Universidad Técnica Nacional
Diplomado en Asistencia Veterinaria
MV-416 Genética y Heredabilidad
Trabajo III. Genes de Alta, Media y Baja Heredabilidad en Cerdos
Estudiantes:
Tania Beita Salazar
Mariangel Bonilla Rojas
Erlyn Josué Mora Esquivel
Keyli Pérez Silva
Abigail Rodríguez Miranda
Jose David Solano Ocampo
Profesor: Msc. Dr. Jorge Eduardo Coto Porras M.V.
Sede Atenas, 12 de marzo del 2024
I Cuatrimestre, 2024.
1
Índice
Introducción …………………………………………………………………………………3
Objetivos………………………………………………………………………………………5
Desarrollo……………………………………………………………………………………..6
Razas de Alta y Moderada Heredabilidad Paternal……………………………………….7
Genes de Alta Heredabilidad ………………………………………………...…………….10
Genes de Media Heredabilidad…………..……………………………………………...…13
Genes de Baja Heredabilidad ……………………………………………………………...14
Conclusiones…………………………………………………………………………………16
Referencias Bibliográficas………………………………………………………………….17
2
Introducción
La calidad de la carne de cerdo, un aspecto crucial para su producción económica está
determinada principalmente por dos factores: el entorno y la genética. El entorno abarca
diversos elementos como la dieta, condiciones sanitarias y el proceso de sacrificio de los
animales, así como la logística de distribución y almacenamiento de la carne. Por otro lado, la
influencia genética ha sido aplicada de manera empírica desde la domesticación del cerdo hace
más de 10,000 años, mediante la selección de razas específicas y el cruce dirigido de individuos
con atributos sobresalientes (Pardo,2026).
Desde una perspectiva económica, el cerdo representa una de las especies de mayor
importancia. La fertilidad y la capacidad de producir numerosos lechones influyen
significativamente en la eficacia económica de la cría porcina, destacándose como
características esenciales tanto desde el ámbito económico como genético. La cantidad de
lechones que una cerda puede producir anualmente, considerando tanto el número total de
nacidos como los que sobreviven al nacimiento, juega un papel crucial en determinar su valor
productivo. Estos indicadores de prolificidad y supervivencia neonatal son fundamentales en
el diseño de estrategias de mejora genética en la industria porcina (Córdoba et al., 2015).
La heredabilidad representa el porcentaje de variaciones en el desempeño de los animales
atribuible a las diferencias en su valor genético, lo cual señala cuánta relevancia se debe otorgar
al historial de rendimiento de un animal para estimar su valor genético. A medida que la
competencia en la industria porcina se intensifica, se hace más crucial reducir los costos de
producción. Esto se puede lograr a través de un programa de selección bien estructurado que
se enfoque en la mejora de características genéticas económicas. Los productores que lideran
en competitividad adoptarán estrategias de cría que busquen minimizar los gastos de
producción mientras maximizan las ganancias. Entender los fundamentos de la genética es
esencial para que los productores hagan elecciones de selección informadas (Cassady &
Robison, 2019).
El objetivo principal de cualquier programa de mejora genética es claramente producir
individuos de calidad superior en cada generación, independientemente del enfoque del criador,
ya sea la venta de reproductores o de lechones para engorde. Así, el fin no se limita únicamente
a lograr lechones que alcancen el mercado rápidamente, con una eficiente conversión
alimenticia y que ofrezcan una calidad específica de carne, sino que también incluye la
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producción de hembras y machos capaces de generar camadas numerosas, con pesos
individuales y promedios al destete elevados, que sean saludables y estén bien adaptados al
entorno. En resumen, el propósito es alcanzar individuos con una alta productividad
(Villa,2018).
La variabilidad en las características de los animales surge de elementos hereditarios y
ambientales. La heredabilidad mide qué fracción de esta variabilidad se explica por diferencias
en el ADN, abarcando influencias tanto heredadas como del entorno. Esta proporción puede
fluctuar entre distintas características o grupos de animales, influenciada por la gestión del
entorno de producción. Un manejo ambiental inadecuado puede enmascarar variaciones
genéticas. Para optimizar la selección genética, se recomienda igualdad en el trato animal,
mantener registros detallados y ajustar estos por elementos ambientales, como el tamaño de la
camada o la edad al momento del pesaje (Cassady & Robison, 2019).
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Objetivos
Objetivo General
● Explorar y comprender el concepto de heredabilidad en cerdos, analizando sus
implicaciones en la selección y mejoramiento genético de esta especie, con un enfoque
en los niveles de baja, media y alta heredabilidad.
Objetivos Específicos
● Analizar los factores que influyen en la heredabilidad en cerdos, considerando tanto
aspectos genéticos como ambientales.
● Discutir las implicaciones prácticas de la baja, media y alta heredabilidad en la crianza
y selección de cerdos.
● Investigar cómo el mejoramiento genético puede ayudar a reducir los costos de
producción en la industria porcina, a través de la selección de animales con mayor
resistencia a enfermedades, menor incidencia de problemas reproductivos y una mayor
adaptabilidad al entorno.
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Desarrollo
En las producciones porcinas lo más importante es mejorar la producción de carne en los
animales, por lo que a través del mejoramiento genético, se pueden buscar mejoras en la
producción, es por esto qué por medio de algunos criterios de selección cómo lo son los
criterios cuantitativos, de los cuales se prioriza su búsqueda por encima de los cualitativos, en
donde las características pueden ser medidas dependiendo de la productividad del animal, lo
grande se esta forma qué de priorice la “de genética cuantitativa” (Cañón-Ferreras., J & Muñoz-
Luna., A. 1989).
Los caracteres cuantitativos se pueden ver influenciados varios genes además de verse
afectados por el ambiente, sin embargo, pueden asociarse a diferentes características de carácter
medible cómo lo son: reproducción (características qué beneficien la reproducción y la
producción, en donde se toma en cuenta el resultado del producto en la canal, ya qué
dependiendo de la heredabilidad del gen permite potenciar las características deseadas
(Finestra., A & Pérez., L. 2017).
Según Finestra., A & Pérez., L. (2017), las características qué se buscan mejorar para la
producción porcina a través del mejoramiento genético son:
Reproductivas: Prolificidad de la leche y capacidad maternal (Finestra., A & Pérez.,
L. 2017), pùbertad, duración del ciclo estral, duración del celo y gestación, ovulación,
entre otros (FAO, 2010).
Morfológicas: Apariencia física (asociada con la raza), cara alargada o corta, cabeza
grande o pequeña, miembros altos o cortos, tronco alargado o corto, huesos finos,
lomos anchos, animales cilíndricos o redondos, hembras prolíficas o con bajos índices
fértiles, entre otros (FAO, 2010).
De producción: Precocidad de celos, ganancia de peso, crecimiento de las camadas,
adaptabilidad, resistencia a enfermedades, temperamento, entre otros (FAO, 2010).
De la canal: Capacidad de transformación de alimento en carne magra, cantidad de
carne (FAO, 2010) y el sabor y la acidez de la carne (Santamaria. et al. 2018).
Según Conde., R. (2023), los programas de mejoramiento genético para las producciones
porcinas de centra en mejorar las siguientes líneas:
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● Líneas maternas: Se enfoca en mejorar las características productivas, y reproductivas
en cuanto a aptitud maternal.
● Líneas paternas: Se enfoca en mejorar las características productivas, reproductivas y
la calidad en la carne.
Cuando se habla de la capacidad de los genes para mantener un carácter de forma hereditaria,
estos se pueden clasificar en diferentes tipos de genes, mismos con una capacidad de incidencia
diferente qué pueden potenciar o perjudicar las características del animal, lo cual puede
determinar si el gen es apropiado o no para la producción destinada, sin embargo, algunas
interacciones con el medio ambiente (temperatura, humedad, clima, entre otros), pueden
influenciar en la incidencia se estos genes, además la nutrición, sexo y raza, pueden afectar la
expresión del fenotipo y se esta forma la heredabilidad del mismo (Finestra., A, & Pérez., L.
2017).
Razas de Alta y Moderada Heredabilidad Paternal
Las razas de línea paternal las cuales son: Hampshire, Duroc y Pietrain, están caracterizadas
por rápida y alta ganancia de peso, eficiencia de conversión de alimento, buena conformación
muscular, mejor rendimiento de canal y de carne; por lo tanto, estas presentan entre moderada
y alta Heredabilidad.
Hampshire
Fenotípicamente posee una coloración negra de la piel con una característica particular en sus
miembros anteriores, una franja blanca rodeando desde la cruz. El gen RN- es un factor
genético que se asocia con la calidad de la carne en los cerdos de la raza Hampshire.
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Figura 1. Cerdo de la raza Hampshire.
Fuente: (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, 2023.)
Duroc
Fenotípicamente la raza Duroc tiene un pelaje rojo, tronco de longitud media, presenta un
arqueo y es profundo. Posee una excelente calidad de carne y su capacidad para mejorar las
características de otras razas a través de programas de cría selectiva.
Figura 2. Cerdo de la raza Duroc.
Fuente: (PorciNews, 2016.)
Pietrain
Fenotípicamente posee una coloración de una capa blanca con manchas negras en su cuerpo,
productivamente la raza Pietrain es muy atractiva debido a su alta conversión de desarrollo
muscular a nivel de paletas, lomo y jamones.
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El cerdo Pietrain es la única raza desprovista de grasa, da lugar a una canal donde la relación
peso del músculo/peso canal es la más alta que todas las razas conocidas. (Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación de España, 2006.)
Figura 3. Cerdo de la raza Pietrain.
Fuente: (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, 2023.)
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Genes de Alta Heredabilidad
Gen HAL o Ryr1
El gen HAL se ha usado en los sistemas de cruzamiento en cerdos para aumentar el rendimiento
de la canal y de sus piezas, así como para reducir la grasa de la carne, este gen es muy
característico de la raza Pietrain. El gen Halotano afecta la calidad de la carne y su capacidad
para retener agua. Los cerdos portadores del gen HAL tienden a producir carne más magra y
tierna. El gen Ryr1 está constituido por 15.105 nucleótidos y tiene dos expresiones o alelos: el
alelo normal es dominante sobre el alelo mutado. (Klug, 2013).
Sin embargo, la presencia del gen HAL también puede tener implicaciones en la sensibilidad
al estrés y puede aumentar el riesgo de muerte súbita por hipertermia maligna en cerdos
expuestos a ciertos anestésicos, lo cual es un gen de alto cuidado en la actividad reproductiva
y económica. La mutación de este gen consiste en una sustitución de T por C en la posición
1843 de ADN y desencadena una sustitución de Arginina por Cisteína en la posición 615 del
(Calcium Release Channel) CRC o Retículo Sarcoplásmico del Músculo Estriado. (Klug,
2013).
Manifestaciones Clínicas del Gen:
● Muerte durante el transporte (PSS)
● Hipertermia Maligna (HM)
● Carne pálida, blanda y exudativa (PSE)
● Carne oscura, dura y seca (DFD)
● Necrosis del músculo del lomo, músculo dorsal.
Gen IFG2
El gen IGF2 (Factor de Crecimiento Insulínico Tipo 2) se relaciona con el crecimiento y la
masa muscular de los porcinos. Este gen se encarga de codificar una proteína que desempeña
un papel importante en el control del crecimiento celular y la regulación del metabolismo. En
cerdos, la variación en el gen IGF2 puede influir en la cantidad de masa muscular que
desarrollan los animales.
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Existe una variante específica del gen IGF2 llamada "IGF2 intrón 3-G3072A" y está asociada
con un mayor crecimiento muscular y una mayor proporción de carne magra en los cerdos. El
gen IGF2 promueve el crecimiento y se desempeña en la regulación de la proliferación,
diferenciación y apoptosis de las células en diferentes tejidos, y se encuentra involucrado en
procesos como la miogénesis y la tumorigénesis (Aslan et al., 2012).
Cuadro 1. Genes de Alta Heredabilidad o Mayores en Raza Pietrain
Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, 2006.
Gen MSTN o GDF8
El punto fundamental para tener cerdos de doble musculatura es una mutación en el gen de la
miostatina (MSTN). La MSTN inhibe el crecimiento de las células musculares, controlando el
tamaño del músculo. Este gen es el responsable de la doble musculatura en las razas de cerdos
domésticos belgas. (Azarpajouh, 2022).
Gen MC4R
El receptor 4 de melanocortina (MC4R) se encarga de la regulación del comportamiento
alimentario y el peso corporal. Codifica un receptor implicado en los circuitos neuronales que
regulan la ingesta de alimentos. El alelo A está asociado a un incremento de la ingesta de
alimento y, como consecuencia de ello, a un incremento en espesor de tocino dorsal y en la
velocidad de crecimiento. La identificación de genes o marcadores genéticos asociado con el
crecimiento, la deposición de grasa y el consumo de alimento en los cerdos, podría tener un
gran impacto económico en la carne de cerdo de producción. (Klimenko et al. 2014).
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El gen que codifica esta proteína se considera por tanto candidato para caracteres de
engrasamiento y crecimiento. En cerdos se ha identificado una mutación puntual no sinónima,
localizada en una región altamente conservada entre los genes de receptores de melanocortina,
que ha mostrado relación con el espesor de tocino dorsal, el crecimiento y el consumo de
alimentos en distintas líneas. El polimorfismo del gen MC4R conduce a la sustitución de la
secuencia de aminoácidos del receptor de melanocortina-4. Si la mutación sin sentido
p.Asp298Asn formó asparagina (Asn), esto conduce bloqueando la señal de leptina (Klimenko
et al. 2014).
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Genes de Media Heredabilidad
Gen DIO3
Este gen popularmente se conoce como el gen materno, se encuentra ligado al aumento del
tamaño de la camada, para que este gen se exprese de manera correcta debe ser heredado de la
madre y no del padre ya que no se manifiesta de la misma manera, este gen codifica la enzima
deiodinasa 3, esta enzima regula hormona tiroidea activa conocida como triyodotironina (T3),
a su forma inactiva, conocida como rT3 (reverse T3) (Comunidad Profesional Porcina, 2012).
Gen RN (Rendement Napole):
Este gen es conocido como el gen de la carne ácida, posee la disposición de la retención de
agua en la carne, influyendo de manera que bajan los valores de pH, este gen es localizado en
el cromosoma 15, este gen predomina en la raza Hampshire, afectando de manera considerable
la calidad de la carne del cerdo (Sarabia, A. et al 2011).
Gen XCH:
Este gen pertenece a la región funcional del cromosoma X, este gen actúa de manera que
perjudica la deposición de grasa y el crecimiento asociado al veteado, área del ojo del lomo,
además posee un potencial glicolítico y contenido de lactato (Sarabia, A. et al 2011).
Gen de la leptina (LEP):
Este gen posee como función recibir la señal que envía el hipotálamo para así controlar la
homeostasis de energía a través del balance en las actividades en los neurotransmisores GLP-
1, que este va a suprimir el apetito y el NP-Y que este va a estimular el apetito (Sarabia, A. et
al 2011).
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Genes de Baja Heredabilidad
Gene receptor estrogénico (ESR)
Los estrógenos son hormonas esteroides que, conjunto con la progesterona, permiten la
fertilidad en las hembras liberando el óvulo y regulando el ciclo sexual. Sin embargo, todas las
funciones de los estrógenos están mediadas por sus receptores que han sido muy importantes
como reguladoras en los procesos reproductivos, por esta razón, por lo que la información
investigada el gen del receptor de estrógeno es gen candidato para el tamaño de la camada en
cerdos. (Hernández López et al., 2006).
Gen receptor de la prolactina (PRLR)
La prolactina está implicada en diversos factores endocrinos y que es mediado por la unión a
su receptor (PRLR) es un importante regulador de la reproducción en mamíferos estudios
realizados detectaron el polimorfismo del locus PRLR este se ha convertido en un gen
candidato para el tamaño de la camada. El polimorfismo también fue asociado con el número
de lechones nacidos totales, número de lechones nacidos vivos, mayor ovulación y aumento
del número de células del cuerpo lúteo además otros efectos como mutación el número de
tetinas, y la edad a la pubertad. (Hernández López et al., 2006).
Gen FUT1
El gen FUT1, es estudiado como el gen candidato a la resistencia a infecciones por E. coli en
lechones de 4 a 12 semanas, ya que está asociado con la síntesis de receptores del antígeno
K88. Los resultados mostraron una asociación del genotipo FUT1 con el fenotipo, donde los
animales homocigotos A son resistentes a la diarrea causada por E. coli y los heterocigotos y
homocigotos G son susceptibles en algunas razas como Landrace, Piétrain y Large White.
(Hernández-López et al., 2006).
Genes SW1238 y SW839
Hay regiones significativas en los cromosomas 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 10, 11 y 13 qué favorecen.
Pero los más sobresalientes en el gen SWR1928 en el cromosoma número 7 (SSC7) y el SW830
en el cromosoma 10 favoreciendo la debilidad en la pared muscular umbilical (SSC10)
(Walters., R. 2011).
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Gen SW933
Está relacionada con rasgos cuantitativos en el gen SW933 en los cromosomas 2,4 y 8. Siendo
este último el más expresivo en surgimiento de una hernia escrotal (SSC8) (NS., Ding. 2009).
Los genes SW830, SWR1928 y SW933 están relacionados con hernias tanto escrotales como
umbilicales. La heredabilidad de las hernias umbilical y escrotal son de un 0,25 % (Grande et
a al. 2021).
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Conclusiones
● Se comprende que las características con diferentes niveles de heredabilidad en cerdos
son cruciales para diseñar estrategias de selección genética efectivas y optimizar la
producción porcina en términos de eficiencia y rentabilidad.
● La industria porcina requiere una gestión equilibrada entre la genética y la gestión
ambiental para garantizar la sostenibilidad y la competitividad en un mercado en
constante crecimiento.
● En conclusión, si bien la selección de genes puede tener un impacto positivo en la
mejora genética de los cerdos, es importante tener en cuenta los posibles efectos
negativos y trabajar para minimizarlos a través de prácticas de cría responsables, como
la diversificación genética.
● Saber qué genes son los adecuados para qué una producción porcina mejore es uno de
los principales propósitos de los productores, ya que existen genes qué dependiendo de
su heredabilidad, pueden o no ser beneficiosos para las producciones.
● La heredabilidad en cerdos puede variar según el rasgo específico que estemos
considerando, y es importante entender cómo interactúan los factores genéticos y
ambientales para poder realizar una selección adecuada en programas de mejoramiento
genético del hato.
● Es importante tener en cuenta que los antecedentes de las hernias son extremadamente
complejos. Con una alta probabilidad qué durante su patogénesis interactúen gran
variedad de genes.
16
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