Código:
MACROPROCESO: GESTIÓN DE LA SALUD MUNICIPAL
GSM-SP-01-FO059
PROCESO: SALUD PÚBLICA TRD:
SUBPROCESO: ALIMENTOS Y BEBIDAS Versión: 00
REGISTRO: ACTA DE INSPECCION SANITARIA CON ENFOQUE DE RIESGO E Fecha de emisión:
INSTRUCTIVO PARA VEHICULOS TRANSPORTADORES DE ALIMENTOS Diciembre 14 de 2016
CIUDAD YUMBO FECHA ACTA N°
ENTIDAD TERRITORIAL DE SALUD
IDENTIFICACIÓN DEL VEHÍCULO
* CAMPO OBLIGATORIO
*NOMBRE DEL PROPIETARIO COLTRANSPORTE PINZON Y ASOCIADOS
*DOCUMENTO DE IDENTIFICACION C.C. NIT Número de documento
*PLACA DEL VEHÍCULO *NÚMERO DE INSCRIPCIÓN
TELÉFONOS
CORREO ELECTRÓNICO DEL PROPIETARIO
*DIRECCIÓN DE NOTIFICACIÓN
*DEPARTAMENTO CUNDINAMARCA *MUNICIPIO
*CLASE DEL VEHÍCULO: Camioneta Camión Moto Otro
*MARCA *MODELO *COLOR
*TIPO DE ALIMENTO TRANSPORTADO
SISTEMA DE REFRIGERACIÓN: SI NO
*HORARIO Y DÍA DE *NÚMERO DE
FUNCIONAMIENTO TRABAJADORES
LUNES -DOMINGO 24 HORAS
CONCEPTO SANITARIO DE LA ULTIMA VISITA
FAVORABLE
FECHA DE LA ÚLTIMA FAVORABLE CON % DE CUMPLIMIENTO
INSPECCIÓN REQUERIMIENTOS DE LA ÚLTIMA INSPECCIÓN
DESFAVORABLE
*MOTIVO DE LA VISITA
PROGRAMACIÓN SOLICITUD DEL INTERESADO ASOCIADA A PETICIONES, QUEJAS Y RECLAMOS
SOLICITUD DE PRÁCTICA DE PRUEBAS/
SOLICITUD OFICIAL EVENTO DE INTERÉS EN SALUD PÚBLICA
PROCESOS SANCIONATORIOS ADMIN.
OTRO Especifique:
EVALUACIÓN CALIFICACIÓN
Marque con una X cuando el establecimiento cumple la totalidad de los requisitos descritos en el
Aceptable (A)
instructivo para el aspecto a evaluar
Marque con una X cuando el establecimiento cumple parcialmente los requisitos descritos en el
Aceptable con Requerimiento (AR)
instructivo para el aspecto a evaluar
Marque con una X cuando el establecimiento no cumple ninguno de los requisitos descritos en el
Inaceptable (I)
instructivo para el aspecto a evaluar
Marque con una X la casilla "C" cuando el incumplimiento del aspecto a verificar afecte la inocuidad de los
Crítico (C) alimentos y deba aplicar Medida Sanitaria de Seguridad que impida que el establecimiento continúe
ejerciendo sus labores
I. CONDICIONES SANITARIAS DEL VEHÍCULO
DISEÑO DE LA UNIDAD DE
1 TRANSPORTE A AR I HALLAZGOS
Diseño sanitario del vehículo.
(Decreto 561 de 1984, Art. 98.
Decreto 2278/1982 Art. 365,
1.1 12 6 0
367,368,369 y 373.
Decreto 616 de 2006 Art.57, Art. 58 y
Art. 59.
Resol. 2674/2013. Art. 29, Núm. 5 y 9. C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE La calificación del bloque corresponde al 12% del total del acta
2 EQUIPOS Y UTENSILIOS A AR I HALLAZGOS CRÍTICO
Condiciones de los utensilios.
(Decreto 561 de 1984, Art. 98.
Decreto 2278/1982 Art. 366 y 368.
2.1
Resolución 2505 de 2004, Art. 4. Resol.
12 6 0
2674/2013. Art. 29, Núm. 1 y 5. Art. 9,
Núm. 1, 2.
Resoluciones 683, 4142 y 4143 de 2012; C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE La calificación del bloque corresponde al 12% del total del acta
PERSONAL MANIPULADOR DE
3
ALIMENTOS A AR I HALLAZGOS CRÍTICO
Estado de salud.
3.1
(Resol. 2674/2013. Art. 11, Núm. 5. Art. 13 6,5 0
14, Núm. 12.) C
Reconocimiento Médico
3.2
(Resolución 2674 de 2013, Artículo 11,
4 2 0
Numeral 1, 2, 3, 4) C
Prácticas higiénicas.
(Resolución 2674/2013, Artículo 14,
3.3
Numerales 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11,
13 6,5 0
13 y 14. Artículo 36. Artículo 35,
Numeral 5 y 7.) C
1
Educación y Capacitación
3.4
(Resolución 2674/2013, Artículos 12 y
6 3 0
13. Artículo 36.)
C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE La calificación del bloque corresponde al 36% del total del acta
4 SANEAMIENTO A AR I HALLAZGOS CRÍTICO
Limpieza del vehículo.
4.1
(Resolución 2674/2013. Art. 29, Núm. 4
15 7,5 0
y 5.)
C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE La calificación del bloque corresponde al 15% del total del acta
VERIFICACIÓN SOBRE EL
5
PRODUCTO
A AR I HALLAZGOS CRÍTICO
Condiciones de conservación del
producto.
5.1 (Decreto 2278/1982 Art. 368, 369, 373. 20 0
Decreto 561 de 1984, Art. 89, 97, 98, 99.
Resol. 2674/2013. Art. 29, Núm. 6, 7, 8.
Art. 30, Parágrafo 1 y 2.) C
Empaque, Rotulado y vida útil.
(Decreto 561 de 1984, Art. 73.
5.2
Decreto 5109 de 2005. 5 2,5 0
Resol. 2674/2013. Art. 19, Numeral 2.
Art. 29, Núm. 1.) C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE La calificación del bloque corresponde al 25% del total del acta
II. CONCEPTO SANITARIO
% DE CUMPLIMIENTO CONCEPTO. Seleccione con una equis (X) el concepto
NIVEL DE CUMPLIMIENTO En caso que uno o más de los aspectos a
sanitario a emitir
evaluar sea identificado como crítico y calificado
FAVORABLE 90-100% como Inaceptable (I), independiente del
porcentaje de cumplimiento obtenido, el
CONCEPTO SANITARIO a emitir será
FAVORABLE CON REQUERIMIENTOS 60 - 89,9%
DESFAVORABLE y se procederá a aplicar la
MEDIDA SANITARIA DE SEGURIDAD
DESFAVORABLE < 59,9% respectiva.
III. RELACIÓN DE LAS MUESTRAS TOMADAS EN EL ESTABLECIMIENTO
NÚMERO TOTAL DE MUESTRAS TOMADAS
NÚMERO DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS
IV. REQUERIMIENTOS SANITARIOS
Se debe ajustar el establecimiento a la normatividad sanitaria vigente corrigiendo los hallazgos registrados en la presente acta.
V. APLICACIÓN DE MEDIDA SANITARIA DE SEGURIDAD
Si No Cuál:
VI. OBSERVACIONES
Por parte de la autoridad sanitaria:
Por parte del establecimiento:
VII. NOTIFICACION DEL ACTA
Para constancia previa lectura y ratificación del contenido de la presente acta firman los funcionarios y personas que intervinieron en la visita,18 de FEBRERO
de 2022 en la Ciudad de YUMBO.VALLE
POR PARTE DE LOS FUNCIONARIOS QUE REALIZAN LA VISITA
FIRMA: FIRMA: DIANA GAVIRIA
NOMBRE: NOMBRE: DIANA XIMENA GAVIRIA
CÉDULA: CÉDULA: 31486624
CARGO: TECNICO AREA DE SALUD CARGO: CONTRATISTA
INSTITUCIÓN: SECRETARIA LOCAL DE SALUD INSTITUCIÓN: SECRETARIA LOCAL DE SALUD
POR PARTE DEL ESTABLECIMIENTO
FIRMA: FIRMA:
NOMBRE : NOMBRE:
CÉDULA: CÉDULA:
CARGO: CONDUCTOR CARGO:
Calle 5 No. 4-40. PBX: 6516600 – Ext. 2055-2069-2141 e-mail:
[email protected] www.yumbo.gov.co – Yumbo (V).
