CARTA MEDIODÍA
LUNES A VIERNES EXCEPTO FESTIVOS
ENTRANTES
Tortitas de tataki de atún sobre aguacate y mahonesa de wasabi (2 ud.)
Falsos niguiris De foie y pera, pulpo, jamón y pimientos de padrón, huevo y trufa
Croquetas caseras (4ud) Elige o combina dos de nuestras opciones:
De jamón / Parmesano, tomate seco y albahaca / Pato pekín
Brioche de cordero de pastoreo con mahonesa de yuzu y ketchup de kimchi
Pulpo sobre alioli de patata con aceite de pimentón y crujiente de jamón (supl. 5€)
Pan payesito relleno de quesos fundidos al horno y tomates confitados
Tempura de verduras con mahonesa de kimchi
Ensaladilla rusa sobre tosta de wanton y huevo de codorniz
Ensalada de espinacas baby con queso de cabra, piñones y crujiente de jamón
Coca de tomates confitados con stracciatella de burrata y salsa de pesto con aceitunas negras
Salmorejo con granizado de fresa, alcaparras y albahaca
PRINCIPALES
Arroz a banda en llanda con alioli suave (supl. 2€ p/p) (mín. 2 pers)
Arroz en llanda de costilla, longaniza y
garbanzos con mahonesa de morcilla y ajo asado (supl. 2€ p/p) (mín. 2 pers)
Arroz meloso de pato y alcachofa (supl. 2€ p/p) (mín. 2 pers)
Fideuá de gambas con ajos tiernos y espárragos trigueros (supl. 2€ p/p ) (mín. 2 pers)
Solomillo de pollo con salsa camembert, acompañado con patatas a lo pobre,
champiñones y crujiente de panko y jamón ibérico
Costillar ibérico cocinado a baja temperatura (supl. 4€)
Canelón trufado de longanizas con setas y parmesano
Pollo teriyaki sobre arroz basmati con mahonesa de sésamo y ajos tiernos
Tartar de salmón con aguacate marinado en salsa de lima y soja
Hamburguesa Saona (Carne mixta condimentada al estilo Saona)
Canelón de verduras con parmesano, albahaca y bechamel de tomate seco
Hamburguesa vegana «Beyond meat» (supl. 3€)
Sams de pollo asado con mahonesa de kimchi, hierbabuena y panko crujiente
POSTRES
Tarta banoffee Galleta, plátano, dulce de leche y nata
Tarta cremosa de lima con base de galleta y nata
Tarta de chocolate con nueces
Tarta de queso con mermelada de arándanos
Tarta de queso con sirope de fruta de la pasión y mango
Milhojas de mango con fresas
Crema de chocolate blanco con sirope de mango y helado de limón
Brownie de chocolate con helado de vainilla, nueces de pecán y chocolate fundido
Fruta natural
10,95€
Incluye entrante, principal y postre
CARTA NOCHE DE JUEVES A SÁBADO
Y VÍSPERA DE FESTIVOS
ENTRANTES
Tortitas de tataki de atún sobre aguacate y mahonesa de wasabi (2 ud.)
Gyozas de longaniza de Requena con jamón y mahonesa de cebolla caramelizada
Croquetas caseras (4 ud.) Elige o combina dos de nuestras opciones:
De jamón / Parmesano, tomate seco y albahaca / Pato pekín
Coca de tomates confitados con stracciatella de burrata y salsa de pesto con aceitunas negras
Pulpo sobre alioli de patata con aceite de pimentón y crujiente de jamón (supl. 5€)
Patatas Saona con salsa de queso
Pan payesito relleno de quesos fundidos al horno y tomates confitados
Tempura de verduras con mahonesa de kimchi
Hummus con berenjena y miel de caña
Ensalada de espinacas baby con queso de cabra, piñones y crujiente de jamón
Ensaladilla rusa sobre tosta de wanton y huevo de codorniz
PRINCIPALES
Secreto ibérico con patatas a lo pobre y reducción de Pedro Ximénez
Costillar ibérico cocinado a baja temperatura (supl. 4€)
Canelón trufado de longanizas con setas y parmesano
Pollo teriyaki sobre arroz basmati con mahonesa de sésamo y ajos tiernos
Poke de atún con wakame, cebolla crujiente y mahonesa de siracha
Hamburguesa Saona (Carne mixta condimentada al estilo Saona)
Canelón de verduras con parmesano, albahaca y bechamel de tomate seco
Hamburguesa vegana «Beyond meat» (supl. 3€)
Lasaña de carne con champiñones y piñones
Tartar de salmón con aguacate marinado en salsa de lima y soja
Salmón al horno sobre mahonesa de eneldo y espárragos trigueros (supl. 3€)
Lomo alto de novillo argentino (supl. 6€)
Sams de pollo asado con mahonesa de kimchi, hierbabuena y panko crujiente
POSTRES
Tarta banoffee Galleta, plátano, dulce de leche y nata
Tarta cremosa de lima con base de galleta y nata
Tarta de chocolate con nueces
Tarta de queso con mermelada de arándanos
Tarta de queso con sirope de fruta de la pasión y mango
Milhojas de mango con fresas
Crema de chocolate blanco con sirope de mango y helado de limón
Brownie de chocolate con helado de vainilla, nueces de pecán y chocolate fundido
Fruta natural
15,95€
Incluye entrante, principal y postre
CARTA MEDIODÍA
SÁBADOS, DOMINGOS Y FESTIVOS
ENTRANTES
Tortitas de tataki de atún sobre aguacate y mahonesa de wasabi (2 ud.)
Pulpo sobre alioli de patata con aceite de pimentón y crujiente de jamón (supl. 5€)
Croquetas caseras (4 ud.) Elige o combina dos de nuestras opciones:
De jamón / Parmesano, tomate seco y albahaca / Pato pekín
Brioche de cordero de pastoreo con mahonesa de yuzu y ketchup de kimchi
Salmorejo con granizado de fresa, alcaparras y albahaca
Pan payesito relleno de quesos fundidos al horno y tomates confitados
Tempura de verduras con mahonesa de kimchi
Coca de tomates confitados con stracciatella de burrata y salsa de pesto con aceitunas negras
Patatas Saona con salsa de queso
Gyozas de longaniza de Requena con jamón y mahonesa de cebolla caramelizada
PRINCIPALES
Arroz meloso de bogavante (supl. 6€ p/p) (mín. 2 pers)
Arroz a banda en llanda con alioli suave (supl. 2€ p/p) (mín. 2 pers)
Arroz en llanda de costilla, longaniza y
garbanzos con mahonesa de morcilla y ajo asado (supl. 2€ p/p) (mín. 2 pers)
Fideuá de gambas ajos tiernos y espárragos trigueros (mín. 2 pers)
Costillar ibérico cocinado a baja temperatura (supl. 4€)
Canelón trufado de longanizas Con setas y parmesano
Secreto ibérico con patatas a lo pobre y reducción de Pedro Ximénez
Pollo teriyaki sobre arroz basmati con mahonesa de sésamo y ajos tiernos
Poke de atún con wakame, cebolla crujiente y mahonesa de siracha
Canelón de verduras con parmesano, albahaca y bechamel de tomate secoa
Hamburguesa vegana «Beyond meat» (supl. 3€)
Sams de pollo asado con mahonesa de kimchi, hierbabuena y panko crujiente
POSTRES
Tarta banoffee Galleta, plátano, dulce de leche y nata
Tarta cremosa de lima con base de galleta y nata
Tarta de chocolate con nueces
Tarta de queso con mermelada de arándanos
Tarta de queso con sirope de fruta de la pasión y mango
Milhojas de mango con fresas
Crema de chocolate blanco con sirope de mango y helado de limón
Brownie de chocolate con helado de vainilla, nueces de pecán y chocolate fundido
Fruta natural
14,95€
Incluye entrante, principal y postre
CARTA NOCHE DE DOMINGO A MIÉRCOLES
EXCEPTO VÍSPERA DE FESTIVOS
ENTRANTES
Tortitas de tataki de atún sobre aguacate y mahonesa de wasabi (2 ud.)
Gyozas de longaniza de Requena con jamón y mahonesa de cebolla caramelizada
Croquetas caseras (4 ud.) Elige o combina dos de nuestras opciones:
De jamón / Parmesano, tomate seco y albahaca / Pato pekín
Coca de tomates confitados con stracciatella de burrata
y salsa de pesto con aceitunas negras
Pulpo sobre alioli de patata con aceite de pimentón y crujiente de jamón (supl. 5€)
Pan payesito relleno de quesos fundidos al horno y tomates confitados
Patatas Saona con salsa de queso
Tempura de verduras con mahonesa de kimchi
Ensaladilla rusa sobre tosta de wanton y huevo de codorniz
Ensalada de espinacas baby con queso de cabra, piñones y crujiente de jamón
Alitas de pollo con salsa sweet chili con ajo tierno y sésamo tostado
PRINCIPALES
Solomillo de pollo con salsa camembert, acompañado con patatas a lo pobre,
champiñones y crujiente de panko y jamón ibérico
Lasaña de carne con champiñones y piñones
Costillar ibérico cocinado a baja temperatura (supl. 4€)
Canelón trufado de longanizas con setas y parmesano
Pollo teriyaki sobre arroz basmati con mahonesa de sésamo y ajos tiernos
Poke de atún con wakame, cebolla crujiente y mahonesa de siracha
Hamburguesa Saona (Carne mixta condimentada al estilo Saona)
Canelón de verduras con parmesano, albahaca y bechamel de tomate seco
Hamburguesa vegana «Beyond meat» (supl. 3€)
Salmón al horno con mahonesa de eneldo y espárragos trigueros (supl. 3€)
Lomo alto de novillo argentino (supl. 6€)
Sams de pollo asado con mahonesa de kimchi, hierbabuena y panko crujiente
POSTRES
Tarta banoffee Galleta, plátano, dulce de leche y nata
Tarta cremosa de lima con base de galleta y nata
Tarta de chocolate con nueces
Tarta de queso con mermelada de arándanos
Tarta de queso con sirope de fruta de la pasión y mango
Milhojas de mango con fresas
Crema de chocolate blanco con sirope de mango y helado de limón
Brownie de chocolate con helado de vainilla, nueces de pecán y chocolate fundido
Fruta natural
12,95€
Incluye entrante, principal y postre
