DESCRIPCION DE CARGO
NOMBRE DEL CARGO COCINERO/A
UBICACIÓN DEL CARGO COCINA
- Organizar las estaciones de trabajo con todos los
ingredientes y equipos de cocina necesarios.
OBJETIVOS DEL CARGO - Preparar los ingredientes para cocinar (cortar y pelar
verduras, cortar carne, etc.)
- Cocinar la comida en diversos utensilios o planchas.
• Dependencia lineal: Depende directamente de jefes
AUTORIDAD Y directos, Pablo Bagnara y Francesca Margozzini.
DEPENDENCIA • Dependencia Funcional: Chef y jefa de cocina.
Un cocinero debe encontrarse calificado para preparar platos
deliciosos de acuerdo con el menú entregado por la Chef.
Encargándose de cocinar platos que deleiten a nuestros
clientes por su sabor y servicio oportuno. Siendo capaz de
seguir las instrucciones para cocinar y servir comidas bien
FUNCIONES ESPECÍFICAS preparadas. Debe ser capaz de manejarse en la cocina y de
DEL CARGO realizar varias tareas a la vez. También es importante la
experiencia en el uso de diversos ingredientes y técnicas de
cocina. Teniendo como objetivo principal conservar y mejorar
nuestra reputación para ampliar nuestra clientela.
- Organizar las estaciones de trabajo con todos los
ingredientes y equipo de cocina necesarios
- Preparar los ingredientes para cocinar (cortar y pelar
verduras, cortar carne, etc.)
RESPONSABILIDADES DEL
- Cocinar la comida en diversos utensilios o planchas
CARGO
- Comprobar la comida mientras se cocina para
mezclarla o darle la vuelta
- Garantizar una excelente presentación decorando los
platos antes de que se sirvan
DESCRIPCION DE CARGO
- Mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina
- Asegurarse de que toda la comida y otros productos
estén almacenados de forma adecuada
- Comprobar la calidad de los ingredientes.
- Controlar las existencias y hacer pedidos cuando falte
algo
- Experiencia demostrable como cocinero
- Experiencia en el uso de herramientas de corte,
utensilios de cocina y bandejas y recipientes para
horno
- Conocimientos de diversos procedimientos y métodos
REQUISITOS Y de cocina (plancha, horno, cocción, etc.)
ESPECIFICACIONES PARA EL - Capacidad de seguir todos los procedimientos
DESEMPEÑO DEL CARGO sanitarios
- Capacidad de trabajar en equipo
- Muy buenas dotes de comunicación
- Excelente condición física y resistencia
- Diploma de enseñanza secundaria o equivalente; se
valorará diploma de una escuela culinaria
• Ambiente de Trabajo: El trabajo se desarrollará en
Restaurant La Dicha y eventos informados por jefatura.
• Jornada y Horario: Este dependerá de la malla de turno
CODICIONES DE TRABAJO
entregada por la jefa de cocina.
• Riesgos: El desarrollo de las funciones propias del
cargo produce los riesgos propios de la actividad.
