BIOLOGIA-2oBACH-1.

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Inglés 2bach

1º Grado en Medicina

Facultad de Medicina

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
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 TEMA 1. QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA Y SU ESTUDIO
1. LOS BIOELEMENTOS
Los bioelementos son los elementos químicos que forman parte de los seres vivos. Todos son igualmente importantes y
necesarios para el correcto funcionamiento de los seres vivos. Atendiendo a su abundancia, se clasifican en:

1.1. BIOELEMENTOS PRIMARIOS (C-H-O-N-P-S)

Son los más abundantes (95%), presentes en todos los seres vivos, son seis:
> C: es la base de la vida, aunque no es el más abundante, se encuentra en todas las moléculas orgánicas
> H: es el más abundante y forma el agua con el oxígeno y es la base de la vida
> O: forma el agua con el hidrógeno y también es la base de la vida
> N: en la proteínas, formando las bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos, en el ATP (adenosín trifosfato) y en
algunos polisacáridos
> P: en huesos y dientes, lípidos (fosfolípidos) y en los grupos fosfato de los ácidos nucleicos

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> S: en algunas proteínas, como la cisteína o la metionina

1.2. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

Son poco abundantes (algo menos del 5%), pero también están presentes en todos los seres vivos:
> Ca : en forma de fosfato de calcio (Ca (PO ) ) en huesos y dientes, y como carbonato de calcio (CaCO ) en caparazones
Zt

3 4 2

y exoesqueletos
> Mg : componente de la clorofila (de su grupo prostético, pues es una heteroproteína, pigmento de color verde)
2+

> K y Na : intervienen en la transmisión del impulso nervioso

+ +

> Cl : forma el ácido clorhídrico (HCl) que se genera en nuestro estómago

-

1.3. OLIGOELEMENTOS
Son elementos muy escasos (menos del 1%) que también son imprescindibles en los seres vivos:

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> Fe: presente en la hemoglobina (Hb) que transporta el oxígeno
> Cu: presente en la hemocianina: equivalente a la Hb en algunos invertebrados, sobre todo moluscos y artrópodos
> Co: en la vitamina B12, que participa en la síntesis de la Hb
> I: sintetiza las hormonas tiroideas
> Mn: es importante para las plantas
> Zn: presente en proteínas de unión al ADN, como la polimerasa
> F: recubre los dientes endureciendo la dentina

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 TEMA 2. EL AGUA Y LAS SALES MINERALES
1. EL AGUA
1.1. CARACTERÍSTICAS DE LA MOLÉCULA DE AGUA
La molécula de agua está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos por dos enlaces covalentes
simples que forman un ángulo de 104,5º
> Es eléctricamente neutra, pero tiene carácter polar (dipolo) debido a la electronegtividad del oxígeno, que tira de los
electrones del enlace provocando una carga positiva en los hidrógenos y adquiriendo la negativa
> Debido a la polaridad del agua, cada molécula es capaz de formar hasta 4 puentes de hidrógeno (en estado sólido): dos
por cada átomo de oxígeno y uno en cada hidrógeno PDH

8- ☒ •
°

P
""

0° •
.

• enlaces covalentes

gt
•

7
gt •
•

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'
H H ""
H 104,5°
☒ pa
,,
€
1.2. PROPIEDADES DEL AGUA
Debido a la formación de los pdH, el agua adquiere distintas propiedades, cada una con una importancia biológica:
> Alta capacidad de cohesión molecular: la unión mediante los pdH permite al agua ser un fluido en un amplio margen de
temperatura. Esto convierte al agua en un líquido incomprensible, mantiene constante su volumen a pesar de la presión
> Consecuencia biológica: función amortiguadora, sirve de exoesqueleto hidrostático en algunos invertebrados, es
causante de la turgencia (presión del agua sobre la pared celular en plantas) y contribuye al volumen celular
> Alta capacidad de adhesión con las superficies con las que está en contacto
> Consecuencia biológica: capilaridad (ascenso del agua en contra de la gravedad por conductos pequeños)
> Elevado calor específico: cantidad de calor que se debe aplicar al agua para que suba 1ºC
> Consecuencias biológicas: puede absorber gran cantidad de calor sin subir mucho la temperatura, por lo que tiene
función termorreguladora

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> Alto calor de vaporización: el agua necesita mucha energía para cambiar de estado y romper los pdH
> Consecuencias biológicas: función termorreguladora (sudor: el agua se evapora de la superficie de los seres vivos)
> Menor densidad en estado sólido que en líquido, pues es una molécula muy ordenada, y por tanto flota
> Consecuencia biológica: permite la vida en climas fríos en el agua, bajo el hielo que flota en la superficie
> Elevada tensión superficial: el agua crea una película protectora difícil de atravesar
> Consecuencia biológica: algunos seres vivos se pueden desplazar por el agua
> Elevada constante dieléctrica: propiedad que indica la tendencia del agua a oponerse a las atracciones electrostáticas
entre iones positivos y negativos, disolviéndolos
> Consecuencias biológicas: es un disolvente universal, por lo que puede transportar nutrientes y residuos/desechos,
como la sangre (animales) y la savia (plantas); y además elimina desechos (orina, sudor)
> Bajo grado de ionización: en el agua líquida hay una pequeña cantidad de moléculas ionizadas (disociadas con sus iones)
H 0++017
'
- -

H2O H 2hr0
-

> +
OH >

>

Cantidad de iones: [H ] = 10 molar / [OH ] = 10 molar

+ -7 -7
-

Producto iónico del agua (pura): [H ][OH ] = 10 (Constante: si uno sube, el otro baja, y viceversa)
+ -14
-

> Consecuencia biológica: pH = -log [H ] ; pH del agua pura = -log 10 = 7 (pH), permitiendo la vida como es hoy
10
+

,,
-7

1.3. DISOLUCIONES ACUOSAS EN FUNCIÓN DEL PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA

> Disoluciones ácidas [H ] > [OH ]: pH<7
+ -

> Disoluciones básicas [H ] < [OH ]: pH>7

+ -

> Disoluciones neutras [H ] = [OH ]: pH=7

+ -

2. SALES MINERALES
Las sales minerales son moléculas inorgánicas que se encuentran disueltas en moléculas orgánicas o precipitadas en
estado sólido

2.1. SALES MINERALES DISUELTAS

Son solubles en agua, se encuentran disociadas en sus iones y forman parte de los medios internos intracelulares y
extracelulares. En la materia viva son de dos tipos fundamentales:
> Iones con carga negativa o aniones: cloruro (Cl ), fosfato (PO ), fosfato monoácido (HPO ), carbonato (CO ),
3- 2- 2-
-

Y 4 3

bicarbonato (HCO ) y nitrato (NO )

- -

3 3

> Iones con carga positiva o cationes: sodio (Na ), calcio (Ca ), magnesio (Mg ), hierro (Fe y Fe ) y potasio (K )
1- 2T Zt Zt 3. + +

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 2.1.1. Funciones de las sales minerales disueltas
Colaboran en el mantenimiento de la homeostasis o equilibrio del medio interno. Además, realizan funciones específicas:
> Mantener el grado de salinidad en los organismos: las concentraciones iónicas de las ssmm varían entre organismos. Son
constantes dentro de unos límites, aunque pueden variar de unos compartimentos a otros
> Regular la actividad enzimática: algunos iones activan o inhiben reacciones bioquímicas, asociándose al sustrato de las
enzimas. Cationes metálicos como Zn , Ca , Fe o Mg actúan como cofactores enzimáticos
Zt 2t 2t 2t

> Regular la presión osmótica y el volumen celular: controlan la entrada y salida de agua a través de la membrana
> Generar potenciales eléctricos: a ambos lados de la membrana hay diferencia de cargas eléctricas, provocando la
existencia de un potencial de membrana que permite importantes procesos como la transmisión del impulso nervioso o la
contracción de las células cardiacas. La célula es negativa en el interior y positiva fuera, cambiando con el potencial de
membrana por el intercambio de iones
> Regular el pH: la actividad biológica requiere unos valores determinados de pH, por lo que las ssmm disueltas evitan los
cambios bruscos, manteniendo el pH constante o en un rango de variación pequeño. Las disoluciones de sales con esta
función de llaman tampones o disoluciones amortiguadoras (inorgánicas: sales disueltas / orgánicas: aminoácidos). Las

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más relevantes son el sistema tampón bicarbonato (HCO5 ) en el medio extracelular, y el sistema tampón fosfato (H POÍ) en a

el medio intracelular

2.1.2. Disoluciones amortiguadoras del pH

Son disoluciones que mantienen el pH constante cuando se les añade un ácido o una base. La alteración del pH del medio se
contrarresta debido al desplazamiento del equilibrio entre dos especies iónicas formadas por ácidos débiles
Son imprescindibles para mantener la vida, y pueden ser de naturaleza biológica o orgánicas (proteínas, aminoácidos o el
tampón hemoglobina), o inorgánicas, como el tampón bicarbonato y el tampón fosfato
> En el tampón bicarbonato, las dos especies son el ion bicarbonato HCOg- y el ácido carbónico H CO , que se disocia en 2 3

dióxido de carbono y agua

En el plasma sanguíneo, el CO del metabolismo celular se combina con H O, originando H CO :
2 2 2 3

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CO ,
>
+
HO .
H.CO ,

El ácido carbónico es un ácido débil que puede disociarse en iones:

H.CO HCO Ht
-

'
< +
> ,

El equilibrio de este sistema viene determinado por la siguiente ecuación:

( 0,1-1%0 HCO Ht
-

H.CO
> >
. .
+
, ,

Cuando aumentan los iones H , se desplaza hacia la izquierda y se expulsa al exterior el sobrante CO . Si disminuye la
+

'

concentración de H , se desplaza en sentido contrario, disminuyendo la cantidad de CO en sangre

+

:
üÉü*!
•

elimina se elimina
se

"

IPIÍHTHCO;
El bicarbonato no es limitante, puede
( :P H.CO
02+1-420 ¡
>
reaccionar con todos los protones H +

µ
> "
que haya, actuando como base
( ácidos PH r ( base)

Si tomamos algo básico, este capa los protones

Si tomamos ácido, se añaden protones H que se t

H , por lo que puede aumentar el pH, y se

t

unen a la reacción y ocurre hacia la izquierda, pues

contrarresta equilibrándola hacia la derecha
hace falta quitar protones para que no baje el pH

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 2.3. SALES MINERALES PRECIPITADAS
Son insolubles en la materia viva y se encuentran en estado sólido, pero se pueden asociar a macromoléculas,
generalmente de tipo proteico.
Los cristales más abundantes en los organismos son de silicatos, carbonatos y fosfatos; estos últimos suelen ser de calcio
y magnesio

2.3.1. Funciones de las sales minerales precipitadas

Las ssmm precipitadas tienen la función de formar estructuras de protección y sostén. Las más comunes son:
> Carbonato cálcico
> Forma parte de los caparazones de los protozoos marinos, como los foraminíferos
> En vertebrados, endurece huesos y dientes. También constituye los otolitos, cristales en el oído interno que permiten
mantener el equilibrio
> Constituye el esqueleto externo de los corales, forma las conchas de los moluscos gasterópodos y bivalvos y
endurece el exoesqueleto de algunos artrópodos

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> Da rigidez a las estructuras de algunas esponjas, como las espinas de los erizos de mar
> Silicatos
> Constituyen las espículas de algunas esponjas
> Conforman los caparazones de protección de algunos microorganismos, como radiolarios y diatomeas (algas)
> Endurecen las estructuras de sostén de algunos vegetales, como gramíneas y equisetos
> Fosfato cálcico
> Forma parte de la matriz mineral que compone los tejidos óseos de los animales vertebrados (huesos y dientes)

3. LA ÓSMOSIS
Es un proceso de difusión facilitada que permite el paso de disolventes a través de una membrana semipermeable para
igualar las concentraciones a ambos lados de esta. El agua es capaz de atravesar las membranas celulares semipermeables

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para penetrar en el interior celular o salir de él a través de transportadores (difusión facilitada) - trasporte pasivo (no E)
Los medios acuosos separados por membranas semipermeables que poseen diferentes concentraciones se denominan:
> Hipertónicos: elevada concentración de solutos con respecto a otros en los que la concentración es inferior
> Hipotónicos: concentración de solutos más baja con respecto a otros que la tienen superior
Las moléculas de agua se difunden desde los medios hipotónicos hacia los hipertónicos, provocando un aumento de
presión sobre la cara de la membrana del comportamiento hipotónico llamada presión osmótica. Cuando se alcanza el
equilibrio igualando las concentraciones, ambos medios son isotónicos

HIPOTÓNICO HIPERTÓNICO

>

presión H2O
osmótica >

mayor
H2O
>

En este lado de En este lado de A ambos lados la

la membrana la la membrana la presión osmótica
presión es baja presión es alta es equivalente

3.1. LAS MEMBRANAS CELULARES SE COMPORTAN COMO MEMBRANAS SEMIPERMEABLES

> Medio hipertónico: cuando el medio externo celular es hipertónico con respecto al medio interno, la célula pierde agua
por ósmosis, originando lo siguiente:
> Una diminución del volumen celular
> Un aumento de la presión osmótica en el interior celular
En células animales, esta deshidratación se denomina crenación. En vegetales, puede provocar la rotura de la célula o
plasmólisis, al desprenderse la membrana plasmática de la pared celular

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 CÉLULA ANIMAL
2.

MEDIO
HIPOTÓNICO B CRENACIÓN

mÍ
2
y
A 2
Volumen
MEDIO HIPERTÓNICO Presión osmótica
9
CÉLULA VEGETAL

µ2

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MEDIO PLASMÓLISIS
HIPOTÓNICO
2
µ

2
µ

MEDIO HIPERTÓNICO
> Medio hipotónico: cuando el medio externo celular es hipotónico con respecto al medio interno, el agua se difunde hacia
el interior de la célula, ocasionando:
> Un aumento del volumen celular
> Una disminución de la presión osmótica en el interior celular
En células animales, puede generarse un estallido celular o hemólisis. En células bacterianas y vegetales, que tienen una

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pared rígida, se produce turgencia celular

'
CÉLULA ANIMAL

2 a

MEDIO HEMÓLISIS
HIPERTÓNICO
M
µ

.
.

MEDIO HIPOTÓNICO /

^
Volumen
Presión osmótica
CÉLULA VEGETAL

2
2
Da

MEDIO TURGENCIA
HIPERTÓNICO
B
2
q

MEDIO HIPOTÓNICO

> Medio isotónico: cuando las células se encuentran en un medio isotónico, el intercambio de agua se mantiene en equilibrio

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 TEMA 3. GLÚCIDOS
1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN
Los glúcidos son biomoléculas formadas por átomos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Excepcionalmente pueden
contener átomos de otros elementos, como nitrógeno (N), azufre (S) o fósforo (P)
La mayoría se encuentran en forma de macromoléculas resultantes de la unión de varios monómeros, cuya fórmula
empírica es C H O . Por esto se conocen también como hidratos de carbono o carbohidratos. Son los compuestos más
n 2n n

abundantes en la naturaleza y constituyen hasta el 90% de la biomoléculas orgánicas de algunos organismos

Químicamente, los glúcidos son aldehídos y cetonas con múltiples grupos hidroxilo, pero pueden presentar otros grupos
funcionales orgánicos.
GRUPOS FUNCIONALES
O O O O O
C OH C O C NH 2C C HO P OH
H OH OR NH 2 OH

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Aldehído Hidroxilo Cetona Carboxilo Amina Éster Amida Fosfato
Los glúcidos más simples se denominan osas o monosacáridos
La unión de estos monómeros da lugar a moléculas más complejas, llamadas ósidos, que pueden tener un número variable
de osas e incluso asociarse a otras moléculas diferentes, como lípidos o proteínas
Los ósidos se pueden clasificar en dos grandes grupos, en función de su composición y su complejidad:
> Holósidos: son ósidos constituidos únicamente por osas. Según el número de monómeros unidos, se distinguen:
> Oligosacáridos: entre dos y diez monosacáridos. Los más importantes son los disacáridos, de la unión de dos osas
> Polisacáridos: múltiples unidades repetitivas de monosacáridos. Por su composición, se dividen en dos subgrupos:
> Homopolisacáridos: repetición de un único monómero, como la celulosa, glucógeno y almidón (cadenas de glucosa)
o la quitina (cadenas de N-acetil-glucosamina)
> Heteropolisacáridos: composición más variada, pues contienen más de un tipo de monómero, como la pectina o la

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hemicelulosa
> Heterósidos: surgen de la combinación de un conjunto de monosacáridos con fracciones moleculares de naturaleza no
glucídica, como proteínas (glicoproteínas), lípidos (glicolípidos) u otras moléculas orgánicas, como alcoholes o fenoles

2. LOS MONOSÁCARIDOS
Los monosacáridos son sólidos, cristalizables, solubles en agua, tiene color blanco o son incoloros, y tiene sabor dulce

2.1. COMPOSICIÓN QUÍMICA

Contienen entre 3 y 7 átomos de carbono, se denominan triosas, tetrosas, pentosas, hexosas o heptosas. Todos los
monosacáridos tienen carácter reductor, presente en los grupos funcionales y debido a su presencia, pues reduce otras
moléculas, oxidándose. Según el grupo funcional que presenten, se clasifican en:
> Aldosas: un grupo aldehído en el C1 y grupos hidroxilo en el resto de carbonos
> Cetosas: un grupo cetona en el C2 y grupos hidroxilo en el resto de la cadena
Los monosacáridos se nombran anteponiendo el prefijo aldo- o ceto- al nombre que indica su número de átomos de
carbono seguido de la terminación -osa (aldotriosa, cetopentosa, etc)

2.2. ISOMERÍA
La isomería es una característica de los monosacáridos que, teniendo la misma fórmula molecular (mismos átomos en la
misma cantidad), presentan distintas propiedades físicas y químicas debido a la diferente disposición de esos átomos.
Presentan distintos tipos de isomería:
> Isomería de función: la tienen los compuestos que, como las aldosas y las cetosas, poseen idéntica fórmula molecular
pero tienen distintos grupos funcionales
H C O
DEHÍD
H C A
OH CH OH a

H C OH OH C O CETNA
HO C H HO C H
OH C OH OH C OH
OH C OH OH C OH
OH CH OH OH CH OH
/

2 2

Glucosa
r
Fructosa
n

Isómeros de función

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 > Estereoisomería: la poseen moléculas aparentemente iguales, pero con diferentes propiedades, al tener sus átomos en
distinta disposición espacial. Se debe a la presencia de los carbonos asimétricos o quirales (aquellos que están unidos a 4
radicales diferentes). Dentro de este grupo se distinguen:
> Enantiómeros: la posición de todos los -OH de los carbonos quirales varía, por lo que cada molécula es el reflejo de
su enantiómero, siendo imágenes especulares. La ubicación del -OH del carbono quiral más alejado del grupo funcional
permite diferenciar ambas moléculas:
> Forma D: cuando el -OH está a la derecha
> Forma L: cuando el -OH está a la izquierda
H C O H C O
H C H C
H C OH HO C H
HO C H OH C OH
OH C OH HO C H -

OH C OH HO C H

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
OH CH OH 2 OH CH OH 2

D-Glucosa L-Glucosa

:
Enantiómeros
(imágenes especulares)

> Diastereoisómeros o diastereómeros: tienen el mismo grupo funcional pero no son imágenes especulares. Se
denominan epímeros cuando son iguales excepto en la posición del -OH de un único carbono quiral
H C O H C O
H C H C
H C OH HO C H
OH C OH OH C OH

Reservados todos los derechos.

OH C OH OH C OH
OH C OH OH C OH
OH CH OH OH CH OH
D-alosa D-altrosa

Epímeros
(no imágenes especulares)

2.3. ACTIVIDAD ÓPTICA

La presencia de los carbonos quirales determina la actividad óptica de los monosacáridos. Las moléculas con al menos un
carbono quiral son capaces de desviar el plano de polarización de un haz de luz polarizada que atraviese la disolución con
estas moléculas. Cada molécula efectúa una rotación característica del plano de polarización, un ángulo concreto hacia la
derecha o la izquierda
> Cuando la rotación es en sentido de las agujas del reloj, hacia la derecha, se les asigna un + y se les llama dextrógiros
> Cuando la rotación es contraria a las agujas del reloj, hacia la izquierda, se les asigna un - y se les llama levógiros

( PLANA)

El valor de la rotación no se corresponde necesariamente con las formas de isomería óptica, es decir, las sustancias
dextrógiras o levógiras pueden presentar, independientemente, estructuras de estereoisomería D o L

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 3. FÓRMULAS CÍCLICAS
En disolución, las moléculas que contienen más de 4 átomos de carbono adoptan estructuras cíclicas de forma pentagonal
o hexagonal. Los monosacáridos ciclados pueden encontrarse en forma de furanos (pentagonales) o piranos (hexagonales).
Son furanos las aldopentosas y las cetohexosas, que se denominan furanosas, mientras que las aldohexosas se
denominarán piranosas:
> Aldohexosas: intervienen los C1 y C5 > Cetohexosas: intervienen los C2 y C5 > Aldopentosas: intervienen los C1 y C4
C
6
C 6 C 1
C 5

C 5 O
C 4 C1 C 5 C 2 C 4 C 1

C
3 C2 C4 C 3 C 3 C
2

3.1. CICLACIÓN DE MONOSACÁRIDOS

La formación del ciclo se forma mediante un enlace intramolecular entre un grupo hidroxilo (-OH) y el grupo funcional de

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la propia molécula. Este enlace covalente no implica pérdida ni ganancia de átomos, sino una reorganización de estos. Se
llama hemiacetal cuando el grupo funcional es un aldehído y hemicetal cuando es una cetona
> En la fórmula cíclica, el carbono carbonílico de los grupos aldehído y cetona se transforma en un carbono quiral que se
llama carbono anomérico, y queda unido a un grupo -OH
> La posición del grupo -OH unido al carbono anomérico determina un nuevo tipo de isomería llamada anomería, habiendo
dos formas anoméricas:
> La forma alfa ( ): el -OH del carbono anomérico queda bajo el plano
> La forma beta (: ): el -OH del carbono anomérico queda sobre el plano
Al mirar la molécula en 3D desde el frontal, adquiere configuración cis o trans según el ángulo que adquieren los
carbonos de los extremos del ciclo: C C 1

C C 4 C C 1 3 2

Reservados todos los derechos.

C C 3 C 2 4

cis trans
3.1.1. Ciclación de la Glucosa
H C O OH CH OH2 →
si fuese cetona ( fructosa)
sería heueicetal OH CH OH
2 OH CH OH
|
2

✓ H C 1 OH C OH
5
enlace
hemiacetal ✓
OH C O OH C O
: H C OH OH H ( aldehído)
O OH H H OH H OH

:÷
¥
vió
HO
OH
OH
C H
C OH
C OH
5
> OC

HO
OH
OH
C
H
C
.
C
✓
H
No era un carbono quiral,
> OC
HO
OH
OH
C
H
C
C
OH
◦ OC
HO
OH
OH
C
H
C
C
H

OH CH OH 2 OH H OH pero ahora sí
OH H OH OH H OH
D-Glucosa v
✗
-D-Glucosa 3
-D-Glucosa
Nueva isomería: anomería
( o según el -OH del C1)

:
4. IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos actúan como nutrientes para la obtención de energía, o como metabólicos intermediarios de procesos
biológicos fundamentales como la respiración celular o la fotosíntesis

4.1. TRIOSAS
> Gliceraldehído: es la aldotriosa más simple y presente un solo carbono quiral
> Dihidroxiacetona: único monosacárido que no posee actividad óptica

4.2. TETROSAS
> Eritrosa: interviene en procesos bioquímicos relacionados con la nutrición autótrofa

4.3. PENTOSAS
> Ribosa: componente estructural de nucleótidos en estado libre, como el ATP, y de ácidos nucleicos, como el ARN
> Xilosa: componente del polisacárido xilana, presente en la madera
> Arabinosa: uno de los pocos monosacáridos que se presenta en forma L en la naturaleza, está en la goma arábiga
> Ribulosa: intermediario activo en la fijación de CO atmosférico en los organismos autótrofos, además de ser el primer
intermediario del Ciclo de Calvin en la fase oscura de la fotosíntesis (RU-bisco) ribulosa

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 4.4. HEXOSAS
> Glucosa: es la principal molécula energética de los seres vivos que, mediante la respiración celular, es degradado parcial
o totalmente para obtener energía. Constituye los polisacáridos más comunes en los vegetales (almidón y celulosa) y
animales (glucógeno)
> Galactosa: forma parte de la lactosa (disacárido de la leche), de polisacáridos complejos y de heterósidos
> Manosa: componente de polisacáridos presentes en vegetales, bacterias, levaduras y hongos, y forma parte de la
estreptomicina, una sustancia con actividad antibiótica
> Fructosa: es el más dulce y se halla en frutas, libre o unido a la glucosa. Actúa en el líquido seminal como nutriente de
los espematizoides. Las células hepáticas la transforman en glucosa, por lo que tiene un valor energético equivalente

5. LOS OLIGOSACÁRIDOS
Son cadenas cortas de entre dos y diez monosacáridos. Los más importantes son los disacáridos, que contienen dos
monosacáridos unidos mediante un enlace O-glusocídico

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5.1. ENLACE O-GLUCOSÍDICO
Se establece entre dos grupos hidroxilo de diferentes monosacáridos. Se produce una deshidratación, pues se libera una
molécula de agua, quedando ambos monosacáridos unidos mediante un puente de oxígeno. Estos compuestos se llaman
O-glucósidos
> Si en el enlace intervienen el hidroxilo del carbono anomérico del primer monosácarido y otro grupo hidroxilo del segundo
monosacárido, se establece un enlace monocarbonílico, que mantiene el poder reductor por uno de los grupos funcionales
> Si intervienen los grupos hidroxilo de ambos carbonos anoméricos de los monosácaridos, será un enlace dicarbonílico, lo
que produce la pérdida del poder reductor de la molécula
Todos los disacáridos tienen poder reductor menos la sacarosa

5.2. LOS DISACÁRIDOS

Reservados todos los derechos.

Se forman por la unión de dos monosacáridos mediante enlace O-glucosídico monocarbonílico o dicarbonílico, que además
puede ser o B por la posición del grupo -OH del carbono anomérico del primer monosacárido. Los disacáridos con enlace
✗

dicarbonílico pierden el poder reductor porque los carbonos con grupo carbonílicos de los dos monosacáridos intervienen
en el enlace. Los disacáridos de mayor interés biológico son:
> Maltosa: es producto de la hidrólisis del almidón o del > Lactosa: es el azúcar de la leche de origen animal. Se
glucógeno. Está formado por dos moléculas de -glucosa forma con la unión monocarbonílica 3 (1 4) de -galactosa
a
> 3

unidas por enlace monocarbonílico (1 4) fácilmente ✗

y -glucosa. Tiene carácter reductor y es hidrolizada por la
> 3

hidrolizable. Posee carácter reductor lactasa. Además no forma polímeros, se encuentra libre
OH CH OH
6 2 OH CH OH OH
6 CH OH
2 OH CH OH g 2 6 2

OH C 5 O OH C O OH C
5
O OH C O 5 5

OH H H OH H H HO H OH H OH
OC C OC C OC C O OC C
L L L

4 4
1
4
¡ ,
4

HO OH H O HO OH H OH OH OH H H HO OH H H
(1 4) OH C C 3 (1 4) OH C C
OH C 3 C |
2
✗ >
OH C
3 C 2
3
|
2
>
3
2

OH H OH OH H OH OH H OH OH H OH

> Sacarosa: azúcar. Origen vegetal, y está formada por la > Celobiosa: no existe en estado libre en la naturaleza, pues
unión dicarbonílica (1 2) de -glucosa y
✗ > a
resulta de la hidrólisis de la celulosa. Formada por dos
3
-fructosa girada. No tiene carácter reductor. Al girar la moléculas de B -glucosa con enlace (1 4) monocarbonílico.
3 >

fructosa el -OH del C2 está hacia abajo, pero es 3 porque Tiene carácter reductor y se hidroliza con dificultad
antes del giro estaba hacia arriba. Función energética OH CH OH
6 2 OH CH OH 6 2

OH 6 CH OH2 OCH OH
1
2 O. H OH C 5 O OH C O 5

OH C5 O OCH O OH OH H OH H OH
OH H H O. H OC 4
C ¡ O OC 4
CÍ
OC 4
C <

1 OC
°
2
C 5 HO OH H H HO OH H H
3 (1 4) OH C C
HO OH H O HO H OH CH OH
g
2
OH C 3
C |
2
>

3
2

OH C3 C
|
<
✗
(1 2) OH C
>
C 3
4
OH H OH OH H OH
OH H OH OH OH H

Carbono carbonílico: carácter reductor ( ) L

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 6. HOMOPOLISACARIDOS
Se forman por la unión de muchos monosacáridos unidos mediante enlaces O-glucosídicos, originando largas cadenas
lineales o ramificadas. Pueden tener enlace O-glucosídicos de tipo o 3 . Los enlaces son más débiles y se rompen con
✗ a

gran facilidad, por lo que están en polisacáridos con función de reserva. En enlace es mucho más estable y resistente, y
3

está en polisacáridos con función estructural. Los polisacáridos carecen de sabor dulce, y la molécula en general no tiene
carácter reductor, pero podría tener algún extremo reductor. Los homopolisacáridos más comunes son los siguientes:

HOMOPOLISACARIDO MONÓMERO TIPO DE FUNCIÓN LOCALIZACIÓN ENZIMA

ENLACE HIDROLIZADORA
3
(1 4) >

CELULOSA 3 -glucosa pdH (-H y -OH libres) Estructural Pared celular de Celulasa
> Intracatenarios plantas (No tenemos)
> Intercatenarios
Exosqueleto de

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
QUITINA N-acetil-glucosamina 3 (1 4) >
Estructural artrópodos y pared Quitinasa
de los hongos

ALMIDÓN ✗
-glucosa ✗
(1
cadenas
>

4) Reserva energética Raíces, frutos, Amilasas

Amilosa, amilopectina
( no ramificada) ( ramificada)
✗
(1 >

ramificaciones
6) en plantas semillas y tallos (dos tipos)
✗
(1
Cadenas
>
4) Reserva energética Músculo e
GLUCÓGENO ✗ -glucosa ✗
(1 >

ramificaciones
6) en animales hígado Glucosidasa

7. HETEROPOLISACÁRIDOS
Son polisacáridos formados por diferentes monosacáridos y tienen una estructura mucilaginosa. Algunos son:

Reservados todos los derechos.

> Pectina: se encuentra en la pared celular de las células vegetales formando una matriz en la que se disponen las fibras
de celulosa, además de formar la lámina media y junto con otras moléculas la pared primaria de la pared vegetal
> Hemicelulosa: se hallan en la pared de las células vegetales recubriendo la superficie de las fibras de celulosa y
permitiendo su anclaje a la matriz de pectinas
> Mureína: es una estructura a la que se le unen cadenas cortas de aminoácidos (proteínas cortas), constituyendo un
heterósido denominado peptidoglicano (mureínas + proteínas). Este heterósido forma parte de la pared bacteriana y su
función es proteger a las bacterias de la deformación o destrucción en condicones desfavorables de presión osmótica
> Agar-agar: se extrae de las algas rojas y sirve de base para elaborar medios de cultivo sólidos de microorganismos,
además de usarse como espesante en la industria alimentaria

7.1. COMPOSICIÓN DE LA PARED CELULAR VEGETAL (PLANTAS)

Está formada por distintas capas, que de fuera hacia dentro son:
> Lámina media: formada exclusivamente por pectinas
> Pared primaria: formada por pectinas, hemicelulosas, celulosas y proteínas
> Pared secundaria: formada por celulosa, aunque puede estar endurecida por lignina, suberina, cutina, etc. Esta capa no
está presente en todas las células vegetales, sino solo en las que tienen la pared gruesa, como los troncos

Plasmodesmo: estructura formada a partir del retículo endoplasmático liso que comunica las dos células vegetales a través
del fragmoplasto durante la citocinesis de la célula vegetal

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 8. HETERÓSIDOS
Son moléculas formadas por un glúcido unido a otra molécula no glucídica denominada aglucón (glicolípidos,
glicoproteínas)

8.1. GLICOPROTEÍNAS
Son moléculas de naturaleza proteica, y las hay de dos tipos:
> De membrana: no solubles en agua, como las glicoproteínas sanguíneas (protrombina)
SOY en células animales

••\• { GLUCOCÁLIX ( parte gwcidica : marcador )

Takao Irá í:"

• :&
"

Membrana de
÷

avg.%Ea.at
:*
"

un
glóbulo rojo

> Solubles: como las inmunoglobinas (anticuerpos), que tienen función defensiva

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Reservados todos los derechos.

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 TEMA 4. LÍPIDOS
1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN
Son sustancias formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y en múltiples ocasiones contienen fósforo y nitrógeno. Son
untuosas al tacto, insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Tienen diversas funciones biológicas:
> Estructurales: son los elementos mayoritarios de las membranas
> Energéticas: como los triacilglicéridos (grasas), que son eficientes reservas de energía
> Vitamínicas y hormonales: muchas son vitaminas y hormonas presentes en los vertebrados.
Según su estructura molecular, se clasifican en:
> Saponificables: contienen ácidos grasos, tanto saturados como insaturados, que están esterificados. Cuando se somete
a estos lípidos a una hidrólisis alcalina forman jabones (sales de los ácidos grasos), esta reacción se denomina
saponificación: Gadara alifática ( hidro carbonada)

enlace
éster CH O. O
CH OH + HCOO R CH O C R

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
2 1 3 H2O 2 1

y
HIDRÓLISIS CH O. O
CH OH + HCOO R
2
>
CH O C R
2

ESTERIFICACIÓN

N
CH O. O
CH 2 OH + HCOO R
3 3 HZO CH 2 O C R
3

GLICERINA 3 ÁCIDOS GRASOS TRIACILGLICÉRIDO ( GRASA)

Apolar ( hidrofóbica)
•

<
Insoluble en agua

CH O. O CH OH + Na O. O
CH2 O C R 1 CH 2 OH + Na O C R 1

Reservados todos los derechos.

CH O. O Base CH OH + Na O. O
CH O C R 2 + 3NaOH SAPONIFICACIÓN
> CH OH + Na O -

C R 2

3KOH
CH O. O CH OH + Na O. O
CH2 O C R 3 CH 2 OH + Na O C R 3

RIACILGLICÉRIDO GLICERINA SALES DE Na ( JABÓN )

Los lípidos saponificables, pueden ser a su vez:

> Simples: ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes, como los acilglicéridos y las ceras
> Complejos: formados por ácidos grasos y otros componente no lipídicos (fosfolípidos y esfingolípidos). Se
denominan lípidos de membrana, por hallarse de manera mayoritaria en las membranas celulares
> Insaponificables: no contienen ácidos grasos y, por tanto, no dan reacciones de saponificación (terpenos, esteroides y
eicosanoides)

2. ÁCIDOS GRASOS
Son ácidos monocarboxílicos, de forma CH -(CH ) -COOH, con un número par de átomos de carbono donde n oscila entre
3 2 n

10-22. No suelen estar libres y generalmente forman parte de los lípidos saponificables. Se clasifican en dos tipos:
> Saturados: no tienen dobles enlaces, por lo que se agrupan con facilidad y se mantienen en estado sólido en
temperatura ambiente. Los más abundantes son el palmítico, de las grasas animales y el esteárico. Sobre todo en
animales y el aceite de palma
> Insaturados: tiene uno (monoinsaturados) o más (poliinsaturados) dobles enlaces o insaturaciones. Son líquidos a
temperatura ambiente, pues los dobles enlaces impiden su agrupación. El monoinsaturado más importante es el ácido
oleico, en el aceite de oliva y la membrana plasmática de las células animales. Entre los poliinsaturados destacan el
linoleico, el linolénico y el araquidónico. Son sintetizados por los vegetales, y llamamos ácidos grasos esenciales a los que
no podemos sintetizar y tenemos que adquirir en la dieta, son los poliinsaturados
Las propiedades físico-químicas de los ácidos grasos y de los compuestos que los contienen están condicionadas por la
longitud y el grado de saturación de la cadena alifática:
> Son anfipáticos. Poseen dos zonas: una polar, que contiene el grupo carboxilo (-COOH), de carácter hidrófilo; y otra
apolar, la cadena carbonada (alifática) e hidrófoba

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 > Reaccionan con los alcoholes formando ésteres y liberando agua. Se hidrolizan en presencia de alcalinos (saponificación),
formando sales de Sodio y/o Potasio (jabones)
> El punto de fusión depende del número de insaturaciones (a mayor número de insaturaciones, menos longitud de la
cadena alifática, y menos punto de fusión) y de la longitud de la cadena alifática (a mayor longitud, mayor punto de
fusión)

3. ACILGLICÉRIDOS Y CERAS
Son lípidos saponificables simples que sufren hidrólisis alcalinas o reacciones de saponificación, y están formados por
ácidos grasos de cadena larga y se diferencian según el tipo de alcohol con el que están esterificados

3.1. ACILGLICÉRIDOS
Están formados por glicerina o glicerol esterificada con una, dos o tres moléculas de ácidos grasos, llamándose
respectivamente monoacilglicéridos, diacilglicéridos o triacligliéridos
Los triacilglicéridos o grasas son los más abundantes, y son moléculas apolares e insolubles en agua debido a que los

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grupos hidroxilo (-OH) de la glicerina, que son polares, están unidos mediante un enlace éster a los grupos carboxilo
(-COOH) de los ácidos grasos, que son polares; perdiendo las partes polares de la molécula
¡adenaalefatrcalhidrocarbouada)
enlace
éster CH O. O
CH 2 OH + HCOO R 1 3 H2O CH 2 O C R 1

y
HIDRÓLISIS CH O. O
CH OH + HCOO R2
y
CH O C R 2

ESTERIFICACIÓN

N
CH O. O
CH OH + HCOO R CH O C R

Reservados todos los derechos.

2 3 3 HZO 2 3

GLICERINA 3 ÁCIDOS GRASOS TRIACILGLICÉRIDOCGRASA)

Apolar ( hidrofóbica)
•

<
Insoluble en agua
Según el origen de las grasas, se pueden clasificar en dos grupos:
> Grasas de origen vegetal (aceites): contienen ácidos grasos insaturados, lo que favorece que su temperatura de fusión
sea baja y sean líquidos a temperatura ambiente. Abundan en las semillas de vegetales y en los frutos
> Grasa de origen animal: contienen ácidos grasos saturados, poseen temperaturas de fusión altas y son sólidas a
temperatura ambiente
Las razones por las que usamos más las grasas que los glúcidos como fuente de energía son:
> Las grasas están más reducidas (tienen más H) que los glúcidos, por lo que se oxidan más, produciendo más energía
> Son anidras, lo que significa que, al ser hidrófobas e insolubles en agua, se acumulan sin agua en el organismo, por lo
que tienen poca densidad, permitiendo aumentar mucho el volumen sin aumentar mucho de peso
Otras funciones de las grasas, además de aporte energético, son su funcionamiento como aislantes térmicos y almacén de
alimentos. Además, los mamíferos acumulamos las grasas en células especializadas del tejido adiposo llamadas adipocitos,
mientras que los vegetales lo hacen en las vacuolas

3.2. CERAS
Son ésteres de un único ácido graso de cadena larga y un monoalcohol, también de cadena larga
C H O O graso
Mouoalcohol

1 1
ácido

C H O C R 30 61

Como los dos extremos de la cadena tienen naturaleza hidrófoba, son muy apolares e insolubles en agua y realizan
funciones de protección y revestimiento. En vertebrados, recubren y impermeabilizan la piel, pelo y plumas, en insectos, el
exoesqueleto, y en las plantas, forman una película que recubre hojas y frutos, impermeabilizando y protegiendo de la
evaporación. En organismo plactónicos, son la forma de almacenamiento principal de combustible metabólico
En la industria se usan ceras como la lanolina (de la lana de las ovejas) o el aceite de espermaceti, del cachalote, para
fabricar suavizantes y lubricantes

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 4. FOSFOLÍPIDOS / FOSFOGLICÉRIDOS / GLICEROFOSFOLÍPIDOS
Son lípidos saponificables complejos constituidos por una glicerina esterificada en los carbonos 1 y 2 por ácidos grasos y
en el carbono 3 por un grupo fosfato. Generalmente, el ácido graso del C1 es saturado, mientras que el del C2 es
insaturado. El grupo fosfato está unido mediante un enlace éster a un aminoalcohol.
El compuesto resultante de estas esterificaciones es el fosfolípido más sencillo, el ácido fosfatídico
enlace
éster ( saturado)
CH O. O
CH OH + HCOO R CH O C R
✓

1 2 1
1 2
3 H2O
^

( insaturado)
CH O. O
y
CH OH + HCOO R CH O C R
✓

2 2 ,

ÁCIDOS

O GRASOS
Aminoalcohol O
HO P OH + HO HC HO P O HC
✓

Aminoalcohol

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
2 3 2

OH GLICERINA OH
GRUPO

FOSFATO FOSFOLÍPIDO ( ÁCIDO FOSFATÍDICO)

Tienen carácter anfipático debido a sus dos regiones: la cabeza polar hidrofílica, constituida por el grupo fosfato y el
aminoalcohol que se une a él; y el cuerpo apolar hidrofóbico, copuesto por los ácidos grasos y la glicerina. Forman parte
de la estructura de las membranas celulares, por lo que se conocen como lípidos de membrana.
Según el tipo de aminoalcohol que se les una se nombran añadiendo al prefijo fosfatifil el nombre del animoalcohol:
fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol, etc
enlaces éster fosfórico
enlaces ésler
°

GOB ÁCIDO GRASO INSATUR

Reservados todos los derechos.

AMINOALCOHOL
GON FOSFATO GH GLICERINA
LG ÁCIDO GRASO SATURADO

CABEZA POLAR HIDRÓFILA CUERPO APOLAR HIDRÓFOBO

4.1. LOS FOSFOLÍPIDOS EN LAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS

Cuando se encuentran en un medio acuoso, forman estructuras en las que los grupos hidrofílicos se orientan hacia las
moléculas de agua y los hidrofóbicos se alejan ocultándose dentro de la estructura

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 5. ESFINGOLÍPIDOS
Son sustancias anfipáticas que cuando se sitúan en un medio acuoso se disponen formando bicapas, por lo que también
son lípidos de membrana, y son muy abundantes en las membranas de las células que componen el sistema nervioso. Están
constituidos por tres elementos:
> Un aminoalcohol de cadena larga que generalmente es la esfingosina
> Un ácido graso saturado o monoinsaturado de cadena larga
> Un grupo de carácter polar de diversa naturaleza
La esfingosina se une por su grupo amino, mediante un enlace amida, al ácido graso correspondiente para formar un
compuesto, la ceramida, que es la unidad estructural de todos los esfingolípidos y se caracteriza por tener dos colas
hidrofóbicas y una parte polar
Apolar

HO HC
2
enlace
amida HO H CH
z NH amida
O
HO H CH NH 2 + HOOC R1 HO H CH NH ✓

C R
1

HO HHC Grupo
amina
ÁCDOOMASO >
HO HHC

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HO HHCH
Polar

HO HHCH
OH HHCH (CH ) 2
12 CH 3
÷ OH HHCH (CH )
2 12 CH 3

ESFINGOSINA CERAMIDA

Atendiendo al grupo polar que se une al C1 de la ceramida, se pueden clasificar en esfingomielinas y glicoesfingolípidos

5.1. ESFINGOMIELINAS (MIELINAS)

El grupo polar unido a la ceramida puede ser una fosfocolina o fosfoetanolamina, siendo los únicos esfingolípidos con un
grupo fosfato en su composición. Se encuentran en las membranas de las células animales y, sobre todo, en la vaina de
mielina que rodea el axón de las neuronas. Dando vueltas alrededor del axón se colocan las células cuyas membranas
tienen mielina, aislando el axón y acelerando el impulso nervioso. Estas células son los oligodentrocitos (sistema nervioso
central: cerebro y médula espinal) y las células de Schwann (sistema nervioso periférico)

Reservados todos los derechos.

La pérdida de la mielina genera una enfermedad autoinmune por la cual el sistema nervioso ataca a la propia mielina de
los oligodentrocitos: la esclerósis múltiple
Cocina p
Apolar

HO H CH
2 NH amida
O
Etauolaueiua p
HO H CH NH C R
v

Polar
HO
Polar
HHC
HO HHCH
OH HHCH (CH ) 2 12 CH
CERAMIDA

ESFINGOMIELINA

5.2. GLICOESFINGOLÍPIDOS
El grupo polar que se une a la ceramida es un glúcido mediante un enlace O-glucosídico (monosacárido o oligosacárido
ramificado). Se encuentran en la zona externa de la membrana plasmática de células animales, sobre todo las del sistema
nervioso, junto a las glicoproteínas, formando el glucocálix CHZOH
enlace
°
' t.0-swaosia.co

¡
H H
Apolar

°" H
HO H CH
2 NH amida
O
HO H CH NH C R
OH
OH ✓

Polar
OH
HO
Polar
HHC
HO HHCH
u

H2O

OH HHCH (CH )2 12 CH
CERAMIDA

CEREBRÓSIDO

Según qué glúcido se una al hidroxilo, surgen dos grupos:

> Cerebrósidos: unión de la ceramida y un monosacárido, como la glucosa o la galactosa, llamándose glucocerebrósidos y
galactocerebrósidos
> Gangliósidos: unión de la ceramida y un oligosacárido ramificado

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 6. TERPENOS, ESTEROIDES Y EICOSANOIDES
Son lípidos insaponificables, pues no pueden formar jabones al carecer de ácidos grasos

6.1. TERPENOS
Su molécula precursora es el isopreno (5C), por lo que también se llaman isoprenoides. Son muy abundantes en los
vegetales y se clasifican según el número de pares de moléculas de isopreno que contienen:
> Monoterpenos: formados por dos moléculas de isopreno, son volátiles y aromáticos, por lo que componen las esencias en
muchos vegetales. Algunos ejemplos son el limoneno (del limón) o el mentol (de la menta)
> Diterpenos: son los más importantes y contienen cuatro moléculas de isopreno. Son vitaminas, como la vitamina A
(participa en procesos de visión. Su carencia provoca ceguera nocturna o pérdida de visión), la vitamina E (es
antioxidante, y su carencia provoca un más rápido envejecimiento) o la vitamina K (provoca la coagulación sanguínea, por
lo que su carencia produce hemorragias)
> Tetraterpenos: tienen ocho moléculas de isopreno. Destacan los carotenoides, pigmentos vegetales que colaboran en la
fotosíntesis, siendo los más importantes las xantófilas (responsables del color amarillo de las hojas caídas), el 3-caroteno

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(color anaranjado, está en las zanahorias) o el licopeno (color rojo, en tomates)

6.2. ESTEROIDES
Son derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno. Los esteroides más importantes son:
> Esteroles: derivados de un ciclopentanoperhidrofenantreno, con un grupo hidroxilo (-OH) y una cadena hidrocarbonada
> Colesterol: es un lípido de membrana que está en las células animales y regula la fluidez de la membrana ante las
fluctuaciones de la temperatura. Además, al ser insoluble en la sangre, se une a las lipoproteínas del plasma, que las
hay de dos tipos:
> LDL: lipoproteínas de baja densidad, pues tienen más colesterol y menos proteínas. Llevan el colesterol del hígado,
que es donde se sintetiza, a los tejidos
> HDL: lipoproteínas de alta densidad, pues tienen menos colesterol y más proteínas. Llevan el colesterol de los

Reservados todos los derechos.

tejidos de vuelta al hígado para degradarlo

CONDUCTOS

HDL

PLACA DE ATEROMA (colesterol acumulado)

ARTERIOSCLEROSIS

> Vitamina D: está implicada en la regulación de procesos de absorción de Calcio (Ca) y fósforo (P) en los huesos, por
lo que su carencia produce raquitismo. De esta forma, el sol transforma la vitamina D precursora que está en nuestro
cuerpo en vitamina D funcional para nosotros
> Hormonas esteroideas: derivan del colesterol y tienen un carácter hidrofóbico. A este grupo pertenecen:
> Las hormonas sexuales, que controlan los caracteres sexuales secundarios, como la testosterona (producida en los
testículos) en el hombre y estrógenos y progesterona (producidos en los ovarios) en la mujer
> Las hormonas segregadas en la glándula suprarrenal, como la aldosterona (hormona antidiurética que reduce el
volumen de la orina aumentando la absorción de agua y sodio en los riñones y como consecuencia aumenta la presión
arterial) y el cortisol (hormona que aparece en épocas de estrés o cuando hay bajo nivel de azúcar y controla el
metabolismo de la glucosa)
> Sales biliares, que se producen en el hígado y se acumulan en la vesícula biliar, de donde se vierte al intestino delgado.
Componen la bilis, que participa en la emulsión de las grasas, que se degradarán posteriormente por la acción de las
lipasas intestinales

6.3. EICOSANOIDES
Su molécula precursora es el ácido araquidónico, y las más importantes son las prostaglandinas, que son proinflamatorias
e importantes en la formación de la mucosa del estómago. Por tanto, los antiinflamatorios inhiben las prostaglandinas y
eliminan la mucosa estomacal

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a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-6079449
Reservados todos los derechos.
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 TEMA 5. AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
1. LOS AMINOACIDOS
Se componen de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y algunos contienen azufre. Tienen
en su molécula un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH ) y una cadena lateral o grupo R, 2
H NH 2

todos ellos unidos con enlaces covalentes a un átomo de carbono llamado carbono (C ) ✗ a

Responden a la fórmula general: H N-CHR-COOH; y se nombran de acuerdo con el grupo R, que es

2
H C R ✗

lo único distinto de cada aminoácido. Son sólidos, solubles en agua, cristalizables y tienen una
temperatura de fusión alta (mayor de 200ºC) H COOH
Hay 20 aminoácidos proteicos, que constituyen las proteínas, las cuales necesitan más de 50-60
aminoácidos como mínimo. Además, hay otros 150 aminoácidos libres o combinados a células y tejidos, los aminoácidos
no proteicos
Entre los aminoácidos proteicos destacan: glicina (es la más pequeña y la única cuyo carbono alfa no es asimétrico/quiral),
la prolina (su cadena lateral está ciclada con el grupo amino) y la metionina o cisteína (únicas que tienen azufre en su

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
cadena lateral, por lo que la cisteína forma puentes disulfuro, pero no la metionina: S no es el final de la cadena lateral)

1.1. PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS

> Cáracter anfótero, pues tienen en la misma molécula grupos ácidos (ceden H ) y grupos básicos (captan H ). Por tanto, + +

en medio ácido se comportan como bases, y en medio básico como ácidos

MEDIO BÁSICO MEDIO ACIDO
H NH 2 H NH 2 H NH 2 H NH
+

"

✓
PH pH
H C a
R , H Ca
R H C ✗
R A >
H C ✗
R
N

H H
+

HH
+

H
+

H
+

H COOH H COO
+

H COOH H COOH
+

Reservados todos los derechos.

H
+

H
' ' '
+
'

H H
+
+

H H
+
+
pjcuoo Base

H H
+ +
( cada A) ( capta Ht )
H H
+
+
+

En medios básicos (con pocos H ), se +

En medios ácidos (con exceso de H ), se

+

comporta como un ácido, liberando H , comporta como una base, captando H ,

+
+

con lo que queda cargado con lo que queda cargado

negativamente el COOH COO positivamente el NH NH¿
-

>
>
z

> Estereoisomería: en todos los aminoácidos, excepto la glicina, el carbono es asimétrico/quiral, con lo que pueden ✗

presentar configuraciones espaciales D o L según la orientación del grupo amino (-NH ), a la derecha o izquierda, 2

respectivamente. Así, son estereoisómeros, imágenes especulares. Todos los aminoácidos proteicos son de la serie L en la
naturaleza

1.2. AMINOACIDOS ESENCIALES

Solo algunos aminoácidos pueden ser sintetizados por los organismos heterótrofos a partir de compuestos más sencillos;
los restantes deben ser ingeridos en la dieta. Estos últimos son los aminoácidos esenciales, que en el ser humano adulto
son ocho. Los organismos autótrofos, en cambio, pueden sintetizar todos aquellos aminoácidos que necesitan para su
metabolismo
Una dieta con una cantidad insuficiente de uno o más aminoácidos esenciales produce una forma de desnutrición
conocida como deficiencia de proteínas

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 2. EL ENLACE PEPTÍDICO
Los aminoácidos se unen formando cadenas mediante enlaces peptídicos, enlaces covalentes de tipo amida entre el grupo
carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH ) del siguiente, causando la pérdida de una molécula de agua
2

amida
HN H enlace HN H HN H O N H
HN
2 C✗ COOH HN C
✗ COOH >
HN
2 C
✗ C N C
✗ COOH
C- terminal
HN Ry HN R
2 V
N -

HN
terminal
R
1 C H R
2

HZO DIPEPMDO

Según el número de aminoácidos que se unan, los polímeros resultantes de denominan: dipéptidos, tripéptidos,
tetrapéptidos, y oligopéptidos cuando tiene menos de 50-60 aminoácidos y todavía no se considera proteína. En general,
las proteínas también se denominan polipéptidos. Los grupos amino y carboxilo libres a los extremos del polímero se
nombran N-terminal y C-terminal, respectivamente
Este enlace posee unas características especiales relevantes para la estructura

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
de las proteínas:
> El enlace peptídico es un enlace más corto, lo que produce que, debido a la
electronegatividad del oxígeno y su cercanía al hidrógeno del siguiente aminoácido,
este capte el electrón del hidrógeno, ionizándose ambos, el oxígeno negativamente
y el hidrógeno positivo. Cuando esto ocurre, desaparece el doble enlace del oxígeno
y se coloca en el enlace peptídico, por lo que tiene carácter parcial de doble enlace,
lo que evita su rotación y restringe la conformación de la cadena polipeptídica
> Los cuatro átomos (C=O y N-H) del grupo péptido y los dos átomos de carbono se hallan situados sobre un mismo plano,
manteniendo distancias y ángulos fijos, debido al doble enlace

2.1. PÉPTIDOS Y OLIGOPÉPTIDOS NO PROTEICOS DE INTERÉS (HORMONALES)

Muchos péptidos tiene función hormonal, y destacan:

Reservados todos los derechos.

> Oxitocina (se sintetiza en el hipotálamo y favorece, durante el parto, las contracciones del útero, además de provocar el
instinto maternal/paternal)
> Vasopresina (se sintetiza en el hipotálamo y es antidiurética, por lo que reduce el volumen de la orina aumentando la
absorción de agua en los riñones y aumenta así la presión arterial)
> Insulina (se sintetiza en el páncreas y disminuye el nivel de glucosa en sangre)
> Glucagón (se sintetiza en el pancreas y es contrario, aumenta el nivel de glucosa en sangre)

3. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

Tienen un estructura tridimensional definida que puede tener varios niveles:

3.1. ESTRUCTURA PRIMARIA

Es una secuencia lineal de aminoácidos que integran una proteína. Es la estructura más sencilla, pero la más importante,
pues determina el resto de estructuras proteicas de niveles superiores, de forma que si falla el orden de los aminoácidos
en esta cadena, la estructura terciaria, que es la funcional, no será correcta y la proteína perderá su función o no la
realizará correctamente

3.2. ESTRUCTURA SECUNDARIA

Es la disposición espacial que adopta la estructura primaria para ser estable, y es consecuencia de la capacidad de giro
que poseen los enlaces de los C de los aminoácidos. Hay tres tipos:
✗

> -hélice: la cadena de aminoácidos se enrolla en espiral sobre sí misma y se estabiliza

✗

gracias a los puentes de hidrógeno intracaternarios formados entre el -C=O de uno de

los enlaces peptídicos y el -NH del enlace peptídico del cuarto aminoácido hacia la derecha.
La hélice posee una rotación dextrógira, girando en sentido de las agujas del reloj, cada
enlace peptídico 100º con respecto al anterior, de forma que hay 3,6 aminoácidos por
cada vuelta separados por 0,15nm cada uno, ocupando cada vuelta 0,54nm. Así, todos los
grupos -C=O quedan orientados en el mismo sentido, mientras que los -NH se orientan en
sentido contrario y las cadenas laterales (-R) quedan dirigidas hacia el exterior de la hélice.
Sin embargo, no todos los polipéptidos pueden formar una ✗ -hélice estable, por ejemplo,
la presencia de prolina hace que la hélice se interrumpa y se origine un pliegue rígido que impide la formación de puentes
de hidrógeno

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 > 3 -lámina: la cadena de aminoácidos adopta forma de zigzag por la ausencia de puentes de hidrógeno entre los
aminoácidos cercanos. Hay dos estructuras que se consideran 3 -láminas:
> Si la cadena se repliega sobre sí misma, las aminoácidos que > Cuando la estructura de lámina plegada es el
antes estaban separados ahora están cerca, y se unen mediante resultado de una unión mediante puentes de hidrógeno
puentes de hidrógeno intracatenarios, dando lugar a una intercatenarios de varias cadenas polipeptídicas
estructura muy estable que parece una lámina plegada en zigzag, distintas, colocándose las cadenas laterales también
en la que se colocan las cadenas laterales hacia arriba o abajo hacia arriba o abajo
pdlt
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¡
"
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proteínas pequeñas
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Las cadenas polipeptídicas se pueden unir de dos formas:

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
> Paralela: las cadenas se disponen en el mismo sentido N-C (N y C terminal)
> Antiparalela: se alternan cadenas en los sentidos N-C y C-N
En ambos casos las cadenas laterales se orientan hacia ambos lados de la lámina de forma alterna (arriba y abajo)

Reservados todos los derechos.

me Hoare
> Hélice de colágeno: es la estructura secundaria del colágeno, que no puede adoptar ninguna
de las estructuras anteriores. Las cadenas individuales se enrollan hacia la izquierda (levógira),
de forma que se realiza una vuelta de hélice por cada tres aminoácidos. No existen puentes de
hidrógenos intracatenarios, por lo que es más larga que la ✗-hélice. En realidad, se unen tres
hélices de colágeno distintas, formando una hélice triple (estructura cuaternaria)

3.3. ESTRUCTURA TERCIARIA

Es la estructura nativa o funcional, pues las características de una proteína y sus funciones biológicas dependen de la
estructura terciaria que tenga (cuando no posee estructura cuaternaria, en cuyo casi esta última sería la funcional o
nativa). En la terciaria, se producen multitud de uniones entre las cadenas laterales, que pueden ser:
> Puentes de hidrógeno entre las cadenas laterales polares
> Fuerzas de Van der Waals o interacciones hidrófobas entre radicales alifáticos de
las cadenas laterales
> Enlaces iónicos entre cadenas laterales cargadas positiva o negativamente
> Puentes disulfuro entre los grupos tiol (-SH), solo presentes en la cisteína y
metionina (aminoácidos)
La estructura terciaria está constituida por varios dominios, que son secuencias de
aminoácidos útiles tanto estructuralmente, pues son muy estables, como
funcionalmente, y pueden repetirse en diferentes proteínas (por ejemplo, la
polimerasa tiene un dominio que le sirve para poder unirse al ADN)

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 3.4. ESTRUCTURA CUATERNARIA
Solo la posee algunas proteínas, en cuyo caso esta es la estructura funcional o nativa.
Son dos o más cadenas polipeptídicas agregadas en una macromolécula funcional. Para
que la proteína sea funcional, las cadenas laterales se enlazan entre ellas para plegar
la cada y mantener la estructura, a través de uniones como puentes de hidrógeno,
fuerzas de Van der Waals o puentes disulfuro, como en el caso de las inmunoglobulinas
El colágeno está compuesto por tres cadenas polipeptídicas helicoidales para formar
una triple hélice. Otro ejemplo es la hemoglobina, una proteína globular constituida por
cuatro cadenas polipeptídicas, llamadas globinas, dos de un tipo (cadena ) y dos de ✗

otro tipo (cadena 3 ). La hemoglobina, entonces, está formada por 4 globinas y 4 grupos
hemo (con hierro, el cual se oxida captando oxígeno y transportándolo por la sangre)

3.5. PARADOJA DE LEVINTHAL

El plegamiento de las proteínas no transcurre mediante una búsqueda al azar, ya que el tiempo necesario para ellos sería

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enorme, en concreto tardaría 10 años en conseguirlo, mientras que el tiempo que en realidad tarda son 10 s
77 -
13

Las proteínas no se pliegan al azar, sino que requieren de un sistema para reducir drásticamente el tiempo que tardan en
llegar a su estructura nativa. Este proceso lo favorecen unas proteínas especializadas agrupadas bajo el nombre de
chaperonas o chaperoninas, que interaccionan con polipéptidos parcial o incorrectamente plegados facilitando rutas de
plegamiento correctas. Son un complejo multiproteico gigante con forma de cilindro hueco, en cuya cavidad se produce el
plegamiento de polipéptidos de diversos tipos, todos ellos en 10 s
-
13

Reservados todos los derechos.

3.6. PLEGAMIENTO DE PROTEÍNAS Y ENFERMEDADES ASOCIADAS
Una proteína sin estructura nativa es afuncional, y se denomina proteína mal plegada. Estas son insolubles en agua y
resistentes a las hidrólisis, por lo que tienen a precipitarse formando depósitos de proteínas tanto extra como
intracelulares, que infieren en el correcto funcionamiento de la célula
Las amiloidosis son un grupo de enfermedades degenerativas que se caracterizan por la deposición de depósitos insolubles
de naturaleza proteica, llamados depósitos amiloides (pues se tiñen de morado, al igual que el almidón). A este grupo
pertenecen enfermedades como la diabetes de tipo II, el párkinson, el alzhéimer, etc
Una de las enfermedades más importantes la causan los priones, que son proteínas que se encuentra en el citoplasma de
las células, especialmente de las del sistema nervioso, que en algunas circunstancias, no del todo claras, se pliegan mal y
precipitan, provocando también que otros priones se plieguen mal. Es la encefalopatía espongiforme, y puede ser bovina
(enfermedad de las vacas locas), o en seres humanos, conocida como enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. Esta enfermedad
se contagia consumiendo carne contaminada previamente con priones mal plegados

cada a- hélice se

transforma en
dos 13 -

láminas ,

que s o n menos
solubles y
precipitan

>

Prion en su estructura normal (bien plegado) Prion infeccioso (mal plegado)

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 4. PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS
Dependen de la naturaleza de las cadenas laterales (-R) de los aminoácidos y de su capacidad de reacciones con otras
moléculas.
> Solubilidad: se debe a la presencia de aminoácidos con radicales polares, que establecen puentes de hidrógeno con las
moléculas de agua y forman a su alrededor una capa llamada capa de solvatación, que impide su unión con otras
proteínas. Si esta capa se rompe, como ocurriría si en el medio acuoso hubiera exceso de sales, al estar ionizadas, las
moléculas de agua de la capa irían a disolver las sales y dejaría huecos en la capa de solvatación, haciendo que se unan
con otras proteínas y precipiten. Los factores que condicionan la solubilidad son: el pH, la concentración salina del medio y
su tamaño, estructura y los aminoácidos que las conforman
< vana disolverlas sales ,

SALES 5 deiandouuhvecoeula capa

-

r r z
r

§!
-

PROTEÍNA
-

z z

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
-

a -2
CAPA DE

-
-
SOLVATACIÓN
z z
-

> Desnaturalización: consiste en la rotura de los enlaces que mantienen el estado nativo de la proteína, perdiéndose las
estructura cuaternaria (si la había), terciaria y secundaria. La estructura primaria se conserva puesto que los enlaces
peptídicos permanecen. Puede estar provocada por: cambios en el pH o en la temperatura (son las causas más
importantes: por ejemplo, el huevo, que es casi todo proteína, se desnaturaliza al calentarlo o al meterlo en aceite pues
varía su pH), la salinidad del medio, el tratamiento con sustancias o factores desnaturalizantes, como la urea (sintetizada
en el metabolismo de las proteínas) y por agitación mecánica (por ejemplo, al batir las claras del huevo). Al perder su
estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria, las proteínas desnaturalizadas pierden también su actividad o función

Reservados todos los derechos.

biologíca. Es un proceso generalmente irreversible, pero como no rompe los enlaces peptídicos, en determinadas
condiciones es reversible y la proteína se puede renaturalizar, recuperando la actividad biológica perdida (las chaperonas
también realizan en ocasiones esta función)

> Especifidad: cada especie tiene unas proteínas propias y distintas a las de otras. Hay dos tipos de especifidad;
> De función: cada proteína realiza una función concreta como consecuencia de la posición de los aminoácidos en la
secuencia lineal. Esta secuencia condiciona las estructuras terciaria y cuaternaria, las nativas o funcionales
> De especie: hay proteínas exclusivas de cada especie. Lo más común es que las proteínas que desempeñan la misma
función en distintas especies tengan composiciones y estructuras similares, pero no iguales. Se las llama proteínas
homólogas
> Capacidad amortiguadora: las proteínas tienen un comportamiento anfótero, por lo que pueden funcionar como ácidos
o como bases y son capaces de amortiguar las variaciones del pH del medio en el que es encuentran: son amortiguadores
del pH orgánicas

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 5. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Según su composición, se clasifican en dos grandes grupos:

5.1. HOLOPROTEÍNAS
Están compuestas exclusivamente por aminoácidos y según su estructura se clasifican en:
> Proteínas fribrosas: su estructura es más sencilla y son solubles en agua, además de tener funciones estructurales o
protectoras
> Colágeno: da elasticidad a los tejidos, y se localiza en huesos, cartílagos, tendones y córnea
> Miosina: responsable de la contracción muscular
> Queratinas: se sintetizan y almacenan en la epidermis, y forman los cuernos, uñas, pelo y lana
> Proteínas globulares: sus cadenas polipeptídicas están plegadas formando una estructura compacta. Son solubles en
agua y en disoluciones polares, y responsables de las actividades biológicas de las células
> Albúminas: tienen funciones de transporte de otras moléculas (seroalbúmina, la proteína más abundante en la
sangre) o de reserva de aminoácidos (ovoalbúmina del huevo), además de la lactoalbúmina de la leche

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> Globulinas: son la seroglobulina de la sangre y las inmunoglobulinas, que son los anticuerpos (glicoproteínas en la
membrana de los glóbulos blancos)
> Actina: junto con la miosina, participa en la contracción muscular

5.2. HETEROPROTEÍNAS
Están formadas por dos partes, una proteica y otra no proteica, llamada grupo postético, y determina la función de la
proteína. Se clasifican según las características del grupo prostético:
> Cromoproteínas: el grupo prostético es un pigmento
(hemoglobina o mioglobina)
> Nucleoproteínas: el grupo prostético es un ácido nucleico
> Glicoproteínas: el grupo prostético es un glúcido. Son

Reservados todos los derechos.

importantes las de la sangre, como las inmunoglobinas
> Fosfoproteínas: el grupo prostético es un ácido fósforico
(la caseína de la leche o la vitelina de la yema del huevo)
> Lipoproteínas: el grupo prostético es un lípido. Un grupo de lipoproteínas del plasma se encargan de transportar lípidos
insolubles (colesteros, triacilglicéridos, etc) entre el intestino, hígado y tejidos. Son de dos tipos:
> LDL: lipoproteínas de baja densidad, pues tienen más colesterol y menos porteínas. Llevan el colesterol del hígado,
que es donde se sintetiza, a los tejidos
> HDL: lipoproteínas de alta densidad, pues tienen menos colesterol y más proteínas. Llevan el colesterol de los
tejidos de vuelta al hígado para degradarlo TEJIDOS

Hizo
Eiji . .

6. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

y
> Función de reserva: almacenan aminoácidos para utilizarlos como nutrientes o para colaborar con la formación del
embrión, como la ovoalbúmina del huevo o la caseína de la leche
> Función de transporte: se unen a sustancias insolubles para transportarlas a través de un medio acuoso
> Lipoproteínas: heteroproteínas que transportan los lípidos por el plasma sanguíneo (colesterol: LDL y HDL)
> Citocromos: transportan los electrones de la membrana celular de las bacterias y en la membrana interior de las
mitocondrias y los cloroplasmos, participando en la respiración celular y la fotosíntesis en el transporte electrónico
> Hemoglobina: heteroproteína cuyo grupo prostético es un grupo hemo, un pigmento que da color rojo a la sangre,
por la que transporta oxígeno desde el aparato respiratorio hasta las células
> Mioglobina: es muy parecida estructuralmente a la hemoglobina y transporta oxígeno en los músculos
> Hemocianina: heteroproteína cuyo grupo prostético es un pigmento con Cobre (azul), que realiza la misma función
que la hemoglobina en los invertebrados
> Seroalbúmina: holoproteína que transporta ácidos grasos, fármacos, aminoácidos, esteroides, etc, entre el tejido
adiposo y otros órganos
> Función contractil: la actina y la miosina son las responsables de la contracción y la relajación muscular; la flagelina
forma parte de los flagelos de algunas bacterias y les permite moverse

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 > Función protectora o defensiva: las inmunoglobulinas o anticuerpos discriminan lo propio de lo ajeno, defienden a los
seres vivos de las infecciones provocadas por organismos patógenos; la trombina y el fibrinógeno intervienen en la
coagulación de la sangre de los vertebrados impidiendo su salida del sistema vascular
> Función hormonal: la insulina y el glucagón son secretadas por el páncreas y regulan el metabolismo de la glucosa (la
insulina disminuye el nivel en sangre y el glucagón lo aumenta); la vasopresina es antidiurética; la oxitocina participa en la
contracción del útero y promueve el instinto maternal/paternal; o la hormona del crecimiento o somatotropina, secretada
por la hipófisis
> Función estructural
> En las células: las glicoproteínas forman el glucocálix de la membrana plasmática; la tubulina compone los
microtúbulos del citoesqueleto; las histonas regulan las alergias y la activación o desactivación de los genes
> En los tejidos: el colágeno; la queratina se sintetiza y almacena en la epidermis y está en el pelo, uñas, etc
> Función enzimática: las enzimas son biocatalizadores proteicos que aumentan la velocidad de las reacciones químicas del
organismo
> Función homeostática: proteínas que conservan el equilibrio del medio interno y mantienen el pH gracias a su capacidad

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
amortiguadora
> Función de reconocimiento de señales químicas: proteínas en la superficie de las membranas encargadas del
reconocimiento de señales químicas (hormonas, neurotransmisores, anticuerpos, virus, bacterias, etc)

Reservados todos los derechos.

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Reservados todos los derechos.
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 TEMA 6. NUCLEÓTIDOS Y ÁCIDOS NUCLEICOS
1. COMPOSICIÓN DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
Existen dos tipos de ácidos nucleicos: el ADN (ácido desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico). Están constituídos
por subunidades más sencillas llamadas nucleótidos, formados a su vez por la unión de una base nitrogenada, un pentosa
(glúcido de cinco átomos de carbono) y un grupo fosfato

1.1. BASES NITROGENADAS

Son compuestos heterocíclicos formados por carbono y nitrógeno. Hay dos tipos: púricas y pirimidínicas
> Bases púricas: tienen dos ciclos y son más grandes. Son la adenina (A) y la guanina (G), ambas presentes tanto en el ADN
como en el ARN. Se unen a través del nitrógeno 9 a la pentosa

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
9 9

> Bases pirimidínicas: tienen un único ciclo. Son la citosina (C), en ADN y ARN; la timina (T), solo en el ADN, y el uracilo (U),
presente solo en el ARN, sustituyente de la timina. Se unen a través del nitrógeno 1 a la pentosa

:
1.2. PENTOSAS

Reservados todos los derechos.

Pueden ser dos: la ribosa, que se encuentra en el ARN, y la desoxirribosa, en el ADN. Son monosacáridos cíclicos cuyos
átomos de carbono, cuando forman parte de los nucleótidos, se numeran como 1’, 2’, 3’, etc, para evitar confusiones con
la numeración de los carbonos y nitrógenos de las bases nitrogenadas
OCH OH O. OH OCH OH O. OH
OCH O OH OCH O OH
O. H O. H
OC C OC C
OH H OH H OH H OH H
OH C C OH C C
OH OH OH OH OH H
Ribosa Desoxirribosa
1.3. NUCLEÓSIDOS
Resultan de la unión de una base nitrogenada y una pentosa mediante un enlace N-glucosídico entre el C1’ de la pentosa y
un N de la base (N1 si es pirimidínica y N9 si es púrica), con la pérdida de una molécula de agua

1.4. NUCLEÓTIDOS
Unión de un nucleósido con una molécula de ácido fosfórico en forma de ion fosfato. Se produce un enlace éster entre el
hidroxilo (-OH) del C5’ de la pentosa y el ácido fosfórico, con la pérdida de una molécula de agua

O 0-8-0
g- p g-
J

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 2. NUCLEÓTIDOS NO NUCLEICOS
Tienen una importancia biológica notable y no forman parte de los ácidos nucleicos. Se clasifican en distintos grupos
según su función: transportadores de energía, mensajeros químicos y coenzimas

2.1. NUCLEÓTIDOS NO NUCLEICOS: TRANSPORTADORES DE ENERGÍA

El más importante es el ATP (adenosín trifosfato), formado por una base nitrogenada, la adenina; una pentosa, la ribosa;
y tres grupos fosfato (trifosfato). También se emplean en reacciones específicas el UTP, GTP, CTP y TTP (cuya base
nitrogenada es el uracilo, guanina, citosina o timina respectivamente)
La importancia biológica del ATP radica en que los grupos fosfato se unen entre sí mediante enlaces muy energéticos.
Esta energía se acumula al formarse los enlaces y se libera cuando se rompen por hidrólisis. La energía acumulada en los
nucleótidos, especialmente en el ATP, es universalmente aceptada en toda la célula y se condiera una “moneda de
intercambio de energía”
El ATP actúa como una molécula transportadora de energía entre reacciones en las se desprende energía (exotérmicas o

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
exergónicas) y las que la necesitan (endotérmicas o endergónicas). La energía desprendida en reacciones exergónicas se
utiliza para formar el ATP a partir de ADP o de AMP pasando por ADP, y ácidos fósforico (fosforilación); y la que se
necesita en reacciones endergónicas procede de la liberada cuando el ATP se hidroliza a ADP y ácido fosfórico
(desfosforilación):
> Reacciones exergónicas o exotérmicas: producen ATP (respiración celular o glicólisis)
> Reacciones endergónicas o endotérmicas: necesitan ATP (Ciclo de Calvin de la fase oscura de la fotosíntesis)
( exergáuica)

Enlaces energéticos Enlace energético

B-

✓ ✓
✓

<
>
AMP
sin enlaces
energéticos

Reservados todos los derechos.

pues solo
tiene un

grupo
fosfato

( endogámica)

2.2. NUCLEÓTIDOS NO NUCLEICOS: MENSAJEROS QUÍMICOS

Algunos son capaces de detectar señales hormonales, químicas o de otros tipos, por ejemplo, el AMPc (adenosín
monofosfato cíclico). Es un nucleótido de membrana (se coloca en la membrana celular) que recibe, a través del dominio
extracelular de una enzima (adenilato ciclasa), la señal de un primer mensajero; lo que produce un cambio en el dominio
intracelular de esta, generando el AMPc (segundo mensajero), que lleva la señal del primero
1. mensajero

00 hormona
~ dominio
extracelular

dominio

qyyerió transmembrana

www. adenilato
ciclasa
'
dominio
extracelular

civismo
( enzima )
✓

aaaa
•
AMPC
ATP
2.mensajero
2.3. NUCLEÓTIDOS NO NUCLEICOS: COENZIMAS
Son moléculas orgánicas no proteicas que intervienen en las reacciones catalizadas por enzimas y actúan como “esclavos”
de estas. No todas las enzimas necesitan coenzimas, pero las que las necesitan no pueden funcionar sin ellas. Los
principales nucleótidos no nucleicos, tanto oxidados como reducidos (participan en reacciones redox) son los siguientes:
> FMN (oxidado) y FMNH (reducido): flavín-mononucleótido. Formado por una base nitrogenada (flavina), una pentosa
2

derivada de la ribosa (ribitol) y un grupo fosfato. La unión de la flavina y ribitol forma la vitamina B 2

> FAD (oxidado) y FADH (reducido): flavín-adenín-dinucleótido. Formado por un nucleótido de flavina (flavina, ribitol y un
2

grupo fosfato) y otro nucleótido de adenina (adenina, ribosa y un grupo fosfato)

> NAD (oxidado) y NADH H (reducido): nicotinamín-adenín-dinucleótido. Formado por un nucleótido de nicotinamida
(nicotinamida, ribosa y grupo fosfato) y otro de adenina (adenina, ribosa y grupo fosfato. La nicotinamida es la
vitanima B 3

> NADP (oxidado) y NADPH H (reducido): nicotinamín-adenín-dinucleótido-fosfato. Formado por un nucleótido de

nicotinamida (nicotinamida, ribosa y grupo fosfato), uno de adenina (adenina, ribosa y grupo fosfato) y otro grupo
fosfato unido a la ribosa del nucleótido de adenina

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 Todas estas son coenzimas de un tipo de enzimas, las deshidrogenasas, que participan en las reacciones de
oxidoreducción moviendo los hidrógenos de un sitio a otro:
> Oxidación del sustrato: cuando la coenzima está oxidada (sin H), la deshidrogenasa coge un hidrógeno de otra molécula
(llamada sustrato), oxidándola, y se lo da a la coenzima, que queda reducida.
> Reducción del sustrato: si la coenzima está reducida (con H), la deshidrogenasa le quita hidrógeno, oxidándola, y se lo da
al sustrato, reduciéndolo. <
reducción

FMNH FMN 2
,

FADH FAD 2
/

NADH H NAD -
/

NADPH H NADP /

Oxidación
>
-

A A 23
-

= = = °
>
,

A) A ] A A 23 335A AI A
-

= ° °
>
,
nt de flavina nt de adenina

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
A) A) > C A) A 235A ° °
335A AI A
ntde nicotinamida nt de adenina

A» A» > C A) A 235A ° °
335A AI A
ntde nicotinamida 3

Otra coenzima muy importante es la coenzima A (CoA), que está formada en parte por la vitamina B . Cuando se une con 5

un ácido acétido, se forma el acetil-coenzimaA (Ac-CoA), al cual se une con un enlace tioéster muy rico en energía. Este
compuesto tiene gran importancia en el metabolismo celular, pues forma parte de numerosas rutas metabólicas tanto
anabólicas como catabólicas. Es, por ejemplo, una de las moléculas que se oxidan en el Ciclo de Krebs de la respiración
celular

3. EL ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN)

Reservados todos los derechos.

3.1. ESTRUCTURA PRIMARIA
Es la secuencia monocatenaria de nucleótidos unidos por enlace covalentes de tipo fosfodiéster, entre un -OH del grupo
fosfato unido al carbono 5’ de un nucleótido y el -OH del carbono 3’ del siguiente nucleótido (enlaces 5’ 3’). La cadena >

presenta dos extremos libres, el 5’ y 3’ (en rojo)

O OH O OH
O P O A O P O A
O OH j
CH' 2
O OH CH g
,
2

'
5

C C C C
H C. H H °
C." H
C C C C
OH H OH H
enlace
éster FOSFODIÉSTER
>

OH enlace éster
J
OH
2 Hace
O P OH HO T O P OH HO T
O OH 5
' CH 2
O OH g
,
CH 2

C C C C
H C.
3
' H H 3
' C. H
' C C C C
3 I
OH H OH H
3.2. ESTRUCTURA SECUNDARIA: EL MODELO DE WATSON Y CRICK
La estructura secundaria del ADN fue establecida por Watson y Crick. Se sabía que el ADN estaba formado por
nucleótidos unidos por enlace fosfodiéster, y utilizaron datos de aportados por Chargaff, Wilkins y Rosalind Franklin
LEYES DE CHARGAFF (ADN bicatenario)
1. La composición de bases de distintos organismos es diferente
2. La cantidad de bases púricas (A,G) es la misma que la de bases pirimidínicas (C,T)
3. La cantidad de Timina es igual a la de Adenina, y la de Citosina igual a la de Guanina

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 En una muestra de ADN bicatenario encontramos que un 17% de los nucleótidos presentan la base nitrogenada adenina. En qué
porcentaje aparecerán las otras bases del ADN en el resto de nucleótidos?
Como, según la tercera ley de Chargaff, la cantidad de Timina es igual a la de Adenina y la de Guanina a la de Citosina:
A=17% = T=17%
Guanina y Citosina = 100%-2*17% = 66%, por tanto, C=33% y G=33%

Basándose en estos datos, Watson y Crick propusieron un prototipo de estructura para el ADN 5
'

3
'

conocido como modelo de la doble hélice, que les permitió comprender el funcionamiento del
ADN en la transmisión genérica entre generaciones. Las características del ADN son:
> Es una doble hélice, con dos cadenas de polinucleótidos enrolladas alderedor de un eje
imaginario. Las bases nitrogenadas se sitúan hacia el interior, mientras que las desoxirribosas
y los grupos fosfato forman un armazón fosfoglucídico en el exterior
> El enrollamiento de dextrógiro (hacia la derecha) y plectonémico, pues para que las dos
cadenas se separen es necesario desenrrollarlas

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
> Las dos cadenas de polinucleótidos son antiparalelas, es decir, los enlaces 5’ 3’ están
3

orientados en sentidos opuestos, y además, son complementarias, pues si en una cadena hay
una adenina, en la otra habrá una timina, que es su base complementaria; mientras que la
citosina y la guanina son complementarias entre sí. La unión de las dos cadenas se realiza
mediante puentes de hidrógeno entre las bases complementarias, dos entre la adenina y timina
y tres entre citosina y guanina. Por esto, al abrir la cadena, se hace por donde haya más adeninas
y timinas, que tienen menos puentes de hidrógeno, por lo que a la enzima le cuesta menos
romper los enlaces de hidrógeno. No hay restricciones en la secuencia en cuanto a las bases
nitrogenadas, lo que aumenta la variabilidad genética (todos los seres vivos de la tierra tienen
los cuatro mismo nucleótidos, colocados de distinta manera) 3' 5
'

Reservados todos los derechos.

{

3.2.1. Desnaturalización del ADN

Cuando el ADN se desnaturaliza, se rompen los puentes de hidrógeno, causando la abertura de la doble hélice. A diferencia
de las proteínas, el ADN no pierden la función al abrirse, pues, de hecho, para transcribirse, ya se tenía que abrir. Además,
la desnaturalización del ADN sí que es reversible. Los factores que producen esta desnaturalización en el ADN son dos: un
aumento de la temperatura y la acción de enzimas que abren la hélice (es un proceso enzimático, con una enzima que
corta los puentes de hidrógeno)
Hay técnicas basadas en la desnaturalización del ADN aplicadas a la vida real: PCR (reacción en cadena de la polimerasa).
Es una técnica de amplificación del ADN, se utiliza cuando hay muestras muy pequeñas de material genético y se necesita
una muestra muy grande. Cuando se extrae la muestra de ADN pequeña, se hacen muchas copias del mismo para aumentar
la cantidad de ADN del sujeto que se quiere estudiar
nucleótidos XÁTIVA
' Polimerasa
TI v

LÍMITE , '
yyyqyyxq.gg,
muestra pequeña de ADN LT
%
nuevo ADN ( copia)

ADN desnaturalizado FÁTIMA

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 3.3. MATERIAL GENÉTICO EN LOS DIVERSOS ORGANISMOS

LOCALIZACIÓN TIPOS DE MATERIAL GENÉTICO EMPAQUETAMIENTO

Núcleo celular ADN lineal bicatenario

EUCARIOTAS
Mitocondrias y cloroplastos :ADN circular bicatenario Histonas****

PROCARIOTAS Nucleoide* ADN circular bicatenario*** Proteínas pequeñas

Plásmidos** parecidas a las hitonas
ADN o ARN, lineal o circular, y Histonas de la célula
VIRUS Cápsida
bicatenario o monocaternario infectada/proteínas parecidas

* Nucleoide: zona del citoplasma donde el material genético de los organismos procariotas se concentra
** Plásmidos: pequeños restos circulares de ADN en los organismos procariotas

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
*** Mismo tipo de material genético que las mitocondrias y cloroplastos, pues, según la teoría endosimbiótica, las
mitocondrias y cloroplastos son bacterias que fueron engullidas por las células, por lo que, al ser antiguas bacterias,
tienen el mismo material genético que estas, que son procariotas
**** Histonas: proteínas que empaquetan el ADN formando cromosomas

4. EL DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGÍA

El ADN de copia a sí mismo para producir más ADN con la acción de unas enzimas, las ADN polimerasas (REPLICACIÓN), o
bien se convierte en ARN con la acción de las ARN polimerasas (TRANSCRIPCIÓN). En algunos virus que tienen ARN como
material genético, este se replica también con la acción de las replicasas, y en algunos casos, también en un tipo de virus
llamado retrovirus (con ARN), realizan una transcripción inversa o retrotranscripción con la acción de las
retrotranscriptasas para producir ADN e insertarse en las células pasando desapercibidos, produciendo una infección

Reservados todos los derechos.

latente, sin síntomas (es el caso del virus del SIDA). Generalmente, el ARN sintetiza las proteínas a través de los ribosomas
(TRADUCCIÓN)
<

( retro transcriptasa)
-
] REPLICACIÓN
( ADN polimerasas)
TRANSCRIPCIÓN ^

INVERSA TRANSCRIPCIÓN
RETRO TRANSCRIPCIÓN ( ARN
✓ polimerasas)

REPLICACIÓN d- ]
(virus )
( replicasas )

TRADUCCIÓN
(Ribosomas )
✓

PROTEÍNAS

5. EL ÁCIDO RIBONUCLEICO (ARN)

Está formado por ribonucleótidos de adenina, guanina, citosina y uracilo unidos mediante enlaces fosfodiéster en sentido
5’ 3’. Las diferencias principales entre el ADN y el ARN son:
>

> El ARN está formado por la ribosa, mientras que el ADN tiene desoxirribosa
> Las bases nitrogenadas del ARN son adenina, citosina, guanina y uracilo; mientras que en el ADN son las mismas excepto
el uracilo, siendo aquí la timina
> La cadena de ARN es generalmente monocaternaria, mientras que en el ADN es bicatenaria
En el ARN monocaternario, aparecen algunas zonas, denominadas horquillas, que pueden presentar una estructura de doble
hélice como resultado de la formación de enlaces de hidrógeno entre bases complementarias (A-U, G-C). Cuando las áreas
complementarias están separadas por regiones no complementarias, se generan bucles
Las tres principales clases de ARN son: ARN mensajero (ARNm),
ARN ribosómico (ARNr) y ARN transferente (ARNt)

5.1. EL ARN MENSAJERO (ARNm)

Es una estructura lineal de nucleótidos con algunas zonas donde se forman
horquillas. Como prácticamente todo el ADN se encuentra en el núcleo y la síntesis proteica la llevan a a cabo los
ribosomas, que están en el citoplasma, el ARNm se encarga de transportar el mensaje o información del ADN desde el
núcleo a los ribosomas del citosol.
El ARNm es muy inestable, ya que rápidamente es desgradado por la acción de las enzimas ribonucleasas, para impedir que
el proceso de síntesis proteica continue indefinidamente

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 El ARNm puede ser de dos tipos:
> Monocistrónico: solo contiene información para la síntesis de un solo polipéptido o proteína (común en eucariotas)
> Policistrónico: contiene información para codificar dos o más proteínas diferentes (común en procariotas, pues en
eucariotas cada gen se transmite a un ARNm distinto)
] ]
ueouocistróuico policistróuico
_
-

me me

GEN GEN 1- GENZ GEN 3

ADN
ADN-y
' ' ' '

3 5 z
^

; TRANSCRIPCIÓN
TRANSCRIPCIÓN
É v

f)
Información Información Información
¿ V
Información Gen GEN 1- GENZ GEN 3
§ , ARNM
z
,
g
, ARNM
§
y >
O >
RIBOSOMA RIBOSOMA

TRADUCCIÓN TRADUCCIÓN
v v

Cztfproieiua Cf Cf Cf

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
Proteína proteína Proteína

5.2. EL ARN RIBOSÓMICO (ARNr)

Se transcribe en el nucleolo del núcleo celular, donde se sintetizan los ribosomas, que pasaran al citoplasma para realizar
su función de síntesis de proteínas. Tiene dos funciones clave:
> Estructural: pues junto con una serie de proteínas básicas forman las dos subunidades de los ribosomas en el nucleolo,
que salen al citosol por los poros celulares y se unen formando el ribosoma
> Enzimática: participa en la formación del enlace peptídico entre los aminoácidos que son transportados por el ARNt al
ribosoma, encargado de leer el ARNm

5.3. El ARN TRANSFERENTE (ARNt)

Su función es la de transportar los aminoácidos, que están sueltos en el citoplasma pues se adquieren de las proteínas
que ingerimos en la dieta, hasta los ribosomas, para que, a través de la traducción, estos formen las proteínas. Existen

Reservados todos los derechos.

hasta 50 tipos de ARNt, pero todos tienen las siguientes características comunes:
> En el extremo 5’, todos llevan un nucleótido de guanina con su grupo fosfato (su extremo 5’) libre
> El extremo 3’ está formado por tres nucleótidos con bases nitrogenadas (de dentro a la más externa, CCA) sin aparear,
siendo este el lugar donde, específicamente al nucleótido de adenina, se une el aminoácido que va a ser transportado al
ribosoma, a través de un enlace éster
> En el brazo A, hay un triplete de nucleótidos con sus bases nitrogenadas llamado anticodón, diferente para cada ARNt
en función del aminoácido que se vaya a transportar, y este triplete es complementario (por sus bases nitrogenadas) a
cada triplete de nucleótidos en el ARNm, llamado codón
> El brazo T se caracteriza por llevar Timina, a pesar de ser una base que no suele aparecer en el ARN, y es el lugar de
reconocimiento del ribosoma
> El brazo D tiene una secuencia de bases nitrogenadas reconocida de manera específica por una de las veinte enzimas
aminoacil-ARNt-sintetasas, encargadas de unir cada aminoácido con su correspondiente molécula de ARNt
> Sintasas: generan ATP
> Sintetasas: necesitan ATP
O OH O OH
HN H O P O A HN H O P O A
HN C
< ✗ COOHO OH
enlace éster
CH 5
' 2
>
HN C C O O OH CH 2 ✗
g-
, 2

HN R 1
HN R V 1

C C H2O C C
H C. H 3
' H C. H 3
'

C C C C
OH H ÷
U
OH H A

c 5
'

µ
O C
Y
E
:

:
Ó
^

Brazo
-

° Brazo D

¡ Brazo
-

'
3
EH
'

GGC
'

5
'

E- EEPDH
' '
5 . CCG 3
' '

codón ARNm

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 TEMA 7. LA CÉLULA. EL NÚCLEO
1. LA TEORÍA CELULAR
1.1. POSTULADOS DE LA TEORÍA CELULAR
1. Todos los organismos se encuentran formados por una o más células
2. La célula es la unidad estructural y funcional de los seres vivos, es la mínima unidad con vida - Schleiden y Swann
3. Toda célula procede de la división de otra ya existente - Virchow. Antes se pensaba que al aparición de estas se debía a
la generación espontánea
4. El material hereditario que contiene las características genéticas de una célula pasa de las células madre a las hijas

1.2. ADAPTACIONES, APORTACIONES Y MEJORAS DE LA TEORÍA CELULAR

Pasteur, el padre de la microbiología, realizó un experimento para demostrar el tercer postulado de Virchow

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
Reservados todos los derechos.
Leeuwenhoek fue el primero que vio por primera vez células vivas en un microscopio, a las que llamó animáculos
Hooke observó láminas de corcho obtenidas de la pared del tronco, siendo el primero que vio células muertas, a las cuales
llamó celdillas por su estructura de celdas. Este nombre derivó en el nombre actual de célula
Finalmente, Ramón y Cajal, premio Nobel de medicina, amplió la teoría celular al sistema nervioso, que era desconocido,
pues se pensaba que era una red no formada por células. Cajal demostró la individualidad de cada neurona (células del
sistema nervioso), apostillando aún más la teoría celular y concediéndole su validez universal

2. ORIGEN Y EVOLUCIÓN CELULAR

2.1. EL COMIENZO DE LA VIDA
La Tierra se formó hace unos 4500 Ma, y la aparición de la vida se dio hace aproximadamente 3500 Ma, explicada por
diferentes teorías:
> Oparin y Haldane explicaron que el origen de las moléculas orgánica estaba en los gases de la atmósfera primitiva
(hidrógeno, metano, amoniaco y vapor de agua), que reaccionarían entre sí por la radiación solar, cayendo las moléculas
al mar y formando la “sopa primitiva”
> La teoría anterior la demostró Miller en un experimento. Simuló las condiciones de la atmósfera primitiva: metano (CH ),
4

amoniaco (NH ) e hidrógeno (H ), y provocó una descarga eléctrica, obteniendo moléculas orgánicas
3 2

2.2. LAS PRIMERAS CÉLULAS

Cooper estableció que solamente una macromolécula capaz de dirigir la síntesis de nuevas copias de sí misma podría ser
capaz de reproducirse y posteriormente evolucionar. Altman y Cech demostraron que el ARN es la única molécula capaz de
servir como molde para catalizar su propia replicación. Al primer ARN enzimático se le llamó ribozima

2.3. OTRAS TEORÍAS SOBRE EL ORIGEN DE LA VIDA

> La teoría de la panspermia explica que la vida de nuestro planeta procedería de moléculas orgánicas de los meteoritos
que impactaron la Tierra primitiva
> Cairns-Smith explica una vida inorgánica previa que procedería de arcillas que habrían actuado como catalizadoras,
formando en su superficie moléculas orgánicas

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 2.4. LA TEORÍA ENDOSIMBIÓTICA
Simbiosis: relación entre dos organismos de distinta especie. Según el tipo de relación que se establezca:
> Parasitismo: un organismo se beneficia a costa de perjudicar al otro (piojos, moluscos, pulgas, garrapatas, etc)
> Comensalismo: solo uno de los organismos se beneficia pero el otro no adquiere ni beneficio ni perjuicio (carroñeros)
> Mutualismo: beneficio mutuo de ambos organismos (abejas y flores, anémona y pez payaso)
La teoría endosimbiótica, formulada por Lynn Margulis, explica la aparición de la célula eucariota a partir de una célula
precursora, una célula urcariota, que fagocitó a una bacteria aerobia (capaz de obtener energía a través de la respiración
celular), iniciando un mutualismo en vez de digerirla, convirtiéndose esta en la mitocondria y dando lugar a las células
eucariotas animales. Con esta relación, la bacteria obtenía protección y la célula la capacidad de obtener energía
Posteriormente, estás células fagocitaron a una bacteria fotosintética, iniciando una relación simbiótica de mutualismo y
obteniendo la capacidad de fotosíntesis, de transformar materia inorgánica en orgánica. Esta bacteria se convirtió en el
cloroplasto, dando lugar a las células eucariotas vegetales
Los datos en los que se basó fueron:
> Los cloroplastos y mitocondrias tienen doble membrana, una propia y la otra de la vesícula formada en la fagocitosis

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
> Tienen material genético propio, muy parecido al de las bacterias
> Se dividían independientemente por un proceso similar a las bacterias, por fisión
> Tienen ribosomas circulares parecidos a los de las bacterias, más pequeños que los del citoplasma
BACTERIAS
FOTOSINTÉTICAS

00 BACTERIAS
AEROBIAS
CÉLULA EUCARIOTA

CÉLULA EUCARIOTA FAGOCITOSIS HOYO

ANIMAL
00

UH
FAGOCITOSIYS

Reservados todos los derechos.

CÉLULA
uranio , A cloroplastos
_

D- MITOCONDRIAS

3. TIPOS DE ORGANIZACIÓN CELULAR

3.1. DIFERENCIAS ENTRE CÉLULAS PROCARIOTAS Y EUCARIOTAS

MEMBRANAS PARED MATERIAL GENÉTICO CITOESQUELETO RIBOSOMAS

PROC.
No memb. internas Todas tienen Centrado en el No Más
(solo plasmática) (peptidoglicano) nucleoide tienen pequeños

Sistema de Vegetales (celulosa) En el núcleo, Todos Más

EUC.
endomembranas Hongos (quitina) mitoc. y clorop. tienen grandes

3.2. ESTRUCTURA GENERAL DE UNA CÉLULA PROCARIOTA

1. Citoplasma: desprovisto de estructuras membranosas
2. Nucleoide: molécula de ADN circular bicatenario, sin membrana que lo separe del resto del citoplasma
3. Membrana plasmática: formada por fosfolípidos
4. Pared celular rígida: compuesta por peptidoglicanos (mureína + proteínas)
5. Cápsula: cubierta de naturaleza glucídica que rodea la pared no presente en todas, sobre todo en patógenas pues sirve
para adherirse entre ellas y al sustrato
6. Fimbrias: prolongaciones de la membrana plasmática para adherirse a los sutratos
7. Pili: prolongación de la membrana plasmática con función de intercambio de material genérico con otras células a
través de la unión de ambos pilis de las células, con el traspaso de plásmidos (regiones circulares pequeñas de ADN)
8. Flagelos: algunas células tienen uno o dos, otras no, y permite la locomoción en el medio. Están anclados a la pared
9. Mesosomas: repliegues de la membrana hacia dentro para aumentar la superficie y proteger algunas enzimas que
intervienen en los procesos de respiración y división

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 5 CÁPSULA

[ÉLU LA 4 PARED CELULAR 2 NUCLEOIDE

PLASMÁTICA
PROCARIOTA
3 MEMBRANA

. E E?FE. E TYs9a. . . .
1 CITOPLASMA

.IE?. as. : :?;:;-¡.E;ÜÉÜÉ 33393 µ µ

ÁASMIDOS
6 FIMBRIAS

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yo
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•
-
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RIBOSOMAS Dag

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
µ

GHB
9 MESOSOMA

PILI
µ 7

4. LA ENVOLTURA NUCLEAR
La envoltura del núcleo está formada por una doble membrana

§ Retículo
¥5
endoplasmático rugoso

Reservados todos los derechos.

%

⑥
" "" "° "" "

Di
" "°
Membrana interna

Espacio ínterureuebraua

}
= proteínas fibrosas : lámina A
Estabilizan la
lámina B membrana nuclear
Lámina C

4.1. POROS NUCLEARES

Las dos membranas se fusionan en algunos lugares, dando origen a los poros celulares, estructuras dinámicas capaces de
formarse y desaparecer dependiendo del estado funcional de la propia célula. Son canales acuosos que regulan la
traslocación de moléculas entre el núcleo y el citosol. Permiten la circulación libre de moléculas hidrosolubles y, en el caso
de macromoléculas como el ARN o proteínas, regulan los mecanismos de transporte activo

( Proteínas fibrosas)

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 5. LA CROMATINA
Es una estructura formada por ADN y proteínas asociadas. Las proteínas pueden ser de dos tipos:
> Histonas: hay cinco clases de histonas: H , H , H , H y H . Se agrupan en octámeros de histonas, de ocho en ocho,
específicamente: dos moléculas de H ¡
2A ZB 3 "

, dos moléculas de H , dos moléculas de H y dos moléculas de H . La histona H no

z, z 4 1

forma parte de núcleo de histonas, sino que se une a los segmentos de ADN que relacionan los nucleosomas para facilitar
el empaquetamiento y mantenerlo
> No histonas: suelen corresponder a enzimas implicadas en la replicación, la transcripción y la regulación del ADN
(polimerasas, helicasas, girasas, etc) y

nqµl ADN

÷÷rggfEOBgEoEgoN
No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
Hay dos tipos de cromatina:
> Eucromatina: está descondensada, por lo que se puede transcribir y resulta
funcional, es decir, está activa. Se encuentra dispersa por el núcleo (es la
estructura lineal de ADN enrollado alrededor de los nucleosomas)
> Heterocromatina: se encuentra condensada, de forma que no se puede
transcribir y no es funcional, no está activa. Está anclada a las láminas A,B y
C, es decir, junto a la membrana interna nuclear. La hay de dos tipos:
> Facultativa: puede encontrarse tanto condensada como descondensada,
por lo que se utiliza para inactivar genes o cromosomas condensándolos,
para que no sean funcionales y no se puedan transcribir
> Constitutiva: siempre se encuentra condensada, por lo que nunca se

Reservados todos los derechos.

transcribe (no hay genes, sino que tiene función estructural, pues forma el
telómero y centrómero de los cromosomas)

Belleza

ArlongGo
6. COMPONENTES DEL NÚCLEO INTERFÁSICO
El núcleo interfásico es el estado más común del núcleo, cuando se encuentra en interfase, la mayoría del tiempo. Sus
componentes son:
> Membrana nuclear (interna y externa) junto con las láminas A, B y C (proteínas fibrosas)
> Poros
> Cromatina (ADN y proteínas)
> ARN (de la transcripción, que se da en el núcleo)
> Nucleolo: es una zona sin membrana del nucleoplasma (líquido del núcleo, equivalente al citoplasma de la célula) en la que
se concentran muchas sustancias:
> Eucromatina:
> ADN. Las secuencias de ADN del nucleolo se llaman secuencias NOR (regiones organizativas del nucleolo)
> ARNr (del ADN que se ha transcrito)
> Proteínas: histonas y no histonas que forman la eucromatina
> Ribosomas: descompuestos en sus subunidades. Están formados por el ARNr y las proteínas, con lo que las dos
subunidades se forman en el nucleolo y salen por los poros para unirse a la hora de realizar la traducción del ARNm
El nucleolo desaparece en profase (la eucromatina se condensa para formas los cromosomas) y vuelve a aparecer en
telofase (se descondensan los cromosomas a eucromatina)

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 7. LOS CROMOSOMAS
Representan la máxima condensación de la cromatina para permitir el reparto de material genético entre las células hija

7.1. ESTRUCTURA DEL CROMOSOMA

Cada cromosoma está formado por dos cromátidas paralelas entre sí, hermanas (pues son iguales), que son el resultado
de la replicación del material genético en interfase. Están separadas, excepto en la región del centrómero, donde
permanecen unidas.
Cada cromátida está formada por una molécula de ADN condensada, de forma que cada cromosoma tiene 2 moléculas de
ADN
Las partes del cromosomas son las siguientes:
> Centrómero o constriccion primaria: es el punto de unión entre las dos cromátidas y divide a cada una en dos brazos (en
cada cromosomas hay 4 brazos). El centrómero está formado por heterocromatina constitutiva
> Cinetocoro: estructura proteica a ambos lados del centrómero y sobre cada cromátida que permite el anclaje de los
microtúbulos que componen el huso acromático durante las divisiones celulares. Por cada centrómero aparecen dos

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
cinetocoros, uno a cada lado
> Telómeros: estructuras protectoras situadas en cada uno de los extremos del cromosoma (4 por cromosoma) que
realizan varias funciones: evitan que se pierda información de los extremos en cada replicación, evitan que los extremos de
los cromosomas se fusionen entre sí y facilitan la interacción entre los extremos y la envoltura nuclear. Están también
formados por heterocromatina constitutiva. Los telómeros se pueden perder pues la heterocromatina constitutiva no son
genes, y la enzima que se encarga de impedir que se acorten los telómeros es la telomerasa. Las únicas células en las que la
telomerasa no pierde actividad con la edad son las cancerígenas y embrionarias, por lo que en estas células no se acortan
los telómeros
> Constricciones secundarias: no están presentes en todos los cromosomas y son zonas más estrechas en torno al final de
cada brazo formados por las secuencias NOR (ADN del nucleolo)
> Satélite: fragmento de ADN que aparece unido al cromosoma por las constricciones secundarias, cuando las hay. Consiste
en un cuerpo redondeado unido al extremo por un filamento fino, de forma que está entre la constricción secundaria y el

Reservados todos los derechos.

telómero

TÉTÚ
"
-

""

⑤ CONSTRICCIONES

e secunionrins
o
en

anwar,

HUSO

SATÉLITES

÷ ÷
CROMÁTIDA CROMÁTIDA
HERMANAS

7.2. TIPOS DE CROMOSOMAS

> Metacéntrico: el centrómero ocupa una posición medial. Los dos brazos de cada cromátida son de igual tamaño. Cuando
se separan las cromátidas durante la anafase, adquieren forma de V
> Submetacéntrico: el centrómero ocupa una posición submedial. Uno de los brazos de cada cromátida tiene un tamaño
ligeramente mayor, de forma que cuando se separan en anafase, adquieren forma de L
> Acrocéntrico: el centrómero ocupa una posición subterminal. Uno de los brazos de cada cromátida es muy largo,
mientras que el otro es muy corto. También adquiere forma L cuando se separan las cromátidas en anafase
> Telocéntrico: el centrómero ocupa uno de los extremos del cromosoma. Esto da lugar a que cada cromátida tenga un
único brazo y que solo haya dos telómeros en estos cromosomas. Se separan en anafase como si fuesen un palo

ESTE ES Pg
Metacéntrico Submetacéntrico Acrocéntrico Telocéntrico

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 7.3. PLODÍA Y TIPOS DE CROMOSOMAS Y CÉLULAS
La plodía se refiere al número de cromosomas diferentes o número de juegos cromosómicos (n) de una determinada célula,
número que es constante para todas las células que pertenecen a un mismo organismo
La mayoría de los organismos son diploides (2n), es decir, tienen dos juegos cromosómicos en cada célula, uno heredado del
padre y uno de la padre, uno de cada parental. En estos organismos, sus células reproductoras o gametos, los
espermatozoides y ovarios en en el caso de los humanos, solo presentan un juego de cromosomas para compensar la
duplicación de estos a la hora de la fecundación, por lo que son células haploides (n)
También hay organismos en los que todas sus células son haploides, como las algas o la fase gametofítica de los helechos.
Además, hay organismos que tienen en sus células más de dos juegos cromosómicos, y se les llama triploides (3n),
tetraploides (4n), y a los que tienen más de cuatro, poliploides
Al conjunto de todos los cromosomas de una célula, representados fotomicrográficamente, se le denomina cariotipo.
Dentro de cada cariotipo se diferencian dos clases de cromosomas:
> Cromosomas somáticos o autosomas: son comunes en los dos sexos de la misma especie y están implicados en el
desarrollo de las características del cuerpo (soma), que no tienen que ver con las características sexuales

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
> Cromosomas sexuales o gonosomas: participan en la determinación del sexo. En los seres humanos, son el cromosoma X e
Y, de menor tamaño, que al unirse en la fecundación determinan hombres (XY) o mujeres (XX), dependiendo del cromosoma
que tenga el espermatozoide (X o Y), pues los óvulos siempre son X
En reptiles y algunos peces la determinación del sexo se realiza por temperatura, no tienen cromosomas sexuales. Por
encima de cierta temperatura, el hijo será macho, y por debajo, hembra
Otra determinación del sexo en algunos peces, como los payaso, es el ambiente: cuando en un grupo de peces no hay
machos, la hembra más anciana transforma sus gónadas femeninas en masculinas y produce espermatozoides
Además, existen dos tipos de células según su plodía:
> Células somáticas: son las que forman el cuerpo, y su plodía es 2n
> Células sexuales: son los óvulos y espermatozoides producidos por las gónadas (ovarios y testículos), y su plodía es n

Reservados todos los derechos.

CARIOTIPO HUMANO

De esta forma, en cada cariotipo humano encontramos 92 moléculas de ADN, 2 por cada cromosoma, habiendo dos
cromosomas por cada uno de los 23 pares que conforman el cariotipo: 2*2*23=92 moléculas de ADN

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 TEMA 8. REPRODUCCIÓN CELULAR
1. EL CICLO CELULAR
No todas las células se dividen, sino solo las células madre (que suelen estar en fase G ) y las cancerígenas (nunca entran
O

en fase G ). Para los organismos unicelulares, la división celular es un proceso de reproducción, mientras que a los
0

pluricelulares les sirve para crecer, formar tejidos y órganos y sustituir a las células madre que mueren. La división celular
permite obtener dos células hija idénticas a la progenitora, se divide el material genético equitativamente entre las dos
células hija y se divide su citoplasma
El ciclo celular es el conjunto de cambios que sufre una célula desde que se ha formado hasta que se divide. En las
eucarióticas, este se divide en interfase, en la que la célula crece y sintetiza diversas sustancias, y fase M, donde se dan la
mitosis y la citocinesis "" "

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No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
61

÷ FASE
62
←

CITOCINESIS

MITOSIS
( CARIOCINESIS)

1.1. INTERFASE
Es el periodo entre cada fase M, y ocupa la mayor parte del ciclo celular. Se divide en tres fases:
> Fase G : aumenta la célula de tamaña debido a la duplicación de los orgánulos. Para algunas células, el ciclo se detiene en
1-

esta fase, y entran en un periodo de quiescencia permanente o temporal llamado fase G , donde quedan determinadas las
O

células que, al menos por el momento, no se van a volver a dividir

Reservados todos los derechos.

> Fase S: se produce la replicación del material genético (ADN), y además, se duplican las histonas y los centrosomas (2
centriolos en cada centrosoma)
> Fase G : se transcriben y traducen genes que codifican las proteínas necesarias para que la célula se divida, como la
2

tubulina, que forma los microtúbulos del huso acromático. Esta fase termina cuando se empieza a condensar la cromatina
para formar los cromosomas

2. LA REPLICACIÓN DEL ADN

La replicación o duplicación del ADN se produce en la fase S de la interfase, y tiene tres características:
> Es bidireccional: la replicación se realiza en ambos sentidos a partir de un punto concreto de la doble hélice (OriC)
> Es semidiscontinua: una hebra se copia de forma continua y la otra a tramos, discontinua
> Es semiconservativa: la doble hélice nueva estará formada por una hebra original y la otra es de nueva síntesis. Se
plantearon otros dos modelos (conservativo y dispersivo) , pero se acabó demostrando el semiconservativo

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Modelo conservativo Modelo dispersivo Modelo semiconservativo

Una doble hélice conserva La doble hélice original se rompe en Cada doble hélice hija está
las dos cadenas originales, y fragmentos. Cada una de las cadenas formada por una hebra original
la otra está formada por las hija contiene fragmentos de la cadena y una de nueva síntesis
dos de nueva síntesis original y otros de nueva síntesis

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 2.1. LA REPLICACIÓN EN PROCARIÓTICOS
El proceso de replicación en procarióticos, extremadamente similar a los eucarióticos, se divide en tres etapas:
> Fase de iniciación: es el desenrrollamiento y apertura de la doble hélice. La replicación tiene como origen un lugar de la
cadena llamado oriC, el punto donde se abrirá la doble hélice. Es un lugar donde abundan nucleótidos de adenina y timina,
pues entre ellas solo hay dos puentes de hidrógeno, por lo que es más fácil cortarlos y abrir las hebras. Entonces, muchas
copias de proteínas específicas llamadas ADN A, reconocen el oriC y lo señalizan, adheriendose a la cadena formando un
gran complejo ADN-proteína. Entonces aparece la helicasa, una enzima que reconoce las proteínas ADN A unidas al oriC,
rompe los puentes de hidrógeno y abre la hélice. Hacen falta dos helicasas para cada cadena, una que actúe en cada
sentido rompiendo los puentes de hidrógeno y formando la burbuja de replicación. Después, antes de que actúen las
polimerasas para copiar el ADN, debido a la inestabilidad de cada hebra y su tendencia a volver a unirse, las proteínas SSB
estabilizan las hebras sencillas para impedir que se vuelvan a juntar. Finalmente, aparecen las toposiomerasas (girasas),
que son enzimas que cortan la doble hélice, la desenrrollan y giran y la vuelven a unir, actuando siempre por delante de las
helicasas, para eliminar la tensión entre las hebras y permitir su apertura oric
BURBUJA DE
proteínas REPLICACIÓN

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
ADNA

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oric
TOPOISOMERASAS HELICASAS

Proteínas SSB
> Fase de elongación: actúan tres enzimas o polimerasas principales:
> ADN polimerasa I: tiene tanto función polimerasa (coloca nucleótidos para alargar la cadena) como función nucleasa
(quita nucleótidos que han sido mal colocados)
3:
> ADN polimerasa II: no se sabe muy bien su función
> ADN polimerasa III: también tiene función polimerasa y nucleasa
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POLIMERASAS
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bidireccional

Las polimerasas solo saben sintetizar las cadenas en sentido 5’ 3’, lo que significa que solo saben añadir nucleótidos a los >

extremos -OH 3’. Además, la ADN polimerasa tampoco es capaz de empezar la cadena por sí sola, por lo que necesita de
otra enzima ARN polimerasa que la empiece por ella, las primasas. Esta enzima sintetiza el comienzo de la cadena, llamado
cebador o primer (trozo corto de entre 8-10 nucleótidos de ARN, con ribosa). Este cebador también se sintetiza,
igualmente, en sentido 5’ 3’. Debido a esta restricción en el sentido de síntesis en las polimerasas, se forman dos tipos de
>

hebras durante la replicación:

> Hebra continua, líder o conductora: es aquella que ya inicialmente está en el sentido correcto y se puede sintetizar de
forma continua. La comienza una primasa que sintetiza el cebador, y la cadena la continua la ADN polimerasa
> Hebra discontinua, retrasada o retardada: por el sentido opuesto de la cadena, la polimerasa se ve obligada a sintetizar
la hebra a trozos. Sintetiza un trozo en sentido 5’ 3’ cuando la helicasa lo ha abierto, hasta el oriC, y a medida que la
>

helicasa abre más la hélice, sintetiza otro trozo desde donde se va abriendo hasta el inicio del trozo anterior. De esta
forma, hay un cebador sintetizado por la primasa en cada fragmento de la hebra discontinua, y a estos fragmentos se los
denomina fragmento de Okazaki, por su descubridor.
Las funciones concretas de cada una de las ADN polimerasas son:
> ADN polimerasa III: sintetiza la hebra continua y la discontinua a un ritmo de 1000 nucleótidos por segundo. De esta
forma, hacen falta 4 ADN polimerasas III en cada replicación (dos sintetizan las hebras continuas y dos las discontinuas).
A medida que sintetiza la cadena, si comete un error y se da cuenta, lo quita antes de continuar y coloca el correcto. Por
tanto, tiene función exonucleasa (quita nucleótidos del extremo de la cadena)
> ADN polimerasa I: se encarga de quitar los cebadores, ya que al ser ARN no deben estar ahí y rellena el hueco que queda
con nucleótidos de ADN, por lo que tiene función endonucleasa (quita nucleótidos en medio de la cadena). Además, repasa
la cadena que ya se ha sintetizado en busca de errores no detectados por la ADN polimerasa III, y con su función
endonucleasa, quita esos nucleótidos y coloca nuevos. Si, excepcionalmente, esta polimerasa deja algún error en la cadena,
esto da lugar a mutaciones.
Finalmente, la ligasa une los fragmento de Okazaki entre sí y posteriormente las dos hebras que se han sintetizado en cada
lado de la burbuja de replicación, para formar la cadena final

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 > Fase de terminación: la replicación en procariotas tiene origen en un único lugar y es bidireccional. Las dos horquillas de
replicación van avanzando en sentidos opuestos hasta llegar a un punto del cromosoma circular bacteriano denominado
Ter, en posición diamentralmente opuesta al oriC. El Ter está formado por una secuencia de nucleótidos a la que se fija
una proteína específica (proteína Tus). El complejo de proteína Tus y secuencia Ter bloquea el avance de la helicasas y la
replicación termina. El resultado final son dos cromosomas circulares ligados en el espacio, llamados concatenados, que se
separan por la acción de una topoisomerasa

2.2. LA REPLICACIÓN EN EUCARIÓTICOS

Las diferencias entre las replicaciones con los procarióticos son:

ADN POLIMERASAS Número de oriC VELOCIDAD FRAG. OKAZAKI TELÓMEROS

PROC. I, II y III Un solo oriC Más rápida 1000-2000 nucleótidos No hay***

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
EUC. ✗ , 3s
, , TE
, Varios oriC* Más lenta** 100-200 nucleótidos Se acortan****

* Pues hay más densidad de material genético, se comienza por muchos sitios: muchas burbujas de replicación
** La presencia de histonas, sumada a la mayor longitud de la cadena, ralentiza el proceso
*** Al ser circular, no tiene extremos, por lo que no tiene problemas por el acortamiento, lo que conduce al no
envejecimiento de las bacterias
**** En cada ciclo de replicación se acortan

2.2.1. Acortación de los telómeros

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5 3
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se elimina 5 3
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Reservados todos los derechos.

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el cebador 3 5
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La ADN polimerasa que sustituye los cebadores en la replicación en eucarióticos no es capaz de sustituir los cebadores de
los extremos de la cadena, de forma que en cada replicación se acortan los telómeros en los extremos (8-10 nucleótidos,
lo que ocupaba el cebador). La telomerasa es capaz de rellenar ese hueco, pero pierde actividad con la edad, excepto en
las células cancerígenas y embrionarias, provocando que los telómeros se acorten poco a poco cada vez que la célula se
divide

2.3. TIPOS DE MUERTE CELULAR

> Senescencia o envejecimiento: con cada replicación, se acortan los telómeros y se pierde información genética
> Necrosis: es una muerte causada por un daño traumático (golpe, quemadura, congelación, falta de oxígeno)
> Apoptosis: muerte celular programada (suicidio celular). En un proceso natural utilizado por los pluricelulares para
eliminar las células dañadas o no necesarias. En él, las células se autodestruyen de una forma controlada. La diferencia
básica es que la necrosis provoca graves daños en las células y tejidos adyacentes, mientras que la apoptosis minimiza el
daño a las células vecinas. También se utiliza para eliminar células en la metamorfosis (renacuajo cuando pierde la cola
para pasar a ser rana), o cuando, por ejemplo, la piel se pela por el sol porque las células dañadas por la radiación han
muerto por apoptosis

3. EL CICLO CELULAR: LA FASE M

Consta de dos procesos: la mitosis o cariocinesis, en la que se produce la división del núcleo y tiene por objeto el reparto
equitativo de material hereditario duplicado durante la fase S, y la citocinesis, que consiste en la división del citoplasma.
El objetivo de la división celular es producir dos células hija con idéntico material genético:

3.1. PROFASE MITÓTICA

Comienza tras la fase G de la interfase, cuando la cromatina se empieza a condensar para formar cromosomas bien
2

definidos, con lo que desaparece el nucleolo. Cada cromosomas se ha duplicado durante la fase S y ahora está formado
por dos cromátidas hermanas unidas por el centrómero, pero todavía no son visibles. Al final de la profase, se empieza a
formar el huso acromático o mitótico, una estructura bipolar formada por microtúbulos y proteínas asociadas, que se
ensambla fuera del núcleo por la acción de los centrosomas (animales) y el organizador de microtúbulos (vegetales). Se
desintegra la membrana nuclear y los microtúbulos del huso entran en la región nuclear, uniéndose a los cinetocoros de los
cromosomas (microtúbulos cinetocóricos), mientras que el resto de microtúbulos se llaman microtúbulos polares. Al final
de la profase los cromosomas son visibles

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 3.2. METAFASE MITÓTICA
Comienza con el movimiento de los cromosomas por la acción de los microtúbulos. Los centrosomas se desplazan a los
polos celulares. Los microtúbulos cinetocóricos empujan (se acortan y alargan quitando y añadiendo tubulinas) a los
cromosomas hasta situarlos en el ecuador de la célula, la placa metafásica, perpendicular al eje del huso. De esta forma,
cada una de las cromátidas que forman los cromosomas metafásicos queda orientada hacia un polo. Además, los
cromosomas alcanzan la máxima condensación en esta fase

3.3. ANAFASE MITÓTICA

Comienza cuando se empiezan a acortar los microtúbulos cinetocóricos y las dos cromátidas de cada cromosoma se
separan hacia polos opuestos arrastradas por estos, que se acortan por despolimerización. La separación de estas se
inicia por el centrómero y de forma sincronizada en todos los cromosomas de la placa metafásica. Los microtúbulos
polares se alargan por polimerización y empujan, separando cada vez más los dos polos del huso acromático y alargando
y ensanchando la célula. La anafase acaba cuando las cromátidas llegan a los polos

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
3.4. TELOFASE MITÓTICA
Comienza con la llegada de las cromátidas a los polos. Los microtúbulos cinetocóricos desaparecen y los polares se
alargan aún más. Los nucleolos reaparecen y las cromátidas empiezan a descondensarse a cromatina, reapareciendo la
membrana nuclear formada a partir del retículo endoplasmático rugoso. De esta manera, se delimitan dos zonas
nucleares, una en cada polo de la célula

3.5. CITOCINESIS
Es la última etapa de la fase M. En células animales, donde se produce por estrangulamiento, comienza con la formación
del anillo contráctil a la altura de la placa ecuatorial, formado por filamentos de actina y miosina. Este se ajusta para
originar un surgo de segmentación que cada vez de hace más estrecho, hasta que se produce el estrangulamiento total y
separación de las dos células hija. En células vegetales, por la rigidez de la pared, se forma una tabique de separación

Reservados todos los derechos.

entre las dos células, el fragmoplasto, a partir de las vesículas del aparato de Golgi, que formarán la lámina media. Se
forman a su vez los plasmodesmos a partir del retículo endoplasmático liso, estructuras que comunican las dos células
vegetales a través del fragmoplasto. Así, las dos células vegetales hija quedan unidas, no se separan
PROFASE 2n -4 -

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CENTROSOMA
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SEPARÁNDOSE

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 CITOCINESIS VEGETAL Zn = Y

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SEGMENTACIÓN
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No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
La mitosis es igual para todas las células, pero existen diferencias entre animales y vegetales más allá de la citocinesis. En
las animales la mitosis se denomina astral, ya que son células que poseen centrosomas (2 centriolos + fibras del aster)
para la formación de los microtúbulos del huso acromático. En las vegetales es anastral, no poseen centrosomas con
fibras del aster, sino que los microtúbulos se forman en una zona próxima al núcleo llamada zona organizadora de
microtúbulos CENTRIOLOS

FIBRAS
DEL

ÁSTER
{ centrosoma

Reservados todos los derechos.

3.6. VALOR C DE LA MITOSIS
El valor C se define como la cantidad de manterial genético (medido en pg=10 g) en una célula haploide o un gameto 12

Si la célula es diploide, el valor C durante la mitosis varía de 2C a 4C, mientras que si es haploide, lo hace entre C y 2C
2M = 46 92 moléculas ADN

U 46 cromosomas de

dos cromátidas
se separan las

§ 92 cromátidas cromátidas

hermanas
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46 moléculas ADN
CITOCINESIS
46 cromosomas de
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Por todo esto, las células que realizan la mitosis son las somáticas, es decir, todas menos las sexuales, menos los gametos
Así, el objetivo de la mitosis es el crecimiento aumentando el número de células (en pluricelulares) y la reproducción (en
unicelulares)

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 4. LA MEIOSIS
La meiosis es un tipo de división celular que tiene un objetivo doble:
> Introducir variabilidad genética a través de un fenómeno llamado recombinación genética entre las cromátidas de los
cromosomas homólogos
> Reducir a la mitad el número de cromosomas en la células hija para mantener constante el número de cromosomas de la
especie y compensar la duplicación del material genético en la posterior fecundación. A partir de una célula diploide,
denominada genéticamente meiocito, se obtienen cuatro células haploides genéticamente diferentes entre sí y distintas de
la célula madre, pero con la mitad de cromosomas
La meiosis consta de dos divisiones sucesivas (meiosis I y meiosis II) divididas en varias etapas. En la interfase previa a la
meiosis I, como resultado de la duplicación del ADN en fase S, se produce la duplicación de los cromosomas, que quedan
formados por dos cromátidas unidas por el centrómero. Se da otra especie de interfase entre ambas meiosis, conocida
como intercinesis, pues carece de fase S, no se duplica el material genético

4.1. MEIOSIS I O REDUCCIONAL

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
Se aparean los cromosomas homólogos y se produce el intercambio de material hereditario, los cromosomas se reducen a
la mitad (reduccional). Se divide en cuatro fases:
> PROFASE MEIÓTICA I: es esta más compleja y está dividida, a su vez, en cinco subfases:
> Leptoteno: la cromatina se condensa a cromosomas. Cada uno esta formado por dos cromátidas unidas, y cada
cromosoma esta unido por sus extremos a la envoltura nuclear mediante placas de unión
> Cigoteno: los cromosomas homólogos (uno de cada parental) se aparean hasta quedan completamente alineados.
Este apareamiento de denomina sinapsis y lo lleva a cabo una estructura proteica, que funciona como una cremallera
alineando los cromosomas punto por punto, llamada complejo sinaptonémico. Cada par de cromosomas homólogos
forma una estructura llamada bivalente o tétrada (4 cromátidas)
> Paquiteno: las cromátidas de los bivalentes se acortan y se produce el sobrecruzamiento entre cromosomas
homólogos, que consiste en el intercambio de información con fragmentos entre cromátidas no hermanas de las
tétradas, gracias a la acción de la recombinasa. La consecuencia de este sobrecruzamiento es la recombinación

Reservados todos los derechos.

genética (variabilidad); y el punto físico del sobrecruzamiento entre las cromátidas es el quiasma
> Diploteno: los cromosomas homólogos inician su separación, permaneciendo solamente unidos por los quiasmas
> Diacinesis: los cromosomas se condensan más y ya son visibles. Cada par de cromátidas hermanas está unido por el
centrómero, mientras que cada par de cromosomas permanece unido por los quiasmas entre cromátidas no hermanas.
Desaparecen el nucleolo y la envoltura nuclear, y se forma el huso acromático a partir de los centrosomas
> METAFASE MEIÓTICA I: comienza con el desplazamiento de los bivalentes a la placa metafásica. Los centrómeros de cada
par de homólogos se disponen en los lados opuestos de la placa, pero los cinetocoros de las cromátidas exteriores que
pertenecen al mismo cromosoma están fusionados y se orientan hacia el mismo polo. Los microtúbulos cinetocóricos del
huso se anclan a los cinetocoros externos de las tétradas
> ANAFASE MEIÓTICA I: los pares de cromosomas homólogos comienzan a separarse hacia polos opuestos. Los dos
cinetocoros se han fusionado y no se separan cromátidas como en la anafase mitótica, sino cromosomas homólogos
recombinados (al azar). Cada cromosoma de un par, formado por dos cromátidas en las que ha habido una recombinación
genética, se dirige a un polo de la célula
> TELOFASE MEIÓTICA I: reaparecen la membrana nuclear y el nucleolo, mientras que los cromosomas comienzan a
descondensarse, pero no del todo porque luego se vuelven a dividir. Se obtienen dos células hija con la mitad de
cromosomas que la célula madre, y con dos cromátidas cada una de ellas recombinadas al azar
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 METAFASEIZN HUSOPOLAR
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PLACA METAFÁSICA CROMOSOMAS HOMÓLOGOS
CROMOSOMAS RECOMBINADOS SEPARÁNDOSE
Homólogos TELOFASEI 2n -
_ G
CITOCINESIS INICIADA
DESCONDENSÁNDOSE

⑨①
Antes de la meiosis II, se da una citocinesis análoga a la
mitótica, tanto en células animales como vegetales, con la
única diferencia de que la citocinesis I meiótica, en cada una de
las células tras la estrangulación o formación del fragmoplasto
no quedan cromátidas, sino cromosomas homólogos
recombinados y descondensados, que posteriormente en la
meiosis II se separarán ya en cromátidas recombinadas, siendo
esta última más parecida a la mitosis

Reservados todos los derechos.

MEMBRANA

ANILLO NUCLEAR Y

CONTRÁCTIL NUCLEOLO
APARECIENDO

4.2. MEIOSIS II O ECUACIONAL

Se desarrolla del mismo modo que la mitosis y lo hace simultáneamente en las dos células hija resultado de la primera
división.
> PROFASE MEIÓTICA II: los cromosomas homólogos recambinados vuelven a condensarse, y desaparecen el nucleolo y la
envolura nuclear. Tras la intercinesis el material genético no se ha duplicado, por lo que cada cromosoma esta formado
por las mismas dos cromátidas con las que acabamos en la meiosis I. Se vuelven a formar el huso acromático, de ambos
tipos, cinetocórico y polar, y los centrosomas comienzan a desplazarse a los polos. Al final de esta fase los cromosomas
ya son visibles
> METAFASE MEIÓTICA II: los cromosomas homólogos recombinados se colocan en el ecuador de la célula formando la
placa metafásica, anclados a los microtúbulos cinetocóricos, y alcanzan la máxima condensación. Los centrosomas se
colocan en los polos celulares
> ANAFASE MEIÓTICA II: se acortan los microtúbulos cinetocóricos por despolimerización, de forma que los cromosomas
se separan en sus dos cromátidas, y cada una de las cromátidas hermanas recombinadas se desplaza a un polo. Mientras,
el huso polar se polimeriza y empuja, ensanchando y alargando la célula. Cuando las cromátidas llegan a los polos acaba
> TELOFASE MEIÓTICA II: cuando las cromátidas llegan a los polos, reaparecen el nucleolo y la envoltura nuclear en cada
una de las cuatro células hija
> CITOCINESIS MEIÓTICA II: en células animales se produce el estrangulamiento, por el cual el anillo contráctil de actina y
miosina origina el surco de segmentación, que irá cerrándose y cortando cada célula en dos. En vegetales se forma el
fragmoplasto a partir de vesículas del aparato de Golgi, además de los plasmodesmos, de forma que las cuatro células
hija permanecen unidas. Se obtienen en ambos casos cuatro células haploides diferentes entre sí y con la mitad de
material genético que la célula de la que provienen

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 PROFASE # A- 3

HUSO ACROMÁTICO

CENTROSOMAS

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HOMÓLOGOS
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No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
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CROMÁTIDAS
HERMANAS
RECOMBINADAS
DESCONDENSÁNDOSE

4.3. VALOR C EN LA MEIOSIS

La meiosis solo la realizan las células germinales, que son diploides (2n)
U se separan
2M = 46 92 moléculas ADN cromosomas

§ 46 cromosomas de homólogos
recombinado
> dos cromátidas

92 cromátidas
CITOCINESIS I
Se separan
N cromátidas
4C
v a
-

" "
"
46 moléculas ADN i i hermanas
" '

¡
'
46 cromosomas de i
46 moléculas ADN recombinado
Í
'

Í i
cromática
¡
Í
una
23 cromosomas de
° CITOCINESIS II

! ¡
" " "" " "s

i
✓ a v v

2C i zsmaiwiasarsn
¡
Í
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-

i i
"
¡
Í#
i

¥
23 cromosomas de
| ¡ I | ,
" i i
,
i
una cromática

i ' a

c- : i
¡ ¡ ¡µ
.

¡ ¡ ¡ ¡
,
¡
.mu
¡ ¡ ¡ ¡ ,

61 S Gz P M A , , .

P M A T C INTERFASE ( Gi)
CINESIS
| , , ,

± #

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 4.4. DIFERENCIAS ENTRE MITOSIS Y MEIOSIS

MITOSIS MEIOSIS
* Las células haploides (n) no realizan
Somáticas Germinales* meiosis. Sin embargo, hay algunos
n organismos haploides que en algún momento
TIPO n iguales n de su ciclo de reproducción tienen células
DE n n diploides (2n) que pueden sufrir meiosis
CÉLULAS 2n 2n distintas
** Hay tres momentos donde se introduce la
2n iguales n variabilidad genética:
2n n > Sobrecruzamiento durante el paquiteno de
la profase meiótica I
> Crecimiento > Reducir a la mitad el > Separación al azar en anafases de los
(pluricelulares) y número de cromosomas cromosomas maternos y paternos ya

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
OBJETIVO reproducción > Introducir variabilidad recombinados
(unicelulares) con la recombinación > Fecundación al azar (unión de un óvulo y
> Hacer células iguales genética** un espermatozoide aleatoria)

I: se separan Además, la meiosis puede ser de dos tipos:

cromosomas homólogos > Gamética: es la que sufren las células
Se separan cromátidas recombinados germinales (2n) para hacer gametos (n), en el
ANAFASE
hermanas iguales (no II: se separan ciclo diplonte
recombinadas) cromátidas hermanas > Cigótica: es la que sufre el cigoto (2n)
recombinadas para hacer un organismo haploide (n), en el
ciclo haplonte
NºDIVISIONES Una división Dos divisiones

Reservados todos los derechos.

4.5. MITOSIS, MEIOSIS Y REPRODUCCIÓN
La mitosis y meiosis son dos tipos de reproducción celular, pero tienen diferentes funciones (tabla anterior)
> Reproducción asexual: un solo organismo produce copias idénticas de sí mismo. Tiene lugar en casi todos los organismos
unicelulares y también es frecuente en pluricelulares como hongos, plantas o algunos animales (estrellas de mar). En
unicelulares, es una simple mitosis: a partir de una célula madre se obtienen dos células hija. Mientras, en pluricelulares, se
producen sucesivas mitosis generándose un grupo de células que van a dar a un organismo completo. Esta reproducción
no genera variabilidad genética, y como es sencillo y rápido, permite un gran número de descendientes en poco tiempo. Sin
embargo, si las condiciones del medio cambian, toda la población es genéticamente idéntica, de forma que puede
desaparecer por no estar preparada para las nuevas condiciones ambientales, por lo que la variabilidad genética es
imprescindible
> Reproducción sexual: dos organismos combinan su información genética para dar lugar a uno nuevo con mezcla de los
caracteres de ambos progenitores. Cada progenitor aporta una célula reproductora haploide o gameto (n) formada tras
una meiosis. Los gametos se fusionan al azar en la fecundación para formar el cigoto (2n), que tras sucesivas mitosis
dará lugar al organismo adulto diploide. Así, en la sexual sí que hay variabilidad genética

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a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-6079449
Reservados todos los derechos.
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 TEMA 9. LA MEMBRANA PLASMÁTICA Y OTROS ORGÁNULOS MEMBRANOSOS
1. LA MEMBRANA PLASMÁTICA. COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ESTRUCTURA
1.1. COMPOSICIÓN QUÍMICA
La membrana plasmática está compuesta por:
> Lípidos: las membranas de todas las células eucariotas tienen lípidos de tres tipos: fosfolípidos, esfingolípidos y
colesterol. Todos ellos tienen carácter anfipático, por lo que en medios acuosos se orientan formando bicapas lipídicas. La
membrana plasmática no es una membrana estática, ya que los lípidos tienen cierta posibilidad de movimiento, lo que les
proporciona cirta fuidez o viscosidad. Los movimientos que pueden realizar los fosfolípidos y esfingolípidos son:
> Rotación: supone el giro de la molécula lipídica en torno a su eje mayor
> Difusión lateral: las moléculas lipídicas pueden difundirse libremente de manera lateral dentro la misma monocapa
> Flip-flop: es el movimiento de la molécula lipídica de una monocapa a la otra gracias a las enzimas llamadas flipasas
La fluidez es una de las características más importantes de las membranas, y es regulada por el colesterol
> Proteínas: confieren a la membrana sus funciones específicas, tienen un movimiento de difusión lateral que lo que

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contribuyen a esa fluidez. La mayoría son de estructura globular, y se pueden clasificar en:
> Proteínas integrales o transmembrana (intrínsecas): se encuentran unidas a la bicapa, atravesándola parcial o
totalmente y exponiendo sus dominios a ambos lados de esta
> Proteínas periféricas (extrínsecas): no atraviesan la bicapa y están situadas tanto en el exterior como en el interior.
Se hallan unidas a los lípidos de la bicapa mediante enlaces covalentes o a las proteínas integrales mediante enlaces de
hidrógeno
> Glúcidos: son oligasacáridos ramificados generalmente unidos mediante enlaces covalentes a los dominios extracelulares
de las proteínas y a los lípidos, formando glicoproteínas y glicolípidos. Su distribución es asimétrica y solo se localizan en
la cara externa de la membrana en células eucariotas, constituyendo el glicocálix, que tiene diversas funciones:
> Confiere viscosidad a las superficies celulares, permitiendo el deslizamiento de células en movimiento, como las
sanguíneas (para colarse entre el epitelio de los vasos sanguíneos)

Reservados todos los derechos.

> Tiene propiedades inmunitarias (anticuerpos son glicoproteínas)
> Interviene en el reconocimiento celular de determinadas sustancias
> Protege la superficie de las células de posibles lesiones

1.2. ESTRUCTURA DE LA MEMBRANA

El modelo de la membrana plasmática es el modelo de mosaico fluido de Singer y Nicolson, con las características:
> Considera la membrana como un mosaico fluido en el que la bicapa lipídica es la red cementante y las proteínas están
embebidas en ella, interaccionan entre ellas y con los lípidos. Ambos pueden desplazarse lateralmente
> Los lípidos y proteínas integrales se hayan dispuestos en mosaicos
> Las membranas son estructuras asimétricas en cuanto a la distribución de todos sus componentes químicos: lípidos,
glúcidos y proteínas
Este modelo presenta algunas limitaciones, dado que la libre difusión de lípidos y proteínas en el plano de la membrana no
siempre se puede llevar a cabo
GLICOLIPIDOS GLICOPROTEÍNAS

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Ü É Í É I Ü É É"ÜÜÜÉÉó§÷¡ ooooooo

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MONOCAPA
DE FOSFOLÍPIDOS
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CITOSÓUCA
.

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PROTEINAS INTEGRALES

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 2. FUNCIONES DE LAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS
La membrana actúa como membrana semipermeable que permite el paso mediante mecanismos diversos de determinadas
sustancias a favor o en contra de un gradiente de concentración, osmótico o eléctrico. Las funciones de estas son:
> Permite el paso de sustancias, lo que implica un transporte iónico y molecular, además de un transporte macromolecular
que se realiza mediante mecanismos como la endocitosis (pinocitosis, fagocitosis y endocitosis mediada), exocitosis y
trascitosis. Semipermeabilidad
> Permite la transmisión de información extracelular al medio intracelular, es un puente en el citoesqueleto y la matriz
> Reconocimiento de sustancias y señales químicas (por el glicocálix)
> Delimita la célula: la define y protege de su entorno

3. MECANISMOS DE TRANSPORTE DE MOLÉCULAS

Según se realice a favor o en contra de gradiente, el transporte puede ser pasivo o activo

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3.1. TRANSPORTE PASIVO
Se efectúa a favor de gradiente (las moléculas se mueven de donde hay más concentración hacia donde hay menos, para
igualar las concentraciones) y sin consumo de energía. Hay dos tipos de trasporte pasivo:
> Difusión simple: consiste en que atraviesan la membrana sustancias solubles en ella, deslizándose entre los fosfolípidos.
Se trata de moléculas sin carga o con carga neta cero. Es el caso del O , CO , etanol, urea, etc. Hay un caso particular:
2 2

> Diálisis: proceso de separación de sustancias haciendo pasar a una de ellas por una membrana semipermeable

DIÁLISIS
( urea)

Reservados todos los derechos.

> Difusión facilitada: determinadas proteínas de la membrana permiten el paso de sustancias:
> Proteínas de canal: forman canales acuosos que permiten el paso de iones (sustancias con carga eléctrica)
> Proteínas transportadoras o permeasas: son proteínas específicas de sustrato (una distinta para cada molécula que
se quiera transportar). Se saturan cuando hay muchas moléculas y pocas transportadoras, y además cambian de
forma, sufren cambios conformacionales. Transportan glúcidos, aminoácidos, nucleótidos, etc

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""" " " " °"

1000000000$
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PROTEÍNA DE CANAL
PERMEASA
ARMM?%na ,

3.2. TRANSPORTE ACTIVO

Se realiza en contra de gradiente y con consumo de energía. Solo pueden hacerlo unas proteínas especializadas, llamadas
bombas, cuando se trata de moléculas pequeñas. Las bombas más comunes son:
> Bomba de Calcio (Ca ): participa en la contracción muscular
Zt

> Bomba de protones (H ): aumenta la acidez disminuyendo el pH

,

> Bomba de Sodio-Potasio (Na /K ): la mayor parte de las células animales tienen en su medio interno una elevada
+ +

concentración de iones K , mientras que la concentración de iones Na es superior en el medio extracelular. La bomba de
+ ,

Na /K bombea de manera simultánea tres iones Na hacia el exterior y dos iones K hacia el interior, en contra de
+ +

gradiente, por lo que necesita consumir energía que se libera en la hidrólisis del ATP. Asimismo, esta bomba tiene actividad
ATP-asa. Es responsable del mantenimiento del potencial de membrana, que es la diferencia de cargas eléctricas entre los
dos lados de la membrana. El exterior suele ser positivo y el interior negativo.

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 BOMBA ATP ADP Pi
Kt
Na+
Nat / kt
'
¡
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pi

.se?n:iEn:piR:.:U--U
NNNNH.:&gl :&
-

000

MÑN
00
NNN
Mmm :* NN NNN
•

BIONES Na+
÷:* CAMBIO
CAMBIO
CONFORMACIONAL
¥
ZIONES Kt

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
3.2.1. Transporte activo de moléculas y estructuras de elevada masa molecular
Hay diferentes mecanismo de transporte activo por el cual de transportan moléculas grandes:
> ENDOCITOSIS: la célula capta partículas del medio externo mediante una invaginación de la membrana en la que se
engloba la partícula que se va a digerir y se produce la estrangulación de la invaginación, originándose una vesícula
endocitosis o endosoma que encierra el material ingerido. Los lisosomas se unen a las vesículas para que el material sea
degradado y utilizado posteriormente por la célula. Según la naturaleza y el tamaño de la partícula:
> Pinocitosis: implica la digestión de líquidos y partículas en disolución por pequeñas vesículas, partículas líquidas. Se
forma una vesícula llamada pinosoma o vesícula pinocítica
> Fagocitosis: es la endocitosis de estructuras grandes, como bacterias, células o restos de infecciones, que se realiza
a través de dos pseudópodos que salen de la membrana y engullen la estructura, formando una vesícula más grande
llamada fagosoma o vesícula fagocítica. La realizan sobre todo los glóbulos blancos macrófagos
> Endocitosis mediada por receptor: es una mecanismo por el que se endocita una sustancia para la cual existe un

Reservados todos los derechos.

correspondiente receptor en la membrana. Se forma el complejo ligando-receptor y se constituye la correspondiente
vesícula endocítica o endosoma. Se utiliza para la incorporación de macromoléculas como el colesterol o el hierro, que
pueden estar presentes en concentraciones muy elevadas en el medio extracelular. Después, las moléculas salen al
citoplasma y el endosoma con los receptores vuelve a adherirse a la membrana. También sirve para regular la cantidad
de receptores de la membrana para permitir o no la entrada de moléculas creando vesículas solo con receptores
PINOCITOSIS FAGOCITOSIS
PSEUDÓPODO
BACTERIA

PINOSOMA " " ""

§
•
% :
"""
me:>
•
.
• . .

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• . .

. .

ENDOCITOSIS MEDIADA POR RECEPTOR

QQ
-

MOLÉCULA ( LIGANDO ) COMPLEJO

LIGANDO RECEPTOR

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-

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.
2
→

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'
: ENDOSOMA
:<

LISOSOMAS

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 > EXOCITOSIS: las moléculas y macromoléculas del citoplasma son transportadas desde el interior de la célula hasta la
membrana plasmática en una vesícula, para ser vertidas al medio extracelular MOLÉCULAS

VIENE DEL APARATO

.
DE
GOLOI .

i. ÷
.
o

☐
. . .
•

¿ :
' '
'
i
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.
o
.
.
.
°
• °
.
VESÍCULA DE EXOCITOSIS

> TRANSCITOSIS: es el conjunto de fenómenos que permite a una sustancia atravesar todo el citoplasma desde un polo al

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
otro de la célula sin que esta se vea deformada. Implica un doble proceso de endocitosis-exocitosis, y es típico de células
endoteliales, que constituyen los capilares sanguíneos

⇐Ü¥*
"

SANGRE •
¿¡÷ :

ENDOTELIAL

Reservados todos los derechos.

VESÍCULA DE TRANSCITOSIS

4. UNIONES INTERCELULARES
En organismos pluricelulares las células que forman los tejidos están en contacto directo unas con otras. Se unen entre sí
a través de modificaciones de su membrana, denominadas uniones intercelulares. Las hay de tres tipos:
> Uniones comunicantes o GAP: son las más parecidas al plasmodesmo en células vegetales, y comunican los citoplasmas
de dos células animales adyacentes, y se realizan mediante conexones, estructuras hexagonales trasmembranosas
formadas por la asociación de seis moléculas de una proteína. Permiten la comunicación entre los citosoles, pudiendo
pasar a través de ellos iones y pequeñas moléculas hidrosolubles, por lo que se establece una cooperación metabólica
> Uniones estrechas o sellantes: impiden el paso de sustancias entre dos células. Se encuentran en células endoteliales,
enterocitos y hepatocitos, pero sobre todo en las células del intestino delgado. Las membranas de las células adyacentes
se mantienen unidas como una cremallera entre las proteínas transmembrana de ambas células. Sin embargo, las células
del sistema inmunológico pueden atravesar estas uniones, ya que envían señales específicas para abrir la unión y permitir
su paso
> Uniones adherentes o desmosomas: son uniones que se pueden producir entre dos células o entre una célula y la matriz
extracelular. Son proteínas transmembrana que no permiten la comunicación entre ambos citoplasmas de dos células
adyacentes ni tampoco sellan los huecos, simplemente mantienen dos células unidas, adheridas. Así, las células
cancerígenas se caracterizan por perder las adherencias y salirse del tejido.

m.j.mn
_⇐oü-Í mm⇐
UNIONES ESTRECHAS

UNIONES
ADHERENTES
BEN µ¥g
CÉLULA-CÉLULA
BIEN HEY
.

UNIONES
comunican
( GAP )
CONEXONES
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Dea

|/µ
soso PEE
UNIONES
ADHERENTES
.mn
.ua .mn .

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 5. EL RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO
Es un sistema membranoso celular que se extiende entre las membranas plasmática y nuclear. El contenido líquido del
citoplasma queda dividido en dos compartimentos: el espacio luminal, contenido en el interior del retículo, y el espacio
citosólico, en el exterior del retículo. Esta constituida por dos partes interconectadas: el retículo endoplasmático rugoso
(RER) y el retículo endoplasmático liso (REL)

5.1. ESTRUCTURA DEL RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO RUGOSO (RER)

Esta compuesto por sacos aplanados y apilados o cisternas. Se llama así porque lleva ribosomas adheridos a la cara
citosólica por su subunidad mayor. Esta unión está mediada por la presencia en la membrana reticular de unas
glicoproteínas transmembranosas del grupo de las riboforinas llamadas traslocones, que no se encuentran en el REL
Está presente en todas las células, excepto en las procariotas y en los glóbulos rojos de los mamíferos. Está muy
desarollado, por ejemplo, en los linfocitos B, que son lo que sintetizan los anticuerpos o inmunoglobulinas (glicoproteínas)

É%Bos§ :*
:
5.2. FUNCIONES DEL RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO RUGOSO (RER)

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
> Síntesis de proteínas: muchas proteínas se sintetizan en los ribosomas que
"
van adheridos a la cara citosólica del RER, pero también hay algunas que se
÷ sintetizan en los ribosomas del citoplasma de la célula y después permanecen
② ahí. Las sintetizadas en el RER son de dos tipos:
④ > Proteínas de secreción: tras sintetizarse, el RER forma una vesícula de
secreción que es transportada al aparato de Golgi y posteriormente
⑤
expulsada por exocitosis
> Proteínas transmembrana: tras sintetizarse, se quedan incrustadas en la
membrana del RER. Pueden permanecer ahí, o salir en la membrana de una
Proteina ¥ vesícula que el RER forme, en cuyo caso puede ir a parar a la membrana
plasmática o a cualquier otro orgánulo de la célula
> Glicosilación de proteínas: antes de ser transportadas a otros orgánulos

Reservados todos los derechos.

citoplasmáticos, a la membrana plasmática o al exterior, algunas proteínas
deben ser glicosiladas para convertirse en glicoproteínas. Este proceso se realiza en el lumen del retículo, donde un lípido
de membrana, el dolicol, transporta y transfiere los restos azucarados hasta la proteína
> Ensamblaje de la membrana nuclear en telofase: en la telofase, la envoltura nuclear se vuelve a formar a partir del RER,
de forma que puede tener también ribosomas adheridos
> Fabrica vesículas de autofagia: crea vesículas que envuelven a orgánulos viejos o inservibles, que serán transportados a
los lisosomas para su degradación

5.3. ESTRUCTURA DEL RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO LISO (REL)

Es una red tubular constituida por finos túbulos cuyas membranas continuan a las del RER, pero sin llevar ribosomas
adheridos. La mayor parte de las células tienen un retículo endoplasmático liso escaso, pero es particularmente abundante
en las células del músculo e hígado (sintetiza lípidos como el colesterol)

5.4. FUNCIONES DEL RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO LISO (REL)

> Síntesis de lípidos: la biosíntesis de lípidos se realiza en las membranas del REL. Se sintetizan fosfolípidos, colesterol y la
mayoría de los lípidos de membrana. Los ácidos grasos se sintetizan en el citosol y se incorporan a la cara citosólica de la
doble capa lipídica de la membrana del REL. La membrana dispone de una flipasa que transloca los lípidos de la cara
citosólica a la luminal
> Contracción muscular: la liberación de calcio acumulado en el interior del retículo es indispensable para los procesos de
contracción muscular
> Destoxificación: eliminación de todas aquellas sustancias que puedan resultar nocivas. Requiere procesos de oxidación
llevado a cabo por citocromos

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 6. EL APARATO DE GOLGI
Fue descubierto por Camillo Golgi y forma parte del sistema de endomembranas de todas las células eucariotas, excepto
en los glóbulos rojos de los mamíferos, y su localización es fija, se suele encontrar inmediatamente seguido del retículo
endoplasmático. Muy desarrollado en los glóbulos blancos macrófagos

6.1. ULTRAESTRUCTURA DEL APARATO DE GOLGI

Está constituido por una o varias unidades morfofuncionales, varios sacos aplanados, llamados dictiosomas, y vesículas
asociadas. Su estructura es la siguiente, además de los dictiosomas: CARA
PROXIMAL ( cis ) VESÍCULAS DE
> Vesículas de transición: son vesículas provenientes del RER que llevan "NSKIOÑ

°§§¡
proteínas de secreción o de membrana. Se sitúan junto a la cara cis del
aparato y pasarán por su primer dictiosoma
> Cara proximal o cis: tiene forma convexa y está relacionada y casi en
contacto con la membrana nuclear y el RE
¥
> Cara distal o trans: tiene forma cóncava y está vinculada a la

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
EEE.az#rEk
formación de vesículas de secreción
> Vesículas de secreción o de exocitosis: salen del último dictiosoma
de la cara trans del aparato, tras pasar por todos los dictiosomas
y se dirigen a la membrana para expulsar las proteínas de secreción ó
o a la membrana u otros orgánulos si son proteínas transmembrana O VESÍCULAS
g DESECRECIOÑ
LISOSOMA gana
6.2. FUNCIONES DEL APARATO DE GOLGI PRIMARIO DISTAL ( TRANS)
> Transporte golgiano: las proteínas del RER englobadas en las
vesículas transportadoras se unen a la cara cis del aparato, al primer dictiosoma. Se desplazan de un dictiosoma a otro y
terminando saliendo por la cara trans, por lo que es un sistema de secreción
> Glicosilación de lípidos y proteínas: se encarga del ensamblaje de oligosacáridos a lípidos y proteínas para formar

Reservados todos los derechos.

glicolípidos y glicoproteínas
> Formación del fragmoplasto en la telofase vegetal
> Formación de los lisosomas primarios por gemación

7. LISOSOMAS, PEROXISOMAS Y VACUOLAS

7.1. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS LISOSOMAS
Son orgánulos esféricos presentes únicamente en células animales que en su interior contienen cincuenta enzimas
hidrolíticas capaces de degradar todo tipo de polímeros biológicos, también llamadas hidrolasas ácidas por tener una
actividad óptima con pH=4,6. Esto se debe a que en su membrana tienen embebidas bombas de protones (H ), que
+

introducen H en el interior del lisosoma y disminuyen así el pH dentro. Realizan dos tipos de degradación:
-

> Autofagia: consiste en digerir polímeros ya presentes en la célula, como orgánulos inservibles o desgastados. Una
vesícula de autofagia, formada por el RER, se dirige a un lisosoma primario formado por el aparato de Golgi y se fusiona
con él, dando lugar a un lisosoma secundario, autofagolisosoma o autofagosoma, en el cual las hidrolasas ácidas digieren
al orgánulo
> Heterofagia: cuando la célula incorpora por endocitosis (generalmente fagocitosis) el material a degradar, se genera una
vesícula endocítica o fagosoma. Esta se fusiona con un lisosoma primario para dar lugar a un lisosoma secundario o
heterofagolisosoma, en el que las enzimas hidrolíticas degradan las sustancias para que puedan ser utilizadas por la célula
HETEROFAGIA

i LISOSOMA
PRIMARIO

. :>

HETEROFAGOUSOSOMA
LISOSOMA SECUNDARIO

I
FAGOCITOSIS

FAGOSOMA

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 7.2. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS PEROXISOMAS
Son pequeños orgánulos esféricos con enzimas implicadas en rutas metabólicas. Contienen dos tipos de enzimas:
> Oxidasas: llevan a cabo reacciones de oxidación del sustrato. Se obtiene el sustrato oxidado (sin H), y se desprende H O ,
2 2

que es una sustancia muy tóxica para la célula sustrato

sustrato
reducido 2
,
-2 ,
, Oxidado
>
-2
- - _

Oxidasas

> Catalasas: llevan a cabo la degradación del H O a agua y oxígeno, para evitar el daño oxidativo que el propio
2 2

peroxisoma ha producido en la oxidación 2-2 2-2 >

2
2 catalasa

Esto le permite oxidar ácido grasos y aminoácidos, además de detoxificar gran variedad de moléculas tóxicas
Solo se encuentran en animales, pues en células vegetales hay unos orgánulos parecidos llamados glioxisomas,
responsables de las reacciones del llamado ciclo del glioxilato, donde tiene lugar la conversión de lípidos a glúcidos para
proporcionar la energía necesaria para la germinación y el crecimiento

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
7.3. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS VACUOLAS
Son orgánulos a modo de cisternas membranosas presentes en células animales y vegetalas pero más grandes en
vegetales. Constan de una membrana llamada membrana tonoplástica o tonoplasto y en su interior se halla el jugo
vacuolar amorfo, formado mayormente por agua. Sus funciones fundamentales son:
> Mantenimiento de la turgencia celular en vegetales: la presión osmótica en el interior de las vacuolas es muy alta por la
elevada concentración de sustancias. El agua tiende a penetrar en las vacuolas por ósmosis para equilibrar las
concentraciones, por lo que la célula se mantiene turgente
> Digestión celular: en la vegetales, las vacuolas están relacionadas con procesos de digestión intracelular, pues en su
interior también se encuentran hidrolasas ácidas

8. LAS MITOCONDRIAS

Reservados todos los derechos.

8.1. ULTRAESTRUCTURA DE LAS MITOCONDRIAS
Se encuentran en células animales y vegetales.

É?:÷ÉÉ÷i
:¥;÷÷i:i;%÷÷:
:
°
00 INTERNA BICATENARIO > Membrana externa: es una doble capa lipídica con proteínas
CRESTAS asociadas muy permeable, por lo que deja pasar muchas
MITOCONDRIALES
sustancias a través de ella
> Membrana interna: es una segunda membrana formada por
pliegues o invaginaciones, llamadas crestas mitocondriales, lo
que la dan mayor superficie que la membrana externa. En las
crestas encontramos:
> ATP-sintasa: es una enzima que genera ATP durante la
.EE#.IP?'
÷
RIBOSOMAS
respiración celular. Está formada por una cabeza esférica
que es una proteína globular orientada hacia la matriz
ESPACIO
MEMBRANA
ATP SINTASA
-

EXTERNA
INTERMEMBRANA
(partícula F1), y una partícula F0 que está embebida en la
membrana interna
> Citocromos: son proteínas encargadas del transporte electrónico en las crestas mitocondriales
> Espacio intermembrana: está situado entre las membranas externa e interna
> Matriz mitocondrial: contiene un material semifluido debido a la elevada concentración de proteínas hidrosolubles.
Además de un 50% de agua, la matriz contiene:
> ADN: el ADN presente en las mitocondrias en circular bicatenario
> ARN mitocondrial
> Ribosomas: formados por el ARN, son más pequeños que los del citoplasma de la célula
> Proteínas: la mayoría son enzimas necesarias para la replicación, transcripción y traducción del ADN mitocondrial,
además de enzimas implicadas en el Ciclo de Krebs y en la 3-oxidación de los ácidos grasos

8.2. FUNCIONES DE LAS MITOCONDRIAS

> Ciclo de Krebs: se da en la matriz mitocondrial, y tiene una importancia decisiva en el catabolismo celular
> Cadena de transporte de electrones: se da en las crestas mitocondriales
> Fosforilación oxidativa: en la ATP-sintasa se sintetiza ATP a partir de ADP, en las crestas mitocondriales. Este proceso
está acoplado a la cadena de transporte electrónico, y es oxidativa porque el oxígeno es el último aceptor de electrones
> 3 -oxidación de los ácidos grasos: se da en la matriz, y es el proceso de degradación de estos
Además, hay enfermedades genéticas asociadas al ADN mitocondrial que solo se heredan por vía materna, porque del
espermatozoide no se adoptan mitocondrias (solo aporta el óvulo), solo del óvulo.

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 8.3. FORMAS DE SINTETIZAR ATP
1. Fosforilación oxidativa: la ATP-sintasa de la cresta mitocondrial sintetiza ATP de ADP, siendo el oxígeno el aceptor final
de los electrones. Se da tanto en células animales como vegetales
2. Fotofosforilación: tras el transporte electrónico en la membrana de los tilacoides del cloroplasto, una ATP-sintasa
genera ATP. Se da solo en células vegetales
3. Fosforilación a nivel de sustrato: se da en animales y vegetales y se realiza en rutas metabólicas como la glucólisis o el
ciclo de Krebs A p
-
desloslorilaciau
A >
T

sustrato
fosforilado ADP
>
ÉTP

9. LOS CLOROPLASTOS
Son orgánulos solamente en células vegetales, y fundamentales en la fotosíntesis. Constan de:
> Membrana externa: tiene alta permeabilidad a los iones y a las ESPACIO
RIBOSOMAS

grades moléculas MB EXTERNA

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
INTERMEMBRANA
.

> Membrana interna: prácticamente impermeable, y

contiene proteínas transportadoras
> Espacio intermembrana: entre las dos membranas
> Estroma: es el medio interno del cloroplasto, y en su
interior presenta:
> ADN cloroplástico: circular bicatenario
> Ribosomas (plastorribosomas) CLOROPLÁSMCO

> Enzimas encargadas de la fijación del

carbono, siendo la más importante la rubisco
(Ribulosa-1,5-bifosfato carboxilasa/oxigenasa) TILACOIDE

Es la enzima más abundante en la naturaleza

Reservados todos los derechos.

> ARN
> Tilacoides: son sáculos planados que pueden estar iii.ÉTÉ ORANA
aislados o superpuestos, formado una red interna
membranosa. Cada apilamiento de tilacoides se llama MB INTERNA TILACOIDES
.

grana y el espacio entre dos granas de llama intergrana, y está LAGRANADE

ocupado por tilacoides aplanados que conectan las granas entre sí. De esta forma, hay dos tipos de tilacoide: los de las
granas y los del estroma, que conectan las granas. En los tilacoides se realizan los procesos de la fotosíntesis en la fase
luminosa (los que requieren luz), es decir, la formación del ATP y NADPH , ya que poseen también ATP-sintasas en su
+

membrana, además de pigmentos fotosintéticos como la clorofila (color verde), y terpenos como las xantófilas (amarillo)
y los carotenos (naranja), que ayudan a captar la luz

9.1. FUNCIONES DE LOS CLOROPLASTOS

Tienen una única función, y es la de realizar la fotosíntesis (sintetizar materia orgánica de inorgánica). Tiene dos fases:
> Fase luminosa: se llama así por requerir de la luz. Se transforma la energía luminosa en energía química, es decir, ATP y
NADPH +

> Fase oscura: los productos de la fase luminosa se utilizan para la síntesis de materia orgánica en esta fase, que no
requiere de luz. La enzima rubisco ayuda a la fijación del CO atmosférico, el cual se transforma en materia orgánica
2

durante el ciclo de Calvin (mayoría glúcidos). Durante esta fase, también se sintetizan:
> Lípidos
> A partir de los nitratos del suelo, que son la única fuente de N que tienen disponible, dan lugar a nitritos y estos a
2

amoniaco, del cual usan el nitrógeno para sintetizar proteínas y ácidos nucleicos

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