República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U. E. “MANUELA SAENZ”

Puerto Cabello – Carabobo

Canteros Chinos con Técnicas Organoponicas para la

Obtención de Alimentos Saludables, a bajos costos, en la
Unidad Educativa Manuela Sáenz, Puerto Cabello -
carabobo

Profesora: Integrantes:
 CAPITULO I

Planteamiento del Problema

En los últimos años, se ha presenciado un cambio drástico en el campo,

esto debido a avances tecnológicos que ha experimentado el hombre,
facilitando así una rapidez en producción y explotación de la tierra. Así
mismo, se ha verificado en diversas naciones la utilización de distintas
técnicas agropecuarias para el cuidado y desarrollo de las plantas,
conllevando así a una producción precipitada, sin dejar de detallar, que es
el objetivo más conveniente que busca encontrar la sociedad, aun cuando
las técnicas con recursos naturales son de mejor utilidad, competente y
eficaz para obtener un producto y/o resultado de manera más cómoda y
natural.

Cabe destacar que, los fertilizantes químicos ofrecen facilidad a los

agricultores para controlar los distintos organismos presentes en el suelo,
atribuyendo un gran aporte manual en el manejo y acondicionamiento del
mismo, sin embargo, su adquisición no es factible, debido a su alto costo
en el mercado; pero sobre todo, su uso se ha incrementado
notablemente, arrojando como consecuencia el deterioro de la salud
humana y el desequilibrio en la naturaleza, conllevando a un gran impacto
ambiental

Partiendo de lo anterior, se evidencia que en varios países, las personas

han sido atacadas por enfermedades a causa del uso de fertilizantes y
pesticidas, pues los alimentos vienen acompañados de estas sustancias, o
simplemente el cultivador toma muy pocas precauciones al emplearlas,
tocándolos de forma directa o inhalándolo.

Según estudios, la India ha sufrido varios casos de enfermedades a causa

de la misma, específicamente en el estado de Punjab, donde el número de
enfermos no deja de aumentar, siendo la causa principal el uso de
químicos en la agricultura, según expertos. Así han manifestado los
campesinos de la zona que se han visto obligados a colocar cada vez más
químicos para mantener la producción, asegurando que han convertido el
campo en adicto.
Por otra parte, el continente Americano posee gran parte de los recursos
hídricos a nivel mundial, con respecto, Steven Ambrus señala que, dichos
ríos han sido atacados por desechos cloacales y químicos agrícolas; pues,
en ellos fluyen detergentes, fertilizantes y agentes patógenos que
diseminan enfermedades diarreicas, hepatitis y otras infecciones.

De igual forma, en este territorio se ejecutan diversas técnicas para la

explotación de la tierra, de este modo La Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) tiene como objetivo
plantear la creación de un mundo en el que impere la seguridad
alimentaria elevando los niveles de nutrición, mejorando la productividad
agrícola, las condiciones de la población rural, y contribuyendo a la
expansión de la economía mundial.

En este mismo contexto, Venezuela era considerado unos de los países

con mayor producción agrícola, a pesar que es muy propensa a sufrir
inundaciones en algunas zonas de cultivo; la mayor producción se
enfocada principalmente en la obtención de materia prima como el cacao,
maíz, café, caña de azúcar, tabaco, maní y otros. De allí, las exportaciones
eran habituales.

Se manifiesta que, hasta ahora ha prevalecido la disminución en las

labores del suelo, esto debido a la falta de recursos financieros, y ausencia
de técnicas empleadas por vecinos de comunidades, conllevando a un
bajo rendimiento de plantaciones, influenciando negativamente y en
forma directa a la población en general (niños, jóvenes, adultos, ancianos,
animales…). Tal cual como lo señala Salvador Villalobos citado por
blogspot, quien argumenta:
La agricultura es la actividad más importante del sector primario
practicada por la especie humana, encargada de mejorar el suelo por
medio de técnicas o conocimientos con el fin de hacerlo apto para las
siembras de las cuales sirven de alimento para el ser humano y
animales

En consecuencia de lo dicho anteriormente, Venezuela actualmente sufre

una situación crítica en materia de economía, conllevando a la misma a
una situación de hambruna. En este sentido, La Organización Mundial de
la Salud (OMS) establece que se está ante una crisis cuando la Global
Acute Malnutrition (GAM) afecta a más del 10% de la población
monitoreada, y ante una emergencia cuando ese indicador supera la
marca del 15%.

A este respecto el gobierno bolivariano, ha estado impulsando distintos

métodos para solventar la situación, en este sentido, ha promovido 15
motores económicos para recobrar el bienestar del país. En particular, ha
activado el Motor Agroalimentario, que a través de la participación de los
campesinos, pescadores, comunidades organizadas, industrias
procesadoras socialistas y privadas, se prevé incrementar la producción
nacional de los principales rubros alimenticios y optimizar su distribución.

Con referencia a esto, se han desarrollado cultivos organoponicos en

espacios urbanos de la nación, con el fin de producir rubros para la
alimentación del pueblo venezolano en espacios no tradicionales. Sin
embargo, no son ejecutadas las suficientes medidas para satisfacer las
necesidades de la población en general

Así mismo, el estado carabobo, busca sobrellevar y sobrepasar dichas

penurias; recordando que lo ideal sería gozar de un territorio donde
predomine la agricultura, siendo esta la base fundamental para el
desarrollo autosuficiente y riqueza de la nación.

En actuales momentos, el municipio Puerto Cabello, dependencia de este

estado, no escapa de esta realidad y experimenta una transformación en
la agricultura, donde se ha planteado la necesidad de un cambio para
estar a la par con el resto de los municipios desarrollados agrícolamente;
desafortunadamente esta región no cuenta con un proyecto agrícola de
preparación de suelos para la siembra donde se pueda garantizar
entonces la seguridad alimentaria de la población. Es así, como la Unidad
Educativa Manuela Sáenz, situado en la localidad de ….., posee en sí
mismo, una pequeña extensión de terreno, siendo a la vez, considerable y
significativo para la disminución de la necesidad. Recordando que la F.A.O
(2005:4) destaca en uno de sus comunicados:
“Las escuelas constituye uno de los principales contextos sociales en la
que se desarrollan los conocimientos…”
En este sentido, en la mencionada institución se deben tomar medidas
con el fin de coadyuvar al abastecimiento de alimentos en la misma; así
mismo promover nuevas ideas en las labores realizadas en el medio socio-
cultural donde los seres humanos conviven propiciándose saberes
fundamentales que les permitan a niños, niñas y adolescentes integrarse a
un contexto determinado, influidos por esos paradigmas que en la
práctica se dirigen al mejoramiento de la calidad de vida en el marco de la
educación para el trabajo, demostrándose la integración social y la
proyección del uso eficaz y eficiente del espacio agrícola en el ámbito
educativo e institucional.

Se debe recordar que las investigaciones agronómicas han llegado a

conclusión que la mejor manera de tener un equilibrio ambiental es la
práctica de una agricultura sustentable que se basa en producir más sin
ocasionar daños al ambiente, Por consiguiente es importante señalar que
existen métodos por el cual la producción agraria se efectué de una
manera factible tanto para el productor como para el consumidor

De esta manera, se recurre a la construcción de un cantero chino

preparado con técnicas organoponicas en la unidad educativa MANUELA
SAENZ, el cual mantiene una tendencia ecológica que permite demostrar e
incentivar una práctica conservacionista puntualizada a favor de utilizar
elementos naturales o materia orgánica; dicho material encontrado en
cualquier lugar, pues son parte de los residuos animal y vegetal, los cuales
son transformados en macro elementos y micro elementos que son
absorbidos por las plantas. Además, la construcción del cantero chino no
requiere de gran inversión económica; no obstante actúa como estrategia
para atacar la limitada productividad agrícola, de este modo, al realizar la
actividad como unidad productiva en el ámbito institucional se orientan
las acciones justamente para enfrentar la problemática agroalimentaria
presente en Venezuela; así como también permite a los educandos
integrarse a una actividad productiva, con mayor dinamismo y
participación social.
Así mismo, lo anterior expuesto concluye con lo siguiente:
“No es necesario contar con una tierra con las características óptimas para
su uso sino hacerla fértil de manera adecuada”
Teniendo en cuenta la problemática expuesta, es fundamental formular
las siguientes interrogantes, pues las mismas están orientadas al
desarrollo de la presente investigación: ¿Es necesaria la realización de
canteros Organopónicos en la institución?;
¿Se considera apropiado el conocimiento para realizar labores de limpieza y
preparación de suelo agrícolas?;
¿Sera factible realizar el cantero Organopónicos en la institución para la
obtención de alimentos saludables?;
¿Con la construcción de canteros chinos se incentivaría la producción de
rubros diversos en la institución?

Objetivos
 General:
Construir Cantero Chino con Técnicas Organoponicas para la Obtención de
Alimentos Saludables en la U.E. “Manuela Saenz”, Puerto Cabello-
Carabobo

 Específicos

 Proponer un proyecto agroecologico específico que contribuya a la

construcción de un Cantero Chino con técnicas Organoponicas en la
U.E. “Manuela Saenz”, Puerto Cabello-Carabobo

 Diagnosticar la necesidad de desarrollar un cantero Chino con

técnicas Organoponicas en la U.E. “Manuela Saenz”, Puerto Cabello-
Carabobo

 Determinar la factibilidad del plan de acción sobre un Cantero Chino

con técnicas Organoponicas en la U.E. “Manuela Saenz”, Puerto
Cabello-Carabobo

Justificación
El programa de cultivos organoponicos, en Venezuela, se encuentra
enmarcado en las políticas de la FAO para la américa latina. Dichas
políticas, según expresa el mencionado organismo, tiene como objetivo
principal mejorar la seguridad alimentaria de los países en desarrollo; a
través del incremento acelerado de la productividad y producción de
alimentos, es decir desarrollando la agricultura.
Las investigaciones agronómicas han descubierto métodos de cómo llevar
una agricultura sustentable en beneficio del país. Por lo tanto, Uno de los
tipos de producción que realizan algunos países en vía de desarrollo son
los cultivos organopónicos, proceso factible donde el suelo no presenta la
característica adecuada para su producción sino que lo toman como una
alternativa agrícola para beneficio de sus comunidades. Es importante
resaltar los beneficios de los cultivos organopónicos ya que es un medio
benéfico en todos los ámbitos del ecosistema donde genera menos
contaminación de agua, suelo y aire; ya que este tipo de cultivo requiere
de poca hidratación, sustitución de químicos, y poco espacio. Los cultivos
organopónicos se han convertido en una técnica factible para el agricultor,
pues su aporte al medio ambiente ha sido de suma importancia ya que
este método no posee ningún tipo de químico y no requiere de un alto
gasto económico, siendo su materia prima los desechos orgánicos;
convirtiéndose así en una técnica artesanal y ecológica de la agricultura
que a diferencia de la convencional no ocasionara daño alguno al suelo,
motivando así a la sociedad a tomar conciencia del gran problema
ambiental que se presenta a nivel mundial como lo es la contaminación,
ocasionada por la humanidad, orientando al peligro vuestra existencia en
el planeta
De este modo, el ministerio de agricultura y tierras del país (2002), señala
que a través de los cultivos organoponicos se estimulara la producción de
alimentos.
Por lo tanto, es oportuna la realización de ésta investigación debido a que
el desarrollo de Cultivos Oganoponicos, buscan en el país hacer realidad
las aspiraciones homogéneas y consensuales de la mayoría de los
habitantes, con respecto a la seguridad alimentaria.
Igualmente esta investigación se justifica por lo establecido en el currículo
básico nacional: “es fundamental que los alumnos y alumnas descubran el
trabajo como una realidad y como un valor esencial para la existencia humana”
(ME 1997,p.33).

En relación con este último planteamiento, también se puede mencionar que el

desarrollo de huertos escolares, además de, la técnica de promocionar los
Cultivos Organopónicos y Huertos Intensivos, contribuirá a desarrollar
contenidos conceptuales tales como; medidas de superficie, nutrición en
plantas, fotosíntesis, planificación y compra de alimentos, alimentos de origen
vegetal, reutilización, actividades económicas entre otros.

Hechos los planteamientos anteriores, es necesario mencionar que los

beneficiados por la investigación serán; los alumnos(as), los cuales podrán
vivenciar el aprendizaje.

Los docentes; los cuales tendrán la oportunidad “de desarrollar las disciplinas
del saber desde la perspectiva de su utilidad” (ME, 1997)

Y por último la comunidad educativa, quien podrá aprender de esta experiencia

y a producir a bajo costo los insumos necesarios para la preparación de
alimentos en la institución.

CAPITULO II

Antecedentes
A este respecto Pereira C (2012) señala que “los antecedentes congregan
los hallazgos específicos inherentes al trabajo de investigación, contenido
en investigaciones anteriores, en términos y principios relevantes a la
investigación, está conformada por un conjunto de propuestas teóricas
que estriban en fundamentar y explicar aspectos significativos del mismo,
así como ubicar el tópico en un área específica del conocimiento al cual
pertenece”.

Sobre la base de estos planteamientos, se han realizado diferentes

estudios que han aportado valiosos conocimientos al proceso educativo;
entre éstos se pueden mencionar:

 Graterol C (2005). En su estudio de investigación titulado “Plan de

acción para la promoción de los cultivos Organoponicos y canteros
chinos llevado a cabo en la Unidad Educativa María Teresa de Toro del
estado Miranda”. Resaltó, que el estudio se basó en un proyecto
factible, apoyado en una investigación de campo de tipo descriptiva,
donde la población estuvo conformada por los estudiantes del quinto y
sexto grado y docentes de los mismos; a quienes se les aplicó una guía
de entrevista que permitió la recolección de la información, ésta fue
organizada en matrices y sometida a un análisis cuantitativo;
 evidenciando la necesidad de desarrollar un huerto escolar como
forma de promoción de los cultivos organopónicos y canteros chinos,
de esta manera, manifestó que se busca implementar un proyecto
productivo los cuales deben ser impulsado desde el área escolar;
conllevando a diseñar estrategias educativas e innovadoras que
permitan el fortalecimiento de procesos de enseñanzas y aprendizajes.
Dicho estudio, se relaciona al presente, en la forma que, destaca la
importancia que tiene la producción agrícola desde el ámbito escolar,
de igual manera fomenta la investigación referente a sector agrícola,
conociendo además los recursos naturales y necesidades de prácticas
agrícolas.
 Así mismo, Acosta D, Castillo G y Carrasquel Z (2012). En su
investigación denominada “Promover en las comunidades la siembra
de cultivos organoponicos y la lombricultura como base de la
agricultura en el estado Apure.” ”. Resaltaron, que es necesario
emplear estrategias para alcanzar la soberanía alimentaria bajo un
enfoque agroecológico, sin uso de abonos, repelentes, insecticidas y
herbicidas sintéticos industriales, aprovechando entonces los
beneficios de la lombricultura, descomposición y fermentación de la
materia orgánica; cuyas estrategias tienen como propósito llevarse a
cabo en áreas urbanas y periurbanas, de este modo fomentando una
agricultura sana y de buena calidad. El estudio antes citado, hace
referencia a la presente investigación, por cuanto destaca la
importancia de la producción agrícola, adquiriendo entonces áreas
fértiles y apropiadas para la obtención de alimentos, la cual será
llevada a cabo para satisfacer las necesidades comunes de ambas
comunidades; de igual manera, fomentar la investigación referente a
sector agrícola, conociendo además los recursos naturales y
necesidades de estas prácticas.

 Por otra parte, Castillo A y López C (2015). Diseñaron un proyecto de

investigación al que titularon “Elaboración de Canteros, con la
Utilización de Abono Orgánico para la Siembra de Hortalizas en la
Comunidad del Sector Panamá - Cabimas estado Zulia”. Dichos
ciudadanos justificando su proyecto asegurando que, su propósito es
dar a conocer la realidad ambiental por la cual está pasando el planeta,
la cual está produciendo graves alteraciones al bienestar de los seres
 vivos, en la productividad del sistema agroalimentario y en los factores
físicos en general; ocasionado por la inconciencia del ser humano,
originando a través de esta, trastornos en el equilibrio del ecosistema
natural, experiencia vivida en el sector Panamá del Municipio Cabimas;
por tal motivo, creen necesario emplear la construcción de canteros
para la siembra de hortalizas con la utilización de abono orgánico,
puesto que es importante para el desarrollo sostenible de la misma
Dicho esto, se vincula entonces con el presente trabajo de
investigación, en la medida que, ambos buscan el fortalecimiento y
empleamiento de técnicas orgánicas en la preparación del suelo para
desarrollo de cultivos, promoviendo así medidas contribuyentes a una
agricultura sustentable; además propiciar los conocimientos necesarios
que pretenden culminar con una internalización de valores
ambientales; así mismo se evidencia en ambos proyectos la mayor
participación comunitaria para las expectativas agrícolas.

Bases teóricas

La Agricultura
Con respecto a la teoría objeto de estudio, conviene entender
principalmente que la misma se constituye en comprender que es la
agricultura; así es definida por Editorial Definición MX (2015) como:

 El conjunto de técnicas que se realizan en la tierra para sacar un

provecho de la misma. El hombre cultiva la tierra con el propósito de
obtener alimentos ya sean de origen vegetal, tales como frutas,
verduras, cereales, y otros satisfaciendo entonces sus necesidades
básicas.
De igual forma la página web Blospot define los tipos de la siguiente
manera:

Tipos de Agricultura

Los tipos de agricultura pueden dividirse según muchos criterios distintos

de clasificación:

 Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado:

Agricultura de subsistencia: Tiene como objetivo obtener un nivel bajo de

producción, con la única finalidad de alimentar a una comunidad estable y
reducida de personas, por lo tanto no produce un gran desgaste en el
suelo.

Agricultura Industrial: Consiste en la producción de grandes volúmenes de

alimentos provenientes del suelo, propio de los países industrializados y
en vías de desarrollo. Está práctica tiene el objetivo no simplemente de
garantizar la satisfacción de las necesidades de la comunidad sino también
para comercializar el excedente, como ocurre con las exportaciones de
alimentos agrícolas en el extranjero.

 Según su dependencia del agua:

De Regadío: En este tipo de agricultura es fundamental un sistema de

riego aportada por el agricultor, utilizando métodos naturales o
artificiales.

De Secano: La humedad necesaria para la producción es suministrada por

las lluvias y por el suelo, sin intervención del agricultor.

 Según los medios de producción utilizados y su rendimiento:

Agricultura Extensiva: El objetivo tenido en cuenta no es tanto el rédito

económico sino el cuidado del suelo, ya que se utilizan superficies amplias
de tierra pero se obtienen niveles bajos de producción.

Agricultura Intensiva: Se busca la producción en masa en un espacio

reducido de suelo, siendo perjudicial para el medio ambiente. Se utiliza
generalmente en países industrializados.

 De acuerdo a la técnica utilizada y su objetivo:

Agricultura Industrial: Esta forma de producción tiene como finalidad
obtener magnitudes enormes de alimentos, teniendo en miras su
comercialización.

Agricultura Ecológica: Esta forma de agricultura tiene como prioridad la no

alteración del medio ambiente y el cuidado del suelo, utilizando métodos
y tecnologías adecuadas.

Agricultura Tradicional: Se caracteriza por utilizar técnicas y

procedimientos autóctonos de una región determinada, extendiéndose
en el tiempo y formando parte de la cultura del lugar.

Cultivos Organoponicos

Realizada las consideraciones anteriores seguidamente se describirá la

utilización de cultivos organoponicos como uso frecuente en tierras
agrícolas, la misma ha sido utilizada en varios países para desarrollar la
agricultura en zonas urbanas y periurbanas. De este modo el Instituto
educativo Misión Sucre la define como:

Referente Conceptual

 Agroecología
Tannfeld J explica que, dicha expresión hace énfasis a todo sistema de
producción sustentable en el tiempo, que mediante el manejo racional de
los recursos naturales, contemplando la diversidad biológica y sin la
utilización de productos de síntesis química, brinde alimentos sanos y
abundantes, manteniendo o incrementando la fertilidad del suelo”. Por lo
tal se considera agroecológico a aquellos alimentos, en general vegetales y
frutas, que en ninguna etapa de su producción intervienen fertilizantes,
herbicidas o pesticidas químicos, como así tampoco en los suelos donde
son cultivados. Dentro de este marco se hace mención, a la clasificación
de los posibles alimentos procedentes de la misma, refiriendo
exactamente a plantas herbáceas; diferenciados por Perez C de la
siguiente manera
Hortalizas: vegetales producidos en la huerta. Debemos diferenciarlos de
los frutos de los árboles, conocidos como frutas. Según el Código
Alimentario Español, con este término "se designa a cualquier planta
herbácea hortícola en sazón que se puede utilizar como alimento, ya sea
en crudo o cocinada".
Verduras: hortalizas de hoja, que se comen crudas o cocinadas. Es la parte
verde de la hortaliza. Según el Código Alimentario Español, con este
término distinguimos "a un grupo de hortalizas en las que la parte
comestible está constituida por sus órganos verdes".
Lo anterior expuesto debe complementarse con los principios
agroecológicos, de esta forma Webmaster los establece de la siguiente
manera

 Reducir el uso de insumos nocivos para el medio ambiente, eliminando

cuando sea posible la utilización de pesticidas químicos.
 Minimizar de forma eficaz los nutrientes reciclando la biomasa y
añadiendo regularmente restos vegetales, estiércol animal y
fertilizantes orgánicos. El objetivo es reforzar la acumulación de
materia orgánica en el suelo.
 Aumentar la capa vegetal del suelo a través de cultivos y estiércol
verde.
 Promover la actividad biológica del suelo.
 Llevar a cabo: rotación de cultivos, cultivo de relevo, cultivo intercalado
y policultivo.

 Abono
Es definido por el libro de primaria 4 Grado “Saber” (2010), de la siguiente
manera:
Es una sustancia que se agrega a la tierra para nutrirla y enriquecerla. Con
el tiempo, la tierra se empobrece y es necesario aportarle vitaminas,
minerales y nutrientes que la fortifiquen y la mejor forma de hacerlo es
abonarla para que reponga esos nutrientes perdidos. Los abonos pueden
ser de diferentes tipos:

Abono químico o inorgánico: Son aquellos producidos por la industria

química, estos pueden ser básicos a base de macro nutrientes: (Nitrógeno,
Fosforo y potasio) como los mas complejos, que además de tener macro
nutrientes poseen micronutrientes.
Abono orgánico: fertilizante natural formado a partir de la descomposición
de restos orgánicos, en tierra negra que contiene los nutrientes necesarios
para que las plantas puedan desarrollarse.

 Sustrato

Es sustentado por el Instituto educativo Misión Sucre como “todo material

sólido distinto del suelo, natural o de síntesis, mineral u orgánico que,
colocado en un contenedor, cantero, barbacoa o cama, en forma pura o
en mezcla, permite al anclaje del sistema radical y puede o no intervenir
en la nutrición vegetal”.

Al mismo tiempo, pueden clasificarse en inertes y activo

Inertes: Son aquellos sustratos que sirven solamente como soporte y no

intervienen en la nutrición de las plantas. Como ejemplos, se tienen:
Arena silícea, lana de roca, gravilla, gravilla basáltica y otros. Este tipo de
sustratos se utiliza en hidropónicos.

Activos: Son aquellos sustratos que se emplean como soporte, pero,

además, sí intervienen en la nutrición de las plantas. Como ejemplo, se
tienen los materiales orgánicos de todo tipo, turbas y minerales activos,
como la zeolita, así como mezclas de materiales orgánicos con suelo. Este
tipo de sustratos se utiliza en los llamados organopónicos y zeopónicos.

 Compostero
Marcicel Díaz (2005) lo define de la siguiente forma:
Sitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgánico, mediante el proceso
de descomposición.

Bases Legales
La República Bolivariana de Venezuela en su Constitución Política de 1999,
reconoce de forma implícita en el marco de los derechos fundamentales
más amplios, el derecho a la alimentación, haciendo al Estado garante del
derecho a la vida y los derechos humanos, teniendo además como fin
esencial la defensa y desarrollo de la persona. De igual forma en
determinados artículo del título correspondiente al “Sistema Socio
económico”, responsabiliza al Estado de promover la agricultura
sustentable, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la población.

Haciendo referencia, la C.R.B.V (2009), cita claramente en el titulo VI

capítulo I los siguientes enunciados:

Artículo 305:

“El estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica

del desarrollo rural integrar, y en consecuencia garantiza la seguridad
alimentaria de la población, entendida como la disponibilidad suficiente y
estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a éstos por parte del público consumido. La seguridad
alimentaria deberá alcanzarse desarrollando y privilegiando la producción
agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las
actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de
alimentos es de interés nacional y fundamental al desarrollo económico y
social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las medidas de orden
financiera, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra,
infraestructura capacitación de mano de obra y otras que fueran
necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento”

Artículo 307:

“El régimen latifundista es contrario al interés social. La ley dispondrá lo

conducente en materia tributaria para gravar las tierras ociosas y
establecerá las medidas necesarias para su transformación en unidades
económicas productivas, rescatando igualmente las tierras de vocación
agrícola. Los campesinos o campesinas y demás productores o
productoras agropecuarios tienen derecho a la propiedad de la tierra, en
los casos y formas especificados por la ley respectiva. El estado protegerá
y promoverá las formas asociativas y particulares de propiedad para
garantizar la producción agrícola. El estado velara por la ordenación
sustentable de las tierras de vocación agrícola para asegurar su potencial
agroalimentario.”

Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria

De igual forma, la Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria
publicada el 31 de julio del 2008, Decreto Ley Nº 6.071/08; asevera que es
indispensable garantizar a las ciudadanas y los ciudadanos venezolanos el
acceso oportuno a alimentos de calidad, en cantidad suficiente, con
preferencia de aquellos producidos en el país, sobre la base de las
condiciones especiales propias de la geografía, el clima, la tradición,
cultura y organización social venezolana.

Las disposiciones contenidas en el reglamento rigen todas las actividades

ejecutadas en el territorio nacional, relacionadas con la garantía de
seguridad y soberanía agroalimentaria, tales como la producción, el
intercambio, distribución, comercialización, almacenamiento,
importación, exportación, regulación y control de alimentos, productos y
servicios agrícolas, así como de los insumos necesarios para su
producción.

De este modo, refiere en su comunicado del título I, capítulo I, artículo 4,

lo siguiente:

Artículo 4:
La soberanía agroalimentaria es el derecho inalienable de una nación a
definir y desarrollar políticas agrarias y alimentarias apropiadas a sus
circunstancias específicas, a partir de la producción local y nacional,
respetando la conservación de la biodiversidad productiva y cultural, así
como la capacidad de autoabastecimiento priorizado, garantizando el
acceso oportuno y suficiente de alimentos a toda la población.
Siendo estas acciones para garantizar entre otras cosas:
El privilegio de la producción agrícola interna, a través de la promoción y
ejecución de la agricultura sostenible y sustentable como base estratégica
del desarrollo rural integral.

Seguidamente en el Capítulo II, del mismo título refleja:

Artículo 10:
Se reconoce el derecho de las ciudadanas y los ciudadanos a la producción
sustentable, enfocada en la sostenibilidad medioambiental, social y
económica de las actividades agrícolas, de sus trabajadores y trabajadoras.

Artículo 11:
El tiempo socialmente invertido para la producción eficiente de los bienes
provenientes de la labor agrícola es el elemento fundamental para la
determinación de la retribución del trabajo de las productoras y
productores agrícolas.

Artículo 18:
Es responsabilidad del Estado, para garantizar la seguridad y soberanía
agroalimentaria:
1. Procurar la satisfacción de las necesidades básicas y el
autoabastecimiento de alimentos e insumos, bien a través de
mecanismos de incentivo y fomento, como de la ejecución y gestión
directa de actividades relacionadas con la agroalimentación.

Así mismo se hace referencia al Título III, Capitulo II

Definición de voluntariado agrícola
Artículo 55:
Se considera voluntaria agrícola o voluntario agrícola a la persona natural
que realiza labores de manera espontánea y consciente, sin ninguna
percepción de remuneración o crédito laboral alguno, en las actividades
de producción, intercambio, distribución o comercialización de productos
agroalimentarios.

Finalmente es de citar al Título IV, Capítulo I

Artículo 63:
A los efectos del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley
Orgánica, para que un alimento sea considerado inocuo y de calidad, debe
cumplir con los 86 parámetros físico-químicos y microbiológicos,
establecidos en las normas y lineamientos que se dicten al efecto.

CAPITULO III

Marco Metodologico

Tipo de Investigación

Por el tipo de metodología observada para la realización de la

investigación “Construcción de Canteros Chinos con Técnicas
Organoponicas para la Obtención de Alimentos Saludables en la Unidad
Educativa Carmelo Fernández” , la misma se enmarco dentro de una
investigación de campo, la cual es definida por la UPEL (2001) como “el
análisis sistemático de problemas en la realidad, con el propósito bien sea
de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y factores
constituyentes , explicar sus causas y efectos, o predecir su ocurrencia”

Sobre el particular Hernández (2000) acota, que en este tipo de estudio

“los datos son tomado directamente del contexto donde se ubica el
problema”

De la misma manera, por los objetivos del estudio, este tiene un carácter
descriptivo el cual es definido por Sabino como “aquella… que radica en
describir algunas características, fundamental de un conjunto homogéneo
de fenómenos”, señalando la Universidad Nacional Abierta (UNA 1998) al
respecto, que los estudios descriptivos “utilizan criterios sistemáticos que
permiten poner de manifiesto la estructura o comportamiento del
fenómeno estudiado”. Por tanto la realidad encontrada en la Unidad
Educativa “Carmelo Fernández” fue descrita y analizada
convenientemente.
Finalmente, por lo que se desea lograr, a través de la investigación ¡, esta
en un proyecto factible, definida por Hernández (2000) como “un
conjunto de acciones operacionales, orientadas a la producción de
determinados bienes o a prestar servicios específicos en la búsqueda de a
solución de un problema”. Señala igualmente Barrios (1998) que en este
tipo de investigación se “investiga, desarrolla y elabora una propuesta de
un modelo operativo viable, para solucionar problemas, requerimientos o
necesidades de organizaciones o grupos sociales”. Al respecto, el producto
final de esta investigación será un plan de acción que tiene como objeto la
Construcción de Canteros Chinos con Técnicas Organoponicas para la
Obtención de Alimentos Saludables en la Unidad Educativa Carmelo
Fernández.

Diseño de la Investigación

Hernández (1998), define la investigación de campo como “un plan o

estrategia concebida para responder a las preguntas de la investigación”.
Establece que en una investigación de campo, se deben asumir tres fases
que son: Diagnostico, Factibilidad y diseño de la propuesta
Para efectos de este estudio, estas fases se realizaron de la siguiente
manera:
Fase 1: Diagnostico
Esta se inició con el reconocimiento y diagnóstico del problema, así como
de las características o condiciones de la población objeto de estudio.
Posteriormente se procedió a conversar con el personal de la institución
Carmelo Fernández, con el fin de recoger la información oportuna y
requerida para el estudio de la situación. Se aplicaron los instrumentos
para la recolección de datos, los cuales sirvieron para la Construcción de
Canteros Chinos con Técnicas Organoponicas para la Obtención de
Alimentos Saludables en la Unidad Educativa Carmelo Fernández

Fase 2: Factibilidad

La factibilidad del estudio se realizó a través de la indagación en el

contexto de estudio sobre los aspectos sociales, culturales y materiales,
entre otros elementos necesarios para la vialidad del Plan de Accion
centrada en tres tipos de posibilidades: la posibilidad técnico-social, la
posibilidad de planta física y la posibilidad financiera.

Fase 3: Diseño de la propuesta

Concluida la revisión bibliográfica, y para cumplir con los objetivos
planteados, se aplicó un instrumento. Mediante se procedió al análisis de
los resultados. Posteriormente se plasmaron las conclusiones a las que se
llegaron en función de las bases teóricas y de las variables de la
investigación, y se formularon las recomendaciones oportunas.
Finalmente, se elaboró el plan de acción.

Sistema de Variables

Según Hernandez (2002), la variable “es una caracteristica de un objeto de

investigacion que puede ser medida”. La misma se aplica a un grupo de
personas u objetos los cuales pueden adquirir diversos valores respecto a
la variable. Seguidamente se presentan un cuadro donde se establecen y
definen las variables de la investigacion Construcción de Canteros Chinos
con Técnicas Organoponicas para la Obtención de Alimentos Saludables
en la Unidad Educativa Carmelo Fernández

Cuadro Nº 1

Definicion de variables

Objetivo Especifico Variable Definicion Conceptual

1. Diagnosticar la La necesidad de Necesidad de desarrollar
necesidad de desarrollar un un cantero chino a traves
desarrollar un Canteros Chinos con de las tecnicas
Canteros Chinos con Técnicas oraganoponicas: Es la
Técnicas Organoponicas para accion de promocion que
Organoponicas para la Obtención de se debe realizar dentro del
la Obtención de Alimentos Saludables plantel Carmelo
Alimentos Saludables en la Unidad Fernandez, sobre los
en la Unidad Educativa Carmelo beneficios del cantero
Educativa Carmelo Fernández chino con tecnicas
Fernández organoponicas en la
institucion

2. Determinar la La factibilidad Factibilidad financiera

factibilidad para la con financiera y técnica de y técnica del Plan de
trucción de cante ros un Plan de Accion Acción: Son todas las
chino con técnicas sobre el desarrollo de posibilidades reales
organoponicas en la una de Canteros que existen en la
Unidad Educativa Chinos con Técnicas institución objeto de la
Carmelo Fernandez Organoponicas para la investigación para la
Obtención de ejecución del Plan de
Alimentos Saludables Acción sobre la
en la Unidad Educativa Construccion de
Carmelo Fernández, Canteros Chinos con
Guama-Yaracuy Técnicas
Organoponicas

Poblacion

La UPEL (2001) señala que poblacion “es el universo afectado por el

estudio”, agregando la UNA (1998) que la poblacion “son todas las
unidades de investigacion que seleccionamos de acuerdo con la
naturaleza de un problema, para gerneralizar hasta ella los datos
recolectados”

En tal sentido la poblacion de esta investigacion estaria contituida por los

jóvenes y adultos de la Unidad Educativa “Carmelo Fernández” que se
encuentra ubicada en Guama-municipio sucre, los cuales son un total de
92 profesores contabilizándolos junto con el personal directivo, el
personal obrero resultando 45, agregando además 5 cocineras y por
último los alumnos de las secciones en general, los cuales son en total
setecientos nueve (709)

ESTRATO POBLACION
Docentes 92
Obreros 45
Cocineras 5
Estudiantes 709
TOTAL 851
 Muestra

La muestra es definida por la UNA (1998) como “una parte de la

población, o sea un número de individuos u objetos seleccionados
científicamente, cada uno de los cuales es un elemento del universo o
población”. Igualmente Martínez (1991) señala que en la muestra
intencional “se elige una serie de criterios que se consideran necesarios o
altamente convenientes para tener una unidad de análisis con las mayores
ventajas, para los fines que persigue la investigación”

Al respecto, en consecuencia de la extensiva cantidad de personas que

hacen vida en la institución (población), se ha tomado un porcentaje
reducido como muestra de la misma, tomando exactamente el 5.2%,
equivaliendo a 44 personas.

Resulta necesario agregar que la muestra se seleccionó de acuerdo a los

estudiantes que pertenecen al grupo de interés “Manos a la Siembra”,
pues, estos tienen previos conocimientos del trabajo a llevar a cabo, así
como también el personal docente y obrero a cargo de la misma;
incluyendo además las cocineras, quienes, por otra parte tienen contacto
directo con la problemática actual.

A continuación se presenta el cuadro de la muestra seleccionada

ESTRATO MUESTRA
Estudiantes 34
Docentes 3
Personal obrero 2
Cocineras 5
TOTAL 44

Técnicas e instrumentos para la Recolección de Datos

En función de logros del objetivo de este estudio, se emplearan

instrumentos y técnicas orientadas a obtener información o datos, de las
mismas podemos mencionar la observación directa en el campo de
estudio por medio de inspecciones del área, para observar las condiciones,
así como aspectos del ambiente.
Como instrumento de recolección de datos en la presente investigación se
aplicara una encuesta con el propósito de obtener sus opiniones de la
temática planteada. El instrumento que se utilizó en la investigación fue
un cuestionario de preguntas dicotómica. Su aplicación es de carácter
individual y la forma de contestarla es de manera oral. Dicha encuesta se
estructuro de la siguiente manera:

si no
Nº Items

1 ¿Sabes que es la agroecología y su importancia?

2 ¿Tienes conocimiento acerca de lo que es un cantero chino?

3 ¿Conoces acerca de la aplicación de técnicas organoponicas?

4 ¿Te parece importante conocer las pautas previas para la

realización de canteros chinos con técnicas organoponicas?

5 ¿Sabías que las técnicas organoponicas permiten la obtención de

alimentos más saludables?

6 ¿Sabía usted que las técnicas organoponicas contribuyen a la

conservación del ambiente?

7 ¿Te parece necesaria la realización de canteros chinos con técnicas

organoponicas para la producción de alimentos en la institución?

8 ¿Es necesaria la recuperación del uso de técnicas de cultivos

tradicionales desde las escuelas?

9 ¿Consideras necesaria la protección del medio ambiente y sus

recursos?

10 ¿Crees que la institución debería tener un plan de acción que se

enfatice en la producción de alimentos saludables para la
autosuficiencia alimentaria de la misma?
11 ¿Consideras que con la producción de algunos rubros en la
institución asegura el bajo costo con respecto a los ingresos
alimenticios?

12 ¿Has ejecutado alguna técnica agroecológica en la institución?

13 ¿Cree usted que la U.E “Carmelo Fernández” posee terreno

suficiente para la aplicación de técnicas agrícolas?

Validez y Confiabilidad de los Instrumentos

La encuesta realizada a las muestras objeto de estudio fue

semiestructurada. Solo se elaboraron con anticipación seis (06) preguntas
claves de respuestas exactas, lo que permitió que una pregunta llevara a la
otra, logrando obtener de su aplicación tópicos que no habían sido
contemplados. Por tanto, la validez y confiabilidad del instrumento se
obtuvieron a través de las preguntas durante las encuestas con los sujetos
relacionados con la investigación. Los instrumentos finales quedaron
constituidos como se observan en los anexos.

Procedimiento de Análisis de Datos

Después de realizar la revisión bibliográfica sobre el tema de los canteros

chinos con técnicas organoponicas, se formularon los objetivos de la
investigación. Posteriormente a estas acciones, se realizaron los siguientes
pasos:

 Se formularon las seis preguntas

 Se seleccionó la población y muestra para el estudio
 Se aplicó el instrumentos
 Una vez recogida la información necesaria se procedió a organizarla en
matrices y graficas
 Posteriormente se elaboraron las conclusiones y recomendación
 Se diseñó la propuesta
 Análisis e interpretación de Resultados

En el presente capítulo se establecen los resultados derivados de la

aplicación del instrumento de recolección de datos al grupo de personas
previamente establecidos en la población y muestra del estudio.
Los datos están organizados en tablas y gráficos estadísticos en los cuales
se evidencia el comportamiento de las alternativas seleccionadas por los
ciudadanos encuestados, expresados en la frecuencia absoluta y relativa
correspondiente a la totalidad de estudiantes y docentes que
participaron, ofreciendo sus percepciones respecto a la Construcción de
Canteros Chinos con Técnicas Organoponicas para la Obtención de
Alimentos Saludables en la Unidad Educativa Carmelo Fernández, Guama-
Yaracuy

Del mismo modo, esta fase comprende además de la incorporación de

algunos lineamientos generales para su interpretación, codificación,
tabulación, y el análisis estadístico que se introducirá a los mismos. Tal
como lo refieren Selltis, Jahoda y otros citado en Balestrini (2001), “El
propósito del análisis es resumir las observaciones llevadas a cabo de
forma tal que proporcionen respuestas a las interrogantes de la
investigación”. El análisis implica el establecimiento de categorías, la
ordenación y manipulación de los datos para resumirlos y poder sacar
algunos resultados en función de las interrogantes de la investigación.

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 1.

Ítem 1 Si No %(si) %(no) Total

¿Sabes que es la agroecología y su 28 16 63.6% 36.4% 44 -100%
importancia?

GRAFICO 1

36.4% SI NO

63.6%

GRAFICO 1. Representación Porcentual de las Respuestas del Ítem 1.

Como se puede observar en el cuadro 1, gráfico 1 el 63.3% de los
encuestados manifestaron saber que es la agroecología y su importancia.
Mientras que un 36.4% desconoce del tema. Con respecto a esta última,
se debe promulgar la información al resto de las personas, facilitando a la
sociedad herramientas y/o técnicas donde puedan poner en práctica
dichos conocimientos, lo cual beneficiaria a la nación con mayor cantidad
de producción de alimentos.

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 2.

Ítem 2 Si No %(si) %(no) Total

¿Tienes conocimiento acerca de lo 13 31 29.5% 70.5% 44 -

que es un cantero chino? 100%
GRAFICO 2. Representación Porcentual de las Respuestas del Ítem 2.
Estos resultados ponen de manifiesto que un 29.5% de los encuestados
afirman saber que es un cantero chino; en contra posición el 70.5%
restante aseguran no estar al tanto de que es. Lo que permite a deducir
que es de gran necesidad crearlo y llevarlo a cabo, puesto que ayudaría a
los educandos a adquirir conocimientos y unirse en una sola línea de
acción, en donde le serviría de provecho tanto fuera como dentro del
contexto escolar, integrando de esta forma a la familia en un proceso de
socialización e integración, espacio fundamental para el logro del progreso
y desarrollo social.

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 3.

Ítem 3 Si No %(si) %(no) Total

¿Conoces acerca de la aplicación de 18 26 40.9% 59.1% 44 -

técnicas oganoponicas? 100%

GRAFICO 3. Representación Porcentual de las Respuestas del Ítem 3.

El mayor porcentaje se ubicó en un 59.1% lo que evidencia que los encuestados no conocen
acerca de la aplicación de técnicas organoponicas, por otra parte, el 40.9% si se relacionan
con la misma.

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 4.

 Ítem 4 Si No %(si) %(no) Total

¿Te parece importante conocer las 44 100% 44 -

pautas previas para la realización de 100%
un cantero chino con técnicas
organoponicas?

GRAFICO 4. Representación Porcentual de las Respuestas del Ítem 4.

El 100% de los encuestados manifestaron que es importante conocer las pautas previas para
la realización de un cantero chino con técnicas organoponicas.

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 5.

Ítem 5 Si No %(si) %(no) Total

¿Sabías que las técnicas 20 24 45.4% 54.6% 44 -

organoponicas permiten la 100%
obtención de alimentos más
saludables?

GRAFICO 5. Representación Porcentual de las Respuestas del Ítem 5.

Se pueden observar los datos que se presentan en la gráfica 5, del porcentaje de las
respuestas dadas por los cuestionados en donde un 54.6% de ellos manifiestan saber
que las técnicas organoponicas permiten la obtención de alimentos más
saludables. Entre tanto un 45.4%

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 6.

Ítem 6 Si No %(si) %(no) Total

¿Comprende usted que las técnicas 31 13 70.4% 29.6% 44 -

organoponicas contribuyen a la 100%
conservación del ambiente?

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 7.

Ítem 7 Si No %(si) %(no) Total

¿Te parece necesaria la preparación 41 3 93.1% 6.9% 44 -

de canteros chinos con técnicas 100%
organoponicas para la producción
de alimentos en la institución?

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 8.

Ítem 8 Si No %(si) %(no) Total

¿Es necesaria la recuperación del 44 100% 44 -

uso técnico de cultivos tradicionales 100%
desde las escuelas?

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 9.

Ítem 9 Si No %(si) %(no) Total

¿Consideras necesario la protección 44 100% 44 -

del medio ambiente y sus recursos? 100%

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 10.

Ítem 10 Si No %(si) %(no) Total

¿Crees que la institución debería 44 100% 44 -

tener un plan de acción que se 100%
enfatice en la producción de
alimentos saludables para la
autosuficiencia alimentaria de la
misma?

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 11.

Ítem 11 Si No %(si) %(no) Total

¿Consideras que con la producción 43 1 97.7% 2.3% 44 -

de algunos rubros en la institución 100%
asegura el bajo costo, con respecto
a los ingresos alimenticos?

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 12.

Ítem 12 Si No %(si) %(no) Total

¿Has ejecutado alguna técnica 24 20 54.5% 45.5% 44 -

agroecológica en la institución? 100%

Frecuencia y Porcentaje de las Respuestas del Ítem 13.

Ítem 13 Si No %(si) %(no) Total

¿Cree usted que en la U.E “Carmelo 35 9 79.5% 20.5% 44 -

Fernández” hay terreno suficiente 100%
para la aplicación de algunas
técnicas agrícolas?

EN CUANTO A LA FACTIBILIDAD
Está determinada por un modelo operativo viable que permite la solución
de un problema presentado específicamente en no poseer un espacio
apto para llevar a cabo la obtención de rubros en la U.E “Carmelo
Fernández”. En la misma se presentan una serie de procesos que le
ayuden a todos los actores sociales de la institucion a mejorar su proceso
de enseñanza y aprendizaje; desde una toma de decisiones consensuada y
participativa que promueva el liderazgo participativo.
Por otra parte la factibilidad se constituye en un proceso sistemático,
mediante el cual se prevé la viabilidad técnica, económica, financiera y
legal de la propuesta, planteada en el contexto investigativo y que
permitirán que la misma sea llevada a la etapa de ejecución, donde:
La Factibilidad Técnica
Se establece, que la propuesta cuenta con el apoyo de un recurso humano,
dispuesto a modificar viejos esquemas de técnicas agrícolas, por el uso de
técnicas agroecológicas, los cuales son vitales para comprender la esencia de la
realidad educativa Venezolana en especial las líneas estratégicas planteadas en el
marco del proceso curricular venezolano; así como las orientaciones educativas
para los niveles y modalidades del sistema de educación.

La Factibilidad Económica
El proyecto investigativo debe contar con los recursos económicos para su
aplicabilidad práctica a nivel institucional, creándose las expectativas Favorables
para el éxito administrativo. En este sentido, se habla también de factibilidad
financiera, cuando las fuentes de ingresos son reales, a través de la colaboración
aportada por la comunidad educativa de la institución, que permitirían la puesta en
práctica de mecanismos idóneos para alcanzar el éxito del estudio.
Este proyecto es de bajo costo, puesto, que los insumos necesarios se obtienen de
manera directa de la institución, producto de los desechos orgánicos del comedor y
de material vegetal biodegradable.

La Factibilidad Legal
Está constituida por el conjunto de leyes sobre la cual se ampara esta propuesta.
Se basa en las leyes, normas y reglamentos que dirigen y guían el funcionamiento
de la educación en Venezuela. Tales como: La Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela, La Ley Orgánica de Educación, La Ley Orgánica de
Protección a Niños, Niñas y Adolescentes, entre otros; las cuales fueron
ampliamente reseñadas y analizadas en el Capítulo II.

Fase 3: Diseño de la propuesta

Presentación de la propuesta

Canteros Chinos con Técnicas Organopónicos para la Obtención de Alimentos

Saludables en la Unidad Educativa Carmelo Fernández, Guama-Yaracuy
 Objetivo de la propuesta
Construir Canteros Chinos con Técnicas Organopónicos para la Obtención
de Alimentos Saludables en la U.E. “Carmelo Fernández”, Guama-Yaracuy
Requerimientos y pasos.
La técnica de cultivo establecida sobre sustratos preparados mezclando
materiales orgánicos con capa vegetal, los cuales se colocan dentro de
contenedores, camas, barbacoas o canteros y se instalan en lugares o
espacios vacíos, en las zonas densamente pobladas, donde el suelo resulta
improductivo por diversas razones.
Así mismo señala que las características de estos cultivos son:
 Localización

a) La construcción se debe realizar en áreas improductivas y,

preferentemente, planas.

b) Lo más cercana posible a los destinatarios de la producción final, lo

que evita el transporte desde lugares lejanos, con el consiguiente
deterioro de los productos.

c) Sin árboles intercalados para evitar la sombra y el efecto dañino de

sus raíces.

d) En las zonas de mucho viento, buscar un lugar protegido por una

cortina de árboles o construir alguna protección eólica.

e) En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes

de agua y posibles inundaciones.

 Diseño constructivo

El plan general debe integrarse a la estética del entorno y el proyecto

constructivo tener un control y una ejecución planificados. Para construir
o conformar los canteros, camas o barbacoas hay diversas variantes, entre
las que figuran: uso de postes de concreto u hormigón defectuosos, que
faciliten la conformación de las guarderas. Con el mismo propósito se
utilizan bloques, ladrillos de materiales alternativos y piedras.

 Drenaje
Favorecer el drenaje con grava, tubos, piedras u otros, fundamentalmente
en terrenos bajos. En áreas con buen drenaje, o si se carece de estos
materiales, remover con escardilla, pico o arado unos 30 cm. del suelo. La
pendiente del cantero será hasta 2 por 1000 (2/1000).

 Orientación

Los canteros se orientarán en relación con su longitud, siempre que sea

posible, en sentido norte-sur.

 Dimensiones de canteros y pasillos

Longitud: No exceder los 40 m

Ancho: 1,2 m. de cantero efectivo

Profundidad: 0,3 m. de sustrato efectivo

Ancho de los pasillos: 0,5 m.

Cabe destacar que para desarrollar este tipo de técnica, se debe lograr un
óptimo aprovechamiento del área, por tanto los expertos sobre el tema
recomiendan sembrar en canteros o contenedores; por tal razón a
continuación se describirá en que consistes estos canteros.

Canteros

Es definido ante el estudio realizado por Norelys Guzmán (2005) como:

 El área delimitada por barreras o paredes de distintos materiales, ya
sea madera, concreto u otra que encierre el sustrato, impidiendo su
desplazamiento y facilitando su manejo y conservación.

Igualmente, el autor citado expresa la importancia de la siguiente forma:

 Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayor
disponibilidad de nutrientes al cultivo. La importancia radica en una
mejor distribución del espacio y el desarrollo del cultivo, en el cual es
más fácil su manipulación, acceso y control de malezas, plagas y
enfermedades.
De esta manera, al hacer referencia a la construcción de un cantero se
debe tener en cuenta los siguientes aspectos
 Ubicación
Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible, que cumpla
con los siguientes requisitos:
 La construcción se realizará en áreas de suelos áridos, como condición
para la que más se justifica este tipo de cultivo.
 El área seleccionada o disponible deberá estar lo más cercana posible
al consumidor.
 Áreas con buen drenaje superficial e interno del suelo, dados por
pendientes ligeras y suelo permeable.
 Superficie llana, libre de obstáculos y árboles.
 Las características climáticas de la zona deben responder a las
exigencias mínimas de los cultivos de hortaliza.
 Disponibilidad de agua.
 Disponibilidad de fuerza de trabajo.
 Disponibilidad de acceso al lugar.
 Disponibilidad cercana de materiales para elaborar los sustratos.

 Preparación
Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que se valla a
sembrar, esta labor se realizara a una profundidad de 25-30cm, se añade
la materia orgánica y se alisa el cantero.

 MATERIALES
 Nylon o nailon:
 Postes de concreto u hormigón defectuosos
 Canaletas de asbesto-cemento o de cualquier otro material.
 Bloques, ladrillos y/o adobes de materiales alternativos.
 Otros materiales disponibles en el lugar (piedras, tablas, troncos, etc.).

 HERRAMIENTAS
Para la elaboración del cantero se debe tomar en cuenta el recurso
disponible de herramientas en la unidad de producción, tales como:
 Pico o piqueta
 Pala
 Tenedor surcador
 Escardilla o Azadón
 Rastrillo
 Trinche
 Regadera manual
 Carretilla
 Cinta métrica
 Martillo
 Cuchillos navajas o tijeras

 EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL

 Guantes (de hule, nylon, etc.)
 Mascarillas y tapabocas
 Lentes o careta protectora en las labores culturales
 Bragas Botas
 Kit fitosanitario
 Sombrero o gorra