
Cc) Operador Comercial-Piloto: El solkcitante deberá tener disponible los servicios de alguna persona que
poseaunalicenciaperuanavigentecomercialoTLAyqueestápropiarnentecalificadoenelaviónaserusado.
El solicitante podrá ser la persona disponible.
(d) Avióno Aeronaves: El solicitante debrlrá tener por10 menos un avii>n certificadoy aeronavegable, equipado
para operaciones agrícolas.
Ce) Conocimiento y Pruebas de Habilidad: El solicitante deberá demostrar tener a la persona que es
nombrada como Jefe Supervisor de Operaciones Agrícolas, que tiene el conocimiento y habilidades
necesarias sobre las operaciones de aviones agrícolas como descritas en los párrafos ce J 1 y 2 de esta sección.

(1) Las pruebas de conocimiento consisten de lo siguiente:

Ci) Pasos que deberán ser tonrados antes de empezar la operación incluyendo un conocimiento del
área de trabajo y obstiicuios circundantes, saber reconocer los vientos intensidad y direccióc
!ii) La manipulación segura de venenos económicos y
(iii) Los efectos generales causados por venenos económicos, elementos químicos agrícolas en las
plantas. animales y personas, con énfasis en los usados normalmente en las áreas de intencióa
de operación; y las precauciones a ser observadas en el uso de venenos y elementos químicos.
(iv) Los sintomas primarios dr, envcwnamiento en personas, las medidas apropiadas de emergen-
cia a ser tomadas, y la ub;cacicín de centros de control de venenos (hospitales, clínicas, postas
médicas, etc.1
CV) Capacidades de performance y limitaciones operativas del avión a ser usado.
(Vi) Procedimientos de vuelos seguros y procedimientos de aplicación.
WI- Lima. viernes 25 de seticmhrc de 1998

(2) Las pruebas de habilidad consisten de las siguientes maniobras que deberán ser demostradas en
cualquier avibn especificado en el párrafo (d) de esta sección y al máximo peso de despegue certificado,
o el máximo peso establecido para una carga de propósito especial, cualquiera que sea mayor:
(i) Despegue de campos cortos y campos blandos (aviones y helicópteros),
(ii) Aproximaciones al área de trabajo.
(iii) Restablecidas al iniciar aplicación.
(iv) Pases de aplicación.
(VI Virajes ascendentes y vueltas de 180 grados.
(vi) Desaceleración rápida (parada rápida), solamente helicópteros.

(0 Manuales requeridos: El solicitante, ya sea privado o comercial, deberá cumplir con presentar los
siguientes manuales:

ClI Un Manual de Procedimientos Stándard de Operaciones;

(2) El Manual de vuelo de la aeronave;
(3) La Lista de Equipo Mínimo CMEL) de la aeronave; y,
(4) Un Programa de Mantenimiento para el Tipo de aeronave.
El Manual de Procedimientos Stándard de Operaciones deberá contener como mínimo:

(i) Toda la información pertinente a la forma cómo el operador va a organizar y desarrollar sus
operaciones;
(ii) Especificar el tipo de operación a explotar, así como la zona y las aeronaves que va a utilizar;
(iii) Los nombres, las funciones y responsabilidades de las personas involucradas en las operacio-
nes;
(iv) Los procedimientos, las reglas y las limitaciones que rigen las operaciones de fumigación
agrícola;
(VI Los requerimientos del personal técnico, sus conocimientos, habilidadesy entrenamientos;
vi) Los procedimientos en caso de emergencias.

137.21 Duración de Certificado

Un certificado de operador agrícola es efectivo hasta su vencimiento, previamente establecido, y/o entrega
voluntaria por su poseedor.
El poseedor de un certificado de operador agrícola que es suspendido o revocado deberá devolverlo ala autoridad.
137.23 Transporte de Drogas Narcóticas, Marihuana, y Sustancias depresivas o estimulantes
Si el poseedor del certificado bajo esta Parte permite que sus aeronaves, sean propias o alquiladas, efectúen
cualquier operación que él sepa está violando la Parte 91.19, esta operación es una base para suspender o revocar
- el Certificado.

SUBPARTE C: REGLAS DE OPERACIÓN

137.29 Generalidades
(a) Excepto lo indicado en los párrafos(c) y Cd) de esta sección, esta Sub-parte prescribe las reglas que aplican
a las operaciones agrícolas realizadas bajo esta Parte.
(b) Reservado
(cl El poseedor de un certificado de operación agrícola podrá desviarse de las disposiciones de la Parte 9 1 cuando
esté autorizado por esta subparte para operaciones de dispersión agrícola y realice o eraciones aéreas, no
necesariamente de dispersión agrícola, pero relacionadas a la agricultura, horticuPtura, o preservación
forestal, de acuerdo con las reglas de operación de esta subparte.
(d) Lassecciones 137.31 hasta 137.35: 1:17.41y137.53hasta137.59noseaplicanapersonasyaeronavesusadas
en operaciones agrícolas conducidas con aeronaves públicas.
(eJ Secciones 137.31 hasta 137.35; 137.39,137.41,137.51 hasta 137.59 y la sub-parte D no se aplican a personas
y aeronaves a rotor usadas en operaciones agrícolas conducidas por una persona poseedora de un certificado
bajolaparte 133yqueestáinvolucradosolamenteenladispersióndeaguaenfuegosforestalesconhelicópteros
con dispositivos de carga externa. No obstante, la operación deberá ser conducida conforme a:

(1) Las reglas de Parte 133 relacionado con operaciones de helicópteros con carga externa; y
(2) Las reglas operativas de esta Parte contenidas en 137.29, 137.37, y 137.43 hasta 13’7.49.

137.31 Requerimientos del Avión

Ninguna persona puede operar una aeronave a menos que la misma:
(al Cumpla con los requerimientos de 137.19; y
(b) Esté equipada con un arnés de hombros apropiado y apropiadamente instalado para su uso por el piloto.
I,ima, viernes 25 de scticmbrc de 199X P&169363
el-
137.33 Ubicación del Certificado de Operación

ta) Ninguna persona puede operar una aeronave a menos que una copia del certificado de operación agrícola,
bajo la cual es conducida la operación, es llevada a bordo de la aeronave.
Esta copia deberá ser presentada para inspección a pedido de la autoridad DGTA.
(b) Pese alo establecido en la Parte 91, los certificados de aeronavegabilidad y de registro emitidos para el avión
pueden no ser llevados en la aeronave.
Sin embargo, cuando estos certificados no son llevados en la aeronave deberán estar disponibles para su
inspección en la base desde la cual la operación es realizada.

137.33 Limitaciones de Operadores de Aviones Agricolas Privado

Ninguna persona podrá realizar una operación de avión agrícola bajo la autoridad de un certificado de operador
agrícola privado:

(a) Por contrato 0 por compensación

(b) Sobre un área congestionada
(c) Sobre cualquier propiedad, a menos que él sea el propietario o la persona que renta o tiene interés de
propiedad en los cultivos localizados en tal zona agrícola.

137.37 Manera de Aplicación

Ninguna persona puede aplicar o causar una aplicación desde la aeronave de cualquier material o sustancia de
una manera que implique peligros para personas o propiedades de la superficie.

137.39 Aplicación de Venenos Económicos

Ca) Excepto lo previsto en el párrafo (b) de esta Sección, ninguna persona podrá aplicar o causar una aplicación
desde una aeronave de cualquier veneno económico que este registrado con el Ministerio de Agricultura bajo
las regulaciones de insecticidas, fungicidas y roedicidas.

(1) Para otro uso que no sea el que fue registrado.

(2) Contrario a las instrucciones de seguridad y limitaciones de uso de su etiqueta;
(3) 0 en violación de cualquier ley o regulación del estado peruano.

(b) Esta sección no aplica a cualquier persona que use venenos económicos para propósitos experimentales bajo:

(1) La supervisión de una agencia de Ley autorizada para realizar investigación en el campo de venenos
económicos; ejemplo Universidad Nacional Agraria.
(2) Un ermiso del Ministerio de Agricultura emitido por el departamento de insecticidas, fungicidas y
roe&idas.

137.41 Personal
(4 Información.- El poseedor de un certificado de operación agrícola debe asegurar que cada persona implicada
en la operación este informada de sus deberes y responsabilidades para tal operación, tal como debe estar
establecido en su Manual de Procedimientos Stándard de Operaciones.
(b) Supervisores.- Ninguna persona puede supervisar una operación agrícola a no ser que tenga los
conocimientos y habilidades requeridos en la subparte 137.19 (e).
Cc) Piloto al mando.- Ninguna persona puede actuar como piloto al mando en una aeronave agrícola a no ser
ue sea poseedor de una Licencia y habilitación prescrita por 137.19 (b) o (cI, como sea apropiado para el tipo
1e operación realizada. Además debe demostrar al poseedor del certificado de operación que él cumple con
el conocimiento y habilidades requeridas por el 137.19 ce). Si el poseedor del Certificado ha designado a una
persona bajo el 137.19 (eI para supervisar sus operaciones agrícolasZ la demostración deberá ser hecha a la
persona por él designada. Sin embargo una demostración de conocimrento y habilidades no es necesario para
cualquier piloto al mando que:

(1) Al momento de aplicar la solicitud como operador de aviones agrícolas, está trabajando como piloto
al mando para tal operador; y
(2) Tiene un récord de operación que no hace dudar de su operación segura o su competencia en la
aplicación de materiales agrícolas o agentes químicos.

137.42 Uso de Cinturones de Seguridad y Arneses de Hombro

Ninguna persona puede operar una aeronave bajo esta Parte sin ningún cinturón de seguridad y arnés de hombro
propiamente instalado; salvo que el arnés de hombro asegurado le impida cumplir sus funciones.

137.43 Operaciones en el Espacio Aéreo Controlado designado para un Aeropuerto

(a) Excepto para vuelo hacia 6 desde una área de aplicación, ninguna persona podrá operar un avión entre los
límites laterales de la superficie de área del espacio aéreo clase B designada para un aeropuerto, a no ser
que tenga autorización para tal operación emitida por ATC de la jurisdicción que cubre tal área.
(b) Ninguna persona puede operar una aeronave en condiciones de tiempo bajo los mínimos VFR entre los
límites laterales de espacio aéreo clase E, que se extiende hacia arriba desde la superficie, ano ser que tenga
autorización del ATC que tiene jurisdicción sobre el área.
%W=S Lima, viernes 25 dc setiemhrede 199X

137.45 No observancia del Patrón de Tráfico del Aeropuerto.

El piloto al mando de una aeronave puede desviarse del patrón de tráfico del aeropuerto cuando sea autorizado
por la torre de dicho aeropuerto. En un aeropuerto sin torre de control el piloto al mando podrá desviarse del
patrón con las siguientes condiciones.

(a) Con la coordinación previa con el encargado del aeropuerto.

(b) Las desviaciones son limitadas a operaciones de aviones agrícolas.
(c) Excepto en una emergencia, despegues y aterrizajes no se hacen desde rampas, pistas de rodaje u otras áreas
del aeropuerto no intencionadas para tal uso; y
(d) El avión en todo momento se mantiene libre y da preferencia a otros aviones en el patrón de tráfico del
aeropuerto.

137.47 Operaciones sin Luces de Posición

Una aeronave podrá ser operada sin luces de posición, si obstáculos prominentes están visibles por lo menos a
una milla durante despegue y aterrizajes en:

(aI Aeropuertos con Torre de Control y autorizados por el operador de la torre.

(b) Otros Aeropuertos con el Permiso del encargado del aeropuerto, siempre y cuando ninguna otra aeronave
sin luces de posición esté circulando en tal aeropuerto.

137.49 Operaciones en otras heas No Congestionadas

Durante la operación de dispersión, incluyendo aproximaciones salidas y virajes razonablemente necesarias para
la operación, el avión puede ser operado en áreas no congestionadas bajo 500 pies sobre la superficie y más cerca
a los 500 ies de personas, vehículos, estructuras etc., si las operaciones sonrealizadas sin crear peligro a personas
o propie
2 ades en la superficie.
137.51 Operaciones Sobre Áreas Congestionadas: Generalidades
ta) Un avión agrícola puede ser operado sobre un área congestionada a la alturas necesarias para el
cumplimiento adecuado de operaciones agrícolas, si la operación es realizada:

(1) Con un máximo de seguridad hacia las personas y propiedad en la superficie consistente con la
operación; y
(2) De acuerdo con los requerimientos del párrafo (b) de esta sección.

(b) Ninguna persona puede operar un avión en un área congestionada, excepto de acuerdo con los
requerimientos de este párrafo, siempre y cuando:

(1) Previamente, una aprobación escrita sea obtenida por la autoridad designada de la zona en la que se
va a realizar la operación.
(2) Un aviso de la operación que se realizará deba darse a conocer al público por medios efectivos, tales
como periódicos, radio, TV, Avisos puerta a puerta, etc.
(3 Se entregue un plan para cada operación y este sea aprobado por la autoridad competente que tenga
jurisdicción sobre el área de operación.
Este plan deberá incluir consideraciones de obstrucciones al vuelo; la capacidad de aterrizaje de
emergencia del avión a ser usado; y las coordinaciones necesarias con Control de tráfico aéreo.

(4) Un avión monomotor deberá ser operado como sigue:

Ci) Excepto para helicópteros, ninguna persona podrá despegar un avión cargado, o hacer un viraje
de 180 grados sobre un área congestionada.
(ii) Ninguna persona puede operar un avión sobre un área congestionada por debajo de las altitudes
prescritas en la Parte 91, excepto durante la operación de dispersión agrícola, incluyendo
aproximaciones y saiidas necesarias para tal operación.
(iii) Ninguna persona puede operar una aeronave sobre un área congestionada durante la operación
de dispersión, incluyendo aproximaciones y salidas para tal operación, ano ser que sea operado
en un patrón y a tal actitud que el avión pueda aterrizar en una emergencia sin poner en peligro
a las personas o propiedad en la superficie.

(5) Aviones multimotores deberán ser operados como sigue:

(i) Ninguna persona podrá despegar un avión multimotor sobre un área congestionada excepto bajo
las condiciones que permitirán a tal avión poder ser detenido con seguridad dentro de los límites
de la longitud efectiva de la pista, desde cualquier punto durante el despegue hasta el momento
de alcanzar detenerlo, con todos los motores operativos a su potencia normal de despegue en
105%) de la velocidad mínima de control con un motor crítico inoperativo en la configuración de
despegue, ó 115%) de la velocidad de pérdida sin potencia en la configuración de despegue,
cualquiera que sea la mayor, como mostrado en los datos de distancia de aceleración/ parada.
Para la aplicación de este requerimiento los datos de despegue deberán ser basados en condiciones
de aire calmo,,y sin corrección para gradiente de 1% ó menor, cuando el.rrcentaje es calculado
como diferencia de elevación de los dos puntos apuestos de la pista dividl o por la lonstud total.
Para gradiente de subida mayores del l%, la longitud efectiva de la pista es reducida al 20% por
cada 1%) de gradiente en subida.
Lima, vicrncs 25 dc sclicmhrc de IYYX a ?ikt!lmo pápg1-
(ii) Ninguna persona podrá operar un avión multimotor a un peso mayor al peso crítico con un
motor inoperativo, que permita unrégimen de ascenso de por10 menos 50 pies por minuto hasta
una altura de por lo menos 1,000 pies sobre la elevación de la superficie más alta ú obstrucción
dentro del área donde se va a operar, o a una altitud de 5,000 pies ó más, cualquiera que sea
más alta. Para el propósito de mínima resistencia (embanderada); que los flaps y el tren de
aterrizaje estén en posición más favorable y que el motor o motores restantes estén operando
a la potencia máxima continua disponible.
(iii) Ninguna persona podrá operar un avión multimotor en áreas congestionadas bajo las alturas
prescritas en el reglamento del aire, excepto durante la operación de dispersión agrícola,
incluyendo aproximaciones salidas, y virajes necesarios para tal operación.

137.53 Operación Sobre Áreas Congestionadas: Pilotos Y Aeronaves

(a) Generalidades
Ninguna persona podrá operar una aeronave sobre áreas congestionadas, excepto de acuerdo con las
regulaciones de piloto y aeronaves de esta sección.
(b) Piloto.- Cada piloto al mando deberá tener por lo menos:

(11 25 horas al mando en la marca y modelo de la aeronave, por lo menos 10 de estas horas deberán haber
sido voladas durante los 12 meses precedentes; y
(2) 1.00 horas de experiencia como piloto al mando en la dispersión de materiales y agentes químicos
agrícolas.

(c) Aeronaves

(1) Cada aeronave deberá:

(i) Si es una aeronave no especificada ene1 párrafo (c)t l)(n) de está sección, que haya tenido dentro
de las 100 horas precedentes de servicio una revisión de 100 horas o una inspección anual por
una persona autorizada por la parte 65 o 145 de este capítulo, ó haya sido inspeccionada bajo
un sistema de inspección progresiva; y
<ii) Si es una avión multimotor grande con motor a turbina registrado en la DGTA, haya sido
inspeccionado de acuerdo a los requerimientos y programas de inspección del 91.409.

(2) Excepto para los helicópteros, deberá estar equipado con un dispositivo capaz de lanzar y liberar por lo menos
la mitad de carga máxima autorizada del material agrícola dentro de 45 segundos. Si la aeronave está
equipada con un dispositivo de liberación del tanque o contenedor como una unidad completa, deberá tener
un dispositivo que evite el lanzamiento inadvertido por el piloto u otro tripulante.

137.57 Disponibilidad del Certificado

Cada poseedor de un Certificado de Operación agrícola Comercial deberá mantener tal certificado en su base de
Operación y presentarlo para la inspección a pedido de la autoridad DGTA.
137.59 Autoridad e Inspección
Cada poseedor de un Certificado de Operacion agrícola Comercial deberá permitir a la autoridad en cualquier
momento y lugar realizar inspecciones, incluyendo inspecciones durante el trabajo, para determinar el
cumplimiento de las regulaciones aplicables a sus certificados de operación.

SUBPARTE D: RECORDS Y REPORTES

137.71 Récords: Operador Agrícola Comercial
(a) Cada operador agrícola con un Certificado de Operación Comercial deberá mantener y guardar al día en su
base de operaciones designada en su certificado, los siguientes récords:

4 El nombre y dirección de cada persona a la cual se le presta servicios agrícolas.

(2) La fecha del servicio prestado.
(3) Nombre y cantidad de material usado durante la operación prestada.
(4) El nombre, dirección y número de licencia de los pilotos usados en operaciones agrícolas y la fecha
en la que el piloto cumplió con los requerimientos y habilidades según 137.19 ce).

(b) Los récords necesarios para esta sección deberán ser guardados por lo menos 12 meses y tenerlos disponibles
para inspección de la autoridad bajo su pedido.

137.75 Cambio de Dirección

Cada poseedor de un Certificado de Operación agrícola Comercial deberá notificar ala DGTA por escrito y en un
tiempo razonable cualquier cambio de domicilio o base de sus operaciones.

137.77 Término de Operaciones

Cuando una persona posea un Certificado de Operación Agrícola Comercial y cesa o termina sus operaciones bajo
esta Parte, deberá entregar sus certificados a la DGTA para su cancelación ó suspensión temporal.

10806
 PESQUERIA Prorrogan vigencia de resolución que
amplió alcances de permisos de pesca
Dejan sin efecto nombramiento y de- otorgados a armadores para operar
signan miembro del Consejo Directivo embarcaciones artesanales
del IMARPE, en representación de la RESOLUCION MINISTERIAL
universidad peruana N” 460-98-PE

RESOLUCION SUPREMA Lima, 24 de setiembre de 1998

N” 063-98-PE
CONSIDERANDO:
Lima, 24 de setiembre de 1998
Que el Artículo 4” del Decreto Ley N 25977 -Ley
CONSIDERANDO: General de Pesca-establece que el Estado presta el apoyo
necesario para el desarrollo de la actividad pesquera
Que el Presidente de la Asamblea Nacional de Recto- artesanal y conforme al Artículo 69” de su reglamento
res mediante Oficio N’ 681-98.P/SG propone al doctor promueve su desarrollo en las fases de extracción, proce-
Luis Icochea Salas. como reoresentante de la Universidad samiento y comercialización;
Peruana ante el Consejo Directivo del Instituto del Mar Que mediante Resolución Ministerial N” BlO-97-PE
del Perú -IMARPE-; del 17 de diciembre de 1997, vigente hasta el 30 de junio
De conformidad con lo dispuesto en el Decreto Ley N” de 1998, se amplió los alcances de los permisos de pesca
25515. Decreto Leaislativo N” 95 v Decreto Lea-klativo N otorgados a armadores pesqueros artesanales para ope-
560 - Ley tiel Poder Ejecutivo: y: rar embarcaciones artesanales, a la extracción de todas
I las especies hidrobiológicas que sean destinadas al consu-
Estando a lo acordado:
mo humano directo; r
SE RESUELVE: Que por Resolucion Ministerial N” 31%98-PE de fecha
25 de junio de 1998 se amplió la vigencia de la Resolución
Artículo Unico.- Dejar sin efecto la Resolución Mi- Ministerial citada en el considerando precedente hasta el
nisterial N” 061-91.PE-que designa al ingeniero OSWAL- 30 de setiembre de 1998;
DO FLORES SALDANA como representante de la Uni- Que por efecto de la progresiva normalización de las
versidad Peruana ante el Consejo Directivo del Instituto condiciones ambientales marítimas se mantiene una di-
del Mar del Perú - IMARPE. dándosele las gracias por los versidad de especies hidrobiológicas susceptibles de ser
servicios prestados. aprovechadas por la pesca artesanal, por lo que resulta
necesario prorrogar la vigencia de la resolución a que se
Regístrese, comuníquese y publíquese. hace referencia en el segundo considerando, a fin de
contribuir con el desarrollo socioeconómico del sector
Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori pesquero artesanal e implementar el abastecimiento de
Presidente Constitucional de la República productos hidrabiológicos para consumo humano directo;
De conformidad con el Decreto Ley N” 25977, Ley
LUDWIG MEIER CORNEJO General de Pesca y su reglamento aprobado mediante
Ministro de Pesquería Decreto Supremo N” Ol-94.PR; y,
Con la opinión favorable del Viceministro;

SE RESUELVE:

RESOLUCION SUPREMA Artículo Unico.-Ampliar la vigencia de la Resolución

N” 064-9%PE Ministerial N” SlO-97-PE hasta el 31 de diciembre de
1998.
Lima, 24 de setiembre de 1998
Regístrese, comuníquese y publíquese.
Vista la propuesta fornmlada por el Presidente de la
Asamblea Nacional de Rectores: LUDWIG MEIER CORNEJO
Ministro de Pesquería
CONSIDERANDO:
/ 10976
Que se encuentra vacante el cargo de miembro del
Consejo Directivo del Instituto del Mar del Perú - IMAR-
PE, en represent,ación de la Universidad Peruana;
Que es necesario designar al funcionario que desem-
Modifican artículo de resolución que
peñe dicho cargo;
De conformidad con lo disnuesto en el Decreto Lev pi”
estableció programa de extracción del
25515, Decreto Legislativo NT95 y Decreto LegislativoN” recurso sardina y otras especies pelá-
560 Ley del Poder Ejecutivo; y.
Estando a lo acordado; gicas
RESOLUCION MINISTERIAL
SE RESCEL\‘E: W 461-98-PE
Artículo Unico.- Designar al señor doctor LUIS ICO-
CHEA SALAS, como miembro del Consejo Directivo del Lima, 24 de setiembre de 7 998
Instituto del Mar del Perú -- IMARPE, en representación
de la Universidad Peruana. CONSIDERANDO:

Regístrese, comuníquese y pubhquese. Que el Artículo 2” de la Ley General de Pesca, aproba-

da por Decreto Ley N” 25977, establece que son patrimo-
Rúbrica del Ing. Alberto Fujimori nio de la Nación los recursos hidrobiológicos contenidos
Presidente Constitucional de la República en las aguas jurisdiccionales del Perú. En consecuencia,
corresponde al Estado regular el manejo integral y la
LIJDWIG MEIER CORNEJO explotación racional de dichos recursos, considerando
Ministro de Pesquería que la actividad pesquera es de interés nacional;
Que por Resolución Ministerial N” 25%9%PE de 18
10987 de mayo de 1998, se dejo en suspenso el Artículo 4” de

-....
 el’l3émrano Pág. 164367
la Resolución Ministerial N” 409-97-PE, desde el 20 de siones de las redes de cerco conforme las normas que para
mayo hasta el 30 de junio de 1998, prohihiéndose du- este efecto dicte el Ministerio de Pesquería;
rante el período indicado. la extracción. procesamiento Que mediante Decreto Supremo N” 002-98-PE se pro-
y comercialización de ejemplares juveniles de sardina ~rrogó el plazo establecido para la implementación de lo
con tallas inferiores a 20 cm. de longitud total , permi- dispuesto en el Artículo 4” del Decreto Supremo citado en
tiéndose una tolerancia máxima del 20% en el número el considerando precedente. hasta la fecha anterior al
de ejemplares de tallas inferiores como captur ainci- inicio de la primera temporada del año pesquer o1998-
dental; ’ 1999 que señale el Ministerio de Pesquería, en considera-
Que la Resolución Ministerial N” 307-98-PE de fecha ción a la situación que registra la pesquería industrial;
23 de junio de 1998. s eamplió el período de vigencia del Que por Resolución Ministerial I\:” 029-98-PE de fecha
Artículo 1” de la Resolución Ministerial X’ 252-98-PE, i 21 de enero de 1998, se estableció las dimensiones máxi-
hasta el 30 de setiembre de 1998; mas de las redes de cerco que se usan a bordo de las
Que mediante Resolución Ministerial N ” 409-98-PE embarcaciones con permiso de pesca para anchoveta y
del 18 de agosto de 1998, se estableció el Programa de sardina, en función a la capacidad de bodega de cada
Extracción del recurso sardina y otras especies pelágicas, embarcación, conforme a lo especificado en los anexos de
para el abastecimiento de la industria conservera, conge- la mencionada norma;
ladora y procesadora de otros productos de consumo Que durante el transcurso del presente ano, la pes-
humano directo ? cuy o destino sera exclusivamente la quería nacional se ha caracterizado por la progresiva
elaboración de dichos productos; I normalización de las condiciones ambientales, por lo que
Que el establecimiento del Programa de Extracción considerando la actual situación de la pesquería indus-
del recurso sardina v otras especies pelágicas, a que se ; trial, se considera necesario prorrogar el plazo para la
hace referencia en el cuarto considerando de la presente 1 , presentación del certificado de adecuación de las dimen-
Resolución Ministerial, tienen como objetivo a:eyrar el I siones de las redes de cerco, dispuesto por el Artículo 4”
abastecimiento de materia prima para la industria con- del Decreto Supremo N” 008-97-PE y el Decreto Supre-
servera, congeladora y procesadora de otros productos de mo N” 002-98-PE;
consumo humano directo, actividades importantes en la 1 De conformidad con las disposiciones del Decreto Ley
generación de empleo ,alimentos y divisas , por lo que N°25977, Ley General de Pesca y su reglamento aprobado
acorde a l a situació n de la estructura poblaciona l del 1 por Decreto Supremo N” 001-94-PE; y,
recurso sardina , caracterizada por una alta presenci a de
ejemplares juveniles, resulta necesario crearla- ;condicio- Con la opinión favorable del Viceministro;
nes necesarias para dar continuidad al crecimiento de
dichas actividades máxime si el ecosistema marino vien ej SE RESUELVE:
registrando una progresiv a normalizació n de las condi-
ciones ambientales; Artículo l”.- Prorrogar hasta el 1 de marzo de 1999,
De conformidad con las disposiciones del Decreto Ley i el plazo para la presentación del “Certificado de Adecua-
N” 25977, Ley General de Pesca y de su reglamento i ción de las Dimensiones de la Red de Cerco”, dispuesto por
aprobado mediante Decreto Supremo N” Ol-94-PE; I el Artículo 4” del Decreto Supremo N” 003-97-PE vI el
Con la opinión favorable del Viceministro; Decreto Supremo N” 002-98-PE, el mismo que deberá
cumplir con lo especificado en los anexos de la Resolución
SE RESUELVE: Ministerial N°029-98-PE.
Artículo 2”.-La Dirección Nacional de Extracción del
Artículo ll’.- Modificar el Artículo 18”de la Resolución Ministerio de Pesquería y las Direcciones Regionales de
Ministerial N” 409-98-PE, por el siguiente texto: Pesquería, dentro del ámbito de sus respectivas compe-
tencias, velarán por el estricto cumplimiento de lo dis-
“Artículo 18”: Las disposiciones contenida s en e l pri- puesto en la presente Resolución Ministerial.
mer párrafo del Artículo 5°de l a Resolución Ministerial N°
Regístrese, comuníquese y publíquese.
409-98-PE entrará en vigencia a partir del 1 de enero de
1999, rigiendo hasta dicha fecha lo establecido en el
Articulo 2” de la Resolución Ministerial N” 252-98-PE”. LUDWIG MEIER CORNEJO
Ministro de Pesquería
Registrese, comuníques ey publíquese.
10978
LUDWIG MEIE R CORNEJO
Ministro de Pesquería
Prorrogan plazo otorgado para imple-
19977
mentación de condición establecida
en la R.M. N” 815-97-PE referida a ex-
Prorrogan plazo para la presentación tracción de recursos jurel y caballa
del “Certificado de Adecuación de las RESOLUCION MINISTERIAL
Dimensiones de la Red de Cerco” W 463-98-PE
RESOLUCION MINISTERIAL. Lima, 24 de setiembre de 1998
IV’ 462-98-PE
CONSIDERANDO:
Lima, 24 de setiembre de 1998
Que el Artículo 2” de la Ley General de Pesca, aproba-
CONSIDERANDO: da por Decreto Ley N” 25977, establece que son patrimo-
nio de la Nación los recursos hidrohiológicos contenidos
Que el Artículo 2” del Decreto Ley Y 25977, Ley en las aguas jurisdiccionales del Perú. En consecuencia,
General de Pesca, establece que los recurso hidrobiológi-
s corresponde al Estado regular el manejo integral y la
cos son patrimonio de la Nación y que, en consecuencia explotación racional de dichos recursos, considerando
corresponde al Estado regular el manejo integral y la que la actividad pesquera es de interes nacional;
explotación racional de dichos recursos, considerando Que el inciso d) del Artículo 4” de la Resolución Ministerial
que la actividad pesquera es de interés nacional: N” 815-97-PE de fecha 3 9 de diciembre de 1997. la misma
Que el Decreto Supremo N” 008-97-PE. que aprobó los que estableció los requisitos que debían cumplir las em-
listados de las embarcaciones con permisos de pesca, barcaciones pesqueras de cerco de mayor escala, con
establece en su Artículo 4” que los armadores pesqueros permiso de pesca para extraer los recursos jurel y caballa,
que cuenten con permisos de pesca par anchovet
a ay dispuso como condición que dichas embarcaciones debían
sardina presentarán, en un plazo que no excederá del 1 de utilizar en las faenas de pesca redes de cerco con tamaño
marzo de 1998, un certificado de adecuación d*! las dimen- mínimo de malla de 50 mm. (2 pulgadas):
Que la Resolución Ministerial N° 287-98-PE de fecha 9 de de productos de uso veterinario, los mismos que estarán
junio de 1998, prorrogó hasta el 30 de setiembre la imple- sujetos únicamente a lo dispuesto por las citadas disposi-
mentación de la disposición contenida en el considerando ciones legales, disponiéndose la publicación periódica de
anterior; los productos registrados;
Que resulta necesario ampliar el plazo previsto en el Que, conforme a lo señalado por el Artículo 18° del
Artículo Unico de la Resolución Ministerial a que se hace Decreto Supremo N° 24-95-AG, que aprueba el Reglamen-
referencia en el considerando precedente; to de Organización y Funciones del Servicio Nacional de
Con la opinión favorable del Viceministro; Sanidad Agraria SENASA, la Dirección General de
Sanidad Animal, tiene entre otras funciones la de estable-
SE RESUELVE: cer mecanismos de control, registro y fiscalización respec-
Artículo Unico.- Prorróguese hasta el 31 de diciem- to de insumos de uso animal, así como biológicos y fárma-
bre de 1998, el plazo establecido en el Artículo Unico de la cos, igualmente conducir el registro de las empresas
Resolución Ministerial N° 287-98-PE. productoras y/o comercializadoras de estos insumos;
Que, con Memorándum N° 099-98-AG-SENASA-
Regístrese, comuníquese y publíquese. DGSA-DDZ, de fecha 10 de setiembre de 1998, la Direc-
ción de Defensa Zoosanitaria de la Dirección General de
LUDWIG MEIER CORNEJO Sanidad Animal del Servicio Nacional de Sanidad Agraria
Ministro de Pesquería - SENASA, ha remitido el listado de productos veterina-
rios registrados durante el mes de agosto de 1998, a
10979 efectos de dar cumplimiento a lo que dispone el Artículo
14” del Decreto Supremo N” 015-98-AG;
Estando a la delegación de facultades conferidas a la
AGRICULTURA Dirección General de Sanidad Animal, mediante Resolu-
ción Jefatura1 N° 167-96-AG-SENASA, de conformidad
Lista de Productos Farmacéuticos y con lo dispuesto por el Artículo 14” del Decreto Supremo
N” 015-98-AG, y el Artículo 10° del Decreto Supremo N°
Biológicos de Uso Veterinario, regis- 24-95-AG; y con la visación del Director General de
Asesoría Jurídica;
trados en el mes de agosto de 1998
SE RESUELVE:
RESOLUCION DIRECTORAL
N” 033-98-AG-SENASA-DGSA Artículo Unico.-Disponer la publicación en el Diario
Lima, 22 de setiembre de 1998 Oficial El Peruano, de la Lista de Productos Farmacéuti-
cos y Biológicos de uso Veterinario, registrados en el mes
CONSIDERANDO: de agosto de 1998, en la Dirección de Defensa Zoosanita-
ria de la Dirección General de Sanidad Animal del Servi-
Que, mediante Decretos Supremos N° 013-98-AG y N° cio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA, de acuerdo a
015-98-AG, se oficializan la inscripción y comercialización lo siguiente:
- - - - - - - -
FECHA DE
NOMBRE COMERCIAL PROCEDENCIA FECHA DE REGISTRO VENCIMIENTO

Regístrese y comuníquese. CONSIDERANDO:

I
OSCAR DOMINGUEZ FALCON Que, mediante Resolución Administrativa N° 339-97-
Director General de Sanidad Animal CME-PJ de fecha 14 de marzo de 1997 se facultó a la
Servicio Nacional de Sanidad Agraria Primera Sala Penal Transitoria de la Corte Suprema de
SENASA Justicia de la República para conocer en última instancia
de las acciones penales por delitos tributarios y aduane-
10921 ros, así como crear las Salas Superiores y Juzgados
Especializados en los mismo delitos, que fueren necesa-
rios, con competencia a nivel nacional;
CORTE SUPREMA Que, estando al mérito de la resolución de la Presi-
dencia de la Corte Suprema de fecha once de setiembre
DE JUSTICIA de mil novecientos noventiocho, y en atención al Oficio
número ciento cincuentiséis guión noventiocho guión
GCR diagonal POICS remitido por el doctor Juan Cancio
Disponen realizar inventario físico de Castillo y atendiendo que, desde la creación de la Sala
expedientes en dependencia espe- s Penal Superior Especializada en Delitos Tributarios y
Aduaneros y Juzgados Penales Especializados, se ha
cializadas en delitos tri butarios y adua- incrementado el número de causas por dichos ilícitos,
haciéndose necesario se realice un inventario físico en
neros forma coordinada con todas las dependencias especiali-
i zadas a fin de obtener una información real y presisa de
RESOLUCION ADMINISTRATIVA / la cantidad de procesos en giro, procedencia del expe-
N” 0011-98-P-STP-EDTA-CS / diente, estado actual, indicándose exactamente la de-
Lima, 23 de setiembre de 1998 pendencia en que se encuentra;
Que, de otro lado ante la existencia de expedientes que
PRIMERA SALA PENAL TRANSITORIA DE se encuentran en vista fiscal en las Fiscalías Provinciales y/
LA CORTE SUPREMA DE JUSTICIA o Superiores, es indispensable solicitar ala señorita Presi-
ESPECIALIZADA EN DELITOS denta de la Comisión Ejecutiva del Ministerio Público,
TRIBUTARIOS Y ADUANEROS doctora Blanca Nélida Colán Maguiño se adopten las me-
 e[péruar#, Pág. 164369
didas necesarias, a fin de que en la misma forma se realice físico de los expedientes por los delitos tributarios y
un inventario físico de los procesos por delitos tributarios aduaneros, que se encuentren en la fiscalía especializada
y aduaneros que se encuentren en su Ministerio; para mejor precisión.
En uso de la facultad conferida por la Resolución N° Tercero.- Transcribir la presente resolución al señor
339-CME-PJ; y, estando a lo acordado en sesión de l a Presidente de la Corte Suprema de Justicia de la Repúbli-
fecha; ca y Presidente de la Comisión Ejecutiva del Poder Judi-
cial, a la Gerencia Ejecutiva de Proyectos, a la señorita
SE RESUELVE: Presidenta de la Comisión Ejecutiva del Ministerio Públi-
co, a la Gerencia General del Poder Judicial, a la Oficina
Primero.- Disponer que el día jueves primero de de Control de la Magistratura.
octubre del presente año, indefectiblemente. se realice el
inventario físico de expedientes en giro según modelo que Regístrese, comuníquese y publíquese.
se adjunta ala presente, en todas las dependencias espe-
cializadas en delitos tributarios y aduaneros, bajo respon- SS. LUIS JERI DURAND;
sabilidad. ALEJANDRO RODRIGUEZ MEDRANO;
Segundo.- Ofíciese a la señorita Presidenta de la VICTORIA AMPUERO DE FUERTES;
Comisión Ejecutiva del Ministerio Público a fin que, de ser MANUEL MARULL GALVEZ; y.
factible, se realice el día antes mencionado e l inventario JOSE CERNA SANCHEZ

PODER JUDICIAL

INVENTARIO FISICO DE EXPEDIENTES EN GIRO

-__
OFICINA o Dependencia: FECHA. --___-__
PROCESADOS EN CARCEL -: -
Jefe Responsable PROCESAWS LIBRES _-________
:
FIRMA:
total de Procesados:

10960

la Comisión Ejecutiva del Ministerio Público en los Distri-

COMISION EJECUTIVA tos Judiciales de La Libertad y Lambayeque, respectiva-
mente, designados por Resolución de la Comisión Ejecu-
tiva del Ministerio Público N° 1325-97-MP-CEMP de
DEL MINISTERIO fecha 31 de diciembre de 1997; se observa que dada la
necesidad de servicio es necesario contar con dos Fiscalías
PUBLICO Provinciales de Prevención del Delito de Trujillo, debien-
do en consecuencia convertirse la Fiscalía Provincial de
Prevención del Delito de Trujillo en Primera Fiscalía
Crean la Segunda Fiscalía Provincial Provincial de Prevención del Delito de La Libertadycrear
la Segunda Fiscalía Provincial de Prevención del Delito
de Prevención del Delito de La Libertad de La Libertad y estando al Acuerdo N° 4745 adoptado por
unanimidad por la Comisión Ejecutiva del Ministerio
RESOLUCION DE LA COMISION EJECUTIVA Público en sesión vespertina de fecha 23 de setiembre de
DEL MINISTERIO PUBLICO 1998, dejándose constancia que el doctor Pedro Pablo
N” 639-98-MP-CEMP Gutiérrez Ferreyra, Fiscal Supremo Titular de la Prime-
ra Fiscalía Suprema en lo Penal Especializada, no se
Trujillo, 23 de setiembre de 1998 encuentra presente por motivo de vacaciones; yen uso de
las atribuciones conferidas por las Leyes N° 26623, N°
VISTO Y CONSIDERANDO: 26695 y N° 26738.
Que, habiendo evaluado la Comisión Ejecutiva del SE RESUELVE:
Ministerio Público las conclusiones del Primer Grupo de
Trabajo que comprende los Distritos Judiciales de La Artículo Primero.- Convertir la Fiscalía Provincial
Libertad, Lambayeque y Piura-Tumbes con la asistencia de Prevención del Delito de La Libertad como Primera
de sus integrantes los doctores Luis Humberto Cortez Fiscalía Provincial de Prevención del Delito de La Liber-
Albán y Julio Nicanor de la Fuente Silva, Fiscales Supe- tad, a cargo de la doctora Juliana Luz Lazarte Vizcarra,
riores Encargados de la Gestiónde Gobierno delegada por Fiscal Provincial Provisional.
--
Pág.164370 ~{péctwnr)~Xf:fl~~ Lima, viernes 25 de setiembre de 10%

Artículo Segundo.- Crear la Segunda Fiscalía Pro- lución; en caso de existir indicios de la comisión de ilícito
vincial de Prevención del Delito de La Libertad designán- penal lo remitirá a la Mesa de Partes Unica de las Fisca-
dose a la doctora Lea Guayan Huaccha, Fiscal Provincial lías Provinciales en lo Penal de Lima para que proceda de
Provisional del Distrito Judicial de La Libertad, dándose- acuerdo a sus atribuciones.
le por concluido su destaque materia de la Resolución de Artículo Segundo.- Hacer de conocimiento la pre-
la Comisión Ejecutiva del Ministerio Publico N” 089-97- sente resolución al Coronel EP Juan de Dios Torres Peña,
MP-FN-CEMP de fecha 31 de enero de 1997. Subjefe de la Casa Militar del Presidente de la República
Artículo Tercero.- Autorizar al Fiscal Superior en- y al Fiscal Provincial designado paralos fines pertinentes.
cargado de la gestión de gobierno delegada por la Comi-
sión Ejecutiva del Ministerio Público en el Distrito Judi- Regístrese, comuníquese y publíquese.
cial de La Libertad para que se encargue de establecer
equitativamente la carga procesal entre las Fiscalías BLANCA NELIDA COLAN MAGUIÑO
Provinciales de Prevención del Delito de La Libertad y el Fiscal Suprema y Presidenta de la
turno correspondiente, bajo responsabilidad. Comisión Ejecutiva del Ministerio Público
Artículo Cuarto.- Hacer de conocimiento la presente
resolución a los señores Presidente de la Corte Suprema ANGEL RAFAEL FERNANDEZ HERNANI
de Justicia de la República, Presidente del Consejo de BECERRA
Coordinación Judicial, Presidente de la Comisión Ejecu- Fiscal Supremo Provisional - Miembro de la
tiva del Pode- Judicial, al doctor Romeo Edgardo Vargas Comisión Ejecutiva del Ministerio Público
Romero, Fisc. Supremo Provisional de la Fiscalía Supre-
ma de Control Interno, Presidente de la Corte Superior de MARIO DAVID ZEGARRA MARINAS
Justicia de La Libertad y al Fiscal Superior encargado de Secretario Ejecutivo - Miembro de la
la gestión de gobierno delegada por la Comisión Ejecutiva Comisión Ejecutiva del Ministerio Público
del Ministerio Público en el Distrito Judicial de La Liber-
tad para los fines pertinentes. 19958
Regístrese, comuníquese y publíquese.

BLANCA NELIDA COLAN MAGUIÑO Crean Mesa de Partes Unica de Fisca-

Fiscal Suprema y Presidenta de la
Comisión Ejecutiva del Ministerio Público
lías Provinciales en lo Penal del Cono
Norte y establecen turno ininterrumpi-
ANGEL RAFAEL FERNANDEZ HERNANI
BECERRA do
Fiscal Supremo Provisional - Miembro de la
Comisión Ejecutiva del Ministerio Público RJZSOLUCION DE LA COMISION EJECUTIVA
DEL MINISTERIO PUBLICO
MARIO DAVID ZEGARRA MARIÑAS W 641-9%MI’-CEMP
Secretario Ejecutivo - Miembro de la
Comisión Ejecutiva del Ministerio Público Trujillo, 24 de setiembre de 1998

10957 VISTO:

El Oficio N” 678-98-MP-FSEGG-CN cursado por el doctor

Carlos Américo Ramos Heredia, Fiscal Superior encarga-
Designan magistrado de Fiscalía Pro- do de la gestión de gobierno delegada por la Comisión
vincial de Prevención del Delito para Ejecutiva del Ministerio Publico ene1 Distrito Judicial del
ConoNorteyelActadefecha 13deagostode 1998suscrita
que participe en operativo policial con motivo de la reunión de trabajo llevada a cabo por el
Pleno de la Comisión Ejecutiva del Ministerio Público con
RESOLUCION DE LA COMISION EJECUTIVA el Fiscal Superior encargado de la gestión de gobierno
DEL MINISTERIO PUBLICO delegada por la Comisión Ejecutiva del Ministerio Público
N” 640.9%MP-CEMP en el Distrito Judicial del Cono Norte y los señores
Fiscales Superiores y Provinciales en el Distrito Judicial
Trujillo, 23 de setiembre de 1998 del Cono Norte;

VISTO Y CONSIDERANDO: Y CONSIDERANDO:

El Oficio N” 145-98/CM/DGLOG/DONA cursado por Que, es política de la Comisión Ejecutiva del Ministe-
el Coronel EP Juan de Dios Torres Peña, Subjefe de la rio Público lograr celeridad, eficacia y oportuna atención
Casa Militar del Presidente de la República, solicitando a los usuarios del servicio de justicia, dentro del marco de
la presencia del Fiscal Provincial de Prevención del la reorganización, por lo que resulta conveniente realizar
Delito de Lima para que intervenga en el operativo de un trabajo coordinado y de unidad en la especialidad
destrucción de galletas de procedencia argentina (1200 penal siendo necesario implementar un turno ininte-
k. aprox.) llegadas en donacion el 12 de marzo de 1998, rrumpido de 48 horas para las Fiscalías Provinciales en lo
las mismas que de acuerdo a los exámenes correspon- Penal del Cono Norte, Distrito Judicial del Cono Norte, a
dientes se determinó que no eran aptas para el consumo fin de que conozcan exclusivamente de las investigaciones
humano ni animal; y estando al Acuerdo N” 4746 adop- y atestados con detenidos y diligencias especiales propias
tado por unanimidad por la Comisión Ejecutiva del del turno, a partir del 1 de octubre de 1998, debiendo
Ministerio Público en sesión vespertina de fecha 23 de encargarse el despacho durante el turno y el día de
setiembre de 1998, dejándose constancia que el doctor descanso a Fiscales Provinciales en lo Penal de apoyo,
Pedro Pablo Gutiérrez Frrreyra, Fiscal Supremo Titu- bajo la supervisión del Fiscal Superior encargado de la
lar de la Primera Fiscalía Suprema en lo Penal Especia- gestión de gobierno delegada por la Comisión Ejecutiva
lizada, no se encuentra presente por motivo de vacacio- del Ministerio Público en el Distrito Judicial del Cono
nes; y en uso de las atribuciones conferidas por las Norte; que, asimismo se debe crear la Mesa de Partes
Leyes N” 26623, N” 26695 y N’ 26738; IJnica de las Fiscalías Provinciales en lo Penal del Cono
Norte encargada de distribuir sucesiva y equitativamen-
SE RESUELVE: te las denuncias de parte, atestados policiales sin deteni-
dos y partes policiales que ingresen diariamente entre las
Artículo Primero.- Designar al doctor Reynaldo Fiscalías Provinciales en lo Penal del Cono Norte, que
Grentz Ibáñez, Fiscal Provincial de la Fiscalía Provincial estará bajo la supervisión del Fiscal Superior en lo Penal
de Prevención del Delito de Lima, de turno en la presente de Turno; y estando al Acuerdo N“ 4747 adoptado por
semana, para que participe en el operativo al que se hace unanimidad por la Comisión Ejecutiva del Ministerio
referencia en la parte considerativa de la presente reso- Público en sesión ordinaria de fecha 24 de setiembre de
-
I.ima. viemcs 25 dc scticmhrc dc 199X c[w@jO Pág. 164371
1998 con dispensa de la lectura del acta, dejándose cons- CONSIDERANDO:
tancia que el doctor Pedro Pablo Gutiérrez Ferreyra, Que, por Resoluciones SBS N’s. 381-91 y 389-92 de
Fiscal Supremo Titular de la Primera Fiscalía Suprema fèchas 28 de junio de 1991 y 9 de abril de 1992, respecti-
en lo Penal Especializada, no se encuentra presente por ramente se establecieron los requisitos formales para la
motivo de vacaciones; yen uso de las atribuciones confe- nscripción de los Corredores de Seguros;
ridas por las Leyes N” 26623. .N” 26695 y N” 26738. Que el solicitante ha cumplido con los requisitos forma-
es exigidos por las mencionadas normas administrativas;
SE RESUELVE: Que la Comisión Calificadora de Corredores de Segu-
Artículo Primero.- Establecer a partir del 1 de octu- ros, en la Sesión N’ 065.98. celebrada el 6 de agosto de
bre de 1998 el turno ininterrumpido de 48 horas para las 1998, tl~tcalificadoyaprobatlola inscripciónresprctivaen
Fiscalías Provinciales en lo Penal del Cono Norte, Distrito -1 indicado Registro Oficial;
Judicial del Cono Norte, a fin de que conozcan exclusiva- De confnrmidad con lo dkpuesto en los Artículos 335”~
mente de las investigaciones y atestados con deLenidos y 33ö”dela Ley General del Sistern;, Finan<irroy del Sistema
diligencias especiales propias del turno. ie Seguros y Orgsnica de la &~perintentlcncia de Banca y
Artículo Segundo.- El Fiscal Provincial en lo Penal Seguros --Ley N” 2670%; y en virtud de la facultad delegada
de apoyo se encargará del despacho durante el turno y el por la Resolución SBS N” OO::-98 del 7 de enero de 1998:
día de descanso del Fiscal Provincial en lo Penal de Turno
Ininterrumpido de 48 horas, bajo la supervisión del Fiscal RESUELVE:
Superior encargado de la gestión de gobierno delegada Artículo Unico.- Autorizar la inscripción del señor
por la Comisión Ejecutiva del Ministerio Público en el Rubén Armando Aymar Silva con el N” N-3327 en el
Distrito Judicial del Cono Norte. Registro Oficial de Corredores de Seguros que lleva esta
Artículo Tercero.-Créase la Mesa de Partes Unica de Superintendencia.
las Fiscalías Provinciales en lo Penal del Cono Norte
encargada de distribuir sucesiva y equitativamente las Regístrese, comuníquese y publíquese.
denuncias de parte, atestados policiales sin detenidos y
parte policial que ingresen diariamente entre las Fiscalías NESTOR CORROCHANO MORAL.
Provinciales en lo Penal del Cono Norte, la que estará bajo Superintendente Adjunt.o de Seguros
la supervisión del Fiscal Superior en lo Penal de Turno.
Artículo Cuarto.- El Secretario Ejecutivo de la Co- 10935
misión Ejecutiva del Ministerio Público y Titular del
Pliego deberá implementar la Fiscalía Provincial en lo
Penal de Turno Ininterrumpido de 48 horas y la Mesa de Autorizan inscripción de empresa en
Partes IJnica de las Fiscalias Provinciales en lo Penal del
Cono Norte, dotándola de infraestructura adecuada, per-
el Registro Oficial de Corredores de
sonal administrativo y apoyo logístico requerido.
Artículo Quinto.-Hacer de conocimiento la presente
Seguros
resolución a los señores Presidente de la Corte Suprema RESOLUCION SBS N” 0879-98
de Justicia de la República, Presidente del Consejo de
Coordinación Judicial, Ministro del Interior?
- Director Lima, 31 de agosto de 1998
General de la Policía Nacional del Perú, PresIdente de la
Comisión Ejecutiva del Poder Judicial, Presidente de la EL SUPERINTENDENTE DE BANCA Y SEGUROS
Corte Superior de Justicia del Cono Norte, Secretario
Ejecutivo de la Comisión Ejecutiva del Ministerw Público VISTA:
y Titular del Pliego y al Fiscal Superior encargado de la
gestión de gobierno delegada por la Comisión Ejecutiva La solicitud presentada por el señor Gastón Antonio
del Ministerio Público en el Distrito Judicial del Cono Briceño Cabieses para que se autorice la Inscripción de la
Norte para los fines pertinenws. empresa Britania S.R.Ltda. Corredores de Seguros en el
Registro Oficial de Corredores de Seguros; y,
I
Regístrese, comuníquese y publíquese.
CONSIDERANDO:
BLANCA NELIDA COLAN MAGUIÑO Que por Resoluciones SBS N’k. 381-91 y 389-92 de
Fiscal Suprema y Presidenta de la fechas 28 de junio de 1991, y 9 de abril de 1992, rrspecti-
Comisión Ejecutiva del Ministerio Público vamente, se establecieron los requisitos formales para la
inscripcitin de los Corredores de Seguros;
““ELRA”” FERNANDEZ HERNAA-1 Que la empresa solicitante ha cumplido con los requi-
sitos formales exigidos por lasmencionadasnormas admi-
Fiscal Supremo Provisional - Miembro de la nistrativas;
Comisión Ejecutiva del Ministerio Público Que la Comisión Calificadora de Corredores de Segu-
ros, en la Sesión N” 054-98, celebrada el 18 de julio del
MARIO DAVID ZEGARF¿A MARINAS present.e año, ha calificado y aprobado la inscripción
Secretario Ejecutivo - Miembro de la respectiva en el indicado Registro Oficial; y,
Comisión Ejecutiva del Ministerio Público Estando a lo dispuesto en los Artículos 335” y 336” de
la Ley General del Sistema Financiero y del Sistema de
Seguros y Orgánica de la Superintendencia de Banca y
Seguros LeyN”26702;y en virtud dela facultad delegada
por la Resolución SBS N” 003-98 del 7 de enero de 1998;
SBS RESUELVE:
Autorizan inscripción de persona na- Artículo Unico.- Autorizar la inscripción de la em-
presa Britania S.R.Ltda. Corredores de Seguros en el
tural en el Registro Oficial de Corredo- Registro Oficial de Corredores de Seguros que lleva esta
Superintendencia bajo Matrícula W J-0612, cuya repre-
res de Seguros sentación será ejercida por el señor Gastón Antonio Bri-
ceño Cabieses con N” de Registro N-2440, con domicilio
RESOLUCION SBS N“ 0857-98 legal en Av. Nueva Tomás Marsano N” 201 del distrito de
Surqnillu, provincia y dep:krtarnento de Lima.
EL SUPERINTENDENTE DE BANCAY SEGUROS
Regístrese, comuniquew v publíquese.
VISTA:
NESTOR CORROCHANO MORAL
La solicitud presentada por don Rubén Armando Ay- Superintendente Adjunto de Seguros
mar Silva para que se le autorice la inscripción en el
Registro Oficial de Corredores de Seguros; y, 10966
Pág. 164372 êl-0 ~:IMV:FWWlrl~ Lima, viernes 25 de setiembre de 1998

prorrogan plazo para que empresas

bancarias procedan con la enajena-
ción de bienes adjudicados en pago de
deudas
rInmueble ubicado en la avenida Los Telares
N° 259 urbanización Vulcano, Ale. Lima
Camlón Ford, modelo Super Duty placa de
ywf_b 5 8 4 2 ~. .._-___
Warrant N° 14571 14567; lote de artefactos
eléctricos diversos
_____-
545 638

38 977

10 690
97.12.30

97.9 6

97.10.3
99.6.30

99.3 6

99.4.3

~Warrant N° 24 126. lote de televisores y 8 325 971010 99.4.10

RESOLUCION SBS N” 961-98 1 maquinas de coser
Lima, 15 de setiembr e de 1998 Warrant N° 4286, lote de planchas de acero 13 787 97.9 24 99 3.24

EL SUPERINTENDENTE DE BANCA Y SEGUROS

10931
VISTA:
La solicitud de prórroga del plazo para realizar la RESOLUCION SBS N° 966-98
venta de bienes adjudicados en pago d obligaciones
e de
sus deudores, que figuran en el anexo de la presente Lima, 15 de setiembre de 1998
resolución, presentada por el Banco Santander Perú y,;
EL SIJPERINTENDENTE ED BANCA Y SEGUROS
CONSIDERANDO:
VISTA:
Que, el Artículo 215” de la Ley General del Sistema
Financiero y del Sistema de Seguros y Orgánica de la La solicitud presentada por el Banco Internacional del
Superintendencia de Banca y Seguros, Le yN° 26702, Perú, a efectos de obtener la prórroga del plazo para la
dispone que los bienes muebles o inmuebles, recibidos o enajenación de los bienes que forman parte del anexo de
adjudicados en pago total o parcial, de un adeuda deben la presente resolución, los mismos que fueran adjudicados
ser enajenados en el plazo de u n(1 ) año. el mismo que en pago de deudas, conforme a lo previsto por el Artículo
podrá ser prorrogado por esta Superintendencia por una 215” de la Le y N° 26702, Ley General del Sistema Finan-
sola vez y por un máximo de sei s(6) meses: ciero y del Sistema de Seguros y Orgánica de la Superin-
Que, en el segundo párrafo del referido artículo se tendencia de Banca y Seguros;
precisa que vencido dicho plazo, sin que l enajenación
a se
haya efectuado, la empresa deberá constituir una provi- CONSIDERANDO:
sión hasta por el monto equivalente al costo en libros de
los bienes no vendidos; Que, el Artículo 215” de la mencionada Ley General,
Estando a lo informado por el Intendente de Institu- establece que cuando como consecuencia del pago de una
ciones Financiera s “D” mediante el Informe N° ASIF “D”- deuda contraída previamente y de buena fe, s ereciba o
177-OT-98 y a lo opinado por la Superintendenci aAdjun- adjudique en pago total o parcial, bienes muebles o inmue-
ta de Asesoría Jurídica y por la Superintendencia Adjunta bles, la empresa de que se trate debe enajenarlos en el
de Banca ; y, plazo de un (1) año, elmismoquepodráserprorrogadopor
En uso de las atribuciones conferidas por el Artículo esta Superintendencia por una sola vez y por un máximo
349” de l a Ley General del Sistema Financiero y del de sei s (6) meses;
Sistema de Seguros y Orgánica de la Superintendencia de Que, en el segundo párrafo del referido artículo se
Banc a y Seguros, Le yN° 26702; precisa que vencido dicho plazo, sin que la enajenación se
haya efectuado, el Banco Internacional del Perú deberá
constituir una provisión hasta por el monto equivalente al
RESUELVE: costo en libros de los bienes no vendidos;
Artículo l°.- Prorrogar por sei s (6) meses el plazo a Estando a lo informado por el Intendente de Institu-
que se refier e el Artículo 215” de la Ley General del ciones Financieras “D” mediante Informe N” ASI F“D”-
Sistema Financiero y del Sistema de Seguros y Orgánica 174-OT/98 y a lo opinado por lo sSuperintendentes Adjun-
de la Superintendencia de Banca y Seguros, Ley N°26702, tos de Banca y Asesoría Jurídica y, ;
para que el Banco Santander Perú proceda con la En uso de las atribuciones conferidas por la Le y N°
enajenación de los bienes señalados en el anexo adjunto, 26702, Ley General del Sistema Financiero y del Sistema
que forma parte integrante de la presente resolución. de Seguros y Orgánica de la Superintendencia de Banca
Artículo 2°.-Vencido el plazo de prórroga otorgado al y Seguros;
Banco Santande r - Perú sin que se haya efectuado su
enajenación, dicha empresa deberá proceder conforme a RESUELVE:
lo establecido en el segundo párrafo del Artículo 2 15 de
” la
Ley .,General, debiendo constituirse la correspondiente Artículo l°.-- Prorrogar por seis (6) meses el plazo a
provision. que se refiere el Artículo 215” de la Ley General, para que
el Banco Internacional del Perú proceda a la enajenación
Regístrese, comuníques ey publíquese. de los bienes señalados en el anexo que forma parte
integrante de la presente resolución.
MARTIN NARANJO LANDERER Artículo 2°.-Vencido el plazo de prórroga otorgado al
Superintendente de Banca y Seguros Banco Internacional del Perú! dicha empresa deberá
proceder conforme a l oestablecido en el segundo párrafo
ANEXO del Artículo 215” de la Ley General, debiendo constituirse
ANEXO A LA RESOLUCION SBS N° 961-98 la correspondiente provisión con carg oa los resultados del
mes en que venció el referido plazo.
RELACION DE BIENES ADJUDICADOS POR OBLIGACIONES DE DEUDORES, SOBRE
LOS CUALES SE AUTORIZA AL BANCO SANTANDER - PERU, PRORROGA DE SEIS (6) Regístrese, comuníquese y publíquese.
MESES PARA SU VENTA, CONFORME A LO DISPUESTO EN EL ARTICULO 215” DE LA
LEY GENERAL DEL SISTEMA FINANCIERO Y DEL SISTEMA DE SEGUROS Y ORGANICA MARTIN NARANJO LANDERER
DE LA SUPERINTENDENCIA DE BANCA V SEGUROS - LEY N° 26702.
Superintendente de Banca y Seguros

ANEXO

BIENES MUEBLES E INMUEBLES ADJUDICADOS POR OBLIGACIONES

DE DEUDORES SOBRE LOS CUALES SE AUTORIZA
PRORROGAPARASUVENTA
(Artículo 215° de la Ley N°26702 - Ley Generaldel Sistema Financieroydel Sistema
de Seguros y Orgánica de la Superintendencia de Banca y Seguros)
tipoDE BIEN DESCRIPCION y/o -06 EN LIBROS PRORROGA
UBICACION ADJUDICACION (En Nuevos Soles) DETENDENCIA
Terreno Urbanización Florez. San Juan 97.9 30 12 036 338,64 99329
d e Lurigancho Lima
l,ima,vicrnes 2.5 de hetiembrede 199X e[pémtano P á g . 1 6 4 3 7 3
IEdlflao- 1 Calle Eolivar v Av Ten~enle 1 979 30 1 318211.20 1 993.29 cla resolución en el sentido de que la recurrente ha
(1 VW- T&s Eejercido su derecho de defensa y ha presentado sus des-
- c:argos correspondientes;
Mercaderlas Desarmadores.blsagras
Que, asimismo, manifiesta que cuando sustentó con
~~?~~+~+~ E:us papeles de trabajo el dictamen emitido no se le efectuó
Mercaderlas AtWulos V.%IOS !8-420)
1 .eparo alguno, suscribiendo un acta que contenía pregun-
t.as y respuestas y al final de la misma, los funcionarios de
10932 (:ONASEV, agregaban un párrafo con la apreciación o
<:omentario respectivo, lo que, a su entender. de ninguna
1nanera Duede constituirse en el ejercicio del derecho de
FE DE ERRATAS ciefensa;-
Que, además, expresa que si bien sus papeles de
RESOLUCION SBS N” 992-98 i 1 zabajo no sustentan adecuadamente el Dictamen de
1 %u$toría, este dictamen no ha sido invalidado ni cuestio-
Fe de Erratas de la Resolución SBS N” 992-98, publi .- 1nado en sÚ contenido; más aún, si se tiene en cuenta que
cada en nuestra edición del día 24 de setiembre de 199t 4 31 Artículo 4” de la Resolución CONASEV N” 820-97-EF/
:
en la página 164316. 34.10, otorga a Intercapital SAB S.A., un plazo de 30 días
para que efectúe la desagregación de sus cuentas corrien-
En el quinto parágrafo del considerando. tes bancarias en operativas y administrativas, señalando
que esa era la única irregularidad en que incurrió dicha
DICE: sociedad agente;
Que, en descargo a cada uno de los puntos del acta
“ por los numerales 7 y 8 del Artículo 349” .” suscrita el 4 de junio de 1997 señala, entre otros, que para
La prueba de saldos que efectuó alas Cuentas por Cobrar
DEBE DECIR: I empleó procedimientos alternativos de auditoría, consis-
tentes en la verificación de cobros posteriores, al conside-
‘1 por los numerales 7 y 9 del Artículo 349” .” / 1 .ar la escasa probabilidad de respuesta, ya que se trataba
le personas naturales, por lo que en cumplimiento de las
10974 qormas de Auditoría Generalmente Aceptadas y la Reco-
nendación CONASEV W 002-85EF/94.10, procedió a
efectuar la circularización de saldos de los comitentes más
CONASEV mportantes para corroborar los saldos según registros de
1 a sociedad agente, los cuales ya habían sido verificados

Sancionan con amonestación a ernl- 1

nediante el procedimiento alternativo de “cobros poste-
riores”;
Que, la recurrente sostiene en relación con el Certifi-
presa auditora :ado de Participación de la Sociedad Agente, que si bien
RESOLUCION CONASEV
W 092-98-EF/94.10
(1
rstuvo de acuerdo en que ésta lo registre, al cierre de cada
Ejercicio, como Partidas en Moneda Extranjera, objetó
que los incrementos de valor del mismo no fueran regis-
trados en el rubro Ganancias de Capital, sino como “Reva-
Lima, 19 de mayo de 1998 luaciones Voluntarias”. En ese sentido, el aporte de aso-
ciación a la Bolsa de Valores de Lima por la sociedad
VISTOS: agente considera que el certificado se encontraba razona-
blemente valuado, según los Principios de Contabilidad
El Expediente N” 98/00026 presentado por la Socieda d Generalmente Aceptados, debido a que el menor valor
Auditora Miranda & Asociados Contadores Públicos SC :. resultanteregistradoenelejercicio(S/. 177540,93)queda
y el Memorándum N” 255.98-EF/94.20.1 de fecha 13 d Ie / compensado con el mayor valor contabilizado en el rubro
abril de 1998 de la Oficina de Asesoría Jurídica, con 1 a Valores Negociables (Si. 116 982,00), por lo que el efecto
opinión favorable de la Gerencia General; neto que afecta a resultados del ejercicio quedó reducldo
a una cifra inmaterial, no efectuando mención alguna
CONSIDERANDO: sobre el particular en su dictamen de fecha 17 de abril de
1997;
Que, a través de los Artículos 3” y 6” de la,Resolució In Que, igualmente? expresa que de no haber sido válido
CONASEV N’ 820-97-EF/94.10 se sancionó a la Socieda id su dictamen o existir reparos de cualquier naturaleza,
Auditora Miranda & Asociados Contadores Públicos S.( d. 1 CONASEV hubiera ordenado efectuar las correcciones
con inhabilitacihn en el ejercicio de sus funciones por u In pertinentes a Intercapital Sociedad Agente de Bolsa S.A.
período de siete (7) meses por no haber sustentado ad e- para que otra firma auditora realice la revisión de sus
cuadamente el dictamen de auditoría a los Estados Final estados financieros, por lo que la sanción impuesta carece
cieros al 31 de diciembre de 1996 de Intercapital Socieds :d i de consistencia pues el dictamen es totalmente válido y
Agente de Bolsa S.A.; así lo ha aceptado CONASEV;
Que, con fecha 28 de enero y escritos ampliatorios d e Que, también, menciona que ha solicitado opinión al
fecha 18 de marzo y 3 de abril de 1998, la citad a Colegio de Contadores Públicos de Lima a fin que evalúen
Sociedad Auditora interpone recurso de reconsiderz t- el dictamen emitido, pues considera que el mismo expresa
ción contra la Resolución CONASEV N” 820-97-EI PI un correcto ejercicio profesional, lo cual ha sido aceptado
94.10. dentro del plazo de ley, cumpliendo con lcIS por dicha institución, con fecha 19 de enero de 1998; lo que
requisitos formales exigidos por el Artículo 98” modifi- a su entender será determinante para esclarecer el fondo
cado por la Ley N” 26810 y Artículo 10l”del Texto Unic :0 del asunto, independientemente de la nulidad de forma
Ordenado de la Ley de Normas Generales de Proced i- invocada por haberse vulnerado el debido proceso, reco-
mientos Administrativos, aprobado por Decreto Suprc 3- nocido en el inciso 3), del Art. 139” de la Constitución
mo N” 02-94.JUS; Política del Estado;
Que, la recurrente fundamenta su recurso manife; s- Que, además, seiíala que si bien su Dictamen está
tando que, antes de deducir el recurso de reconsideració] fechado el 17 de abril de 1997, la fecha definitiva de
de acuerdo con el Artículo 109” concordado con el Artícu emisión fue el 29 de abril de ese año, por lo que al
43” del precitado Texto Cnico, deduce nulidad de 1 la tipificarse la sanción se la ha aplicado un reglamento
Resolución CONASEV JY’ 820.97-EF/94.10 al haber: je promulgado con posterioridad a la fecha de emisión y
dictado la misma prescindiendo de las normas esencialc?S presentación de su Dictamen de Auditoría, lo que sería
del procedimiento y de la forma prescrita por la le Y> una aplicación retroactiva de la norma, que atenta contra
sosteniendo que nunca se le notificó la existencia de u de los Principios del Derecho Constitucional aplicables
proceso administrativo en su contra y que el único ac Et tanto al Derecho Penal Administrativo como al Derecho
que se le notificó fue la resolución materia del presen t e Penal Ordinario, debido a que los hechos que se le impu-
recurso, por lo que resulta falso lo contenido en las dt35 tan no eran sancionables ya que no existía reglamento
últimas líneas del segundo considerando de la mencion a- alguno de sanciones aplicables alas sociedades de audito-
Pág. 1 6 4 3 7 4 ~l~~0 &&,Xkmj:M~ Lima, viernes 25 de setiembre de 1998

ría y auditores independientes que hubiese expedido Estando a lo dispuesto en el inciso t) del Artículo 11”
CONASEV: del Texto Unico Ordenado de la Ley Orgánica de la
Que, en ese mismo orden de ideas, la recurrente señala Comisión Nacional Supervisora de Empresas y Valores,
que no se han respetado los Principios Generales que se aprobado por Decreto Ley N” 26126 y el Artículo 98” del
exigen a un juzgador, específicamente los relativos a la Texto Unico Ordenado de la Ley de Normas Generales de
legalidad y culpabilidad, conforme lo contempla el Artícu- Procedimientos Administrativos, aprobado por Decreto
lo 2”, numeral 24, inciso d! de la Constitución Política del Supremo N” 02-94-JuS, así como a lo acordado por el
Estado de 1993, en razón de lo cual nadie puede ser Directorio de CONASEV reunido en sesión de fecha 18 de
procesado ni condenado por acto u omisión que al tiempo mayo de 1998;
de cometerse no esté previamente tipificado en la ley, de
manera expresa e inequívoca, como infracción punible, ni SE RESUELVE:
sancionado con pena no prevista en la ley. En ese sentido,
como consecuencia de tales principios se prohibe expresa- Artículo lo.- Dejar sin efecto el Artículo 3” de la
mente la aplicación de la analogía y menos que se aplique Resolución CONASEV N” 820-97-EF/94.10, por las razo-
retroactivamente una ley desfavorable; nes expuestas en la parte considerativa de la presente
Que, finalmente, menciona que la sanción impuesta no resolu&ón.
guarda proporcionalidad con relación a los hechos que Artículo 2”.- Amonestar a la Sociedad Auditora Mi-
supuestamente se le imputan, la que además le causaría randa & Asociados Contadores Públicos S.C. por las
un grave perjuicio económico, profesional y moral; y. que razones expuestas en la parte considerativa de la presen-
en su oportunidad sería revocada por el Poder .Judlcial en te resolución.
virtud de los contundentes y concluyentes fundamentos Artículo 3”.- Transcribir la presente resolución a la
de hecho y derecho expuestos; recurrente, a la Bolsa de Valores de Lima y a la Contralo-
Que, de la evaluación efectuada a la documentación ría General de la República.
presentada que obra en nuestros registros, así como del
acta de fecha 4 de junio de 1997, se ha determinado que la Regístrese, comuníquese y archívese.
sociedad auditora no hizo mención alguna en su dictamen
al hecho que la valorización del certificado de participa- GUSTAVO BERAMENDI GALDOS
ción -Inversiones en Valores- se encontraba sobreestima- Gerente General
do al 31 de diciembre de 1996, ya que el mismo había sido
registrado al valor de mercado establecido por la Bolsa de 10961
Valores de Lima y no de acuerdo a las normas de ajustes
de estados financieros, lo que en caso de la sociedad
agente auditada constituye un hecho relevante, pues el
saldo de dicha partida SC refleja sustancialmente en la Disponen levantar suspensión de ne
estructura de los activos y patrimonio de la sociedad
agente;
gociación en Rueda de Bolsa de accio-
Que, con relación a los procedimientos alternativos de nes de empresa agroindustrial
auditoría aplicados al rubro Cuentas por Cobrar Comer-
ciales, no se cumplió integralmente con la Recomendación RESOLUCION CONASEV
CONASEV N” 002.85EFC194.10, al no considerar que N” 13598-EF/94.10
una vez utilizados tales procedimientos, debió efectuar el
control correspondiente con la finalidad de lograr la Lima, 23 de setiembre de 1998
certidumbre de los hechos materia de confirmación;
Que, si bien la parte pertinente de la resolución mate- VISTO:
ria de impugnación contiene una base legal indebida, que
merece una rectificación; ello no anula el hecho que la El Informe Conjunto N” 019-9%EF/94.40/94.20 de la
sociedad auditora no observara la valorización del certifi- Gerencia de Mercado de Valores y la Oficina de Asesoría
cado de participación de la sociedad agente ni diera Jurídica y con opinión favorable de la Gerencia General;
cumplimiento integral a lo dispuesto por la Rrcomenda-
ciónN”002-85-EFC/94.10,loscualessonparticularmente CONSIDERANDO:
relevantes en caso de una sociedad agente por la labor de
intermediación que éstas realizan; Que, el día 11 de agosto de 1998, se realizó la Oferta
Que, la Segunda Disposición Final del Reglamento Pública de Venta (OPV) de acciones promovida por la
de Sanciones en el Mercado de Valores, aprobado por Comisión de Venta de Complejo Agroindustrial Cartavio
Resolución CONASEVN”910-91.EFi94.10. modificado S.A.A., habiéndose formulado aceptaciones por parte de
por la Resolución CONASEV N” 844.97-EFi94.10 esta- titulares del 59.15% del capital social de la empresa
blece que cualquier infracción a las normas del mercado referida;
de valores, que no se encuentre expresamente prevista Que, mediante operaciones en Rueda de Bolsa el día 17
en dicho reglamento, será calificada a criterio de CO- de agosto de 1998 se transfirieron un total de 10’215,184
NASEV como muy grave, grave o leve, teniendo en acciones a favor de Azucagro S.A., equivalentes al 59.15%
cuenta la naturaleza de la infracción y su repercusión del capital social de la citada empresa, de acuerdo con las
en el mercado en general; condiciones establecidas en el Prospecto Informativo, el
Que, si bien la sociedad auditora recurrente no parti- cual contemplaba, entre otros, el derecho del adquirente
cipa directamente en el mercado de valores, su actuación, de recibir a prorrata las acciones liberadas que se emiti-
a través de su dictamen a una sociedad agente, puede rían como resultado de la capitalización por reexpresión
influir en dicho mercado, razón por la cual se ha recono- de los estados financieros de los ejercicios 1996 y 1997, en
cido a CONASEV facultad para solicitar la debida susten- acatamiento de lo dispuesto por el Decreto de Urgencia N’
tación de los dictámenes, desestimarlos y sancionar si 036-98;
fuera el caso. Sin embargo, atendiendo a los argumentos Que, la Comisión de Venta de Complejo Agroindus-
expuestos por la recurrente, y toda vez que ante los trial Cartavio S.A.A. mediante comunicación de fecha
hechos incurridos, CONASEV no puede dejar de pronun- 17 de agosto del presente año, informó a CONASEV que
ciarse, pues se podría correr el riesgo que se interpretara el Directorio de la referida empresa agraria estaba
que no ha detectado ninguna observación, se considera procediendo ala entrega de las acciones liberadas a los
conveniente dejar sin efecto el Artículo 3”de la Resolución accionistas sindicados que se habían acogido ala oferta
CONASEV N” 820-97.EF/94.10, disponiéndose una san- de venta formulada, contraviniéndose así las condicio-
ción de amonestación; nes del Prospecto Informativo registrado en esta Comi-
Que, el Directorio de CON.4SEVen su sesión de fecha sión Nacional y a lo establecido en el Decreto de Urgen-
10 de noviembre de 1997, acordó encargar al Gerente cia N” 036-98, situación que ha sido verificada por
General, para que suscriba en nombre del Presidente de CONASEV;
COn‘ASEV, las resoluciones administrativas provenien- Que, mediante acuerdo del Directorio de CONASEV
tes de los recursos impugnativos que interpongan los de fecha 19 de agosto del año en curso, frente a la situación
administrados derivados de expedientes revisados por el descrita, se dispuso la suspensión de la negociación en
Comitt, de Reclamos o por el Comité de Dictámenes; y, bolsa de las acciones de la empresa en cuestión;
-
Lima, viernes 25 de setiemhrc de 1998 c[m Pág. 164375
Que, la conducta observada por los miembros del CONSIDERANDO:
Directorio de Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.A.,
así como de su Gerente General, al haber atentado contra Que el Decreto Ley N” 26093, dispone que los
la transparencia e integridad del mercado, deberá ser titulares de los Ministerios y de las Instituciones
objeto de pronunciamiento de CONASEV, previo el ejer- Públicas Descentralizadas deberán cumplir con efec-
cicio del derecho de defensa de las personas aludidas, tuar semestralmente un programa de evaluación de
según prece túa la Constitución Política del Perú; personal de acuerdo alas normas que para tal efecto se
Que,me Crrante carta de fecha 21 de setiembre de 1998, establezcan y cesar al personal que no califique por
suscrita por el Gerente General de Complejo Agroindus- causal de excedencia;
trial Cartavio S.A.A., se ha informado a esta Comisión Que, el Artículo 2” de la Ley N” 26814, faculta a la
Nacional la relación detallada de las acciones liberadas Comisión Reorganizadora del Instituto Nacional Peni-
resultantes de la capitalización por reexpresión de los tenciario a evaluar al Personal del Sistema Penitenciario
estados financieros de los ejercicios 1996~ 1997, parte de a nivel nacional;,
las cuales se han entregado indebidamente; Que, en mérito a lo dispuesto en las normas antes
Que, en tal sentido, al haberse distinguido las acciones señaladas, es necesario conformar la Comisión Espe-
liberadas resultantes de la capitalización por reexpresión cial de Evaluación de Personal y aprobar la Directiva
de los estados financieros 1996 y 1997, es necesario man- que establece las Normas y Procedimientos para la
tener la suspensión de la negociaci6n en rueda de bolsa de Ejecución del Programa de Evaluación de Personal del
dichas acciones, en tanto la emisora no solucione el pro- INPE;
blema originado por la conducta de los miembros del De conformidad con lo dispuesto en el Decreto Legis-
Directorio y Gerente General de la empresa en cuestión, lativo N” 276, Decreto Supremo N” 00590-PCM, Decreto
excluyéndose de la aplicación de dicha medida a las Legislativo N” 826 y su ampliatoria Ley N” 26814; yen uso
acciones no comprendidas en la situación descrita; de las facultades conferidas por la Resolución Ministerial
Que, estando prohibida la negociación extrabursátil N” 235~JUS;
de las acciones de las empresas agrarias azucareras, es
necesario cautelar el derecho de los accionistas cuyos SE RESUELVE:
títulos no estan comprendidos en la problemática descri-
ta, disponiéndose el levantamiento de la suspensión de Artículo l”.- Conformar la Comisión Especial de Eva-
negociación de las acciones circulantes antes de la entre- luación de Personal (CEEP) del Instituto Nacional Peni-
ga de las acciones liberadas; y, tenciario - INPE, la misma que estará integrada por:
Estando a lo dispuesto en el inciso d) del Artículo 2” del
Texto Unico concordado de la Ley Orgánica de la Comi- - Cmdte. PNP(r) DELGADO VALDIVIA, Pedro
sión Nacional Supervisora de Empresas y Valores, apro- Gerente Técnico Operativo Laboral Presidente
bada mediante Decreto Ley N” 26126, así como a lo - Dr. MANUEL GONZALES BAZAN
acordado por el Directorio de CONASEV en su sesión de Secretario General Miembro
fecha 23 de setiembre de 1998; . Lic. Adm. MESCUA TORRES, Mario
Director de la Oficina de Recursos Humanos Miembro
SE RESUELVE: - Eco. BLEST VALENCIA. Rosa
Directora de la Oficina General de Desarrollo Miembro
Articulo lo.- Levantar la suspensión de la negocia- - Dra. UGAZ CARRANZA, Deisi
ción en Rueda de Bolsa de las acciones de Complejo Directora de la Oficina General de Asesoria Juridica Miembro
Agroindustrial Cartavio S.A.A., excepto para aquellas - Lic. Adm. FERNANDEZ LEON, Jorge Manuel
acciones resultantes de la capitalización por reexpresión Director de la Oficina Organizac¡& y Métodos Miembro
de los estados financieros de los ejercicios 1996 y 1997,
identificadas con los números del 17269172 al 19055611, Artículo 2”.- Aprobar la Directiva N” Oll-98-INPE-
cuya negociación continuará suspendida. CENECP-DG, que establece las “Normas y Procedimien-
Artículo 2”.- Las sociedades agentes de bolsa, debe- tos para la ejecución del Programa de Evaluación de
rán verificar bajo responsabilidad, antes de proceder ala Personal del INPE”.
venta de acciones de Complejo Agroindustrial Cartavio Artículo 3”.- Las Oficinas de Logística y Financiera de
S.A.A., que las mismas no se encuentren comprendidas la Sede Central y las Oficinas de Administración de las
dentro de la excepción indicada en el Artículo 1” de la Direcciones Regionales sertin las responsables de otorgar
presente resolución. los recursos necesarios para el mejor cumplimiento de la
Articulo 3”.-La presente resolución entrará en vigen- presente resolución.
cia a partir de su notificación a la Bolsa de Valores de Artículo 4”.- La Comisión Especial de Evaluación
Lima. queda facultada a nombrar Subcomisiones a nivel nacio-
nal para el mejor cumplimiento del referido Programa.
Articulo 4“.- Transcribir la presente resolución a la
Bolsa devalores de Lima, CAVALI ICLV S.A. y Complejo Regístrese, comuníquese y publíquese.
Agroindustrial Cartavio S.A.A.
JUAN NAKANDAKARI KANASHIRO
Regístrese y comuníquese Presidente
Comisión Reorganizadora
JAVIER TOVAR GIL
Presidente
DIRECTIVA N”Oll-98-INPE-CENECP-DG.
19933
PROGRAMA DE EVALUACION DEL PERSONAL
DEL INSTITUTO NACIONAL PENITENCIARIO
fNPE Lima, 8 de setiembre de 1998
Aprueban Directiva que establece Nor- I.OBJETIVO.-
mas y Procedimientos ra la ejecu- Establecer las normas y procedimientos para la ejecu-
ción del Pro rama de F valuación de ción del Programa de Evaluación del Personal del INPE.

Personal del iii+4PE II. BASE LEGAL.-

RR!3OLUCION DE LA PRESIDENCIA DE LA a) Decreto Legislativo W 276 - Ley de Bases de la

COMISIONREORGAN%4DORA Carrera Administrativa y de Remuneraciones del Sector
N-369-93-INPE/cIuP Público.
b) Decreto Supremo W 00590-PCM - Reglamento de
Lima, 8 de setiembre de 1998 la Carrera Administrativa.
-
Pb. 164376 eí PémKEnt, ~f:~W:M~ I.ima, viernes 2.5 de sckmhrc de 1998

c) Decreto Legislativo N” 654 - Código de Ejecución Méritos: Califica el reconocimiento formal de la res-
Penal. ponsabilidad y voluntad con que el servidor pone en
d) Decreto Ley N” 26093 - Programas Semestrales de práctica sus aptitudes y actitudes en el desempeño de las
Evaluación de Personal. funciones asignadas.
e) Decreto Legislativo N” 826 “Declárese en reorgani- El reconocimiento se concretiza a través de documen-
zación al Instituto Nacional Penitenciario”. tos que acrediten la felicitación. La calificación máxima
fJ Ley W 26814 - Amplían el Proceso de Reorganiza- del factor es de SEIS (6) puntos para los tres grupos
ción del INPE hasta diciembre de 1998. ocupacionales.
Deméritos: Este factor considera puntos en contra
III. ALCANCE.- para aquellos servidores que hayan registrado sanciones
administrativas disciplinarias. Se restará como máximo
Se encuentran comprendidos dentro de los alcances de diez C-10) puntos del puntaje total conseguidoa través de
la presente Directiva, el personal de carrera designados los factores considerados (ver Anexo 02).
en cargo de confianza, los profesionales, técnicos y auxi- Los deméritos serán aplicados con similar puntuación
liares en condición de nombrados y contratado por servi- para todos los trabajadores del Instituto Nacional Peni-
cios personales. tenciario al ser evaluados.
La puntuación máxima de la Evaluación del Legajo
IV. DISPOSICIONES GENERALES.- Personal será de 30 puntos. desagregados de la forma
siguiente:
4.1. La Evaluación estará a cargo de la Comisión
Especial de Evaluación de Personal (CEEP) del Instituto GRUPO PROFESIONAL:
Nacional Penitenciario.
4.2. La evaluación del Personal, estará orientada a A) FORMACION EDUCATIVA
calificar los siguientes factores:
REQUISITOS: PUNTAJE
a) Legajo Personal 30 puntos
b) Prueba de conocimientos y a) Maestría, Título de
psicotécnico 50 puntos Segunda Especialización
c) Desempeño Laboral 20 puntos o Grado de Doctor 10
b) Egresados de Maestría o Doctorado
El puntaje total de los factores señalados será de 100 c) Título Profesional 08
d) Grado académico de Bach. 06
puntos.
e) Oficiales Penitenciarios ylo Titulados
4.3. La Evaluación del Legajo Personal se desarrollará 05
de Institutos Superiores.
en el local que designe la CEEP, desde el 28 de setiembre
al 16 de octubre de 1998. La prueba de conocimientos v
B) CAPACITACION:
psicoticnica tiene carácter obligatorio y se realizará en 1;
fecha y en el local que apruebe la Comisión, conforme al
Con documentos que acrediten estar aprobados.
Cronogtama del Anexo 1. En este factor el puntaje mtiximo será de ocho puntos.
4.4. La evaluación tendrá una ponderación máxima de (Anexo 03).
cien (100) puntos, siendo el puntaje aprobatorio de 55
puntos. Cf TIEMPO DE SERVICIOS:
- El personal que no se presente a la evaluación, así
como, el que obtenga un puntaje inferior a 55 puntos será Se considerará máximo SEIS (6) puntos (Anexo 03).
considerado no calificado.
4.5. La CEEP evaluará cada caso del personal que se D) MERITOS:
encuentre en Comisión de Servicio (autorizado mediante
resolución), licencias por capacitación oficializada, por Se considerará como máximo SEIS (6) puntos (ANEXO
enfermedad o gravidez. 03).
4.6. PROCEDIMIENTO GRUPO TECNICO:
Para evaluar el personal en virtud a la Resolución de
la Presidencia de la Comisión Reorganizadora N” 369-98- A) Formación Educativa
INPE-CR-P de fecha S.SET.98, se aplicarán los criterios
siguientes: REQUISITOS: PUNTAJE

4.6.1. LA EVALUACION DE LEGAJOS PERSO- a) Egresados Universitarios 10

NALEX b) Estudios Superiores Uni-
Califica el nivel de formación educativa alcanzado por versitarios No concluidos 09
el personal del INPE, la capacitación obtenida durante los Mínimo Sexto Ciclo.
cinco últimos años, el tiempo de servicios que tiene en la c! Titulados de Institutos
Administración Pública, así como los méritos o deméritos Superiores. 08
adquiridos; información que se encuentra en el legajo d) Estudios Superiores no
personal de cada servidor. Concluidos. 06
Este criterio considera los siguientes factores: e) Agentes Penitenciarios
ylo Secundaria Completa 05
a) Nivel Educativo
Considerar las etapas del Sistema Educativo confor- B) CAPACITACION:
me a los niveles correspondientes. Se acredita mediante
la certificación, grados y títulos obtenidos. Con documentos que acrediten estar aprobados.
b)Capacitación En este factor el puntaje máximo será de ocho
Se acredita mediante diplomas, certificados y/o cons- puntos.(Anexo 03).
tancias obtenidas.
C) TIEMPO DE SERVICIOS
Se tomará en cuenta la acreditación que obre en el
legajo personal. Se considerará máximo SEIS (6) puntos (Anexo 03).
c) Tiempo de Servicios
Este componente califica los años de servicios que se D) MERITOS:
prestan en condición de empleado al 30.JUN.98.
d) Méritos y Deméritos Se considerará como máximo SEIS (6) puntos (ANEXO
Estos factores se aplicarán de la siguiente forma: 03).
Lima, viernes 25 dc selicmhre de 1998 e[ mm0 Pág. 164377
GRUPOAUXlLIAR: V. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS-

A) FORMACION EDUCATIVA 5.1. La Oficina de Recursos Humanos apoyará y faci-

1 itará las acciones que requiera la CEEP-INPE.
REQUISITOS: PUWIXJE 5.2. Las Direcciones Generales y Direcciones Regiona-
es del INPE remitirán a la CEEP a más tardar el 7 de
a) Estudios Técnicos Profes. 10 octubre de 1998, las evaluaciones del desempeño laboral
b) Estudios Téc. Prof. No Concluidos. Anexo 051, efectuado por los Jefes Inmediatos de los
c) Secundaria completa Ei servidores.
d) Secundaria incompleta 07 5.3. El servidor cuya calificación final sea menor a 55
d) Primaria completa 06 mntos, así como aquél que no se presente, podrá ser
tesado por causal de excedencia de conformidad con lo
B) CAPACITACION: ìispuesto por el Decreto Ley N” 26093.
5.4. Los servidores destacados a otras reparticiones
Con documentos que acrediten estar aprobados. serán evaluados en cuanto al factor Desempeño Labo-
En este factor el puntaje máximo será de ocho ral, en las dependencias donde vienen prestando servi-
puntos.(Anexo 03). :ios con una antigüedad no menor de tres (3) MESES. En
i 1“elación al factor Prueba de Conocimiento y Psico-
C) TIEMPO DE SERVICIOS: / 1 técnico, deberán presentarse en el local que designe la
Vomisión Especial.
Se considerará máximo SEIS (6) puntos (Anexo 03). 5.5. Excepcionalmente la Comisión Especial de Eva-
luación determinará modificaciones a la fecha de Evalua-
D) MERITOS: :ión de acuerdo a las condiciones geográficas y climatoló-
$cas en que se encuentra el Establecimiento Penitencia-
Se considerará máximo SEIS (6) puntos (Anexo 03). [10.
5.6. Los Jefes de Recursos Humanos de las Direcciones
4.6.2. PRUEBA DE CONOCIMIENTOS Y PSICO- Regionales, Establecimientos Penitenciarios u Oficinas
TECNICO: / 1Administrativas del INPE, serán los responsables de

/ ’ comunicar por escrito al personal que se encuentre ha-

Esta evaluación tiende a medir el grado de seguri- ciendo uso de vacaciones, de las fechas de evaluación, bajo
dad en las respuestas, la agilidad mental e inteligencia Responsabilidad Administrativa y Funcional.
requerida para el desempeño laboral, así como el cono- 5.7. Queda suspendida a partir de la vigencia de la
cimiento de aspectos genéricos como la Constitución, presente directiva las vacaciones y licencias sin goce de
Ley de Bases de la Carrera Administrativa y de Remu- haber hasta la culminación del Programa de Evaluación a
neraciones del Sector Público; Simplificación Adminis- excepción de las ya otorgadas.
trativa; Decreto Legislativo N” 654 Código de Ejecu- 5.8. Los reclamos que pudieran presentarse sobre el
ción Penal, Reglamento de Organización y Funciones resultado final, se regirán por lo establecido en el Decreto
del Instituto Nacional Penitenciario, Ley de Normas supremo N” 02-94-JUS que aprueba el Texto Unico Orde-
Generales de Procedimientos Administrativos. Según lado de la Ley de Normas Generales de Procedimientos
temario (Anexo 04). \dministrativos.
Esta prueba será escrita y su confección estará a cargo
de la Comisión Especial de Evaluación. Lima, setiembre de 1998.
La calificación del examen tendrá un puntaje máximo
de 50 puntos. 10956
La prueba Psicotécnica para los grupos ocupacionales
tendrá una valoración de 25 puntos y estará comprendida
por los siguientes test: Instauran proceso administrativo dis-
a) Razonamiento Matemático ciplinario a ex funcionaria del INPE
b) Razonamiento Verbal
c) Razonamiento Lógico RESOLUCION DE LA PRESIDENCLA DE
d) Razonamiento Abstracto LA COMISION REORGANIZADORA
W 406-98-INPE-CR-P
La prueba constará de 50 preguntas, cada una tendrá
un valor de 0.5 y una duración de 60 minutos. Lima, 17 de setiembre de 1998
La prueba de conocimientos será aplicada en función
al grupo ocupacional al cual pertenece el trabajador. VISTO: El Informe N” 043-9%INPEXEPAD, de fecha
Tendrá una valoración de 25 puntos y constará de 50 19.AG0.98, emitido por la Comisión Especial de Procesos
preguntas de medio (0.5) punto cada una, con una dura- / Administrativos Disciplinarios del Instituto Nacional
ción de 60 minutos. Penitenciario.

CONSIDERANDO:
4.6.3. DESEMPEÑO LABORAL
Este factor evaluará el nivel de productividad, respon- Que, mediante Hoja Informativa N” 033-98-INPE/AG
sabilidad y actitudes del servidor en el puesto dr trabajo de fecha 4.JUN.98. En torno a las “Graves Irregularida-
de acuerdo a los factores y puntuaciones establecidos para des Cometidas por la ex funcionaria MARIA ISABEL
cada grupo ocupacional. CARRANZA GIRALDO - ex Directora de la Dirección
La puntuación máxima de este factor ser& de 20 Regional Oriente - Pucallpa”, la Auditoría General del
puntos. INPE, comunica las graves irregularidades en que habría
incurrido dicha ex funcionaria;
4.7 La evaluación de los criterios que anteceden Que, del análisis de los actuados se tiene que la ex
tendrá el peso porcentual siguiente: funcionaria MARIA ISABEL CARRANZA GIRALDO,
durante la inspección realizada en el mes de noviembre
- Legajo Personal 30%1 de 1997 que duró tres días coaccionó al Sr. Antonio
- Prueba de Conocimientos y Psicotécnico 509k Ormeño Bendezú, ex Administrador del E.P. de Iquitos
- Desempeño Laboral 20% para que le hiciera entrega del 10% del total que recibía
por concepto de gastos de alimentación y combustible,
4.8. La Comisión Especial de Evaluación del INPE bajo amenaza de designar a otro administrador y de
(CEEP-INPE) concluido el proceso evaluativo, presenta- tomar acciones por el exceso de llamadas telefónicas
rá ala Presidencia del Instituto Nacional Penitenciario el detectadas en dicho E.P., además que le debía tres
Informe Final, incluyendo los cuadros que contienen los meses,, pues ejercía el cargo desde el mes de agosto;
puntajes parciales y finales de cada uno de los evaluados. posteriormente y vía telefónica la procesada le indica
Pág. 164378 cl m (ìlW,~:~M-k\~~ Lima, viernes 25 dc setiembre de 1998

que el depósito lo efectúe por INTERBANK a nombre de Estando al Informe de la Comisión Especial de Proce-
Sobeída Ramírez Marín, dando cumplimiento alo reque- sos Administrativos y con las visaciones de la Oficina
rido el Sr. Antonio Ormeño Bendezú con fecha 23.DIC.97 General de Asesoría Jurídica v de la Oficina de Recursos
depositó la cantidad de SI. 750.00, dinero que fuera Humanos;
cobrado por dicha persona, conforme el recibo expedido De conformidad a lo establecido por la Ley N” 26814, el
por la entidad bancaria; recepcionadas las manifestacio- Dec. Leg. N” 276, su reglamento el Dec. Sup. N” 005-90-
nes del ex administrador y de Sobeída Ramírez Marín PCM,laR.M.N”077-93-JUS,moditicadaporR.M.N”006-
niegan conocerse, esta última niega también conocer a la 98-JUS v en uso de las facultades conferidas nor la R.M.
procesada, sin explicar cJmo se enteró que tenía un giro N” 235~$6~JUS;
sin conocer el remitente;
Que, asimismo, mediante Informe N” 019-9%INPE- SE RESUELVE:
EPSMY.ADM el Sr. Pablo Delgado Aguilar, Adminis-
trador del E.P. de Moyobamba comunica a la Auditoría Artículo lo.- APERTURAR PROCESO ADMINIS-
General del INPE que en el mes de enero de 1998, la ex TRATIVO DISCIPLINARIO a la ex funcionaria Nivel
funcionaria MARIA ISABEL CARRANZA GIRALDO F-4 MARIA ISABEL CARRANZA GIRALDO. ex Direc-
bajo amenazas le conminó a que utilizando el nombre de tora de la Dirección Regional Oriente-Pucallpa, por los
Juan Díaz Pérez realice por el Banco de Crédito un giro fundamentos expuestos en la parte considerativa de la
a nombre de José Hoyos Olórtegui, nombres asignados presente resolución.
por la procesada, por la suma de S/. 500.00 a quien el Artículo 2”.- La procesada puede presentar su des-
mencionado servidor niega conocer y no se ha identifi- cargo y las pruebas convenientes a su defensa, conforme
cado a la persona de Juan Díaz Pérez, acto que realizó a ley.
para evitar su rotación a otro lugar en vista de que su
menor hija había sufrido un accidente automovilístico. Artículo 39- Que, copia de los actuados se remita a la
El supuesto beneficiado hizo efectivo dicho giro, entre- Procuraduría Pública encargada de los asuntos judiciales
gándolo al Sr. Raúl Cavhalo Gómez, chofer de la ex del Ministerio de Justicia para el ejercicio de sus atribu-
Directora Regional, recibiendo por ello una propina de ciones, por existir comisión de ilícito penal.
S/. 20.00, al respecto ella niega las imputaciones, argu- Artículo 4”.- Notificar la presente resolución a través
mentando que buscan hacerle daño por haber tomado del Diario Oficial El Peruano para los efectos legales
medidas correctivas durante su función, como haber pertinentes.
rotado al servidor Marco Antonio Ormeño Bendezú por
el mal uso de la línea telefónica y no haber atendido la Regístrese, comuníquese y publíquese.
rotación de la esposa de Pablo Delgado Aguilar, negán-
dose rotundamente a una confrontación con Ema Ho- JUAN NAKANDAKARI KANASHIRO
yos Rengifo y su padre José Hoyos Olórtegui. Este ha Presidente
sido ubicado en el caserío de Masisea, siendo requerido Comisión Reorganizadora
por el Organo de Control Interno, afirma que en el mes
de noviembre de 1997 fue a visitara su hija Ema Hoyos 10915
Rengifo en su domicilio del Jr. Lima N” 261 - Pucallpa
y que en el mismo inmueble alquila una habitación una
señora de aproximadamente 55 años que se movilizaba
en una camioneta de doble cabina que tiene la inscrip-
Sancionan con cese temporal y desti-
ción del INPE y con chofer, la misma que le solicitó que tución a funcionarios y ex funciona-
en enero de 1998 cobre dos giros de S/. 500.00 y S/. 200.00
en el Banco de Credito y en el Banco Continental, rios del INPE
respectivamente. Asimismo, a través del INTERBANK
cobró en los meses de marzo y abril giros por S/. 300.00 RJ3SOLUCION DE LA PRESIDENCIA DE LA
y Si. 200.00 respectivamente, siendo los remitentes Juan COMISIONREORGANIZADORA
Pérez Dias, de Moyobamba; Walter Pérez Díaz de Juan- No 408.9%INPE-CR-P
juí e Iris Guerrero de Tarapoto, sin conocerlos, entre-
gando el dinero al chofer de la misma y recibiendo en Lima, 17 de setiembre de 1998
cada caso SI. 20.00 de propina, agregando que puede
identificar a ambas personas a pesar de que no se iden- VISTO: El Informe N” 034-98-INPEXEPAD, de fecha
tificaron; estos hechos han sido ratificados por la hija del 17 de julio de 1998, emitido por la Comisión Especial de
precitado Srta. Ema Hoyos Rengifo y que ella le facilitó Procesos Administrativos Disciplinarios del INPE.
los datos de su padre y fue el nexo entre ellos para el
cobro de dichos giros, sin saber la ilicitud de su proceden- CONSIDERANDO:
cia; posteriormente el Sr. José Hoyos Olórtegui se re-
tracta de lo manifestado a través de una Carta Notarial, Que, mediante Resolución de la Presidencia de la
sin que ésta enerve los cargos atribuidos, además la Comisión Reorganizadora N” 254.9%INPE/CR-P, de fe-
procesada en un escrito presentado ante la Auditoría cha 16.JUN.98, notificada a través del Diario Oficial El
General señala como domicilio el indicado por Ema Peruano, en su publicación del 23.JUN.98, se apertura
Hoyos Rengifo; proceso administrativo disciplinario a los ex funcionarios
Que, existen suficientes elementos de juicio que per- Nivel F-4 MANUEL GARRO OCROSPOMA y RIMBER-
miten establecer que la ex funcionaria MARIA ISABEL TO CASTANEDA GONZALES ex Directores Regionales,
CARRANZA GIRALDO, ex Directora de la Región Orien- Nivel F-2 JORGE MANYARI PALACIOS y TULIO CA-
te - Pucallpa ha extorsionado a los servidores MARCO RAMU’ITI CORTEZ ex Directores de Administración,
ANTONIO ORMENO BENDEZU, ex Administrador del ELISEO ATOCHE VARGAS ex Director Regional y ex
E.P. de Iquitos y PABLO DELGADO AGUILAR, Admi- Director de Administración, CESAR SANCHEZ CAPU-
nistrador del E.P. de Moyobamba, coaccionándoles a que ÑAY ex Jefe de la Unidad Financiera y Director de
le depositen un porcentaje del monto que reciben por Administración, y a los funcionarios Nivel F-4 JULIO
concepto de alimentación y combustible con la finalidad IRIGOIN MEDINA Director Regional y Nivel F-2 RI-
de mantenerlos en sus cargos y cuidando de no verse CARDO PIEDRA CACEDA ex Director de Seguridad por
comprometida utilizó a terceras personas para lograr sus las graves irregularidades establecidas por la Auditoría
ilícitos propósitos e incluso ordenó que los remitentes General del INPE en su INFORME No 025-97-INPE/AG.
señalen nombres de personas desconocidas, salvo el caso 14.0CT.97. “AUDITORIA A LA DIRECCION REGIO-
del Sr. Marco Ormeño Bendezú, que sí consignó su real NAL NORTE-CHICLAYO”;
nombre; Que, en su descargo e informe oral el ex funcionario
Que, la ex funcionaria Nivel F-4 MARIA ISABEL MANUEL GARRO OCROSPOMA ex Director Regional
CARRANZA GIRALDO. ex Directora de la Dirección afirma que atendió los requerimientos de la Dirección de
Regional Oriente - Pucallpa ha incumplido lo dispuesto Tratamiento en términos razonables, sin embargo debe-
enlosIncs. b),e)yh)delArt.21”delDec.Leg.N”276,faltas mos mencionar que era su obligación atender a cabalidad
administrativas tipificadas en el Art. 28” Incs. a), c), h) y la necesidad de profesionales. Respecto a la implementa-
j), del mismo cuerpo legal; ción de los talleres de trabajo de los E.P. afirma que es
I.ima, vicrncs 25 de seticmhrc dc IWX el-0 Pág. 164379
competencia de la Dirección de Tratamiento Penitencia- a todo costo y tuvo que rescindir el contrato comproban-
rio tal como establece el Art. 68” del Reglamento de do que los avances hayan cubierto el anticipo otorgado;
Organización y Funciones del INPE, en autos obran vago argumento que no justifica tal hecho ni el haber
documentos que prueban que el Jefe de Trabajo de la recibido como garantía fotocopia simple de un Título de
Región informa sobre la implementación de los Talleres Propiedad, no hace mención a la existencia del cuadro
de Trabajo en diversos Establecimientos Penitenciarios, comparativo de cotizaciones y la orden de servicios que
Similar situación en el caso de la Jefatura del Area de tiene fecha de emisión anterior a la suscripción del
Ejecución de Penas Limitativas de Derechos, evidente- contrato. Que, suscribió contrato con el Sr. JUAN
mente existían, entonces los servicios no eran inexisten- SANTOYO POLO por los servicios de techado del alma-
tes, sin embargo denotan carencia de efectividad. En cén del E.P.M. de Chiclayo por la suma de S/. 5,650.OO
cuanto a las diferencias en veinte artículos de acuerdo al otorgándole un adelanto de S/.2,825.00 porque en la
inventario físico realizado al 31.DIC.96, indica que al mayoría de casos se estila así y que estimó suficiente
auditar la Dirección Regional Norte, el Organo de Control recibir como garantía una copia del certificado de pose-
no le comunicó la existencia de las diferencias provenien- sión de la casa-habitación de dicho proveedor y que la
tes del inventario efectuado al 31.DIC.96 porque in situ obra se retrasó por falta de materiales de construcción;
hubiera esclarecido, atentando contra el derecho de aspecto que no justifica que el trabajo efectuado sea
defensa, además que es función inherente a la Dirección menor al cuadro comparativo de cotizaciones, ni la so-
de Administración y sus órganos conforman&; encuanto brevalorización de S/. 2,180.00, tampoco el faltante de
al Fenómeno del Niño, imprevisible y alarmante, con la los materiales adquiridos no utilizados por S/. 2327.00.
tinalidad de amenguar sus consecuencias efectuo trasla- Agrega que por necesidad de servicio asignó al Sr. Luis
dos de internos del E.P. Bagua Grande a diversos E.P. de Alvarez Rojas la Jefatura de la Unidad de Abastecimien-
la Región en vista de la necesidad de refaccionarlo y al tos y mientras se efectúa la tramitación pertinente
mismo tiempo se destinó partida presupuestaria para tal autorizó mediante Memorándums NS. 086 y 957.97-
efecto; igualmente, de acuerdo al Informe N” 002-97, se INPEIDRNIOA que continuará firmando como Tesore-
tiene que se formuló el Plan Preventivo de Emergencia y ro. Respecto ala sobrevalorización en la adquisición de
que la reestructuración infraestructura1 de los E.P. está colchones tipo PAE, afirma que tuvo en cuenta la
a cargo de la Oficina de Infraestructura; desvirtúa en calidad, oportunidad y calidad del servicio y no única-
parte los cargos formulados en su contra; mente el costo, tal como lo establece el RUA; agrega que
Que, en su descargo el ex funcionario TULIO CARA- elerrorenla elaboracióndel balanceregionalal31.DIC.96
MUTTI CORTE2 ex Director de Administración, niega se debió a que sus técnicos proporcionaron un análisis de
los cargos formulados argumentando que autorizó el pago cuenta errado. Adjunta copias de las RR.DD. N”s. 352 y
alas empresas Moda Internacional, Comercial Fortuna y 412-96-INPE/DRN.CH referidas a la contratación de
Nimprex, porque habían sido evaluadas, clasificadas y personal para diversos E.P. y otras en fechas posteriores
contaban con un registro de proveedores, además que fue ala intervención del Organo de Control, de igual manera,
contraentrega, ingresando los bienes al almacén; el precio el cuadro de evaluación trimestral elevado por el Jefe de
estaba de acuerdo a la oferta y la demanda, sin que esto Trabajo a la Directora de Tratamiento en setiembre de
justifique la sobrevalorización. Aduce que la proforma 1997. Argumenta que la oficma de abastecimientos es la
emitida por una empresa no registrada carece de validez que otorga la buena pro al Sr. Arque1 Cercado Sánchez
para efectos de comparación de precios efectuada por la para servicios de mecánica automotriz, pero se evidencia
Auditoría General, craso error, adjunta copias de los O/C su plena participación, puesto que en el C/P W 1351,
NS. 107, 142 y 164, pretendiendo considerar que cotejó contrato suscrito con dicho proveedor, entre otros, apare-
con tres cotizaciones, debió efectuar un cuadro compara- ce su firma autorizando dicha irregularidad. Ante las
tivo para cada caso. Afirma que las empresas a quienes consecuencias del Fenómeno del Niño, presenta los Ofi-
autorizó pagos por la suma de S/. 25,909.95 tenían sus cios N” 210-97-INPE/DRN-OAXH del 28.AG0.97. Solici-
documentos en regla y que no es responsable si en el tando apoyo al Gerente de EPSEL para la revisión del
archivo de la Unidad de Abastecimientos no se encuentra sistema de desagüe del E.P. Picsi y que los requerimien-
la documentación sustentatoria, agrega que curso memo- tos sobre las deficiencias en las infraestructuras de los
rándums a dicha unidad para que actualicen el registro de E.P. de la Región fueron canalizados a través de la Oficina
proveedores; no desvirtúa los cargos formulados en su de Infraestructura, lo que no significa asumir medidas
contra; ante la inclemencia del Fenómeno del Niño y las
Que, el Sr. CESAR SANCHEZ CAPUÑAY Adminis- previsiones adoptadas, los documentos restantes se refie-
trador de la Dirección Regional Norte y ex Jefe de la ren a autorización de giro y otros emitidos por el Director
Unidad Financiera en su descargo e informe oral argu- Regional Julio Irigoín Medina luego de la intervención del
menta que ejerció funciones de Director de Administra- Organo de Control Interno y por el Coronel Jefe de la
ción a partir del 14.MAY.97, pretendiendo desconocer División de Apoyo de la PNP Aduce respecto a la suscrip-
que se le imputa los cargos referidos también a su gestión ción irregular de un contrato para el traslado de internos
como Jefe de la Unidad Financiera; afirma que inició las entre el Director Regional de Seguridad José Ordinola
coordinaciones para implementar la Directiva N” OOl- Tacuri y la empresa TRANS SOLANO, que dicho funcio-
INPE/OGA y que mediante R.D. W 262-97-INPE/DRN nario lo hizo por extensión de funciones y que no se
del 7.AG0.97 se crean diversas comisiones, cabe mencio- requería de tres cotizaciones en ese caso por el celo en las
nar que esto no significa haber dispuesto la instalación y funciones y que el costo no es un factor de evaluación;
trabajo efectivo de las comisiones. Que giró los cheques a sobre la diferencia de S/. 12,887.53 por diversos anticipos
favor de proveedores que no cumplieron con sus servicios concedidos se debió a error técnico, sin demostrar tal
para aprovechar los recursos disponibles y que aspecto: de lo expuesto se determina que desvirtúa en
mantuvo dinero en custodia porque los proveedores le parte los cargos formulados en su contra;
solicitaban adelantos, por lo que hizo efectivo el cheque y Que, el funcionario JULIO IRIGOIN MEDINA Direc-
lo depositó en caja, para atenderlos de acuerdo a sus tor Regional en su descargo afirma que las órdenes de
reales necesidades, afirmación inconsistente que Infringe trabajo son elaboradas en la Unidad de Adquisiciones por
las normas establecidas en el Reglamento Unico de Ad- lo que no participó del contrato para el planchado y
quisiciones. Que, el control del servicio eléctrico, telefó- pintura de la Land Rover Pick Up de placa N” CI 144
nico, etc., es facultad del Director de un E.P. y que canceló suscrito el 23MAY.97, siete días después de asumir el
los recibos para evitar riesgos de seguridad. Aduce que las cargo, entre Arque1 Cercado Sánchez y el INPE, siendo
cantidades de los artículos seleccionados en el Bincard sus representantes el Sr. Clever Acuña Plaza y el Sr.
y en el Kárdex son diferentes por la falta de personal, César Sánchez Capufiay, en este extremo desvirtúa el
puesto que al 31.DIC.97 se efectuó un inventario cargo formulado. Argumenta que el Director de Adminis-
determinándose que no existe diferencias físicas con los tración no le informó al respecto y que mediante Memo-
registros , por lo que hubo error en registro de tarletas por rándum N” 311-97-INPE/DRN-CH del 2.DIC.97 dispuso
parte del almacenero. En cuanto al contrato suscrito con que no efectuara ninguna contratación con dicho provee-
la empresa TERRY SERVIS EIRL para el pintado de la dor. Asimismo, que mediante R.D. N” 271-97-INPE/
Sede Regional y el E.P.M. de Sullana afirma que dicha DRN-CH del 29.AG0.97 dispuso la conformidad de una
empresa se encuentra formalmente establecida y que comisión evaluadora de expedientes para seleccionar per-
dispuso el adelanto de SI. 7,OOO.OO a fin de que la sonal profesional técnico bajo la modalidad de contratos
empresa se agencie de materiales porque el servicio era por servicios no personales adjunta cuadro de distribu-
-
P¿ig. 1 6 4 3 8 0 qklmno gY?mJ:~~~H~:~r(~ Lima. viernes 2.5 oc scticmhrc de 199X

ción de personal técnico en enfermeria, adjunta lelacio? emitir oficios no significa haber emitido directivas.
e informes de cumplimiento de funciones de profesionales Argumenta que el pago se hizo contraentrega, no ad-
que fueron contratados, es necesario tener en cuenta que junta proforma u otro documento que acredite lo atir-
a la fecha de la auditoría tenía sólo dos meses en el mado, además, aduce que el costo de un bien o servicio
ejercicio de funciones. Afirma que implementó los talle- constituye la base fundamental para que la Oficina de
resdetrabajodelos E.P. desuRegiónyadjuntaelInforme Abastecimientos decida efectuar una compra y que la
N” 058-9%INPE/DRN-DIP/JTP del 26.JUN.98 emitido libre competencia implica que los precios en la econo-
por el Jefe de Trabajo y Educación Regional por el que da mía resultan de la oferta y la demanda, pretende desco-
cuenta a la Directora de Tratamiento que en el año de nocer que el precio es un elemento dirimente y funda-
1,997 se asignó herramientas y otros a diversos E.P., mental en toda adquisición, juntamente con cantidad,
adjunta también documentos de instalación de las Areas calidad, etc. De los actuados se tiene que la empresa
de Medio Libre correspondientes a los meses de octubre, DAYSER cobró por el repintado descrito la suma de
noviembre de 1997 y febrero de 1998. Respecto a las S/. 16,188.30 Nuevos Soles por 3,597 m2 en MAR.96
acciones tomadas frente al Fenómeno del Niño, en junio y por la misma cantidad la empresa TERRY SERVIS
de 1997 oficia a algunas instituciones solicitando apoyo y cobró la suma de S/. 14,029.86 en JUN.97, sobrevalori-
dispone que los Directores de los E.P. de la Región remi- zación determinada adecuadamente por la Auditoría
tan su Plan de Emergencia, adjunta del E.P. Río Seco - General del INPE. Asimismo, aduce que atendió las
Piura, Tumbes, del Director de Seguridad Regional emi- necesidades más urgentes de los penales y que la Direc-
tidos los meses de julio y agosto del mismo año. Adjunta ción General de Administración no impartió directiva
también, copias de comprobantes de pago por los cuales alguna sobre prevención, siendo responsabilidad de la
la Dirección de Administración giró ciertas sumas de Dirección General de Infraestructura la prevención de
dinero a diversos E.P. por concepto de refacción y daños provenientes del Fenómeno del Niño en el E.P.
mejoramiento de los mismos correspondientes a los de Río-Seco de Piura, argumentos inconsistentes, no
meses de noviembre de 1997 en su mayoría. y dispuso adjunta documentación sustentatoria al respecto, ade-
oportunamente lo conveniente a fin de prever $0 atender más el Art. 65” del Reglamento de Organización y
las consecuencias del Fenómeno del Niño de acuerdo a su Funciones del INPE establece que es el encargado de la
disponibilidad presupuesta& desvirtúa los cargos formu- administración de los recursos humanos, materiales y
lados en su contra; financieros de la Región; por lo que no desvirtúa los
Que, en su descargo e informe oral, el ex funcionario cargos formulados en su contra;
RICARDO PIEDRA CACEDA ex Director de Seguri- Que, de conformidad al Art. 169” del Dec. Sup. N”
dad afirma que, el traslado de internos del E.P.S. 00590-PCM el término de presentación del descargo es
Chachapoyas a los E.P. de Piura y Sullana era inevita- de cinco (5) días hábiles contados a partir del día
ble por lo que mediante Oficio N” 813-96.INPE/DRN- siguiente de la notificación, en el presente caso la
DS-CH, del 5.NOV.96 solicita al Director Regional resolución de apertura fue notificada el 23.JUN.98 a
autorización para hacer efectivo el traslado y con través del Diario Oficial El Peruano y no obstante
Oficio N” 395-97-INPE-DS-CH del 22.ABR.97 solicita haber transcurrido en exceso el plazo establecido el ex
viáticos y contratación de unidad móvil para tal efecto; funcionario JORGE MANYARI PALACIOS ex Director
emitiéndose la R.D N” 155-97-INPE-DRN-CH autori- de Administración no ha hecho uso de los medios de
zando el traslado de 42 internos. Asimismo, que las defensa que le confiere la ley, por lo que subsisten los
proformasdelaempresaCIVAdefechas29y30.MAY.97 cargos formulados en su contra;
modificadas a manuscrito por la misma empresa por no Que, ha quedado establecido que el ex funcionario
contar con móviles para el día 30.MAY.97, fueron diri- Nivel F-4 MANUEL GARRO OCROSPOMA ex Director
gidas al Sr. Clever Acuña Plaza quien había solicitado Regional y los funcionarios Nivel F-2 CESAR SANCHEZ
la contratación de dos buses siendo el itinerario Cha- CAPUÑAY Director de Administración y ex Jefe de la
chapoyas-Piura-Chachapoyas , obviando las ciudades Unidad Financiera y RICARDO PIEDRA CACEDA Di-
de Chiclayo y Sullana,, existía también las proformas rector de Seeuridad han desvirtuado en Darte los careos
solicitadas vía telefómca, provenientes de las empre- formulados& su contra y que los ex funcionarios N&el
sas Trans. OLANO y SANCHEZ LOPEZ, habiéndose F-4 RIMBERTO CASTANEDA GONZALES ex Director
realizado los pagos a través de las oficinas de Adminis- Regional; Nivel F-2 TULIO CARAMU’ITI CORTEZ, JOR-
tración Regional; agrega que suscribió el contrato por GE MANYARI PALACIOS v ELISEO ATOCHE VAR-
circunstancias apremiantes e inevitables y porque soli- GAS ex Directores de Adminikración no han desvirtuado
citó las proformas; sin embargo se evidencia que las los cargos formulados en su contra, por lo que han incum-
mismas no fueron remitidas a su nombre ni lo designa- plido lo dispuesto en los Incs. a), b) y d) del Art. 21” del
ron como representante del INPE, tal como suscribe el Decreto Legislativo N” 276, faltas administrativas tipifi-
mencionado contrato, usurpando las funciones de la cadas en los Incs. al y dl del Art. 28” del mismo Cuerpo
Unidad de Abastecimientos y Adquisiciones, constitu- Legal. Asimismo, el funcionario Nivel F-4 JULIO
yendo grave irregularidad, lo que fuera observado por IRIGOIN MEDINA Director de la Dirección Regional
el Sr. Juan Asencio Roalcaba en su Informe N” 060-97- Norte-Chiclayo ha desvirtuado los cargos formulados en
INPE/DRN-DRP-CH, desvirtúa en parte los cargos su contra;
formulados en su contra; Estando al Informe de la Comisión Especial de Proce-
Que, en su descargo el ex funcionario ELISEO ATO- sos Administrativos Disciplinarios, con las visaciones de
CHE VARGAS ex Director de Administración argu- la Oficina General de Asesoría Jurídica y de la Oficina de
menta que, la autorización de pagos a las empresas Recursos Humanos;
inscritas en el registro pertinente es facultad de la De conformidad a lo dispuesto por la Ley N” 26814,
Unidad de Abastecimiento y que mediante Memorán- Decreto Legislativo N” 276, su reglamento el Dec. Sup. N
dum N” 062-96-INPE/DRN-OA del 6.MAR.96 impartió 005-90-PCM, la R.M. N”077-93-JUS, modificada por R.M.
disposiciones para el efecto, del mismo modo se emitió N” 006-98-JUS y en uso de las facultades conferidas por la
e l M e m o r á n d u m N” 207.96-INPE/DRN-OA d e l R.M. N” 235-96-JUS;
16.MAY.96 emitido posterior a la adjudicación de la
buena pro para verificar y fiscalizar la relación de SE RESUELVE:
proveedores inscritos en la Región, emitido posterior a
la adjudicación de la buena pro; pretende evadir res- Artículo 1”. - ABSOLVER de los cargos formulados en
ponsabilidad al mencionar que la autorización de pago la RPCR N” 254-98-INPEKR-P de fecha 16.JUN.98 al
a proveedores es su función habitual, ya que impartió funcionario Nivel F-4 JULIO IRIGOIN MEDINA Direc-
directivas del caso por lo que no es su directa función tor de la Dirección Regional Norte Chiclayo, por los
y que el Decreto Legislativo N” 717 elimina el registro fundamentos expuestos en la parte considerativa de la
de proveedores, además los proveedores cumplieron presente resolución.
con sus obligaclones ante la institución. Respecto a la Artículo 2”.- IMPONER la sanción de TREINTIUN
sobrevalorización del repintado de las Oficinas de la (~~JDIASDECESETEMPORALSINGOCEDEHABER
Sede Regional, es necesario anotar que dicho Decreto al funcionario Nivel F-2 RICARDO PIEDRA CACEDA
Legislativo no impide que la institución cuente con un Director de Seguridad y al ex funcionario Nivel F-4
registro de proveedores debidamente inscritos a fin de MANUEL GARRO OCROSPOMA ex Director de la Di-
garantizar la licitud de sus contratacionw, además rección Regional Norte-Chiclayo por los fundamentos
 Reglamento de Actualización y Reajuste del Plano de
Zonificación General de Lima Metropolitana, evaluar y
Artículo 5”.- IMPONER l a sanción disciplinaria de presentar una nueva propuesta de Zonificación para el
SEIS i 6) MESES DE CESE TEMPORAL SIN GOCE I DE distrito;
H A B E R al funcionario Nivel F-2 CESAR SANCHEZ CI,\- Que, acogiendo el sentimiento de la ciudadanía, me-
PUÑAY Director de Administración y ex Jefe de la Uni- diante Resoluciones de Alcaldía N’k. 259-98ALC/MSI y
dad Financiera de la Dirección Regional Norte-Chiclayo. 262-98-ALC/MSI, de fechas l0.SET.98 se conformó una
por los fundamentos expuestos en la parte considerativ a Comisión Interdisciplinaria de especialistas en Desarro-
de la presente resolución. llo y Planificación Urbana, Ingeniería, Derecho Municipal
Artículo 4”.- IMPONER la sanción disciplinaria de y Administrativo, Administración de Empresas y otros,
DESTITUCION aloh t‘x funcionarios Nivel F-4 RIMBElt- cuyo trahajo estará condicionado a que, estos profesiona-
TO CASTAÑEDA GONZALES ex Director Regional, Nivel les residentes en el Distrito, interpretando las aspiracio-
F-2 TULIO (:ARAMI:TTI CORTEZ, J O R G E MANYARI nes de la comunidad de San Isidro procedan a la evalua-
PALACIOS y ELISEO ATOCHE VARGAS ex D: rectores ción de la actual Zonifícación y Reglamento e Indice de
de Administracióndela Dirección Regional Norte Chicla- Usos y presentar la propuesta de Reajuste de Zonifica-
yo por los fundamentos expuestos en la parte considera- ción:
tiva de la presente resolución. Que, mediante comunicación de fecha 22.SET.98, la
Comisión referida presenta una propuesta de suspen-
Artículo 5”.- Not ificar la presente resolución a traves sión de recepción de solicitudes de Licencias de Cons-
del Diario Oficial El Peruano para los efectos legales
trucción para edificaciones multifamiliares y edificios
pertinentes. comerciales o de oficinas en zonas Residenciales, en
tanto se elabora el nuevo planteamiento de Zonifica-
Regístrese, comuniquese y publíquese. ción reglamentando entre otros aspectos: Límite de
Alturas, Compatibilidad de Usos, Requerimiento de
J U A N NAKANDAKARI KANASHIRO Estacionamientos y Revisión de la Zonificación en las
Presidente áreas de conflicto;
Comisión Reorganizadora Que bajo estas condiciones es prudente dictar las
medidas preventivas del caso, que eviten el deterioro de
10914 las Zonas Residenciales, en tanto se emitan las nuevas
disposiciones sobre la materia;
Estando a lo opinado por la Dirección de Desarrollo
MUNICIPALIDAD
E D Urbano. según Informe W 273-98-DDU/MSI y por la
Oficina de Asesoría Jurídica. mediante Informe-N” 602 -
SAN ISIDRO 98-09-OAJ/MSI;
Estando a las facultades conferidas por el numeral 6)
del Artículo 47” y de conformidad con lo dispuesto por el
Suspenden recepción de solicitudes Artículo 11l° de la Ley Orgánica de Municipalidades, Ley
N° 23853:
de Licencias de Construcción y Certifi-
cados de Zonificación para edificacio- DECRETA:
nes ubicadas en zona residencial del Artículo Primero. - SUSPENDER la recepción a
distrito trámite de solicitudes de Licencias de Construcción y
Certificados de Zonilicación para aquellas edificaciones
cuya altura supere los cinco (51 pisos en la Zona Residen-
DECRETO DE ALCALDIA cial comprendida en el lado oeste del distrito entre la Av.
IV 19-98-ALC/MSI Arequipa y los límites distritales con Miraflores, Magda-
lena del Mar. Jesús María y Lince, por el lapso de noventa
(90) días calendario, en tanto la Comisión Interdisciplina-
ria de Evaluación de la Zonificación, conformada median-
te Resoluciones de Alcaldía N”s. 259-98-ALC/MSI y 262-
98-ALC/MSI de fecha 10.SET.98, emita su propuesta final
Que, según cl Articulo :?’ de la Ley N” 23853, las y sea aprobada por la Municipalidad Metropolitana de
Municipalidades representan al vecindario. promueven Lima.
la adecuada prestación de los servicios públicos locales,
fomentan el bienestar de los vecinos y el desarrollo inte- Artículo Segundo. - DISPONER que para el caso
pral y armónico de las circunscripciones de su jurisdic- especial de Av. Santa Cruz quedará suspendido por el
c ion: mismo lapso el trámite de los Anteproyectos que hubie-
ren sido presentados, en tanto se acuerda un trata-
Que. el numeral 111 del Artículo 65’ de la misma ley miento integral, armónico y coherente con la Municipa-
establece como función municipal en materia de acondi- lidad de Miraflores, a tra& de una Comisión Mixta de
cionamiento territorial, vivienda y seguridad colectiva, el Trabajo.
reglamentar, otorgar Licencias y controlar las construc-
ciones, remodelaciones y demoliciones de los inmuebles Artículo Tercero.-ENCARGA R el cumplimiento del
de la:; áreas urbanas, de conformidad con las normas del presente Decreto a la Dirección de Desarrollo Urbano.
Reglamento Nacional de Construcciones v el Reglamento Artículo Cuarto. - ESTABLECER que el presente
l’rovincial. respectivo; Decreto entrará en vigencia por excepción a partir del día
Que, asimismo el Articulo P.II.2.1. del Reglamento siguiente de su publicación, según lo dispuesto por el
Nacional de Construcciones aprobado por Decreto Supre- Artículo 112” de la Ley Orgánica de Municipalidades.
mo N” 039-70-VI y 063-70-W. faculta a las Municipalida- Artículo Quinto.- TRANSCRIBI R el presente De-
des Distritales a dictar disposiciones administrativas com- creto a la Municipalidad Metropolitana de Lima a efectos
plementarias a fin de que las obras de construcción a de las acciones de coordinación y trámite a que se refiere
ejecutarse en su jurisdiccion. reúnan las condi< iones ne- la Ordenanza N” 134-97-MML.
cesarias de función, higiene. seguridad comIIdidad y
estética:
Que, el Articulo P.II.2.2 del referido Reglamento Dado en la Casa Consistorial de San Isidro a los
establece c o m o facultad Municipal Distrital, el controlar veinticuatro días del mes de setiembre de mil novecientos
d e acuerdo al interés público, cl uso de los terrenos > las noventiocho.
densidades de poblacihn y de construcción;
Que. los vecinos del distrito de San Isidro han manifes- i GASTON BARUA LECAROS
tado diversas sugerencias y opiniones en relación a la i Alcalde
Zonificación General del Distrito, siendo necesario en
aplicación de la Ordenanza N° 134-97-MML, qu aprobó el 10965
Pág. 164382 ~(~~~l) @Jl,;l,‘d:~~;M~ I.ima. vicrncs 25 de actiemhrc dc IYYX

Conforman Comisión de Evaluación de MUNICIPALIDAD Di

Zonificación para el distrito
RESOLUCION DE ALCALDIA SURQUILLO
N” 262-98-ALCYMSI

San Isidro. 10 de setiembre de 1998

Ratifican normas y procedimientos
para fraccionamiento de la deuda tri-
EL ALCALDE DE SAh’ ISIDRO
iwtaria
CONSIDERAKDO:
DECRETO DE ALCALDIA
N” 004-9%SEGE-MDS
Que, según el Artículo 3” de la Ley Orgánica de Muni-
cipalidades, Ley N’23853, las Municipalidades represen-
tan al vecindario, promueven la adecuada prestación de Surquillo, 17 de setiembre de 1998
los servicios públicos locales, fomentan el bienestar de los
vecinos y el desarrollo intcL&Tal y armónico de sus circuns- CONSIDERANDO:
cripciones;
Que, los vecinos del diskito de San Isidro han manifes- Que. mediante Ordenanza N” 002.9%MDS del 23-l-
tado diversas sugerencias y opiniones en relación a la 98 se crea el Programa de Regularización Catastral
Zonificación General del distrito, siendo necesario en para que los contribuyentes puedan regularizar diver-
aplicaciónde laOrdenanz;+ N”l34-97-MMI+queaprobóel sas obligaciones con la Municipalidad, en cuya cuarta
Reglamento de Actualización y Reajuste del Plano de disposición final se determina que el procedimiento
Zonificación Gencrul de Lima Metropolitana, evaluar y establecido en el Anexo 01 Normas para el Fracciona-
presentar una nueva propuesta de zonificacion para el miento de Deuda Tributaria será ratificado por Decreto
dist.rito de ser necesario; de Alcaldía.
Que, es política de la actual administración municipal Que, se ha considerado conveniente proceder a sim-
lograr una participación vecinal activa, que permita apor- plificar el procedimiento para la aplicación de los inte-
tar soluciones a los principales problemas y temáticas reses a las cuotas del fraccionamiento, facilitando de
municipales; esta manera a los deudores la determinación de pago
En uso de las facultades conferidas por el inciso 6) del que debe corresponder, así como hacer mucho más
Artículo 47’ de la Ley Orgánica de Municipalidades, Ley eficaz el trámite tributario que se efectivizan en la
W’ 23853: Municipalidad.
De conformidad a lo expuesto y estando a lo normado
RESIJELVE: por el Articulo 36” del Decreto Legislativo N” 816 - Código
Tributario, Artículo 111” dc la Ley N’ 23853 - Ley Orgáni-
Artículo ll’.- CONFORMESE la Comisión de Evalua- ca dc Municipalidades y de acuerdo a las facultades
ciún de la Zonificación inte&Tada por los señores: Arq. conferidas por la precitada ley.
Giselle Durand Podestá. AK]. Mario Pexhicra Busso,
Arq. Pedro Belaúnde Martínez, Arq. Carlos Pestana Ze-
SE DECRETA:
vallos c Ing. Luis Ikrirh Torres. en calidad de miembros
titulares, y los senores: Arq. <Juan Reiser Gasser y Arq.
Artículo Primero.- Ratificar las normas y procedi-
José García Bruce, como suplentes. Estos profesionales
mientos para el Fraccionamiento de Deuda Tributaria
luego del trabajo presentado en el plazo que determinen,
que se establece en el Anexo 01 de la Ordenanza N” 002-
conformarán la Comisión de Trabajo de Zonificación en
98.MDS.
cumplimientode lodispuesto porla Ordenanza N”134-97-
MML y actuarán postc~riormcnte en calidad dc. fiscaliza- ArtículoSegundo.-Simplificaryadecuarelnumeral
dores del fiel cumplirntento de las disposiciones emanadas 61 del rubro IV generalidades del Anexo 01 de la citada
de la comunidad dc San Isidro. ordenanza. cuyo texto quedará redactado de la siguiente
manera:
Artículo 2”.- l)lSPONEK que en calidad de asesores
permanentes con voz y voto intrbTaran esta comisión los
“6) la Tasa de Interés de Fraccionamiento se calculará
siguientes profesionales en representación de la Munici-
al rebatir en forma diaria, desde el día siguiente de la
palidad de San Isidro: Dra. Gloria Becerra Verástegui,
presentación de la solicitud de fraccionamiento, hasta la
Ing. Alejandro Arias Torrea.
fechàenquesehagaefectivoelpagodecadacuota,ohasta
Artículo 3”.- ESTABLECER que en razón de la enver- el día anterior de la fecha que se produzca la pérdida. El
gadura del trabajo por realizar. se conformara una Comi- interés diario se calculará dividiendo el interés de fraccio-
sión de Asesoramiento Permanente que estará integrada namiento entre treinta (301”.
por los scíiort~s: Dra. Silvia Arias Schreiber \n;iese, Dra.
Artículo Tercero.- De producirse la pérdida del be-
Rosa María Santisteban de Ferrari, Ing. Alfredo Rivero
neficio de fraccionamiento se dará por vencido todos los
Roggero, Ing. Guillermo van Oordt P.
plazos por ios cuales será exigible la deuda tributaria
Artículo 4”.- ESTABLECER que además de dichas pendiente de pago. En este caso, si corresponde, se aplica-
comisiones, la Sra. Patricia Mayandía Zapata, actuará en rá a los importes amortizaciones pendientes de pago, la
apoyo del trabajo dc las mismas. Tasa de Interés Moratorio (TIM) a los intereses legales de
Artículo 5”.- DISPONER que la propuesta que acuerdo a su naturaleza, por el período correspondiente
elabore la Comisión de Evaluación será sometida a desde 1 a fecha de pérdida del beneficio de fraccionamiento
consideración del Concejo Distrital para su aprobacidn hasta su total cancelación.
por Acuerdo de Concejo y posteriormente cl(.vada a la Artículo Cuarto.- Encárguese a la Gerencia de Ren-
Municipalidad Metropolitana de Lima para su ratifica- tas, a través de la Unidad de Recaudación y Control, el
ción, en apliraciún de lo dispuesto por la Ordenanza N’; cumplimiento del presente decreto.
134.97-MML.
Regístrese, comuníquese y cúmplase.
Regístrese, comuníquese y cúmplase.

GASTON BARUA LECAROS EDWIN IAGUERRE GALLARDO

Alcalde Alcalde

10964 10930
GUIA DE ENVASES Y EMBALAJES
GUIA DE ENVASES Y EMBALAJES

Segunda edición
GUIA DE ENVASES Y EMBALAJES

Segunda Edición
Tiraje: 900 ejemplares

Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

Viceministro de Comercio Exterior
Dirección Nacional de Desarrollo de Comercio Exterior
Calle Uno Oeste N° 50, Piso 15, Urb. Córpac - San Isidro, Lima
Teléfono: 5136100
www.mincetur.gob.pe

Diagramación e impresión: ANACREP S.A.C.

Jr. República de Portugal N° 654 - Breña – Lima
Teléfono: 637-6621
E-mail: [email protected]

Hecho el Depósito Legal en la Bib. Nac. del Perú N° 2013-08053

Distribución gratuita.
Reproducción autorizada citando la fuente.

BIBLIOGRAFÍA
British Standard 1133-Packaging Code. Londres: British Standards Institution.
BROWN, W.E. Plastics in food packaging. Properties, design and fabrication. Nueva York: Marcel Dekker, 1992.
DAVIES J. Food contact safety of packaging materials. Leatherhead: 1996.
Envase y embalaje de alimentos. Ginebra: CCI, 1999.
Glossary of Packaging Terms. Ginebra: ITC, 1997.
JENKINS, W.A. y HARRINGTON, J.P. Packaging foods with plastics. Lancaster: Technomic, 1991.
Manual de Agricultura Nº 668. Wáshington: Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Manual sobre el envasado de frutas y verduras frescas. Ginebra: CCI, 1993.
Selected ASTM Standards on Packaging. ASTM, 1994.
Técnicas de envase I y II. Buenos Aires: Instituto Argentino de Envase.

Técnicas de envase y empaque. UNIFEM, 2006

 GUIA DE ENVASES Y EMBALAJES

Contenidos

Introducción ...................................................................................................................................... 7

Conceptos generales ..................................................................................................................... 9

Materiales para envase y embalaje ........................................................................................ 12

Aluminio ................................................................................................................................... 13
Cartón corrugado ................................................................................................................ 18
Hojalata ................................................................................................................................... 22
Madera ................................................................................................................................... 26
Papel ........................................................................................................................................ 31
Plástico .................................................................................................................................... 35
Vidrio ....................................................................................................................................... 45
Envases multicapas ........................................................................................................... 51

Complementos de envase y embalaje ................................................................................ 54

Con la finalidad de contribuir a la competitividad de nuestras exportaciones, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
pone a disposición de empresarios y público en general la segunda edición de la Guía de Envases y Embalajes, que amplía y
actualiza la información brindada en la primera edición, publicada en el año 2009.

En el Sector Comercio Exterior nos hemos propuesto incrementar y extender la base exportadora aprovechando al máximo
los recursos que se generan en nuestras regiones y promoviendo así su presencia en los mercados internacionales a través de
los distintos acuerdos comerciales que suscribimos.

Hoy más que nunca la calidad de un producto no es el único factor decisivo para la compra del mismo. Los consumidores
actuales son más exigentes y responsables con el medio ambiente y valoran además del material el diseño del envase que lo
contiene. Toman en consideración los costos de transporte y se aseguran de que el producto llegue en óptimas condiciones.

Por ello, la presente Guía expone el proceso de concepción, diseño y producción de los envases, explica su papel como he-
rramienta para atraer la atención del posible consumidor y analiza los criterios que debe tenerse en cuenta al momento de
elegir un determinado tipo de envase o embalaje. A partir de ello, se familiariza al lector con términos técnicos de producción,
materia prima y tecnología utilizada durante la fabricación de los envases y embalajes.

Esta situación se corrobora cuando se analiza el crecimiento experimentado por la industria peruana de envases y embalajes.
Durante el periodo enero - setiembre de 2013 se fabricó en el Perú aproximadamente 3 mil millones de envases y embalajes,
entre bolsas y sacos de plástico o papel, cajas de cartón y de metal, cartón en sus múltiples versiones, envases de plástico,
vidrio y metal, entre otros; representando un crecimiento del 42 por ciento respecto al mismo periodo del año anterior.

Con la seguridad de sumar a nuestros exportadores de alimentos, confecciones, metalmecánicos, químicos, artesanías, joye-
ría, entre otros sectores, que tanto en bienes como en servicios se desarrollarán innovando y accediendo a nuevas tecnologías
gracias a las ventajas que nos ofrece la integración al mundo, ponemos la Guía de Envases y Embalajes al alcance de todos y
todas ustedes emprendedores y microemepresarios, funcionarios y funcionarias de gobiernos locales, regionales y nacional,
que nos harán liderar las exportaciones de nuestro país al mundo, generando más empleo y más inclusión para todos.

Magali Silva Velarde-Álvarez

Ministra de Comercio Exterior y Turismo
 Introducción
introducción

La presentación del envase, arte que exige técnica especializada, tiene como
primer objetivo atraer la atención del posible comprador del producto que
contiene, estimulándolo a adquirirlo y/o usarlo.

Para tener continuidad de ventas, se debe tener en cuenta que la con-

cepción de un envase es una especialidad compleja que exige conocimientos
técnicos y psicológicos; además de la experiencia y el talento de sus respon-
sables, los materiales, la forma, dimensiones, el color y la textura son aspectos
que deben tenerse en cuenta. Asimismo, al elegir un material para su diseño,
se debe seleccionar de acuerdo a las necesidades de cada producto en par-
ticular; pues cada producto es vulnerable a determinados agentes (unos son
débiles a la humedad, otros al calor o a la luz y otros al impacto); por ello, al
elegir una forma, debe entenderse que ésta es un componente estructural
importante en el diseño del envase y/o embalaje. Por otro lado, la opinión de
los creadores es importante, pues deben considerar aspectos como la origi-
nalidad de la forma, perfil o silueta, pues ello en definitiva es lo que llamará la
atención del consumidor, además le facilitará la identificación del producto,
de ahí que se reconozca por su forma a una lata de conserva de pescado, de
leche o una botella de champagne.
Las dimensiones del envase y embalaje son otro aspecto importante,
pues delimitan y definen la capacidad de un contenedor, en tanto que la di-
mensión es directamente proporcional al volumen, por lo que el tamaño de un
envase será determinante en su comercialización (tamaño grande, mediano, peque-
ño, etc.). Las dimensiones también nos llevan a la estandarización de las medidas, como re-
sultado de esto se agilizan y facilitan las actividades durante las etapas de la distribución (carga,
descarga, manejo, transporte, almacenamiento, estiba y exhibición), además que permiten aprovechar
al máximo los espacios de los embalajes, de las paletas de carga, del transporte, de las bodegas y de los anaqueles o
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góndolas de exhibición, lo que reduce los costos de distribución.

El factor color es un elemento que tiene mucho significado dependiendo del tipo: hay colores fríos y cálidos,
alegres y tristes, los que se asocian con los sexos o edades. El color es un arma mercadológica de mucha fuerza que
tiene el diseñador para motivar al consumidor, influye sobremanera para llamar la atención, para agradar, para gustar,
para asociar, para provocar al ser humano.

8
 Protagonista del nuevo milenio
Anualmente se consumen millones de en-

introducción
vases en nuestro planeta. Se estima que el con-
sumo anual por habitante oscila entre los 25 y
30 kilos.
La nueva tecnología del envase ha tenido
una orientación hacia el beneficio del medio
ambiente y de los sistemas biológicos y psíqui-
cos del ser humano; actualmente está ligado al
entorno humano, pues resulta imposible pres-
cindir de él.

El envase se ha constituido en un universo que abun-

da en símbolos, formas, lenguajes y significados que lo
distingue. A las funciones de siempre como contener, pro-
teger, conservar, presentar, distribuir y comercializa, ahora
se añaden otros tipos de imperativos, tales como el ecoló-
gico (reciclaje y reutilización de los envases) y psicológicos
(diseño y comunicación).

En la década del 90 se modificó el lema “USAR Y TI-

RAR” a “USAR Y RECICLAR”, que con seguridad continuará
imperando. La tendencia impuesta en esa década es la de
mayor participación de los consumidores; en los autoservi-
cios, por ejemplo, está ejerciendo cada vez más presión para
mejorar los sistemas de información, eliminar los inventarios, au-
mentar la demanda de envases y embalajes para hornos microon-
das, más prácticos y permanentes, buscar tecnologías que aumenten
la vida de los productos frescos refrigerados, desarrollar envases inviola-
bles para alimentos y medicinas, y utilizar envases con fácil apertura.

Objetivo
Esta guía tiene por objeto dar a conocer a los usuarios de los
envases y embalajes elementos esenciales del tema. No
está destinada a dar respuestas a preguntas determi-
nadas, sino a poner en conocimiento de los interesa-
dos los puntos e interrogantes que resulta necesario
hacer antes de tomar decisiones sobre qué envase o
embalaje utilizar.
Guía de envases y embalajes

No se ha incluido información estadística, por-

que éste es un documento de consulta; esos elemen-
tos se encuentran en libros, tratados que han sido
materia de consulta para poder redactar la guía y cu-
yos detalles están en la bibliografía.

9
conceptos generales
Envase
Es el recipiente de cualquier material y forma que adopte desti-
nado a contener mercancías para su empleo. Asimismo, se cáracte-
riza por individualizar, dosificar, conservar, presentar y describir unila-
teralmente a los productos, pudiendo estar confeccionando con uno o
más materiales distintos simultáneamente.
Otra acepción lo señala como un sistema de protección fundamen-
tal de las mercancías, que facilita su distribución, uso o consumo, y que
al mismo tiempo hace posible su venta. Podríamos decir que “el envase
protege lo que vende y vende lo que protege”, además se le denomina
el “vendedor silencioso”, por lo tanto el envase es un mensaje directo
que el producto envía al consumidor.

Embalaje
Es cualquier medio material para proteger una mercancía para su despacho o conservación en almacenamiento.
Está conformado por materiales manufacturados a través de métodos aplicados, generalmente con medios mecá-
nicos, que tienden a lograr la protección en la distribución de mercancías a largas distancias protegiéndolas de los
riesgos de la carga, transporte, descarga, cambios climáticos, bacteriológicos, biológicos en general e incluso contra
el hurto, asimismo evita mermas, derrames y en definitiva averías con lo cual beneficia no sólo al vendedor y al com-
prador, sino también al asegurador y transportista.
Una de las principales funciones del envase es conservar el producto. En ese sentido, las características de un
buen envase son las siguientes:

• Posibilidad de contener el producto.

• Permitir su identificación.
• Capacidad de proteger el producto.
• Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño, ergonomía, calidad, etc.
• Que se ajuste a las unidades de carga y distribución del producto.
• Que se adapte a las líneas de fabricación y envasado del producto.
• Que cumpla con las legislaciones vigentes.
• Que su precio sea el adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del producto.
• Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución comercial.
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Tipos de materiales empleados

La variedad de envases y embalajes más utilizados en el comercio nacional e internacional, es muy amplia abar-
cando gran cantidad de formas ya que son fabricados con diferentes materiales que se utilizan de acuerdo a las ca-
racterísticas específicas de cada artículo. A continuación se expresan los tipos más comunes:

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 Tipos de Envases y Embalajes

conceptos generales
TIPO DESCRIPCIÓN USO

Conjunto de artículos sostenidos por ataduras, flejes o alambre. Se emplea para acondicionar barras, perfiles,
tubos de metales comunes y en general mate-
ATADOS
riales de mucha longitud en relación al diáme-
tro o corte transversal.

Envases cilíndricos, o en forma de cono truncado, de hojalata o Para productos pastosos y semi sólidos, tales
BALDES plástico con tapa removible con o sin asa. como pinturas, masillas y productos químicos.

Envase de madera de tamaño mediano formado por duelas uni- Productos sólidos en polvo, gránulos, etc.
das entre sí mediante aros de hierro cuyos extremos se cierran
con tapas de madera. Frecuentemente el material envasado se
BARRICAS
acondiciona previamente en bolsas cilíndricas de polietileno o
papel.

Envases cilíndricos de hojalata o de material plástico de cuello Productos químicos, bebidas.

BIDONES
estrechado.

BOBINAS Sistema de acondicionamiento de papel de gran longitud sobre Generalmente utilizado en máquinas rotativas.
un soporte. Este vocablo también es sinónimo de carrete.

Envases de papel resistente (kraft) y de material plástico (polie- Cemento, abonos, cal, yeso, alimentos formula-
BOLSAS tileno especialmente) y constituido en el primer caso de varios dos en polvo, etc.
pliegos forrados frecuentemente por el interior con plástico.

Envase de vidrio o de material plástico, de cuerpo abultado y Envase de líquidos: ácidos corrosivos, vinos,
BOTELLONES cuello angosto, sin cesta de protección. Cuando tiene la cesta licores, esencias, productos químicos.
de protección se llaman “DAMAJUANAS”.

Envases de cartón de forma cúbica o paralepípeda, llanas u on- Acondicionamiento de productos destinados
duladas, relativamente frágiles, atenuada con aros de metal o para la venta directa al por menor (conservas,
CAJAS alambre; son muy económicos y de fácil manipulación. productos de hogar, etc.).
Pueden constituir embalajes externos o medianos.

Envases de madera de igual forma que las cajas de cartón; pue-

den ser de madera maciza, cajas de tipo claraboya, armadas con
metal o reforzadas con sunchos o flejes, de madera contracha-
pada, etc. Es uno de los tipos de envase exterior de más amplia
aplicación a causa de las propiedades específicas de la madera.

CAJONES
Algunas cajas de madera armadas son de paredes relativamen- Apropiadas para envases de aparatos domés-
ticos, tales como refrigeradoras, cocinas, etc.
Guía de envases y embalajes

te delgadas.
y también para frutas.

Cajas de madera maciza que deben confeccionarse con un gro- Maquinaria pesada, tal como motores, com-
sor que esté en relación con el peso de la mercancía. presoras, etc.

Las cajas tipo claraboya o jaulas. Para transporte de artículos cerámicos y otros.

Cestos de mimbre u otro material trenzable, de boca ancha Envase de frutas, tubérculos, etc.
CANASTOS
y con asas.

Envase de forma cilíndrica semejante a los baldes, generalmen- Productos químicos corrosivos.
CANECAS
te de material plástico.
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conceptos generales
TIPO DESCRIPCIÓN USO
Cilindro que sirve para acondicionar, con bordes Devanado y arrollado de hilos, textiles o metálicos,
CARRETES levantados, de metal liviano (generalmente aluminio). cuerdas, cables, etc.

Envase de metal (hierro) resistente a altas presiones con

Distintos gases combustibles.
CILINDROS válvulas o cierres adecuados.

Envases cilíndricos de metal, de gran capacidad, con Envasado de gases, transportes de líquidos a
CISTERNAS aditamentos que faciliten su transporte, tales como granel.
ruedecillas, ganchos, etc.

Envases cilíndricos de madera con duelas y reforzados Envasado de productos metálicos y minerales
CUÑETES con aros de metal. Son de dimensiones reducidas. en polvo, especialmente los de gran densidad
(limaduras de hierro, plomo en granallas, etc.).

Término como sinónimo de “bala”, envases de arpillería Para fibras de algodón, lana, etc. tabaco en hojas,

FARDOS o de otros tejidos burdos, ajustados y flejados, pudiendo papeles de desperdicio, etc. También se utiliza para
tener cabezales interiores rígidos. El material es enfardelado de tejidos, plásticos, etc. sin ser sometidos
comprimido en máquinas hidráulicas. a comprensión mediante máquinas.

Envase de madera, constituidos por listones espaciados, Similar a los cajones claraboyados, pero para
JAULAS
que pueden contener material de relleno. material pesado tal como maquinarias.

Envase de hojalata o aluminio herméticamente cerrado Envasado de alimentos, productos domésticos

con tapa removible, de variada capacidad que abarca de sólidos o líquidos, pesticidas, pinturas, etc.
LATAS
100 ml. hasta 20 litros por lo común, normalmente son
envases inmediatos y pocas veces exteriores.

Acondicionamiento de artículos sobre tablero horizontal,

descubierto y elevado sobre el suelo, en el que se fijan las
PLATAFORMA mercancías envasadas o no.

Bobina sin soporte, fuertemente atados o flejados, Alambres, cables, cuerdas, etc.
ROLLOS
frecuentemente recubiertas con arpillera.

Envase plano de arpilleria (yute crudo), algunas veces Gruesos para cereales y los livianos para harina de
forrado interiormente con papel kraft o plástico de pescado. Estos envases se fabrican con tejido de
SACOS
polietileno. algodón, en cuyo caso se utilizan para envases de
harinas.

Envases cilíndricos que pueden ser de metal (hierro) o En el primer caso, envasado de aceites minerales,
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también de madera contrachapada. brea, productos químicos pastosos o líquidos

TAMBORES
no corrosivos. En el segundo, para envasado de
productos químicos en polvo, en cuyo caso el
producto se acondiciona en envases cilíndricos de
polietileno (ej. aspirina, cafeína, etc.)

Llamados también “barriles” o “bocay”. Son envases de Transporte y añejado de alcoholes y bebidas
madera formados por duelas y asegurados con flejes espirituosas en general, también se emplean para
TONELES o aros de metal, los extremos se cierran con tapas de el transporte de frutos conservados en anhídrido
madera y son generalmente impermeables. sulfuroso, encurtidos, pescado en salmuera, etc.

Se emplea en mercancía que normalmente se transporta Cereales, petróleo y sus derivados, etc., cuya
A GRANEL en embalajes, generalmente en expediciones de grandes estiba o desestiba se verifica mediante tuberías o
volúmenes utilizándose naves “trampers”. absorbentes.

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 Materiales para envase y embalaje
Materiales para envase y embalaje

Este capítulo brinda datos generales en materia de envase y embalaje, los cuales son aplicables a
todos los mercados.
Los tipos de materiales usados para envase y embalaje son:
• Aluminio
• Cartón corrugado
• Hojalata
• Madera
• Papel
• Plástico

• Vidrio

CARGA UNITARIZADA PRODUCTO

ENVASE PRIMARIO
ENVASE SECUNDARIO

EMBALAJE PRIMARIO

EMBALAJE SECUNDARIO

ESQUINEROS

PALETA Guía de envases y embalajes

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 ALUMINIO Proceso de fabricación de cuerpo de dos piezas

Generalidades
El aluminio primario o metálico se obtiene a partir de
compuestos minerales existentes en la corteza terrestre 1. Rollo 2. Corte y 3. Re-estiramiento y 4. Recortado
que lo contienen en gran proporción. El proceso de Estiramiento Planchado
Estas copas son
Estos cuerpos son
fabricación Una prensa para transportados
de las latas para corte y estirado. transportadoras hacia una
bebidas, de dos Es continuamente hacia un moldeador / máquina de corte,
formador de cuerpo,
Composición de la corteza terrestre piezas, comienzas alimentada con la
donde pasan por una
donde son girados
con un rollo de lámina metálica, y recortados
serie de anillos de
Elemento Partes por mil aluminio o de procesando así planchado. Allí, las para lograr una
aluminio

acero. millares de copias copas son longitud

Oxígeno 466 por minuto. reestiradas y sus exacta.
paredes planchadas,
Silicio 277 produciendo así una
lata en bruto.
Aluminio 81
Hierro 50
Calcio 37
Sodio 28
5. Lavado y 6. Recubrimiento 7. Horno 8. Recortado
Potasio 26 secado Exterior Las latas con La lata continúa el
Una lavadora Los cuerpos de recubrimiento proceso hacia una
Otros 35 limpia desinfecta acero, y en exterior son impresora capaz
y seca los determinadas transportadas de imprimir hasta
Total 1000 cilindros, ocasiones los por medio de una cuatro colores
preparándolos cuerpos de aluminio, cadena de pernos simultáneamente.
son recubiertos con hacia un horno, el
para decoración. Encima de la
un barniz claro o
cual seca dicho impresión,se
En general se suele utilizar Bauxita que es un hidrato pigmentado
recubrimiento. aplica un barniz,
que proporciona una
de alúmina impuro, del cual se obtiene la alúmina (óxido protección adicional completando
a la lata y a su vez de esta manera el
de aluminio). De ésta, por método electrolítico, se consi- sirve de base para la proceso de
gue el aluminio metálico. decoración. decoración.

Proceso de fabricación de las tapas

9. Recubrimiento 10. El horno 11. Rociado interior 12. Recortado
Las latas decoradas El horno de Se aplica un El recubrimiento
son pernos cura recubrimiento interior de las latas
puestas las tintas. protector es cocido y
nuevamente en de componentes curado. Al tratarse
una cadena de especiales en el de latas de acero
pernos, pasando a interior de las latas. el preceso es
1. Rollo través de la repetido dos
2. Tapa básica 3. Curvado 4. Relleno sellador
El proceso de estación de veces.
Una prensa es El curvado es Una máquina
fabricación de recubrimiento
continuamente realizado antes de aplica un
tapas comienza de bordes en su
alimentada con la que las tapas sean compuesto
con un rollo de camino hacia el
lámina de aluminio conducidas hacia sellador dentro del
aluminio horno de impresión.
la cual corta miles el equipo que las curvado de la tapa
barnizado. de tapas. distribuye a la para su posterior
máquina que les sellado a la lata.
aplicará el relleno
sellador.
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13. Estriado 14. Cuello y Reborde 15. Modificación de 16. Probador

Opcionalmente, Los cuellos de las la Base Luminoso
el proceso de latas son reducidos El proceso opcional Cada lata
estriamiento en la parte superior, de modificación de la terminada es
patentado por de tal forma que base es ejecutado en sometida a una
ANC, crea estrías encajen con el la etapa de reducción
prueba
verticales en tamaño de la tapa de cuellos y doblado
contra pérdidas.
las paredes designada, y de los rebordes.
5. Inspección / 6. Lenguetas de 7. Tapa terminada 8. Paletizado
laterales de la los rebordes de las Este proceso,
control apertura El producto Las tapas
Cámaras latas, similares ofrece una mayor
Las tapas se terminado terminadas son latas son plegados
automatizadas a prismas,que resistencia, control
desplazan a para el futuro
y computadoras es la familiar empaquetadas en intensifican su de crecimiento de la
través de una sellado doble de
para control tapa de mangas fortaleza. lata y resistencia al
las tapas.
de calidad máquina que les apertura fácil. de papel y golpe hidráulico.
inspeccionan las marca la apertura, apiladas en
tapas verificando les fija la pallets para su
el compuesto lengüeta y, de posterior
sellador u otros ser necesario,
defectos. Luego son despacho al
transportadas las estampa en cliente.
a otro equipo que relieve.
17. Carga sobre plataformas (paletizado) 18. Reciclaje. El proceso continúa cuando
las distribuye a las
prensas que fijan las Las latas son transportadas hacia los las latas usadas son compactadas, se
lengüetas de pallets donde son empaladas antes de su funden y se vuelven a forrar rollos de metal,
apertura. despacho final al cliente. logrando asi conservar recursos.

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Proceso de elaboración • Resistencia a los gases: En espesores más altos, el foil de
aluminio ofrece una barrera absoluta contra el oxígeno
y otros gases perjudiciales. En espesores bajos (10 m), el
foil imparte a las películas plásticas o al papel un grado
extremadamente bajo de permeabilidad al gas, por lo
que se reduce la tendencia del producto envasado a
oxidarse o a ponerse rancio.
El foil de aluminio evita la pérdida del aroma de los pro-
ductos
• Carencia de absorción: El foil no absorbe líquidos de

aluminio
ninguna clase y no se contrae, ni se expande o ablanda
en contacto con contenidos húmedos o líquidos ya sea
calientes o fríos. Esta característica resulta de utilidad
para los envases de alimentos congelados o de produc-
tos que se hornean y se sirven en el mismo envase.
• Impermeabilidad a las grasas: El foil de aluminio es
completamente impermeable a las grasas y a los acei-
tes, tampoco se mancha en contacto prolongado con
estos elementos, aún a altas temperaturas.
• Higiene: El foil de aluminio es esencialmente higiénico
y también lo es su apariencia. Los microorganismos
son eliminados durante la operación de recocido y el
foil no ofrece particularidad alguna que pueda dar lu-
gar al desarrollo de colonias de esa clase, el foil puede
ser esterilizado aún más sin modificación alguna en su
apariencia o propiedades.
Envases de foil de aluminio • Carencia de toxicidad: El foil de aluminio carece total-
El extenso uso del foil de aluminio como material para mente de toxicidad y se utiliza en contacto directo con
envases se debe principalmente a dos características: muchas clases de alimentos y productos medicinales.

- Se trata de un material de alta visibilidad y atractivo. • Carencia de sabor y olor: El foil de aluminio no imparte
sabor u olor alguno aún a los productos más delicados,
- El foil de aluminio es compatible con la mayoría de ali- tales como la mantequilla, la margarina, el queso, los
mentos, drogas, productos químicos, mercaderías du- alimentos deshidratados, chocolate, etc. Por el contra-
ras y blandas. Pocos productos podrían corroer este rio, el foil se utiliza para proteger dichos alimentos a fin
material ya que dispone de una amplia variedad de de que no absorban sabores u olores desagradables de
recubrimientos y laminado como el plástico o papel. sus entornos.
• Plegabilidad: En la mayoría de las aplicaciones se utiliza
foil recocido extra blando, las características de este foil
Propiedades del foil de aluminio hacen que pueda plegarse, moldearse, y dársele forma
• Apariencia: No existe otro material para envases flexi- con facilidad. La capacidad de conformar capas pro-
bles que cuente con el atractivo a la vista que brinda fundas con sellado estanco es de uso generalizado en
el foil de aluminio común, la apariencia del foil puede la fabricación de capuchones para las tapas de botellas
mejorarse aún más mediante el uso de cualquier pro- de líquidos carbonatados o no.
ceso para decoración de envases, tales como gofrado, • Resistencia a la luz visible y a la luz ultravioleta: Los ra-
impresión o barnizado. yos de luz son perjudiciales para muchos tipos de pro-
Guía de envases y embalajes

• Resistencia al vapor de agua: Debido a que es un me- ductos químicos y de alimentos, tales como la mante-
tal impermeable, el foil de aluminio no tiene verdade- ca, el fiambre, las galletas, las papas fritas, los chizitos, el
ramente un índice de transmisión de vapor de agua chocolate, las nueces y los caramelos. Particularmente
(ITVA). En caso que exista esta transmisión se debe a en dichos alimentos, los rayos ultravioleta pueden pro-
roturas microscópicas inevitables o a pinchaduras acci- ducir oxidación, rancidez, pérdida del sabor natural,
dentales de foil. pérdida de vitaminas y decoloración.

Esta propiedad del foil resulta de utilidad para ciertos El foil de aluminio no es afectado por la luz solar y es,
envases a fin de evitar las quemaduras producidas por por lo general, estable. No posee componentes volá-
el freezer en los alimentos congelados, y la deshidrata- tiles y no se reseca o contrae con el paso del tiempo,
ción o contracción de los productos con alta humedad. manteniendo la misma flexibilidad.

15
 • Resistencia a la contaminación: El foil de aluminio pro- Clasificación de los envases de foil de
vee una eficaz barrera contra la contaminación causa-
da por el polvo, la suciedad, la grasa, los organismos aluminio
volátiles y la mayoría de los insectos.
Los envases de foil aluminio se agrupan bajo tres ca-
• Características de termosellado: Se dispone de una va- tegorías:
riedad de adhesivos y revestimientos para ligar al foil
de aluminio con sí mismo y con otros materiales. Ade- • Flexibles: Aquellos enva-
más el foil puede doblarse, plegarse y agrafarse con ses o componentes de
facilidad. éstos, ya sea de foil des-
nudo o laminado, que
son flexibles al tacto; por
aluminio

ejemplo, envoltorios,
Tipos de foil de aluminio utilizados bolsas y revestimientos
para envases internos de cajas.
• Semirrígidos: Envases
De las diversas aleaciones de aluminio que se utilizan o componentes de es-
para producir el foil, la más generalizada para aplicaciones tos de foil desnudo o
en envases flexibles es la aleación 1145, que posee un con- laminado, con formato
tenido mínimo de aluminio de 99,45%. Para las bandejas definido tridimensional
rígidas íntegramente fabricadas en foil se prefiere la alea- armado o troquelado
ción 3003, debido a que ofrece mayor resistencia. que pueden deformarse
El acabado brillante del foil de aluminio constituye de- fácilmente mediante una
cididamente un “punto fuerte” en el uso final de la mayo- presión manual modera-
ría de los envases. El mismo se halla disponible en todo da cuando están vacíos;
tipo de láminas con espesor de 10 a 120 m. por ejemplo, ciertas ban-
dejas para alimentos con-
Debido a la complejidad de las exigencias que impone gelados o productos de
el uso final, particularmente en lo que se refiere a los en- confitería y cajas de poco
vases, casi nunca se utiliza sólo una de las propiedades o peso realizadas en foil cartulina plegable.
características para una determinada aplicación.
• Rígidos: Principalmente envases de foil laminado, y
En lo que se supone un simple envoltorio de mante- también ciertas unidades de foil desnudo de alto es-
ca o mantequilla por ejemplo, el foil de aluminio cumple pesor, con formato definido tridimensional armado o
varios objetivos funcionales, entre los que se incluyen los troquelado que no pueden deformarse fácilmente me-
siguientes: diante una presión manual moderada cuando están
vacíos; por ejemplo, las bandejas para alimentos con-
• Otorga un “autosellado” suficiente al producto (aún en gelados realizadas en el foil más pesado (aproximada-
equipos que envuelven automáticamente) debido a su mente 120 m), latas, tubos y cilindros de foil, cartón y
plegabilidad total. cajas sólidas de cartón plegado revestidas en foil (tipo
Tetra Brik).
• Protege al mismo contra la contaminación causada
por el molde o la suciedad.
• Evita la decoloración de la manteca por efecto de los Compuestos plásticos
rayos de luz.
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El foil de aluminio es unido por extrusión o laminación

• Retarda la rancidez.
a distintos plásticos, obteniéndose laminados de las si-
• Evita que el producto absorba sabores y olores extra- guientes características:
ños.
1- PEBO (Polietileno de baja densidad)
• Evita la pérdida del sabor.
Soldabilidad por calor.
• Evita la contracción y el cambio de la textura del pro-
ducto. Resistencia al cuarteamiento.
• Es impermeable a las grasas, no absorbe la manteca. Resistencia al ataque por sales inorgánicas y solucio-
nes ácidas y alcalinas.
• No absorbe la humedad del refrigerador ni sustancias
que puedan haberse derramado en el mismo. Espesores > 3O p.
• No es tóxico, no contiene fibras ni partículas sueltas. Usos: Alfajores, Tapa de Leche, Sachets.

16
2- PP y OPP (Polipropileno mono y biorientado) vases o productos que utilizan cubiertas y etiquetas
de foil de aluminio para lograr mejores efectos. Los
Película mono-orientada, usos similares al PE. Termo- que se indican a continuación, son algunos de los
sellabilidad a mayor temperatura. ejemplos más representativos:
Mayor estabilidad.
• Cubiertas para cajas de cartón.
No termosellable.
• Cubiertas para estuches.
Mayor resistencia a la tracción.
• Envoltorios individuales.
Mayor punto de fusión.
• Cubiertas y etiquetas para botellas
Mayor permeabilidad.

aluminio
• Etiquetas para frasco y latas.
Mayor punto de ablandamiento por calor (envases a
• Etiquetas para mercaderías en general.
esterilizar).
• Bolsas, Pouches y Sobres: el pouch de foil de alumi-
3- Lonómeros (agregado de grupos carbonilos, unidos nio, con capacidad para una ración, constituye una
por contacto metálicos) de las aplicaciones más frecuentes en esta categoría.
A modo de definición, el pouch tiene al menos dos
Adhesividad a substratos o foil.
lados sellados; sin embargo, por lo general pueden
Menor temperatura de sellado. tener tres y hasta cuatro lados sellados. La principal
diferencia entre un pouch y un sobre es que el sobre
Barrera a aceites.
siempre tiene una solapa destinada doblarse. Gene-
4- Poliéster ralmente la solapa está marcada y a menudo se dobla
sobre la línea de marcación.
Excelente transparencia.
• Liners para sobres y bolsas: Utilizados para sobres
Resistente. para correspondencia u otros productos. Bolsas de
varias capas para productos secos o húmedos tales
Baja permeabilidad.
como cementos, alimentos preparados, café, té, fru-
Facilidad de maquinado. tas, vegetales, fertilizantes y otros.
Imprimible. • Liners para cajas sólidas de cartón: utilizados para té,
galletas, caramelos, frutas, frutas secas, jabones, etc.
Tolerancia a altas temperaturas.
• Liners para estuches y cajas para usos específicos: el
+ foil para incrementar propiedades de barrera. foil de aluminio resulta excelente como liner para es-
tuches o cajas corrugadas, de fibra sólida o madera.

Usos finales de envases flexibles Los productos así envasados pueden incluir los ar-
tículos para uso militar, productos metálicos, papel
En razón de que el envase o componente de envase de imprenta, productos secos o húmedos a granel,
flexible de foil debe resultar flexible “al tacto”, éste (o su vegetales, frutas secas, carnes, productos químicos y
laminado) no pueden ser de un material semirrígido o fertilizantes.
rígido. Por otra parte, si el foil se usa como envoltorio en
una caja de cartón, es considerado como un componen-
te de envase flexible porque el foil de aluminio se utiliza,
en este caso, como laminado con papel y/o películas. Clasificación de los envases de
El foil de aluminio se emplea en todos los tipos de aluminio
envases flexibles, que pueden clasificarse de la siguiente
manera: • Envases semirrígidos

También la hoja delgada o foil genera a esta familia. Los

Guía de envases y embalajes

• Cubiertas y etiquetas: Las cubiertas y etiquetas de

foil, se combinen o no con otros materiales, tienen semirrígidos son el resultado del conformado que ten-
aplicaciones individuales o bien como componentes drá por objeto darle forma espacial a la lámina de foil.
integrales de envases semirrígidos o rígidos. La ca-
La bandeja es un envase semirrígido que mantiene
racterística de inabsorbencia por parte del aluminio
una clasificación primaria, se consideran a las pare-
se utiliza en gran escala en la fabricación de etique-
des corrugadas (sin deformación de material), y las de
tas para botellas, que de otro modo se despegarían o
paredes lisas (con deformación). En lo que respecta a
romperían en caso de ser sometidas a inmersión o a
su grado de complejidad, van de las simples (sólo de
un alto grado de humedad.
aluminio) y de paredes corrugadas para porciones de
Aparentemente no existen límites en los tipos de en- rotisería revestidas con polipropileno, de paredes lisas,

17
 impresas, pintadas y aptas para ser esterilizadas, para
comidas preparadas industrialmente.

En cuanto a tamaño, las encontramos desde la peque-

ña para porción individual de dulces o jaleas; hasta la
gran bandeja con divisiones que contiene un almuerzo
o cena.
• Envases rígidos
Son aquellos que no se deforman fácilmente bajo pre-
sión manual moderada, aun estando vacíos.
aluminio

Incluimos aquí:
• Latas para bebidas.
• Latas para alimentos.
• Aerosoles.

Usos de los envases de aluminio

Rígidos Flexibles
Bebidas gasificadas Alimentos preparados
Cerveza Snacks
Dentífricos Caramelos
Aerosoles Galletas
Jabones
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18
CARTÓN su alta resistencia, así como por su flexibilidad. También se
le exige cierta densidad y buena apariencia.
Generalidades Las caras de las cubiertas interiores y exteriores del
cartón corrugado suelen prepararse mediante fibras
El cartón corrugado plano es un material conocido en
largas extraídas de madera de coníferas que tienen las
la elaboración de diversos tipos de embalajes para produc-
propiedades de resistencia convenientes. Estos tipos de
tos diversos, como: frutas, legumbres, productos manufac-
papel Kraft, cuya pasta se obtiene por un procedimiento
turados, máquinas industriales, etc. Así mismo es utilizado
químico mediante sulfato, se conocen con el nombre de
para el transporte a granel de mercancías en grandes cajas
“kraftliner”. También pueden blanquearse total o parcial-
o contenedores. El cartón también resulta conveniente
mente, obteniendo un aspecto más agradable. El proce-
para los distintos modos de transporte, incluyendo el ma-
dimiento de blanqueo reduce, sin embargo, la resistencia
rítimo y aéreo.
mecánica de las fibras entre el 5% y el 10%. El papel Kraft

cartón
que sirva de cara al cartón corrugado también puede con-
tener cantidades variables de fibras recicladas (papel usa-
Materias primas para la fabricación do), recibiendo en ese caso el nombre de “testliner”, tam-
bién se lo llama “juteliner” a pesar de que no tiene relación
de cartón corrugado, plano y alguna con el yute.
plegadizo Las fibras recicladas utilizadas en el papel que sirve de
La principal fuente de celulosa para la fabricación de cara al cartón corrugado, para la fabricación de cajas, re-
la pasta de papel utilizada en el cartón es la madera que ducen considerablemente su resistencia mecánica, sobre
constituye, con gran ventaja, la principal materia prima todo en condiciones tropicales. A ojos de un lego, los “test-
utilizada. También se emplean papeles usados, desechos liners” pueden parecer idénticos a los “kraftliners”, pero un
de desperdicios textiles, diversos vegetales y, en especial, examen detenido permite reconocer a los primeros por la
paja de cereales, bambú y caña de azúcar. presencia de pequeñas manchas negras (tinta de impre-
sión) o de otros residuos de papel usado. El “testliner” se
No todas las variedades de madera resultan adecua- fabrica a veces con papeles usados de gran calidad, muy
das, las más utilizadas son las maderas blandas (abeto, escogidos y coloreados para darles el aspecto de “kraftli-
abeto blanco, pino, álamo, alerce, abedul, álamo temblón, ner” virgen. Los materiales de este tipo se llaman a veces
castaño, eucalipto, sauce y algunas maderas duras como “Kraft de imitación” y a manudo poseen excelentes pro-
la haya y el roble). Estas diversas variedades de madera piedades de resistencia mecánica.
se escogen según la longitud de las fibras celulósicas, su
resistencia y también su composición química. La mejor calidad de cartón corrugado suele obtenerse
mediante una fabricación “equilibrada”, en la que la cara
Los papeles para cajas de cartón corrugado o plano interior y exterior son de igual calidad.
suelen ser más pesados y no necesitan una superficie tan
acabada. Todos los cartones para embalaje deben poseer El papel corrugado que queda entre ambas caras del
ciertas propiedades y, en particular, una gran resistencia a cartón corrugado es el pegamento adhesivo que per-
la ruptura, al rasgado, al arrugamiento y la comprensión. mite unir el papel acanalado con las dos caras de papel.
Una de las causas de mal desempeño de las cajas de car-
Las mejores cualidades de cartón para embalaje son tón corrugado proviene de un pegamento deficiente de
las que se fabrican mediante pasta al sulfato, con desligni- los papeles. El silicato de sodio, utilizado como principal
ficación incompleta y cuyas fibras sean resistentes, obte- adhesivo en la industria del cartón corrugado, ha sido casi
niendo así el verdadero papel de “Kraft”. La pasta de pino totalmente sustituido en la actualidad por diversos tipos
tratada con sosa, levemente desincrustada, produce fibras de almidón, en especial del maíz. Se agregan al pegamen-
cuya resistencia es casi igual (papel semiKraft). to algunos productos químicos destinados a aumentar su
El término “Kraft” es una palabra alemana que signifi- resistencia a la humedad en condiciones tropicales.
ca fuerza y, en efecto, el cartón Kraft goza de prestigio por

Fabricación del cartón plano y del

Guía de envases y embalajes

cartón corrugado
El cartón es un material afieltrado constituido por la
superposición de pequeñas fibras de celulosa. El prin-
cipio de su fabricación es muy sencillo: se basa esen-
cialmente en el hecho de que la celulosa se hincha por
efecto del agua y adquiere entonces la facultad de aglo-
merarse con gran facilidad.

19
 Fabricación y conversión del cartón
corrugado
El cartón corrugado es un ondulador o corrugador, que
comprende los siguientes elementos principales:
• Uno o más conjuntos de cara simple. El papel para
las flautas se ondula entre dos cilindros acanalados,
bajo los efectos del calor, la humedad y la presión. Un
cilindro especial mantiene la flauta que se forma en
el cilindro acanalado inferior, mientras que se coloca
el pegamento en las crestas de la flauta. El “liner” se
aplica sobre ella entre el cilindro acanalado inferior
cartón

y el cilindro calentado al vapor (prensa lisa). Resulta

así un cartón corrugado de cara simple que pasa a las
enrolladoras o, a través de puentes, a la parte de la
máquina que realiza la doble cara.
• Un conjunto de cara doble. Permite adherir uno, dos
o tres cartones corrugados de cara sencilla y un “li-
Las pastas de celulosa y papel se obtienen utilizando
ner” más, para fabricar un cartón corrugado doble
procedimientos que permiten extraer, con el mejor ren-
cara, o doble-doble, o triple acanalado respectiva-
dimiento y sin alteración de sus propiedades, las fibras
mente.
celulósicas de los tejidos vegetales que las contienen. Se-
gún el procedimiento al que se recurra, se obtienen pas- Se aplica el adhesivo en las crestas libres y se coloca
tas mecánicas, semiquímicas o químicas. el “liner” en mesas calentadoras.

Las pastas mecánicas sólo se refieren a la madera. Para

Pastas mecánicas

su preparación se utilizan métodos exclusivamente físi-

cos destinados a separar las fibras de la madera. Esto
Tipos de cartón corrugado
se obtiene presionando con fuerza los troncos de ma-
dera, previamente descortezados, contra una muela de
molino que gira a gran velocidad. Se obtiene por último
Cartón corrugado cara simple o sencilla
polvo de madera basta que contiene no sólo las fibras
desprendidas con los trozos de sustancia incrustadas Está compuesto por un papel “liner” adherido a la flau-
en la madera, sino también fibras más o menos corta- ta. Este material se utiliza únicamente para embalar
ciertosobjetosoenmaterialesseparadores.Noseuti-
Pastas semiquímicas

das y trituradas durante la operación.

liza para la fabricación de cajas.
Las pastas semiquímicas se obtienen mediante un trata-
miento químico relativamente ligero del material, segui-
Cartón corrugado doble cara o pared sencilla
do por una enérgica acción mecánica. El tratamiento de la
madera se efectúa con vapor o bien con agua. Después del
Presentacomocarasexterioresdospapeles“liner”que
tratamiento,lamaderasedesfibracomoenlafabricaciónde
encierran la flauta. Más del 90% de las cajas de cartón
las pastas mecánicas.
corrugado se fabrican en esta forma.
En la fabricación de la pasta mecánica, los elementos
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incrustados no se separan de las fibras celulósicas que Cartón corrugado de cara doble – doble
la acompañan; en cambio, con las pastas químicas se
procura separar la celulosa de los demás elementos Presentadoscarasexterioresconpapales“liner”entre
constitutivos de la madera. Esta separación de las fi- los que hay dos ondulaciones separadas por un tercer
Pastas químicas

bras se obtiene pro tratamientos químicos destinados a “liner”, lo que hace un total de cinco papeles. Este tipo
disolver y eliminar las impurezas dejándola intacta. de cartón se utiliza para embalajes de gran resistencia
Los tres procedimientos principales que se utilizan para en particular los de exportación.
transformar la madera en pasta química son el bisulfito,
la sosa cáustica y el sulfato.
Por este último procedimiento se obtienen dos catego- Cartón corrugado de triple
rías de pastas dotadas de gran solidez:
- Una pasta marrón, obtenida por cocción bastante Este tipo de cartón está compuesto por siete papeles,
breve (pasta Kraft), y que posee gran resistencia. entre ellos ondulaciones. Son pocos los fabricantes
- Una pasta blanca o blanqueable que se obtiene por que lo elaboran. Se destina a aplicaciones muy espe-
una cocción más intensa hasta la total deslignificación ciales como: productos básicos, granos a granel, etc.
de la madera, y cuyas propiedades son similares a las
de la pasta Kraft.

20
Tipos principales de cartón corrugado Tipos de flauta
Cartón de cara sencilla.

Cartón de pared sencilla.

Cartón de pared doble.

Cartón de pared triple.

Usos de cartón corrugado

• Cajas: Frutas, aceite comestible, calzado, jabones

cartón
Tipos de flauta u onda galletas/barquillo, fideos, cerámicos, licores, fósforo,
lácteos, confecciones, cerveza, conserva de pescado,
También existen cuatro tipos principales de confi-
medicinas, helados, snacks.
guración para corrugar el papel acanalado. Estos tipos
se designan por las letras A,B,C y E. Sus características se • Cilindro de cartón: Sólidos, líquidos, granulados.
indican en la tabla posterior.
La flauta más corriente es la de tipo “C”, que ha re-
emplazado en gran medida al tipo “A” porque requiere Tipos de cajas
menor cantidad de papel (aproximadamente un 15%
menos). La flauta tipo “A” da una resistencia superior a
la comprensión vertical, la tipo “C” es inferior en un 15%
aproximadamente, y la tipo “B” es inferior en un 25%.

Ondulaciones
A B C E
Número de
ondulaciones por 105-125 150-184 120-145 275-310
metro lineal
Altura
aproximada en 3/16 3/32 9/64 275/310
pulgadas

Altura
aproximada en 4,7 2,4 3,6 1,2
mm

La flauta tipo “B” presenta mayor resistencia a la

compresión plana (un 50% mayor que la flauta tipo “A” y
un 25% mayor que la flauta “C”). La flauta tipo “B” se uti-
liza en primer lugar para fabricar formas cuajadas como
forma especial para el embalaje de frutas y legumbres,
por ejemplo.
La flauta tipo “E”, que es muy delgada, encuentra
Guía de envases y embalajes

aplicaciones como material para embalajes unitarios o

destinados a la exhibición. A menudo se le da una pared
exterior blanca con impresión en colores.
La combinación más corriente de cartón corrugado
de cara doble-doble es B+C. La caja de cartón de cara
doble-doble, que se determina como B+C tendrá la flau-
ta tipo B del lado externo y la flauta tipo C en el interior
de la caja.

21
22
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
cartón
HOJALATA de una superficie totalmente limpia para el electro-depo-
sición del estaño.
Generalidades A continuación se realiza el proceso electrolítico para
obtener la hojalata opaca del tipo mate. Para obtener la
La hojalata es una delgada capa de acero (dulce) de
superficie brillante se calienta la banda eléctricamente
bajo contenido de carbono recubierto de estaño. El recu-
hasta que sobrepase el punto de fusión del estaño y se
brimiento se aplica por medio de electro-deposición.
enfría rápidamente hasta que el mismo solidifique, este
proceso recibe el nombre de abrillantamiento por fusión,
Decapado luego se recubre la superficie con una capa muy delgada y
Se utiliza un sistema de decapado continuo con el fin uniforme de aceite.

hojalata
de quitarle el óxido y las cascarillas superficiales mediante Al terminar esa acción se realiza un examen visual de
una solución de SO4H2 o CIH (ácido sulfúrico o clorhídri- la superficie y un examen electrónico para rechazar ban-
co) en caliente, luego se realiza un lavado con agua fría y das mal calibradas o con cobertura de estaño deficiente.
caliente; se seca y se recubre por una fina capa de aceite Finalmente se embalan en fardos o bobinas.
para prevenir la oxidación y ayudar con esta lubricación al
subsiguiente proceso de laminación en frío. Pasivado
Este proceso se realiza para prevenir la reacción del
Reducción en frío estaño con azufre (presente en algunos alimentos como
La chapa negra de 2 mm de espesor se reduce a 0,20,4 los derivados cárnicos). Se genera sulfuro de estaño de
mm en frío, ya sea por vaporización de aceite o por goteo color negro y el fenómeno se le conoce como “manchado
directo sobre la banda. También se deben enfriar los rodi- de sulfuro”.
llos con agua o con el mismo lubricante. El pasivado mejora también la resistencia a la oxida-
ción de la hojalata La solución de dicromato de sodio se
utiliza también para otro tipo de pasivado que consiste
Limpieza electrolítica en un simple tratamiento químico por inmersión (código
Es necesario eliminar, antes del recocido, los produc- 300), este tratamiento da lugar a un bajo contenido de cro-
tos contaminantes que se adhieren a la superficie del acero mo (aproximadamente 1/5 del producido en el pasivado
durante los procesos anteriores (fundamentalmente: acei- 311). No es resistente al manchado con sulfuro pero se uti-
te). La limpieza de la banda se realiza pasándola por baños liza para aplicaciones de barnices especiales para envases
de solución alcalina caliente ayudada por acción electrolí- de embutidos profundos. Su resistencia a la oxidación al
tica. Luego el acero limpio se seca con aire caliente. almacenaje es menor.

Recocido Clasificación de las hojalatas

La tira laminada en frío es dura y quebradiza. Es ne- Tres son las características que definen los distintos
cesario efectuarle un recocido para disminuir su rigidez y tipos de hojalata:
hacerla maleable.
• La cobertura.
• El temple.
Laminado de temple
• El espesor.
En esta etapa, la banda es laminada en un tren de rodi-
llos para mejorar la planitud así como las propiedades me- La primera es una medida de la cantidad de estaño
talúrgicas requeridas como la dureza y nivel de acabado que tiene depositado el material por una unidad de super-
necesario. ficie (gramos de estaño por metro cuadrado).
El temple representa un conjunto de propiedades me-
Preparación de las bobinas cánicas del material como facilidad para ser trabajada sin
deformarse, sin romperse, etc. que se evalúan a través de
Guía de envases y embalajes

En este paso se cortan los bordes desparejos de la bo- la dureza del material.
bina y se unen a otras para formar así bobinas más grandes.
Los diferentes tipos de materiales han sido estandari-
zados en grupos aceptados mundialmente.
Estañado electrolítico El espesor de la chapa de hojalata se expresa en mm
Para realizar el estañado electrolítico se trabaja en bo- y varían de 0,20 a 0,36 mm. En los últimos años se han de-
binas que se van uniendo unas a otras por sus extremos. En sarrollado espesores de 0,17, material llamado de doble
esta etapa también se lleva a cabo una limpieza a fondo, reducción. La tendencia es clara hacia la utilización de ma-
decapado y lavado, pasos esenciales para la preparación teriales de menor espesor.

23
 Para determinar estas propiedades existen una serie • Cuerpo: Es la parte del envase comprendida entre los
de ensayos que permiten conocer y por lo tanto seleccio- fondos o entre el fondo y la tapa.
nar el tipo de hojalata más adecuado para la fabricación de
• Tapa y/o fondo: Es la parte del envase unida mecáni-
un envase específico.
camente al cuerpo en forma tal que sólo destruyendo
el envase puede separarse.
Chapa cromada (TFS) • Cuerpo embutido: Es el cuerpo construido de manera
La hojalata es el principal material utilizado en la fabri- tal que constituye una sola pieza con el fondo, no tie-
cación de envases para alimentos y otros productos. A pe- ne ninguna unión o junta.
sar de ser excelente, el estaño no es el único recubrimiento
• Cuerpo con costura: Es el cuerpo construido por cur-
protector reconocido para el acero. Se ha desarrollado
hojalata

vado o doblado y cuyos extremos se unen por costu-

otros recubrimientos por deposición electrolítica y el con-
ras.
siderado de mejores características es la chapa cromada o
Tin Free Steeel (TFS). • Remache: Es la unión que se obtiene doblando el bor-
de de las chapas, enlazándose y apretando para que
Para algunas aplicaciones tiene ventajas técnicas so-
se unan.
bre la hojalata normal y como es más barato que la hojalata
de menor recubrimiento, puede proporcionar apreciables • Soldadura: Es la unión de las partes, preparadas con-
reducciones de costo. venientemente, que se realiza mediante soldadura.
El recubrimiento de este material consiste en cromo
metálico y óxido de cromo, en la proporción aproximada Clasificación
de 75% de metal y 25% de óxido
• Dos piezas (Embutidos): Constituido solo con
tapa y cuerpo.
Ventajas y desventajas de la hojalata • Tres piezas (Soldados en el cuerpo): Constituido
como material del packaging por tapa, fondo y cuerpo.

Como ventajas se puede mencionar: Diferentes formas

• Alta barrera (a gases, vapores, luz, microbios, etc.). Las formas y dimensiones de los envases metálicos es-
• Alta conductividad (facilita esterilización). tán definidas y se puede destacar los siguientes conceptos:
• Excelentes propiedades mecánicas (facilita transporte • Lata: Es el envase de sección transversal distinta
y manipuleo). de la circular.
• Elevadas velocidades de fabricación (disminuye cos- • Tarro: Es el envase de sección transversal circular y
tos, respuesta rápida). de capacidad menor de cinco litros.
• Aspectos ecológicos favorables (biodegrabilidad: se- • Tambor: Es el envase de sección transversal circu-
paración magnética). lar, de capacidad igual o mayor de cinco litros.

Como desventajas se pueden mencionar: • Balde: Es el envase de sección transversal circular

troncocónico que posee una asa.
• Reactividad química y electroquímica (se oxida y sufre
corrosión electroquímica).
Calidades de hojalata
• Peso específico alto (el peso específico del hierro es
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de 7,8 frente a 2,7 del aluminio ó 0,9 de los plásticos, De acuerdo al grado de cumplimiento de los valores
esto determina que para igual volumen un envase de especificados, tales como: dimensiones de la hojalata, pla-
hojalata resulte mucho más pesado). nitud y escuadra de la misma, ausencia de óxido superfi-
cial, etc., la hojalata se clasifica como:
• Dentro de la estructura de costos de un envase de ho-
jalata, el 68% corresponde al material. Por este motivo • De primera.
todos los esfuerzos de la industria del envase de hoja- • De segunda.
lata tienen como objetivo ahorro de material.
• De tercera.

Definición del envase de hojalata • Descarte.

Es el recipiente destinado a contener productos para Siendo la “de primera” la que cumple estrictamente
conservarlos, transportarlos y comercializarlos. los valores especificados y la de descarte la más alejadas
(menor calidad).
Sus partes integrantes:

24
Medidas principales
Dentro de las condiciones se especifica que todas
las medidas de los envases se expresarán en milímetros.
Un envase de sección transversal circular o tarro se defi-
nirá por sus medidas anotando en primer término el diá-
metro y luego la altura. Por ejemplo: 73x113. De la misma
forma, la lata de sección rectangular se definirá anotando,
en este orden, el ancho, el largo y la altura. Por ejemplo:
61x117x174.

hojalata
Usos de envases de hojalata
- Alimentos:
- Jugos, frutas, sopas, legumbres, pescado, carnes.
- Aceites comestibles.
• Pinturas.
- Balde: Es el envase de sección transversal circular
troncocónico que posee un asa.

Barnizadora

Proceso de fabricación
Se inicia por la laminación de lingotes de acero obteni-
dos mediante el proceso de colada continua en un horno,
pasando de 60 cm de espesor a tener entre 16 a 20 cm.
Hojalata en Hojalata
Blanco litografiada y/o
Corte en tijera barnizada
circular

Corte y embutido Formado

de domos y y soldado
fondos de cueros

Engomado Pestañado
Guía de envases y embalajes

Horneado Remachado del

fondo

Remachado del
domo

Empaque

25
 Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

26
hojalata
MADERA de maderas livianas a semipesadas, semiduras.

Se define como madera al material de carácter anisó- El uso de maderas con densidades inferiores a los 400
tropo de estructura compleja que deforma el tejido leño- kg/m3, no sería conveniente por la baja resistencia mecá-
so o parte subcortical del árbol abatido fisiológicamente nica que éstas tienen. Por otra parte, el uso de maderas con
inactivo. densidades superiores a 650 kg/m3 presentaría el proble-
ma de envases con un elevado peso propio, lo cual no sería
conveniente, además sería más dificultoso el clavado.
Generalidades
Es por ello que especies como: Pino Oregón, Pino
Después del descortezado de los troncos, se efectúa radiata, Pino silvestre, Pino elliotti, Pino taeda, Spruce eu-
en un aserradero la transformación en elementos con sec- ropeo y Spruce americano son especies utilizadas en el

madera
ción cuadrada o rectangular. Dependiendo de las especies, hemisferio norte donde son abundantes.
el destino final y las exigencias de los usuarios, los troncos
se cortan según dimensiones que permiten reducir su por- Estas especies presentan valores de resistencia mecá-
centaje de humedad mediante el apilado en columnas, nica alta en relación a su peso específico. En dicho hemisfe-
manteniendo la ventilación de la madera de calidad rela- rio son también utilizadas algunas latifoliadas y entre ellas
tivamente baja. pueden citarse el Álamo, Fresno Haya, Roble Olmo, etc.

Como la fabricación de embalajes y de tarimas requie-

re grandes cantidades de madera de calidad relativamente Humedad de la madera
baja, no sería realista aplicar técnicas de aserrado que per- Otro aspecto a tener en cuenta, en la construcción de
mitan mejorar la calidad a costa del volumen. Además, en envases de madera, es el contenido de humedad que ésta
la madera destinada al embalaje se procura obtener el ma- posee al ser construido el envase.
yor rendimiento en volumen sin perder de vista las inevita-
bles deformaciones. Con muchas especies se combate la El contenido de humedad de la madera, con que se
humedad elevada mediante tratamientos químicos, como construye un cajón debe ser controlado por varios moti-
la inmersión en pentaclorofenol, que se prefiere a los tra- vos:
tamientos químicos al aire libre o al calentamiento hasta el • La madera húmeda es menos resistente mecánica-
límite de seguridad del 20% de humedad. mente.
Los diseñadores y los fabricantes no deberían conce- • La madera con un contenido de humedad superior al
bir cajas que requieran planchas de revestimiento o tablas 20%, es propensa a ser atacada por hongos que la de-
superiores de tarimas con más de 150 mm de anchura, gradan y manchan.
aunque éstas tengan una resistencia levemente superior,
pues existen, en efecto, métodos mejores para obtener esa • Como regla general es recomendable que el conteni-
resistencia. do de humedad de la madera utilizada para la elabo-
ración de envases oscile entre un 15 a 18%, es decir,
Puede ocurrir que se soliciten piezas de sección más sea madera estacionada.
pesada (patines y travesaños), pero aun en esos casos son
poco frecuentes las secciones superiores a 50 mm x 125 • Para exportación, puede ser necesario trabajar con
mm. madera de menor contenido de humedad, si los cajo-
nes tienen como destino zonas de clima muy seco.
El armado de varios elementos que permita aumentar
la resistencia, constituye un método más recomendable En tal caso el porcentaje de humedad de la misma po-
que usar dos elementos de dimensiones excesivas. drá oscilar entre 7 a 12% y en tal caso habrá que secarla
artificialmente.
Deben cepillarse sólo las superficies secas, pues de lo
contrario no se obtendrá una buena terminación superfi-
cial. Rajaduras, grietas y acebolladuras
La madera es, además, un material higroscópico, es • Rajadura: Es una separación longitudinal de tejidos
decir, puede ceder o absorber agua del medio ambiente que interesa las dos caras de una pieza.
Guía de envases y embalajes

que la rodea, encontrándose siempre en equilibrio con • Grieta: Es una separación de tejidos que se produce
éste. en sentido longitudinal de las piezas y que no llega a
afectar las dos caras de la misma.
Densidad de la madera • Acebolladura: Es una separación de tejidos que se pro-
La densidad de la madera es sin duda una de las ca- duce en sentido longitudinal y tangencialmente a los
racterísticas más importantes de ésta ya que nos puede anillos de crecimiento.
indicar su resistencia a la extracción de clavos, el grado de
merma o deshidratación, su resistencia mecánica, etc. La Alabeos
densidad de la madera utilizada en la construcción de en-
vases debe oscilar entre 400-650 kg/m3, es decir se trata Son deformaciones que pueden presentar las piezas

27
 como consecuencia del proceso de secado y tipo de corte probarse que se adaptan perfectamente a las condiciones
que presenta (abarquillado, encorvado, curvado, revirado). locales y responden a las necesidades del mercado nacio-
nal o de exportación.
Piezas de madera afectadas por estos defectos requie-
ren más clavos para su sujeción y al estar sometidas a ten-
siones previas suelen rajarse al ser clavadas. Factores técnicos relativos a la madera
En principio, no existen reglamentos particulares so-
Presencia de médula bre las especies que corresponde utilizar para determina-
do embalaje. La elección de las especies dependerá de las
La médula es el tejido central de un tronco, está consti-
cantidades disponibles y de su precio. Sin embargo, las ca-
tuida por un tejido blando, poco lignificado, con muy poca
racterísticas de resistencia mecánica de un embalaje están
resistencia mecánica. La presencia de este tipo de tejido en
madera

directamente relacionadas con el tipo de madera utilizada,

una pieza de madera reduce su resistencia.
su calidad, su espesor, el diseño de la caja y la forma en que
se ha llevado a cabo la construcción y el armado de los em-
Podredumbre balajes.
Son producidas por hongos que degradan la celulosa Al respecto, las distintas maderas tienen a menudo
o lignina de las paredes celulares de las fibras provocando propiedades muy diferentes, como:
la pérdida de resistencia mecánica del tejido.
• Facilidad de elaboración (aptitud para el labrado).
• Densidad, peso unitario o peso específico (en kg/m3).
Olor y sabor de la madera
• Resistencia a la flexión (N/mm2).
La madera para envases en contacto con alimentos
no debe transmitir ni gusto ni olor a los mismos. Por esta • Rigidez (N/rmm2).
razón, no puede usarse para envases en contacto con ali- • Resistencia a la compresión (N/mm2).
mentos maderas como el Pino.
• Resistencia de los clavos a la ruptura (profundidad cla-
Estos envases requieren el uso de maderas inodoras e vada en el soporte en N/mm).
inoloras como por ejemplo la madera de Álamo.
• Resistencia a las grietas (anchura, en N/mm).
Esto no es absoluto, en ciertos casos se busca que
• Resistencia a la abrasión.
la madera reaccione con el contenido, tal es el caso de la
industria vitivinícola, donde el uso de vasijas de roble fa- • Resistencia a la putrefacción, etc.
vorece que el producto desarrolle un aroma y gusto de- • Aptitud de la madera para el labrado.
terminado.
Todas las especies tienen propiedades características,
La transmisión de olor y gusto de una especie de ma- clasificándose cada especie en función de sus característi-
dera determinada está influenciada por el contenido de cas positivas y negativas. Si se desea efectuar ensayos rigu-
humedad de la misma, por ello también es importante rosos es preciso medir:
controlar el contenido de humedad de la madera para en-
vases. • El entrecruzamiento de las vetas (dificultad de cepilla-
do).

Maderas aptas para el embalaje • El peligro de embotar las herramientas por la presen-
cia de sílice o cualquier otra sustancia abrasiva.
En la elección de las especies convenientes para la
manufactura de embalajes deben tomarse en considera- • Los mejores ángulos de corte para las sierras de mo-
tor.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

ción diversos factores. Entre ellos figuran la densidad, la

facilidad de clavado, la disponibilidad en el mercado, la • La facilidad de clavado (los clavos delgados se tuercen
naturaleza del contenido, la resistencia, la rigidez y la dis- al iniciar su penetración).
ponibilidad del material en las secciones y longitudes ne-
cesarias. • La tendencia a agrietarse (en el clavado o durante el
secado).
Ciertas especies son prácticamente inutilizables en
• La aptitud para el encolado (algunas maderas duras
forma de madera aserrada para la fabricación de cajas,
presentan dificultades).
mientras que una vez transformadas en contrachapados
de grandes hojas delgadas, mediante adhesivos resisten-
tes a la humedad, se convierten en un material ideal para Envases de Madera
la fabricación de cajas industriales o para empacar produc-
El envase de madera, ha sido tradicionalmente utili-
tos agrícolas.
zado para el transporte de distintos productos, tales como
Ciertas especies son específicas de un país, pero con frutas, hortalizas, bebidas, maquinarias, equipos y otros ti-
frecuencia han sido introducidas artificialmente al com- pos de mercaderías exportables.

28
 Actualmente, su mayor campo de aplicación quizás sea, rior a un metro cúbico y son aptos para el transporte de mer-
en las áreas de transporte de mercaderías pesadas, trans- caderías cuyo peso neto es inferior a los 200 kg.
porte de mercaderías exportables y de productos perece-
deros con alto contenido de humedad.
Tipos de caja de madera
Existe la Norma NIMF 15 que exige su tratamiento
• Caja de contrachapado reforzado: Se trata de una caja
térmico o con bromuro de metilo previo a su uso. Para co-
formada por cuatro paneles de tablero contrachapa-
nocer esta Norma sírvase visitar la siguiente web: www.
do reforzada exteriormente por un marco de refuer-
senasa.gob.pe
zos transversales y longitudinales que en su parte
central también presenta un refuerzo vertical central.
Ventajas y desventajas de este tipo Este tipo de cajas es apto para el transporte de cargas

madera
de hasta 450 kg.
de embalajes
• Caja de madera con patines: Es una caja de madera
Ventajas conformada por cuatro paneles de tablas que forman
el piso, paredes laterales y tapas. Las tablas que con-
• Se utiliza un material fácilmente disponible.
forman tales paneles están dispuestas en forma hori-
• Resulta fácil su construcción y para ello no se necesi- zontal y paralelas al eje longitudinal del cajón.
tan maquinarias especiales.
El piso del cajón es una base de patines que está con-
• Pueden ser usados repetidamente. formada por dos o tres piezas o elementos gruesos
de madera llamados patines, los que están ubicados
• Tienen alta resistencia a distintos tipos de esfuerzos, a
en forma longitudinal paralelos al eje del cajón. Estos
la acción del agua y a la humedad.
patines están unidos entre sí por las tablas del piso y
• No presentan limitaciones de construcción en cuanto por dos cabezales dispuestos en forma transversal
a su volumen y forma. en sus dos extremos. Unidos a los patines en su parte
inferior se encuentran los apoyos del patín.
• La alta resistencia al impacto y flexibilidad de la ma-
dera dan a este tipo de envases una alta habilidad Los paneles laterales están formados por tablas uni-
amortiguadora. das a puntales por refuerzos verticales que además
se hallan arríostados, por refuerzos diagonales que
Desventajas
apoyan en dichos puntales.
• Comparado con otro tipo de envases, pueden ser más
El frente del cajón está formado también por tablas
costosos, dado el volumen de madera que requieren,
dispuestas horizontalmente y unidas a puntales ver-
siendo también más pesados.
ticales y laterales centrales, los que también están
• La resistencia no resulta ser uniforme pues la madera arriostados. En su parte superior los frentes presentan
no es un material homogéneo. también un refuerzo horizontal transversal, sobre el
que apoya y se clava la tapa.
• Si bien pueden ser reutilizables, esto exige mayor tra-
bajo y espacio para ser almacenado. Estas cajas pueden ser utilizadas para el transporte
de cargas menores a 1.500 kg. Las tablas utilizadas
• La madera siempre contiene una pequeña cantidad
presentan espesores de 25 mm y el ancho de las mis-
de humedad, la cual puede afectar adversamente el
mas puede ser de 3 a 4 pulgadas.
contenido y al eliminarse produce contracciones y de-
formaciones en las piezas.
Cajón con marco o bastidor
Caja de madera Se trata de un cajón con un marco o bastidor, hecho
Se trata de una caja conformada por el piso, fondo, con maderas colocadas de canto, principalmente por las
paredes laterales, tapa y dos frentes. Los frentes están solicitaciones del transporte, manejo y almacenamiento.
conformados por tablas dispuestas horizontalmente, uni-
Estos cajones son diseñados para el transporte de
Guía de envases y embalajes

das en sus extremos a dos refuerzos laterales verticales

mercaderías pesadas o mercaderías de exportación, ac-
y entre éstos se encuentran dos refuerzos transversales:
tuando como conteiner de madera.
uno superior y otro inferior.
Sus dimensiones son variables estando sólo limi-
La tapa y el piso del cajón están formados también
tadas por las condiciones de manejo y capacidad de los
por tablas orientadas en forma paralela al eje longitu-
medios de transporte.
dinal del cajón y van clavadas sobre los refuerzos trans-
versales del cabezal, cubriendo las paredes laterales y los Estos cajones pueden llegar a medir hasta l5 m de
cabezales. largo por 5 m de altura y 5 m de ancho. Pueden ser di-
señados para transportar cargas desde 500 kg hasta 60
Este tipo de cajones tienen siempre un volumen infe-
mil kg.

29
 Norma técnica peruana Norma técnica peruana
Diseños de embalajes de madera de
frutas Cajón tipo 2: 500 x 300 x 174 mm
madera

Norma técnica peruana

Diseños de embalajes de madera de
frutas Cajón tipo 3: 500 x 300 x 274 mm

Norma técnica peruana

Diseños de embalajes de madera de
frutas Cajón tipo 1: 500 x 300 x 134 mm

Norma técnica peruana

Cajón 400 x 300 x 234 mm
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30
 Guía de envases y embalajes

31
madera
 PAPEL el papel couché de máquina para dichos papeles.
Ejemplos de aplicación: Sacos para frutas, bolsas de
Generalidades menores dimensiones para frutas y vegetales.
• Papeles Kraft intermedios: Se utilizan en aplicaciones
En la industria del envase y embalaje, la denomina-
similares a las del papel Kraft natural pero que no exi-
ción de papel se reserva por lo general a los materiales
gen el mismo desempeño técnico. Los gramajes más
cuyo peso por metro cuadrado (gramaje) es inferior a 225
corrientes están comprendidos entre 28 g/m2 y 125 g/
g/m2. Los que tienen un gramaje superior a 225 g/ m2 se
m2. Ejemplos de aplicación: Papel Kraft engomado,
denominan cartones. Sin embargo, la diferencia entre el
asfaltado, parafinado, etc.
papel y el cartón se funda principalmente, en las caracte-
rísticas del material y su utilización, los cartones presen-
tan una rigidez generalmente superior a la de los papeles. Papeles Kraft blanqueados y
El papel se clasifica, por lo tanto, en tres categorías: derivados
papel

los papeles para producir cartón corrugado, los papeles

para envase y embalaje, y papeles para escritura e impre- • Papeles Kraft blanqueados: Características mecáni-
sión. cas elevadas. Satinados, presentan una cara brillante.
Recubiertos, se les aplica un tratamiento de superficie
que mejora su aptitud para la impresión. Ejemplos de
Máquina de papel con mesa aplicación: Envoltura para regalos, bolsas de peque-
formadora ñas dimensiones para la venta al detalle, papel para
materiales complejos destinados a la Confitería.
• Papeles calandrados (satinados): Buenas caracterís-
ticas técnicas. Presentan, según los tipos, diferentes
cualidades específicas de utilización: brillo, resistencia
a las grasas, cierto grado de impermeabilidad, cierto
grado de transparencia, aptitud para el revestimiento,
la impresión y diversas clases de operaciones de con-
versión.
Diferentes tipos de papel • Papel Kraft blanqueado satinado: Es brillante en am-
bas caras. Permite excelentes impresiones de fotogra-
El papel para envase y embalaje es llamado, frecuen-
bado. Los gramajes normales son de 32 g/m2 a 64g /
temente papel para envoltura. Existen siete tipos, los
m2. Ejemplos de aplicación: Bolsas para café, Harina y
cuales son utilizados principalmente para:
ultramarinos secos, en general.
• Sacos o bolsas de gran contenido.
• Papel glassine: es transparente y repelente a la hume-
• Sacos medianos y bolsas de papel. dad. Los gramajes más corrientes son de 40 g/m2 a 50
g/m2. Ejemplos de aplicación: Envoltura de flores, bol-
• Sacos postales y sobres.
sas para emparedados (sándwiches).
• Envolturas en contacto directo con los alimentos.
• Envolturas exteriores y envasado.

Papeles Kraft para sacos o bolsas de

gran contenido
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

Características mecánicas muy elevadas, definidas

por normas gramaje comprendido entre 70 g/m2 y 125
g/m2. Pueden fabricarse en variedades extensibles o
semi extensibles.
Ejemplos de aplicación: Grandes sacos para conteni-
dos de 25 kg a 50 kg de productos granulares o en polvo,
harinas, fertilizantes, etc.

Papeles Kraft sin blanquear y sus

derivados
• Papel Kraft natural (sin blanquear): Características
mecánicas elevadas. Estándares establecidos para

32
• Celofán para carnicería: Se usa para la envoltura de ali- Los papeles también pueden ser impregnados (con
mentos, provee una barrera excelente contra la hume- asfalto, aceite de parafina, ceras, etc.) para darles propieda-
dad y el suero sanguíneo. Los gramajes más corrientes des particulares. En la operación final, los grandes rollos de
son de 50 g/m2 a 64 g/m2. Ejemplos de aplicación: En- papel (rollos madre) se rebobinan y si es necesario, pueden
voltura de carnes y ultramarinos. cortarse en bobinas menores, (rollos hija) o en hojas.
• Papel a prueba de grasas y similares. Posee, por defini-
ción, una buena barrera contra las grasas, esta carac- Papel para envase y envoltura
terística puede adecuarse en función de las necesida-
Los embalajes de papel comprenden las bolsas, en-
des requeridas. Materiales que detienen la humedad,
volturas y sacos.
los olores y el suero sanguíneo. Los papeles pergami-
no vegetal tienen una barrera excepcional contra la • Bolsas
humedad. Los gramajes más corrientes son de 50 g/
Las bolsas de papel son generalmente planas en
m2 a 64 g/m2. Ejemplos de aplicación: Envoltura para
forma de sobre; pueden estar formadas de papel kfrat

papel
mantequilla y queso, envoltura para carnes y ultrama-
blanqueado, papel calandrado o papel delgado, según
rinos, envase para café.
las aplicaciones. Generalmente se fabrican en máquinas
• Papeles delgados: Papeles generalmente satinados a empacadoras a partir de una o dos hojas y se forman, se
máquina. Entre los variados tipos está el súper papel llenan y se cierran mediante tres o cuatro cierres o por
(un papel blanco que presenta la característica de ser operación de engomado. Cuando la bolsa tiene pequeñas
más fuerte que el papel facial). Papel muselina (papel dimensiones y contiene una dosis relativamente reducida
blanco con características más elevadas que las de pa- de un producto, que ha de utilizarse una sola vez, se deno-
pel de seda), papel facial y papel de seda beige. Los mina bolsa o paquete de dosis unitaria o individual.
gramajes más corrientes son de 16 g/m2 a 32g /m2.
• Envolturas
Ejemplos de aplicación: Embalado de productos frági-
les, de vidriera, platería, zapatería, etc. Bolsas para pa- El papel envoltura es una forma de envase que con-
nadería y confitería. Para la incorporación en envases siste en una o más capas de papel envueltas alrededor del
de multilateral, para comestibles (de muselina única- producto; para su distribución, aplicado por el detallista al
mente). tiempo de venta, el embalaje industrial es efectuado en la
planta de empacado sobre máquinas automáticas o bien
• Papeles impermeables para contenedores: Recubier-
en envolturas o cargas enfardadas y agrupadas.
tos a menudo con sustancias como la cera, o con po-
lietileno extruido. Los gramajes más corrientes son • Sacos
de 160g/m2 a 280g/m2. Ejemplos de aplicación: Reci-
El saco de papel es un contenedor tipo sobre o bolsa,
pientes para leche, jugo de frutas, bebidas chocolata-
hecho con papel Kraft de distintas clases, según su aplica-
das, etc.
ción. Los sacos se diferencian por su capacidad, se distin-
• Papeles técnicos y especiales: Tienen características guen habitualmente los de pequeñas dimensiones (entre
muy específicas en función de propósitos especiales. 1 dm3 y 10 dm3) y los de grandes dimensiones (entre 10
Ejemplos de aplicación: Etiquetas adhesivas, papeles dm3 y 120 dm3). Se fabrican en máquinas especiales que
para el empacado estéril, papeles de base para la me- parten del papel para convertirlo en un tubo engomado
talización, etc. o cerrado, el cual se corta en secciones y los fondos son
formados y cerrados.
• Papeles para envase, embalaje y acojinamiento, fre-
cuentemente con contenido de papel reciclado,
poseen características mecánicas muy limitadas. Pruebas de papeles
Ejemplos de aplicación: Papel de relleno y de acojina-
miento, papel para el enfardado. Las diferentes pruebas realizadas sobre el papel se
relacionan con sus características estructurales, propie-
dades mecánicas y características relevantes de su utili-
Conversión del papel zación. Las principales pruebas que se realizan con los
papeles, son:
A la mayoría de papeles se les da tratamientos para
Guía de envases y embalajes

mejorar las características de su superficie y, en particular, • Permeabilidad al aire: La permeabilidad al aire es el

su aptitud para la impresión. Esos tratamientos se clasifi- volumen de aire que pasa a través de la superficie de
can en dos categorías según sus efectos: papel de dimensiones dadas, bajo una presión dife-
rencial dada, por un período de tiempo. Esto indica la
• Un cambio físico en la superficie, obtenido por fricción
composición de la estructura del papel y se expresa en
(papel satinado mecánico - MG) y por presión del pa-
la siguiente forma:
pel con un rodillo alisador o calandrado (papeles ter-
minados a máquina y papeles calandrados). - Centímetros cúbicos por metro cuadrado Pascal
segundo (cm3/m2 Pa s: método de los aparatos
• El recubrimiento del papel se consigue cubriendo la
con vaso de Mariotte).
superficie con minerales y otros rellenos.

33
 - Mililitros por minuto (ml/min): método de Saco con fondo escalonado
Bendtsen. engomados

- Micrómetros por Pascal segundo (u/Pa s): méto-

do de Sheffield, método de Gurley.
• Prueba de Cobb: La prueba de Cobb permite deter-
minar el índice de Cobb, es decir, la cantidad de agua
absorbida por el papel cuando una de sus caras ha es-
tado en contacto con el agua durante un tiempo fijo
determinado. El tiempo de contacto suele ser de 60
segundos. Se caracteriza en especial la capacidad de
absorción de un papel en contacto con el agua y se
expresa en gramos por metro cuadrado (g/m2).
papel

• Impermeabilidad a las grasas: La impermeabilidad a

las grasas consiste en el tiempo que requiere una sus-
tancia grasa para atravesar el papel, durante la prueba.
Esto indicará el grado de resistencia a la penetración
de la grasa que mostrará un envase. Se expresa en mi-
nutos (min).

Tipos de sacos de papel

• Gramaje. El gramaje es el peso por unidad de superfi-
cie. Todas las características mecánicas de los papeles
aumentan cuando aumenta el gramaje. Esta medida
es usada, al mismo tiempo, como una medida para
los propósitos comerciales y se expresa en gramos por
metro cuadrado (g/m2).
• Resistencia al estadillo o prueba de Mullen: Es la máxi-
ma presión hidrostática, transmitida por medio de una
membrana elástica, que debe ser soportada por el pa-
pel. Ésta es una medida de la tenacidad del material.
Se expresa en kilo-pascales (kPa). El factor de estallido
se define como la razón entre la resistencia al estallido
y el gramaje.
• Resistencia al rasgado: Es la fuerza principal para con-
tinuar rasgando, una vez que se ha empezado con un
rasgado inicial. El valor indica la habilidad de un papel
a resistir la continuación de un rasgado, la iniciación de
un rasgado y el estallido. Se expresa en mili-newtons
(mn).
• Resistencia a la ruptura por tensión: Esfuerzo máximo
de tensión que soporta una muestra en el momento
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que se rompe. Se caracteriza en especial la aptitud del

papel para resistir los esfuerzos de tensión. Se expresa
en kilo-newtons por metro (kN/m).

Tipos de sacos de papel

Saco cosido con fuelle Saco con fondo traslapado
engomados

34
 Guía de envases y embalajes

35
papel
 PLÁSTICO
Generalidades
Los plásticos representan en la actualidad unos de
los principales materiales para envase y embalaje, utiliza-
dos principalmente en forma de bolsas, botellas, frascos,
tubos y cajas. Los plásticos tienen también otras aplica-
ciones en materia de envase y embalaje de transporte.
Además, se utilizan para las cargas paletizadas, films de
plástico haciéndolas más seguras, mediante películas re-
plástico

tráctiles y estirables.
El plástico como invento se le atribuye a Leo Hendrik
Baekland que vendió el primero llamado baquelita en
1909.
Los plásticos son sustancias que contienen como in-
grediente esencial una macromolécula orgánica llamada
polímero. Estos polímeros son grandes agrupaciones de límeros de alto peso molecular, los que poseen ca-
manómetros unidos mediante un proceso químico lla- denas asociadas por medio de débiles fuerzas (polie-
mado polimerización. tileno); fuertes interacciones dipolo-dipolo y enlace
de hidrógeno; o incluso anillos aromáticos apilados
(poliestireno). Los polímeros termoplásticos difieren
Procesos de elaboración de los polímeros termoestables en que después de
calentarse y moldearse estos pueden recalentarse
La primera parte de la producción de plásticos con- y formar otros objetos, ya que en el caso de los ter-
siste en la elaboración de polímetros en la industria quí- moestables o termoduros, su forma después de en-
mica. Hoy en día la recuperación de plásticos postcon- friarse no cambia y éste prefiere incendiarse.
sumidor es esencial también. Parte de los plásticos
terminados por la industria se usan directamente en for- Sus propiedades físicas cambian gradualmente si
ma de grano o resina. Se utilizan varias formas de moldeo se funden y se moldean varias veces. Los principales
(por inyección, comprensión, rotación, inflación, etc.) o la son:
extrusión de perfiles o hilos. Parte del mayor proceso de • Resinas celulósicas: Obtenidas a partir de la celu-
plásticos se realiza en una máquina horneadora. losa, el material constituyente de la parte leñosa
de las plantas. Pertenece a este grupo rayón.
• Polietilenos y derivados: Emplean como materia
Clasificación de los plásticos prima al etileno obtenido del craqueo del petró-
leo que, tratado posteriormente, permite obte-
Se puede clasificar a los materiales en varias catego-
ner diferentes manómetros como acetato de vi-
rías.
nilo, alcohol vinílico, cloruro de vinilo, etc.
Según el manómetro base:
Pertenecen a este grupo el PVC, el poliestireno, el
En esta clasificación se considera el origen del ma- metacrilato, etc.
nómetro del cual parte la producción del polímetro.
• Derivados de las proteínas: Pertenecen a este
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• Naturales: Son los polímeros cuyos manómetros son grupo el nylon y el perlón, obtenidos a partir de
derivados de productos de origen natural con ciertas las diamidas.
características, como por ejemplo la celulosa, la ca-
• Derivados del caucho: Son ejemplo de este gru-
seína y el caucho.
po los llamados comercialmente pliofilmes, clor-
• Sintéticos: Son aquellos que tiene origen en produc- hidratos de caucho obtenidos adicionando ácido
tos elaborados por el hombre principalmente deriva- clorhídrico a los polímeros de caucho.
dos del petróleo.
• Termoestables: Los plásticos termoestables son ma-
Según su comportamiento frente al calor: teriales que, una vez que han sufrido el proceso de
calentamiento fusión y formación-solidificación, se
• Termoplásticos: Un termoplástico es un plástico que
convierten en materiales rígidos que no vuelven a
a temperatura ambiente es plástico deformable, se
fundirse.
derrite a un líquido cuando es calentado y se endu-
rece en un estado vítreo cuando es suficientemente Generalmente para su obtención se parte de un alde-
enfriado. La mayoría de los termoplásticos son po- hído.

36
• Polímeros de fenol: Son plásticos duros, insolubles e
infusibles, pero si durante su fabricación se emplea
Principales materiales plásticos para
un exceso de fenol se obtiene termo-plásticos. envase y embalaje
• Resinas epoxi. Polietileno
• Resinas melamínicas. El polietileno, polímero de etileno, es el plástico más im-
portante usado en envases y embalajes. Se clasifica en
• Baquelita.
tres grupos principales:
• Aminoplásticos: Polímeros de urea y derivados. Perte-
• PEBD (polietileno de baja densidad): 0,910 a 0,925 g/
nece a este grupo la melamina.
cm3.
• Poliésteres: Resinas procedentes de la esterificación

plástico
• PEMD (polietileno de densidad media): 0,926 a 0,940
de polialcoholes, que suelen emplearse en barnices.
g/cm3.
Si el ácido no está en exceso, se obtienen termoplás-
ticos. • PEAD (polietileno de alta densidad): 0,941 a 0,965 g/
cm3.
El polietileno de baja densidad (PEBD) es el tipo de
Denominación de los plásticos PE más utilizado en el envasado, en forma de películas,
sobre todo para la producción de bolsas. El PEBD admite
Con la finalidad de facilitar el entendimiento de to- fácilmente el termosellado. La gama de los PEBD está
dos los plásticos, se han desarrollado abreviaturas estan- formada por diversos materiales que contienen agentes
darizadas, las más comunes son las siguientes: resbalantes o antiresbalantes, según las exigencias que
• PE: Polietileno. requiera el embalaje de acuerdo a la estabilidad en la
estiba. Las bolsas para el embalaje de productos pere-
• PEBD: Polietileno de baja densidad. cederos, que contienen agentes deslizantes, represen-
• PEMD: Polietileno de densidad media. tan otra aplicación del PEBD. En síntesis, el PEBD es un
material para envasado resistente y flexible con usos
• PEAD: Polietileno de alta densidad. múltiples.
• PET: Poliéster. El polietileno de densidad media (PEMD), a diferen-
• PP: Polipropileno. cia del PEBD, es un material utilizado en aplicaciones que
requieren mayor rigidez o un punto mayor de ablanda-
• PPO: Polipropileno orientado. miento. Sin embargo, el PEMD es algo más caro que el
• PS: Poliestireno. PEBD.
• PSO: Poliestireno orientado. El polietileno de alta densidad (PEAD) es un mate-
• PSE: Poliestireno expandido. rial más rígido que los dos anteriores, puede someterse
a temperaturas que alcanzan los 120 grados centígrados,
• SAN: Copolímero estireno acrilonitrilo. lo que permite utilizarlo como embalaje esterilizable por
• ABS: Copolímero acronitrilo butadeno estireno. vapor. El PEAD, en forma de cintas, puede servir para la fa-
bricación de sacos tejidos. Sin embargo, para ésta última
• PA: Poliamida. aplicación, es más común el polipropileno.
• PVC: Policloruro de vinilo. Los PE, en todas sus formas, debido a sus propieda-
• PVDC: Policloruro de vinilideno (“Saran”). des, resultan plenamente adecuados para utilizaciones
en envase y embalaje. Ante todo, ofrecen una buena pro-
• PVA: Poli acetato de vinilo (también denominado tección contra la humedad y el agua (dependiendo de
PVAC). la densidad utilizada). El PE es fácil de sellar en caliente y
• PVAL: Poli alcohol vinílico. conserva su flexibilidad a temperaturas muy bajas. Pue-
de emplearse en congelación profunda, a temperaturas
• CMC: Carboxi metal celulosa.
Guía de envases y embalajes

inferiores a -50 grados centígrados. Además, su curva de

• CA: Acetato de celulosa. viscosidad presenta un aspecto uniforme en distintas
temperaturas; ello permite manejarlo y transformarlo fá-
• EVA: Acetato de etileno y vinilo. cilmente. Desde el punto de vista del impacto fisiológico,
• TPX: Poli penteno. durante su disposición final, los únicos productos de la
combustión del PE son el bióxido de carbono y el agua.
• CAB: Butinato de celulosa y acetato.
Sin embargo, el PE, especialmente el PEBD, es muy per-
• EC: Celulosa etílica. meable al oxígeno y presente baja resistencia a las grasas. Si
este material está mal convertido libera un olor desagrada-
ble cuando la temperatura de extrusión es muy alta. Ade-

37
 más, el PEBD es difícil de manejar en la maquinaria de enva- te estiramiento en una o dos direcciones, lo que lo hace
sado, sobre todo a su baja rigidez. más estable y resistente.
El PE transparente, con una estructura cristalina, La película de PPO puede manejarse con facilidad
puede obtenerse por enfriamiento rápido después de por numerosas máquinas de envasado, gracias a su esta-
la extrusión; de lo contrario su apariencia es blancuzca y bilidad. Es perfectamente transparente e impermeable a
translúcida. La mayor parte de los PE se utilizan como pe- la humedad y a la mayoría de los aromas. Sin embargo, es
lículas extruidas en la manufactura de envolturas, sobres difícil de termosellar a menos que esté coextruido con PE.
y bolsas. También el PE es extruido como revestimiento El PP tiene amplia utilización como material para cierres
de papeles y cartones sólidos, por eso es el material más de bisagra en envases rígidos y se desempeña con éxito
utilizado en el proceso de soplado para la fabricación de en situaciones en donde factores externos hacen al PE in-
botellas y frascos, tubos flexibles, cajas, jaulas, barriles, satisfactorio. La aplicación más común del PP es en sacos
plástico

etc. Otra función importante del PE es la fabricación de y costales tejidos (tipo rafia).
diferentes tipos de cierres, en donde su inercia química
representa una ventaja. Las películas de PE orientadas y
pre estiradas tienen amplia utilización en las operaciones Poliestireno
de envoltura.
El poliestireno (PS) es un plástico a base de petróleo,
Las propiedades del PE varían de un fabricante a producido por polimerización del estireno. Este material,
otro. Esas propiedades también varían con la clase del perfectamente transparente, es muy permeable al va-
PE, según lo indica la tabla siguiente: por de agua y a los gases. Debido a su baja resistencia al
impacto, este plástico rígido es con frecuencia recubierto
Tipo Humedad, Transmisión CO2 Resistencia con caucho sintético o butadieno para darle mayor resis-
de PE índice de de gases ** a la tencia. El añadido de butadieno elimina la transparencia
transmisión * O2 ruptura ***
del PS y le da un aspecto blancuzco.
PEBD 1,4 500 1,350 1,700 El PS permite fácil conversión para aplicaciones de
PEMD 0,6 225 500 2,500 envase y embalaje. Se presta para el soplado, la inyec-
ción, la extrusión, el termoformado, etc., pero sus aplica-
PEAD 0,3 125 350 4,000 ciones son limitadas, sobre todo por su baja densidad. Se
utiliza generalmente para charolas y botes, usados por
Unidades:
ejemplo para legumbres y carnes frescas, yogur y otros
*g/100 pulgadas cuadradas/24h/1 mil
productos lácteos. El PS sirve también como película
**cc/100 pulgadas cuadradas/24h/1 mil
*** lb/pulgada cuadrada/1 mil
para envolver frutas y legumbres como los tomates y las
lechugas. La orientación biaxial del PS le otorga mayor
resistencia, reciñendo entonces la denominación de po-
liestireno orientado (PSO).
Polipropileno
El poliestireno expandido (PSE) se produce median-
El polipropileno (PP) es otro tipo de plástico olefínico, te un tratamiento calorífico, especial sobre gránulos de
más rígido que el PE, ofrece mayor resistencia a la rup- PS. El vapor caliente causa que el pentano presente en
tura, también es más transparente y menos permeable el material se expanda y forme una estructura celular.
que el PE. La temperatura de ablandamiento del PP, en El PSE sirve como material de relleno en el interior de
especial debido a su alta cristalinidad, puede alcanzar los embalajes que contienen objetivos delicados, el PSE se
150 grados centígrados, que permite utilizaciones farma- moldea alrededor del producto, para ajustarlo dentro del
céuticas que requieren la esterilización en autoclave. El
PP también se utiliza para el envase de bocadillos que
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pueden calentarse o incluso hervirse, dentro del mismo.

Por último, el PP se utiliza en la fabricación de cierres por
inyección-moldeado.
La densidad del PP puede alcanzar 0,90 g/m3 y com-
pite fuertemente con el PE en utilizaciones especiales
debido que puede hacerse muy delgado. También se ha
sustituido al celofán, por ejemplo, en el envase de pa-
quetes de cigarros. Sin embargo, el PP puede romperse a
temperaturas muy bajas, aunque resiste a esas condicio-
nes cuando está copolimerizado con etileno.
El PP, principalmente utilizado como película, ofrece
una variedad de aplicaciones más o menos análogas a las
del celofán, sobre todo debido a su excelente transparen-
cia. La película de PP suele estar orientada (PPO) median-

38
embalaje. También se usa ampliamente para la manu- puede soportar temperaturas comprendidas entre 25º
factura de charola para fruta, carne fresca, pescado hú- C y +220ºC. Es un material recomendado para alimentos
medo, pasteles, galletas, huevos, etc. congelados o refrigerados.
El APET es muy rígido, resiste a la abrasión, los im-
pactos, la intemperie, el rasgado y las repetidas flexiones.
Poliésteres
Es un material recomendado para cartón plástico (cajas
Los poliésteres, o plásticos de ésteres lineales, se plegables), charolas transparentes, tapas embisagradas,
fabrican por condensación, igual que las poliamidas. En envases tipo ampolla, cajas-charola para exhibir pastillas
muchos casos se extruyen para formar películas biaxal- y galletas, etc.
mente orientadas. El poliéster tiene gran resistencia me-
cánica y soporta temperaturas que puedan alcanzar los

plástico
300 grados centígrados. La película de poliéster es una Poliamida
buena barrera contra el vapor de agua y es resistente a
La poliamida (PA), de la cual el nylon es una versión
los solventes orgánicos, pero es difícil de sellar, por lo que
registrada, tiene una excelente resistencia mecánica y
a menudo es coextruido o laminado con polietileno.
al calor. Existen varios tipos de poliamidas, algunas con
La película de poliéster pueden revertirse de PVDC punto de fusión que pueden alcanzar los 250º C. La PA
para reducir su permeabilidad a los gases y los olores. se utiliza en algunos envases multi-capa, especialmente
En combinación con aluminio y PE, ofrece un excelente en aquellos para envasado al vacío, para cortes de car-
material para el envasado al vacío de café o de produc- nes frescas o quesos, en máquinas de termoformado
tos cárnicos, etc. A veces se utiliza para productos que alimentadas por bobinas. La poliamida, con frecuencias
pueden hervirse con su envase (bolsa), sobre todo por es coextruida con diferentes películas de PE, de distintos
su resistencia a las altas temperaturas. Las películas de espesores, por lo cual, puede ser sellado a calor.
poliéster son termoformables. Existen también versiones
Poli Cloruro de Vinilo (PVC)
retráctiles de estas películas.
Existen dos clases de poli cloruro de vinilo: el PVC
Unas de las aplicaciones más recientes del poliéster
rígido y el PVC plastificado. El primero es impermeable
es en forma de poli tereftalato de etileno (PET), destinado
al vapor del agua y a los gases, es resistente a las grasas.
a botellas de bebidas carbonadas. El PET se obtiene por
Se utiliza para envases termo formados para mantequi-
la reacción del ácido tereftálico o el dimetiltereftalato con
lla y margarina. Su transparencia le permite ser usado en
el etilenglicol. Para obtener un material utilizable en pro-
la fabricación de botellas para agua mineral o aceites de
cesos de extrusión o inyección, con propiedades mecáni-
mesa y jugos de fruta, así como contenedores para cos-
cas adecuadas y una correcta posibilidad de maquinado,
méticos. Algunas variedades son resistentes a la presión
es preciso aumentara densidad del material mediante
de los gases y se han usado para el envasado de cervezas
post-condensación en estado sólido.
y bebidas carbonatadas.
La extensión de la cadena molecular está relaciona- El PVC plastificado se utiliza para el empacado de car-
da con el grado de polimerización de producto y explica nes y pescados en buen estado, frutas, legumbres y otros
la diferencia de propiedades de una forma del material al productos frescos. Igualmente puede utilizarse para el
otro. Esto afecta la viscosidad del producto fundido, que flejado de cargas paletizadas. También existen otras pelí-
se mide como su viscosidad intrínseca en solución. Du- culas de PVC plastificado que sirven para el empacado de
rante su conversión, el PET puede degradarse en presen- discos, por ejemplo, o de otros productos que requieren
cia de vapor de agua, por excesivo calentamiento y por películas resistentes a la perforación.
corte del material fundido.
En algunos países se ha prohibido el uso de PVC para
El PET tiene la misma transparencia y brillo del vidrio, embotellar el agua.
es resistente a los aceites y las grasas, baja permeabilidad
a los gases, buena resistencia a los impactos y a la presión
interna, e inercia total al contacto con la mayoría de los Poli Cloruro de Vinilideno (PVDC)
comestibles. Se utiliza para botellas de bebidas carbona-
El PVDC copolimerizado, normalmente con cloruro
Guía de envases y embalajes

tadas, aceites, vinagres y charolas para comidas precoci-

de vinilo, se le conoce en general, con el nombre de la
nadas. Cuando se combina con capas de otros materiales
marca registrada “Saran”. El PVDC, tiene excelentes pro-
barrera es utilizado para cerveza y bebidas vitaminadas.
piedades de barrera a gases, vapor de agua, oxígeno y
Existen otras formas de PET completamente cristali- anhídrido carbónico. También resiste a las grasas y los
zado (CPET) y amorfo (APET). Estos productos, derivados productos químicos. El procedimiento de fabricación es
de la misma molécula básica, son modificados por aditi- mediante extrusión en un baño de agua y el tubo que
vos que retarda o aceleran la cristalización del producto o se obtiene es soplado por aire hasta un diámetro muy
modifican su comportamiento bajo ciertas condiciones, grande, generándose doble orientación. A continuación,
como la resistencia al impacto a baja temperatura. la película se aplana, se corta longitudinalmente y se en-
rolla.
El CPET es resistente a la abrasión y a los impactos,

39
 El PVDC es muy utilizado en laminados con papel y
cartón. En esos casos, es preciso recurrir a varias capas
para alcanzar buenos resultados.
Sus aplicaciones principales son el envasado que re-
quieren materiales impermeables, como quesos y carne
de aves, que a menudo se envasan al vacío en películas
estirables. El PVDC puede sellarse al calor mediante equi-
pos de alta frecuencia o impulsos eléctricos.
Gracias a sus buenas propiedades de protección que
son de las mejores entre todas las películas plásticas que
directamente con su índice de humedad: en estado seco,
plástico

actualmente existen en el mercado, el PVDC es un mate-

el celofán se desgarra con facilidad. (Es absolutamente
rial de amplia utilización para productos que requieren
indispensable escoger el tipo de celofán adecuado cuan-
una fuerte protección, en especial los productos que son
do se trata de utilizarlos a bajas temperaturas).
perjudicados por la humedad, como los bizcochos. En
este caso, el celofán que se utiliza para su envasado se El celofán se utiliza, principalmente, para envasar
recubre con PVDC. También se fabrica en coextrusiòn productos comestibles, tabaco, textiles y de confitería.
con otros materiales plásticos, para formar materiales la- Para el envase de estos últimos, se emplean bolsitas la-
minados sofisticados, como el complejo PE/PVDC/PE. minadas o bolsas de celofán-cera-celofán, o de celofán-
pegamentos-celofán. En ambos casos la parte impresa se
coloca dentro de la superficie de una de las capas de celo-
Celulosa Regenerada fán. Otras utilizaciones importantes del celofán laminado
se refieren al embalaje al vacío de productos como las
La celulosa regenerada (celofán), conserva el lideraz-
carnes y sus derivados, los quesos, el pescado, las legum-
go, entre los productos de materiales celulósicos utiliza-
bres conservadas en vinagre, la mostaza, etc.
dos con fines de envasado. El celofán fue, durante mucho
tiempo, la película más usada para envase y explotada
comercialmente en grandes cantidades. Después cedió
Acetato de Celulosa (AC)
terreno, en gran medida a las poliolefinas, y en especial al
polipropileno, sin embargo, sigue constituyendo un im- Debido a su brillo y transparencia, el AC se usa para
portante material de envase para ciertos usos. poner ventanas en los envases opacos, así como para ca-
jas para regalo. El acetato de celulosa puede ser de suma
El celofán se produce a partir de una pulpa quími-
utilidad en los envases termo formado o envases-ampolla
ca muy pura, de origen vegetal, mezclada con solventes
(“blister”). El AC, sumamente estable en diversas condi-
para lograr una mayor consistencia. La pulpa viscosa que
ciones de humedad, sustituye al celofán en la fabricación
se obtiene se proyecta, a través de un orificio largo y es-
de ciertos materiales complejos, como los utilizados para
trecho, en un baño regenerante, en donde se forma una
portadas de libros, fundas de discos, folletos, etc.
película.
El nombre de “celofán” fue en su origen una marca
registrada que más tarde se convirtió en denominación
genérica. Existen diversas formas de celofán con diferen-
Propiedades generales de los
tes usos. plásticos
El tipo más utilizado es la clase MSAT, este designa
una calidad de celofán resistente al vapor de agua, ter-
Las propiedades más importantes de los plásticos
mosellable, transparente y permite la aplicación de tintas.
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usados para envases y embalajes, son:

El celofán suele recubrirse de nitrocelulosa o de PVDC.
Estos recubrimientos otorgan al celofán una buena resis- • Resistencia a la tensión
tencia al vapor de agua y facilidad para el sellado, además
La resistencia a la tensión expresa la fuerza necesa-
de sus cualidades de protección contra los gases y los
ria para la ruptura de un material al estirar una sec-
olores. El celofán tiene amplia utilización en la industria
ción transversal dada del mismo. Las películas de
textil y de la confección, por su transparencia y rigidez y,
poliéster o PPO tienen una resistencia a la tensión
en particular por sus buenas propiedades de manejo en
muy elevada, que normalmente excede los 400 kp/
máquinas operadas a gran velocidad. Recubierto en una
cm2, el celofán puede alcanzar valores de más de 600
de sus caras con un material de barrera se utiliza, a veces,
kp/cm2, mientras que el PEBD ofrece una resistencia
para carnes frescas y productos cárnicos.
que oscila entre 100 kp/cm2 y 200 kp/cm2.
A diferencia de otros tipos de películas plásticas, el
• Resistencia al rasgado
celofán recubierto con PVDC plantea un problema en
cuanto al sellado, el cual pierde adherencia con la laca de La resistencia al rasgado constituye un factor impor-
PVDC en la superficie recubierta. Este material se desga- tante, que determina directamente la utilización final
rra con facilidad. La flexibilidad del celofán se relaciona de numerosas películas para envase y embalaje. Ésta

40
 indica la facilidad de manejo de las películas en ope- peso penetra en dicha pieza a la profundidad de un
raciones automáticas de máquina. Una baja resisten- milímetro.
cia al rasgado, algunas veces, resulta necesaria para
Índice de fusión, es una expresión utilizada para indi-
ciertos embalajes como las bolsas de papas fritas. El
car el índice de fluidez de los termoplásticos, a deter-
PE ofrece una buena resistencia al rasgado, mientras
minada temperatura y presión, a través de un orificio
que el acetato de celulosa y las películas de poliéster
durante determinado tiempo. Expresa la cantidad
tienen una resistencia muy baja.
(en gramos) de plástico que pasa por el orificio en un
• Resistencia al impacto período de diez minutos.
La resistencia al impacto es una propiedad cuya de- La resistencia al termosellado es la medida de la
terminación resulta útil, sobre todo en la fabricación fuerza necesaria para separar dos superficies de plás-

plástico
de embalajes para productos pesados o de grandes tico termo sellado. El PE presenta una resistencia de
contenedores que están sujetos a sufrir golpes du- sellado muy elevada, mientras que la del celofán es
rante las operaciones de transporte. El método de baja. Una buena resistencia, sin embargo, no resul-
medición consiste en dejar caer un peso de una al- ta siempre necesaria, sobre todo cuando se trata de
tura determinada sobre la película plástica y registrar envases para dulces, caramelos y botanas del tipo de
la fuerza relativa necesaria para atravesar o rasgar el las papas fritas.
material.
Lo quebradizo de los plásticos a temperaturas muy
• Rigidez bajas, constituye otro factor que debe tomarse en
consideración. Es importante para los alimentos con-
La rigidez es una propiedad significativa cuando se
gelados, en que el PE resulta mejor que el celofán. El
trata de películas plásticas que son manejadas en
material debe también ser físicamente estable y ca-
máquinas automáticas. También es importante en
paz de resistir temperaturas elevadas, si se usan para
botellas y cualquier otro contenedor que requiera
envases que se calientan junto con su contenido.
máxima resistencia a la compresión con un espesor
La estabilidad física implica que la película conser-
mínimo de sus paredes. La rigidez se determina apli-
va sus propiedades cuando es expuesta a cambios
cando un peso a la película estirada y midiendo la
ambientales.
tasa de deformación.
• Resistencia a la humedad
• Estabilidad térmica
La resistencia a la humedad es un factor de gran
Una serie de factores están involucrados en la estabi-
importancia en la elección del tipo de plástico que
lidad térmica de los plásticos:
ha de utilizarse para el embalaje de numerosos pro-
El punto de ablandamiento, el cual corresponde a la ductos. Algunos exigen una protección contra la
temperatura a la que la estructura rígida de los ter- humedad del aire, mientras que otros requieren en-
moplásticos empieza a romperse, se determina por vases y embalajes que impidan la evaporación de la
una pequeña pieza de prueba, sometida a un calen- humedad que contienen. Se utilizan varios métodos
tamiento controlado, seguido por la medición de la para calcular esa resistencia. El más sencillo consiste
temperatura a la cual una aguja de un determinado en extender un trozo de plástico sobre un recipiente
que contiene agua, y colocarlo en una cámara con un
agente deshidrante, que absorba el agua transmitida
a través de la película plástica. El agua del recipiente
se pesa antes y después del período normalizado de
la prueba y el índice de permeabilidad al vapor de Guía de envases y embalajes

41
 agua o de permeabilidad a la humedad se expresa su forma. Este punto puede verse como el “limite de
en gramos de agua por metro cuadrado de película memoria”. La elasticidad se expresa en función del
en 24 horas. módulo de elasticidad del material. El PVC plastifica-
do presenta un bajo módulo de elasticidad y se esti-
• Barrera contra gases
ra muy bien. Otros materiales, como el PS, tienen una
El índice de transmisión de gases específicos como elasticidad elevada y se estiran con dificultad.
el nitrógeno, el anhídrido carbónico o el oxígeno a
• Estabilidad dimensional
través de un plástico es medido para determinar las
propiedades de barrera contra gases. El café, por La estabilidad dimensional es una propiedad que de-
ejemplo, libera dióxido de carbono, que el envase pende, en gran medida, de los cambios de la humedad
debe dejar salir para evitar que se hinche, como con- relativa. Bajo el efecto de estos cambios, los envases y
plástico

secuencia de la presión interna. Por otra parte, ese embalajes de material plástico pueden alagarse, re-
mismo envase debe prevenir cualquier influencia traerse o no reaccionar en forma alguna, dependiendo
del oxígeno ya que podría deteriorar el producto. de su estabilidad dimensional.
Por lo tanto, para el envasado del café fresco es preciso
utilizar un material de ligera permeabilidad al oxígeno
y que sea muy permeable al dióxido de carbono. Estos
requerimientos son los contrarios para el envasado de
carnes frescas que exigen la presencia de oxígeno para
conservar su color rojo brillante.
El procedimiento de medición de la permeabilidad a
los gases es, en principio, idéntico al método de me-
dición del índice de permeabilidad al vapor de agua:
se trata de determinar la cantidad de un gas determi-
nado que se transmite a través del material durante
cierto período. Los valores así obtenidos se expresan
en centímetros cúbicos de gas por metro cuadrado
en 24 horas.
• Elongación
Elongación es la cantidad que puede estirarse de un
material plástico sin que se fracture. Cuanto mayor
sea el estiramiento del material antes de fallar, mayor
será su absorción de impactos y menor la posibilidad
de ruptura antes esfuerzos de tensión. Esta propie-
dad tiene importancia para numerosas aplicaciones,
como por ejemplo, en bolsas y sacos de gran conte-
nido.
El alargamiento se expresa en porcentajes de la lon-
• Deslizamiento
gitud original del material. El PP y el PVC registran va-
lores muy elevados, que pueda alcanzar 450% y más, El deslizamiento de la película plástica es el frotamien-
mientras que el poliéster y el PS acusan valores muy to que resulta de su contacto con la superficie de otro
bajos. plástico o con las superficies que toca en la máquina
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

de envasado. El deslizamiento puede medirse por la

• Dureza
utilización de un plano inclinado y se determina la re-
La dureza del material plástico se mide por la pro- sistencia al deslizamiento. La utilización de aditivos en
fundidad de la marca que se forma en el material, al la película puede mejorar esta propiedad, o atenuarla.
utilizar el aparato de pruebas de Rockwell. Cuanto Existen tres categorías principales de deslizamiento de
mayor es el valor de Rockwell, más duro es el mate- las películas de PE.
rial ensayado.
• Deslizamiento elevado (coeficiente de fricción: 0,1 a
• Elasticidad 0,3).
La elasticidad es un factor importante en la elección • Deslizamiento medio (coeficiente de fricción: 0,3 a
de qué material plástico usar. Esta propiedad expresa 0,5).
la facultad de un material de recuperar su forma ori-
• Deslizamiento bajo (coeficiente de fricción: superior a
ginal, después de haberse sometido a un esfuerzo.
0,5).
Esto se llama “memoria plástica”. El límite de elastici-
dad es el grado de estiramiento en el que más allá de • Permeabilidad al aceite y la grasa
ese valor, el plástico estirado no vuelve a recuperar

42
 Es importante cuando el producto envasado contiene
materias grasas. La apariencia del envase se deteriora
Envases cosecheros
por el paso de ésta a la superficie exterior del material.
El procedimiento que permite medir la permeabilidad
consiste en distribuir una delgada capa de arena mez-
clada con determinada cantidad de aceite o trementina
en la superficie de la película colocada sobre un papel
absorbente. Se calcula a continuación el tiempo nece-
sario para que el aceite atraviese la película y se mani-
fieste en el papel. En el tiempo que toma que el aceite
pase a través de la película y aparezca en el papel queda

plástico
determinada la medición.
• Opacidad y brillo de la superficie
La opacidad y el brillo son dos propiedades de suma
importancia en los envases de plástico. Muchos
usuarios exigen materiales transparentes y de aspec-
to brillante. La opacidad da lugar a un aspecto blan-
cuzco de la película reduciendo su transparencia. Ello
puede determinarse midiendo la cantidad de luz que
difunde o atraviesa la película. El brillo, por su parte,
Preformas y botellas PET
se mide por la cantidad de luz reflejada por la mues-
tra. Se proyecta un rayo de luz sobre la superficie de
la película con un ángulo fijo y se calcula la cantidad
de luz reflejada mediante un medidor de intensidad
luminosa.
• Inflamabilidad
La inflamabilidad, o facilidad de ignición, puede ser
una propiedad de gran importancia para ciertos em-
pleos de plásticos. Algunas películas arden con faci-
lidad, como el celofán. Otras, como los ionómeros,
arden lentamente, pero se funden mientras arden
y forman gotas flameantes. El PVDC se apaga por sí
solo; y el PVC rígido, en cambio, es muy difícil de en-
cender.

Usos de los envases de plástico

• Bebidas gasificadas.
• Aceites comestibles.
• Yogurt, quesos.
• Embutidos.
• Artículos de limpieza.
• Artículos de belleza.
Guía de envases y embalajes

• Alimentos balanceados.
• Arroz.

43
 Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

44
plástico
 plástico
Kartonplast-Celuplast
El corrugado plástico aparece después del corruga-
do de cartón. Este nuevo formato de la industria del plás-
tico actualmente tiene una gran aceptación por algunas
características que lo hacen indispensable para envasar
productos.
Los envases de plástico corrugado son fabricados en
polipropileno con 2 componentes: homo y copolímero.
El copolímero le da resistencia y el homopolímero, fle-
xibilidad, además de resistir altas y bajas temperaturas.
Estos envases actualmente son muy usados para
productos agrícolas, tanto en el mercado nacional como
en el de exportación.
El corrugado plástico no tiene limitaciones en cuan-
to a modelos de envases, tanto en formas como en tama-
ños. Asimismo, se puede imprimir en flexografía y seri-
grafía con mucha facilidad.
Envases muy utilizados en la exportación de espárra-
gos frescos con notables éxitos.
Guía de envases y embalajes

45
 VIDRIO • Reducir al mínimo el costo del material de fusión,
empleando materias primas naturales provenien-
Generalidades tes, en lo posible, de canteras situadas cerca de las
vidrierías.
La utilización del vidrio como material de envase
• Mejorar al máximo las propiedades de fusión y de
para los alimentos se remonta como mínimo a dos mi-
aptitud para la elaboración en máquinas de gran
lenios. El vidrio para envase comprende botellas, frascos,
rendimiento.
jarros, tarros y vasos. Los sectores de aplicación son di-
versos y abarcan una amplia gama de productos comesti- • Conservar y mejorar las propiedades físicas y
bles: líquidos, conservas, etc. En muchos sectores la com- químicas del vidrio para el empacado de líquidos
petencia de otros materiales, en especial los papeles y los alimenticios (estabilidad química, transparencia,
plásticos, resulta evidente. características de dilatación, coloración, etc.).
En términos generales, los vidrios que se utilizan en
vidrio

el envase, son de tipo sodio cálcico, (alcali-cal), con los si-

Esquema de fabricación del vidrio guientes componentes:
• Sílice (Si02), extraído de la arena, que es la materia
vitrificadora.
• Óxido de sodio (Na20), extraído del carbonato de
sodio, que actúa como el agente fundente, con
una parte muy pequeña de sulfato de sodio como
afinante.
• Óxidos de calcio, magnesio y aluminio (CaO +
MgO + Al203), aportados respectivamente por la
roca calcárea, la dolomita y la nefelina, que actúan
como agentes estabilizantes.

A esta fórmula básica pueden añadirse:

• Decolorantes (cobalto y selenio en cantidades muy
reducidas) para los vidrios blancos utilizados en va-
sos, jarras y botes industriales.

Soplado
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

Materias primas
El vidrio admite ilimitadas formulaciones y, por consi-
guiente, tiene propiedades muy variadas. Para el envase,
los fabricantes de vidrio han buscado fórmulas que per-
mitan:

46
 • Colorantes (óxidos de hierro, cromo, manganeso, Fusión y fabricación
cobalto, etc.) destinados a obtener los colores de-
seados. Para la elaboración del vidrio, los compuestos vitrifi-
cables se llevan a temperaturas del orden de los 1.500 gra-
• Oxidantes o reductores (sulfatos, carbón, azufre) dos centígrados en hornos de cuba construidos con ma-
para obtener en especial los matices y las propieda- teriales refractarios que tienen sistemas de calentamiento
des filtrantes que se procuran. multienergéticos y que permiten utilizar también, según
Entre las innovaciones recientes en materia de los precios, combustibles de petróleo, gas, electricidad o
composición deben señalarse un efecto importan- una combinación de los tres.
te: la utilización cada vez mayor en los hornos de vi- Respecto de la mayoría de los artículos (botellas, fras-
drio recuperado. En efecto, con la mayor conciencia cos, botes industriales), la fabricación se efectúa ahora
ambiental y el desperdicio de materias primas y de fundamentalmente mediante máquinas Hartford IS, for-
energía, los fabricantes de vidrio han desarrollado madas por secciones individuales que pueden elaborar
una política especialmente activa para reciclar el vi-

vidrio
desde una hasta cuatro piezas de vidrio. En estas máqui-
drio resultante de los desperdicios de los hogares. nas IS, el proceso de fabricación comprende siempre dos
Ese material, adecuadamente limpiado y tratado, etapas:
constituye una materia prima sumamente satis-
factoria, que en muy breve plazo se convertirá en • La formación de un «párison», o pieza desbastada,
la materia prima fundamental. Cabe señalar como en un molde.
ejemplo que en algunos hornos de vidrio se utiliza • Soplado en el molde de terminación para obtener
comúnmente un porcentaje de pedacería de vidrio el artículo definitivo.
de entre el 70% y el 8O%.
La formación del "párison" puede obtenerse de dos
maneras: por soplado de la pieza de vidrio (procedimien-
to de doble soplado) o por prensado por medio de un
Manufactura de envases de vidrio punzón (procedimiento de prensado y soplado).
El vidrio para envases se produce siguiendo un pro- Este último procedimiento se desarrolló en un princi-
ceso integrado y continuo, que permite obtener direc- pio para permitir la fabricación de artículos con boca an-
tamente el producto terminado a partir de las materias cha, comprobándose después su superioridad al método
primas. Esta situación se diferencia de lo que ocurre con de doble soplado para la mejor distribución del vidrio.
los envases de metal, plásticos y cartón, en los cuales el
material se produce en primer lugar en forma de lingotes,
gránulos, polvos o láminas para transformarse posterior-
mente en recipientes. Este procedimiento de manufactu- Calidades intrínsecas del envase de
ra del vidrio comprende, en la actualidad, las siguientes
etapas:
vidrio
La utilización del vidrio en la esfera de los alimentos
• Preparación del vidrio en el horno de fusión. está justificada por un conjunto de propiedades que lo ca-
• Tratamiento químico del vidrio que ha sido distri- racterizan, las más importantes de las cuales se enumeran
buido a las máquinas por intermedio de la tolva a continuación:
de trabajo y los canales de distribución (conocidos a) Es impermeable a los gases, los vapores y los líquidos y
como alimentadores). excepcional como material de protección y barrera.
• Manufactura del artículo en las máquinas. b) Es químicamente inerte respecto de los líquidos y los
• Aplicación de un tratamiento de protección a la su- productos alimenticios y no plantea problemas de
perficie. compatibilidad.
• Recalentamiento (recocido) a fin de eliminar las c) Es un material higiénico, fácil de lavar y esterilizar. Es
tensiones generadas durante el moldeado en la inodoro, no transmite los gustos ni los altera.
máquina.
Guía de envases y embalajes

d) Normalmente transparente, permite controlar visual-

• Empacado en cajas o en tarimas. mente el producto y hacerlo visible para el consumi-
dor.
En cada una de estas esferas se han realizado numero-
sas innovaciones que permiten a los materiales de vidrio e) Puede colorearse, lo que constituye una protección
mantener una excepcional relación calidad/ precio, en contra los rayos ultravioleta que podrían deteriorar el
comparación con los demás materiales de embalaje. producto que contiene el envase.
f) Es un material rígido que puede adoptar formas varia-
das para resaltar los productos.
g) Resiste las elevadas presiones internas que le hacen

47
 sufrir ciertos líquidos: Cerveza, sidra, bebidas gaseo- Los envases de vidrio se someten, en la práctica, a dife-
sas, etc. rentes esfuerzos: la presión interna en las bebidas ga-
seosas, los golpes mecánicos laterales en las cadenas
h) Tiene una resistencia mecánica suficiente para sopor-
de empacado, la presión vertical de aplastamiento du-
tar los golpes en las cadenas de empacado que tra-
rante la colocación de las tapas y las alteraciones térmi-
bajan a ritmos elevados, así como importantes apila-
cas durante las operaciones de pasteurización. Frente
mientos verticales durante el almacenamiento.
a estas exigencias, la calidad de la superficie, como ya
i) Es un material económico que se produce en grandes se ha explicado, representa el parámetro fundamental.
cantidades y cuyo perfeccionamiento no cesa, en es-
Además, hay otros dos factores que pueden influir en
pecial por la reducción de su peso, conservando una
el desempeño de los envases y que deben dar lugar a
resistencia mecánica igual, e incluso superior.
estudios de optimización. Se trata de la forma geomé-
j) Es un material clásico, conocido desde hace mucho trica del artículo y del espesor del vidrio. Para ello, los
tiempo, cuyos problemas de acondicionamiento (cie- vidrieros disponen ahora de instrumentos que calcu-
vidrio

rre, etiquetado, etc.) están perfectamente estudiados lan, para una forma y un espesor determinados, las
y resueltos. tensiones que se manifiestan en todo el espesor del
material y en la superficie y que permiten identificar
k) Puede utilizarse para el recalentamiento de productos
las zonas críticas del artículo (aquellas en que los es-
alimenticios en hornos clásicos o de microondas.
fuerzos de tensión alcanzan su máximo), modificar las
l) Es un material indefinidamente reciclable y frecuente- formas y apreciar con rapidez los efectos de la modi-
mente reutilizable. ficación, simular operaciones de aligeramiento redu-
ciendo el espesor y analizar las consecuencias para el
cliente.
Propiedades • Propiedades térmicas: Durante determinados proce-
dimientos de empacado, el vidrio se somete a calen-
• Resistencia mecánica del vidrio: La propiedad más
tamientos o enfriamientos más o menos súbitos, por
crítica del vidrio es, sin duda, su resistencia mecánica,
lo que resulta necesario conocer sus propiedades
sobre todo con la evolución del aligeramiento de los
térmicas. El material de vidrio se dilata bajo el efecto
recipientes. En realidad, esta propiedad es sumamen-
del calor, como todos los sólidos, y el calor específico
te discutida, ya que el vidrio es notorio por su fragili-
del vidrio. (a presión constante es comparable al de
dad. Su tensión teórica de ruptura es de alrededor de
los metales). El vidrio es un mejor aislante térmico que
14.000 MN (meganewtons)/m2, lo que lo convierte en
los metales y posee cierta inercia térmica teniendo
uno de los materiales más resistentes que existen. Esta
en cuenta su capacidad calorífica, que puede aprove-
elevada resistencia corresponde a una gran rigidez de
charse para mantener un líquido frío o un producto
la red vítrea. Sin embargo, la alta rigidez impide una
alimenticio caliente. Las botellas y frascos de vidrio
elasticidad local que permitiría al vidrio reaccionar de
se someten algunas veces, durante las operaciones
manera flexible a las exigencias mecánicas y explica,
de empacado, a alteraciones térmicas debidas a enfria-
en parte, su fragilidad básica.
mientos o calentamientos rápidos.
En la práctica, el vidrio industrial presenta imperfeccio-
• Propiedades ópticas: La transmisión de la luz del es-
nes y sobre todo defectos de superficie (fisuras micros-
pectro visible representa una característica fundamen-
cópicas) que actúan como factores de concentración
tal del vidrio, y su transparencia constituye por cierto la
de las tensiones. Por consiguiente, las cualidades me-
propiedad más atractiva de este material ampliamente
cánicas del vidrio se deterioran con rapidez en función
utilizado en la industria del empacado para mejorar la
de la densidad y la gravedad de los defectos de super-
presentación de los productos alimenticios.
ficie generados en el molde de fabricación, durante el
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

envío de los artículos, en el transporte o en las cadenas Los vidrios llamados “blancos” están constituidos
de empacado. únicamente de sílice y transmiten casi toda la luz del
espectro visible. En la práctica, debido a las impurezas
Finalmente, puesto que el procedimiento de fabrica-
que contienen las materias primas, como el hierro o el
ción es aleatorio, no es posible lograr, por ahora, más
cromo, es necesario hacer una operación de decolora-
que un material débil cuya tensión de ruptura por ex-
ción para lograr un vidrio verdaderamente incoloro o
tensión se sitúa en niveles muy bajos. En vista de ello,
“extra blanco”.
existen enormes posibilidades de perfeccionamiento
en los siguientes sentidos: • Transmisión de rayos ultravioleta: Los rayos ultraviole-
ta son una forma de energía radiante, dañina para las
• Evitar los daños durante la fabricación.
moléculas orgánicas. Una alta dosis de estos rayos po-
• Reparar los defectos de superficie. dría afectar el sabor de los comestibles.
• Reforzar la superficie mediante una nueva genera- La fórmula empleada comúnmente en la industria
ción de tratamientos superficiales. cervecera por sus propiedades filtrantes, es el color
ámbar-rojo. Recientemente, ha sido introducida una

48
 fórmula de tono verde para el embotellamiento de la De acuerdo con la Norma Técnica Nacional, el vidrio es
champaña. un producto inorgánico, fundido, el que se ha enfriado
sin cristalizar. De manera simplificada, el vidrio surge
• Transmisión de rayos infrarrojos: Los vidrios presentan
de la fusión a alta temperatura de una mezcla de are-
una banda de absorción importante asociada con la
na sílice, con algunos fundentes dentro de un horno,
presencia del hierro. Esa banda desempeña una im-
obteniendo un líquido viscoso que alcanza de forma
portante función en cuanto modifica las propiedades
gradual la consistencia sólida, mediante un proceso de
de absorción y emisión de radiaciones térmicas. Para la
lento enfriamiento hasta adoptar un aspecto caracte-
fusión y acondicionamiento térmico del vidrio es con-
rístico de material sólido transparente. Luego será mo-
veniente disponer de materiales de baja absorción y
delado en caliente, en una gama de productos según
estables.
su uso final.
Los principales envases de vidrio pueden clasificarse
de acuerdo con su transmisión de rayos infrarrojos, es
decir, de su aptitud para la transferencia térmica por
Principales líneas y productos

vidrio
radiación.
• Inercia química: El vidrio posee una gran estabilidad
Envases para Botellas para gaseosas, vinos,
química en presencia de cualquier líquido normal o
comestible y que pueda considerarse una sustancia bebidas licores, cerveza, aguas, jugos y
inerte. En contacto con una solución acuosa, puede néctares.
dar lugar a una migración muy débil y en ningún as-
pecto tóxica; su reacción ante aceites y productos só- Envases para Frascos para mermelada,
lidos es aún menor y la migración es prácticamente
indetectable. El vidrio puede considerarse el material alimentos espárragos, hortalizas, tubérculos,
de referencia para la estabilidad en caso de contacto salsas y café.
con los comestibles.
La fabricación de vidrio y productos de vidrio forman Envases de Frascos para medicamentos,
parte de la industria de productos minerales no metá- laboratorio y ampollas, goteros, probetas.
licos, al igual que los productos de cerámica; cemen- farmacéuticos
to, cal y yeso; artículos de hormigón; corte, tallado y
acabados de la piedra, además de otros productos,
agrupados en el CIIU 26 (Clasificación Internacional In- Automotriz Vidrios laminados y templados.
dustrial Uniforme).
La importancia de la industria del vidrio radica en los Construcción Espejos, pisos y pasos de cristal,
encadenamientos que tiene con otras actividades puertas de ducha, puertas
productivas, articulándose hacia atrás con el sector automáticas, ventanas, cristales.
minero que le provee de minerales no metálicos como
arena sílica, caliza, feldespato, dolomita y cromita, en-
tre otros. Asimismo, la industria química a través de Artículos de Artículos de cocina, tableros de
sustancias como carbonato de sodio, arsénico, bórax, consumo mesa, tocador, oficina (platos,
sulfato de sodio, selenio y algunos otros elementos. vasos, jarras, copas, floreros,
Hacia adelante se articula con la industria de alimentos tiradores, etc.).
y bebidas (conservas, jugos, mermeladas, gaseosas,
cervezas, etc.), agroindustria, construcción, sector au-
tomotriz, farmacéutico y de artículos de consumo. Otros Vidrio óptico, para relojes, joyas
y etc.
Guía de envases y embalajes

• No transmite sabor a los alimentos a pesar del tiempo,

convirtiéndose en garantía de sabor y aroma intacto.
• Permite que los alimentos se conserven durante lar-
gos períodos sin que se altere su gusto ni su aroma.
• Es un material 100 % reciclable. Después de su uso,
vuelve a nacer.
• El vidrio es un material sano y completamente puro.

49
 Tipos de envases Alimentos boca ancha
• Envases para espárragos
• Envases para jugos y néctares
• Envases para hortalizas, tubérculos y salsas.
a) Envases para espárragos
Envases de boca ancha que son esterilizables y que
Alimentos boca angosta
tienen un sistema de cierre (en conjunto con la tapa)
que garantiza la hermeticidad del producto. Las tapas
también deben ser esterilizables, con engomado total
y opcionalmente pueden contar con botón de seguri-
dad para confirmar el vacío.
vidrio

Sobre las formas de los envases, éstas atienden razo-

nes técnicas y comerciales. Generalmente cuentan
con anillos para evitar el contacto entre las tapas. Bebidas no retornables
La mayoría de los frascos son de diseño genérico, que
se comercializan en los mercados objetivos. Las alturas
de los envases están asociadas a los tamaños comer-
ciales de los espárragos.
b) Envases para jugos y néctares:
De boca angosta y pasteurizables, tienen un sistema
Bebidas retornables
de cierra (en conjunto con la tapa) que garantiza la her-
meticidad del producto. Puede contar con varios tipos
de tapas, entre las más comunes están las plásticas de
28 mm y metálicas twist off de 38 mm.
c) Envases para hortalizas, tubérculos y salsas:
De boca ancha, esterilizables y tienen un sistema de
cierre (en conjunto con la tapa) que garantiza la her- Farmaceúticos
meticidad del producto. Las tapas también deben ser
esterilizables, con engomado total y opcionalmente
contar con botón de seguridad para confirmar el vacío.

Licores y vinos
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

Promocionales

50
 Guía de envases y embalajes

51
vidrio
envases multicapas
Envases multicapa Tipos de envase
Características de construcción Tetra Classic Aseptic
Del Exterior al interior del envase las capas o barreras Formato único y diferenciador, en forma de tetraedro.
de protección son las siguientes: Destinado a productos para niños y adultos. Los volúme-
nes van de 65 mI a 200 mI.
• Primera Capa: Polietileno que impermeabiliza el enva-
se y protege los alimentos de la humedad atmosférica
externa.
• Segunda Capa: Cartón que le da forma, estabilidad y
rigidez al envase y en donde se realiza la impresión del
diseño.
• Tercera Capa: Polietileno que permite la adhesión en-
tre el cartón y la capa de aluminio.
• Cuarta Capa: Aluminio que actúa como barrera contra
la luz y el oxígeno, es la capa más importante del enva-
se. Gracias a este material, los alimentos permanecen
completamente protegidos del medio ambiente, se Tetra BrikAseptic
garantiza la protección de sus vitaminas y nutrientes,
evitando la formación de bacterias. La capa de alumi- Este envase de forma rectangular y disponible con
nio es el elemento que marca la diferencia en los enva- diferentes aperturas fue introducido en 1963. Los volú-
ses de Tetra Pak. menes van de 100 a 1.500 mI. Este sistema de envasado
posee una gran variedad de tamaños.
• Quinta Capa: Polietileno que optimiza la adhesión del
aluminio.
• Sexta Capa: Polietileno que previene el contacto del
producto con las otras capas del material de envase.

Tetra Wedge Aseptic

Ideal para jugos y bebidas y posee un formato atrac-
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

tivo. El volumen que se utiliza actualmente está entre 125

mI y 200 mI.

52
 envases multicapas
Tetra Fino Aseptic Tetra Top
Sistema de envasado de bajo costo para productos Envase de cuerpo de cartón y tapa plástica. Está des-
asépticos. Envase con forma de bolsa. Los volúmenes dis- tinado para productos pasteurizados (que necesitan refri-
ponibles son de 200 mI, 250 mI, 375 ml, 500 ml y 1.000 ml. geración). Los volúmenes varían de 200 a 1.000 mI.

Tetra Prisma Aseptic

Diseño innovador y formato ergonométrico. Envase
aséptico de forma octogonal y acabado metalizado. Viene
en los siguientes volúmenes: 200 mI, 250 mI, 330 mI 500 Tetra Gemina® Aseptic Crystal
mI y 1.000 mI. Ofrecen a los consumidores una
mayor facilidad de uso mediante la in-
corporación del nuevo tapón HeliCap
27. Utilizan, junto con la de Tetra Gemi-
na® Aseptic Square, la misma platafor-
Guía de envases y embalajes

ma de Tetra Pak® A3/Flex.

53
envases multicapas
Tetra Brik® Aseptic Edge en porciones Tipos de tapa
individuales
Los nuevos envases Tetra Brik® Aseptic Edge 200 y 250
heredan el diseño del exitoso formato de 1.000 ml. El consu-
midor podrá disfrutar de un excelente vertido en las versio-
nes con tapón HeliCap™ 23

Usos de envase multicapas

• Jugo

Tetra Rex® Pearl • Néctares

La ausencia de una línea de pliegue horizontal crea un • Lácteos

panel frontal de gran tamaño que no sólo permite nuevas • Cremas
posibilidades de posicionamiento de marca, sino que tam-
bién es un espacio para situar un amplio y llamativo sistema
de cierre.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

54
 COMPLEMENTOS DE ENVASE Y Posibilidades de paletización de embalajes, cuyas me-
didas son:
EMBALAJE • 600 mm de largo y 500 mm de ancho.
Las paletas o pallets • 600 mm de largo y 400 mm de ancho, 600 mm de
largo y 300 mm de ancho en una paleta de 1.000 x
La paletización, o sistema de manipulación de mer-
1.200 mm.
cancías agrupadas sobre paletas (pallets) que constituyen
unidades de carga, ha influido notablemente en las caracte- • Se aprovecha el 100% de la superficie de la paleta.
rísticas de los embalajes. Antes de generalizarse el empleo
de paletas y plataformas de carga para el transporte y ma-
nipulación de mercancías, las características del embalaje
venían sólo impuestas por las condiciones del producto a
transportar o la práctica más o menos generalizada de agru-
par las mercancías.
No se trataba ya, como en un principio, del empleo de
plataformas o paletas para agrupar momentáneamente las
complementos

mercancías con vista a una determinada manipulación de

complementos
carga o descarga, sino que los diversos productos, agrupa-
dos sobre paletas en los centros de fabricación o distribu-
ción, constituían unidades de carga.
La generalización de este sistema de paletización ha
obligado a que la normalización se preocupe del problema
de las dimensiones de los embalajes para que éstos se adap-
ten a las paletas normalizadas.
El problema consiste en elegir el tipo de paleta que se
considere más adecuado y sobre esta base establecer las di-
mensiones exteriores de los embalajes de tal modo que el
largo y ancho de los mismos sean submúltiplos del ancho y
profundidad de las paletas. Hasta el presente la ISO ha nor-
malizado tres tipos de paletas de pequeñas dimensiones y
dos grandes dimensiones.
Las paletas de pequeñas dimensiones son:
• 800 x 1.000 mm (32 x 40 pulgadas)
• 800 x 1.200 mm (32 x 48 pulgadas)
• 1000 x 1.200 mm (32 x 48 pulgadas)
Las grandes dimensiones son:
• 1.200 x 1.600 mm (48 x 54 pulgadas)
• 1.200 x 1.800 mm (48 x 72 pulgadas)
Aunque la equivalencia de las medidas en mm a las me- La paleta junto con el montacargas son símbolo de efi-
didas en pulgadas no es exacta, este ajuste se ha logrado ad- ciencia y bajo costo y ahora este sistema es casi universal-
mitiendo en las medidas en mm las siguientes tolerancias: mente utilizado para movilizar productos:
• Para 800 mm + 15 a ) Dentro de una fábrica o almacén entre diversos am-
Guía de envases y embalajes

• Para 1.000 mm - 0 bientes o áreas.

• Para 1.200 mm + 16 b) Del productor al consumidor final, usualmente
como una unidad de carga, internacionalmente
• Para 1.600 mm - 0 +20 dentro de un contenedor de vía marítima o aérea.
• Para 1.800 mm + 26 -0
Al tratar de elegir la paleta más adecuada para determi- Ventajas de la paletización
nar las dimensiones de embalajes, se han pronunciado mu-
chos partidarios por la paleta de 1.000 mm x 1.200mm que • Aumento de productos almacenados para un área de-
ofrece muchas posibilidades para poder adaptar a ella una terminada por mejor utilización del espacio del piso y el
amplia serie de embalajes de distintas dimensiones. espacio vertical o aéreo.

55
 • Ahorro en costo de manipuleo en alrededor de 40 a Tamaño de contenedores MUM recomendados, indicados
45%. con las dimensiones de exteriores largo y ancho, colocados
• Eliminación de pérdidas por roturas y daños. en una tarima estándar, 1.219 mm. x 1.016 mm. (48’’ x 40’’).
• Los accidentes personales se reducen al sustituir el
manipuleo y carga manual por manipuleo mecánico.
• Facilita el control de inventario en almacenamiento.
• Reduce costo en etiquetado al necesitarse una a dos
etiquetas por carga paletizada en lugar de una eti-
queta por cada unidad individual.
• Reducción de los tiempos totales de carga, descarga y
distribución.
• Mejor protección contra robos.

Tipos de paletas
TIPO 1: Son de una sola cara y no

complementos
son reversibles, son las paletas
permanentes más económicas.
Se les denomina de 2 entradas
por que permiten el uso de
montacargas solo por dos
lados. La base de las tablas es de
cuartones.

TIPO 2: Son de 2 caras y no son

reversibles .Su base puede ser de
tacos o cuartones, son las paletas
más utilizadas actualmente
para usos generales. El espacio
inferior libre para manipuleo y
carga es arreglado para utilizar
tanto montacargas motorizado
o manual. Se fabrican de 2 o más
entradas.

TIPO 3: Son similares al tipo 2 en

cuanto a ser de 2 caras y base
de tacos y cuartones. Pero la
diferencia es que tienen tablas
arriba y abajo lo que les hace
reversibles y se puede poner carga
en ambas caras, también pueden
ser de 2 o 4 entradas .

TIPO 4: Son de doble cara, no

reversibles y con las tablas
superiores con un reborde o Información administrativa: el código
pestaña. Las tablas de abajo
están en línea con los cuartones o de barras
tacos, según sea de 4 o 2 entradas
respectivamente. Las tablas de los
extremos de abajo tienen rebaje En el decenio de 1910, los consumidores vieron surgir en
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

o “chaflán” para facilitar la entrada las etiquetas de los productos un pequeño rectángulo con ra-
de la horquilla de montacargas. yas paralelas y dígitos: fue: el inicio del sistema de código de ba-
TIPO 5: Son de doble cara, doble rras, que permite a los fabricantes y distribuidores expresar, en
reborde o pestaña y no reversibles. símbolos, los datos distintivos y las características de identifica-
Usualmente son de 2 entradas con ción de sus productos, por medio del código internacional de
base de cuartones, también llevan identificación del producto y del código nacional, con los que
“chaflán” en las tablas extremas se identifica al fabricante, el producto y el precio. Este marcaje
de abajo.
se coloca por el fabricante conforme a convenios internaciona-
TIPO 6: Son de doble cara ,doble les. En las tiendas que cuentan con el equipo necesario, la lectu-
reborde o pestaña como en ra óptica de esta información gráfica por las cajas registradoras
el tipo 5 , pero tienen igual electrónicas informatizadas permite la presentación en una
número de tablas abajo y arriba pantalla de indicaciones que informan claramente al cliente y
y consecuentemente son
reversibles. Se utilizan para trabajo que se reproducen en los recibos.
pesado, se fabrican solamente con
2 entradas y cuartones de base.

56
 Señalización de los envases y Los embalajes fabricados en grandes cantidades para produc-
tos sensibles a la temperatura deben imprimirse con las indica-
embalajes ciones de las temperaturas mínima/máxima.

Los embalajes de expedición llevan frecuentemente Proteger de la humedad: muchas cajas no

prescripciones de manipulación, transporte y almacena- tienen forro interior impermeable; los mate-
miento indicado en el idioma de origen. Aunque ellas riales utilizados para la construcción de una
pueden, hasta cierto punto, salvaguardar la expedición, caja pueden no haber sido fabricados con
pegamentos resistentes a la humedad.
son sin embargo, de poco valor para las mercancías ex-
pedidas hacia o por países en los que se habla otro idio-
ma, y sin ningún valor cuando el personal encargado de
la manipulación es analfabeta. Centro de gravedad: este dibujo debe re-
producirse por stencil en la localización
La señalización o símbolos pictóricos ofrecen en es-
correcta, en las dos caras largas de la caja,
tos casos la única posibilidad de transmitir las intencio- por lo menos, Esta información se comunica
nes del expedidor. normalmente por el fabricante del producto
• Color de los símbolos figurarán en una etiqueta o po- embalado.
complementos

drán ser pintados directamente sobre el embalaje y

de negro. Si el color del embalaje es tal que el color

complementos
negro no resalte claramente, debe proveerse un fon- Límite de carga en la estiba: la carga máxi-
do de un color que ofrezca un contraste apropiado, ma que puede soportar un embalaje, debe
preferentemente blanco. insertarse, en kg, sobre la flecha.
• Las medidas de los símbolos pueden ser 100 mm, 150
mm, 200 mm. Para embalajes de varios metros cúbi-
cos podrán utilizarse símbolos de mayor tamaño.
Sujétese aquí: (puede levantarse por su-
jeción lateral): la posición de este símbolo
debe ser en la parte alta, en cada una de las
Amarrar (atar) aquí: Muchos de los daños que
caras largas, en los lugares en que están co-
sufren las grandes cajas en el transporte se
locadas en las barras de refuerzo en el inte-
deben a la mala colocación de las eslingas o
rior de la caja.
amarras empleadas para levantarlas.
No usar ganchos: Para levantar una caja o
reja. La concepción del embalaje de las mer-
Frágil: manéjese con cuidado. Los embalajes
cancías pesadas puede no resistir que sea
estándar para productos frágiles, fabricados a
levantada con ganchos por la parte superior.
gran escala, deben llevar este símbolo preim-
preso en las dos caras cortas. Si el embalaje ha
de utilizarse también para productos que no
son frágiles, puede usarse una etiqueta engo-
Manténgase lejos del calor, producto sen-
mada para el marcaje. En este caso, debe co-
sible al calor.
locarse en la cara menor de identificación del
producto.

Este lado hacia arriba: ciertos modelos de em-

balaje no permiten distinguir el lado superior
del inferior. El método de marcado más simple
Proteger del calor y las fuentes radiactivas:
es la preimpresión, pero también puede utili-
zarse etiquetas autoadhesivas. Si se procede que pueden causar deterioro.
por preimpresión, la indicación puede figurar en
las dos caras cortas y, si es preciso, en todas las
caras. Si se emplea el método variable (etiqueta
Guía de envases y embalajes

autoadhesiva), el marcado sólo debe figurar en

una de las caras del embalaje.

Limitaciones de temperatura: las indica-

ciones apropiadas para el producto durante
el transporte y el almacenaje deben darse,
siempre que sea posible, mediante el uso
del símbolo ISO del rango de temperaturas,
El uso de términos generales, tales como
“Manténgase frío” debe evitarse, dada su
imprecisión.

57
El Peruano
Jueves 18 de diciembre de 2014 540083
Ministros Plenipotenciarios, con aprobación del Consejo material inocuo, estar libre de sustancias que puedan
de Ministros, con cargo a dar cuenta al Congreso de la ser cedidas al producto en condiciones tales que puedan
República; afectar su inocuidad y estar fabricado de manera que
Que, la Embajada de la República de Azerbaiyán mantenga la calidad sanitaria y composición del producto
ante los Estados Unidos Mexicanos trasladó la Nota durante toda su vida útil;
5/14-2234/14/14, que comunica que se ha concedido Que, asimismo, el artículo 119 del referido Reglamento
el beneplácito de estilo al Embajador en el Servicio contempla las condiciones que deben cumplir los
Diplomático de la República Jorge Enrique Abarca materiales de envases;
del Carpio para que se desempeñe como Embajador Que, el Decreto Legislativo N° 1062, que aprueba
Extraordinario y Plenipotenciario del Perú ante la la Ley de Inocuidad de los Alimentos tiene por inalidad
República de Azerbaiyán, con residencia en Ankara, establecer el régimen jurídico aplicable para garantizar
República de Turquía; la inocuidad de los alimentos destinados al consumo
Teniendo en cuenta la Hoja de Trámite (GAC) N.º humano con el propósito de proteger la vida y la salud de
6464, del Despacho Viceministerial, de 26 de noviembre las personas, reconociendo y asegurando los derechos
de 2014; y el Memorándum (PRO) N.º PRO0897/2014, e intereses de los consumidores y promoviendo la
de la Dirección General de Protocolo y Ceremonial del competitividad de los agentes económicos involucrados
Estado, de 26 de noviembre de 2014; en toda la cadena alimentaria, entre otros;
De conformidad con la Ley N.º 28091, Ley del Servicio Que, el subnumeral 1.1 del numeral 1 del artículo II
Diplomático de la República, y su Reglamento aprobado del Título Preliminar de la precitada Ley establece que
por Decreto Supremo N.º 130-2003-RE; y la política de inocuidad de los alimentos se sustenta
Con el voto aprobatorio del Consejo de Ministros; fundamentalmente, sin perjuicio de la vigencia de otros
principios generales del Derecho, en el principio de
SE RESUELVE: alimentación saludable y segura, por el cual las autoridades
competentes, consumidores y agentes económicos
Artículo 1. Nombrar al Embajador en el Servicio involucrados en toda la cadena alimentaria tienen el deber
Diplomático de la República Jorge Enrique Abarca del general de actuar respetando y promoviendo el derecho
Carpio, Embajador Extraordinario y Plenipotenciario del a una alimentación saludable y segura, en concordancia
Perú en la República de Turquía, para que se desempeñe con los principios generales de Higiene de Alimentos del
simultáneamente como Embajador Extraordinario y Codex Alimentarius, señalando además que la inocuidad
Plenipotenciario del Perú ante la República de Azerbaiyán, de los alimentos destinados al consumo humano, es una
con residencia en Ankara, República de Turquía. función esencial de salud pública. y, como tal, integra
Artículo 2. Extender las Cartas Credenciales y Plenos el contenido esencial del derecho constitucionalmente
Poderes correspondientes. reconocido a la salud;
Artículo 3. La presente Resolución Suprema será Que, el numeral 1 del artículo 4 de la referida Ley
refrendada por el Ministro de Relaciones Exteriores. contempla que toda persona tiene derecho a consumir
alimentos inocuos debiendo los proveedores suministrar
Regístrese, comuníquese y publíquese. alimentos sanos y seguros, siendo éstos responsables
directos por la inocuidad de los alimentos, en tal sentido
OLLANTA HUMALA TASSO están obligados a garantizar y responder, en el caso de
Presidente Constitucional de la República alimentos elaborados industrialmente envasados, por el
contenido y la vida útil del producto indicado en el envase,
GONZALO GUTIÉRREZ REINEL debiendo ser dichos envases inocuos, conforme a lo
Ministro de Relaciones Exteriores previsto en el numeral 4 del artículo 5 de la norma legal
acotada;
1179223-3 Que, asimismo el artículo 14 de la precitada Ley
dispone que el Ministerio de Salud, a través de la Dirección
General de Salud Ambiental, es la Autoridad de Salud de
nivel nacional con competencia exclusiva en el aspecto
SALUD técnico, normativo y de supervigilancia en materia de
inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano,
Modifican Reglamento sobre Vigilancia elaborados industrialmente, de producción nacional o
extranjera, con excepción de los alimentos pesqueros y
y Control Sanitario de Alimentos y acuícolas, ejerciendo sus competencias en inocuidad de
Bebidas, aprobado por Decreto Supremo alimentos de consumo humano de procedencia nacional,
importados y de exportación, concordante con lo previsto
N° 007-98-SA y sus modificatorias en el segundo párrafo del artículo 31 del Reglamento de
la referida Ley, aprobado por Decreto Supremo N° 034-
DECRETO SUPREMO 2008-AG;
Nº 038-2014-SA Que, de acuerdo a lo previsto en el numeral 4) del
artículo 3 y el literal a) del artículo 5 del Decreto Legislativo
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA N° 1161, Ley de Organización y Funciones del Ministerio
de Salud, el Ministerio de Salud es competente en salud
CONSIDERANDO: ambiental e inocuidad alimentaria, teniendo como función
Que, los numerales I y II del Título Preliminar de la rectora, formular, planear, dirigir, coordinar, ejecutar,
Ley N° 26842, Ley General de Salud disponen que la supervisar y evaluar la política nacional y sectorial de
salud es condición indispensable del desarrollo humano Promoción de la Salud, Prevención de Enfermedades,
y medio fundamental para alcanzar el bienestar individual Recuperación y Rehabilitación en Salud, bajo su
y colectivo, siendo responsabilidad del Estado regular, competencia, aplicable a todos los niveles de gobierno;
vigilar y promover la protección de la salud; Que, conforme a dispuesto en los artículos 2 y 4
Que, la Ley N° 27314, Ley General de Residuos del Decreto Legislativo Nº 1013, Ley de Creación y
Sólidos deine al reciclaje como toda actividad que permite Organización y Funciones del Ministerio del Ambiente -
reaprovechar un residuo sólido mediante un proceso de MINAM, es preciso señalar que el MINAM es el organismo
transformación para cumplir su in inicial u otros ines; rector de la política nacional ambiental, encontrándose
Que, de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 7 de dentro de sus actividades la regulación ambiental,
la precitada Ley, el Ministerio de Salud, a través de la entendiéndose como tal el establecimiento de la política,
Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) regula la normatividad especíica, la iscalización, entre otros, en
los aspectos técnico-sanitarios del manejo de residuos el ámbito de su competencia;
sólidos, incluyendo los correspondientes a las actividades Que, en ese sentido, el MINAM considera que entre los
de reciclaje, reutilización y recuperación; materiales objeto de acciones de reciclaje a nivel nacional
Que, mediante Decreto Supremo N° 007-98-SA, se destaca el PET o polietiléntereftalato, el cual se constituye
aprobó el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario como el material más utilizado internacionalmente para
de Alimentos y Bebidas, modiicado por Decretos obtener material reciclado apto para la fabricación de
Supremos N°s. 001-2005-SA y 004-2014-SA; envases destinados a estar en contacto con alimentos,
Que, el artículo 118 del precitado Reglamento dispone siendo de especial importancia para dicho Sector la
que el envase que contiene el producto debe ser de promoción del reciclaje y uso del PET;
 El Peruano
540084 Jueves 18 de diciembre de 2014

Que, ante la propuesta presentada por el MINAM con reciclados de papel, cartón o plástico de segundo
mediante Oicio N° 113-2014-MINAM/DM, el Ministerio uso, salvo los casos del uso de envases fabricados a
de Salud, a través de la Dirección General de Salud partir de envases PET (polietilentereftalato) de grado
Ambiental maniiesta que, al ser el reciclaje uno de los alimentario reciclado, que garantice su inocuidad para el
lineamientos transversales entre las políticas de salud y contacto con alimentos y bebidas, debiendo contar con un
ambiente, con el in de permitir la utilización de envases certiicado de conformidad emitido por un organismo de
fabricados con materiales reciclados que garanticen la evaluación de la conformidad acreditado por INDECOPI u
inocuidad del alimento o bebida, y a efecto de simpliicar otro organismo acreditador de país extranjero que cuente
y homogeneizar procedimientos administrativos que con reconocimiento internacional irmante del Acuerdo de
contribuyan a la facilitación de comercio y alcanzar Reconocimiento Mutuo de ILAC (International Laboratory
la integración del sector público y privado en la Accreditation Cooperation) o del IAAC (Inter American
armonización de la normativa internacional en materia de Accreditation Cooperation).
inocuidad alimentaria, así como otorgar mayor seguridad Podrán reutilizarse para la fabricación de bebidas,
jurídica a los administrados, resulta necesario efectuar envases retornables que hayan contenido bebidas, sólo
modiicaciones al Reglamento sobre Vigilancia y Control si son sometidos a un proceso de lavado y desinfección u
Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto otros procesos que garanticen los estándares de inocuidad
Supremo N° 007-98-SA y sus modiicatorias, las mismas del envase, siendo esto responsabilidad del fabricante”.
que se enmarcan en lo dispuesto en el Decreto Legislativo
N° 1062, Ley de Inocuidad de los Alimentos; “Décimo Quinta.-
De conformidad con lo dispuesto en el numeral 8 del
artículo 118 de la Constitución Política del Perú, el Decreto (…)
Ley N° 25909, el artículo 4 del Decreto Ley N° 25629 y la
Ley N° 29158, Ley Orgánica del Poder Ejecutivo; El Comité Nacional del Codex Alimentarius está
conformado por un representante del Ministerio de Salud,
DECRETA: quien lo preside, así como por un representante de cada
uno de los siguientes organismos: Ministerio de Relaciones
Artículo 1º.- Modiicación del literal d) del artículo Exteriores, Ministerio de Economía y Finanzas, Ministerio
105, 119 y segundo párrafo de la Décimo Quinta de Agricultura y Riego, Ministerio de Comercio Exterior y
Disposición Complementaria, Transitoria y Final del Turismo, Instituto Nacional de Defensa de la Competencia
Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI),
Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo y la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación
N° 007-98-SA y su modiicatoria y el Turismo (PROMPERÚ), dos representantes del
Modifíquese el literal d) del artículo 105, 119 y el Ministerio de la Producción (uno del Sector pesquería y
segundo párrafo de la Décimo Quinta Disposición otro del sector MYPE e industrias), un representante de
Complementaria, Transitoria y Final del Reglamento la asociación de consumidores, un representante de la
sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y industria y otro del sector académico.
Bebidas, aprobado por Decreto Supremo N° 007-98-SA y
su modiicatoria, de acuerdo al siguiente detalle: (…)”

“Artículo 105°.- Declaración Jurada para el Registro Artículo 2º.- Incorporación de los artículos 119-A y
Sanitario 126 al Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario
de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto
(…) Supremo N° 007-98-SA y su modiicatoria
Incorpórese los artículos 119-A y 126 al Reglamento
d) Resultados de los análisis físico-químicos y sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y
microbiológicos del producto terminado, procesado Bebidas, aprobado por Decreto Supremo N° 007-98-SA,
por el laboratorio de control de calidad de la fabrica conforme el siguiente detalle:
o por un laboratorio acreditado por INDECOPI u otro
organismo acreditador de país extranjero que cuente con “Artículo 119-A.- Certiicación sanitaria de envases
reconocimiento internacional, es decir, sea irmante del para alimentos y bebidas
Acuerdo de Reconocimiento Mutuo de ILAC (International A solicitud de parte, la DIGESA expedirá el certiicado
Laboratory Accreditation Cooperation) o del IAAC (Inter sanitario de envases para alimentos y bebidas por lote a
American Accreditation Cooperation). certiicar, para lo cual el interesado debe presentar:

(…)”. a) Formulario único establecido por la DIGESA,

debidamente llenado y irmado por el representante legal.
“Artículo 119°.- Materiales de envases El RUC del solicitante debe estar activo.
Los envases, que estén fabricados con metales o b) Ficha técnica del envase (especiicando la
aleaciones de los mismos o con material plástico, en su composición del material y características físicas y uso
caso, no deben contener: previsto). En el caso de envases elaborados a partir
de material reciclado PET (polietilentereftalato) de
a) Impurezas constituidas por plomo, antimonio, zinc, grado alimentario reciclado conforme el artículo 119
cobre, cromo, hierro, estaño, mercurio, cadmio, arsénico u del presente reglamento, además deberá especiicar
otros metales o metaloides que puedan ser considerados origen de los residuos reciclados, control de proceso
dañinos para la salud, en cantidades o niveles superiores y trazabilidad.
a los límites máximos permitidos por la normatividad c) Certiicado de evaluación de la conformidad del
vigente. material del envase, respecto al cumplimiento de lo
b) Monómeros residuales de estireno, de cloruro establecido en el artículo 119 del presente Reglamento,
de vinilo, de acrinolitrilo, o de cualquier otro monómero sustentado en un informe emitido por un organismo de
residual o sustancia que puedan ser considerados nocivos evaluación de la conformidad acreditado por INDECOPI u
para la salud, en cantidades superiores a los límites otro organismo acreditador de país extranjero que cuente
máximos permitidos por la normatividad vigente. con reconocimiento internacional irmante del Acuerdo de
Reconocimiento Mutuo de ILAC (International Laboratory
Los límites máximos permitidos a que se reieren los Accreditation Cooperation) o del IAAC (Inter American
incisos a) y b) precedentes, se determinan en la norma Accreditation Cooperation).
sanitaria que dicta el Ministerio de Salud, sobre Buenas El certiicado de evaluación de la conformidad debe
Prácticas de Fabricación y Límites Máximos Permisibles. tener una antigüedad no mayor de un (1) año de haber
La presente disposición es también aplicable, en lo sido emitido. Los documentos expedidos en el extranjero
que corresponda, a los laminados, barnices, películas, deben estar acompañados de su respectiva traducción
revestimientos, tintes u otras partes de los envases que simple al español con la indicación y suscripción de quien
estén en contacto con los alimentos y bebidas, los cuales oicie de traductor debidamente identiicado.
no deben afectar la inocuidad de los mismos. d) Pago por derecho de tramitación.
Prohíbase reutilizar envases que hayan sido utilizados
para contener productos distintos a los alimentos y bebidas El informe señalado en el literal c) del presente artículo,
de consumo humano y la utilización de envases fabricados debe consignar, por lo menos, la siguiente información:
El Peruano
Jueves 18 de diciembre de 2014 540085
- Nombre del laboratorio que realizó la evaluación DISPOSICIÓN COMPLEMENTARIA
analítica. TRANSITORIA
- Número de informe.
- Nombre del fabricante o importador. Única.- Regulación Transitoria
- Nombre y características del envase. Los procedimientos administrativos iniciados antes
- Plan de muestreo aplicado y organismo o entidad de la entrada en vigor del presente Decreto Supremo, se
que realizó el muestreo. rigen por la normativa vigente a la fecha de su inicio, no
- Ensayos físicos, químicos realizados, métodos y obstante son aplicables a los procedimientos en trámite,
resultados obtenidos. las disposiciones del presente Decreto Supremo que
- Fecha de análisis. reconozcan derechos o facultades a los administrados
- Firma original o digital del jefe de laboratorio frente a la administración.
(profesional colegiado) o condición similar para informes
emitidos en el país de origen. Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los diecisiete
días del mes de diciembre del año dos mil catorce.
El plazo para la emisión del Certiicado Sanitario de
envases para alimentos y bebidas, será de quince (15) días OLLANTA HUMALA TASSO
hábiles de presentada la solicitud con la documentación Presidente Constitucional de la República
requerida”.
ANA JARA VELÁSQUEZ
“Artículo 126.- Autoridades del Procedimiento Presidenta del Consejo de Ministros
Administrativo Sancionador
Las autoridades involucradas en el procedimiento ANÍBAL VELÁSQUEZ VALDIVIA
administrativo sancionador son las siguientes: Ministro de Salud

a) Autoridad Instructora Decisora en Primera Instancia MANUEL PULGAR-VIDAL OTALORA

Administrativa: La Dirección de Higiene Alimentaria y Ministro del Ambiente
Zoonosis (DHAZ) de la DIGESA, es el órgano administrativo
de primera instancia, facultado para determinar las PIERO GHEZZI SOLÍS
infracciones a las normas sanitarias sobre fabricación, Ministro de la Producción
fraccionamiento y almacenamiento de alimentos y bebidas
y servicios de alimentación de pasajeros en los medios JUAN MANUEL BENITES RAMOS
de transporte; asimismo de las infracciones a las normas Ministro de Agricultura y Riego
relativas al Registro Sanitario de Alimentos y bebidas y
aplicar las medidas complementarias y de seguridad. ALONSO SEGURA VASI
Podrá iniciar el procedimiento sancionador de oicio, o Ministro de Economía y Finanzas
como consecuencia de una orden de instancia superior,
a petición motivada de otros órganos o entidades y por MAGALI SILVA VELARDE-ÁLVAREZ
denuncia. Ministra de Comercio Exterior y Turismo
En dicho sentido, con anterioridad a la iniciación formal
del procedimiento podrá realizar actuaciones previas de 1179223-2
investigación e inspección con el objeto de determinar
con carácter preliminar si concurren circunstancias que
justiiquen su iniciación. Aprueban Documento Técnico:
Asimismo, la Autoridad Instructora y Primera Instancia Control de Calidad de Infantómetros y
Administrativa, es el órgano facultado para imputar las
infracciones, instruir el procedimiento sancionador, emitir Tallímetros
resoluciones sancionatorias, medidas complementarias y
de seguridad. RESOLUCIÓN MINISTERIAL
b) Autoridad Decisora en Segunda Instancia: La Nº 976-2014/MINSA
Dirección General (DG) de la DIGESA, es el órgano
encargado de resolver el recurso de apelación y con su Lima, 16 de diciembre del 2014
Resolución queda agotada la vía administrativa.
Los Gobiernos Regionales, dentro del ámbito de su Visto el Expediente N° 13-128618-001, que contiene
competencia, dictarán las disposiciones internas para el Oicio N° 558-2014-J-OPE/INS del Instituto Nacional
la identiicación de las autoridades involucradas en el de Salud y el Oicio N° 928-2014-DGSP/MINSA de la
procedimiento administrativo sancionador”. Dirección General de Salud de las Personas;

Artículo 3º.- Normas Complementarias CONSIDERANDO:

El Ministerio de Salud podrá emitir las demás
disposiciones complementarias que resulten necesarias Que, el numeral II del Título Preliminar de la Ley
para el mejor cumplimiento del presente Decreto N° 26842, Ley General de Salud, establece que la
Supremo. protección de la salud es de interés público; por tanto,
es responsabilidad del Estado regularla, vigilarla y
Artículo 4º.- Vigencia promoverla;
Las disposiciones contenidas en el presente Decreto Que, el literal a) del artículo 5° del Decreto Legislativo
Supremo entran en vigencia al día siguiente de su N° 1161, Ley de Organización y Funciones del Ministerio
publicación en el Diario Oicial “El Peruano”. de Salud, establece que el Ministerio de Salud tiene
entre sus funciones rectoras el formular, planear, dirigir,
Artículo 5º.- Refrendo coordinar ejecutar, supervisar y evaluar la política nacional
El presente Decreto Supremo será refrendado por la y sectorial de Promoción de la Salud, Prevención de
Presidenta del Consejo de Ministros, el Ministro de Economía Enfermedades, Recuperación y Rehabilitación en Salud,
y Finanzas, el Ministro de la Producción, el Ministro de bajo su competencia, aplicable a todos los niveles de
Agricultura y Riego, la Ministra de Comercio Exterior y gobierno;
Turismo, el Ministro del Ambiente y el Ministro de Salud. Que, el literal h) del artículo 7° del Reglamento de
Organización y Funciones del Instituto Nacional de
DISPOSICIÓN COMPLEMENTARIA FINAL Salud, aprobado por Decreto Supremo N° 001-2003-SA,
establece que el Instituto Nacional de Salud tiene como
Única.- Modiicación a las normas de funcionamiento objetivo funcional institucional el proponer políticas, planes
del Comité Nacional del Codex Alimentarius y normas en investigación y transferencia tecnológica en
El Ministerio de Salud en un plazo no mayor a sesenta salud, en coordinación con los institutos especializados,
(60) días calendarios, contados a partir de la vigencia órganos competentes del Ministerio de Salud y comunidad
del presente Decreto Supremo, aprueba mediante cientíica nacional e internacional;
Resolución Ministerial, las modiicaciones a las normas Que, mediante Decreto Supremo N° 034-2008-PCM,
de funcionamiento del Comité Nacional de Codex que aprueba la caliicación de organismos públicos de
Alimentarius. acuerdo a lo dispuesto por la Ley N° 29158, se establece
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Fecha: 23/08/2019 04:31:04

4 NORMAS LEGALES Viernes 23 de agosto de 2019 / El Peruano

la Ley N° 30884, Ley que regula el plástico de un solo uso

PODER EJECUTIVO y los recipientes o envases descartables;

DECRETA:
AMBIENTE Artículo 1.- Aprobación del reglamento de la Ley
N° 30884, Ley que regula el plástico de un solo uso y
Aprueban el Reglamento de la Ley N° 30884, otros recipientes o envases descartables
Apruébase el Reglamento de la Ley N° 30884, Ley
Ley que regula el plástico de un solo uso y que regula el plástico de un solo uso y los recipientes
los recipientes o envases descartables o envases descartables, cuyo texto está compuesto
por seis (6) Capítulos, treinta y tres (33) Artículos,
Decreto Supremo siete (7) Disposiciones Complementarias Finales, una
N° 006-2019-mINAm (1) Disposición Complementaria Transitoria, una (1)
Disposición Complementaria Derogatoria y un (1) Anexo,
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA los cuales forman parte integrante del presente Decreto
Supremo.
CONSIDERANDO:
Artículo 2.- publicación
Que, el numeral 22 del artículo 2 de la Constitución Disponer la publicación del presente Decreto Supremo,
Política del Perú establece que toda persona tiene el Reglamento aprobado por el artículo precedente y su
derecho a gozar de un ambiente equilibrado y adecuado Anexo en el Portal Institucional del Ministerio del Ambiente
al desarrollo de su vida; (www.gob.pe/minam), el mismo día de la publicación de la
Que, conforme a lo dispuesto por el artículo I del Título presente norma en el Diario Oficial “El Peruano”.
Preliminar de la Ley Nº 28611, Ley General del Ambiente,
toda persona tiene el derecho irrenunciable a vivir en un Artículo 3.- Financiamiento
ambiente saludable, equilibrado y adecuado para el pleno El financiamiento de la presente norma se realiza
desarrollo de la vida, y el deber de contribuir a una efectiva con cargo al presupuesto institucional de los pliegos
gestión ambiental y de proteger el ambiente, así como sus involucrados, sin demandar recursos adicionales al
componentes, asegurando particularmente la salud de las Tesoro Público.
personas en forma individual y colectiva, la conservación
de la diversidad biológica, el aprovechamiento sostenible Artículo 4.- refrendos
de los recursos naturales y el desarrollo sostenible del El presente Decreto Supremo es refrendado por
país; el Presidente del Consejo de Ministros, la Ministra
Que, el artículo 3 de la Ley N° 28611 establece del Ambiente, la Ministra de Salud, la Ministra de la
que el Estado, a través de sus entidades y órganos Producción, el Ministro de Economía y Finanzas, la
correspondientes, diseña y aplica, entre otros, las normas Ministra de Educación, el Ministro de Comercio Exterior y
que sean necesarias para garantizar el efectivo ejercicio Turismo, y el Ministro de Cultura.
de los derechos y el cumplimiento de las obligaciones y
responsabilidades contenidas en dicha Ley; Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los veintidós
Que, mediante Decreto Legislativo N° 1013, se crea días del mes de agosto del año dos mil diecinueve.
el Ministerio del Ambiente como organismo del Poder
Ejecutivo cuya función general es diseñar, establecer, MARTÍN ALBERTO VIZCARRA CORNEJO
ejecutar y supervisar la política nacional y sectorial Presidente de la República
ambiental, asumiendo la rectoría respecto a ella;
Que, según lo dispuesto por el numeral 4.2 del SALVADOR DEL SOLAR LABARTHE
artículo 4 del Decreto Legislativo N° 1013, la actividad del Presidente del Consejo de Ministros
Ministerio del Ambiente comprende las acciones técnico-
normativas de alcance nacional en materia de regulación LUCÍA DELFINA RUÍZ OSTOIC
ambiental; Ministra del Ambiente
Que, mediante la Ley N° 30884, se aprueba la Ley
que regula el plástico de un solo uso y los recipientes o EDGAR M. VÁSQUEZ VELA
envases descartables, la cual tiene por finalidad contribuir Ministro de Comercio Exterior y Turismo
en la concreción del derecho que tiene toda persona a
gozar de un ambiente equilibrado y adecuado al desarrollo LUIS JAIME CASTILLO BUTTERS
de su vida, reduciendo para ello el impacto adverso del Ministro de Cultura
plástico de un solo uso, de la basura marina plástica,
fluvial y lacustre y de otros contaminantes similares, en la CARLOS OLIVA NEYRA
salud humana y del ambiente; Ministro de Economía y Finanzas
Que, de acuerdo a la Quinta Disposición
Complementaria Final de la Ley N° 30884, mediante FLOR AIDEÉ PABLO MEDINA
decreto supremo, refrendado por el Ministerio del Ministra de Educación
Ambiente, Ministerio de la Producción y los demás
sectores correspondientes, se aprueba el reglamento de ROCÍO INGRED BARRIOS ALVARADO
dicha Ley, el cual debe establecer los mecanismos para Ministra de la Producción
evaluar la reducción progresiva y el cumplimiento de los
plazos previstos en la mencionada Ley; ELIZABETH ZULEMA TOMÁS GONZÁLES
Que, mediante Resolución Ministerial N° Ministra de Salud
166-2019-MINAM, el Ministerio del Ambiente dispuso
la prepublicación del proyecto de Decreto Supremo
que aprueba el Reglamento de la Ley N° 30884, Ley reGLAmeNto De LA LeY N° 30884, LeY Que
que regula el plástico de un solo uso y los recipientes reGuLA eL pLÁStIco De uN SoLo uSo Y LoS
o envases descartables, en virtud del cual se recibieron recIpIeNteS o eNVASeS DeScArtABLeS
aportes y comentarios al mismo;
De conformidad con lo dispuesto en el numeral 8 cApÍtuLo I
del artículo 118 de la Constitución Política del Perú;
el numeral 3 del artículo 11 de la Ley N° 29158, Ley DISpoSIcIoNeS GeNerALeS
Orgánica del Poder Ejecutivo; la Ley N° 28611, Ley
General del Ambiente; el Decreto Legislativo Nº 1013, Artículo 1.- objeto
Decreto Legislativo que aprueba la Ley de Creación, El presente dispositivo normativo tiene como
Organización y Funciones del Ministerio del Ambiente; y, objeto reglamentar la Ley N° 30884, Ley que regula
 El Peruano / Viernes 23 de agosto de 2019 NORMAS LEGALES 5
el plástico de un solo uso y los recipientes o envases identificado, desarrolla sus actividades económicas
descartables. de venta de bienes o prestación de servicios a los
consumidores o usuarios finales.
Artículo 2.- Finalidad 4.9 Fabricante.- Persona natural o jurídica que realiza
El presente Reglamento tiene como finalidad un conjunto de actividades y operaciones (mecánicas,
contribuir con el ejercicio del derecho que tiene toda físicas y/o químicas) con el fin de producir uno o más
persona a gozar de un ambiente equilibrado y adecuado bienes. El envasador califica como fabricante.
al desarrollo de su vida; garantizar que el ambiente 4.10 Importador.- Persona natural o jurídica que
se preserve; y orientar el uso del plástico en nuestro ingresa mercancías al territorio nacional para su consumo,
país hacia una economía circular, donde los bienes cumpliendo las formalidades y otras obligaciones
de plástico sean reutilizables, retornables al sistema aduaneras.
de producción y reciclables o cuya degradación no 4.11 Servicio de Información.- Es aquella
genere contaminación por microplásticos o sustancias provisión de datos e información que las entidades de
peligrosas, asegurando su valorización. la administración pública gestionan en sus sistemas de
información e intercambian a través de la Plataforma de
Artículo 3.- Ámbito de aplicación Interoperabilidad del Estado.
Las disposiciones establecidas en el presente
Reglamento son de cumplimiento obligatorio, según Artículo 5.- Clasificación de los bienes de plástico
corresponda, para toda persona natural o jurídica, pública Los bienes de plástico se clasifican de acuerdo a lo
o privada, que fabrique, importe, distribuya, comercialice, siguiente:
entregue, use y/o consuma, dentro del territorio nacional,
los siguientes tipos de bienes de plástico: a) Según el número de usos para el cual fue diseñado,
los bienes de plástico pueden ser de un solo uso,
a) Bolsas de plástico diseñadas o utilizadas para llevar reutilizable y/o retornable.
o cargar bienes por los consumidores o usuarios. b) Según el mecanismo de degradación, los bienes de
b) Bolsas o envoltorios de plástico en publicidad plástico pueden ser biodegradables o no biodegradables.
impresa, tales como diarios, revistas u otros formatos de c) Según la forma de valorización, los bienes de
prensa escrita; en recibos de cobro de servicios, sean plástico pueden ser reciclables, compostables u otros que
públicos o privados; y en toda información dirigida a los establezca el Decreto Legislativo N° 1278.
consumidores, usuarios o ciudadanos en general. Los
libros no se encuentran dentro del alcance de esta norma. cApÍtuLo II
c) Sorbetes de plástico, pajitas, pitillos, popotes,
cañitas u otras denominaciones similares; De LA FABrIcAcIÓN, ImportAcIÓN,
d) Recipientes, envases y vasos de poliestireno DIStrIBucIÓN, comercIALIZAcIÓN,
expandido para alimentos y bebidas de consumo humano; coNSumo Y uSo
e) Vajilla y otros utensilios de mesa, de plástico, para
alimentos y bebidas de consumo humano; Artículo 6.- De los fabricantes, importadores,
f) Botellas de tereftalato de polietileno (PET) para distribuidores y comercializadores de los bienes de
bebidas de consumo humano, aseo y cuidado personal; plástico
g) Insumos para la elaboración de botellas de PET
para bebidas de consumo humano, y; 6.1 Los fabricantes, importadores y distribuidores de
h) Otros bienes de base polimérica, incorporados las bolsas de plástico se inscriben en el Registro a que
mediante Decreto Supremo. hace referencia el Capítulo III del presente Reglamento
y brindan anualmente información considerando lo
Artículo 4.- Definiciones señalado en el numeral 12.1 del artículo 12 del presente
Para la aplicación de lo dispuesto en el presente Reglamento.
Reglamento se debe considerar el glosario de términos 6.2 Los fabricantes, importadores y distribuidores
establecido en la Ley N° 30884, el Decreto Legislativo de los bienes de plástico distintos a los señalados en el
N° 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos numeral precedente pueden optar por inscribirse en el
y su reglamento, aprobado por el Decreto Supremo N° Registro a que hace referencia el Capítulo III del presente
014-2017-MINAM, así como las siguientes definiciones: Reglamento y brindar anualmente información sobre los
bienes que se encuentran dentro del ámbito de aplicación
4.1 Bien de plástico retornable.- Bien de plástico de la Ley N° 30884 y del presente Reglamento.
reutilizable, concebido, diseñado y comercializado para 6.3 Los comercializadores de los bienes de plástico
retornar al sistema de producción un número mínimo realizan acciones de comunicación, educación y
de veces a lo largo de su ciclo de vida, pudiendo sensibilización sobre el uso responsable y racional de
ser sometido a un proceso de selección, lavado y los bienes de plástico y el impacto de sus residuos en el
acondicionamiento una vez consumido su contenido ambiente, con pertinencia cultural y lingüística.
para volverse a llenar. 6.4 Los fabricantes, importadores, distribuidores y
4.2 Bien de plástico reutilizable.- Bien de plástico comercializadores de los bienes de plástico participan de
concebido, diseñado y comercializado para realizar un las acciones de comunicación, educación y sensibilización,
número mínimo de circuitos o rotaciones a lo largo de que implementen el Ministerio del Ambiente, el Ministerio
su ciclo de vida y es reutilizado para el mismo fin para el de Educación, el Ministerio de Producción y los gobiernos
que fue diseñado, con o sin ayuda de productos auxiliares descentralizados, sobre el uso responsable y racional de
presentes en el mercado. los bienes de plástico y el impacto de sus residuos en el
4.3 Bolsas de plástico.- Bolsas de base polimérica. ambiente.
4.4 Bolsas de plástico para alimentos a granel.-
Bolsas de plástico suministradas como envases para Artículo 7.- De la importación
alimentos a granel por razones de higiene.
4.5 Bolsas de plástico usadas por razones 7.1 La importación de los bienes descritos en el literal
de limpieza.- Bolsas de plástico diseñadas para el a) del numeral 3.2 del artículo 3 de la Ley N° 30884 y el
almacenamiento y/o disposición de residuos sólidos. literal c) del numeral 3.3 del artículo 3 de la Ley N° 30884 se
4.6 comercializador.- Persona natural o jurídica que controla en Aduanas. El Ministerio del Ambiente absuelve
adquiere los bienes de los agentes del mercado para las consultas técnicas que formule la Superintendencia
venderlos al consumidor final o para brindarlos a través Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria en
de servicios destinados a los usuarios finales. relación al presente numeral.
4.7 Distribuidor.- Persona natural o jurídica que 7.2 Los bienes importados descritos en los literales b)
vende y/o suministra bienes a los agentes del mercado y c) del numeral 3.2 del artículo 3 de la Ley N° 30884 y
distintos al consumidor o usuario final. en los literales a) y b) del numeral 3.3 del artículo 3 de la
4.8 establecimiento comercial.- Espacio físico Ley N° 30884 se fiscalizan en el mercado por la autoridad
o virtual en el que un comercializador, debidamente competente.
6 NORMAS LEGALES Viernes 23 de agosto de 2019 / El Peruano

7.3 El importador es responsable del cumplimiento numeral 10.2 del artículo 10 del presente Reglamento.
de las disposiciones mencionadas en el numeral 7.2 y el
artículo 8 del presente Reglamento. Artículo 13.- carácter público y de libre acceso de
los indicadores y estadísticas que genere el registro
Artículo 8.- De las excepciones Los indicadores y estadísticas que se obtengan a
A los bienes descritos en el literal c) del numeral 3.2 propósito del procesamiento de la información contenida
del artículo 3 de la Ley N° 30884 y en el literal a) del en la plataforma virtual a que se refiere el numeral 10.2
numeral 3.3 del artículo 3 de la Ley N° 30884 les resulta del artículo 10 del presente Reglamento son de carácter
de aplicación las excepciones establecidas en el artículo 4 público y de libre acceso, a excepción de aquella
de la Ley N° 30884, según disponga el Ministerio de Salud establecida en la Ley N° 29733, Ley de Protección de Datos
en coordinación con el Ministerio del Ambiente. Personales; el Texto Único Ordenado de la Ley N° 27806,
Ley de Transparencia y Acceso a la Información Pública,
Artículo 9.- De los consumidores y usuarios aprobado por Decreto Supremo N° 043-2003-PCM y las
Los consumidores y usuarios desempeñan un rol demás normas aplicables sobre confidencialidad y sus
esencial en el cumplimiento de los objetivos de la Ley modificatorias.
N° 30884 y del presente Reglamento, a través de las
siguientes acciones: Artículo 14.- Interoperabilidad de la plataforma
virtual del registro
a) Procurar la no generación de residuos de bienes de
plástico en el origen. 14.1 La Presidencia del Consejo de Ministros, a
b) Minimizar la generación de residuos de bienes de través de la Secretaría de Gobierno Digital, brinda
plástico en el origen. asistencia técnica al Ministerio del Ambiente para que
c) Optar por el uso de bienes de plástico reutilizables publique servicios de información en la Plataforma
y/o reciclables o de tecnologías cuya degradación no de Interoperabilidad del Estado (PIDE), facilitando el
genere contaminación por microplásticos o sustancias intercambio de datos e información sobre los bienes de
peligrosas. plástico que se genere en el Registro.
d) Realizar la segregación adecuada de sus residuos 14.2. El Ministerio del Ambiente, el Ministerio de la
de bienes de plástico. Producción y la Superintendencia Nacional de Aduanas
y de Administración Tributaria garantizan la integridad y
cApÍtuLo III disponibilidad de la información almacenada o generada
y de la interoperabilidad de la plataforma virtual, en el
reGIStro De FABrIcANteS, ImportADoreS Y marco de sus funciones.
DIStrIBuIDoreS De LoS BIeNeS De pLÁStIco
Artículo 15.- Datos abiertos de la plataforma virtual
Artículo 10.- Del registro de fabricantes, del registro
importadores y distribuidores de los bienes de
plástico 15.1 El Ministerio del Ambiente, en su calidad de
administrador del SINIA, habilita datos en formatos
10.1 El Registro de fabricantes, importadores y abiertos sobre el Registro, los cuales están referidos como
distribuidores de los bienes de plástico, en adelante, mínimo a las empresas relacionadas con la fabricación,
el Registro, tiene por objeto recopilar y sistematizar la importación y distribución de los bienes de plástico, ubigeo
información sobre los bienes de plástico, con la finalidad y clasificación de los bienes de plástico que ofertan.
de generar estadísticas e indicadores que midan los 15.2 El Ministerio del Ambiente facilita la referida
resultados de la implementación de la Ley N° 30884 y del información en el Portal Nacional de Datos Abiertos, cuyo
presente Reglamento. enlace es https://www.datosabiertos.gob.pe/, conforme
10.2 El Registro, que es de carácter informativo, los procedimientos establecidos por la Secretaría de
es administrado por el Ministerio del Ambiente y no es Gobierno Digital de la Presidencia del Consejo de
constitutivo de derechos ni limitativo para el otorgamiento Ministros.
de títulos habilitantes. La inscripción en el Registro no
es un requisito exigible para ejercer las actividades de
cApÍtuLo IV
fabricación, importación o distribución. El Registro forma
parte de una plataforma virtual albergada en el Sistema eDucAcIÓN, cIuDADANÍA, INVeStIGAcIÓN,
Nacional de Información Ambiental (SINIA). INNoVAcIÓN AmBIeNtAL e INFormAcIÓN
Artículo 11.- Inscripción en el registro
Artículo 16.- Acciones de comunicación,
Los fabricantes, importadores y distribuidores de
educación, capacitación y sensibilización realizadas
los bienes de plástico se registran directamente en la
por el ministerio del Ambiente
plataforma virtual señalada en el numeral 10.2 del artículo
10 del presente Reglamento.
16.1 El Ministerio del Ambiente realiza semestralmente
acciones de comunicación, educación, capacitación y
Artículo 12.- Información a declarar en el registro
sensibilización a la ciudadanía en general sobre:
12.1 Los fabricantes, importadores, distribuidores de
bolsas de plástico informan, hasta el último día hábil del a) Los efectos adversos que producen en el ambiente
mes de marzo de cada año, con carácter de declaración el uso y/o la inadecuada disposición final de los bienes
jurada, respecto del periodo anterior, con datos de plástico y los recipientes o envases descartables de
mensualizados y el sustento correspondiente, la cantidad poliestireno expandido;
y peso de los bienes de plástico fabricados y vendidos por b) La necesidad de migrar hacia el uso de bienes no
tipo de bien, por clase declarada, por tipo de resina, por contaminantes;
destino y por tipo de agente en el mercado. c) El consumo responsable de bienes de plástico, y;
12.2 Los fabricantes, importadores y distribuidores d) El reciclaje de los residuos de plástico y otros
de los bienes de plástico distintos a los señalados en residuos aprovechables.
el numeral precedente, que se registren de manera
facultativa, pueden reportar la información precitada y el 16.2 El Ministerio del Ambiente emplea los medios de
porcentaje del material reciclado de los bienes de plástico comunicación masiva como mecanismos para la ejecución
fabricados y vendidos, en caso corresponda, por tipo de de las acciones de comunicación y sensibilización y realiza
bien, por clase declarada, por tipo de resina y por tipo de campañas, jornadas y otros mecanismos contemplados
agente en el mercado, hasta el último día hábil del mes en los lineamientos aprobados por dicha entidad, con
de marzo de cada año, respecto del periodo anterior, con pertinencia cultural y lingüística.
datos mensualizados. 16.3 El Ministerio del Ambiente, en coordinación con
12.3 La información señalada en el presente artículo los demás sectores competentes, diseña la estrategia de
se reporta en la plataforma virtual a que se refiere el integración de los recicladores en la cadena de valor de
 El Peruano / Viernes 23 de agosto de 2019 NORMAS LEGALES 7
reciclaje y de certificación de competencias otorgadas de los bienes de plástico, la adecuada segregación de sus
a los recicladores como mecanismo para promover su residuos y la valorización de los mismos.
formalización. 20.2 Los proveedores del servicio de turismo,
alimentación, transporte, entre otros, que realicen
Artículo 17.- Acciones de comunicación, actividades en Áreas Naturales Protegidas, sus zonas de
educación, capacitación y sensibilización realizadas amortiguamiento, áreas declaradas Patrimonio Natural
por el ministerio de educación y el Instituto Nacional y Cultural de la Nación, museos, playas del litoral y ríos,
de Defensa de la competencia y de la protección de la lagos y lagunas amazónicas participan en las actividades
propiedad Intelectual mencionadas en el numeral anterior, comunican a las
personas que adquieren su servicio sobre la prohibición
17.1 El Ministerio de Educación, en coordinación con el establecida en el literal a) del numeral 3.1 del artículo 3 de
Ministerio del Ambiente, incorpora el consumo responsable la Ley N° 30884, e incluyen información, con pertinencia
de los bienes de plástico y la gestión integral de sus residuos cultural y lingüística, referida a la prohibición, en el material
en los documentos normativos que corresponda con la publicitario del servicio que proveen en las referidas áreas.
finalidad de fortalecer la transversalización del enfoque
ambiental en la comunidad educativa. Artículo 21.- Acciones de comunicación,
17.2 El Ministerio de Educación realiza acciones de educación, capacitación y sensibilización realizadas
comunicación, educación, capacitación y sensibilización a por los gobiernos locales
la comunidad educativa sobre el consumo responsable de Los gobiernos locales, en el marco de sus
los bienes de plástico y la gestión integral de sus residuos. competencias, realizan semestralmente acciones de
17.3 El Ministerio de Educación incorpora el enfoque comunicación, educación, capacitación y sensibilización
ambiental, entre otros enfoques transversales, en a los comerciantes de los bienes de plástico y a la
los currículos de la formación inicial docente y en los ciudadanía sobre el consumo responsable de los bienes
programas formativos de la formación docente en servicio, de plástico y el reciclaje de sus residuos, en el marco
a fin de desarrollar valores y actitudes para formar de sus Programas Municipales de Educación, Cultura y
ciudadanos y ciudadanas ambientalmente responsables. Ciudadanía Ambiental.
17.4 El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia
y de la Protección de la Propiedad Intelectual, en su rol de Artículo 22.- Investigación e innovación y
autoridad nacional de protección al consumidor, realiza desarrollo tecnológico
semestralmente acciones de comunicación, educación,
capacitación y sensibilización a la población sobre el 22.1 El Ministerio del Ambiente, en coordinación con
consumo responsable de los bienes de plástico. el Ministerio de la Producción, el Ministerio de Educación y
el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación
Artículo 18.- Acciones de comunicación, Tecnológica, promueve proyectos de investigación, desarrollo
educación, capacitación y sensibilización realizadas tecnológico, innovación y transferencia tecnológica orientados
por el ministerio de la producción. a la mitigación del impacto ambiental negativo generado por
la inadecuada disposición final de los residuos de los bienes
18.1 El Ministerio de la Producción, en el marco de de plástico, la optimización de la gestión integral del plástico,
sus competencias, realiza semestralmente acciones la reducción del plástico de un solo uso y el desarrollo de
de comunicación, educación y sensibilización a los estrategias y tecnologías para la producción y consumo
fabricantes, importadores y distribuidores de los bienes sostenible de bienes sustitutos, entre otros.
de plástico sobre la necesidad de migrar hacia el uso de 22.2 El Ministerio del Ambiente, el Ministerio de la
bienes no contaminantes y el reciclaje de los residuos de Producción y el Ministerio de Educación difunden a la
plástico y otros residuos aprovechables en el marco de población los resultados de los proyectos señalados en el
la economía circular, con pertinencia cultural y lingüística. numeral precedente.
18.2 El Ministerio de la Producción formula y ejecuta 22.3 El Ministerio del Ambiente, el Ministerio de la
programas para el fortalecimiento de capacidades y Producción, el Ministerio de Educación y el Instituto
asistencia técnica a los micro, pequeños y medianos Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección
empresarios y modalidades asociativas en las materias de la Propiedad Intelectual coordinan acciones para:
de su competencia, con pertinencia cultural y lingüística.
a) La difusión y acceso a la información de patentes
Artículo 19.- Acciones de comunicación, de dominio público vinculadas a la mitigación del
educación, capacitación y sensibilización en las impacto ambiental negativo generado por la inadecuada
entidades de la administración pública disposición final de los residuos de los bienes de plástico;
b) La promoción de la difusión y acceso a la
19.1 Las entidades de la administración pública información de patentes de dominio público vinculadas al
realizan acciones de comunicación, educación, uso de materiales sustitutos al plástico, y;
capacitación y sensibilización a sus servidores sobre el c) La promoción de la protección de la propiedad
consumo responsable de los bienes de plástico y sobre el intelectual que se derive de los resultados de los proyectos
reciclaje de los residuos de plástico. señalados en el numeral 22.1 del presente artículo.
19.2 Las entidades de la administración pública
difunden información con pertinencia cultural y lingüística cApÍtuLo V
relacionada a la ecoeficiencia y el consumo responsable
de los bienes de plástico, en el marco de la gestión mINImIZAcIÓN Y VALorIZAcIÓN De LoS reSIDuoS
integral de los residuos sólidos, en los espacios donde De LoS BIeNeS De pLÁStIco
brindan servicios públicos a la ciudadanía.
Artículo 23.- Gestión integral de los residuos de
Artículo 20.- Acciones de comunicación, los bienes de plástico
educación, capacitación y sensibilización en las Áreas La gestión integral de los residuos de los bienes de
Naturales protegidas, áreas declaradas patrimonio plástico se realiza considerando lo establecido en el
Natural y cultural de la Nación, museos, playas, ríos, artículo 2 del Decreto Legislativo N° 1278, prevaleciendo
lagos y lagunas la minimización en el uso de los bienes de plástico
sobre su valorización, así como esta última frente a su
20.1 Las entidades públicas y/o privadas responsables disposición final. Asimismo, se prioriza el uso de bienes
de las Áreas Naturales Protegidas, sus zonas de de plástico reutilizables.
amortiguamiento, áreas declaradas Patrimonio Natural y
Cultural de la Nación, museos, playas del litoral y ríos, Artículo 24.- criterios para la incorporación de
lagos y lagunas amazónicos deben realizar, de forma otros bienes de plástico
permanente, acciones de comunicación, educación,
capacitación y sensibilización, con pertinencia cultural y 24.1 La ampliación de la sustitución progresiva
lingüística, a sus visitantes sobre el consumo responsable y prohibición de otros bienes de plástico, el alcance
8 NORMAS LEGALES Viernes 23 de agosto de 2019 / El Peruano

de los bienes de plástico que incorporan material cApÍtuLo VI

de plástico reciclado dentro de su composición, así
como el incremento del porcentaje del uso de material FIScALIZAcIÓN, SANcIÓN e INceNtIVoS
de plástico reciclado en la fabricación de envases
de plástico, señalados en la Sexta Disposición Artículo 27.- De la fiscalización y sanción
Complementaria Final de la Ley N° 30884, se realiza Las entidades competentes ejercen las funciones de
teniendo en consideración al menos uno de los fiscalización y sanción conforme a las normas señaladas
siguientes criterios: en el artículo 8 de la Ley N° 30884, las disposiciones
del presente Reglamento y demás normas sobre la
a) Aporte en la transición hacia la economía circular del materia.
plástico en el marco de las políticas públicas nacionales
y/o los tratados internacionales de los que el Estado es Artículo 28.- entidades competentes para la
parte; fiscalización y sanción
b) Representatividad en la generación de residuos
sólidos, basura marina o microplásticos; 28.1 El Organismo de Evaluación y Fiscalización
c) Avance tecnológico en materiales y/o productos Ambiental es la entidad competente para fiscalizar las
sustitutos; siguientes obligaciones ambientales:
d) Bienes de plástico que no son reutilizables,
reciclables ni biodegradables; a) No fabricar para el consumo interno bolsas de
e) Característica o composición de los bienes base polimérica, cuya dimensión tenga un área menor a
de plástico que impida o altere la reciclabilidad o novecientos centímetros cuadrados (900 cm2) y aquellas
compostabilidad del mismo bien u otros bienes de plástico; cuyo espesor sea menor a cincuenta micras (50 µm).
f) Riesgo de generar impactos negativos significativos b) No distribuir bolsas de base polimérica, cuya
al ambiente y a la salud humana. dimensión tenga un área menor a novecientos centímetros
cuadrados (900 cm2) y aquellas cuyo espesor sea menor
24.2 Las acciones señaladas en el numeral a cincuenta micras (50 µm).
precedente se establecen mediante Decreto Supremo, c) No fabricar para el consumo interno sorbetes de
previo cumplimiento de la normatividad de la Organización base polimérica, tales como pajitas, pitillos, popotes,
Mundial del Comercio y de la Comunidad Andina en lo cañitas, entre otros similares, salvo lo dispuesto en el
relativo a obstáculos técnicos al comercio. numeral 4.3 del artículo 4 de la Ley N° 30884.
d) No fabricar para consumo interno recipientes o
Artículo 25.- Sistemas de segregación en la fuente envases y vasos de poliestireno expandido para alimentos
y la recolección selectiva de los residuos de los y bebidas de consumo humano.
bienes de plástico e) Brindar información veraz en el Registro.
f) Reportar anualmente en el Registro.
25.1 Los gobiernos locales, con la participación de
los fabricantes, distribuidores y/o comercializadores, 28.2 El Ministerio de la Producción es la entidad
organizados de manera individual o colectiva, competente para fiscalizar y sancionar el incumplimiento
implementan sistemas de segregación en la fuente, de los reglamentos técnicos referidos a los bienes
recolección selectiva y reciclaje de los residuos de los regulados en el marco de la Ley N° 30884.
bienes de plástico, en el marco de los Programas de 28.3 El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia
Segregación en la Fuente y la Recolección Selectiva y de la Protección de la Propiedad Intelectual es la entidad
de los Residuos Sólidos, a fin de permitir la valorización competente para fiscalizar y sancionar el incumplimiento
de los mismos. de la obligación de brindar información veraz y apropiada
25.2 La segregación de los residuos de los bienes a los consumidores sobre las características de los bienes
de plástico reutilizables y/o reciclables se realiza de plástico, de conformidad con el Código de Protección y
conjuntamente con los residuos inorgánicos. Los residuos Defensa del Consumidor.
de los bienes de plástico biodegradables se segregan 28.4 El Servicio Nacional de Áreas Naturales
conjuntamente con los residuos orgánicos. Protegidas por el Estado es la entidad competente para
25.3 La recolección de los residuos de los bienes de fiscalizar y sancionar el incumplimiento de la Ley N°
plástico debe ser selectiva y efectuada de acuerdo a las 30884, en Áreas Naturales Protegidas de administración
disposiciones emitidas por el gobierno local competente. nacional, de conformidad con el literal a) del numeral 3.1
Los recicladores y/o asociaciones de recicladores, del artículo 3 de la Ley N° 30884.
debidamente formalizados, se integran al sistema de 28.5 El Ministerio de Cultura es la entidad competente
recolección selectiva implementado por los gobiernos para fiscalizar y sancionar el incumplimiento de la Ley N°
locales, de conformidad con el Decreto Legislativo N° 30884, en bienes inmuebles integrantes del Patrimonio
1278. Cultural de la Nación y museos cuando sean de propiedad
25.4 La recolección selectiva de los residuos pública y se encuentren bajo su administración, de
inorgánicos se realiza, como mínimo, los días miércoles, conformidad con el literal a) del numeral 3.1 del artículo 3
declarados como el “Día del Reciclaje del Plástico” en la de la Ley N° 30884.
Ley N° 30884. 28.6 Los gobiernos locales son las entidades
competentes para la fiscalización y sanción, dentro de sus
Artículo 26.- De la valorización de los residuos de respectivas jurisdicciones, en el marco de lo dispuesto
los bienes de plástico en la Ley N° 27972, Ley Orgánica de Municipalidades,
respecto del incumplimiento de las obligaciones
26.1 La valorización de los residuos de los bienes contenidas en el numeral 2.1 y 2.2 del artículo 2 de la Ley
de plástico reutilizables y reciclables se realiza N° 30884 en los establecimientos comerciales, así como
prioritariamente a través del reciclaje. La valorización de las obligaciones contenidas en el artículo 3 de la Ley N°
los residuos de los bienes de plástico biodegradables 30884 respecto de los establecimientos y áreas donde se
se realiza prioritariamente a través del compostaje, de realice la comercialización de los bienes de plástico.
acuerdo a la normatividad aplicable.
26.2 El Ministerio del Ambiente y los gobiernos Artículo 29.- Fiscalización orientativa
locales promueven el desarrollo de procedimientos e
infraestructura para la valorización de los residuos de los 29.1 Las entidades competentes pueden realizar
bienes de plástico, así como regímenes especiales de los fiscalizaciones orientativas para la promoción del
residuos de bienes priorizados, en coordinación con los cumplimiento de obligaciones fiscalizables. Estas
actores de la cadena de valor. fiscalizaciones se realizan a través de la puesta en
26.3 Los decretos supremos que se emitan, en el conocimiento de sus obligaciones a los administrados y
marco de la Sexta Disposición Complementaria Final de una verificación de su cumplimiento sin fines punitivos,
la Ley N° 30884, incluyen las formas de valorización de salvo que, a criterio de la autoridad, se identifiquen daños
los residuos de los bienes de plástico que regulen. o riesgos significativos a la salud o al ambiente.
 El Peruano / Viernes 23 de agosto de 2019 NORMAS LEGALES 9
29.2 La entidad competente puede realizar 33.3 Sobre la base de la información reportada en el
fiscalizaciones orientativas en los siguientes supuestos: Registro, el Ministerio del Ambiente publica en su portal
web institucional y en la plataforma virtual que alberga
a) Por única vez, cuando el administrado no ha sido el Registro, el listado de los fabricantes, importadores y
fiscalizado anteriormente. distribuidores, cuyas actividades evidencien el logro de
b) Cuando el administrado sea una micro empresa. niveles de desempeño ambiental más exigentes que los
establecidos por la Ley N° 30884 y su Reglamento.
29.3 La fiscalización orientativa concluye con la 33.4 El Ministerio del Ambiente, en el marco de la
conformidad de la actividad, la recomendación de normativa vigente y conforme a sus competencias,
implementar mejoras para el cumplimiento de la Ley N° puede otorgar incentivos a los fabricantes, importadores,
30884 y el presente Reglamento, la identificación de distribuidores y/o comercializadores de los bienes
riesgos y la emisión de alertas que permitan cumplir las de plástico por el cumplimiento de los Acuerdos de
obligaciones fiscalizables. Producción Limpia en materia de gestión integral del
plástico de un solo uso.
Artículo 30.- Infracciones y sanciones 33.5 Los gobiernos locales pueden establecer
Las conductas que constituyen infracción a la Ley incentivos que consideren necesarios, en el marco de sus
N° 30884 y las respectivas sanciones se encuentran competencias.
tipificadas en el Anexo del presente Reglamento.

Artículo 31.- Imposición y graduación de las multas DISpoSIcIoNeS compLemeNtArIAS FINALeS

31.1 La imposición o pago de la multa no exime el primera.- De los reglamentos técnicos y las
cumplimiento de la obligación. Normas técnicas peruanas
31.2 Para la graduación de la multa, las entidades que Los reglamentos técnicos se elaboran y se aprueban
ejercen la potestad sancionadora aplican los criterios de de conformidad con los compromisos asumidos en
graduación establecidos en sus normas especiales y en el marco de la Organización Mundial del Comercio,
el principio de razonabilidad previsto en el Texto Único Comunidad Andina y acuerdos comerciales suscritos por
Ordenado de la Ley N° 27444, Ley de Procedimiento el país, en lo relativo a obstáculos técnicos al comercio.
Administrativo General, aprobado por Decreto Supremo Los reglamentos técnicos se aprueban mediante
N° 004-2019-JUS. Decreto Supremo y contienen disposiciones sobre
fiscalización, tipificación y sanción, de acuerdo a la Ley
Artículo 32.- obligación de brindar información de N° 30884.
fiscalización y sanción Las normas técnicas peruanas, que son de
Las entidades competentes para la fiscalización carácter voluntario, se aplican en concordancia con las
y sanción reportan trimestralmente sus acciones de disposiciones establecidas en los reglamentos técnicos.
fiscalización y sanción, a través de la plataforma virtual a
que se refiere el numeral 10.2 del artículo 10 del presente Segunda.- Del certificado de biodegradabilidad o
Reglamento. equivalentes
El certificado de biodegradabilidad o equivalentes
Artículo 33.- Incentivos mencionado en el artículo 11 de la Ley N° 30884 exigible
a importadores y productores se regula por lo dispuesto
33.1 Las entidades públicas promueven el en el reglamento técnico respectivo.
otorgamiento de incentivos a los fabricantes, importadores,
distribuidores y comercializadores de los bienes de tercera.- Lineamientos para el desarrollo de
plástico, a través de reconocimientos públicos. acciones de comunicación, educación, capacitación
33.2 El Ministerio de la Producción implementa los y sensibilización
siguientes mecanismos orientados a no afectar las Las acciones de comunicación, educación,
actividades de las micro y pequeñas empresas, en relación capacitación y sensibilización sobre el consumo
a recipientes, envases y vasos de poliestireno expandido responsable y la producción sostenible de los bienes de
para alimentos y bebidas de consumo humano: plástico, así como la gestión integral de sus residuos,
previstas en la presente norma, se realizan tomando
a) Establece mecanismos para la formalización, en cuenta los lineamientos que el Ministerio del
gestión empresarial y asistencia en financiamiento de Ambiente apruebe en un plazo no mayor de sesenta
las micro y pequeñas empresas comercializadoras de (60) días calendario, contado a partir de la entrada en
recipientes, envases y vasos de poliestireno expandido vigencia del presente Reglamento. Estos lineamientos
para alimentos y bebidas de consumo humano, a fin de deben tomar en consideración la diversidad cultural y
facilitar la sustitución progresiva de dichos bienes. lingüística del país, el marco normativo vigente en la
b) Formula y ejecuta mecanismos para el materia, así como la información proporcionada por
fortalecimiento de las capacidades y asistencia técnica el Mapa Etnolingüístico del Perú, aprobado mediante
a las micro y pequeñas empresas comercializadoras de Decreto Supremo N° 011-2018-MINEDU, en relación
recipientes, envases y vasos de poliestireno expandido con la predominancia de lenguas indígenas u originarias
para alimentos y bebidas de consumo humano. en el país.
c) Formula instructivos técnicos para la promoción,
difusión y aplicación de la Ley N° 30884 en el comercio, cuarta.- Listado bienes con sus respectivas
producción y servicios de las micro y pequeñas empresas, subpartidas
vinculados al uso de recipientes, envases y vasos de El Ministerio del Ambiente, en coordinación con
poliestireno expandido para alimentos y bebidas de Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración
consumo humano, orientados a la implementación Tributaria, elabora un listado de los bienes regulados por
progresiva de la prohibición de dichos bienes. la Ley N° 30884 con sus respectivas subpartidas, el cual
d) Sistematiza y promueve iniciativas empresariales será aprobado por Resolución Ministerial.
sostenibles en la producción de recipientes, envases y
vasos adecuados a la Ley N° 30884. Quinta.- Inicio de la fiscalización de los bienes de
e) Establece mecanismos para promover la articulación plástico que no requieren reglamentos técnicos
de las micro y pequeñas empresas comercializadoras de La fiscalización del incumplimiento de las obligaciones
recipientes, envases y vasos de poliestireno expandido referidas a los bienes de plástico, que no requieren
para alimentos y bebidas de consumo humano. reglamentos técnicos, incluyendo la fiscalización
orientativa prevista en el artículo 29 del presente
El Ministerio de la Producción emite las normas y Reglamento, se inicia a partir del día siguiente de las
disposiciones complementarias que sean necesarias para fechas de vencimiento de los plazos que correspondan a
la aprobación e implementación de los mecanismos antes cada obligación, según lo previsto en los artículos 2, 3, 6,
señalados. 10 y 11 de la Ley N° 30884.
10 NORMAS LEGALES Viernes 23 de agosto de 2019 / El Peruano

Sexta.- Bolsas de plástico usadas por razones de DISpoSIcIÓN compLemeNtArIA trANSItorIA

higiene o salud
Única.- Del mecanismo de progresividad para el
En un plazo no mayor de treinta (30) días calendario,
uso de material plástico reciclado en botellas de pet
contado a partir de la entrada en vigencia del presente
Para la aplicación de lo dispuesto en el artículo 10
Reglamento, el Ministerio de Salud, en coordinación
de la Ley N° 30884, los fabricantes y envasadores de
con el Ministerio del Ambiente, aprueba el listado de las
las botellas de PET e importadores de insumos para la
bolsas de plástico que son usadas por razones de higiene
fabricación de dichas botellas pueden solicitar la asistencia
o salud.
técnica del Ministerio del Ambiente para implementar la
progresividad que se requiera en cada caso.
Séptima.- De las obligaciones fiscalizadas por
DISpoSIcIÓN compLemeNtArIA DeroGAtorIA
oeFA
Las obligaciones señaladas en los literales a), b) y c) Única.- Derogación del literal b) del numeral 4.1.5
del numeral 28.1 del artículo 28 del presente Reglamento del artículo 4 del Decreto Supremo N° 009-2009-mINAm
son exigibles a partir del 20 de diciembre de 2019. Derógase el literal b) del numeral 4.1.5 del artículo
La obligación señalada en el literal d) del numeral 4 del Decreto Supremo N° 009-2009-MINAM, que
28.1 del artículo 28 del presente Reglamento es exigible a aprueba Medidas de Ecoeficiencia para el Sector Público,
partir del 20 de diciembre de 2021. modificado por Decreto Supremo N° 011-2010-MINAM.
ANEXO

SANCIÓN
BASE LEGAL GRAVEDAD DE
N° SUPUESTO DE HECHO DEL TIPO INFRACTOR Pequeña Mediana y Gran
REFERENCIAL LA INFRACCIÓN Micro empresa
empresa empresa
1 INCUMPLIMIENTOS VINCULADOS A BOLSAS O ENVOLTORIOS DE PLÁSTICO
Entregar gratuitamente bolsas de plástico o cobrar
Artículo 2, numeral 2.2
1.1 por debajo del precio del mercado, en el marco de Grave
de la Ley N° 30884
las actividades de comercio.
Entregar bolsas o envoltorios de plástico en Hasta 70 UIT
Hasta 6 UIT Hasta 90 UIT
publicidad impresa; diarios, revistas u otros y que no
Artículo 3, numeral y que no supere y que no supere
formatos de prensa escrita; recibos de cobro de supere el 10%
1.2 3.1, literal b) de la Ley Grave el 10% del el 10% del
servicios públicos o privados; y toda información del ingreso
N° 30884 ingreso bruto ingreso bruto
dirigida a los consumidores, usuarios o ciudadanos bruto anual
anual percibido anual percibido
en general. percibido por el
por el infractor por el infractor
infractor
Entregar bolsas de plástico cuya dimensión
Artículo 3, numeral
tenga un área menor a novecientos centímetros
1.3 3.2, literal a) de la Ley Grave
cuadrados (900 cm2) o un espesor menor a
N° 30884
cincuenta micras (50 µm).
Entregar bolsas plásticas que no sean reutilizables
y aquellas cuya degradación genere contaminación
Artículo 2, numeral 2.1
1.4 por microplásticos o sustancias peligrosas y no Muy Grave
de la Ley N° 30884
aseguren su valorización, en el marco de las
actividades de comercio.
Comercializar bolsas de plástico cuya dimensión Hasta 90 UIT
Artículo 3, numeral Hasta 8 UIT Hasta 130 UIT
tenga un área menor a novecientos centímetros Muy Grave y que no
1.5 3.2, literal a) de la Ley y que no supere y que no supere
cuadrados (900 cm2) o un espesor menor a supere el 10%
N° 30884 el 10% del el 10% del
cincuenta micras (50 µm). del ingreso
ingreso bruto ingreso bruto
Fabricar para consumo interno bolsas de plástico bruto anual
Artículo 3, numeral anual percibido anual percibido
cuya dimensión tenga un área menor a novecientos percibido por el
1.6 3.2, literal a) de la Ley Muy Grave por el infractor por el infractor
centímetros cuadrados (900 cm2) o un espesor infractor
N° 30884
menor a cincuenta micras (50 µm).
Distribuir bolsas de plástico cuya dimensión
Artículo 3, numeral
tenga un área menor a novecientos centímetros
1.7 3.2, literal a) de la Ley Muy Grave
cuadrados (900 cm2) o un espesor menor a
N° 30884
cincuenta micras (50 µm).
INCUMPLIMIENTOS VINCULADOS A BOLSAS O SORBETES DE PLÁSTICO Y RECIPIENTES O ENVASES DE POLIESTIRENO EXPANDIDO EN LAS
2
ÁREAS ESTABLECIDAS EN EL LITERAL A) DEL NUMERAL 3.1 DEL ARTÍCULO 3 DE LA LEY N° 30884

Comercializar bolsas o sorbetes de plástico o

Artículo 3, numeral
recipientes o envases de poliestireno expandido
2.1 3.1, literal a) de la Ley Muy Grave
para bebidas y alimentos de consumo humano en
N° 30884
Áreas Naturales Protegidas.

Comercializar bolsas o sorbetes de plástico o Hasta 90 UIT

recipientes o envases de poliestireno expandido Hasta 8 UIT Hasta 130 UIT
y que no
para bebidas y alimentos de consumo humano Artículo 3, numeral y que no supere y que no supere
supere el 10%
2.2 en bienes inmuebles integrantes del Patrimonio 3.1, literal a) de la Ley Muy Grave el 10% del el 10% del
del ingreso
Cultural de la Nación, museos cuando sean N° 30884 ingreso bruto ingreso bruto
bruto anual
de propiedad pública y se encuentren bajo la anual percibido anual percibido
percibido por el
administración del Ministerio de Cultura. por el infractor por el infractor
infractor
Comercializar bolsas o sorbetes de plástico o
recipientes o envases de poliestireno expandido Artículo 3, numeral
2.3 para bebidas y alimentos de consumo humano 3.1, literal a) de la Ley Muy Grave
en las playas del litoral y los ríos, lagos y lagunas N° 30884
amazónicos.
 El Peruano / Viernes 23 de agosto de 2019 NORMAS LEGALES 11
SANCIÓN
BASE LEGAL GRAVEDAD DE
N° SUPUESTO DE HECHO DEL TIPO INFRACTOR Pequeña Mediana y Gran
REFERENCIAL LA INFRACCIÓN Micro empresa
empresa empresa
3 INCUMPLIMIENTOS VINCULADOS A RECIPIENTES O ENVASES Y VASOS DE POLIESTIRENO EXPANDIDO

Fabricar para consumo interno recipientes o Artículo 3, numeral Hasta 70 UIT

Hasta 6 UIT Hasta 90 UIT
3.1 envases y vasos de poliestireno expandido para 3.3, literal c) de la Ley Grave y que no
y que no supere y que no supere
alimentos y bebidas de consumo humano. N° 30884 supere el 10%
el 10% del el 10% del
del ingreso
ingreso bruto ingreso bruto
Distribuir recipientes o envases y vasos de Artículo 3, numeral bruto anual
anual percibido anual percibido
3.2 poliestireno expandido para alimentos y bebidas de 3.3, literal c) de la Ley Grave percibido por el
por el infractor por el infractor
consumo humano. N° 30884 infractor

Comercializar recipientes o envases y vasos de Artículo 3, numeral

Hasta 90 UIT
3.3 poliestireno expandido para alimentos y bebidas de 3.3, literal c) de la Ley Muy Grave Hasta 8 UIT
y que no
consumo humano. N° 30884 y que no supere Hasta 130 UIT
supere el 10%
el 10% del y que no supere
del ingreso
ingreso bruto el 10% del
Entregar recipientes o envases y vasos de Artículo 3, numeral bruto anual
anual percibido ingreso bruto
3.4 poliestireno expandido para alimentos y bebidas de 3.3, literal c) de la Ley Muy Grave percibido por el
por el infractor anual percibido
consumo humano. N° 30884 infractor
por el infractor

4 INCUMPLIMIENTOS VINCULADOS A SORBETES

Artículo 3, numeral
Fabricar para consumo interno sorbetes de plástico
3.2, literal b) y el Hasta 70 UIT
4.1 que no estén contemplados en los supuestos del Grave Hasta 6 UIT Hasta 90 UIT
artículo 4, numeral 4.3 y que no
numeral 4.3 del artículo 4 de la Ley N° 30884. y que no supere y que no supere
de la Ley N° 30884 supere el 10%
el 10% del el 10% del
del ingreso
ingreso bruto ingreso bruto
Artículo 3, numeral 3.2 bruto anual
Distribuir sorbetes de plástico que no estén anual percibido anual percibido
literal b) y el percibido por el
4.2 contemplados en los supuestos del numeral 4.3 del Grave por el infractor por el infractor
artículo 4, numeral 4.3 infractor
artículo 4 de la Ley N° 30884.
de la Ley N° 30884

Hasta 70 UIT
Hasta 6 UIT Hasta 90 UIT
y que no
Artículo 3, numeral y que no supere y que no supere
Entregar sorbetes de plástico que no estén supere el 10%
3.2, literal b) y el el 10% del el 10% del
4.3 contemplados en los supuestos del numeral 4.3 del Grave del ingreso
artículo 4, numeral 4.3 ingreso bruto ingreso bruto
artículo 4 de la Ley N° 30884. bruto anual
de la Ley N° 30884 anual percibido anual percibido
percibido por el
por el infractor por el infractor
infractor

Hasta 90 UIT
Hasta 8 UIT Hasta 130 UIT
Artículo 3, numeral y que no
y que no supere y que no supere
Comercializar sorbetes de plástico que no estén 3.2, literal b) y el supere el 10%
el 10% del el 10% del
4.4 contemplados en los supuestos del numeral 4.3 del artículo 4, numeral 4.3 Muy Grave del ingreso
ingreso bruto ingreso bruto
artículo 4 de la Ley N° 30884. de la Ley N° 30884 bruto anual
anual percibido anual percibido
percibido por el
por el infractor por el infractor
infractor

5 INCUMPLIMIENTOS VINCULADOS AL REGISTRO Y REPORTE DE INFORMACIÓN CONTEMPLADOS EN LA LEY N° 30884

Ser fabricante de bolsas de plástico y no brindar Artículo 6, numerales Hasta 6 UIT

Hasta 1 UIT Hasta 8 UIT
5.1 información veraz en el Registro contemplado en 6.1 y 6.2 de la Ley N° y que no
y que no supere y que no supere
la Ley N° 30884. 30884 supere el 10%
el 10% del el 10% del
Leve del ingreso
ingreso bruto ingreso bruto
Ser fabricante de bolsas de plástico y no realizar Artículo 6, numerales bruto anual
anual percibido anual percibido
5.2 el reporte anual de la información en el Registro 6.1 y 6.2 de la Ley N° percibido por el
por el infractor por el infractor
contemplado en la Ley N° 30884. 30884 infractor

Ser importador de bolsas de plástico y no brindar Artículo 6, numerales Hasta 6 UIT

Hasta 1 UIT Hasta 8 UIT
5.3 información veraz en el Registro contemplado en la 6.1 y 6.2 de la Ley N° y que no
y que no supere y que no supere
Ley N° 30884. 30884 supere el 10%
el 10% del el 10% del
Leve del ingreso
ingreso bruto ingreso bruto
Ser importador de bolsas de plástico y no realizar Artículo 6, numerales bruto anual
anual percibido anual percibido
5.4 el reporte anual de la información en el Registro 6.1 y 6.2 de la Ley N° percibido por el
por el infractor por el infractor
contemplado en la Ley N° 30884. 30884 infractor

Ser distribuidor de bolsas de plástico y no brindar Artículo 6, numerales Hasta 6 UIT

Hasta 1 UIT Hasta 8 UIT
5.5 información veraz Registro contemplado en la Ley 6.1 y 6.2 de la Ley N° y que no
y que no supere y que no supere
N° 30884. 30884 supere el 10%
el 10% del el 10% del
Leve del ingreso
ingreso bruto ingreso bruto
Ser distribuidor de bolsas de plástico y no realizar Artículo 6, numerales bruto anual
anual percibido anual percibido
5.6 el reporte anual de la información en el Registro 6.1 y 6.2 de la Ley N° percibido por el
por el infractor por el infractor
contemplado en la Ley N° 30884. 30884 infractor

Nota: Para fines de la aplicación de la sanción bastará que el administrado evidencie características de microempresa, pequeña empresa, mediana o gran empresa,
conforme a la legislación vigente.

1800497-4
 Firmado Digitalmente por:
EDITORA PERU
Fecha: 19/12/2018 04:31:37

El Peruano / Miércoles 19 de diciembre de 2018 NORMAS LEGALES 5

PROVINCIAS MUNICIPALIDAD
DE LURIGANCHO CHOSICA
MUNICIPALIDAD
Ordenanza Nº 271-MDL y Acuerdo Nº 400.- Ordenanza
PROVINCIAL que establece la vigencia de los Importes de los Arbitrios
Municipales de Limpieza Pública, Parques y Jardines
DEL CALLAO Públicos y Serenazgo del año 2018, reajustados con el
Índice de Precios al Consumidor - IPC para el Ejercicio Fiscal
D.A. Nº 22-2018-MPC-AL.- Aprueban modificación del 2019
Texto Unico de Procedimientos Administrativos aprobado
por Ordenanza Municipal N° 027-2014 y dictan diversas
disposiciones 207 MUNICIPALIDAD
D.A. Nº 24-2018-MPC-AL.- Prorrogan vigencia de
beneficios de reducción de deudas otorgados mediante la DE SAN BARTOLO
Ordenanza N° 025-2018 207
Ordenanza Nº 261-2018/MDSB y Acuerdo Nº 391.-
Ordenanza que aprueba el régimen tributario de los
arbitrios: recolección de residuos sólidos, barridos de calles
SEPARAtA ESPECIAL y vías públicas, parques y jardines y serenazgo para el año
2019
MUNICIPALIDAD
MUNICIPALIDAD
DE CARABAYLLO
DE SANTA MARÍA DEL MAR
Ordenanza Nº 400-2018-MDC y Acuerdo Nº 407.-
Ordenanza que aprueba los costos de los Arbitrios Ordenanza Nº 260-2018-MDSMM y Acuerdo Nº 442.-
Municipales de Recolección de Residuos Sólidos, Barrido Ordenanza que establecen el Régimen Tributario de los
de Calles, Parques y Jardines y Serenazgo para el Ejercicio Arbitrios Municipales de Limpieza Pública, Parques y
2019 Jardines y Serenazgo para el Ejercicio 2019

en forma progresiva la entrega de bolsas de

PODER LEGISLAtIVO base polimérica no reutilizable, por bolsas
reutilizables u otras cuya degradación no
generen contaminación por microplástico
o sustancias peligrosas y que aseguren su
CONGRESO DE LA REPUBLICA valorización.
2.2 Los establecimientos deben cobrar, por cada
LEY Nº 30884 bolsa que entregan, como mínimo una suma
equivalente al precio del mercado, debiendo
informarse en forma explícita al consumidor.
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA 2.3 El Ministerio del Ambiente efectuará acciones
de educación, sensibilización, promoción de
POR CUANTO: investigación, tecnología u otras relacionadas
al consumo y/o producción sostenible del
EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA; plástico y proyectos orientados a mitigar
el impacto negativo en el ambiente y la
contaminación producida por el plástico. El
Ha dado la Ley siguiente: reglamento define la periodicidad, medios
de información y demás mecanismos para la
aplicación de esta norma.
LEY QUE REGULA EL PLÁSTICO DE UN SOLO USO
Y LOS RECIPIENTES O ENVASES DESCARTABLES Artículo 3. Prohibición del plástico de un solo uso
y de recipientes o envases descartables
Artículo 1. Objeto y finalidad de la ley
3.1 A los 120 días a partir de la entrada en vigencia
1.1 El objeto de la ley es establecer el marco de la presente ley se prohíbe:
regulatorio sobre el plástico de un solo uso,
otros plásticos no reutilizables y los recipientes a) La adquisición, uso, o comercialización,
o envases descartables de poliestireno según corresponda, de bolsas de base
expandido (tecnopor) para alimentos y bebidas polimérica; sorbetes de base polimérica
de consumo humano en el territorio nacional. tales como pajitas, pitillos, popotes, cañitas;
1.2 La finalidad de la ley es contribuir en la y recipientes o envases de poliestireno
concreción del derecho que tiene toda persona expandido para bebidas y alimentos de
a gozar de un ambiente equilibrado y adecuado consumo humano, en las áreas naturales
al desarrollo de su vida, reduciendo para ello protegidas, áreas declaradas patrimonio
el impacto adverso del plástico de un solo uso, cultural o patrimonio natural de la
de la basura marina plástica, fluvial y lacustre humanidad, museos, en las playas del
y de otros contaminantes similares, en la salud litoral y las playas de la Amazonía peruana;
humana y del ambiente. así como las entidades de la administración
estatal previstas en el artículo 1 de la Ley
Artículo 2. Reducción progresiva de bolsas de 27444, Ley del Procedimiento Administrativo
base polimérica General.
b) La entrega de bolsas o envoltorios de base
2.1 Los supermercados, autoservicios, almacenes, polimérica en publicidad impresa; diarios,
comercios en general u otros establecimientos revistas u otros formatos de prensa escrita;
similares, así como sus contratistas o recibos de cobro de servicios sean públicos
prestadores de servicios, dentro del plazo de o privados; y toda información dirigida a los
treinta y seis (36) meses contados desde la consumidores, usuarios o ciudadanos en
vigencia de la presente ley, deben reemplazar general.
6 NORMAS LEGALES Miércoles 19 de diciembre de 2018 / El Peruano

3.2 En el plazo de doce (12) meses contados desde (240) días contados desde la vigencia de la
la vigencia de la presente ley, se prohíbe: presente ley:
a) La fabricación para el consumo interno,
importación, distribución, entrega, a) Aprueba las normas técnicas peruanas que
comercialización y consumo de bolsas de establecen las especificaciones o requisitos
base polimérica, cuya dimensión tenga de calidad y demás aspectos que permitan
un área menor a novecientos centímetros determinar las características que deben
cuadrados (900 cm2) y aquellas cuyo tener las bolsas reutilizables y aquellas cuya
espesor sea menor a cincuenta micras (50 degradación no generen contaminación por
µm). microplástico o sustancias peligrosas y que
b) La fabricación para el consumo interno, aseguren su valorización, observando las
importación, distribución, entrega, disposiciones de la presente ley.
comercialización y uso de sorbetes de b) Mediante decreto supremo, refrendado por
base polimérica tales como pajitas, pitillos, el ministro del Ambiente, el ministro de la
popotes, cañitas, entre otros similares, Producción y los titulares de los sectores
salvo lo dispuesto en el numeral 4.3 del competentes, se aprueban los reglamentos
artículo 4. técnicos peruanos de los productos de base
c) La fabricación para el consumo interno, polimérica regulados en la presente ley,
importación, distribución, entrega, en concordancia con las normas técnicas
comercialización y consumo de bolsas peruanas. Asimismo, se establecen
de base polimérica, no biodegradables, las señales y/o información que deben
que incluyen aditivos que catalizan la consignarse en las bolsas comprendidas en
fragmentación de dichos materiales en el literal precedente.
microfragmentos o microplástico.
5.2 Durante el plazo previsto para la reducción
3.3 En el plazo de 36 meses contados a partir de la progresiva, los fabricantes e importadores
vigencia de la presente ley se prohíbe: cumplen las normas técnicas peruanas y los
reglamentos técnicos peruanos, señalados
en el numeral 5.1. Ambos instrumentos y sus
a) La fabricación para el consumo interno, actualizaciones son complementarios y se
importación, distribución, entrega y aplican en forma conjunta, según lo dispone el
consumo, bajo cualquier modalidad, de reglamento de la presente ley.
bolsas plásticas de base polimérica, que
no sean reutilizables y aquellas cuya
degradación generen contaminación por Artículo 6. Registro de fabricantes, importadores y
microplástico o sustancias peligrosas y no distribuidores de bienes regulados en la presente ley
aseguren su valorización. y generación de información estadística
b) La fabricación para el consumo interno,
importación, distribución, entrega y consumo 6.1 El Ministerio del Ambiente (MINAM), en
de platos, vasos y otros utensilios y vajillas de coordinación con el Ministerio de la Producción
base polimérica, para alimentos y bebidas de (PRODUCE) y la Superintendencia Nacional
consumo humano, que no sean reciclables de Aduanas y de Administración Tributaria
y aquellos cuya degradación generen (SUNAT), en el plazo de ciento veinte (120)
contaminación por microplástico o sustancias días contados desde la vigencia de la presente
peligrosas y no aseguren su valorización. ley, implementa un registro de fabricantes,
c) La fabricación para el consumo interno, importadores y distribuidores de bolsas de
importación, distribución, entrega, base polimérica y demás bienes regulados
comercialización y uso de recipientes o en la presente ley, encargado de recopilar y
envases y vasos de poliestireno expandido sistematizar información sobre la puesta en
(tecnopor) para alimentos y bebidas de el mercado nacional de dichos bienes, con la
consumo humano. El reglamento establece finalidad de construir información estadística,
la progresividad y los mecanismos estableciendo los mecanismos para evitar la
necesarios para no afectar las actividades duplicidad de registros en la administración
de los micro y pequeños empresarios. estatal.
6.2 Los fabricantes, importadores y distribuidores
Artículo 4. Casos exceptuados de los alcances de de bolsas de base polimérica, se inscriben en
la presente ley el citado registro dentro del plazo de ciento
No están comprendidos en los alcances de la presente veinte (120) días, contados desde la vigencia
de la presente ley y brindan anualmente la
ley: información necesaria para la construcción de
la información estadística señalada.
4.1 Las bolsas de base polimérica para contener 6.3 El Ministerio del Ambiente (MINAM), en
y trasladar alimentos a granel o alimentos coordinación con el Ministerio de la Producción
de origen animal, así como aquellas que por (PRODUCE) y la Superintendencia Nacional
razones de asepsia o inocuidad son utilizadas de Aduanas y de Administración Tributaria
para contener alimentos o insumos húmedos (SUNAT), establece los mecanismos necesarios
elaborados o preelaborados, de conformidad para generar información estadística en relación
con las normas aplicables sobre la materia. a la importación, fabricación, distribución,
4.2 Las bolsas de base polimérica cuando sea comercialización y consumo de los bienes
necesario su uso por razones de limpieza, señalados en el numeral 6.1. Dicha información
higiene o salud, conforme a las normas será compartida con todas las entidades de
aplicables sobre la materia. la administración estatal para los fines que
4.3 Los sorbetes de base polimérica (pajitas, corresponda.
pitillos, popotes o cañitas) que sean utilizados
por necesidad médica en establecimientos Artículo 7. Educación ciudadana y compromiso
que brindan servicios médicos, los que sean ambiental
necesarios para personas con discapacidad
y adultos mayores y los sorbetes de base 7.1 El Ministerio del Ambiente (MINAM), el
polimérica que forman parte de un producto Ministerio de Educación (MINEDU), el Ministerio
como una unidad de venta y pueden reciclarse de la Producción (PRODUCE) y los gobiernos
con el envase comercializado. descentralizados, desarrollan acciones o
actividades de educación, capacitación y
Artículo 5. Normas técnicas y reglamento técnico sensibilización para:

5.1 El Instituto Nacional de Calidad (INACAL), en a) Generar un alto grado de conciencia en

un plazo no mayor de doscientos cuarenta los niños, adolescentes y ciudadanos
 El Peruano / Miércoles 19 de diciembre de 2018 NORMAS LEGALES 7
en general sobre los efectos adversos Artículo 9. Sanciones y medidas administrativas
que producen en el ambiente las bolsas por infracción a las normas previstas en la presente
y demás bienes de base polimérica, así ley
como la necesidad de migrar hacia el
uso de bienes no contaminantes y bolsas 9.1 Constituyen infracciones el incumplimiento de
reutilizables u otras cuya degradación no las obligaciones previstas en los artículos 2, 3,
generen contaminación por microplástico 6, 10 y 11 de la presente ley cuya tipificación
o sustancias peligrosas y que aseguren su se realiza en el reglamento respectivo, el cual
valorización. prevé la aplicación de las sanciones a que se
b) Generar el compromiso ambiental e refiere el numeral siguiente, según la gravedad
incorporar en los alcances de la presente ley a de las infracciones, en concordancia a los
todas las empresas fabricantes, importadoras principios de razonabilidad y proporcionalidad.
y distribuidoras de bolsas y demás bienes de 9.2 Las autoridades señaladas en el artículo 8,
base polimérica, para que utilicen tecnologías en el ámbito de sus competencias, aplican las
o insumos que les permitan ofrecer productos sanciones previstas en el artículo 136 de la Ley
no contaminantes. 28611, Ley General del Ambiente.
7.2 Los actores de la cadena de valor de los Artículo 10. Obligación del uso de material
productos plásticos participarán en las reciclado en botellas de tereftalato de polietileno
campañas de difusión y concientización a la (PET)
población establecidas en el numeral 7.1.
7.3 Los establecimientos donde se suministran 10.1 Los fabricantes de botellas de tereftalato de
bienes de base polimérica a los consumidores polietileno (PET) para bebidas de consumo
finales deben implementar estrategias de humano, aseo personal y otras similares, deben
educación ambiental sobre el uso responsable obligatoriamente incluir en la cadena productiva
y racional de materiales plásticos y su impacto material PET reciclado postconsumo (PET-
en el ambiente, en especial de aquellos que PCR) en al menos quince por ciento (15%) de
son objeto de las prohibiciones establecidas en su composición, cumpliendo con las normas de
el artículo 3. inocuidad alimentaria.
7.4 El Poder Ejecutivo promueve la difusión del día 10.2 Los envasadores de los productos señalados
3 de julio como el “Día Internacional Libre de en el párrafo precedente deben utilizar botellas
Bolsas de Plástico” y declara los días miércoles PET-PCR que cumplan con lo establecido en el
como el “Día del Reciclaje del Plástico” a fin numeral anterior.
de promover la minimización de los residuos 10.3 Los importadores de insumos para la fabricación
plásticos. de botellas de tereftalato de polietileno (PET)
para bebidas carbonatadas, gaseosas, aguas,
Artículo 8. Control o fiscalización sobre el energizantes, rehidratantes y otras bebidas
cumplimiento de la presente ley similares deben cumplir con el porcentaje
establecido en numeral 10.1.
8.1 A fin de asegurar el cumplimiento de la 10.4 La obligación establecida del uso de material
presente ley y su norma reglamentaria, el reciclado en botellas de tereftalato de
Ministerio del Ambiente (MINAM), a través polietileno (PET), entrarán en vigencia en
del Organismo de Evaluación y Fiscalización un plazo de tres (3) años, contados desde el
Ambiental (OEFA) se encarga de la supervisión, día siguiente de la publicación de la presente
fiscalización y sanción del cumplimiento de ley. El reglamento, dentro del plazo previsto,
las obligaciones ambientales. El Ministerio de establece la progresividad y los mecanismos
la Producción (PRODUCE), se encarga de necesarios para la aplicación de la norma.
supervisar, fiscalizar y sancionar las medidas 10.5 Se excluye lo establecido en el presente artículo
contenidas en los reglamentos técnicos las botellas de tereftalato de polietileno (PET)
referidos a los bienes regulados en el marco para la línea de envasado en caliente (hotfill)
de la presente ley. El Ministerio de Cultura y para bebidas de consumo que pueden ser
(MINCUL) ejerce funciones de supervisión, sometidas a un proceso de selección, lavado
fiscalización y sanción respecto a las áreas y acondicionamiento para volver a utilizarse
declaradas patrimonio cultural y otras bajo su una vez consumido su contenido, el proceso
ámbito. El Instituto Nacional de Defensa de la puede repetirse múltiples ocasiones según el
Competencia y de la Protección de la Propiedad desgaste del material. El reglamento establece
Intelectual (INDECOPI) ejerce funciones de la definición de retornable.
fiscalización para proteger los derechos de los
consumidores, vigilando que la información
en los mercados sea correcta, asegurando la Artículo 11. Certificado de biodegradabilidad o
idoneidad de los bienes y servicios regulados equivalentes
en la presente ley. El Servicio Nacional de
Áreas Naturales Protegidas por el Estado 11.1 Los productores e importadores de productos
(SERNANP) ejerce funciones de supervisión, de plástico cuya tecnología asegura la
fiscalización y sanción respecto de las áreas biodegradación conforme a lo señalado en el
naturales protegidas y otras bajo su ámbito. Glosario de Términos de la presente ley, deben
Los gobiernos regionales y gobiernos locales, contar con un certificado de biodegradabilidad o
ejercen funciones de supervisión, fiscalización equivalentes de acuerdo al reglamento, emitido
y sanción respecto del cumplimiento de las por un laboratorio debidamente acreditado. La
obligaciones establecidas en la presente ley venta de productos de plástico biodegradables
para los establecimientos y áreas que se o equivalentes debe estar adecuadamente
encuentren bajo su jurisdicción. acreditada.
8.2 Estas entidades ejercen sus competencias 11.2 Los plásticos biodegradables importados
de conformidad con sus leyes orgánicas que cuenten con certificaciones de
respectivas, la Ley 28611, Ley General del biodegradabilidad expedidas en países
Ambiente; Ley 29325, Ley del Sistema Nacional extranjeros, tienen el mismo efecto legal que
de Evaluación y Fiscalización; Decreto las extendidas en el Perú cuando cumplen lo
Legislativo 1278, Ley de Gestión Integral establecido en el numeral anterior.
de Residuos Sólidos; Decreto Legislativo 11.3 La autoridad competente se encarga de
1033, Decreto Legislativo que aprueba la la fiscalización en el mercado respecto al
ley de organización y funciones del Instituto cumplimiento de la biodegradabilidad del
Nacional de Defensa de la Competencia y producto.
de la Protección de la Propiedad Intelectual 11.4 Los bienes que cumplan con el presente
(INDECOPI) y sus normas complementarias o artículo serán exceptuados de la aplicación del
conexas. impuesto a que se refiere el artículo 12.
8 NORMAS LEGALES Miércoles 19 de diciembre de 2018 / El Peruano

Artículo 12. Impuesto al consumo de las bolsas de o El reciclaje de bolsas de base polimérica, así como
plástico de otros plásticos.
o El normal desarrollo de las actividades de los
12.1 Créase el impuesto al consumo de las bolsas de micro y pequeños empresarios ante la reducción
plástico con el objeto de desincentivar el uso de progresiva de bolsas de base polimérica y bienes
bolsas de plástico y contribuir a la conservación de poliestireno expandido, prevista en la presente
del medio ambiente y el desarrollo sostenible. ley.
12.2 El impuesto al consumo de las bolsas de
plástico grava la adquisición bajo cualquier SEGUNDA. Promoción de la formalización de los
título de bolsas de plástico cuya finalidad sea actores de la cadena de valor del plástico e impulso a
cargar o llevar bienes enajenados por los la integración de la actividad de los recicladores en la
establecimientos comerciales o de servicios de gestión y manejo de los residuos sólidos
contribuyentes del IGV que las distribuyan. El Poder Ejecutivo, en función a sus competencias,
12.3 Son sujetos del impuesto al consumo de las promueve la formalización de los actores de la cadena de
bolsas de plástico, en calidad de contribuyentes, valor del plástico incluyendo a los recicladores. El reglamento
las personas naturales o jurídicas que opten establece los mecanismos para la formalización los cuales
por adquirir bajo cualquier título las bolsas pueden incluir incentivos no económicos.
plásticas cuya finalidad sea cargar o llevar Los gobiernos locales deben incorporar dentro
bienes enajenados por los establecimientos de los Programas de Segregación en la Fuente y
comerciales o de servicios que las distribuyan. Recolección Selectiva, acciones estratégicas orientadas
12.4 La obligación tributaria del impuesto al a la recuperación de los plásticos en general, debiendo
consumo de las bolsas de plástico se origina en contar para ello con la participación de los recicladores
el momento de la adquisición de las bolsas de y fomentar la participación ciudadana. Del mismo modo
plástico. podrán firmar convenios de colaboración con empresas
12.5 La cuantía del impuesto al consumo de las privadas para promover la valorización de los residuos
bolsas de plástico es gradual y se aplica por antes mencionados.
la adquisición unitaria de bolsas de plástico, de
acuerdo con el siguiente cronograma: S/ 0.10 TERCERA. No incremento de gasto público
en el 2019, S/ 0.20 en el 2020, S/ 0.30 en el Las entidades de la administración estatal cumplen las
2021, S/ 0.40 en el 2022 y S/ 0.50 en el 2023 y medidas establecidas en la presente ley, en el marco de
años subsiguientes. sus atribuciones y competencias previstas por las normas
12.6 Los establecimientos comerciales y de vigentes, sin demandar recursos adicionales del tesoro
servicios consignan en el comprobante de público.
pago correspondiente la cantidad de bolsas
entregadas y la cuantía total del impuesto al CUARTA. Mensaje informativo
consumo de las bolsas de plástico percibido el Los establecimientos comerciales de todo tipo,
cual no forma parte de la base imponible del sin excepción, así como los bienes regulados deben
impuesto general a las ventas. exhibir en un lugar visible un anuncio con un mensaje
12.7 El impuesto al consumo de las bolsas de informativo, en los términos y condiciones que establezca
plástico es cobrado por la persona natural el reglamento.
y/o jurídica sujeta del Impuesto General a las
Ventas que transfiera las bolsas de plástico en QUINTA. Reglamento de la ley
el momento de la emisión del comprobante de Mediante decreto supremo refrendado por el Ministerio
pago correspondiente. Las personas naturales del Ambiente, Ministerio de la Producción y los demás
y/o jurídicas sujetas del Impuesto General a las sectores correspondientes, se aprueba el reglamento
Ventas que transfieran bolsas de plástico bajo de la presente ley, dentro del plazo de ciento ochenta
cualquier título, son agentes de percepción del (180) días calendario contados desde su vigencia. El
impuesto. reglamento debe establecer los mecanismos para evaluar
12.8 El impuesto al consumo de las bolsas de la reducción progresiva y el cumplimiento de los plazos
plástico es declarado y pagado por los agentes previstos en la presente ley.
de percepción con periodicidad mensual,
conforme lo establece el artículo 29 del Código SEXTA. Incorporación de otros bienes de base
Tributario, y de conformidad con lo dispuesto polimérica
por el reglamento y las demás normas Mediante decreto supremo, refrendado por el
complementarias. El importe del impuesto es Ministerio del Ambiente, Ministerio de la Producción
cancelado en moneda nacional. y los demás sectores competentes, se podrá ampliar
12.9 El impuesto al consumo de las bolsas de la sustitución progresiva y prohibición de otros bienes
plástico constituye ingreso del tesoro público y de base polimérica, el alcance de los bienes de base
su administración le corresponde a la SUNAT. polimérica que incorporan material reciclado dentro de
12.10 El impuesto al consumo de las bolsas de su composición, así como incrementar el porcentaje del
plástico entra en vigencia el 1 de agosto del año uso del material reciclado en la fabricación de envases de
2019. base polimérica.

DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS FINALES SÉPTIMA. Cláusula de evaluación

El Ministerio del Ambiente (MINAM), el Ministerio de
PRIMERA. Política pública para la reducción la Producción (PRODUCE), la Superintendencia Nacional
progresiva de bienes de poliestireno expandido y de Aduanas y de Administración Tributaria (SUNAT) y el
bolsas de base polimérica Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de
El Poder Ejecutivo, con participación de los la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI),
sectores o ministerios correspondientes, debe diseñar los gobiernos regionales y gobiernos locales, informan
e implementar, una política pública para la educación, anualmente a la Comisión de Pueblos Andinos,
sensibilización, promoción de investigación, tecnología u Amazónicos y Afroperuanos, Ambiente y Ecología
otras relacionadas al consumo y/o producción sostenible sobre las acciones de control o fiscalización realizadas,
del plástico y proyectos orientados a mitigar el impacto las sanciones impuestas, el avance en la reducción
negativo en el ambiente y la contaminación producida progresiva del plástico regulado en la presente ley, las
por el plástico. Podrá incluir un plan de estímulos, dificultades que encuentran en su aplicación, entre
reconocimientos, incentivos sean tributarios o no, para otros, debiendo acompañarse con los datos estadísticos
promover: correspondientes.
o El uso de tecnologías e insumos como OCTAVA. Comisión técnica
biopolímeros u otros similares de origen animal o El Poder Ejecutivo conformará una comisión
vegetal compostables, no contaminantes. técnica, presidida por el Ministerio del Ambiente,
 El Peruano / Miércoles 19 de diciembre de 2018 NORMAS LEGALES 9
encargada de evaluar los resultados e impactos de Microplásticos. Partículas pequeñas o fragmentos
la progresividad prevista en la presente ley, para de plástico que miden menos de 5 mm de diámetro
no afectar las actividades de los micro y pequeños que derivan de la fragmentación de bienes de base
empresarios a que se refiere el literal c del numeral polimérica de mayor tamaño, que pueden persistir en
3.3 del artículo 3. el ambiente en altas concentraciones, particularmente
en ecosistemas acuáticos y marinos, pudiendo ser
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS ingeridos y acumulados en los tejidos de los seres
MODIFICATORIAS vivos.
Plásticos. Materiales de base polimérica que tienen
PRIMERA. Modificación de la Ley 30224, Ley que la característica de ser moldeable con facilidad. Pueden
crea el Sistema Nacional para la Calidad y el Instituto incluir aditivos en su composición. Estas sustancias son
Nacional de Calidad agregadas para brindar características particulares al
Modifícase el artículo 13 de la Ley 30224, Ley que material.
crea el Sistema Nacional para la Calidad y el Instituto Plástico de un solo uso. Bien de base polimérica,
Nacional de Calidad, con el siguiente texto: diseñado para un solo uso y con corto tiempo de vida útil,
o cuya composición y/o características no permite y/o
“Artículo 13. Consejo Directivo del INACAL dificulta su biodegradabilidad y/o valorización. También se
13.1 El Consejo Directivo es el órgano máximo del le conoce como descartable.
INACAL, está integrado por nueve (9) miembros: Polímero. Compuesto químico, natural o sintético,
formado por polimerización y que consiste esencialmente
a. Un representante del Ministerio de la Producción, en unidades estructurales repetidas. También se le
quien lo presidirá. conoce como macromolécula o molécula de gran tamaño
b. Un representante del Ministerio de Economía y porque posee alta masa molecular.
Finanzas. Recipientes o envases y vasos de poliestireno
c. Un representante del Ministerio de Comercio expandido. Cualquier objeto de poliestireno expandido
Exterior y Turismo. (tecnopor) diseñados para servir comida y/o bebidas
d. Un representante del Ministerio del Ambiente. y que por sus características no es adecuado para su
e. Un representante del Ministerio de Agricultura y reutilización.
Riego. Sorbetes de base polimérica. Sorbetes de plástico
f. Un representante del Ministerio de Salud. diseñados para ser usados una sola vez y no es adecuada
g. Un representante del Instituto Nacional de su reutilización.
Defensa de la Competencia y de la Protección de Sustancias peligrosas. Aquellas establecidas por las
la Propiedad Intelectual (INDECOPI). normas vigentes en el marco del Convenio de Basilea,
h. Un representante de los gremios empresariales. aprobado por la Resolución Legislativa 26234 del 19 de
i. Un representante de las organizaciones de octubre de 1993.
consumidores. Tereftalato de polietileno postconsumo reciclado
[…].” (PET-PCR). Polímero termoplástico en su forma final
posterior al consumo para el cual fue diseñado.
SEGUNDA. Derogación o modificación Tereftalato de polietileno (PET). Polímero
Deróguese o modifíquese las normas que se opongan termoplástico caracterizado por su gran ligereza y
a la presente ley. resistencia mecánica a la compresión, alto grado de
transparencia y brillo, conserva el sabor y aroma de los
ANEXO alimentos, con importantes aplicaciones industriales.
Utensilios. Bien de base polimérica que se destina a
Glosario de Términos un uso manual y doméstico.
Vajilla. Conjunto de platos, fuentes, vasos, tazas,
Para efectos de la presente ley, se entiende por: entre otros que se destinan al servicio de la mesa.

Basura marina plástica. Cualquier material de base Comuníquese al señor Presidente de la República
polimérica, descartado, desechado o abandonado que se para su promulgación.
encuentre en el ambiente marino y/o costero.
Bien de base polimérica. Bien (bolsa, botella, vajilla, En Lima, a los ocho días del mes de diciembre de dos
envoltorio, etc.) que está compuesto de polímeros que mil dieciocho.
pueden incluir otras sustancias para brindar características
particulares al material.
Bolsa de base polimérica no reutilizable. Bolsa de DANIEL SALAVERRY VILLA
base polimérica distinta a la reutilizable. Presidente del Congreso de la República
Bolsa reutilizable. Bolsa que debido a su diseño,
composición y finalidad está destinada a ser usada LEYLA CHIHUÁN RAMOS
como mínimo 15 veces y que además no contengan Primera Vicepresidenta del
aditivos como cadmio, cromo hexavalente, mercurio, Congreso de la República
plomo y otros que aceleran su fragmentación y dificulten
su reciclaje, de acuerdo a lo establecido en las normas
AL SEÑOR PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA
técnicas peruanas o reglamentos técnicos. En el caso de
las bolsas de polietileno, adicionalmente deberá cumplir
con lo establecido en la versión actualizada de la norma POR TANTO:
europea EN 53942 o equivalentes.
Biodegradable. Para ser designado como Mando se publique y cumpla.
orgánicamente recuperable cada envase o embalaje,
material de envase o embalaje o componente de envase
o embalaje debe ser biodegradable de forma inherente y Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los dieciocho
última como se demuestra en los ensayos de laboratorio días del mes de diciembre del año dos mil dieciocho.
indicados en el capítulo 7 y según los criterios y niveles de
aceptación indicados en los apartados A1 y A2 del Anexo MARTÍN ALBERTO VIZCARRA CORNEJO
A de la versión actualizada de la Norma Técnica Peruana Presidente de la República
900.080 “ENVASE Y EMBALAJES. Requisitos de los
envases y embalajes. Programa de ensayo y criterios de
evaluación de biodegradabilidad”. CéSAR VILLANUEVA ARéVALO
Botellas de tereftalato de polietileno. Recipiente Presidente del Consejo de Ministros
compuesto del polímero tereftalato de polietileno (PET)
diseñado para contener líquidos. 1724734-1