UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

UNAM

ESCUELA NACIONAL DE TRABAJO SOCIAL

ENTS

Asignatura: Administración Social.

Profesor: Alberto Herrera Ordoñez.

Alumna: Cinthya Cante Herrera.

Proyecto De Intervención Social

“Mejoramiento Nutricional En Niños De Edad

Prescolar (3-6 Años) De La Comunidad De San
Andrés Ahuashuatepec”

Grupo: 9327

Séptimo Semestre: 2020-2

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ÍNDICE

Introducción......................................................................................................3,4

Diagnostico o pre-diagnóstico social e institucional.....................................5

Justificación......................................................................................................6,7

Objetivos..............................................................................................................8

Metas....................................................................................................................8

Recursos..............................................................................................................9

Estrategias..........................................................................................................10

Programa de trabajo (cronograma)..................................................................11

Evaluación..........................................................................................................12

Conclusiones y propuestas.........................................................................13,14

Fuentes de información....................................................................................15

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INTRODUCCIÓN.

La formación de hábitos alimentarios saludables debe comenzar desde los

primeros años de edad ya que los hábitos instalados tempranamente tienden a
perdurar a lo largo de toda la vida. El rol de los padres y representantes de niños y
niñas en el desarrollo de hábitos saludables es fundamental ya que no solo
enseñar con el ejemplo sino con la práctica, incorporando cada día en su
dieta alimentos acorde a su edad.

La problemática de nutrición que presenta nuestro país México afecta en su

mayoría a los niños y niñas ende 0a 6 años, por lo que se requiere
mayor atención ; este problema hace necesaria la planificación y ejecución de
planes y proyectos que pongan en marcha planes nutricionales que atiendan las
características propias de la población, según el nuevo Patrón de Crecimiento
Infantil de la (OMS) 2006,todo niños y niñas nacidos en cualquier parte del mundo,
que reciban una atención optima desde el comienzo de sus vidas, tiene el
potencial de desarrollarse en la misma gama de tallas y pesos, este planteamiento
hace que la desnutrición , el sobrepeso y la obesidad así como otras condiciones
relacionadas con el crecimiento ,puedan detectarse y abordarse en una fase
temprana motivo suficiente por el cual los gobiernos están en la obligación de
diseñar programas de alimentación que permitan la inclusión de los más
necesitados a fin de garantizar la igualdad de oportunidades

De este modo los gobernantes de Estados deben proporcionar y garantizar la

adquisición de alimentos y hábitos alimenticios de los niños y niñas en la etapa
preescolar la cual se encuentra mayormente influenciada por el ambiente familiar,
así que será de gran importancia considerar al niño y a la niña desde todos los
ámbitos en que se desenvuelven, por lo tanto tomando en cuenta esto se tiene
que considerar que surgen también lo que son los malos hábitos alimenticios que
podrían provocar enfermedades tales como la obesidad o la desnutrición, se hace
obligatorio crear proyectos con la finalidad de educar a la población para
comprender la importancia que tiene una buena alimentación durante la edad
3
preescolar de los niños específicamente en las edades de entre (0-6 años), ya que
esto contribuye a un buen rendimiento de ellos y un adecuado desarrollo de todas
sus etapas de vida.

El presente trabajo consta de:

Un Diagnostico el cual nos habla acerca del principal problema que emana en la
comunidad de San Andrés Tzompantepec Tlaxcala.

La justificación y los objetivos generales y específicos de nuestro proyecto el cual

explica el ¿por qué? ¿Para qué? Y ¿cómo? concientizar a los padres y niños del
“preescolar 20 de noviembre” acerca de la importancia de los hábitos alimenticios.

Las metas las cuales nos indican que se quiere hacer, las limitaciones de tiempo y
de espacio donde y cuando se llevara a cabo nuestro proyecto.

Los recursos humanos, materiales y financieros que se ocuparan para realizar el

proyecto.

El organigrama el cual nos describe las actividades a realizar y en qué fecha.

Por último, se observa la Supervisión y Evaluación de nuestro proyecto.

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DIAGNOSTICO

La buena alimentación de los niños y niñas es de suma importante debido a que

durante las edades comprendidas de 0 a 6 años de edad es cuando se empiezan
a crear los hábitos alimentarios. Si durante los primeros años de vida el niño o
niña empiezan a tomar una dieta equilibrada, será más fácil que después se
cumplan todas las normas de una dieta sana en la vida adulta. Una de las etapas
del desarrollo evolutivo de los niños y niñas es de 0 a 6 años en este lapso
de tiempo se dan una serie de cambios físico, fisiológico, psicomotor y social que
requieren una integración de calidad por lo que es fundamental una serie de
actores principales como la familia ,la comunidad y los centros de educación inicial
en sus etapas de maternal y preescolar .Sin embargo, actualmente se está
observando un cambio en la alimentación de los escolares de los países
desarrollados que han aumentado el consumo de grasas en detrimento de la
ingesta de hidratos de carbono y de fibra.

La desnutrición la cual perturba directamente el bajo rendimiento físico, mental

principalmente escolar. Estos son provocados por los malos hábitos alimenticios
que día con día las familias han ido adoptando, un ejemplo de esto sería, que en
gran parte de las familias prefieren consumir comida rápida con la finalidad de
ahorrarse tiempo.

A pesar de los avances en materia de desnutrición infantil que se han

experimentado en los últimos años, las cifras siguen siendo alarmantes en algunos
sectores de la población. En el grupo de edad de cinco a catorce años la
desnutrición crónica es de 7.25% en las poblaciones urbanas, y la cifra se duplica
en las rurales. El riesgo de que un niño o niña indígena se muera por diarrea,
desnutrición o anemia es tres veces mayor que entre la población no indígena.

Los alumnos de entre 3-6 años de edad del "Preescolar 20 de Noviembre"

ubicado en las orillas de la comunidad de San Andrés Ahuashuatepec,

5
Tzompantepec Tlaxcala no se escapan de esta realidad tan preocupante y
aterradora debido a que uno de estos casos llevado al extremo puede causar la
muerte, la constante preocupación de quienes hacen vida
allí ,personal administrativo que allí laboran realmente no pueden hacer mucho
con relación a esta problemática ya que es una educación alimenticia y dietética
que se debe empezar en casa y reforzar en la unidad preescolar ; la cual debería
estar formulada para combatir los problemas de desnutrición, sobrepeso y
obesidad manteniendo una alimentación balanceada, variada y realizar actividad
física con regularidad.

JUSTIFICACIÓN

Una alimentación adecuada es un elemento esencial de la atención integral que

debe darse a los niños y niñas en edad escolar.

En la Convención sobre Los Derechos Del Niño en su artículo 24 se menciona que

es función del Estado adoptar medidas necesarias para asegurar que todo los
sectores de la sociedad ,y en particular los padres conozcan los principios básicos
de salud y la nutrición de niños y niñas ,las ventajas de la higiene y el saneamiento
ambiental y las medidas de prevención de accidentes ,que tengan acceso a la
educación pertinente y reciban apoyo y aplicación de estos conocimientos en los
primeros años de vida.

Las investigaciones respecto de los determinantes del estado nutricional infantil se

tornan relevantes, toda vez que constituyen una herramienta necesaria para la
formulación de programas de asistencia nutricional, mecanismos imprescindibles
en el objetivo de reducir la pobreza del país.

De esta manera, el presente estudio busca precisar los principales determinantes

de la desnutrición infantil y, sobre la base de los resultados obtenidos, pretende
establecer las pautas para mejorar la estrategia del gasto social de forma que sea

6
 eficiente, equitativo y efectivo en la reducción de los niveles de desnutrición de la
población vulnerable.

Los primeros años de vida resultan de vital importancia en lo que al estado

nutricional se refiere: si el niño presenta algún grado de desnutrición obesidad , los
efectos se reflejan incluso durante la etapa adulta, en la productividad de las
personas; una alimentación inadecuada dentro del hogar tiene un efecto negativo
sobre las condiciones de salud del niño, sobre su habilidad para aprender,
comunicarse, pensar analíticamente, socializar efectivamente y adaptarse a
nuevos ambientes y personas, es así como surge el interés de buscar con
este proyecto posibles soluciones al mal que acecha dicha población para lograr el
cumplimiento de los objetivos de esta investigación, se pretende brindar medidas
de prevención para que una de otra forma se pueda combatir la misma; Por lo
tanto el presente trabajo será de gran utilidad para los hogares, centros
asistenciales, guarderías, preescolares etc., y todas
aquellas instituciones independientes del hogar que tengan a su cargo el manejo y
cuidado de preescolares.

Foto tomada por su servidora Cinthya Cante Herrera el día 4 d diciembre de 2018, la cual nos
muestra la barda del “preescolar 20 de noviembre”
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OBJETIVOS

Objetivo General

 Concientizar a los padres de familia y a los niños y niñas “del prescolar 20

de noviembre” ubicado en San Andrés Ahuashuatepec, Tlaxcala sobre la
importancia de la alimentación de los pequeños mediante platicas y
asesoramiento nutricional para prevenir enfermedades como lo son la
desnutrición, diabetes y el sobrepeso.

Objetivo Específicos

 Brindar platicas y asesorías a los padres y alumnos del prescolar “20 de

noviembre” a través de charlas informativas con diferentes profesionales
para reforzar la promoción y la educación para la salud.
 Lograr la implementación de un desayunador dentro del prescolar “20 de
noviembre”
 Mejorar los hábitos alimenticios de los alumnos del prescolar “20 de
noviembre”

METAS

 Brindar 4 platicas y/o asesorías al mes a padres y alumnos del prescolar

“20 de noviembre”
 Implementar 1 desayudar en el preescolar “20 de noviembre”
 Lograr que tanto los padres de familia como los niños aprendan la
importancia de una buena alimentación.
 Mejorar los hábitos alimenticios del 90% de los alumnos del prescolar “20
de noviembre”.
 Reducir o evitar enfermedades como diabetes, obesidad y desnutrición en
los niños del prescolar “20 de noviembre”

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 LÍMITES DE TIEMPO, ESPACIO Y UNIVERSO DE TRABAJO
 De tiempo: El proyecto se implementará durante el periodo comprendido
entre los meses de agosto a diciembre de 2020.
 Universo de Trabajo: padres de familia y alumnos de entre 3 y 6 años de
edad, del prescolar “20 de noviembre” de la comunidad de san Andrés
Ahuashuatepec, Tlaxcala.
 De espacio o territorio: se trabajará en 2 salones del prescolar “20 de
noviembre” de la comunidad de san Andrés.
 De recursos: Para lo cual se tiene disponibilidad de un monto máximo de
$60 000 (sesenta mil pesos 00/100 M.N.).

RECURSOS
Recursos humanos:
 TS Cinthya Cante Herrera.
 Un nutriólogo.
 Padres de Familia de los alumnos “del preescolar 20 de noviembre”.
 Maestras “del preescolar 20 de noviembre”.
 Alumnos niños y niñas “del preescolar 20 de noviembre”
 Presidente de la comunidad de Ahuashuatepec.
 Presidente municipal de Tzompantepec.

Recursos materiales:

Salones para realizar las pláticas y asesorías, patio, papel bond, hojas, lapiceros,
plumones, pizarrón, sillas, computadora, entre otros.

Recursos financieros: $60 000 (sesenta mil pesos 00/100 M.N.).

Que serán financiados por el H. Ayuntamiento del municipio y que repartidos

en la construcción del desayunador, compra de papelería y pagos a la
trabajadora social y al nutriólogo.

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 ESTRATEGIAS

Sensibilizar a los padres de familia y a los niños y niñas “del prescolar 20 de

noviembre” ubicado en San Andrés Ahuashuatepec, Tlaxcala sobre la importancia
de una alimentación sana y balanceada a través de talleres nutricionales.

 Reuniones de coordinación con las docentes.

 Talleres de sensibilización donde se muestren videos de niños con
problemas de desnutrición y videos de niños con problemas de sobrepeso
para concientizar a niños y padres de familia.
 Talleres de preparación de lonchera saludable para los padres de familia.
 lluvia de ideas.
 Elaboración de recetario para una lonchera saludable.
 Actividades recreativas con temas de nutrición.
 Dinámicas con temas de salud.
 Asesoría nutricional grupal.
 Asesoría nutricional personal.
 Proyecto para crear un desayunador.

PROGRAMA DE TRABAJO (CRONOGRAMA)

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 Actividades
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

inicio del proyecto. x

Reunión con el x
presidente de
comunidad y
personal docente.
Talleres de X
sensibilización
nutricional.
Talleres de x
preparación de
lonchera saludable.
Elaboración de x
recetario para una
lonchera saludable
Actividades x
recreativas con
temas de nutrición.
Dinámicas con x
temas de salud.
Asesoría x
nutricional grupal
Asesoría x
nutricional
individual.
Proyecto para la x x x x
creación de un
desayunador.
Evaluación de las x
actividades.
Entrega de informe x
del proyecto.

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 EVALUACIÓN: ES DECIR EL CONTROL Y MONITOREO DE LOS
RESULTADOS QUE SE VAYAN PRESENTANDO.

Con una evaluación del progreso nutricional infantil intermedia y otra final, se
pretende lograr y evaluar los siguientes aspectos:

 Conocimiento obtenido por los niños y padres de familia acerca de la

importancia de mejorar los hábitos alimenticios.
 Mejorar los hábitos alimenticios de los niños y niñas un 90%.
 Prevención de enfermedades como diabetes, desnutrición y sobrepeso.
 Asistencia de los padres y alumnos del “prescolar 20 de noviembre” a los
talleres nutricionales.
 Participación en las asesorías, talleres y dinámicas de los padres y alumnos
del “prescolar 20 de noviembre”
 La creación del desayunador del “prescolar 20 de noviembre”.

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 CONCLUSIONES Y PROPUESTAS

Las consecuencias de desnutrición, durante la infancia y la edad preescolar se

asocian con retardo en el crecimiento y el desarrollo psicomotor, mayor riesgo de
morbilidad con efectos adversos a largo plazo, incluyendo disminución en la
capacidad de trabajo físico y en el desempeño intelectual en la edad escolar,
la adolescencia y la edad adulta, lo que repercute en la capacidad
del individuo para generar ingresos. Incluso incrementa la propensión a
enfermedades como obesidad, diabetes, hipertensión e incapacidades.

Más aún, la desnutrición durante los primeros años de vida, a través de sus
efectos adversos en el crecimiento durante la infancia de las mujeres, tiene
efectos negativos en el peso al nacer de la siguiente generación.

El desarrollo del cerebro también puede verse afectado directa o indirectamente

como consecuencia de desnutrición infantil. La mayor susceptibilidad del sistema
nervioso para ser afectado por desnutrición abarca desde la mitad de la gestación
hasta los dos primeros años de vida, periodo en el cual, el cerebro alcanza un
crecimiento estimado en 1/7 parte durante el periodo prenatal y 6/7 partes durante
el periodo posnatal.

La desnutrición aguda puede ocasionar daño cerebral permanente en este lapso y

con ello producir retardo del crecimiento antropométrico, cognitivo, emocional y en
las funciones intelectuales por reducción del número y función de
las células gliales, retardo en el crecimiento de dendritas, alteración en la
sinaptogénesis y defectos en la mielinización.

Es por todo esto que surge la necesidad de concientizar a los padres de familia y a
los niños y niñas “del prescolar 20 de noviembre” ubicado en San Andrés
Ahuashuatepec, Tlaxcala sobre la importancia de la alimentación de los

13
pequeños mediante platicas y asesoramiento nutricional para prevenir
enfermedades como lo son la desnutrición, diabetes y el sobrepeso.

Desde mi profesión como Trabajadora Social realice las siguientes propuestas que
servirán de ayuda para mejorar los hábitos alimenticios de los alumnos del
“preescolar 20 de noviembre” y prevenir alguna enfermedad como la diabetes,
desnutrición, sobrepeso, etc.

 Crear reuniones de coordinación con las docentes.

 Llevar a cabo talleres de sensibilización donde se muestren videos de niños
con problemas de desnutrición y videos de niños con problemas de
sobrepeso para concientizar a niños y padres de familia.
 Dar talleres de preparación de lonchera saludable para los padres de
familia.
 Llevar a cabo un curso de elaboración de recetario para una lonchera
saludable
 Llevar a cabo actividades recreativas con temas de nutrición
 Crear dinámicas con temas de salud
 Brindar asesoría nutricional grupal.
 Brindar asesoría nutricional personal.
 Realizar un proyecto para crear un desayunador dentro del preescolar “20
de noviembre”.

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 FUENTES DE INFORMACION:

 La desnutrición infantil. Causas, consecuencias y estrategias para su

prevención y tratamiento. Wendy Wisbaum. UNICEF 2018.

 Convención sobre los Derechos del Niño. Sep. 1990.

 Estudiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Estudio Nutre y mueve tu

vidahttp://www.nutreymuevetuvida.uady.mx/articulos/articulos.php?id=107

 Nutriciónhttp://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3nDesnutriciónhttp://
es.wikipedia.org/wiki/Desnutrici%C3%B3n

 Álvarez, J. y Jurgenson, G. (2003). Cómo hacer investigación cualitativa.

Fundamentos y métodos (pp. 103-113, 136-144, 149-165 y 201-
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jurgenson.pdf
 Ander-Egg, E. y Aguilar, M. (1989). Cómo elaborar un proyecto: Guía para
diseñar proyectos sociales y culturales. Consultado el 4 de Mayo de 2020
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 Ibarra, P. (2015). Unidad 4. Programas y proyectos de
intervención (documento preparado para la asignatura Planeación y
Desarrollo Social). México: UNAM.
 Zaragoza, C. y Zamora, E. (2017). Unidad 3. Administración de proyectos
sociales. (manuscrito no publicado). México: UNAM [Documento preparado
para la asignatura Administración Social].


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