GUÍA

“MI CONUCO ESCOLAR

CARLOS LANZ”
Abgda. Jhoanna Carrillo Malavé
Ministra del Poder Popular de Agricultura Urbana.

Profa. Yelitze Santaella

Ministra del Poder Popular para la Educación.

Viceministerio de Formación y Cultura Agrourbana del Ministerio del Poder Popular de Agricultura Urbana
Ing. Saúl Osío (Viceministro).
TSU Jean Carlos Delgado.
Lic. Ramón Quevedo.
Lic. Ricardo García.
Lic. Aurelio Molero.

Fundación de Capacitación e Innovación para Apoyar la Revolución Agraria (CIARA)

Dirección General
Dr. David Gómez Rodríguez (Director General)
Lic. Stephany Ramones Parra (Directora del Despacho).

Gerencia de Extensión para el Desarrollo Rural

Ing. Suleima Parra (Gerente)
Lic. Heizel González
Lic. Linnett Álvarez.
TSU Kelly Camejo.

Gerencia de Gestión del Conocimiento

Lic. Yobel Leal (Gerente)
TSU Katiuska Gimeno
Ing. Jorge Márquez

Dirección de la Oficina de Gestión Comunicacional

Lic. Yelitza del Carmen Medina (Directora)
Profa. Yajaira Soler de Antillano (Coordinadora de Información)
Lic. Mayra Antique (Diseñadora gráfica).
Sr. Issac Casadiego (Asistente audiovisual).

Imprenta de la Fundación Ciara

Sr. Rodolfo Urbina Guamiche (Coordinador)
Sr. Richard Canelón Suárez.
Sr. Eduardo Rodríguez Molina.
Sr. Edgar José Torrealba.
Sr. Juan Bautista Velásquez Vera.
Sr. Francisco Hernández.
Sr. Kerdis Escalona Blanco.

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Profa. Nancy Ortuño (Viceministra de Educación Media Técnica).

Programa “Todas las Manos a la Siembra”.

Profa. Belén Barrios.
Mgtr. Pablo Díaz (Edo. Aragua).
Mgtr. Ángel Moreno (Edo. Carabobo).
Maestra mayor Yelitze Santaella:

¡Vamos a reimpulsar en este año que viene, los conucos estu-

diantiles, los conucos escolares en todas las escuelas y liceos del
país, conjuntamente con el Ministerio de Agricultura Urbana, con
Jhoanna! ¡Vamos a multiplicar ese sueño!

Siempre recuerdo a Carlos Lanz Rodríguez, querido profe, queri-

do compañero revolucionario de todas las épocas ¡Honor y gloria
al espíritu eterno de Carlos Lanz Rodríguez!

Vamos a retomar el programa especial de Conucos Escolares Car-

los Lanz Rodríguez. ¡Vamos a impulsarlo pues, con mucha fuerza!

Nicolás Maduro Moros

Extracto del discurso del encuentro con los Gobiernos Comunitarios
del estado La Guaira, el 06 de septiembre de 2023.
INDICE
introducción 7 Modulo I 11 Modulo II 17
Conuco Escolar Diseño Predial
¿Quién fue el Prof. Carlos
Lanz Rodríguez? ¿Qué es el conuco escolar? Diseño y desarrollo predial
agroecológico.
¿Qué es el Plan de Valores asociados a los
Formación “Mi Conuco principios agroecológicos ¿Qué logramos con un
Escolar Carlos Lanz”? diseño predial?
¿Qué es la agroecología?
Propósito general. Objetivos.
Principios de la
Procesos. agroecología. Rasgos.

Propósitos específicos. Marco Legal: Principios.

Ley Orgánica del Ambiente. Etapas previas.
Ley Orgánica de Educación. Estrategias.
Plan de la Patria. Plan de manejo.

Transición.

Modulo III 21 Modulo IV 27 Modulo V 36

Agricultura Urbana Modalidades de la Suelos
Agricultura Urbana
Conuco venezolano. Manejo agroecológico de
¿Qué son cultivos
Conucos escolares, suelos.
organopónicos?
familiares, comunales y su Clases de suelos.
red de impacto: agricultura Canteros organopónicos.
urbana y periurbana. Policultivos, asociación y
Las mesas organopónicas.
rotación de cultivos.
¿Qué es la agricultura? Los cultivos verticales.
EL pH del suelo.
¿Qué es la agricultura Los patios productivos.
urbana? ¿Cómo determinar de
Los conucos o parcelas. forma practica el pH del
suelo?
Los camellones.
Preparación de abonos
Las terrazas.
orgánicos.
Las curvas de nivel.
La lombricultura.
Las jardineras.
El biol.
Cultivos protegidos y
Los microorganismos
semiprotegidos.
eficientes.
Casas de cultivo.
Viveros.
 Modulo VI 63 Modulo VII 68 Modulo VIII 70
Semillas Soberanas Agua Bioinsumos y
La semilla como elemento El agua.
Biocontroladores
liberador.
(Control de Plagas)
Reservorios y cosecha del
Producción artesanal de agua. Control de plagas.
semillas.
El agua en la agricultura. Prevención de
Tipos. enfermedades.
El aprovechamiento del
Producción. agua de lluvia. Elaboración de
Obtención. El aprovechamiento de las biocontroladores.
aguas residuales. Los purines.
Semilleros.
Riego. Las alelopatías.
Profundidad de la Semilla.
Trasplante. Verificación de la humedad. Los biofertilizantes.

Propagación Vegetal.
Conservación.

Modulo IX: 75
Cría de Especies Menores
Crianza apropiada. Situaciones que requieren
atención.
Importancia de la producción
animal. Alimentación.

Producción animal en Salud.

Venezuela. Pollos de engorde.
Sistemas de producción animal. La cría de codorníz
Gallinas ponedoras. (Coturnicultura).

Factores necesarios para el Los procesos sanitarios.

buen funcionamiento de la
producción.

Modulo X 83
Gastronomía
y Salud
Recetario.
INTRODUCCIÓN

En miras al fortalecimiento productivo de las instituciones educativas, el Ministe-

rio del Poder Popular de Agricultura Urbana –conducido por la ministra Jhoanna
Carrillo Malavé–, y el Ministerio del Poder Popular para la Educación – por la ministra
Yelitze Santaella–, se inició el abordaje y la ejecución de los programas de formación
y acompañamiento técnico, a los centros educativos del país, con la finalidad de es-
tablecer las aulas didácticas donde se desarrollan actividades agrícolas para instruir
a las niñas, niños, adolescentes y demás integrantes de la comunidad educativa; al
desarrollo de las plantas y la importancia que tienen en el ambiente.

Uno de los principios de la agroecología –como lo señalara el Prof. Carlos Lanz–, es

transformar un sistema de producción convencional, que históricamente estuvo
basado en uso de los monocultivos y los agrotóxicos, con semilla agroindustrial
o corporativa, es decir, los transgénicos. Se trata, pues de impulsar un nuevo
modelo de agricultura ecológica y biodiversa, pensando en la protección
y en la preservación del ambiente a corto, mediano y largo plazo.

Así mismo, el presidente de la República Bolivariana de Vene-

zuela, Nicolás Maduro Moros; instó a que las instituciones edu-
cativas sean convertidas en escuelas modelos del programa
especial “Mi Conuco Carlos Lanz Rodrí-
guez”, para incentivar en la pobla-
ción infantil y juvenil, la producción
y siembra de alimentos para la fami-
lia venezolana. De esta manera, re-
impulsamos en este nuevo año
escolar, dicho programa en
todas las escuelas y liceos
del país, de la mano con
las carteras de Agricultura
Urbana y Educación.
Las presentes orientaciones tienen por objetivo:

Diseñar y ejecutar estrategias de unificación de un talento humano

1 –vinculado a lo tecnológico e infraestructura–, para emprender accio-
nes conjuntas con estos dos ministerios y orientados al Programa “Mi
Conuco Escolar Carlos Lanz”, con la profundización del desarrollo de la
agricultura urbana y periurbana en todo el territorio nacional, con un
enfoque agroecológico, como elemento fundamental para contribuir
al logro de la seguridad y soberanía alimentaria.

Establecer alianzas estratégicas que nos permitan aunar esfuerzos, en

2 contribución al establecimiento de métodos de trabajo para la
articulación en redes territoriales, a favor del desarrollo del
Programa “Mi Conuco Carlos Lanz”, en todas las institu-
ciones educativas del país.

Es así como se han logrado importantes acuer-

dos entre las altas autoridades del
MINPPAU y el MPPE, con impulsar
juntos la Estrategia Nacional de
Articulación Interinstitucional,
de dicho programa durante el
año escolar 2023-2024.
¿Quién fue
Carlos Lanz?
Nació en Upata, estado Bolívar el 3 de
julio de 1944, fue Sociólogo, Investiga-
dor, creador del método INVEDECOR.

En el año 2009 se oficializa el Pro-

grama Todas las Manos a la Siembra en
todo el sistema educativo, como una
estrategia pedagógica-productiva que
permite crear las condiciones para la Impulsor de la Constituyente
transición del modelo agroquímico al educativa (1999) y de la Ley Orgá-
modelo agroecológico, que vincula el nica de Educación (2009).
equilibrio con la naturaleza y el desarro-
llo de valores sociales como la justicia so- Coordinador de formación de la
cial, la solidaridad y el bien común, des- Misión Vuelvan Caras.
de la formación integral de niños, niñas,
adolescentes, jóvenes, adultos y adultas. Presidente de ALCASA. Coges-
tión obrera. Renepri.

Creador del Programa Todas las

Manos a la Siembra.

Prolífico escritor e investigador

en el área educativa, productiva
y política y fundador del movi-
miento pedagógico revoluciona-
rio MPR.

8 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 ¿QUÉ ES EL PLAN DE
FORMACIÓN MI CONUCO
CARLOS LANZ?

“Mi Conuco Escolar Carlos Lanz”, cons- desarrollo de los valores sociales (justicia
tituye una experiencia de organización social, la solidaridad y el bien común).
escolar y comunitaria, que se define
PROPÓSITO GENERAL
como un espacio para el encuentro, la
formación y el intercambio de saberes; Promover una nueva cultura de
desarrollando procesos de investiga- siembra con el enfoque agroecológi-
ción, reflexión y producción, donde se co, a través del Plan “Mi Conuco Esco-
encuentran las y los estudiantes, perso- lar Carlos Lanz”, que nos permita rea-
nal directivo, docente, administrativo y lizar un cambio en nuestros patrones
obrero; madres, padres, representantes, de consumo, y de esta manera, con-
cocineras y cocineros de la tribuya a una alimentación sana, se-
patria, y demás actores que hacen gura, soberana y sabrosa (5 S), en ar-
vida en la comunidad. De esta manera, ticulación interinstitucional entre las
se contribuye al proceso pedagógico carteras de Agricultura Urbana y Edu-
y productivo, con la integración de los cación, para la formación integral de
aprendizajes y su vinculación directa al las comunidades educativas.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 9

PROCESOS

Promover procesos de investi-

gación, innovación y produc-
ción en materia de alimentos,
agrosoportes, agroinsumos, se-
millas, suelos, cosecha de agua,
cría y alimentación animal
apropiada y apropiable, plantas
medicinales, entre otros.

Formación especializada y ase-

soría técnica a las Brigadas “Mi
Conuco Escolar Carlos Lanz”, en
articulación con instituciones ministe- Realizar una campaña educativa y
riales, movimientos sociales, CLAP, co- comunicacional masiva, dirigida a la
munas, poder popular, universidades, población en general, para la sensibi-
Milicia Nacional Bolivariana y demás lización del Plan Nacional “Mi Conuco
entes productivos. Escolar Carlos Lanz”.

PROPÓSITOS ESPECÍFICOS

Desarrollar los conucos escolares Sistematización de las experiencias

como espacios de investigación, de productivas y pedagógicas, de los
interacción y de formación continua conucos escolares.
y permanente.
Formación especializada y asesoría
Promover las áreas de identificación y técnica, a las brigadas e institucio-
creación de experiencias innovadoras. nes educativas en articulación con
las carteras de Agricultura Urbana y
Socialización de experiencias so- Educación.
cio-productivas escolares.

ACTIVIDADES PROPUESTAS
Pregunta: ¿Quién fue Carlos Lanz?

10 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 1 ¿QUÉ ES EL
MÓDULO

CONUCO ESCOLAR?

Es un aula abierta de formación con- El conuco escolar debe promover la siem-

tinua y permanente, que nos permite bra de valores de soberanía, solidaridad y
desarrollar destrezas manuales e inte- bien común y un modelo socio-productivo
lectuales, para desarrollar espacios de y agrodiverso, que utilice principalmente
siembra con el enfoque agroecológico. cultivos autóctonos que se siembran de
Además, se desarrolla un aprendizaje forma combinada en diversas escalas y se
integral con la premisa “Formar produ- crían animales domésticos, aplicando dife-
ciendo, producir formando”. rentes técnicas agroecológicas.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 11

 cialmente microorganismos e insectos,
con las plantas cultivadas en las parcelas
agrícolas.

Principios de la Agroecología
El diseño de los sistemas agrícolas,
está basado en la aplicación de los si-
guientes principios ecológicos:

La conservación de los recursos

naturales y agrícolas (agua,
capital, energía, suelo, y
variedades genéticas).

El contenido programático, contem- El uso de los recursos

pla los siguientes temas, como lo son renovables.
principios de la agroecología.
La minimización del uso de
Valores asociados a los principios productos tóxicos.
agroecológicos:
El manejo adecuado de la
¿Qué es la Agroecología? biodiversidad.
Es la ciencia que se dedica a estudiar
los agroecosistemas y la manera am- La maximización de beneficios
biental segura de transformarlos, en sis- a largo plazo.
temas de producción agropecuaria que
conserven el equilibrio ambiental y na- La conexión directa entre
tural. Nace como ciencia en la década agricultores y agricultoras.
de 1970, a partir de la combinación de
dos ciencias: la agronomía y la ecología, La diversificación de especies.
permitiendo analizar y comprender me-
jor las interacciones que se presentan La valoración de la salud
entre diversos organismos vivos, espe- humana y animal.

12 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 MARCO LEGAL
Constitución de la República Bolivariana de
Venezuela

Artículo 3
El Estado tiene como fines esenciales la defensa y el
desarrollo de la persona y el respeto a su dignidad... La
educación y el trabajo son los procesos fundamentales para
alcanzar dichos fines.

Artículo 5
La soberanía reside intransferiblemente en el pueblo, quien
la ejerce directamente en la forma prevista en esta
Constitución y en la ley, e indirectamente, mediante el
sufragio, por los órganos que ejercen el Poder Público.

Artículo 102
La educación es un derecho humano y un deber social
fundamental, es democrática, gratuita y obligatoria... El Estado,
con la participación de las familias y la sociedad, promoverá el
proceso de educación ciudadana de acuerdo con los principios
contenidos de esta Constitución y en la ley.

Artículo 304
Todas las aguas son bienes de dominio público de la Nación,
insustituibles para la vida y el desarrollo. La ley establecerá las
disposiciones necesarias a fin de garantizar su protección,
aprovechamiento y recuperación, respetando las fases del ciclo
hidrológico y los criterios de ordenación del territorio.

Artículo 307
El régimen latifundista es contrario al interés social... Los
campesinos o campesinas y demás productores
agropecuarios y productoras agropecuarias tienen derecho a
la propiedad de la tierra...

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 13

 MARCO LEGAL
Ley
Orgánica
Artículo 34
del Ambiente
ARTÍCULO
34
Mientras no sean creados y dotados los órganos
previstos en esta Ley, las funciones administrativas
sobre conservación, defensa y mejoramiento
ambiental, las tendrán quienes en la actualidad las
ejercen de conformidad con las respectivas leyes
vigentes.

í cu lo 35
Art Las prohibiciones y restricciones que se impongan
de conformidad con la presente Ley constituyen
limitaciones de la propiedad y no darán derecho
al pago de indemnización.

14 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 MARCO LEGAL

Ley Orgánica de Educación

Artículo 6. El Estado, a través de los órganos nacionales con
competencia en materia Educativa, ejercerá la rectoría en el
Sistema Educativo.

En consecuencia:
1. Garantiza:
El derecho pleno a una educación integral, permanente, continua y de
calidad.
El acceso al Sistema Educativo .
El desarrollo institucional.
La continuidad de las actividades educativas.
. Los servicios.
Las condiciones para la articulación entre la educación y los medios de
comunicación.
El uso del idioma castellano.
Condiciones laborales dignas y de convivencia.
No cobro de matricula como condición de ingreso.
No retención de documentación académica personal.
Respeto y honores obligatorios a los símbolos patrios

2. Regula, supervisa y controla:

La obligatoriedad de la educación.
El funcionamiento del subsistema de educación universitaria.
El obligatorio cumplimiento de la educación en la doctrina de nuestro
Libertador Simón Bolívar, el idioma castellano, la historia y la geografía de
Venezuela.
La creación y funcionamiento de las instituciones educativas oficiales y
privadas .
La calidad de la infraestructura educativa oficial y privada .
Los procesos de ingreso, permanencia, ascenso, promoción y desempeño de
los y las profesionales del sector educativo oficial y privado.
RELEVANCY
La gestión de centros e instituciones educativas oficiales y privadas.
La idoneidad académica de los y las profesionales de la docencia .
El régimen de fijación deWhen was
matrícula, the website
monto, published?
incremento, aranceles y servicios
Is this date recent?
administrativos que cancelan los y las estudiantes.
Los programas y proyectos educativos.

3. Planifica, ejecuta, coordina políticas y programas:

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 15
De formación, orientados hacia el desarrollo pleno del ser humano .
Para la inserción productiva de egresados universitarios y egresadas
 RELEVANCY
La gestión de centros e instituciones educativas oficiales y privadas.
La idoneidad académica de los y las profesionales de la docencia .
El régimen de fijación deWhen was
matrícula, the website
monto, published?
incremento, aranceles y servicios
Is this
administrativos que cancelan losdate recent?
y las estudiantes.
Los programas y proyectos educativos.

3. Planifica, ejecuta, coordina políticas y programas:

De formación, orientados hacia el desarrollo pleno del ser humano .
Para la inserción productiva de egresados universitarios y egresadas
universitarias en correspondencia con las prioridades del Plan de Desarrollo
Económico y Social de la Nación.
De territorialización de la educación universitaria.
De desarrollo socio-cognitivo integral de ciudadanos y ciudadanas.
De evaluación y registro nacional de información de edificaciones educativas
oficiales y privadas, de acuerdo con la normativa establecida.
De actualización permanentemente del currículo nacional.
Para la acreditación y certificación de conocimientos por experiencia con base
en el diálogo de saberes.
Que desarrollen el proceso educativo en instituciones y centros educativos
oficiales y privados, nacionales, estadales, municipales, entes del Poder
Público.
La creación de una administración educativa eficiente, efectiva, eficaz.
De formación permanente para docentes.
De evaluación estadística permanente de la poblacional estudiantil,.
De educación formal y no formal en materia educativa cultural,
conjuntamente con el órgano con competencia en materia cultural.

4. Promueve, integra y facilita la participación social:

A través de una práctica social efectiva de relaciones de cooperación,
solidaridad y convivencia entre las familias, la escuela, la comunidad y la
sociedad.
De las diferentes organizaciones sociales y comunitarias en el funcionamiento
y gestión del Sistema Educativo.
De las familias, la escuela, las organizaciones sociales y comunitarias en la
defensa de los derechos y en el cumplimiento de los deberes
comunicacionales para la educación integral de los ciudadanos y las
ciudadanas.
En la defensa de la soberanía, la identidad nacional e integridad territorial.

ACTIVIDAD N° 1
Define brevemente el diseño predial agroecológico.
¿Qué logramos con un diseño predial?

16 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 2 MÓDULO DISEÑO
MÓDULO

Y DESARROLLO PREDIAL

Diseño y
Desarrollo Predial
Agroecológico
Todo Diseño Predial Agroecológico
implica un proceso de planificación, de-
sarrollo, evaluación y sistematización de
la agricultura de manera integral en un
espacio concreto con sujetos y contextos
específicos. Implica: la familia, el aspecto
vegetal, animal, el suelo, el agua, el aire y
la relación que entre ellos se establece.

El desarrollo predial agroecológico

es un sistema Procesual que prefigu-
ra lo más parecido posible al equilibrio
natural.

Sistema: porque sus componentes ¿Qué logramos con un diseño

están íntimamente interrelaciona- predial?
dos y cada uno depende del otro. El propósito es contribuir a una com-
presión general de los sistemas de pro-
Procesual: se va construyendo pro- ducción, a partir de allí plantear princi-
gresivamente, a través de la obser- pios para el diseño u ordenamiento de
vación, planificación, ejecución, eva- las unidades agroecológicas
luación de los acontecimientos que
ocurren, valorando lo económico, am-
biental, productivo, político y social.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 17

Objetivos: Rasgos:
• Establecer sistemas viables acorde • No es una receta, sino un proceso
de la ubicación geográfica. continuo y progresivo que funciona
bajo los principios de: sinergia, inte-
• Obtener una producción sostenible gralidad, complementariedad, resi-
a través del tiempo, sin deteriorar los liencia, reciclaje y reutilización.
recursos naturales.
• Globaliza la mirada sobre el agroeco-
• Promover la autosuficiencia ali- sistema, comprendiendo el todo y sus
mentaria. partes, integrando en su conjunto la
relación: suelo-agua-planta- anima-
• Promover el equilibrio entre la pro- les, familia, ubicando carencias o défi-
ducción para el consumo y el mercado. cits en los mismos.

• Conservar y regenerar los recursos • Permite construir un mapa territorial

naturales. y de interrelación para ubicar cultivos
y agrosoportes: fuentes de agua, se-
• Incrementar la economía de la fa- milleros, lombricarios, composteros,
milia y comunidad escolar huertos, policultivos, cultivos trampas,
arboles forestales, corredores ecológi-
• Usar tecnologías acordes a las necesi- cos, corrales.
dades del agricultor, a las brigadas agrí-
colas escolares y al medio ambiente. • En el DPA (Diseño Predial Agroecoló-
gico) no hay cultivos principales ni se-
• Mejorar la autogestión de la familia cundarios, sino que existe complemen-
y de los centros educativos que imple- tariedad y reciprocidad en cada uno de
menten la producción. ellos, estableciendo un equilibrio lo más
parecido al natural.
• Contar con una vivienda digna del
agricultor. • El DPA (Diseño Predial Agroecológi-
co) reconoce, reivindica y se practican
• Establecer sistemas de cultivo y de los elementos socioculturales, vincu-
crianza que le permitan al agricultor lando tradiciones y costumbres, acer-
vivir dignamente. vos históricos y culturales, vinculados
al agro, en todo lo que tiene que ver

18 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 con lo que se produce y consume en • Dirigir los esfuerzos hacia la auto de-
la zona y los valores de las familias, es pendencia.
decir, hay un acercamiento social.
Etapas Previas.
Principios. • Se planifica un reordenamiento del
En El DPA se deben de seguir una se- manejo agroecológico del predio en el
rie de principios que se describen a con- cual el agricultor viene desarrollando
tinuación: sus sistemas de producción, valorando
los que se hayan implementado (pro-
• Incremento de la biodiversidad del ducción tradicional o convencional).
sistema.
• Verificar el piso ecológico, como se en-
• Conservación y manejo de la fertili- cuentra la conservación de los suelos,
dad del suelo. las características (tamaño, fisiografía,
recursos naturales) del predio. Los re-
• Usar al máximo la energía renovable cursos económicos y la capacidad téc-
y optimizar los procesos de reciclaje nica de la que disponen los agricultores/
de la energía y nutrientes. as o los involucrados en la unidad de
producción. Si ha existido capacitación
• Aumentar la eficiencia en el uso de técnica para el manejo de sus cultivos.
los recursos materiales y elementos
naturales locales. • Identificar las fortalezas, limitaciones,
amenazas, oportunidades, debilidades
• Mantener altos niveles de resiliencia. que existan tanto interno como externo.

• Protección fitosanitaria en forma Estrategias.

preventiva. Manejo del suelo.
Policultivos (asociación y rotación).
• Equilibrio de los componentes del Cosecha, conservación y distribu-
sistema predial. ción del agua.
Crianza apropiada.
• Valorar las necesidades fundamen- Producción de semillas.
tales humanas y de la familia. Generación de bioinsumos.
Trabajo con la gente.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 19

Plan de manejo pendientes.
En toda unidad de producción, parce-
la, conuco o patio productivo; debe exis- Estas son algunas de sus fases:
tir un plan de manejo del mismo, a fin
de tener una organización para que así 1) Eliminación y sustitución progresiva
se vayan desarrollando las tareas agríco- de insumos agroquímicos por orgá-
las dentro del predio: nicos, a través de estrategias agro-
ecológicas.
• Diagnóstico del predio. 2) Replanificación de los predios sin
• Croquis del predio. requerir o minimizar al máximo los
• Ordenamiento en las áreas del pre- insumos externos.
dio (lotes). 3) Maximizar el número de especies cul-
• Cronograma de actividades. tivadas en el espacio y en el tiempo.
• Evaluación técnica. 4) Captar la mayor cantidad de recur-
• Sistematización de las recomenda- sos posibles (radiación, agua, nu-
ciones. trientes) en el espacio y en el tiempo
• Análisis de rentabilidad. a través de rotación de cultivos.
• Financiamiento. 5) Mantener altos niveles de cobertu-
• Cálculos de resultados económicos, ra del suelo, mayor aporte de M.O y
entre otros. mayor actividad biológica.
6) Evaluación y selección de cultivares
Transición de mejor comportamiento en nues-
En el proceso del diseño y desarro- tro sistema de cultivo.
llo de un predio hay una transición 7) Monitorear los impactos y atributos
hacia espacios productivos autode- ambientales del sistema.

ACTIVIDAD N° 2
¿Que es el conuco?
¿Cómo puedes participar en la red de impacto de los conucos, familiares,
escolares y comunales?
¿Que entiendes por agroecología?
Describe 4 principios de la Agroecología.

20 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 3 AGRICULTURA URBANA
MÓDULO

El Conuco es el termino
indígena más común para
nombrar el lugar donde
se siembran los alimentos.

Conuco Venezolano. para la soberanía alimentaria, acompaña-

Se considera el lugar donde nuestros da de la aplicación de nuevas tecnologías
antepasados aborígenes y sus descen- que diversifican la producción de forma
dientes practicaban las diferentes for- agroecológica y sustentable.
mas de siembra y cosecha; preparando
la tierra y sembrando las semillas de for- Conucos escolares, familiares,
ma natural para las familias y el benefi- comunales y su red de impacto:
cio de las futuras generaciones.
Se considera como la siembra y la co-
En la República Bolivariana de Vene- secha que llevan adelante con sus pro-
zuela, el conuco se considera como parte pias manos los estudiantes y comunidad
del legado de nuestros aborígenes, don- educativa en general, quienes desde el
de se pone en práctica distintos sistemas, aprender haciendo juntos a un grupo
que permiten el sustento de un grupo fa- técnico capacitado intercambian sabe-
miliar. Hoy en día, en Venezuela, el conuco res agrícolas y producen alimentos para
forma parte de las políticas establecidas la vida, la familia, el liceo y la comunidad.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 21

Agricultura Urbana y Periurbana

riferia para la producción de alimentos

Introducción a la de forma sostenible, siendo una alter-
agricultura urbana nativa a la agricultura convencional y
y peri urbana aportando una serie de beneficios que
se mencionan a continuación:

La alta demanda de alimentos que • Contribuye a la seguridad y

generan las grandes concentraciones soberanía alimentaria.
de población, exige el empleo de tecno- • La producción es libre de agro
logía que produzca alimento de forma tóxicos.
intensiva, estable y con un mínimo de • Permite el consumo de alimentos
recursos, por lo que se hace necesario frescos.
crear condiciones necesarias para alcan- • Fomenta el consumo de
zar un desarrollo agrícola que permita el alimentos sanos.
autoabastecimiento de alimentos para • Contribuye a mejorar el
la población. paisajismo en las comunidades.
• Fortalece la microeconomía
La producción de hortalizas y alimen- familiar.
tos frescos en el sistema de la Agricul- • Fácil de manejar.
tura Urbana, no es una actividad aisla- • Forma parte de una actividad
da, sino parte de un proceso productivo recreativa y de aprendizaje.
conformado por numerosos eslabones
estrechamente interrelacionados entre Concepto
sí, con el objetivo de alcanzar un mayor
impacto productivo y eficiencia en la Antes de conocer el significado de la
explotación de las unidades participan- agricultura urbana es necesario recor-
tes en el sistema, es por ello que la Agri- dar y refrescar que es la agricultura y de
cultura Urbana es parte de la agricultu- donde proviene para así tener en claro
ra en general y esta utiliza los espacios que la agricultura urbana no está desli-
ociosos dentro de las ciudades y su pe- gada de la agricultura que conocemos

22 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 ducción de cultivo del suelo, el desarro-
llo y recogida de las cosechas, la explota-
ción de bosques y selvas (silvicultura), la
cría y desarrollo de ganado. Es una de las
actividades del sector primario de cada
nación, siendo el recurso más importan-
te con el que cuenta el hombre para su
subsistencia.

Cultivo de la Tierra

Conjunto de actividades y conoci-

mientos desarrollados por el hombre,
destinados a cultivar la tierra y cuya fi-
nalidad es obtener productos vegetales
como verduras, frutos, granos y pastos
para la alimentación del ser humano y
del ganado. Comprende todo un con-
junto de acciones humanas que trans-
como la extensiva, que es la que siempre forma el medio ambiente natural, es
hemos visto y estamos acostumbrados, una actividad de gran importancia es-
sino que también es parte de ella y viene tratégica como base fundamental para
a complementar el sistema agrícola. el desarrollo autosuficiente y riqueza de
las naciones.

¿Qué es ¿Qué es la agricultura Urbana?

la Agricultura?
La Agricultura Urbana es un siste-
ma económico y ecológico del ámbito
urbano –local (zonas urbanas y periur-
La agricultura se define como “el arte banas) donde se integran actividades
de cultivar la tierra” proviene del latín de producción de alimentos, agrícolas,
ager, agri (campo) y cultura (cultivo). Es pecuarias, acuícolas, forestales y de
una actividad que se ocupa de la pro- procesamiento. Es una modalidad de
siembra que utiliza los espacios ocio-

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 23

sos dentro de las ciudades y su peri-
feria para la producción de alimentos
de forma sostenible, permite el autoa-
bastecimiento y genera alimentos a la
población de las comunidades.

Este tipo de agricultura surge como

respuesta al rápido crecimiento de las
ciudades en población, por tal razón
contribuye a la seguridad y soberanía
alimentaria dentro de las urbes a su vez
promueve la microeconomía familiar y
comunitaria.

Objetivos • Establecer un sistema de formación y

comunicación bajo un enfoque agro-
Objetivo General ecológico para la consolidación de la
Fomentar y consolidar la agricultura agricultura urbana.
urbana y periurbana, como un sistema
de organización e integración familiar y • Promover la producción, transforma-
comunal, que garantice la sustentabi- ción, distribución e intercambio de
lidad en cuanto al mejoramiento de la alimentos sanos y no contaminados
disponibilidad de los alimentos y fuen- por agro tóxicos, donde prevalezca la
tes nutricionales de mejor calidad, pro- producción local y municipal de ali-
mueva el intercambio, distribución y mentos.
consumo de los mismos con carácter
autogestionario, a través del acompaña- • Fortalecer y consolidar la organiza-
miento socio-productivo integral. ción popular mediante el intercambio
de experiencias
Objetivos Específicos
• Establecer unidades de producción
• Caracterizar y visualizar los espacios familiar-comunal de alimentos, insu-
dentro de los ejes de acción para eje- mos biológicos, abonos orgánicos, en-
cutar el programa de agricultura ur- tre otros.
bana y periurbana.

24 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

La Agricultura Urbana como con fuerza y el fortalecimiento del poder
elemento de seguridad y soberanía popular son en su conjunto pilares fun-
alimentaria con autodeterminación damentales para promover los modelos
en las comunidades de producción diversificados, la agricul-
La Agricultura Urbana y Periurba- tura familiar, campesina, urbana, periur-
na viene siendo una estrategia, bajo bana e indígena, juegan un papel impor-
un nuevo esquema de producción de tante, para recuperar, validar y divulgar
alimentos en las grandes, medianas y modelos tradicionales y sostenibles de
pequeñas ciudades, a pesar de que en producción, para garantizar al menos un
Venezuela se está ejecutando desde un 50% del volumen de la producción total.
tiempo se siguen planteando alternati-
vas para su consolidación a nivel gene- En Venezuela, históricamente, el culti-
ral, siempre tomando en cuenta que la vo de hortalizas había estado en manos
Agricultura Urbana es una alternativa a de un sector muy reducido de agriculto-
la agricultura convencional y/o comer- res, cuya lógica de producción es satis-
cial, potencia el desarrollo comunal, por facer las necesidades del mercado y la
ende plantea el potencial de articular acumulación de capital, a través del uso
las iniciativas comunitarias en redes so- intensivo de tierras e insumos agrícolas.
cio-productivas comunales cuya inte- Las hortalizas, como fuente segura de
gración permita impactar el consumo y vitaminas y minerales, representan ali-
el proceso alimentario allí en la base hu- mentos estratégicos en la dieta del vene-
mana de toda ciudad. zolano. Sin embargo, su oferta se ha visto
reducida ante la creciente demanda de la
Posee una visión sustentable de la pro- población, lo que ha provocado es el au-
ducción de alimentos y de las potencia- mento sostenido de precios, causando un
lidades humanas y ambientales existen- espiral inflacionario que impacta directa-
tes. Posee un alto potencial de modificar mente, en el ahorro de las familias de me-
las condiciones del medio físico aprove- nores ingresos. Es por tales razones, que
chando espacios subutilizados dentro de socializar y ampliar el espectro de pro-
la ciudad, concentrando la producción ducción de hortalizas, a través de la agri-
en rubros específicos y estratégicos y así cultura urbana y periurbana, que sean los
la expansión de la frontera agrícola. propios sectores de menos ingresos de la
población, los que puedan beneficiarse y
La Agricultura Urbana y Periurbana se convierte en una prioridad.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 25

 cola dentro de la médula de la sociedad:
en la familia, en las comunidades, en los
centros educativos. Mediante la siembra
en pequeños espacios que son transfor-
mados en áreas productivas de alimen-
tos sanos y disponibles de forma directa.
Para trascender de la dependencia
alimenticia externa, se fomenta la se-
guridad y soberanía agroalimentaria,
la cual aporta transformaciones de los
patrones alimenticios y contribuye en
mejoras para el vivir bien de las y los
venezolanos. Así mismo la Agricultura
Urbana desarrolla alternativas estraté-
gicas que aportan y contribuyen signi-
El caso específico de La Agricultura ficativamente a la estabilidad política
Urbana, además de propiciar la recu- social y económica del país, además, es
peración de los espacios sub-utilizados una herramienta efectiva que conduce
dentro de los centros poblados, permite a consolidar la organización del poder
establecer Unidades de Producción Agrí- popular.

ACTIVIDAD N° 3
¿Qué es la agricultura?
¿Qué es la agricultura urbana y periurbana?
¿Por qué es importante la agricultura urbana para la seguridad ali-
mentaria?
¿Describe los cultivos agronómicos?
-Realiza una actividad teórica - practica elaboración de canteros, me-
sas organopónicas y cultivos verticales.
-Realiza una actividad diálogo de saberes sobre patios productivos.
-Realiza una actividad teórica-practica en la escuela ó comunidad ela-
borando camellones, terrazas y sus tipos, curvas de nivel y jardineras.
-Realiza una actividad diálogo de saberes sobre cultivos protegidos:
casas de cultivo y viveros.

26 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 4
MODALIDADES DE LA
MÓDULO

AGRICULTURA URBANA

¿Qué son los cultivos

organopónicos?

El cultivo organopónico es una mo- producción orgánica. Esta técnica de

dalidad de agricultura útil para las con- cultivo se establece sobre sustrato, se
diciones en que no se dispone de un conforman de gualderas o linderos de
suelo cultivable fértil y se quiere utilizar diferentes materiales y se rellenan con
este espacio para la producción vegetal dicho sustrato que es preparado a base
de forma intensiva y bajo principios de de materia orgánica.

Canteros
Materiales que se
Organoponicos:
pueden utilizar para la
El cantero es un área
construcción de los canteros
delimitada por barreras
organoponicos (gualderas):
o paredes (gualderas)
Madera, bloques, ladrillos,
de distintos materiales,
piedras, anime, cilindros
que encierra el
desechados de pruebas
sustrato, impidiendo
de construcción, asbesto
su desplazamiento y
cemento, envases de
facilitando su manejo y
refresco y otros.
conservación.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 27

 Localización - Longitud o largo: no exceder de los
1. La construcción se deberá realizar 4 metros.
en áreas improductivas y preferen- - Ancho: 1,20 metros.
temente llanas. - Distancia entre canteros (pasillo o
2. Lo más cercana posible a los des- camineria): 0,5 metros.
tinatarios de la producción final, lo
que evita la transportación desde Técnicas para su construcción
lugares lejanos con el consiguiente 1. Determine el área.
deterioro de los productos. 2. Demarque con un pabilo o nylon
3. Sin árboles intercalados para evitar canteros no mayores de a 1,20 de
la sombra y el efecto dañino de sus ancho hasta 4 metros de largo, se-
raíces. gún lo permita el terreno.
4. En áreas con buen drenaje super- 3. Coloque y fije las gualderas o linde-
ficial y protegidas contra corrientes ros.
de aguas y posibles inundaciones. 4. La superficie de los canteros debe
5. En zonas de mucho viento, buscar ser alomada (elevada), unos 15cm.
un lugar protegido por una cortina Esto asegura un buen drenaje y evi-
de árboles o construir alguna pro- ta el encharcamiento. El suelo debe
tección. estar trabajado en profundidad
unos 30cm (tierra descompactada
Orientación y libre de piedras, objetos extraños,
Los canteros se orientarán en relación malezas y/o raíces).
con su longitud, siempre que sea posi- 5. Deposite el sustrato dentro del can-
ble en sentido norte-sur. tero (una vez procesado) para luego
proceder con la siembra.
Dimensiones de los canteros

Norte
Paso en cabeceras
y alrededores de 1m o más.

Canteros

Paso entre canteros de 50cm

Largo de Canteros
4m
Ancho de canteros
1 a 1,20m

28 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

Mesas Materiales
Organoponicas: Madera
Plástico negro de polietileno
Es una modalidad construi- Clavos 2.5”
da principalmente de madera Martillo
u otro material y se utiliza en Engrapadora y grapas para ta-
espacios como platabandas, picería.
pasillos, patios de cemento,
balcones, platabandas donde Dimensiones
no se cuenta con un terreno. Ancho: 1.20 m
Esta producción en mesas es a Longitud: 1.00m a 1.30 m.
más pequeña escala. Profundidad: 0.15 a 0.30 cm.
Altura: 0.50 a 0.60 cm.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 29

Cultivos
1
Corta un rectángulo en
uno de los costados de

Verticales: la botella de gaseosa re-

ciclada que has buscado
previamente. Te suge-
Es una práctica donde las plantas rimos usar una plantilla
son producidas en capas apiladas verti- de cartón para delimitar
el área con ayuda de un
calmente. Este método de horticultura
marcador. El tamaño
busca maximizar la utilización del espa- puede ser de unos 10 x 20
cio de producción al incrementar la su- centímetros para botellas
de 3 litros.
perficie del piso, lo que permite producir
más plantas en el mismo espacio, a su

2
vez permite que las plantas crezcan en Luego de cortar el rectán-
entorno de interior sin luz solar. Este pro- gulo, deberás hacer dos
orificios en los extremos
ceso es idóneo para la propagación de
de la botella para luego
plantas jóvenes y producción integral de introducir el pabilo o la
cultivos más sanos sin pesticidas. cuerda que permitirán
guindar las macetas.

Ventajas:

Una de sus principales ventajas

es la optimización del espacio.
Introduce el pabilo
hasta que salga por el
otro lado de la bote-
3
lla. Luego de eso, haz
un nudo para asegu-
rar que no se salga.
Materiales:
• Bisturí, tijeras o cuchillo.
• Botellas plásticas.
• Un rollo de pabilo o cualquier 4 Abre cuatro orificios
en la tapa de la botella,
lo puedes hacer fácil-
cuerda. mente con un destor-
• Destornillador. nillador, esto con el fin
• Tierra. de que la tierra o abo-
no puedan respirar.
• Plantas, en semilla o plántula.
• Piedras grandes o medianas.
• Sustrato para las plantas que
elegiste.
5
Cuanto tengas lista la
• Estructura que sirva de mace- base, agrega el sus-
ta hecha de material reciclable. trato, el cual debe ser
rico en nutrientes.

30 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

Plantas condimentarías Plantas medicinales Flores
Cilantro Tomillo Flor de pascua
Albahaca Romero Coralito
Perejil Manzanilla Margarita
Hierbabuena Malojillo Girasol
Orégano
Lechuga
Cebollín

Patios productivos Ventajas:

(siembra directa): 1. Provee alimentos diversos,
durante todo el año, ase-
Esta modalidad de siembra se esta- gurando la nutrición del
blece sobre el suelo directamente, al núcleo familiar o el en-
que se le aplica materia orgánica para torno donde se genere la
mejorar su fertilidad en caso que sea ne- practica agrícola.
cesario. Las dimensiones varían depen-
diendo del terreno con que se cuente, 2. Ayuda a la formación agrí-
en dichos patios productivos se pueden cola en el grupo familiar y
también fijar camellones o terrazas se- en la adquisición de res-
gún sea el caso. ponsabilidades y destrezas
para el desarrollo agrícola.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 31

 Los conucos o
parcelas agrícolas
(siembras directas)

Los conucos o parcelas agrícolas, re- Camellones

presentan un método de siembra y cul-
tivo muy común, en espacios más rura- Es una técnica agrícola para la
les y en la periferia de las ciudades. Los producción de cultivos en la que
alimentos que se cultivan en estas uni- se amontona la tierra en línea,
dades de producción, van desde vege- para brindarle mejores condi-
tales, legumbres, hortalizas, hasta gra- ciones a la planta que faciliten
nos como la caraota, el quinchoncho y el buen desarrollo radicular.
el frijol; árboles frutales como la naranja,
el aguacate; y otros tipos de vegetales
como el maíz, el café y la caña de azú- Elaboración:
car, raíces y tubérculos, pero, además,
conseguiremos mayor diversidad de es- 1. Planificar el tamaño del ca-
pecies de cultivo. Generalmente, tienen mellón con la distancia ópti-
una mayor extensión de terreno donde ma para el cultivo.
se pueden cobijar plantas y árboles, con 2. Medir el tamaño del came-
mayores dimensiones. En esta moda- llón y surco.
lidad, podemos conseguir también la 3. Ubicar postes en las esquinas.
siembra en camellones, terrazas y cur- 4. Acordonar entre postes.
vas de nivel; esto dependiendo de la pre- 5. Aplicar la tierra dentro del
ferencia del agricultor o si el terreno lo área acordonada y formar el
requiere. camellón.

32 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

Medidas para la
instalación de camellón

Medidas Tipo de Suelo Aplicación

Altura En general 10 a 20cm
Mala infiltración 20 a 30cm
o suelo arcilloso
Ancho En general 60 a 100cm
(para dos
plantas)

Terrazas
Esta técnica se emplea en terrenos o
patios productivos donde existen pen-
dientes en el suelo (terreno inclinado) y
se elaboran en forma de escaleras o es-
calones con sus respectivas caminerias,
para así darle a la ubicación de los culti-
vos una localización plana. Las terrazas
controlan la erosión del suelo, retienen
los sedimentos, mantienen la fertilidad
Ventajas: del suelo y retienen el agua de lluvia.

[Link] aprovechamiento
del sol. Clasificación de terrazas
[Link] la porosidad del Los sistemas de terrazas se pueden
suelo. clasificar según la condición de escurri-
[Link] las condiciones miento, el tipo de sección transversal y la
para el desarrollo de las clase de desagüe.
plantas.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 33

 Tipos de terraza
Ventajas:
Corte Relleno
• Reducir la erosión del suelo.
• Aumentar la infiltración del
agua en el suelo para que Terrazas de base ancha

ésta pueda ser utilizada por

Relleno
los cultivos. Corte

• Disminuir el volumen de es-

currimiento que llega a las
construcciones aguas abajo. Terrazas de barcos alternos

• Desalojar las excedencias de Corte

agua superficial a velocida-

des no erosivas. Relleno
• Reducir el contenido de sedi- Terrazas de base angosta

mentos en las aguas de es-

correntía. Corte
Relleno
• Acondicionar los terrenos para
las labores agrícolas.
Terrazas de banco

Curvas de nivel
El uso de las curvas de nivel en los te- el agua corra con velocidad pendiente
rrenos agrícolas más extensos o en las abajo, ya que las plantas sirven de obs-
zonas periurbanas tiene el propósito táculo evitando de esta forma el arras-
de reducir el escurrimiento superf icial tre del suelo.
y propiciar la inf iltración de agua en el
perf il del suelo, los cultivos se estable-
cen con las curvas de nivel siguiendo
la conf iguración del terreno. Una curva
de nivel es una línea en la cual todos
sus puntos se encuentran a la misma
altura, cuando un cultivo se siembra
sobre una curva a nivel se impide que

34 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

Jardineras:
Este tipo de cultivo se utiliza cuan- cauchos, envases plásticos recicla-
do no se cuenta con un terreno am- dos para elaborar también peque-
plio para la siembra, realizando este ños cultivos verticales. Para esta
en las ventanas de los edif icios, pla- modalidad de siembra solo se uti-
tabandas o jardineras pequeñas, pa- lizan cultivos de ciclo corto para el
sillos entre otros, utilizando materos, auto consumo.

Cultivos protegidos y semi protegidos:

Cultivos protegidos y semi protegi- nuir cerca de un 32% la radiación solar,
dos: Un cultivo protegido es aquel que lo que permite obtener hortalizas en
pasa parte o todo su ciclo de produc- los meses de intenso calor, protegien-
ción en un ambiente donde se ha mo- do así a las plantas de la incidencia de
dificado el microclima que rodea a la la alta radiación solar y de las fuertes
planta. Esta superficie incluye estruc- lluvia proporcionando una máxima ai-
turas de protección permanentes las reación al cultivo.
Cuales son estructuradas bajo la mo-
dalidad de casas de cultivos o inverna- - Vivero: Los viveros son áreas dedica-
deros y viveros. das a la producción de plántulas de
diversos tipos, pueden ser forestales,
- Casas de cultivo: Son unidades cu- frutales, ornamentales, medicinales e
biertas con una tela que logra dismi- incluso hortalizas. El objetivo

ACTIVIDAD N° 4 -¿Qué es el pH del suelo?

-¿Qué es el suelo? -Da un ejemplo de cómo determinar de

-Nombra las características de la capa su- manera practica el pH del suelo. Haz una

perior del suelo, subsuelo y la roca madre. actividad practica de medición de pH del
suelo.
-Explica en qué consiste la labranza apro-
piada. -¿En dónde se dan con mayor frecuencia
las condiciones de acidez de los suelos?
-Da un ejemplo de coberturas muerta y vi-
vas, barreras vivas y muertas y zanjas de in- -¿En dónde se dan con mayor frecuencia las

filtración. condiciones de alcalinidad de los suelos?

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 35

 5 MANEJO
MÓDULO

AGROECOLÓGICO DE SUELOS

El suelo

El suelo es un lugar de encuentro, don- se debe a que las rocas, los factores am-
de se dan las relaciones ecológicas vitales bientales, los residuos de las actividades
del ecosistema. Viven numerosos orga- de los animales y las plantas varían de
nismos y crece la vegetación, es la parte un sitio a otro. El suelo se compone de
superficial de la corteza terrestre, forma- tres capas u horizontes:
do por la desintegración de la roca super-
ficial por acción del agua, los cambios de - La capa superior o suelo: es gene-
temperatura, el viento y las actividades ralmente de color oscuro, por la pre-
de los animales y las plantas presentes, sencia de materia orgánica o restos
hasta crear una morfología y propieda- vegetales y animales descompuestos,
des propias. El proceso mediante el cual es donde se da la mayor actividad bio-
los fragmentos de roca se hacen cada lógica y contiene los nutrimentos que
vez más pequeños, se disuelveno van a la planta necesita, lo cual determina la
formar nuevos compuestos, se conoce fertilidad del suelo. Además, determi-
como meteorización. na el paso hacia abajo del agua, por
el tamaño de sus partículas y de los
Existen muchas clases de suelo, esto compuestos solubles.

36 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 Capa
perior que llegan por La extensión del suelo y
Orgánica
procesos de infiltración su composición es varia-
Capa y por transporte de ac- ble; ya que la roca madre
Superficial
tividad biológica, pre- va a presentar caracterís-
Zona de dominando minerales y ticas diferentes, depen-
Precipitado
nutrimentos. Su color es diendo del lugar en el que
más claro (pardo o rojo). se encuentre. Entre las
Subsuelo
características tenemos
- La Roca Madre: es la la textura y la estructura
Roca Madre capa que da origen al mineral, ya que no todas
suelo y está constitui- las rocas madre contiene
da principalmente por la misma cantidad de mi-
- El subsuelo: está capa restos de rocas, más o nerales, ni tampoco nece-
acumula los materiales menos alteradas, de la sariamente el mismo tipo
lavados de la capa su- roca madre. de estos.

Labranza
apropiada

La labranza es una secuencia de acti-

vidades que, a través del tiempo, deben
conducir a la formación de un suelo óp-
timo, con el fin de permitir que las raí-
ces puedan explorar el mayor volumen
de este y absorber los nutrientes dispo-
nibles.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 37

 Coberturas muertas y
vivas, barreras vivas y
barreras muertas

Las coberturas vivas o “abonos verdes” bas picadas y esparcidas sobre el suelo
son plantas que se usan para mantener el con el objeto de mantener la humedad,
suelo cubierto, protegerlo de las gotas de controlar la erosión, aumentar la infiltra-
lluvia, reduce la velocidad del agua que ción de agua y controlar hierbas no de-
corre sobre la superficie del suelo (esco- seadas y en forma indirecta incorporar
rrentía), aporta materia orgánica y mejo- materia orgánica al suelo.
ra el contenido de nitrógeno. Se aprove-
chan las hierbas espontáneas dentro del Esta práctica favorece la actividad bio-
cultivo, como la verdolaga (Portulaca ole- lógica del suelo y contribuye a mejorar
rácea) o cortadas a unos 7 u 8 centíme- la cantidad y proporción adecuada de
tros del suelo, como los pastos. También nutrientes, la porosidad, la capacidad de
se utilizan las leguminosas fijadoras de retención de agua, drenaje, temperatura
nitrógeno, como los frijoles (Vigna sinen- y respiración. Las formas de uso depen-
si), vainitas (Vicia sativa), entre otras. den del tipo de cultivo, para cultivos en
surcos se aplica en las calles, en forma
Las coberturas muertas o “mulch” son de bandas. En plantaciones perennes se
restos de cosecha, hojarasca, paja o hier- aplica en una rueda alrededor del árbol.

38 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 Terrazas y
Curvas de Nivel:

Las terrazas son espacios de terreno

más o menos llanos y horizontales en una
serie de plataformas, modo de bancal, dis-
puestos en escalones en las pendientes,
que se realizan para modificar la inclina-
ción del terreno y controlar el escurrimien-
to del agua, detener el arrastre de suelo, con diámetro de 1 a 2 m con una pequeña
retener humedad, controla la erosión del inclinación hacia adentro, o pendiente in-
suelo y facilitar las labores agrícolas. versa, de 5--10%. Debe llevar a un lado un
pequeño canal de desagüe que evita que
Una variación es la terraza individual el agua almacenada vaya a desbordarse
que es una estructura en forma circular por el talud inferior o de relleno.

Barreras vivas
y muertas:

Las barreras vivas son hileras de plan-

tas perennes de crecimiento denso como
hierbas, arbustos y árboles, sembradas
perpendicularmente a la pendiente (a con-
torno), que actúan como contención y re-
ductoras de la velocidad del agua que lava
la superficie del suelo (escorrentía), sirven Las barreras muertas se construyen uti-
como filtros vivos que retienen los sedi- lizando materiales no vivientes disponibles
mentos del suelo y los residuos vegetales en el área como rocas, troncos de árboles y
que transporta el agua. Además, también restos de vegetación para frenar la veloci-
actúan como barreras rompe vientos. dad del agua y retener el suelo.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 39

 Zanjas de
infiltración:

Son una especie de canales que se

construyen como el objeto de retener el
agua de lluvias y mejorar las condicio-
nes de humedad del suelo en su entor-
no, para establecer árboles y vegetación,
controlar pérdidas de suelos y almacenar
agua, donde más se necesita ¡Adentro de
la Tierra!. Son una manera útil para recar-
gar los mantos acuíferos, si se realizan a
gran escala en las montañas y laderas. laderas que tengan una inclinación entre
2 y hasta 45%, se recomienda construir
Las zanjas de infiltración solo se pue- zanjas sobre las curvas a nivel. También
den implementar en terrenos donde to- pueden establecerse sistemas de zanjas
davía queda algo de tierra o por lo menos de infiltración combinadas con pozos o
la capa de arcilla, para poder excavar. En fosas de recarga.

EL pH DEL SUELO:
En la agricultura es muy importante la mayoría de las plantas está entre 6 y
conocer el pH o grado de acidez o alca- 7, es decir, neutro o ligeramente ácido.
linidad del suelo que usamos para culti-
var. Al hablar del pH (potencial de Hidró- El pH influye en el suelo en varios as-
geno), se refiere a una medida que va de pectos, pero el más significativo es en
1 a 14 y que no es otra cosa que la con- la disponibilidad de nutrientes, que las
centración de iones de hidrógeno que plantas tan solo pueden absorber los
posee el suelo. Siendo 7 el valor para un minerales disueltos en el agua. Es decir,
pH neutro, por debajo de 7 ácido y por la influencia del pH en la mayor o me-
encima de 7 alcalino. El valor ideal para nor cantidad de nutrientes (Nitrógeno,

40 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

fósforo, potasio, hierro, cobre, boro, en-
tre otros) que hay en un suelo, para que
lo puedan tomar las raíces de las plan-
tas. Por tanto, entre los valores de pH
del suelo de 5.5--7, la mayor parte de los
nutrientes suelen estar disponibles para
ser asimilables por la mayoría de los ve-
getales, en cambio, cuando se exceden
los valores de pH 7,5 la formación de
precipitados puede causar importan-
tes problemas de malnutrición vegetal,
mientras que para pH inferiores a 5 el
sistema radicular corre graves riesgos
de ser dañado.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 41

Las condiciones de acidez • Cuando el complejo de cambio (com-
de los suelos se dan con plejo coloidal) se encuentra saturado
mayor frecuencia en: de bases.

- Las regiones de alta pluviometría. • Suelos con escasa actividad biológica

(debido generalmente a déficits pro-
- Cuando las bases son desplazadas longados de agua).
por los hidrogeniones o captadas por
las plantas. • La meteorización de minerales produ-
ce cationes que no se lavan o lixivian
- Secreción de sustancias ácidas por (por ejemplo, debido a la aridez).
las raíces de las plantas.
• Cuencas endorreicas en donde se
- Compuestos ácidos formados en la acumulan los iones lixiviados de las
descomposición de la materia orgánica. aguas que drenan allí.

- Suelo jóvenes desarrollados sobre • Suelos poco desarrollados sobre subs-

substratos sumamente ácidos. tratos ricos en sales.

- Contaminación atmosférica que da • Deficiente manejo del agua de riego.

lugar a las denominadas lluvias ácidas.
En la mayoría de los casos, los pH alca-
- Drenaje de ciertos suelos hídricos linos son indicadores de la presencia de
o encharcados ricos en pirita (suelos sales solubles, por lo que se requerirá el
ácidos sulfáticos), como ocurre con los uso de cultivos adaptados a los ambien-
manglares. tes salinos.

Del mismo modo, un pH muy ácido,

Las condiciones de alcalinidad se resulta ser otro factor limitante para el
dan preferentemente en: desarrollo de los cultivos, el cual puede
corregirse mediante el uso de enmien-
• En regiones con escasez de agua (ári- das como la cal y compuestos de azufre
das y semiáridas). con vistas a elevar el pH de los suelos
fuertemente ácidos.

42 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 ¿Cómo determinar
de forma practica
el pH del suelo?

a. Agregando ácido acético (vinagre) o

ácido clorhídrico (producto de lim-
pieza) sobre una muestra de tierra.
Esto ofrece una estimación acepta-
ble según la reacción que produce:

• Si el burbujeo (efervescencia)
que produce es fuerte, se dice
que el pH es mayor de 7,5 y el
suelo es alcalino o calizo. b. Otra manera es tomar un poco de
Si el burbujeo es escaso, el pH tierra, echarla en un vaso con agua
rondará 7. destilada, remover bien y al cabo de
un rato, introducir una tira reactiva
• Si no produce burbujas es un de pH (de venta en farmacias). Se-
suelo de pH neutro (pH 6,5--7) o gún el color que tome, indicadora si
ácido (pH menor de 6,5). es ácido, neutro o alcalino.

ACTIVIDAD N° 5
-¿Qué es la conservación del suelo?
-Da un ejemplo de cómo conservar el
suelo y explica ¿por qué es importante?
-Define la mínima labranza y su impor-
tancia.
-Explica y define la importancia de la
asociación y rotación de cultivos.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 43

Preparación de abonos orgánicos:
compost, bocashi
y microorganismos eficientes.

otras fuentes orgánicas y naturales para

Abonos mantener la esencia del buen vivir de un
Orgánicos suelo saludable, fértil y equilibrado que
garantice la posibilidad de sembrar por
siempre en nuestro medio.
Como parte del proceso de reciclaje,
enmienda y recuperación de la materia Para la elaboración de abonos orgá-
orgánica del suelo que aporte nutrimen- nicos se debe tomar en cuenta el lugar
tos esenciales, que represente alimento de resguardo para dar un manejo apro-
para los microorganismos, que mejore piado, en suelo seco bien compacta-
el movimiento del agua y aire y que in- do, sombreado y protegido de lluvias y
cremente la retención de humedad del si hay vientos con paredes hechas con
suelo, se deben utilizar, procesar e incor- materiales de la zona. El tamaño depen-
porar en forma de abonos, como fuentes de de la cantidad que se pueda elabo-
orgánicas de nutrimentos provenientes rar, tomando en cuenta la materia pri-
de restos animales y vegetales, restos de ma disponible y las necesidades según
cultivos, restos vegetales de alimentos u

44 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

los cultivos y el tamaño del predio. Es la importancia de hacerlo bien y en la
importante que los materiales que van cantidad suficiente.
a usar estén cerca y no haya que com-
prarlos o transportarlos desde lejos. Las Entre los principales abono de los cua-
herramientas que se van a utilizar de- les podemos disponer, para mantener y
ben estar a la disposición para picar los aumentar la fertilidad del suelo están los
materiales, voltear, remojar, empacar. no procesados y los procesados por al-
Finalmente, para lograr resultados sa- gún método como descomposición, fer-
tisfactorios se requiere un poquito de mentación y escurrimientos:
trabajo familiar y mucha convicción de

El Estiércol

El Estiércol es el
excremento de los
animales, empleán-
dose principalmente
los de vacas, caba-
llos, conejos, cabras,
ovejas, aves (gallina-
za), cerdos y murcié-
lagos. Para su uso,
se debe tomar en
cuenta que todos los
estiércoles aplicados
en estado fresco van
a liberar calor al mo-
mento de descomponerse, por lo que col por cada metro cuadrado de suelo o
tienden a quemar las raíces de las plan- pueden compostarlos haciendo bultos
tas, ocasionando su muerte, para evitar protegidos del sol, lluvia y viento, por un
ello, no se debe exceder de 10 tonela- período no menor de tres meses antes
das por hectárea, o sea, 1 Kg de estiér- de distribuirlos en el suelo.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 45

Cantidad de estiércol producido por algunas especies

ESPECIE ANIMAL CANTIDAD DIARIA CANTIDAD ANUAL

Gallina ponedora 100 gramos 36.5 Kg.
Cabra y oveja 1.6 Kg. 584 Kg.
Cerdo 3.4 Kg. 1.2 toneladas
Caballo (380 Kg.) 16 Kg. 5.8 ton
Vacuno (540 Kg.) 24 Kg. 8.7 ton

Por otra parte, los Composición de los Orines

orines constituyen
ESPECIE PROPORCIÓN COMPOSICIÓN DE LOS ORINES
al menos un 20 % ANIMAL DE ORINES EN %
del total de los es- EL ESTIÉRCOL Agua Nitrógeno Fósforo Potasio

tiércoles de los ani- Cabra y oveja 33 % 85 1.35 0.05 2.1

males y contienen Cerdo 40 % 97 0.40 0.10 0.4
entre un 50 % del Caballo 20 % 90 1.35 - 1.2
nitrógeno y un 66 % Vacuno 30 % 90 1.35 - 1.2
del potasio.

Abonos verdes

Son prácticas de siembra de plantas aire y llevarlo al suelo a través de la aso-

con crecimiento rápido, follaje abundan- ciación de sus raíces con una bacteria lla-
te y habilidad de crecer bien en suelos mada Rhizhobium, pero toda planta por
pobres, realizadas con la finalidad princi- insignificante que parezca, capta energía
pal de ser enterradas verdes en el suelo solar y elabora materia orgánica con sus
como abono. Aunque se pueden utilizar hojas, sus raíces extraen minerales de las
un número considerable de especies ve- capas profundas de la tierra, éstos se al-
getales como abonos verdes, la familia macenan en el cuerpo de la planta, en-
más utilizada son las leguminosas por tonces podríamos aprovechar este regalo
su capacidad de toman el nitrógeno del de la naturaleza.

46 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 El Compostaje

Microorganismos Dióxido de carbono

Fuentes de Cy N Agua

Agua Calor
Oxígeno
El Compostaje es una técni- macronutrientes,
ca que imita a la naturaleza en estimula la activi-
trasformar, pero de forma más dad biológica en
acelerada, todo tipo de restos or- los suelos, provo-
gánicos. ca la formación
de humus, elimi-
Este abono es el resultado del proceso na gérmenes que causan enfermeda-
de descomposición de diferentesclases des e inhibe la germinación de semi-
de materiales orgánicos, realizado por llas de plantas no deseadas. Se puede
microorganismos y macroorganismos preparar en pilas sobre el suelo, huecos,
en presencia de aire (oxígeno y otros canastas o recipientes de madera; debe
gases) y suficiente humedad, lo cual contar con buena aireación, humedad
permite obtener como producto, un y requiere constancia de mano de obra
abono homogéneo que aumenta la ca- familiar porque hay que voltear múlti-
pacidad de retención de agua, aumen- ples veces durante todo el proceso, que
ta el contenido de micronutrientes y dura aproximadamente 3 meses.

Para la elaboración
Estiércol
del compost se
puede emplear
cualquier materia Hojas Frescas Paja y Hero Viejo
orgánica, con la
condición de que
no se encuentre Restos de Alimentos
contaminada: Pelo
TAJE
POS
COM

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 47

 Materiales orgánicos compostables sin problemas

• Hierbas (mejor antes de que • Cáscaras de huevo trituradas.

hallan semillado).
• Desperdicio de café (incluir los
• Estiércol y camas de corral. filtros de papel).

• Matas, matorrales y ramas de • Restos de infusiones.

podas (3 cm de grosor).
• Servilletas y pañuelos de papel
• Plantas medicinales. (no impresos ni coloreados.

• Hojas caídas de árboles y ar- • Cortes de pelo (no teñido).

bustos.
• Lana en bruto o de viejos col-
• Pasto, forraje y heno viejo. chones (en pequeñas capas y
mezclado)
• Grama (en capas muy finas y
previamente desecado). • Restos de vino, vinagre, cerve-
za o licores
• Restos de frutas y hortalizas.
• Aceites y grasas comestibles
• Restos orgánicos de comida (muy esparcidos y en peque-
en general. ña cantidad).

• Alimentos estropeados. • Cáscaras de frutos secos.

48 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

Materiales compostables con reservas o limitaciones

• Pieles de naranja, cítricos o

piña (pocos y bien picadas). • Virutas de aserrín (en capas
finas).
• Restos de carnes, pescados,
mariscos, sus estructuras • Papel y cartón (sin impresión
óseas y caparazones. de tintas en colores); mejor
reciclarlos.
• Papas estropeadas, podridas
o germinadas. • Trapos y tejidos de fibra natu-
ral (sin mezclar ni tintes acrí-
• Cenizas (espolvoreadas y pre- licos).
humedecidas).

No añadir nunca al compost

• Materiales químicos sintéticos.

• Materiales no degradables (vi-

drio, metales, plásticos).

• Aglomerados o contrachapa-
dos de madera (ni sus virutas
o aserrín).

• Tabaco (cigarros, tabacos, pica-

dura), ya que contiene un bio-
cida potente como la nicotina
y diversos tóxicos.

• Detergentes, productos clora-

dos, antibióticos.

• Materiales que puedan con-

tener fungicidas, herbicidas y
cualquier tipo de pesticidas.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 49

 1 Desmenuzado o picado
de los materiales

Una vez seleccionados y pica-

dos los materiales se procede
a seleccionar el lugar adecua-
2 Colocación
en capas

do para realizar la pila, que Colocar los materiales

puede ser de 2 mts. de largo en el siguiente orden
por 2 mts. de ancho. •Capa de materia seca (hojarasca,
restos de herbáceas, palos secos)

•Capa de estiércol

•Capa de material vegetativo verde

(plantas herbáceas)

•Capa de desechos orgánicos

•Capa de tierra (mantillo de

bosque – capa más superficial del
suelo se ubica en los sitios donde

3 Riego hay poca intervención del hombre)

(1 o 2 veces a la semana)

Después de colocar cada

capa humedecer, y se
repiten las capas tanto
como se quiera la pila y
se introduce un palo va-
Tapar con
rias veces en la misma
un plástico.
para airearla.

4 Movilización
periódica

Remover el
montón cada 1 o 2

5
veces por semana.

Control de la
temperatura
Sabemos que el compost está listo, y el pH
cuando no se diferencien los mate-
riales empleados para su elabora-
ción y por el olor a tierra de bosque.

50 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro etapas, de acuerdo a los cam-
bios de la temperatura:

FASE 1 La masa vegetal está a temperatura ambiente y los microorganismos se multi-

plican rápidamente. Como consecuencia de la descomposición, la temperatura
se eleva y se producen ácidos orgánicos que hacen bajar el pH (la acidez).

FASE 2 Cuando se alcanza una temperatura de 40 °C, los microorganismos termófilos,

o sea aquellos que actúan a temperaturas altas transformando el nitrógeno
en amoniaco y la acidez (pH) de la compostera sube. A los 60 °C estos hongos
termófilos desaparecen y aparecen las bacterias esporígenas y actinomicetos.
Estos microorganismos son los encargados de descomponer las ceras, proteínas
y hemicelulosas

FASE 3 Luego de la etapa anterior, cuando la temperatura baja a menos de 60 °C rea-

parecen los microorganismos termófilos que reinvaden la compostera y des-
componen la celulosa. Al bajar la temperatura a menos de 40 °C los mismos
organismos de la primera etapa reinician su actividad y la acidez (pH) del medio
desciende ligeramente.

FASE 4 Es un período que requiere meses a temperatura ambiente, durante los cuales
se producen reacciones secundarias de condensación y polimerización del hu-
mus. (Infoagro, 2004).

Para elaborar un buen

compostaje, se debe
controlar y considerar:

• El tamaño de las partículas.

• Aireación.
• Relación Carbono/Nitrogeno (3/1).
• Temperatura.
• Acidez.
• Altura del compostero.
• Humedad.
• Ubicación.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 51

 El Bocashi

El Bocashi es una técnica japonesa,

que genera un abono orgánico fermen-
tado, que con buenas condiciones de
humedad y temperatura, los microorga-
nismos descomponen la fracción más
simple del material orgánico, como son
los azúcares, almidones y proteínas, libe-
rando sus nutrimentos para estimular el
crecimiento de las raíces, proteger a las dependencias externas para hacer abo-
plantas de microorganismos dañinos y nos orgánicos.
mejorar las propiedades físicas y quími- De los materiales utilizados en la rece-
cas del suelo. Requiriendo algo así, como ta original, los/as agricultores/as han ido
40 días, dependiendo del ambiente, para creando formas alternativas de elaborar-
estar listo para su aplicación. lo, reemplazando las materias primas de
la fórmula inicial, por otras que cumplen
Como desventajas de esta técnica, se las mismas funciones, pero son más fáci-
puede mencionar que varios de sus in- les de conseguir. La receta se puede va-
gredientes, normalmente no están dis- riar, pero no se debe cambiar el procedi-
ponibles en el predio y no conviene crear miento para preparar el Bocachi.

52 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 En el siguiente cuadro se presenta la receta original y la función de cada uno de las
materias primas, así como posibles materiales de reemplazo.

Plan de elaboración del Bocashi

MATERIA FUNCIONES DEL MATERIAL MATERIALES DE REEMPLAZO CANTID.
PRIMA
Gallinaza Aporta nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, 36.5 [Link]ércoles de vacuno, ca- 3 sacos
magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre, ballo, conejo, cabra, oveja, cerdo(- (120 kg.)
boro; mejora las condiciones físicas. no deben estar muy húmedos)

Cascarilla Mejora características físicas del suelo: ai- Cascarilla de café, tusas, paja de 3 sacos
de arroz reación, absorción de humedad; beneficia maíz y sorgo, bagazo de caña, (45 kg.)
la actividad biológica; estimula desarrollo rastrojo Aserrín de maderas
de raíces; fuente de Sílice lo que da resis- blancas. Secos y bien picados
tencia a insectos y enfermedades. Favore-
ce el desarrollo de humus.
Tierra Da cuerpo al abono; aumenta el medio para la actividad microbiológica; retie- 3 sacos
ne, filtra y libera gradualmente los nutrientes; aporta arcillas y otros minerales. (150 kg.)
Disminuye pérdidas y lavado; reduce malos olores.
Carbón Mejora características físicas: aireación, Debe ser de maderas no tóxicas, 1/2 saco
absorción de humedad y calor; beneficia preferiblemente blancas y blan- (15 kg.)
actividad microbiológica; retiene, filtra y das; se puede hacer carbón de
libera gradualmente los nutrientes. tusas o usar ceniza.
Semolina Favorece la fermentación, aporta vitami- Semolina de maíz o arroz, granos 15 kg.
nas, aporta nitrógeno y otros nutrientes molidos, harina de hueso o pes-
como fósforo, potasio, calcio, magnesio. cado, concentrado para engorde
de cerdos.
Melaza Principal fuente energética para la fer- Jugo de caña o agua de papelón, 2 litros
mentación; favorece multiplicación de en cantidad doble a la melaza
actividad biológica; rica en potasio, calcio,
magnesio, boro y otros.
Cal Regula la acidez que se presenta duran- Cenizas de madera o de bagazo 15 kg.
agrícola te la fermentación, aporta carbonato de de caña
calcio al suelo
Roca Fuente mineral de fósforo 2 kg
fosfórica
Levadura, Fuentes de inoculación microbiológica al Poner a germinar maíz en un 150 gr.
Tierra de inicio de cada proceso (cualquiera de las 3) poco de agua (8 días), moler y 15 kg.
bosque o dejar fermentar 2 días en la mis- 10 kg.
Bocachi ma agua.
Agua no Homogenizar la humedad todos los materiales y favorecer la reproducción de
clorada microbiológica

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 53

 Elaboración del Bocashi:

1. Apilar todos los materiales bajo 4. Extender la mezcla de mate-

techo. riales dejando una capa de no
más de 50 cm sobre el suelo,
2. Colocar los ingredientes solidos para acelerar la fermentación
por capas en el siguiente orden: se cubre con un plástico.
materia seca+estiércol+ceni-
za+materia verde+tierra negra 5. Voltear el material extendido,
o mantillo de bosque, repitien- una vez en la mañana y otra vez
do el procedimiento sucesiva- en la tarde durante los prime-
mente. ros 7 días, luego se pueden rea-
lizar un volteo cada 2 días.
3. Humedecer cada una de las ca-
pas con agua+solución prepa- 6. En época de lluvia, al cabo de
rada de EM o con levadura+a- 20 días, el Bocachi debería es-
gua+melaza hasta alcanzar la tar listo para ser utilizado. En
humedad recomendada (50--60 época seca o de calor, debe
%). La humedad se mide con la alargarse a unos 30 días.
Prueba del Puño: que consiste
en apretar con el puño muestras 7. El abono está listo cuando su
de diferentes lados; si el montón temperatura es igual a la del
se desmorona está muy seco, si ambiente, su color es grisáceo,
escurre agua está muy húmedo; queda seco y de consistencia
si se siente la humedad y mantie- polvosa. Puede empacarse y
ne su forma al soltarlo está bien. guardarlo hasta por 2 meses.

Aplicación del Bocashi:

• En sustratos: 1 kg por cada 2 kg • En plantaciones en producción:

de sustrato. 3 4 kg/planta.
• Al trasplante: 1 kg/ planta • Las aplicaciones en las planta-
• En Plantaciones jóvenes: 2 kg ciones establecidas se harán
planta. en corona o en media luna.

54 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

La Lombricultura o lombricompostaje
La Lombricultura o lombricompostaje
es una biotecnología que utiliza lombri-
ces domesticadas con características de
alta voracidad y capacidad reproductiva,
fácil manejo y capacidad de adaptarse a
condiciones adversas, para obtener por
acción digestiva y de los microorganis-
mos presentes en su tracto digestivo,
humus sólido y líquido como abono or-
gánico a partir de restos de materias or-
gánicas y además, esuna nueva fuente
de proteína animal, a partir de su carne
fresca o en forma de harina, como su-
plemento alimenticio.

Existen múltiples especies de lombriz,

la más utilizada por cumplir los requisi-
tos de voracidad, reproducción y adapta- a las 3 semanas y de éste emergen de 10
ción a condiciones adversas, es la Lom- a 20 estados juveniles, que maduran se-
briz Roja Californiana (Eisenia foetida), xualmente a los 90 días, así una lombriz
que es de color rojo púrpura con la cola adulta es capaz de tener 1.500 crías en
algo achatada y algo amarillenta, pesa un año. Son fotosensibles, es decir, no les
1gr. en promedio, mide 5 9 cm de largo gusta la luz, por lo tanto siempre deben
y 3 5 mm de diámetro, respira a través estar protegidas de ésta.
de la piel, vive entre 15 y 17 años, es her-
mafrodita incompleta. Resiste entre 2 y En principio, las materias orgánicas
32°C, Ph del alimento entre 6,0 y 8,4, y para la lombricultura son las mismas
humedad del alimento entre el 75 y 85%. que para el compostaje, aunque con al-
El aparato digestivo de la lombriz humi- gunos matices referentes a las condicio-
fica en pocas horas lo que a la naturaleza nes de previo compostaje y contenidos
tarda años, procesan una cantidad igual necesarios para que las lombrices pue-
a su peso por día. Cada adulto deposita dan llevar a cabo su alimentación. Los
un huevo cada 7 a 10 días que eclosiona tejidos leñosos son ricos en carbono, los

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 55

verdes y frescos son ricos en nitrógeno to disponible) con patas para facilitar la
así como las leguminosas, los estiérco- salida del lixiviado, llamado humus líqui-
les contienen ambos elementos. Lo im- do. El tamaño varia, pero 0.60 m. de alto,
portante es no utilizar demasiado de un por 1 m. de ancho y el largo que se quie-
mismo material, sino mezclar residuos ra, es una buena dimensión. Otra forma,
vegetales con animales para mantener es usar recipientes plásticas que se van
la relación Carbono/Nitrogeno en 25-- poniendo una encima de otra para que
35/1 y suministrarlas bien triturados y las mismas lombrices se pasen al otra,
en capas de 5--10 cm. cada 10--15 días o haciendo más fácil su recolección.
cuando se observe que la superficie está
convertida en humus. También es importante tener en cuen-
ta la accesibilidad, ya que se tiene que
Es una técnica que puede realizarse llevar restos de comida continuamen-
en espacios reducidos y produce uno te y se debe vigilar permanentemente
de los mejores abonos orgánicos por ser para evitar los depredadores naturales
muy rico en vida microbiana, favorece la como aves, hormigas, ratones, cerdos,
retención de agua, ayuda a neutralizar sapos, entre otros.
el pH del suelo y hace que los elemen- Se considera, que un pie de cría está
tos nutritivos sean más disponibles en compuesto por 1 a 2 kgs de lombrices/
el humus de lombriz que en la materia m2 (1 kg=1.200--1.750 lombrices aproxi-
orgánica (1 tonelada de humus de lom- madamente), esta densidad de 2.500/
briz equivale a 10 toneladas de estiércol). m2 garantiza obtienen humus al cabo
Tiene 7 veces más Nitrógeno y Fósforo, de 2 ó 2.5 meses.
11 veces más Potasio, 2 veces más Calcio
y 6 veces más Magnesio, lo que influye Para la cosecha de las lombrices,
de manera positiva en el crecimiento y estas se dejan de alimentar por espa-
desarrollo de las plantas. cio de 5 a 7 días, luego se coloca una
malla de orificios pequeños en la su-
Dentro del cultivo familiar de lombri- perficie y sobre ella se coloca el ali-
ces, el objetivo es criarlas de manera sen- mento fresco, a los 3-4 días se retira
cilla en espacios sombreados, tapados, la malla y con ella las lombrices, esto
oscuros y una fuente de agua cercana, debe hacerse dos veces más para
para contenerlas, se hace en cajón (ma- sustraer alrededor del 98% de la po-
dera, bambú, ladrillo o cualquier elemen- blación de lombrices.

56 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 ¿Qué obtenemos de las Lombrices?

El Humus Solido

Es el abono orgánico de coloración os-

cura, inoloro, con capacidad de retención
del agua, mejora la estructura del suelo,
actúa como cemento de unión entre las
partículas de suelo, mayor intercambio
gaseoso, mayor actividad de microorga- gánicos tóxicos, protege de enfermeda-
nismos del suelo, oxidación de la mate- des fungosas y bacterianas a los cultivos;
ria orgánica; disponibilidad de nutrien- también tiene propiedades hormonales
tes para las plantas, modera cambios de de crecimiento vegetal y por ende del sis-
acidez y neutraliza los compuestos or- tema radicular.

El Humus líquido

Contiene la concentración de los ele-

mentos solubles más importantes pre-
sentes en el humus sólido, entre los que
se incluyen los humatos más importante
como son: los ácidos húmicos, fúlvicos,
úlmicos, entre otros, los cuales, son los
constituyentes principales de la materia
orgánica del suelo.

Aplicación del humus:

• Solido: Aplicar 1 kg/m2 por tres dosis • Liquido: Aplicación foliar a razón de
al año. En Hortalizas: 50grs./planta. En 1 a 2 lts/ 20 lts. Agua cada 15 días. To-
Frutales 2 Kgs./planta en tres dosis al mando en cuenta que se debe realizar
año. a primeras horas de la mañana o de la
tarde.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 57

El Biol El Biol es un abono
orgánico líquido que
El Biol es un abono or- se obtiene del proceso
gánico líquido que se ob- de descomposición
tiene del proceso de des- anaeróbica, o sea, en
composición anaeróbica, ausencia de oxigeno de
o sea, en ausencia de los desechos orgánicos,
oxigeno de los de-
sechos orgánicos,
que requieren mucho menos mano de
obra, además se pueden hacer en gran-
des volúmenes y emplean para este pro-
pósito, la técnica del biodigestor. En don- desarrollo de las plantas, como el enrai-
de por la actividad de microorganismos zamiento, desarrollo de follaje y aumen-
los materiales utilizados son descom- to del vigor en las plantas que sufren es-
puestos y transformados en minerales, trés, ya sea por plagas, enfermedades o
vitaminas, enzimas aminoácidos, ácidos interrupción de sus procesos normales
orgánicos y antibióticos que ayudan a de desarrollo mediante una oportuna,
restaurar la vida en el suelo y estimulan el sostenida y buena nutrición.

Procedimiento para elaborar el Biol:

5. El proceso de
1. Se recoge el estiércol fermentación depende
más fresco y se coloca del clima, en zonas
en un recipiente donde la temperatura
plástico grande con sobre pasa los 30°C.
tapa hermética. El abono está listo
3. Seguidamente, se para su filtrado en
mezclan bien todos 40 días, en zonas
2. Se agrega agua, levadura,
los ingredientes con temperaturas
leche cruda o suero, melaza
y se completa el relativamente menores.
o jugo de caña, ceniza,
volumen del Se recomienda a
cortezas de frutas o jugo
recipiente con agua. los 60 días. El Biol
de frutas, hojas y desechos
producido, es una
orgánicos, dependiendo
4. Luego se tapa y dejando en la parte sustancia concentrada
del tipo de biofermento a
superior de la tapa, un orificio para que para su aplicación,
elaborar, bien sea como
colocar una manguera que no haga se debe diluir en una
abono, insecticida, fungicida,
contacto con el líquido, y en su extremo proporción 1 a 2 lts. por
fitoregulador e inoculante.
externo, se introduce en un envase cada 20 lts. de agua.
con agua, a fin de mantener el medio
anaeróbico y a su vez, permitir el escape
de gases.

58 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 croorganismos eficaces, como los fijado-
res de nitrógeno, los actinomicetos y las
micorrizas.

Todas estos microorganismos pueden

aplicarse o inocularse para incrementar
la diversidad y actividad microbiana de
los suelos y de los ecosistemas, así como
encargarse de descomponer la materia
Microorganismos
orgánica del suelo y demás residuos or-
Eficientes (EM) gánicos, fijando nitrógeno de la atmós-
fera, controlan a otros microorganismos
Los Microorganismos eficientes cono- dañinos, incrementando la disponibilidad
cidos como EM es un preparado sólido de nutrientes para la planta a través del
que se elabora combinando un conjunto reciclaje de éstos, degradando algunas
de microorganismos benéficos naturales sustancias tóxicas, incluyendo pesticidas
de los ecosistemas, fundamentalmente y produciendo antibióticos y otros com-
bacterias productoras de ácido láctico ponentes bioactivos mejoradores de la
que poseen la propiedad de controlar la agregación del suelo, lo que promueve la
población de algunos microorganismos, germinación, la floración, el desarrollo de
como hongos, mediante la fermentación los frutos y la reproducción de las plantas.
de materia orgánica y elaboran nutrien- Los Microorganismos eficientes son
tes para las plantas. Levaduras que utili- un producto de fácil preparación, de bajo
zan sustancias que producen las raíces costo ya que se utilizan materiales pre-
de las plantas y junto con otros materia- sentes en la localidad y que puede man-
les orgánicos, sintetizan vitaminas y ac- tenerse activos (sustrato madre) por un
tivan a otros microorganismos del suelo. largo tiempo en condiciones adecuadas,
Actinomycetes Los hongos y bacterias como lo son un lugar fresco y sombrea-
patógenas y fotosintéticas que utilizan la do. Con su aplicación en los diferentes ru-
energía solar y sustancias producidas por bros agrícolas se obtienen muy buenos
las raíces, para sintetizar vitaminas y nu- resultados, además se pueden utilizar en
trientes para las plantas, junto con su es- camas de pollo o en camas profundas de
tablecimiento en el suelo; ocurre también cerdos, corrales y casas para evitar la pro-
un aumento en los microorganismos efi- liferación de patógenos y control de ma-
cientes (EM). Las poblaciones de otros mi- los olores.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 59

Procedimiento para elaborar el sustrato madre

1
Colocar en el suelo un plástico grande, luego la tierra
de bosque o mantillo y la levadura o harina de maíz,
fororo, entre otros y mezclarlos, luego hacer un hue-
co en el centro de la mezcla.

2
Colocar en el suelo un plástico grande, luego la tierra
de bosque o mantillo y la levadura o harina de maíz,
fororo, entre otros y mezclarlos, luego hacer un hue-
co en el centro de la mezcla.

3
Colocar sobre la masa hecha otra bolsa plástica, a fin
de pisar la misma para de sacar el aire que pueda
contener la masa preparada.

4
Eliminado el aire de la masa, se coloca está dentro de
un envase plástico hermético, durante un tiempo de
21 días.

5
Debido a que el producto produce gas en el proceso de
fermentación (gas que se forma al segundo día de en-
vasado), se recomienda abrir a diario la tapa para que
escape el gas, o abrir un orificio en la tapa del envase y
colocar una pequeña manguera conectada a una tram-
pa de agua para los gases.

6
A los 21 días, tiempo en que la masa termine de fer-
mentar, se debe tapar bien este sustrato madre y
mantenerlo guardado en un lugar fresco y oscuro, o
también en la parte baja de la nevera.

60 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

Procedimiento para elaborar la solución
liquida de em a partir del sustrato madre

1
Se vierte en el envase plástico 10 litros de agua, que no sea
clorada, medio kilo de sustrato madre de EM, medio litro de
melaza y medio litro de leche o suero, luego con la mano o un
palo de madera mezclar muy bien.

2
Se procede a tapar herméticamente la solución preparada,
cuidando de destaparla cada 24 horas ya que se producen
gases.

Al cabo de 7 días la solución de MB está lista para ser usada.

3
Se recomienda la aplicación de la solución de EM después
de estar lista, y si se almacena debe ser en embaces oscuros
y en lugares sombreados y frescos, no más de un mes ya que
pierden su efectividad.

Aplicación del EM

• Tratamiento pre germinativo • Aplicación a frutos: 500 ml

de semillas: sumergir las EM/20 lts. de agua cada 7 días.
semillas en una solución de 20
ml EM/10 lts. de agua por 20 • Aplicación a frutos (post
minutos. cosecha): 2 lts. EM/100 lts. de
agua.
• Preparación de compost: 2 lts.
EM/100 lts. de agua. • Aplicación en corrales: 1 lt de
EM en 50 lts. de agua, cada día,
• Aplicación foliares: 500 ml durante 10 días.
EM/20 lts. de agua cada 7 días.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 61

 Los purines
Purines son fermentos aeróbicos líqui- y aplicar durante todo el año y son de fácil
dos preparados a partir de hierbas sil- elaboración y de bajo costo.
vestres, restos vegetales o estiércoles. Se
utilizan plantas de la familia de las legu- Procesamiento para la
minosas y hierbas con propiedades me- elaboración del Purin:
dicinales, fungicidas e insecticidas. Bási- 1. Coloque dentro envase plástico todas
camente aportan enzimas, aminoácidos, las plantas y hierbas picadas.
macro y micro nutrientes a las plantas, 2. Verter agua caliente sobre el material
haciéndolas más resistentes al ataque de vegetal.
insectos y enfermedades, pero más im- 3. Tapar el envase y dejar que fermente
portante que estos, es el aporte de mi- durante 8 a 15 días.
croorganismos. 4. Una vez finalizado el proceso de fer-
Mediante la preparación de purines lo- mentación, que es cuando deja de
gramos desarrollar “cultivos” de microor- burbujear la mezcla, el purín está listo
ganismos, en especial de bacterias, que para ser aplicado.
cuando los aplicamos al suelo, estamos ino- 5. Extraer la mezcla fermentada y filtrar
culando, “sembrando” en el suelo millones usando un colador fino o tela porosa.
de microorganismos que transformarán la 6. Colocar el líquido obtenido, en un re-
materia orgánica del suelo en nutrientes cipiente oscuro de plástico o vidrio
específicos para las plantas. De ese modo limpios, a fin de evitar la oxidación del
mejorará la disponibilidad de nutrientes y filtrado. El material grueso se puede
por lo tanto la sanidad, el desarrollo y la pro- utilizar para la elaboración de abonos
ducción de las plantas. Se pueden elaborar orgánicos sólidos.

ACTIVIDAD N° 6 nemos de las lombrices y ¿cómo se aplica?

-Define qué son abonos orgánicos ¿Qué es el Biol? Da un ejemplo de elabora-
Explica que es el estiércol. ción del Biol.

Describe los abonos verdes. ¿Qué son los Microorganismos Eficientes?

da un ejemplo de procesamiento para la
Explica en qué consiste el compostaje y
elaboración de EM.
nombra algunos materiales orgánicos que
sirven para el compostaje. ¿Qué son Purines?, da un ejemplo de pro-
cesamiento para la elaboración del purin.
¿Qué es el Bocashi? da un ejemplo de ela-
boración de Bocashi. ¿Qué son los biofertilizantes? y explica el
ingrediente activo con sus características.
¿Qué es la lombricultura?, explica que obte-

62 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 6 SEMILLAS
MÓDULO

SOBERANAS

Semillas

Exactamente una semilla es la unidad la semilla utilizada con fines de produc-

de reproducción sexual de las plantas que ción agrícola. Establece a su vez la inves-
tiene en su interior un embrión para dar tigación, producción, certificación, pro-
lugar a una nueva planta. Además, a tra- tección, distribución e intercambio de la
vés de las semillas las plantas encuentran semilla nativa de los pueblos y comunida-
nuevos sitios y microambientes. des indígenas, afrodescendientes y cam-
pesinas.
Ley de Semillas.
La ley de semillas en Venezuela tiene En su artículo N°1, establece clara-
por objeto preservar, proteger, garantizar mente establece que tiene como objeto
la producción, multiplicación, conserva- prohibir las patentes y derechos de ob-
ción, libre circulación y el uso de la semi- tentor sobre la semilla además de impe-
lla, así como la promoción, investigación, dir la liberación, el uso, la multiplicación,
innovación, distribución e intercambio la entrada al país y la producción nacional
de la misma. Ella hace gran referencia a de semillas transgénicas, entre otros múl-
utilidad pública y de interés social toda tiples aspectos.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 63

Semilla, Elemento Liberador: las variedades en cuanto a resistencia de
Las razones y beneficios de cultivar se- enfermedades de esta región y a su adap-
millas son las mismas que nos motivan tación a condiciones de alta temperatura,
a iniciar y continuar sembrando, porque humedad y demás factores del medio.
la Agricultura es un arte creativa que nos
permite obtener nuestras propias semi- Producción artesanal de semillas:
llas y alimentos, lo que nos hace autosu- Como agricultores, debemos saber que
ficientes y es una práctica indispensable las semillas juegan un papel importante
para sobrevivir. Las semillas representan al momento de establecer un cultivo, ya
el principio y el fin, para nuestra indepen- que gracias a ellas obtenemos nuevas
dencia y soberanía. plantas, es por eso que debemos prote-
gerlas y presérvalas.
Producción de Semillas.
La producción de semillas de hortalizas Tipos de Semillas:
depende en gran medida de variedades
de importación constituyendo una de- • Semillas gámicas o botánica: Es
pendencia económica, sus precios cada aquella obtenida por la intervención
día son más excesivos y por lo general de los dos sexos la cual presentan un
son semillas hibridas con susceptibilidad embrión cubierto y en ocasiones en-
a plagas y enfermedades, requiriendo de dospermos.
cuantiosos gastos. Aunque se trate de va-
riedades destacadas en su país de origen, • Semillas agámica o agrícola: Es toda
en las condiciones climáticas de los dife- parte de las plantas que permiten su
rentes estados del país, existen ciertas es- multiplicación vegetativa y posibili-
pecies y variedades de hortalizas que no tan la perpetuación de las especies.
muestran su potencial genético y su pro-
ducción se limita a unos pocos meses del Categoría en la Producción de
año en algunas zonas del país. semillas:

Para introducir en la práctica produc- • Semilla Original: Se comienza con la

tiva las nuevas variedades es necesario semilla del mejorador, este es el pa-
desarrollar en el país la producción de trón de la variedad; los mejoradores
semillas, con el objeto de incrementar su son los responsables de obtener la
calidad y especialmente las cualidades de semilla original, reservan diferentes

64 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 selecciones para mantenerla, según de semillas a la tierra o también a través
método que haya utilizado para ob- de la identificación de frutos con caracte-
tener, así reproducen la categoría se- rísticas óptimas. Deben de guardarse en
milla básica. un lugar oscuro, seco y fresco; se deben
almacenar frascos esterilizados de vidrio
• Semilla Básica: Esta proviene de la y cerrados herméticamente con un papel
semilla original y debe reunir las ca- donde indique el nombre de la planta,
racterísticas de forma tal que satisfa- variedad, cuándo la cultivamos y algunas
gan las normas correspondientes a la de sus características. También sería bue-
categoría. no meterle dentro alguna bolsita secante
para que absorba la humedad.
• Semilla Registrada: Esta proviene de
la semilla Básica y debe conservar su
identidad genética, pureza varietal y
satisfacer las normas correspondien-
tes de la categoría

• Semilla Certificada: A partir de la se-

milla registrada se produce la semilla
certificada, es la que se utiliza en la
producción comercial y tiene las ca-
tegorías Certificada I y Certificada II.

• Semilla Fiscalizada: Es aquella obte-

nida en la producción en la cual des- Semilleros:
pués de un proceso de inspección es El semillero, se considera la cama de
autorizado su uso por reunir buenas la semilla; aquí germina y se convierte en
condiciones de desarrollo, vigor y una plántula que después se va a tras-
pureza varietal, además de tener un plantar sobre el terreno deseado. Existen
buen estado fitosanitario. variedad de semilleros, pero se puede uti-
lizar cualquier recipiente que tengamos
Obtención de Semillas: en casa, ejemplo vasos plásticos, cascaras
Se puede obtener y multiplicar una es- de huevo, cartones de huevos, cajones de
pecie de plantas por la siembra directa madera, entre otros.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 65

 Profundidad de la Semilla:
Debemos ser cuidadosos al momento
de sembrar. Las semillas grandes deben
quedar enterradas y las semillas peque-
ñas deben estar cerca de la superficie.

Trasplante:
Cuando la plántula tenga 2 a 3 hojas
Preparación de Semilleros: podemos sacarlas del semillero y tras-
• Mezclamos tierra, compostaje y arena plantar al terreno, por tanto es necesario:
o cascarilla de arroz, el sustrato debe
quedar poroso. • Regar las plántulas el día del tras-
plante.
• Verter en una caja de cartón o envase
seleccionado, debemos de hacer pre- • Sacar la plántula del semillero con la
viamente orificios que ayuden con el mayor cantidad de tierra posible con
drenaje y salga el exceso de agua. mucho cuidado.

• Llenar los recipientes con la mezcla • Preparar el terreno o espacio destina-

preparada. do al trasplante.

• Colocar dos semillas por cavidad. • Colocar la plántula dentro del espacio
en el terreno sin quitar la tierra que
• Evitar exponer el semillero a los rayos lleva las raíces.
del sol directamente.
• Hacer presión en la tierra junto a la
• Regar el semillero con ayuda de un plántula una vez realizada el trasplan-
recipiente con dispersor de agua para te y regarla nuevamente.
no desenterrar las semillas.

• Cuando las plantas germinen, esto es

cuando tengan de dos a tres hojas,
debemos ponerlas a la luz y trasplan-
tar al terreno.

66 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 nos ha humedecido debemos dejar-
la secar en una bandeja. Después se
guarda en un recipiente hermético
para evitar que se vuelva a humede-
cer.

• El lugar de conservación debe ser

fresco, la nevera es un espacio óp-
Propagación Vegetal: timo para la mayoría de las semillas
Algunas plantas no se reproducen con siempre que el recipiente o la bol-
semillas, sino que se multiplican sem- sa este herméticamente cerrada, en
brando partes vivas de la misma planta, caso contrario se puede malograr.
como las raíces, el tallo o las hojas, ejem-
plo la papa (tubérculo), el ajo (por diente • En el recipiente o bolsa escribiremos
o bulbo). la fecha, la especie y el origen de la
semilla
Conservación:
La semilla no puede conservar su capa- • Cuando queramos utilizar la semilla
cidad de germinación de forma indefini- después de un periodo largo de con-
da, el mantenimiento de la viabilidad de servación podemos hacer una prue-
la semilla depende mucho de las condi- ba de germinación para asegurarnos
ciones de almacenaje. de su viabilidad. Se trata de poner
Las semillas hortícolas deben conser- algunas semillas en varias capas de
varse secas, en un lugar fresco y protegi- papel húmedo, a una temperatura de
do de la luz. 20-25° (en el interior de casa) y obser-
var la germinación después de una o
Debemos seguir los siguientes dos semanas.
consejos:

• La semilla se debe conservar con el ACTIVIDAD N° 7

mínimo de humedad posible, si se Explica brevemente la Ley de Semillas
en Venezuela.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 67

 7 AGUA
MÓDULO

RESERVORIOS Y COSECHA DE AGUA

El Agua
directamente las aguas de lluvias. Si por
el contrario nuestro cultivo o huerto está
Agua fuente de vida, importancia, bajo invernadero o techo es necesario:
ciclo hidrológico, fuentes y calidad de
agua, usos del agua, preservación y con- • Ubicar un canal en uno de los latera-
servación agroecológicos, cosechas de les del techo. Este canal debe estar
agua, reutilización del agua, acueductos inclinado para permitir que las aguas
y sistemas de riegos artesanales, siem- de lluvia bajen por él, podemos utili-
bras de agua, aplicación, necesidades zar láminas de zinc, plástico, botellas
por etapas de cultivos, riego por goteo y desechables cortadas y entrelazadas.
otras modalidades de riego.
• Ubicar un recipiente donde se alma-
El agua en la Agricultura: cenen las aguas de lluvia, al final del
canal
El agua es esencial para el crecimiento
de las plantas, gracias a ella los nutrien- • Dejar reposar el agua recogida para
tes del suelo se disuelven y pueden ser que los sedimentos se vayan hacia el
absorbidos por las raíces, es por eso que, fondo, después de esto se puede uti-
como agricultores, brigadistas agrour- lizar en actividades de riego.
banos, estudiantes y docentes debemos
conocer la importancia de este recurso y Otra forma de recolectar el agua de
manejarlo adecuadamente. lluvia es:

Aprovechamiento del agua de la • Ubicar un plástico grueso.

lluvia
• Templar el plástico desde las cuatro
Si el cultivo está ubicado sobre terre- esquinas, donde se ubicarán los palos
no al aire libre, será beneficiado al recibir de soporte.

68 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

• Abrir un hoyo pequeño en la mitad del Formas de regar el cultivo
plástico y disponer de un pipote debajo Se pueden utilizar diversos métodos
del agujero. Esto permite que las aguas para regar nuestras plantas y cultivo. Los
de lluvias bajen a través del agujero ha- más empleados son:
cia el recipiente y así almacenar el agua.
• Por goteo: Se utilizan mangueras
Aprovechamiento de Aguas agujeradas que se ubican a lo largo
Residuales: del cultivo y a medida que pasa el
La tecnología ha aportado algunas agua por la manguera hace el riego.
formas de subsanar el problema de es-
casez de agua. Las aguas de lluvia y las • Por aspersión: Este método es el más
aguas residuales se pueden usar y reu- tecnificado de los tres, permite un rie-
tilizar, como ya vimos. En los contene- go uniforme en terrenos medianos y
dores en los cuales se almacenen aguas grandes, lo hace en forma de lluvia lo-
residuales se les debe agregar cal para calizada. Se compone de tuberías, ge-
neutralizar olores, acelerar la descom- neralmente puestas bajo tierra conec-
posición y poder utilizarla como abono tadas a tomas de agua o hidrantes.
para cultivos ornamentales.
• Por regadera o manguera: Es el mé-
Riego: todo que se utiliza en áreas peque-
Las plantas necesitan del agua de for- ñas, pues se realiza con acción direc-
ma permanente y constante para ger- ta de la persona encargada, es el más
minar, crecer y dar fruto. Por eso, esta sencillo.
actividad se debe hacer de forma cuida-
dosa ya que incide directamente en el Verificación de la Humedad:
desarrollo de la actividad agrícola. Para saber si el cultivo ha sido regado
de manera uniforme es importante ve-
Hay que tener en cuenta que no es rificar la humedad del suelo para lo cual
necesario utilizar mucha agua en los cul- es recomendable:
tivos porque la tierra se encharca y apa-
recen hongos y bacterias que dañan el • Excavar un poco al lado de las raíces y
cultivo. Tampoco es aconsejable utilizar tallos, el suelo debe estar húmedo.
poca agua porque la tierra pierde hume-
dad, se endurece y no retiene el agua. • Si el suelo tiene buena humedad las
hojas de las plantas deben estar vigo-
rosas y fuertes.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 69

 8 BIOINSUMOS
MÓDULO

Biocontroladores (Control de Plagas)

Control de Plagas Los cultivos y conucos son atacados

por insectos y microorganismos que
desencadenan enfermedades en hojas,
raíces, tallos y frutos causando un gran
Los cultivos y conucos son atacados daño en la producción de hortalizas,
por insectos y microorganismo que flores y tubérculos. Es importante que
desencadenan enfermedades en ho- identifiquemos los insectos que se en-
jas, raíces, tallos y frutos causando un cuentran presentes ejemplo: caracoles,
gran daño en la producción de hortali- pulgones entre otros.
zas, flores y tubérculos, entre otros. Es
importante identificar los insectos que
se encuentran presentes en los cultivos,
además de realizar tratamientos de ca-
rácter agroecológico para el cuidado de
nuestras plantas.

Prevención de Enfermedades

Las plantas tienen dentro de su com-

posición gran cantidad de componen-
tes químicos naturales y orgánicos que
actúan como repelentes y controladores Purines
de plagas y enfermedades, si lo aplica-
mos frecuentemente sobre los cultivos
estamos eliminando hongos, nemato- Purines son fermentos aeróbicos lí-
dos, bacterias, virus e insectos. quidos preparados a partir de hierbas
silvestres, restos vegetales o estiérco-
Elaboración de Biocontroladores. les. Se utilizan plantas de la familia de
• Tipos de Plagas. las leguminosas y hierbas con propie-
• Control de plagas: dades medicinales, fungicidas e insec-

70 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

ticidas. Básicamente aportan enzimas, ración y de bajo costo.
aminoácidos, macro y micro nutrientes
a las plantas, haciéndolas más resisten- Elaboración de Purín (5 Litros)
tes al ataque de insectos y enfermeda- Este líquido puede utilizarse como in-
des, pero más importante que estos, es secticidas para estimular el crecimiento
el aporte de microorganismos. y fortalecer la planta.
Mediante la preparación de purines
logramos desarrollar "cultivos" de mi- Materiales:
croorganismos, en especial de bacte- • frutos de ají picante
rias, que cuando los aplicamos al suelo, • cabezas de ajo
estamos inoculando, "sembrando" en el • ½ de panela o jabón
suelo millones de microorganismos que • Agua (preferible de lluvia)
transformarán la materia orgánica del • Un recipiente con tapa
suelo en nutrientes específicos para las
plantas. De ese modo mejorará la dispo- Preparación:
nibilidad de nutrientes y por lo tanto la • Cortar en pedazos pequeños los
sanidad, el desarrollo y la producción de frutos de ají y ajo.
las plantas. Se pueden elaborar y aplicar • En el recipiente con tapa colocar 5
durante todo el año y son de fácil elabo- litros de agua y demás ingredientes

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 71

 • Cerrar el recipiente, dejar reposar la Aplicaciones del Purin:
mezcla durante tres o cuatro días. Frutales en semillero: 0,5 lt./20 lts.
• Pasado el tiempo, colar y sacar el de agua (2.5 ml/[Link] agua).
concentrado (líquido) Frutales recién trasplantados:
1 lt./20 lts. de agua (5.0 ml/lt. de
Aplicación: agua).
• Con un litro de concentrado, agre- Frutales en producción: 2 lts./20
gar adicional 5 litros de agua para [Link] agua.
riego. Hortalizas de fruto: 0,6 lt. /20 litros
• Es necesario aplicar tres veces este de agua (12,5 ml/lt. de agua).
purín en todo el ciclo vegetativo. Hortalizas de hoja: 0,35 lt. /20 lts.
de agua (2,5 ml/lt. ro de agua.
Procesamiento para la Hortalizas de raíz: 0,6 litros/20 lts.
elaboración del Purin: de agua (5,0 ml/lt. de agua)
1. Coloque dentro envase plástico to- Leguminosas: 100 ml/20 lts. de
das las plantas y hierbas picadas. agua (5,0 ml/lt. de agua)
2. Verter agua caliente sobre el mate-
rial vegetal. Referencia de Plagas y
3. Tapar el envase y dejar que fermen- aplicación de purines:
te durante 8 a 15 días.
4. Una vez finalizado el proceso de Purín (Control de plagas y enfermedades)

fermentación, que es cuando deja Plagas Materiales (Purín)

de burbujear la mezcla, el purín
está listo para ser aplicado. Gorgojos Ajenjo, ají, ajo y laurel
5. Extraer la mezcla fermentada y fil-
Gusanos Ajo, ají, botón de oro
trar usando un colador fino o tela
(Larvas)
porosa.
Afridos Ajo, menta, ortiga, hierba-
6. Colocar el líquido obtenido, en un buena
recipiente oscuro de plástico o vi- Mosca Albahaca, poleo y ortiga
drio limpios, a fin de evitar la oxida- Blanca
ción del filtrado. El material grueso Mosca Albahaca, ortiga y romero
se puede utilizar para la elabora- Negra

ción de abonos orgánicos sólidos. Babosas Ajenjo y ají

72 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 Alelopatías: • Plantas acompañantes: se refiere
al uso de plantas por medio de las
cuales los cultivos se encuentran
Es la ciencia que estudia las relaciones en combinación exitosa con otras
entre las plantas que se ayudan y las que plantas para proporcionarse bene-
se rechazan. Se utilizan aromas para ale- ficio mutuo.
jar, repeler o favorecer a la planta vecina,
igualmente que atraer insectos benéfi- • Plantas trampa: otras son atractivas
cos o rechazar el ataque de plagas y en- para algunos insectos, alejándolos
fermedades. Este método es completa- de las plantas que interesa proteger.
mente orgánico, es por eso importante • La caléndula, mantiene los ne-
saber cómo relacionar las plantas entre matodos y otras plagas alejados
sí, en la agricultura urbana. del cultivo.
• Las flores de cilantro, atraen in-
• Plantas repelentes: son plantas de sectos benéficiosos a los culti-
aroma fuerte para mantener aleja- vos.
dos los insectos de los cultivos. Este • La hierbabuena, sembrada en
tipo de plantas protegen los culti- los linderos de los cultivos repe-
vos hasta 10 metros de distancia, le el ataque de hormigas.
algunas pueden repeler un insecto • La manzanilla, sembrada en
específico y otras varias plagas. Al- compañía de otras plantas estí-
gunas de ellas son: mula su crecimiento y favorece
• La albahaca hace de repelen- a la fijación de nutrientes.
te frente a la araña roja, mosca • La menta aleja gusanos tierre-
blanca o los pulgones. ros.
• La menta hace de repelente • La ruda, sembrada en los linde-
frente a las hormigas, la mos- ros de los cultivos atrae las mos-
ca blanca o los ratones. cas negras y las moscas de fru-
• El orégano repele a hormigas, tas, se usa como trampa.
moscas o pulgones. • El tomillo. Sembrada dentro de
• La salvia repele a mariposas los cultivos aleja zancudos, bac-
de la col, moscas blancas o terias y estimula la fauna bioló-
pulgones. gica.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 73

 Los Biofertilizantes

Los Biofertilizantes son bioproduc- tes cuando se utilizan para aplicar o

tos formulados por la Red nacional de inocular a las semillas o al suelo, con el
laboratorios de Bioinsumos “Bolívar objetivo de incrementar el número de
Conservacionista”, con uno o varios mi- estos microorganismos en el medio y
croorganismos fijadoras de nitrógeno, acelerar los procesos microbianos, de
solubilizadoras de fósforo, potenciado- tal forma que se aumenten las canti-
ras de diversos nutrientes o estimulan- dades de nutrientes que pueden ser
tes del crecimiento del sistema radicu- asimilados por las plantas o se hagan
lar, que viven asociados o en simbiosis más rápidos los procesos fisiológicos
con las plantas, los cuales proveen o que influyen sobre el desarrollo y el
mejoran la disponibilidad de nutrien- rendimiento de los cultivos.

BIOFERTILIZANTES
NOMBRE INGREDIENTE ACTIVO CARACTERÍSTICAS APLICACIÓN
Rizobio Bacterias del genero Fijadores de Nitrógeno en 1/2Lt por Ha
Rhizobium sp leguminosas (SOYA,MANÍ)
Bradirizobio Bacterias del genero Fijadores de Nitrógeno en 1/2Lt por Ha
Bradirhizobium sp leguminosas (CARAOTA,FRI-
JOL,QUINCHONCHO)
Azotobacter Bacterias del genero Fijadores de Nitrógeno para 1/2Lt por Ha
sp TODAS las plantas agrícolas
Bacterias Bacterias Bacillus Solubilizadoras de fósforo 1/2Lt por Ha
Solubilizadoras Megalomaster inorgánico para TODAS las
plantas agrícolas
De Fósforo
Micoven Hongos formadores Hongos transportadores de 100g por
de Micorrizas fósforo, agua y micronutrien- semillero de
vasculares tes para TODAS las especies 100 celdas
vegetales
Pseudomonas Bacterias del genero Fijadores de Macronutrien- 1/2Lt por Ha
Pseudomonas tes para TODAS las especies
vegetales

74 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 9 CRÍA DE ESPECIES MENORES
MÓDULO

Crianza apropiada

La producción animal constituye uno doble propósito (carne y leche), le sigue

de los pilares del bienestar y desarrollo de la cría de ganado porcino, aviar y, en me-
la humanidad a través de la producción nor escala, el ganado caprino y ovino.
de alimento de origen animal. En esta
área, se pretende integrar conocimien- Sistemas de Producción Animal
tos de alimentación, fisiología, nutrición, TTomando como referencia las FAO
reproducción, genética y mejoramiento, (Organización de las Naciones Unidas
economía y gestión y manejo de espe- para la Alimentación y la Agricultura, en
cies comerciales y silvestres, consideran- sus siglas en inglés), los sistemas de pro-
do las relaciones con el medio ambiente ducción pecuaria:
y la producción de alimentos de calidad,
adecuados para el consumo humano. “Abarca todos los aspectos del sumi-
nistro y uso de productos de la ganade-
Importancia de la Producción ría; incluida la distribución y la cantidad
Animal del ganado, los diferentes sistemas de
El sector pecuario posee un papel producción en los que se crían, las esti-
muy importante en el desarrollo de las maciones, actuales y futuras, del consu-
naciones, debido a que esta forma par- mo y la producción, las personas involu-
te del motor de la producción sustenta- cradas en la producción pecuaria, y los
ble de alimentos, al mismo tiempo que beneficios y las consecuencias de man-
prioriza la nutrición, la innovación, la se- tener el ganado”.
guridad, la calidad, la productividad y la
eficiencia para satisfacer las necesida- • Sistemas Intensivos: Este sistema de
des y desafíos de la creciente población cría se considera el más moderno y
mundial. aporta los mejores resultados desde
el punto de vista de la eficiencia pro-
Producción Animal en Venezuela ductiva. Este sistema se utiliza prin-
En nuestro país el sector pecuario pro- cipalmente para animales de engor-
porciona alrededor de dos quintos del de y da como resultado canales bien
valor total de la producción agropecua- acabados, con buena deposición de
ria, predominando el ganado vacuno de grasa subcutánea e intramuscular.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 75

 • Sistemas Extensivos: El sistema Gallinas Ponedoras:
extensivo se caracteriza por la cría
de animales en grandes extensio-
nes de pastos con pocos insumos,
equipos y mano de obra. a princi-
pal ventaja de esto es el bajo costo
de producción. El gran problema
es la estacionalidad que imponen
las adversas condiciones climáti-
cas del país.

• Sistemas Semi-Intensivos: Este sis-

tema se puede aplicar para dife-
rentes situaciones. El más común
y usado es la terminación de los
animales. Así, el ganado criado en
el campo recibe un refuerzo de ali- Por su tamaño y función zootécnica,
mento en el comedero. La suple- las gallinas se dividen en tres categorías:
mentación puede ser energética
(maíz molido o pulpa de cítricos, • Gallinas Livianas: Aves de postura
por ejemplo) o voluminosa (princi- o ponedoras, destinadas a la pro-
palmente ensilado de maíz). Esto ducción de huevo para plato o con-
acelerará el aumento de peso y sumo. Estas aves pueden producir
mejorará la rentabilidad del pro- hasta 300 huevos en un año.
ductor o ganadero.
• Gallinas Semipesadas: Aves de do-
Especies Menores: ble propósito, aunque no alcanzan
Se entiende por producción de espe- una producción de huevos como
cies menores, la actividad pecuaria que las gallinas livianas, su producción
tiene por objeto la cría, levante, desarro- es aceptable y además la crías que
llo y ceba de aves, peces, conejos, cerdos, produce, cuando son usadas para la
ovejas, cabras, entre otras especies y asi- producción de carne, alcanza pesos
mismo la industrialización de los pro- cercanos a los pollos de engorde.
ductos derivados de estas.

76 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 • Gallinas Pesadas: Tiene como función o. Cumplir y seguir el programa de
producir huevos fértiles, que serán in- vacunación y desinfección.
cubados y nacerán los pollos de en- p. Controlar el canibalismo.
gorde para la producción de carne. q. Eliminar los roedores con trampas
de cebos.
Factores necesarios para el buen r. Seguir las jornadas de iluminación
funcionamiento de la producción: recomendado.
s. Quemar y enterrar las gallinas
a. Galpones adecuados. muertas.
b. Aves de buena calidad. t. Suministrar calcio a las gallinas po-
c. Mantener la densidad requerida nedoras.
por metro cuadrado. u. Cerrar los nidales por la noche.
d. Mantener la distancia recomenda- v. Mantener nidales limpios y venti-
da entre galpones de 6 a 8 metros. lados.
e. Los lotes de aves deben mantener w. Apartar las gallinas en mal estado.
siempre la misma edad x. Con 4 o 5 recolectas diarias se evita
f. Equipos en buen estado. cloquera y huevos quebrados.
g. Mantener agua limpia y de calidad, y. Llevar registro de incidencias por
se recomienda limpiar dos veces al día.
día las fuentes de agua. z. Terminados ciclos de postura, los
h. Mantener los comederos a la altura galpones deben descansar 2 sema-
del dorso de las aves. nas.
i. Mover los comederos durante el
día para evitar desperdicios. Situaciones que requieren
j. Suministrar alimentos de acuerdo atención:
a la edad de las aves.
k. Las raciones de alimentos deben a. Baja calidad de las aves.
ser suministradas en la mañana. b. Baja calidad de alimentos.
l. Selección de aves en fechas pro- c. Desperdicio de alimentos.
gramadas. d. Despique defectuoso.
m. Eliminar las corrientes de aire, e. Ataque de depredadores.
para evitar enfermedades. f. Manejo deficiente.
n. Mantener las camas secas, las pa- g. Parásitos.
redes limpias y los techos limpios. h. Presencia de enfermedades.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 77

 i. Pocas desinfecciones. Salud:
j. Vacunación inadecuada.
k. Falta de agua. Se debe iniciar con la desinfección de
l. Humedad dentro de los espacios. los espacios y del equipo a usar. Desin-
m. Falta de comedero. fecciones semanales y durante los pe-
n. Alta de densidad de población. riodos de producción. Aplicar los progra-
o. Retardo de la iniciación de la pos- mas de vacunación. Aplicar las vacunas
tura. dependiendo de la enfermedad.
p. Control de luz
q. Falta de calcio. Vacunación:
r. Nidales defectuosos.
s. Poca recolección de huevos. Edad Vacuna Vía de
administración
1 día Marek Subcutánea
Alimentación: (incubadora)
1 día Bronquitis Oral, nasal,
Los alimentos para las aves deben ser aspersión
balanceada, presentando mezcla de di- 4 días New Ocular u oral
[Link]
ferentes grupos de ingredientes y nu- (B1)
trientes. Este grupo de concentrados 4 Viruela En el ala
son específicos para cada etapa de la semanas Aviar
vida de las aves, porque la necesidad nu- 6 N.C. (La Oral
tricional de cada una es diferente: semanas sota)

8 Bronquitis Oral, nasal,

semanas aspersión
a. Alimento Iniciador, que va de los 0
10 Gumboro En el agua
las 6 semanas.
semanas
b. Alimento predesarrollo o desarrollo
14 Viruela En el agua
de productora, de la semana 7 a 14 semanas aviar
semanas. 16 Gumboro En el agua
semanas
c. Alimento desarrollo de reproduc-
18 Bronquitis Oral, nasal,
tora, desde las 15 a las 20 semanas. semanas aspersión
d. Alimento reproductor, desde las 20 20 N.C. (La Oral
semanas en adelante. semanas sota)

78 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 Pollo de engorde

El Pollo de engorde es el ave que se

cría única y exclusivamente para la ob-
tención de la carne. Su manejo integral
se fundamenta en los cuatros pilares:

• Sanidad.
• Genética. Sanidad:
• Nutrición. Tener especial cuidado en la preven-
• Manejo. ción de las enfermedades, aplicar un plan
La adquisición de aves de calidad sig- mínimo de vacunación y desparasitación,
nifica resultados de pollitos sanos, fuer- vacunar a los pollitos contra la enferme-
tes y vigorosos; garantizando el peso dad de Marek en la planta de incubación
adecuado de acuerdo a los parámetros ya que esta vacuna se debe aplicar el pri-
productivos para la raza y practicas sa- mer día de vida de los pollitos.
nitarias. Los productores de aves de
engorde, deben contar con una línea Aplicar posteriormente las vacunas
genética respaldada sobre sus produc- para prevenir la enfermedad de New
toras. Además, los alimentos son de vital Castle, Bronquitis infecciosas, Enferme-
importancia, deben ser excelente ma- dad de Gumboro, Diftero viruela aviar.
teria primas y formulación equilibrada
para proveer a los pollitos los nutrientes • Vacunación
adecuados para su desarrollo. El sistema
Edad Vacuna
de alimentación junto a la selección ge-
1 día Marek (planta de
nética favorecerá a la ganancia de peso. incubación)
El manejo, permite el desarrollo ade- 15 día Newcastle, Bronquitis
cuado para el engorde, su manejo no infecciosa y gumboro
debe ser rígido, por el contrario, tiene 30 día Newcastle, Bronquitis
infecciosa
que ser flexible dependiendo a las cons-
45 día Gumboro
trucciones, el medio ambiente, el sexo,
120 día Newcastle
el alimento, el estado sanitario.
Diftero Viruela Aviar

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 79

 Cría de codornices (Coturnicultura)

Hablar de la codorniz es hacerlo acer- Alimentación:

ca de una especie de gallinácea perte- Las codornices son aves de pico graní-
neciente a la variedad de las Phasiani- voro. Esto significa que su pico es corto
dae. Estas aves proceden del continente y está adaptado para comer granos, el
europeo. Resultan inconfundibles por su principal alimento que debes darles:
cuerpo redondeado y pequeño, aunque
cuentan con largas alas que les permi- • trigo,
ten volar distancias considerables. Las • maíz o
codornices tienen la anatomía perfecta • tronzado
para llevar a cabo migraciones entre dis-
tintos continentes. Si bien, un pienso compuesto de per-
dices enriquecería su alimentación. No
La cría de la codorniz se de la actividad obstante, como sucede con las gallinas,
económica productiva, debido a ciertos si su dieta es variada los huevos serán de
factores: Espacio, facilidad de adapta- mejor calidad y el animal se encontrará
ción del ave a las condiciones geográfi- más sano y con un plumaje más bonito.
cas para su cría y reproducción, el bajo La cantidad diaria de comida ha de ser
consumo de alimento y por último a su de 25 gramos por ave.
alta producción de huevos. Las codornices requieren agua limpia y
fresca a diario, especialmente, sobre todo
Sanidad: en climas cálidos. Es importante consi-
Para su correcto desarrollo y la preser- derar, que aunque las codornices estén
vación de la salud, las codornices deben clasificadas como animales omnívoros,
de tener: existen determinados productos incom-
• Alimentación. patibles con su sistema digestivo y por
• Medidas de higiene en los criaderos tanto perjudiciales para su salud. Nunca
de codornices. les des lácteos, azúcares o carne cruda.
• Combatir los ácaros en las crías de
codornices. Medidas de Higiene:
• Bioseguridad en sus criadores. Como acontece con cualquier ave,
la codorniz corre el riesgo de verse afec-

80 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

tada por parásitos externos y externos. tante evitar que la comida de las aves se
Esta clase de microorganismos se repro- contamine. El suelo y las bandejas de-
duce con sencillez y se esparce rápida- ben de ser lavados por lo menos una vez
mente con sencillez entre los espacios a la semana. Los bebederos deben de
de las granjas donde se concentran las ser desinfectados cotidianamente.
codornices. Por ello es esencial limpiar
dos o tres ocasiones a la semana las jau- A las codornices les gusta revolcarse
las o habitáculos de estas aves. También al sol por el suelo, así que hay que evitar
es aconsejable asear a conciencia el re- que los excrementos y la tierra que salpi-
cipiente donde los animales arrojan sus can caigan dentro del bebedero.
excrementos cotidianamente. Es impor-

Calendario de vacunación de codorniz

Edad Vacuna/Manejo Cepa vacunal Vía de

(días/semanas)
aplicación
1 Día Marek NC + BI, HVT + SB1/o HVT + Subcutaneo,
Coccidiosis Rispens VG/GA+Mass Aerosol
+Conn Atenuadas
6 Días Reovirosis, Aviar (V. Vivo) Inyectada
11 Días NC+ BI, Gumboro VG/GA+ Mass IBD Aerosol
15 Días NC (inactivado) Viruela (V. Subcutaneo
Gallina) Punción alar
8 Semanas Coriza infecciosa. Cólera Intramuscular/
Aviar. Anemia infecciosa. Subcutaneo,
Agua de bebi-
da
10 Semanas NC+BI, NC+BI+IBD+REO B1 La Sota + Mass Aerosol
(Inactivada)
14 Semanas Viruela Aviar+ B1 La sota + Mass Puncion alar,
Encefalomielitis aviar Ocular
NC+ BI Colera aviar (viva)
18 – 20 NC+ BI+ IBD+ REO Subcutaneo/
Semanas (inactivada) Coriza intramuscular
infecciosa

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 81

Combatir los ácaros en las codornices de cría:

Uno de los métodos más recomenda- Bioseguridad en los criaderos

bles por los veterinarios, para combatir de codornices:
al ácaro en las aves de corral, es la utiliza-
ción de acaricidas. Son productos que se Una de las medidas más importantes
comercializan en spray o en polvo para que se deben atender en el campo de la
combatir la presencia del ácaro rojo en bioseguridad tiene que ver con la ubica-
las poblaciones de aves de corral. ción que tenga un criadero o una granja.

Otro medio eficaz que se puede em- Es recomendable que la actividad pe-
plear para atender este problema es cuaria sea aislado, por tanto, con menos
el uso de extractos naturales y aceites posibilidades para que personas ajenas
esenciales; esta clase de productos in- a la explotación realicen intrusiones en
cluyen ingredientes como canela, tomi- el área que pudieran afectar la seguri-
llo, poleo, lavanda, clavo de olor, hierba- dad sanitaria de los animales.
buena y cilantro. Los extractos naturales,
al ser difundidos (por medio de la vapori- Se puede considerar que el acce-
zación) en los espacios donde permane- so a una granja o criadero sea exclusi-
cen las gallinas, ahuyentan a los ácaros vo para el personal de esa explotación
rojos sin que afecten el sabor o aparien- para así disminuir al máximo el tráfico
cia de los huevos o disminuir el bienes- de vehículos y de individuos ajenos a
tar físico de las gallinas. ese negocio.

82 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 10 Gastronomía y Salud
MÓDULO

Alimentación y conuco escolar

La planificación productiva está basa- ciclo largo como guayabas, tamarindo,

da en las necesidades de consumo ali- guanábanas, topocho, cambures, agua-
mentario de cada institución educativa, cates, y otros frutales.
que tienen los Programas Alimentarios
Escolares (PAE), articulando la produc- El plan de siembra no puede estar se-
ción propia de la escuela o el liceo, como parado de lo pedagógico, por el contra-
de pequeños y medianos productores rio, cada espacio de siembra se convierte
(familiares, comunales o estatales) del en un espacio para la formación perma-
entorno, para cubrir progresivamente los nente. Sembrando nuestros alimentos,
requerimientos de dicho Programa; en sembramos conciencia, soberanía e in-
lo que concierne a granos, musáceas, tu- dependencia nacional.
bérculos, verduras y hortalizas, y en algu-
nos casos, producción de proteína animal El Conuco escolar y la “4 S”
con la cría de cerdos, aves y piscicultura. • Alimentos sanos, seguros, sabrosos y
soberanos.
Plan de siembra • Mejorar o cambiar patrones de con-
El plan de siembra institucional parte sumos con la COCINA ALTERNATIVA
de los requerimientos del menú de la es- y rescatando lo tradicional.
cuela, contextualizado con las potencia- • Preparación y combinación de los ali-
lidades del entorno, los requerimientos mentos un óptimo aprovechamiento.
nutricionales de la población que atien- • Uso adecuado de las raciones para
de y de lo que se puede producir en el cada población estudiantil.
conuco escolar o conucos comunitarios.
Prevenir la desnutrición
Los planteles contemplan dentro de con las 4S
su plan de siembra cultivos de ciclo cor- • La desnutrición no solo se muestra
to cebollín, lechuga, rábano, cilantro, de en retrasos en el crecimiento (talla
ciclo medio quinchoncho, frijol, caraota, y peso), también afecta el estado
maíz, berenjena, tomate, pimentón, ají, bioquímico del niño. La anemia,
pepino, yuca, calabacín entre otros y al causada por falta de hierro en la
mismo tiempo ir estableciendo los de alimentación. Estas disminuciones

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 83

 en el desarrollo mental y físico
conducen a efectos negativos Alimentación
en el desempeño escolar.
balanceada,
• ¿Cómo lograr que las perso-
conuco escolar
nas adopten hábitos saluda-
bles?
y programa
• La clave es pensar en accio- nutriendo
nes de Promoción de la Salud. conciencias
• Un ejemplo de ellas, podría
ser la realización de un pro-
grama de Educación Alimentaria Esta relación permite articular:
y Nutricional, en una comunidad • El trompo de los alimentos y el
para fomentar hábitos alimenta- menú para la nutrición escolar.
rios saludables. Lo que comemos, • Planificación del menú de acuerdo
repercutirá indefectiblemente de a los alimentos que están disponi-
manera positiva o negativa, en bles en la localidad Y en la escuela;
nuestra salud y si mejoramos la ali- ubicándolos dentro de la estruc-
mentación, estaremos generando tura del trompo de los alimentos
condiciones para gozar de un me- y conociendo su valor nutricional.
jor estado de salud en el futuro. Usar el trompo de los alimentos
como herramienta pedagógica.

84 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

 El Instituto nacional de Nutrición creo de producción, distribución y consumo
la figura del trompo de los alimentos, de alimentos a fin de garantizar una ali-
sistema de clasificación de alimentos, mentación nutricionalmente apropiada
basado en un juego tradicional venezo- y suficiente para la población.
lano del cual toma su forma y estructura
para representar gráficamente una dis- • La alimentación basada en alimentos
tribución del consumo de los alimentos frescos o mínimamente procesados y
que lo conforman. Esta clasificación no las comidas caseras a base de estos
solo obedece a unos principios técnicos alimentos se asocia con una baja in-
también implica la construcción de una cidencia de enfermedades, buena sa-
cultura alimentaria basada en los sabe- lud y bienestar. Esto es producto de la
res populares consolidando un icono de calidad nutricional de esos alimentos
nuestra identidad alimentaria, nutricio- y las ventajas emocionales y sociales
nal, gastronó- que implica cocinar y compartir
mica y de so- las comidas.
beranía. (INN Derecho a una • Las niñas, niños y adolescentes
2011) alimentación presentan un patrón de consumo
sana, segura, menos saludable que las perso-
Soberanía sabrosa y nas adultas con mayor consumo
Alimentaria: de alimentos ultra procesados.
soberana
Constituye Consumen un 40% más de bebi-
el derecho de das azucaradas, el doble de pro-
cada pueblo, y de todos los pueblos a ductos de pastelería y el triple de
definir sus propias políticas y estrategias golosinas.

A MANERA DE REFLEXIÓN FINAL

Nuestras escuelas desde la práctica de la siembra agroecológica no solo
enseñan a producir, sino que implica cambios en nuestra cultura, nuestra
manera de relacionarnos entre los seres humanos, nuestros patrones de ali-
mentación, en el cuidado de nuestra salud y del ambiente. Redunda en el
derecho a una vida sana y feliz, al equilibrio ecológico y a la preservación
de la especie humana y de la madre tierra.

¡TODOS Y TODAS A SEMBRAR! ¡TODAS LAS MANOS A LA SIEMBRA!

Prof. Carlos Lanz Rodríguez

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 85

Recetario
Berenjena asada con tomate y albahaca

Preparación:
Lave bien las berenjenas y los tomates.
Ingredientes: Corte en Rodajas y la cebolla en ruedas del-
gadas. En un recipiente para horno coloque
• 1 berenjena grande. una capa de berenjenas, una de tomate y
• 2 tomates peritas grandes.
otra de cebolla. Agregue la sal y el aceite
• 5 hojas de albahaca.
• 1 cucharada de aceite de oliva hornee por 10 minutos a 150°C. Retire del
• 1 cebolla mediana. horno y espolvoree con la albahaca fresca
• Sal al gusto. previamente lavada y finamente picada.
Sirva caliente.

Sopa de tomate:
Preparación:
Llena una olla con agua y pon los to-
1 mates a hervir por 1 minuto. Luego, sá-
calos y mételos en agua fría para po-
der quitarles la piel fácilmente.
Ingredientes:

•500 gramos de tomates 2 Una vez sin piel, pica los tomates en
cubos pequeños y reserva.
•1 cebolla
•1 diente de ajo
•1 pimiento
•1 hoja de laurel
3 En la misma olla, calienta un poco de
aceite y añade la cebolla picada, el ajo
•Sal y pimienta al gusto picado y el pimiento picado. Sofríe
•Aceite
hasta que estén tiernos.

Agrega los tomates picados a la Retira la hoja de laurel y tritura la

4 olla y mezcla bien. 6 sopa con una batidora de mano
o en una licuadora hasta obtener
Añade la hoja de laurel, sal y pi- una textura suave.
5 mienta al gusto. Cocina a fuego
medio durante unos 15-20 minu- Vuelve a calentar la sopa si es nece-
tos, removiendo ocasionalmente.
7 sario y sirve caliente.

86 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

Acelgas salteadas con zanahoria
Preparación:
Corte las acelgas en trozos muy pequeños.
Haga lo mismo con la zanahoria, aunque
Ingredientes: en este caso, en palitos delgados. Coloque
las acelgas picadas, la cebolla, el pimentón
• 3 hojas grandes de acelga.
• 1 zanahoria pequeña. y la zanahoria cortados en un sartén y sal-
• Sal al gusto teen todo a fuego muy alto, evitando que se
• Aceite al gusto
peguen al fondo del sartén. Una vez hecho
• 1 cebolla pequeña.
• 1 pimentón rojo mediano. esto, añada las acelgas y la sal.
Sirva caliente.

Sopa de acelga:
Preparación:

Cocina las verduras en el caldo has-

Ingredientes: ta que estén tiernas y luego tritura la
• 5 hojas de acelga.
sopa hasta obtener una textura suave.
• Caldo de verduras con cebolla
ajo, zanahoria y especias al gusto.

Ensalada de acelga Preparación:

Agrega otros ingredientes de tu elección,
como queso feta o nueces, para darle más
sabor y textura.
Ingredientes: Pencas de acelga rebozadas: Las pencas
de acelga se pueden preparar rebozadas.
• 5 hojas de acelga cruda.
• 2 tomates. Cocina las pencas en agua con sal hasta
• 1 pepino. que estén tiernas, luego pásalas por harina
• Aceitunas, aderezo de limón y y huevo batido con sal y fríelas en aceite ca-
aceite de oliva.
liente hasta que estén doradas. Sirve como
guarnición o aperitivo.

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 87

Cáscaras de papa salteadas

Preparación:
Pelamos las 5 papas y usaremos las cás-
Ingredientes: caras. Cortamos finamente el perejil y tritu-
ramos el ajo. En un bowl mezclamos todos
• 5 cáscaras de papas medianas.
• 4 dientes de ajo. los ingredientes. Encendemos el fuego y ca-
• 1 cucharada de orégano. lentamos un sartén a fuego medio. Agrega-
• 4 cucharadas de perejil.
mos la mezcla y salteamos con el orégano
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de aceite. por 5 minutos hasta que estén crujientes.

Guanábana con limón

Preparación:
Lave, pele y separe las semillas de
Ingredientes: la guanábana para obtener la pulpa.
Agregue a la licuadora con agua, el
• 1 taza y 1/2 de guanábana
• 4 tazas de agua zumo de los limones previamente ex-
• 1/3 taza de zumo de limones primidos y el papelón, licue y sírvase
• 1/2 taza de papelón rallado con hielo.

Arroz salteado con repollo

Preparación:

Cortamos el repollo en tiras, lavamos bien y pica-

mos la cebolla. En una olla con abundante agua y un
Ingredientes: poco de sal ponemos a hervir el repollo durante 8 a 10
[Link] otra olla ponemos a cocinar el arroz.
• 2 tazas de arroz
Mientras esto se cocina, en un sartén colocamos el
• 1 cebolla pequeña
• ½ repollo blanco
aceite y la cebolla hasta que esta esté transparente,
• 1 tomate añadimos el tomate cortado en daditos, salteamos
e unos minutos, agregamos la sal.
• 1 cucharada de aceit
Sal en poca cant id ad Cuando el repollo esté listo, incorporamos al sofrito,
•
remover bien y cocinar por 2 minutos, cuando el arroz
esté listo lo incorporamos al guiso, salteamos unos
minutos mezclando bien con todos los vegetales y re-
tiramos del fuego.

88 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ

Metodología
A través del Plan “Mi Conuco Escolar Una vez que los acuerdos están claros
Carlos Lanz” se está creando en todo el definir fechas, tiempos, lugares, respon-
país una cultura de siembra en nuestras sables, que permitan cumplir con los
instituciones educativas. No es sembrar acuerdos.
por sembrar, su enfoque agroecológico
enseña a respetar el ambiente, a convi- Finalmente potenciar la sistematiza-
vir, a transformar nuestros patrones ali- ción de las experiencias, como forma
menticios y a contribuir a preservar el de producir nuevas teorías a partir de
planeta. Se plantea además que la siem- las reflexiones de nuestras prácticas co-
bra se convierte en oportunidad curri- tidianas.
cular de integración de todas las áreas
de formación, de programas y proyectos Se propone desde el conuco
educativos integrales comunitarios y de escolar:
aprendizajes, donde el proceso curricu- • Reconocer y valorar nuestras raíces
lar se actualiza y se integra en el proceso campesinas, indígenas y afrovene-
de la siembra, dándole sentido a lo que zolanas como parte de nuestra ve-
se aprende desde lo conocido y perti- nezolanidad, así como también los
nente. Lo que permite planificar y or- saberes que de ellas se desprenden
ganizar las distintas áreas de formación y que aún hoy se preservan de ge-
vinculando temas como: alimentación, neración en generación para ha-
salud, soberanía, botánica, geografía e cerlos práctica cotidiana en los es-
historia, entre otros. pacios educativos y comunitarios,
valorando las formas ancestrales de
Para ello es importante generar pro- producción y autosustentabilidad
cesos de investigación y formación con- de las familias de nuestras distin-
tinua y permanente, centrado en el dia- tas regiones: el conuco, los patios
logo de saberes y la democratización del productivos, la cría de animales, la
conocimiento. siembra de frutales, la preservación
de alimentos, las recetas familiares,
Articular esfuerzos para generar la preservación del agua, entre otras.
acuerdos que permitan consolidar di-
cho plan. • Asumir la noción de progresividad

PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ 89

 y escalamiento de la siembra, se-
gún cada contexto e institución. • Un ciudadano y una ciudadana con
Este proceso Incluye en el plan de una lectura crítica del mundo que
siembra los espacios alternativos, le permita comprender las razones
pueden ser porrones o mesas orga- políticas, económicas y culturales
nopónicas o grandes extensiones del deterioro ambiental para que se
como las que poseen las escuelas relacione de una manera respetuo-
técnicas agropecuarias, aprove- sa con el ambiente y se sienta parte
chando todos los espacios, grandes de este, con amor a la naturaleza, a
y pequeños. sus semejantes y al planeta.

• Generar soberanía cognitiva y ali- • Una escuela del bien común y del
mentaria a partir del estudio de buen vivir. Cambiando los patrones
contenidos y prácticas pedagógicas de alimentación, superando la co-
cotidianas de la agroecología en los mida chatarra, la comida impuesta
espacios escolares y comunitarios. por grandes corporaciones, por una
• Revertir la cultura excluyente, indi- comida sana, segura, sabrosa y so-
vidualista por una escuela colectiva, berana, retomando nuestra gastro-
acompañante y preocupada por el nomía y cultura culinaria ancestral.
bien común, lo colectivo y lo comu- Promover intercambio de recetas,
nal. Favorecer y fortalecer la con- elaboración de recetarios.
vivencia (compartir las creaciones
humanas, los encuentros, los inter- • Una escuela como centro del que-
cambios). hacer comunitario, que irradie
hacia su comunidad la cultura de
• Una escuela que forme seres útiles y la siembra y de la producción, en
que puedan producir y solucionar sus la concreción de la soberanía ali-
problemas de sustento en los ámbitos mentaria y participe en la cons-
de la alimentación, artesanía, costum- trucción de una cultura ambiental
bres, salud, tecnología, entre otras. sustentable.

¡La siembra escolar debe refundar

en la siembra familiar y comunitaria!

90 PLAN DE FORMACIÓN MI CONUCO CARLOS LANZ