"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

1 Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

2 Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
OBJETIVOS
JUSTIFICACIÓN
ALCANCES

CAPÍTULO 1. MARCO REFERENCIAL

1.1 MARCO TEÓRICO-CONCEPTUAL
1.1.1 Definición de Mercado
-Conceptos de Mercado
Mercado de Consumo Inmediato
Mercado de Consumo Duradero
1.1.2 Clasificación de Mercados
-Mercado Municipal
Mercados Formales
Mercados Informales
Desbordamiento
Mercado Espontáneo
Mercado Móvil
-Mercados por Influencia de Población
Mercado Metropolitano
Mercado Secretarial
Mercado Cantonal
1.1.3 Análisis de Función y Relación de un Mercado
Mayoristas
Minoristas
1.1.4 Subdivisión de Zonificación
Zona de Venta
3 Pá gina

Área Semi-Húmeda
Área Húmeda

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

1.1.5 Clasificación de los Locales

-Locales por Categoría
Locales Primera Categoría
Locales Segunda Categoría
-Locales por su Ubicación
Preferenciales Tipo A
Preferenciales Tipo B
1.1.6 Comercio
Comercio Fijo
Comercio Establecido
Puesto Ambulante
Puesto Piso Plaza
1.1.7 Clasificación de los Comerciantes
Comerciante de Frutas y Hortalizas
Comerciante de Aves
Comerciante de Carne de Cerdo
Comerciante de Carne de Res
Comerciante de Carne de Pescados o Mariscos
Comerciante de Granos y Abarrotes
Comerciante de venta de Comida Rápida y Refrescos
Comerciante de venta de Ropa y Calzados
1.1.8 Estructura de Funcionamiento
-Agentes Municipales
Administrador
Secretaria
Contador
Inspector Sanitario
Cobrador de Puestos
Personal de Mantenimiento
Personal de Limpieza
Agente de Seguridad
Vendedor
4 Pá gina

Comerciantes
-Usuarios

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

Comprador
Usuario Local
Usuario Eventual
Usuario Regional
Comprador Minorista
Comprador Mayorista
1.2 Marco Normativo o Legal
1.3 Marco Metodológico

 ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Las necesidades sociales se adaptan a través del tiempo, con ello se impone la búsqueda
de un modelo que genere un orden económico, político, social y cultural, que a su vez
proporcione estabilidad para mantener una sociedad habitable, de este modo se crean los
mercados públicos con el fin de favorecer el bienestar de una población.

El mercado público, siendo parte de la red de alimentos, tiene la responsabilidad de

abastecer a una comunidad, proporcionando los insumos necesarios para la
supervivencia del ser humano, además de ser parte del fortalecimiento y flujo económico
dentro de la misma población, también forma parte de la cadena turística al distribuir
materias primas, productos artesanales y la gastronomía de nuestra entidad.

Recapitulando en la historia de la creación y evolución de los mercados, retomamos el

inicio de la civilización primitiva, donde surgen las primeras necesidades de
abastecimiento en productos que no poseían o no podían generar por factores climáticos,
geográficos por el tipo de suelo para cultivos específicos, la disponibilidad de materiales,
incluyendo habilidades y destrezas que caracterizan diversas actividades, de este modo
se da inicio al intercambio de bienes que dio equilibrio al sustento de las civilizaciones,
creando así el primer sistema de comercialización de productos.

Posteriormente en el año de 1520 se destaca otro de los acontecimientos importantes

dentro de la cronología de los mercados, a la llegada de Hernán Cortes poco antes de la
5

conquista de México se da a conocer en cartas la existencia del mercado de Tlatelolco,

Pá gina

siendo descrito como un espacio de gran tamaño con organizaciones sociales armónicas
8que permitían llevar a cabo la compra y venta de productos de todo tipo, dividido y

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

clasificado por secciones que ayudaban a mantener una mejor higiene del lugar, lo que da
a conocer la existencia de los avances sobre los métodos de comercio, no solo en la
organización social, también en la creación de instalaciones especiales donde se llevaban
a cabo.

De este modo y con el cambio constante de las civilizaciones dada la llegada de los
españoles, surgen las famosas “Leyes de Indias” que comienzan a dar una nueva
estructura urbana dentro de las localidades, rigiéndose principalmente por “Plazas
Centrales”, conocida actualmente como los característicos “Parques Centrales”, donde en
su alrededor se instalaban las instituciones gubernamentales, religiosas y de comercio
que permitiera el orden social, siendo así el inicio de los “Tianguis” que son la versión
informal de los Mercados, donde vendedores acordaban reunirse en diferentes
temporadas y abastecer las necesidades primarias de los pobladores.

A lo que se le conoce como el Mercado Actual, sigue siendo la misma estructura

comercial, sin embargo y dada las necesidades, este comenzó a tener un peso aún más
grande dentro de la sociedad, dada a la expansión poblacional y la demanda de mayor
cantidad de bienes, los mercaderes vieron la necesidad de establecerse temporal o
permanentemente para abastecer a su población.

Abel Cassol y Otto Colpari (2021) hace mención que la sociología económica
contemporánea defiende la idea de que los mercados son resultado de lazos
interpersonales y los significados sociales. En ese sentido, comprendemos como este
elemento llegan a ser parte fundamental para la profundización del enraizamiento en la
cultura y los lazos sociales por medio de la comunicación sobre un trato directo con el
vendedor y el cliente, siendo la forma de compartir conocimientos de los productos
locales, sus materiales y el significado de estos.

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La idea de rehabilitar y dar mejoramiento al mercado municipal de Chiapa de Corzo, nace

de vivir y experimentar las diferentes problemáticas que se vive día a día, iniciando desde
el acceso al mismo ya que la falta de estacionamiento exclusivo al público del inmueble
limita a muchos de los visitantes con vehículo, mientras que en su interior se presentan
6

problemáticas de orden, ventilación e higiene que impiden la correcta funcionalidad del

Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

mercado; el cual además, experimento la pérdida de su identidad, quedando en

condiciones deplorables e insuficientes en la actualidad.

En general, existen múltiples problemáticas dentro y fuera de este que impiden su buen
uso y abastecimiento a la población, por lo tanto, se hace presente un nuevo modelo de
mercado que permitirá abastecer satisfactoriamente a su público, comenzando desde la
adaptabilidad de los espacios comunes y necesarios, como su estacionamiento, zona de
carga y descarga, bodegas, sanitarios, locales y áreas recreativas que ayuden a amenizar
el ambiente y capture la atención del público, a su vez generar una nueva imagen
atractiva con características del lugar que represente a su poblado, usando también
principios sustentables que ayuden a minimizar el impacto ambiental.

Por otra parte este proyecto de análisis suma una aportación arquitectónica en la
conciencia de hacer destacar la imagen que puede ofrecer un mercado tomando en
cuenta que dentro de este no solo ocurre la venta de productos típicos o de
abastecimiento, sino que también es donde se forman los lazos sociales entre
comerciantes y compradores, considerándose un punto importante de reunión; también
cabe destacar que un mercado publico municipal, forma parte de los servicios públicos
más importantes dentro de una localidad ya que también promueve la venta local de
productos lo que mejoraría el flujo económico de la población.

Mantecón, A.R. (2008) habla acerca del consumo cultural y como forma parte de la
sociedad en la construcción de nuestra identidad, del conocimiento, de las políticas e
industrias que ayudan a la riqueza y empleos de la población. En la actualidad las
dependencias externas (cadenas de autoservicio), son las que tienen mayor atención,
generando un bajo consumo cultural económico y social en los mercados públicos y por
consecuencia el deterioro de los estos mismos.

Como todo, es necesaria modernizar y adaptar continuamente estos servicios, para

agilizar su gestión y ofrecer una buena imagen al barrio o población. Por esto se
considera importante tomar en cuenta las rehabilitaciones de los mercados públicos para
volver a darle vida y pueda seguir ejerciendo una de sus funciones principales, siendo un
punto de encuentro para los ciudadanos.
7

Uno de los puntos fuertes que ayudan al mantenimiento de los mismos es el turismo,
Pá gina

puesto que a mayor demanda de visita se vuelve obligatorio mantener la imagen viva y
radiante del lugar y sus edificaciones. Ibáñez Pérez, Olmos Martínez y Almendarez

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

Hernández (2022) mencionan que la recomendación del destino turístico es un factor

clave para acrecentar la afluencia de visitantes. En relación con el mercado, tiene que ver
más que nada porque forma parte importante del atractivo turístico, no solo por la imagen
que este puede ofrecer, también por los servicios y productos, el lado gastronómico, sus
comidas y dulces típicos son el gancho perfecto para asegurar la llegada de estos
visitantes en cualquier época del año, de esta forma como argumentan Santarriaga y
Soto (2021) los atractivos de un destino turístico ayudan a promover y generar diferencias
y competencias en sus productos y servicios porque determinan la elección del lugar y su
recomendación. Aunque un mercado no es competencia con un restaurante, este ofrece
algo más significativo para el turista, un primer acercamiento a la cultura del lugar.

El edificio también debe proyectar un enfoque emocional con sus pobladores y visitantes,
con la finalidad de transportar a los usuarios a un espacio con las características del lugar;
música, flores, comida y colores, con esto se obtienen las bases principales que ayudan a
comprender el contexto histórico, cultural, social y natural, fusionando las actividades con
emociones y haciéndolo destacar espacialmente como un espacio turístico y de
convivencia con su pueblo.

En una urbanización, existen construcciones con mayor relevancia por su antigüedad y

sobre todo porque forma parte de la identidad e historia de su sociedad; parques, centros
culturales, iglesias y mercados son los elementos principales que destacan en todas las
urbanizaciones de Chiapas, México y la mayor parte del mundo, a estos elementos es
importante brindarles un cuidado y mantenimiento para estabilizar y retardar su deterioro
por las inclemencias del tiempo. Actualmente existen muchos de estos elementos
desatendidos, que por consecuencia dejan de ser funcionales o se vuelven un punto de
riesgo para toda la población.

Como hace mención, la revista internacional de conservación, restauración y museología.

El patrimonio cultural puede ser motor generador de ingresos, en algunos casos, la fuente
principal, al que hay que potenciar, para que sea un recurso sostenible, por medio de la
implicación de la población beneficiaria en su gestión y mantenimiento. (Gámez Sánchez,
2012, p.45)

Que aunque el mercado no forme parte del patrimonio, si se podría conseguir grandes
8

beneficios en su remodelación y reorganización en el sentido económico, turístico y que

Pá gina

además generaría un atractivo importante dentro de la ciudad o pueblo.

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

En mi opinión, concuerdo que este tipo de rehabilitaciones e incluso la elaboración de un

nuevo proyecto de mercado es necesario cuando estos ya no cumples con las
necesidades básicas de los pobladores como del lugar o espacio donde se ubica,
pensando no solo por vista estética, también por las necesidades de los locatarios y lo
ineficiente que puede llegar a ser para toda la ciudad, provocando la mala organización y
fluidez del mismo, mostrando una imagen desagradable y poco acogedora tanto interior
como exterior, quitándole por mucho el atractivo potencial que este podría ofrecer.

 OBJETIVOS
o Objetivo general.

Proponer un nuevo proyecto de remodelación del mercado municipal en Chiapa de Corzo

funcional y que realce la belleza cultural del lugar.

o Objetivos específicos
 Ofrecer una mejor imagen urbana.
 Mejorar la estructura física del mercado.
 Anexar zonas recreativas que atrapen la identidad cultural de Chiapa de Corzo.
 Reconfigurar los espacios interiores.

 JUSTIFICACIÓN

Cabe mencionar que el destino de dicha remodelación será ubicado en el Pueblo Mágico
de Chiapa de Corzo, municipio que a pesar de su maravillosa cultura y atracciones, aun
no logra explotar toda su riqueza cultural, sin embargo, tiene mucho que decir del lado
gastronómico, sus comidas y dulces típicos son el gancho perfecto para asegurar la
llegada de dichos visitantes. Santarriaga y Soto (2021) argumentan que los atractivos de
un destino turístico ayudan a promover y generar diferencias y competencias en sus
productos y servicios porque determinan la elección del lugar y su recomendación.

Si bien el mercado público pretende ofrecer a sus pobladores y visitantes, la variedad de

alimentos y productos artesanales, ahora bien, si le damos un enfoque emocional, el fin
de este es transportar a los usuarios a un espacio con las características de Chiapa de
9

Corzo; música, dulces, comida y colores alegres, con esto obtenemos las bases
Pá gina

principales que ayudan a comprender y dirigir una primera idea de la remodelación del
mercado, fusionando las actividades con emociones y haciéndolo destacar como un

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

espacio turístico, creando el primer acercamiento cultural y gastronómico a este

maravilloso y heroica pueblo mágico.

Desde el punto de vista personal, considero necesario este proyecto de diseño

regenerativo para la reorganización y remodelación del mercado público no solo por
estética, también por las necesidades de los locatarios y visitantes a la falta de un
estacionamiento público y los servicios básicos de higiene de acondicionamiento. A pesar
de haberse realizado antes ciertas modificaciones que ayudaran al mejoramiento del
mercado, al día de hoy todas ellas han quedado ineficaces, ocasionando a que los
locatarios caigan en la necesidad de colocar sus puestos al exterior invadiendo un
espacio público, generando una imagen poco higiénica y dándole menos relevancia al
interior de esta estructura.

 ALCANCES (1er capitulo)

En el siguiente apartado de análisis y de investigación se expone el primer capítulo que

da lugar a la explicación de distintos términos y complementos de un Mercado Municipal
que ayudan de mejor forma la explicación del tema y conformación dentro de este,
anexando de igual forma la explicación especifica de las diferentes problemáticas que se
encuentran en la actualidad acerca de dicho inmueble, con el fin de comprender los
objetivos dentro del Nuevo Proyecto Arquitectónico de Remodelación del Mercado
Municipal en el Centro Histórico de Chiapa de Corzo.

10 Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

CAPÍTULO I
MARCO REFERENCIAL

ELABORA: OSIRIS KRISTEL JIMÉNEZ COLMENARES

11 Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

1.1. MARCO TEÓRICO

1.2. MARCO CONCEPTUAL

1.1.1. MERCADO

Se deriva del latín “Mercatus”, cuyo significado es: sitio destinado en ciertas poblaciones a
la venta y compra de mercancías.

CONCEPTOS DE MERCADO

Cuando se habla de economía, el concepto de mercado se refiere a los individuos y

entidades colectivos involucrados en la compra, venta y utilización de bienes y servicios.
Para definir con precisión el mercado de una manera más precisa, es necesario
considerar factores adicionales, como el producto específico o la región geográfica.
La noción de mercado ha sufrido una transformación con respecto a su versión anterior.
En el pasado, un mercado se definía como el espacio físico donde compradores y
vendedores se reunían para intercambiar diversos productos y servicios. Si bien estos
mercados tradicionales continúan prosperando en numerosos lugares, la comprensión
contemporánea de un mercado se extiende mucho más allá de esta definición estrecha.

El avance de tecnologías y productos innovadores ha revolucionado la forma en que las

personas realizan intercambios. Ya sin estar sujetos a una ubicación física, los individuos
ahora pueden participar en transacciones de mercado desde cualquier lugar. Un mercado
se define como el entorno donde los compradores, que buscan bienes o servicios
específicos, y los vendedores, que los ofrecen, se reúnen para participar en el intercambio
de mercancías. Los mercados pueden existir en varios niveles, desde pequeñas tiendas
locales y puestos de mercado hasta grandes centros comerciales o incluso bolsas de
valores globales como la famosa Bolsa de Nueva York.

El desempeño de estos mercados varía según el tipo de bienes que facilitan. Ciertos
mercados operan a escala nacional, mientras que otros tienen un alcance internacional,
12

atrayendo participantes de diversos rincones del mundo. Además, hay mercados que
Pá gina

requieren un toque personal, donde la interacción directa entre el comprador y el

vendedor es esencial, mientras que otros funcionan de manera impersonal, con

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

transacciones que ocurren entre individuos que permanecen completamente

desconocidos entre sí.

En los mercados, los compradores reflejan sus deseos en la demanda, buscando lograr la
mayor utilidad posible, mientras que los vendedores buscan obtener ganancias al ofrecer
productos que los consumidores o compradores estén buscando; es decir, que estén
demandando. Esta demanda y oferta de mercancías actúan como fuerzas que, al
interactuar, permiten determinar los precios con que se intercambian las mercancías. La
información cumple un papel fundamental en los mercados, pues gracias a ella los
vendedores y los consumidores saben qué se está demandando, en qué cantidad y a qué
precios, gracias a lo cual pueden decidir qué y cuánto producir, así como qué comprar y
en qué cantidad hacerlo, o, si así lo consideran, pueden tomar algún otro tipo de decisión.

LOS MERCADOS DE CONSUMO

Son aquellos en los que se realizan transacciones de bienes y servicios que son
adquiridos por las unidades finales de consumo. Estos mercados pueden dividirse en dos
tipos principales:

MERCADOS DE PRODUCTOS DE CONSUMO INMEDIATO:

Son aquellos en los que la adquisición de productos por los compradores individuales o
familiares se realiza con gran frecuencia, siendo generalmente consumidos al poco
tiempo de su adquisición. Es el caso del pescado, carne, bebidas, frutas, verduras, etc.

MERCADOS DE PRODUCTOS DE CONSUMO DURADERO:

Son aquellos en los que los productos adquiridos por lo compradores individuales o
familiares son utilizados a lo largo de diferentes períodos de tiempo hasta que pierden su
utilidad o quedan anticuados, por ejemplo: televisores, muebles, trajes, etc.

1.1.2. CONCEPTOS DE MERCADO

MERCADO MUNICIPAL

Es aquel que es propiedad del gobierno municipal, este vende o renta los locales, no es
13

solamente los que se alojan físicamente en un edificio, sino también sus

desbordamientos.
Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

Los vendedores típicos se dedican a la venta de: frutas, flores, cereales y abarrotes en
general, la leche y sus derivados, pescado, carne de res, ropa, zapatos, artesanías, etc.
De acuerdo a su aspecto físico pueden clasificarse de la siguiente forma:

MERCADOS FORMALES:

Funcionan dentro de los edificios de la municipalidad, con condiciones higiénicas y

sanitarias adecuadas, pueden ser minoristas o mayoristas. (Plan Maestro y Estudio de
Pre factibilidad de Mercados Minoristas, Volumen I, 1998, 25)

MERCADOS INFORMALES:

Su característica principal es que son un conjunto de comerciantes ubicados en las calles,

que no tienen ninguna conexión física con un mercado formal. Son mercados que
surgieron espontáneamente a mitad de camino entre la zona de consumo y los mercados
formales, causando problemas en las vías de circulación durante la mañana y parte de la
tarde. (Plan Maestro y Estudio de Prefactibilidad de Mercados Minoristas, Volumen I,
1998, 25)

DESBORDAMIENTOS:

Es el conjunto de comerciantes que se ubican en los aledaños de los mercados formales

constituyendo un todo continuo. Están localizados en las calles adyacentes a lo mercados
formales. Este tipo de ventas arruinan el ornato de la ciudad y además cambian el uso del
suelo. (Plan Maestro y Estudio de Prefactibilidad de Mercados Minoristas, Volumen I,
1998. 25)

MERCADO ESPONTÁNEO:

Grupo de comerciantes pequeño que inicialmente se forma con ventas de verdura, fruta y
algún tipo de granos. Fruto de una necesidad en el sector. Tienen la característica de
crecer en corto tiempo y tender a convertirse en un mercado informal (institucionalizarse),
se ubica en banquetas, áreas abiertas y en algunos casos en arriates.

MERCADO MÓVIL:
14

Mercado que se realiza en un furgón o pick ups. Existe en el interior de nuestro país, se
Pá gina

utiliza para abastecer de alimentos a los asentamientos humanos de escasos recursos

donde no existe ningún tipo de infraestructuras de servicios.

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

MERCADO POR INFLUENCIA DE POBLACIÓN

Son mercados de acuerdo a la influencia que ejercen en la población a servir, según su

capacidad.

MERCADO METROPOLITANO:

Éste por su ubicación estratégica sirve a usuarios de todos los puntos de una ciudad, los
consumidores están dispersos en toda el Área Metropolitana.

MERCADO SECTORIAL:

Su demanda proviene de áreas ubicadas a más de un kilómetro, el usuario puede llegar a

pie o en automóvil, está atendido por un sistema de transporte colectivo urbano y
extraurbano. (Plan Maestro y Estudio de Pre factibilidad de Mercados Minoristas, Volumen
I, 1998. 42)

MERCADO CANTONAL:

Este tipo de mercado da servicio a personas que habitan en un radio no mayor a un

kilómetro (usuarios directos), también llamado mercado de barrio, ya que pueden
desplazarse a pie los usuarios hacia el mercado o en automóvil a una distancia que se
recorre en un tiempo no mayor a diez minutos. (Plan Maestro y Estudio de Pre factibilidad
de Mercados Minoristas, Volumen I, 1998, 43)

1.1.3. ÁNALISIS DE FUNCIÓN Y RELACIÓN DE UN MERCADO

Según la clasificación de los mercados podemos mencionar su funcionamiento y su

organización en nuestro país, ya que los diferentes tipos de mercados se pueden
diferenciar según su capacidad de venta y compra (capacidad comercial), así también su
ubicación, lo referente a sus sistemas de servicios, que definen su forma organizativa y
pueden ser de la siguiente manera:

MAYORISTAS:
Se denominan así a los mercados cuyas actividades de comercialización son al
15

por mayor, es decir, son aquello que realizan sus compras y ventas en cantidades
Pá gina

grandes y se incluyen dentro de los mercados tipo:

• Central de Mayoreo.

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

• Mercado Metropolitano.
• Mercado Sectorial.
MINORISTAS:

Se denomina así a los mercados cuyas actividades de comercialización se realizan al por

menor (menudeo), es decir, que realizan compras y ventas en cantidades medianas y
pequeñas, que se distribuyen en forma local, entre los que también podríamos incluir
dentro de los mercados tipo:

• Central de Mayoreo.
• Mercado Metropolitano.
• Mercado Sectorial.

Dentro del funcionamiento de la clasificación de los mercados, podemos mencionar que

debido a la capacidad de servicio y cobertura de los mercados, pueden ser tanto
mayoristas como minoristas o en algunos casos pueden realizar ambas actividades de
mayoreo a menudeo (Rodríguez Quiroa, Marco, Mercado y Central de Transferencia para
Chiquimula)

El segundo criterio y quizás el mejor adaptado a nuestro medio, es el establecimiento

previo de un programa de necesidades derivadas de las condiciones imperantes, así
como las necesidades futuras. Su tamaño se determinará entonces con base en la suma
de áreas parciales, resultante de los diferentes grupos de locales y demás elementos
constitutivos del mercado, dándole importancia considerable a la diferenciación de
funciones del mismo, articulando lógicamente los distintos elementos integrantes.

1.1.4. SUBDIVISIÓN DE ZONIFICACIÓN

Los mercados para tener un funcionamiento adecuado deben zonificarse, de tal forma que
permita la visualización y obtención de los productos, ya que así cubrirá las necesidades
de los usuarios de una manera ordenada y eficiente.

 ZONA DE VENTAS:
16

Esta es la zona de mayor afluencia de personas, ya que es el lugar donde los

Pá gina

usuarios se proveen de los productos de la canasta básica. La zona de ventas se

subdivide en tres áreas las cuales se describen a continuación:

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

 ÁREA SEMIHÚMEDA:

Es un área que requiere de agua únicamente para remojar el producto que está a la
venta. No necesita de instalación de agua potable individual, ésta puede estar
sectorizada, al igual que el drenaje para su limpieza. Los puestos de venta que forman
parte del área semihúmeda son: frutas, hortalizas y flores.

 ÁREA HÚMEDA:

Es un área que requiere de instalación hidráulica y de drenaje para su limpieza en forma

individual. Los puestos de venta que se encuentran dentro de estas áreas son:
carnicerías, marranerías, pollerías, ventas de huevo, pescaderías, lácteos y embutidos,
refresquerías, comedores y comida preparada.

1.1.5. CLASIFICACIÓN DE LOS LOCALES:

Estos pueden clasificarse por categorías y por su ubicación. (Plan Maestro y Estudio de
Prefactibilidad de Mercados Minoristas, Volumen I, 1998, 48)

 LOCALES POR CATEGORÍAS:

Se clasifican por la naturaleza del negocio y el equipamiento que requieran para su

funcionamiento, se dividen en primera, segunda y tercera categoría.

LOCALES DE PRIMERA CATEGORÍA:

Compuestos por carnicerías, comedores, artesanías típicas, abarrotes, ropa y calzado.

LOCALES DE SEGUNDA CATEGORÍA:

Compuestos por productos lácteos, marinerías, pollerías, misceláneos, refresquerías,

pescados y mariscos.

LOCALES DE TERCERA CATEGORÍA:

Compuestos por verduras y frutas, flores y comida preparada.

17

 LOCALES POR SU UBICACIÓN:

Pá gina

Se clasifican de acuerdo al lugar donde están ubicados en preferencias A y B.

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

LOCALES PREFERENCIALES TIPO A:

Son los que están ubicados en la esquina de un sector y localizados en cualquier acceso
del mercado. Los que están ubicados en la esquina de un sector y localizados en el cruce
de dos o más vías de circulación principal.

LOCALES PREFERENCIALES TIPO B:

Son los locales ubicados en la esquina de un sector y que no estén comprendidos en los
casos anteriores. Los locales que estén ubicados después de un local tipo “A”, los locales
que uno de sus frentes dé hacia una vía de circulación principal.

1.1.6. COMERCIO:

Se refiere a las tiendas, almacenes o establecimientos comerciales que se encuentran en

el lugar. Pueden ser:

 Comercio Fijo o Establecido: Conjunto de establecimientos comerciales que se

encuentran situados permanentemente en un lugar.
 Puesto Ambulante: Puestos armables que puedan ser transportados de un lugar
a otro en cualquier momento con facilidad, además de no tener un lugar fijo.
 Puesto de Piso Plaza: Puesto fijo o provisional que se desplaza según los días de
mercado, además de poseer características de pequeño comercio. (Plazola y
Cisnero Enciclopedia de Arquitectura. 603)
1.1.7. CLASIFICACIÓN DE LOS COMERCIANTES

Existen comerciantes de pequeño y gran porte económico, entre ellos podemos

mencionar:

COMERCIANTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS:

Son de porte económico pequeño, esto significa que no cuenta con un capital y que
realizan sus compras en pequeñas cantidades cada dos días en terminales o mercados,
18

regularmente esas ventas las realizan las mujeres constituyendo una actividad de
Pá gina

complemento para el ingreso familiar y o como un ingreso principal. Se localizan

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

principalmente en los desbordamientos, ya que no tienen un local fijo para guardar sus
productos, alquilan generalmente en casas cercanas.

COMERCIANTES DE AVES:

El comerciante de aves es más capitalizado, porque tiene un volumen de ventas más alto,
muchas veces tiene uno o dos empleados, tienen equipo de refrigeración y preparación
de producto. Este tipo de venta constituye su actividad principal, para el sostenimiento de
la familia y hay muchos en la cual los propietarios son muchas veces hombres.

COMERCIANTE DE CARNE DE CERDO:

Es ligeramente más capitalizado que el de carne de ave, ya que además la carne, vende
embutidos, manteca, chicharrones, carnitas, muy pocos tienen equipo de refrigeración.

COMERCIANTES DE CARNE DE RES:

Son los que poseen más capital, tienen puestos de mayor porte económico y uno o más
empleados.

COMERCIANTES DE PESCADOS O MARISCOS:

Están en idénticas condiciones que los vendedores de hortalizas, y que además de ser
vendidos en puestos también se venden en plataformas de madera.

COMERCIANTES DE GRANOS Y ABARROTES:

Al igual que los vendedores de carne de res, estos son capitalizados, necesitan mantener
mayor existencia de productos. Estos comerciantes están ubicados dentro de los
mercados formales, también en mercados informales y desbordamientos.

COMERCIANTES DE VENTAS DE COMIDA Y REFRESCOS:

Estas personas se encargan de ofrecer a los vendedores y usuarios del mercado

desayuno, almuerzo y refacciones a bajo costo. Según el tipo de comida se clasifican en:
comida rápida y comida preparada, además de heladerías y refresquerías.
19

COMERCIANTE DE ROPA Y CALZADO:

Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

Este es el que cuenta con mayor capital que todos los comerciantes, generalmente se
abastecen de comercios capitalinos, además de tener uno o dos empleados para vender.
La mayor parte de las calles la conforman estos comerciantes.

1.1.8. ESTRUCTURA FUNCIONAMIENTO

Está conformado por dos tipos de personas; Agentes Municipales y Usuarios.

 AGENTES MUNICIPALES:

Son los que desarrollan actividades fijas dentro del mercado, entre ellos podemos
mencionar:

Administrador: Es la persona que se encarga tanto del mantenimiento, control y

funcionamiento del mercado, como de las relaciones interpersonales, entre comerciantes
y autoridades municipales para que sean óptimas y permitan la armonía entre los mismos
y que esto repercuta en la buena atención a compradores y vendedores del mercado.

Secretaria: Se encarga de atender al público y comerciante, para resolver asuntos con el

administrador, auxiliarlo cuando sea necesario y mantener el control de la
correspondencia. (Girón Estrada, Lidia Elizabeth, Mercado y Terminal de Buses, para el
Municipio de Joyabaj, Quiché. 40)

Contador: Es la persona encargada del funcionamiento de la economía del mercado. Se

encarga de llevar la contabilidad, además de entregar cuentas al tesorero municipal.

Inspector Sanitario: Realiza la inspección sanitaria de los productos que se venden en el

mercado.

Cobrador de Puestos: Realiza los cobros de arrendamiento a los vendedores del

mercado.

Personal de Mantenimiento: Encargado del mantenimiento de la infraestructura en lo

20

que se refiere a las instalaciones eléctricas, hidráulicas y sanitarias, recolección de basura

Pá gina

y atención de los servicios sanitarios públicos.

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

Personal de Limpieza: Es el encargado de mantener el orden y limpieza del mercado

durante el día.

Agente de Seguridad: Persona encargada de la seguridad y bienestar de los usuarios

del servicio.

Vendedor: Es el personal encargado de mostrar u ofrecer al público la mercadería.

Comerciantes: Son la personas o agentes que comercializan los productos, siendo

mayoristas, acopiadores, distribuidores minoristas; obtienen sus ganancias por la
diferencia entre los precios de venta y de compra de los usuarios. (Catalán Armas, Hilda
Fabiola. Centro de Comercialización, Guastatoya el Progreso. 2004. 11)

 USUARIOS:

Son las personas que hacen uso de cualquier tipo de venta en el mercado, así como de
sus instalaciones.

Comprador: Los usuarios que adquieren el producto, los cuales pueden ser: amas de
casa, ancianos, niños padres de familia, jóvenes y público en general. Estos son:

Usuario Local: Es el que casi a diario realiza sus compras de productos básicos al
menudeo o mayoreo en el mercado de su localidad. (Girón Estrada, Lidia Elizabeth,
Mercado y Terminal de Buses, para el Municipio de Joyabaj, Quiché. 42)

Usuario Eventual: Es el que asiste sólo algunas ocasiones a las instalaciones del
mercado para abastecerse de productos o vienen de una población cercana una o dos
veces por semana.

Usuario Regional: Es el comprador o vendedor que viene de otros departamentos de la

región a ofrecer o adquirir sus productos por menor.

Comprador Minorista: Realiza sus compras por menor, ya sea para consumo propio o
ventas por menor.

Comprador Mayorista: Es el que realiza sus compras por mayor para comercializarlas.
21

Esto es para abastecer a grandes empresas.

Pá gina

2. MARCO NORMATIVO

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

2.1. RECOMENDACIONES DE ORDEN BÁSICA PARA EL DESARROLLO DE UN

PROYECTO DE MERCADO Instituto de Fomento Municipal (INFOM) 1989.

 LOCALIZACIÓN: El proyecto de mercado se debe localizar en un área

disponible en cuanto a propiedad, ubicación y acceso, en especial si se
contempla el plan de desarrollo urbano como área con vocación comercial.

 CONDICIONANTES DE LOCALIZACIÓN: Son condiciones necesarias para la

ubicación de una plaza de mercado, si existe plan de desarrollo urbano
ubicarlo dentro del área disponible. Si no existe, ubicarlo tomando en cuenta
los siguientes aspectos:

Ubicación del mercado por tradición: Este criterio estima que para construir un
mercado debe considerarse el lugar que la población y los comercios han utilizado por
tradición, para vender y comprar los productos que se consumen en la región.

Que la Municipalidad tenga terreno propio: Si la Municipalidad tiene un predio propio,

la construcción se justificará tomando en cuenta los siguientes requisitos:

Ubicación acorde al tipo de mercado.

Equidistante de las áreas a las cuales prestará servicio, con un radio de acción adecuada
al tipo de mercado al cual será destinada.

 Condiciones Topográficas: La topografía del terreno debe ser de preferencia

regular o con pendiente moderada, entre el 2% y el 5% si no es así, se deben
tomar en cuenta dos criterios:
Adaptación del diseño del proyecto a la topografía del terreno, elevación y
depresiones naturales, considerar movimiento de tierra.
Contemplar los obstáculos que puedan presentarse, tales como construcciones
22

existentes, vegetación.
 Infraestructura Física de Servicios Públicos: Al tomarse la decisión de
Pá gina

contemplar el diseño de una plaza de mercado dentro de determinada área, se

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

tendrá previsto como factor importante los servicios públicos con que cuenta la
población, así como los que tendrá que crear y los que surgirán como
consecuencia del diseño. Los básicos pueden enumerarse:
 Drenajes.
 Agua Potable.
 Electricidad.
 Área para tratamiento de aguas servidas.
 Vías de acceso adecuadas para su fácil crecimiento.

Vías de Acceso: El área contemplada para proyectar un mercado, debe contar con
amplias y fluidas vías de acceso para poder proporcionar principalmente una rápida
descarga de productos, función básica en este tipo de proyectos, así como facilidad en el
acceso de público. Previo a la selección definitiva del área, debe contemplarse que las
vías de acceso tengan capacidad en su sección y tipo de carga permisible de soportar el
aumento del número y frecuencia de los vehículos y sobre todo de vehículos de carga
usados generalmente como medio de transporte.

Análisis Urbano de la Planificación: Se recomienda en este renglón la ayuda de

profesionales en planificación urbana a fin de que de manera conjunta se llegue a
establecer cuáles son las áreas que presentan características más adaptables al tipo de
proyecto a plantearse, así como una ampliación del contenido plan regulador urbano local
y fácil adaptación al problema planteado. Lo anterior será conveniente en el campo por
medio de la vista a las áreas disponibles

Estacionamiento de Vehículos: En un tipo de proyecto como lo es el mercado, se debe

definir y limitar perfectamente las áreas de estacionamiento tanto de vehículos
particulares y otro tipo de vehículo utilizados por la población como medio de transporte.
El cálculo de las áreas de estacionamiento será en relación al número de locales fijos y
usuarios (1 parqueo por cada 25 puestos fijos)

Zona de Control e Higiene: El proyecto requiere de un control rígido en cuanto a la

higiene y limpieza de los productos que aquí se localizan, pues depende mucho de estos
23

controles, localidad y salubridad de los productos incorporando un área específica para el

Pá gina

control de los productos; por lo tanto, se recomienda un solo ingreso de productos al

mercado que este apoyado por las siguientes áreas:

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

 Área de carga y Descarga.

 Área de Lavado y Limpieza de Productos.
 Área de Control de Higiene y Calidad.
 Bodega de Decomisos e Incineración
 Área de Basura

Área de Almacenamiento de Productos: Estas áreas son recomendables, pues de ellas

depende el orden, limpieza e higiene del mercado, es importante mencionar que todas
estas áreas deben contemplarse en el diseño de mercados, teniendo claro que en un
mercado de un solo día el área de almacenamiento no es necesario. Debe controlarse el
ingreso de todos los productos normándose un solo ingreso y el control específico por
especialidad de productos por ejemplo:

 Productos que necesitan control de limpieza y calidad: verduras, frutas,

flores, granos, carnes.
 Productos que deben llevar sello de higiene: carnes, pollo, embutidos,
pescado.
 Productos libres de empaque: alfarería, cristalería, artesanías, frutas,
verduras.

Zona de Carga y Descarga: En el estudio de viabilidad del proyecto debe contemplarse

la procedencia y destino de productos, para llegar a determinar cuales serán las vías que
se utilizarán como ingresos específicos a las áreas de descarga y distribución. Con este
propósito se definen las áreas de descarga y carga de productos, determinando por un
solo ingreso al mercado y apoyado por el área de control que regulará y supervisará la
higiene, calidad y limpieza del los productos que por aquí ingresen.

Zonas de Basura: Este edificio es uno de los mayores generadores de basura, por eso
es necesario darle la atención suficiente, pues de esto depende mucho que la higiene,
limpieza y el confort de los usuarios e inquilinos sea bueno. Por ello, se recomienda que
antes del ingreso, los productos sean liberados de empaque, así también sean
desechados todos los productos descompuestos en un área de lavado anexa al depósito.
24

Servicios Sanitarios: Como la mayoría de los servicios sanitarios de los mercados estos
Pá gina

son esenciales para el buen funcionamiento, se ubicarán con orientación sur-este y según

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

las dimensiones del mercado se podrá contemplar un solo núcleo o varios que cumplan
con los siguientes requisitos de confort e higiene:

 Recomendable la ventilación cruzada, penetración del sol, durante la mayor parte

del día.
 Contar con infraestructura de drenajes y agua potable.
 • Acceso desde todos los puntos del mercado. Si se contempla un solo módulo de
baño y los comedores no cuentan con este servicio se recomienda que esté a una
distancia no mayor de 150 metros.
 Para el diseño de unidades de servicios sanitarios se instalará un servicio sanitario
para hombres y uno para mujeres por cada 900 metros cuadrados de área
comercial, tomando como unidad para hombres un inodoro, orinal y lavamanos y
para mujeres un inodoro y un lavamanos.
 Para el funcionamiento adecuado del servicio se recomienda se cobre por el uso y
que los ingresos sirvan para la compra de equipo y material de limpieza.

Zona de Expendio de Productos: El expendio de productos depende del tipo de

mercado. A partir de áreas de circulación definidas se van desarrollando sectores de
venta de productos afines, como áreas de misceláneas, áreas de ropa, área de
artesanías, áreas verdes y húmedas, área de comida y piso de plaza, todos organizados
en grupos de productos y distribuidos adecuadamente por su orden de importancia en su
tipo de circulación.

Zona de Administración: Funcionará como área administrativa y de servicio, se ubicará

en un punto intermedio y definido del mercado. En las localidades donde se requiera esta
zona, controlará la higiene y la calidad de productos, así también el mantenimiento de
áreas y servicio. Como complemento del diseño se destinarán áreas tales como
almacenamiento de productos, limpieza y recolección de basura, con comunicación
efectiva a las áreas, redisposición y evacuación, también con comunicación directa a las
áreas de descarga para el control de los productos.

Circulación: Las circulaciones establecidas dentro del diseño de plaza pueden clasificase
de primer, segundo y tercer orden.
25

 Primer Orden: Se clasificarán en este renglón aquellas circulaciones destinadas a

Pá gina

ingreso y egreso de compradores a la plaza, así como el acceso a las áreas de

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

parqueo, descarga y circulación perimetral a los accesos al mercado, darle 2.50

metros de ancho.
 Segundo Orden: Son los utilizados por vendedores para acceso de productos a los
comercios y como es el principal ramal de circulación de compradores, de aquí se
desprenden las circulaciones de tercer orden 2.00 metros en su ancho adecuado.
 Tercer Orden: Son los utilizados por los compradores dentro del mismo sector de
venta afines y comunican ramales principales, 1.50 metros en su ancho adecuado.

Capacidad: En virtud del intenso movimiento que el mercado tiene en las primeras horas
de la mañana, que origina la concurrencia de gran número de personas, productos,
vehículos y en muchos casos de animales, un mercado por lo general requiere superficies
extensas con facilidad de acceso, donde se construyen diferentes locales para la
exposición de productos, bodegas de almacenamiento y conservación, servicio de
transporte organizado, estacionamiento clasificado. La capacidad de un mercado puede
determinarse de acuerdo a dos criterios.

 Por el número de pobladores a servir, la cantidad de pobladores a los que sirve

es determinante en la elaboración de parámetros y dimensiones del mercado,
influyendo las costumbres y tradiciones comerciales de sus pobladores puede
considerarse el siguiente factor, sujeto a las condicionantes propias de cada
lugar. El factor promedio es de 0.94 metros cuadrados por poblador a servir.
 El segundo criterio y quizás el mejor adaptado a nuestro medio, es el
establecimiento previo de un programa de necesidades derivadas de las
condiciones imperantes, así como las necesidades futuras. Su tamaño se
determinará entonces con base en la suma de áreas parciales, resultante de
los diferentes grupos de locales y demás elementos constitutivos del mercado,
dándole importancia considerable a la diferenciación de funciones del mismo,
articulando lógicamente los distintos elementos integrantes.

3. METODOLOGÍA A IMPLEMENTAR

Desarrollar una propuesta de tesis acorde con sus intereses vocacionales, mediante los
26

procesos y métodos de investigación en el conocimiento y planteamiento del problema

arquitectónico y/o urbano, con base en demandas espaciales de diversos sectores de la
Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

sociedad, demostrando la viabilidad del proyecto desde los aspectos sociales,

económicos, culturales, políticos y tecnológicos.

Aplicar la metodología de investigación urbana y/o arquitectónica para identificar

cualitativa y cuantitativamente los aspectos condicionantes y determinantes que
intervienen para el desarrollo de una propuesta arquitectónica y/o urbana con el fin de
comprender la realidad en que se inserta el objeto de estudio, y desarrollar con
fundamento los enfoques de estudio, analíticos y propositivos, sobre el proyecto terminal.

Elaborar metodológicamente el programa arquitectónico que concrete de manera integral

las necesidades de los usuarios y la relación con el contexto para el funcionamiento lógico
y adecuado en la relación contenido-espacio y formaestructura de la propuesta
arquitectónica.

Desarrollar el proyecto arquitectónico, interpretando creativamente los condicionantes y

determinantes analizados, a través de un método de diseño que atienda las condiciones
de funcionalidad generadoras del espacio-formaestructura, adecuándola al entorno
sociocultural, natural y edificado, de acuerdo al tipo de intervención permitida en la
imagen urbana existente y a la normatividad.

4. LOCALIZACIÓN
4.1. LOCALIZACIÓN A NIVEL ESTATAL

De acuerdo con los datos recopilados de la secretaria de Turismo, el estado de Chiapas

se localiza al sureste de México en
coordenadas Al norte 17°59', al sur
14°32’ de latitud norte; al este
90°22', al oeste 94°14' de longitud
oeste, teniendo colindancia al norte
con el estado de Tabasco; al este
con la República de Guatemala; al
sur con la República de Guatemala y
el Océano Pacifico; al oeste con el
Océano Pacifico, Oaxaca y
27

Veracruz. (Ver fig. 1)

Pá gina

Figura 1. Localización de Chiapas en México.

[Link] 28 de marzo

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

4.2. LOCALIZACIÓN A NIVEL MUNICIPAL

Chiapas siendo el octavo estado más grande de la República Mexicana, tiene una
extensión territorial de 74,415 km2 que se reparten en 123 municipios, donde en el
número 27 se encuentra ubicado el
municipio de Chiapa de Corzo a los
límites de la depresión central y del
altiplano central, siendo sus
coordenadas geográficas 16°42’
latitud norte y 93°00’ longitud oeste,
teniendo como colindantes sobre el
lado norte al municipio de Soyaló y
Osumacinta; al oeste con Tuxtla
Gutiérrez, Suchiapa y Villaflores; en
el este con Zinacantán, Ixtapa y Figura 2. Localización del estado de Chiapa de Corzo.

Acala; y del lado sur con Villa Corzo. (Ver fig. 2)

4.3. LOCALIZACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL DENTRO DEL CENTRO

URBANO

La ciudad de Chiapa de corzo se

encuentra ubicada a 15km de la
capital de Tuxtla Gutiérrez,
incorporándose a la carretera federal
190, también conocida como
Carretera Internacional, misma que
comunica con 2 vialidades principales
dentro de la población. Sobre el
noreste atraviesa la carretera
internacional, también nombrado Figura 3. Localización de Chiapa de Corzo
Libramiento Norte, el cual rodea los límites del centro de la ciudad, y del lado suroeste
conecta con la calle Calzada Victorico R. Grajales, siendo la entrada principal al centro de
la ciudad.(Ver Fig. 3)
28 Pá gina

Ubicado a una cuadra del parque central, sobre la Calle Mexicanidad de Chiapas, la cual
dirige a los límites colindantes al Rio Grijalva, y a un costado de la iglesia de Santo

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

Domingo de Guzmán, en esquina de la Avenida Capitán Vicente López se encuentra el

Mercado Público Municipal, también conocido como el “Mercado Viejo” el cual es el objeto
de estudio a intervenir, fundado en los 50´s y que en la actualidad permanece con
pequeñas alteraciones en su estructura y diversas deficiencias que impiden su buen uso.
(Ver Fig. 4)

Figura 4. Localización del Mercado Municipal de Chiapa de Corzo.

Figura 5. Vista aérea de ubicación del Mercado.

5. CARACTERIZACIÓN DEL MEDIO SOCIOCULTURAL DEL USUARIO

5.1. CULTURA Y TRADICIÓN DE CHIAPA DE CORZO
29
Pá gina

Uno de los temas de mayor polémica acerca de esta ciudad es el de su fundación, las
fuentes documentales consultadas nos indican que la ciudad es de origen indígena y

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

estuvo habitada, durante muchos años antes de la llegada de los españoles, por los
chiapanecas, grupo étnico de origen aún impreciso. Durante la etapa de conquista y
colonización, está ciudad recibe notables influencias de los españoles pero no se
considera que la fundación sea una de ellas.

Chiapa de Corzo es considerada como la primera ciudad fundada por los indígenas que
venían junto con los españoles el 01 de Marzo de 1528, formando parte de una de las
más antiguas ciudades del continente, hoy en día es nombrado Pueblo Mágico por sus
atributos simbólicos que lo caracterizan, siendo una de ellas la Gran Fuente Mudéjar,
mejor conocida como “La Pila de Chiapa de Corzo” situada sobre el parque central y la
más emblemática para los Chiapacorceños; otros de estos es el Cañón del Sumidero, sus
Zonas Arqueológicas, La Piedra Horcada, La Pochota y dentro de sus elementos
religiosos se consideran las iglesias y ermitas ya que forman parte importante de la
celebración del Pueblo.

Se caracteriza principalmente por ser un lugar cultural que mantiene viva sus raíces y
tradiciones a lo largo del año; algunas de las características principales de su medio
sociocultural incluyen:

Festivales y celebraciones: La población de Chiapa de Corzo celebra una serie de

festivales y celebraciones a lo largo del año, destacando la Fiesta Grande en honor a San
Sebastián, que se lleva a cabo en enero y es reconocida como Patrimonio Cultural
Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Durante estas festividades, se realizan
danzas tradicionales, música, y eventos religiosos que atraen tanto a locales como a
turistas.

Artesanías: El municipio es conocido por su rica tradición artesanal, donde los artesanos
locales elaboran una variedad de productos como textiles, alfarería, tallados en madera, y
productos de cuero. Estas artesanías son parte integral de la identidad cultural de Chiapa
de Corzo y contribuyen a la economía local.

Gastronomía: La gastronomía chiapaneca es diversa y refleja la influencia de las

diferentes culturas presentes en la región. Algunos platillos típicos incluyen tamales,
cochito horneado, pepita con tasajo, y el tradicional pozol, una bebida preparada a base
30

de maíz. La comida es un aspecto importante de la vida social y cultural en Chiapa de

Pá gina

Corzo.

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

Arquitectura colonial: El centro histórico de Chiapa de Corzo cuenta con una arquitectura
colonial bien conservada, con edificios históricos, calles empedradas, y plazas que
reflejan la herencia española en la región. Destacan sitios como la Parroquia de San
Sebastián Mártir y la Fuente Colonial, que son importantes referentes culturales y
turísticos.

Música y danza: La música y la danza desempeñan un papel importante en la vida cultural

de Chiapa de Corzo. Se realizan bailes tradicionales durante festivales y celebraciones,
con trajes coloridos y movimientos que reflejan la historia y las tradiciones del pueblo
chiapaneco.

6. ANÁLISIS DEL CONTEXTO MEDIO NATURAL DEL SITIO

6.1. UBICACIÓN

6.2. LEVANTAMIENTO TOPOGRÁFICO

6.3. CLIMA

6.3.1. TEMPERATURA

La ciudad de Chiapa de Corzo es conocida por ser un lugar de clima cálido subhúmedo,
alcanzando temperaturas de

6.3.2. PRESIPITACIÓN PLUVIAL

6.4. VEGETACIÓN

PALETA VEGETAL
31

IMAGEN NOMBRE ESPECIFICACIÓN

Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.

"PROYECTO ARQUITECTÓNICO DE REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL MERCADO MUNICIPAL EN EL CENTRO HISTÓRICO DE CHIAPA DE CORZO"

6.5. ELEMENTOS ECONÓMICOS

7. ANÁLISIS DEL CONTEXTO MEDIO ARTIFICIAL DEL SITIO

7.1. INFRAESTRUCTURA

7.2. FORMAS TIPOLÓGICAS

7.3. SISTEMAS ESTRUCTURALES Y CONSTRUCTIVOS DEL ENTORNO

8. CONDICIONANTES LEGALES Y NORMATIVOS

9. RECURSOS CONSTRUCTIVOS Y ECONOMICOS

32 Pá gina

ALUMNO: OSIRIS KRISTEL JIMENÉZ COLMENARES

MTRA. KARINA DEL ROCÍO ESQUINCA MARÍN.