Experiencias Formativas en
situaciones reales de trabajo -
EFSRT
INFORME FINAL – EFSRT
OPCIÓN: ADOPTA UNA EMPRESA
DATOS DEL GRUPO:
Nombre y Apellidos DNI
Integrantes
1 Mayra Milagros Cortegana Rojas 71878893
2
3
4
Nombre empresa
Carrera CBF (x ) CNI ( ) CON ( ) MKT ( ) ADM ( )
Módulo I ( x) II ( ) III ( ) IV ( ) V ( )
Ciclo actual 1ro ( ) 2do (x ) 3ro ( ) 4to ( ) 5to ( ) 6to ( )
Nº horas EFSRT 192 Nº de créditos 6
Docente asesor
EFSRT Roció del Carmen Trigoso Frías
IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA CONTACTADA
Giro del negocio
SERVICIO: Restaurante de comida marina, Los 3 Mariscos.
Ser reconocidos como el mejor restaurante de comida marina a nivel nacional,
Visión
por los altos estándares de calidad en el servicio e innovación, creando
experiencias únicas al paladar del cliente.
Ser un restaurante de comida marina. Dedicado a la excelencia del servicio,
Misión brindando insumos de calidad y un agradable ambiente. Está conformado por
un gran equipo humano comprometido con el servicio y la satisfacción de sus
clientes.
Valores Honestidad: Para la empresa es esencial que el personal sea transparente al
desarrollar sus funciones.
Creatividad e innovación: Busca desarrollar nuevas ideas.
Calidad de servicio: Buscan satisfacer las necesidades y expectativas de sus
clientes.
Pasión: buscan que todos los colaboradores tengan el interés o admiración por
una propuesta. Lograr establecer una fuerte afinidad con la empresa
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Perseverancia: buscan mantenerse
constante en un proyecto ya comenzado, una actitud o una opinión, aun
cuando las circunstancias sean adversas o los objetivos puedan llegar a ser un
reto.
Cartera de El objetivo principal es brindar a sus clientes el atreverse a sentir y vivir una
productos y/o
experiencia única en su paladar, junto con diversas actividades y con ello
servicios de la
empresa. satisfacer sus más exigentes necesidades, en manos de grandes profesionales.
Platos que ofrecen:
- Choros ala chalaca
- Leche de tigre de la casa
- Leche de tigre carretillera
- Leche de pantano
- Conchitas a la parmesana
- Ceviche pescado de día
- Ceviche norteño
- Ceviche carretillero
- Ceviche los 3 mariscos
- Ceviche mixto
- Ceviche de conchas negras
- Causa de atún
- Causa de langostinos
- Causa acevichada
- Causa los 3 mariscos
- Arroz con mariscos
- Arroz a la norteña de mariscos
- Arroz chaufa de pescado
- Arroz de conchas negras
- Chicharrón de pescado
- Chicharrón de calamar
- Chicharrón mixto
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- Jalea mixta
- Chilcano
- Chupe de pescado
- Chupe de mariscos
- Sudado de pescado
RUC 20603115113
El esposos de una de las integrantes del grupo es el dueño del negocio desde
hace 2 años y le gustó la idea de la consultoría porque quiere repotenciar su
¿Cómo lograron
negocio.
contactar esta
empresa?
IDENTIFICACIÓN DE LOS PROBLEMAS DE LA EMPRESA U OPORTUNIDADES DE MEJORA
Poca afluencia de público.
Problemas encontrados relacionados
El personal no logra cumplir con las metas.
al módulo formativo
Mala comunicación en el equipo de trabajo.
3
Servicio al cliente / atención deficiente.
4
Mal Clima laboral.
5
ELIGEN EL PROBLEMA U OPORTUNIDAD DE MEJORA
Problema relacionado al Problema: Servicio al cliente / atención deficiente.
módulo formativo ¨Calidad de servicio no es lo que tu das , es lo que el cliente recibe¨
Sustento de elección:
3
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Elegimos este problema
porque es un tema fundamental para el crecimiento de la empresa. El
darle solución a este problema, ayudará al mismo tiempo o resolver los
otros 4 identificados dentro de la empresa.
ALCANCES DE LA CONSULTORÍA
Objetivo de - Lograr que la empresa brinde un servicio de calidad.
la
- Integrar las áreas de la empresa para el cumplimiento de metas.
consultoría
- Que los colaboradores se comprometan con la misión y visión de la empresa.
- Incrementar las utilidades.
- Utilizar correctamente los medios digitales para captar más clientes.
PLAN DE MEJORA
Pasos a seguir para lograr la
Estrategias Cronograma Responsables
estrategia
Integrar a todo el - Coordinar una reunión con - Coordinar fecha y - El administrador
personal de la
los colaboradores, para hora para la reunión: de la empresa.
empresa.
conocer la percepción que 30 minutos
tienen del servicio de la Realizar la reunión:
empresa. 1 día
- Dar a conocer a los
- Duración: De 2 a 3
colaboradores cuál es la
horas. Finalizada la
misión y visión de la empresa.
reunión un pequeño
- Transmitir el concepto de
compartir.
equipo a los colaboradores y
determinar las funciones
asociadas a cada uno.
Realizar reuniones - Determinar el cronograma - Tiempo en -El área
informativas en la de las reuniones que se planificar la administrativa de la
empresa
llevaran a cabo. estrategia: 1 día empresa.
- Cada colaborador presentará - Fechas que se
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una posible solución ante
casos a mejorar o situaciones realizaran las
que altera el ritmo de sus reuniones:
actividades. Cada trimestre
Reconocer el - Elaborar metas adecuadas - Las metas se -El área
desempeño de los para motivar el desempeño de pactaran: administrativa de la
colaboradores
los colaboradores. Cada año y se empresa.
- Evaluar periódicamente a los medirán
colaboradores en base a su mensualmente.
desempeño. - Los colaboradores
- Aplicar un desarrollo serán evaluados:
profesional y línea de carrera. Mensuales
- Resaltar al mejor -Línea de carrera:
colaborador del mes y darle Anual. Se abrirán
un incentivo por su vacantes para
desempeño. ascender.
-Se reconocerá a los
colaboradores:
Cada mes
Elaborar un mural - Colocar la misión y visión y - Tiempo en - El área
informativo de la valores de la empresa. realizarlo: 1 día administrativa y los
empresa
- Comunicar las actividades de colaboradores de
la semana. servicio.
- Normas de sanidad.
- Desarrollar campañas de
comunicación interna a
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medida (objetivos-metas).
-Traducir conceptos a
infografías, esquemas, tiras
cómicas o viñetas.
Capacitar al personal - Fragmentar los tipos de - La capacitación -El área
en atención al cliente clientes según sus durará: 5 horas administrativa.
según tipo de
características. Se realizaran cada
consumidor
- Emplear la percepción del año.
lenguaje corporal de los
clientes.
- Planteamiento de técnicas de
atención y soluciones ante
situaciones adversas.
Realizar encuestas - Establecer las preguntas de -Establecer -El área
para identificar el la encuesta. preguntas, el administrativa y el
impacto de los medios
- Indicar el número de numero preguntas e encargado de la
digitales en sus
clientes potenciales. encuestas que se realizaran. indicar el día de la publicidad del
- Indicar el día y la hora que se encuesta: restaurante.
realizara la encuesta. 1 hora en ejecutar
las encuestas y 4
horas en encuestar a
los comensales.
Es cuanto tenemos que informar
Avance 1 Avance 3
Nombre y Nombre y María Fernanda, Arias Godoy
Mayra, Cortegana Rojas
Apellido: Apellido: Karen Alicia, Mendoza Quispe
DNI: 71878893 DNI: 71466971 / 46072459
Avance 2 Avance 4
Nombre y María Fernanda, Arias Godoy Nombre y María Fernanda, Arias Godoy
6
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Apellido: Karen Alicia, Mendoza Quispe
Apellido:
Mayra, Cortegana Rojas
DNI: 71466971 DNI: 71466971 / 46072459 / 71878893
COMENTARIOS DEL DOCENTE ASESOR
COMENTARIOS
Constancia de la entrega del documento
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ANEXO
https://www.tric.com.mx/comunicacion/5-pasos-para-reforzar-la-comunicacion-en-tu-empresa/
https://www.tric.com.mx/
http://bnimexico.com/es-MX/index
https://blog.acsendo.com/5-estrategias-lograr-compromiso-talento-humano/
https://www.gestiopolis.com/consultoria-profesional-definicion-caracteristicas-importancia/
https://www.youtube.com/watch?v=Pxv7sV76pxU
https://www.google.com/search?rlz=1C1CHBD_esPE842PE842&biw=1920&bih=888&ei=-bzpXYPVH4PB-
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Dueños:
- Alonso Mego Cisneros /Arturo Cueva Ojeda
Área de Cocina:
- Fernando contreras Espinosa (jefe de cocina)
- Darwin Alvarado Patiño (cocinero criollo)
- Carlos Alcántara Maseta (cocinero de calientes)
- Thirza Espinosa (cocinera de fríos)
Asesores de servicio gastronómico:
- Molly Rojas Cortes (responsable de los asesores)
- Rodian Manchego Anda (asesor full time)
- Martín Pérez amado (asesor part time)
- Mario Maqueta Contreras (asesor part time)
Carta de los 3 Mariscos:
9
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Encuesta:
10
