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CON TODAS LAS
RECETAS DE FEBRERO
Receta de
30 Fritatta de calabacín y setas
con queso
Minutos
Ingredientes:
1 Tortilla de trigo integral grande o 2-3 pequeñas
1/2 Calabacín
1/2 Cebolla dulce
4-6 Champiñones
2 Huevos
Queso tipo feta
Mozzarella rallada
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Cortar finamente el calabacín, la cebolla y los
champiñones.
2. En una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra
doramos todas las verduras a fuego medio hasta que
estén blandas.
3. Sobre un molde, poner una tortilla de trigo integral (o
varias para que cubra todo) y seguidamente añadir los
huevos batidos con sal, pimienta negra molida, las
verduras, queso feta desmigado y mozzarella. Llevamos a
la freidora de aire 12-15 min a 180ºC o en horno
precalentado calor arriba y abajo a 200ºC 15-20 min
(hasta que se dore).
Receta de
20 Sartén de garbanzos con
verduras
Minutos
Ingredientes:
200 g garbanzos cocidos
100 g champiñones
150 g espinacas frescas
1 Cebolla
1 Ajo
200 ml tomate natural triturado
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Cortar la cebolla finamente y picar un ajo. Laminar los
champiñones.
2. En una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra
y a fuego medio, añadir el ajo picadorar y dorar unos
minutos (cuidado que no se queme). Añadir la cebolla y
dejar que se poche unos 10 min.
3. Tras ello añadir los chapiñones lamindos, espinacas
frescas, sal y pimienta negra molida y cocinar 5 min más.
Incorporar el tomate triturado y los garbanzos cocidos y
cocinar todo 5 min.
Receta de
35 Zanahorias glaseadas con
queso feta
Minutos
Ingredientes:
6 Zanahorias grandes
100 g queso feta
Vinagre balsámico
Miel
1/2 Limón
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo seco
Nueces (o el fruto seco que más te guste de
forma opcional)
Instrucciones:
1. Pelar y cortar en bastones las zanahorias.
2. Aliñar con 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
virgen extra, 3 cucharadas grandes vinagre balsámico, 1
cucharada miel, zumo de medio limón, sal y pimienta
negra molida. Impregnar bien todas las zanahorias y de
forma opcional puedes ponerle también tomillo o romero
seco.
3. Hornear en horno precalentado calor arriba/abajo
200ºC 30 min (mover a los 15 min). También se puede
hacer en freidora de aire 200ºC durante 18 min.
4. Servir con queso feta por encima desmigado y nueces
troceadas.
Receta de
35 Pizzas de berenjena
Minutos Ingredientes:
1 Berenjena grande o 2 pequeñas
Tomate natural triturado
Mozzarella rallada
Tomates cherry
Queso feta
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca (opcional)
Instrucciones:
1. Lavar la berenjena y hacer láminas finas de berenjena.
Poner sal por encima para quitarles el amargor y dejar
unos 10 min. Pasado este tiempo pasar un papel para
quitar el agua que sueltan.
2. Sobre una bandeja para horno y papel vegetal, poner las
láminas junto con un poco de aceite de oliva virgen
extra y cocinar 15-20 min a 200ºC
3. Sacar y poner sobre cada pizza, tomate natural,
mozzarella rallada y tomates en rodajas. Llevar al horno
otros 5 min más.
4. Sacar y servir con queso feta desmenuzado, albahaca
fresca si te gusta y un toque de pimienta.
Receta de
15 Bocados de calabacín y atún
Minutos Ingredientes:
1 Calabacín
2 Latas de atún al natural
1 Huevo
30 g queso mozzarella rallado
1 cda harina de avena
Sal
Especias secas al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Rallar un calabacín y escrurrir bien para quitar todo el
agua sobrante con la ayuda de un trapo (este paso es
importante).
2. En un bol mezclar el calabacín rallado y escurrido junto
con el atún, huevo, mozzarella, harina de avena y
especias. Mezclar todo bien.
3. Dar forma con la mano y llevar a la freidora de aire
sobre un papel vegetal. Pulverizar un poco de aceite de
oliva virgen extra por encima y hornear 5 min a 200ºC
por cada lado (mover las bolitas) o en horno 15 min a
200ºC.
4. Servir y disfrutar con tu salsa favorita (si quieres que
te dejemos la de la descripción escribenos en
comentarios).
Receta de
20 Tallarines de calabacín con
gorgonzola, setas y pera
Minutos
Ingredientes:
1 Calabacín
1 Pera
1 Cebolla
80 g queso gorgonzola
100 g setas o champiñones
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Nueces (opcional)
Instrucciones:
1. Hacer tiras de calabacín finas estilo tallarines.
2. Cortar la cebolla y los champiñones finamente. Pelar y
cortar la pera en dados.
3. En una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra y
a fuego medio, añadir la cebolla y los champiñones y dejar
que se pochen unos 10 min. Tras ello añadir el queso
gorgonzola (puedes añadir también queso crema para
rebajar un poco la salsa si quieres) y la pera en dados, sal
y pimienta negra molida y cocinar 5 min más. Incorporar
los tallarines de calabacín y saltear con todo 5 min.
4. Servir de forma opcional con nueces troceadas por encima
y disfrutar.
Receta de
45 Rodaballo al horno
Minutos
Ingredientes:
1 Rodaballo grande (800g-1kg)
2 Patatas
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
3 Ajos
100 ml vinagre de vino
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Lavar y pelar las patatas y cortar en forma pandaera no
muy finas. Cortar también la cebolla en juliana y los
pimientos.
2. Sobre una bandeja para horno con papel vegetal,
extender las patatas, cebolla y pimientos y añadir sal y
aceite de oliva virgen extra. Mover bien y llevar al horno
precalentado arriba y abajo 200ºC durante 20 min.
3. Mientras tanto, laminar finamente los ajos y calentar
poco a poco 4 cucharadas grandes de aceite de oliva.
Añadir los ajos y dejar que se hagan muy poco a poco
(no queremos que se quemen). Cuando los tengamos
listos, apagar el fuego y añadir el vinagre y mover.
Reservar.
4. Poner el rodaballo sobre las patatas y verduras con sal
y un poco de aceite de oliva por encima. Llevar al horno
15-20 min más.
5. Sacar del horno y servir por encima junto con los ajos
que le da un sabor buenísimo.
Receta de
50 Fiambre de pavo casero
Minutos
Ingredientes:
1 kg de pechuga de pavo
Especias secas (orégano, tomillo y pimentón
dulce)
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Mezclar todas las especias junto con la sal.
2. Sobre la pechuga de pavo limpia, añadir un poco de
aceite de oliva virgen extra y extender bien. Añadir las
especias por toda la pechuga y repartir para que quede
bien impregnada.
3. Sobre un papel vegetal o papel de horno, poner la
pechuga de pavo y cerrar bien tipo papillotte.
4. Llevar al horno precalentado 200 grados con calor
arriba y abajo durante 40 min (también se puede hacer
en freidora de aire 180 grados 30 min). NOTA: Si la pieza
es más pequeña necesitará menos tiempo.
5. Dejar enfriar antes de cortar. Puedes guardarla en la
nevera así e ir cortándola poco a poco. Te aguantará
hasta 7 días sin problema. Y puedes congelarlo cortado
y separado con papel vegetal para que no se peguen
entre sí (así podrás sacar lo que necesites de poco en
poco).
Receta de
30 Pastel de calabacín y
mozzarella
Minutos
Ingredientes:
1 Calabacín grande o 2 medianos
1 Cebolla morada
4 Huevos
2 cds queso parmesano
4-6 lonchas de mozzarella o queso
Mozzarella o queso rallado para gratinar
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Cortar en juliana la cebolla y el calabacín en rodajas
finas.
2. En una sartén a fuego medio con un poco de aceite de
oliva virgen extra, añadir la cebolla y calabacín y dorar
unos 10 min hasta que se cocinen.
3. En un bol mezclar los huevos junto con las verduras
anteriores, parmesano, sal y pimienta negra molida al
gusto.
4. En un molde apto para horno o freidora de aire, añadir la
mitad de la mezcla anterior, lonchas de queso o
mozzarella y cubrir con el resto de la mezcla. Poner un
poco más de queso o mozzarella rallado por encima y
llevar al horno 200ºC durante 20 o freidora de aire 180ºC
durante 15 min.
Receta de
40 Burrata con tomates cherry
y alcachofas
Minutos
Ingredientes:
1 Burrata
100 g tomates cherry
Alcachofas frescas
Especias secas (tomillo, orégano, albahaca)
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. En un recipiente de cristal añadir los tomates cherry
limpios y secos junto con las especias secas y el aceite de
oliva virgen extra. Cocinar 8 min en freidora de aire a
150ºC o en horno a 180ºC durante 15 min,
2. Limpiar y pelar las alcachofas (tantas como queráis). Cocer
durante 25 min en agua y sal y escurrir bien pasado el
tiempo. De forma opcional podeís pasarlas por la plancha
para dorarlas.
3. Para emplatar, abriremos una burrata y serviremos junto
con los tomates cherry asados y las alcachofas. Y para
darle un extra, es ideal añadir el aceite de Ulé Avoir it All
que nos ayuda a nutrirnos desde el interior y a cuidarnos.
Receta de
5 Pan de brócoli
Minutos
Ingredientes:
1 Huevo
1 cucharada grande de harina de trigo sarraceno o la
que quieras
3 cucharadas grandes de brócoli rallado crudo
1 cucharada de levadura
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Rallar el brócoli y reservar.
2. En un bol mezclar un huevo junto con la harina que más
te guste, levadura, brócoli rallado y una pizca de sal.
Integra todo bien.
3. Sobre un molde engrasado con aceite de oliva virgen
extra, añade la mezcla anterior y cocina durante 2-3
min a máxima potencia en el microondas.
4. Abre por la mitad, tuesta y rellena con lo que más te
guste. En este caso con fiambre de pavo casero y queso
Havarti.
