UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRICOLA

Área de Agronomía

Sistemas de Producción Agrícola

Bitácora de lechugas (Lactuca Sativa)

Equipo 7:

Cazares Suarez Nasxhelly Casandra

Hernández Hernández Fara Yoreli

Pascual Aparicio Rey Gabriel

Venegas Sifuentes Vanessa

Fecha de entrega: 09 de diciembre de 2023

Introducción
La lechuga (Lactuca sativa) es una verdura muy cultivada y parte integral de
nuestras ensaladas diarias. Su nombre científico "Lactuca sativa" revela su origen
botánico, donde "lactuca" hace referencia a su látex de color blanco lechoso y
"sativa" indica su carácter cultivado. A lo largo de los siglos, esta hortaliza ha
pasado de ser una planta silvestre a ser un cultivo importante en la agricultura
mundial.
La lechuga prospera en climas frescos y templados. Según datos hortícolas, la
temperatura óptima para su crecimiento está entre 15 y 20°C. Además, la lechuga
prefiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. Según investigaciones
agronómicas, "la lechuga prospera en suelos con un pH que oscila entre
ligeramente ácido y neutro, preferiblemente entre 6 y 7". Estas condiciones
proporcionan el entorno adecuado para el crecimiento saludable de las plantas.
El manejo adecuado de la humedad es crucial cuando se cultiva lechuga. Un
estudio agrícola destaca que “la lechuga es particularmente sensible al estrés
hídrico y puede volverse amarga si se cultiva en condiciones de sequía extrema”.
Por lo tanto, se recomienda un riego regular y continuo para mantener la humedad
del suelo en niveles óptimos.
La lechuga viene en muchas variedades para adaptarse a diferentes preferencias
culinarias y condiciones de cultivo. Desde crujiente lechuga francesa hasta
lechuga romana suave y colorida, mini romana y hojas de caracol, el mercado
ofrece una variedad de opciones. Según un informe del USDA, “la lechuga es una
de las hortalizas más comercializadas a nivel mundial, con una demanda
constante tanto en los mercados de productos frescos como envasados”.
En la cadena alimentaria, la lechuga se ha convertido en un elemento
imprescindible en ensaladas, sándwiches y platos diversos, aportando no sólo
nutrición sino también una experiencia sensorial única. Los nutrientes que aportan
a nuestra salud son diversos y muy importantes: “Es una verdura rica en vitamina
K, vitamina C, además de folato y potasio. Su bajo aporte calórico se debe a su
alto ratio de agua. La más externa, la tierna, las hojas y los tallos de color verde
oscuro contienen más nutrientes que las partes internas, más blancas. La lechuga
es un alimento saludable, bajo en calorías, económico y fácil de incorporar a la
dieta diaria, por lo que se recomienda su consumo habitual. Además, la lechuga
también contiene quercetina, un antioxidante que protege el organismo”.
En compendio, el cultivo de la lechuga, desde su nombre científico hasta su
llegada al mercado, ilustra la evolución e importancia de esta verdura en nuestra
dieta diaria. Su adaptabilidad a diferentes climas y suelos, así como su presencia
continuada en la mesa, lo convierten en un elemento esencial de la agricultura y la
cocina global. Las semillas se distribuyen uniformemente en las celdas de la
bandeja y se cubren ligeramente con sustrato.
El control de la temperatura y la humedad es esencial para una germinación
exitosa de las semillas. Las bandejas se colocan en un invernadero o área
protegida donde se pueda controlar la temperatura y se garanticen las condiciones
óptimas para el desarrollo de las plántulas. Por tanto, el riego posterior fue muy
importante para una adecuada germinación de las semillas.

04 de septiembre del 2023 se realizó la siembra de las semillas de la lechuga

(Lactuca sativa) en charola con los siguientes objetivos
Objetivos:
El objetivo que lleva en esta practica es aprender el proceso de producción de
estas plántulas en cada charola, una vez que tengan la edad adecuada con una
germinación eficaz, serán trasplantadas al campo donde los mismos estudiantes
les proporcionaran el manejo adecuado a ello.
Materiales
 Charolas
 Sustrato
 Semillas de lechuga
 Solución nutritiva

El tratamiento de la lechuga es una tecnología agrícola moderna y eficiente para la

producción de hortalizas. Este método implica sembrar semillas en bandejas
especiales y luego trasplantar las plántulas al campo o a un sistema de cultivo
hidropónico. Elegir la bandeja adecuada es fundamental, ya que proporciona un
entorno controlado para el desarrollo inicial de las plántulas. En este ejemplo se
utilizan 4 charolas que contienen 338 celdas.
Durante el proceso de siembra, las bandejas se llenan con un sustrato rico en
nutrientes y equilibrado que proporciona a las semillas el soporte necesario
durante las primeras etapas de crecimiento. Luego de esterilizar las bandejas con
hipoclorito de sodio y calcio, colocamos en campo un sustrato húmedo compuesto
por una mezcla de vermiculita que garantiza una textura aireada y una adecuada
retención de humedad. Las semillas se distribuyen uniformemente en las celdas
de la bandeja y se cubren ligeramente con el sustrato.
El control de la temperatura y la humedad es importante para favorecer una
germinación exitosa de las semillas. Las bandejas se colocan en un invernadero o
en un lugar protegido donde se pueda regular la temperatura para proporcionar las
mejores condiciones para el crecimiento de las plántulas. Por tanto, es necesario
un riego posterior para una buena germinación de las semillas.
Una vez que las plántulas hayan alcanzado el tamaño adecuado y hayan
desarrollado un sistema de raíces saludable, estarán listas para ser trasplantadas
a un campo o sistema hidropónico. Este método de cultivo en bandejas ofrece
varios beneficios, como un mejor control del entorno de cultivo, mayores tasas de
germinación y un inicio más temprano de la producción. Además, reduce el riesgo
de enfermedades y facilita la gestión eficaz del espacio en el vivero y en la
naturaleza, que es el objetivo de este proyecto. Finalmente, para asegurar una
germinación óptima y saludable de las semillas, se utilizó un fungicida de
propamocarb + fosetil llamado Previcur Energy para prevenir el Fusarium y la
muerte regresiva de las plantas.
Semillas depositadas en las Charola utilizada junto con el Fungicida utilizado
charolas sustrato

Metodología
La actividad comenzó en el invernadero empezando a desinfectar las charolas las
cuales se iban a utilizar para poner las semillas de lechugas, desinfectamos 4
charolas. Las charolas de desinfectaron muy bien quitando y sumergiéndolas en
un contenedor de agua con cloro para así poder eliminar cualquier bacteria o
parasito.
Se preparo el sustrato para la germinación Lambert AFM-1 que es elaborado a
partir del musgo de turba Shagnum canadiense, es un sustrato que permite la
retención del agua, este sustrato debe de estar suficientemente húmedo pero no
en exceso ya que podría pudrir estas semillas se tiene que humedecier a
capacidad de campo esto quiere decir que se tiene que mantener con una
retención de agua, que cuando lo comprimes sale el agua. Una vez que contamos
con el sustrato con la humedad necesaria se realiza el llenado de las celdas de la
charola.
 Se colocó con una técnica que nos explicó el Dr. Matadamas que consistía en
colocar el producto con fuerzas hacia la charola con la palma de la mano hasta
llenar todos los orificios de la charola, teniendo en cuenta los de la esquina ya que
son los que no se llenaban correctamente. Después fuimos haciendo orificios con
una profundidad de medio centímetro con ayuda de la tapa de un lapicero se
realizó este orificio, en seguida fuimos colocando la semilla y así sucesivamente
hasta terminar, se plantaron un total de 1,352 semillas.

Cuando rectificamos que todas las charolas tengan una semilla por cada celda se
cubrieron con sustrato, este sustrato ayuda a la filtración del agua adecuadamente
a la semilla, y a la nutrición. Se debe de tomar en cuenta que solo se le agrego
una pequeña porción del sustrato, ya que si excede la semilla terminaran
enterrada.

Cuando terminamos de cubrir la semilla con el sustrato, se le aplico un fungicida,

este fungicida se disolvió por cada litro de agua se le agrego 8 ml de solución, con
ayuda de una bomba se aplicó a todas las charolas.
Finalmente se acomodaron las charolas por equipo y cubriéndolas con una lona
para que así mantengan una temperatura de 25° a 27°C, durante que es el
promedio de germinación y se notan las pequeñas platitas que apenas nacen,
para posteriormente sacarlas y afilándolas donde se mantendrán hasta su
trasplante.
7 de septiembre de 2023
Con el propósito de dar seguimiento al proceso de siembra de lechuga, en el día
de hoy se efectuó la transferencia de las bandejas para disponerlas en las
plataformas. Este procedimiento se llevó a cabo con el objetivo de cumplir con el
requisito de 72 horas en las cuales deben permanecer apiladas. Durante esta
actividad, se comenzó a notar la germinación de las primeras plántulas.
En el análisis de las plántulas, se evidenció una germinación irregular, ocasionada
por un exceso de vermiculita y la compactación de algunas celdas. En
consecuencia, se llevó a cabo la aplicación de agroquímicos, compuestos por:
 Previcur: Fungicida sistémico eficaz contra enfermedades causadas por
hongos Oomicetos del suelo en diversos cultivos, incluyendo los mildius de
la lechuga y la espinaca. Ingredientes activos: propamocarb 530 g/l, Fosetil
g/l. En este caso, se empleó para combatir el damping off, con una dosis de
1 ml/L.
 Propstar: Fertilizante foliar de arranque, con una dosis de IMI/L.
 Biozyme: Un bioestimulante natural aplicado vía foliar. Regula genes
relacionados con la producción de giberelinas, quitinas y citocininas. Activa
la expresión del máximo potencial de rendimiento del cultivo. Dosis de 1LIL.
Además, se destacan conceptos importantes:
 Auxinas: Responsables del alargamiento celular.
 Citocininas: Estimulan la división celular, la diferenciación celular y la
activación.
 Damping off: Enfermedad que afecta a todas las hortalizas en las fases
iniciales de siembra y durante la germinación. Se puede detectar mediante
plántulas caídas, lesiones en el tallo y un crecimiento lento en la primera
etapa. Hongos causantes: Pythium en suelos cálidos y mojados, y
Rhizoctonia en suelos fríos.
9 de septiembre de 2023
Se registró la primera aparición de brotes de las semillas de manera uniforme,
aunque algunas plantas aún no habían germinado. Un total de 8 plantas no
germinaron de las 1352 semillas plantadas en las 4 bandejas. El 11 de
septiembre, se llevó a cabo una resiembra con las plantas duplicadas en las

celdas.
Desde la germinación el 9 de septiembre, se implementó un riego diario a partir
del 11 de septiembre. El riego durante las primeras dos semanas después de la
germinación es crucial para el desarrollo saludable de las plantas, ya que están
estableciendo sus raíces y construyendo una base sólida para su crecimiento
futuro. A continuación, se detalla el proceso de riego diario desde la germinación
hasta las dos semanas posteriores, es decir, del 11 al 22 de septiembre:
 Germinación:
Después de sembrar las semillas, se mantuvo el sustrato constantemente
húmedo para facilitar la germinación. Se utilizó una regadera con boquilla
difusora previamente instalada en el invernadero para evitar perturbar las
semillas. La humedad es esencial para activar el proceso de germinación y
proporcionar un entorno propicio para el desarrollo inicial de las plántulas.
 Primeros Días:
Durante los primeros días después de la germinación, se continuó
manteniendo el sustrato húmedo, pero sin exceso. El agua se aplicó
suavemente para evitar la compactación del sustrato y permitir que las
raíces penetren fácilmente. Se prefirió realizar el riego en las primeras
horas de la mañana para permitir que las plantas absorban la humedad
antes de la noche, aprovechando las condiciones de menor transpiración y
temperatura ambiente.
  Aparición de las Primeras Hojas Verdaderas:
A medida que las plántulas desarrollaron las primeras hojas verdaderas, se
ajustó el régimen de riego para fomentar la formación de raíces más
profundas. Se mantuvo el sustrato uniformemente húmedo, permitiendo que
la capa superior se secara ligeramente entre riegos para promover un
sistema radicular fuerte y resistente. Durante esta primera semana, la
aparición de las primeras hojas verdaderas indicó un desarrollo óptimo de
las plántulas

Dos semanas después

En las dos semanas subsiguientes a la germinación, es crucial administrar un
riego meticuloso y vigilado para las plántulas. Buscamos mantener un equilibrio
adecuado entre la humedad del sustrato y la capacidad de las plantas para
absorber agua. Se debe evitar el encharcamiento, a pesar de la aplicación previa
de fungicidas, para prevenir problemas como la pudrición de raíces. Es
fundamental evitar el exceso de humedad, considerando las variaciones de
temperatura a las que están expuestas las plántulas.

Sugerencias Adicionales:
 Opta por utilizar agua a temperatura ambiente con el fin de prevenir
cambios bruscos que puedan tener impacto en las plántulas.
 Examina señales visuales, como la apariencia de las hojas y la sequedad
del sustrato, para ajustar las cantidades y frecuencia de riego de acuerdo a
las necesidades.
En síntesis, llevar a cabo el riego diario de plántulas durante las dos semanas
consecutivas a la germinación demanda una atención minuciosa. Este enfoque
meticuloso resulta crucial para crear el entorno idóneo que propicie el crecimiento
saludable y enérgico de las plantas jóvenes.
Además, al realizar observaciones, se detectó la presencia de pulgones y otras
plagas, lo cual requirió la aplicación inmediata de insecticidas de contacto para
abordar dichas infestaciones:
Insecticida Dosis Características Mecanismo de
Acción
Diazinon 2 ml/litro Organofosforado Inhibición de la
concentrado colinesterasa:
emulsionable. Actúa Provoca
por contacto e acumulación de
ingestión. acetilcolina en la
sinapsis nerviosa,
interfiriendo con la
 transmisión de
señales nerviosas y
llevando a la
parálisis de los
insectos.

Karate - Destacado por Modulación de

volteo, residualidad canales de sodio: La
y repelencia. lambdacialotrina, un
Lambdacialotrina piretroide, altera la
afecta el sistema permeabilidad de las
nervioso, membranas
bloqueando la nerviosas a los iones
conducción de de sodio, generando
estímulos nerviosos. despolarización,
Provoca hiperexcitación y
hiperexcitación, finalmente el
convulsiones, colapso del sistema
parálisis y muerte. nervioso de los
insectos.
Permetrina - Piretroide. Canales Modulación de
de sodio abiertos canales de sodio:
milisegundos, luego Similar a otros
varios segundos. piretroides, la
Provoca permetrina afecta la
despolarización, función de los
liberación de canales de sodio en
neurotransmisores y las células nerviosas,
alteración de la causando
transmisión sináptica despolarización
o bloqueo de prolongada y
conducción nerviosa. eventual parálisis de
los insectos.

16 de octubre
En el lote 7 del Campo experimental “San Ignacio” se localizaron las camas para
el trasplanté de las lechugas.
 En el lote previamente trabajado con tractor el suelo se encontraba listo para la
elaboración de las previas camas que con ayuda del azadón se realizaron las
camas con una anchura de 40 cm en 2 surcos los cuales serían destinados para
cada equipo. Se coloco la cinta de goteo en el medio de las camas para verificar
su funcionamiento.

Trasplante
23 de octubre
Una vez que las plantas tuvieron el tamaño adecuado se prosiguió con el
trasplante, esto se realizó en una cama de tierra previamente laboreado y
acomodado, de acuerdo con las dimensiones del terreno. Antes de ser
trasplantadas, se les agrego una disolución para aumentar su follaje y su
resistencia, se sumergieron en una tina con la disolución hasta que cubriera toda
la parte enterrada de la planta y se dejaron escurrir durante unos minutos.

Una vez remojadas y escurridas, se llevaron al campo experimental “San Ignacio”

para su trasplante, para el trasplante se utilizó los siguientes materiales:

 Rafia
 2 palos de escoba, marcados con 40 cm.
 2 estacas
 Plántulas de lechugas

Con las estacas se enterraron a una distancia de aproximadamente 40 m. esto

para amarra la rafia en las estacas. Las estacas se enterraron a 4 cm de lado de la
cintilla y la línea donde marcaba la rafia se sembraba por afuera de la línea, se
empezó a trasplantar las plántulas en el primer orificio de la cintilla y midiendo 40
cm para el trasplante de la siguiente plántula, para el segundo lado se trasplanto la
plántula 20 cm después del primero, para que estuviera cruzado la plántula, esto
es para que no estuvieran muy juntas las lechugas cuando crecieran. Y así todas
tuvieran humedad cada uno, una vez trasplantado las plántulas en las dos camas
se rego por medio de goteo, este método nos asegura la dispersión adecuada y
filtración del agua hasta las raíces de la plántula.

24 de octubre
En este día se realizó la verificación del estado de las plantas pos-transplante
pues después del cambio de condiciones controladas de invernadero a campo las
plantas se estresaron y mostraron síntomas de ello como la marchitacion pero lo
cual era normal pues se estaban adaptando a las nuevas condiciones.
30 de octubre
Para la posterior semana, se checo las plantas secas o muertas, se cambiaron por
otras que estuvieran sanas y sin ningún problema en trasplantarlas, se quitó
malezas que empezaban a salir y verificar que las demás plantas seguían en
buenas condiciones.

6 de noviembre
Dos semanas después del trasplante se aplicó su primera fertilización, la fórmula
de fertilización fue de 120-50-100, esto quiere decir que para la superficie del
campo que es de 0.192 ha se tiene que agregar 120 de concentración de
nitrógeno, 50 de concentración de fosforo y 100 de concentración de potasio. Las
fuentes que utilizamos para obtener las concentraciones que necesitamos de los
macroelementos, fueron cloruro de potasio, UREA y fosfato di amónico. Para
saber la cantidad que requerimos de cada fuete se tuvo que hacer una serie de
operaciones para determinar la cantidad requerida para satisfacer los
requerimientos de los macroelementos, a continuación, se presentan las
operaciones que se hicieron.

100(0.192)
1. Cloruro de potasio ¿ =32 kg
0.60
 50(0.192)
2. Fosfato diamonico¿ =20.869 Kg
0.46
20.869(0.18)
3. Nitrógeno en el fosfato diamonico x= =3.725 Kg
1
116.2749 ( 0.192 )
4. UREA x= =48.532 Kg
0.46
Con las operaciones realizadas se hizo la mezcla de los fertilizantes den acuerdo
a la cantidad requerida, se mezclaron con la pala y se repartió a cada equipo una
cubeta del fertilizante para añadirlo a las plantas. Para ello se utilizaron tapas de
agua de bonafont, que retiene aproximadamente 8.5 g que es la cantidad que
requiere cada planta para su fertilización. Se hace un pequeño orificio a lado de la
planta de 3 cm de aproximadamente y 4 cm de profundidad y se agrega el
fertilizante, tapándolo para que este llegue a las raíces y se nutran de los
macroelementos.

10 de noviembre
Riego
El riego por goteo es un sistema de riego que consiste en aplicar el agua y los
fertilizantes directamente a la zona radicular de las plantas, mediante unos
emisores o goteros que regulan el caudal y la frecuencia del riego. El riego por
goteo tiene varias ventajas para el cultivo de la lechuga, como:
 Permite un ahorro de agua y energía, al reducir las pérdidas por
evaporación, escorrentía e infiltración profunda.
 Mejora la eficiencia del uso del agua y los nutrientes, al adaptar el
riego a las necesidades hídricas y nutritivas de la planta en cada
momento.
 Evita el encharcamiento y el mojado de las hojas, que pueden
favorecer el desarrollo de enfermedades fúngicas y bacterianas.
Para implementar el riego por goteo en la lechuga, se deben tomo en cuenta los
siguientes aspectos:
El diseño de la instalación, que debe considerar el tipo de suelo, el clima, el
cultivo, la presión, la longitud y el diámetro de las tuberías, el tipo y la disposición
de los goteros, el sistema de filtrado, el sistema de inyección de fertilizantes y el
sistema de control y automatización.
El manejo del riego, que debe basarse en el balance hídrico del cultivo, es decir, la
diferencia entre la evapotranspiración y la precipitación. Se recomienda usar
métodos de estimación de la evapotranspiración, como el método de Penman-
Monteith o el método de Blaney-Criddle, o métodos de medición directa de la
humedad del suelo, como los tensiómetros o los sensores capacitivos2.
El mantenimiento de la instalación, que debe incluir la limpieza periódica de los
filtros, las tuberías y los goteros, la revisión del funcionamiento de las válvulas, los
inyectores y los sensores, y la prevención y el tratamiento de las obstrucciones,
que pueden ser causadas por partículas sólidas, precipitados químicos o
crecimiento biológico.
Las lluvias también de temporada también ayudaron con la humedad del suelo,
manteniendo húmedo el suelo, dejando de utilizar el riego por goteo y
aprovechando la precipitación del agua.
21 de noviembre
No mucho después de que el trasplante comenzó la aparición de diferentes
hierbas, que en este caso las conocemos como plantas competidoras o maleza.
Eran demasiadas y si estas se dejan crecer de más pueden afectar el crecimiento
de nuestras lechugas, pues estas le roban nutrientes.
Para removerlas completamente tuvimos que arrancarlas de raíz, claro que esto
no nos asegura que no vuelvan a aparecer pues por diferentes factores de la
naturaleza, estas después de un tiempo volverán a crecer.
Aun así, al realizar el deshierbe tratamos de eliminar por completo estas malezas,
para que nuestra lechuga pudiera crecer de forma correcta y adquiriera todos los
nutrientes para aseguras su crecimiento.
4 de diciembre de 2023
Materiales Utilizados:
 1Litro de Aminofit Extra
 Mochilas fumigadoras
 Tambo o contenedor de 200 L
 200 L de agua
En esta fecha al regresar notamos pequeños brotes de malezas así volvimos a
deshierbar y arrancar esos pequeños brotes de raíz.
Durante este proceso también colocamos un producto llamado Amonifit xtra el cual
actúa como desestresante, bioestimulante y nutriente; pues reducirá el estrés de la
planta, mejora el tamaño de esta, así como también las hará resistente a diversas
condiciones en las que la planta presente estrés.
Preparamos 1 L de aminofit por 200 L de agua, por consiguiente, los echamos en
las fumigadoras de mochilas y se pasaron roseando todos y cada uno de los
surcos, hasta asegurarnos que todos tuvieran antiestresante.