“La vida empieza en una
semilla”
Semillas como Sistema: Principales
procesos, entorno y relaciones en
semillas. Ecofisiología de semillas.
Objetivo
Propiciar un compartir de saberes en torno a
las semillas como un sistema: principales
procesos, entorno y relaciones ecológicas
en las semillas
¿Cómo?
Procesos Resumen de Contenido :
1. Análisis de contexto o entorno.
2. Generalidades de las semillas.
3. La semilla como un sistema: EcoFisiología de semillas: Procesos, relaciones,
entorno procesos, entorno y sus relaciones ecológicas.
4. Componentes de calidad de la semilla. Producción artesanal de semilla.
1.- Análisis de contexto o de coyuntura
Existen dos maneras principales de producir
alimentos, hacer agricultura f(modelo
civilizatorio):
Agricultura convencional, intensiva o
industrial, corporativa, de la revolución verde,
con base en la muerte Lema: No hay otra
alternativa
Agricultura ecológica o de agrodiversidad,
originaria, agricultura biológica (Agricultura con
base en la vida). Basada en procesos ecológicos-
biológicos . Agricultura sustentable (Art 305
CRBV).
Ecología Interna. Descolonización del
pensamiento. Caso: Distribución de alimentos
RECURSOS ALIMENTARIOS:
80.000 especies de plantas comestibles
(80.000/298.000 sps plantas)
30 variedades cultivadas alimentan al
mundo (30/80.000)
< 20 variedades producen 90%
alimentos
Solo 4: Trigo, arroz, maíz y papa
producen el equivalente a la producción
de todas las demás plantas
Cereales y granos producen 50%
calorías mundiales (Ej. colonia mental
del trigo vs yuca)
Ejemplos de Plantas
San/Sagú
o Achira
Subutilizadas
Chaya o espinaca
Papa aérea, de árbol (mejicana)
de aire o de
bejuco
Amaranto o
Hierba Caracas
Sacha Inchi
CIENCIA Y CONCIENCIA (Reducir + Reusar + Reinocular
+ Reciclar + Repensar)
Trofobiosis:
• “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu
alimento” Hipócrates
• Triada: Salud suelo Salud Plantas Salud Ser humano
2.- Generalidades de las semillas
Semilla: “Toda estructura
botánica destinada a la
reproducción sexual o asexual
de una especie” Ley de Semillas
(Gaceta Oficial 6.207 del 28-12-
2015)
2.- Semillas: Generalidades
Definición:
• Ser vivo. Parte del fruto que
contiene el embrión, el cual tiene
la capacidad de generar un
individuo de la misma especie.
Procede de los rudimentos
seminales de la flor una vez
fecundados y maduros.
• Elemento eficaz de dispersión de
la especie, tanto en el entorno
espacial como en el temporal.
Procesos:
• Formación, maduración,
respiración, germinación,
crecimiento y desarrollo.
FUNCIÓN BIOLÓGICA DE LA SEMILLA
.
Reproducción Generativa de la sp.
FUNCIÓN AGRÍCOLA DE LA SEMILLA
Nutrición de seres humanos, animales y
Reproducción de los cultivos.
Semillas: Generalidades
Estructura:
• Embrión: Eje embrionario y
cotiledones (1 o 2)
• Reservas nutritivas:
Almacenadas en tejido
especializado endosperma o
albumen o en el propio
embrión.
• Cubierta seminal: Recubre y
protege a ambos
Tipos de semillas según su longevidad
ORTODOXAS:
• Toleran alto grado de desecación y temperaturas bajas
• Mayor dispersión de la especie en el tiempo.
• La mayoría de los cultivos de zonas templadas
• Alta longevidad. Ej. cereales y leguminosas (maíz, caraota, frijol).
INTERMEDIAS:
• Toleran la desecación hasta un contenido de humedad del 10-12% (Café, Cítricos)
• Rancidez oxidativa por las grasas almacenadas (algodón, soya)
RECALCITRANTES:
• No toleran la desecación (20-60%)
• Baja tolerancia al frío (tropicales)
• Especies de hábitats acuáticos y perennes de semilla grande (cacao, coco, aguacate,
mango, caucho, castaños, encinas, etc)
• Dispersión en el tiempo: en f(persistencia de la planta madre). Menos ventajas
evolutivas para la longevidad potencial de las semillas
• Longevidad corta
Semillas como un sistema. EcoFisiología de
semillas. Proceso de germinación
• Germinación fisiológica: Proceso que
comienza con la hidratación de los diferentes
tejidos que constituyen la semilla y termina con
el inicio de la elongación de la radícula.
• Germinación Agronómica: Una semilla ha
germinado cuando ha originado una plántula
(plantita recién nacida) capaz de convertirse a
su vez, bajo condiciones ambientales
favorables, en una planta adulta productora de
nuevas semillas.
EcoFisiología de semillas. Fases del proceso
de germinación.
1.- Fase de hidratación: Se
corresponde con una intensa absorción
de agua por los distintos tejidos que
forman la semilla, va acompañada de
un aumento proporcional en la
actividad respiratoria.
3.-EcoFisiología de semillas. Fases del
proceso de germinación.
2. Fase de germinación: (se
corresponde con el verdadero
proceso de germinación). Durante
esta fase tienen lugar en la semilla
transformaciones metabólicas que
preparan el camino para la fase
siguiente de crecimiento y son, por
tanto, imprescindible para el normal
desarrollo de la plántula. En esta
fase, se reduce considerablemente la
absorción de agua por la semilla.
3. Fase de crecimiento:
Representa la última etapa del
proceso de germinación y se
corresponde con la iniciación en la
semilla de cambios morfológicas
visibles, en concreto con la
elongación de la radícula.
Fisiológicamente, esta fase se
caracteriza por un constante
incremento de la absorción de agua y
de la actividad respiratoria.
• Pruebas de viabilidad
(Tetrazolium)
• Enzimas deshidrogenasas
• Tetraz (incoloro) + H+
TetH-H (rojo)
Latencia o dormancia (latencia innata)
• Es un estado de reposo
de la semilla, en el cual
la semilla es viable (está
viva) pero es incapaz de
germinar, a pesar de
contar con todas las
condiciones ideales,
debido a factores
mecánicos, ambientales,
fitoquímicos y/o
fisiológicos.
Factores del entorno que intervienen en el
proceso de germinación (Ecofisiología)
1. Humedad
2. Temperatura
3. Oxígeno
4. Luz
Factores del entorno que intervienen en el
proceso de conservación de semillas
(Ecofisiología)
Todo lo opuesto a la
germinación se debe
disminuir la
respiración del embrión
1. Baja Humedad
2. Baja Temperatura
3. Bajo Oxígeno
4. Luz
¿CALIDAD DE SEMILLA O SEMILLA DE CALIDAD?
SEGÚN ALGUNOS PRODUCTORES:
Componentes de calidad de la semilla. Producción
artesanal de semilla
Que conserve cuatro
características:
Calidad Genética: Que
responda a la línea o variedad.
Pureza genética. Var o hibrido?
Calidad Sanitaria: Sin plagas
ni enfermedades
Calidad Física: Alta pureza.
Sin mezclas con piedras, restos
vegetales (ramitas, palitos),
otras semillas
Calidad Fisiológica: que
germine, que tenga vigor
(Pruebas de germinación)
Pruebas de Germinación en
Manual de Reglas
Internacionales para el
análisis de semillas (Reglas
ISTA) 2016.
CUALIDADES DE UNA BUENA SEMILLA.
Que responda a la línea o variedad. Pureza
genética.
Gran capacidad de rendimiento.
Resistente a plagas y enfermedades.
Valor real o agrícola elevado. Pureza y
germinación.
Adaptabilidad a las condiciones locales, a las
técnicas agrícolas más avanzadas: siembra y
cosecha mecanizada.
Procesamiento y Almacenamiento de semilla
Entre los procesos mecánicos mas importantes a tomar en cuenta
en un programa de semilla están los siguientes:
Cosecha (15 % ) (18 y 20% caraota)
Prelimpieza y limpieza.
Humedad: Secado
12 % Cereales
9 % en las oleaginosas
18-22% café.
Almacenamiento: Control de temperatura y HR para garantizar un
almacenamiento seguro. El objetivo primordial del almacenamiento es
mantener las semillas viables, en buena condición física y fisiológica desde su
cosecha hasta la próxima siembra, para lograr una satisfactoria germinación y
posterior emergencia.
Conservación/Almacenamiento: LONGEVIDAD DE
LAS SEMILLAS
Marcado, etiquetado o rotulado con: Fecha de empaque y Contenido: (ej:
semillas de tomate) Cantidad aproximada (gramos)
Observaciones: La semilla como ser vivo respira
• Oxígeno: Es muy importante llenar lo más posible el recipiente que se esté
usando para guardar las semillas, lo que evitará que quede una cantidad muy
alta de aire (oxígeno) que permitirá a las semillas (embrión) procesos de
respiración aeróbica que las deterioraran en poco tiempo. Quemar mecha en
envase cerrado.
• Temperatura: Lugar con una temperatura no muy alta, esto ayudará que las
semillas se conserven por más tiempo Disminuye la respiración del
embrión.
Producción Artesanal de Semilla
Es aquel sistema productivo que favorece el uso de cultivares
locales o adoptados, que utiliza fundamentalmente procesos
manuales o sencillas prácticas mecánicas, y la semilla
generada por este sistema pueda tener una distribución local
y hasta regional, dependiendo del rango de evaluación que se
disponga de los mismos”. (INIA, 2005).
Extracción y obtención de semillas hortícolas
Para extraer y obtener semillas de calidad es necesario:
• Seleccionar algunas de las mejores plantas del sistema productivo para la
producción de semilla.
• Escoger aquellas que tengan la mayor cantidad de frutos, aquellos de
mayor tamaño y que presenten la mejor apariencia.
Especies que producen semillas en frutos comestibles
Solanáceas, fabáceas, cucurbitáceas….
CONSIDERACIONES
Elegir plantas vigorosas.
Que contengan fielmente las
1Destinar plantas para la
características propias de la
producción de semillas.
variedad que se quiere
multiplicar.
No deben presentar
evidencias de haber sufrido
ataques de plagas o
enfermedades.
Plantas que presenten buena
producción de frutos, con un
buen desarrollo y
características del mismo.
CONSIDERACIONES
2.- Elegir los frutos
Deben cosecharse los frutos
mejor formados, de buen color y
uniformes.
Descartar frutos con manchas o
de apariencia extraña (Ej.:
Manchados, blandos o
arrugados) o con evidente
sintomatología de enfermedades
CONSIDERACIONES Tomar una muestra de frutos
maduros y comprobar la madurez
3.- Extraer la semilla de la semilla.
Si la muestra de semillas presenta
color u olor extraño debe ser
descartada.
Para la extracción de las semillas
use herramientas como cuchillos y
cucharas.
El sistema de extracción en frutos es
característico de cada especie.
CONSIDERACIONES Una vez extraídas las semillas deben ser
lavadas para asegurar el
desprendimiento total de restos de fruto.
4.- Limpieza y secado El secado puede realizarse sobre mallas
metálicas o cribas. La ventilación es
importante ya que evita el ataque de
hongos.
Extracción y obtención de semilla en Tomate
1.- Para la obtención de la semilla se cosechan los frutos de color rojo. Se
procede a cortarlos y exprimirlos dentro de un recipiente limpio,
preferiblemente plástico o de cristal.
2.- Se dejan fermentar en su propio jugo y se le puede añadir una porción
de agua sin cloro, para favorecer el proceso de fermentación. Este proceso
es necesario para eliminar la sustancia gelatinosa que tiene en su
envoltura la semilla. El tiempo de fermentación puede variar en función
de la temperatura ambiente.
a) Cuando la temperatura está por encima de los 25 °C, deben fermentar
12 horas, aproximadamente.
b) Cuando la temperatura está entre los 22 a 24°C, se dejan fermentar
durante 15 a 17 horas.
Extracción y obtención de semilla en
Tomate
3.- Posteriormente se procede a limpiar la semilla con
abundante agua. Pueden usarse tamices o zarandas para
recolectar los restos de frutos y las semillas que están
flotando (vanas). Esta operación se repite hasta lograr la
limpieza total de la semilla.
4.- Terminando el lavado se colocan las semillas en
zarandas, bandejas u otros recipientes para su secado
rápido al sol, por un tiempo entre 6 y 8 horas diarias
hasta disminuir el contenido de humedad entre 6 a 7 %.
Se debe tener en cuenta que las semillas no queden
expuestas a la intemperie durante la noche ya que la
humedad nocturna puede afectar la germinación.
Extracción y obtención de semilla en Pimentón
ESTRATEGIAS
PARA LA PRODUCCIÓN ARTESANAL DE SEMILLA
• Rescate de cultivares locales para garantizar la soberanía y seguridad
alimentaria.
• Capacitación, formación y acompañamiento productivo en la producción
artesanal de semilla.
• Implementación de técnicas para la conservación adecuada de la semilla.
• Suscripción de convenios interinstitucionales.
• Fortalecer la organización de los productores cooperadores para la producción
artesanal de semilla.
• Garantizar los recursos y requerimientos básicos para la producción artesanal de
semilla.
Muchas gracias por su atención!!!
