20/8/22, 22:24 Menú Semanal — Diet Doctor

Lunes

Muffins keto de Champiñones Muslos de pollo con

pastel de carne Portobello con "papas" fritas keto
relleno de taco

Martes
Panqueques bajos Muslos de pollo con Wrap de desayuno
en carbohidratos "papas" fritas keto keto
con arándanos

Miércoles

Tortilla española Wrap de desayuno Plato keto de queso

low-carb keto halloumi y
aguacate

Jueves
Omelette de queso Plato keto de queso Sopa picante low
keto halloumi y carb de sobras de
aguacate pavo

Viernes
Champiñones Sopa picante low Plato keto de carne
rellenos carb de sobras de asada y queso
cetogénicos pavo cheddar

Sábado
Revuelto mexicano Plato keto de carne Bol keto de curry
low carb sin huevos asada y queso rápido
cheddar

Domingo

Queso envuelto en Bol keto de curry Hamburguesas de

panceta rápido res con salsa
cremosa de cebolla
y brócoli low carb

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Muffins keto de pastel de carne

Lunes desayuno

10 + 20 m | fácil

Esta receta de Libby Jenkinson es muy divertida y te permite personalizar las

muffins para darle un toque muy especial. ¡No te olvides del queso!

2 porciones

Ingredientes
Instrucciones
⅓ (37 g) cebollas
amarillas cortada en Los pasos a seguir están escritos para 6 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
trozos preparar menos porciones.

220 g carne picada

(molida) o carne de pavo 1 Precalentar el horno a 180°C (350°F).
picada
⅔ huevos grandes batidos
ligeramente Colocar la cebolla, la carne, los huevos, las especias italianas, la sal y
2
⅔ cda. mix de especias la pimienta en un recipiente grande.
italianas
sal y pimienta
40 ml queso mozzarella 3 Mezclar todos los ingredientes con las manos y colocar un puñado de la
rallada mezcla de carne en los moldes para muffins (2 por porción). Presionar
ligeramente; de lo contrario parecerán albóndigas.
20 ml queso parmesano
rallado

4 Cubrir con el queso rallado y echar por encima el parmesano si se

desea.

5 Cocinar en el horno durante 20-30 minutes o hasta que la carne

alcance los 75°C (165°F).

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Champiñones Portobello con relleno de taco

Lunes almuerzo

15 + 30 m | fácil

Disfruta de una noche de tacos con estos deliciosos champiñones Portobello

rellenos. ¿Qué necesidad hay de tortillas con carbohidratos cuando se puede
aumentar el contenido nutricional usando champiñones en su lugar? Esta
receta también funciona bien con mitades de aguacate.

2 porciones

Ingredientes
Instrucciones
Condimento para
Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
tacos
¾ cda. ají en polvo preparar menos porciones.

¼ cda. comino molido

1 Añadir todos los ingredientes del condimento para tacos a un tazón
½ cdta. orégano seco
pequeño y batir para combinar. Reservar.
2⁄ cdta. sal
5

¼ cdta. ajo en polvo

¼ cdta. pimienta 2 En una sartén grande a fuego medio, dorar la carne de res en la mitad
1⁄
8 cdta. pimienta cayena del aceite de oliva, deshaciendo cualquier apelmazamiento con la parte
posterior de una cuchara de madera. Cocinar durante unos 7-10
minutos, hasta que la carne esté hecha totalmente. Espolvorear el
Champiñones condimento para tacos y remover para combinarlo bien. Retirar del
Portobello fuego.
220 g carne picada
(molida)
2 champiñones
3 Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Pincelar la parte interior y
Portobello, retirando tallo exterior de los champiñones con un poco de aceite y salpimentar.
y agallas Colocarlos con la parte abierta hacia arriba en una asadera grande.
30 ml aceite de oliva o
aceite de aguacate
120 ml (55 g) queso
4 Poner la carne de res dentro de los champiñones y cubrir con el queso.
cheddar
Asar durante 15 a 18 minutos, hasta que el queso se haya derretido y
los champiñones estén tiernos.

Relleno
30 ml crema agria
1 (110 g) tomates, 5 Retirar y echar por encima la crema agria, los tomates picados y el
picados cilantro picado. Servir caliente.
1 cda. cilantro fresco,
picado

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Consejos
La carne de res molida es un apoyo muy grande en las dietas bajas en carbos
saludables y se pueden hacer muchísimas cosas con ella. Si le añades un
poco de condimento para tacos, mejorarás su sabor y será apetecible para
toda la familia. Es fácil preparar tu propio condimento para tacos para un plato
como este, pero también se puede comprar. Tan solo asegúrate de leer las
etiquetas y escoger un condimento para tacos sin ingredientes añadidos ni
azúcar. Tan solo debe tener especias.

Intenta conseguir champiñones con cabeza grande y un buen reborde para

que puedan aguantar el relleno. Para retirar los tallos, simplemente tienes que
agarrarlos y girarlos; suelen desprenderse bastante fácilmente. Puedes retirar
las láminas con una cuchara; después pincela la parte interior y exterior de los
champiñones con un poco de aceite y espolvorea sal y pimienta.

Puedes preparar esta misma receta también con aguacates. Dos aguacates
maduros cortados por la mitad serán suficientes. Tendrás que sacar algo de la
carne del aguacate porque el hueco de la semilla no será lo suficientemente
grande para que quepa el relleno para tacos. Saca la carne con una cuchara,
dejando un espacio de alrededor de 1,25 cm (½ pulgada) dentro. Puedes picar
la carne de aguacate que sobre y espolvorearla sobre los tacos cocinados.

La carne de taco es muy versátil, y usarla como relleno en verduras hace que
sea una comida muy nutritiva del gusto de toda la familia.

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Muslos de pollo con "papas" fritas keto

Lunes cena, Martes almuerzo

15 + 30 m | dificultad media

Sabrosos muslitos de pollo con "papas" keto y mayonesa picante para untar.
¡Exquisitez para chuparse los dedos, económica y para toda la familia,
cualquier día de la semana!

2 + 2 porciones (cena +
almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
Muslos de pollo
preparar menos porciones.
1 cda. paprika molida,
sabor ahumado
2 cda. aceite de oliva 1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
ligero
2 cda. jugo de lima
1 cda. ajo en polvo 2 En una bolsa de plástico, mezclar el aceite de oliva y el zumo de lima
con las especias. Añadir los muslitos de pollo y mezclar bien con el
2 cdta. sal
marinado. Dejar marinar mientras preparas el resto.
½ cdta. pimienta cayena
1,4 kg muslos de pollo

3 Aclarar y pelar el nabo. Cortar en palitos en forma de papas fritas y

colocar en una asadera forrada con papel de horno. Mezclar la paprika
"Papas" keto
650 g nabos en polvo, el aceite, la sal, la pimienta y echar sobre el nabo. Mezclar
bien.
½ cdta. pimentón español
2 cda. aceite de oliva
ligero
4 Freír el pollo en la rejilla media del horno durante 20 minutos o hasta
sal y pimienta que esté casi listo. Mover a una rejilla inferior y cubrirlo con papel de
cebolletas y ajíes rojos, aluminio.
en rodajas (opcional)

Mayonesa picante 5 Colocar la asadera con el nabo en una rejilla superior y freír durante 15
180 ml mayonesa minutos.

1 cdta. comino molido

½ cdta. hojuelas de ají
6 Mezclar la mayonesa con las especias. Adornar con cebolletas
sal y pimienta
finamente cortadas y ají fresco.

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Consejos
No dudes en marinar el pollo un día antes, ¡así solo necesitarás freírlo cuando
sea el momento!

Si no tienes un horno de convección, primero puedes freír los muslitos de pollo

y mantenerlos calientes bajo papel de aluminio mientras las papas están en el
horno.

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Panqueques bajos en carbohidratos con arándanos

Martes desayuno

5 + 10 m | fácil

Estos panqueques bajos en carbohidratos de arándanos son tan fáciles de

preparar que puedes quedarte sentado a esperar; este delicioso brunch se
hace solo. ¡Sírvelas con crema batida y disfrútalas con toda la familia!

2 porciones

Ingredientes
Instrucciones
3 huevos
Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
55 g (55 ml) queso crema preparar menos porciones.
45 g mantequilla derretida
80 ml (38 g) harina de 1 En un tazón, batir los huevos, el queso crema y la mantequilla
almendra derretida.
80 ml (35 g) fibra de
avena
1 cdta. polvo para hornear 2 Mezclar el resto de los ingredientes por separado, excepto los
¼ limones, la cáscara arándanos, y luego echarlos en la mezcla de huevo. Combinar bien
hasta obtener una masa suave. Dejar reposar unos minutos.
½ pizca sal (opcional)
45 g (70 ml) arándanos
frescos
3 Freír los panqueques a fuego medio en una sartén antiadherente
pequeña o en una sartén de hierro fundido. Utilizar alrededor de 0,3
taza (0,75 dl) de masa por panqueque.

4 Freír durante unos minutos y añadir con cuidado algunos arándanos,

sin presionarlos demasiado. Voltear y freír unos minutos más.

5 Servir con crema batida o mantequilla dorada.

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Wrap de desayuno keto

Martes cena, Miércoles almuerzo

5 + 5 m | fácil

Si te encanta desayunar cosas saladas, esta receta de Aaron Day es para ti.
Tiene 25 gramos de proteína y te saciará durante horas.

2 + 2 porciones (cena +
almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
Los pasos a seguir están escritos para 1 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
8 huevos grandes
preparar menos porciones.
2 cda. mantequilla
2 cda. salsa de tomate
1 Calentar una sartén grande y anti adherente a temperatura media.
55 g queso mozzarella Añade la mantequilla.
rallado
170 g salami en lonchas

2 Romper los huevos en un bol y batir hasta que el color se torne más
suave.

3 Verter los huevos lentamente en la sartén, permitiendo que la mezcla

llegue hasta el borde.

4 Cocinar hasta que los bordes comiencen a levantarse por el lado de la

sartén. Con la ayuda de una espátula, levantar el huevo de la sartén.

5 Dar la vuelta y cocinar por el otro lado durante 30 segundos.

6 Retirar de la sartén. Colocar una capa de salsa de tomate, queso

mozzarella y salami en el medio. Enrollarlo como si fuera un wrap.

Consejo

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Si te gusta el queso derretido, coloca el wrap en la sartén hasta que el queso

se derrita.

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Tortilla española low-carb

Miércoles desayuno

15 + 5 m | fácil

¿Echas de menos la tradicional y mítica tortilla de patata? Entonces esta

receta es para ti. Vuelve a alegrar tus desayunos o aperitivos con esta tortilla
de coliflor low-carb. Una vez cocida, la coliflor pierde su sabor característico e
imita a la perfección la textura y el sabor de la patata. Disfrútala recién hecha
o, aún mejor, fría al día siguiente. ¡Te va a encantar!

2 porciones

Ingredientes
Instrucciones
300 g coliflor
1 (110 g) cebollas
1 Cortar la coliflor en ramilletes pequeños. Cocerlos durante 10 minutos
amarillas
en una olla vaporera o durante 15 minutos en agua salada hirviendo.
6 huevos medianos Mientras tanto, picar la cebolla.
1 pizca sal
60 ml aceite de oliva
ligero 2 En una sartén antiadherente mediana, calentar la mitad del aceite de
oliva y añadir la cebolla. Rehogar hasta que quede translúcida.

3 Cuando la coliflor esté cocida, verterla en un plato y desmenuzarla con

los dedos o con la ayuda de un tenedor. Añadir a la sartén y rehogar un
par de minutos. Reservar.

4 En un bol, batir los huevos y salpimentar al gusto. Con la ayuda de una

espumadera, retirar la mezcla de coliflor y cebolla de la sartén y
añadirla a los huevos batidos.

5 En esa misma sartén previamente utilizada, calentar la otra mitad del

aceite de oliva a fuego medio-alto y verter la mezcla de huevo y coliflor.
Dejar cocer durante 3 minutos.

6 Con la ayuda de una tapadera o de un plato, dar la vuelta a la tortilla y

cocerla entre 1 y 2 minutos más por el otro lado, en función de la
jugosidad que se desee obtener. ¡Servir caliente o fría!

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Consejos
¿Cómo dar la vuelta a una tortilla? Coloca un plato o una tapa encima de la
sartén, sobre la tortilla. Sin soltar el plato, y con un movimiento rápido, da la
vuelta a la sartén con el plato puesto. Con la ayuda de una espátula, empuja la
tortilla para que caiga del plato a la sartén y se cocine por el otro lado.

La tortilla se puede conservar hasta 2 días en la nevera si no está muy jugosa.

Si lo está, es mejor consumirla el mismo día.

Consúmela fría o caliente, con un buen trozo de pan bajo en carbohidratos

También queda muy bien con nabo en lugar de coliflor, por su textura y su
aspecto, similares a los de la patata.

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Plato keto de queso halloumi y aguacate

Miércoles cena, Jueves almuerzo

10 + 5 m | principiante

Comida real en un plato. Queso halloumi. Aguacate. Pepino y pistachos.

Crema agria y limón. Porque una cena keto no tiene que ser complicada.

2 + 2 porciones (cena +
almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
550 g queso halloumi
1 Cortar el queso en porciones listas para servir y freírlo en mantequilla a
4 cda. aceite de oliva,
fuego medio hasta que se dore. Unos minutos por cada lado debería
para freír
estar bien.
2 (400 g) aguacates
170 g pepinos
120 ml yogur griego (4 % 2 Servir con aguacate, pepino, yogur, pistachos y limón.
grasa)
2 cda. aceite de oliva
½ limones (opcional) Rociar aceite de oliva sobre las verduras. Salpimentar.
3
4 cda. pistachos
sal y pimienta

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Omelette de queso keto

Jueves desayuno

5 + 10 m | fácil

¿Tienes queso, huevos y mantequilla? Entonces puedes improvisar algo

delicioso en poco tiempo. Ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena, este
plato keto con mucho queso nunca decepciona. ¡Deleita tu paladar y mantén tu
panza llena durante horas!

2 porciones

Ingredientes
Instrucciones
85 g mantequilla
6 huevos
1 Batir los huevos hasta que estén suaves y ligeramente espumosos.
200 g (425 ml) queso Añadir la mitad del queso cheddar rallado y mezclar. Salpimentar al
cheddar rallado gusto.
sal y pimienta negra
molida al gusto

2 Derretir la mantequilla en una sartén caliente. Echar la mezcla de huevo

y dejar reposar durante unos minutos.

3 Bajar el fuego y continuar cocinando hasta que la mezcla de huevo esté

casi hecha. Añadir el queso rallado restante. Doblar y servir
inmediatamente.

Consejo
Dale sabor a tu creación con hierbas, verduras picadas o incluso salsa
mexicana. Y no dudes en cocinar la tortilla en aceite de oliva o aceite de coco
para tener un perfil de sabor diferente.

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Sopa picante low carb de sobras de pavo

Jueves cena, Viernes almuerzo

10 + 20 m | fácil

¿Tienes algo de pavo sobrante y no sabes qué hacer con él? Puedes
transformar fácilmente todos esos sabrosos trozos en una sopa baja en
carbohidratos sustanciosa y reconfortante. Esta sabrosa y sencilla sopa es
perfecta durante todo el año. ¡La sencillez en todo su apogeo!

2 + 2 porciones (cena +
almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
1 cda. ghee o aceite de
preparar menos porciones.
coco
120 ml (80 g) cebollas
moradas, troceadas 1 Calentar el ghee o el aceite de coco en una cacerola grande a fuego
medio-bajo.
3 dientes de ajo
aplastados
1 jalapeños frescos, sin
semillas y en dados, y 2 Añadir la cebolla picada. Cocinar lentamente y revolver la cebolla hasta
más para decorar si lo que esté tierna.
deseas
110 g ajíes verdes, en lata
2 cdta. comino molido 3 Mezclar el ajo, el jalapeño, los ajíes verdes, el comino, el orégano y
sazonar con la pimienta de cayena.
1 cdta. orégano seco
1 cdta. pimienta cayena
molida
4 Seguir cocinando y revolver la mezcla hasta que esté tierna, de 3 a 5
950 ml caldo de pollo
minutos.
220 g sobras picadas de
pavo o pollo
1 cda. crema agria, para
5 Mezclar en el caldo de pollo y añadir las sobras de pavo o de pollo.
decorar (opcional)
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en
cebollino fresco, para cuando.
decorar (opcional)
ghee derretida, para
decorar (opcional)
6 Servir en tazones, y no dudes en decorar con crema agria, cebollino
picado y ghee derretido.

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Champiñones rellenos cetogénicos

Viernes desayuno

15 + 25 m | fácil

Este plato es súper sencillo y versátil. Puedes servir estos sabrosos bocaditos
cetogénicos en un plato grande como aperitivo, o pueden ser una guarnición
para tu comida favorita. Sin importar cómo lo hagas, prepárate para una
indulgencia que es tan rica como sana.

2 porciones

Ingredientes
Instrucciones
110 g panceta ahumada
(bacon) Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
preparar menos porciones.
6 champiñones
1 cda. mantequilla
1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Enmantecar una asadera de
130 g (130 ml) queso tamaño mediano.
crema
1 ½ cda. cebollino fresco,
finamente picados
2 Empezar por freír la panceta (tocineta) hasta que esté bien crocante.
½ cdta. pimentón español Dejar que se enfríe y desmenuzarlo en pedacitos. Guardar la grasa de
sal y pimienta la panceta.

3 Quitarles el tallo a los champiñones y picar los tallos finamente.

Saltearlos en la grasa de la panceta, añadiendo mantequilla en caso de
ser necesario.

4 Poner los champiñones en la asadera enmantecada.

5 En un bol, mezclar la panceta desmenuzada con los tallos fritos de

champiñón y el resto de los ingredientes. Rellenar cada champiñón con
un poco de la mezcla.

6 Hornear por unos 25-30 minutos o hasta que los champiñones se

doren.

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Consejos
No tienes por qué esperar hasta la hora de cenar para disfrutar este plato. Lo
puedes incorporar en tu desayuno también, quizás con huevos revueltos o un
omelet cargado de queso.

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Plato keto de carne asada y queso cheddar

Viernes cena, Sábado almuerzo

5 m | fácil

En esta receta tenemos comida real en un plato: carne asada, queso,

aguacate, rábanos, cebolleta, y punto. Porque una comida cetogénica no tiene
por qué ser complicada.

2 + 2 porciones (cena +
almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
400 g carne de res asada
estilo fiambre 1 Servir la carne asada, el queso, el aguacate y los rábanos en un plato.

280 g (600 ml) queso

cheddar
2 (400 g) aguacates 2 Añadir cebolla rebanada y una buena cucharada de mayonesa.

12 rábanos
2 (30 g) cebolletas
3 Servir con lechuga y aceite de oliva.
240 ml mayonesa
2 cda. mostaza de Dijon
110 g lechuga
4 cda. aceite de oliva
Consejo
sal y pimienta negra
molida al gusto Cambia un poco de la mayonesa por mantequilla y prueba los rábanos con
mantequilla y sal. ¡Sencillo y delicioso!

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Revuelto mexicano low carb sin huevos

Sábado desayuno

5 + 15 m | fácil

Aunque no comas huevos ni lácteos podrás disfrutar de un revuelto saludable

de desayuno. Este desayuno tan sabroso viene cargado con carne picada de
pavo y proteína vegetal, sabores mexicanos y verduras frescas. Una opción sin
lactosa y sin huevos perfecta para empezar el día.

2 porciones

Ingredientes
Instrucciones
180 g tofu firme
escurridos y cortados en Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
cubos pequeños de 1,5 preparar menos porciones.
cm
220 g carne de pavo 1 En una sartén grande, utilizar la mitad del aceite para dorar la carne de
picada pavo. Sazonar con sal y pimienta. Cuando la carne esté casi hecha,
añadir ⅔ de las especias para tacos. Remover bien y dejar que la carne
½ cda. aceite de oliva
termine de cocinarse.
1 ½ cda. mix de especias
para tacos
½ (70 g) pimientos rojos
2 Mientras la carne se cocina, calentar la otra mitad del aceite en una
cortado en trozos
sartén por separado y cocinar los pimientos y las cebollas durante 2
½ (55 g) cebollas minutos hasta que se reblandezcan.
amarillas cortada en
trozos
sal o pimienta
3 Añadir el tofu y el resto de las especias para tacos. Cocinar a fuego
½ (100 g) aguacates suave durante unos minutos hasta que el tofu empiece a dorarse.
machacado
½ cda. cilantro fresco
picado finamente
4 Retirar la carne y la mezcla de tofu en un plato o bol y añade encima el
2 cda. crema agria sin aguacate machacado, la crema agria y un chorro de zumo de lima.
lactosa o vegana
½ cda. jugo de lima

¿Prefieres los huevos?

Sustituye el tofu por 2 huevos por porción.

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Bol keto de curry rápido

Sábado cena, Domingo almuerzo

5 + 15 m | fácil

Esta comida keto se hace en una sola sartén y llenará tu cocina de olores que
te harán la boca agua. ¡La carne picada mezclada con la crema de coco
volverá locas a tus papilas gustativas! Pruébala con nuestra receta de arroz
low-carb de coliflor!

2 + 2 porciones (cena +
almuerzo)

Ingredientes Instrucciones
1 (110 g) cebollas
amarillas en rodajas 1 Pelar y cortar la cebolla en rodajas con forma de media luna.

1 cda. aceite de coco

2 dientes de ajo picados
2 Calentar una sartén grande o wok con aceite de coco. Cuando esté
2 cda. curry en polvo
bien caliente, añadir las cebollas y freír hasta que estén suaves.
2 cda. carne picada
(molida) o carne de pavo
picada
3 Añadir el ajo y el polvo de curry; sofreír y cocinar durante otro minuto.
1 ½ cdta. sal
Ten cuidado de no quemar el ajo.
180 ml crema de coco
110 g (850 ml) brotes de
espinacas
4 Añadir la carne picada, sazonar con sal y continuar sofriendo hasta que
esté del todo cocinada.

5 Añadir la crema de coco y remover para mezclarla bien.

6 Mientras la carne con el curry está todavía hirviendo lentamente en la

sartén, empieza añadiendo la espinaca poco a poco. Mezcla bien las
espinacas con la carne hasta que estén bien sofritas. Repetir hasta que
se hayan añadido todas espinacas. Pruébalas y añade más sal si se
necesita.

7 Servir el curry keto en recipientes y, ¡a disfrutar!!

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Consejos
Añade otros sabores, como por ejemplo cilantro fresco, cebolletas, ají o chile
picante, y jengibre fresco. ¿Por qué no servirlo con un huevo frito crujiente
encima?

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Queso envuelto en panceta

Domingo desayuno

10 + 10 m | fácil

¿Queso salado envuelto en tocineta salada? ¡Nos apuntamos! Sirve estos

deliciosos bocaditos keto sobre lechugas y verduras de hojas verdes, ¡y será la
mejor ensalada que hayas probado!

2 porciones

Ingredientes
Instrucciones
225 g queso halloumi o
queso blanco
1 Precalentar el horno a 225°C (450°F).
150 g panceta ahumada
(bacon), en lonchas

2 Cortar el queso en 8-10 pedazos.

3 Envolver cada pedazo de queso en una loncha de panceta.

4 Colocarlos en una bandeja para hornear y ponerlos en el horno durante

10-15 minutos, o hasta que estén dorados. Dales la vuelta cuando haya
pasado la mitad del tiempo.

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Hamburguesas de res con salsa cremosa de cebolla y brócoli low carb

Domingo cena

15 + 20 m | fácil

Un plato saciante y económico que gusta a toda la familia. Las hamburguesas

de res son tan jugosas que se derriten en la boca, y vienen acompañadas de
una suculenta salsa. No hay nada mejor que disfrutar de una comida simple y
sabrosa incluso en los días más ajetreados.

2 porciones

Ingredientes
Instrucciones
Hamburguesas de
Los pasos a seguir están escritos para 4 porciones. Tenlo en cuenta si vas a
res
325 g carne picada preparar menos porciones.
(molida)
½ huevos 1 Combinar en un tazón la carne molida, el huevo, la crema, la cebolla
picada y las especias. Usar las manos húmedas para armar las
30 ml crema (o nata) para
hamburguesas con forma plana.
montar
½ (55 g) cebollas
amarillas picada
2 Freír las hamburguesas en mantequilla durante 3-4 minutos por cada
½ cdta. sal
lado. Colocarlas en una fuente para horno y seguir horneando a 100-
¼ cdta. pimienta negra 125 C° (210-250 °F) mientras preparas el resto.
molida
1 ½ cda. mantequilla

3 Batir los jugos de la cocción con un poco de agua y reservarlos para la

Salsa de cebolla salsa.
1 ½ (170 g) cebollas
amarillas
1 cda. mantequilla 4 Cortar las cebollas muy finamente con un cuchillo afilado o una
160 ml crema (o nata) mandolina. Freírlas en mantequilla hasta que queden tiernas y doradas.
para montar Reservar.

¼ cda. salsa de soja

tamari
sal y pimienta 5 Poner a hervir en una cacerola la crema, los jugos de la cocción y el
resto de los ingredientes para la salsa. Cocinar a fuego lento durante 5-
10 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
Verduras Incorporar las cebollas y salpimentar.
220 g brócoli o coliflor

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6 Lavar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños. Hervir durante unos

minutos en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos pero
firmes. Escurrir y dejar cocinar al vapor durante unos minutos.

7 Servir las hamburguesas de res y la salsa de cebolla junto al brócoli

recién hervido.

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