SWEET & COFFEE
•INVESTIGACIÓN DE NEGOCIO•
Integrantes
Mayerly López
Evelyn Pérez
Suyen Berroteran
Introducción
Sweet & coffee es una marca ecuatoriana que se especializa en la
fabricación de cafés y productos derivados del el. Así mismo
elabora una gran variedad de dulces con la finalidad de satisfacer a
los paladares más exigentes, sus creadores Richard Peet y Soledad
Hanna fue creado en el año 1997 su primer coffee fue abierto en el
centro comercial mall del Sol de Guayaquil con un equipo de 15
personas.
Su filosofía es "disfruta el momento" basado en la idea de que antes
no existía un lugar cómodo para tener una experiencia agradable en
compañía de amigos o familiares degustando del rico sabor del café
y de deliciosos dulces decidieron emprender el proyecto.
Misión
Misión lograr que nuestros clientes disfruten de un momento
agradable disfrutando de la calidad y variedad de nuestros
productos brindándoles un servicio extraordinario buena imagen y
limpieza de todos nuestros locales.
Visión
Todos nuestros clientes disfruten un momento muy especial con
nuestra cordial atención y nuestra extensa variedad de productos.
Segmentación del mercado
Demográfica
•Edad: Segmentar por grupos de edad, como jóvenes, adultos y
adultos mayores, para
adaptar el menú y las estrategias de marketing a las preferencias y
estilos de vida de
cada grupo.
•Ingresos: Ofrecer productos y promociones que se ajusten a
diferentes niveles de
ingresos, como opciones premium y ofertas asequibles.
Geográfia
•Ubicación: Segmentar según la ubicación de las tiendas,
adaptando el menú y las
estrategias de marketing a las preferencias y tendencias locales.
Psicográfia
•Estilos de vida: Segmentar según estilos de vida específicos, como
profesionales
ocupados, estudiantes universitarios o amantes de la cultura, para
adaptar la oferta y
la experiencia del cliente.
•Valores y preferencias: Segmentar según valores compartidos,
como la preocupación
por la sostenibilidad, la preferencia por productos orgánicos o la
búsqueda de
experiencias culinarias únicas.
Comportamental
•Frecuencia de visita: Segmentar según la frecuencia con la que los
clientes visitan la
cafetería, ofreciendo programas de lealtad o promociones para
incentivar la repetición
de visitas.
•Ocasiones de consumo: Adaptar ofertas para diferentes ocasiones,
como reuniones de
negocios, citas románticas o momentos de estudio.
Mapa de Posicionamiento
Para que tu marca se diferencie, segmenta tu mercado objetivo en
función de factores como la demografía o el comportamiento del
consumidor. Es vital realizar el mapa de posicionamiento a lo largo
del tiempo y así ver su comportamiento dinámico.
Clásico
Calidad Cantidad
Moderno
Modelo de Canvas de la Empresa
Sweet & Coffee
Aliados Propuesta de
Clave Valor
•Proveedores de Actividades •Amplio menú de
Café Clave postres
•Socios de •Preparación de •Ambiente
Entrega Café Acogedor
•Redes sociales •Diseño de Interiores •Calidad
•Marketing y
Promoción
Recursos
Clave Relación con
•Cafeterías bien el Cliente
ubicadas y diseñadas •Servicio
•Proveedores Personalizado
confiables de café y •Interacción en
alimentos Redes Sociales
•Personal capacitado •Programas de
y equipo de gestión lealtad
Estructura de
Costos Segmentos de
•Adquisición de café, Clientes
alimentos y suministros •Consumidores de
•Alquiler, mantenimiento café premium
y servicios públicos •Profesionales que
buscan un lugar
•Salarios y beneficios
cómodo
para el
personal Canales de Estructura de •Amantes de
postres
Venta Ingresos
•Tiendas físicas •Ventas directas en
estratégicamente
ubicadas tiendas
•Plataforma de pedidos en •Ventas en línea y
línea y entrega a domicilio entregas a
•Participación activa domicilio
en redes
sociales
•Eventos y
Catering
Mapa de Empatía
Sweet & Coffee
¿Qué piensa y siente?
• Pensamientos Positivos:
Disfruto de la experiencia de
tomar café de alta calidad.
• Pensamientos Negativos:
A veces, los precios pueden
parecer un poco altos.
¿Qué ve?
¿Qué oye?
•Ambiente acogedor y
• Comentarios positivos moderno en las tiendas.
sobre la calidad del café y la •Variedad de opciones de
experiencia en las tiendas. café y productos de
• Recomendaciones de panadería.
amigos y familiares para •Baristas expertos
probar Sweet & Coffee. preparando café.
¿Qué dice y hace?
• Dice: Comenta sobre la
calidad del café y la variedad
de opciones.
• Hace: Comparte fotos de
sus bebidas en redes
sociales, recomienda Sweet
& Coffee a amigos.
Esfuerzos Resultados
• Enfocados en la calidad del café, • Clientes satisfechos que regresan
con gran atención al detalle en la por la calidad del café.
preparación. • Buena reputación en redes
• Diseño de tiendas atractivo y sociales y reseñas positivas.
cómodo para fomentar la estancia del • Lealtad del cliente a largo plazo.
cliente.
• Estrategias de marketing en redes
sociales para promover productos y
ofertas especiales.
Análisis de FODA
Sweet & Coffee
INTERNO EXTERNO
Fortalezas: Oportunidades:
Productos de alta calidad: Ofrece Expansión de mercado: podría
productos de alta calidad, utilizando aprovechar oportunidades de
ingredientes frescos y de primera expansión abriendo nuevas
categoría en la preparación de sus sucursales en áreas geográficas
productos. adicionales o explorando mercados
Variedad en el menú: Ofrece una internacionales.
amplia variedad de productos, Colaboraciones estratégicas:
desde pasteles y galletas hasta buscar asociaciones con
café especializado, lo que le proveedores de ingredientes
permite atraer a un público diverso premium, caficultores locales o
F 0
y satisfacer diferentes gustos. marcas de renombre para fortalecer
Ubicaciones estratégicas:Tiene su posición en el mercado.
ubicaciones estratégicas en áreas Tendencias de salud y bienestar:
con alto tráfico de personas. La creciente conciencia sobre la
Experiencia del cliente: se enfoca salud y el bienestar podría ser una
D A
en brindar una experiencia positiva oportunidad para introducir
al cliente, con un excelente servicio productos más saludables en el
y un diseño atractivo de las tiendas. menú, como opciones bajas en
calorías o sin gluten.
Debilidades: Amenazas:
Competencia: La industria de
Dependencia del personal: Si la cafeterías y repostería puede ser
calidad del servicio está altamente competitiva, con la
fuertemente ligada a empleados presencia de grandes cadenas y
específicos, la rotación de personal nuevas empresas.
podría afectar negativamente la Cambios en los hábitos de
consistencia en la experiencia del consumo: Cambios en los hábitos
cliente. de consumo, como la preferencia
Competencia en precios: En por opciones más saludables o la
mercados donde la competencia se tendencia hacia alimentos
basa principalmente en precios, sostenibles, podrían afectar la
Sweet&Coffee podría enfrentar demanda de los productos actuales.
desafíos si no puede mantener Factores económicos:
precios competitivos sin Variaciones en la economía, como
comprometer la calidad. recesiones, pueden afectar la
disposición de los consumidores a
gastar en productos no esenciales,
lo que podría impactar
negativamente en las ventas.
Análisis de CAME
Sweet & Coffee
Corregir: Afrontar:
Dependencia del personal: Cambios en los hábitos de
Implementar programas de consumo: Diversificar el menú
capacitación y desarrollo para el para incluir opciones más
personal, así como sistemas de saludables y sostenibles, en
retención de empleados, para respuesta a las tendencias
reducir la dependencia de un cambiantes de los consumidores.
equipo específico. Realizar investigaciones de
Competencia en precios: Buscar mercado para comprender mejor
las preferencias del cliente.
C A
maneras de mejorar la eficiencia
operativa y la cadena de suministro Competencia: Desarrollar
para reducir costos sin estrategias de marketing
comprometer la calidad. Además, diferenciadas que destaquen las
explorar estrategias de marketing fortalezas únicas de Sweet&Coffee,
que destaquen la calidad superior como la calidad de los productos y
de los productos frente a la la experiencia del cliente.
M E
competencia. Monitorear de cerca las estrategias
de la competencia y responder
ágilmente.
Mantener: Explotar:
Ubicaciones estratégicas:
Productos de alta calidad: Explotar las ubicaciones
Continuar invirtiendo en la calidad estratégicas existentes y buscar
de los ingredientes y procesos de nuevas oportunidades para
producción para mantener la expandirse en áreas con alto tráfico
reputación de ofrecer productos de de personas. Considerar
alta calidad. asociaciones con centros
Experiencia del cliente: Mantener comerciales u otras empresas para
un enfoque en la mejora continua aumentar la visibilidad.
de la experiencia del cliente, Variedad en el menú: Continuar
asegurando un servicio amigable, innovando en el menú para
un ambiente acogedor y un diseño mantener la atención de los clientes
atractivo de las tiendas. y atraer a nuevos segmentos de
mercado. Explotar la diversidad del
menú como una ventaja
competitiva.
