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Muffins

Este documento proporciona una receta para hacer muffins. Incluye una lista de ingredientes como harina, leche, agua, azúcar y sal. También describe los pasos para amasar la masa, dejarla levar y luego hornear los muffins.

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Este documento proporciona una receta para hacer muffins. Incluye una lista de ingredientes como harina, leche, agua, azúcar y sal. También describe los pasos para amasar la masa, dejarla levar y luego hornear los muffins.

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INGREDIENTES:

500g de harina floja

125ml de leche tibia

250ml de agua tibia

25g de azúcar

5g de sal

1 cucharadita de levadura liofilizada

80g de mantequilla sin sal

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora y con el gancho amasamos unos 5
minutos hasta obtener una masa suave y que no se pegue a las paredes. Sin amasadora,
mezcla todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de una cuchara o tu propia mano,
amasa hasta conseguir una bola, después amasa unos 15 minutos hasta conseguir que la masa
quede suave y ya no se pegue a la mesa.

Tapa con film en un bol y deja reposar hasta que la masa duplique su tamaño. Una vez haya
levado, espolvoreamos la mesa con un poco de harina y volcamos sobre ella la masa, con un
rodillo la extendemos hasta dejarla más o menos con un centímetro y medio de grosor. Con la
ayuda de un cortapastas redondo cortamos discos de masa. La masa sobrante la volvemos a
amasar, estirar y volvemos a cortar más discos hasta aprovechar toda la masa.

Dejamos los discos reposar una media hora.

Ponemos una sartén al fuego medio bajo, con un pincel pintamos con un poquito de
mantequilla toda la superficie y cuando esté bien caliente ponemos los panecillos sobre ella.
Los dejamos hacer unos 8 minutos por cada lado.

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