La palta se convertirá en la fruta más comercializada en el año 2030
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Para ese año prevé que se exporten hasta 3,9 millones de toneladas, superando en volumen a la piña
y al mango. Así también, México se mantendrá como el mayor proveedor mundial de este alimento,
seguido de Perú, Colombia y Kenya, que se posicionan como tres exportadores emergentes.
09 de Marzo 2023
La palta se encamina a convertir en la fruta más comercializada para el 2030. Esto se
destaca en el informe sobre Perspectivas Agrícolas 2021-2030 de la Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económicos-OCDE y la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Asimismo, el informe proyecta que para el 2030 la producción de palta ascenderá a 12
millones de toneladas métricas, más de tres veces su nivel en comparación al 2010. De esta
cantidad se exportarán hasta 3,9 millones de toneladas, superando en volumen a las piñas y
a los mangos. Y puntualiza que la amplia demanda mundial y los lucrativos precios
unitarios de exportación seguirán impulsando este crecimiento y las inversiones en la
expansión de la superficie, tanto en las grandes zonas de producción como en las
emergentes.
AMÉRICA LATINA COMO PRINCIPAL ZONA DE PRODUCCIÓN
De igual forma, el documento señala que la producción de palta se ha concentrado hasta
ahora en un pequeño número de regiones y países, y en la actualidad los 10 principales
países productores representan casi 80% de la producción mundial. Además, prevé que en
2030 alrededor del 74% de la producción de esta fruta permanezca en América Latina y el
Caribe, debido a las condiciones de crecimiento favorables en esta región.
A la vez, el reporte señala que en México, el mayor productor y exportador de palta del
mundo tendrá un crecimiento del 5,2% anual durante los próximos diez años debido al
continuo crecimiento de la demanda en EE UU. Aunque hay una creciente competencia de
los exportadores emergentes como Perú, Colombia y Kenya, “se espera que México
aumente su participación en las exportaciones mundiales, al 63% en 2030”. Mientras que
EE UU y la Unión Europea se consolidan como los principales destinos.
HISTORIA DE LA PALTA
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La Palta (persea americana) es una especie precolombina que fue domesticada desde la
antigüedad.
Su origen se remonta hacia 10.000 años en el centro sur de México, provincia de Puebla,
donde los aztecas le llamaban aocatl, que derivó en ahuacatl, nombre con que aún se
conoce en lugares donde los aztecas conservan su lengua y que ha derivado al español, en
América Central como aguacate, avocado en América del Norte y palta en América del Sur.
El nombre palta se remonta al siglo XV (1450-1475), con ocasión de la conquista inca al
mando de Tupac Inca Yupanqui, de la provincia llamada Palta (palabra de origen quechua
con que se conoce a una etnia amerindia del lugar) y que se ubicaba en la provincia
ecuatoriana de Loja y al norte del Perú.
Desde aquél lugar, los incas trajeron hasta sus tierras más australes el delicioso fruto que
denominaron palta
La llegada de los españoles y sus crónicas posteriores la mencionan por primera vez entre
1532 y 1550, en la pluma de Pedro do Cieza de León.
Más tarde también lo mencionaría Garcilaso de la Vega, en 1605, en Comentarios Reales
de los Incas, señalando que ellos la trajeron desde el Ecuador a Cuzco.
Se estima que la palta llegó a Chile desde las costas del Perú, en el siglo a comienzos del
siglo XVII, instalándose su cultivo en la zona central de Chile, donde se fue alternando la
producción y consumo de paltas “verdes” en un primer momento, pues se estimó que las
paltas “negras” no eran comestibles y se daban a los cerdos. Con el tiempo, hubo un cambio
en la conducta de los consumidores y se consumió mayoritariamente la palta negra, luego
de que se comprobó que era de tan buena calidad y sabor como la palta verde.
En el valle de Quillota y La Cruz, la palta se introdujo y comenzó a cultivarse en la segunda
mitad del siglo XIX, en estas localidades, que se propagaron (los mejores ejemplares) por
injertación y que dieron origen al grupo de las paltas chilenas.
En la década del 30 se introdujeron nuevas variedades y hacia fines de la década del 40 se
realizó la primera plantación de palta hass en la zona.
La historia de Pura Palta se remonta a esos años cuando nuestro bisabuelo, don José Santos
Molina, decide plantar en La Cruz, gran cantidad de paltos fuertes y de otras variedades que
permanecen produciendo frutos de gran calidad como el primer día, en nuestra fértil tierra
que ha visto pasar los años sin sucumbir al paso del tiempo y la modernidad.
Índice
1 La Palta: ¿qué es?, historia, cultivo, valor nutricional, usos, recetas y más...
1.1 ¿Qué es la Palta?
1.2 Historia de la Palta
1.2.1 Nombre común de la Palta
1.2.2 Nombre científico de la Palta
1.2.3 Taxonomía de la Palta
1.2.4 Sinonimia de la Palta
1.2.5 Etimología de la Palta
1.3 Hábitat de la Palta
1.3.1 Hábitat de la Palta
1.4 Distribución geográfica de la Palta
1.4.1 Disponibilidad Estacionaria de la Palta
1.5 Variedades de la Palta
1.6 Valor nutricional de la Palta
1.6.1 Beneficios para la salud de la Palta
1.6.2 Contraindicaciones o efectos secundarios
1.6.3 Tabla Nutricional
1.7 Productos derivados y formas de consumo de la Palta
1.8 Usos de la Palta
1.8.1 Uso culinario de la Palta
1.8.2 Uso medicinal de la Palta
1.8.3 Uso industrial de la Palta
La Palta:
¿qué es?, historia, cultivo, valor nutricional, usos, recetas y más...
La palta, también conocida como aguacate, es el fruto del palto o árbol de aguacate. Es una
especie originaria de Mesoamérica que se ha expandido por todo el planeta por su
versatilidad en múltiples platos, estupendo sabor y numerosas cualidades nutricionales.
