INSTITUTO TECNOLÓGICO INFOCAL COCHABAMBA

CARRERA PARVULARIO
CENTRO TUPURAYA

Proyecto de Aula “Quiosco Saludable”, como estrategia didáctica

para fortalecer los hábitos alimenticios saludables con niños y niñas
de 4 años de la Unidad Educativa “Rayito de Luz”

PROYECTO DE GRADO
PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL
DE TÉCNICO SUPERIÓR EN
PARVULARIO

KAREN VANESSA NUÑEZ SOTO

DOCENTE: Lic. Ivett Rojas Balanza

TUTOR: Lic. Dora Rodríguez Torrico

COCHABAMBA - BOLIVIA
2021
 CAPITULO I
PROBLEMA

1. Enunciado del problema

Algunos niños y niñas de 4 años de la “Unidad Educativa Rayito de Luz”, no

tienen buenos hábitos alimenticios.

1.1 Descripción del problema

 Consumen en cantidad cualquier alimento que se les proporcione o que
este su disposición.
 Están acostumbrados a consumir embutidos, frituras y gaseosas.
 No valoran la importancia de ingerir agua.
 En el recreo consumen demasiados dulces y chocolates
 Poco interés al consumir frutas ni verduras que facilite su sistema
digestivo.
 Se compran lo que a ellos les apetezca, una variedad de frituras,
refrescos y chicles.

1.2 Análisis del problema

 Carecen de la diferencia entre comidas nutritivas y comidas grasas.

 Se opta siempre por los alimentos rápidos y más económicos.
 A los alrededores de la unidad educativa existen tiendas que ofrecen en
su mayoría bebidas dulces.
 Como no desayunan o consumen algo rápido para ingresar a clases.
 No conocen el aporte que les da el desayuno escolar ricos en vitaminas y
proteínas.
 La mayoría de las veces, los padres optan por darles dinero para que se
compren su merienda
1.2.1 Factores que originan el problema

 Factores pedagógicos

 La institución no establece reglas ni horarios para la

ingesta de alimentos
 Poca motivación al enseñarles el valor que aportan las
frutas y verduras al cuerpo en crecimiento
 La institución no tiene normas de alimentación
implementada, ya que en el quiosco que está dentro el
colegio vender pura comida chatarra
 No realizan controles en los cursos sobre que comida
llevan

 Factores psicológicos

 A causa del consumo de azucares, existe un

aumento/bajo energía en la hora de clases.
 Existe una falta de concentración a la hora del
aprendizaje.
 Se frustran fácilmente, si no obtienen lo que quieren.
 Les afecta la autoestima el verse diferente por consumir
demasiada comida chatarra.

 Factores socioculturales

 Debido al factor económico los niños siempre consumen

alimentos más económicos que por ende son los peores
para su alimentación.
 Debido a que los padres trabajan casi todo el día no
tienen el tiempo necesario para enviarles alimento
nutritivo y optan por darles dinero. Y que ellos elijan que
quieren comer
 En los alrededores solo existen tiendas pequeñas que
tienen a la venta bebidas azucaradas, gaseosas,
embutidos.
 Algunos no viven con sus padres y solo con hermanos
mayores los cuales no les prestan atención, ni en su
persona como de sus responsabilidades.
 1.3 Marco Lógico
1.3.1 Arboles de Problemas

Consumen lo que Se compran lo que

No están está a la mano, y lo
Optan siempre por Por consumir más les llame la
Efecto en el acostumbrados a más económico
la comida más rica, tantas galletas atención o lo que
niño / niña comidas que es lo que más
según ellos los dulces y gaseosas, más les guste,
saludables, y no daño hace a su
dulces, sachapapas, se les pican los comida chatarra
aprovechan el salud.
hamburguesas. dientes. bebidas dulces,
desayuno escolar.
chicles

Problema Algunos niños y niñas de 4 años de la “Unidad Educativa Rayito de Luz”, no tienen buenos hábitos alimenticios

No se utilizan Al ingreso al aula y No existe un

No conocen las
estrategias de juego
No existen tiendas control por parte
en la merienda no
diferencias entre Cercanas que
para motivar al niño existe un control de los padres
alimentos proporcionen
a consumir sobre los sobre el alimento
Causas saludables, y alimentos
desayunos que se compran,
alimentos chatarra. alimentos que
nutritivos nutritivos. al darles dinero.
ingieren.
 1.3.2 Arboles de Necesidades

Aprenda y se
Valore y elija divierta creando
Comprenda la Represente y
consumir el Se concientice sobre animales con sus
Para que el importancia de los favorezca su
desayuno escolar, los alimentos que frutas favoritas que
niño / niña alimentos buenos motivación hacia su
en lugar de comida benefician su salud. les ayuda a su
para su salud sana alimentación.
chatarra sistema digestivo.

Actividades en el “Quiosco Saludable”, como estrategia para fortalecer los hábitos alimenticios saludables con
Necesidad niños y niñas de 4 años de la Unidad Educativa “Rayito de Luz”

Se necesita
Opciones de Estrategias de Actividades cuento-
Actividades sobre Actividades para la
juego (chef) sobre teatro sobre traer
los beneficios que meriendas organización de
el aporte y lo meriendas
tienen las frutas, saludables y productos que se
1.3.3 Árbol de Objetivos divertido que es saludables a la
verduras. divertidas pueden consumir. escuela.
consumir frutas y
verduras.
 Concientizar sobre Aprender sobre la
los riesgos que trae importancia que Potenciar la sana
Generar actitudes Valorar el aporte que
Objetivos el consumir tanto tiene el consumir alimentación para
positivas hacia una les da el desayuno contribuir a su
específicos dulce y comida frutas y verduras, y
vida saludable. escolar. bienestar integral.
chatarra en su como esta ayuda al
cuerpo. sistema digestivo.

Objetivo Practicar buenos hábitos de alimentación, realizando actividades e interactuando en la actividad “Quiosco
general Saludable”, para preservar su salud y bienestar integral.

1.3.4 Descripción de los actores involucrados

 En el Cuadro No.1 podremos observar el diagnóstico realizado acerca de las diferentes características que
influyen en los niños, educadores, padre de familia y a la directora del centro.
 Mientras que en el Cuadro No.2 veremos los problemas, las normativas de respaldo para dicho problema y
para finalizar, lo que proponemos.
Cuadro No. 1
 Descripción de características sociales, culturales, económicas y educativas de los destinatarios
Destinatario Características Características Características Características
Personales Económicas Culturales Educativas
Niños / as Son bastante tímidos, y muy Aun son dependientes de Practican las costumbres y Tienen ritmos de
rara vez demuestran afecto los padres. tradiciones familiares, pero aprendizaje diferentes,
hacia alguna persona. Son les atrae participar también Realizan actividades solo
introvertidos en otras tradiciones cuando reciben
recompensas
Educadores / as Se relacionan bien con los Satisfechas con la Nació en la ciudad de Licenciada Pedagoga con 4
padres de familia, muy remuneración económica Cochabamba, practica años de experiencia en el
responsables. El tono de voz cumplen sus funciones con tradiciones de la cultura centro
bastante agudo. normalidad y Auxiliar tec.sup.parvulario
responsabilidad
Auxiliar: poca remuneración
económica a cambio de sus
habilidades.
Padres y Madres de familia La mayoría son jóvenes, les En su mayoría se dedican al Provienen de todas partes En su mayoría terminaron el
falta orientación, ya que no comercio informal y sus del país pero aun así no bachillerato, y unos cuantos
hacen seguimiento de sus ingresos son variables pierden su cultura y la siguen estudiando
hijos. practican bastante
Directora Se relaciona excelente con No es propietaria del centro Nació en Oruro, pero Es normalista de nivel inicial.
los padres de familia, a pesar de eso, parecen ser práctica la cultura quechua
compañeros de trabajo, suficientes sus ingresos ya que vivió en
auxiliares, y pasantes. Cochabamba desde hace 15
años
 Cuadro No. 2
Cuadro descriptivo de los problemas de los actores involucrados.

Destinatario Problemas Identificados Normativas de Respaldo Intención de Aporte

(Desde el punto de vista de
la proponente)
Niños / as Se observaron problemas en Se necesitan estrategias para
su desarrollo nutricional involucrar al niño / a
Educadores / as Desorganizadas, al momento Proponer un seguimiento en
de realizar planes para el cuando a los planes de
aprendizaje aprendizaje
Padres y Madres de Familia No hacen seguimiento a sus Incrementar reuniones para
hijos. socializar y aumentar la
Muy tímidos, les da vergüenza confianza. Si se logra con los
participar en actividades padres, también con los niños
escolares.
Directora No realiza seguimientos a las Incentivar a la directora en
educadoras sobre su trabajo. actividades del curso, para
Sale bastante de s fuente de incluirla y crear rutinas
trabajo participativas así estará más
pendiente
1.4 Análisis del contexto

1.4.1 Aspectos generales de Bolivia

 Ubicación
Bolivia se sitúa en el centro de América del Sur, abarca más de
13 grados geográficos. Su extensión territorial es de 1.098.581
kilómetros cuadrados.
Limita al norte y este con Brasil, al sur con Argentina, al oeste
con Perú, al sudeste con Paraguay y al sudoeste con Chile.

 Aspectos sociales
Población urbana
El 65,98% de la población habita en áreas urbanas mientras
que el 34,02% lo hace en áreas rurales. El departamento de La
Paz es el más poblado, en él viven 2868613 habitantes, un
27,36% de la población nacional total. El resto se concentra en
el departamento de Santa Cruz, donde residen
aproximadamente 2.706.465 de personas que representan el
26,46% de la población, y en el departamento de Cochabamba
con 1.649.044 habitantes (15,52%). Aunque la cifra de
población urbana parecería indicar un proceso de urbanización
similar al de otros países de la región, la relevancia del área
rural en el país es muy grande. La ciudad de Santa Cruz de la
Sierra, vértice económico del desarrollo del país, es
actualmente la ciudad más poblada del país puesto que cuenta
con más de un millón y medio de habitantes. La ciudad de El
Alto, en el departamento de La Paz, es la segunda ciudad más
poblada seguida por la ciudad de La Paz.
Los departamentos de Tarija (534687 habitantes), Oruro
(391.870 habitantes), Beni (450 399 habitantes) y Pando
 (83.982 habitantes) son los departamentos menos poblados.
Especialmente estos dos últimos, pues se trata de
departamentos de clima y vegetación tropical, con escasa
infraestructura de carreteras e inexistencia de estructura
ferroviaria.
Densidad de población.
La densidad de población es muy baja, tan solo hay 9,49
habitantes por km². Esto es debido a la gran concentración de
población que existe en ciertos puntos, pero fundamentalmente
a la existencia de grandes extensiones inhabitadas como son
ciertas zonas andinas y del altiplano y también zonas
amazónicas. Esta situación puede visualizarse en la siguiente
figura, donde el color rojo muestra una baja densidad, el
anaranjado una densidad media y el amarillo una alta densidad,
puede observarse que las zonas más densamente pobladas
son La Paz y Cochabamba, y las menos densamente pobladas
Pando y Beni

 Aspectos culturales

Debido a la diversidad de la geografía de Bolivia y sus muchos

grupos étnicos, hay muchas culturas por todos lados de
Bolivia. La población indígena tiene una influencia importante
en las tradiciones. Las tradiciones son una mezcla entre estos
descendientes del imperio inca y los colonos españoles.

Una industria importante de Bolivia es los textiles. Los textiles

son una forma de arte y una industria. La lana de la alpaca
está usada para tejen los textiles. Muchas de los festivales en
Bolivia son festivales paganos. Cada pueblo tiene un patrono o
patrona y una fiesta para el festival de este santo. Después de
 la masa de este día, la gente hace un procesionario por todo el
pueblo. Los festivales han cambiado durante los años.
 Aspectos políticos
Bolivia se crea el 6 de agosto de 1825 como un Estado
Republicano y desde enero de 2009 definido en la Constitución
Política del Estado como un Estado Unitario Social de Derecho
Plurinacional Comunitario, libre, independiente, soberano,
democrático, intercultural, descentralizado y con autonomías.
Bolivia se funda en la pluralidad y el pluralismo político,
económico, jurídico, cultural y lingüístico, dentro del proceso
integrador del país.

El Estado se organiza y estructura su poder público a través de

los órganos Legislativo, Ejecutivo, Judicial y Electoral. La
organización del Estado está fundamentada en la
independencia, separación, coordinación y cooperación de
estos órganos:
Son funciones estatales de Control, Defensa de la Sociedad y
Defensa del Estado.
Las funciones de los órganos públicos no pueden ser reunidas
en un solo órgano ni son delegables entre sí.

 Aspectos económicos

Dotación de Recursos Naturales.

Los recursos naturales principales con los que cuenta Bolivia
son los siguientes: estaño, antimonio, tungsteno, plata, plomo,
cinc, petróleo y madera.
Entre las riquezas mineras del país, las mayores se concentran
en los departamentos occidentales como Potosí, La Paz y
Oruro, en las que se encuentran el estaño, plata, cobre,
tungsteno, antimonio, zinc, etc.
En las regiones orientales tropicales, principalmente en los
departamentos de Santa Cruz y Beni, se encuentran los
yacimientos más importantes de hierro y oro. Importantes
también las gemas como la Bolivianita, Ayoreita, Anahita,
Amatista y Milenium procedentes siempre de las tierras bajas
tropicales.
La producción de hidrocarburos está concentrada en la faja
pre-andina correspondientes principalmente a los
departamentos de Cochabamba, Santa Cruz, Chuquisaca y
Tarija.
La producción agrícola y pecuaria ha adquirido mayor
importancia en las últimas décadas principalmente en las
regiones orientales tropicales.
La agricultura andina queda fundamentalmente relacionada con
el autoconsumo o el abastecimiento interno. En las regiones
andinas se produce principalmente: maíz, trigo, papa y otros
tubérculos, cebada, quinua, hortalizas, etc. La cría de ganado
bovino es reducida, la cría de ganado autóctono es mayor,
constituida por camélidos como es el caso de la (alpaca) de la
cual se extrae lana para la fabricación textil, por las cualidades
de finura y resistencia de su fibra.
Las regiones orientales tropicales son las áreas de la expansión
agrícola boliviana. Actualmente el rubro agroindustrial ha
adquirido gran importancia en la economía nacional. Para el
consumo interno, así como para la exportación se produce:
arroz, soya sorgo, caña de azúcar, girasol, tabaco, maíz, yuca,
cacao, café, coca, etc
Bolivia posee además una importante biodiversidad, de las más
altas del mundo, algunos datos ubican al país en el octavo
puesto en este sentido.
 Aspectos educativos

La educación en Bolivia está regulada en la Ley 070 de

Educación Avelino Siñani – Lizardo Pérez, de 20 de diciembre
de 2010.

La Ley 070 reconoce la educación como un derecho

fundamental. Así, en su artículo 1.1 establece que “Toda
persona tiene derecho a recibir educación en todos los niveles
de manera universal, productiva, gratuita, integral e
intercultural, sin discriminación.”
Damos cuenta a continuación de los principales aspectos de
esta ley.
La educación es obligatoria hasta el bachillerato, y gratuita en
todos sus niveles hasta el superior.
El sistema educativo está compuesto por las instituciones
educativas fiscales (públicas), instituciones educativas privadas
y de convenio.
Las unidades educativas privadas, reconocidas en todos los
niveles y modalidades, se rigen por las políticas, planes,
programas y autoridades del sistema educativo estatal. El
Estado garantiza su funcionamiento previa verificación de las
condiciones y cumplimiento de los requisitos establecidos en
reglamentación específica aprobada por el Ministerio de
Educación.

Las unidades educativas de convenio son instituciones

administradas por entidades religiosas, sin ánimo de lucro y
cuyo acceso a las mismas es libre. Deben funcionar bajo la
tuición de las autoridades públicas, y se rigen por las mismas
normas, políticas, planes y programas del sistema educativo
 público. Su funcionamiento se regula mediante reglamentación
específica del Ministerio de Educación.

1.4.2. Aspectos generales del departamento de Cochabamba

Su aniversario cívico es el 14 de septiembre (1810), en la revolución de

Cochabamba encabezada por Esteban Arce. El departamento de
Cochabamba se encuentra en la parte central de Bolivia, es el único que
no posee frontera con otros estados.
De 55.631 km² de extensión, tiene su capital en la población homónima.
Es el departamento más montañoso de la república, y está surcado al
norte por la cordillera de igual nombre y por los ramales de los Andes de
las cordilleras Oriental (con el cerro Tunari de 5200 m) y Central, entre las
que se extienden los valles del río Mizque (al Norte) y Grande o Guapay
(al Sur).

1.4.2 Aspectos generales de la zona donde se encuentra la unidad

educativa

La zona de valle hermoso se encuentra ubicada al sur de la ciudad.

Justamente tras FEICOBOL, y la laguna alalay.
A unas cuadras encontramos la avenida siglo XX, y guayacán. En plena
esquina este encontramos un restaurante de comida, y al oeste una
cancha deportiva. Las calles asfaltadas y varias casas alrededor.

1.5 Análisis Institucional

1.5.1 Datos generales de la institución
1.5.1.1 Ubicación y características generales de la zona
 La unidad educativa “Rayito de Luz” se encuentra al sud de la
ciudad, exactamente sobre la Calle Martín cárdenas entre C
Bustillos y la Salvadora. Queda paralela a la Av. Siglo XX.
Al lado oeste tenemos una cancha deportiva, justo al frente una
tienda de barrio, tras el kínder tenemos otro colegio, pero de
primaria.

1.5.1.2 Gestión Administrativa

La institución es de carácter fiscal, conformado por la directora,

secretaria, administradora, psicóloga, de 6 a 10 docentes, 6
auxiliares, de 150 a 200 niños, 2 regentes, portero.

1.5.1.3 Economía

La institución es de carácter fiscal, por lo que recibe ayuda del

gobierno, pero también los padres de familia realizan su aporte a
pesar que es mínimo para poder solventar el suelo de las
auxiliares.

1.5.1.4 Aspectos históricos

 CAPITULO II

LA PROPUESTA

2. La propuesta
Actividades en el “Quiosco Saludable”, como estrategia para fortalecer los
hábitos alimenticios saludables con niños y niñas de 4 años de la “Unidad
Educativa Rayito de Luz”

2.1. Objetivos

2.1.1. Objetivo de Campo (Vida, Tierra y Territorio)

Desarrollamos conciencia crítica con visión biocéntrica, a través del

abordaje de los saberes y conocimientos propios y diversos de las ciencias
naturales, aplicado la observación, indagación, y experimentación a las
vocaciones y potencialidades productivas del medio biogeosociocomunitarios,
para garantizar la vida, con gestión ambiental y salud integral.

2.1.2 OBJETIVO HOLISTICO DEL PROYECTO

Fortalecemos principios del valor nutricional de los alimentos, mediante

estrategias de identificación y análisis, incentivando al consumo de productos
saludables, para potenciar la toma de decisiones y contribuir a la salud de la
comunidad

2.1.2.1 Objetivos por dimensión infinitivo NO PROPOSITOS

 Ser: - Valoramos el equilibrio de la alimentación sana en la unidad
educativa.

Saber: -

Hacer: - Evitar el consumo excesivo de dulces, y golosinas.

- Dotar a los alumnos de los conocimientos adecuados

para consumir una dieta equilibrada.
- Crear hábitos que lleven a una alimentación saludable.

Decidir: - Participando en experiencias y/o actividades donde se

prueben distintos tipos de alimentos.

2.2. Fundamentos
2.2.1 Fundamentos legales
Fundamentos de la constitución política del estado plurinacional.

(CPEP, Articulo 59, I). Toda niña, niño y adolescente tiene derecho a su
desarrollo integral.

Este artículo nos habla de potenciar todas las facetas del niño tanto
cognitiva emocional, creativa, motora etc.

Fundamentos curriculares de la ley 070

Es de responsabilidad compartida entre la familia, la comunidad y el Estado

recuperar, fortalecer y promover la identidad cultural del entorno de la niña y
el niño, el apoyo a la familia en la prevención y promoción de la salud y la
buena nutrición para su desarrollo psicomotriz, socio-afectivo, espiritual y
cognitivo.

El niño debe contar con el apoyo de la familia, comunidad, la escuela para el

mejor aprendizaje de los números.

(LEY 070, Artículo 12).

 “Constituye la base fundamental para la formación integral de la niña y el
niño, se reconoce y fortalece a la familia y a la comunidad como el primer
espacio de socialización y aprendizaje El Programa Curricular en su
organización establece los Campos de Saberes y Conocimientos: Tomando
en cuenta las Inteligencias Múltiples y la inteligencia emocional.

El punto central del currículum de la educación inicial corresponde a las

competencias que articulan las cinco funciones básicas (cognitiva,
comunicación y lenguaje, expresión y creatividad, socio afectiva y
psicomotor) con los demás componentes de atención al niño y niña
(nutrición, salud y protección), de tal manera que se logre una Educación
Integral en que las niñas y niños sean los constructores de su aprendizaje
orientados por los educadores (LEY Nº 070).

Los mismos que se constituyen en una planificación curricular distinta de

organizar los contenidos permitiendo una articulación entre ellos, con una
visión integral y holística del conocimiento de manera operativa; es decir que
rompe la manera fragmentaria de abordar los contenidos.

2.2.2. Fundamentos Curriculares

• Fundamento Político - Ideológico

• Fundamento Filosóficos: Vivir Bien
• Fundamento Sociológico: Condición Plural
• Fundamentos Epistemológicos: Pluralismo epistemológico
• Fundamento Psicopedagógico: Aprendizaje comunitario
2.2.3. Fundamentos Teóricos
2.2.3.1. Fundamentos psicológicos AUSSUBEL T . APRENDIZAJE

2.2.3.2. Fundamentos pedagógicos AGAZZI

2.3. Marco teórico

2.4.