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Agricultura Urbana

Agricultura Periurbana
 AGRICULTURA URBANA Y PERIURBANA (AUP)
El término "Agricultura Urbana y Periurbana" (AUP) fue propuesto en
1999 por la FAO, la define como "prácticas agrícolas que se llevan
dentro de los límites o en los alrededores de las ciudades de todo el
mundo e incluye la producción, y en algunos casos el procesamiento de
productos agropecuarios, pesqueros y forestales".
 Seguridad alimentaria
La AUP puede hacer una importante contribución a la seguridad alimentaria de
las familias, sobre todo en tiempos de crisis y escasez de alimentos.

La producción es consumida por los productores, o se vende en mercados

urbanos, como los mercados de agricultores de fin de semana cada vez más
populares y que se encuentran en muchas ciudades. Dado que los alimentos
producidos a nivel local requieren menos transporte y refrigeración, puede
abastecer a los mercados cercanos con productos más frescos y nutritivos a
precios más competitivos.
SIMILITUDES Y DIFERENCIAS ENTRE LA AGRICULTURA URBANA Y LA AGRICULTURA
PERIURBANA

Agricultura Urbana
"es aquella que se practica en pequeñas superficies (solares, huertos, márgenes,
terrazas, recipientes) situadas dentro de una ciudad y destinadas a la producción
de cultivos y la cría de ganado menor o vacas lecheras para el consumo propio o
para la venta en mercados de la vecindad"
De acuerdo a las expresiones de
Agricultura Urbana, Urban
Agriculture, Agriculture Urbaine o
Huertos Urbanos se refieren a
superficies reducidas situadas en el
perímetro urbano que se destinan al
cultivo intensivo y la cría de
pequeños animales domésticos,
principalmente gallinas u otros
similares y también, aunque
raramente, vacas lecheras. Esta
producción se realiza
principalmente en solares vacíos,
patios y terrazas que se
transforman en huertos
comunitarios y familiares; y es
practicada exclusivamente por
personas que viven y trabajan en
las ciudades.
 De acuerdo a Lina Pohl, representante de la FAO en México, en el mundo
cerca de 800 millones de personas se dedican a la agricultura urbana. Esta
práctica crece cada día más y está provocando que sea posible proveer de
alimento a las poblaciones de diversas zonas urbanas
(Video: https://www.youtube.com/watch?v=w_4CF4FnXtc&feature=emb_logo )
 Agricultura Periurbana

Tiene una connotación más amplia, y puede abarcar desde la más pequeña
agricultura intensiva y de subsistencia a la agricultura comercial realizada en el
espacio periurbano. Las primeras tentativas de definirla o conceptualizarla
proceden de la década de 1970 por la FAO y están relacionadas con la teoría
de la localización de Johann Heinrich von Thünen desarrollada en la tercera
década del siglo XIX y que estudia la relación y la distribución espacial de las
actividades productivas alrededor de las ciudades.

La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Rural (OCDE) en 1979,

define la Agricultura Periurbana como aquella practicada dentro de un radio de
20 kilómetros desde un centro urbano de más de 200.000 habitantes, y de 10
kilómetros desde ciudades con población entre 50.000 y 100.000 habitantes.
La FAO la define como aquella integrada por unidades agrícolas cercanas a una ciudad que
explotan intensivamente granjas comerciales o semicomerciales para cultivar hortalizas y
otros productos hortícolas, criar pollos y otros animales y producir leche y huevos.
La RBGCS en el 2011 la agrupa en dos colectivos diferentes de acuerdo a los dos
conceptos anteriores:
1) pequeños agricultores que viven en la explotación y tienen en esta actividad su
profesión y medio de vida,
2) asociaciones urbanas en las que sus miembros optaron por cultivar en pequeñas áreas
que están situadas fuera del casco urbano.
 Agricultura Urbana y Periurbana, según su situación
Fuente: FAO <http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/aup/pdf/expe.pdf>
Los conceptos de Agricultura Urbana y de
Agricultura Periurbana se asemejan y se
diferencian en aspectos relacionados
principalmente con los tipos de cultivo y la
escala de producción y de venta, estos últimos
condicionados por la extensión del terreno
cultivado. La afinidad entre ambas agriculturas
la encontramos en las prácticas de cultivos
intensivos de hortalizas, aromáticas, frutales y
en la cría de pequeños animales domésticos y
algunas vacas lecheras, principalmente si estas
actividades son practicadas por personas que
viven en ciudades. La discrepancia la hallamos
si comparamos por un lado, el tamaño de los
huertos y por otro, el cultivo de algunos
productos como los cereales.
Los Agricultores Urbanos tienen
como objetivo mejorar la
alimentación de la familia, ya que
las extensiones cultivadas son
habitualmente pequeñas, en
espacios reducidos, vacíos o
abandonados.

Los Agricultores Periurbanos con

extensiones más amplias, aunque
menores a los de una agricultura
rural, tienen como meta la
subsistencia, la comercialización de
los excedentes en la colonia,
mercados o supermercados de la
propia ciudad u otras cercanas.
 La agricultura ecológica
producida localmente es una alternativa y al
mismo tiempo una posibilidad de desarrollar
nuevos hábitos de alimentación y consumo.
Además respecto al medio ambiente, la inserción
de la naturaleza en las ciudades, no solo en forma
de jardines y parques sino también en forma de
huertos, recupera terrenos vacíos, ayuda en el
ciclo del metabolismo urbano (agua, energía y
materia) y contribuye a recuperar variedades
locales, lo que aumenta la biodiversidad. Con
relación al aspecto humano y social, los Huertos
Urbanos dan carácter e identidad a los espacios
públicos que se transforman en recintos de
participación, apropiación ciudadana y también de
educación medioambiental.
Los Huertos Urbanos es el principal representante de la Agricultura Urbana, que suscitan
interés y que en las últimas décadas esta actividad mayoritariamente desarrollada en
zonas rurales, aunque también en las periferias de las ciudades, ha ido ganando
importancia y se ha extendido a pequeños espacios disponibles o en desuso en las
medianas y grandes ciudades.
La productividad agrícola, sobre todo
de hortalizas, ha crecido en las
ciudades y en sus periferias.

La práctica intensiva en pequeñas

parcelas tiene un rendimiento alto y
responde de inmediato a la
necesidad urgente de alimentos.

Por esto y por su carácter

perecedero, se adapta a las zonas
urbanas propias donde, si se
adoptan técnicas correctas, la
productividad puede ser hasta 15
veces superior a la obtenida en la
Agricultura Rural.
 Estudios de la FAO
revelan que "un Micro-
Huerto de un metro
cuadrado puede
producir cualquiera de
las siguientes
cosechas: unos 200
tomates (30kg) al año;
36 piezas de lechuga
cada 60 días; 10 coles
cada 90 días; 100
cebollas cada 120
días".
Los Huertos Urbanos representan un lugar importante en las ciudades, ya
que promueven la mejora de la calidad de vida. Como parte de la solución de
problemas relacionados con la insuficiencia alimentaria, la calidad de los
alimentos o la degradación ambiental provocada por los insumos agrícolas, la
industria y el comercio de productos a través de trayectos largos, la iniciativa
de construir Huertos Urbanos ha asociado a muchas personas y suscitado
debates para la búsqueda de una economía alternativa en una sociedad
menos consumista y socialmente más justa.
Los huertos urbanos son espacios al aire libre o de interior destinados al
cultivo de verduras, hortalizas, frutas, legumbres, plantas aromáticas o
hierbas medicinales, entre otras variedades, a escala doméstica. Esta práctica
se da en el centro o en la periferia de las ciudades, al igual que otros ejemplos de
agricultura urbana y periurbana (AUP) como la acuicultura, la ganadería y la
silvicultura que proporcionan pescado, carne, lácteos y madera a la comunidad.

Los primeros huertos urbanos surgieron con la Revolución Industrial y se

popularizaron varias décadas después, durante la Primera y la Segunda Guerra
Mundial, cuando las metrópolis británicas y norteamericanas los promovieron entre
sus habitantes con fines propagandísticos y para garantizar el suministro de
alimentos a la población sin depender de las importaciones. Estos cultivos —
conocidos como Jardines de la victoria— llegaron a cubrir casi el 40% del
consumo de verduras en Estados Unidos.
 A. fiches promocionales
de los Victory Gardens en
E.U. A. Morley. 1945. Your
Victory Garden counts
more than ever!. B.
Stecher-Traung Lithograph
Corporation. 1942 - 1945.
War Gardens for Victory.
Minnesota Historical
Society. Recuperados en:
http://search.mnhs.org/
A B
 Según la Ley de Huertos Urbanos
de la Ciudad de México, se define
como “aquel espacio que se
encuentra en el territorio urbano
destinado al cultivo y producción
de alimentos, el cual se puede
llevar a cabo tanto en tierra firme o
en espacios que se encuentra en
el territorio urbano destinado al
cultivo y producción de alimentos,
el cual se puede llevar a cabo
tanto en tierra firme o en espacios
alternativos como recipientes,
materiales de reciclaje,
esquineros, entre otros.”
18 de noviembre de 2020
 El huerto urbano o de traspatio lo primero que debemos pensar es en
el espacio con el que contamos, pues se puede realizar en viviendas que
cuenten con pequeñas parcelas, patios o jardines, estos son lo que
se denominan de traspatio o bien en espacios como terrazas, balcones
o azoteas.
 BENEFICIOS (Y ALGÚN RIESGO) DE LOS HUERTOS URBANOS
La FAO sostiene que los huertos urbanos aportan numerosas ventajas a las
ciudades y destaca los siguientes:
 Mayor rendimiento de la tierra
Las plantaciones domésticas pueden producir hasta 15 veces más que una explotación rural y
llegar a los 20 kg anuales de alimento por m2.
 Idóneos para cultivar hortalizas
Este tipo de vegetales son perfectos para la agricultura urbana porque tardan muy pocas
semanas en crecer.
 Más justos y sostenibles
Los huertos urbanos reducen el número de intermediarios y favorecen el ahorro de transporte,
envasado y almacenamiento. De esta forma, los horticultores ganan más y se contamina
menos.
 Generan empleo
Se estima que la horticultura puede crear un empleo por cada 100 m2 de cultivo. Estos
puestos servirían además para ocupar a colectivos desfavorecidos o en riesgo de exclusión.
 Aumentan la calidad alimentaria y medioambiental
La agricultura urbana facilita alimentos frescos a la población, construye zonas verdes,
recicla desechos municipales y fortalece a las ciudades frente al cambio climático.
 Además: obtención de diversas hortalizas; producción continua durante todo el año,
acorde a la economía familiar; productos inocuos y de gran calidad; mejora o mantiene
el estado nutricional de toda la familia; fortalece la integración familiar).

No obstante, la agencia de la Organización de las Naciones Unidas (ONU)

también identifica algunos riesgos de los huertos urbanos como:
 Falta de regulación
Es habitual que los horticultores domésticos operen sin licencia ni supervisión, ya
que muchos países no reconocen esta actividad en sus políticas agrícolas y de planificación
urbanística.
 Contaminación involuntaria
La agricultura urbana puede provocar ruidos y olores, además de poner en riesgo la salud
humana y el medio ambiente si se filtran pesticidas y abonos orgánicos a las fuentes de
agua.
Erasmus, Suiza
Inglaterra Milán, Italia

Paris, Francia Madrid, España

La Habana, Cuba Belo Horizonte, Brasil

Rosario, Argentina

Quito, Ecuador Tegucigalpa, Honduras Managua, Nicaragua

Alto, Bolivia Lima, Perú

Santiago, Chile

Los Ángeles, E.U. New York, E.U.

Una parte actual a causa de la pandemia COVID-19 se ha
centrado en pensar nuevas formas de organización social,
sin embargo, no podemos restarle importancia a las
acciones a nivel individual, con la formación de nuevos
hábitos y prácticas adquiridas en este tiempo.

Una de ellas podría ser tener un huerto en casa, que no

sólo contribuye a reforzar la seguridad alimentaria y la
economía de las familias, sino que estimula el
autoconsumo, promueve prácticas sostenibles y mejora
nuestra relación con el entorno, contribuyendo así a la
mejora de las condiciones ambientales de las ciudades.

Además, reducen la tensión por estrés que genera el

aislamiento o el confinamiento en casa.
Desde el Herbario CICY 12: 119–127 (11/Junio/2020). Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C. http://www.cicy.mx/sitios/desde_herbario/ ISSN: 2395-8790
 Desde las primeras noticias sobre esta
pandemia, se comenzó a hablar sobre
algunas de las problemáticas que más
afectarían a las sociedades, entre ellas,
una posible crisis alimentaria, lo que
despertó entre los habitantes urbanos la
necesidad de fomentar el cultivo de
alimentos en casa.

El interés por la horticultura en las ciudades no es algo nuevo, desde hace años se ha
promovido con diferentes fines como reforzar la seguridad alimentaria, ahorrar dinero y
consumir mejores alimentos libres de pesticidas o transgénicos, tener una alternativa de
ocio saludable, favorecer la cooperación y el encuentro social en diferentes grupos
comunitarios, así como para alentar la formación de nuevos modelos sostenibles de
ciudad, sin dejar de lado su importancia para promover la educación ambiental en la
ciudadanía, y en general, beneficiar al medioambiente.
 Durante la Fase 2 de la pandemia por COVID-19 se emprendió en México una
encuesta de percepción, levantada entre el 5 y el 14 de abril, con el fin de
obtener el nivel de conocimientos, actitudes y percepciones sobre la COVID-
19, misma que fue respondida por un total de 8001 personas. (Tarhuni et al.
2020)

El cuestionario abordó
varios ámbitos
relacionados con la
COVID-19, entre ellos,
la adopción de diversas
medidas como tener un
huerto en casa.
 Como mencionamos anteriormente, ante la posibilidad de enfrentar una crisis
alimentaria por la COVID-19, la preocupación por cultivar alimentos para el
autoconsumo se reactivó. En algunas ciudades, incluso, se ha promovido esta práctica
recordando los Victory Gardens que establecieron generaciones pasadas en algunas
ciudades como en Vancouver (O'Connor 2020) o Wyoming (Aadland 2020).
 A B

Nuevas convocatorias promoviendo los Victory Gardens. A. Tomado de O'Connor 2020. B.

Tomado de Victory Garden 2020. Recuperado en: https://www.victorygarden2020.info/
 Manual de Huertos Caseros
Massara Lugo
En el contexto particular de la contingencia generada
por la epidemia del COVID-19, el Programa de
Pequeñas Donaciones del Fondo para el Medio
Ambiente Mundial (PPD) - Programa de las Naciones
Unidas para el Desarrollo (PNUD)-México, se dio a la
tarea de actualizar y compartir el “Manual de
huertos caseros”, publicado el 18 de abril del 2020
en el marco del “Día Internacional de la Lucha
Campesina”.

La auto-producción de hortalizas en un huerto propio

tiene un sentido para las familias en ésta época de
pandemia. Ofrece una alimentación saludable, ayuda
a la economía familiar y contribuye a la preservación
de la agro-biodiversidad, sin la necesidad de salir de
casa o de la comunidad.
Ante un panorama completamente incierto
sobre una “nueva normalidad” a nivel
nacional y mundial, comenzar con acciones
y prácticas como los huertos, puede ser de
gran ayuda.

Para el Gobierno de la Ciudad de México

por ejemplo, apostarle a una autosuficiencia
y producir algunos de nuestros alimentos,
representa una actividad que puede
funcionar como terapia ocupacional a la vez
que ayuda a reducir la tensión por estrés que
genera el aislamiento o el confinamiento en
casa. En respuesta, publicaron
recientemente una guía rápida para huertos
urbanos familiares (SEDEMA 2020).
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad
(CONABIO),Febrero de 2021
 El huerto familiar Manual de huertos Una huerta para
biointensivo. orgánicos. todos.
(SEMARNAT, 2013) (INDESOL, sin año). (FAO, 2014)
 Aprende con la FAO a hacer un huerto, Abril de 2020

VIDEO: https://www.youtube.com/watch?v=w_4CF4FnXtc
 Huerto Urbano Acatitlán, Iztapalapa, CDMX.

https://youtu.be/TPGC8zQ2BB4?list=RDCMUCg5VBYSpkO8atAu140B1LLQ