UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE SANTIGO

(UTESA)

PRESENTA:

Daniela de los santos

MATRICULA:

1-22-1747

Maestro:

Jaime Monción

Asignatura:

[Link] Organica I

Grupo:

005

Tema:

Radicales libres y antioxidantes

Fecha de entrega:

-03-2024
 Introducción

Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que tienen un electrón
desapareado o libre por lo que son muy reactivos ya que tienden a captar un
electrón de moléculas estables con el fin de alcanzar su estabilidad
electroquímica. Una vez que el radical libre ha conseguido sustraer el electrón
que necesita, la molécula estable que se lo cede se convierte a su vez en un
radical libre por quedar con un electrón desapareado, iniciándose así una
verdadera reacción en cadena que destruye nuestras células. La vida media
biológica del radical libre es de microsegundos, pero tiene la capacidad de
reaccionar con todo lo que esté a su alrededor provocando un gran daño a
moléculas, membranas celulares y tejidos. Los radicales libres no son
intrínsecamente deletéreos; de hecho, nuestro propio cuerpo los produce en
cantidades moderadas para luchar contra bacterias y virus.

los radicales libres pueden reaccionar fácilmente con otras moléculas en el

cuerpo, causando daño celular. Este daño se conoce como estrés oxidativo y
está relacionado con el envejecimiento, enfermedades crónicas y otros
problemas de salud.

Estas acciones se dan constantemente en las células de nuestro cuerpo,

proceso que debe ser controlado con una adecuada protección antioxidante.
Un antioxidante es una sustancia capaz de neutralizar la acción oxidante de los
radicales libres mediante la liberación de electrones en nuestra sangre, los que
son captados por los radicales libres. El problema para la salud se produce
cuando nuestro organismo tiene que soportar un exceso de radicales libres
durante años, producidos mayormente por contaminantes externos, que
provienen principalmente de la contaminación atmosférica y el humo de
cigarrillos, los que producen distintos tipos de radicales libres en nuestro
organismo. El consumo de aceites vegetales hidrogenados tales como la
margarina y el consumo de ácidos grasos trans como los de las grasas de la
carne y de la leche también contribuyen al aumento de los radicales libres
RADICALES LIBRES

Los principales agentes oxidantes del organismo son los radicales libres que se
generan por la utilización del oxígeno en la célula como consecuencia de la
producción de ATP por las mitocondrias.
Un radical libre, es cualquier molécula o átomo que tenga uno o más electrones
desapareados en su orbital más externo y que sean derivados del oxígeno
molecular. Se generan de manera continua por la célula ya sea de forma
accidental por productos del metabolismo, como así también a raíz de
inducción biológica, en situaciones de infección o inflamación, o inducción
química como el cigarrillo y contaminantes atmosféricos. Son sustancias muy
inestables y que poseen alta energía al tener un electrón libre, por lo que
tienden a reaccionar con otros compuestos.
Estos radicales libres al reaccionar con diferentes compuestos generan las
llamadas especies reactivas del oxígeno (ROS o EROS), así como también
especies reactivas del nitrógeno, las dos como consecuencia de reacciones de
tipo redox. Estas especies desempeñan un doble papel como compuestos
tóxicos y beneficiosos. El delicado equilibrio entre estos efectos antagonistas
es claramente un aspecto importante de la vida. Los radicales libres son
capaces de oxidar las biomoléculas: lípidos, carbohidratos, proteínas y ácidos
nucleicos, y conducen al daño tisular y a la muerte celular. A su vez niveles
bajos controlados de especies reactivas son necesarios ya que generan
efectos beneficiosos, tales como defensa frente a microorganismos,
señalización intracelular, inmunidad, proliferación celular y muerte celular
programada.
En nuestro organismo normalmente existe un balance entre la formación de
especies reactivas del O (EROS) y las defensas antioxidantes tanto
enzimáticas como no enzimáticas. Cuando hay un aumento en la formación de
ROS sumado o no a una disminución en esta capacidad antioxidante, se
produce un desequilibrio con la consiguiente generación de procesos
deletéreos llamados estrés oxidativo. Este proceso desempeña un papel
importante en el desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas como
cáncer, trastornos autoinmunes, envejecimiento, cataratas, artritis reumatoide,
enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. Las células en
condiciones fisiológicas deben desarrollar mecanismos antioxidantes para
evitar la producción de radicales libres o para limitar su capacidad de dañar
tejidos, funcionando como defensa o barrera. Se sintetizan de manera
endógena o exógena y actúan como “secuestradores de radicales libres”.
Los radicales poseen una vida media reducida (aproximadamente de 10-6 a
10-9 segundos) y según ésta se clasifican:
 Vida media ultracorta: llegan a lesionar hasta una enzima
 Vida media corta: la lesión es a nivel celular
 Vida media larga: lesión a nivel tisular

Ejemplos de Radicales Libres

 Radical Hidroxilo OH
 Radical Anión Superóxido O2
 Radical Alcoxilo RO
 Radical Peroxilo ROO
 Peroxilo Lipídico LOO
 Dióxido de Nitrógeno NO2
 ÓxidoNítrico NO
 Radical Peróxido de Hidrogeno H2O2
 Radical Oxigeno Singulete 1O2
 HidroperóxidoOrgánico ROOH
 Radical Peroxinitrito ONOO-
 Radical Peróxido Lipídico LOOH
 Radical Per hidroxilo HO2

Formación A nivel químico existen dos formas de reducir el oxígeno: una vía
univalente y una tetravalente. Vía univalente de oxidación: se forman especies
reactivas del oxígeno (EROS) incompletas en cuanto a su reducción,
intermedias entre el oxígeno y el agua y en las que se va agregando un
electrón con cada paso. Es mediada por mecanismos enzimáticos
Vía Tetravalente de oxidación: no hay liberación de radicales libres ya que se
genera una reducción a agua mediante la adición de 4 electrones al oxígeno
gracias a la reacción catalizada por la Citocromo Oxidasa mitocondrial (COX)

Clasificación de los radicales libres del oxígeno:

1. Radicales libres inorgánicos o primarios: Se originan por transferencia

de electrones sobre el átomo de oxígeno, representan distintos estados en la
reducción y se caracterizan por tener una vida media muy corta; estos son el
anión su peróxido, el radical hidroxilo y el óxido nítrico.
2. Radicales libres orgánicos o secundarios: Se originan tanto por la
transferencia de un electrón de un radical primario a un átomo de una molécula
orgánica o por la reacción de 2 radicales primarios entre sí. Poseen una vida
media más larga que los primarios y los principales átomos de las biomoléculas
son: carbono, nitrógeno, oxígeno y azufre.
3. Intermediarios estables: especies químicas que no son radicales libres,
sino que son generadoras de estas sustancias o resultan de la reducción o
metabolismo de ellas, entre las que están el oxígeno singulete, el peróxido de
hidrógeno, el ácido hipocloroso, el peroxinitrito, los hidroperóxidos orgánicos.
ANTIOXIDANTES
El mecanismo más importante que tiene el cuerpo para hacerle frente al estrés
oxidativo es el del uso y producción de antioxidantes. Un antioxidante con
función biológica se define como aquella sustancia que, presente en
concentraciones muy pequeñas comparadas con las de un sustrato oxidable,
retrasa o evita la oxidación de este último toda vez que resulta un agente
reductor más potente. Éstos pueden ser generados naturalmente de manera
endógena o exógena. Funcionalmente, los antioxidantes neutralizan el exceso
de radicales libres, protegen a la célula de los efectos tóxicos del estrés y
contribuyen a la prevención de enfermedades; esto se logra gracias al sacrificio
de su propia integridad molecular para evitar que estos oxidantes continúen
con su cadena de reacciones y que se terminen alterando las biomoléculas
funcionalmente vitales o más importantes (lípidos, proteínas, ácidos nucleicos).
Los antioxidantes exógenos actúan como moléculas suicidas, ya que se oxidan
al neutralizar al radical libre, por lo que la reposición de ellos debe ser continua,
mediante la ingestión de los alimentos que los contienen.

Los podemos clasificar en:

 Enzimáticos: Superóxido dismutasa (SOD), Catalasa (CAT), Glutatión

peroxidasa (GPx), Glutatión reductasa (GRx).
 No enzimáticos: éstos a su vez, según la fuente de donde provengan, van a
denominarse:
Antioxidantes metabólicos: son endógenos, producidos por el metabolismo
del propio cuerpo (glutatión, bilirrubina, ácido úrico, transferrina, melatonina,
coenzima Q10, quelantes de metales, L-arginina).
Nutrientes antioxidantes: de fuente exógena (vitamina E, vitamina C,
carotenoides, minerales, ácido lipoico, flavonoides

Proceso antioxidante
Cuando un radical libre es destruido por un antioxidante, este último se oxida,
y es por eso que el pool de antioxidantes debe estar en constante restauración.
No todos los antioxidantes funcionan por igual y de la misma manera, mientras
que en un sistema particular uno puede funcionar efectivamente contra un
radical libre, en otro sistema, ese mismo antioxidante puede ser completamente
inútil.
Clasificación según el sitio donde ejercen su acción
 Intracelular: superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT), peroxidasa, y
vitamina C
 Membrana: vitamina E, betacarotenos
 Extracelular: ceruloplasmina, transferrina, lactoferrina, albumina,
haptoglobina, vitamina E y C El proceso antioxidante puede tener dos caminos:
la ruptura de la cadena de reacciones o la prevención.
Cuando un radical interfiere con los electrones de otra molécula, un segundo
radical es formado, el cual produce la misma acción que el primero sobre otra
molécula para así perpetuar la cadena hasta que uno de estos productos
formados sea estabilizado por un antioxidante destructor de cadena (chain-
breaking antioxidant), o bien se desintegre o encuentre a otro par con el cual
equilibrarse. En cuanto a la prevención, un antioxidante enzimático como la
SOD o la CAT puede prevenir la oxidación al reducir la tasa de iniciación de la
cadena, mediante la eliminación de radicales libres iniciadores o estabilizando
radicales de metales de transición tales como cobre y hierro (evitando, por
ejemplo, la reacción de Fenton-Habber Weiss).

Los radicales libres pueden causar una variedad de daños a la salud debido a
su capacidad para oxidar y dañar componentes celulares importantes. Algunos
de los principales daños que pueden ocasionar incluyen:

 Envejecimiento prematuro de la piel: Los radicales libres generados por

la exposición a la radiación ultravioleta del sol pueden dañar el colágeno y
la elastina de la piel, lo que lleva a la formación de arrugas, líneas finas y
otros signos de envejecimiento prematuro
.
 Estrés oxidativo celular: El estrés oxidativo resultante de un desequilibrio
entre la producción de radicales libres y la capacidad antioxidante del
organismo puede dañar lípidos, proteínas y ácidos nucleicos en las células,
lo que puede contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como el
cáncer, las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades
neurodegenerativas.

 Daño al ADN: Los radicales libres pueden causar daño al ADN, incluyendo
rupturas de cadena, cambios en las bases nucleotídicas y formación de
lesiones oxidativas. Este daño puede interferir con la función normal del
ADN, aumentando el riesgo de mutaciones genéticas y desarrollo de
cáncer.

 Inflamación crónica: La presencia de radicales libres puede desencadenar

respuestas inflamatorias crónicas en el cuerpo, lo que a su vez puede
contribuir al desarrollo de diversas enfermedades crónicas, incluyendo
artritis, enfermedades cardiovasculares y enfermedades autoinmunes.

 Disfunción mitocondrial: Los radicales libres pueden dañar las

mitocondrias, las estructuras celulares encargadas de producir energía.
Este daño puede interferir con la producción de energía celular y contribuir a
la aparición de fatiga, debilidad y otros síntomas asociados con trastornos
mitocondriales.
Combatir el exceso de radicales libres es crucial para mantener la salud y
prevenir el daño oxidativo. Aquí hay algunas estrategias para
contrarrestar el exceso de radicales libres:

 Consumir una dieta rica en antioxidantes: Incluye una variedad de frutas,

verduras, legumbres, nueces, semillas y granos enteros en tu dieta. Estos
alimentos son ricos en antioxidantes como las vitaminas C y E, los
carotenoides, los flavonoides y otros fitonutrientes que ayudan a neutralizar
los radicales libres.

 Limitar la exposición a factores de riesgo: Reduzca la exposición a

factores que pueden aumentar la producción de radicales libres, como la
radiación ultravioleta del sol, el humo del tabaco, la contaminación
ambiental, el estrés crónico y las dietas ricas en grasas saturadas y
azúcares refinados.

 Practicar una buena calidad del sueño: Dormir lo suficiente y tener un

sueño de calidad es importante para reducir el estrés oxidativo y permitir
que el cuerpo se repare y se regenere adecuadamente.

 Ejercicio regular: El ejercicio físico regular puede aumentar la producción

de antioxidantes endógenos y reducir la producción de radicales libres. Sin
embargo, es importante evitar el exceso de ejercicio, ya que puede
aumentar el estrés oxidativo.

 Controlar el estrés: El estrés crónico puede aumentar la producción de

radicales libres. Practicar técnicas de manejo del estrés como la meditación,
el yoga, la respiración profunda y la atención plena puede ayudar a reducir
los niveles de estrés y, por lo tanto, disminuir la producción de radicales
libres.

 Suplementación con antioxidantes: En algunos casos, la suplementación

con antioxidantes puede ser beneficiosa, especialmente para personas con
deficiencias dietéticas o condiciones médicas específicas. Sin embargo, es
importante consultar con un profesional de la salud antes de comenzar
cualquier suplemento, ya que el exceso de ciertos antioxidantes puede ser
perjudicial.
 Conclusión

En conclusión, los radicales libres y los antioxidantes son actores clave en el

complejo escenario de la salud y el bienestar humano. La interacción entre
estos elementos, donde los radicales libres pueden desencadenar daños
celulares y el estrés oxidativo, mientras que los antioxidantes actúan como
guardianes protectores, es fundamental para comprender numerosos procesos
fisiológicos y patológicos en el cuerpo humano.

A través de esta exploración, hemos destacado cómo el desequilibrio entre

radicales libres y antioxidantes puede conducir a una serie de efectos adversos
para la salud, desde el envejecimiento prematuro hasta enfermedades crónicas
graves. Sin embargo, también hemos señalado estrategias efectivas para
combatir este desequilibrio, como adoptar una dieta rica en antioxidantes,
practicar el ejercicio regular, manejar el estrés y evitar la exposición a factores
de riesgo ambientales.

Al poner en práctica estas recomendaciones, podemos trabajar hacia el

mantenimiento de un equilibrio redox saludable, fortaleciendo nuestras
defensas antioxidantes y protegiendo así nuestra salud y bienestar a largo
plazo. En última instancia, al comprender y abordar la relación entre radicales
libres y antioxidantes, podemos empoderarnos para tomar decisiones
informadas que nos conduzcan hacia una vida más saludable y plena.
 Recomendación

Para mantener el equilibrio entre radicales libres y antioxidantes, se

recomienda:

 Priorizar una dieta rica en frutas, verduras, legumbres, nueces, semillas

y granos enteros, que son fuentes naturales de antioxidantes.

 Incorporar el ejercicio regular en su rutina diaria, lo que puede aumentar

la producción de antioxidantes endógenos y reducir la producción de
radicales libres.

 Practicar técnicas de manejo del estrés como la meditación, el yoga y la

respiración profunda para reducir los niveles de estrés y, por lo tanto,
disminuir la producción de radicales libres.

 Limitar la exposición a factores de riesgo como la radiación ultravioleta

del sol, el humo del tabaco, la contaminación ambiental y los alimentos
procesados

 Considerar la suplementación con antioxidantes en casos de

deficiencias dietéticas o condiciones médicas específicas, siempre bajo
la supervisión de un profesional de la salud.

Nota
Al seguir estas recomendaciones, podemos ayudar a proteger nuestras células
y tejidos del daño oxidativo y promover una salud óptima a largo plazo.
 Bibliografía

[Link]

Antioxidantes y prevención del cáncer - NCI ([Link])

[Link]
558X2023000200013

[Link]

[Link]