¡Exquisitas recetas para estas fiestas!
Recetario
Navideño
de
Índice
de Recetas
¡Edición Fiestas!
RECETAS SALADAS
Pionono Salado
Quesitas de Avena
Pionono relleno de Atún
Tomate relleno de Palta pisada
RECETAS DULCES
Pan dulce extra húmedo versión chocolate
Alfapop
Bombones Ferrero Rocher saludable
Pan dulce extra húmedo versión doble chocolate
Estamos transitando un período de muchas fiestas,
reuniones y eventos, pero no te preocupes,
¡eso no significa que abandones tus objetivos
o estilo de vida saludable!
Desde el equipo de nutrición de SomosFit,
preparamos ¡este recetario con 8 recetas
imperdibles para esta navidad!
¡Así es, se puede comer rico, variado y saludable
también en esta época del año!
Pionono
salado
Recetas Saladas
| 6 porciones | 40 minutos | 12 min. cocción
INGREDIENTES
(Para una placa de 25 x 35 cm):
3 Claras + 3 yemas
2 Cdas soperas de edulcorante líquido (o 6 sobres) apto cocción
70 g de Premezcla sin gluten
1 Cucharada sopera de polvo para hornear
Relleno:
100 g de Queso de máquina
100 g de Jamón en fetas
9 Tiras de Palmitos
2 Huevos duros picados
12 Aceitunas cortadas
Mayonesa light para pegar los ingredientes y el cierre
Acompañamiento:
Vegetales libres con ½ cucharada sopera de aceite de oliva
+ 1 ½ porciones de cereal
PROCEDIMIENTO
1.- Colocar 1 papel manteca cortado en formato 25 x 35 cm,
colocarlo en una fuente de horno y aceitarlo con pincel.
2.- Batir las claras a nieve (con batidora eléctrica) y reservar.
3.- Batir las yemas con el edulcorante hasta el punto letra y reservar.
4.- Tamizar la premezcla con el polvo para hornear, reservar (secos).
5.- Colocar el 50% de los secos tamizados en el bol con las yemas y
mezclar con movimientos envolventes, una vez logrado, agregar
el 50 % de las claras batidas a nieve hasta incorporar por
completo, con amor y paciencia, luego agregar a la preparación
el otro 50% del seco, mezclar y agregar el otro 50 % de las claras y
mezclar con movimientos envolventes.
6.- Una vez todos los ingredientes colocar sobre el papel manteca y
esparcir por toda la superficie y enviar al horno precalentando a
180 grados por 10 a 12 minutos.
7.- Retirar del horno, dejar 1 minuto fuera de la placa y luego colocar
un repasador húmedo encima hasta enfriar por completo.
8.- Armado: pincelar con mayonesa, colocar queso, jamón, palmitos,
huevo, aceitunas (cubriendo la superficie dejando 2 cm para el
cierre), luego vas enrollando con presión hasta llegar al otro
extremo, disponer un poco de mayonesa light para el cierre.
9.- Tapar con film, enfriar, ¡y luego disfrutar!
Quesitas
de Avena
Recetas Saladas
| 3 porciones | 35 minutos | 20 min. cocción
INGREDIENTES
1 Huevo
60 g de Queso por salut light rallado
30 g de Queso rallado
50 g de Harina de avena
10 g de Harina de trigo integral
1 Cucharada tipo té al ras de polvo para hornear
1 Pizca de sal
PROCEDIMIENTO
1.- En un bol colocar el huevo, los quesos, la harina de avena,
la harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y los condimentos
que te gusten.
2.- Mezclar todos los ingredientes.
3.- Formar una masa, colocar sobre la mesada enharinada y estirar
con palote.
4.- Cortar rectángulos y luego por la mitad así quedan triángulos
como la foto.
5.- Luego con la boca de una manga o un cortante realizar los
agujeros, para lograr el aspecto característico.
6.- Colocar en una bandeja de horno aceitada o antiadherente y
enviar al horno a 200 grados por 20 minutos.
Pionono relleno
de Atún
Recetas Saladas
| 5 porciones | 45 minutos | 12 min. cocción
INGREDIENTES
3 Claras
3 Yemas
2 Cdas soperas de edulcorante líquido (o 6 sobres) apto cocción
65 g de Harina integral
1 Cucharada sopera de polvo para hornear
Relleno:
240 g de Atún
40 g de Mayonesa light
30 g de Queso untable descremado
100 g de Cebolla de verdeo picado
Condimentos:
A gusto
Acompañamiento:
Vegetales libres con ½ cucharada sopera de aceite de oliva
+ 1 ½ porción de cereal
PROCEDIMIENTO
1.- 1 papel manteca cortado en formato 25 x 35 cm, colocarlo en
una fuente de horno y aceitarlo con pincel.
2.- Batir las claras a nieve (con batidora eléctrica) y reservar.
3.- Batir las yemas con el edulcorante hasta el punto letra y reservar.
4.- Tamizar la harina con el polvo para hornear, reservar.
5.- Colocar el 50% de los secos tamizados en el bol con las yemas y
mezclar con movimientos envolventes, una vez logrado, agregar
el 50 % de las claras batidas a nieve hasta incorporar por
completo, con amor y paciencia, luego agregar a la preparación
el otro 50% del seco, mezclar y agregar el otro 50 % de las claras y
mezclar con movimientos envolventes.
6.- Una vez todos los ingredientes colocar sobre el papel manteca y
esparcir por toda la superficie y enviar al horno precalentando a
180 grados por 10 a 12 minutos.
7.- Retirar del horno, dejar 1 minuto fuera de la placa y luego colocar
un repasador húmedo encima hasta enfriar por completo.
8.- Armado: pincelar con mayonesa, colocar queso, jamón, palmitos,
huevo, aceitunas (cubriendo la superficie dejando 2 cm para el
cierre), luego vas enrollando con presión hasta llegar al otro
extremo, disponer un poco de mayonesa light para el cierre.
9.- Tapar con film, enfriar, ¡y luego disfrutar!
Tomate relleno
de palta pisada
Recetas Saladas
| 1 porción | 15 minutos | 10 min. cocción
INGREDIENTES
150 g de Tomate
50 g de Palta
30 g de Queso untable descremado
1 Huevo
30 g de Queso port salut descremado
Condimentos:
A gusto
PROCEDIMIENTO
1.- Lavar los tomates, cortar por la mitad y ahuecar.
2.- Pisar la palta, mezclar la pulpa del tomate con la palta pisada y
el queso untable descremado.
3.- Hervir el huevo durante de 10 minutos en una olla con agua en
ebullición, luego colar y picar.
4.- Incorporar el huevo picado a la mezcla con palta.
5.- Condimentar a gusto.
6.- Rellenar los tomates.
7.- Cortar el queso en daditos y colocar encima de los tomates.
8.- Decorar con perejil o ciboulette, a gusto.
9.- Acompañar con guarnición de vegetales crudos.
Pan dulce extra húmedo
versión chocolate
Recetas Dulces
| 6 porciones | 2 horas | 35 min. cocción
INGREDIENTES
(Para un pan dulce de 400 g):
130 g de Puré de manzana
85 g de Chips de chocolate amargo
250 g de Harina integral
Vigorización:
(15 g de Levadura fresca (o 3 g seca) + 25 ml de agua tibia
+ 1 cda sopera de azúcar + 1 cda sopera de harina)
2 Cdas soperas de edulcorante líquido apto cocción (ó 3 sobres)
Cascaritas de Naranja y Limón
15 g de Chocolate amargo derretido para decorar
PROCEDIMIENTO
1.- Puré de manzana: cortar 400 g manzana roja en cubos y colocar
en una olla, agregar agua hasta cubrirla, cocinar a fuego bajo por
1 hora.
2.- Luego mixear y reservar, (para la receta sólo usar 130 g de puré).
3.- Vigorización: mezclar los ingredientes y colocar en un vaso arriba
del horno prendido.
4.- Masa: hacer una corona con la harina, colocar en el centro el puré,
el edulcorante, la levadura vigorizada y las cascaritas.
5.- Amasar durante 20 minutos, luego colocar en un bol y dejar
descansar tapado arriba del horno prendido ya a 180 grados.
6.- Transcurrido el tiempo, desgasificar.
7.- Estirar con los dedos en forma de rectángulo y agregar los chips
de chocolate, cerrar la masa con los bordes siempre hacia el
centro como un paquete, dar vuelta y bollar con ambas manos
tratando que el chocolate quede en el centro.
8.- Colocar en un molde de pan dulce de 400 g aceitado.
9.- Dejar leudar arriba del horno tapado por 45 a 60 minutos.
10.- Pintar con huevo (opcional) y enviar al horno a 180 grados por
35 minutos.
11.- Decorar: derretir el chocolate a baño maría y colocar por encima
del pan dulce.
Alfapop
Recetas Dulces
| 4 unidades | 15 minutos | 00 minutos
INGREDIENTES
8 g de Quinoa pop o quinoa inflada
40 g de Chocolate amargo derretido
20 g de Dulce de leche / Manjar de leche sin azúcar
PROCEDIMIENTO
1.- Colocar la quinoa en los moldes para muffins que serán las tapitas
de los alfajores.
2.- Agregar el chocolate derretido para unir las bolitas de quinoa.
3.- Dejar enfriar.
4.- Una vez solidificado, retirar del molde de muffin de silicona,
rellenar con dulce de leche sin azúcar.
Bombones Ferrero
Rocher saludable
Recetas Dulces
| 8 unidades | 30 minutos | 00 minutos
INGREDIENTES
40 g Mantequilla / Pasta de avellanas*
8 Avellanas*
60 g de Chocolate*
1 Cucharada tipo té de edulcorante líquido
PROCEDIMIENTO
1.- Colocar en un bol la pasta de avellanas sin azúcar junto con
el edulcorante, mezclar bien y enviar a la heladera por 4 horas
para que tome consistencia.
2.- Transcurrido el tiempo, retirar de la heladera y preparar 8
avellanas enteras.
3.- Tomar con un cuchara de té una parte de la pasta de avellana,
colocar la avellana entera y con ayuda de otra cuchara forma una
bolita, (si podés, darle unos segundos la forma con las manos,
pero muy express antes de que la pasta se ablande por completo),
colocar en un plato y repetir la acción con las otras 7.
4.- Enviar al freezer por 4 horas.
5.- Transcurrido el tiempo, retirar del freezer y con las manos
terminar de dar forma redonda a la pasta con la avellana en
el centro, pasar 1 segundo por chocolate derretido con ayuda
de un tenedor y disponer rápidamente en una plato o bandeja
con papel film o separador para que no se pegue.
6.- Repetir el procedimiento con el resto, ¡y disfrutar!
7.- Conservar en un tupper cerrado en la heladera.
Pan dulce extra húmedo
versión doble chocolate
Recetas Dulces
| 5 porciones | 2 h 40 minutos | 35 min. cocción
INGREDIENTES
(Pan dulce de 400 g):
130 g de puré de manzana
60 g de chips de chocolate amargo
60 g de pasas de uva
Vigorización:
(15 g de levadura fresca (o 3 g seca) + 50 ml de agua tibia
+ 1 cda sopera de azúcar + 1 cda sopera de harina).
220 g de Harina integral
50 g de Cacao
2 Cdas soperas de edulcorante líquido apto cocción (3 sobres)
1 Cucharada sopera de extracto de vainilla
PROCEDIMIENTO
1.- Puré de manzana: cortar la manzana roja en cubos y colocar en
una olla, agregar agua hasta cubrir.
2.- Cocinar a fuego bajo por 1 hora, mixear y reservar.
3.- Para la receta sólo usar 130 g de puré.
4.- Vigorización: mezclar los ingredientes y colocar en un vaso arriba
del horno prendido.
5.- Pasas de uva: hidratar las pasas de uva en agua tibia.
6.- Masa: hacer una corona con la harina y el cacao, colocar en el
centro el puré, el edulcorante, la levadura vigorizada y la vainilla.
7.- Amasar por 20 minutos, si es necesario para formar un bollo tierno
adicionar más agua.
8.- Colocar en un bol y dejar descansar 30 minutos tapado arriba
del horno prendido ya a 180 grados, y luego desgasificar.
9.- Estirar con los dedos en forma de rectángulo.
10.- Agregar los chips de chocolate y las pasas de uva hidratadas.
11.- Cerrar la masa con los bordes siempre hacia el centro como
un paquete.
12.- Dar vuelta y bollar con ambas manos tratando que la fruta
quede en el centro.
13.- Colocar en un molde de pan dulce de 400 g aceitado.
14.- Dejar leudar arriba del horno tapado por 45 a 60 minutos y
enviar al horno a 180 grados durante 35 minutos.
Aprovechamos este momento porque queremos desearte unas maravillosas fiestas, recordá
que en estos días especiales no hay porciones ideales, comidas en cantidad correcta, sino que
hay SERES QUERIDOS, con los cuales compartimos una cena, un almuerzo o simplemente
un momento, eso es lo MÁS IMPORTANTE. Centrá tu foco en ellos, NO TODO es comida.
Queremos que experimentes la magia de un estilo de vida saludable,
donde NADA ESTÁ PROHIBIDO, y todo se trata de vos, de como te relaciones con los alimentos
y los hábitos. ¡Estos aspectos son los que, de manera diaria, trabajamos en los desafíos online
que siempre te contamos!.
Por último, no podemos dejar de agradecerte por habernos elegido como profesionales
referentes para cambiar tu estilo de vida, o simplemente para encaminarte hacia un objetivo
que has deseado en algún momento de tu vida.
¡Te deseamos que el próximo año empiece repleto de éxitos y proyectos cumplidos!
