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ANEXO N° 2: FORMATO CURSO CON PLAN FORMATIVO SENCE

PROGRAMA BECAS LABORALES 2023
CCHC-223-16-310
Fecha y hora de generación: 19/12/2023 [Link]
Código de seguridad: 27106-160611173

I.- IDENTIFICACIÓN DEL ORGANISMO EJECUTOR

NOMBRE OTEC TEMPUS CONSULTORES LIMITADA
RUT OTEC 77413768-8
TELÉFONO 992269593
DIRECCIÓN PONIENTE 0511
COMUNA TALCA
REGIÓN VII REGION

II.- IDENTIFICACIÓN DE LA ENTIDAD REQUIRENTE

NOMBRE ENTIDAD FONDOS REGIONALES
REQUIRENTE

III.- IDENTIFICACIÓN DEL CURSO

[Link] CURSO COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
2.CÓDIGO DEL CURSO 10459
[Link] DE CHILLAN VIEJO
EJECUCIÓN DEL CURSO
[Link]ÓN 16
[Link] DE CURSO Sólo Curso de Capacitación
[Link] PRESENCIAL
[Link] SALIDA INDEPENDIENTE
[Link] 20
[Link] APRESTO: No
COMPONENTES EXPRESIÓN HORAL Y ESCRITA: No
TRANSVERSALES DEL DERECHOS Y DEBERES DEL MUNDO LABORAL: No
CURSO TÉCNICAS DE EMPRENDIMIENTO: Si
DESARROLLO DE TRABAJO COLABORATIVO: No
TÉCNICAS PARA LA RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS: No
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO OCUPACIONAL: No
FORMULACIÓN DE PROYECTOS DE MICROEMPRENDIMIENTO: No
HERRAMIENTAS BÁSICAS DE COMUNICACIÓN EN INGLÉS: No
HERRAMIENTAS COMPUTACIONALES BÁSICAS: No
ORIENTACIONES GENERALES SOBRE EL ENFOQUE DE GÉNERO: No
[Link] DEL no correspe
INSTRUMENTO
HABILITANTE Y/O
REFERENCIAL
[Link] DE ENTIDAD no corresponde
QUE OTORGA
INSTRUMENTO
HABILITANTE Y/O
REFERENCIAL
[Link]
IES

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13.CÓDIGO PLAN 576

FORMATIVO N°1
14.CÓDIGO PLAN 921
FORMATIVO N°2

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IV.- FACILITADORES Y PROFESIONAL DE APOYO

N° Módulo Nombre Módulo(incluir módulos transversales según corresponda) Normal o Opción
Transversal del perfil
del
facilitador
(1, 2 o 3)
1 HIGIENE, SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE RIESGOS EN PRODUCCIÓN N 1
ALIMENTARIA
2 APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE MATERIAS PRIMAS N 1
PROCESADAS Y SIN PROCESAR, PARA PRODUCCIONES
GASTRONÓMICAS, CÁLCULO DE INSUMOS Y PRODUCCIÓN DE MENÚS
3 TÉCNICAS CULINARIAS PARA PRODUCCIONES GASTRONÓMICAS N 1
4 COCINA NACIONAL N 1
5 TÉCNICAS PARA EL EMPRENDIMIENTO N 1

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PERFIL DEL PROFESIONAL DE APOYO

Formación académica:
Formación académica como profesional del área gastronomía, con título.
Experiencia laboral:
Experiencia laboral en el área de gastronomía, de mínimo tres años, demostrable
Otros:
Experiencia como facilitador/a de capacitación para personas adultas, de mínimo 250 horas cronológicas, demostrable.

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V.- METODOLOGÍA
Módulo N° 1: HIGIENE, SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE RIESGOS EN PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
Competencia del Módulo: Manejar producciones gastronómicas nacionales, cumpliendo con las normas de seguridad y prevención de riesgos
alimentarios.
a) ¿Qué hará? Describir la estrategia metodológica a utilizar durante la realización del módulo, las que deben estar asociadas a la competencia
del mismo.
La metodología de enseñanza utilizada será coherente con el enfoque basado en competencias laborales. Las
experiencias enriquecerán las oportunidades para que todos participantes alcancen los conocimientos conceptuales, las
habilidades cognitivas, las destrezas prácticas y las actitudes que requiere la ejecución del oficio de Cocina Nacional.
Será pertinente y oportuno usar metodologías que integren y vinculen los tres ámbitos en todos los lugares de aprendizaje,
incluyendo formas de vinculación con el sector productivo, espacios para el desarrollo de actividades teórica y prácticas del
área, que permitan el acceso de los participantes a modelos y procesos reales, así como a equipos para que todos los
participantes mantengan condiciones de exhibición y seguridad de los productos a su cargo.
Se realizará una enseñanza centrada en el aprendizaje, que privilegiará las metodologías de tipo inductivo basadas en la
experiencia y la observación de los hechos, la ejercitación práctica con demostración de ejecuciones y desempeños
observables. Serán metodologías del tipo activas-participativas, en donde los participantes serán los protagonistas,
generando condiciones para que asuman su propio aprendizaje de manera autónoma y protagónica. Además se trabajará
bajo un enfoque andrológico, el cual se caracteriza por: respetar el ritmo de los aprendizajes de cada participante, y
contextualizada a la región de ejecución. Se incluirán todas las medidas para mantener la higiene y desinfección de las
salas y talleres, inclueyndo elementos de limpieza y sanitizado de los espacios de aprendizaje, asegurando la entrega de
mascarillas y disponibilidad de alcohol gel a todos los participantes.
En ese sentido se privilegiará la metodología basada en problemas, observación de modelos de la realidad productiva,
estudio de casos, simulación de contextos laborales, demostraciones guidas e investigación acción.
b) ¿Cómo lo hará? Describir las actividades didácticas, manera en que se realizará el proceso en que los participantes internalizarán los
contenidos y lograrán los aprendizajes esperados.
Considerando el carácter teórico de los aprendizajes esperados, y su duración del presente módulo se realizará en la sala
de clases, en donde el facilitador mediante clases expositivas y usando presentación audiovisuales, videos y una pizarra
acrílica describirá estudio de casos en donde se aplican protocolos de seguridad y emergencia en el trabajo. Los
participantes tomarán apuntes en su cuaderno, sentados en sus puestos y consultarán la información técnica contenida en
el manual del participante, en donde formularán consultas y dudas al facilitador.
A continuación, mediante el análisis de estudios de casos en un Taller Grupal y utilizando la metodología de proyectos, el
facilitador asignará a grupos de 3 a 4 integrantes, que desarrollen un afiche, utilizando la información contenida en el
manual

c) ¿Con qué lo van a hacer? Describir los medios con los que realizarán las actividades.
El facilitador usa medios audiovisuales (Notebook, Proyector) para apoyar y dinamizar sus exposiciones en el módulo a
través de la proyección de contenidos, procedimientos y casos con apoyo de apuntes en la Pizarra. Además para tomar
apuntes cada estudiante dispondrá de cuaderno, lápiz pasta y el manual con todos los conceptos, procedimientos,
normativas y actividades de ejercicios. La misma información se utilizará para realizar ejercicios y actividades grupales. El
facilitador usa medios audiovisuales (Notebook, Proyector) para apoyar y dinamizar sus exposiciones en el módulo a
través de la proyección de contenidos, procedimientos y casos de metrología con apoyo de apuntes en la Pizarra. Además
para tomar apuntes cada estudiante dispondrá de cuaderno, lápiz pasta y el manual estarán todos los conceptos,
procedimientos, normativas y actividades de ejercicios. La misma información se utilizará para realizar ejercicios y
actividades grupales. Para las actividades prácticas dispondrán de equipamiento tal como, Destrabador de alarmas, Caja
(POS), Máquinas de cobro a crédito y débito, Verificador de cheques
d) ¿Dónde realizará las actividades y cómo se organizarán?

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Esta fase teórica se realizará en una sala de clases que cuente al menos con 1,5 mts2 por participante, implementada con
puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla o silla universitaria. Escritorio y silla para el facilitador.
Conexiones para utilizar medios didácticos tales como data y salida a internet. Sistema de ventilación adecuada. Servicios
higiénicos separados para hombres y mujeres con capacidad suficiente para el volumen que se atiende en forma
simultánea. Los participantes se encontrarán sentados para apreciar las clases expositivas y al momento de disertar
pasarán al frente de la sala. La etapa práctica se realizará en un espacio que permita el desarrollo de [Link]
lugar corresponde a una sala que permita el trabajo cómodo y seguro de todos los participantes del curso, con una
superficie de 3 mts2 por alumno que permita realizar las actividades y simulaciones.
Módulo N° 2: APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE MATERIAS PRIMAS PROCESADAS Y SIN PROCESAR, PARA
PRODUCCIONES GASTRONÓMICAS, CÁLCULO DE INSUMOS Y PRODUCCIÓN DE MENÚS
Competencia del Módulo: Manejar producciones gastronómicas nacionales, cumpliendo con las normas de seguridad y prevención de riesgos
alimentarios.
a) ¿Qué hará? Describir la estrategia metodológica a utilizar durante la realización del módulo, las que deben estar asociadas a la competencia
del mismo.
La metodología de enseñanza utilizada será coherente con el enfoque basado en competencias laborales. Las
experiencias enriquecerán las oportunidades para que todos participantes alcancen los conocimientos conceptuales, las
habilidades cognitivas, las destrezas prácticas y las actitudes que requiere la ejecución del oficio de Cocina Nacional.
Será pertinente y oportuno usar metodologías que integren y vinculen los tres ámbitos en todos los lugares de aprendizaje,
incluyendo formas de vinculación con el sector productivo, espacios para el desarrollo de actividades teórica y prácticas del
área, que permitan el acceso de los participantes a modelos y procesos reales, así como a equipos para que todos los
participantes mantengan condiciones de exhibición y seguridad de los productos a su cargo.
Se realizará una enseñanza centrada en el aprendizaje, que privilegiará las metodologías de tipo inductivo basadas en la
experiencia y la observación de los hechos, la ejercitación práctica con demostración de ejecuciones y desempeños
observables. Serán metodologías del tipo activas-participativas, en donde los participantes serán los protagonistas,
generando condiciones para que asuman su propio aprendizaje de manera autónoma y protagónica. Además se trabajará
bajo un enfoque andrológico, el cual se caracteriza por: respetar el ritmo de los aprendizajes de cada participante, y
contextualizada a la región de ejecución. Se incluirán todas las medidas para mantener la higiene y desinfección de las
salas y talleres, inclueyndo elementos de limpieza y sanitizado de los espacios de aprendizaje, asegurando la entrega de
mascarillas y disponibilidad de alcohol gel a todos los participantes.
En ese sentido se privilegiará la metodología basada en problemas, observación de modelos de la realidad productiva,
estudio de casos, simulación de contextos laborales, demostraciones guidas e investigación acción.
b) ¿Cómo lo hará? Describir las actividades didácticas, manera en que se realizará el proceso en que los participantes internalizarán los
contenidos y lograrán los aprendizajes esperados.
Considerando el carácter teórico de los aprendizajes esperados, y su duración del presente módulo se realizará en la sala
de clases, en donde el facilitador mediante clases expositivas y usando presentación audiovisuales, videos y una pizarra
acrílica describirá estudio de casos en donde se aplican protocolos de seguridad y emergencia en el trabajo. Los
participantes tomarán apuntes en su cuaderno, sentados en sus puestos y consultarán la información técnica contenida en
el manual del participante, en donde formularán consultas y dudas al facilitador.
A continuación, mediante el análisis de estudios de casos en un Taller Grupal y utilizando la metodología de proyectos, el
facilitador asignará a grupos de 3 a 4 integrantes, que desarrollen un afiche, utilizando la información contenida en el
manual
c) ¿Con qué lo van a hacer? Describir los medios con los que realizarán las actividades.

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El facilitador usa medios audiovisuales (Notebook, Proyector) para apoyar y dinamizar sus exposiciones en el módulo a
través de la proyección de contenidos, procedimientos y casos con apoyo de apuntes en la Pizarra. Además para tomar
apuntes cada estudiante dispondrá de cuaderno, lápiz pasta y el manual con todos los conceptos, procedimientos,
normativas y actividades de ejercicios. La misma información se utilizará para realizar ejercicios y actividades grupales. El
facilitador usa medios audiovisuales (Notebook, Proyector) para apoyar y dinamizar sus exposiciones en el módulo a
través de la proyección de contenidos, procedimientos y casos de metrología con apoyo de apuntes en la Pizarra. Además
para tomar apuntes cada estudiante dispondrá de cuaderno, lápiz pasta y el manual estarán todos los conceptos,
procedimientos, normativas y actividades de ejercicios. La misma información se utilizará para realizar ejercicios y
actividades grupales. Para las actividades prácticas dispondrán de equipamiento tal como, Destrabador de alarmas, Caja
(POS), Máquinas de cobro a crédito y débito, Verificador de cheques
d) ¿Dónde realizará las actividades y cómo se organizarán?
Esta fase teórica se realizará en una sala de clases que cuente al menos con 1,5 mts2 por participante, implementada con
puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla o silla universitaria. Escritorio y silla para el facilitador.
Conexiones para utilizar medios didácticos tales como data y salida a internet. Sistema de ventilación adecuada. Servicios
higiénicos separados para hombres y mujeres con capacidad suficiente para el volumen que se atiende en forma
simultánea. Los participantes se encontrarán sentados para apreciar las clases expositivas y al momento de disertar
pasarán al frente de la sala. La etapa práctica se realizará en un espacio que permita el desarrollo de [Link]
lugar corresponde a una sala que permita el trabajo cómodo y seguro de todos los participantes del curso, con una
superficie de 3 mts2 por alumno que permita realizar las actividades y simulaciones.
Módulo N° 3: TÉCNICAS CULINARIAS PARA PRODUCCIONES GASTRONÓMICAS
Competencia del Módulo: Aplicar técnicas culinarias en productos y preparación de mise en place para la elaboración culinaria y de diversos
platos de cocina, a partir de recetas, aplicando las técnicas correspondientes y cumpliendo con las normas de seguridad y prevención de
riesgos alimentarios.
a) ¿Qué hará? Describir la estrategia metodológica a utilizar durante la realización del módulo, las que deben estar asociadas a la competencia
del mismo.
La metodología de enseñanza utilizada será coherente con el enfoque basado en competencias laborales. Las
experiencias enriquecerán las oportunidades para que todos participantes alcancen los conocimientos conceptuales, las
habilidades cognitivas, las destrezas prácticas y las actitudes que requiere la ejecución del oficio de Cocina Nacional.
Será pertinente y oportuno usar metodologías que integren y vinculen los tres ámbitos en todos los lugares de aprendizaje,
incluyendo formas de vinculación con el sector productivo, espacios para el desarrollo de actividades teórica y prácticas del
área, que permitan el acceso de los participantes a modelos y procesos reales, así como a equipos para que todos los
participantes mantengan condiciones de exhibición y seguridad de los productos a su cargo.
Se realizará una enseñanza centrada en el aprendizaje, que privilegiará las metodologías de tipo inductivo basadas en la
experiencia y la observación de los hechos, la ejercitación práctica con demostración de ejecuciones y desempeños
observables. Serán metodologías del tipo activas-participativas, en donde los participantes serán los protagonistas,
generando condiciones para que asuman su propio aprendizaje de manera autónoma y protagónica. Además se trabajará
bajo un enfoque andrológico, el cual se caracteriza por: respetar el ritmo de los aprendizajes de cada participante, y
contextualizada a la región de ejecución. Se incluirán todas las medidas para mantener la higiene y desinfección de las
salas y talleres, inclueyndo elementos de limpieza y sanitizado de los espacios de aprendizaje, asegurando la entrega de
mascarillas y disponibilidad de alcohol gel a todos los participantes.
En ese sentido se privilegiará la metodología basada en problemas, observación de modelos de la realidad productiva,
estudio de casos, simulación de contextos laborales, demostraciones guidas e investigación acción.
b) ¿Cómo lo hará? Describir las actividades didácticas, manera en que se realizará el proceso en que los participantes internalizarán los
contenidos y lograrán los aprendizajes esperados.

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Considerando el carácter teórico de los aprendizajes esperados, y su duración del presente módulo se realizará en la sala
de clases, en donde el facilitador mediante clases expositivas y usando presentación audiovisuales, videos y una pizarra
acrílica describirá estudio de casos en donde se aplican protocolos de seguridad y emergencia en el trabajo. Los
participantes tomarán apuntes en su cuaderno, sentados en sus puestos y consultarán la información técnica contenida en
el manual del participante, en donde formularán consultas y dudas al facilitador.
A continuación, mediante el análisis de estudios de casos en un Taller Grupal y utilizando la metodología de proyectos, el
facilitador asignará a grupos de 3 a 4 integrantes, que desarrollen un afiche, utilizando la información contenida en el
manual

c) ¿Con qué lo van a hacer? Describir los medios con los que realizarán las actividades.
El facilitador usa medios audiovisuales (Notebook, Proyector) para apoyar y dinamizar sus exposiciones en el módulo a
través de la proyección de contenidos, procedimientos y casos con apoyo de apuntes en la Pizarra. Además para tomar
apuntes cada estudiante dispondrá de cuaderno, lápiz pasta y el manual con todos los conceptos, procedimientos,
normativas y actividades de ejercicios. La misma información se utilizará para realizar ejercicios y actividades grupales. El
facilitador usa medios audiovisuales (Notebook, Proyector) para apoyar y dinamizar sus exposiciones en el módulo a
través de la proyección de contenidos, procedimientos y casos de metrología con apoyo de apuntes en la Pizarra. Además
para tomar apuntes cada estudiante dispondrá de cuaderno, lápiz pasta y el manual estarán todos los conceptos,
procedimientos, normativas y actividades de ejercicios. La misma información se utilizará para realizar ejercicios y
actividades grupales. Para las actividades prácticas dispondrán de equipamiento tal como, Destrabador de alarmas, Caja
(POS), Máquinas de cobro a crédito y débito, Verificador de cheques
d) ¿Dónde realizará las actividades y cómo se organizarán?
Esta fase teórica se realizará en una sala de clases que cuente al menos con 1,5 mts2 por participante, implementada con
puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla o silla universitaria. Escritorio y silla para el facilitador.
Conexiones para utilizar medios didácticos tales como data y salida a internet. Sistema de ventilación adecuada. Servicios
higiénicos separados para hombres y mujeres con capacidad suficiente para el volumen que se atiende en forma
simultánea. Los participantes se encontrarán sentados para apreciar las clases expositivas y al momento de disertar
pasarán al frente de la sala. La etapa práctica se realizará en un espacio que permita el desarrollo de [Link]
lugar corresponde a una sala que permita el trabajo cómodo y seguro de todos los participantes del curso, con una
superficie de 3 mts2 por alumno que permita realizar las actividades y simulaciones.
Módulo N° 4: COCINA NACIONAL
Competencia del Módulo: Preparar elaboraciones culinarias y diversos platos de cocina nacional, a partir de recetas, aplicando las técnicas
correspondientes y cumpliendo con las normas de seguridad y prevención de riesgos alimentarios.
a) ¿Qué hará? Describir la estrategia metodológica a utilizar durante la realización del módulo, las que deben estar asociadas a la competencia
del mismo.

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La metodología de enseñanza utilizada será coherente con el enfoque basado en competencias laborales. Las
experiencias enriquecerán las oportunidades para que todos participantes alcancen los conocimientos conceptuales, las
habilidades cognitivas, las destrezas prácticas y las actitudes que requiere la ejecución del oficio de Cocina Nacional.
Será pertinente y oportuno usar metodologías que integren y vinculen los tres ámbitos en todos los lugares de aprendizaje,
incluyendo formas de vinculación con el sector productivo, espacios para el desarrollo de actividades teórica y prácticas del
área, que permitan el acceso de los participantes a modelos y procesos reales, así como a equipos para que todos los
participantes mantengan condiciones de exhibición y seguridad de los productos a su cargo.
Se realizará una enseñanza centrada en el aprendizaje, que privilegiará las metodologías de tipo inductivo basadas en la
experiencia y la observación de los hechos, la ejercitación práctica con demostración de ejecuciones y desempeños
observables. Serán metodologías del tipo activas-participativas, en donde los participantes serán los protagonistas,
generando condiciones para que asuman su propio aprendizaje de manera autónoma y protagónica. Además se trabajará
bajo un enfoque andrológico, el cual se caracteriza por: respetar el ritmo de los aprendizajes de cada participante, y
contextualizada a la región de ejecución. Se incluirán todas las medidas para mantener la higiene y desinfección de las
salas y talleres, inclueyndo elementos de limpieza y sanitizado de los espacios de aprendizaje, asegurando la entrega de
mascarillas y disponibilidad de alcohol gel a todos los participantes.
En ese sentido se privilegiará la metodología basada en problemas, observación de modelos de la realidad productiva,
estudio de casos, simulación de contextos laborales, demostraciones guidas e investigación acción.
b) ¿Cómo lo hará? Describir las actividades didácticas, manera en que se realizará el proceso en que los participantes internalizarán los
contenidos y lograrán los aprendizajes esperados.
Considerando el carácter teórico de los aprendizajes esperados, y su duración del presente módulo se realizará en la sala
de clases, en donde el facilitador mediante clases expositivas y usando presentación audiovisuales, videos y una pizarra
acrílica describirá estudio de casos en donde se aplican protocolos de seguridad y emergencia en el trabajo. Los
participantes tomarán apuntes en su cuaderno, sentados en sus puestos y consultarán la información técnica contenida en
el manual del participante, en donde formularán consultas y dudas al facilitador.
A continuación, mediante el análisis de estudios de casos en un Taller Grupal y utilizando la metodología de proyectos, el
facilitador asignará a grupos de 3 a 4 integrantes, que desarrollen un afiche, utilizando la información contenida en el
manual
c) ¿Con qué lo van a hacer? Describir los medios con los que realizarán las actividades.
El facilitador usa medios audiovisuales (Notebook, Proyector) para apoyar y dinamizar sus exposiciones en el módulo a
través de la proyección de contenidos, procedimientos y casos con apoyo de apuntes en la Pizarra. Además para tomar
apuntes cada estudiante dispondrá de cuaderno, lápiz pasta y el manual con todos los conceptos, procedimientos,
normativas y actividades de ejercicios. La misma información se utilizará para realizar ejercicios y actividades grupales. El
facilitador usa medios audiovisuales (Notebook, Proyector) para apoyar y dinamizar sus exposiciones en el módulo a
través de la proyección de contenidos, procedimientos y casos de metrología con apoyo de apuntes en la Pizarra. Además
para tomar apuntes cada estudiante dispondrá de cuaderno, lápiz pasta y el manual estarán todos los conceptos,
procedimientos, normativas y actividades de ejercicios. La misma información se utilizará para realizar ejercicios y
actividades grupales.
d) ¿Dónde realizará las actividades y cómo se organizarán?
En esta fase teórica se realizará en una sala de clases que cuente al menos con 1,5 mts2 por participante, implementada
con puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla o silla universitaria. Escritorio y silla para el facilitador.
Conexiones para utilizar medios didácticos tales como data y salida a internet. Sistema de ventilación adecuada. Servicios
higiénicos separados para hombres y mujeres con capacidad suficiente para el volumen que se atiende en forma
simultánea. Los participantes se encontrarán sentados para apreciar las clases expositivas y al momento de disertar
pasarán al frente de la sala. La etapa práctica se realizará en un espacio que permita el desarrollo de actividades que
simulen las tareas que realiza un vendedor por departamento. Este lugar corresponde a una sala que permita el trabajo
cómodo y seguro de todos los participantes del curso, con una superficie de 3 mts2 por alumno que permita realizar las
actividades y simulaciones.

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VI.- EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

Deberá describir y cuantificar equipos y herramientas necesarios para las actividades a desarrollar en el curso, según el número de
participantes y la metodología propuesta. Deberá incluir equipo de seguridad individual para cada participante, en caso de ser necesario para
curso y desempeño del oficio. Mencionando si cumple con la normativa exigida cuando esta corresponda.
CLASES TEÓRICAS
Descripción Módulo(s) Cantida N° de Antigüedad Certificación y
en que se d total participan normas asociadas
utilizará tes por
equipo o
herramien
ta
Proyector multimedia 1,2,3,4,5 1 20 2 años Certificado por el
fabricante
telon blanco 1,2,3,4,5 1 20 2 años Certificado por el
fabricante
pizarra acrilica 1,2,3,4,5 1 20 2 años Certificado por el
fabricante
notebook para uso del facilitador 1,2,3,4,5 1 20 2 años certificado por el
fabricante
camara filmadora o celular 1,2,3,4,5 1 20 2 años Certificado por el
fabricante

CLASES PRÁCTICAS
Descripción Módulo(s) Cantida N° de Antigüedad Certificación y
en que se d total participan normas asociadas
utilizará tes por
equipo o
herramien
ta
proyector multimedia 1,2,3,4,5 1 20 2 años certificado por el
fabricante
telon blanco 1,2,3,4,5 1 20 2 años certificado por el
fabricante
pizarra acrilica 1,2,3,4,5 1 20 2 años certificado por el
fabricante
notebook 1,2,3,4,5 1 20 2 años certificado por el
fabricante
camara filmadora o celular 1,2,3,4,5 1 20 2 años certificado por el
fabricante
COCINA 1,2,3,4,5 1 20 2 AÑOS certificado por el
fabricante
LAVADERO 1,2,3,4,5 1 20 2 AÑOS certificado por el
fabricante
HORNO 1,2,3,4,5 1 20 2 AÑOS certificado por el
fabricante
REFRIGERADOR 1,2,3,4,5 1 20 2 AÑOS certificado por el
fabricante

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MESONES 1,2,3,4,5 4 5 2 AÑOS certificado por el

fabricante
INSTRUMENTOS PARA AFILAR 1,2,3,4,5 1 20 2 AÑOS certificado por el
fabricante
SET DE CUCHILLOS 1,2,3,4,5 5 5 2 AÑOS certificado por el
fabricante
INSTRUMENTO DE PESAJES Y 1,2,3,4,5 4 5 2 AÑOS certificado por el
MEDIDAS fabricante
Recipientes para cocción: ollas 1,2,3,4,5 3 5 2 AÑOS certificado por el
tradicionales, ollas a presión, fabricante
vaporeras, cacerolas, freidora,
moldes, fuentes, azafates o
budineras, sartenes
utensilios de cocina: cucharas 1,2,3,4,5 4 5 2 AÑOS certificado por el
diferentes tipos, espátulas, fabricante
coladores, cernidores, usleros,
bandejas, mangas y boquillas,
espumador, cucharón, rallador, saca
jugos
Utensilios y herramientas menores 1,2,3,4,5 7 3 2 AÑOS certificado por el
para el preelaborado por cada 3 fabricante
participantes.
*Vajilla para presentar productos 1,2,3,4,5 4 5 6 meses certificado por el
elaborados fabricante
CUBIERTOS 1,2,3,4,5 4 5 2 AÑOS certificado por el
fabricante
Un microondas 1,2,3,4,5 1 20 2 años certificado por el
fabricante
estantes 1,2,3,4,5 4 5 2 años certificado por el
fabricante
set Implementos y herramientas de 1,2,3,4,5 7 3 nuevo certificado por el
limpieza por cada 3 fabricante
participantes

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VII.- MATERIALES E INSUMOS

Deberá describir y cuantificar materiales e insumos necesarios para desarrollar las actividades en el curso, según el número de participantes y
la metodología propuesta. Mencionando si cumple con la normativa exigida cuando esta corresponda.
Descripción Módulo(s) Cantidad N° de Antigüedad
en que se total - participante
utilizará Unidad s por
de material o
medida insumo
manual de capacitacion elaborado por la otec 1,2,3,4,5 20 1 nuevos
tempus consultores ltda unidad
cuaderno universitario 1,2,3,4,5 20 1 no
unidad
lapiz pasta azul 1,2,3,4,5 20 1 0
unidad
lapiz grafito 1,2,3,4,5 20 1 0
unidad
papelografo 1,2,3,4 25 1 0
unidad
plumones de pizarra y permanente 1,2,3,4,5 13 2 0
unidad
guias de trabajo elaborado por tempus 1,2,3,4,5 20 1 0
unidad
Uniforme y elementos de protección persona 1,2,3,4 25 1 NUEVOS
unidad
Materias primas e insumos procesados y sin 1,2,3,4,5 25 1 NUEVOS
procesar para la elaboración de platos y unidad
postres.
Productos de higienización y sanitización de 1,2,3,4,5 4 5 NUEVOS
superficies y materias primas. unidad
CARNES 1,2,3,4,5 4 5 NUEVOS
unidad
VERDURAS 1,2,3,4,5 5 4 NUEVOS
unidad
HUEVOS 1,2,3,4,5 10 1 NUEVOS
unidad
PRODUCTOS REGIONALES 1,2,3,4,5 4 5 NUEVOS
unidad
ACEITE 1,2,3,4,5 5 5 NUEVOS
LITROS
SAL 1,2,3,4,5 2 10 NUEVOS
unidad
AZUCAR 1,2,3,4,5 4 5 NUEVOS
KILOS
ALIÑOS 1,2,3,4,5 4 5 NUEVOS
unidad
CEREALES 1,2,3,4,5 4 5 NUEVOS
unidad

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LEGUMBRES 1,2,3,4,5 4 5 0
unidad
pescados 1,2,3,4,5 4 5 0
unidad
mariscos 1,2,3,4,5 5 kilos 4 0
Pautas de evaluación de procedimientos. 1,2,3,4,5 20 1 0
unidade
s

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VIII.- INFRAESTRUCTURA
Se exceptúa la entrega de esta información solo para cursos destinados a población privada de libertad.
El organismo ejecutor debe presentar acreditación mediante títulos de dominio, contratos o compromisos de arriendo, usufructo o cesión, de
toda la infraestructura requerida para desarrollar integramente las actividades en aula y talleres.
En el caso de los contratos de arrendamiento, usufructo o cesión deben tener una vigencia superior a la duración de los cursos a los que se
postula.
CLASES TEÓRICAS
a) Capacidad para atender al 100% de los participantes del curso. Mts2 por participante:
*Sala de clases: 1,5 m2 por participante, espacio físico adecuado para realizar actividades y ejercicios de desplazamiento.
b) Estado de conservación del inmueble adecuado (pisos, muros, cielos):
*Sala de clases: Adecuado estado de piso, muros y cielos.
c) Mobiliario correspondiente a:
*Sala de clases: Se dispone de mesas y sillas individuales para cada alumno(a) del curso, o bien sillas tipo universitaria.
d) Iluminación:
*Sala de clases: Adecuada Iluminación para las actividades de clases, tanto iluminación natural como por uso de
luminarias (Lámparas o Kit Tubos Fluorescentes).
e) Ventilación de:
Adecuada ventilación, principalmente de tipo natural. En el caso que se requiera se dispondrá de sistemas de calefacción
seguro para acondicionar el ambiente de trabajo para los Participantes y su Facilitador(a), haciéndolo más confortable.
f) Servicios higiénicos, en cantidad, género y características especiales de los participantes según corresponda a la población objetivo:
Servicios higiénicos separados para hombres y mujeres con capacidad suficiente para la cantidad de personas que se
atiende en forma simultánea. Con agua potable y energía eléctrica para su iluminación, y dispensadores de jabón líquido.
g) Condiciones de seguridad; señalética, extintores, salidas/escape, cortafuegos:
Se dispone de accesos y espacios de trabajo con Señalética de Seguridad (Vía de Evacuación, Zona de Seguridad,
Normas de Higiene, etc.), Además de Extintores y Botiquines de Primeros Auxilios
h) Acceso, áreas de circulación y escalas adecuadas, considerando la cantidad de participante y las características especiales de los
participantes según corresponda a la población objetivo:
Acceso, áreas de circulación y escaleras adecuadas, considerando la cantidad de alumnos y las características especiales
de los/las alumnos(as) segn corresponda a la población objetivo
i) Dirección y comuna, la cual debe corresponder al lugar de postulación:
El Roble 498, Chillan
j) Documentos de acreditación de infraestructura que adjunta el organismo ejecutor:
* Títulos de dominio:NO
* Contratos de arriendo, usufructo o cesión:NO
* Fotos (panorámicas y de detalle):SI
* Planos de las instalaciones:NO
* Carta compromiso:SI
* Otros:

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CLASES PRÁCTICAS
a) Capacidad para atender al 100% de los participantes del curso. Mts2 por participante:
*Sala de clases: 1,5 m2 por participante, espacio físico adecuado para realizar actividades y ejercicios de desplazamiento.
b) Estado de conservación del inmueble adecuado (pisos, muros, cielos):
*Sala de clases: Adecuado estado de piso, muros y cielos.
c) Mobiliario correspondiente a:
*Sala de clases: Se dispone de mesas y sillas individuales para cada alumno(a) del curso, o bien sillas tipo universitaria.
d) Iluminación:
*Sala de clases: Adecuada Iluminación para las actividades de clases, tanto iluminación natural como por uso de
luminarias (Lámparas o Kit Tubos Fluorescentes).
e) Ventilación de:
Adecuada ventilación, principalmente de tipo natural. En el caso que se requiera se dispondrá de sistemas de calefacción
seguro para acondicionar el ambiente de trabajo para los Participantes y su Facilitador(a), haciéndolo más confortable.
f) Servicios higiénicos, en cantidad, género y características especiales de los participantes según corresponda a la población objetivo:
Servicios higiénicos separados para hombres y mujeres con capacidad suficiente para la cantidad de personas que se
atiende en forma simultánea. Con agua potable y energía eléctrica para su iluminación, y dispensadores de jabón líquido
g) Condiciones de seguridad; señalética, extintores, salidas/escape, cortafuegos:
Se dispone de accesos y espacios de trabajo con Señalética de Seguridad (Vía de Evacuación, Zona de Seguridad,
Normas de Higiene, etc.), Además de Extintores y Botiquines de Primeros Auxilios
h) Acceso, áreas de circulación y escalas adecuadas, considerando la cantidad de participante y las características especiales de los
participantes según corresponda a la población objetivo:
Acceso, áreas de circulación y escaleras adecuadas, considerando la cantidad de alumnos y las características especiales
de los/las alumnos(as) segn corresponda a la población objetivo
i) Dirección y comuna, la cual debe corresponder al lugar de postulación:
El Roble 498, Chillan
j) Documentos de acreditación de infraestructura que adjunta el organismo ejecutor:
* Títulos de dominio:NO
* Contratos de arriendo, usufructo o cesión:NO
* Fotos (panorámicas y de detalle):SI
* Planos de las instalaciones:NO
* Carta compromiso:SI
* Otros:

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IX.- DURACIÓN DEL CURSO

Fase Horas Días Meses
Lectiva(suma de horas de 252 51 2
capacitación en oficios y
módulos transversales según
corresponda)
Práctica Laboral(90 o 180 0 0 0
horas)
Seguimiento al plan de 0 0 0
negocio y
acompañamiento(son 40
horas fijas en dos meses)

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X.- ESTRUCTURA DE COSTOS DEL CURSO

ÍTEM MONTO $
1. VALOR HORA PARTICIPANTE 5.089
2. VALOR PARTICIPANTE SUBSIDIO DE ÚTILES, INSUMOS Y HERRAMIENTAS 250.000
3. VALOR PARTICIPANTE SUBSIDIO PARA INSTRUMENTO HABILITANTE Y/O REFERENCIAL 0
4. VALOR CAPACITACIÓN(valor hora participante x cupo x horas fase lectiva 25.648.560
5. VALOR TOTAL PRÁCTICA LABORAL(350 x N° horas práctica laboral x cupo) 0
6. VALOR TOTAL SEGUIMIENTO AL PLAN DE NEGOCIOS Y ACOMPAÑAMIENTO(120.000 x cupo) 0
7. VALOR TOTAL SUBSIDIO DIARIO(3000 x cupo(días fase lectiva+días práctica laboral)) 4.080.000
8. VALOR TOTAL SUBSIDIO DE ÚTILES Y HERRAMIENTAS(N° 2 x cupo) 5.000.000
9. VALOR TOTAL SUBSIDIO PARA INSTRUMENTOS HABILITANTES Y/O REFERENCIALES PARA 0
EL OFICIO(N° 3 x cupo)
10. VALOR TOTAL DEL CURSO(4+5+6+7+8+9, según los componentes del curso) 39.828.560

XI.- OTROS DATOS

1. NOMBRE ENCARGADO DEL Sebastian Araya Peña y Lillo
CURSO EN EL OTEC
2. CORREO ELECTRÓNICO DEL sebastian.a@[Link]
ENCARGADO DEL CURSO EN EL
OTEC
3. DIRECCIÓN LUGAR DE El Roble 498, Chillan
EJECUCIÓN

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XII.- COSTO DE LA CAPACITACIÓN

NOMBRE OTEC TEMPUS CONSULTORES LIMITADA
RUT OTEC 77413768-8
CÓDIGO ACTIVIDAD CCHC-223-16-310
NOMBRE ACTIVIDAD COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
ALUMNOS 20
HORAS 252
COMUNA CHILLAN VIEJO
REGIÓN 16

ITEM CATEGORIA CUENTA MONTO TOTAL VALOR

HORA
ALUMNO
1. CAPACITACIÓN EN OFICIO CLASES TEÓRICAS
a) Personal de Instrucción 1.980.000 393
b) Materiales de Consumo 950.000 188
c) Infraestructura 950.000 188
d) Equipos y Maquinaria 950.000 188
G e) Arriendo de Equipos Informáticos y Equipamiento Audiovisual 720.000 143
A f) Herramientas e Instrumentos 620.000 123
S g) Material Didáctico y/o Educativo para Beneficiarios 520.000 103
T h) Coffe Break durante la Jornada 120.000 24
O i) Almuerzo durante la Jornada 0 0
S SUBTOTAL CAPACITACIÓN EN OFICIO TEORÍA 6.810.000

D 1. CAPACITACIÓN EN OFICIO CLASES PRÁCTICAS

E a) Personal de Instrucción 6.800.000 1.349
b) Materiales de Consumo 2.950.000 585
O c) Infraestructura 1.850.000 367
P d) Equipos y Maquinaria 1.350.000 268
E e) Arriendo de Equipos Informáticos y Equipamiento Audiovisual 950.000 188
R f) Herramientas e Instrumentos 950.000 188
A g) Material Didáctico y/o Educativo para Beneficiarios 850.000 169
C h) Coffe Break durante la Jornada 120.000 24
I i) Almuerzo durante la Jornada 0 0
Ó SUBTOTAL CAPACITACIÓN EN OFICIO PRÁCTICA 15.820.000
N
3. PRÁCTICA LABORAL-INTERMEDIACIÓN LABORAL-F.S.P.N.A.
a) Fase de Experiencia Laboral 0 0
b) Intermediación Laboral 0 0
c) Fase Seguimiento al Plan de Negocios y Acompañamiento 0 0
SUBTOTAL PRÁCTICA LABORAL 0

4. GASTO DE COMUNICACIÓN Y DIFUSIÓN

a) Comunicación y Difusión 120.000 24
b) Alimentación y Servicio de Coctel para Ceremonia de Cierre 150.000 30
c) Otros Gastos por Concepto de Ceremonia de Cierre 90.000 18
SUBTOTAL GASTO DE SOPORTE 360.000

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1. GASTOS DE RECURSOS HUMANOS

GAS a) Jefe de Proyecto 100.000 20
TOS b) Coordinador 90.000 18
c) Secretaria 90.000 18
DE d) Apoyo Administrativo 90.000 18
SUBTOTAL GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 370.000
AD
MI 2. GASTOS DE MATERIAL FUNGIBLE
NIS a) Material Fungible – Material de Oficina 90.000 18
TRA b) Impresión, Fotocopias y Encuadernación 90.000 18
CI c) Materiales y Útiles de Aseo 90.000 18
ÓN SUBTOTAL MATERIAL FUNGIBLE 270.000

3. OTROS GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

a) Flete 90.000 18
b) Movilización Equipos de Trabajo 90.000 18
c) Servicios Básicos 90.000 18
d) Seguro para los Beneficiarios 90.000 18
e) Otros Gastos 90.000 18
SUBTOTAL OTROS GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 450.000

GAS 1. APORTES AL BENEFICIARIO

TOS a) Bono de Colación 2.040.000 405
b) Bono de Movilización 2.040.000 405
DE c) Aporte de Herramientas 5.000.000 992
d) Aporte de Instrumento Habilitante y/o Referencial 0 0
ASIG e) Subsidio Diario Práctica Laboral 0 0
NA f) Manutención 0 0
CI g) Cuidado Infantil 5.100.000 1.012
ÓN h) Conectividad 0 0
SUBTOTAL APORTES AL BENEFICIARIO 14.180.000

MAR 1. MARGEN
GEN a) Margen del Curso 1.570.000 312
SUBTOTAL MARGEN 1.570.000
AJUS 1. AJUSTE
TE a) Ajuste por Redondeo -1.440
SUBTOTAL AJUSTE -1.440

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VALOR TOTAL DE CAPACITACIÓN 25.648.560

APORTES AL BENEFICIARIO 14.180.000
RESUMEN DE COSTOS PRÁCTICA LAB. - INTERME. LAB. - F.S.P.N.A. 0
COSTO DE LA VALOR TOTAL DE LA ACTIVIDAD 39.828.560
ACTIVIDAD
VALOR ALUMNO CAPACITACIÓN 1.282.500
VALOR HORA CAPACITACIÓN 5.089

______________________
FIRMA
REPRESENTANTE LEGAL
SEBASTIAN ARAYA PEÑA Y LILLO

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