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Arroz Blanco con Mantequilla y Elote

El documento proporciona instrucciones para preparar dos tipos de arroz: arroz blanco con elote y mantequilla, y arroz al cilantro. Incluye una lista de ingredientes y pasos para cada receta.

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samdidi968
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El documento proporciona instrucciones para preparar dos tipos de arroz: arroz blanco con elote y mantequilla, y arroz al cilantro. Incluye una lista de ingredientes y pasos para cada receta.

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ARROCES

ARROZ BLANCO CON


MANTEQUILLA Y ELOTE
½ TZA ARROZ
1 TZA AGUA (AGUA O CONSOME) Y
UN POCO MAS
½ DIENTE DE AJO
1 CDA CEBOLLA
2 CDITAS MANTEQUILLA
PISCA ACEITE
1 /2 LATA ELOTE O LATA DE
VERDURAS MIXTA (CON ELOTE, ZANAHAORIA Y EJOTE)
SAL Y CONSOME DE POLLO AL GUSTO

PROCEDIMIENTO:
1. LAVARA EL ARROZ, Y RESERVAR.
2. PICAR AJO Y CEBOLLA FINAMENTE EN PETIT BRUNOISE.
3. EN UNA SARTEN DORAR EL ARROZ, DESPUES AGREGAR CEBOLLA+
AJO, Y DEJAR COCINAR A FUEGO BAJO PARA QUE NO SE QUEME,
AGREGAR LOS ELOTES, EL CALDO O AGUA Y RECTIFICAR SABOR
AGREGAR SAL Y CONSOME AL GUSTO, TAPARA Y COCINAR A
FUEGO BAJO.

Chef Manuel Alvarado escobar


ARROZ AL CILANTRO
½ TZA ARROZ
1 TZA AGUA Y UN POQUITO MAS (AGUA O
CONSOME)
½ DIENTE DE AJO
1 CDA CEBOLLA
2 CDITAS MANTEQUILLA
PISCA ACEITE
SAL Y CONSOME DE POLLO AL GUSTO
CILANTRO 1 MANOJO
1 SERRANO O JALAPEÑO (AGREGAR AL
GUSTO)
PROCEDIMIENTO:
1. LAVARA EL ARROZ, Y RESERVAR.
2. PICAR AJO Y CEBOLLA FINAMENTE EN PETIT BRUNOISE.
3. LAVAR EL CILANTRO MUY BIEN, Y LICUAR CON EL CALDO DE POLLO,
JUNTO CON EL JALAPEÑO O SERRANO.
4. EN UNA SARTEN DORAR EL ARROZ, DESPUES AGREGAR CEBOLLA+
AJO, Y DEJAR COCINAR A FUEGO BAJO PARA QUE NO SE QUEME,
AGREGAR NUESTRO CALDO CON CILANTRO , Y RECTIFICAR SABOR
AGREGAR SAL Y CONSOME AL GUSTO, TAPARA Y COCINAR A
FUEGO BAJO.

Chef Manuel Alvarado escobar


UTENSILIOS:
2 OLLITAS PEQUEÑAS CON TAPADERA PARA LOS ARROCES YA QUE EN EL
TEC TENEMOS MUY GRANDES Y LA PORCION QUE ESTAMOS HACIENDO
ES PEQUEÑA.
LICUADORA O BROWN
PLATO PARA MONTAJE

Chef Manuel Alvarado escobar

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