UNIDAD 2.
LOS BIOELEMENTOS
Primarios son C, H, O, N, P,S
Se Secundarios son Ca, Na, K,...
Bioelementos Clasifican
forman son
Oligoelementos I, Fe, Li,...
Biomoléculas
Se
clasifican
Simples Compuestas
Pueden
como ser
Inorgánicas Orgánicas
como
como
Oxígeno Nitrógeno
molecular Agua S.minerales Glúcidos Lípidos Proteínas A. Nucleicos
molecular
Alta Fuerrza de Se
cohesión Presenta encuentran Precipitadas como CaCO3
Alto calor Disueltas como Na+, Cl-
específico
como Propiedades Funciones Disolvente
Alto calor como
físico- qcas biológicas
vaporización
Bioquímica
Alta cte
dieléctrica Transporte
Mayor densidad
en estado líquido
Terminología
8 Número atómico
Atomo: Los átomos son las más
pequeñas unidades de la materia que
retienen las propiedades de un O Símbolo atómico
elemento 15.9994(3) Peso atómico
Elemento: Una sustancia que no puede
ser dividida en sustancias más simples
por reacciones químicas.
Molécula: Dos o más átomos unidos
por enlaces covalentes
Compuesto: cualquier sustancia molecular
pura en la cual cada molécula contiene
átomos de dos o más elementos diferentes
en una proporción específica.
ATOMO
Electron
Proton • Carga negativa
• Carga positiva • Participa en reacciones
• Determina elemento químicas
• Electrones del nivel externo
determina conducta química
Neutron
• Sin carga
• Determina isótopo Núcleo
• Consiste de neutrones y
protones.
El núcleo está rodeado de varios anillos concéntricos
que representan el nivel energético o las capas
Núcleo electrónicas. Cada una contiene un número
específico de electrones distribuidos de acuerdo a
2 Protones su nivel energético.
2 Neutrones Los átomos tienden a llenar completamente las
capas electrónicas externas. (“regla del octeto”)
2 Electrones
ELEMENTOS ESENCIALES PARA EL PROCESO DE LA VIDA
Solo 26 de los 92 elementos naturales (existen 109 elementos) se encuentran
en nuestro organismo. Los 4 elementos más abundantes son el H, O, C y N.
1H, 5B, 6C, 7N, 8O, 9F, 11Na, 12Mg, 13Al, 14Si, 15P, 16S,
17Cl, 19K, 20Ca, 23V, 24Cr, 25Mn, 26Fe, 27Co, 29Cu, 30Zn,
34Se, 42Mo, 50Sn, 53I
BIOELEMENTOS PRIMARIOS
Son los más abundantes, pues representan un Ca 1.5%
96 % del total de masa corporal. P 1.0%
S 0,3%
Son: Oxígeno, Carbono, Hidrógeno, y Nitrógeno. Na 0,2%
Cl 0,2%
Estos son llamados elementos organógenos. Mg 0,1%
Nitrógeno 3.2%
Hidrógeno 9.5%
Elemento % (total
químico de masa Comentario
(símbolo) corporal Carbono 18.5%
Oxígeno Componente del agua y de las
(O) 65,0 moléculas orgánicas, necesario
para la respiración celular.
Carbono 18,5 Forma parte de todas las moléculas
(C) orgánicas
Componente del agua y de la
Hidrógeno 9,5 mayoría de las moléculas Oxígeno 65%
(H) orgánicas, contribuye a la acidez
cuando tienen carga positiva (H+)
Nitrógeno 3,2 Componente de todas las proteínas
(N) y ácidos nucleicos.
¿ Porqué han sido precisamente estos cuatro elementos los que han
conformado las biomoléculas ?
• La facilidad de formar enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones. Así, para
completar sus capas electrónicas externas y formar, de este modo, enlaces covalentes
estables, el hidrógeno necesita solamente un electrón, dos el oxígeno, tres el nitrógeno y
cuatro el carbono
• Disponibilidad de los átomos de carbono par la formación de esqueletos carbonados
tridimensionales (carbono tetraédrico).
capa electrónica más externa (puede soportar 8 electrones)
electron Primera capa electrónica (puede soportar 2 electrones)
HIDROGENO (H) CARBONO (C) NITROGENO (N) OXIGENO (O)
Número atómico = 1 Número atómico = 6 Número atómico = 7 Número atómico = 8
• Favorecer la multiplicidad
de enlaces (dobles y
triples) entre algunos de
esos átomos, así como
facilitan la formación de
estructuras lineales,
ramificadas, cíclicas y
hetrocíclicas.
Posibilidad de que, con muy pocos elementos,
se pueda dar lugar a una gran variedad de
grupos funcionales, con propiedades
diferentes
Esqueleto carbonado varía en longitud
HIDROXILO (alcohol)
METILO
Esqueleto carbonado puede ser lineal o ramificado
CARBONILO
(aldehido; (cetona;
- CHO) CO)
Esqueleto carbonado puede tener doble enlace,
que varía en su localización
CARBOXILO
(no-ionizado; (ionizado;
- COOH) - COO–)
AMINO
(no-ionizado; (ionizado;
Esqueleto carbonado puede formar cadenas cíclicas
- NH2) - +NH3)
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
Constituyen prácticamente el 3.9% del total de masa corporal.
Elemento % total de
masa corp. Comentario
químico
Calcio (Ca) 1,5 Constituyente de huesos y dientes; necesario para la coagulación
de la sangre, el movimiento de la estructuras del interior de las
células, contracción del músculo, etc.
Fósforo (P) 1,0 Constituyente de proteínas, ácidos nucleicos, ATP, intermediarios
metabólicos fosforilados, y necesario para la formación de la
estructura ósea y dentaria normal.
Potasio (K) 0,4 Catión más abundante en el interior de las células, importante en
conducción del impulso nervioso y la contracción muscular.
Azufre (S) 0,3 Constituyente de muchas proteínas, y algunas vitaminas.
Sodio (Na) 0,2 Catión más abundante fuera de las células, esencial pare el
mantenimiento del equilibrio hídrico en la sangre, necesario para
la conducción del impulso nervioso y la contracción muscular.
Cloro (Cl) 0,2 Anión más abundante fuera de las células, esencial en la sangre
y en líquido intersticial para mantener el equilibrio hídrico.
Magnesio (Mg) 0,1 Necesario para que muchas enzimas funcionen adecuadamente
OLIGOELEMENTOS
• Constituyen alrededor del 0.1% del total de masa corporal.
• Aparecen sólo en trazas o en cantidades ínfimas, pero
aún así, su presencia es esencial para el correcto
funcionamiento del organismo.
• Su ausencia determina la aparición de enfermedades
carenciales o síntomas de déficit., que pueden
revertirse cuando el elemento recupera su nivel
fisiológico óptimo.
• Forman parte de complejos enzimáticos, ya sea de
forma estructural, en la proteína, o como grupos
indispensables para la acción de aquella
• Los humanos necesitan 0.15 mg de iodo cada día. Si
éste es deficiente, desarrolla bocio, debido a que es
necesario para la síntesis de hormonas tiroideas en la
glándula tiroides.
OLIGOEMENTOS
Mineral Comentario
Cobalto Como parte de la vit. B12. Es necesario para la eritropoyesis
Cobre Necesario con el Fe para la síntesis de hemoglobina. Componente de
coenzimas de la cadena respiratoria.
Cromo Necesario para el uso adecuado de los azúcares de la dieta al optimizar la
producción y los efectos de la insulina
Fluor Mejora la estructura de los dientes e inhibe la caries dental.
Hierro Aproximadamente 66% se encuentra en la hemoglobina. El resto está
distribuido en los músculos esqueléticos, el hígado, el bazo y las enzimas
Como componente de la hemoglobina se une reversiblemente al O2
Componente de los citocromos.
Manganeso Cofactor enzimático de hidrolasas, descarboxilasas y transferasas.
Selenio Es un antioxidante.
Yodo Componente esencial de las hormonas tiroideas. Su deficiencia produce
bocio e hipotiroidismo.
Zinc Cofactor de anhidrasa carbónica, lactato deshidrogenasa. Necesario para el
crecimiento normal y cicatrización de las heridas.
BIOMOLECULAS Otras moléculas 6.1%
Carb. 1.5%
Son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Lípidos 3.8%
Cumplen con todas las leyes físico-químicas y sus propiedades
son reflejo de la composición de sus elementos y de su
estructura molecular. Proteínas 17%
Los seres vivos manifiestan propiedades o atributos extraordina-
rios que no presenta la materia inanimada.
Agua 60.0%
Iones, pequeñas
Célula
moléculas 4%
bacteriana
Fosfolípidos 2%
ADN 1%
30%
MACROMOLECULAS
moléculas ARN 6%
70%
agua Proteínas 15%
Poliscáridos 2%
Composición química normal
PROPIEDADES DE LAS BIOMOLÉCULAS
• Algunas de las propiedades que caracterizan a las biomoléculas son: complejidad,
organización y tener siempre una determinada función.
• Hay en las células una gran variedad de moléculas diferentes, muchas de ellas con
estructuras relativamente complicadas y pesos moleculares altos.
• La maquinaria celular únicamente sintetiza moléculas que realizan, al menos, una
función específica. Así, los aminoácidos además de ser las unidades estructurales de
las proteínas, son precursores de algunas hormonas, alcaloides, porfirinas y pigmentos
• Atendiendo a su naturaleza química, se pueden clasificar en: orgánicas e inorgánicas.
Biomoléculas
Monómero Funciones Principales
Orgánicas
Polisacáridos Monosacáridos Almacenamiento de energía a corto plazo.
Componente de las membranas y almacenamiento
Lípidos Acidos grasos
a largo plazo de la energía, como triacilgliceroles
Constituyen las moléculas de la célula que realizan
Proteínas Aminoácidos
trabajo (p.ej. enzimas, elementos contráctiles)
Desoxirribonucleótid. Material genético
Ac. Nucleicos
Ribonucleótidos Molde para la síntesis proteica
